Seperti yang anda tahu, protein adalah asas struktur sel dan tisu dalam tubuh manusia. Ia terdiri daripada dua jenis: sayuran dan haiwan. Protein sayur-sayuran lebih baik diserap, mereka tidak mengandungi sterol dan lipid tepu, yang lebih baik mempengaruhi kerja sistem pencernaan.

Makanan tumbuhan yang kaya dengan protin - senarai sumber teratas

Produk yang mengandungi jumlah protein sayuran yang cukup boleh dibeli dengan mudah di pasar raya. Produk sayur-sayuran yang kaya dengan protein hadir dalam produk:

• Kacang dan biji;
• Buah kering;
• Keturunan;
• Bijirin;
• Sayur-sayuran dan buah-buahan;
• Cendawan;
• Alga.

Kacang adalah makanan tumbuhan yang kaya dengan protein dalam kuantiti yang banyak.

Kacang dikelaskan sebagai makanan protein tinggi. Sebagai tambahan kepada protein sayuran, mereka kaya dengan antioksidan semulajadi, lemak tak jenuh, mineral dan serat. Hazelnuts, badam, pistachio, kacang, kacang, kacang sangat baik untuk menghidangkan makanan ringan.

Pakar pemakanan mengesyorkan makan sehingga 30 gram kacang sehari. Mereka boleh ditambah kepada yogurt, salad, buah-buahan, keju cottage, sup oat atau sayur-sayuran.

Kacang adalah protein 30% dan lemak tak tepu 60%. Protein yang terdapat dalam kacang kaya dengan arginin asid amino, yang membakar sel-sel lemak.

100 g biji labu mengandungi 20 g protein, mereka berlemak dan tinggi kalori, tetapi penggunaannya dalam jumlah kecil mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.

Sesame dikenali bukan sahaja untuk kehadiran vitamin dalam komposisinya, tetapi juga untuk kehadiran dua antioksidan. Sesamine dan sesamolin melindungi sel-sel daripada radikal bebas.

Daripada buah-buahan kering kebanyakan protein dalam aprikot kering, prun, tarikh

Buah-buahan kering juga mengandungi protein sayuran, tetapi tidak dalam kepekatan yang sama seperti kacang atau kacang-kacangan. Makanan yang kaya dengan protein adalah aprikot, tarikh, prun, betik, dan ceri yang kering. Satu cawan aprikot kering mengandungi 5.2 g protein, dan satu cawan prun mengandungi 4.7 g.

Kekacang adalah kacang putih, merah, hitam dan hijau, kacang kiwi, kacang merah, kacang soya dan kacang polong. Kacang dan kacang ayam adalah pengganti daging yang baik untuk kandungan kenyal dan protein.

Chickpea adalah produk kalori rendah dan ditunjukkan untuk obesiti, lebih banyak digunakan di negara-negara Arab. Kacang - lebih popular, ia terdapat dalam sup, salad, makanan dalam tin, berfungsi sebagai hidangan sampingan yang sangat baik. Lentil semakin popular, ia mengandungi banyak serat tumbuhan, vitamin dan mineral.

Kacau, sebagai produk sayuran yang kaya dengan protein, disyorkan untuk orang-orang yang terdedah kepada alahan kepada daging

Makanan soya boleh menggantikan protein haiwan pada orang yang alah kepada daging. Mereka disyorkan untuk orang kurang upaya dalam kerja jantung dan saluran darah, dengan berat badan berlebihan, pesakit kencing manis, dengan masalah dengan sendi. Soy mengandungi 36 gram protein setiap 100 gram berat badan.

Untuk bijirin termasuk semua jenis bijirin: oat, soba, jagung, beras, quinoa. Yang terakhir ini dicirikan oleh kandungan asid amino yang tinggi, secara perlahan dicerna, membasahi badan selama beberapa jam, yang bermaksud ia sangat baik untuk diet dan makan yang sihat. Kehadiran lemak tak jenuh dalam quinoa menormalkan tahap kolesterol darah.

Oat mengawal tahap glukosa, membantu kerja pundi hempedu, meningkatkan kebolehtelapan usus, menyuburkan dan memberi tenaga sepenuhnya sepanjang hari.

Apakah penggunaan protein sayuran?

Makanan tumbuhan yang kaya dengan protein lebih baik diserap oleh badan, mempercepatkan metabolisme, membantu mengawal berat badan. Apabila mencerna protein haiwan menghasilkan toksin, dengan mana tubuh manusia terpaksa bertarung.

Protein sayuran menyokong mikroflora yang sihat dan membantu mengembangkan kolesterol "bermanfaat". Mereka mempunyai kesan yang baik pada jantung dan saluran darah kerana lipid tak tepu dalam strukturnya, dan juga mengurangkan risiko aterosklerosis dan pembentukan plak kolesterol.

[kotak jenis = "nota"] Penting untuk mengetahui! Makanan sayuran mengurangkan kemungkinan jangkitan dan proses keradangan, termasuk kanser.

Memperluas diet pada makanan tumbuhan kaya protein mencegah pengurangan pengeluaran insulin dalam darah dan menghalang masalah dengan sistem genitouriner. [/ Box]

Adakah terdapat perbezaan antara protein sayuran dan haiwan?

Asal-usul protein adalah sangat penting. Semua protein dibahagikan kepada penuh dan rendah. Yang pertama termasuk haiwan, dan sayur-sayuran kedua.

Apabila protein memasuki saluran gastrointestinal, ia dipecah menjadi asid amino, yang berbeza dari asal dan nilai untuk badan. Para saintis dan doktor membahagikan asid amino kepada 3 kumpulan:

• Boleh diganti;
• Sebahagian besar boleh diganti;
• Boleh diganti

Asid amino boleh diganti terbentuk daripada unsur kimia lain, contohnya, dari glukosa. Tubuh dapat berfungsi dengan sendirinya jika mereka berhenti dibekalkan dengan makanan.

Sepenuhnya diganti disintesis dalam tubuh manusia, tetapi dalam kuantiti terhad. Mereka harus datang dengan makanan.

Kekurangan asid amino (produk kerosakan protein apabila ditelan) dipaparkan pada kesihatan dan kesihatan manusia keseluruhan

Beri perhatian! Asid amino penting tidak dihasilkan oleh badan manusia, tetapi hanya disintesis daripada makanan. Dengan kekurangan asid amino, keadaan kesihatan bertambah teruk, penyakit berkembang.

Sesetengah asid amino penting hadir dalam makanan tumbuhan, tetapi semua 8 spesies hadir dalam produk haiwan. Pengecualiannya adalah soya, yang mengandungi 7 asid amino penting.

Perbezaan ini disebabkan sifat produk daging. Daging adalah otot haiwan, dikurniakan unsur surih berguna.

Protein sayur diserap hanya dengan 70-80%, tetapi tubuh lebih mudah dicerna. Dan sifat serat kasar berfungsi sebagai perangsang yang baik untuk fungsi usus.

Manfaat Protein Sayur

Produk asal tumbuhan diiktiraf oleh pakar pemakanan sebagai produk dengan protein yang kurang kaya, tetapi mereka mempunyai beberapa kelebihan:

• Mudah diserap oleh badan, tepu dengan baik;
• Mempercepatkan metabolisme, mempunyai kesan yang baik terhadap mikroflora gastrointestinal;
• Mempengaruhi jumlah jisim otot di dalam badan;
• Tidak menyebabkan alahan;
• Ia mengandungi banyak serat;
• Mengawal pengeluaran insulin;
• Menghalang perkembangan tumor kanser;
• Meningkatkan keanjalan kulit, kekuatan rambut dan kekuatan kuku.

[box type = "info"] Penting untuk mengetahui! Protein sayuran, tidak seperti binatang, mengekalkan nilai semasa rawatan haba.

Produk haiwan ketara kehilangan vitamin dan unsur surih semasa memasak. [/ Box]

Tumbuhan yang mempunyai banyak protein

Selain bijirin, kacang, kacang dan kacang, protein terdapat dalam sayur-sayuran, buah-buahan, alga dan cendawan. Sebagai contoh, dalam brokoli - 3 g protein setiap 100 g produk. Sayuran hijau kalori sangat rendah di rantau 30 kcal per 100 g.

Senarai tumbuhan berguna dengan kandungan protein tinggi ditunjukkan dalam jadual di bawah.

Alga ditambah kepada salad, pinggan, minuman. Pengambilan produk ini secara berterusan membantu mengawal paras gula darah, membasuh badan dengan iodin dan alkali.

Ganggang yang paling biasa adalah spirulina. Ia mengandungi 65 g protein setiap 100 g berat badan. Dalam sesetengah budaya, ia digunakan sebagai pengganti daging.

Buah-buahan boleh dimakan dalam kuantiti yang terhad, lebih baik untuk makan 400 g setiap hari. Ini adalah norma yang mencukupi untuk pelbagai pemakanan dan penambahan bekalan unsur-unsur surih yang diperlukan.

Peranan protein sayuran dalam metabolisme manusia

Protein adalah sebahagian daripada semua sel dan tisu badan. Mereka mempunyai beberapa fungsi yang tidak dapat digantikan dalam metabolisme. Tujuan utamanya ialah pembinaan sel dan tisu baru. Di samping itu, mereka menjalankan fungsi plastik: mereka bertanggungjawab untuk pembaharuan sel, tisu dan organisma secara keseluruhannya.

Enzim ini bertanggungjawab terhadap tindak balas biokimia yang mengawal metabolisme dan penjanaan bioenergi daripada nutrien yang memasuki badan.

Protein bertanggungjawab untuk mengikat toksin dan racun, untuk pembekuan darah, penciptaan antibodi, peningkatan sifat perlindungan tubuh, dan imuniti. Ini adalah fungsi perlindungan mereka. Mereka mengangkut oksigen, serta mengikat dan mengangkut beberapa ion, dadah, toksin.

Fungsi tenaga protein adalah untuk melepaskan tenaga semasa pengoksidaan.

Mengapa anda memerlukan protein?

Protein adalah bahan binaan untuk sel-sel badan kita. Makanan protein ini diperlukan untuk pembentukan tisu otot dan mengekalkan kekuatan otot sepanjang hayat. Dari sudut pandangan komponen kimia, protein itu sendiri adalah sebatian karbon, oksigen, hidrogen, besi, sulfur dan fosforus. Ini adalah struktur asas, jadi untuk bercakap - rangka protein, yang mana komponen lain dari produk yang kami gunakan ditambah.

Makanan protein mengandungi 20 asid amino, kebanyakannya memasuki tubuh manusia dengan makanan. Ini adalah asid amino seperti:

• valine;
• glutomine;
• aspartik;
• trianine;
• gliserin;
• isoleucine;
• phenylalonin.

Hampir separuh daripada asid ini tidak disintesis oleh badan, iaitu, ia boleh didapati hanya dengan makanan, khususnya, dengan protein.

Walau bagaimanapun, semuanya harus sederhana, dan dalam diet anda perlu mematuhi keseimbangan tertentu antara lemak, karbohidrat dan protein. Jika tidak, dengan lebihan makanan protein, fungsi normal sistem penghadaman mengalami gangguan, proses putrefaktif dan penapaian dalam peningkatan usus, peningkatan pengeluaran asid urik, yang meningkatkan kemungkinan urolithiasis dan gout.

Menurut pakar pemakanan, pengambilan protein harian untuk orang dewasa adalah 60 hingga 125 gram, bergantung kepada ciri-ciri dan gaya hidup mereka masing-masing, dan keperluan untuk komponen nutrisi semasa remaja adalah beberapa kali lebih tinggi - dari 200 hingga 360 gram.

Jika tidak ada protein yang mencukupi

Kekurangan protein adalah istilah dalam dietetik, yang bermaksud kekurangan protein akut atau kronik. Keadaan ini dicirikan oleh:

• kejadian dan perkembangan pesat anemia, iaitu, anemia;
• kekurangan jisim otot, dan dalam kes-kes yang teruk - atrofi tisu otot;
• penurunan umum pada tahap tindak balas imun badan terhadap semua jenis rangsangan;
• penampilan tindak balas alahan (walaupun ke debu rumah);
• penurunan latar belakang emosi, sikap tidak peduli;
• kemerosotan mendadak dalam proses pemikiran, kelemahan ingatan, kesulitan dalam menyerap dan memahami maklumat, penurunan kecerdasan umum.

Kekurangan protein di dalam tubuh disertai dengan gejala anemia biasa - kulit pucat, kelemahan otot, pening, penurunan prestasi, pada kanak-kanak - mungkin dapat dilihat oleh kecacatan mental dan fizikal.

Produk yang mengandungi protein

Protein, bersama dengan lemak dan karbohidrat, terdapat dalam banyak makanan. Dalam sesetengahnya terdapat banyak protein, yang lain - kandungannya tidak penting.

Untuk mengetahui di mana anda dapat mencari komponen penting dalam pemakanan yang baik ini, membantu jadual kandungan protein dalam makanan.

Jadual Produk Protein Haiwan

Kandungan protein (dalam gram) bagi setiap 100 gram produk

Senarai produk makanan haiwan yang mengandungi protein, tentu saja, jauh lebih luas daripada nama-nama yang dibentangkan dalam jadual ini. Tetapi selain protein haiwan, protein dari tumbuhan berasal juga mempunyai nilai yang lebih rendah untuk organisma.

Produk mengandungi protein sayuran

Produk sayur-sayuran yang mengandungi protein boleh didapati di kaunter mana-mana kedai. Komponen protein terdapat dalam bijirin, biji, kacang, sayuran dan buah-buahan. Pemimpin dalam kandungan protein sayur-sayuran, tentu saja, kacang-kacangan, yang, bersama-sama dengan biji-bijian dan kacang, memegang sawit di kalangan wakil produk tumbuhan lain.

Dalam senarai ini, kandungan protein ditunjukkan dalam gram setiap 100 g produk.

• Soya kaya dengan protein - ia bukan hanya analog daging, malah alternatif penuhnya, kandungan protein dalam produk ini adalah dari 34 hingga 39 g;

• lentil - 24.6;
• kacang tanah - dari 19 hingga 23, dalam kacang hijau dalam tin terdapat kurang banyak jenis protein protein;
• kacang - dalam jenis merah - 22.4, putih - 21.3;
• labu dan benih skuasy - dari 29.2 hingga 30.6;
• kacang tanah - 28.7;
• biji bunga matahari - 20-21;
• badam - 18.7;
• cashews - 18.4;
• pistachios - 20.4;
• hazelnut - 15.9;
• walnut - 13.8.

Protein terdapat dalam bijirin dan produk dari mereka:

• oatmeal - 13.3;
• buckwheat -12.8;
• millet - 12.2;
• semolina - 11.4;
• barli - 9.6;
• barli - 9.3;
• jagung - 8.4;
• beras - 7.1;
• roti dan pastri yang dibuat dari tepung gandum - dari 7.7 hingga 8.5;
• produk dari tepung rai - dari 5 hingga 5.6;
• pasta - dari 10.1 hingga 11.5.

Komponen protein bahkan dalam sayuran dan buah-buahan, di mana orang biasa tidak mengharapkan untuk bertemu dengannya:

• kentang - dari 2 hingga 3;
• wortel dan bit - dari 1.5 hingga 3.6;
• Pucuk Brussels - 4.9;
• kohlrabi - 2.8;
• kembang kol - 2.6;
• kubis putih dan merah - dari 1.4 hingga 1.9;
• bawang putih - dari 6.6 hingga 7;
• bayam - 2.6;
• Lada Bulgaria - dari 1 hingga 1.3;
• terung dan tomato - dari 1.2 hingga 2;
• cendawan hutan, iaitu putih, aspen, boletus dan lain-lain - dari 3.8 hingga 12;
• champignons dan cendawan tiram - dari 4.9 hingga 6;
• aprikot kering - 5.4;
• buah ara - 4.8;
• prun - 2.5;
• kismis - dari 1.3 hingga 3.4.

Nilai digital yang digunakan dalam dietetika adalah purata, dan juga yang ditunjukkan pada bungkusan di kedai-kedai, dan kandungan satu atau komponen lain dalam produk makanan mungkin berbeza-beza bergantung kepada makanan yang memberi makan ternakan, atau contohnya, jumlah yang dikeluarkan. hujan di atas padang gandum.

Sudah tentu, ini bukan senarai keseluruhan makanan tumbuhan sedia ada di dunia di mana protein hadir, tetapi hanya makanan yang paling dituntut dengan kandungan protein yang cukup tinggi. Produk ini adalah alternatif terbaik untuk tupai binatang, yang boleh menggantikan atau mengimbangi kekurangan makanannya.

Manfaat protein sayuran

Untuk masa yang lama ia dipercayai bahawa produk tumbuhan mengandungi protein yang rosak, namun penyelidikan moden menolak kesalahpahaman ini. Ternyata bijirin, kacang-kacangan, kacang-kacangan, buah-buahan dan sayuran mengandungi protein yang paling tinggi, yang lebih mudah dicerna daripada sebatian protein haiwan. Satu lagi kelebihan protein sayuran adalah tenaga yang lebih sedikit dibelanjakan untuk pencernaan mereka (70-80% kurang daripada ketika makan daging).

Pemakanan vegetarian atau pemakan daging

Para saintis mengatakan bahawa pada mulanya manusia adalah vegetarian dan nenek moyang kita yang jauh hanya makan makanan tumbuhan - akar yang boleh dimakan, kacang, buah-buahan. Dan tubuh kita disesuaikan dengan sempurna untuk penyerapan makanan tumbuhan. Hanya selepas belajar bagaimana menghasilkan dan menyelenggara kebakaran, orang purba menyesuaikan diri dengan keadaan lain dan mula menggunakan daging, yang memberikannya rasa kenyang yang panjang.

Walau bagaimanapun, dalam proses mencerna makanan daging, tubuh kita berfungsi dengan kapasiti penuh dan membelanjakan untuk memecah protein haiwan 2 kali lebih lama daripada mencerna protein sayuran. Akibatnya, badan memakai lebih cepat, dan pencinta hidangan daging, tumbuh lebih cepat daripada rakan sebaya, vegetarian.

Ia bukan untuk apa-apa yang China kuno menggunakan penyeksaan khas, yang terdiri daripada fakta bahawa pesalah itu diberi makan hanya daging rebus selama beberapa bulan. Akibatnya, buah pinggangnya hanya dinafikan kerana keracunan badan dengan produk penguraian toksik makanan berat, dan orang itu mati.

Hari ini, banyak penyokong yang dipanggil "Kremlin diet" secara sukarela mendedahkan diri mereka kepada penyeksaan Cina dengan harapan kehilangan mereka pound tambahan. Mereka menolak diet yang seimbang memihak kepada makanan protein. Akibatnya, menjatuhkan beberapa kilogram, memperoleh masalah kesihatan yang serius. Oleh itu, tidak perlu mengikuti diet yang dipersoalkan dan memberi keutamaan kepada satu komponen nutrisi untuk menjejaskan orang lain.

Setiap daripada kami memutuskan untuk dirinya apa jenis makanan protein untuk memberi keutamaan. Ramai vegetarian, dengan sepenuhnya meninggalkan daging, menerima kadar protein yang diperlukan hanya dari makanan tumbuhan. Orang lain memilih untuk menggabungkan protein haiwan dan sayuran, dan dengan itu memberikan tubuh dengan bahan-bahan penting, tanpa fungsi normalnya. Apa jenis makanan untuk memberi keutamaan - bergantung sepenuhnya pada pilihan anda.

Penyerapan protein dalam badan

Satu pengetahuan, di mana produk banyak protein, dan di mana ia tidak mencukupi, jelas tidak mencukupi. Dalam dietologi, protein makanan secara konvensional dibahagikan kepada dua jenis:

1. penuh, iaitu, ambang untuk asimilasi yang lebih tinggi daripada 50% daripada jumlah saham dalam produk itu;
2. protein yang rendah, kurang daripada 50% yang diserap dari makanan yang ditelan.

Perlu diingatkan bahawa dalam satu hidangan jumlah komponen protein yang dapat diasimilasikan oleh tubuh tidak melebihi 30-35 gram. Oleh itu, tidak masuk akal untuk menyerap kilogram daging pada satu masa, atau makan satu liter goulash soya - ia akan menjadi lebih berguna untuk membahagikan jumlah ini sebanyak 5-6 kali dan makan sedikit, setiap 3 hingga 4 jam.

Tahap pencernaan protein bergantung bukan sahaja pada jenis produk, tetapi juga pada kaedah penyediaannya dan keadaan organisma secara keseluruhannya, termasuk ciri-ciri individunya. Sebagai contoh, seseorang tidak dapat mencerna dan, dengan itu, mengasimilkan cendawan, tetapi seseorang tidak sepenuhnya mencerna jagung atau daging lemak. Oleh itu, dalam penyediaan diet khusus, perlu mengambil kira ciri-ciri individu badan dan berunding dengan pakar pemakanan yang berpengalaman mengenai perkara ini.

Produk Universal

Produk yang paling serba boleh, dari segi pencernaan protein, adalah:

• telur ayam dalam bentuk apa pun, tetapi protein dari telur rebus yang terbaik diserap - dari 91 hingga 100%;
• kacang soya - sehingga 93%;
• susu masam dan produk berasaskannya - sehingga 87%;
• minum susu dan krim - sehingga 79%;
• babi - sehingga 78%;
• ayam dan unggas lain - sehingga 75%;
• ikan - sehingga 71%;
• daging lembu - sehingga 70%;
• daging lembu dan produk sampingannya - sehingga 69%;
• keju kotej - sehingga 65%;
• oat - sehingga 65%;
• produk roti - sehingga 56%.

Sudah tentu, ini tidak bermakna bahawa jellied dari pike hinggap akan membawa kurang manfaat daripada segelas krim. Segala sesuatu sangat individu, contohnya, produk tenusu tidak berguna sama sekali sebagai sumber protein, tetapi secara umum, sebagai produk makanan, bagi mereka yang tidak dapat mencerna protein susu - laktosa. Penggunaan produk sedemikian bagi mereka akan mengakibatkan pencernaan dan tidak mendatangkan manfaat kepada badan.

Setiap orang mempunyai ciri-ciri individu tertentu yang melekat hanya kepadanya, jadi kebanyakan diet sejagat tidak berfungsi seperti yang dijanjikan oleh pemaju. Untuk mencapai manfaat yang paling berkesan pemakanan diet, adalah perlu untuk lulus ujian darah yang sesuai dan, berdasarkan hasilnya, dengan bantuan ahli pemakanan, buat diet anda sendiri.

Keserasian protein dengan komponen lain

Baru-baru ini, diet telah menjadi halangan, menyiratkan penghapusan karbohidrat lengkap, lemak atau protein dari diet. Makanan sedemikian berfungsi, tetapi hasil penggunaannya adalah jangka pendek, dan kemudian para doktor harus menangani akibat dari diet tidak seimbang seperti itu.

Makanan yang mengandungi protein, sebagai peraturan, juga mengandungi lemak dan karbohidrat. Triptych ini bukan hanya asas pemakanan manusia, ia adalah asas semua kehidupan di bumi, dan ia adalah mustahil untuk mengeluarkan apa-apa komponen - ini adalah bagaimana untuk pergi ke luar dalam mantel, tetapi tanpa topi dan kasut.

Ia juga tidak masuk akal untuk menggunakan komponen-komponen ini secara berasingan, seperti makanan yang berasingan hanya diperlukan untuk atlet, semasa beban tertentu, misalnya ketika bersiap untuk pertandingan.

Pemakanan berasingan menjadi bergaya pada orang biasa pada akhir tahun 80-an, bersama-sama dengan kejuaraan bina badan yang pertama, yang anggotanya mesti mematuhi pemisahan komponen ketat dan penggunaan protein tulen. Pemakanan tertentu seperti ini diperlukan dalam bina badan untuk membina kelegaan tubuh, struktur otot dan peningkatan berat badan.

Penggunaan kompleks

Mana-mana doktor yang pakar dalam pemakanan akan menjelaskan bahawa penyerapan nutrien terbesar berlaku dengan penggunaan kompleks tiga komponen utama pemakanan (protein, lemak dan karbohidrat). Satu diet khusus hanya menyesuaikan nisbah peratusan mereka, ke arah komponen yang lebih diperlukan untuk individu, organisma tertentu.

Meringkaskan, perlu diperhatikan bahawa protein memainkan peranan penting dalam pemakanan kita. Ia adalah perlu untuk berfungsi normal badan manusia, untuk kerja yang jelas dan cepat otak dan nada yang baik dari tisu otot yang mana semua dinding organ dalaman disusun.

Iaitu, kekurangan komponen ini dalam diet boleh membawa kepada masalah kesihatan yang serius. Untuk mengelakkan ketidakseimbangan ke arah mana-mana komponen diet dan menentukan berapa banyak protein yang diperlukan oleh tubuh, anda hanya perlu melawat pejabat pemakanan.

Maklumat Am Protein

Protein adalah sebatian kompleks, yang, bergantung pada produk yang mengandungnya, mungkin mempunyai ciri-ciri kualiti yang berbeza.

Kualiti protein ditentukan oleh faktor-faktor berikut:

• Komposisi asid amino. Protein terdiri daripada asid amino yang melaksanakan pelbagai fungsi penting dalam badan (menguatkan sistem imun, melindungi terhadap jangkitan). Kumpulan yang berlainan makanan yang mengandungi protein mungkin mengandungi jumlah asid amino yang berbeza, yang menentukan nilai pemakanan mereka.
• Kualiti asid amino. Sebagai tambahan kepada faktor kuantitatif, ciri kualitatif asid amino juga penting. Sesetengah asid amino boleh dipertukarkan, iaitu, tubuh boleh mensintesiskannya secara bebas. Terdapat juga asid amino penting, yang bermaksud bahawa seseorang hanya dapat menerima mereka dari luar dengan makanan. Komposisi kualitatif protein berbeza-beza bergantung kepada asal dan ciri-ciri lain produk.
• Kebolehtelapan Sekali dalam badan, protein mengalami proses belahan, dan selepas itu ia diserap dalam usus. Sesetengah jenis sebatian protein boleh diserap sepenuhnya, yang lain - hanya sebahagiannya.

Kumpulan makanan yang mengandungi protein

Makanan yang mengandungi protein dibahagikan kepada 2 kategori besar:

Setiap kategori ini mengandungi banyak kumpulan produk yang mengandungi sebatian protein. Mana-mana produk yang mengandungi protein mempunyai komposisi protein dan tindakan yang unik yang terdapat di dalam badan.

Diet yang sihat memerlukan semua jenis makanan yang mengandungi protein dimasukkan ke dalam menu. Kepelbagaian, sebagai contoh, protein haiwan sahaja, boleh mencetuskan gangguan metabolik, yang penuh dengan pembentukan masalah berat badan dan masalah lain. Sekiranya anda memberi tumpuan hanya kepada protein tumbuhan, ini akan menyebabkan penurunan daya tahan tubuh terhadap pelbagai jangkitan dan faktor negatif yang lain.

Produk sayur yang mengandungi protein

Protein yang terdapat dalam makanan tumbuhan, berbeza bukannya komposisi penuh asid amino. Oleh itu, sering protein sayuran dipanggil rendah. Sebagai contoh, protein dalam gandum tidak mengandungi asid amino penting lisin. Kekurangannya membawa kepada peningkatan keletihan fizikal dan mental, selsema yang kerap, dan penyakit sistem pembiakan. Protein kentang tidak mengandungi methionine, yang juga merupakan asid tak penting dan menyumbang kepada penyingkiran toksin dari badan, memastikan fungsi normal buah pinggang dan hati.

Walau bagaimanapun, protein sayuran mempunyai beberapa ciri berharga, antaranya yang paling penting adalah:

• Produk yang mengandungi protein yang berasal dari tumbuhan tidak mengandungi lemak, dan oleh itu pilihan terbaik bagi mereka yang berpegang kepada diet;
• Bersama dengan protein, komposisi produk tersebut termasuk serat yang penting untuk tubuh, yang memastikan fungsi normal sistem pencernaan;
• Protein sayuran diserap lebih lama, memberikan badan untuk masa yang lama merasa kenyang.

Kumpulan produk tumbuhan yang mengandungi protein:

• kekacang;
• bijirin;
• sayur-sayuran;
• cendawan;
• kacang dan biji;
• buah-buahan dan buah-buahan kering.

Anda boleh mengetahui jumlah protein dalam produk makanan sayuran tertentu dengan mengkaji senarai produk berikut. Jumlah protein ditunjukkan dalam gram setiap 100 gram produk.

• lentil - 27;
• kacang peeled - 22;
• soy - 22;
• kacang (varieti putih) - 21;
• kacang (varieti merah) - 20;
• kacang (Lim) - 18;
• kacang chickpea - 14.

• soba - 12;
• alur millet - 11;
• oat - 11;
• oat - 11;
• durum gandum durum - 11;
• semolina - 11;
• barley groats - 10;
• alur gandum lembut - 9;
• barley mutiara - 9;
• grits jagung - 8;
• bijirin beras (coklat, coklat) - 8;
• bijirin beras - 7.

• bawang putih - 6;
• Pucuk Brussels - 5;
• zucchini - 3;
• brokoli - 3;
• bayam - 3;
• pasli (hijau) - 3;
• asparagus - 2;
• leek - 2;
• tomato - 2;
• kentang - 2;
• kubis putih - 2;
• lobak - 1.5;
• bit - 1.5;
• bawang hijau - 1;
• terung - 1;
• labu - 1;
• turnip - 0.9;
• salad daun - 0.9;
• saderi (tangkai) - 0.7;
• timun - 0.7;

• ceps - 5;
• chanterelles - 3;
• tiram - 3;
• madu agaric - 2.

• benih labu - 30;
• kacang tanah - 26;
• pistachios - 20;
• cashews - 21;
• biji bunga matahari - 21;
• badam - 19;
• biji wijen - 18;
• flaxseed - 18;
• walnut - 15;
• Kacang pinang - 11.

Buah-buahan dan buah-buahan kering:

• aprikot kering - 5;
• tarikh - 3;
• prun - 2;
• kismis - 2;
• pisang - 1;
• tangerines - 0.9
• mangga - 0.9;
• plum - 0.7.

Protein dalam produk haiwan

Protein asal haiwan adalah asid amino yang lebih lengkap, jadi protein ini sering dipanggil lengkap. Protein haiwan lebih baik diserap oleh badan daripada tumbuhan, mengekalkan fungsi organ penting. Ia adalah protein haiwan yang terlibat dalam sintesis sel-sel saraf, oleh itu kekurangan mereka membuat seseorang lebih mudah terdedah kepada faktor tekanan.

Kumpulan makanan yang mengandungi protein haiwan adalah:

• telur;
• daging, produk daging dan bahan makanan;
• ikan dan makanan laut;
• susu dan produk yang diproses.

Senarai berikut memberikan maklumat mengenai kandungan protein dalam setiap produk tertentu (dalam gram setiap 100 gram produk, kecuali telur).

Telur (setiap item):

• angsa - 14;
• itik - 13;
• puyuh - 12.8;
• ayam - 11.

Daging, produk daging dan bahan makanan:

• daging burung liar - 34;
• daging angsa - 30;
• daging ayam - 26;
• daging lembu - 26;
• daging ayam belanda - 25;
• daging lembu - 23;
• bacon - 23;
• merokok sosej - 23;
• daging kambing - 21;
• hati babi - 19;
• sosej half smoked - 18;
• babi - 17;
• hati lembu - 17;
• lidah babi - 14;
• ginjal daging lembu - 14;
• ham - 14;
• lidah lembu - 13;
• sosej yang dimasak - 13.

Ikan dan makanan laut:

• kaviar - 27;
• kod ikan - 24;
• sardin - 24;
• tuna - 23;
• keta - 22;
• salmon merah jambu - 21;
• salmon - 21;
• pike perch - 19;
• scad - 19;
• pike - 19;
• halibut - 19;
• herring - 18;
• crucian - 18;
• pollock - 16;
• pembuli - 13.

Susu dan produk yang diproses:

• Parmesan - 38;
• keju keras - 25;
• keju biri - 18;
• keju kotej - 16;
• susu kering - 8;
• susu pekat - 7;
• susu biri - 5;
• yogurt - 5;
• susu lembu - 3;
• kefir - 3;
• krim masam - 3;
• krim - 3.

Lihat juga:

• Senarai produk untuk penurunan berat badan dan jadual produk rendah kalori: https://diet-log.ru/produkty-dlya-poxudeniya/
• Diet protein untuk penurunan berat badan: prinsip, menu, kelebihan dan kekurangan.
• Diet curd (diet di keju kotej untuk penurunan berat badan): https://diet-log.ru/tvorozhnaya-dieta/

Nisbah pencernaan protein

Seperti yang dinyatakan di atas, pencernaan adalah salah satu penunjuk utama kualiti protein, yang boleh berbeza dalam kumpulan produk yang berlainan. Oleh itu, apabila memilih makanan yang mengandungi banyak protein, anda juga harus mengambil perhatian tentang maklumat mengenai berapa banyak protein yang akan diserap.

Jadual di bawah menunjukkan produk yang mempunyai kandungan protein yang lebih tinggi daripada purata dan pekali kecerahan mereka (jumlah protein yang diserap oleh badan setiap 100 gram produk).

Ringkasan jadual kandungan protein dalam produk makanan dan pekali kecerahannya

http://pohudenie.site/produkty/rastitelnye-belki-v-kakih-produktah-tablitsa.html

Produk yang mengandungi protein sayuran - 15 + buah-buahan dan sayur-sayuran

Senarai makanan yang mengandungi protein sayuran cukup luas, walaupun orang yang tidak mematuhi peraturan makan vegetarian dapat meyakinkan anda sebaliknya.

Reaktor Hidup akan memberitahu anda mengapa penggunaan zat-zat organik ini adalah baik untuk kesihatan, dan makanan tumbuhan yang perlu anda perhatikan di tempat pertama.

Kandungan:

1. Mengapa protein tumbuhan berguna?
2. Senarai sayur-sayuran dan buah-buahan dengan protein sayuran
3. Apa tumbuhan lain mempunyai protein

Mengapa protein tumbuhan berguna?

Perkara organik yang kompleks, seperti protein, diperlukan untuk tubuh berfungsi sepenuhnya.

Menurut "wiki" (Wikipedia), protein sayuran tidak kalah dengan organik dalam sifatnya.

Jika anda menggunakan semua produk dalam diet, dan senarai mereka mengesankan, di mana ia hadir, orang itu akan menerima semua mikroelemen yang diperlukan dan tidak mengalami masalah dengan berat badan yang berlebihan.

Kebenaran dan fiksyen tentang tupai

Selama lebih dari seratus tahun, perselisihan antara ahli nutrisi di seluruh dunia tentang protein tumbuhan dan haiwan tidak mereda.

Penentang veganisme mendakwa bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan kekurangan elemen asas, tanpa itu mustahil untuk mengekalkan kesihatan yang sempurna.

Walau bagaimanapun, seawal permulaan abad ke-20, satu siri eksperimen telah dijalankan yang membuktikan sebaliknya mengenai produk tumbuhan.

Pemakanan mana-mana orang, tanpa mengira model pemakanan, mesti seimbang.

Berikut adalah senarai kesimpulan:

1. Vegetarian dan syroeda, mengamalkan pemakanan yang betul selama beberapa tahun, bukan sahaja dalam bentuk yang sangat baik, tetapi boleh menjadi atlet.
2. Ia tidak perlu menggabungkan kekacang dan bijirin dalam diet harian untuk mendapatkan semua bahan yang diperlukan.
3. Kedelai mengandungi pelbagai asid amino penting.

Ia juga mendapati bahawa ramai bukan vegetarian lebih cenderung menderita osteoporosis dan kegagalan buah pinggang, yang menyebabkan penyalahgunaan makanan protein.

Petua: jika anda tidak mengikut diet vegetarian yang ketat, anda boleh mempelbagaikan diet anda dengan produk tenusu.

Manfaat protein untuk tubuh

Kedua-dua bahan makanan mentah dan vegetarian yang tidak ketat mestilah makan makanan yang mengandungi protein sayuran.

Senarai kesannya pada tubuh agak mengesankan. Dan pertama-tama ia harus dikatakan mengenai proses kimia yang ia aktifkan.

Dengan sendirinya, protein adalah penting untuk aktiviti sel.

Secara semula jadi, jumlah protein sayuran yang mencukupi

Ini adalah terima kasih kepada mereka bahawa metabolisme berlaku, dan mereka juga mengambil bahagian dalam pembentukan bahan antara sel.

Protein mengandungi banyak asid amino yang menormalkan kerja sistem kardiovaskular dan bertanggungjawab untuk pengeluaran insulin oleh pankreas.

Antara fungsi penting protein yang perlu diperhatikan:

1. Peningkatan pencernaan
2. Pemulihan mikroflora usus
3. Peningkatan metabolisme
4. Pengukuhan imuniti

Apabila kombinasi pelbagai jenis makanan tumbuhan dalam badan mendapat jumlah protein yang sepenuhnya meliputi semua keperluan tenaga.

Perlu diperhatikan bahawa ia adalah penggunaan produk yang mengandungi protein sayuran, mengurangkan risiko obesiti, onkologi, diabetes, aterosklerosis.

Dari senarai anda boleh teruskan selama-lamanya. Ini adalah makanan yang sangat diperlukan bagi sesiapa yang mahu mengurangkan berat badan.

Makan dengan betul dan menjadi vegetarian adalah mustahil

Senarai sayur-sayuran dan buah-buahan dengan protein sayuran

Oleh itu, sekarang kita sampai ke titik utama - apa jenis buah-buahan dan sayur-sayuran yang perlu dimakan supaya badan itu tepu dengan semua mikronutrien.

Adalah penting untuk diingat bahawa kandungan protein dalam pelbagai buah-buahan agak kecil, tetapi kerana mereka adalah kalori yang rendah, anda boleh membiarkan diri anda menikmati makanan kegemaran anda dalam apa-apa kuantiti.

Sayuran yang sihat

Bayam: 2.9 g setiap 100 g

Di tempat pertama dalam senarai sayuran yang mengandungi protein sayuran, bayam.

Produk ini sesuai untuk ibu hamil dan menyusu. Ia sempurna diserap oleh badan dan mengandungi pelbagai vitamin.

Adalah lebih baik untuk menambah bayam kepada smoothie, kaserol dan gunakan sebagai bahan utama dalam salad.

Asparagus: 2.2 g setiap 100 g

Asparagus berada di tempat kedua. Ia hebat untuk memasak sebagai hidangan sampingan - hanya mengukus dan musim dengan minyak zaitun.

Kilang itu juga tidak mempunyai kandungan kalori yang tinggi.

Petua: jangan beli asparagus beku - ia kehilangan sebahagian besar sifatnya yang bermanfaat.

Brokoli dan cauliflower: 2.8 g dan 1.9 g setiap 100 g

Pelbagai hidangan yang indah boleh dibuat dari brokoli dan kembang kol.

Dan gabungan tumbuhan ini akan menenun anda dengan protein untuk setengah hari yang baik!

Jika anda mematuhi gaya hidup yang sihat, kedua-dua jenis kubis harus hadir di atas meja anda sekurang-kurangnya sekali seminggu.

Kentang: 2 g setiap 100 g

Kentang dianggap sebagai alat yang sangat diperlukan untuk semua vegetarian.

Ia mengandungi:

Terlepas dari kaedah penyediaan, ubi tumbuhan ini mengekalkan unsur-unsur jejak yang diperlukan.

Saderi dan wortel: 0.7 dan 0.9 g setiap 100 g

Saderi dan wortel tidak mengandungi terlalu banyak protein, tetapi mereka tidak boleh diabaikan.

Sebilangan kecil sayur-sayuran dalam komposisi salad atau sup dengan jelas meningkatkan nilai tenaga hidangan tersebut.

Buah-buahan yang sihat

Cukup, buah dan buah beri mengandungi lebih banyak protein sayuran daripada sayuran.

Alpukat: 2 g setiap 100 g

Dan di sini alpukat pasti membawa. Ramai atlet (pembina badan, perenang, angkat besi, dll) termasuk dia dalam senarai produk mandatori untuk diet mereka.

Pertama, alpukat adalah buah, dan kita semua tahu bahawa lemak sama penting untuk kesihatan kita.

Kedua, ia kaya serat, yang meningkatkan penghadaman. Oleh itu, ahli pemakanan menasihatkan untuk menyediakan salad buah ini sekurang-kurangnya tiga atau empat kali sebulan.

Petua: ingat bahawa alpukat kehilangan sifatnya semasa rawatan haba. Makan ia sangat segar.

Pisang: 1.1 g setiap 100 g

Sangat baik untuk kesihatan dan pisang masak. Mereka sesuai untuk mereka yang memutuskan untuk menjalani diet protein.

Kalori pisang, sangat cepat menembusi badan. Mereka adalah lazat untuk ditambah kepada bubur atau muesli.

Buah eksotik: betik 0.5 g, kiwi 1.1 g, kelapa 3.3 g setiap 100 g

Peminat buah-buahan eksotik dengan selamat boleh menumpahkan pepaya, kelapa dan kiwi.

Mereka akan memperkaya badan anda dengan protein dan Vitamin C. Lebih baik menjadikannya smoothie, salad segar atau buah.

Tetapi ingat peraturan bekalan kuasa yang berasingan - jangan gabungkan tidak serasi.

Dari buah-buahan bermusim, yang boleh makan terlalu banyak ke dalam wasiat, perlu diperhatikan perkara berikut:

Berbeza dengan protein haiwan, unsur-unsur surih yang terkandung di dalamnya akan memberi kesan buruk kepada tubuh dan hanya mempunyai kesan yang baik terhadap kesihatan.

Dengan cara ini, semangka mesti dimasukkan dalam senarai produk mandatori untuk dimakan juga kerana ia merupakan sumber air.

Dilihat oleh jadual pemakanan, di sini dia tidak kalah dengan timun kegemarannya. Buah terbaik untuk penurunan berat badan adalah sukar untuk dijumpai.

Buah-buahan kering: 1 g setiap 100 g

Kita tidak boleh melupakan buah kering. Apricot kering dan prun juga mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.

Mereka boleh direbus, dibakar, ditambah dengan salad dan makanan ringan, kerana vitamin dan asid amino dalam buah-buahan ini tidak begitu mudah diproses.

Apa tumbuhan lain mempunyai protein

Sudah tentu, buah dan sayuran sahaja tidak boleh dimakan.

Semua ahli pemakanan dunia memberi perhatian kepada vegetarian kepada yang berikut: untuk menggantikan protein haiwan sepenuhnya, adalah perlu untuk menggabungkan makanan yang berbeza.

Di dalam jadual protein, pemimpin yang tidak dipertikaikan adalah kacang, bijirin, kekacang dan kacang soya.

Kacang: 7.0 g setiap 100 g

Ratu masakan vegetarian ini perlu di atas meja anda seberapa kerap mungkin.

Terdapat banyak jenis kacang:

Dari situ anda boleh memasak bubur, sup, semua jenis stew dan casseroles.

Rasa lazat adalah salad panas kacang hijau dengan wortel, bijan dan minyak zaitun. Singkatnya, anda boleh membiarkan fantasi kuliner anda berkeliaran!

Chickpea dan kacang hijau: 19 g dan 5 g setiap 100 g

Beberapa orang tahu bahawa kekacang ini mengandungi jumlah protein yang luar biasa.

Itulah sebabnya mengapa bubur kacang atau sup chickpea sangat berkhasiat dan sihat. Terdapat banyak resipi menarik yang termasuk tumbuhan ini.

Sebagai contoh, cuba menghias menu anda dengan sup kacang hijau atau hummus chickpea.

Quinoa: 14.1 g setiap 100 g

Walaupun hakikat bahawa di wilayah negara-negara CIS, tanaman bijirin ini belum mendapat pengedaran yang mencukupi, ia adalah salah satu daripada dua puluh tumbuhan paling berguna di dunia.

Quinoa mempunyai rasa yang cerah dan sesuai untuk kedua-dua salad dan hidangan panas.

Sesame: 18 g setiap 100 g

Jika anda menggunakan benih ini hanya untuk membuat pencuci mulut seperti halva, maka sudah tiba masanya untuk menyemak semula buku masakan anda.

Sesame adalah perasa yang sangat baik untuk baking, rempah untuk salad dan hidangan utama.

Ingat bahawa seratus gram benih menyumbang sebanyak dua puluh gram protein. Hujah berat, bukan?

Kacang: 20 g setiap 100 g

Dalam kes kacang agak sukar untuk memilih yang paling berguna. Mereka mempunyai indeks glisemik rendah, jadi ia tidak berbahaya kepada angka tersebut.

Jenis kacang berikut mengandungi sejumlah besar protein sayuran:

Dalam satu perkataan, buat hidangan kegemaran anda dengan kacang-kacangan yang berbeza, makannya sebagai pencuci mulut, tambahkannya kepada penaik - mereka tidak akan kehilangan satu drop dari harta benda mereka yang bermanfaat.

Kacang kedelai: 36 g setiap 100 g

Terdapat banyak produk soya yang boleh dimakan.

Oleh itu, ahli pemakanan menasihatkan untuk memasak hidangan dengan kedelai sekurang-kurangnya dua atau tiga kali seminggu. Ia sangat berguna untuk menambah minyak soya dan susu soya kepada makanan.

Pilihan ini sesuai untuk vegan. Dan dari tahu atau tempo, anda boleh membuat salad yang hebat yang sesuai untuk makan siang dan makan malam.

Jika anda berminat dengan artikel ini, lebih banyak maklumat dan resipi vegetarian yang lazat boleh didapati di sini.

Maria Meshkova

Pengarang, pembuat tangan dan peminat besar pengalaman baru. Beliau adalah seorang peguam dan pereka oleh pendidikan, tetapi telah menghubungkan hidupnya dengan teks dan kesusasteraan. Saya belajar psikologi dan biologi manusia, tango tango Argentina dan membantu kakak saya, yang sentiasa sibuk, menaikkan anak saya. Kebanyakan dalam kehidupan, alam dan masyarakat saya menghargai keharmonian luar dan dalaman, saya berusaha keras untuk diri saya sendiri dan saya harap dengan kerja saya saya akan membantu orang lain untuk mencari jalan sendiri - satu-satunya.

Berita Terkini

Kelebihan BB-krim: tidak lama lagi mengenai perkara utama

Kosmetologi moden: bidang utama pembangunan dan prosedur yang popular

Mengapa kening serbuk dalam trend? Sangat terperinci mengenai teknik solek kekal yang bergaya.

Bagaimana untuk menjaga muka anda dengan betul: tiga peringkat penting

10 latihan terbaik untuk penurunan berat badan

Bagaimana untuk mempromosikan Instagram dari awal untuk percuma - 9+ tip berguna untuk pemula

Intervertebral lumbar hernia - rawatan di rumah tanpa pembedahan

Bagaimana untuk menghilangkan rambut yang tumbuh di rumah dan menghalang masalah daripada berulang?

Tinggalkan Jawapan Batal balasan

Bagaimana untuk mempromosikan Instagram dari awal untuk percuma - 9+ tip berguna untuk pemula

Bagaimana untuk memindahkan wang dari dompet Yandex ke kad Sberbank - 2 cara utama

Bagaimana untuk menukar diri anda secara luaran dan dalaman - di mana untuk mencari motivasi yang betul?

Krisis pertengahan umur lelaki - apa yang harus dilakukan dan bagaimana untuk terus hidup?

Bagaimana untuk menjauhi suami anda dan memulakan kehidupan baru - 7+ langkah pertama

Pendapat orang yang hebat - adalah persahabatan yang mungkin antara seorang lelaki dan seorang wanita?

Bagaimana untuk menukar nama pengguna dalam Skype atau mendaftarkan akaun baru?

Cara membuat jadual dalam Excel - Microsoft Excel untuk Dummies

Cara menanam mawar dari sejambak di rumah - kita membesar dalam kentang, dalam akhbar, di dalam air dan di dalam tanah

Bagaimana untuk mempromosikan Instagram dari awal untuk percuma - 9+ tip berguna untuk pemula

Bagaimana untuk memindahkan wang dari dompet Yandex ke kad Sberbank - 2 cara utama

Bagaimana untuk menukar diri anda secara luaran dan dalaman - di mana untuk mencari motivasi yang betul?

Sebuah blog mengenai cara menjadikan kehidupan anda sempurna.
Petua, amalan, resipi, lifehacks. Reaktor Hidup - kami melancarkan kehidupan sepenuhnya!

Hak Cipta 2016-2017. Reaktor Hidup. Semua hak terpelihara.

http://life-reactor.com/produkty-soderzhashhie-rastitelnyj-belok/

Senarai penuh produk yang mengandungi protein sayuran

Unsur yang paling penting dalam tubuh manusia, selepas air, adalah protein (protein). Ia adalah komponen yang diperlukan bagi setiap sel dan termasuk asid amino.

Kebanyakan asid amino dihasilkan secara bebas oleh tubuh manusia, tetapi 8 adalah penting, dan diberi pampasan oleh pemakanan. Sumbernya adalah makanan kaya protein.

Protein kebanyakannya ditemui dalam otot dan kulit. Ia adalah orang yang menyediakan tenaga yang diperlukan dan mengekalkan kesihatan yang optimum.

Manfaat protein sayuran

Produk yang mengandungi protein

Pemakanan yang baik harus merangkumi protein dari asal-usul yang berbeza: tumbuhan dan haiwan. Adalah dipercayai bahawa beberapa asid amino penting boleh diperolehi hanya dengan makan, produk untuk kehilangan berat badan asal haiwan. Pendapat ini tidak betul.

Dengan menggabungkan pelbagai jenis makanan tumbuhan ke dalam diet anda, anda boleh menyediakan tubuh anda dengan semua unsur jejak yang diperlukan, vitamin, mineral dan asid amino.

Di samping itu, pakar percaya bahawa untuk kesihatan, protein sayuran adalah lebih baik dan bermanfaat. Ia mengekalkan paras insulin dalam julat normal, yang mengurangkan risiko penyakit yang berkaitan dengan sistem kardiovaskular.

Protein sayuran juga menyediakan badan dengan serat, menormalkan proses pencernaan, memulihkan mikroflora, meningkatkan metabolisme, menguatkan sistem imun, dan mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit, rambut dan kuku.

Penggunaannya boleh bertindak sebagai pencegahan obesiti, diabetes, aterosklerosis, onkologi.

Apakah makanan sayuran mengandungi protein?

Dalam mana-mana produk asal tumbuhan mengandungi protein dalam kuantiti atau satu lagi. Yang paling umum termasuk:

• kekacang;
• kubis, termasuk ditapai;
• bijirin;
• soya;
• kacang dan biji;
• cendawan

Titik positif ialah protein tumbuhan dalam makanan dipelihara semasa rawatan panas. Makanan vegetarian sangat pelbagai dan termasuk hidangan seperti sup, sayur sayuran, tepung lentil, jus, muesli.

Pelbagai kekacang mempunyai kandungan protein yang berlainan.

Pakar pemakanan, apabila tidak termasuk makanan haiwan yang berasal dari makanan, dinasihatkan untuk makan produk herba menggunakan kombinasi berikut:

1. beras dengan mana-mana kekacang, bijan;
2. Gandum sesuai untuk kekacang, bijan, kacang soya atau kacang tanah;
3. Soya boleh dimakan dengan beras, gandum, kacang tanah dan bijan;
4. kacang tanah dengan baik dengan biji bunga matahari.

Dengan menggunakan gabungan seperti itu, tubuh disediakan dengan satu set lengkap semua asid amino.

Mengikut kandungan protein sayur-sayuran, senarai produk juga mempunyai "pemimpin", yang termasuk dalam kuantiti maksimum.

Makanan tumbuhan protein tinggi

Produk yang mengandungi protein

Menguruskan makanan yang betul dan sihat, anda harus membiasakan diri dengan produk herba yang kaya dengan protein. Antaranya ialah nama "luar negara", tetapi, bagaimanapun, mereka agak boleh diakses oleh orang biasa.

• Kacang Hijau

Sejumlah besar protein yang terdapat dalam kacang segar. Walau bagaimanapun, ia boleh dimakan dalam tin dan beku. Anda harus tahu bahawa berbanding dengan kacang "dari taman", 100 g yang mengandungi sedikit lebih daripada 5 g protein, dalam proses yang diproses akan ada 3.6 g. Perbezaannya tidak penting.

Bijian dengan nilai pemakanan yang tinggi. Ia adalah sangat berharga dalam komposisi, kerana ia mengandungi beberapa asid amino yang jauh lebih tinggi daripada beras, jagung atau gandum. 100 g produk sepadan dengan 14 g protein. Orang India dengan betul memberikannya nama "kilang protein". Bijirin ini sempurna untuk bijirin, hidangan sampingan. Sekiranya anda mengisar, anda boleh membakar roti vegetarian yang sihat.

Hazelnuts, badam, kacang, walnut, kacang mempunyai kandungan kalori yang tinggi. Lemak di dalamnya tidak mengandungi kolesterol.

Baik untuk snek. Mereka ditambah kepada salad, sup sayuran, yogurt. Sempurna memuaskan kelaparan untuk masa yang lama. Adalah disyorkan untuk makan 30 g sehari. Protein yang terdapat dalam kacang kaya dengan arginin asid amino, yang mempromosikan pembakaran sel-sel lemak.

Tumbuhan 100 g ini mengandungi 24 g protein. Untuk memudahkan memasak, anda perlu menyerapnya ke dalam air selama beberapa jam. Nilai pemakanan dikekalkan dalam kacang dan selepas pemeliharaan atau pembekuan. Kacang pancing adalah hidangan sampingan yang sangat baik, dan sup dan salad dengan produk ini telah lama menjadi hidangan sehari-hari.

• Chickpea atau chickpea

Ia dianggap sebagai pengganti yang baik untuk produk daging. Digunakan terutamanya dalam hidangan Arab. Chickpeas setiap 100 g mengandungi sehingga 30 g protein. Selalunya ia disyorkan oleh pakar pemakanan untuk obesiti, kerana ia adalah rendah kalori.

• Tauhu (kacang ramuan)

Bergantung kepada kepadatan, ia mengandungi 10 - 5 g protein setiap 100 g. Sesuai untuk semua hidangan, kerana tidak ada rasa sendiri.

Legum dihargai untuk protein tinggi dan unsur surih yang bermanfaat.

• Edamam (kacang hijau muda)

Kacang dengan nama yang tidak biasa dituai sedikit tidak matang. Biasanya dipasarkan dalam bentuk beku. Digunakan sebagai makanan ringan. Kaya dengan banyak besi.

Benih wijen adalah antioksidan berharga seperti sesamin dan sesamolin, yang membantu melawan radikal bebas dalam sel. Kandungan protein dalam 100 g tumbuhan ini adalah kira-kira 20 g. Ia ditambah sebagai perasa kepada pelbagai hidangan. Minyak wijen agak popular.

Merangkumi sepenuhnya protein gandum. Pengganti yang sempurna untuk merasakan ayam. Anda boleh bertemu dengannya di beberapa kedai oriental khusus. Apabila anda menambahnya ke hidangan, ia mendapat rasa ayam.

• Spirullina (microalga)

Sekitar 70% alga ini adalah protein. Sekiranya dibandingkan dengan daging, misalnya, dengan daging lembu, maka 10 g spirulina mengandungi protein sebanyak 1 kg jenis daging. Terdapat dalam bentuk serbuk, kapsul dan tablet.

• Susu soya

Di samping protein, ia juga mengandungi kalsium yang diperlukan untuk tisu tulang. Terimanya dari bijirin putih soya. Secara purata, 100 ml - 3 g protein sayuran. Di dalam jawatan ini hanya menggantikan susu biasa anda, soya.

Produk tenusu sayur-sayuran sangat jarang ditemui di kedai-kedai. Walau bagaimanapun, terdapat juga beras, oat, susu badam.

Senarai produk juga termasuk buah-buahan dan buah-buahan kering. Tidak semua daripada mereka mempunyai kandungan protein yang tinggi, jadi anda boleh memilih antara mereka:

Kandungan protein dalam produk (jadual)

Jadual ini akan membantu mengatur makanan anda supaya anda mendapat jumlah protein yang betul.

• Jumlah protein yang paling besar diperlukan oleh badan yang semakin meningkat, terutamanya di bawah umur 3 tahun, serta wanita hamil dan atlet.
• Badan manusia untuk satu hidangan boleh menyerap hanya 30 gram protein. Kadar penggunaan sehari bergantung kepada jantina dan keadaan kesihatan.
• Produk yang mengandungi protein sayuran perlu diedarkan secara merata antara makanan. Anda harus tahu bahawa protein dari makanan tumbuhan diserap oleh badan hanya 70%.

Pengambilan protein yang optimum untuk badan adalah 1 g setiap 1 kg berat badan. Ia adalah pendapat yang salah bahawa lebih banyak protein berasal dari luar, orang yang lebih bertenaga dan sihat akan menjadi.

Kualiti makanan bergantung kepada kesihatan dan umur panjang. Peranan protein tidak ternilai dalam menyediakan tenaga yang diperlukan untuk kehidupan yang kuat dan aktif. Walau bagaimanapun, semuanya baik dalam kesederhanaan. Protein yang berlebihan membawa kepada tekanan yang berlebihan pada hati dan buah pinggang, yang boleh menjejaskan kesihatan.

http://uroki-pitaniya.ru/produkty/rastitelnyj-belok-spisok-produktov.html