Kenapa, selepas cirit-birit cirit-birit?

Kecurangan usus selepas mentega goreng atau rebus - bukan fenomena yang jarang berlaku. Apa yang boleh menyebabkan cirit-birit dan sensasi yang tidak menyenangkan dalam perut, kerana mentega pastinya boleh dimakan dan cendawan yang sangat lazat?

- Perkara pertama yang boleh dibezakan ialah ekologi miskin di mana cendawan dikumpul. Mana-mana kulat secara aktif menyerap toksin dari alam sekitar. Oleh itu, adalah penting untuk memberi perhatian kepada tempat di mana koleksi itu dirancang.

- Perkara kedua yang boleh menyebabkan cirit-birit selepas mengambil minyak untuk makanan adalah minyak palsu. Keracunan berlaku kerana kurang pengalaman pemetik cendawan, yang menerima cendawan yang boleh dimakan secara kondusif, yang menyerupai boletus secara luaran, untuk diri mereka sendiri. Karunia alam semacam itu boleh menyebabkan bukan sahaja cirit-birit, tetapi juga sakit parah di perut, muntah. Terutama berbahaya boleh menjadi babi palsu, terperangkap dalam penyediaan rumah.

- Ketiga - masalah saluran penghadaman. Mana-mana cendawan, termasuk boletus - beban yang sangat serius pada saluran penghadaman. Oleh itu, makan cendawan dalam bentuk tulen dan dalam jumlah besar tidak disyorkan kepada sesiapa sahaja.

Jika cirit-birit berlaku selepas minyak, anda harus mengambil ubat untuk cirit-birit sekali. Sekiranya tidak membantu, sila rujuk doktor agar cirit-birit tidak menjadi fenomena kronik.

21 Oktober 2018 Dikemaskini pada 22 Oktober 2018

http://www.timeboil.ru/guide/ponos_posle_maslyat/

Boletus cendawan cirit-birit

Gejala dan tanda-tanda keracunan cendawan

Selama bertahun-tahun, tidak berjaya bergelut dengan gastrik dan ulser?

Ketua Institut: "Anda akan kagum betapa mudahnya untuk mengubati gastritis dan ulser hanya dengan mengambilnya setiap hari.

Kulat adalah penyebab keracunan makanan yang paling berbahaya, kerana ia boleh mengandungi racun dan asid yang boleh membawa maut dalam masa beberapa jam. Agar cendawan menikmati rasa dan tidak mendatangkan kemudaratan kepada kesihatan, adalah perlu untuk menjadi sangat perhatian terhadap pembelian dan enggan memilih cendawan dalam alam tanpa pengetahuan yang sesuai. Sekiranya tidak mungkin untuk mengelakkan keracunan, sangat penting untuk mengesan gejala dengan tepat pada masanya dan memberikan pertolongan cemas.

Gejala

Gejala dan peringkat utama

Untuk rawatan gastritis dan ulser, pembaca kami telah berjaya menggunakan teh Monastik. Melihat populariti alat ini, kami memutuskan untuk menawarkannya kepada perhatian anda.
Baca lebih lanjut di sini...

Secara purata, gejala mabuk pertama muncul dalam 2-4 jam pertama. Tetapi dalam beberapa kes, tanda-tanda tindakan bahan toksik boleh muncul selepas 30 minit dan selepas 5-7 jam, bergantung kepada berapa banyak cendawan yang telah dimakan. Selang masa tersebut bergantung kepada faktor berikut:

Jenis dan kuantiti cendawan dimakan.
Kelajuan asimilasi makanan.
Memproses cendawan (mentah, goreng, rebus, jeruk).
Umur dan berat badan.
Alkohol, diambil pada malam keracunan.

Kesan racun yang merosakkan itu tidak muncul dengan segera, tetapi dalam masa beberapa jam atau hari. Dalam amalan perubatan, adalah kebiasaan untuk membezakan tiga peringkat keracunan dengan racun:

Peringkat pertama. Kekalahan saluran pencernaan. Tempoh peringkat ini bergantung pada berapa banyak cendawan beracun yang dimakan.
Peringkat kedua Pelepasan sementara.
Peringkat ketiga. Perubahan tidak boleh diubah dalam organ dalaman, peredaran darah dan sistem saraf pusat.

Perkara toksin pertama meracuni sistem pencernaan, menyebabkan tanda-tanda utama ketidakitan:

Mual dan muntah.
Cirit-birit
Kesakitan tajam di dalam perut.
Kurangkan tekanan dan lemah nadi.

Gejala keracunan cendawan beracun

Bergantung pada kawasan kerosakan dan jenis toksin, cendawan beracun dibahagikan kepada dua kumpulan:

Sangat toksik (menjejaskan organ dalaman). Cendawan yang paling berbahaya adalah toadstools pucat. Spesies ini mengandungi sekaligus tiga bahan beracun (phalloin, phalloidin, amanitin), yang mempunyai kesan merosakkan pada sel-sel hati, buah pinggang dan saluran gastrointestinal. Tanda pertama mabuk muncul selepas 10-12 jam: kelemahan, loya, berpeluh, menggigil. Pada keesokan harinya, toksin mencapai saluran pencernaan, menyebabkan muntah berterusan, cirit-birit (cirit-birit dengan lendir dan darah), dehidrasi. Pada hari kedua tanpa rawatan, racun menyerang hati dan buah pinggang, menyebabkan penyakit kuning, kegagalan buah pinggang, sawan, stasis air kencing dan koma.
Lemah toksik (menjejaskan sistem saraf pusat). Kumpulan ini termasuk semua jenis fly-agaric (berbentuk merah, putih, grebe). Toadstools mengandungi muscarin racun, yang mempunyai kesan merangsang pada ujung saraf, menimbulkan halusinasi dan khayalan. Gejala pertama muncul selepas 1-3 jam: muntah, cirit-birit, peningkatan air liur, demam, menggigil, penurunan degupan jantung. 2-3 jam selepas permulaan gejala awal pencernaan, toksin mula menjejaskan sistem saraf pusat, menyebabkan halusinasi.

Gejala keracunan dengan cendawan yang boleh dimakan

Keracunan boleh berlaku bukan sahaja dari beracun, tetapi juga dari beberapa spesies cendawan yang boleh dimakan. Dalam keadaan sedemikian, toksin bukan racun, tetapi bakteria yang kekal dalam cendawan selepas rawatan haba yang tidak mencukupi. Cendawan juga mempunyai pulpa berliang yang mudah menyerap bahan-bahan berbahaya dari alam sekitar.

Champignons.

Di hutan, anda boleh mencari beberapa jenis champignons (rata dan berkulit berwarna kuning), yang mengandungi toksin tempatan. Tanda pertama keracunan cendawan muncul selepas 2-3 jam, bergantung kepada berapa banyak cendawan yang telah dimakan. Jenis-jenis champignon ini mempunyai kesan toksik hanya pada saluran pencernaan, merangsang mual, muntah dan cirit-birit. Sebagai peraturan, keracunan itu berlalu sendiri dan tidak boleh membawa maut.

Cendawan secara aktif menyerap bahan dari tanah, dan mengumpul toksin. Atas alasan keselamatan, disarankan untuk mengumpulkan di kawasan yang bersih secara ekologi, setelah sebelumnya memeriksa tanah untuk kandungan logam berat. Gejala keracunan toksik dapat dilihat dalam 2-3 jam selepas minum. Logam berat (zink, merkuri, tembaga, plumbum) dan toksin lain menimbulkan gagging, cirit-birit, kelemahan dan sakit perut. Keracunan berterusan sehingga penghapusan lengkap bahan-bahan toksik dari badan secara semula jadi atau perubatan.

Cendawan tiram.

Cendawan tiram tergolong dalam cendawan yang boleh dimakan dan tidak boleh memudaratkan badan. Tetapi keadaan simpanan yang tidak sesuai atau berkembang di tempat-tempat yang tidak sesuai boleh merosakkan kulat dan mengubahnya menjadi koleksi toksin. Keracunan kerang tidak berbeza dari keracunan makanan biasa, dan disertai dengan muntah, mual, cirit-birit dan kelemahan. Pemulihan berlaku selepas pembersihan badan toksin.

Acuan muncul pada produk jika disimpan dengan tidak wajar: bilik terlalu lembab, kelembapan yang tinggi, suhu udara yang tinggi. Apabila memakan acuan dengan kulat, tanda-tanda mabuk boleh memanifestasikan diri mereka dalam pelbagai cara dan bergantung kepada jenis kulat, jumlah toksin dan reaksi individu organisma. Yang paling berbahaya bagi seseorang adalah spora acuan, yang boleh masuk ke dalam badan semasa bernafas. Dalam kes ini, gejala-gejala berikut akan berlaku: sakit kepala, ruam kulit, rinitis, sinusitis, asma bronkial. Jika acuan memasuki badan melalui perut, maka selepas 2-3 jam tanda-tanda awal keracunan makanan atau senak akan muncul: sakit perut, cirit-birit, dorongan emetik yang kerap, sakit kepala dan kelemahan umum. Sekiranya acuan berada di dalam badan dengan jumlah yang sangat besar, maka mycosis boleh berkembang. Penyakit ini, di mana terdapat pembiakan cetakan aktif dalam tubuh, mempengaruhi organ dalaman, tisu dan membran mukus.

Talian.

Garisan segar mengandungi toksin gyromitrin, yang hilang dari kulat dengan rawatan haba yang mencukupi. Makan garisan mentah boleh mengakibatkan keracunan teruk. Gejala pertama berlaku pada hari pertama (selepas 6 jam): muntah dengan hempedu, cirit-birit, sakit perut. Dalam keracunan teruk, pada hari kedua, sel-sel buah pinggang dan hati terjejas, menyebabkan penyakit kuning, kegagalan buah pinggang, dehidrasi, air kencing dengan darah, hemolisis (kerosakan sel darah merah), kegagalan jantung. Pada hari ketiga, toksin mengganggu sistem saraf, menyebabkan sawan anggota badan, kehilangan kesedaran dan koma. Tanpa rawatan perubatan yang tepat pada masanya boleh membawa maut.

Keracunan dengan cendawan acar boleh berlaku dengan keasidan pengasaman tidak mencukupi (kurang daripada 1.5%), tidak mematuhi peraturan pemuliharaan atau penggunaan cendawan beracun. Persekitaran asid (marinade) beroperasi berdasarkan prinsip rawatan haba, memusnahkan bakteria dan beberapa jenis toksin. Sebagai peraturan, keracunan dengan cendawan jeruk berlaku dalam 2-3 jam, dan disertai dengan muntah, cirit-birit (sehingga 10 kali sehari), sakit perut, air liur yang besar, kekeliruan dan kelemahan umum. Jika sekurang-kurangnya satu cendawan jeruk mengandungi racun yang sangat toksik, maka gejala keracunan akan lebih luas, bergantung pada jenis dan jumlah toksin. Dengan keracunan makanan yang biasa disebabkan oleh kualiti cendawan acar yang tidak baik, gejala akan terhad kepada masalah pencernaan. Tetapi jika terdapat penyakit kuning, sesak nafas, sakit di dalam hati, sawan dan kehilangan kesedaran, maka anda perlu segera berjumpa doktor.

Gejala pada kanak-kanak

Tubuh kanak-kanak itu lebih lemah daripada tubuh orang dewasa. Keracunan pada kanak-kanak datang lebih cepat dan lebih akut, kerana imuniti tidak dapat menahan tindakan bakteria dan menahan racun. Tanda pertama keracunan cendawan pada kanak-kanak mungkin muncul 30 minit selepas kulat beracun memasuki perut. Ketoksikan disertai dengan gagging, cirit-birit, sakit di perut, kelemahan dan pening. Lapan jam selepas bermulanya masalah pencernaan, tahap keracunan kedua bermula: sawan, penyakit kuning, sesak nafas. Sekiranya tiada bantuan perubatan disediakan pada peringkat ini, maka racun boleh menimbulkan perubahan yang tidak dapat dipulihkan dalam sistem saraf dan kematian.

Makan cendawan yang boleh dimakan mentah atau masak boleh menyebabkan keracunan ringan. Gejala pertama muncul selepas 2-4 jam, dalam bentuk muntah, cirit-birit dan kelemahan umum.

Gejala pada wanita hamil

Keracunan cendawan semasa kehamilan sangat berbahaya, kerana toksin boleh melepasi halangan plasenta dan mempunyai kesan negatif pada janin. Untuk mengelakkan keracunan cendawan, para doktor sangat menyarankan untuk menghapuskan produk ini sepenuhnya dari diet semasa kehamilan dan penyusuan. Jika ia berlaku bahawa cendawan sudah masuk ke dalam perut, maka anda perlu mendengarkan badan dan berunding dengan doktor dengan gejala berikut:

Kehilangan selera makan
Muntah berterusan.
Cirit-birit
Pening, kelemahan, tekanan yang tidak normal.
Sakit di saluran penghadaman.

Keracunan Kombucha

Kombucha adalah hasil penapaian bakteria asid dan bakteria asetik. Minuman itu bukan sahaja lazat, tetapi juga bermanfaat, kerana ia mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan dan meningkatkan imuniti. Tetapi penggunaan yang berlebihan Kombucha boleh menyebabkan akibat negatif, seperti alahan, ruam kulit, gatal-gatal, gangguan pencernaan, dan asidosis metabolik terjejas (kekuasaan dalam badan persekitaran berasid-alkali).

Keracunan Bearing

Bearberry atau beruang telinga adalah tumbuhan ubatan yang mengandungi toksin hidroquinone. Satu dos berlebihan dengan tumbuhan ini boleh mencetuskan keracunan akut dan menyebabkan gejala berikut: muntah, cirit-birit, sawan, gegaran anggota badan, keterlaluan, koma dan kematian. Perlu diperhatikan bahawa hanya dos besar toksin hidroquinone boleh menyebabkan keracunan tersebut. Penggunaan bearberry untuk maksud yang dimaksudkan dalam kuantiti sederhana tidak membahayakan kesihatan.

Botulisme

Botulisme adalah penyakit berjangkit berbahaya di mana organisme itu diracuni oleh toksin daripada bakteria genus clostridium botulinum. Spora bakteria ini tidak takut dengan suhu tinggi, radiasi ultraviolet, pembasmian kuman dan kemarau. Pada suhu melebihi 15 ° C, bakteria secara aktif melipatgandakan dan mengeluarkan sejumlah besar gas beracun di sekelilingnya. Komponen utama produk buangan bakteria ini adalah toksin botulinum, yang mampu melumpuhkan otot dan sistem saraf pusat seseorang atau haiwan.

Separuh daripada semua kes botulisme telah meracuni cendawan kalengan, kerana cendawan berada dalam hubungan aktif dengan tanah, yang boleh tercemar dengan toksin berbahaya. Cendawan mempunyai permukaan berliang di mana zarah-zarah mikroskopik bumi tersumbat. Bersihkan kulat dari tanah yang benar-benar mustahil. Oleh itu, bakteria memasuki balang untuk pemeliharaan dan mula aktif membiak dalam persekitaran vakum. Botulisme boleh dielakkan tertakluk kepada peraturan berikut:

Simpan kekosongan pada suhu tidak melebihi 10 ° C.
Pra-panas cendawan (memanggang, mendidih).

Botulisme diwujudkan dalam 24 jam pertama oleh gejala berikut:

Sakit usus (selepas 2-4 jam): muntah, cirit-birit, sakit perut.
Kemerosotan kesedaran (selepas 6-8 jam): suara serak suara, halusinasi, strabismus.
Kelemahan otot, koordinasi pergerakan terjejas.
Lumpuh nafas, koma, kematian.

Tindakan untuk keracunan dengan cendawan yang boleh dimakan

Sebagai peraturan, cendawan yang boleh dimakan tidak mengandungi racun dan toksin berbahaya, dan hanya boleh menyebabkan keracunan makanan biasa. Apabila tanda pertama mabuk muncul, perlu membersihkan badan dengan membasuh perut dan usus.

Untuk mengurangkan kesan toksin, disarankan untuk mengambil sebarang sorben (karbon aktif - 1 tablet setiap 10 kg berat badan). Anda boleh membersihkan usus dengan julap dan enema.

Sekiranya kesukaran melunturkan vomitus, disyorkan untuk mendorong muntah dengan bantuan larutan garam atau sirap muntah ipecacuanus. Jika anda tidak boleh memanggil doktor atau pergi ke hospital sendiri, anda boleh menghubungi ambulans dan mengetahui apa yang perlu dilakukan jika anda diracuni dengan cendawan.

Tindakan untuk keracunan dengan cendawan beracun

Sekiranya mabuk dengan racun, perlu bertindak secepat mungkin: hubungi doktor dan sediakan bantuan pertolongan cemas. Untuk menghentikan aliran racun ke dalam darah dengan membersihkan perut dan usus.

Pertolongan cemas

Pertolongan cemas hendaklah diberikan sebelum ketibaan doktor. Dalam sesetengah kes (dengan ambulans yang tertangguh, ketidakupayaan untuk pergi ke hospital), tindakan tepat pada masanya untuk menghapuskan toksin dapat menyelamatkan nyawa pesakit. Selepas simptom mabuk pertama muncul, ikut arahan:

Hubungi ambulans.
Menggalakkan muntah untuk menghentikan penyerapan toksin ke dalam darah.
Selepas penuntutan muntah, basuh perut. Untuk melakukan ini, minum 2 liter air suam panas dan arahkan muntah. Jika muntah tidak berlepas, gunakan payung getah khas di mana perut mengisi dengan air. Untuk mengeluarkan cecair, payung akan dicelup sedikit lebih mendalam. Manipulasi sedemikian dilakukan sehingga air selepas mencuci jelas.
Ambil julap untuk membersihkan perut (minyak jarak). Adalah disyorkan untuk memberi keutamaan kepada ubat farmasi, kerana resipi ubat tradisional mungkin tidak berfungsi dengan berkesan atau terlalu lama.
Ambil pil arang yang aktif.
Meningkatkan pengambilan cecair harian kepada 4 liter.
Untuk membersihkan darah toksin, anda mesti meletakkan IV. Anda boleh menggunakan penyelesaian "Hemodez" (6%), anda mahu memasukkan dosis 300 ml pada 35 titisan seminit.

Bilakah saya perlu berjumpa doktor?

Lawatan ke hospital diperlukan untuk sebarang tanda-tanda keracunan. Doktor yang lebih cepat dapat memberikan bantuan yang berkelayakan, semakin tinggi kemungkinan hasil yang menguntungkan. Adalah disyorkan untuk pergi ke doktor walaupun keracunan telah berlaku dari cendawan kedai yang ditanam di rumah hijau. Tidak ada yang kebal dari bakteria yang menyebabkan botulisme, dan dari spora tidak sengaja kulat beracun di rumah hijau perindustrian.

Rawatan pesakit dalam

Selepas dimasukkan ke jabatan kecemasan hospital, pesakit ditempatkan di jabatan toksikologi. Pada mulanya ditetapkan dropper dan enema untuk membersihkan badan toksin. Apabila luka-luka beracun yang serius pada buah pinggang, hati dan sistem saraf pusat, berunding dengan ahli nefrologi, pakar hepatologi dan pakar neurologi. Rawatan ubat spesifik bergantung kepada jenis racun dan kawasan lesi:

Sekiranya keracunan dengan cendawan, suntikan atropin ditetapkan.
Untuk memulihkan kerja bronchi yang ditetapkan aminophylline dan izadrin.
Sekiranya keracunan dengan kulat yang sangat toksik (toadstool pucat), bermakna digunakan untuk menghapuskan dehidrasi dan kegagalan jantung (strophanthin). Gunakan pengganti plasma, norepinephrine (untuk menormalkan tekanan darah).
Untuk menormalkan fungsi hati, rawatan hidrokortison digunakan.

Bagaimana membezakan cendawan yang boleh dimakan dari beracun?

Banyak cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan mempunyai rakan sejati yang beracun. Untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dari racun, perlu mempunyai pengetahuan yang luas di dalam bidang ini. Untuk pertama kalinya, perlu menuai cendawan di hutan di bawah kawalan pemetik cendawan yang berpengalaman yang dapat memberi nasihat dan memeriksa tanaman yang dituai untuk toksisiti.

http://ponos.gastrit-i-yazva.ru/ponos/griby-maslyata-ponos/

Adakah mungkin diracuni oleh babi? Apakah sebabnya? Gejala keracunan jeruk acar

Musim perhimpunan minyak datang pada awal bulan Jun dan hingga permulaan awal frosts, sementara tanda pada termometer disimpan dalam 15 darjah. Ini adalah cendawan kecil struktur padat, mempunyai bau cahaya rumput dan lumut.

Semua pemetik cendawan mencintai mereka, dan suri rumah datang dengan pelbagai resipi. Mereka dipelihara, diperap, direbus, dibakar dan dikeringkan.

Walaupun ciri-ciri positif itu, banyak orang yang berminat dalam soalan itu, adakah mungkin diracuni oleh minyak? Untuk menikmati makan malam cendawan dan jangan berisiko meracuni, anda perlu tahu peraturan penting untuk mengumpul, mencederakan, memproses dan menuai cendawan ini.

Maklumat minyak

Maslata adalah kulat yang boleh dimakan milik genus tubular. Menerima namanya terima kasih kepada topi, yang ditutup dengan bahan pelekat mukus. Mereka tumbuh di hutan berhampiran pokok-pokok konifer dan daun, serta di ladang bijirin. Pada dasarnya mentega mendominasi di Siberia dan Timur Jauh.

Minyak dengan struktur padat boleh didapati di hutan pain. Ini disukai oleh simbiosis mycelia minyak dan akar pokok konifer.

Pemantik minyak

Ia boleh membezakan minyak dengan ciri-ciri berikut:

topi kecil, mungkin cembung atau rata;
warna cap - coklat-coklat;
saiz cap - dari 3 hingga 16 cm;
permukaan topi ditutup dengan kulit berminyak, yang dikeluarkan dalam satu bahagian;
ada lapisan berbulu di bawah topi;
ketinggian kaki - tidak lebih tinggi daripada 10 cm.

Jenis minyak

Secara semula jadi, terdapat lebih daripada 50 spesies cendawan ini, di Rusia, anda boleh mendapatkan 3 dari mereka.

Nombor jadual 1. Jenis minyak yang terdapat di hutan Rusia:

Jenis-jenis minyak berikut juga boleh dibezakan:

putih;
Siberian;
kelabu
Minyak Bellini boleh;
merah-merah;
perlu diberi perhatian;
variegated.

Penampilan motil dari boletus sering dikelirukan dengan roda luncur, kerana data luaran yang sama. Terdapat juga minyak Amerika yang boleh ditemui di bawah satu pokok sahaja - ia adalah pain putih oriental.

Satu fakta yang menarik. Maslata mudah ditanam di pondok atau ladang. Tugas utama adalah untuk mewujudkan keadaan yang menggalakkan untuk pertumbuhan. Cendawan ini menyukai tanah berpasir yang kering dan pokok-pokok penghasil.

Kembar

Butters berbeza dalam data luaran tertentu, dan oleh itu, ia mustahil untuk mengelirukan mereka dengan sebarang cendawan beracun. Jika pemetik cendawan meragukan kesahihan minyak, maka jika cendawan dihidupkan, maka lapisan spongy dapat dilihat dalam kaleng minyak ini, yang tidak dapat ditemui dalam cendawan beracun. Cendawan yang tidak boleh dimakan mempunyai struktur lamellar di bawah topi.

Perhatian. Secara semulajadi, hanya terdapat satu kulat yang mematikan dengan struktur spongy - ia adalah setan. Secara luar, ia sama sekali tidak seperti hidangan mentega, bahkan pemetik cendawan yang tidak berpengalaman akan membezakannya dengan segera dari hidangan minyak.

Walaupun ciri khas boletus, mereka masih mempunyai "kembar" mereka yang boleh dimakan. Apabila mereka dimakan, tidak ada bahaya mematikan untuk hidup, tetapi dengan kesan toksik mereka dapat membahayakan kesihatan manusia secara serius. Dalam sesetengah kes, keracunan dengan minyak palsu menyebabkan pembentukan patologi kronik sistem kencing.

Dengan mentega "kembar" itu, anda boleh memasak hidangan, tetapi dengan syarat rawatan haba yang berpanjangan.

Jenis ini termasuk:

Kambing yang pada suhu tinggi memperoleh warna biru kaya.
Maslata, di mana pulpa apabila mengumpul perubahan warna.
Cendawan dengan daging berwarna mentega.

Pengalaman "pemburu" untuk cendawan tidak mengabaikan apa-apa jenis cendawan, kerana mereka tahu kaedah untuk pemprosesan mereka yang betul. Tetapi pemula perlu mengeluarkan spesies ini dari bakul mereka, kerana seluruh keluarga boleh meracunnya.

Perhatian. Babi palsu adalah sangat berbahaya bagi kanak-kanak dan orang tua dengan imuniti yang lemah. Apabila mendidih, cendawan ini mendapat bau tertentu, apabila dipilih, mereka menukar warna daging dan warna topi.

Sebabnya

Butters disayang bukan sahaja oleh orang, tetapi juga oleh pelbagai serangga dan cacing. Jika cendawan tidak dikumpulkan pada masa, maka 80% daripada wakil spesies ini menjadi rosak.

Ia sudah berbahaya untuk makan cendawan ini, walaupun memotong tempat-tempat yang rosak, menyingkirkan larva cacing hampir mustahil. Dalam perjalanan hidup mereka, cacing meninggalkan produk metabolik dalam tisu kulat, dan seterusnya menyumbang kepada perkembangan reaksi alergi dan mabuk.

Perhatian. Mengurangkan kemungkinan pemerah rosak dalam hidangan boleh, jika anda membersihkan permukaan kulat dengan teliti. Larva ditemui segera di peringkat pembersihan dan memotong minyak.

Nombor jadual 2. Penyebab utama keracunan minyak:

Terdapat satu peraturan emas: pada pemburuan cendawan, jangan mengejar selepas saiz besar. Diyakini bahawa semakin besar kulat, lebih banyak ia mungkin mengandungi bahan berbahaya. Perwakilan kecil akan menjadi yang paling selamat digunakan.

Clostridium melipatgandakan pelanggaran terhadap peraturan rawatan haba. Walaupun berpendapat bahawa semasa mendidih berulang, semua bakteria mestilah dimusnahkan, namun produk metaboliknya tetap. Apabila ditelan, ia menyebabkan keracunan teruk.

Butters mempunyai permukaan berminyak topi, yang merupakan tempat pembiakan yang baik untuk bakteria. Oleh itu, persoalan pemuliharaan jenis kulat ini perlu didekati dengan semua penjagaan dan perhatian.

Tetapi bahan ini hanya boleh terkandung dalam wakil muda, cendawan lama dan bukannya komponen ini mengandungi glukosa. Memandangkan fakta bahawa cendawan tidak termasuk dalam diet manusia yang tetap, ramai orang mungkin tidak pernah mengetahui tentang keunikan organisme ini.

Adalah penting. Dalam mana-mana cendawan muda, termasuk minyak, mengandungi komponen trehalose, yang berpecah dalam tubuh manusia oleh enzim tregalaz. Sesetengah orang mempunyai kekurangan atau ketiadaan. Oleh itu, makan cendawan menjadi berbahaya bagi mereka. Ciri-ciri badan ini boleh menyebabkan simptom keracunan biasa - cirit-birit, kembung perut. Dalam kes ini, muntah dan loya tidak boleh diperhatikan.

Symptomatology

Tanda-tanda keracunan dengan minyak sangat mirip dengan gambaran klinikal manifestasi pelbagai mabuk makanan (lihat Gejala keracunan cendawan: apa yang harus anda perhatikan terlebih dahulu). Satu-satunya faktor yang membezakan ialah tempoh perkembangan gejala. Sekiranya keracunan dengan minyak, gejala tidak berlaku dengan segera, tetapi selepas beberapa jam, tepat, dari 30 minit hingga 6 jam selepas pengingesan.

Gejala biasa

Tanda-tanda utama keracunan:

pelanggaran saluran penghadaman (muntah, cirit-birit, kembung perut, pedih ulu hati);
kesakitan abdomen;
hipertensi, yang digantikan dengan penurunan mendadak dalam tekanan darah;
perasaan mulut kering;
menggigil;
meningkat peluh;
menggigil anggota badan;
apathy;
mengantuk;
mengurangkan tumpuan;
kulit pucat;
penampilan sianosis di sekitar mulut.

Adalah penting. Di kalangan kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua, jika mereka mempunyai patologi kronik sistem kencing atau sistem pencernaan, keracunan boleh berlaku walaupun dengan menggunakan minyak konvensional. Dan jika cendawan mempunyai tahap bahan berbahaya yang signifikan, mukosa gastrousus dapat menyerap mereka, yang disertai oleh gejala akut di latar belakang gangguan pencernaan.

Gejala mabuk dengan minyak tin

Oleh kerana topi yang dipenuhi dengan bahan-bahan lendir, minyak pelincir menjadi struktur berminyak, yang menghasilkan keadaan yang baik untuk pertumbuhan bakteria. Selepas beberapa lama, anda dapati bahawa kandungan balang telah menjadi mendung, cendawan seperti ini tidak lagi boleh digunakan.

Boletus dalam tin adalah bahaya yang serius kepada tubuh, bahkan membawa maut. Dalam balang tin yang belum melepasi semua peraturan pemprosesan, bacillus yang membentuk spora mula membiak, yang menghasilkan butolotoksin, yang merupakan racun organik terkuat.

Dengan kesan yang merosakkan bakteria ini, terdapat tanda-tanda berikut:

muntah;
cirit-birit;
gangguan tumpuan;
meningkat air liur;
kelemahan otot;
kegagalan sistem kardiovaskular;
kegagalan pernafasan.

Adalah penting. Kayu patogen masuk ke dalam tin, bersama-sama dengan zarah tanah. Sesetengah suri rumah percaya bahawa membilas minyak di bawah paip akan mencukupi. Tetapi kayu tetap di bawah kulit lembut topi dan, dengan itu, masuk perapian. Harga kesihatan dalam kes ini bergantung kepada usaha tuan rumah.

Butolotoxin adalah anaerob, oleh itu ketiadaan oksigen menghasilkan keadaan yang baik untuk pembiakannya. Pendidihan yang berpanjangan atau pensterilan semula tidak menyumbang kepada kemusnahan patogen.

Pertolongan cemas

Pada tanda-tanda pertama keracunan minyak, ambulans perlu dipanggil, hanya doktor yang mampu mengeluarkan kesan toksik daripada mikroorganisma dengan mentadbirkan antitoxin. Sebelum ambulans tiba, mangsa perlu diberi skim bantuan standard.

Arahan untuk pertolongan cemas seperti:

Lavage gastrik. Semua orang tahu bahawa pembasuhan dilakukan untuk mengeluarkan sisa kulat beracun. Prosedur ini dijalankan menggunakan larutan soda atau potassium permanganate yang lemah. Untuk 1 resepsi, anda perlu minum sekurang-kurangnya 1.5 liter cecair dan, menekan akar lidah dengan dua jari, menyebabkan muntah.
Untuk mengeluarkan racun dari tubuh mangsa adalah penyerap.
Untuk mengecualikan dehidrasi, pesakit menunjukkan banyak minum.

Jika tepat pada masanya untuk tidak memasuki antitoxin, maka pesakit boleh mengalami komplikasi teruk. Kes kematian tidak dikecualikan. Malangnya, ramai yang cuba menghilangkan keracunan hanya dengan arang aktif atau susu. Tetapi kaedah ini tidak berdaya di sini.

Mengurangkan keadaan yang diterima pakai alkohol lama. Zat alkohol menyumbang kepada penyerapan racun yang cepat ke mukosa gastrik dan usus.

Butters adalah cendawan yang boleh dimakan yang lazat, yang sukar dibingungkan dengan beracun. Selepas membaca artikel kami, pembaca akan memberi mereka jawapan kepada soalan itu, adakah mungkin untuk mendapatkan jeruk beracun? Ya, tentu saja.

Selain itu, keracunan dengan hidangan seperti itu menyebabkan keracunan yang paling teruk, yang memerlukan terapi dadah. Video dalam artikel ini akan memberitahu anda tentang bahaya keracunan minyak.

http://toksikolog.com/etiologiya/gribami/mozhno-li-otravitsya-maslyatami-18

Keracunan boletus

Beberapa cendawan kegemaran mereka di kalangan pemetik cendawan adalah, tentu saja, boletus. Mereka sangat lazat, mereka digunakan untuk menyediakan makanan dalam tin, untuk menggoreng dan mendidih, untuk mendapatkan sos. Tetapi terdapat kes-kes apabila keracunan berlaku dengan cendawan ini.

Dalam kes-kes yang boleh diracun dengan dandang? Gejala apa yang akan berlaku dengan keracunan ini? Walaupun cendawan ini tidak boleh dimakan, tetapi untuk memakannya tidak membawa kesan negatif kesihatan, anda perlu mempunyai beberapa maklumat.

Maklumat am

Maslata adalah jenis cendawan yang boleh dimakan. Mereka mempunyai topi di atas warna kecoklatan. Anda boleh bertemu dengan mereka di hutan konifer, dan juga di hutan-hutan lain.

Jika cuaca kering di luar, maka topi cendawan ini lancar, jika basah di luar, maka menjadi berkilat dan berlendir.

Jenis cendawan yang dipertimbangkan digunakan untuk stewing, menggoreng, mendidih, jeruk. Tetapi ada kalanya seseorang boleh diracuni dengan makan minyak. Apa yang menimbulkan mabuk sedemikian? Terdapat beberapa sebab:

Cendawan dituai dari tapak yang tercemar secara ekologi. Lagipun, mereka mampu menyerap semua benda yang buruk seperti spons. Akibatnya, orang yang makan cendawan sedemikian racun.
Cendawan dalam bentuk tin boleh rosak atau dimasak dengan melanggar kaedah masakan.
Seseorang yang memakan cendawan mempunyai intoleransi terhadap karbohidrat cendawan.
Lelaki itu mengelirukan minyak dengan spesies beracun lain.

Cacar yang diracun

Spesies yang dimaksud adalah perkara biasa di mana-mana.

Butters, seperti semua cendawan lain, menyerap komponen toksik dari persekitaran di mana mereka tumbuh.

Itulah sebabnya dilarang mengumpul cendawan berhampiran lebuh raya, berhampiran kereta api, tapak pelupusan, loji kuasa. Cendawan adalah cara untuk menyerap pelbagai jenis logam berat. Sekiranya seseorang makan cendawan yang tercemar, maka komponen toksik komponen kimia akan berlaku.

Akibat keracunan, mual, muntah, cirit-birit, sakit perut akan berlaku. Tanda-tanda ini boleh berlaku apabila mabuk oleh kulat, dan apabila mabuk dengan komponen kimia.

Makanan Minuman Kacang

Minyak mengandungi sejumlah besar protein, oleh sebab itu, dalam beberapa kes, bersama-sama dengan cendawan kaleng yang dimakan, pelbagai mikroorganisma yang muncul di bank, dan dengan mereka toksinnya, dapat menembusi saluran penghadaman.

Jika tidak disiapkan dengan betul, memelihara makanan jeruk dan jeruk, maka mereka membentuk bakteria yang memancarkan racun, menyumbang kepada kelumpuhan otot manusia. Akibatnya, keadaan berbahaya seperti botulisme berkembang.

Akibat penyakit ini terdapat sakit kepala, kembung, gangguan fungsi visual. Botulisme boleh menyebabkan kematian.

Terdapat jangkitan lain yang boleh berlaku jika cara yang salah untuk menyediakan atau menyimpan pemeliharaan cendawan ini, dan pada umumnya semua cendawan. Ini mungkin Proteus, Klebsiella, E. coli.

Cendawan palsu

Mereka mempunyai kembar yang beracun. Untuk membezakan cendawan yang boleh dimakan dari rakan beracun, anda perlu mempunyai beberapa maklumat. Dobel mempunyai warna yang sama dan topi tekstur. Tetapi jika anda melihat dengan teliti, anda dapat melihat struktur lamellar di bahagian dalam topi. Cendawan yang boleh dimakan adalah berliang.

Lebih baik mengumpul cendawan dengan pengalaman. Jangan beli produk ini di pasaran.

Gejala

Jika mabuk telah berlaku dengan cendawan ini, gejala berikut akan muncul:

Terdapat sakit kepala yang teruk, serta sakit dan sakit di seluruh badan;
Seseorang mula berasa sangat sakit, mendesak emosi berkembang;
Kecemasan abdomen, cirit-birit;
Suhu badan meningkat;
Seseorang menjadi lemah, tekanan darah turun, kehilangan kesedaran mungkin berlaku.

Muntah adalah tindak balas semula jadi badan untuk menghilangkan komponen toksik dan mencegah racun dari memasuki aliran darah dan hati. Sakit kepala dan demam akibat pendedahan kepada bakteria yang muncul dalam jeruk berkualiti rendah. Menurunkan tekanan darah berkembang dengan semua mabuk makanan. Tetapi dalam beberapa kes, suhu badan tidak boleh meningkat.

Rawatan

Jika semasa cirit-birit dan muntah mabuk berlaku, maka anda tidak perlu menggunakan ubat-ubatan terhadap muntah, kerana badan tidak dapat mengeluarkan toksin yang telah menembusi bisul ke dalam saluran gastrointestinal.

Ia adalah perlu untuk melakukan lavage gastrik, membiarkan mangsa minum banyak air (sekurang-kurangnya 1.5 liter). Setelah semua makanan dimakan, anda perlahan-lahan perlu menekan tulang belakang lidah pesakit untuk memuntahkan muntah.

Perhatian! Perlu minum sips kecil, tetapi selalunya untuk mengelakkan muntah.

Untuk menyerap komponen toksik dan menghilangkan cirit-birit, ubat-ubatan dari kumpulan sorben digunakan.

Jika keracunan dengan minyak (atau kulat lain) telah berlaku, adalah perlu untuk berunding dengan doktor-ahli toksik. Sekiranya doktor, selepas menjalankan penyelidikan yang diperlukan, melihat bahawa keracunan itu dicetuskan oleh logam, maka terapi chelation boleh ditetapkan.

Pencegahan

Untuk mengelakkan keracunan oleh dandang, mereka harus dikumpulkan di tempat-tempat yang bersih di alam sekitar.

Sebelum anda meletakkan cendawan di dalam bakul, pastikan ia boleh dimakan. Lihat dengan teliti pada piring di bahagian dalam cendawan (pada topi). Dalam cendawan yang boleh dimakan, ia mestilah berliang.

Jika anda melihat struktur lamellar, segera buanglah seperti cendawan.

Anda perlu berhati-hati dan melihat kepada minyak tidak ada pencemaran, kesan cacing. Adalah dinasihatkan untuk memilih cendawan yang tidak besar, kerana pada individu yang besar terdapat jumlah maksimum bahan beracun.

Sebelum anda mula memasak minyak, anda perlu membersihkannya dengan baik dari kotoran dan rendam dalam air masin. Jika semasa memasak warna minyak berubah menjadi biru, maka lebih baik menolak makanan mereka. Minyak kaleng mesti dibuat pada hari pertama selepas koleksi, jika tidak, mereka akan merosot.

Kesimpulan

Maslata - cendawan dengan rasa yang baik. Tetapi pencinta hidangan sedemikian tidak boleh melupakan peraturan untuk pengumpulan dan penyimpanan mereka. Adalah disyorkan untuk mengumpul cendawan hanya jika anda mahir dalamnya.

Ketoksikan boleh menjadi sangat berbahaya, dalam sesetengah kes seseorang mungkin mati. Sekiranya anda mengesan gejala keracunan yang pertama, anda mesti menghubungi pasukan perubatan secara serentak, dan pada masa yang sama menyediakan bantuan pertolongan cemas.

http://otravlen.net/otravlenie-maslyatami/

Mengapa kerap menyebabkan keracunan?

Butters sangat biasa dan disukai oleh banyak cendawan yang digunakan untuk menggoreng, mendidih, memelihara, memasak cendawan cendawan dan pelbagai hidangan. Walau bagaimanapun, kadang-kadang laporan media mengenai keracunan cendawan. Adakah mungkin diracuni oleh babi? Cendawan ini, walaupun dimakan, tetapi makanan itu tidak mendatangkan kesan yang tidak baik untuk kesihatan, perlu mengetahui semua perangkap.

Adakah keracunan minyak berlaku?

Maslata - cendawan yang boleh dimakan dengan topi coklat, bahagian bawah berpori. Cendawan ini biasa di hutan Rusia, biasanya bercampur, ciri Siberia dan Timur Jauh. Dengan pinus, cedar, larch dan spruces, cendawan ini membentuk simbiosis, bersambung dengan akar pokok. Memilih tanah berpasir. Rupa minyak berubah warna. Untuk semua minyak, penutup lendir berkilat adalah ciri dalam cuaca basah dan licin apabila kering.

Jenis utama minyak:

cedar
luar biasa;
merah dan merah;
putih;
kuning coklat;
butiran;
kelabu;
Minyak Bellini boleh.

Ketahui mengapa anda boleh diracuni oleh salmon. Gambar klinikal keracunan dan pertolongan cemas.

Adakah anda tahu bahawa terdapat keracunan dengan cendawan porcini palsu? Bagaimana tidak meracunkan cendawan.

Butters kering, asin, jeruk, goreng, rebus, rebus, dibakar. Tetapi kadang-kadang terdapat keracunan cendawan teruk. Mengapa mereka timbul? Terdapat beberapa sebab:

Cendawan telah menyerap bahan toksik daripada alam sekitar.
Makanan kalengan dengan cendawan atau makanan lain dengan butters dimasak atau dimasak dengan tidak mematuhi peraturan memasak.
Seseorang mempunyai kekurangan trehalase (intoleransi terhadap karbohidrat kulat dan kekurangan enzim trehalase, yang memecah saccharide ini).
Babi palsu atau cendawan lain yang tidak boleh dimakan dan beracun dipilih daripada mentega.

Cacar yang diracun

Maslata tumbuh di mana-mana. Seperti semua cendawan, mereka dapat menyerap bahan-bahan berbahaya dari alam sekitar. Oleh itu, adalah mustahil untuk mengumpulnya berhampiran tempat tercemar seperti lebuh raya (jalan raya dan kereta api), kilang-kilang, loji kuasa haba, lombong, tong sampah. Cendawan menyerap logam berat dan radioaktif (plumbum, cesium, strontium, kadmium), arsenik, jelaga, jelot, benzopirena, dioksin.

Oleh itu, penggunaan cendawan sedemikian penuh dengan keracunan kimia. Seseorang selepas makan cendawan sedemikian boleh berasa mual dan retching, sakit di bahagian perut dan badan, mungkin cirit-birit. Gejala-gejala ini tidak spesifik dan boleh berlaku dalam kes keracunan cendawan dan keracunan kimia.

Makanan Minuman Kacang

Butters mengandungi banyak protein, jadi kadangkala, bersama-sama dengan makanan kalengan cendawan, pelbagai bakteria yang telah dikembangkan di bank, serta toksin mereka, dapat memasuki saluran gastrointestinal.

Apabila tidak disediakan, disimpan dalam acar dan marinades, bakteria pembentukan spora - clostridia botulism berkembang, yang melepaskan toksin yang melumpuhkan otot manusia (lihat Botulism). Toksin botulinum, ditelan dengan acuan berkualiti rendah. Menyebabkan penangkapan pernafasan, kembung, penglihatan kabur dan sakit kepala, boleh mengakibatkan kematian.

Terdapat jangkitan lain yang boleh berkembang jika disimpan atau disiapkan dengan betul dan disimpan dari minyak. Ia mungkin E. coli (jangkitan coli), Yersinia, Proteus, Klebsiella. Bakteria yang dibiakkan dalam cendawan kalengan atau produk rosak dengan cendawan.

Babi palsu - berhati-hati!

Dalam dunia beregu cendawan banyak. Dan petrol juga mempunyai kembar. Dia mempunyai topi coklat yang licin dan berkilat sama. Walau bagaimanapun, jika anda melihat bahagian bawah topi yang menghadap ke tanah, maka di dalam minyak goreng itu akan menjadi lamellar, sementara di minyak sebenar bahagian belakang topi itu berliang.

Pemilihan cendawan adalah yang terbaik untuk orang yang berpengetahuan dan berpengalaman. Ia tidak disyorkan untuk membeli cendawan di pasaran.

Trehalose kekurangan atau keracunan minyak?

Semua cendawan, termasuk mentega, mengandungi karbohidrat - trehalose. Untuk pencernaannya, diperlukan enzim tregalase. Walau bagaimanapun, sesetengah orang mempunyai kekurangan atau kekurangannya. Makan cendawan pada orang dengan kekurangan trehalose boleh memberi gejala keracunan makanan biasa - cirit-birit (cirit-birit) dan kembung. Walau bagaimanapun, loya dan muntah tidak dapat dilihat (lihat Keracunan tanpa muntah).

Gejala keracunan

Sekiranya terdapat keracunan dengan minyak, gejala-gejala mabuk ini termasuk:

Mual dan muntah.
Cirit-birit dan kembung.
Sakit kepala dan sakit badan.
Peningkatan suhu.
Kelemahan, kehilangan kesedaran, menurunkan tekanan darah.

Muntah - percubaan tubuh untuk menghilangkan bahan toksik dan menghalang penetrasi toksin ke dalam hati dan aliran darah. Sakit kepala dan demam muncul sebagai gejala mabuk dengan jangkitan toksik. Ia disebabkan oleh bakteria yang telah dikembangkan dalam acuan yang tidak bermutu. Tekanan darah yang lebih rendah dan demam adalah keracunan makanan yang biasa. Tetapi suhu normal mungkin.

Rawatan

Jika, dalam keadaan keracunan oleh cendawan, gejala-gejala termasuk muntah-muntah dan cirit-birit, maka tidak perlu menggunakan ubat-ubatan antiemetik, kerana tubuh tidak dapat menghilangkan toksin terperangkap dengan kulat di saluran gastrointestinal. Ia adalah perlu untuk mengepam perut: pesakit minuman 1.5-2 liter air, selepas itu menekan pada lidah menyebabkan muntah.

Untuk menyerap bahan-bahan toksik dan menghilangkan cirit-birit dalam hal keracunan dengan dandang (benar atau palsu), sorben (karbon diaktifkan, Enterosgel, Smektu) digunakan.

Ia penting! Sekiranya keracunan dengan boletus, adalah perlu untuk berjumpa doktor. Keracunan melibatkan ahli toksik. Jika perlu (keracunan logam), terapi chelation boleh dilakukan.

Jika cirit-birit dan kembung disebabkan oleh kekurangan trehlaznoy, rawatan adalah terhad kepada pengambilan enterosorben, menyerap cecair yang berlebihan dari saluran gastrointestinal. Untuk pencernaan trehalose, terdapat bioadditives yang mengandungi enzim trehalase, yang akan membolehkan anda menikmati hidangan dari cendawan.

Bagaimana untuk mencegah keracunan minyak?

Agar tidak meracuni cendawan dengan minyak, anda perlu mengumpulnya di tempat yang bersih dari segi ekologi, jauh dari jalan raya dan kereta api, kilang-kilang dan tumbuhan, sungai-sungai dan tasik yang tercemar, loji kuasa haba.

Tidak mustahil untuk mengumpul cendawan dengan cap berbentuk plat di bahagian bawah - ia adalah khas terutamanya untuk cendawan beracun (minyak palsu). Penjagaan harus diambil untuk memastikan kulat bebas dari noda, kotoran, acuan dan strok dari cacing. Apabila mengumpul tanaman cendawan tidak perlu mengambil cendawan terlalu besar, kerana ia mengandungi bahan yang paling toksik.

Sebelum memasak, cendawan perlu dibersihkan dari kotoran, debu dan direndam dalam air garam. Jika, apabila memasak, warna cendawan berubah menjadi yang tidak biasa (biru), maka cendawan tersebut tidak boleh dimakan. Pengalengan cendawan mesti dilakukan dalam hari-hari pertama selepas mengumpul minyak, jika tidak, mereka akan merosot.

Ketahui cara menyediakan pertolongan cemas untuk keracunan dengan cendawan beracun. Gejala keracunan keracunan, pencegahan dan punca mabuk.

Apa bahaya manusia yang penuh dengan grebe palsu? Dos yang mematikan untuk manusia.

Bacalah apa gejala keracunan cendawan yang berlaku. Bantuan pertolongan pertama kepada mangsa.

Kesimpulannya

Butters adalah cendawan lazat, tetapi untuk mengelakkan keracunan minyak, anda harus ingat kaedah-kaedah untuk mengumpul dan menyimpan dan menyediakan produk. Tanpa memahami cendawan, lebih baik untuk membawa anda pemetik cendawan berpengalaman. Keracunan boleh menyebabkan akibat yang serius (hepatitis), sehingga kematian, oleh itu, pada tanda-tanda awalnya, anda perlu memanggil ambulans, memberikan bantuan pertama selari kepada pesakit.

http://otravlen.ru/otravlenie-maslyatami/

Keracunan penyakit: gejala dan pencegahan

Cendawan Boletus mendapat namanya kerana topi yang licin, seperti berminyak. Cendawan jenis ini adalah salah satu yang paling biasa di latitud kami. Mereka tumbuh dari awal musim panas hingga musim sejuk. Sempurna untuk menambang, memasak dalam sup dan menggoreng. Semua ini menjadikan boletus sangat popular dengan pencinta cendawan.

Walau bagaimanapun, untuk menggunakannya dalam makanan, anda perlu tahu bagaimana untuk mengumpul, menyiapkan dan menyimpan produk yang berkhasiat dengan betul. Jika tidak, anda boleh mendapatkan mabuk yang serius.

Apa lagi - bahaya atau faedah?

Mengikut citarasa mereka, hasilnya hanya rendah kepada borovik. Pengeringan mereka untuk penyimpanan sangat jarang, kerana mereka lebih daripada 90% air. Oleh kerana mendidih ini, perlu kering pada waktu yang sangat lama di bawah keadaan khas. Tetapi rasa meriam cendawan bukan hanya satu rasa.

Mereka mengandungi kebanyakan vitamin dan bahan yang diperlukan untuk manusia. Protein dari komposisi mereka boleh dibandingkan dengan protein haiwan, jadi mereka adalah alternatif yang sangat baik untuk daging. Ini adalah kualiti yang sangat penting untuk vegetarian dan orang puasa.
Dalam bolet terdapat bahan seperti lesitin. Ia adalah ubat berkesan terhadap pembentukan kolesterol.
Para saintis telah menemui komposisi gabungan resin yang sangat jarang, yang menyumbang kepada penyingkiran asid urik dari badan.
Kehadiran aphrodisiacs meningkatkan daya hidup dan mengatasi masalah dengan kemurungan.
Di dalam kulit terdapat beberapa bahan, termasuk antibiotik, yang mempunyai kesan positif terhadap sistem kekebalan tubuh.

Menarik Boletus dihidangkan pada vodka yang digunakan dalam perubatan rakyat untuk rawatan penyakit tulang.

Maslata mempunyai sejumlah besar ciri berguna, tetapi mereka mempunyai kualiti negatif yang perlu diambil kira apabila digunakan.

Minyak itu boleh, lebih daripada cendawan lain, menyerap unsur radioaktif dari tanah. Adalah mungkin untuk menilai sifat berbahaya dengan memasak lama sebelum digunakan.
Komposisi ini mempunyai kitin - ia mempersulit proses asimilasi cendawan dan makanan lain.
Mengapa hidangan mentega cendawan adalah makanan yang "berat"? Protein mereka rosak untuk masa yang lama, jadi mereka tidak boleh disalahgunakan.

Jenis cendawan ini, seperti mana-mana yang lain, tidak boleh dimakan oleh orang-orang yang mengalami masalah pundi hempedu, perut, hati, usus. Kanak-kanak di bawah umur 3 tahun biasanya dilarang memberi makan cendawan. Wanita hamil mungkin tidak dikontraindikasikan, tetapi peraturan tertentu harus diikuti.

Apakah jenis minyak?

Maslata tersebar di wilayah yang luas, terutamanya di latitud utara. Terdapat banyak di Rusia di Timur Jauh dan Siberia. Mereka suka tanah berpasir dan hutan konifer.

Terdapat beberapa jenis utama:

Mentega itu mempunyai topi cukup dikenali: ia berkilat dalam cuaca kering, dan berminyak ke sentuhan dalam cuaca basah. Ciri khas dari seluruh spesies adalah lapisan spongy dengan liang-liang kecil dari bahagian bawah topi.

Berminat palsu - ancaman kepada kesihatan

Tiada kulat seperti boletus dalam alam semula jadi yang akan menjadi beracun. Pemetik cendawan berpengalaman tidak pernah mengelirukan dengan spesies lain. Sekiranya ada sebarang keraguan, cukuplah untuk melihat di bawah topi di permukaan spons. Dalam semua spesies kulat beracun, permukaan ini adalah lamellar.

Ia penting! Terdapat hanya satu jenis kulat beracun dengan permukaan yang berbulu di bawah topi - ia dipanggil nama yang dahsyat "setan". Bagaimanapun, secara lahiriah, dia sama sekali tidak kelihatan seperti cendawan mentega.

Terdapat sebilangan besar cendawan yang boleh dimakan dan boleh dimakan yang kelihatan seperti mentega. Penggunaannya tidak memberi ancaman kepada kehidupan, tetapi boleh menyebabkan keracunan dengan masalah kesihatan yang serius. Dengan bahan yang boleh dimakan mestilah dirawat dengan teliti dan untuk masa yang lama untuk menyerah kepada rawatan haba.

Hanya terdapat dua jenis minyak yang dilarang keras untuk digunakan: kuning-coklat dan Siberia. Anda boleh membezakannya dengan ciri-ciri berikut: bau yang tidak menyenangkan semasa rawatan haba, perubahan warna semasa pemasangan, pada memotong kaki memperoleh warna ungu. Mereka sangat berbahaya untuk kanak-kanak, orang yang kurang sihat dan pesara.

Trehalose kekurangan atau keracunan cendawan?

Kekurangan Trehalose adalah tidak bertoleransi kulat, adalah masalah keturunan. Di latitud kami, satu-satunya sumber trehalase adalah cendawan, dan kerana ia bukan produk utama diet, seseorang mungkin tidak menyedari sikap tidak bertoleransi terhadap cendawan. Tetapi apabila berhadapan dengannya untuk kali pertama, ia tidak selalu dibezakan daripada keracunan.

Gejala ketidakselesaan trelerlase:

pembengkakan perut;
takikardia;
sakit perut;
muntah;
cirit-birit;
sesak nafas.

Satu-satunya perbezaan yang signifikan antara intoleransi dan keracunan adalah suhu badan meningkat semasa mabuk, tetapi tidak dengan kekurangan trehalose.

Apakah tanda-tanda keracunan?

Dengan tidak berpengalaman, pemetik cendawan secara tidak sengaja boleh mengambil cendawan palsu dan memasaknya bersama-sama dengan yang boleh dimakan. Dalam kes ini, terdapat kemungkinan keracunan yang tinggi. Apakah tanda-tanda untuk menentukannya?

Tanda-tanda pertama mabuk muncul selepas 2-18 jam. Semua kulat yang tidak boleh dimakan mempunyai kesan negatif ke atas saluran gastrousus, jadi gejala-gejala tersebut mungkin mempengaruhi sistem pencernaan.

Apakah gambaran keseluruhan keracunan?

pedih ulu hati yang teruk, cirit-birit, muntah, kembung perut;
kekejangan perut dan sakit;
penurunan mendadak dalam tekanan darah;
menggigil, berpeluh banyak;
keletihan, mengantuk;
penglihatan buat sementara jatuh;
kulit menjadi pucat;
tangan dan kaki yang sejuk;
mulut kering.

Kita juga harus bercakap tentang keracunan dandang tin keracunan. Jenis kulat ini mempunyai struktur berminyak, sebab itu sejumlah besar lendir dihasilkan semasa pemeliharaan. Kandungan kandungan pelapis yang tinggi menghasilkan keadaan yang baik untuk pembentukan racun yang kuat, yang dipanggil toksin botulinum.

Ia penting! Cendawan kalengan yang belum dirawat dengan teliti adalah membawa maut kepada manusia.

Tindakan toksin botulinum ditunjukkan dalam gejala berikut:

kecacatan penglihatan;
masalah pernafasan;
cirit birit dan muntah;
kelemahan otot yang teruk;
gangguan jantung.

Jika anda tidak pergi ke doktor pada masa yang sama, terdapat kebarangkalian kematian yang tinggi. Dengan bantuan yang tepat pada masanya, prognosis untuk rawatan adalah, dalam kebanyakan kes, positif.

Bagaimana untuk mengelakkan keracunan yang mungkin?

Agar tidak menjadi mangsa mabuk dengan minyak dan lain-lain jenis cendawan, mereka harus dikumpulkan hanya di tempat-tempat dengan persekitaran yang bersih, dari lebuh raya, kereta api, loji kuasa haba, kilang, tasik dan sungai dengan pencemaran yang tinggi.

Jangan mengambil cendawan, bahagian bawah topi yang merupakan lamellar dari bahagian bawah, kerana dalam kebanyakan kes ini spesies beracun. Berhati-hati melihat bahawa tiada pencemaran, cacing, acuan pada topi.

Petua! Jangan mengumpul cendawan yang sangat besar, kerana mereka mengumpul jumlah toksin maksimum.

Penyediaan minyak harus bermula dengan mencuci teliti dan merendam air garam. Jika semasa memasak cendawan berubah warna menjadi biru - buang penggunaannya. Pemeliharaan harus dilakukan pada hari pertama selepas pengumpulan, sebagai minyak dapat dengan cepat mulai merosot.

Meringkaskan

Maslata adalah salah satu cendawan yang paling lazat, tetapi apabila mengumpulnya, anda perlu berhati-hati. Jika anda tidak pasti sama ada ia boleh digunakan sebagai makanan, berunding dengan pemetik cendawan yang berpengalaman atau membuangnya. Keracunan mengancam masalah kesihatan yang serius, terutamanya dalam kes-kes yang sukar, sehingga mati. Pada tanda pertama intoksikasi disyorkan untuk mendapatkan bantuan perubatan.

Video

Agar tidak mendapat diracuni oleh dandang, anda perlu belajar bagaimana membezakannya daripada dua pemain palsu. Dalam video ini, pemetik cendawan berpengalaman akan memberitahu anda bagaimana untuk mengumpul minyak, supaya ia berguna.