Sejarah garam dari zaman dahulu hingga ke hari ini

Orang ramai begitu terbiasa dengan garam, bahawa ada perasaan bahawa dia selalu berada di atas meja. Mengenai ini diketahui bahawa produk ini membantu mengekalkan makanan, termasuk daging, untuk masa yang lebih lama, dan orang kuno menggunakannya untuk menyediakan makanan untuk tempoh musim sejuk. Di samping itu, garam adalah penambah semulajadi rasa dan rasa hidangan. Tetapi apa garam, bagaimana dan di mana ia muncul, apakah teka-teki di dalamnya?

Apa yang dikatakan ahli geologi?

Geologi belum terbentuk sebagai sains, dan perdebatan hangat mengenai asal usul garam telah bertempur selama bertahun-tahun. Menurut René Descartes (abad ke-17), mekanisme asal mineral ini adalah penembusan air laut melalui keretakan di permukaan tanah, yang akhirnya menjadi garam. Kemudian, perpecahan berlaku dalam dunia saintifik ahli geologi, beberapa saintis menjadi neptunis, dan yang lain menjadi plutonis.

Kumpulan pertama berpendapat bahawa semua batuan, termasuk garam, berasal dari lautan. Kumpulan kedua percaya bahawa bahan-bahan ini berasal dari gunung berapi. Apabila orang menguasai teknologi penggerudian dalam, ternyata garam itu hampir merata di mana-mana. Keadaan ini mendorong ahli geologi terkenal V.Stroganov untuk menggabungkan kedua-dua teori untuk mendapatkan gambaran yang munasabah. Menurut versi beliau, tenaga yang diperlukan untuk penyejatan air laut, muncul akibat proses tektonik. Oleh itu, masa berlakunya semua kolam garam garam bertepatan dengan saat pembentukan gunung.

Peranan sejarah garam

Salty Praokean adalah tempat kelahiran semua kehidupan di planet ini, jadi seseorang itu berkait rapat dengan garam. Pada momen-momen bersejarah tertentu, garam mempunyai nilai sedemikian sehingga ia berfungsi sebagai unit monetari. Peningkatan cukai ke atas produk ini menyebabkan rusuhan garam.

Kristal putih ini menjadi sebahagian daripada epik kebangsaan, jadi terdapat banyak legenda dan cerita dongeng yang berkaitan dengan garam. Perkataan itu sendiri menerima erti alegoris dan memasuki perumpamaan tertentu dari wakil pelbagai profesi.

Kaitan dengan garam dalam nenek moyang kita dinyatakan walaupun dalam jarak di mana para tetamu duduk dari perahu tempat ia berada. Tetamu yang mulia di majlis-majlis diraja duduk supaya mereka menawan di atas subjek, dan selebihnya - mengikut pangkat di bawahnya.

Diet bukan sahaja manusia, tetapi juga haiwan, dan juga tumbuhan mestilah termasuk garam meja. Mineral ini digunakan secara meluas sebagai pengawet yang paling biasa.

Percubaan untuk memahami apabila manusia mengenali garam dan mula bermusim dengan makanan, para saintis telah meninggalkan, sebagai kisahnya kembali berabad-abad lamanya. Sebagai contoh, hamba Mesir bukan sahaja bekerja dalam pembinaan piramid megah, tetapi juga terlibat dalam penyejatan garam dari air laut.

Kerja-kerja saintis Cina mengenai farmakologi di bawah nama "Pen-Cao-Kan-Mu", yang bermula pada tahun 2700 SM, terkenal. Indikatif fakta bahawa ia membentangkan lebih daripada empat puluh jenis garam. Di samping itu, risalah tersebut menerangkan kaedah penerimaannya, yang mana terdapat beberapa ratus. Secara volum, maklumat ini mengambil sebahagian besar buku.

Orang Cina adalah salah satu yang pertama untuk menilai kepentingan produk ini, dan juga antara yang pertama yang mereka fikir untuk menambah belanjawan negara dengan mengenakan cukai ke atas garam. Banyak penguasa di negara-negara yang berbeza melakukan perkara yang sama, tidak mengetahui pengalaman rakan-rakan Cina mereka.

Pelajaran sejarah para penguasa Rom

Di Rom kuno, mereka tidak perlu mencari cara yang kompleks untuk mendapatkan produk, tetapi mereka sangat mudah. Pengeluarannya terdiri daripada pengumpulan penyelesaian garam pekat di sumber semula jadi dan penyejatan berikutnya menggunakan api.

Jalan Salt adalah salah satu jalan pertama, ia adalah kepentingan strategik dan dibina untuk mengangkut hasil aktiviti penambang garam di semenanjung Apennine. Penjualan garam di Empayar Rom dilakukan mengikut undang-undang pasaran, tetapi proses ini tidak sepenuhnya bebas. Jika perlu, pihak berkuasa mempengaruhi harga.

Penguasa sering menggoda dengan warganya dan membuat hadiah asli, sebagai contoh, mengurangkan harga garam. Sebagai contoh, tindakan Maharaja Augustus sebelum pertempuran tegas terhadap Anthony dan Cleopatra. Dia bertindak dengan bijak dan mengedarkan sejumlah besar garam dan minyak zaitun kepada rakyat, yang membawa kepada kemenangan.

Peperangan adalah keseronokan yang mahal pada setiap masa. Semasa tempoh Perang Punic, Rom sangat memerlukan dana, dan dia harus memanipulasi harga supaya perbendaharaan tidak kosong dan orang tidak mengadu. Ia telah memutuskan untuk membuat harga garam dalam modal minimum, dan sebagai jarak dari garam garam meningkat, harganya meningkat secara proporsional.

Seperti yang telah kita ketahui, kedua-dua orang dan haiwan memerlukan garam, oleh itu askar dan kuda mereka pasti menerima sebahagian daripadanya. Dari nama Latin diet ini, perkataan Inggeris bermakna gaji, dan dalam bahasa Perancis muncul kata "bayar". Dari kata-kata ini muncul konsep askar - askar. Di samping itu, perkataan "salad" berasal dari salad Latin, yang bermaksud masin, memandangkan tukang masak Rom selalu sayur-sayuran masin sebelum disajikan.

Kristal mineral yang berharga adalah sifat wajib meja. Warganegara biasa Empayar Rom menggunakan kerang laut sebagai piring garam, sementara para patrician mampu menghasilkan shaker garam yang indah yang terbuat dari perak. Garam berfungsi sebagai simbol persahabatan, oleh itu, jika tidak di atas meja semasa makan, maka ini bermakna sikap bermusuhan terhadap tamu.

Perdagangan dan garam

Pengeluaran garam dilakukan di Venice, bermula dari abad ke-9, tetapi saiznya kecil, jadi yang lebih besar diimport dari tempat lain. Sebuah bandar di atas air sentiasa tertakluk kepada serangan dari laut, tetapi pada abad ke-12 terdapat banjir kekuatan sedemikian sehingga separuh lombong garam dimusnahkan oleh air dan bahagian import meningkat.

Ia adalah keadaan yang tidak menguntungkan yang mendorong orang Venesia untuk idea bahawa ia adalah lebih mudah dan lebih menguntungkan untuk membeli garam dan menjual semula daripada untuk terlibat dalam pengeluaran. Peniaga-peniaga Venetia dengan ketara memperkayakan diri mereka di perusahaan ini dan memperluaskannya, membeli barangan lain. Akibatnya, Venice menjadi pusat perdagangan di mana semua bekalan ke benua Eropah pergi. Dalam jumlah perolehan garam adalah kira-kira 30-50%.

Pengaruh Venice secara beransur-ansur meningkat, dan praktikalnya seluruh pasaran garam berada di tangannya. Pengembangan para pedagang maju di sepanjang pantai Mediterania, yang menyebabkan pembelian rizab garam dan, jika mungkin, mereka juga memperoleh pengeluaran di Afrika Utara dan Crimea. Kemakmuran Venice, pembinaan struktur hidraulik yang kompleks dan bangunan megah menjadi berkat terima kasih kepada perdagangan garam. Kita boleh mengatakan bahawa bandar ini tidak dibina di atas air, tetapi dengan garam.

Prop prop

Matthias Schleiden, seorang sarjana dari Jerman, pada abad ke-19 mencadangkan bahawa terdapat hubungan langsung antara cukai dan kezaliman. Anggaran tamadun kuno Yunani dan Rom tidak berdasarkan koleksi cukai garam, dan monarki mempunyai gambar bertentangan.

Cukai garam adalah tonggak kebajikan raja-raja di Britain. Ramai warganegara di negara ini membayar dengan kebebasan kerana tidak mahu membayar cukai ini.

Di Perancis, gabel (cukai garam) pada mulanya tidak penting. Walau bagaimanapun, kebanggaan raja-raja dan peperangan yang berterusan adalah cara yang betul untuk krisis kewangan, jadi mereka terpaksa membuktikan cara untuk memperbaiki keadaan - mereka meningkatkan gabel. Di antara semua penguasa Perancis, dinasti Valois adalah luar biasa, memandangkan cukai garam adalah satu-satunya sumber penambahan perbendaharaan. Undang-undang telah diluluskan, mengikut mana, pada usia lapan, semua warganegara Perancis diperintahkan untuk membeli 7 kg garam setiap tahun pada harga negeri. Jumlah garam ini amat sukar untuk digunakan, walaupun dengan jumlah produk garam yang banyak untuk masa depan.

Kesabaran rakyat Perancis kadangkala berakhir, yang mengakibatkan rusuhan. Salah seorang daripada mereka menaikkan lebih daripada empat puluh ribu petani yang tidak puas di wilayah tenggara, dan mereka tidak bertentangan dengan raja, tetapi disukai pengurangan Gabel. Skala protes itu mengecewakan para penguasa, dan mereka harus berundur.

Menurut statistik dari abad ke-18, beribu-ribu orang Perancis, di antaranya adalah anak-anak dan perempuan, telah dipenjarakan atau dibunuh kerana tidak membayar gabel. Hanya selepas kejayaan Revolusi Perancis, cukai yang dibenci dihapuskan.

Tetapi dengan kuasa Napoleon Bonaparte, Perancis terus melancarkan peperangan, oleh itu dana tambahan diperlukan. Sumber mereka, seperti yang anda katakan, adalah gabel, yang memenuhi keperluan tentera. Walau bagaimanapun, garam berjaya membalas dendam terhadap maharaja yang baru ditunjuk dan tenteranya. Semasa berundur pada tahun 1812 dari Rusia, sejumlah besar orang Perancis yang cedera meninggal dunia, kerana kekurangan garam dalam badan mereka menyebabkan penyembuhan luka yang lemah.

Garam memerintah dunia

Di Dunia Baru, sokongan pihak berkuasa adalah garam. Prinsip pengekalan kuasa yang sama seperti di Dunia Lama: yang mengawal pengeluaran garam, mempunyai kesan besar pada orang. Formula ini bekerja sehingga awal penjajahan benua, dan selepas itu. Contoh yang menarik ialah penyitaan sebuah bandar yang dipanggil Saltville, yang membekalkan garam untuk Selatan. Selepas bekalan garam kepada tentera Grant berhenti, hasil konfrontasi itu adalah kesimpulan yang tidak dapat dipastikan.

Semua bandar dan penempatan di kedua-dua Amerika timbul di tempat-tempat yang mempunyai akses kepada garam. Berhampiran Cusco adalah sumber untuk produk strategik. Di wilayah Colombia sekarang, penduduk asli nomad menguruskan penempatan berhampiran dengan air garam semulajadi. Suku Chichba, yang tinggal di dataran tinggi, mampu mencapai kedudukan dominan kerana kemampuan luar biasa untuk memasak garam.

Aztecs tidak mempunyai sumber garam mereka sendiri, jadi dalam kes-kes kritikal mereka perlu mengeluarkan garam, menguapnya dari air kencing mereka. Suku-suku yang tinggal di Honduras lebih mudah, kerana mereka mempunyai akses ke lautan. Untuk mendapatkan garam, teknologi mereka untuk menghasilkan garam terdiri daripada merendam batang panas di gelombang ombak dan menghilangkan bahan-bahan kristal dari mereka.

Garam selalu menjadi kebanggaan negara-negara yang mempunyai kelebihannya. Sebagai contoh, di Bolivia, di tempat produk ini dilombong, sebuah hotel telah didirikan, bahannya garam.

Jika anda kembali ke Eropah, maka terdapat gema kebesaran masa lalu garam. Misalnya, Salzburg bermaksud bandar garam.

Video berguna mengenai topik ini

Pertempuran garam: dokumentari mengenai produk ini.

http://food-tips.ru/000103742-istoriya-soli-ot-drevnosti-do-nashix-dnej/

Keajaiban biasa

Pemilihan bahan untuk pelajaran, jam kelas, aktiviti ekstrakurikuler

Sejarah garam

Garam meja, atau, seperti yang dikatakan ahli kimia, natrium klorida, tidak boleh dipanggil bahan biasa. Sifat-sifatnya yang menakjubkan dan nasib sangat menarik.

Di Rom kuno, kafilah dengan garam perlahan-lahan berjalan di sepanjang laluan perdagangan utama, Via Solaria, yang bermaksud Laluan Garam. Karavan menemani detasmen pahlawan supaya garam, harta berharga, tidak menjadi mangsa perompak. Pada zaman purba, garam secara harfiah bernilai beratnya dalam emas.

Kekurangan garam yang menyebabkan dan kekacauan popular. Dalam sejarah rusuhan garam yang terkenal.

Sukar untuk membayangkan bahawa pada masa lalu di banyak negara, garam berfungsi sebagai sumber pengisian semula perbendaharaan, barang penting perdagangan. Garam sangat mahal. Kerana itu, ada peperangan berdarah di antara negara jiran.

Di sesetengah negara, garam berfungsi sebagai unit kewangan. Di China, duit syiling digunakan dari kristal garam. Di sesetengah negara Afrika, seawal abad ke-19, bar garam batu digunakan sebagai mata wang.

Tentera Rom sering dibayar gaji. Para saintis percaya bahawa asal perkataan Itali "soldo" dan perkataan Perancis "saler" berkaitan dengan ini. Sesetengah saintis percaya bahawa perkataan "askar" berasal dari "soldo" bahasa Itali.

Garam di Rusia

Di Rusia, garam telah lama ditambang dari brine yang dipam dari kedalamannya. Disebut pertama pertambangan garam bermula pada tahun 1037, ketika Pangeran Svyatoslav O. di Novgorod memerintahkan untuk membebankan pajak garam pada setiap garam.

Sejarah pengekstrakan garam di Rusia dicerminkan bukan hanya dalam manuskrip kuno, tetapi juga dalam nama-nama kota-kota kuno Rusia: Solikamsk, Solvychegodsk, Usolye-Sibirskoe.

Ramai ungkapan yang berwarna-warni dan pelbagai kepercayaan dikaitkan dengan garam. Untuk taburkan garam - sayangnya, untuk pergi tanpa apa-apa - "untuk meninggalkan tidak asin untuk makan". Dan untuk mengenali seseorang dengan lebih baik, anda perlu makan seberat garam dengannya. Roti mempersonakan kekuatan dan kesihatan, dan garam - kekayaan! Roti dan garam menjadi lambang keramahan dan keramahan orang Rusia. Menurut tradisi Slavia lama, yang telah dipelihara hingga ke hari ini, ketika bertemu dengan para tamu yang sesungguhnya membawa roti dan, tentu saja, garam.

Cara purba pengekstrakan garam adalah terang dan tepat dijelaskan dalam kisahnya "On Salt" M. Gorky. Kerja penambang garam muncul di dalamnya benar-benar disabitkan. Berikan garam dengan tangan. Orang yang berdiri lutut dalam air tanpa alas kaki, garam merosakkan kulit. Udara di tempat-tempat tersebut tepu dengan zarah garam, yang dengan udara masuk ke dalam badan, menyebabkan penyakit pernafasan.

Tetapi inilah paradoks! Jika anda menghirup garam dalam kuantiti tertentu, ia mempunyai kesan penyembuhan pada tubuh. Untuk tujuan ini, orang menguruskan khusus gua garam dan bilik untuk rawatan penyakit pernafasan.

Selepas penggalian garam, gua tinggi yang luas menyerupai dewan kristal yang hebat.

Gambar yang tidak menyerupai masa lalu boleh dilihat di pantai lautan Hitam dan Azov sekarang. Kaedah pengekstrakan garam sedimen, atau lembapan wujud di zaman kita, tetapi, sebagai peraturan, mesin sekarang sedang bekerja pada perlombongan garam.

Pada musim luruh, kolam kecil, yang dipenuhi dengan air laut, digali ke dalam laut oleh jentolak. Di sini ia dipertahankan dari pasir, tanah liat, kerikil. Kemudian air bersih disalurkan ke kolam kedua dan ketiga. Air di dalamnya selama beberapa bulan secara beransur-ansur menguap, kepekatan garam di dalamnya tumbuh. Menjelang akhir musim panas, hanya garam yang tinggal di kolam yang terakhir. Ia dituai dengan penuai garam.

Hujan musim luruh membasuh semua bahan cemar yang berlebihan dari garam, dan kereta memasangkan garam murni ke dalam kereta api kereta api, dan kemudiannya diangkut ke kilang-kilang, di mana ia tanah dan dibungkus. Sebahagian daripada garam adalah tepu dengan iodin untuk mengimbangi kekurangannya di beberapa kawasan.

Hampir 40% garam ditambang di Tasik Baskunchak. Ini adalah tasik garam terbesar di dunia yang terletak di rantau Astrakhan di sempadan Kazakhstan. Kawasannya ialah 106 m 2. Tasik itu ditutup dengan lapisan air garam nipis, di mana kepekatan garam mencapai 300 g seliter, di musim sejuk dan awal musim bunga. Di dalam tasik Baskunchak garam begitu banyak bahawa ia mengkristal sendiri. Betul ke atas depositnya yang kuat meletakkan rel, yang mendorong penuai tuaian yang kuat. Dengan kilang keluli, dia melonggarkan garam padat, mengambilnya dan, mencampurkannya dengan air, pamnya ke dalam ruang khas. Menggabungkan kristal yang dituai dari air ke dalam kereta api, yang mengambil garam ke kilang.

Tips Garam

Untuk memastikan bunga hidup lebih lama, anda perlu mencurahkan sedikit garam dalam pasu air.

Untuk mengelakkan tetingkap tetingkap dari misting, cawan garam diletakkan di antara bingkai untuk masa yang lama.

Tingkap tetingkap beku juga mudah dibersihkan dengan larutan garam yang kuat.

Barangan kaca bersinar lebih baik apabila dicuci dengan air masin selepas mencuci.

Pada musim sejuk, garam ditaburkan di jalan raya, kerana titik pembekuan air garam jauh lebih rendah daripada titik beku air.

Sebelum anda menyalakan lilin, mencelupkannya ke dalam air garam - lilin tidak akan terbakar, mereka akan membakar lebih rata dan lebih lama.

Bau cat minyak, yang disimpan di dalam apartmen selepas pembaikan, akan hilang lebih cepat jika anda meletakkan pinggan dengan garam di beberapa tempat.

Noda dakwat pada barang kulit boleh dibuang seperti ini: gunakan garam lembab ke tempat yang bernoda, lap dengan spons atau kain, kemudian berus dengan turpentin dan polish untuk bersinar.

Air di pad pemanasan tidak akan sejuk untuk waktu yang lama jika anda menambah sekurang-kurangnya setengah sudu teh garam kepadanya.

Tirai yang dilipat sebelum mencuci harus dipegang dalam air asin.

Beg di mana buah-buahan kering dan bijirin disimpan, didihkan selama 15-20 minit dalam larutan garam tepu, dan kemudian keringkannya tanpa meremas. Perosak tidak memulakannya.

Kek dan biskut tidak akan terbakar pada lembar besi, jika bahagian bawah oven taburkan dengan garam kering halus.

Yis biji-bijian akan bertahan lebih lama jika anda meletakkannya dalam garam halus.

Tambahkan ke air, di mana kentang direbus dalam kulit, satu sudu teh garam, dan kulitnya tidak akan pecah.

Sekiranya kentang diasaskan pada akhir penggorengan, maka ia akan mempunyai kerak yang segar.

Sekiranya susu meleleh tertumpah pada kompor panas, tuangkan garam ke tempat yang penuh dan tutup dengan kertas basah - bau tidak tersebar di seluruh bilik.

Mandi air sejuk akan membantu menghilangkan natoptyshy pada kaki. Mandi ini akan melegakan kesakitan, membakar, melembutkan kulit. Tempoh prosedur adalah 10-15 minit. Selepas mandi, jangan sapu kaki anda dan berjalan 10-15 minit di atas tanah atau di atas batu panas.

Untuk mengelakkan hidung berair, setiap hari anda perlu menghisap air masin hidung - seli satu dan lubang hidung yang lain.

Sekiranya anda mengalami sakit tekak, anda boleh menambah satu sudu teh garam dan soda, beberapa titisan yodium ke segelas air panas, dan kemudian anda boleh berkumur dengan mulut atau menjatuhkan hidung anda.

Sekiranya 2-3 sudu garam dicurahkan ke dalam sapu tangan, ia boleh dimanaskan (dengan besi) dan meletakkannya pada hidung atau dada anda seperti memampatkan, ini membantu banyak apabila batuk dan hidung berair.

Gigi akan menjadi putih jika 2 kali seminggu untuk membersihkannya dengan baking soda, dicampur separuh dengan garam.

Garam dan kesihatan manusia

Garam menyediakan proses fisiologi yang paling penting dalam tubuh: dalam darah, garam mewujudkan keadaan yang diperlukan untuk kewujudan sel darah merah (erythrocytes), dalam otot-otot yang menyebabkan keupayaan untuk kecerahan, dalam perut ia membentuk asid hidroklorik, tanpa itu mustahil untuk mencerna dan mengasimilasi makanan.

Dalam jumlah besar garam adalah berbahaya kepada badan. Apabila ia berlimpah, struktur kapal berubah, dinding mereka menjadi rapuh, menebal, dan kurang darah. Tidak hairanlah mereka berkata: "Jika kapal boleh bercakap, mereka akan menjerit apabila kita makan banyak garam." Untuk garam berlebihan tidak didepositkan di tulang kita, perlu dilakukan.

Garam adalah satu-satunya mineral yang dimakan oleh seseorang. Ia bukan sahaja meningkatkan rasa banyak hidangan, tetapi juga bermanfaat dan juga perlu untuk kesihatan. Di samping itu, garam membantu memelihara daging, lemak babi, ikan, cendawan, sayuran dan banyak lagi produk lain.

Mana-mana produk makanan boleh menjadi pengganti, walaupun roti; tanpa banyak jenis makanan boleh dilakukan. Tiada garam, tidak. Ini adalah satu-satunya produk di dunia yang tidak mempunyai apa-apa untuk menggantikan, dan tanpa kehidupan manusia, mustahil.

Doktor mendapati bahawa pada manusia tanpa metabolisme, tiada metabolisme, pencernaan berhenti. Makhluk yang hidup, tidak menerima garam, musnah lebih cepat, semakin banyak makanan yang ia terima.

Teka-teki

1. Dia akan dilahirkan di dalam air, tetapi dia takut kepada air.

2. Saya dilahirkan di dalam air, saya dibaptiskan dalam api, saya jatuh ke dalam air dan hilang.

3. Orang tidak makan saya, dan jarang makan tanpa saya.

Teka-teki silang kata

Setelah menyelesaikan teka-teki silang, kami akan mendapat kata kunci. (Garam)

1. Tasik garam di rantau Astrakhan. (Baskunchak.)
2. Nama biasa deposit garam. (Simpan.)
3. Garam ditambang di Rusia. (Brine.)
4. Coin Itali antik. (SOLDO.)

Tafsiran beberapa ungkapan yang popular

"Roti dan garam!" - ini adalah satu kehendak yang orang-orang Rusia bertukar antara satu sama lain semasa makan, menekankan pentingnya garam, yang setara dengan roti.

Mereka mengatakan bahawa untuk mengenali seseorang, seseorang itu harus makan satu paun garam dengan dia. Ternyata tidak terlalu lama menunggu: dua makan pood garam (16 kg) dalam 2 tahun, sejak seseorang makan dari 3 hingga 5.5 kg garam setahun.

Pepatah "Keluar kosong" bermaksud perkara berikut. Di Rusia, pada zaman dahulu, garam adalah produk yang mahal. Ia terpaksa diangkut dari jauh, dan jalan-jalan yang buruk, cukai ke atas garam adalah tinggi.

Sekarang kita, memasak makanan, garam. Tetapi tidak pernah dilakukan sebelum ini. Kemudian mereka masak, dibakar tanpa garam, dan asin makanan sudah di meja. Selalunya pemilik makanan masin dengan tangannya sendiri. Kadang-kadang dia berusaha keras untuk menunjukkan rasa hormat kepada beberapa tetamu bahawa dia meninggikan diri. Dan lelaki yang duduk di hujung meja, kadang-kadang tidak mendapat garam sama sekali. Jadi, satu orang yang berlebihan, dan yang lainnya pergi dengan tangan kosong.

Apabila mereka berkata "garam bumi", mereka bermaksud yang paling penting, penting, berharga.

Dan apabila mereka berkata "garam soalan itu," maksudnya maksud khusus soalan ini, intinya.

Amsal

1. Tanpa garam tidak enak, tetapi tanpa roti tidak berkhasiat.

2. Keluk meja tanpa garam.

3. Tanpa garam, tanpa perbualan roti tipis.

4. Garam tidak akan penuh, anda tidak akan kehilangan air mata kesedihan.

5. Roti dan garam dalam mimpi baik.

6. Nedosol di atas meja - peresal di belakang.

7. Roti dan garam tidak dimarahi.

8. Roti dan garam makan, tetapi tidak mendengarkan kami.

9. Makan roti dan garam, tetapi beritahu kebenaran.

10. Makan roti dan garam, tetapi dengarlah kebenaran.

11. Roti dan garam - hujung makan malam.

12. Roti dan garam - kes yang dibayar.

13. Ikan Solon dalam hidangannya.

14. Roti dan garam - dan makan tengah hari pergi.

15. Garam yang baik, dan pergeseran - mulut bertukar.

16. Jangan makan garam - garam bukan milik anda sendiri.

17. Tanpa garam dan roti tidak dimakan.

18. Masukkan garam secukup rasa, tetapi lihat - jangan keterlaluan.

19. Tanpa garam, tanpa roti - setengah makan malam.

20. Tanpa garam untuk menelan - apa yang hendak dicium tidak suci.

21. Jadi masin, yang melemparkan dalam periuk.

22. Tanpa garam - ketawa, tanpa roti - mati.

23. Untuk roti dan garam tidak membayar, kecuali terima kasih.

24. Tidak kira bagaimana anda berfikir, anda tidak boleh memikirkan roti dan garam yang lebih baik.

25. Roti dan garam dan perompak merendah diri.

Ujian 1

1. Pengumpulan mineral dipanggil:

Kaedah penyahuh garam yang mesra alam adalah:

3. Tasik Elton dan Baskunchak terletak berhampiran:

a) Laut Hitam;
b) Laut Caspian;
c) Laut Kuning;
d) Laut Jepun.

4. Tasik garam berada di tempat:

a) dengan iklim yang sederhana;
b) dengan iklim yang panas;
c) dengan iklim kontinental yang mendadak;
d) dengan iklim yang sejuk.

5. Berhubung dengan tasik Elton dan Baskunchak kota kita terletak di:

a) barat laut;
b) tenggara;
c) timur laut;
d) barat daya.

6. Roti adalah simbol kesihatan, dan garam adalah simbol:

7. Garam, yang dimakan, dipanggil:

8. Untuk meningkatkan fungsi tiroid, tambah garam:

9. Kepekatan garam di tasik garam menjadi lebih tinggi disebabkan oleh fakta bahawa air di dalamnya:

a) sentiasa hangat;
b) menyejat;
c) mempunyai suhu rendah;
d) membeku.

10. Simbol deposit garam pada peta:

a) kiub putih;
b) piramid putih;
c) piramid hitam;
d) kubus hitam.

Jawapan: 1 a; 2 b; 3 b; 4 dalam; 5 - mengikut lokasi geografi penyelesaian; 6 b; 7 a; 8 b; 9 b; 10 a.

Ujian 2

1. Di garam Rusia purba dilombong:

a) di lombong;
b) di pergunungan;
c) di dalam lombong;
d) dari brines.

2. Sebab mengapa rusuhan garam berlaku:

a) garam berlebihan;
b) keengganan orang untuk mengeluarkan garam;
c) kekurangan garam di negeri ini;
d) permusuhan atas dasar agama.

3. Tahun yang mana sebutan pertama garam di Rusia terpakai:

4. Tujuan yang mana lilin lilin dicelupkan dalam garam:

a) untuk kekuatan;
b) tidak membara;
c) membakar lebih cerah;
d) supaya tidak menelan.

5. Tingkap kaca beku bersih:

a) garam kering;
b) campuran garam dan soda;
c) penyelesaian garam yang kukuh;
d) campuran garam dan gula.

6. Terdapat pepatah: "Pergi, tidak banyak masa. "

7. Iodin ditambah kepada garam:

a) untuk bau;
b) supaya garam tidak merosakkan;
c) untuk mengimbangi kekurangan iodin dalam badan;
d) menukar warna garam.

8. Garam sebagai bahan boleh:

9. Adakah Laut Mati wujud?

a) ya;
b) tidak;
c) wujud, tetapi lama dahulu;
d) wujud hanya dalam dongeng.

10. "Jalan Garam" ialah:

a) petunjuk mengenai penggunaan garam;
b) jalan yang ditaburi dengan garam;
c) perancangan keadaan jumlah pengeluaran garam;
d) jalan di mana garam disampaikan.

http://nsc.1september.ru/article.php?id=200800303

Asal garam

Pada masa yang tepat masa geologi lautan menjadi masin buat kali pertama tidak diketahui dengan tepat. Segala yang kita tahu mengenai garam diperoleh dari tiga sumber dan menunjukkan bahawa air menjadi asin tidak lama selepas ia mula mengisi kekukuhan purba di kerak bumi. Sumber maklumat pertama - ciri-ciri sisa fosil. Antara fosil Precambrian Late (lebih 600 juta tahun yang lalu) terdapat sisa cacing burrowing, mirip dengan yang masih membuat lubang di sedimen lembut di dasar laut. Dalam tempoh Kemboja (lebih 500 juta tahun yang lalu) terdapat binatang dengan kerangka, contohnya trilobite. Saudara-mara kepiting ini mempunyai kerangka luar yang tersegmentasi dan, nampaknya, diberi makan pada detritus yang ada di dasar lautan; haiwan laut yang serupa dengan mereka wujud hari ini. Semua ini menunjukkan bahawa pada zaman awal organisma telah disesuaikan dengan kehidupan dalam kehendak masin.

Plot garam berhampiran Uzndover, kepingan Utah Apabila air dari laut kuno atau tasik payau menguap, bahan-bahan yang dibubarkan didalamnya dicetuskan, membentuk pelbagai garam mineral.

Sumber data kedua ialah analisis garam yang tersisa setelah kering di laut dalam lekukan kuno. Garam purba ini serupa dengan yang terdapat dalam evaporit moden. Sumber ketiga berkaitan dengan kesimpulan baru-baru ini bahawa setiap komponen garam laut dicirikan oleh suatu masa kediaman ciri (tempoh kitaran edaran) - selang disimpulkan antara saat ia jatuh ke dalam air laut dan saat ia jatuh dari sana, masuk ke bawah pemendakan. Nilai min tempoh kitaran bagi rawatan unsur-unsur yang parameter ini diukur (Jadual 7.1) jauh lebih kecil daripada umur yang dikira air laut itu sendiri. Ini menunjukkan kegagalan apa-apa hipotesis yang menerangkan kepekatan garam yang diperhatikan pada masa kini oleh pengumpulan mudah mereka sepanjang sejarah geologi Bumi.

Jadual 7.1. Unsur-unsur yang terdapat dalam air laut: kepekatan 81 daripada unsur-unsur alam semula jadi yang dikenal sebagai diukur di lapisan permukaan, di lautan, atau kedua-duanya

http://www.okeanavt.ru/morskie-soli/1236-proiskhozhdenie-solej.html

Kelahiran garam

Bagaimanakah rizab garam terbentuk di bumi? Kenapa lapisan tebal garam batu ditemui dalam ketebalan batu?

Kita tahu bahawa garam didepositkan di kawasan terpencil permukaan bumi, yang mempunyai komunikasi terhad dengan laut, di mana bahagian baru air laut sepanjang masa atau secara berkala tiba dan di mana air garam menjadi lebih tepu disebabkan oleh iklim kering dan, akibatnya, penyejatan yang kuat.

Di mana bahagian-bahagian permukaan secara beransur-ansur turun, terima kasih kepada pergerakan tektonik kerak bumi, deposit garam meja yang kuat telah terbentuk.

Tetapi bagaimana garam masuk ke laut? Kenapa deposit garam batu terletak sama dalam dalam batuan, atau menonjol ke permukaan bumi, atau kadang-kadang membentuk kubah garam yang disebut?

Untuk menjawab soalan-soalan ini, anda perlu memberitahu sedikit tentang masa lalu geologi bumi kita.

Sejak penubuhannya, dunia telah beransur-ansur mengubah wajahnya.

Ternyata, berbilion tahun yang lalu, planet kita dikelilingi oleh tirai tebal wap air yang tidak dapat ditembusi. Mereka secara beransur-ansur menyejukkan, dipendekkan ke dalam awan dan jatuh ke tanah dengan hujan. Air memenuhi lekukan bumi, membentuk laut dan lagun. Mereka menuang air hujan, sungai dari gunung dan air panas yang meletus.

"Perlu difikirkan," tulis Ahli Akademik V.A. Obruchev, "bahawa air laut purba itu sudah asin, kerana di antara gas-gas yang dipancarkan dari magma terdapat bahagian-bahagian yang terdiri dari pelbagai garam."

Sebatian kimia yang dilepaskan dari batuan dan di atmosfer dibawa bersama dengan air dalam bentuk yang dibubarkan. Ternyata, garam meja dan masuk ke dalam lautan purba. Menurut ahli akademik A.Ye Fersman, "Dari sini bermula kisah pengembaraannya di atas tanah, bawah tanah, dan di bumi sendiri."

Air yang memasuki peredarannya yang berterusan di permukaan dunia, sepanjang sejarah geologi bumi yang seterusnya membawa lebih banyak rizab garam ke lautan dan lautan.

Menurut ahli geologi, sungai-sungai kini membawa 2,735 juta tan garam yang berbeza untuk tanah dari tanah itu. Daripada jumlah ini, 157 juta tan menyumbang natrium klorida. Mengikut ini sahaja, seseorang boleh menentukan seberapa besar rizab garam yang dibubarkan di lautan.

Pengedaran benua dan lautan di permukaan bumi telah berubah lebih dari satu kali. Ini terjadi semasa proses pembinaan gunung dan dari ayunan yang sangat perlahan kerak bumi, yang diperhatikan pada masa kita. Kerak di tempat yang berbeda kemudian perlahan turun, dan kemudian air laut membanjiri tanah, kemudian naik, dan kemudian laut surut dan dasar laut terdedah.

Dari masa lalu geologi Tanah Air kita, diketahui lebih dari dua ratus juta tahun yang lalu, dalam apa yang dipanggil Permian dalam sejarah Bumi, perairan Laut Permata purba menumpahkan permukaan luas di bahagian Eropah di Rusia, mencapai satu juta kilometer persegi. Ia terbentang dari pantai Lautan Artik ke dataran rendah Caspian.

Lima puluh juta tahun laut ini wujud. Ia meliputi seluruh timur bahagian Eropah di negara ini. Tempat dan bahasa yang berasingan di utara datang di bawah Malaikat. Di selatan, lengan panjang direntangkan ke Lembangan Donets dan ke Kharkov. Di tenggara ia jauh ke selatan.

Selama ratusan ribu tahun, laut ini telah mengubah bentuknya. Ia kemudian berundur, sekali lagi membanjiri tanah yang luas. Laut besar ini beransur-ansur menjadi cetek, membentuk tasik berasingan di sepanjang pantai. Iklim lembap digantikan oleh angin dan matahari di padang pasir.

"Rentang Ural muda dimusnahkan oleh angin panas yang kuat - segala-galanya telah merosot ke tepi Laut Perm yang mati. Laut berangkat ke selatan. Di utara, gipsum dan garam meja terkumpul di tasik dan estuari, "tulis A.E. Fersman. Dan di tenggara negara kita, Laut Hitam kadang-kadang dihubungkan ke Laut Kaspia, maka ia dipisahkan, sehingga, akhirnya, mereka akhirnya terpisah dari satu sama lain dengan mengangkat terakhir Gunung Caucasus.

Gurun pasir dengan tasik garam yang tersebar di antara Laut Caspian dan Aral juga sekali laut. Tanah gurun masih jenuh dengan garam, dan terdapat banyak cengkerang laut yang pernah hidup di laut yang kuno, hilang.

Dan di kawasan-kawasan di mana terdapat estuari dan teluk, yang mempunyai hubungan terhad dengan laut, di mana terdapat iklim kering dan di mana keraknya reda, kita kini mendapati deposit garam batu.

Seperti yang diketahui, pembentukan kerak bumi tidak selalu berlaku dengan tenang. Kuasa raksasa tekanan bawah tanah lebih dari sekali menghancurkan kerak bumi menjadi lipatan. Rantai-ranting gunung meletus, menurun dan turun. Semasa penggantian pembentukan gunung, lapisan batu sedimen yang kadang-kadang disimpan di dasar laut terdahulu muncul di permukaan bumi. Lapisan garam batu juga timbul, sementara di tempat lain, garam masih dikebumikan di kedalaman yang besar.

Lihatlah expanses CIS. Di sini, deposit garam terkaya terkenal di rantau Volga, rantau Ural dan Asia Tengah. Deposit deposit garam batu antara Urals dan Emba, dari Solikamsk hingga ke ladang Caspian sepanjang enam ribu kilometer persegi dengan ketebalan 450-500 meter. Ukraine juga kaya dengan hal ini - katil garam terletak di Donetsk Basin, membentuk kelompok besar di kawasan Artyomovsk dan Slavyansk.

Dengan perbezaan tekanan menegak di lapisan bumi, disebabkan oleh keplastikan garam, yang disebut "kubah garam," deposit asin yang kuat, telah terbentuk. Garam sangat plastik yang mengalir di bawah tekanan seperti tar dan membentuk rod dan kubah beberapa kilometer tinggi. Di Laut Caspian, di Ukraine dan di bahagian bawah Sungai Khatanga terdapat lebih dari seribu kubah garam yang dibentuk semasa pembentukan Pegunungan Ural.

Tetapi deposit garam batu bawah tanah bukan satu-satunya sumber garam.

Sejumlah besar tasik garam dan lagun - sisa-sisa kering atau pernah pergi laut - juga berfungsi sebagai kedai garam yang kaya. Di sini, di muara air dan tasik yang menguap, kristal natrium klorida, jatuh dari larutan, menetap ke lapisan garam bawah dan dari masa ke masa.

Di kawasan gurun dan separa padang pasir, lagun, dipotong dari laut, di bawah sinar matahari yang terik kadang-kadang menjadi sejenis "makmal kimia" semulajadi. Transformasi pelbagai bahan berlaku di dalamnya dan garam yang berbeza terbentuk, termasuk natrium klorida.

Salah satu "makmal" semulajadi yang paling indah adalah Teluk Laut Caspian - Kara-Bogaz-Gol.

Teluk ini dipisahkan dari laut dengan jalinan panjang, dan hanya selat sempit yang masih menghubungkannya dengan laut. Tidak ada sungai yang mengalir masuk ke Kara-Bogaz. Di sekeliling adalah padang rumput yang mengerikan. Angin padang pasir kering dan matahari yang terik cepat menguap air, dan jika air dari laut tidak mengalir ke teluk, Kara-Bogaz akan menjadi kering lama dahulu. Airnya tidak seperti air laut biasa. Ini adalah air garam tebal di mana kepekatan garam adalah dua puluh empat kali lebih tinggi daripada di Laut Kaspia. Ia telah ditubuhkan bahawa beratus-ratus juta tan garam yang berbeza dibawa masuk ke teluk dengan air laut setiap tahun, manakala air dari teluk menguap dengan cepat, dan dengan itu ia menghasilkan air garam tebal dari mana kebanyakannya mirabilite precipitates dalam bentuk kristal ke dasar teluk (Garam Glauber ) dan halite (garam). Rizab Mirabilit yang besar mencipta kemasyhuran Kara-Bogaz-Gol sebagai deposit kepentingan dunia. Selain mirabilit dan garam, magnesium sulfat, magnesium klorida dan garam lain juga diperolehi di sini.

Tasik garam yang berkaitan dengan laut, banyak di Crimea dan Moldova. Sebahagian daripada mereka belum lagi dipisahkan dari laut, yang lain dipisahkan dari laut hanya dengan mengepang sempit.

Tasik garam Crimean dibezakan bukan sahaja oleh kekayaan dan kepelbagaian garam, tetapi juga oleh ketidakcekupan rizab garam mereka. Ini adalah pengertian penuh garam sumber yang tidak habis-habis. Kebanyakan mereka berhutang kepada laut, dari mana mereka secara beransur-ansur dipisahkan oleh braids dan peresypami.

Penyejatan air yang kuat membawa kepada hakikat bahawa paras air di tasik berbanding dengan paras laut telah berkurangan dan air garam di dalamnya telah menebal. Tetapi laut terus memperkaya tasik-tasik ini dengan garam, seperti air laut meresap melalui tuang dan peresip berpasir dan memasuki tasik.

Walau bagaimanapun, tidak semua tasik garam dipisahkan dari laut. Banyak tasik muncul secara berbeza. Mereka tidak pernah dikaitkan dengan laut dan oleh itu dipanggil benua. Oleh itu, di ladang Caspian terdapat banyak lekukan mendalam, di mana aliran musim bunga tergesa-gesa dan air hujan berkumpul. Dan kerana tanah di kawasan ini tepu dengan garam, air yang mengalir mengikis garam ini, larutkan, dan tasik menjadi asin. Oleh itu terbentuknya tasik garam Asia Tengah, Trans Baikal dan Siberia.

Di antara padang rumput dan padang pasir, tasik garam menonjol dengan ketara untuk keputihan mereka. Kristal garam dari sinar matahari berkilau dengan pelangi berwarna.

Takungan simpanan garam di beberapa tasik mencapai beberapa puluhan meter dalam ketebalan. Ini terpakai terutamanya kepada tasik, yang dihubungkan dengan pemakanan mereka dengan deposit garam dalam, misalnya, Elton, Baskunchak, Inder.

Tasik terbesar dari mana garam meja kini ditambang di Rusia ialah Baskunchak. Nampaknya terhubung dengan kubah garam yang terletak di kedalamannya. Sesetengah tasik sentiasa diberi makan dengan garam, yang memasuki mereka dari tanah yang mengelilingi padang pasir. Itu sebabnya kekayaan garam mereka begitu besar dan tidak habis-habisnya. Anggapan ini disahkan oleh contoh beberapa tasik kecil, rizab garam yang kadang-kadang habis selepas beberapa tahun pembangunan. Walau bagaimanapun, beberapa waktu berlalu, dan perairan tasik sekali lagi tepu dengan garam. Jelasnya, garam larut dalam tanah dengan air hujan, dan, oleh itu, tasik-tasik ini benar-benar memakan garam dari padang pasir garam.

Terdapat banyak paya garam di negara-negara kering di selatan. Di sini, matahari terik memanaskan tanah pada musim panas hingga 70-79 darjah, dan rizab lembapan tanah yang sedikit terkelupas; dengan penyejatan yang kuat, air bawah tanah salin naik melalui kapilari di dalam pasir. Penyejatan air, dan garam didepositkan ke lapisan atas tanah. Dengan cara ini, paya garam dibentuk di mana air garam bawah tanah berada pada kedalaman 1-2 meter.

Pada masa dahulu, petani tidak dapat melawan salinisasi tanah. Eksploitasi buta huruf dan pengairan berlebihan menyebabkan kenaikan paras air bawah tanah salin, dan salinisasi disebabkan oleh penyejatan yang kuat. Oleh itu, banyak tanah di Asia Tengah berubah menjadi kawasan yang dipanggil garam garam menengah.

Sumber ketiga garam adalah air mineral yang mencapai permukaan bumi dari kedalamannya.

Mengalir bawah tanah di antara pelbagai batu, air larut garam mudah larut dalamnya dan sekali lagi menarik mereka ke dalam kitaran pengembaraan bawah tanah dan di atas tanah.

Pengembaraan garam ini adalah kompleks dan mengelirukan. Mereka bergerak dari lautan ke darat dan ke atmosfer, dari sana ke sungai-sungai dan seterusnya ke laut lagi; dan cara kedua: dari lapisan sedimen bawah tanah ke permukaan bumi dan sekali lagi ke kedalaman bumi.

Debu garam halus, yang dihanyutkan oleh angin dari permukaan flat garam kering, titisan air yang terkena angin terkecil dari air laut, letusan gunung berapi aktif, penyejatan tasik garam menyumbang kepada peredaran garam di permukaan bumi.

Man, haiwan dan tumbuh-tumbuhan, menyerap garam yang mereka perlukan, juga terlibat dalam kitaran ini.

http://o-soli.ru/istoria-soli/rozhdenie-soli

Garam memasak - sifat, sejarah dan interaksi dengan badan

Garam adalah salah satu bahan tambahan makanan yang paling penting yang digunakan dalam industri makanan.

Kelebihan utama garam sebagai aditif makanan adalah:

harga rendah;
pengawet yang baik;
mengkhianati rasa makanan yang baik.

Tanpa garam, nampaknya makanan tidak mempunyai rasa. Ramai daripada anda akan bersetuju dengan saya dalam pendapat ini.

Keperluan fisiologi untuk garam

Perlu diperhatikan bahawa keperluan untuk garam, di atas semua - keperluan fisiologi:

Tanpa garam, sistem saraf kita tidak dapat berfungsi dengan normal, kerana impuls elektrik tidak dapat dihantar.
Kekurangan garam di dalam badan menyebabkan penguncupan otot terjejas.

Mungkin ini boleh dijelaskan dengan keperluan "dalam asin." Kepentingan garam tidak berakhir di sana. Ia juga mempengaruhi persepsi citarasa lain: manis, pahit dan masam.

Garam meningkatkan rasa manis dan menahan rasa pahit. Oleh itu, adalah mungkin untuk menjelaskan mengapa garam ditambah kepada pelbagai makanan, bahkan kepada mereka yang, pada pendapat kami, ia tidak boleh terkandung. Dan bagaimana anda berfikir? Rasa tidak disukai coklat, pai epal dan bijirin untuk sarapan pagi adalah sebahagian besarnya disebabkan oleh garam!

Statistik telah menunjukkan bahawa pengguna (iaitu, kami!) Mempunyai minat yang lebih tinggi dalam makanan dengan kandungan garam yang lebih tinggi daripada makanan dengan kandungan garam yang lebih rendah.

Inilah bagaimana daya tarik makanan seperti pizza, buah zaitun, keju, jus sayuran, sauerkraut, anjing panas, acar dijelaskan. Semua produk ini mengandungi lebih daripada 1 gram setiap hidangan.

Pada kadar ini, sangat mudah untuk melebihi keperluan harian garam (6 gram)!

Sejarah penggunaan garam oleh manusia

Sejarah penggunaan garam dalam masakan bermula pada masa lalu yang jauh. Kaedah mendapatkannya sangat menarik. Mereka menambahkannya dari laut, dengan penyejatan air laut. Untuk melakukan ini, mereka mengasingkan air kecil dari laut, yang menguap di bawah pengaruh haba matahari, dan lapisan garam kekal di bahagian bawah!

Pada masa kini, kaedah ini tidak lagi digunakan oleh dunia bertamadun, yang mengeluarkan garam dari perut Bumi. Malah, garam ini juga berasal dari laut, hanya lautan yang menimbulkan rempah ini, telah lama hilang.

Untuk mengeksploitasi garam dari sumber semula jadi di pedalaman bumi, manusia mula seawal 6500 SM. berhampiran bandar hari ini Salzburg (Austria). Kepentingan garam di rantau ini bahkan memberikan namanya kepada bandar Salzburg - "kota garam".

Orang Rom kuno juga mengkhianati kepentingan garam yang sangat besar, menggali kolam kecil di dekat laut. Selepas penyejatan air, mereka mengumpul garam yang tinggal. Pada dasarnya, sumber yang sangat diperlukan ini diperolehi oleh askar-askar, untuk siapa pekerjaan ini adalah penghormatan yang besar. Untuk ini mereka menerima pampasan istimewa - "salarium" (yang bermaksud gaji dalam terjemahan).

Orang-orang menghargai garam begitu banyak bahawa jika mereka secara tidak sengaja menjatuhkannya, mereka menyangka ia adalah tanda buruk yang menarik roh-roh jahat. Untuk melindungi diri mereka dari roh-roh jahat, mereka melemparkan beberapa biji-biji dari perasa ini ke atas bahu mereka. Diyakini bahawa dengan cara ini, butir-butir ini jatuh ke dalam mata roh-roh jahat dan mereka takut dan meninggalkan orang sahaja.

Penurunan garam telah lama menjadi petanda yang buruk. Walaupun dalam "Perjamuan Terakhir" Leonardo da Vinci, di atas meja di hadapan Yudas, ada garam garam yang telah dibalikkan yang meramalkan pengkhianatan Yesus oleh Yudas.

Garam - penting bukan sahaja kerana rasa, tetapi juga sifat pengawetnya. Apabila kepekatan garam tumbuh di sekitar bakteria atau kulat, ia menyebabkan mereka mengurangkan kepekatan garam di luar oleh osmosis. Proses ini menyebabkan dehidrasi sel, mengurangkan kadar metabolisme dan membawa kepada kematian sel. Itulah sebabnya, apabila jangkitan mendapat luka, orang menaburkannya dengan garam. Sudah tentu, dia membantu menyembuhkan luka, tetapi kemasukannya ke tempat itu menyebabkan kesakitan yang tidak dapat ditanggung itu dengan kemunculan kuman pembasmian lain, ia membawa kepada penghapusan garam sebagai pembasmi kuman.

Memasak daging, dalam masa lalu, adalah mustahil tanpa garam. Untuk ini, daging disimpan dalam air garam atau ditutup dengan lapisan garam.

Pengambilan garam dan tekanan darah tinggi

Adakah anda fikir penyalahgunaan garam boleh membahayakan badan? Ternyata boleh! Dengan penggunaan sejumlah besar makanan tambahan ini, kepekatan natrium dalam darah meningkat. Tubuh, tentu saja, bertindak balas terhadap ini dan cuba mengurangkan tahap natrium ke paras normal. Pada masa ini anda dahaga. Menormalkan tahap natrium dalam darah, jumlah darah meningkat. Fenomena ini menjadikan jantung lebih kuat. Apa yang berlaku seterusnya? Dan selanjutnya, dengan peningkatan jumlah darah dan dengan intensifikasi kerja jantung, tekanan darah meningkat. Tekanan darah tinggi (hipertensi) meningkatkan beban pada saluran darah, yang meningkatkan risiko serangan jantung miokardium dan strok serebrum!

Bagaimana anda suka gambar ini? Dan semua kesalahan penyalahgunaan garam!

Sekiranya anda mengambil kurang garam, badan akan mengekalkan kurang air dan dengan itu tekanan darah akan berkurangan.

Banyak kajian menunjukkan bahawa 50% pesakit hipertensi yang menggunakan kurang garam berasa lebih baik daripada pesakit lain. Anda bertanya, mengapa hanya 50%? Hakikatnya ialah peningkatan tekanan darah tidak hanya bergantung kepada baki garam dan air di dalam tubuh. Unsur kimia seperti kalsium dan kalium juga memainkan peranan yang sangat penting dalam menormalkan tekanan darah.

Untuk ini, sebagai tambahan untuk mengehadkan garam dalam makanan, anda harus mengambil lebih banyak pisang, produk tenusu dan oren.

Tidak semua orang percaya bahawa garam membahayakan tubuh, sama seperti banyak yang mengatakan bahawa kopi tidak berbahaya. Mungkin ada di antara kamu pembaca, ramai yang menafikan bahawa garam boleh membahayakan kesihatan. Terdapat juga saintis yang tidak hanya menafikan kemudaratan garam, tetapi juga mengatakan bahawa meningkatkan norma harian garam dari 6 gram hingga 9 gram sehari tidak boleh membahayakan... Juga, saintis ini percaya bahawa dakwaan bahawa garam yang banyak dalam makanan membahayakan Badan tidak mempunyai bukti saintifik.

Seolah-olah beberapa "saintis" tidak berfikir, percubaan pada cimpanzi menunjukkan bahawa peningkatan dalam norma harian garam untuk haiwan ini mempengaruhi kenaikan tekanan darah. Kajian manusia telah mengesahkan kenyataan ini.

Di Amazon ada suku kaum India, yang tidak mengonsumsi garam sama sekali dan di kalangan penduduknya tidak ada kes-kes hipertensi!

Tetapi orang Eropah dan Amerika mengambil garam untuk mereka: sosis asin, cip, pizza... Inilah cara anda dapat menjelaskan banyak orang hipertensi dalam masyarakat kita. Kami mempunyai sekeping roti yang boleh mengandungi sehingga 0.5 gram garam!

Apakah kesimpulan dari artikel ini?

Garam tentu saja - sangat penting untuk kesihatan, tetapi penggunaan makanan dengan garam kurang lebih sihat.

Fikirkan, jika semua orang di planet ini akan mengurangkan jumlah harian garam yang dimakan dari 8-9 gram hingga 6 gram sehari, berapa ramai orang yang dapat diselamatkan.

Lihat juga:

Benzylpenicillin Garam Novocainic (Novocillin, Procain, Benzylpenicillin, dan lain-lain) adalah serbuk putih kristal rasa pahit, tanpa...

Komposisi koleksi: 1 sudu besar. l minyak zaitun; 1 sudu besar. l garam laut semulajadi. Kaedah memasak...

Garam natrium metasilin (Celbenin, Statitsillin, dan lain-lain) adalah serbuk kristal putih, mudah larut dalam air...

Dari hari-hari terakhir Mei dan lebih lagi pada bulan Jun, hampir semua bandar dan kampung bau seperti linden,...

Sinonim - oxylin, prostafilin, dan lain-lain Ia dihasilkan dalam bentuk garam natrium. Serbuk putih kristal pahit...

Dicloxacillin garam natrium (veracillin, dan sebagainya) adalah serbuk kristal putih atau jisim berliang yang pahit,...

http://www.net-bolezniam.ru/povarennaja-sol-svojstva-istorija-i-vzaimodejstvie-s-organizmom/3657/

Projek kerja pada topik: "Nilai garam dalam kehidupan manusia dan dunia luar" atau "Mengapa seseorang memerlukan garam?"

Projek kerja pada topik:

"Nilai garam dalam kehidupan manusia dan dunia luar"

"Mengapa seorang lelaki memerlukan garam?"

Pengarang projek: Andrey Tarasov

Sekolah, kelas: Bilangan sekolah menengah 000, kelas 3-B

Ringkasan projek: kerja ini memperkenalkan maklumat mengenai asal garam di planet ini, sejarah industri garam, pelbagai jenis garam, cara berkembang kristal garam di rumah, mendapatkan garam dari larutan garam, maklumat mengenai faedah dan bahaya garam bagi tubuh manusia, garam dalam kehidupan orang ramai.

Kaedah penyelidikan: penaakulan; kaji selidik kanak-kanak 9-10 tahun; kerja praktikal mengenai pertumbuhan dua jenis kristal, penyejatan saline; maklumat yang diperoleh daripada buku, ensiklopedia, majalah, kartun, penerbitan dalam talian.

1. Asal garam di bumi.

3. Bagaimana dan di mana garam ditambang.

4. Menumbuhkan kristal garam di rumah, penyejatan garam.

5. Keperluan garam untuk haiwan dan tumbuh-tumbuhan.

6. Manfaat dan bahaya garam bagi manusia.

7. Bolehkah seseorang hidup tanpa garam?

9. Rujukan.

Tujuan: meneroka kepentingan garam untuk manusia dan dunia.

1. Ketahui di mana garam berasal?
2. Apa jenis garam wujud.
3. Ketahui cara menghasilkan dan menumbuhkan garam?
4. Adakah mungkin untuk menumbuhkan garam di rumah?
5. Manfaat dan bahaya garam kepada manusia.

6. Bolehkah seseorang hidup tanpa garam?
7. Belajar untuk bekerja dengan maklumat.

8. Belajar untuk mencari sumber-sumber dari mana anda boleh mendapat maklumat.

9. Membangunkan kemahiran penyelidikan.

Kemasukan

SLIDE # 3

Sesetengah orang mengatakan bahawa seseorang boleh melakukan tanpa garam, garam hanya membawa kemudaratan kepada tubuh manusia. Orang lain percaya bahawa seseorang tidak boleh melakukan tanpa garam, dia memerlukannya untuk menjadi sihat.

Saya memutuskan untuk memikirkan sama ada seseorang memerlukan garam. Apa itu. Apa manfaat atau kemudaratan yang membawa? Bagaimana ia dilombong?

Pada mulanya, saya memutuskan untuk mengetahui bagaimana garam muncul di Bumi. Bagaimana ia dilombong pada zaman purbakala.

1. Asal garam di bumi.

Hipotesis asal garam di planet Bumi adalah banyak. Saya mahu bercakap tentang salah seorang daripada mereka. Dalam teori saintifik ini dikatakan bahawa pada awalnya seluruh planet kita adalah satu lautan yang besar. (Lihat nombor slaid 4)

Seperti yang kita tahu air di lautan adalah asin. Oleh garam asalnya adalah sedimen laut. Deposit garam batu di pelbagai bahagian bumi telah terbentuk berjuta-juta tahun yang lalu akibat penyejatan air laut di bawah pengaruh radiasi matahari.

Telah ditegaskan bahawa 70% daripada rizab garam dunia terbentuk pada ketika cuaca di Bumi cukup panas. Dalam erti kata lain, semua rizab garam yang diketahui di Bumi boleh dibentuk sebagai hasil penyejatan dari Lautan Dunia.

Terdapat bukti bahawa penghasilan garam dilakukan lagi 3-4 ribu tahun SM di Libya. Garam disejat dari air laut, ditambang dari perut bumi.

Telah diketahui bahawa pada abad ke-7-9, garam sedang dibangunkan di tasik Baskunchak di rantau Astrakhan. BASKUNCHAK - tasik garam drakit di utara rantau Astrakhan.

Di Mexico kuno, garam Aztec sangat dihargai yang bahkan terdapat dewi Vistosiuatl - dewi garam, air garam dan kesuburan. Pengacara pedagang garam dan garam, yang di Mexico Kuno ditambang oleh penyejatan dari air asin.

Di Rusia pada abad ke-16, ahli perniagaan Rusia terkenal Stroganovs menerima pendapatan terbesar daripada perlombongan garam. Dari kaki bukit Ural, garam dihantar ke Moscow, Kazan, Nizhny Novgorod, Kaluga, bahkan di luar negara.

Di Eropah, pada zaman dahulu, orang sering menerima garam untuk kerja mereka.

Tetapi apabila garam adalah barang mahal. Lomonosov menulis bahawa pada masa itu seseorang boleh membeli hamba untuk empat garam kecil di Abyssinia. Garam dihidangkan di atas meja di dalam mangkuk garam yang mahal, ia dilindungi, disimpan, dan dibanggakannya: kehadiran garam di atas meja adalah tanda kemakmuran dan kesejahteraan. Garam dicadangkan dalam kes bencana dan membayarnya bukannya wang. Kata Latin "salarium" dan perkataan Inggeris "gaji", yang bermaksud "gaji", "gaji", mempunyai "garam" asal. Nilai garam menimbulkan beberapa peribahasa, kata-kata, aphorisme, yang menekankan pentingnya garam dalam kehidupan manusia. Satu peribahasa "anda boleh hidup tanpa emas, tetapi anda tidak boleh hidup tanpa garam" yang bernilai!

2. Jenis garam.

Di bumi terdapat banyak jenis garam. Mereka semua kaya dengan rasa, tetapi berbeza dengan warna, bentuk dan kualiti. (Lihat nombor slaid 9)

Garam laut - diekstraksi dari garam yang terkandung dalam air laut. Ia dianggap paling berguna daripada batu. (Lihat nombor slaid 10)

Garam batu - diekstrak dari deposit gunung, garam semula jadi dari ranjau, kelabu. Garam batu kristal.

Garam merah jambu - Garam Himalaya dan Hawai. Garam mempunyai pukulan berwarna merah muda, kerana ia mengandungi besi. (Lihat nombor slaid 11)
Garam "Hitam" atau "Khamis". (Lihat nombor slaid 12)
Garam pada hari Khamis asalnya dimasak di dalam dapur Rusia. Di Rusia, ia telah lama diterima pada Hasrat Khamis untuk menyediakan apa yang dipanggil "Garam Khamis" - garam besar dicampurkan dengan ragi yang tebal atau serbuk roti rai dan dimasak dalam kuali, kemudian didorong ke dalam mortar. Garam keempat dimakan dengan telur Paskah dan beberapa hidangan lain. Untuk penyediaan garam jenis ini, anda boleh menggunakan rai direndam atau roti Borodino (5 kg roti setiap 1 kg garam kasar). Campuran diletakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 250 darjah dan disimpan sehingga roti menjadi hitam. Kemudian gulungkan campuran itu, ayam melalui ayak. Garam yang tinggal di dalamnya dibuang ke dalam balang.
Resipi lain: daun hijau atas kubis, diambil dari kepala kubis, dicampur dengan garam batu, dibakar dalam dapur atau oven. Abu yang tersisa selepas penyediaan garam Khamis digunakan sebagai karbon diaktifkan untuk keracunan, dan banyak penyakit kulit telah dirawat dengannya.
Garam hitam lazat dan sihat, ia memerlukan kurang daripada biasa. Telur Paskah, ia diterima makan hanya dengan garam Khamis. Hidangan, berperisa dengannya, lebih harum. Adalah dipercayai bahawa garam Khamis tidak kehilangan sifat penyembuhannya sepanjang tahun.

Garam memasak - garam batu halus dan dikelantang, dalam kristal sederhana.

Self settling - dilombong dari tasik garam, misalnya, Tasik Baskunchak, Laut Permata purba.

Sadochnaya (Lihat nombor slaid 14) - dari air lautan, lautan. Di bawah pengaruh matahari dan angin musim panas terdapat penyejatan garam yang semula jadi, mesra alam.

Menguap - diperoleh daripada brine semulajadi atau tiruan.

3. Bagaimana dan di mana garam ditambang.

SLIDE # 15

Pada zaman dahulu, garam dilombong dengan membakar beberapa tumbuh-tumbuhan di kebakaran; abu yang dihasilkan telah digunakan sebagai perasa. Salah satu kaedah pertama pengekstrakan garam oleh manusia adalah mengikuti jejak haiwan. Akhirnya, kesan ini menyebabkan batu-batu menjilat garam, kolam garam atau sumber garam yang lain.

Sekurang-kurangnya dua ribu tahun yang lalu, pengambilan garam meja mula dijalankan dengan penyejatan air laut. Kaedah ini mula-mula muncul di negara-negara dengan iklim kering dan panas, di mana penyejatan air berlaku secara semula jadi; kerana ia tersebar, air dipanaskan secara buatan.

Pada abad ke-7 hingga ke-9, garam dituai dengan tangan, dipotong dengan paksi dan pickax. Hari ini, garam ditambang di lombong, tasik dengan bantuan garam menggabungkan (garam) atau dengan penyejatan dari air laut. Jumlah garam utama diekstrak dari garam batu. Biasanya untuk deposit garam meletakkan lombong. Air bersih dipam melalui paip yang melarutkan garam. Pada paip kedua, penyelesaian ini dinaikkan ke permukaan.

Salah satu deposit garam tertua ialah Tasik BASKUNCHAK di utara rantau Astrakhan. (Lihat nombor slaid 16)

Deposit garam batu di pinggir kota Sol - Iletsk - Lake Razval

Di Ukraine, di kawasan bandar Soledar dan Artyomovsk terletak lombong "Artemsoli".

Di wilayah Perm di Verkhnekamsk dan Solekamsk, garam ditambang oleh kaedah perlombongan.

Di kawasan penambangan Irkutsk di lombong "Tyretsky Solerudnik". (Lihat nombor slaid 20)

Pengekstrakan garam di Indonesia. (Lihat nombor slaid 21)

Perlombongan di Salar de Uyuni.

Pengambilan garam di pulau Mayu.

Pengeluaran garam di Crimea.

Pengeluaran garam di Malta. (Lihat nombor slaid 22)

Israel - Laut Mati.

4. Menumbuhkan kristal garam di rumah dan menguap air garam.

SLIDE # 23

Anda boleh tumbuh kristal garam di rumah. Saya tumbuh dua jenis kristal:

- kristal pada batu biru;

- kristal garam batu.

Set kristal pada batu biru termasuk:

- sebotol bahan kimia untuk tumbuh kristal (40 ml, putih)
- kayu kacau plastik
- mangkuk pencampuran
- bekas kristal
- pek kerikil biru.
Pertama, campurkan bahan kimia dengan air suam dan campurkan campuran dengan perlahan-lahan dengan plastik selama 5 minit. Kemudian tuangkan batu biru ke dalam bekas kristal dan tambah campuran cecair yang disediakan. Kristal akan mula tumbuh dalam masa 3-5 hari.

Ini adalah kristal pada batu biru yang saya buat.

Kristal garam adalah kiub telus tanpa warna. Untuk menyiapkan kristal, cairkan larutan garam kasar seperti berikut: tuangkan air ke dalam bekas (contohnya gelas) dan masukkannya ke dalam periuk dengan air suam (tidak melebihi 50 ° C - 60 ° C). Tuang garam ke dalam gelas dan biarkan selama 5 minit, selepas kacau. Pada masa ini, segelas air akan panas, dan garam akan dibubarkan. Adalah wajar bahawa suhu air belum berkurang. Kemudian tambah garam dan campurkan lagi. Ulangi langkah ini sehingga garam telah dibubarkan dan diselesaikan ke bahagian bawah kaca. Kami mendapat penyelesaian garam tepu. Tuangkan ke dalam bekas yang bersih dari jumlah yang sama, sambil menyingkirkan lebihan garam di bahagian bawah.

Pilih sebarang garam kristal yang lebih besar yang anda suka dan letakkan di bahagian bawah kaca dengan larutan tepu. Anda boleh mengikat kristal dengan tali dan menggantungkannya supaya ia tidak menyentuh dinding kaca. Sekarang anda perlu menunggu. Selepas beberapa hari, anda dapat melihat pertumbuhan yang signifikan untuk kristal. Setiap hari ia akan meningkat. Dan jika anda melakukan semuanya lagi (menyediakan penyelesaian garam tepu dan mencelupkan kristal ke dalamnya), ia akan berkembang lebih cepat (keluarkan kristal dan gunakan penyelesaian yang telah disediakan, tambah air dan bahagian garam yang boleh dimakan). Ingatlah bahawa larutan itu harus tepu, iaitu, apabila menyediakan penyelesaian di bahagian bawah kaca sebaiknya garam (hanya dalam keadaan). Apabila suhu meningkat, kelarutan garam bertambah.
Apa jenis kristal garam yang saya dapat: (Lihat nombor slaid 26)

Setelah air di dalam kaca telah menguap, deposit asin terbentuk di dalam dan di luar kaca. Dalam erti kata lain, apabila air garam tersejat, ternyata garam. Rasanya kurang masin daripada garam meja biasa.

5. Keperluan garam untuk haiwan dan tumbuh-tumbuhan.

SLIDE # 28

Menurut satu teori saintifik, semua haiwan, tumbuhan yang hidup di bumi, termasuk manusia, adalah keturunan organisme yang muncul dan hidup di laut. Cairan tubuh makhluk-makhluk ini adalah air laut.

Setelah berpindah ke tanah kering, mereka mengekalkan air laut sebagai cairan badan mereka. Tetapi tanah tidak dapat menyediakan garam yang cukup dalam bentuk semula jadi. Oleh kerana garam larut dalam air, banyak garam dari tanah dicuci dengan air hujan ke dalam sungai, laut, dan lautan. Akibatnya, tumbuh-tumbuhan yang tumbuh di tanah tidak mengandungi garam yang mencukupi.

Inilah sebabnya mengapa haiwan yang memakan tumbuhan memerlukan garam. Haiwan yang memakan haiwan lain tidak memerlukan garam tambahan. Mereka mendapat garam yang mereka perlukan dari tubuh mangsa mereka.

Herbivora liar khususnya mencari garam, dan salah satu cara paling awal untuk mencari garam adalah mengikuti jejak haiwan. Akhirnya, kesan ini menyebabkan batu-batu menjilat garam, kolam garam, atau bahkan beberapa sumber garam. Walau bagaimanapun, haiwan peliharaan tidak boleh mendapatkan garam sendiri, dan manusia perlu menambahnya untuk memberi makan. Kuda memerlukan lima kali lebih banyak garam daripada manusia, dan keperluan seekor lembu adalah sepuluh kali lebih banyak manusia.

Kita tidak boleh lupa bahawa tumbuhan juga makhluk hidup. Mereka makan, minum, bernafas. Dan tanpa makanan yang cukup, mereka mati.

Makanan yang paling penting untuk tumbuhan adalah air yang datang melalui akar dari tanah. Dan di dalam tanah mengandungi air garam. Jadi tumbuhan memerlukan garam.

6. Manfaat dan bahaya garam bagi manusia.

Untuk mengetahui sama ada seseorang boleh hidup tanpa garam sama sekali, anda perlu mengetahui apa manfaat dan garam membawa bahaya kepada seseorang.

Gunakan atau bagaimana orang menggunakan garam?

Menurut pakar, garam dalam keadaan moden secara langsung atau tidak langsung mempunyai lebih dari 14 ribu bidang permohonan.

1. Garam berkualiti rendah, digunakan untuk memerangi pelekap jalan.

2. Garam adalah asas untuk pengeluaran produk kimia dan pembuatan plastik, aluminium, kertas, sabun, kaca.

3. Risalah yang bertajuk "Satu Ratus dan Satu Cara Menggunakan Kristal Berlian", yang diterbitkan oleh syarikat itu, mengesyorkan menggunakan garam supaya sayur-sayuran direbus untuk mengekalkan warna yang kaya; untuk menyejukkan ais krim; untuk mempercepatkan sebatan krim; supaya air mendidih menghasilkan lebih banyak haba; untuk mengeluarkan karat; untuk membersihkan perabot buluh dan membaiki keretakan. Dengan bantuan garam, ada kemungkinan untuk organza kanji, keluarkan kotoran dari pakaian, memadamkan minyak yang dililitkan, melindungi lilin daripada lebur; menyimpan bunga segar segar lebih lama; mengurangkan racun ivy, dan di samping itu, merawat peregangan, keradangan, senak, dan sakit tekak dan telinga.

4. Garam adalah kaedah utama penyimpanan makanan jangka panjang. (Lihat nombor slaid 29)

5. Orang Mesir menggunakan garam untuk membuat mumi.

6. Oleh kerana garam menghalang pembiakan, ia juga melindungi daripada kerosakan. Di teater tradisional Jepun, pentas itu ditaburi dengan garam sebelum setiap pertunjukan untuk melindungi pelakon dari roh jahat.

7. Garam adalah produk kosmetik yang baik - mandi air garam membuat tangan lembut dan lembut, dan mencuci muka dengan air garam meremajakannya.

8. Dan bilas dengan garam air tenggorokan yang sakit diketahui oleh semua orang. Ini adalah kaedah yang berkesan untuk menangani angina. Tetapi ia berkesan hanya jika anda berkumur secara berkala - setiap dua jam. Jika gigi menyakitkan, dan terdapat hujung minggu yang panjang di hadapan, ia akan membantu melegakan kesakitan membilas mulut dengan air yang sangat masin - satu sudu teh dengan slaid setiap gelas. Bilas selepas makan. (Lihat nombor slaid 31)

9. Penyelesaian garam adalah ubat mesra alam, tanpa kimia. Sebagai contoh, jika anda disengat oleh serangga (tawon atau lebah), maka kompres dari garam akan mencegah gatal-gatal yang teruk dan bengkak.

10. Pencegahan dan rawatan bronkopulmonari, selsema di ruang hempedu.

11. Mandi garam laut untuk pencegahan penyakit sistem muskuloskeletal dan selesema biasa.

Berbahaya garam untuk tubuh manusia

Sekarang mereka mengatakan banyak tentang hakikat bahawa garam berbahaya untuk dimakan. Adakah begitu?

1. Makanan berlebihan masin - membawa kepada penyakit jantung, saluran darah, buah pinggang, obesiti.

2. Dan juga makanan ringan asin merangsang selera makan.

Dan ia menyedari bahawa selepas hidangan asin menarik lemak dan manis. Itulah sebabnya sesetengah restoran menghidangkan makanan ringan asin, sehingga setelah itu pengunjung pasti akan memesan sesuatu yang "padat", dan kemudian juga gula-gula.

Norma penggunaan garam

Agar garam tidak mendatangkan kemudaratan kepada tubuh kita, kita perlu tahu berapa banyak garam yang diperlukan oleh seseorang.

Menambah garam dalam memasak dan makanan siap diperlukan, dengan produk semulajadi, ia tidak mencukupi.

Keperluan harian garam dalam kawasan iklim sederhana ialah 10-15 g sehari (keperluan manusia tahunan garam adalah 7 kg). Di negara-negara panas, terdapat lebih banyak berpeluh, lebih banyak pengambilan cecair, jadi lebih banyak garam diperlukan. Di dalam iklim sejuk, pengambilan garam kurang di sana. Itulah sebabnya ramai orang di Utara, seperti Chukchi atau Eskimo, boleh melakukan tanpa garam untuk masa yang lama. Orang yang tinggal jauh dari laut mempunyai keperluan untuk garam. Sebagai contoh, Eskimos makan kebanyakan daging, jadi keperluan garam sangat kecil.

Keperluan garam bertambah dengan penuaan fizikal. Dan air untuk menghilangkan dahaga disyorkan untuk tidak minum rebus, bukan suling, tetapi mineral, termasuk natrium klorida. Dan selepas beban yang kuat (contohnya, selepas lintasan pejalan kaki panjang), disarankan untuk minum air masin yang ringan dan tidak cuba untuk menghilangkan dahaga anda dengan air bersih dari aliran gunung, di mana kandungan garam sangat rendah.

Pengambilan garam yang berlebihan hanya berbahaya kerana apa-apa yang berlebihan. Apabila makan garam dalam makanan, sangat penting untuk tidak keterlaluan. Dan jika seorang tukang masak yang tidak berpengalaman sedikit berlebihan dengan garam, maka anda boleh memperbaiki keadaan dengan menambahkan kentang dan sebilangan kecil beras. Tetapi lebih baik untuk tidak menambah segala-galanya - anda boleh menambah beberapa hidangan siap sedia.

7. Bolehkah seseorang hidup tanpa garam?

Mengapa kita memerlukan garam?

Ternyata banyak badan kita mempunyai jumlah air yang mengejutkan. (Slide No. 33) Sebagai contoh, otot adalah 75% terdiri daripada air, hati - sebanyak 70%, otak - sebanyak 79%, dan buah pinggang - sebanyak 83%!

Tetapi cecair badan ini bukan air tulen. Malah, ia adalah penyelesaian salin. Mengapa ini begitu? Seperti yang telah saya katakan, menurut satu teori saintifik, semua haiwan yang hidup di bumi, termasuk manusia, adalah keturunan organisme yang muncul dan hidup di laut. Cairan tubuh makhluk-makhluk ini adalah air laut.

Garam adalah perlu bagi kita untuk mengasimilkan makanan dan untuk bernafas. Tanpa garam, yang tidak boleh dihasilkan sendiri oleh tubuh, pemindahan nutrien dan oksigen, penghantaran impuls saraf atau pergerakan otot, termasuk otot jantung, tidak mungkin. Tubuh dewasa mengandungi kira-kira 250 gram garam - tiga atau empat penggoncang garam boleh diisi dengan jumlah ini. Tetapi garam sentiasa dimakan dalam pelbagai proses fisiologi, dan oleh itu ia adalah penting untuk mengimbangi kerugiannya.

Tanda kekurangan garam, mungkin sakit kepala dan kelemahan, kemudian pening, kemudian rasa mual. Jika garam tidak memasuki badan untuk jangka masa yang panjang, orang itu akan mati. Tetapi tidak pernah dalam masa ini, dia merasakan bahawa dia memerlukan betul-betul garam.
Seorang puteri dari kisah rakyat Perancis memberitahu ayahnya: "Saya suka anda seperti garam." Raja itu marah dengan rasa tidak hormat itu dan mengusir anak perempuan keluar dari kerajaan. Dan kemudian sahaja, tanpa garam, dia dapat merealisasikan nilai sebenarnya, dan pada masa yang sama kedalaman anak perempuan suka.

Kesimpulannya: Oleh itu, garam merupakan elemen penting yang memastikan aktiviti penting manusia dan dunia hewan, serta produk yang mempunyai pelbagai aplikasi perindustrian. Rizab garam geologi dunia hampir tidak habis-habis. Menurut geologi moden, hampir tidak ada tempat di bumi yang tidak ada garam.

Kesimpulannya Saya ingin mengatakan bahawa seseorang tidak boleh hidup tanpa garam. Pertama, kerana kita semua keturunan organisma yang hidup di dalam air. Kerana kekurangan garam dalam tubuh manusia, dia mungkin mati. Jika kita membandingkan semua "kelebihan" dan "minus" pengaruh garam untuk seseorang, ternyata bahawa manfaat garam lebih daripada bahaya. Kita mesti ingat bahawa secara semula jadi tidak ada keperluan. Dan garam adalah produk semulajadi semula jadi. Ini bermakna bahawa ia perlu bagi manusia dan dunia sekeliling. Ia hanya perlu untuk tidak menyalahgunakan jumlah garam, tetapi untuk mengetahui ukurannya. Dan kemudian garam hanya akan memberi manfaat untuk semua kehidupan di Bumi.

Terima kasih atas perhatian anda!

Permohonan

Objektif: Untuk mengkaji pengetahuan kanak-kanak 9-10 tahun mengenai topik: "Garam".

Arahan: "Baca soal selidik dengan berhati-hati. Jawab soalan-soalan. "

1. Kenapa seseorang memerlukan garam? __________________________________

2. Bolehkah seseorang hidup tanpa garam? Kenapa? _____________________

3. Bagaimana garam ditanam, ditambang? _______________________________

4. Apa jenis garam yang anda ketahui? _____________________________________

5. Apakah faedah yang dibawa oleh garam kepada manusia dan dunia luar?

6. Apakah kerosakan yang boleh dilakukan terhadap seseorang dan dunia sekeliling? ________________________________________________________

Hasil tinjauan pelajar pada gred 3-4

Analisis data am

15 orang ditemubual. Daripada jumlah ini, 8 orang - pelajar kelas 3; 7 orang - pelajar kelas 4.

Satu soalan tidak dijawab - 2 orang.

Memberi jawapan yang salah kepada satu soalan - 6 orang.

Mereka menjawab, tetapi tidak tepat (jawapan yang tidak lengkap) - 15 orang.

Mereka menjawab dengan betul dan tepat kepada semua soalan - 0 orang.

Daripada ini kita dapat menyimpulkan bahawa lelaki dari 3-4 kelas tidak mempunyai maklumat yang luas mengenai topik yang sedang dikaji.

Hasil jawapan bagi setiap soalan

Kepada soalan 1: Kenapa seseorang memerlukan garam?

9 orang menjawab: "Untuk kesihatan dan makanan."

6 orang menjawab: "Untuk metabolisme dalam badan dan pemeliharaan air dalam badan."

Pada 2 soalan: Bolehkah seseorang hidup tanpa garam? Kenapa

4 orang menjawab dengan salah: "Seseorang boleh hidup tanpa garam."

2 orang: "Tidak boleh. Kerana tanpa garam, makanan kehilangan rasa. "

9 orang menjawab: "Tidak boleh. Garam diperlukan oleh tubuh manusia. "

Pada 3 soalan: "Bagaimana ditanam, garam ditambang?"

2 orang menjawab dengan tidak betul.

1 orang - tidak menjawab soalan itu.

4 orang menjawab: "Mereka saya dari gunung, dari air."

5 orang menjawab: "Dengan cara penyejatan."

2 orang: "Larutan pekat menggunakan kristal."

Soalan 4: Apa jenis garam yang anda tahu?

15 orang menjawab: "Batu, laut, memasak".

Pada 5 soalan: Manfaat apa yang membawa garam kepada manusia dan dunia?

2 orang: "Untuk penyimpanan makanan".

3 orang: "Untuk kesihatan".

4 orang: "Meningkatkan rasa".

6 orang: "Berkhidmat sebagai sumber unsur yang berguna untuk organisma hidup."

Pada 6 soalan: Apakah kerosakan yang boleh menyebabkan garam kepada manusia dan dunia?

1 orang tidak menjawab soalan itu.

9 orang: "Penyebab pelbagai penyakit."

4 orang: "Ia mempunyai kesan buruk terhadap hidupan liar dan manusia."

1. laman web internet.

2. Jurnal "Sains dan Kehidupan" No. 5 199g., V. Stroganov "Di manakah garam batu berasal?"

3. Ensiklopedia Popular: Kanak-kanak tentang segala-galanya di dunia. Putera 1. Ed. Belyaev 1994

4. Kamus Ensiklopedia untuk ahli biologi muda / Comp.. - M.: Pedagogi, 1998

5. Ensiklopedia untuk kanak-kanak. Jilid 18. Man. Bahagian 1 Asal dan sifat manusia. Bagaimana tubuh berfungsi. Seni yang sihat. / Bab. Ed.. - M.: Avanta + 2002