Adakah terdapat perbezaan antara telur ayam putih dan coklat?

Apakah jenis pendapat yang tidak wujud mengenai telur ayam putih dan coklat dalam rangkaian yang luas. Ada yang mendakwa bahawa telur putih menyimpan telur, dan telur berwarna coklat adalah yang domestik. Lain-lain menegaskan bahawa telur berbeza secara dramatik dalam kandungan nutrien. Ada juga yang mengatakan bahawa telur putih berbahaya. Adakah terdapat kebenaran dalam pernyataan sedemikian?

Apakah perbezaannya?

Kebanyakan "meneka" bahawa orang-orang yang tidak bertutur dalam soalan (dan kadang-kadang walaupun spekulator secara langsung) tidak ada kaitan dengan realiti. Malah, telur putih dan coklat tidak berbeza kecuali warna kulitnya. Malah, telur ayam bukan sahaja warna-warna ini.

Apa yang menentukan warna telur? Dalam kebanyakan kes, ia ditentukan oleh warna bulu ayam. Ayam putih menanggung telur putih, dan telur coklat dan coklat - telur coklat, masing-masing. Itulah rahsia. Terdapat juga telur merah dan biru, namun, baka ayam eksotik tidak sering ditanam.

Telur tidak berbeza dalam kekuatan kulit, kerana ia bergantung pada umur ayam.

Adakah telur berbeza dalam "utiliti"?

Seperti yang dinyatakan di atas, telur hanya berbeza dengan warna. Kandungan kalori dan satu set nutrien dalam telur putih dan coklat adalah sama. Atas sebab ini, anda boleh mengambil apa sahaja telur untuk keperluan anda, hanya jika tidak perlu membeli sesuatu yang sangat istimewa. Sebagai contoh, telur ayam diet.

Isu harga

Walaupun telur putih dan coklat tidak berbeza, telur coklat masih boleh menjadi lebih mahal. Alasannya bukan kualiti telur, tetapi sekali lagi dalam ayam. Fakta adalah bahawa ayam baka dengan bulu coklat biasanya lebih ramping dan makan lebih banyak makanan. Atas sebab ini, telur dari mereka akan menjadi sedikit lebih mahal.

Selebihnya harga semua telur adalah sama. Ia bergantung kepada tarikh pengeluaran, negara, dan kategori. Ingat juga bahawa kategori telur ayam tidak bermakna kualitinya, tetapi banyak. Oleh itu, kategori ketiga termasuk telur seberat 25-44.9 gram, dan "sempurna" dari 65 gram.

http://www.adsl.kirov.ru/projects/articles/2019/02/21/eggs/

Kategori telur ayam: apakah dan bagaimana ia berbeza?

Seorang lelaki mula makan telur ayam untuk masa yang lama, tanpa mengetahui tentang manfaat yang terdapat di dalamnya. Sekarang sains membolehkan anda memahami sepenuhnya apa yang anda boleh dapatkan jika ada telur dalam diet harian, berapa banyak nutrien yang mereka mengandungi, kalori dan bukan sahaja. Disebabkan fakta bahawa ayam dibesarkan di ladang ayam, bilangan telur yang dihasilkan meningkat beberapa kali ganda, yang menimbulkan persoalan tentang persempadanan kategori produk ini, yang akan dibincangkan lebih lanjut.

GOST untuk telur ayam

Untuk memastikan penggunaan telur ayam adalah selamat, keperluan untuk kualiti produk ini dikenakan. Keadaan teknikal untuk pengeluaran dan penyimpanan, menjalankan semua ujian makmal, menyusun mengikut saiz, berat dan warna - semua ini adalah norma untuk ladang unggas yang menjual telur. Untuk produk untuk mematuhi GOST, mereka mesti dinilai untuk parameter seperti:

kehadiran cermin yang bersih dan bersih, ia tidak sepatutnya kotoran, kotoran dan kerosakan mekanikal, tetapi mungkin ada beberapa band atau titik;
jika telur itu benar-benar sesuai, tetapi kotor, ia dibasuh dengan detergen yang dibenarkan di bawah GOST;
Protein dengan kuning telur juga diperiksa, yang tidak sepatutnya mempunyai bau busuk atau ciri-ciri lain yang tidak normal.

Untuk menentukan dengan teliti pelbagai telur dan kesegarannya, pemeriksaan dijalankan untuk setiap kumpulan. Prosesnya adalah seperti berikut:

setiap kumpulan diperiksa menggunakan mana-mana dua atau tiga telur yang dipilih secara rawak;
Spesimen terpilih diperiksa dengan menyalin, yang dapat menunjukkan betapa telurnya telur dan kuning telur;
Sekiranya terdapat sebarang masalah yang dikenal pasti dalam sampel, seluruh kumpulan diperiksa di Ovoscope dan kesimpulan umum dibuat, yang menunjukkan kualiti produk.

Hanya telur yang telah melepasi kawalan GOST dan menerima dokumen-dokumen yang berkaitan harus dijual untuk pasar raya dan kedai. Salinan yang masih tinggal, kotor yang terus kotor, diangkut ke kedai gula-gula dan kedai roti, di mana ia segera digunakan, dan produk itu tidak akan hilang. Terima kasih kepada GOST, anda boleh mendapatkan saiz, berat dan warna telur yang sama, untuk memastikan kesegaran mereka, seperti dalam kes ini juga terdapat kawalan ke atas kehidupan rak mereka.

Bagi mereka yang ingin memeriksa sama ada produk memenuhi piawaian, anda perlu tahu bahawa untuk telur makanan GOST mempunyai takrifan digital - 31654-2012, yang menerangkan secara terperinci mengenai kualiti dan penampilan sesuatu produk yang terdapat di rak kedai atau pasar raya. Dokumen kawal selia ini seragam untuk beberapa negara:

Jika kita bercakap secara khusus mengenai Rusia, maka wilayah ini mempunyai GOST sendiri, yang jumlahnya ialah R 52121-2003. Ia mengandungi klasifikasi terperinci telur mengikut kategori dan jenis, di samping itu, menetapkan standard pelabelan dan penyimpanan bagi produk yang akan dijual.

Jenis utama

Telur ayam boleh dibahagikan kepada dua jenis utama mengikut mana ia dikelaskan - ini adalah makanan dan meja. Pilihan pertama adalah produk paling segar yang boleh diminum mentah. Terdapat istilah yang sangat spesifik di mana telur dianggap pemakanan, iaitu: satu minggu dari saat ia dibentangkan. Produk ini tidak boleh disimpan pada suhu sub-sifar. Selepas prosedur memasak, produk diet sangat sukar untuk dibersihkan. Untuk mengetahui pasti bahawa telur segar terletak di kaunter, anda perlu mencari huruf D.

Jika kita bercakap tentang ciri-ciri yang lebih spesifik yang disediakan di GOST, maka dalam telur diet memeriksa keadaan ruang udara, yang perlu diperbaiki. Jika kita bercakap mengenai kuning telur, maka ia harus tahan lama, tidak dapat dilihat dengan jelas, tanpa kontur yang jelas, menduduki kedudukan tengah dan tidak mengubahnya. Protein, pada gilirannya, mesti padat, ringan dan telus.

Telur meja adalah sesuatu yang disimpan selama lebih dari seminggu, dan tarikh boleh mencapai satu bulan pada suhu bilik atau tiga bulan apabila disimpan di dalam peti sejuk. Pilihan ini tidak dinasihatkan untuk menggunakan mentah, lebih baik memasak atau goreng. Produk-produk tersebut biasanya dilabel dengan huruf C.

Sekiranya anda melihat keterangan GOST, maka untuk telur yang disimpan dalam keadaan bilik, di mana suhu tidak melebihi 20 darjah dan tidak di bawah sifar, ruang udara perlu diperbaiki, tetapi dalam beberapa keadaan, ia mungkin beralih sedikit. Jeruk harus kuat dan kurang kelihatan, mungkin bergerak sedikit di atas telur dan bergerak dari kedudukan tengah. Protein mestilah padat, ringan dan telus.

Untuk telur meja, yang disimpan dalam keadaan di mana suhu adalah -2 dan sifar, ruang udara juga mesti diperbaiki atau sedikit dipindahkan. Jeruk yang kuat, kurang ketara, boleh beralih dari cent. Protein boleh padat atau mempunyai kepadatan yang lebih rendah, harus ringan dan telus.

Pengkelasan mengikut saiz

Di rak-rak kedai anda boleh mencari telur kategori harga yang berbeza, dan paling sering perbezaan ini ditentukan oleh saiz produk. Perbezaan magnitud mungkin mempunyai beberapa sebab:

umur ayam bertelur;
berat burung;
perbezaan baka;
syarat yang terkandung di dalamnya.

Ayam muda sentiasa membawa telur kecil, dan semakin bertambah, semakin besar saiznya. Di samping itu, burung kecil mengikut berat akan membawa telur kecil, dan yang lebih besar - yang lebih besar. Baka juga penting, jika ayam adalah daging, maka mereka akan mempunyai telur sebagai produk sampingan, yang bermaksud kecil dan kecil. Telur-telur dan telur daging telur adalah sumber utama telur besar dan sederhana.

Oleh kerana telur agak berbeza dari satu sama lain, pengenalan jenama, yang akan menunjukkan saiz produk, adalah logik. Menandai adalah sebahagian daripada pengeluaran telur, yang melalui kitaran penuh pemeriksaan, selepas itu mereka memasuki kedai. Di Rusia, terdapat piawaian sedia ada yang sesuai dengan GOST, di mana anda dapat mengetahui kesegaran telur dan saiznya.

Jika telur itu mempunyai huruf D - ini adalah produk diet, jangka hayat yang tidak boleh melebihi satu minggu. Kehadiran huruf C menunjukkan bahawa terdapat telur meja di depan kami, yang disimpan tidak lebih dari 25 hari. Sebagai tambahan kepada surat utama, mungkin ada teman di sebelahnya, yang juga penting:

B - telur terbaik kategori tertinggi, beratnya biasanya melebihi 75 gram;
O - spesimen yang dipilih, beratnya boleh berada dalam lingkungan 65-74 gram;
1 adalah 1 kategori, termasuk telur dengan berat 55-64 gram;
2 - kategori kedua, di mana beratnya adalah 45-54 gram;
3 - kategori ketiga, berat telur dari 33 hingga 44 gram.

Telur yang melalui keseluruhan proses dalam pengeluaran dan seterusnya adalah yang paling sesuai untuk digunakan. Anda boleh memilih saiz tertentu untuk alasan ekonomi atau keinginan, contohnya, telur yang ditandakan C3 akan menjadi yang paling murah, tetapi kemungkinan mereka dibawa oleh burung-burung muda, yang mungkin penting bagi seseorang. Salinan dengan nama C1 paling sering dijumpai di rak, kerana mereka mempunyai berat dan saiz rata-rata, yang mana kebanyakan ayam diperoleh, di samping itu, kos mereka memadai. Jika kita bercakap mengenai pelabelan C0, maka mereka tergolong dalam produk yang paling diinginkan, kerana mereka berat dan berat, dan beberapa spesimen mungkin mempunyai kuning berganda.

Untuk memastikan semua produk yang diterima oleh ladang ayam ditaksir dengan betul, terdapat beberapa piawaian tertentu yang membolehkan kami memberikan kod JCEA 2, yang memastikan telur segar dan disusun mengikut saiz dan berat. Sekiranya produk dibawa dari luar negara, maka jenis telur di sini akan dikira secara berbeza:

S - berat kurang daripada 53 gram;
M - berat dari 53 hingga 63 gram;
L - 63 hingga 73 gram;
XL - lebih daripada 73 gram.

Biasanya produk tersebut datang dalam pakej dengan nombor yang menunjukkan di mana mereka datang dari:

1 untuk Belgium;
2 - untuk Jerman;
3 - untuk Perancis;
6 - untuk Belanda.

Oleh itu, membeli telur di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada pelabelan untuk membeli produk terbaik untuk harga terbaik.

Cadangan untuk pemilihan

Telur merupakan bahan penting dalam menu setiap orang, mereka disyorkan untuk memberi kepada anak-anak, kerana penting untuk dapat memilihnya dengan betul. Anda boleh memberi perhatian kepada saiz mereka, yang memberikan sedikit petunjuk tentang jenis ayam yang mereka bawa. Telur kecil dari ayam muda boleh membawa lebih banyak nutrien dan nutrien, kerana ada yang mengesyorkan membelinya. Walau bagaimanapun, dalam kes ini terdapat juga tolak yang ketara, berat yang lebih rendah menjadikannya perlu untuk menggunakan lebih banyak telur dalam memasak dan memasak.

Selaras dengan perbezaan saiz, saiz yang optimum, yang akan memungkinkan untuk memperoleh jumlah protein dan kuning yang mencukupi, tidak melebihi norma dalam kalori, adalah saiz C1. Sebagai tambahan kepada pilihan saiz, ia patut mempertimbangkan beberapa faktor lain yang akan memberikan peluang untuk mendapatkan produk yang segar dan berkualiti tinggi.

Ketersediaan hayat rak, yang menurut piawaian GOST, mesti ditunjukkan pada telur itu sendiri, jika dijual oleh potongan, atau pada bungkusan.
Ia bernilai melihat siapa yang membuat produk. Kilang itu, yang terletak paling dekat dengan tempat jualan akan menjadi keutamaan, kerana masa untuk pengangkutan diminimumkan.
Di samping itu, anda perlu menyemak kesegaran produk, yang mana anda perlu goncang dan mendengar. Sekiranya anda mendengar kuk di dalamnya menggantung dan mengalahkan dinding-dinding cangkerang, maka telur itu basi dan tidak boleh dibeli. Sekiranya tidak teragak-agak tidak dirasai, maka semuanya adalah perkara biasa.
Di samping menilai produk itu sendiri, anda harus memberi perhatian kepada tempat ia berada di pasaraya atau kedai. Telur adalah produk yang cepat menyerap bau, yang bermaksud bahawa kedekatan dengan produk harum akan tidak diingini. Untuk telur yang dibungkus, ia patut menilai pembungkusan itu sendiri, semak untuk acuan dan apa-apa kesan yang mungkin menunjukkan pelanggaran peraturan penyimpanan.
Apabila semua isu teknikal telah dipertimbangkan, ia patut memberi perhatian kepada kriteria lain, yang juga sangat penting - ini adalah telur sendiri. Sekiranya ada kotoran, retak atau kotoran pada kulit, maka kesahihan tanda itu boleh dipersoalkan. Ia adalah sangat penting untuk memilih spesimen-spesimen ini yang tidak ada kerosakan pada kulit, kerana melalui mereka mikroorganisma masuk ke dalam, yang mempercepat proses pembusuran telur dan mengurangkan jumlah nutrien di dalamnya, dan juga boleh berbahaya jika ia tetap lama.

Ramai orang berfikir bahawa adalah yang terbaik untuk mengambil telur besar, kerana anda boleh memakannya, dan mereka tidak begitu cepat dimakan. Ini pastinya benar, tetapi produk dari saiz ini diperolehi daripada ayam tua, yang tidak lagi mampu meletakkan dengan sejumlah besar bahan berguna.

Oleh itu, ternyata bahawa dimensi besar memungkinkan untuk menyerap perut, dan yang kecil menyuburkan badan dengan bahan berguna.

Selain ukuran, persoalan dan warna produk, ramai yang percaya bahawa lebih baik makan putih, tetapi ada orang-orang yang berkeras untuk makan telur coklat. Malah, tidak ada perbezaan dalam apa warna kulit yang ada, kerana di tengah-tengah telur adalah sama. Pembezaan ini dapat dilakukan dengan membiak baka baka yang berbeza yang tidak hanya mempunyai bulu putih, tetapi juga coklat, dan beberapa, bahkan hitam. Kemajuan tidak berhenti, kerana kemunculan baka baru makhluk hidup membuat penyesuaian sendiri, tetapi dengan penyelenggaraan dan penjagaan yang betul, ayam mana-mana warna membawa telur yang sama.

Oleh kerana jauh dari semua pengeluar mematuhi norma-norma semasa pembiakan ayam, tidak peduli dengan mereka, risiko jangkitan dengan salmonellosis mereka meningkat dengan ketara. Ini adalah penyakit yang sangat berbahaya, kerana anda harus melindungi diri anda dari itu. Telur-telur yang mempunyai kotoran di cangkerang dan bulu yang dipatuhi boleh membawa penyakit berbahaya. Ayam sendiri sakit mereka, dan oleh itu kotoran dan permukaan luar kulit akan mengandungi bakteria berbahaya. Untuk melindungi diri anda, anda harus memilih telur bersih dan basuh dengan air hangat dan sabun sebelum memakannya, dan sebaiknya menggunakan sterilizer secara umum.

Ini adalah perkara utama yang perlu anda perhatikan semasa membeli-belah di kedai untuk telur. Produk ini sangat berguna untuk orang ramai, penggunaan sehari-harinya mempunyai kesan positif yang besar terhadap kesihatan, oleh sebab itu sangatlah penting untuk melindungi diri anda dari pembelian yang berkualiti rendah.

Anda akan mengetahui lebih lanjut tentang telur ayam dalam video berikut.

http://eda-land.ru/kurinye-yajca/kategorii/

Saiz telur ayam

Telur yang lebih besar akan memuaskan kelaparan lebih cepat

Ibu rumah tangga secara tradisinya cuba untuk memilih telur yang lebih besar di kedai, percaya bahawa, telur yang lebih besar, yang lebih enak, lebih sihat, dan jumlah yang lebih kecil diperlukan untuk memuaskan kelaparan. Adapun kelaparan, ini tidak diragukan lagi benar, tetapi rasa mereka hampir tidak mempunyai kesan pada saiz telur.

Apa yang menentukan saiz telur ayam

Telur ayam dipengaruhi oleh pelbagai faktor atau gabungan faktor-faktor yang mana sukar untuk menentukan satu faktor utama:

Umur ayam;
Berat badan;
Breed laying hen;
Keadaan menjaga ayam.

Umur ayam berkadar secara langsung dengan saiz telur: burung yang lebih muda, semakin kecil telur yang dimakannya. Ayam muda sering tergesa-gesa, tetapi telur mereka ringan, seperti ayam matang - saiz telur meningkat. Ayam yang lebih tua mungkin mempunyai telur dengan dua batang: ini adalah hasil penuaan fisiologi. Telur ayam bersaiz sederhana boleh didapati dari ayam pertengahan umur (untuk rujukan, ayam tempatan hidup selama 2-3 tahun, adalah tidak menguntungkan dari segi ekonomi untuk menjaga mereka sehingga usia tua: pengeluaran telur jatuh, dan daging menjadi sukar dan tidak enak).

Nilai langsung untuk saiz telur ialah berat ayam. Dari kecil, burung yang ringan, anda tidak boleh mengharapkan untuk menerima telur gergasi dengan massa yang besar. Saiz ayam, pada gilirannya, dipengaruhi oleh keadaan baka dan perumahannya.

Terdapat baka daging ayam, nama mereka bercakap untuk dirinya sendiri: ayam-ayam itu dibiakkan demi daging, dan telur adalah produk sekunder. Ini tidak bermakna bahawa telur ayam daging tidak kurang sihat atau lazat, tetapi mereka tidak boleh berbangga dengan saiz besar. Telur ayam telur ovipar dan telur daging membawa telur yang lebih besar: besar dan sederhana.

Kandungan ayam juga mempengaruhi saiz telurnya. Sekiranya makanan ternakan mengandungi protein mentah yang cukup, asid linoleik dan lisin, maka ia akan membawa telur yang lebih besar. Permulaan pengeluaran telur ayam, dan, akibatnya, jumlah buah zakar, dipengaruhi oleh jumlah cahaya: lebih pendek hari cahaya semasa masak ayam, kemudian ia mulai bersarang, dan semakin besar telur ayam itu.

Menandakan saiz

Beri perhatian kepada pelabelan.

Di kedai-kedai di atas kotak dengan telur terdapat pelbagai tanda yang terdiri daripada nombor dan huruf. Penandaan bergantung kepada berat telur, dan, dengan itu, saiz, dan, pada masa yang sama, menunjukkan jangka hayat. Semak diri anda: apa maksud cipher C1? Jawapan yang betul adalah pada akhir artikel.

Surat pertama label menunjukkan berapa hari yang disyorkan untuk menyimpan telur: "D" adalah telur diet, disyorkan untuk mengambil dalam masa seminggu, "C" adalah telur meja, jangka hayat di dalam peti sejuk sehingga 25 hari.

Nilai aksara kedua:

B - kategori tertinggi, berat testikel lebih daripada 75 gram;
O - telur yang dipilih, berat antara 65 hingga 74.5 g;
1 - telur kategori pertama, dari 55 hingga 64.5 g;
2 - kategori kedua, berat 45-54,5 g;
3 - buah zakar kategori ketiga dengan berat 33 hingga 44.5 gram.

Sekarang anda boleh dengan mudah menguraikan ikon yang tidak boleh difahami di kedai dan pilih telur saiz dan berat yang anda perlukan.

Telur ayam apa yang lebih baik

Pilih telur anda berdasarkan keperluan anda.

Tidak mustahil untuk menjawab soalan dengan pasti, telur apa yang lebih baik untuk dibeli. Telur kecil dari ayam muda kadang-kadang lebih sihat - ayam hidup kurang di dunia dan badannya menyerap sedikit bahan berbahaya yang pengeluar kadang-kadang menyalahgunakan. Tetapi buah zakar kecil tidak selalu dapat memenuhi keperluan suri rumah, kerana telur ini lebih diperlukan untuk memasak. Ini membawa kepada kesimpulan bahawa pilihan telur ayam optimum adalah ukuran purata.

Seperti berikut dari bahagian sebelumnya, saiz telur ayam purata sepadan dengan berat 55 hingga 65 gram. Mengetahui ini, ia menjadi lebih mudah untuk mengira berat makanan dan kalori, jika anda berpegang kepada apa-apa jenis diet. Ini adalah jawapan yang betul untuk soalan: Tanda C1 bermaksud bahawa anda mempunyai telur ayam bersaiz sederhana yang anda perlukan untuk makan tidak lewat daripada 25 hari.

http://egg-guru.ru/interesno-znat/razmer-kurinogo-yajtsa/

Manfaat dan kemudaratan telur ayam. Komposisi. Nilai

Telur ayam adalah produk yang dicari, dengan pengecualian yang jarang berlaku, dalam menu setiap orang.

Telur dimakan dalam kuantiti yang banyak, dan dengan itu kadang-kadang ada pertanyaan tentang manfaat dan kemudaratan telur ayam.

Dengan produk ini, seperti mana-mana yang lain, anda harus tahu kapan untuk berhenti, dan kemudian ia hanya akan memberi manfaat. Ia dibenarkan untuk digunakan pada sebarang usia dan merupakan sarapan yang ideal, kerana ia mengandungi sejumlah besar bahan yang diperlukan untuk tubuh manusia.

Saiz Telur Ayam

Ukuran, seperti warna cangkang, tidak mempengaruhi komposisi kuning telur dan protein. Oleh itu, tanpa mengira saiz, produk itu akan menjadi sama berguna atau berbahaya.

Saiz telur bergantung kepada faktor berikut:

Baka burung - ayam boleh menjadi pelbagai arah. Telur terbesar memberikan ayam telur, burung yang paling halus - hiasan dan daging.
Umur ayam - penunjuk ini sangat penting. Ayam muda yang baru mulai bersarang, tidak boleh berbangga dengan telur besar, begitu juga dengan burung-burung tua, mengakhiri telur-telur. Telur terbesar adalah dari burung berusia 8 bulan hingga 2 tahun.
Keadaan penyelenggaraan - pengeluaran telur yang baik berlaku hanya jika ayam hidup dalam keadaan yang baik. Dengan penyelenggaraan yang lemah, di mana burung menghabiskan banyak usaha untuk mengekalkan kesihatan, anda tidak boleh bergantung pada telur besar.
Makan - suapan sangat memberi kesan tidak hanya kepada saiz produk, tetapi juga kualitinya. Jika lapisan menerima kurang daripada satu bahan, ia akan menjejaskan pengeluaran telurnya dengan cepat. Yang terbaik adalah telur organik yang diperolehi daripada ayam yang tidak tahu antibiotik dan makanan, dan mempunyai jarak percuma, di mana mereka boleh menggali ke dalam tanah, mencari serangga dan cacing. Telur dari ladang unggas diperolehi daripada makanan ternakan pada makanan seimbang. Manfaat telur ayam ini agak kurang daripada penduduk kampung (organik).

Produk di ladang ternakan dibahagikan, mengikut GOST, kepada varieti bergantung kepada saiz dan beratnya. Yang terbaik adalah produk terpilih.

Komposisi dan nilai pemakanan

Ciri-ciri produk yang berfaedah disebabkan komposisinya, maka ia patut dipertimbangkan secara berasingan. Oleh kerana seekor ayam harus berkembang di dalam cangkang, ia mengandungi bahan yang mempunyai kesan yang bermanfaat pada seluruh tubuh.

Nilai tertentu kepada manusia adalah:

Lecithin - dalam kepekatan besar hadir dalam kuning telur. Bahan ini mempunyai kesan yang bermanfaat pada sel-sel otak dan saraf tunjang, memulihkan dan memperbaiki kerja mereka. Juga, tanpa lesitin, operasi hati yang betul dan pembersihan salur dari plak kolesterol yang ia larut adalah mustahil.
Lutein - komponen yang memberi kesan positif ke atas sistem visual, menghalang perkembangan dystrophy retina, yang mana dalam kebanyakan kes penurunan yang berkaitan dengan usia dalam penglihatan berlaku.
Choline - bahan menghasilkan kesan anti-kanser, mengeluarkan karsinogen dan menghancurkan sel yang tidak normal tanpa menjejaskan kesihatan. Dengan menggunakan telur biasa (terbaik dari semua organik yang sangat segar), risiko onkologi dikurangkan sebanyak 2 kali.
Vitamin D - tanpa itu, perkembangan tulang normal pada kanak-kanak adalah mustahil. Pada orang dewasa, vitamin B memberikan kekuatan tulang dan penyerapan kalsium yang betul, tanpa pelbagai patologi, termasuk osteoporosis, dengan cepat berkembang.
Asid folik adalah bahan yang diperlukan semasa hamil dan memastikan pembentukan sistem saraf janin yang betul. Dengan kekurangannya, jarang berlaku bahawa patologi yang teruk muncul dalam struktur otak, yang menyebabkan kecacatan kongenital.
Niacin adalah komponen yang meningkatkan fungsi otak dan juga memastikan pengeluaran sperma yang betul dan menyokong kesihatan sistem pembiakan, yang sangat penting untuk lelaki.
Makro dan unsur surih - ia membolehkan anda mengekalkan keadaan yang baik dengan semua organ dan sistem badan.

Komposisi kimia produknya adalah unik, kerana tiada yang mengandungi banyak bahan berharga untuk tubuh manusia pada masa yang sama.

Nilai tenaga telur agak tinggi, kerana ia adalah satu-satunya produk yang diserap oleh badan sebanyak 99%.

Oleh kerana ia mengandungi semua mineral, vitamin dan protein untuk mengekalkan kehidupan normal, produk semacam itu dapat menggantikan daging untuk vegetarian, yang badannya sering mengalami kekurangan zat tertentu.

Nilai pemakanan produk bergantung kepada berat badannya, dan oleh itu, untuk kemudahan, ia adalah lazim untuk mengira berdasarkan berat 100g.

Protein - 12.7 g.
Karbohidrat - 0.7 g
Lemak - 11.5 g
Kalori - 157 kcal.

Produk ini juga menghilangkan rasa lapar dan oleh itu boleh digunakan semasa diet. Yolks dan protein tidak menyumbang kepada pemendapan tisu adiposa kerana pengaruh aktif terhadap proses metabolik dalam badan.

Kolesterol

Perhatian khusus diberikan kepada kolesterol, yang banyak orang takut hari ini. Dalam kuning bahan ini, memang banyak, tetapi ia tergolong dalam kategori kolesterol yang baik.

Kolesterol yang terkandung di dalam produk tidak boleh membahayakan, tetapi, sebaliknya, membantu membersihkan saluran darah plak kolesterol yang buruk.

Atas sebab ini, penggunaan kuning telur adalah perlu bagi orang yang menderita paras kolesterol tinggi dalam darah.

Faedahnya

Setelah menentukan bahawa nilai pemakanan bergantung pada saiz produk, juga perlu untuk menentukan kesan-kesan yang bermanfaat ke atas tubuh manusia.

Hari ini telah ditubuhkan bahawa produk ini boleh dimakan tanpa sekatan khusus, dan teori bahawa anda hanya boleh makan 2 telur seminggu sudah ketinggalan zaman. Mengikut data terkini, untuk mengekalkan kesihatan yang baik, seseorang perlu makan 2 kuning dan protein setiap hari, dan sebaik-baiknya pada waktu pagi.

Menentukan manfaat telur, harus akrab dengan kesannya terhadap kesihatan manusia. Dengan makan secara teratur produk, kesan berfaedah berikut pada badan dicatatkan:

Mengekalkan keadaan tulang yang baik - diperhatikan bahawa di kalangan pencinta produk walaupun patah tulang tumbuh bersama-sama dengan lebih cepat daripada mereka yang makan produk ini jarang.
Pemulihan sel-sel hati dan penghapusan beberapa penyakitnya - dalam patologi yang teruk, tidak boleh diterima hanya dalam rawatan telur kerana kekurangannya.
Mengurangkan risiko osteoporosis - orang yang kerap menggunakan produk mengalami patologi 5 kali kurang.
Meningkatkan keadaan sistem kardiovaskular - peminat telur adalah kurang berkemungkinan menghadapi serangan jantung dan strok, serta pembekuan darah dan plak kolesterol. Jika telur selalu dimakan, maka pada usia yang masih dalam, jantung dan saluran darah kekal dalam keadaan yang baik. Juga, telur yang diambil dari ayam jarak jauh dapat membantu dengan hipertensi, meningkatkan keanjalan saluran darah.
Pencegahan Kanser - Telur sangat berkesan memusnahkan sel-sel yang tidak normal dalam kelenjar susu dan kelenjar prostat.
Pembentukan janin yang betul dalam wanita - jika ibu makan produk secara teratur semasa kehamilan, risiko mengalami kecacatan janin kanak-kanak berkurangan beberapa kali.
Mengekalkan kualiti visi - bahan dari komposisi telur yang diperlukan untuk mata, dan penolakannya membawa kepada gangguan teruk dalam sistem visual.
Pencegahan kelemahan potensi - untuk lelaki lebih dari 35 tahun, harta benda produk ini sangat berharga.

Dengan memakan produk pemakanan ini, anda tidak boleh takut dengan angka, malah wanita yang duduk di atas makanan yang ketat.

Ia tidak perlu untuk mengira setiap kalori yang diperoleh daripada memakan kuning dan protein, kerana semua bahan dari produk itu diproses sepenuhnya dan tidak berubah menjadi tisu lemak.

Sifat-sifat berfaedah telur banyak, dan seseorang itu tidak sepatutnya mematuhi pendapat yang lapuk bahawa mereka harus dimakan dalam jumlah kecil.

Telur berbahaya hanya kerana ia boleh menyebabkan jangkitan dengan salmonellosis. Bagi ayam, kehadiran sejumlah kecil patogen dalam kloaka adalah norma dan tidak membahayakan mereka (dengan imuniti lemah dan pembiakan semula patogen yang berlebihan, burung menjadi sakit dengan salmonellosis).

Kepada orang itu, agen penyebab penyakit mendapat dari kulit ketika ia pecah.

Agar tidak berisiko terserang salmonellosis, anda harus segera mencuci mereka (untuk penternak swasta) atau sebelum memasak (untuk pembeli) untuk mencuci mereka dengan sabun.

Oleh kerana sifat alkalinya, sabun ini membunuh semua patogen dalam beberapa saat.

Telur juga akan membahayakan jika hayat simpanannya melebihi. Di dalam makanan anda hanya boleh makan produk, istilahnya tidak lebih dari 1 minggu. Jika ia telah disimpan lebih lama, ia hanya boleh digunakan dalam penaik.

Telur ayam dan kolesterol jahat adalah mitos. Tiada kolesterol sedemikian dalam produk, dan oleh itu telur tidak boleh menjejaskan kapal dan jantung.

Ciri pemilihan

Dari cara yang betul produk dipilih, bergantung pada seberapa sihatnya. Kandungan kalori telur ayam tidak menjejaskan tempoh atau saiznya.

Telur yang paling bermanfaat dari ayam mereka, yang memakan bijirin, rumput dan cacing. Mereka akan segar dan tanpa antibiotik. Nilai pemakanan mereka adalah yang tertinggi, kerana produk ini mengandungi maksimum vitamin dan mineral.

Apabila membeli produk di kedai, anda perlu memberi perhatian kepada petunjuk berikut:

jangka hayat;
GOST;
pelbagai;
integriti shell;
syarat penyimpanan - suhu penyimpanan maksimum tidak boleh melebihi 15 darjah, yang dilanggar di kebanyakan kedai, kerana produk dari ladang ayam tidak mempunyai proses pengambilan yang kuat kerana kandungan antibiotik di dalamnya.

Apabila telur dibeli untuk kanak-kanak, wanita hamil dan orang tua, lebih baik untuk meninggalkan produk dari ladang unggas, dan mencari peternak yang boleh dipercayai dari mana anda boleh membeli telur organik segar. Untuk memastikan bahawa produk yang dibeli adalah dari ayamnya sendiri, adalah dinasihatkan untuk meminta untuk menunjukkan kompaun itu.

Video

Nilai pemakanan telur sangat tinggi, dan kehadiran mereka dalam diet untuk lelaki dan wanita pada usia berapa pun diperlukan. Penolakan dari mereka boleh menjejaskan keadaan kesihatan secara negatif.

http://selshoz.ru/pticevodstvo/kury/vred-i-polza-yaits

Kategori telur ayam: apa yang berbeza, apa yang harus dipilih

Telur ayam adalah salah satu makanan ruji dari banyak negara. Tetapi walaupun populariti produk ini, orang sering menghadapi masalah pilihan mereka. Ternyata telur ayam datang dalam beberapa kategori, masing-masing mempunyai kehidupan sendiri dan banyak maklumat lain yang tidak dapat dimengerti oleh kebanyakan. Pertimbangkan apa telur dan bagaimana memilihnya.

Hayat simpanan yang dibenarkan

Tempoh simpanan barang adalah perkara pertama yang biasanya kami tumpukan perhatian kami apabila membeli. Telur ayam tidak terkecuali. Bergantung pada masa yang berlalu selepas meletakkan ayam, mereka biasanya dibahagikan kepada dua jenis: diet dan makan.

Diet "D"

Pemakanan ini termasuk spesimen yang jangka hayatnya tidak melebihi 7 hari, tidak mengira hari ayam diletakkan. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh berada di suhu sub-sifar. Selain itu, spesies ini harus mempunyai protein yang dipadatkan, kuning berwarna yang sama, dan juga ketinggian ruang yang ditempati oleh udara, tidak melebihi 4 mm. Cangkang zakar tersebut mestilah bersih, kehadiran kecil mata atau jalur di atasnya dibenarkan. Anda boleh mengenali produk ini di kaunter dengan setem warna merah pada shell, di mana huruf "D" ada. Oleh itu, spesies ini bukan jenis spesies atau spesies - ia hanya telur segar.

Makan "Dengan"

Adalah lazim untuk mengambil barang-barang ke kantin yang disimpan pada suhu kediaman tidak lebih daripada 25 hari dari hari penyortiran, tidak menghitung hari perobohan mereka, atau disimpan dalam peti sejuk tidak lebih dari 90 hari. Produk ini mempunyai kuning mudah alih, ketumpatan kecil protein dan ketinggian ruang yang ditempati oleh udara, lebih daripada 4 mm, yang, sebagai peraturan, adalah dari 5 hingga 7 mm. Apabila titik dan jalur hadir pada shell, jumlahnya tidak boleh melebihi 12.5% daripada jumlah keseluruhan permukaan. Pada cangkerang setiap telur meja meletakkan setem berwarna biru dengan penunjukan huruf besar "C" dan kategorinya.

Kategori telur ayam dan jisimnya

Jadi, kita semua tahu apa jenis telur ayam dan apa perbezaannya. Sekarang mari kita cuba untuk menyelesaikan kategori mereka. Kriteria utama yang mana telur diklasifikasikan sebagai satu atau kategori lain adalah beratnya, oleh itu, menurut GOST moden, terdapat 5 kategori utama.

Kategori Tertinggi (B)

Kategori ini termasuk item berat 75 gram atau lebih. Mereka biasanya dilambangkan dengan huruf "B".

Telur Dipilih (O)

Produk kategori ini mempunyai saiz dan berat yang sedikit lebih kecil - dari 65 hingga 74.9 g. Ia ditunjukkan pada cangkerang atau pembungkus dengan huruf kapital "O".

Kategori pertama (C1)

Kategori 1 ditandakan pada shell dengan nombor "1" dan mempunyai berat dari 55 hingga 64.9 g.

Kategori kedua (C2)

Kategori 2 termasuk telur-telur yang berukuran 45 hingga 54.9 g. Produk tersebut biasanya dilambangkan dengan nombor "2".

Kategori Ketiga (C3)

3 kategori terakhir. Berat spesimen antara 35 hingga 44.9 g dan dilambangkan dengan nombor "3", masing-masing.

Oleh itu, jika anda melihat telur ayam yang bertanda "C2" di kaunter, ini bermakna ia adalah jadual kategori kedua, dan singkatan "D1" merujuk produk ke kategori pertama makanan.

Di samping itu, di rak-rak kedai anda sering dapat mencari produk dengan "premium", "bio" dan "kawalan organik". Walau bagaimanapun, kami menasihatkan anda supaya tidak jatuh untuk tipuan pengeluar ini dan tidak melebihi wang tambahan. Masalahnya ialah di luar negeri, penunjukan ini menyiratkan bahawa ayam, yang menghancurkan mereka, adalah jarak bebas dan memberi makan secara eksklusif dengan makanan semulajadi. Walau bagaimanapun, tetamu kami tidak memberikan apa-apa keperluan untuk inskripsi ini, jadi teks di bawah tidak menjamin apa-apa.

Perlu diingat bahawa pengilang tidak boleh melabel mana-mana jenis dan kategori di atas sekalipun jika ia membungkus produk ke dalam bekas dengan label yang menunjukkan semua maklumat yang diperlukan oleh pelanggan. Tetapi pada masa yang sama, keadaan utama ialah pengeluar mesti meletakkan testis dalam pakej tersebut yang tidak dapat dibuka tanpa meninggalkan kerosakan yang terlihat. Keadaan ini memastikan pembeli pada masa akan datang bahawa kandungan bekas tidak dapat disusun semula atau diganti.

Pemilihan telur: bagaimana melindungi diri anda dari jangkitan

Selepas menerima maklumat di atas, pilih telur jenis dan kategori yang dikehendaki tidak sukar. Walau bagaimanapun, apabila membeli semua yang sama, kami menasihati anda untuk memberi perhatian kepada yang berikut:

Pertama sekali, semak masa pengeluaran, yang semestinya ada pada setiap salinan atau pembungkusan.
Perhatikan pengilang, yang disyorkan untuk memilih jarak dari kilang ke kaunter: semakin kecil produk sedang dalam perjalanan, lebih baik.
Item seterusnya adalah untuk memeriksa sama ada telur itu busuk. Untuk melakukan ini, hanya bawa ke telinga anda dan gosok sedikit. Jika pada masa yang sama, kuning yang mengetuk dinding tembok, lebih baik untuk mengetepikannya.
Tempat di mana barang-barang disimpan di kedai juga penting, kerana produk yang berkenaan boleh diserap oleh bau yang tidak menyenangkan. Ia juga patut diberi perhatian apabila membeli barang dalam pakej: dengan berhati-hati pastikan tidak ada kotoran dan acuan di atasnya.
Nah, hujah penting terakhir ketika memilih adalah penampilan. Pastikan tiada keretakan dan cip pada kulit, kerana bakteria boleh menembusnya.

Saya juga ingin mencatat pendapat palsu yang telah berkembang di kalangan rakyat bahawa semakin besar telur, bahan yang lebih berguna ia mengandungi. Malah, spesimen besar membawa ayam-ayam tua, jadi mereka mengandungi nutrien yang jauh lebih sedikit daripada yang diambil oleh ayam muda. Para saintis memanggil telur kategori pertama pilihan terbaik untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, walaupun dengan pilihan yang sedap itu tidak selalu mungkin untuk mengelakkan jangkitan dengan salmonellosis, sumber utama penyakit yang paling sering menjadi telur ayam. Pertama sekali, perlu difahami bahawa pengangkut salmonellosis tidak terkandung dalam telur sama sekali, tetapi dalam ayam yang telah memakannya, yang mengambil penyakit itu disebabkan oleh keadaan yang tidak baik dan makanan tidak wajar. Di dalam spesimen segar, walaupun dirobohkan oleh ayam yang dijangkiti, salmonella tidak terkandung.

Segera sebelum menggunakan telur, anda perlu membersihkannya dengan air hangat dan sabun. Peraturan mudah ini akan membantu keluarga anda untuk melindungi diri mereka daripada penyakit berbahaya ini.

Video: Kategori Telur Ayam

Akhirnya, saya ingin ambil perhatian bahawa ramai ahli pemakanan mengesyorkan menggunakan produk yang dipersoalkan kepada semua orang, tanpa mengira usia, kerana ia mengandungi banyak vitamin dan mikroelemen yang diperlukan oleh tubuh kita. Di samping itu, pakar percaya bahawa walaupun cengkerang hancur dalam keadaan serbuk boleh berguna: ia membantu untuk mengimbangi kekurangan kalsium dan menguatkan rambut dan kuku seseorang.

http://agronomu.com/bok/7175-kategorii-yaic-kurinyh-chem-otlichayutsya-kakie-vybrat.html

Telur ayam

Telur adalah makanan yang paling biasa. Telur dimakan segar, direbus, digoreng, atau ditambah ke pelbagai hidangan. Telur ayam terkenal dengan sifat berfaedah mereka, tetapi dalam sesetengah kes mereka boleh membahayakan tubuh kita.

Jenis telur ayam, kategori

Di Rusia, di rak kedai-kedai, kita boleh bertemu dua jenis telur ayam:

Diet
Telur sedemikian tidak berbeza dalam komposisi mereka. Mereka mesti dimakan dalam masa seminggu dan dinamakan begitu kerana kehidupan rak mereka kecil. Satu lagi perbezaan - mereka boleh dimakan mentah. Perhatikan apabila memasak mereka tidak dibersihkan. Mereka mestilah menanggung tanda "D" yang bertanda.
Bilik makan
Kehidupan rak mereka adalah 25 hari. Telur-telur ini dimakan dengan baik atau direbus. Mereka meletakkan penamaan "C".

Oleh berat dan saiz, telur ayam dibahagikan kepada:

Telur kategori tertinggi
Menurut piawaian Rusia mereka ditetapkan - "B". Mereka mempunyai saiz dan berat yang besar - dari 75 g ke atas.
Telur terpilih
Rujukan bertanda mereka - "O". Mereka adalah lebih kecil saiz dan berat - dari 65 hingga 74.9 g.
1 kategori
Sebagai peraturan, telur yang mempunyai kategori adalah kantin. Mereka ditetapkan - "C1". Mereka menimbang dari 55 kepada 64.9 g.
2 kategori - "C2"
Mempunyai berat 45-54.9 g.
3 kategori - "C3"
Mereka menimbang 35 hingga 44.9 g.

Tidak kira klasifikasi ini, pengeluar hari ini menawarkan jenis telur yang paling pelbagai. Sebagai contoh, diperkaya dengan iodin, selenium dan juga dua-yel.

Komposisi, kalori dan nilai pemakanan telur ayam - kuning dan protein

Pertimbangkan nilai tenaga pelbagai telur:

100 g telur ayam mentah mengandungi 157 kcal.
Dalam jumlah yang sama telur rebus - 158.7 kcal.
Dalam 100 gram telur goreng telur tanpa minyak - 174.6 kcal.

Pertimbangkan nilai pemakanan telur ayam mentah.

100 g termasuk:

12.7 g protein.
11.5 g lemak.
Karbohidrat 0,7 g.
74.1 g air.
3 g asid lemak tak tepu.
570 mg kolesterol.
0.7 g mono dan disaccharides.
1 g abu.

Dan ia juga mengandungi vitamin:

Choline - 251 mg.
E - 2 mg.
A - 0.25 mg.
PP - 0.19 mg.
Beta-karoten - 0.06 mg.
D - 2.2 mcg.
Biotin (H) - 20.2 μg.
K - 0.3 μg.
A (ER) - 260 mcg.
Vitamin kumpulan B: tiamin (B1) - 0.07 mg, riboflavin (B2) - 0.44 mg, asid pantotenik (B5) - 1.3 mg, pyridoxine (B6) - 0, - 7 μg, B12 - 0,52 μg.

Juga dalam perkara yang sama adalah elemen penting:

Makroelements: 192 mg fosforus, 176 mg sulfur, 156 mg klorin, 140 mg kalium, 134 mg natrium, 55 mg kalsium dan 12 mg magnesium.
Unsur jejak: 2.5 mg besi, 1.11 mg zink, 20 μg iodin, 83 μg tembaga, 0.029 mg mangan, 31.7 μg selenium, 55 μg fluorine, 10 μg kobalt, 6 μg molibdenum dan 4 μg kromium.

Komposisi telur rebus dan goreng sedikit berbeza daripada komposisi mentah atau segar.

Nilai pemakanan dan tenaga protein:

Kalori 100 g - 44.4 kcal.
Protein 1 telur seberat 32 g - 14.2 kcal.
Air - 87.3 g.
Protein - 11.1 g.
Ash - 0.7 g.
Vitamin kumpulan B: B2, B5, B6, B9, B12.
Choline dan vitamin N.
Unsur makro dan jejak adalah sama seperti keseluruhan telur.

Nilai pemakanan dan tenaga kuning telur:

Kalori - 100 g mengandungi 358 kcal.
Jeruk telur 1 seberat 15 g - 53.7 kcal.
Air - 50 g
Lemak - 30.87 g.
Protein - 16.2 g.
Karbohidrat - 1.78 g.
Ash - 1g.
Vitamin, makro dan mikroelemen adalah sama seperti keseluruhan telur.

Siapa yang baik untuk makan telur ayam dan hidangan dari mereka?

Jangan lupa bahawa ayam dilahirkan dari telur ayam. Itulah sebabnya telur mengandungi bahan dan elemen yang sangat diperlukan untuk pertumbuhan dan perkembangan organisma hidup.

Baik diserap oleh badan, kira-kira 97-98%.
Ia meningkatkan mood, membantu seseorang untuk menghadapi kemurungan dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem sarafnya.
Ia berguna untuk wanita, kerana ia menghalang perkembangan kanser. Kemungkinan munculnya tumor pada wanita dikurangkan kepada 24%.
Adalah disyorkan untuk menggunakan 2-3 telur sehari, kerana mereka mungkin mempunyai kanser payudara.
Membantu tubuh mengatasi sklerosis.
Ia meningkatkan memori dan prestasi mental, menyuburkan otak.
Normalkan hati, buang toksin dan buangan.
Meningkatkan penglihatan, menghalang perkembangan katarak.
Memulihkan proses penghasilan hormon seks. Telur sangat berguna untuk lelaki, kerana mereka meningkatkan kualiti sperma. Pada hari anda boleh makan - 2 keping.
Menormalkan sistem peredaran badan. Membantu membekukan darah, melarutkan plak pada dinding pembuluh darah.
Ia berguna untuk wanita hamil - semua bahan yang berguna akan diluluskan kepada bayi masa depan, yang tidak akan membenarkan kejahatan dan penyakit berkembang.
Oleh kerana kandungan kalsiumnya, ia menguatkan tulang, sendi dan gigi.
Merangsang sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh mengatasi penyakit berjangkit dan berjangkit.
Ia menggalakkan penurunan berat badan, kerana ia mengandungi protein. Daripada mereka, kita tidak merasa lapar. Untuk menurunkan berat badan dengan cepat, anda perlu makan telur rebus pada waktu pagi.
Mengesyorkan untuk digunakan dan kulit telur. Ia mengandungi lebih banyak vitamin daripada telur itu sendiri. Adalah disyorkan untuk memakan kulit dihancurkan dengan kursus selama 15-20 hari, tidak melebihi dua kali setahun.

Perhatikan bahawa sifat di atas mempunyai semua jenis telur. Tetapi yang paling berguna adalah direbus.

Merbahaya telur ayam dan kontraindikasi

Mereka tinggi kolesterol. Walau bagaimanapun, untuk tidak meningkatkan paras darahnya, anda hanya boleh makan 2 telur sehari atau hanya makan protein. Doktor menasihati: untuk mengatasi penyakit ini, lebih baik menggunakan telur bersama-sama dengan produk yang mengandungi antioksidan dan mengurangkan kolesterol "buruk" yang dihasilkan.
Dalam telur mentah mungkin mikroba berbahaya - Salmonella. Sebaik sahaja ia memasuki tubuh manusia, ia mula berkembang dengan cepat. Tindakannya menyebabkan keracunan darah, penyakit usus tidak menyenangkan dan juga kepialu. Untuk telur ayam yang biasa tidak membawa kepada penyakit seperti itu, ia patut dicuci dengan sabun dan tidak menggunakannya mentah.
Pesakit dengan diabetes tidak boleh makan telur. Doktor telah menentukan bahawa pesakit kencing manis yang menggunakan telur, risiko strok dan serangan jantung berganda.
Makan lebih daripada 7 telur setiap minggu membawa lelaki pertengahan umur kepada kematian pramatang. Saintis penyelidikan telah menunjukkan bahawa risiko kematian meningkat sebanyak 23% dan ia secara langsung bergantung kepada pembentukan plak lemak di dalam saluran darah.

Telur ayam dalam diet anak-anak, ibu-ibu yang menyusu, wanita hamil, alahan, pesakit kencing manis - SF menjawab semua soalan

Pada umur berapa boleh bayi diberi telur ayam?

Dari 9 bulan dalam diet bayi, kuning telur boleh muncul, dan protein - dari 2 tahun, kerana ia sering menyebabkan alahan.

Adakah telur ayam baik untuk diabetes?

Dalam menu untuk pesakit kencing manis, telur ayam bukan produk utama. Adalah lebih baik untuk menolaknya, kerana indeks hypoglycemicnya adalah purata - 48.
Dalam sesetengah kes, doktor dibenarkan memakan telur rebus, tetapi tidak goreng dan tidak mentah, dan menambah sayur-sayuran dan sayuran hidangan, menurunkan tahap gula darah.
Hanya 1 telur sehari.

Bolehkah ada alergi terhadap telur ayam pada anak-anak atau orang dewasa?

Alergi hanya menyebabkan protein, jadi ia mesti ditinggalkan.
Jika anda mengalami alahan makanan, maka anda boleh makan maksimum 1 kuning setiap hari.
Sekiranya anda mempunyai alahan bukan makanan, maka anda boleh mengambil peluang dan cuba protein. Seringkali dalam orang dewasa, tindak balas tidak berlaku.
Tetapi kanak-kanak perlu dilindungi daripada protein.

Adakah telur ayam membantu semasa kehamilan?

Makan ayam telur, seorang wanita hamil akan memenuhi keperluan badan dan badan bayi dalam jumlah yang diperlukan vitamin dan mineral.
Choline, yang termasuk dalam produk pemakanan ini, tidak akan membenarkan penyakit, kecacatan dan keabnormalan mental muncul pada janin.
Dan ibu hamil tidak akan sembuh, kerana protein telur dari ayam mudah dicerna dan tidak disimpan dalam lemak.
Pakar pemakanan memberi nasihat untuk makan 1-2 telur setiap hari.

Telur ayam dalam diet seorang ibu yang menyusu

Apabila menyusu ibu perlu mengikut diet yang ketat. Oleh kerana telur mengandungi protein, yang mungkin alergi, maka penggunaan telur harus ditinggalkan.
Sesetengah doktor mengesyorkan untuk mengambil peluang dan memeriksa tindak balas kanak-kanak itu. Sekiranya bayi tidak mengalami ruam, maka penjagaan boleh selamat menggunakan produk ini.

Telur ayam dalam diet - aturan pemilihan, penyediaan dan penyimpanan

Hidangan telur yang paling popular dan lazat

Telur rebus - masak keras
Telur rebus
Omelet dari telur
Telur telur protein ayam protein
Telur Dihiasi dengan Pate, Cream atau Salad
Salad Olivier dengan Telur
Pancake telur
Eggnog
Ais krim dengan susu dan telur ayam
Puding
Soufflé hati dengan telur
Mie telur
Pastri Choux untuk eclairs
Custard pada telur untuk kek
Telur jeruk Cina

Sudah tentu, telur boleh dimakan bukan sahaja direbus. Masak sering bereksperimen dan berkhidmat telur dadar dengan tampalan yang berbeza di atas meja. Sebagai contoh, telur, brokoli atau cendawan. Hidangan ini sesuai untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak dari tiga tahun.

Bagaimana untuk memilih telur ayam semasa membeli?

Pilih telur ayam tidak sukar.

Perhatikan:

Pada bungkusan dan telur ditandakan nama.
Tidak melebihi jangka hayat.
Telur bersih, tanpa bulu dan sampah. Sebagai peraturan, telur kotor pergi ke kedai tanpa sanitasi.
Tiada "talker" dalam telur. Jeruk itu akan digantung dalam telur jika ia busuk.

Adakah telur putih dan coklat berbeza dalam rasa dan komposisi?

Komposisi telur tidak bergantung pada warna mereka. Ayam putih membawa telur putih, dan ayam coklat - coklat atau krim.

Bagaimana untuk memeriksa kesegaran telur di rumah?

Marilah kita memberitahu anda tentang trik genius yang sedikit digunakan oleh banyak tuan rumah. Dalam segelas air, telurkan telur segar. Sekiranya:

Berenang di bahagian bawah, ayam itu dirobohkan 3-4 hari lalu.
Tegak di bahagian bawah, maka ia dirobohkan seminggu yang lalu.
Ia akan muncul, kemudian - lebih dari seminggu yang lalu.

Bagaimana untuk memisahkan kuning telur daripada protein?

Ada beberapa cara untuk memisahkan kuning telur dari protein.

Agar proses ini berjalan dengan betul dan cepat, anda perlu memecahkan telur separuh.
Kemudian tuangkan kuning telur dari satu setengah ke yang lain, menahan mereka di atas mangkuk.

Bolehkah makan telur dengan darah?

Perhatikan telur dengan noda darah yang boleh dimakan. Mereka dibentuk semasa pemisahan kuning telur dari ovari ayam - pecah darah. Fenomena sedemikian sering berlaku dalam lapisan coklat.
Telur di mana anda dapat melihat cincin darah yang besar di sekitar kuning telur - sistem darah embrio tidak boleh dimakan.

Bagaimana memasak telur rebus dan telur rebus yang lembut?

Berikut adalah beberapa helah yang akan membantu pelayan wanita:

Masa memasak untuk telur rebus adalah 3 minit.
Untuk membuat "rebus masak", masak 7 minit.

Bagaimana untuk memasak telur agar tidak pecah?

Apabila telur masak sering pecah. Garam dan renehkan mereka dengan api yang rendah.

Apa yang perlu dilakukan untuk telur rebus dengan mudah dikupas dari kulit?

Agar telur dibersihkan dengan baik, tenggelamkannya dalam air sejuk selepas mendidih.

Bagaimana untuk memasak telur rebus?

Untuk memasak telur rebus:

Tambah satu sudu cuka ke air.
Bawa air mendidih dan sudu ke corong.
Perlahan-lahan tuangkan telur yang patah dari mangkuk.
Rebus selama 2 minit.

Bagaimana untuk menentukan - telur rebus atau mentah?

Tentukan telur rebus atau mentah, anda boleh menatal melaluinya di atas meja. Direbus panjang dan sama rata, dan mentah berhenti dengan cepat.

Bagaimana dengan betul dan bagaimana untuk menyimpan telur ayam di rumah?

Bagi penyimpanan telur, ia adalah wajar mematuhi tip berikut:

Simpan telur di dalam peti sejuk, berhampiran dinding belakang. Sebelum anda memasukkannya ke dalam acuan, pastikan anda mencuci dan kering sepenuhnya.
Jauhkan dari produk lain. Sebagai contoh, jika anda meletakkan telur pada tangerin wangi, ia akan menyerap melalui liang dengan bau ini.
Telur rebus tidak dimakan perlu dimakan dalam masa 4 hari.
Protein yang dipisahkan boleh kekal segar selama 2 hari.

Telur ayam dalam diet untuk penurunan berat badan

Telur membantu menurunkan berat badan, terutamanya direbus. Dua perkara boleh menggantikan keseluruhan hidangan.

Kami menyenaraikan diet biasa pada telur ayam yang tidak membahayakan tubuh:

Diet telur
Intipati ini adalah untuk makan 2 telur untuk sarapan pagi, dada ayam atau ikan dengan sayur-sayuran pada waktu petang dan 1 telur pada waktu malam. Ia perlu mematuhi makanan seperti 5-7 hari.
Telur dan limau gedang
Anda boleh makan 4 buah limau gedang dan 4 tupai setiap hari. Mereka perlu diedarkan kepada 5-6 kali makan.
Diet 2 telur bermakna anda perlu makan 2 telur rebus sehari, dan pada masa yang sama - tidak melepaskan makanan yang lain. Adalah wajar bahawa diet itu banyak sayur-sayuran dan buah-buahan.
Diet kotej keju dan telur.

Diet yang mesti diperhatikan dengan berhati-hati, kerana mereka boleh membahayakan:

Telur dan oren. Anda mesti makan 3 kali sehari dan makan 3 buah oren dan 2 telur rebus.
Diet "Hari pertama - telur" direka selama 10 hari. Pada hari pertama anda perlu makan telur rebus secara eksklusif.
Diet 6 telur.
Diet 5 telur.