Saya akan menyusun Top 10 salad dan sayur-sayuran berdaun kegemaran saya, tetapi ada banyak perkara yang lazat dari kawasan ini yang saya Top-19. Jadi

Awesomely delicious thing! Kegemaran saya di kalangan salad daun dan sayur-sayuran. Arugula mempunyai rasa ayam kacang dengan aftertaste sawi. Letupan otak! Dengan cara ini, saya gembira bahawa arugula dianggap sebagai salah satu cara terbaik untuk mewujudkan metabolisme, dan dengan itu untuk menurunkan berat badan. Greenery rasanya lebih cerah daripada arugula, saya masih belum jumpa. Terdapat dua jenis - dengan daun kecil dan yang besar. Dalam penampilan mereka benar-benar berbeza, tetapi satu rasa.

2. Dill

Perkara kegemaran sejak zaman kanak-kanak. Saya sentiasa suka di negara ini untuk memetik Dill, melewati katil. Dan semua hidangan menjadi lebih enak jika anda menambah dill di dalamnya. Kebanyakan saya suka dill muda, saya suka yang lama kurang.

Saya jatuh cinta dengan keseronokan ini selama hidup saya di Filipina, di mana ia dipanggil Pepey dalam bahasa setempat. Saya suka perkara ini kerana rasa cerahnya, walaupun pada hakikatnya tidak ada kepahitan dan semangat di dalamnya. Ia mengejutkan saya bahawa ramai orang makan pak choy hanya dimasak (sering rebus), dan selepas semua, ia adalah yang paling lazat segar.

Pada pendapat saya dia mempunyai rasa earthen yang ketara. Walau bagaimanapun, saya masih menyukainya! Bayam adalah sama dengan sayur-sayuran lain, ia adalah lebih padat dan rasa yang berbeza. Kebenaran di sini bukan untuk makan banyak - ia tidak memanjat.

4.5. Angin laut atau hanya angin.

Salad bergaya dengan aftertaste mustard cahaya cahaya (kurang kuat daripada rucola). Maklumat lanjut.

Salad dengan rasa yang sangat menyenangkan. Terdapat beberapa subspesies. Contohnya, contohnya.

Sedikit manis, tanpa rasa ketara.

7. Herba timun (borage, borage)

Rumput yang mengagumkan dengan rasa timun sebenar! Saya suka dia sejak zaman kanak-kanak.

8. Asparagus (asparagus)

Perkara yang sangat lazat, kecuali air kencing mendapat sedikit bau yang menyenangkan...

9. kubis Peking

Nampaknya saya rasa dia adalah antara hijau dan kubis.

Salad ini dan saudara-saudara sejenis salad (Risotto, Orpheus, Lifly, Grand Rapid Rits, Grini, Starfighter, Fanley, Fantime, Afitsion, Lancelot, Perel Jem, Bohemia, Geyser, Baston, Dachny, Jumble, Krupnochatochanny, Prajan) - paling popular di Rusia dan Ukraine. Mereka dijual pada setiap kaunter dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran. Apabila salad ini berkualiti, ia tidak semestinya pahit dan sangat lazat.

11. Lembaran daun

Beliau, seperti yang terdahulu, mempunyai beberapa kerabat - Lollo Ross, Mercury, Barbados, Revolusi, Pentared, Refeet, Nick, Eurydice, Majestic, dll. Dalam salad semacam ini selalu terdapat sedikit kepahitan. Sekiranya kepahitan itu kuat, maka selada itu terlalu panas atau mendapat kelembapan sedikit semasa pertumbuhan.

Satu lagi merawat dari zaman kanak-kanak! Pertama sekali, ramsons saya mengaitkan dengan satu hidangan khas, yang kami makan sebagai sebuah keluarga. Ini adalah sandwic dengan kaviar bawang putih liar dan mayonis. Ada seseorang yang dikontraindikasikan kepada satu, kerana yang lain akan mati lemas. Oleh itu, kita makan perkara ini semua empat - saya, ibu bapa dan adik perempuan. Dalam bentuk tulen, saya hanya memuja ramson yang ayah saya terkumpul di dalam hutan - ia sangat lazat, sedikit membakar, hampir tidak bertenaga. Tetapi dijual di pasaran bawang putih seperti bawang putih...

Saya suka kebanyakan semua tunas muda bawang putih liar - seperti di atas (gambar di bawah), apabila daun belum lagi berkembang.

Salad pedas yang sedikit, mengingatkan mustard, dengan rasa yang cerah. Untuk sebab tertentu, ia percaya bahawa ini adalah pemimpin dalam kandungan semua jenis kegunaan di antara semua salad. Terutama cukup aircucuk air muda. Dan secara umum, saya suka mana-mana sayuran dalam bentuk termuda, susu, jadi untuk bercakap.

Tema sejuk! Saya suka mustard ini lebih banyak (nenek dan datuk saya membesar pelbagai ini di Irkutsk):

Dan di Sumy kita mempunyai mustard seperti dalam bentuk siderats (saya suka kurang):

Wow, ternyata orang muda (!) Nettle adalah topik yang keren. Nah, siapa sangka!

Saya suka hanya pasli Siberia, kerana dia sangat lembut dan noncore. Pasli lain, sebaliknya, sukar dan terlalu pedas.

Ramai yang tidak suka cilantro, kerana ia sepatutnya memberikan klopyatinoy. Dan saya suka rasanya. Tetapi saya tidak mencerna saderi dan lovage - kotoran jarang, saya juga muncul dari satu bau.

Basil buatan sendiri sangat lazat, pedas. Tetapi ramai yang dibeli basilicas adalah jahat, beberapa ubat-ubatan.

19. Bawang muda

Yang lebih muda semakin baik! Terjejas bukan untuk setiap hari, tentu saja.

Tetapi jenis salad yang saya belum cuba lagi dan benar-benar mahu mencuba, itu jagung. Dia adalah salad lapangan, rumput domba dan salad kacang hijau. Dikatakan bahawa ia adalah manis dan gaharu dengan aftertaste sedikit pedas.

http://fruitarian.ru/top-19-moix-lyubimyx-listovyx-salatov-i-zeleni

Jenis sayur-sayuran untuk salad. Nama dan gambar

Pelbagai resipi salad sangat mengagumkan. Tetapi yang paling berguna adalah mereka yang hanya disediakan dari makanan tumbuhan semulajadi. Mengenai kesan yang berfaedah pada tubuh manusia kehijauan telah diketahui sejak lama, jadi disyorkan untuk memasukkannya ke dalam diet anda setiap hari. Ia tepu dengan vitamin, klorofil dan protein sayuran.

Untuk mempelbagaikan dapur anda, kami mencadangkan untuk berkenalan dengan jenis tanaman hijau untuk salad.

Jenis-jenis sayur-sayuran untuk memasak salad

Kayu keras

Sangat kaya dengan vitamin dan garam asas organik. Besi adalah lebih kaya daripada semua nutrien lain. Chlorophyll - bahan yang memberikan warna hijau, mempunyai kesan yang sangat baik terhadap tubuh manusia: ia meningkatkan metabolisme, nada dan peremajaan. Di samping itu, daun hijau mengandungi protein gred tinggi.

Salad

Daripada vitamin ia mengandungi terutamanya banyak A. Hartanah bergantung pada pelbagai dan pada musim. Komposisi mineral terkaya memberikan pelbagai "Romain", tetapi pada musim gugur salad ini kehilangan beberapa sifatnya, dan "selada" kehilangan mereka pada akhir musim panas. Walau bagaimanapun, ada khabar angin musim sejuk yang baik. Salad - salad halus. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada kelainan salad selada. Romain kuat dan lembut, Escarol dan Endive sukar: ini adalah jenis kelewatan. Salad dipelihara walaupun semasa panas, jika akar diletakkan di dalam mangkuk dengan air (sejambak salad).

Sorrel

Dari varieti yang ditanam - Perancis terbaik. Untuk kentut makanan mentah sesuai hanya muda. Dengan pemangkasan berterusan, semua musim panas boleh memberikan produk yang sesuai, tetapi kendi terbaik adalah musim bunga. Tindakan penulenan darah dan toniknya. Penggunaan dan batangnya.

Bayam

Pelbagai Perancis lebih lembut daripada Jerman, dan lebih sesuai untuk hidangan sayuran mentah, jauh lebih ringan dan lebih kecil daripada Jerman. Yang paling kaya dalam sayur-sayuran garam organik, mengandungi semua vitamin, terutama A. Ia juga mengandungi banyak kalium dan besi.

Salad Chicory

Dipupuk di kebun-kebun petani di rantau Leningrad. Daun harus dipotong apabila mereka mencapai 10 cm panjang. Rasanya seperti daun dandelion.

Cress

Variasi terbaik mempunyai daun hijau terang terang (brunkress). Sangat kaya dengan besi. Sayang sekali bahawa pelbagai ini di Rusia tidak bercerai. Watercress dengan daun cahaya yang sangat kecil diketahui dengan ciri-ciri antiscorbuticnya, ia dibiakkan dengan baik dalam suasana bilik, walaupun di musim sejuk.

Saderi

Salah satu tumbuhan yang paling berharga untuk dapur yang sihat, berkat sifat diuretik, anti-toksik dan toniknya. Syair daun sangat harum. Sebagai peraturan, daun dan batangnya dimakan. Sekiranya anda hanya menggunakan bahagian luar tumbuhan, memotongnya seperti yang diperlukan, maka tumbuhan yang sama boleh digunakan untuk jangka masa yang panjang. Kami mengesyorkan untuk membaca artikel "Sayuran tumbuh semula di rumah."

Puncak bit, puncak lobak, puncak lobak

Digunakan semasa dia muda, sangat segar dan berair. Pengetus lobak merah, yang ditapai, memberikan produk yang baik.

Leek

Ia mempunyai ciri-ciri berguna. Tumbuh hampir sepanjang tahun. Ia boleh ditanam dalam periuk, memotong daun dan batang kerana ia tumbuh. Jenis terbaik adalah besar. Bahagian dalaman pergi ke dapur yang sihat.

Bawang bawang putih dan bawang merah

Sayur bawang putih digunakan hanya muda (segar).

Sampel terbaik bawang pendek dan tebal, harus dipotong tip daun (layu cepat).

Rhubarb

Daun untuk makanan tidak sesuai. Adalah perlu untuk menyunatkan mereka dengan teliti. Asid organik yang terkandung di dalam batang mentah nampaknya tidak menyebabkan sebarang bahaya seperti apabila ia ditukar kepada bukan organik dengan memasak. Batang yang disimpan dengan baik, tenggelam dalam mangkuk dengan air sejuk.

Asparagus

Mengandungi vitamin C, sejumlah besar kalsium dan sulfur. Penyokong diet yang sihat mengambilnya apabila batangnya mencapai sekurang-kurangnya 15 cm panjang, mencari di dalamnya rasa yang istimewa.

Sebagai peraturan, batang sayuran tidak mengandungi unsur-unsur berguna: vitamin, garam, dan lain-lain, seperti daun, dan sayur-sayuran yang ditanam tanpa cahaya (sayuran putih) adalah lebih miskin daripada yang lain dengan komposisi berguna.

Bagaimana untuk menyimpan sayur-sayuran di rumah

Simpan di dalam bilik yang sejuk, berventilasi atau di glasier, dengan jumlah yang kecil, dibalut dengan ketat di atas kertas atau dihidupkan dalam air seperti sejambak. Sekiranya anda ingin memanjangkan hayat rak lebih banyak lagi, maka dalam bakul ditutupi dengan kertas, setelah sebelumnya dibersihkan dari daun akar, kurus, bahagian lembap. Meletakkan akar ke atas.

Artikel ini membentangkan sebahagian kecil daripada tanaman hijau, yang sesuai untuk penyediaan salad dan hidangan sihat yang lain. Sifat yang baik telah memberi kita banyak makanan tumbuhan.

Apakah jenis sayuran yang anda suka tambah kepada salad?

http://bestlavka.ru/vidy-zeleni-dlya-salatov/

Pilih dan makan: sayur-sayuran yang lazat dan sihat di taman anda

Dalam satu bentuk atau sayur-sayuran lain terdapat dalam diet mana-mana orang. Ia boleh menjadi perasa dan suplemen makanan atau hidangan utama. Hanya kuantiti menentukan sama ada budaya akan menjadi rempah atau puding penuh.

Apa yang dikaitkan dengan hijau

Semua yang dituai atau ditanam untuk mendapatkan bahagian daun tumbuhan di atas diklasifikasikan sebagai hijau. Dan warna bukan faktor penentu sama sekali. Basil, begitu disukai oleh ramai, adalah lebih enak apabila berwarna ungu gelap, dan lada hijau atau kacang hijau pastinya bukan tumbuhan herba.

Rempah termasuk herba segar atau kering, yang digunakan untuk meningkatkan penampilan, rasa dan kecernaan hidangan. Ramai perasa digunakan sebagai afrodisiak atau sumber vitamin. Infus dan decoctions herbs (pudina, oregano, thyme) digunakan untuk merawat gangguan pencernaan dan penyakit pernafasan.

Jenis-jenis sayur-sayuran untuk makanan

Terdapat banyak klasifikasi tumbuhan herba yang digunakan dalam makanan. Oleh asalnya dibezakan dan ditanam liar. Vitamin triti yang paling biasa ditanam: dill, pasli dan bawang hijau.

Dill

Tumbuhan herba tahunan, tergolong dalam keluarga payung. Ia mempunyai aroma yang menyenangkan, mengandungi sejumlah besar minyak pati. Ia digunakan dalam bentuk segar dan kering. Ia digunakan untuk berpakaian salad, kursus pertama dan kedua, serta untuk menambah marinades dan jeruk. Perbungaan dan benih adas sering digunakan sebagai perasa. Tidak mustahil membayangkan kebun sayur tanpa tumbuhan ini. Ia ditanam di bawah tempat perlindungan filem, di rumah hijau dan di kawasan terbuka. Ia boleh merebak dan membiak sendiri.

Dill digunakan sebagai makanan, manakala perbungaan dan biji digunakan dalam acar dan marinades.

Dosis benih Dill digunakan dalam ubat tradisional sebagai diuretic carminative dan lemah, serta untuk normalisasi pencernaan dan pembetulan ringan tekanan darah tinggi.

Parsley

Parsley adalah tumbuhan dwitahunan keluarga payung, kadang-kadang berdaun dan keriting. Varieti ini bukan hanya penampilan, tetapi juga rasa dan tekstur kehijauan adalah berbeza. Makan daun dan daun pasli. Sangat mudah untuk membesar di taman. Pada tahun pertama anda menanam dan anda menerima hijau zamrud yang lembut. Musim depan anda mengumpul pasli awal segera selepas salji telah mencair. Jika anda menambah pasli di borscht atau sup kubis, ia menjadi bumbu. Dan dalam salad Taboule atau omelet dengan herba segar adalah bahan utama.

Dalam salad oriental "Tabule" pasli - bahan utama

Apabila pengeringan rasa hilang. Saya lebih suka menyimpan rumput parsel beku. Untuk melakukan ini, cuci sayur-sayuran, keringkan dengan teliti. Saya memotongnya dengan halus, letakkan di dalam beg kecil dan hantar ke pembeku. Apabila menggunakan setiap kali hanya sebahagian kecil daripada hijau akan dibuang, dan selebihnya akan mengekalkan rasa dan aroma. Kaedah ini mudah bagi mereka yang menanam pasir. Dan untuk digunakan sebagai perasa, anda boleh membelinya segar di kedai sepanjang tahun.

Galeri Foto: Varieti Parsley

Ia dianggap sebagai raja katil sayuran. Hampir tiada salad, sup atau pembuka lengkap tanpanya. Memiliki sifat bakteria, merangsang selera makan dan meningkatkan penyerapan makanan. Di Rusia, telah lama digunakan untuk mencegah dan merawat pelbagai penyakit. Terdapat banyak jenis dalam keluarga bawang besar yang masing-masing membekalkan vitamin ke meja kami sepanjang tahun. Terdapat ahli keluarga selama satu tahun dan jangka panjang, dan ramai yang tegas menetap di atas katil kami.

Bawang hijau biasa bukan tanaman sayuran yang berasingan, tetapi pucuk bawang tahunan. Bawang - tumbuhan dwitahunan. Pada tahun pertama benih muncul bulu hijau. Mereka sangat kaya dengan vitamin, terutamanya A, C dan E, mengandungi garam dan gula mineral. Di rumah, mentol yang tumbuh, anda boleh mendapatkan sumber vitamin anda sendiri.

Bawang di windowsill tumbuh dengan cepat

• Batang putih leek yang lembut digunakan dalam memasak segar dan selepas rawatan haba. Rasanya lebih nipis, tetapi untuk mengembangkannya memerlukan kemahiran tertentu. Tidak begitu mudah untuk mendapatkan batang putih berair. Tetapi leek mempunyai beberapa kelebihan yang patut dicuba. Berbanding dengan lobak bawang biasa, ia mengandungi lebih banyak vitamin dan mineral, kurang terjejas oleh penyakit, lebih produktif dan lebih baik disimpan. Tanaman biennial, dibiakkan oleh biji benih.
• Tali bertitik kelihatan lucu, tetapi mempunyai semua sifat positif busur biasa. Kaya dengan vitamin, merangsang selera makan. Adalah dipercayai bahawa ia tidak mengumpul nitrat. Bawang kecil digunakan dalam bentuk mentah dan acar. Bulu hijau segar baik dalam salad. Ia boleh tumbuh di satu tempat selama beberapa tahun. Bikarkan bawang.
• Schnitt, atau chive, adalah tumbuhan saka yang sangat indah. Ada sesuatu di antara bawang dan bawang putih. Bulu nipis hijau chives muncul pada awal musim bunga, menyediakan sayur-sayuran vitamin segar. Tumbuh sangat padat, membentuk rumput. Pada musim panas, perbungaan pemotong menghiasi taman dengan kepala merah jambu kecil. Ia disebarkan dengan membahagikan sod atau benih.
• Bulu hijau dari batu bawang berkembang menjadi satu meter. Ia membentuk bebola bujur kecil. Makan seluruh tumbuhan, tetapi lebih kerap ia ditanam demi pucuk hijau. Sapukan segar dan selepas masak. Batun mempunyai rasa bawang tajam, mengandungi semua vitamin berguna yang terdapat dalam keluarga bawang. Di satu tempat boleh tumbuh selama beberapa tahun. Disebarkan oleh biji atau mentol.
• Bawang-slizun ditemui dalam bentuk yang liar dan ditanam di tapak. Tumbuhan tahan lama fros dengan daun yang rata. Rasanya sedikit bawang. Inflorescences globose, cerah. Pucuk muda muncul tidak lama selepas salji cair. Digunakan dalam penyediaan keju dadih dengan herba atau salad sayur-sayuran segar. Menyebarkan jenis bawang ini dengan membahagikan semak.

Galeri foto: bawang - dari tujuh penyakit

Cilantro dan kemangi

Dari segi kekerapan penggunaan, ketumbar (ketumbar) dan kemangi mengikuti triniti yang luar biasa. Cilantro digunakan sebagai rempah dan sayuran. Selain itu, hanya benih yang digunakan dalam bentuk kering, dan sayur-sayuran digunakan untuk pembuka selera dan sup, menyediakan telur dadar yang tiada tandingannya dengan bawang cili dan bawang hijau atau kek dengan sayur-sayuran segar.

Benih Cilantro ditambah kepada roti dan gula-gula oriental. Pada zaman Soviet, wanita banyak berusaha untuk mendapatkan minyak wangi Perancis yang bergaya "Coriandre", dan sebenarnya, mereka mempunyai aroma cilantro.

Ketumbar untuk seseorang - minyak wangi, dan lain - perasa

Dan basil hanya hijau masuk ke dalam perniagaan: segar atau kering.

Berbagai jenis daun basil baru dengan aroma cengkih atau pedas-lemon kini biasa. Mereka mempunyai rasa yang sangat luar biasa, tetapi di taman kelihatan cantik. Dalam penanaman bersama dengan budaya lain, sangat baik untuk menangkis perosak serangga.

Apabila berkembang selasih, perlu mengambil kira bahawa ini adalah budaya penyayang panas yang tidak bertolak ansur dengan suhu rendah dan kecacatan pengairan. Jika anda mencubit bahagian atas selasih, tidak membiarkan ia berkembang, anda boleh merangsang pembibitan. Pada satu tumbuhan meningkatkan jumlah daun harum. Basil juga ditanam di rumah hijau, tetapi warna violet paling sengit pada daun adalah dalam tumbuhan yang ditanam di ladang terbuka. Kaedah benih tumbuhan Basil atau benih penanaman.

Antara jenis yang paling terkenal dengan daun ungu klasik dan rasa pedas biasa adalah Yerevan. Memberi bunga merah jambu yang halus.

Terdapat jenis baru selasih dengan rasa yang luar biasa:

• Anise kegembiraan - semak dengan daun hijau dan bunga ungu gelap. Ia mempunyai bau tajam aniseed.
• Berbagai kemangi Cengkeh semak juga dengan daun hijau. Bau mereka sepadan dengan nama itu.
• Pomegranat buah pala mempunyai warna daun anthocyanin dan bunga ungu gelap. Pelbagai kemangi ini mempunyai rasa buah pala.
• Lemon - kemangi hijau dengan bunga putih. Ia mempunyai rasa limau yang menyenangkan dan rasa yang menyegarkan.

Basil adalah semak dan daun wangi yang elegan

Sayuran liar dituai dalam alam: di hutan, dekat badan air atau di padang. Ini adalah ramson, coklat, pelbagai jenis pudina, oregano dan budaya lain yang tumbuh di rantau tertentu. Ada herba yang tumbuh di laman web kami. Nettle, snyt, quinoa tidak dianggap sebagai rumpai. Mereka berjuang, tanpa ampun vypalyvaya, dan mereka berguna, lazat dan bersahaja.

Video: Salad dengan cilantro dan kemangi

Salad dan sayur-sayuran bayam

Sayuran yang boleh dimakan dibezakan dengan kaedah penggunaan. Sebagai tambahan kepada tanaman hijau ditanam, semua salad dimasukkan ke dalam kumpulan ini. Mereka mengandungi banyak serat tumbuhan, yang membantu meningkatkan fungsi usus, vitamin dan mineral.

Salad mempunyai banyak bentuk dan warna.

• Romano - salad warna hijau terang. Mengandungi vitamin, garam mineral dan digunakan segar untuk membuat salad.
• Radicchio - salad chicory dengan warna asli dan rasa yang menyenangkan. Penggunaan dan segar, dan selepas rawatan haba.
• Lettuce adalah sayuran yang biasa dengan meja kami. Daunnya ditambah kepada salad musim bunga dengan radishes dan dill. Tetapi makanan istimewa yang hampir dilupakan adalah teras lembut salad dengan gula.
• Frissé - salad pahit. Kandungan vitamin C boleh bersaing dengan lemon. Masukkan salad dan digunakan untuk menyediakan makanan ringan.
• Korn mengandungi banyak asid folik, vitamin, unsur surih. Sihat dan lazat. Dijual sebagai sebahagian daripada campuran salad. Anda boleh tumbuh di taman.
• Watercress mempunyai rasa terbakar tajam, tetapi ia cepat berlalu, meninggalkan aftertaste yang menyenangkan. Tanpa kerumitan yang semakin meningkat di laman web ini dan boleh merebak dengan perbelanjaan penanaman diri.
• Arugula rasa sedikit seperti cress. Daun-daun yang ranggi cantik kelihatan baik dalam salad dan memberikan kepahitan yang menyenangkan. Tidak bersahaja apabila berkembang.
• Lollo-Rossa adalah serupa dengan salad selera. Daun muda muda dikumpulkan dalam kubis kecil. Apabila mereka matang, mereka memperoleh warna merah ceri. Seperti salad, tumbuh dengan baik di laman web ini. Sapukan dalam salad, letakkan dalam sandwic.
• Iceberg - ketua salad dengan daun tender renyah. Ia mengandungi vitamin dan asid organik yang bermanfaat. Slug di laman web ini dengan cepat menemuinya.
• Oaklif - sejenis ketua salad. Budaya yang sangat halus, disimpan dengan selamat, tetapi mudah tumbuh, walaupun di rumah. Daun berbentuk seperti oak.

Salad hijau digunakan segar. Ini termasuk kubis Peking, saderi berdaun dan berdaun, serta bawang putih liar. Dengan cara ini, semua jenis bahagian sangat bersyarat, kerana banyak herba digunakan bukan sahaja dalam mentah, tetapi juga bentuk rebus dan acar. Sebagai contoh, kubis Cina digunakan sebagai hidangan utama: ia dibancuh, diasinkan, disumbat. Dan daun segar dimasukkan ke dalam salad.

Kubis Beijing kaya serat

Batang tebal yang berminyak seledri yang bertatah ditambah kepada sup, direbus dengan daging dan sayur-sayuran, salad disediakan dari daun dan batang segar. Tetapi saderi juga dijepit, dimasukkan ke dalam acar, dan herba dikeringkan dan digunakan sebagai rempah. Risalah akan ditambahkan ke sup dan kursus kedua.

Sicily menyajikan sos ikan segar dan harum. Ia meletakkan banyak pasli cincang dan daun saderi, bawang putih, jus lemon dan minyak zaitun. Garam ditambah secukup rasa. Ternyata campuran yang sangat berguna dan harum.

Sedap itu boleh dimakan, bukan sahaja daun, tetapi batangnya

Ramson dan ditanam dan dituai. Pada musim bunga, tandan kehijauan, menyerupai daun bunga lembu, sering dijual di pasaran. Dia mempunyai rasa sayuran yang menyenangkan dan baik dalam salad. Dari tukang masaknya dan perapian yang cantik, yang sedikit tahu. Bawang putih liar sering dipanggil jeruk bawang putih jeruk. Tetapi walaupun ia adalah makanan ringan lazat, ia tidak ada hubungannya dengan bawang putih liar.

Ramson adalah lazat dan segar dan diperap

Untuk bayam termasuk sayur-sayuran, yang sebelum digunakan tertakluk kepada rawatan haba. Ini adalah tumbuhan yang ditanam: bayam, chard dan bit.

Ini juga termasuk herba liar:

Sorrel boleh dikaitkan dengan kedua-dua kumpulan, kerana ia tidak hanya didapati dalam bentuk liar, tetapi juga ditanam secara aktif di plot.

Bayam adalah herba tahunan atau dwitahunan. Walaupun para ahli botani berhujah tentang keluarga mana yang dimiliki (amaranth atau jerebu), para pecinta menikmati rasa uniknya. Mengandungi banyak vitamin dan mikro. Daftar Negeri termasuk lebih daripada tiga puluh jenis bayam. Ia ditanam hampir seluruh Rusia. Bayam menjadi baik dengan daging lembu dan daging ayam. Terdapat kue Sepanyol dengan bayam, yang ditambah kismis. Tidak biasa, tetapi lazat.

Kelemahan tanaman sayuran ini adalah kandungan garam asid organik yang tinggi, khususnya, oxalic. Oleh itu, orang yang mempunyai penyakit metabolik disyorkan untuk menggunakan bayam dalam kuantiti terhad. Tetapi ini juga terpakai kepada tanaman hijau yang lain.

Bayam adalah hidangan do-it-yourself dan hidangan sampingan yang sangat baik.

Sorrel rasa masam yang menyenangkan menyegarkan pemakanan musim bunga. Dalam masakan Perancis ia dipanggil "penyapu perut." Adalah dipercayai bahawa perlu makan sup limau sekali atau dua kali pada musim bunga untuk dibersihkan, kerana Ia merangsang perut yang baik.

Sorrel merangsang perut

Mangold adalah tumbuhan yang cantik dan sihat. Ia adalah saudara dari bit, tetapi ia tidak membentuk tanaman akar. Hanya daun dan batang yang lazat. Mereka mengandungi vitamin, unsur surih, serta banyak gula. Mangold adalah salah satu sayuran terawal di laman web ini. Pucuknya ditumbuk, disumbat, dipetik. Anda boleh memotong daun seperti yang diperlukan, dan bukannya mengeluarkan keseluruhan tumbuhan. Sebaliknya, mereka akan berkembang baru. Jenis Chard dengan petioles merah mempunyai rasa yang lebih kaya.

Chard adalah serupa dengan bit, tetapi tidak mempunyai akar yang boleh dimakan

Di Landau, sebuah bandar di Jerman selatan, dia melihat bahawa chard ditanam di katil bunga. Kepada soalan saya, penduduk setempat menjawab bahawa sesiapa yang ingin merobeknya dan menggunakannya untuk makanan. Perkara utama - jangan menginjak-injak dan jangan merosakkan seluruh tumbuhan.

Video: apa chard dan apa yang dimakan

Daripada jenis sayur-sayuran bayam yang dijelaskan, bayam dan kari ayam paling kerap digunakan. Tetapi sia-sia: puncak bit mempunyai rasa yang menyenangkan, kaya dengan vitamin dan boleh didapati. Lagipun, beberapa orang tahu bahawa snek phi terkenal sangat mudah untuk disediakan. Ia hanya perlu untuk mengumpul puncak bit, rebus, tambah bawang putih, kacang dan perasa. Puncaknya masih dijepit, direbus, ditambah dengan sup.

Puncak bit - produk yang berguna dan berpatutan

Penggunaan terbesar dalam memasak dari herba liar yang mendapat nettle. Tetapi sekarang ia tidak digunakan seberapa kerap yang sewajarnya. Dalam jelatang terdapat jisim vitamin, makro dan mikroelemen berguna. Daun daun segar ditambahkan ke dalam sup, omelet hijau yang dimasak.

Beberapa orang sekarang ingat bahawa jelatang telah dikeringkan untuk menyediakan merebus dan memberi wanita melahirkan anak untuk memperbaiki laktasi.

Jelatang - kedua-dua rumpai yang berniat jahat dan tumbuhan yang berguna

Tetapi jika nettle kadang-kadang digunakan kerana kelazimannya, ramai penduduk musim panas amaranth dan quinoa tidak akan melihat di laman web ini. Dan mereka tidak kurang berguna. Semua herba liar (termasuk beg, beg, dan mengunyah) disiapkan dengan cara yang sama. Basuh dengan teliti, cerah atau hanya air mendidih. Tambah minyak ke kuali, letakkan sayur-sayuran dan tuangkan telur yang dipukul. Anda boleh memasak omelet dari herba individu atau menggabungkan quinoa dengan jelatang, atau amaranth dengan quinoa dan bawang hijau. Semuanya gila dan sihat. Bagan gembala, bersama dengan daun jelatang, quinoa dan puncak bit, pergi ke pai Caucasian dengan sayur-sayuran hijau.

Baru-baru ini, saya berhenti menyembur herba untuk mengekalkan ciri-ciri berguna. Hanya dipotong halus hijau segar, tuangkan telur dan goreng seperti omelet.

Anak panah bunga boleh dipetik. Oleh itu, rumpai yang berniat jahat akan membekalkan sayur-sayuran untuk omelets dan salad, dan anak panah akan pergi ke perapian. Pucuk buteno juga menjalar.

Video: sifat berguna

Photo Gallery: hijau boleh dimakan liar

Herba pedas

Ini adalah tumbuhan hijau yang digunakan hanya sebagai perasa. Semua herba mempunyai satu atau lain-lain sifat penyembuhan. Terdapat banyak daripada mereka, kami hanya menyenaraikan yang utama.

• Oregano, atau oregano - saka wangi wangi. Ia ditemui di hutan dan tumbuh di atas plot. Di masakan Barat Eropah ditambah ke salad dan sos, hidangan daging berpengalaman. Dan orang Itali menggunakan oregano untuk membuat pizza. Kami telah mengeringkan rumput oregano dalam teh. Dalam perubatan, ia digunakan sebagai sebahagian daripada koleksi dada.
• Hyssop adalah herba saka dengan bunga yang indah dan aroma yang tajam dan menyenangkan. Ia digunakan dalam acar dan acar. Jika diingini, masukkan salad.
• Mint boleh berbeza: lada, lemon. Tetapi ada yang menghiasi taman dan boleh tumbuh sehingga anda harus melarikan diri darinya dengan kaedah radikal. Pada masa yang sama ia mempunyai rasa dan aroma yang unik, sangat diperlukan dalam koktel. Teh dengan pudina adalah sifat yang tidak berubah dalam perhimpunan negara. Pudina kering digunakan dalam memasak daging untuk kebab.
• Lovage adalah semak biasa dengan aroma yang tajam tetapi menyenangkan. Daun lovage, ditambah kepada jeruk, akan membuat rasa tidak dapat dilupakan.
• Thyme, atau thyme - sangat perennial hiasan. Ia ditanam sebagai tanaman taman saka dan terdapat di dalam hutan. Tumbuhan kering dan daun thyme mempunyai kesan ekspektoran ringan. Mengagumkan dalam koleksi teh. Digunakan sebagai perasa apabila memasak stik. Chef Ramsay sering mencadangkan thyme segar.
• Gandum - rumput pedas tahunan dengan bau pedas dan rasa. Ia berjalan lancar dengan hidangan daging. Nampaknya nama thyme hanya nama. Aroma, rasa dan penampilan tumbuhan ini berbeza.
• Tarragon, atau tarragon - budaya abadi. Apabila makan herba tarragon segar, rongga mulut menjadi sejuk. Oleh kerana itu, sifat ekstrak tarragon ditambahkan ke minuman menyegarkan. Sapukan sebagai perasa untuk hidangan ikan. Hijau kering yang disumbat dalam sup.

Apabila berkembang di atas plot, adalah perlu untuk memilih tanah yang disenyawakan untuk tarragon dan menanamnya setiap dua hingga tiga tahun, jika tidak, sayur-sayuran meresap, berjalan liar dan kehilangan rasa.

Photo Gallery: Greens Spicy

Tidak mustahil untuk membayangkan berapa banyak makanan biasa kita akan menjadi miskin jika tidak mengandungi herba yang cerah, berair, hijau dan segar.

http://yagodka.club/ovoshhi/zelen/vidyi-zeleni-dlya-edyi.html

Tumbuh-tumbuhan untuk salad

Kami telah mengumpulkan di direktori kami kebanyakan salad hijau segar yang ditawarkan di kedai-kedai hari ini. Dari sini, anda akan belajar bagaimana salad tertentu mempunyai rasa, apa yang perlu dimasak dari itu, bagaimana ia digabungkan dengan produk dan lain-lain jenis salad hijau dan merah.

Adakah anda tahu berapa banyak jenis dan kacukan salad yang ditanam di dunia hari ini? Lebih dari 1000. Di Rusia, angka ini adalah urutan magnitud yang lebih rendah, dan di pasar raya biasanya tidak lebih daripada 10-12 jenis salad ditawarkan - tetapi setiap tahun baru muncul. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa ramai di antara kita kadang-kadang mengalami kerugian di rak-rak. Dan nama-nama salad tidak memberitahu kita apa-apa.

Satu klasifikasi salad yang diterima secara umum masih tidak wujud. Walaupun kita hampir tidak dapat memahami klasifikasi saintifik. Oleh itu, kami hanya mengingatkan bahawa salad adalah budaya hijau, mereka mempunyai sifat penyembuhan ke tahap yang berbeza-beza, rendah kalori, mengandungi banyak bahan berguna yang, kerana salad dimakan segar dan mentah, disimpan dan langsung dari plat ke dalam badan kita.

Salad boleh dikatakan terbahagi kepada dua kategori: berdaun dan menuju. Dalam daun berdaun biasanya dikumpulkan dalam belukar, atau roset, yang boleh berbohong, dibangkitkan atau diarahkan ke atas. Di kepala, jelas bahawa daun membentuk kepala padat atau longgar.

Di samping itu, salad boleh dibahagikan kepada kumpulan mengikut rasa: renyah dan lembut, pahit, pedas dan lada.

Percubaan entah bagaimana sistematis aliran salad hijau, yang dalam beberapa tahun terakhir telah memenuhi kaunter dan pasar, kadang-kadang berakhir dengan sakit kepala. Salad yang sama walaupun di kedai berdekatan boleh dipanggil secara berbeza. Masalahnya adalah bahawa beberapa salad diimport, ada yang domestik. Kekeliruan dalam terjemahan, ditambah dengan pemilihan yang tidak berkesudahan dan kemunculan kacukan baru dan nama, walaupun pakar, terkadang hairan.

Kami telah mengumpulkan di direktori kami kebanyakan salad hijau segar yang ditawarkan di kedai-kedai hari ini. Dari sini, anda akan belajar bagaimana salad tertentu mempunyai rasa, apa yang perlu dimasak dari itu, bagaimana ia digabungkan dengan produk dan lain-lain jenis salad hijau dan merah. Untuk kemudahan, kami bercakap mengenai salad dalam susunan abjad.

Lettuce yang paling dibeli di tanah air mereka - di Amerika Syarikat - juga popular dengan kami. Iceberg adalah kubik bulat yang cukup padat dengan berat 300 g hingga satu kilogram. Daunnya besar, cahaya atau hijau terang, berair, rangup. Tidak seperti kebanyakan salad, anda boleh menyimpannya di dalam peti sejuk selama tiga minggu.

Ikon ais sedikit manis, tidak mempunyai rasa yang sangat kuat, dan oleh itu ia boleh digabungkan dengan mana-mana sos (terutamanya krim masam) dan hidangan. Ia digunakan dalam salad, sebagai hidangan sampingan untuk daging, ikan, makanan laut, mereka membuat sandwic dan makanan ringan. Anda boleh membuat kubis yang disumbat dengan mereka - gunakan salad yang dicincang daripada daun kubis. Dan juga - memandangkan daun yang padat mengekalkan bentuknya dengan baik - berkhidmat salad yang disediakan di dalamnya.

Sesetengah percaya bahawa anda tidak harus mengganggu salad jenis lain - mereka menenggelamkan rasa Iceberg. Yang lain, sebaliknya, menghargai Iceberg dengan tepat kerana ia hampir tidak mempunyai rasa, dan ia mudah dicampurkan dengan hampir setiap salad.

Memilih selada Iceberg, kami memberi perhatian kepada ketumpatannya: jika ia seolah-olah kosong di dalam, ia bermakna bahawa ia tidak mempunyai masa untuk masak, dan jika ia tebal, seperti kubis musim sejuk putih, itu bermakna bahawa kami terlambat untuk mengeluarkannya dari tempat tidur. Kepala dengan daun lembik dan kuning, tentu saja, jangan ambil. Simpan lebih baik dengan membungkusnya dengan kain lembap dan meletakkannya di dalam beg.

Baru-baru ini, jenis Iceberg - selada ais merah - mula muncul di beberapa tempat.

Ini adalah jenis salad berdaun yang paling laris di negara kita. Ya bukan satu kepelbagaian, tetapi beberapa, bersatu dengan sifat yang serupa. Benar, ada yang cenderung menganggapnya sebagai salad berdaun, kerana ia mempunyai tanda-tanda keduanya. Tetapi kita tidak peduli.

Lihatlah foto - salad ini sudah diketahui oleh kami. Ia termasuk kacukan pembiakan Rusia dan asing dan dijual di bawah nama Lifley, Grand Rapid Rits, Risotto, Grini, Starfighter, Fanley, Fantime, Afitsion, Lancelot, Perel Jem, Bohemia, Orpheus, Geyser, Baston, Dachny, Eralash, Krupnocochechny, Prajan dan lain-lain.

Salad berdaun ini biasanya mempunyai roset yang besar dan berkilat dengan daun bergelombang sepanjang tepi. Salad segar, lazat. Kami menggunakan jenis Batavia untuk membuat salad yang berbeza, sandwic, dan sentiasa - untuk menghiasi banyak hidangan, meletakkan daging, ikan, sayuran, dan lain-lain pada daun hiasannya. Rasa Salad jenis Batavia sedikit manis, ia sangat baik digabungkan dengan daging, terutama lemak dan - dengan walnut.

Daun Batavia berwarna hijau dalam kebanyakan jenis, tetapi terdapat juga spesies yang berwarna merah-coklat. Baru-baru ini, Batavia merah menjadi lebih dan lebih popular, kerana daunnya lebih lembut daripada daun hijau.

Di Eropah, Butterhead mungkin yang paling terkenal dengan kubis berminyak (lihat Salad Berminyak di bawah). Kenapa Pertama, Butterhead mempunyai rasa yang lembut dan halus, dan kedua, ia adalah salah satu salad yang paling murah. Daun tender Butterhead membentuk kepala kecil, daun luar yang dapat merasakan pahit. Dan inti kepala itu rangup.

Satu kepala sederhana selada memberi kira-kira 250 g daun yang disediakan. Anda boleh memasak Butterhead dengan berpakaian yang sesuai - dengan cara ini, ia melegakan keletihan dengan baik. Anda boleh bercampur dengan salad lain atau menghiasi hidangan. Butterhead sempurna melengkapkan sandwic, ia boleh digunakan dalam pembuatan gulungan rumah - bukannya jalur nori.

Salah satu jenis salad chicory (lihat di bawah), sangat popular di Eropah dan tidak terlalu banyak - bersama kami. Ia ditanam dalam dua peringkat: tanaman akar tumbuh matang pada musim panas, dan di musim sejuk yang kecil, kubis padat, memanjang dan menunjuk, berat kira-kira 50-70 g dibuang daripada mereka - iaitu salad Vituluf.

Warna kuning pucat atau putih daun salad kerana hakikat bahawa kecoak tumbuh dalam kegelapan. Dan warna yang lebih ringan - kepahitan yang sedikit di dalam daun. Tidak hairanlah diterjemahkan dari Flemish Vitluf - lembaran putih.

Daunnya berair, renyah. Vitluf disediakan dengan cara yang berbeza - direbus, dibakar, digoreng, dibakar, tetapi yang paling berguna adalah untuk memakannya mentah. Untuk salad, anda boleh memotong tangki di sepanjang, merentasi atau membongkar daun. Dan untuk menghapuskan kepahitan - jika perlu - daun dibasuh selama 15-20 minit dalam air suam, atau direndam selama 1 minit dalam air mendidih, atau direndam dalam air sejuk masin selama 2-3 jam.

Dengan rawatan haba, kepahitan hampir hilang.

Perlu diingatkan: kepahitan ditumpukan terutamanya di bahagian bawah kompak Wittloff. Bawah hanya boleh dipotong.

By the way, agak lama dahulu, penternak domestik mengembangkan pelbagai Vituluf awal yang dipanggil "Cone". Kochanchiki dia hampir tanpa kepahitan, berat kira-kira 100 g.

Dari saat memotong, sarang laba-laba Wittluff mengekalkan rasa mereka dalam kesejukan sehingga 3 minggu.

Jenis yang ditawarkan adalah Portugis, Superior, Broadleaf, Podmoskovny. Tidak perlu dikelirukan dengan kebiasian air taman (lihat di bawah).

Sayuran kalis air - daun dan puncak pucuk muda - dibezakan oleh rasa sawi tajam. Oleh itu, selada air adalah salad dan perasa pedas. Boleh digunakan untuk salad, sandwic, sup, omelet. Ia hebat untuk memotong besar, musim untuk merasai dan berkhidmat dengan daging, permainan atau ikan. Malah kentang biasa, berpengalaman dengan selada air (serta taman-taman), memperoleh rasa yang enak.

Watercress tidak bernilai mencincang, sebaliknya hijau akan menjadi lebih pahit, dan rasa akan berkurangan. Daun-daun kecil sesuai di mana-mana salad sepenuhnya. Dan ia praktikalnya tidak bergabung dengan herba pedas lain.
Sayur-sayuran airnya tetap segar untuk waktu yang sangat singkat, jadi anda harus menggunakannya sebaik sahaja selepas membeli.

Kenapa dia diberi nama sedemikian - tidak perlu meneka: daunnya sangat mirip dengan daun oak. Daun yang sangat menarik dari bunga hijau-merah dan warna mereka.

Dubolistny adalah salah satu salad paling cerah dalam warna dan dalam rasa kaya yang dikenali dengan naungan gila halus.

Jenis yang paling terkenal ialah Amorix, Asterix, Maserati, Dubrava, Zabava, Credo, Dubacek.

Supaya rasa pokok Dubolist tidak hilang, lebih baik untuk mengambil salad dan hidangan di syarikat dengan dia di mana tidak ada rasa dominan yang lain. Dubolistny baik untuk menambah champignon, alpukat, salmon asap, salad panas, pembuka selera, makanan pencuci mulut. Dia mendapat citarasa dan crouton baru, dia mendapat baik dengan bawang putih dan badam cincang. Ia membuat hiasan yang sangat baik untuk ikan goreng.

Untuk mengisi, semua sos dari minyak sayuran, cuka dan garam adalah sesuai. Jadi jangan matikan rasa halus Oak Salad dengan perasa tebal, berat dan pedas, sos. Tetapi untuk menggunakan daun hiasan untuk menghias salad - amat disyorkan

Salad oak secara praktikal tidak tahan penyimpanan lebih lama daripada beberapa jam - daunnya sangat sensitif terhadap perubahan suhu.

Tidak boleh dikelirukan dengan kubis Peking (lihat di bawah).

Kubis Cina diwakili oleh dua spesies - putih-stalked dan hijau-stalked. Daun hijau gelap padat terletak dalam bentuk roset padat pada petioles ringan, tebal, berair dan berisi. Rasa daunnya sedikit pahit, lembut, segar dan kuat menyerupai rasa bayam. Di Eropah, daunnya dan dimasak seperti bayam - cincang, sedikit rebus dan berfungsi sebagai hidangan sampingan untuk daging. Dan tangkai dikukus seperti asparagus.

Kubis Cina sangat segar dan bernilai tinggi untuk kandungan lisin yang tinggi amino, yang membantu membersihkan darah. Ia menghasilkan salad yang baik, khususnya, salad lazat yang terkenal "Kim Chi". Ia boleh dimasak, direbus, dikemas, dikeringkan, digunakan sebagai hidangan berasingan atau hidangan sampingan.

Apabila membeli, kami akan memperhatikan: jika tangki ditutup dengan lendir, dan daunnya lembut - ini, untuk meletakkannya sedikit, kubis basi.

Jagung - adalah daun hijau kecil yang gelap, dikumpulkan dalam "mawar". Daun halus mempunyai aroma yang sama-sama halus dan rasa manis, suatu nota pedas di mana tidak dirasakan segera. Orang dahulu kala menganggap aphrodisiac akar.

Peragaan akar terbaik adalah minyak zaitun, yang mencerahkan rasa salad. Rasa akar tidak akan hilang dalam syarikat dengan apa-apa produk dan jenis lain salad hijau. Pasangan yang sempurna untuk jagung adalah salad chicory. Dan lagi - irisan daging goreng bacon, crouton, buah sitrus, bawang, dan terutama kacang. Dan di beberapa negara, akarnya dihidangkan dengan sos cranberry.

Jagung mengekalkan kesegaran dalam peti sejuk selama kira-kira tiga hari.

Salad yang lama dikenali dengan sifat penyembuhannya, mengandungi minyak sawi dalam daunnya yang kecil, yang memberikan rasa tajam, sama seperti rasa lobak kuda. Oleh itu, cress juga merupakan perasa pedas. Harus diingat bahawa cress adalah pemimpin di kalangan salad dalam jumlah vitamin dan mikro yang terkandung di dalamnya.

Kentang segar digunakan secara meluas dalam masakan. Satu ramuan yang sangat baik untuk campuran salad, mampu memberikan rasa yang cerah dan penghalusan ke pakaian salad yang paling tidak berwajah; perasa untuk daging, hiasan untuk sebarang hidangan.

Daun cress adalah hidangan sampingan yang sangat baik untuk daging dan permainan. Ia menghasilkan mentega hijau yang menyelerakan untuk sandwic, ia menambah rasa yang gurih untuk makanan ringan, keju dan keju cottage dan salad. Cress ditambah kepada sup sejuk, sos dan topping disediakan dengannya.

Semasa rawatan haba, tentu saja, beberapa nutrien hilang, tetapi sebaliknya, rasa lada yang sangat ketara menjadi lebih lembut, dan cress boleh ditambah sebagai perasa tidak pedas dalam sup, sup, dan sayur-sayuran puree.

Kancing air, seperti kancing air, tidak boleh dicincang, sebaliknya sayuran akan rasa lebih pahit dan rasa akan berkurangan. Dan dia, secara praktikal, tidak menggabungkan dengan ramuan pedas lain.
Malah aircucuk yang baru dapat disimpan di dalam peti sejuk (dalam segelas air) untuk tidak lebih daripada beberapa hari. Oleh itu, ia tidak bernilai menjimatkan masa depan.

Salah satu salad tertua di planet ini dan rakan lama kita yang baik. Lettuce mempunyai sekurang-kurangnya 100 jenis, berbeza dalam warna, saiz dan konfigurasi daun. Terdapat jenis salad dengan daun yang membentuk roset longgar, ada - dengan lebih kurang kepala kepala kubis.

Letuk tidak pernah berbeza rasa cerah, daunnya agak segar, tidak mengandungi bahan pahit atau berasid. Oleh itu, salad - teman sempurna untuk salad dengan rasa yang lebih jelas dan sayur-sayuran segar.

Salad dimasukkan ke dalam sandwic, daun berliku dibungkus dalam pemadat (gulung kubis yang disumbat, dan sebagainya), dan sup krim dan krim juga dimasak. Anda boleh menggunakan daun salad sebagai "lapisan" di mana salad diletakkan. Tetapi meletakkan daging panas atau ikan di atasnya tidak berbaloi - lembaran nipis akan kehilangan rayuannya dengan cepat.

Sekiranya anda akan menggunakan salad dalam selada, pada mulanya kita akan menahannya selama 20 minit dalam air sejuk, supaya ia akan menjadi juicy dan mengekalkan juiciness ini.

Jika kami membeli salad segar, ia disimpan dalam peti sejuk selama 2-4 hari.

Salah satu salad yang paling popular dan paling indah. Ia diwakili oleh beberapa jenis, yang paling banyak dibeli adalah Lollo Ross (daun merah) dan Lollo Bionda (hijau). Lollo Rossa juga sering dipanggil salad karang. Di samping kedua-dua ini, terdapat juga pelbagai jenis Mercury, Barbados, Revolusi, Pentared, Relay, Nick, Eurydice, Majestic, dll.

Itali cerah kerinting cantik - saudara kandung lama kawan kita. Lollo Rossa mempunyai rasa yang sengit, sedikit pahit. Green Lollo Bionda mempunyai rasa yang lebih halus.

Daun cukup lembut, mereka memberikan jumlah salad. Lollo Rossa baik dengan sendirinya - ada resepi yang mencukupi dengannya - dan bercampur dengan salad pedas. Salad berjalan lancar dengan pembuka selera panas, sos, sayur-sayuran yang dipanggang dan sangat sesuai untuk daging panggang. Belum lagi hiasan daun yang jarang dapat menghias apa-apa hidangan.

Memilih salad, pertama sekali kita melihat warna - Lollo Rossa tidak boleh benar-benar merah gelap - ini adalah salad terlalu masak. Salad segar disimpan dalam peti sejuk selama lebih dari dua hari. Dan supaya ia tidak merosot pada masa ini, kami, selepas pembelian, berhati-hati menyusun dan melipat (tidak mencuci!) Daun, balut dengan kain lembap dan hantar ke dalam peti sejuk. Dalam pakej salad akan merosakkan lebih cepat.

Lembaran bit, saudara bayam - dan kelihatan seperti dia. Chard ditanam sebagai tumbuhan hijau. Dia terkenal di zaman Yunani kuno dan Rom dan kemudian menerima nama "kubis Roman".

Tidak seperti bit biasa, daun dan batang boleh dimakan berhampiran chard. Terdapat dua jenis utama Chard: batang (vena) dan daun luruh (daun bawang, bayam, Chard, daun bawang, kubis Roman), dan selain itu - pelbagai jenis, yang berbeza dalam warna batang (putih, kuning, cahaya dan hijau gelap, oren, merah jambu, dan lain-lain), serta bentuk daun - mereka boleh menjadi licin atau gelembung-keriting.

Daun digunakan segar atau direbus untuk salad, sos, bit. Rasanya serupa dengan bayam - lembut, manis.

Kotak (tangkai) - digunakan seperti asparagus atau kembang kol, direbus atau direbus untuk memasak salad dan sup.

Membeli chard, semak untuk melihat jika daun dan batang rosak. Di samping itu, mereka mesti kelihatan segar. Chard disimpan dalam peti sejuk selama beberapa hari.

Ambil perhatian: batang rebus dan daun cepat boleh dibekukan dan disimpan dalam bentuk ini untuk masa yang lama.
Ibu rumah tangga kreatif chard ditaja sendirian atau dengan sayur-sayuran lain, membuat potongan dan dadih dengan keju kotej di luarnya, tampalan untuk pai, rebus sup, berkhidmat sebagai hidangan sampingan untuk ikan... dalam satu perkataan, terdapat banyak pilihan.

Ini juga merupakan jenis ketua salad - iaitu tidak pelbagai tunggal, tetapi beberapa yang sama: Berlin kuning, Festival, Nora, Kado, Moscow, Sesame, Hiburan, degil, Sumbangan, Libuza, saiz Federation, May Queen, Pervomayskiy, Maikonig, White Boston, Cassini dan lain-lain - yang daun. mungkin hijau pucat atau kemerah-merahan.

Kami telah menerangkan di atas yang paling popular salad ini - Butterhead. Varieti ini dipanggil berminyak kerana daun licin berminyak ke sentuhan - terdapat banyak vitamin E larut lemak di dalamnya. Dalam zaman dahulu, salad seperti itu ditanam untuk minyak.

Daun salad berminyak - lembut, berair, dengan rasa yang sedikit manis. Mereka tidak dipotong - hanya merobek tangan mereka. Dan daun ekstrem kepala dan petioles tebal disarankan oleh pakar untuk dikeluarkan. Daunnya baik dalam kombinasi dengan salad hijau lain.

Apabila membeli salad berminyak, pastikan untuk melihat tarikh - salad ini tidak bertolak ansur dengan penyimpanan jangka panjang, jumlah nitrat di dalamnya meningkat secara dramatik.

Bunga ini, tentu saja, tidak digunakan untuk tanaman salad, tetapi daun muda violet juga boleh dimakan dan digunakan untuk membuat salad. Daun-daun ini amat disukai di Itali. Mereka rasa pedas, kepada seseorang yang kelihatan seperti lada, kepada seseorang - lobak. Violet malam adalah sebahagian daripada mesklans Itali dan Perancis (mesklan, lihat di atas).

Di Itali, malam ungu sering dicampur dengan salad chicory, bukan hanya lazat dan gurih, tetapi juga salad yang sangat indah. Daun ungu malam digunakan untuk membuat pesto. Violet wangi menghiasi beberapa hidangan, seperti carpaccio.

Peminat penanam violet membuat salad dari keratan muda taman violet, dengan perasa dengan garam dan lada, mayonis atau cuka, asid sitrik.

Ia tetap untuk mengatakan bahawa adalah berbaloi untuk membilas daun-daun ungu malam - mereka sering mempunyai pasir, dan bahawa hijau ini pudar dengan cepat.

Satu lagi jenis salad kicori merah (lihat di bawah), yang berbeza dari ayam berkepala ayam lain kerana ia memberikan hasil tuaian awal. Palla Ross adalah tongkol bukan kecil yang menimbang sehingga 200-300 g,

Palla Rossa dibezakan oleh daun merah gelap dengan tulang rusuk putih, segar dan berair. Ia mempunyai rasa yang menyenangkan dengan kepahitan. Ia digunakan dengan cara yang sama seperti salad cicorn lain, tetapi yang paling penting - segar. Dan, sudah tentu - untuk menghias hidangan yang berbeza.

Bungkus kepala yang lembut dan daun yang agak berair. Terdapat juga kubis daun separuh daun dan daun China. Ia dihargai terutamanya untuk kos rendah dan jangka hayat yang agak lama di mana peking kehilangan apa-apa dari satu set vitamin dan unsur surih yang kaya. Dan dia disayangi oleh orang-orang yang diet rendah kalori hampir cara hidup.

Rasa kubis Beijing lembut dan menyenangkan, dari sini anda boleh memasak pelbagai salad, gulungan kubis, sup masak dan borscht, dimasukkan ke dalam sandwic. Ia boleh diasinkan dan diasinkan. Walau bagaimanapun, pakar tidak menasihatkan untuk menggabungkan kubis Peking dengan jenis elit salad, seperti radicchio atau arugula: Peking dipercayai memudahkan rasa hidangan tersebut.

Memilih kubis Peking, kami mengetepikan ketua kubis panjang yang berwarna kuning dan besar, yang boleh pahit dan tidak terlalu menyenangkan untuk dirasai, saiz terbaik ialah 25-30 cm.

Nama salad ini mengingatkan masa lalu yang jauh, ketika ia adalah rumput yang meluas. Hari ini, salad lapangan diketahui dan disayangi di semua dapur dan ditanam di taman-taman dan perladangan.

Daun-daunnya yang cerah, kecil, halus, dikumpulkan dalam roset kecil, dibezakan dengan rasa nutty yang lembut dan rasa hazelnut yang halus. Tidak hairanlah di Switzerland ia dipanggil "salad kacang". Dan di Jerman, di mana ia sangat popular, mereka hanya memanggil feldsalat - yang diterjemahkan sebagai - salad ladang. Terdapat banyak jenis salad bidang, ada yang dimakan dan akar muda seperti lobak.

Salad ladang baik dengan sendirinya - dengan bumbu yang berlainan (cuka, minyak sayuran, jus lemon, krim masam atau mayonis - untuk dipilih). Pasangan yang sangat baik untuk salad seperti itu adalah ikan salai, bacon, ayam, cendawan rebus, bit rebus, kacang.

Di banyak negara, ia digunakan sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging dan ikan. Kadang-kadang digunakan untuk sup atau dimasak seperti bayam. Dengan salad ini, anda boleh mendapatkan sos pesto wangi, pilihan lain - sos yogurt dengan daun salad. Salad medan yang baik dan salad campuran hijau.

Salad bidang kesegaran menjimatkan beberapa hari. Supaya salad itu tidak kehilangan kelembapan, oleh itu, juiciness, kami menyimpannya dalam pakej - dan sejuk.

Mencipta salad chicory ini (cicorn lihat di bawah), alam mempunyai warna campuran dari putih ke cahaya merah dan merah pada paletnya. Bergantung pada pelbagai, warna mungkin berbeza-beza, tetapi semua spesies Radicchieux sangat berkesan. Tidak hairanlah dia menerima di tanah airnya, di Itali, nama samaran puisi - "bunga musim sejuk masakan Itali."

Atas sebab tertentu, Radicchieu sering dikelirukan dengan Radicchio (lihat di bawah), yang juga termasuk salad kicor merah. Radicchieu ditanam di kawasan yang berlainan di utara Itali, dan masing-masing mempunyai subspesies sendiri selada, agak berbeza dalam penampilan dan rasa. Radicchieu adalah sedikit daun atau ketiadaan mereka yang hampir lengkap - tetapi apa yang sangat menarik!

Ia perlu untuk melincirkan Radicchieu dengan campuran minyak zaitun, cuka balsamic, garam dan lada, goreng pada pan grill atau grill - dan dapatkan hidangan sampingan yang indah untuk ikan dan daging. Dan kepahitan ciri semua chicory hanya akan menekankan dan menanggalkan rasa hidangan itu.

Radicchieu adalah teman baik untuk campuran dengan salad hijau, salad dengan ikan, makanan laut, buah-buahan, risotto dan pasta dimasak dengannya, ditambah kepada hidangan ternakan... dalam satu perkataan, selalu digunakan untuknya. Anda boleh menyimpannya selama beberapa hari.

Chicory salad merah-daun (lihat di bawah), sudah terkenal di negara kita, berasal dari Itali. Untuk mencapai warna ungu seperti ungu, kepala kubis pada waktu tertentu ditutup dari cahaya matahari dan membekukan, sebagai akibatnya pigmen ungu, bukan klorofil, terkumpul di dalam daun. Yang bukan sahaja memberi warna, tetapi juga antioksidan yang kuat.

Kami kurang menyedari hakikat bahawa radicchio tumbuh dengan pelbagai jenis dan warna daun. Tetapi kita hanya perlu tahu bahawa musim sejuk salad selada kurang pahit daripada musim panas.

Kerana rasa pedas yang pedas, Radicchio biasanya dimasukkan ke campuran salad dan sayuran bercampur dalam kuantiti yang kecil, tetapi ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran pedas. Untuk mengurangkan kepahitan membantu sos dan perban berasaskan mayonis atau berpakaian dengan madu, jus buah. Di Itali, Radicchio meninggalkan suka memanggang minyak zaitun seperti kita memasak kubis - ini menghilangkan kepahitan.

Radicchio digunakan untuk membuat risotto, rebus dan panggang. Ia adalah pasangan yang baik untuk bawang, bawang putih dan thyme.

Nota: cahaya, varieti kuning-hijau Radicchio sesuai hampir semata-mata untuk salad.

Daun mengagumkan bentuknya, jadi kadangkala ia digunakan sebagai "mangkuk salad" asal. Dan hanya beberapa kepingan daun yang cerah tidak hanya membuat rasa hidangan itu lebih gigitan, tetapi juga menghias apa-apa salad.

Radicchio boleh disimpan dalam peti sejuk selama kira-kira dua minggu. Jika kita melihat bahawa daun atas telah pudar - orang-orang di belakang mereka, biasanya masih mengekalkan jus dan rasa mereka.

Salad lazat yang lazat, juga dari Itali, salah satu yang paling kuno. Romen telah berlalu begitu banyak - dan mereka terus melakukannya - dengan salad berdaun dan berdaun yang berlainan, banyak jenis baru muncul.

Dia tidak tergolong dalam tajuk, ataupun salad berdaun - dan menempati posisi perantaraan di antara mereka. Jadi, jika kita lihat nama Xanadu, Remus, Wendel, Manavert, Pinokio, Dandy, Mishugka, Paris Green, Salanova, Kosberg, dll. - Ini adalah kacukan dari Romain salad.

Daun Romain panjang, tebal, padat, kuat, berair, berwarna hijau gelap dan hijau. Ke arah tengah kochanchik atau roset yang longgar daun cerah dan menjadi lebih lembut. Salad mempunyai sedikit rasa tart, pedas dan sedikit manis yang tidak akan hilang bersama dengan daun salad lain.

Romain berasa sedap dengan sendiri, terutama dengan perasa yoghurt yang enak. Ia sering digunakan dalam sandwic dan hamburger, dalam campuran salad. Dan jika kita akan membuat salad Caesar, maka penggunaan Romain daun di dalamnya adalah klasik yang diakui.
Daun salad juga ditambah kepada sup krim atau sayur sayuran. Dalam kes ini, rasa Rom hampir dekat dengan rasa asparagus.

Purata berat kepala adalah 300 g. Salad disimpan di dalam peti sejuk seperti Iceberg - 2-3 minggu.

Ini adalah tumbuhan kecil, kata mereka - kawan terbaik seorang wanita yang kehilangan berat badan, kerana salad tidak membantu menubuhkan metabolisme. Lelaki sejak zaman purba percaya bahawa aphrodisiac arugula. Kebanyakan salad hanya boleh dengki populariti semasa arugula di negara kita.

Ia tergolong dalam keluarga salib, berkait rapat dengan dandelion, adalah tangkai tipis dengan daun hijau yang berwarna abu-abu bentuk yang luar biasa. Daun-daun ini dikenakan dengan aroma pedas yang unik dan rasa mustard-kacang-lada yang enak. Ia juga berbeza dengan fakta bahawa ia tidak tumbuh dengan roset atau bungkusan, tetapi dengan tangkai berasingan.

Rasa arugula dengan sempurna dengan produk Mediterranean yang popular - minyak zaitun dan cuka balsamic, tomato ceri, mozzarella dan parmesan. Ia ditambah kepada salad, pasta, risotto, dibuat dengan sos pesto arugula. Anda boleh memasak hidangan sampingan yang sempurna, hanya memanaskan arugula selama beberapa minit dalam kuali dengan bawang putih, minyak zaitun, garam dan lada.

Arugula digunakan untuk makanan ringan, okroshka, keju kotej, sup. Rasanya dikombinasikan dengan sempurna dengan daging, ikan dan makanan laut. Dan lagi - digunakan sebagai perasa pedas ketika jeruk.

Memilih arugula, kita tidak dapat mencapai tumbuhan panjang - lebih baik jika panjangnya bersama tangkai adalah 9-15 cm. Lebih baik menggunakan risalah sahaja - tangkai lebih pahit. Daun lembut arugula cepat pudar - jadi tidak ada ceramah mengenai jangka hayat lama.

Asparagus yang pernah popular mempunyai dua jenis - putih (lebih lembut) dan hijau. Adalah dipercayai bahawa batang asparagus lebih tebal, lebih baik, lebih wangi - dan lebih mahal, dengan cara ini.

Asparagus dikukus atau masin. Biasanya, batang dikupas - dari tengah kepala ke bawah - dan memotong hujung kayu. Asparagus klasik disajikan dengan mentega cair panas atau sos hollandaise.
Asparagus dihidangkan sebagai hidangan sampingan, dibakar dengan sos atau keju, atau dengan sayur-sayuran lain, pancake dibuat dari mereka, dll.

Memilih asparagus, kami memberi keutamaan kepada batang yang padat, baik dibentuk. Asparagus disimpan dalam peti sejuk sehingga 5 hari, tetapi longgar, tidak dibundel. Ia boleh dibekukan, tetapi selepas itu ia hanya boleh digunakan untuk memasak hidangan panas.

Salad batang ini sedikit diketahui di negara kita, walaupun ia telah ditanam untuk masa yang panjang di Timur Jauh. Uysun Asparagus Salad sangat popular di negara-negara Asia Timur.

Uysun adalah batang panjang yang menebal, dengan banyaknya ditutup dengan daun cerah panjang. Batang boleh tumbuh sehingga 120 cm dan mempunyai ketebalan di lengan. Dia mempunyai semua sifat berharga selada.

Kedua-dua daun dan batang salad asparagus digunakan. Daun hanya sesuai untuk segar, lembut dan manis, mereka digabungkan dengan baik dengan salad dengan timun, radishes, telur dan bawang. Batang dimasak dan mentah, dan - yang lebih sedap - direbus dan digoreng. Dan juga - Uysun garam dalam stok.
Batang Uysun adalah juicy dan tender, ramai yang menganggapnya sebagai makanan istimewa. Batang rebus rasa seperti asparagus.

Nota: daun salad asparagus dalam nilai pemakanannya adalah 4 kali lebih tinggi daripada salad kubis.
Salad asparagus diserap dengan baik oleh tubuh manusia, sementara itu membantu pencernaan terbaik daging, ikan dan produk lain.

Frise dalam bahasa Perancis - keriting. Ia mempunyai daun sempit, kerinting, cahaya hijau di lilitan dan putih-kekuningan di tengah. Sebelum ini, untuk mendapatkan pusat cahaya halus tanpa sebarang kepahitan, dinding, seperti beberapa salad salad lain, terikat atau dilindungi, menafikan akses kepada cahaya.

Kini pelbagai jenis pemutihan telah dibangunkan yang tidak boleh diikat. Frieze adalah kepelbagaian kerinting (lihat di bawah). Dalam saiz, Frisian adalah hampir sama dengan selada.

Frieze semakin popular di negara kita. Ia dihubungkan dengan rasanya dengan kepahitan cahaya khas, dan sifat-sifatnya yang bermanfaat, dan, tidak kurang, dengan hiasan salad.

Fresh Frieze jarang digunakan dalam kesendirian yang sombong, biasanya dalam campuran salad, yang memberikan kepahitan pedas dan keindahan. Ia berjalan lancar dengan salad berdaun lain, arugula, bawang putih, thyme.

Pecah pahit pahit dari hiasan secara organik melengkapkan rasa ikan dan udang, makanan ringan daging, keju lembut dan buah sitrus. Frieze adalah teman yang sempurna untuk bacon goreng rangup.

Apabila memilih salad Frieze, kami memberi perhatian kepada daun terang dalaman - mereka mesti segar, yang hijau luar - tidak lembap dan ketat. Sebelum memasak, basuh salun dengan baik. Sekiranya beberapa daun panjang - dibahagikan kepada separuh. Kami menggunakan risalah kecil sepenuhnya.

Kisah penanaman chicory liar bermula pada abad ke-17 di Belanda - akarnya ditanam untuk menggantikan kopi mahal. Kemudian mula digunakan dan bahagian atas tumbuhan di atas tanah. Oleh itu, ada salad yang bergaya, pelbagai jenis yang mempunyai satu perkara yang sama: mereka lebih atau kurang pahit. Tetapi sangat lazat dan sihat.

Sebagai salad tumbuh varieti: endive, jenis escariol dan hiasan, serta wittluf, radicchieu, radicchio dan hiasan.

Endif dan escariol (escariol) adalah kembar dalam sifat mereka, dan perbezaan di antara mereka hanya luar. Eskariol adalah sejenis endif.

Endive adalah cawangan yang kuat dan panjang, lasak, daun-daun basal berkerut.

Eskariol berbeza jauh, daun daun bulat.

Kedua-dua salad diwarnakan dari jarak hijau kuning ke hijau gelap.

Frieze - mempunyai banyak daun kerinting sempit, hijau muda di sekitar lilitan dan putih-kekuningan - paling lembut dan hampir tidak pahit - di tengah. Beliau juga adalah sejenis endive.

Vitluf - jurulatih kuat yang hampir putih, digerakkan apabila tiada cahaya dari akar yang ditanam di musim panas (untuk butiran, lihat di atas).

Radicchieu - salad adalah penampilan yang sangat hebat, yang hampir tidak mempunyai daun, tetapi terdapat batang juicy mewah; merujuk kepada salad kicori merah (lihat di atas).

Radicchio juga salad kicori merah, yang ditanam menggunakan teknologi khas, yang memberikan kepala Radicchio dengan warna yang kaya (lihat di atas).

Salad hijau jenis ini diketahui sejak dahulu dan popular di semua masakan di dunia.
Tumbuh roset, yang dikumpulkan pada 8-12 daun, bergantung kepada pelbagai - rata atau berkedut, bulat atau bujur.

Daun bayam - warna hijau dan lembut yang lembut dan berair. Varieti musim sejuk mempunyai daun yang lebih besar yang berwarna lebih gelap daripada musim panas.

Bayam adalah 91.4% air, sedangkan ia mempunyai kandungan kalori yang disebut "negatif", iaitu. tubuh kita menghabiskan penyerapan bayam lebih banyak tenaga daripada yang diterima daripadanya

Rasa daun bayam yang lembut dan lembut adalah menyenangkan, manis. Lebih baik menggunakannya segar, seperti salad hijau pada umumnya, tetapi bayam adalah baik dan rebus, terutama kerana ia mengandungi banyak protein dan vitamin yang tidak hilang semasa memasak.

Kami menggunakan bayam muda dengan saus pedas yang pedas, yang sangat baik untuknya, ditambah dengan salad, dan daun yang lebih tua - anda boleh meniup dan membuat kentang lecek. Anda boleh taburkan bayam dalam minyak sayuran dengan kacang cedar - dan ia akan menjadi tambahan hebat kepada pasta dan apa-apa bijirin. Bayam digunakan untuk membuat sup, casseroles, omelet... dan banyak lagi.

Apabila membeli, pilih bayam dengan daun yang lebih ringan pada batang nipis - mereka lebih muda, dan oleh itu - lebih lembut. Varieti musim sejuk mesti mempunyai daun yang kuat dan bau segar. Kami membilas dengan teliti - pasir ditemui di soket bayam.

Bayam dalam beg plastik boleh disimpan di dalam peti sejuk selama kira-kira seminggu. Tetapi - selepas 2-3 hari terdapat hampir tidak ada vitamin di dalamnya.

Sorrel pada abad ke-12 dengan keseronokan menikmati Perancis. Dan di Rusia, ia mula digunakan sedikit lebih daripada 100 tahun yang lalu. Tetapi dihargai, dan sekarang kentut itu segera tidak digunakan. Dan dalam salad, dan dalam sup, dan dalam bentuk topping, dll.

Sorrel adalah ramuan yang sangat baik untuk salad campuran hijau, terutamanya dalam sebuah syarikat dengan daun bawang dan daun bawang.

Di kedai-kedai itu jarang berlaku, tetapi di pasaran pada musim bunga dan kemudian - sila. Adalah lebih baik untuk menggunakannya dengan serta-merta - dan juga vitamin hilang, dan rupa. Tetapi satu atau dua hari dia berdiri di dalam peti sejuk.

Endive adalah salah satu jenis utama salad chicory (atau chicory salad). Dan escariol adalah sejenis endive.

Kami bercakap tentang kedua-dua salad bersama kerana mereka hampir sama dengan ciri-ciri mereka dan hanya berbeza dalam penampilan. Yang endif mempunyai cawangan kuat yang agak panjang, lasak, daun-daun basal bergelombang, dan Eskariol adalah daun yang luas, bulat petiolate.

Kedua-dua salad diwarnakan dari jarak hijau kuning ke hijau gelap.

Yang endif, sekali dilupakan untuk masa yang lama, telah menjadi lebih popular dalam beberapa dekad kebelakangan ini - ia menjadi diketahui bahawa ia mempunyai kandungan vitamin C yang tinggi. Vitamin C semula jadi meningkatkan imuniti terbaik dari semua.

Di samping itu, endive dan escariol mengandungi inulin, karbohidrat mudah dicerna yang sangat berguna untuk pesakit kencing manis dan mereka yang memerlukan makanan tambahan.

Jus, lembut dan lazat salad endive dan escariol, tentu saja, mempunyai rasa pahit yang khas untuk salad tsikorny.

Untuk menghapuskan kepahitan yang tidak perlu, endive dan escariol diikat selama beberapa minggu sebelum penyingkiran, mengangkat daun luar, menghalang akses cahaya, kerana bahagian-bahagian pertengahan salad yang halus, halus dibentuk. Tetapi sains bergerak maju - jenis pelunturan diri telah muncul tidak lama dahulu.

Anda boleh makan daun-daun salad yang terang, perasa untuk mengurangkan kepahitan dengan jus sitrus. Tetapi lebih kerap, endive dan escariol ditambah kepada salad campuran hijau. Dan salad ini baik bersama dengan nanas, peach, pear, kemanisan yang meneutralkan kepahitan chicory.

Anda boleh makan dan daun-daun yang tidak dikupas, tetapi lebih baik untuk memecahkan mereka untuk menghilangkan kepahitan yang berlebihan. Dan daun ini direbus, dan kemudian mereka menjadi hidangan sampingan untuk hidangan utama.

Endive dan escariol disimpan dalam peti sejuk, seperti salad berdaun lain, selama 2-4 hari.

http://povarixa.ru/stati/poleznie/zelenye-salaty-vidy-vkus-sochetanija-spravochnik.html