Makanan yang merupakan sumber antioksidan semulajadi yang boleh menentang radikal bebas dan dengan itu membantu mengelakkan kerosakan DNA dan penuaan sel pramatang.

Antioksidan dalam diet: vitamin dan nutrien

Sesetengah makanan adalah senjata terhadap penuaan selular dan kerosakan DNA yang disebabkan oleh radikal bebas, kerana kandungan antioksidannya.

Bahan-bahan ini, sebenarnya, dapat meneutralkan tindakan radikal bebas, dengan itu mencegah kerosakan sel.

Antara antioksidan paling terkenal yang terdapat dalam makanan, disebutkan harus dibuat daripada polifenol, flavonoid, tanin, asid lemak penting, karotenoid, dan vitamin C, E, dan A.

Apa makanan mengandungi antioksidan

Ia boleh dikatakan bahawa buah-buahan dan sayur-sayuran adalah makanan yang kaya dengan antioksida, dan ikan, minyak, dan makanan lain, seperti teh hijau dan bijirin, juga harus disebutkan.

Buah dengan antioksidan

Buah - sumber utama antioksidan semula jadi. Khususnya buah-buahan yang paling kaya dengan antioksidan:

• Buah merah: Termasuk blueberries, blackberry, raspberi, currants, strawberi dan ceri. Mereka mengandungi banyak polifenol, flavonoid, antosianin, vitamin C dan mineral yang memainkan peranan penting dalam perlindungan saluran darah.
• Pokok delima: Seperti buah-buahan merah, delima kaya dengan flavonoid dan polifenol, yang melakukan fungsi perlindungan terhadap sistem jantung dan peredaran darah.
• Kiwi: mengandungi polifenol dan vitamin C, dalam kuantiti lebih besar daripada sitrus.
• Jambu: mengandungi banyak antioksidan, termasuk mineral, vitamin, polifenol, flavonoid. Ia adalah salah satu yang paling kaya dalam buah-buahan antioksidan di dunia: dianggarkan 100 g jambu mengandungi 500 mg antioksidan.
• Manggis: bersama dengan jambu biji, ia adalah salah satu yang paling kaya dalam buah-buahan antioksidan (terutamanya xanthones).
• Berries: Beberapa beri, seperti acai dan goji, adalah sumber antioksidan yang sangat baik.
• Aprikot: kaya dengan karotenoid, lycopene dan beta-carotene, oleh itu memberi manfaat kepada kulit dan retina yang sihat.
• Citrus: adalah sumber penting asid askorbik (atau vitamin C), yang tindakannya dinyatakan pada tahap sistem imun, merangsang fungsinya.
• EpalMengandungi antioksidan, provitamin A (yang kemudiannya ditukar kepada vitamin A), flavonoid dan karotenoid.
• Pisang: sumber kalium, magnesium, vitamin C dan vitamin A dan E, dan kumpulan vitamin B
• Anggur hitam: mengandungi anthocyanin, flavonoid dan polifenol, jus sangat berguna.

Sayur-sayuran dengan antioksidan

Sayur-sayuran juga kaya dengan antioksidan pelbagai jenis. Antara sayur-sayuran yang mengandungi sejumlah besar antioksidan, kita mempunyai:

• Wortel: mengandungi karotenoid, khususnya beta-karoten, glutation dan vitamin A dan E.
• Alpukat: mengandungi vitamin A dan vitamin E, yang penting untuk mengekalkan tisu yang sihat dan terutama kulit.
• Lada: kaya dengan karotenoid dan vitamin C, dan juga mengandungi vitamin E, B, provitamin A, dan banyak mineral.
• Tomato: mengandungi karotenoid, khususnya, lycopene, yang bertindak sebagai agen antioksidan dan antikanser, melindungi terhadap strok.
• Brokoli: mengandungi lutein, zeaxanthin, mata yang sihat, vitamin C, mineral dan asid amino, antioksidan seperti ornithine dan arginine.
• Kentang: kaya dengan selenium, kalium dan mineral antioksidan yang lain.
• Bow: mengandungi mineral seperti kromium, besi dan kalium, vitamin C, provitamin B, vitamin E, antosianin dan flavonoid.
• Bawang putih itu: mengandungi bahan aktif yang dipanggil allicin, yang mempunyai aktiviti antioksidan yang kuat.
• Artichoke: mengandungi vitamin A dan C, dan banyak mineral seperti kalium, fosforus dan kalsium.
• Chard dan bayam: mereka mengandungi antioksidan seperti lutein, baik untuk mata, dan vitamin C.
• Labu: kaya dengan karotenoid, khususnya alfa dan beta-karoten, mineral seperti zink, kalsium, fosforus, kalium, vitamin E, C dan kumpulan B.
• Zucchini: mengandungi vitamin E dan kumpulan vitamin B, serta banyak mineral dan lutein.

Ikan antioksidan

Ikan juga mengandungi bahan antioksidan, seperti asid lemak penting, khususnya, omega-3.

Daripada ikan di mana banyak antioksidan harus dibezakan:

• Mackerel, yang mengandungi kira-kira 1.4 gram omega-3.
• Caviar, yang mengandungi 3.8 gram.
• Salmon, di mana kita akan dapati 1.11 gr.
• Ikan teri, yang mengandungi kira-kira 0.9 gram jika segar, dan kira-kira 1.29 gram jika dalam minyak.
• Herring mengandungi 1.17 gram omega 3.
• Swordfish - 0.65 gr.

Omega-3 kaya dengan minyak ikan, khususnya, minyak ikan kod mengandungi kira-kira 10.9 gram, minyak salmon - 18 gram, dan minyak sardin - 10.6 gram.

Benih dan buah-buahan kering dengan antioksidan

Minyak dan kacang (atau buah-buahan kering) merupakan sumber berharga kedua-dua mineral dan asid lemak penting, dan antioksidan lain.

Khususnya, antara produk ini termasuk:

• Biji flaks: mengandungi peratusan yang baik omega-3 (kira-kira 6.6 g dalam 15 ml minyak dari biji rami dan kira-kira 3.2 dalam 30 g biji flaks), serta mineral seperti zink, natrium, kalium, besi dan kalsium, vitamin C dan E.
• Biji bunga matahari: adalah sumber vitamin E yang sangat baik, juga mengandungi vitamin C, dan mineral seperti zink dan magnesium.
• Biji labu: mengandungi banyak mineral dan antioksidan, seperti zink, selenium dan mangan, dan juga sumber vitamin C dan vitamin E.
• Buah kering: mengandungi banyak antioksidan, termasuk polifenol, omega-3 dan omega-6, dan vitamin E.

Makanan antioksidan lain

Ada makanan kaya antioksidan lain yang patut disebut:

• Bijirin: Biji utuh adalah sumber antioksidan yang baik, khususnya, polifenol, flavonoid, zink, selenium, dan vitamin E.
• Teh hijau: mengandungi polifenol, bioflavonoid dan tanin, serta sedikit vitamin C dan vitamin B kumpulan
• Coklat: coklat gelap mengandungi banyak antioksidan, khususnya, katekin.
• Saffron: Ini adalah antioksidan yang sangat baik, kerana kandungan karotenoid, yang dapat menghapus kira-kira 20% radikal bebas yang terbentuk di dalam badan kita.
• Wain: Wain merah amat kaya dengan antioksidan, seperti resveratrol, flavonoid, antosianin dan tanin.
• Rempah: Semua rempah mengandungi banyak bahan antioksidan, seperti polifenol, tanin, karotenoid, flavonoid. Di antara rempah-rempah dengan potensi antioksidan yang paling besar, boleh dicatat cengkih, rosemary, thyme, oregano, kayu manis, kunyit dan buah pala.
• Minyak zaitun: adalah sumber vitamin E yang baik, yang mempunyai kesan antioksidan yang kuat, terutama pada kulit.
• Halia: mempunyai beberapa sifat, termasuk aktiviti antioksidan.
• Kekacang: khususnya, kacang, kerana kandungan mineral dan antosianin yang tinggi.
• Madu: mengandungi sebatian fenolik yang melindungi daripada radikal bebas.

http://sekretizdorovya.ru/blog/protiv_svobodnykh_radikalov/2017-04-26-355

Produk mengandungi antioksidan yang kuat. Perlindungan radikal bebas

Setiap daripada kita mempunyai antioksidan dan radikal bebas dalam tubuh kita. Beberapa antioksidan yang dihasilkan oleh tubuh kita, yang lain kita harus mendapatkan dengan makanan kaya di dalamnya. Badan kita juga menghasilkan radikal bebas - kesan sampingan proses metabolik yang berlaku di dalam sel. Sebagai contoh, hati menghasilkan dan menggunakannya untuk menyahtoksik badan, manakala sel darah putih menghantar radikal bebas yang memusnahkan bakteria, virus, dan sel-sel yang musnah.

Apabila molekul oksigen bergerak dengan bebas di dalam badan kita, mereka melakukan kerosakan oksidatif. Ini adalah kesan radikal bebas yang merosakkan di badan kita. Apabila tahap antioksidan semulajadi kurang, yang sering disebabkan oleh kekurangan zat makanan, mereka membuat kekacauan sebenar.
Kesan? Mempercepat penuaan, kerosakan dan mutasi sel, tisu pecah, pengaktifan gen berbahaya dalam DNA, dan sistem kekebalan tubuh yang terlalu banyak.

Kehidupan dan makanan moden, tepu dengan toksin, gas ekzos dan pencemaran alam sekitar yang lain bukan hanya di udara, tetapi juga makanan, serta penggunaan produk industri makanan moden. Semua ini mewujudkan tanah subur untuk penyebaran radikal bebas dalam badan kita. Ramai di antara kita terdedah kepada kekurangan dalam penggunaan antioksidan sejak zaman kanak-kanak. Tetapi ini adalah zaman ketika tubuh kita memerlukannya paling banyak.

Apakah Antioksidan? Apa yang mereka buat?

Antioksidan adalah bahan yang mengganggu proses pengoksidaan. Mereka boleh menjadi produk sisa semulajadi atau memasuki badan dengan makanan. Tugas mereka adalah untuk mengeluarkan agen pengoksida berpotensi berbahaya dalam tubuh yang hidup.
Antioksidan termasuk berpuluh-puluh bahan, seperti karotenoid, seperti beta-karoten, lycopene dan vitamin C. Ini adalah hanya beberapa contoh antioksidan yang memperlahankan pengoksidaan. Kajian telah menunjukkan bahawa tanpa menggunakan bahan antioksidan, usia panjang mungkin tidak menjadi persoalan prinsip. Keuntungan menggunakannya adalah:

1. Penuaan dan degradasi organ, termasuk kulit, mata, tisu otot, sendi dan otak
2. Mencegah kanser
3. Menambah detoksifikasi badan
4. Meningkatkan jangka hayat
5. Melindungi dari serangan strok dan jantung
6. Mengurangkan risiko kehilangan penglihatan dan gangguan mata, termasuk akibat katarak
7. Mengurangkan kemungkinan menghidap demensia yang berkaitan dengan usia

Apakah kesan antioksidan? Melawan radikal bebas dalam tubuh

Produk-produk yang mengandungi antioksidan, dan ini boleh menjadi herba, buah-buahan, rempah-rempah, teh, mengurangkan kesan radikal bebas pada badan, melindungi daripada kerosakan oksidatif yang memainkan peranan penting dalam pembentukan sebarang penyakit. Kebanyakan masalah kesihatan yang paling biasa, termasuk kanser, demensia, masalah dengan otot jantung, semuanya dikaitkan dengan pengoksidaan dan keradangan dalam sel bahan organik. Pengoksidaan adalah tindak balas kimia yang boleh menghasilkan radikal bebas. Sebaliknya, ia membawa kepada kerosakan sel.

Sejarah penemuan

Tidak diketahui siapa sebenarnya yang menemui penemuan antioksidan. Perkataan pertama boleh didapati dalam kesusasteraan awal abad ke-19. Setiap antioksidan mempunyai sejarah penemuannya sendiri.

Seperti vitamin, sesetengah daripada mereka ditemui oleh doktor yang cuba menentukan hubungan antara pengambilan makanan keseluruhan makanan dan jangka hayat.
Tahap antioksidan dalam sebarang bahan dianggarkan pada skala ORAC ("penunjuk keupayaan antioksidan untuk menyerap radikal bebas").
Ia menunjukkan keupayaan bahan tertentu untuk melindungi tubuh daripada kesan radikal bebas, iaitu, menunjukkan kekuatan sifat antioksidan bahan tersebut.

Di samping itu, buah-buahan dan sayur-sayuran yang mengandungi antioksidan termasuk banyak bahan berfaedah lain, seperti vitamin dan unsur surih. Sebagai contoh, vitamin C dan E, beta-karoten, flavonoid dan lycopene. Pada masa ini, kadar penggunaan harian antioksidan untuk manusia tidak ditubuhkan, walaupun, lebih mudah, semakin banyak anda makan, lebih baik untuk anda.

Senarai sumber antioksidan yang baik

Menambah antioksidan yang baik untuk diet anda boleh menjadi lebih mudah daripada yang anda fikirkan. Berikut adalah senarai produk antioxidant ORAC yang kaya.
Dengan memakannya, anda akan meningkatkan keupayaan untuk menentang kesan radikal bebas.
1. Goji beri: 25,000
2. Wild Blueberries: 14,000
3. Coklat gelap: 21,000
4. Pecan (walnut): 17,000
5. Artichoke: 9,400
6. Elderberry: 14,000
7. Kacang: 8,400
8. Lingonberry: 9,500
9. Blackberry: 5,300
10. Cilantro: 5,100

Kami tidak menumpukan pada produk biasa pada mana-mana jadual, seperti:

1. tomato
2. labu
3. lobak merah
4. kentang (sebaik-baiknya manis)
5. strawberi
6. delima
7. anggur dan derivatifnya (termasuk wain merah)
8. ikan salmon

Anda mesti membuat antioksidan semulajadi ini dalam diet anda sepanjang masa. Tubuh awak akan terima kasih!

Herba

Sebagai tambahan kepada fakta bahawa antioksidan yang cukup kuat dijumpai dalam sayur-sayuran, buah-buahan dan ikan, sesetengah rempah dan herba juga mempunyai minyak yang mempunyai kesan penyembuhan yang sama. Makan mereka segar atau tambah masakan masakan. Minyak pati dalam herba dan rempah ini sangat berharga. Mereka mempunyai kesan penyembuhan dan melindungi terhadap penyakit.
Senarai herba kaya dengan antioksidan tumbuhan:

1. Carnation
2. Kayu manis
3. Oregano
4. Kunyit
5. Kakao
6. Tminm
7. Parsley (kering)
8. Basil
9. Halia
10. Thyme

Bawang putih, lada panas dan teh hijau juga dianggap sangat berguna.
Cuba gunakannya seberapa kerap mungkin!

Cara terbaik untuk mendapatkan bahan-bahan ini adalah untuk mencuba untuk makan secara utuh, makanan yang tidak diproses. Contohnya, manfaat beras putih dan coklat sangat berbeza. Varieti coklat dianggap lebih sihat, kerana ia mengandungi bran, kaya serat dan unsur-unsur lain.
Secara umum, menggunakan makanan semula jadi anda akan menerima jumlah antioksidan yang optimum untuk melindungi organ anda. Mereka mempunyai kesan kuat pada otot, tulang, kulit dan mata.

Apa antioksidan di sana? Jadual antioksidan yang paling biasa

Glutathione

Ia adalah antioksidan penting dalam badan kita. Ia terkandung di dalam sel dan membantu meningkatkan kesan antioksidan dan vitamin lain. Terdiri daripada tiga asid amino. Mengambil bahagian dalam proses menggunakan protein, mewujudkan enzim, detoksifikasi, pencernaan. Ia juga dikenali untuk memusnahkan sel kanser.

Quercetin

Dikandung dalam buah beri dan sayur-sayuran. Ia adalah agen anti-radang, serta mengambil bahagian dalam rawatan penyakit, termasuk penyakit jantung dan vaskular, alergi, jangkitan, penyakit autoimun seperti arthritis. Membantu mengatasi keletihan kronik.

Lutein

Sangat berguna untuk fungsi mata, kulit, arteri, jantung. Ia terkandung dalam banyak produk yang diperlukan untuk meningkatkan imuniti. Sesetengah pemerhatian telah menunjukkan bahawa orang yang mempunyai lutein dalam diet mereka kurang cenderung sakit dengan pelbagai jenis kanser, termasuk payudara, usus dan paru-paru.
Vitamin C

Dikenal untuk meningkatkan imuniti dan melindungi tubuh daripada patogen luar. Ia membantu melindungi daripada selesema, sejuk, sakit tekak, dan juga mempunyai kesan positif terhadap keadaan kulit dan mata anda.

Selenium

Unsur jejak ini diedarkan secara meluas. Ia didapati di dalam tanah dan air, yang menjejaskan makanan, terutama sayur-sayuran dan buah-buahan. Melawan virus, serta melindungi sistem peredaran darah anda.

Resveratrol

Bahan yang terdapat dalam anggur dan koko, serta dalam pelbagai jenis buah beri, seperti lingonberries, blueberry dan mulberi. oliophonic bioflavonoid antioksidan dan membantu untuk menyelamatkan anda daripada tekanan, kesan kecederaan, jangkitan dan kulat. Melindungi jantung dan arteri.

Minyak pati lavender

Minyak Lavender membantu badan anda menghasilkan pelbagai enzim antioksidan penting seperti glutathione dan catalase. Di samping itu, ia mempunyai kesan anti-radang yang kuat.

Chlorophyll

Sangat berguna, melindungi kanser dan membantu dalam detoksifikasi. Blok tindakan karsinogen dan melindungi DNA dari kerosakan. Dikandung dalam sayur-sayuran hijau dan herba berdaun.

Minyak pati minyak wangi

Semasa ujian klinikal, ia telah terbukti berkesan untuk merawat pelbagai jenis kanser. Mempengaruhi proses pengawalan sel dan gen, mempercepat penyembuhan ini.

Astaxanthin

Astaxanthin terdapat dalam makanan laut dan ikan, seperti salmon dan udang. Ia meningkatkan tahap tenaga, mengurangkan bintik-bintik pigmen, mengekalkan sendi yang sihat. Ia juga dipercayai bahawa ia membantu mengatasi gejala gangguan perhatian hiperaktif defisit perhatian.

http://cookingarts.ru/produkty-soderzhashhie-moshhnye-antioksidanty-zashhita-ot-dejstviya-svobodnyh-radikalov/

12 makanan yang tinggi dalam antioksidan

Antioksidan adalah sebatian yang dihasilkan dalam tubuh anda dan terdapat dalam makanan. Mereka membantu melindungi sel-sel anda daripada kerosakan yang disebabkan oleh molekul berpotensi berbahaya yang dikenali sebagai radikal bebas. Apabila radikal bebas terkumpul, mereka boleh menyebabkan keadaan yang dikenali sebagai tekanan oksidatif. Ini boleh merosakkan DNA dan struktur penting lain dalam sel anda.

Malangnya, tekanan oksidatif kronik boleh meningkatkan risiko penyakit kronik seperti penyakit kardiovaskular, diabetes jenis 2 dan kanser. Mujurlah, makan makanan yang tinggi dalam antioksidan boleh meningkatkan tahap antioksidan dalam darah untuk memerangi tekanan oksidatif dan mengurangkan risiko penyakit ini.

Para saintis menggunakan beberapa ujian untuk mengukur kandungan antioksidan dalam makanan. Salah satu ujian terbaik ialah penentuan kandungan antioksidan oleh kaedah FRAP. Ia mengukur jumlah antioksidan dalam makanan, dan seberapa baik mereka dapat meneutralkan radikal bebas tertentu.

Semakin tinggi nilai FRAP, semakin banyak antioksidan yang terdapat dalam makanan.

Berikut adalah senarai 12 produk kesihatan teratas yang tinggi dalam antioksidan.

1. Coklat gelap

Nasib baik untuk pencinta coklat, coklat gelap sangat berkhasiat. Ia mengandungi lebih banyak koko daripada coklat biasa, serta lebih banyak mineral dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, coklat gelap mengandungi sehingga 15 mmol antioksidan setiap 100 g. Ini adalah lebih daripada blueberry dan raspberi, yang mengandungi sehingga 9.2 dan 2.3 mmol antioksidan setiap 100 g, masing-masing.

Di samping itu, antioksidan dalam koko dan coklat gelap telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan, seperti mengurangkan keradangan dan mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Sebagai contoh, kajian semula 10 kajian mengkaji hubungan antara penggunaan koko dan tekanan darah pada kedua-dua orang yang sihat dan orang dengan tekanan darah tinggi. Penggunaan produk koko, seperti coklat gelap, mengurangkan tekanan darah sistolik (nilai atas) dengan purata 4.5 mm Hg. Seni. Dan tekanan darah diastolik (nilai lebih rendah) rata-rata 2.5 mmHg. Seni.

Satu lagi kajian mendapati bahawa coklat gelap dapat mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular dengan meningkatkan tahap antioksidan dalam darah dan tahap kolesterol HDL yang baik dan mencegah pengoksidaan kolesterol LDL yang buruk.

Kolesterol LDL teroksida berbahaya kerana ia menyumbang kepada keradangan dalam saluran darah, yang boleh membawa kepada peningkatan risiko penyakit jantung dan vaskular.

Kesimpulan:

Coklat gelap adalah produk yang enak dan berkhasiat, yang juga merupakan salah satu sumber antioksidan yang terbaik. Semakin tinggi kandungan koko dalam coklat, semakin banyak kandungan antioksidannya.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut tentang faedah coklat hitam pada halaman ini - Coklat gelap: baik dan membahayakan wanita dan lelaki.

2. Pecans

Pecan adalah jenis walnut yang tumbuh terutamanya di Mexico dan Amerika Selatan, tetapi juga tumbuh di Crimea di Caucasus dan Asia Tengah. Mereka adalah sumber lemak dan mineral yang baik, dan juga mengandungi sejumlah besar antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, pecan mengandungi sehingga 10.6 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Selain itu, memakan kacang-kacangan ini boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Sebagai contoh, satu kajian menunjukkan bahawa orang yang menerima 20% kalori harian mereka dari pecan, dengan ketara meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Dalam kajian lain, orang-orang yang memakan pecan memerhatikan penurunan kadar LDL dalam darah yang diasidan sebanyak 26-33%. Tahap tinggi kolesterol LDL teroksida dalam darah adalah faktor risiko penyakit kardiovaskular.

Walaupun pecan adalah sumber lemak yang sihat, mereka juga mengandungi sejumlah besar kalori. Oleh itu, adalah penting untuk makan kacang-kacangan ini secara sederhana - ini akan mengelakkan penggunaan terlalu banyak kalori.

Kesimpulan:

Pecans adalah produk popular yang kaya dengan mineral, lemak sihat dan antioksidan. Mereka juga boleh membantu meningkatkan tahap antioksidan dalam darah dan mengurangkan tahap kolesterol jahat.

3. Blueberries

Walaupun blueberries rendah kalori, mereka banyak terdapat dalam nutrien dan antioksidan. Menurut analisis FRAP, blueberries mengandungi sehingga 9.2 mmol antioksidan setiap 100 g.

Beberapa kajian juga telah mendedahkan bahawa blueberries mengandungi jumlah antioksidan tertinggi di kalangan semua buah beri, buah-buahan dan sayur-sayuran yang digunakan.

Di samping itu, kajian yang dilakukan dalam tiub ujian dan haiwan telah menunjukkan bahawa antioksidan dalam blueberries dapat melambatkan penurunan fungsi otak, yang, sebagai peraturan, berlaku dengan usia.

Para penyelidik mencadangkan bahawa ia adalah antioksidan dalam blueberries yang menyumbang kepada ini. Mereka dipercayai melakukan ini dengan meneutralkan radikal bebas berbahaya, mengurangkan keradangan dan mengubah ekspresi gen tertentu.

Di samping itu, didapati bahawa antioksidan di blueberries, terutamanya antosianin, mengurangkan faktor risiko penyakit kardiovaskular, mengurangkan tahap kolesterol LDL dan tekanan darah.

Kesimpulan:

Blueberries adalah antara makanan terbaik dengan kandungan antioksidan yang tinggi, seperti antosianin. Mereka boleh membantu mengurangkan risiko penyakit jantung dan perlahan penurunan fungsi otak yang berlaku dengan usia.

4. Strawberi

Produk yang mengandungi antioksidan dalam kuantiti yang banyak termasuk strawberi dalam senarai mereka, yang merupakan salah satu daripada buah yang paling popular di planet ini. Selain antioksidan, buah beri ini mengandungi sejumlah besar vitamin C.

Berdasarkan analisis FRAP, stroberi mengandungi sehingga 5.4 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Di samping itu, stroberi mengandungi anti-oksidan seperti anthocyanin, yang memberikan warna merah. Strawberi dengan kandungan anthocyanin yang lebih tinggi mempunyai warna merah yang cerah.

Kajian telah menunjukkan bahawa antosianin dapat membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular dengan mengurangkan tahap "buruk" kolesterol LDL dan meningkatkan tahap "baik" kolesterol HDL.

Dalam kajian semula 10 kajian, didapati bahawa mengambil antosianin dengan ketara mengurangkan kolesterol LDL pada orang yang mengalami kegagalan jantung atau dengan tahap LDL yang tinggi.

Kesimpulan:

Seperti buah-buahan lain, strawberi kaya dengan antioksidan yang dipanggil anthocyanin, yang boleh membantu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

5. Artichoke

Artichokes adalah sayuran yang enak dan berkhasiat. Orang pada zaman purba menggunakan daunnya sebagai rawatan untuk penyakit hati seperti penyakit kuning. Artichokes juga merupakan sumber serat, mineral dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, artichokes mengandungi sehingga 4.7 mmol antioksidan setiap 100 g. Artichokes sangat kaya dengan antioksidan yang dipanggil asid klorogenik. Kajian menunjukkan sifat-sifat antioksida dan anti-radang asid klorogenik dapat mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser, diabetes jenis 2 dan penyakit kardiovaskular.

Kandungan antioksidan dalam artichokes mungkin berbeza bergantung kepada bagaimana sayur-sayuran ini dimasak.

Dalam artichoke rebus, kandungan antioksidan meningkat sebanyak 8 kali, dan dihidap 15 kali! Sebaliknya, artichoke panggang boleh mengurangkan kandungan antioksidan mereka.

Kesimpulan:

Artichokes adalah sayur-sayuran yang mempunyai salah satu paras tertinggi antioksidan, termasuk asid klorogenik. Walau bagaimanapun, kandungannya mungkin berbeza-beza bergantung kepada bagaimana artichoke disediakan.

6. Goji beri

Beri goji adalah buah-buahan kering dua tumbuhan yang berkaitan: karp biasa (Lycium barbarum) dan karp Cina (Lycium chinense). Mereka telah menjadi sebahagian daripada perubatan tradisional Cina selama lebih dari 2000 tahun.

Beri goji kaya dengan vitamin, mineral dan antioksidan. Berdasarkan analisis FRAP, goji berry mengandungi 4.3 mmol antioksidan setiap 100 g.

Di samping itu, buah goji mengandungi antioksidan yang unik, dikenali sebagai Lycium barbarum polysaccharides. Mereka telah dikaitkan dengan risiko penyakit kardiovaskular dan kanser yang berkurangan, dan boleh membantu memerangi penuaan kulit. Selain itu, berry goji juga boleh menjadi sangat berkesan dalam meningkatkan tahap antioksidan dalam darah.

Dalam satu kajian, orang tua yang sihat menggunakan milkshake setiap hari dengan penambahan beri goji selama 90 hari. Pada akhir kajian, tahap antioksidan mereka dalam darah meningkat sebanyak 57%.

Walaupun berry goji mengandungi banyak nutrien yang bermanfaat, mereka boleh cukup mahal untuk digunakan secara teratur. Lebih-lebih lagi, hanya beberapa kajian telah dilakukan mengenai kesan goji berry pada organisma manusia. Untuk memahami semua kesan yang mungkin, lebih banyak penyelidikan perlu dilakukan dengan penyertaan manusia.

Kesimpulan:

Beri goji adalah sumber antioksidan yang kaya, termasuk jenis unik yang dikenali sebagai Lycium barbarum polysaccharides. Mereka dikaitkan dengan risiko yang berkurangan untuk mengembangkan penyakit kardiovaskular dan kanser, dan boleh membantu memerangi penuaan kulit.

Anda boleh mengetahui lebih lanjut mengenai ciri-ciri benefisial berry goji di sini - Goji: sifat penyembuhan dan penggunaan beri goji.

7. Raspberry

Senarai makanan kaya dengan antioksidan semulajadi termasuk raspberi. Berry ini adalah sumber serat makanan yang sangat baik, vitamin C, mangan dan antioksidan.

Berdasarkan analisis FRAP, raspberry mengandungi sehingga 4 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Dalam beberapa kajian, antioksidan dan komponen lain raspberry telah dikaitkan dengan mengurangkan risiko kanser dan penyakit kardiovaskular. Kajian in vitro mendapati bahawa antioksidan dan komponen lain dalam raspberi membunuh 90% sel kanser, kolon dan kanser payudara.

Kajian lima kajian menyimpulkan bahawa sifat anti-radang dan antioksidan raspberi hitam boleh melambatkan dan menyekat pelbagai jenis kanser. Lebih-lebih lagi, antioksidan dalam raspberi, terutamanya antosianin, boleh mengurangkan keradangan dan tekanan oksidatif. Ini boleh mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Walau bagaimanapun, banyak bukti untuk manfaat kesihatan raspberi diperoleh melalui kajian in vitro. Sebelum membuat cadangan, perlu melakukan penyelidikan lebih lanjut dengan penyertaan orang.

Kesimpulan:

Raspberi berkhasiat, enak dan kaya dengan antioksidan. Seperti blueberries, raspberi kaya dengan antosianin dan mempunyai kesan anti-radang di dalam badan.

8. Curly Kale

Kale keriting adalah sayur sayuran dan sekelompok sayur-sayuran yang ditanam dari spesies oleracea Brassica. Ahli lain dari spesies ini termasuk brokoli dan kembang kol. Kale keriting adalah salah satu sayuran yang paling kaya nutrien di planet ini. Ia kaya dengan vitamin A, K dan C.

Ia juga mengandungi banyak antioksidan, menyediakan sehingga 2.7 mmol untuk setiap 100 g. Perlu diperhatikan bahawa jenis merah kubis kerinting boleh mengandungi hampir dua kali ganda antioksidan - sehingga 4.1 mmol per 100 g

Ini disebabkan oleh fakta bahawa jenis merah kubis renyah mengandungi lebih banyak antioxidant anthocyanin (serta beberapa yang lain), yang memberikan warna yang cerah.

Curly kale juga merupakan sumber kalsium tumbuhan yang sangat baik, mineral penting yang membantu mengekalkan tulang yang sihat dan memainkan pelbagai peranan penting dalam fungsi selular yang lain.

Kesimpulan:

Curly kale adalah salah satu sayur-sayuran yang kaya nutrien di planet ini, sebahagiannya kerana ia kaya dengan antioksidan. Walaupun kale kerinting biasa mengandungi banyak antioksidan, jenis merah boleh mengandungi hampir dua kali ganda.

9. Kubis Merah

Kubis merah mempunyai profil nutrien yang mengagumkan. Ia kaya dengan vitamin C, K dan A dan kandungan antioksidan yang tinggi. Menurut analisis FRAP, kubis merah mengandungi sehingga 2.2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g. Ini adalah lebih daripada empat kali jumlah antioksidan yang terkandung dalam kubis biasa.

Ini adalah kerana kubis merah mengandungi anthocyanin - sekumpulan antioksidan yang memberikan kubis ini berwarna merah (ungu). Anthocyanins juga terdapat dalam strawberi dan raspberi.

Antosianin ini dikaitkan dengan beberapa kesan yang bermanfaat pada tubuh manusia. Mereka boleh mengurangkan keradangan, melindungi daripada penyakit kardiovaskular dan mengurangkan risiko mengembangkan jenis kanser tertentu.

Selain itu, kubis merah adalah sumber vitamin C yang kaya, yang bertindak sebagai antioksidan dalam tubuh. Vitamin C boleh membantu menguatkan sistem imun dan mengekalkan kulit yang sihat.

Menariknya, kaedah memasak kubis merah juga boleh menjejaskan tahap antioksidannya. Dalam kubis merah rebus dan rebus, tahap antioksidan mereka boleh meningkat, sementara mengukus dapat mengurangkan kandungan mereka dengan hampir 35%.

Kesimpulan:

Makan kubis merah mentah, direbus, atau rebus adalah cara terbaik untuk meningkatkan pengambilan antioksidan. Ia mempunyai warna merah (ungu) kerana kandungan antosianin yang tinggi - sekumpulan antioksidan yang mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang mengagumkan.

10. Kaki

Makanan yang tinggi dalam antioksidan termasuk kacang-kacangan seperti kacang, kacang merah, kacang, dan lain-lain. Mereka juga mengandungi serat yang tinggi, yang boleh membantu mengekalkan fungsi usus normal, mencegah cirit-birit dan sembelit.

Analisis FRAP menunjukkan bahawa kacang hijau mengandungi sehingga 2 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Di samping itu, beberapa kekacang, seperti kacang pinto, mengandungi antioksidan yang dipanggil kaempferol. Kempferol telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan, seperti mengurangkan keradangan kronik dan menekan pertumbuhan sel-sel kanser.

Sebagai contoh, beberapa kajian haiwan telah mendapati bahawa kaempferol dapat menghalang pertumbuhan payudara, kencing, buah pinggang dan kanser paru-paru. Walau bagaimanapun, sejak banyak penyelidikan mengenai sifat-sifat bermanfaat kaempferol telah dijalankan pada haiwan atau dalam tiub ujian, kajian yang melibatkan manusia diperlukan.

Kesimpulan:

Kekacang adalah cara yang murah untuk meningkatkan pengambilan antioksidan. Mereka juga mengandungi campferol antioksidan, yang telah dikaitkan dengan kesan antitumor dalam kajian haiwan dan dalam tiub ujian.

11. Beet

Beetroot adalah akar sayuran, yang dalam sains dirujuk sebagai Beta vulgaris. Ia adalah sumber serat, kalium, besi, asid folik dan antioksidan yang sangat baik.

Berdasarkan analisis FRAP, bit mengandungi kira-kira 1.7 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Ia amat kaya dengan kumpulan antioksidan yang dipanggil betalain. Ia memberikan warna burgundy dan dikaitkan dengan manfaat kesihatan. Sebagai contoh, beberapa kajian in vitro telah menyumbang betalin kepada risiko yang lebih rendah untuk membina kanser di kolon dan saluran pencernaan.

Di samping itu, bit mengandungi sebatian lain yang mungkin menyumbang kepada penindasan keradangan. Sebagai contoh, kajian menunjukkan bahawa suplemen betalain, yang diperbuat daripada ekstrak bit, dapat mengurangkan rasa sakit dan keradangan dalam osteoartritis.

Kesimpulan:

Beet - sumber serat, kalium, besi, asid folik dan antioksidan yang sangat baik. Ia mengandungi sekumpulan antioksidan yang dipanggil betalin, yang telah dikaitkan dengan manfaat kesihatan yang mengagumkan.

Baca lebih lanjut mengenai manfaat bit di halaman ini - Beet: manfaat dan kemudaratan kepada badan, berapa banyak yang boleh dimakan.

12. Bayam

Bayam adalah salah satu sayuran yang kaya nutrien. Ia penuh dengan vitamin, mineral dan antioksidan dan mengandungi kalori sangat rendah. Berdasarkan analisis FRAP, bayam mengandungi sehingga 0.9 mmol antioksidan untuk setiap 100 g.

Bayam juga merupakan sumber lutein dan zeaxanthin yang sangat baik, dua antioksidan yang dapat melindungi mata anda dari kerosakan oleh cahaya ultraviolet dan gelombang cahaya berbahaya yang lain. Mereka juga membantu melawan kerosakan mata yang radikal bebas boleh menyebabkan berlalunya masa.

Kesimpulan:

Bayam kaya dengan nutrien dan antioksidan, dan mengandungi hampir tiada kalori. Ia juga salah satu sumber terbaik lutein dan zeaxanthin, yang melindungi mata dari radikal bebas.

http://www.magicworld.su/pitanie/899-12-produktov-s-vysokim-soderzhaniem-antioksidantov.html

Produk antioksidan yang terbaik, lihat jadual ORAC

Produk antioksidan digabungkan ke dalam jadual ORAC tunggal "Kapasiti penyerapan radikal oksigen". Jadual menunjukkan keupayaan setiap produk untuk mengikat dan meneutralkan radikal bebas. Antioksidan dalam makanan menarik perhatian saintis dan pengguna. Satu langkah perlindungan terhadap radikal bebas telah dibangunkan.

Indeks ORAC dibenarkan untuk membandingkan produk untuk fungsi perlindungan tertentu. Antioksidan semulajadi adalah bahan semulajadi. Pertama sekali, mereka perlu untuk tumbuhan itu sendiri untuk melindungi daripada penyakit dan virus. Tumbuhan menghasilkan bahan-bahan ini untuk terus hidup di kalangan faktor-faktor yang merugikan.

Produk antioksidan melambatkan proses penuaan

Antioksidan memasuki tubuh manusia dengan makanan, dan hari ini dengan bahan tambahan makanan. Mereka terus menyokong perlindungan sel sihat dan menentang proses pengoksidaan. Antioksidan bukan sahaja boleh melawan penyakit tertentu, tetapi juga melambatkan proses penuaan.

Teori penuaan yang dikaitkan dengan radikal bebas, tidak dibuktikan sepenuhnya. Walaupun penggunaan produk antioksidan memperlambat proses oksidatif dalam badan. Phytonutrients melindungi sel-sel daripada kerosakan radikal bebas.

Badan kita sendiri menghasilkan sejumlah radikal untuk melindungi penyakit tertentu. Apabila bilangan radikal meningkat, mereka memusnahkan sel-sel badan. Radikal bebas adalah molekul yang mempunyai elektron "bebas" yang tidak berpasangan. Mereka tidak stabil dan mudah masuk ke dalam tindak balas kimia, mengganggu struktur molekul lain.

Reaksi rantaian kerosakan sel bermula. Antioksidan membantu menghentikan proses merosakkan ini. Ramai radikal bebas terbentuk semasa penyinaran sinaran ultraviolet, dalam pelbagai penyakit, tekanan, dan merokok.

Dianggarkan bahawa dalam merokok pasif, menghidupkan asap rokok, badan menghasilkan kira-kira 300 bilion radikal bebas. Setiap sel diserang kira-kira 10,000 kali sehari. Dalam keadaan ini, tubuh memerlukan perlindungan tambahan.

Apa yang menunjukkan indeks perlindungan antioksidan ORAC

Indeks perlindungan antioksidan menunjukkan betapa hebatnya bahan untuk mengikat radikal bebas. Ia tidak mengambil kira jumlah produk yang diambil, dan keupayaan untuk meneutralkan. Indeks itu diukur dalam ribuan unit. Tumbuhan yang paling aktif telah dikumpulkan di tempat-tempat pertumbuhan "liar". Sayur-sayuran dan buah-buahan yang ditanam di ladang dan di ladang mempunyai perlindungan antioksidan yang kurang.

Bagaimana menentukan indeks aktiviti antioksidan

Unit ORAC pada asalnya dibangunkan di National Institute of Aging (USA) lebih dari dua dekad yang lalu. Untuk mengukur aktiviti fitonutrien di dalam tubuh manusia kini tidak mungkin. Oleh itu, eksperimen dijalankan dalam tiub ujian.

Produk yang akan diuji untuk aktiviti antioksidan adalah lemah kepada zarah terkecil. Dalam keadaan makmal, fitonutrien terisolasi dengan aktiviti antioksidan. Tambah radikal bebas kepada mereka dan lihat aktiviti kimia yang kompleks.

Hasil daripada eksperimen, kesimpulan diambil tentang keupayaan sesuatu produk untuk mengikat radikal. Pada masa ini, tiada penunjuk perlindungan antioxidant pada pakej dengan bioadditives atau produk lain. Isu ini dibincangkan di sesetengah negara Eropah. Maklumat sedemikian akan membantu pengguna untuk membuat kesimpulan yang tepat mengenai manfaat produk.

Ini adalah masa depan. Hari ini anda boleh memuat turun jadual ORAC di Internet. Maklumat mengenai produk antioksidan akan membantu menyesuaikan diet dan mendapatkan lebih banyak nutrien. Kira-kira 500 produk dimasukkan dalam pangkalan data dan jadual dikemas kini secara kerap. Para saintis, bukan tanpa alasan, menyimpulkan bahawa lebih dekat pada permulaan produk itu terletak, semakin kuat sifat antioksidannya.

Tempat pertama di kalangan produk antioksidan adalah alga.

Senarai produk antioksidan dipimpin oleh alga merah. Mereka mengandungi antioksidan yang kuat, astaxanthin. Kapasiti antioksidan astaxanthin adalah 6000 kali lebih tinggi daripada vitamin C, 800 kali lebih tinggi daripada koenzim Q10, 550 kali lebih tinggi daripada vitamin E. Seperti halnya dengan antioksidan, tidak mungkin untuk mengukur kesan dalam tubuh manusia.

Sebagai tambahan kepada alga, astaxanthin dijumpai di dalam badan haiwan laut, ikan merah, telur, kerang krustasea. Penghuni laut sendiri tidak menghasilkan astaxanthin, tetapi menerimanya dengan makanan. Antioksidan ini berasal dari tumbuhan.

Walau bagaimanapun, makan sebahagian daripada salmon, kami mendapat sejumlah astaxanthin. Astaxanthin adalah kejadian yang jarang berlaku daripada vitamin C. Bahkan, hanya terdapat beberapa sumber astaxanthin semulajadi. Yang paling berpatutan ialah salmon liar.

Untuk mendapatkan jumlah yang diperlukan, anda perlu makan 4 hidangan salmon setiap hari. Oleh itu, ramai pakar pemakanan mengesyorkan mengambil astaxanthin sebagai makanan tambahan. ORAC astaxanthin dari rumput laut merah 2822200 (μmol per 100 g.)

Rempah memimpin antara produk antioksidan

Teratas senarai itu diduduki dengan rempah. Tempat pertama di antara mereka adalah milik carnation. Carnation adalah tunas bunga wangi yang wangi. Kumpulkan ulas di Indonesia, India, Madagaskar, Pakistan dan lain-lain.

Carnation diikuti oleh amla (atau gooseberry India), oregano, rosemary, dan senarai terus. Terdapat skeptik. Lagipun, indeks aktiviti antioksidan dikira pada 100 gram. produk. Makan rempah ini tidak mustahil. Tidak mengambil kira bioavailabiliti produk tersebut.

Penyelidikan makmal adalah satu perkara, penggunaan sebenar adalah satu lagi, apabila mustahil untuk mengukur penunjuk dalam tubuh manusia. Walau bagaimanapun, rempah-rempah dan rempah adalah produk antioksida yang aktif, secara biologi, yang berguna untuk makanan, walaupun dalam kuantiti yang sedikit. Lihat senarai:

• Astaxanthin (daripada microalgae) 2822200
• Rempah cengkih 290283
• Gooseberry India (Amla), kering 261500
• Sorghum bran 240000
• Oregano kering 175295
• Rosemary kering 165280
• Daun pudina, kering 160820
• Thyme kering 157380
• Cendawan Chaga Extract 146700
• Baobab serbuk, kering 140000
• Serbuk kayu manis 131420
• Serbuk kunyit 127068
• Vanilla 122400
• Sage 119929
• Dog Rose 96150
• Marjoram dikeringkan 92310
• Pasli kering 73670
• Nutmeg 69640
• Cumin 50372
• Serbuk Kari 48504

Jadual keseluruhan tidak akan diberikan dalam artikel pendek. Anda boleh memuat turunnya dari Internet. Kami menunjukkan beberapa produk yang mudah dicari, dan ia tersedia untuk semua orang. Anda sudah mengetahui indeks ORAC, dan anda akan memberi perhatian khusus kepada mereka. Kedudukan utama diduduki oleh buah beri, buah delima dan delima, kacang, sayuran, sayur-sayuran berdaun.

• Serbuk kakao tanpa gula 55653
• Cowberry 20300
• Cabai merah 19631
• Chokeberry 16062
• Akar halia 14840
• Golden Raisin 10450
• Hazelnut 9645
• Pears kering 9496
• Prunes 8059
• Currant hitam 7957
• Pistachios 7675
• Lentils 7282
• Epal kering 6681
• Plums 6100
• Bawang putih 5708
• Raspberry 5065
• Bom tangan 4479
• Almond 4454
• Dill segar 4392
• Epal merah dengan kulit 4275
• Wain merah 3607
• Epal emas dengan kulit 2670
• Kubis merah 2496
• Oatmeal 2183
• Broker 2160
• Jeruk 2103
• Kubis Savoy 2050
• Bakteria mentah 1776
• Lemon 1346
• Teh hijau 1253
• Kiwi 1210
• Teh hitam 1128
• Salad hijau 1017
• Bow 913
• Kubis 856
• Lada merah lada 821
• Biji Flaks 800
• Pisang 795
• Tomato 546
• Labu 483
• Wortel 436
• Nasi putih rebus 30

Ini bukan seluruh jadual. Indeks bukanlah nilai malar dan mungkin berbeza-beza bergantung kepada pelbagai, keadaan yang semakin meningkat, kaedah penyediaan. Indeks aktiviti antioksidan dikira pada 100 gram. produk. Adakah kadar penggunaan?

Berapa banyak produk antioksidan?

Bagi orang yang sihat, terdapat kadar penggunaan produk antioksidan. Ia menjadikan dari 5 hingga 7 ribu unit ORAC setiap hari. Jumlah ini sesuai dengan diet harian yang seimbang. Ini angka purata. Adakah ia banyak atau sedikit? Malah, untuk mendapatkan nombor sedemikian tidak sukar.

Buah delima, kismis, segelintir buah kering, segelas kaldu rosehip, secawan kakao sebenar akan mengisi makanan anda dengan antioksidan. Pastikan makan sayur-sayuran dan buah-buahan. Peraturan mudah 4 buah buah sehari sepenuhnya meliputi keperluan untuk antioksidan.

Perhatikan epal dalam bentuk segar dan kering. Hutan dan taman beri, baik segar dan beku, amat kaya dengan antioksidan. Produk kaya dengan antioksidan boleh didapati untuk sesiapa sahaja. Bersenjata dengan pengetahuan, penting untuk membuat pilihan yang tepat memihak kepada diet yang sihat.

Jika anda suka artikel itu, suka. Hanya berkongsi dengan rakan-rakan di rangkaian sosial. Ini akan membantu kami meningkatkan laman web ini. Terima kasih!

http://telo-v-delo.ru/zdorovoe-pitanie/produktyi-antioksidantyi/

Antioksidan dalam makanan (meja)

Kandungan:

Antioksidan yang baik dan radikal bebas yang buruk

Iklan yang terang iklan yang mengiklankan kosmetik bergaya, sering dalam nada dramatik menceritakan tentang memerangi antioksidan yang "baik" terhadap radikal bebas yang "buruk". Apakah musuh misteri ini - radikal bebas?

Radikal bebas hanyalah molekul oksigen yang diubah suai. Di bawah pengaruh sinaran UV, sinaran pengionan atau agen toksik, molekul dengan elektron yang tidak berpasangan terbentuk daripada molekul biasa, yang cenderung berinteraksi dengan segala yang berlaku di sepanjang jalan.

Selalunya, ia merentasi lipid - bahan yang membentuk membran sel, dan sebagai akibatnya, sebatian aktif yang baru terbentuk - radikal lipid. Oleh itu, tindak balas rantaian peroksidasi dimulakan, di mana struktur penting lain, termasuk nukleus sel, juga boleh ditarik, yang penuh dengan kemerosotan ganasnya.

Kanser paru-paru dan perut, serta aterosklerosis, beberapa penyakit sistem saraf, penyakit Parkinson - ini adalah senarai jenayah kecil yang tidak lengkap dengan watak yang terlalu bergaul. Tetapi tidak semuanya sangat mudah.

Tugas kita adalah untuk membekalkan tubuh kita dengan jumlah makanan yang cukup yang mengandungi antioksidan (contohnya, bit buncis dengan lobak mempunyai sifat antioksidan yang luar biasa). Dan sememangnya, gunakan kosmetik yang mengandungi antioksidan.

Antioksidan - apa itu?

Antioksidan adalah molekul biasa yang menghalang pengoksidaan molekul lain. Oleh kerana terdapat banyak proses dalam tubuh yang membawa kepada pengoksidaan, pengambilan antioksidan adalah perlu untuk mengatasi beberapa kesan negatif pengumpulan molekul teroksida yang terlalu banyak di dalam badan.

Kelebihan utama penggunaan antioksidan adalah:

• mencegah dan menyembuhkan pelbagai jenis kanser,
  
• pencegahan dan penyembuhan penyakit jantung dan penyakit maut lain.
  
• penggunaan sejumlah besar antioksidan memperlahankan proses penuaan.

Itulah sebabnya permintaan terhadap antioksidan semakin meningkat dari tahun ke tahun. Mereka ditambah kepada kosmetik dan dijual dalam bentuk makanan tambahan, tetapi keberkesanan dan keselamatan aplikasi sedemikian belum dipelajari sepenuhnya. Dan cara terbaik untuk mendapatkan antioksidan untuk badan adalah untuk makan buah-buahan mentah dan sayur-sayuran (beberapa kacang dan bijirin juga).

Jenis utama antioksidan

Semua antioksidan dibahagikan kepada beberapa jenis yang berlainan, masing-masing termasuk jenis bahan tertentu. Antioksidan yang paling biasa dalam makanan termasuk yang berikut:

Asid lipoik Alpha
Antioksidan utama ini adalah asid lemak yang dihasilkan oleh badan yang memainkan peranan utama dalam pengeluaran tenaga dan metabolisme. Kajian menunjukkan bahawa asid alfa-lipoik diperlukan untuk mengurangkan keradangan, yang dikaitkan dengan penyakit seperti kanser, kencing manis dan penyakit jantung (antara lain). Antioksidan ini sangat baik untuk penggunaan umum dan terutamanya untuk mengekalkan paras gula darah yang sihat.

Astaxanthin
Astaxanthin adalah sebahagian daripada keluarga antioksidan karotenoid dan mempunyai manfaat kesihatan yang kuat.
Kompaun ini memberikan salmon warna merah jambu dan, seperti yang telah ditunjukkan, mengurangkan risiko penyakit jantung, meningkatkan "baik" dan mengurangkan pengoksidaan "buruk" kolesterol.
Astaxanthin, bahan yang semulajadi - karotenoid atau pigmen larut lemak yang memberikan tumbuhan dan haiwan laut tertentu warna merah jambu atau merah - ditemui dalam salmon, udang, ketam dan udang, serta dalam minyak krim dan alga.
Astaxanthin adalah pembantu yang hebat dalam memerangi penuaan.

Lutein
Lutein adalah antioksidan yang kuat yang terdapat dalam telur dan sayur-sayuran berdaun hijau.
Kajian menunjukkan bahawa lutein memainkan peranan penting dalam pencegahan penyakit mata dan terutamanya dalam penglihatan malam miskin, serta membantu meningkatkan penglihatan dalam keadaan kontras rendah.

Pycnogenol
Juga dikenali sebagai ekstrak kulit kayu pain, pycnogenol adalah ubat yang ideal untuk wanita semasa menopaus.
Ia telah menunjukkan bahawa ia melegakan gejala dan mengurangkan tekanan, dan juga dapat mengawal gejala PMS dan tekanan darah.

Resveratrol
Ia adalah antioksidan anti-radang yang sangat berguna untuk pesakit yang mempunyai pelbagai penyakit jantung.
Resveratrol didapati sangat berkesan dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan penuaan, bahawa ia dipanggil "mata air pemuda".
Di dalam buah-buahan tertentu, seperti anggur, sayuran, koko dan wain merah, boleh menyeberangi halangan otak darah, memberikan perlindungan kepada otak dan sistem saraf.

Vitamin C
Vitamin C mempunyai pelbagai keupayaan yang luar biasa dalam rawatan dan pencegahan pelbagai penyakit, serta diperlukan untuk sintesis kolagen, yang merupakan komponen struktur penting tulang, saluran darah, tendon dan ligamen.

Vitamin E
Vitamin E semula jadi adalah sebuah keluarga yang terdiri daripada lapan sebatian yang berbeza: empat tocopherols dan empat tocotrienols, tanpa proses yang tidak boleh dilakukan oleh tubuh kita. Di samping itu, beliau secara aktif melawan penuaan sel dan merupakan salah satu komponen terpenting dalam kosmetik anti-penuaan.

Karotenoid
Ini adalah kelas pigmen semulajadi dengan sifat antioksidan yang kuat. Ia adalah sebatian yang memberi warna produk yang cerah. Lebih daripada 700 karotenoid semula jadi diketahui, yang boleh dibahagikan kepada dua kumpulan:

Carotenes tidak mengandungi atom oksigen. Sesetengah contoh adalah lycopene (didapati dalam tomato merah) dan beta-karoten (terdapat dalam wortel oren), yang diproses oleh badan menjadi vitamin A.

Xanthophils mengandungi atom oksigen, termasuk lutein, canthaxanthin, zeaxanthin dan astaxanthin. Zeaxanthin adalah karotenoid yang paling biasa yang secara semula jadi wujud dan terdapat dalam lada, kiwi, jagung, anggur dan oren.

Apa produk yang ada ergothionein (ergothionein)

Ergotionone adalah antioksidan yang lain. Malah, ia adalah asid amino, yang kebanyakannya terdapat dalam cendawan, dan juga dalam kepiting Kamchatka, daging haiwan, yang merumput pada tumbuhan yang mengandungi ergothionein dan produk lain (lebih banyak lagi di sini), dan merupakan blok bangunan untuk protein. Ergothionein juga digunakan sebagai ubat.

Petunjuk: untuk kerosakan hati, katarak, penyakit Alzheimer, kencing manis dan penyakit jantung.
Ergothionein kadang-kadang digunakan secara langsung ke kulit untuk mencegah penampilan kedutan, mengurangkan tanda-tanda penuaan pada kulit dan bintik-bintik pigmen.

http://cosmoreviews.club/polsa-i-vred/48-antioksidanty-v-produktah-pitaniya-tablica.html