Masakan Belarus dibentuk oleh pengaruh negara-negara jiran - Poland, Lithuania, Rusia dan Ukraine, serta perbezaan antara citarasa makanan rakyat biasa dan orang yang dominan. Masakan Jerman yang paling digemari, tukang-tukangnya banyak meminjam dari orang-orang Yahudi yang telah memungut negara secara beramai-ramai sejak abad ke-17. baca penuh

Masakan Belarus

Masakan Belarus dibentuk oleh pengaruh negara-negara jiran - Poland, Lithuania, Rusia dan Ukraine, serta perbezaan antara citarasa makanan rakyat biasa dan orang yang dominan. Masakan Jerman yang paling digemari, tukang-tukangnya banyak meminjam dari orang-orang Yahudi yang telah memungut negara secara beramai-ramai sejak abad ke-17.

Ciri-ciri masakan Belarusia

Produk makanan utama - roti kedua - adalah dan tetap kentang: ahli sihir, pancake, casseroles, dragee, nenek, serta hidangan dari daging, sayur-sayuran, cendawan dengan penambahan berterusan kentang. Terdapat tiga cara untuk menyediakan jisim kentang:

• Kentang - kentang mentah diparut dan dimasak dengan jus.
• Jisim yang dilancarkan - selepas menggosok jisim kentang mentah ditapis.
• Kentang mashed - berat rebus dan dihancurkan.

Dalam masakan negara Belarus, tepung hitam digunakan secara aktif - rai, oat, soba, jelai, dan kacang. Lempeng asas Arab berdasarkan dasar oatmeal tidak menyerupai Rusia banyak, kerana mereka dibakar dari kemuliaan mereka - secara spontan menapai fermentasi dari tepung dan air. Pai dalam masakan Belarusia tidak dijumpai sama sekali.

Produk tenusu secara aktif menggunakan mentega, krim masam, whey dan keju kotej sebagai "jam", "ferment", "vologi" untuk banyak hidangan dengan tambahan tepung, sayur-sayuran, cendawan dan kentang.

Pork paling sering digunakan untuk memasak sosej dan vandlina - ham atau brisket salai. Dia, seperti anak domba, dibakar untuk menyediakan hidangan kebangsaan "pachisty". Daripada hidangan daging yang lain, bigus adalah popular - kubis rebus dengan daging.

Vodka ("garel"), "Zubrovka" (gelas pada "Garelka"), "Krambambula" (minuman beralkohol yang terbuat dari vodka dan madu) digunakan sebagai minuman beralkohol.

Buah dan buah beri digunakan untuk membuat jeli, kvass, kulag, kentang tumbuk, dan kaserol. Kissel di Belarus tidak dapat dipanggil minuman - ia sangat tebal dan sihat, dengan penambahan buah liar.

Hidangan kebangsaan Belarusia

Produk utama yang digunakan dalam masakan Belarusia, tidak banyak berubah. Tetapi kaedah pemprosesan dan komposisi kualitatif hidangan hari ini berbeza. Sebelum ini, pesta wanita perayaan disediakan dari rai cair atau adunan gandum, di mana lemak lemak, bawang, sosej, lada dan dibakar dalam periuk dalam oven. Sekarang semua produk digoreng dalam kuali, menyediakan sos dari mereka. Dan dari tepung mereka membakar penkek, yang disajikan dengan sos ini.

Menu tradisional untuk makan tengahari Belarusia

Pembuka sejuk - salad Minsky. Rebus kentang dipotong menjadi kiub, tambah kubis cincang, dicincang champignons rebus. Musim dengan minyak, gula, cuka.

Hidangan pertama adalah sup dengan "ahli sihir" dan telinga. "Ahli sihir" (analog ladu besar), direbus selama 5 minit dalam air mendidih, dimasukkan ke dalam sup tulang telus dan dimasak sehingga siap. Telinga disediakan dari doh yang tidak beragi, mengiris lapisan berlian. Gosok sebaliknya, dipanggang di dalam ketuhar dan disampaikan kepada sup.

Hidangan daging panas - kentang dihancurkan. Tepung, garam, soda, lada, bawang, matang dengan bacon, irisan daging babi goreng ditambah kepada kentang mentah parut. Semua dicampur dengan teliti dan dibakar dalam kuali lancar. Berikan panas yang hangat, dengan minyak.

Sweet - jeli Belarus. Dari oat sejuk dan air membuat masin. Apabila ia adalah masam yang baik, penapis dan masukkan jeli tebal. Dihidupkan dalam acuan, apabila berkhidmat, tuangkan sirap dari buah beri. Boleh dihidangkan dengan susu sejuk.

http://www.iamcook.ru/country/belorussia

Strava belaruskay kukhn

Duhmjanyj verashchaka, zapechanae sakavіtae daging hatnіya kaўbasy, zalatsіstyya dranіkі, kapusnyya, grechkavyya i garbuzovyya blіny, lazanki i s roznymі prasloykamі, klotskі, salennі, sup h bawah grybamі White, nalіўkі herba i yagadah. Masakan Belarus kaya dengan rebus, Yaklya mogok memakan gourmetakti.

Di sini anda adalah ratsepty znoydzets, dapamogay yakіh mozhatse jumpy abed pada gaya Belarusia dan menggenggam rasa dapur ků Belarus. Kukhars mninskіkh rastarana dzelyatstsa argynalnіl retseptamі і aўtarskіі sacretamі pryzhatavannya.

http://www.belarus.by/by/about-belarus/cuisine/belarusian-recipes

10 hidangan masakan negara Belarusia yang patut anda ketahui

Ia begitu berlaku bahawa hidangan 3-4 secara literal dikaitkan dengan masakan Belarus. Orang boleh bercakap dan menganalisis mereka untuk masa yang lama, tetapi akan ada satu kesimpulan - banyak orang Belarus telah melupakan tradisi masakan mereka, namun tradisi ini tidak kurang kaya daripada Jerman atau Perancis.

Kebanyakan orang zaman moden Belarus akan membaca tajuk utama dan terkejut: "Di manakah penulis mendapati 10 hidangan Belarus yang layak mendapat penarafan?".

Jadi mari kita mulakan. Dalam menyusun penarafan, pelbagai sumber dipelajari dengan berhati-hati, yang mengandungi hidangan masakan Belarusia moden dan masakan Belarusia lama (katakanlah itu). Lebih-lebih lagi, kita mempelajari kedua-dua orang biasa dan orang yang "mati".

1. Verashchaka

Saya yakin bahawa semua pembaca dijangka melihat di tempat pertama di mana-mana "Draniki". Draniki adalah hidangan Belarusia yang paling popular, tetapi menurut pendapat kami, Verashchaka adalah kad lawatan yang baik di Belarus di kalangan hidangan daging.

Resipi: Ada beberapa jenis memasak "Verashchaki", kami menawarkan yang paling asli.

Bahan-bahan: 0.5 kg. babi dengan tulang rusuk, 1-2 bawang, 1 gelas roti kvass, garam, lada, daun bay.

Proses penyediaan: Potong daging babi, garam, lada, goreng pada kedua-dua belah. Dalam lemak yang menonjol, goreng bawang cincang halus. Daging dengan bawang untuk beralih ke besi tuang (rebus), tuangkan kvass roti dan rebus pada api kecil selama 10 minit. Diberikan dengan kentang lenyap atau penkek.

Jika anda cuba membawa "Veraščaku" dalam julat klasifikasi tertentu, maka dengan menggunakan hidangan ini adalah "macaca". Di antara hidangan masakan Belarusia anda boleh menemui sekurang-kurangnya sedozen "machan" yang berbeza. Kepakaran ini (khusus hidangan) kita boleh berbangga.

2. Beetroot

Tetapi keistimewaan kedua masakan Belarusia yang boleh dibanggakan adalah, tentu saja, sup sejuk dari bit, kumbang, jelatang. Sup sejuk adalah secara eksklusif tradisi masakan Belarusia, dan jika hidangan seperti ini terdapat di negara tetangga, maka mereka meminjam dari kami, bukan kami dari mereka. Dan ini bagus.

Resipi: Di ​​tempat kedua kami meletakkan "Beetroot", yang disediakan mengikut resipi tradisional. Walaupun jenis sup sejuk boleh didapati ramai.

Bahan-bahan: Beet dengan petioles dan puncak, timun, bawang hijau, dill, lobak, dill, telur, cuka, garam, gula, krim masam.

Penyediaan: Dibersihkan, dibersihkan, dicincang atau bit diced muda (bersama-sama dengan petioles dicincang halus) rebus sehingga siap dalam sedikit air dengan cuka. 10 minit sebelum akhir memasak menambah bit bit muda yang dicincang, garam dan kemudian sejuk. Timun segar dibasuh, dikupas, dipotong menjadi kiub. Bawang hijau, dill, lobak untuk menyusun, basuh, potong secara berasingan. Telur cincang halus. Dalam sup bit yang disejukkan, tuangkan kvass, tambah garam, gula, timun dihiris, radishes, bawang hijau, dill, telur. Serahkan krim masam secara berasingan.

3. Pancake

Belarusia tanpa pancake sukar dibayangkan. Dan pancake kentang parut benar-benar mentah adalah ciptaan yang indah. Tidak hairanlah semua negara jiran dalam tradisi kebangsaan mempunyai hidangan serupa. Di Ukraine, tidak lama dahulu, perayaan pancake kentang diadakan, dan di Jerman pancake kentang dimakan dengan jem, bukan krim masam... Fakta-fakta tentang analogi pancake kami diingat langsung, tetapi mereka bukan satu-satunya.

Resipi: Secara tradisinya, pancake adalah pancake kentang, dan kentang tortilla biasanya dipanggil ahli sihir. Walaupun 150-200 tahun yang lalu, di bawah ahli sihir memahami hidangan yang sama sekali berbeza. Dalam ranking ini, tempat ketiga diduduki oleh penyajian klasik Belarusia.

Bahan-bahan: kentang, tepung, yogurt atau kefir, garam.

Penyediaan: Kentang kentang mentah, tambah tepung, yogurt (kefir), garam dan campuran. Goreng dalam minyak sayuran. Lempeng selesai dihidangkan ke meja dengan bawang cincang, goreng dan daging goreng.

Dalam masakan moden Belarusia, pancake tanpa tepung yang popular dalam komposisi dan dihidangkan dengan krim masam. Juga, penkeknya hebat sebagai hidangan sampingan kepada ibu "Belarus" bersama-sama dengan penkek tepung.

Tempat ketiga dengan pancake boleh dikongsi oleh hidangan Belarusia yang terkenal - nenek atau "drachona bulbyanaya".

4. Krambambula

Apa masakan kebangsaan tanpa minuman beralkohol yang kuat dan unik tempatan. Orang Czech cenderung bangga dengan Becherovka, orang Jerman - schnapps, British - wiski, Rusia - vodka. Anda boleh terus lama. Kami juga mempunyai minuman keras kita sendiri, yang selama sepuluh tahun terakhir telah dikaitkan dengan projek muzik Lyavon Volsky. Walaupun ia patut menjadi adil, sebelum itu dia tidak dikaitkan dengan apa-apa pun.

Resipi: Minuman dan resipi ini dilupakan oleh pengeluar alkohol dan restoran. Dan anda boleh mendapatkan jenama yang menarik untuk pelancong.

Bahan-bahan: 0.5 l. vodka atau alkohol, segelas air, bahagian keempat pala hancur, 1-2 sudu besar. sudu madu, 1 sdt kayu manis, 4 sdt ulas hancur, lada merah dan hitam.

Penyediaan: Ambil vodka atau alkohol, tuangkan gelas dan campurkan dengan jumlah air yang sama. Tambah pala, madu, kayu manis, ulas hancur, 4-5 butir lada merah pahit. Semua ini dipanaskan dan direbus selama 10 minit. Kemudian hati-hati tuangkan sisa vodka dan biarkan dalam bekas yang tertutup selama 5 minit, ketatkan melalui 4 lapisan kasa ke dalam botol, jatuh sebelum ini 2-3 kacang hitam lada hitam.

5. Roti hitam masin Belorussian

Apabila saya pergi ke luar negara, saya selalu tertanya-tanya betapa lazat roti di Belarus. Kami sentiasa mempunyai roti masam hitam yang popular. Perwakilan "perindustrian "nya adalah" Narochansky "yang terkenal. Roti lazat ini, yang, lebih-lebih lagi, secara praktikalnya tidak menjadi basi, tidak dapat dirasakan di luar negeri.

Resipi: Memperkenalkan resipi tradisional untuk membuat roti, mengikut mana nenek kami memanggangnya dalam ketuhar sebenar.

Bahan-bahan: tepung, air, garam.

Penyediaan: Adonan diadun di petang, dan roti dibakar pada waktu pagi. Air ditambah ke dalam tepung dan diaduk. Ia tidak boleh menjadi adunan yang sangat tebal. Untuk membuat adunan berasid dan sesuai, ia ditutup dengan tudung dan diletakkan semalaman di tempat yang hangat. Daging Kvastyat dengan bantuan yang disebut "Roshchyny", yang, sebagai peraturan, berfungsi sebagai sepotong kecil adonan yang tersisa dari baking sebelumnya.

Pada waktu pagi, tambahkan tepung dan garam ke dalam adunan, aduk adunan dengan penumbuk. Kepada doh yang baik di belakang tangan, mereka secara berkala dibasahkan dengan air. Letakkan adonan di atas sudu kayu, ditaburi dengan tepung, lancar dengan tangan anda dan letakkan di dalam ketuhar panas. Pada doh di hadapan dapur mestilah dicat salib. Roti dianggap bersedia apabila stim daripadanya naik dengan lancar.

Orang Czech berbangga dengan air mineral Mationi mereka. Ini adalah jenama mereka, dalam promosi yang mereka melabur banyak usaha dan wang. Dan usaha ini memberikan hasil yang serius. Roti lapis Belarusia bukan hanya jenama kami yang telah dipromosikan, kebanggaan orang Belarusia ini.

6. Serbuk Serbuk Bir

Negara bir adalah Republik Czech dan Jerman. Sayang sekali bahawa Belarus tidak menyertai duet ini. Tetapi tradisi bir pada satu-satu masa di tanah Belarusia sangat luas. Perlu dibaca Henryk Sienkiewicz - tidak kira berapa jamuan Encik Pan Zagloba, maka bir atau madu atau sup bir dengan keju atau krim masam. Tetapi masa yang dipesan sebaliknya dan, malangnya, bir di Belarus memberi laluan kepada vodka yang lebih kuat dan lebih berbahaya.

Resipi: Dalam ranking ini, kami menyajikan rebus bir yang popular, yang disukai oleh orang Belarus dalam "pasmakavats" pada abad ke-16 hingga ke-18.

Bahan-bahan: 1 l. bir, gula, 6 kuning telur, halia, crouton roti.

Penyediaan: Rebus bir, masukkan gula secukup rasa, kacau kuning, anda boleh menambah halia. Hidangkan crouton sup.

7. Kulaga

Masakan negara tanpa pencuci mulut sendiri adalah lebih rendah. Dalam tradisi kuliner Belarusia terdapat banyak hidangan manis yang menarik, tetapi kami menganggapnya layak untuk dimasukkan ke dalam sepuluh kulag pertama.

Resipi: Kulaga adalah hidangan manis yang lazat dibuat daripada buah segar.

Bahan-bahan: 400 gram beri (blueberries, cranberry, abu gunung, viburnum atau raspberi), 70 gram madu, 2-3 sudu besar. sudu tepung gandum.

Penyediaan: Beri segar untuk menyusun, mencuci, dibakar. Apabila beri direbus, tambah tepung gandum, dicairkan dalam sedikit air, dan tambah madu atau gula. Kacau dan masak dengan api yang rendah sehingga hidangan mendapat konsistensi jeli. Kulaga dihidangkan dengan pancake, roti putih dan susu.

8. Pyachysto

Sweet adalah baik, tetapi mana-mana dapur terutamanya dibezakan oleh hidangan daging. Salah satunya ialah "Pachysto". Ini adalah hidangan kambing. Seorang pembaca yang berminat akan bertanya: "Apa jenis kambing di Belarus, kita tidak di gunung-gunung Caucasus?" Ya, sesungguhnya, kita tidak mempunyai gunung, tetapi sebelum perang terakhir, pembiakan domba di wilayah Belarus menduduki kedudukan utama dalam keseimbangan semua penternakan. Selepas perang yang dahsyat, industri tradisional Belarusia ini telah memutuskan untuk tidak dipulihkan. Secara beransur-ansur (dan mungkin pantas) domba hilang dari diet orang Belarus. Tetapi banyak resipi kekal dan yang paling menarik dari mereka adalah "Pachysty".

Resipi: Sebutkan tentang "Pyachysto" yang misteri dalam set kesusasteraan. Tetapi resipi tepat tidak dapat ditemui. Kenapa begitu? Lagipun, banyak penyelidik yang terlibat dalam isu masakan.

Bahan-bahan: Domba.

Proses penyediaan: Kambing berat lemak rendah dibakar dalam kepingan besar (biasanya keseluruhan belakang).

Ini semua yang diketahui tentang hidangan misteri ini. Tetapi penerangan ringkas ini memberikan gambaran yang sangat menarik.

9. Sbiten

Sepuluh pertama tidak dapat dilakukan tanpa minuman ringan. Sbiten untuk peranan ini lebih sesuai. Ia berguna, ia menghilangkan dahaga dan ia pastinya sangat lazat. Perlu diingat bahawa terdapat banyak resipi. Hari ini, ia lebih berkaitan dengan minuman ringan (ia boleh dibeli dalam bentuk sejuk di beberapa kedai), tetapi sbiten klasik digunakan sangat panas. Bayangkan resipi tradisional.

Resipi: Sbiten boleh sama ada alkohol atau bukan alkohol. Selain rempah-rempah, ia adalah dinasihatkan untuk menambah herba untuk sbiten.

Bahan-bahan: air, madu, lada, ulas, daun bay, pala.

Penyediaan: Rebus air dengan madu (anda boleh dengan gula atau molase), letakkan lada, ulas, daun bay, pala parut, dan perisa lain secukup rasa. Kadang-kadang bir atau alkohol ditambah ke pukulan. Minum panas.

Sbiten popular di Belarus pada abad XVIII-XIX. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan sebagai agen anti-zinging.

10. Placings

Pada pendapat kami, sepuluh teratas haruslah hidangan yang dapat memenuhi syarat untuk makanan cepat saji di negara ini. Hidangan sedemikian ternyata menjadi jumlah yang baik. Tetapi untuk penkek, peranan makanan segera tidak mencukupi, untuk sosej buatan Belarus yang rumit, tetapi Pancake Polessky "Pallis" sangat bagus untuk peranan ini.

Resipi: Bottoms - penkek tradisional Poleska, resipi yang dicatatkan dalam salah satu ekspedisi etnografi di daerah Rechitsa. Saya yakin hidangan ini sudah biasa kepada ramai, tetapi anda tidak akan cuba pancake seperti di dulang jalan.

Bahan-bahan: tepung, susu, keju kotej, keju, mentega.

Penyediaan: Tepung bercampur dengan susu segar dan dicampur sehingga adunan yang jarang. Lempeng nipis goreng dalam kuali panas. Pancake disumbat dengan keju atau keju kotej, dibungkus dalam jerami atau dilipat dalam empat. Pancake pancake teratas dengan mentega dan goreng dalam kuali. Lempeng goreng dimasukkan ke dalam periuk, tambah mentega atau krim masam dan rebus dalam ketuhar tembaga.

Sekurang-kurangnya dua belas masakan Belarusia yang menarik tidak sesuai dengan penarafan kami. Suka satu, penarafan ini di blog kami dahulu, tetapi bukan yang terakhir.

http://koko.by/recipes/11778-10-blyud-belorusskoj-natsionalnoj-kukhni-o-kotorykh-vy-dolzhny-znat.html

Masakan Belarus

Masakan negara Belarusia adalah simbiosis masakan Slavia, Baltik dan Yahudi. Lebih banyak mengenai masakan kebangsaan Belarusia.

Belorussian

Myadzvodz (bear) adalah hidangan sederhana dari kentang dan bawang merah. Hidangan ini universal, boleh kurus atau dengan penambahan bacon, sosej, dll. Menurut resipi ini, Belarus "myadzvodz" dengan sosej salai dan krim masam disediakan.

Saya akan menawarkan pancake untuk hiasan, tetapi tidak mudah. Lempeng kentang dengan bawang, keju dan bawang putih. Sangat lazat, saya cadangkan.

Resipi untuk jam tisu pasti akan membantu anda mempelajari semua butiran memasak hidangan daging. Memasak daging babi buatan sendiri babi.

Jika anda suka penkek, maka hidangan sedemikian sebagai headstock kentang pasti akan anda nikmati. Lagipun, ia juga disediakan dari kentang parut, tetapi bukan pancake, tetapi dalam bentuk kaserol, dan juga dengan kepingan ayam goreng sebagai aditif. Hidangan yang sangat lazat untuk makan malam keluarga, memuaskan, asli dan berpatutan!

Ahli-ahli sihir - Zrazy dari kentang mentah parut, hidangan Belarusia. Pengisian sering dibuat daging atau cendawan. Hari ini saya memutuskan untuk memasak tukang sihir tanpa lemak dengan kacang. Ternyata lazat.

Polendvitsa - masakan Poland dan Belarus. Anda boleh memasak daging lazat kering di rumah. Nikmati makanan yang disayangi dengan makanan lazat yang lazat. Untuk lemak babi, fillet babi diambil dan dikeringkan (dikeringkan) dengan rempah-rempah.

Pai untuk peminat kue kering kekacang kering dan kotej yang lazat mengisi dengan kacang-kacangan dan kismis.

Draniki benar-benar menjadi harta bangsa. Pancake cendawan kentang wangi halus dengan krim masam untuk makan tengah hari. Apa yang lebih baik?

Salad lobak pedas pedas dengan keju dan bawang putih disediakan sangat cepat, secara harfiah tergesa-gesa.

Kek Cheesecake terkenal di tuangkan poppy-masam.

Resipi yang sangat mudah dan cepat untuk penkek kentang (pancake kentang).

Saya menasihati anda untuk mengambil nota salad ini. Kombinasi besar jeruk dan rempah epal. Sangat memuaskan, walaupun tanpa daging, harus dinikmati oleh vegetarian atau sesuai untuk hari-hari tanpa lemak (tanpa menambah telur). Pada masa yang sama, salad kacang dan acar adalah murah dan sangat mudah disediakan.

Saya telah lama ingin membuat ahli sihir, tetapi bukan orang goreng. Dan sekarang impian telah menjadi kenyataan. Suka, anda juga boleh berkhidmat sebagai hidangan perayaan. Penyediaan adalah mudah dan cepat.

Resipi yang sangat menarik untuk meja Lenten. Saya mengesyorkan kentang patties dengan cendawan dan delima.

Cepat, tuan. Draniki - resipi yang dibuat untuk jawatan! Pancake kentang lenten dimasak tanpa telur, yang, dengan cara itu, lebih enak.

Saya selalu keluar dari tepian kentang, saya suka makan tengah hari. Dan hiasan dan daging :)

Kebanyakan sumber yang kompeten bersetuju bahawa hidangan rajut adalah masakan Belarusia. Tetapi di mana kesatria tidak dilahirkan, rasa pai ini tidak dapat ditandingi. Pengisian untuk pai-kesatria boleh berbeza. Kami membawa ke istana anda dengan kentang.

Saya akan menawarkan zrazy kentang kegemaran saya dengan cendawan untuk makan tengahari. Ia mudah.

Kulkas bit pada kefir - ini adalah keselamatan sebenar pada musim panas! Sup ini menyegarkan, menyejukkan, tepu! Sedap dan membantu!

Saltison atau brawn, kerana ia juga dipanggil, adalah makanan ringan kalori yang sangat tinggi, yang diketahui sejak zaman purba di Poland, Belarus dan Ukraine. Saya menawarkan resipi garam dari kepala daging babi dan fillet ayam.

Kulaga adalah pencuci mulut purba yang menyerupai ciuman, tetapi tepung rai digunakan sebagai pemekat, bukan kanji. Kulaga di Belarus dibuat daripada hampir semua buah segar atau beku, dan eksperimen dengan buahnya juga lazat.

Babanka gaya Belarus adalah hidangan yang sangat kaya, kerana ia mengandungi empat jenis produk daging: babi, buatan sendiri sosis, ham dan perut babi (lemak babi dengan lapisan).

Resipi tradisional yang sederhana dalam hidangan ini akan menghiasi meja Lenten dan mempelbagaikan menu. Saya suka cendawan dengan cendawan, mungkin anda akan menyukainya?

Masakan tradisional masakan Belarus. Gulbishnik keju kotej mempunyai semua kelebihan masakan rakyat - hidangan berkhasiat, lazat dan mudah disediakan.

Menyedut kentang renyah boleh dihidangkan sebagai hidangan sampingan untuk daging, tetapi mereka baik dengan bahan makanan yang berbeza dan sebagai hidangan bebas.

Sediakan penkek bakar dengan daging yang mengisi dengan cepat dan mudah. Cuba!

Resipi yang tidak dijangka. ) Saya tidak percaya sehingga saya memasak sendiri. ) Lebih cepat dan lebih mudah daripada pancake biasa, dan kurang kekecohan.

Saya mahu menyenangkan diri anda dan anda dengan sesuatu yang cerah dan lazat. Sebagai contoh, draniki.

Resipi untuk borscht sejuk dengan daging adalah sama seperti borscht sejuk sejuk, tetapi pada daging sejuk tepung teruk dengan tambahan sup bit.

Sedap, tidak sukar untuk menyediakan, potong ayam Belarusia dengan nama puisi "Paparats Kvetka", iaitu. "Bunga Bunga". Di tengah-tengah cutlet dibalut keju dan mentega.

Resipi yang sangat mudah untuk peti sejuk. Anda memerlukan minimum produk.

Zrazy adalah hidangan tradisional Belarus. Cuba masak zrazy daging dengan cendawan.

Resipi pancake agak berbeza. Cara memasak pancake kentang atau pancake kentang - semua orang mempunyai resipi mereka sendiri. Dalam keluarga kami, pancake melakukan ini:

Kartoplyaniki dengan daging. Mereka adalah kentang patties atau zrazy dengan daging, patties kentang dengan daging. Tidak kira bagaimana anda menamakannya, tetapi lazat.

Adakah anda tahu bahawa pancake klasik sebenar (atau penanaman kentang) dibuat secara eksklusif daripada kentang dan bawang, tanpa menambah telur atau tepung? Saya menawarkan resipi yang lazat dan mudah untuk pancake, bukan kentang goreng. Kepada penkek kentang tidak menjadi gelap apabila disejukkan, mereka boleh menambah produk susu yang difermentasi, seperti krim masam. Tetapi yang terbaik adalah untuk makan pancake dengan paip panas, maka mereka tidak mempunyai masa untuk menggelapkan.

Salad "Minsky" akan membantu anda apabila terdapat hanya produk mudah di tangan, tetapi anda perlu menyediakan salad enak dan enak. Gabungan cendawan, kentang dan sauerkraut terbukti dan disayangi oleh ramai, jadi seluruh keluarga akan menghargai salad buatan sendiri ini.

Masakan Belarus sebahagian besarnya mencerminkan masakan Slavia, tetapi mereka juga dibentuk di bawah pengaruh masakan Lithuania, serta masakan Poland, Yahudi dan Tatar. Resipi masakan Belarus berlimpah dalam kentang, daging, cendawan. Bigus, tsepellina, ahli sihir, pancake dan ladu - semua masakan Belarusia. Resipi daging menggunakan kebanyakan daging babi, tetapi ayam dan ikan juga tinggi. Jangan lupa banyak kek, serta tinctures, jeli dan birch kvass, tanpa mereka, masakan Belarus juga tidak dapat difahami. Resipi dengan gambar hidangan masakan Belarusia akan membantu memasak semua jenis masakan ini dengan betul, yang bermaksud lazat.

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=165

Masakan Belarus

Cheesecake "Kelembutan"

Saya membuat cheesecake ini hampir setiap pagi. Sangat cepat dan mudah, dan yang paling penting, lazat. dan perlahan-lahan.

Dunik kaserol

Draniki mencintai segala-galanya, tetapi memasaknya begitu lama sehingga terkadang ia tidak begitu mudah untuk diputuskan. Dan bagaimana jika anda membuat pancake? Mari masak! Dalam Vitek VT-4205 BK multicooker.

Jenayah jenama saya

Sekali wanita cantik dari Belarus berkongsi resipi untuk membuat lemak yang hebat ini, ini adalah resipi keluarganya. Sekarang ini adalah resipi untuk jenama daging saya, lebih sedap dari yang tidak dapat dijumpai di seluruh daerah. Terima kasih kepada resipi ini, lemak babi sentiasa di rumah saya, semua orang suka "dari kecil ke besar", kerana ia sangat lembut, lembut dan sangat aromatik.

Baiklah, saya fikir, apa itu pyzy)))) Saya membuatnya, sangat menarik, resipi yang luar biasa dan lazat. Meminta resipi Lyudmila (Lucky Squirrel) dari forum SAY7

Lempeng yang lazat dengan sos tenusu

Draniki (pancake kentang) - hidangan rakyat terkenal yang diperbuat daripada kentang. Semua orang boleh memasak! Dan anda pasti mengenainya. Saya juga berumur 38 tahun dan saya mempunyai cukup banyak kemahiran masakan, saya pasti mengenainya. Tetapi Saya menyaksikan pelepasan program masakan "Segala sesuatu akan menjadi lazat" di saluran TV STB mengenai pancake dan hanya melihat cahaya, setelah mempelajari banyak perkara kecil baru untuk diri mereka sendiri yang menjadikan hidangan ini lebih sedap. Saya membuat beberapa penemuan untuk diri saya sendiri dan ingin berkongsi dengan mereka dengan tukang masak yang berpengalaman dan tidak berpengalaman. Secara umum - masuk!

Pancakes "kejutan"

Nampaknya. hanya pancake, dan jika anda menambah kepadanya sorotan rohani, maka ia boleh menjadi hadiah paling hebat untuk orang yang sayang. Cobalah untuk merangkumi idea saya di dapur anda dan lihat air mata terima kasih dari keluarga dan rakan anda.

Polndvitsa

Dalam Belarusia - palyandvitsa) - hidangan Belarusia kebangsaan. Daging kering dengan rempah dan bawang putih) Di kedai ini mustahil untuk dibeli. Mungkin anda pernah makan bersama nenek anda di kampung itu. Ia sama sekali tidak sukar untuk dibuat. Dan sangat lazat) Daging seperti ini boleh dimakan pada hari kerja, dan dimasak khas untuk bercuti. Saya melihat di laman web ini, saya tidak nampaknya. Saya menyiarkannya)

Ahli sihir Belarusia

Atau tepian kentang dengan pengisian daging. Pengkhianat kampung sebenar yang masih dibuat oleh nenek saya. Tapak ini mempunyai variasi yang sama dengan hidangan, tetapi yang sebenarnya. inilah resipi! Saya berkongsi dengan anda!

Frigger Belarus

Ini adalah sup yang sangat segar, aromatik dan berwarna-warni dengan rasa musim panas yang terang. Bahan-bahannya sangat mudah dan murah, dan dalam gabungan memberikan hidangan yang menakjubkan, menyegarkan dan sihat. Peti sejuk, seperti namanya, mesti dilayan dengan sangat sejuk. Letakkan semangkuk ais di atas meja supaya sesiapa sahaja boleh membuat sup mereka lebih sejuk.

Tarkovantsy

Saya belajar resipi ini sebagai pelajar dari pameran televisyen masakan, di mana mereka menyediakan hidangan Belarusia kebangsaan ini. Semoga Belarusians memaafkan saya jika resipi saya jauh dari asal, kerana dari masa ke masa ia telah disesuaikan, dan versi asal telah dilupakan. Tetapi saya boleh memberi jaminan bahawa selama bertahun-tahun ini adalah salah satu hidangan kegemaran dalam keluarga kami. Sangat lazat, cuba!

Belarus "Nenek kentang"

Ini, nenek Belarusia. Awesome, mudah dan luar biasa lazat! Adakah anda mahu menggembirakan lelaki anda? - masak nenek!))) Saya memberi jaminan kepada anda, hidangan ini tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak peduli.

Roll bacon

Saya menawarkan kepada anda resipi "hidangan luar bandar" di Belarusia - gulung bacon. Roll ini mengajar saya untuk memasak ibu kedua saya (ibu mertua). Saya sedikit mengubah teknologi penyediaan, menyesuaikan diri dengan keadaan bandar.

Minyak

"Smazhenka" - satu nama bernilai sesuatu! Dan jika terdapat banyak resipi untuk penkek pada Masak, maka tidak ada yang boleh difahami mengenai gris, yang merupakan hidangan Belarusia kebangsaan! Tetapi sebelum saya memberitahu anda resipi, saya ingin memberitahu anda mengapa dia begitu manis hati saya). Seperti yang saya katakan, kami terbang bercuti setiap tahun.

Socks Belarusian savory

Knys Belarusia gurih. Dengan cendawan-kentang-cendawan dan cendawan. :) Rasa doh berlapis yang nipis dan sejumlah besar pengisian yang gurih! Dan sekarang mari kita mulakan) Dengan sejarah. Knishs (atau Knishs, Knishs, seperti yang dipanggil sekarang) adalah masakan masakan Belarusia yang lama. Telah diedarkan di seluruh wilayah Belarus, kemudian dipanggil ON (Grand Duchy of Lithuania, Rusia, Zhemoitskoe, dan lain-lain). Meneruskan sejarah yang paling menarik dari asal-usul Ksatria dibaca di akhir resipi. ;-) Smachna etsi! :)

Cutlets "Paparats Kvetka"

Laman ini sudah mempunyai satu resipi asal (seperti yang kita lakukan) yang dilakukan oleh Lanochka. Saya harap saya tidak akan menyakiti anda jika saya menawarkan resipi saya untuk potong ini. Saya telah memasak ini untuk masa yang lama dan resipi telah berubah sedikit untuk diri mereka sendiri. Mungkin seseorang akan berminat dengan pilihan ini.

Jika anda tidak berpuas hati dengan sesuatu dalam reka bentuk baru - tulis ulasan anda supaya kami dapat memperbaikinya.

Masuk tanpa pendaftaran

Anda boleh log masuk ke laman web ini.
di bawah nama anda.

http://www.povarenok.ru/recipes/kitchen/91/

Masakan kebangsaan Belarus. Apa yang perlu dicuba

Fuck dzen! Pergi ke negara lain, kami pasti akan mengenali masakan negara dan minumannya. Ini telah menjadi tradisi kita yang baik. Dan sejak Perjalanan ke Minsk tidak terhad kepada kenalan dengan pemandangan ibukota, dalam artikel saya akan menceritakan tentang masakan negara Belarus, dan apa yang patut dicuba.

Kandungan artikel:

Masakan negara Belarus menggabungkan banyak rasa dari negara-negara lain. Terdapat aksen bahasa Yahudi, Rusia, Poland, Lithuania, Latvia dan juga masakan Yahudi yang halal. Tetapi, walaupun ini, ia unik dengan cara tersendiri dan sangat berbeza.

Tentunya, perkara pertama yang berlaku pada pemikiran masakan negara Belarus adalah kentang, atau sebaliknya, bulba. Dan sesungguhnya, ia adalah istimewa di kalangan orang Belarus, dengan kandungan kanji yang tinggi. Kerana apa lempeng yang biasa berubah menjadi lebih enak dan juicier. Bulba adalah sebahagian daripada pelbagai hidangan yang dilengkapi dengan pelbagai produk dan sos. Mentol jiran biasa adalah keretakan. Mereka memberi hidangan kenyang dan rasa yang luar biasa. Saya telah drooling. Dan anda tetap berpegang?

Hidangan nasional Belarus

Pemimpin yang berterusan dalam senarai hidangan kebangsaan adalah dan tetap penkek. Ini hidangan antarabangsa yang terdapat di dapur di banyak negara. Tetapi masing-masing mempunyai ciri masakan sendiri, yang mengubah rasa dan teraan.

Draniki

Draniki adalah hidangan kebangsaan Belarus yang paling popular. Saya bukan wakil kewarganegaraan Belarusia, tetapi mereka sudah biasa dengan saya sejak zaman kanak-kanak saya. Draniki sering dimasak nenek. Saya masih ingat berapa lama mereka perlu disapu untuk memberi makan kepada seluruh keluarga. Nasib baik, proses ini sekarang mengambil sedikit masa. Nama draniki berasal dari kaedah memasak kentang. Komposisi lempeng klasik adalah: kentang yang koyak, iaitu, lusuh pada parutan halus, garam dan lemak babi untuk menggoreng. Sila ambil perhatian bahawa tepung, bawang dan telur tidak ditambah pada mulanya. Sebagai bahan yang mengikat, berfungsi sebagai kanji yang terdapat dalam kentang. Pancake dihidang panas dalam pasu atau di atas pinggan dengan krim masam atau pelbagai sos.

Ahli sihir

Nah, bagaimana untuk berada di Belarus dan tidak mencuba tukang sihir dengan daging ?! Mereka terpaksa memburu sedikit lebih lama, tetapi mereka berbaloi. Kami berjaya mencuba para ahli sihir di restoran "Cornflowers". Terdapat beberapa di Minsk. Perkara yang paling dekat adalah sebuah institusi yang berhampiran dengan jalan raya Jacob Kolos, di mana kami menyewa sebuah apartmen. Pada zaman dahulu, para ahli sihir dibuat dari adunan berdasarkan tepung, telur, jus bawang dan garam. Ini dianggap sebagai resipi klasik untuk ahli sihir. Pada masa kini, ahli sihir lebih kerap disediakan berdasarkan adunan kentang. Secara kebetulan, mereka agak seperti pancake hanya tebal kerana pengisian. Dia penyihir mungkin sangat berbeza. Kami cuba dengan daging dan cendawan.

Headstock kentang

Hidangan Negara Belarusia berdasarkan kentang. Kacau pala, tambah daging goreng, daging dan bawang. Selepas itu, garam, lada, untuk kelembutan menambah krim masam dan dihantar ke ketuhar. Hidangkan nenek kentang panas dengan susu atau krim masam.

Mop

Domba adalah hidangan klasik Belarus. Nama itu berasal dari cara makan. Pancake perlu dicelup dalam mangkuk. Ini hidangan yang enak dan lazat, yang merupakan kuah tebal dari jenis daging yang berbeza. Mangkuk klasik termasuk: tulang rusuk babi, sosej buatan sendiri, daging asap (bacon) dan lemak babi. Apabila saya membawa hidangan ini, saya tidak faham bagaimana hendak memakannya, tetapi kemudian saya tahu. Cara yang paling mudah untuk dunk.) Rusa babi digoreng dalam kuali minyak sayuran. Ia perlu dituangkan sedikit, kerana tulang rusuk dan sosej akan memberi jus mereka. Masukkan sedikit air dan reneh selama 15 minit. Tuang sup daging dari kuali, dan sediakan macanica atas dasarnya, tambah tepung, bawang goreng, garam dan sayur-sayuran. Konsistensi saus sangat mirip dengan Bechamel yang terkenal. Dalam machanka siap meletakkan daging, dan voila! Hidangan nasional dari Belarus sudah siap! Hidangkan mangkuk dengan pancake nipis atau tebal. Menjilat jari anda!

Vereschaka

Vereshchak dilatih semasa zaman pemimpin Lithuania. Menurut satu versi, hidangan tersebut dinamakan sempena pengarang resipi, tukang masak di King Augusta Poland. Tetapi ada versi lain, lebih putih daripada yang tradisional, pada pandangan saya. Apabila Vereshchaka mempersiapkan, dia "bersungut-sungut dan shkvarkit", mengeluarkan suara yang kuat (memikat) dari ini dan namanya. Dari segi komposisi, heather menyerupai Mochan. Ia termasuk tulang rusuk babi (segar dan asap), sosis daging babi, cendawan porcini, lobak merah, saderi, bawang. Daging dituangkan di atas wajan, garam, lada, benih juniper ditambah. Sayur-sayuran dilancarkan. Atas dasar sup daging, sos disediakan dengan menambah tepung dan herba. Vereshchaka berkhidmat dengan penkek atau penkek.

Satu lagi hidangan purba dari Belarus. Ia mengingatkan saya tentang omelet. Tetapi, seperti banyak hidangan Belarus, ia bukanlah tanpa lemak. Pukul telur, tambah tepung, susu. Campuran yang dihasilkan dicurahkan ke dalam kuali dengan daging babi panggang. Kemudian suri rumah menghantar hidangan ke dalam ketuhar selama 15 minit. Apabila ia dihancurkan, ia "dibumbui" dan panggang ia dibawa keluar, dipotong seperti kek, dan diberi makan kepada keluarga. Dengan mengorbankan kerang drachna ternyata berkhasiat dan berkalori tinggi. Dua keping cukup untuk memperbaharui kekuatan dan terus bekerja. Di atas meja Drachenu berkhidmat dengan susu.

Dumplings dengan mandi

Ladu dengan jiwa adalah hidangan kebangsaan Belarus yang lain. Dumpling telah lama di menu penduduk di wilayah Vitebsk, tetapi dari masa ke masa mereka memasuki menu banyak suri rumah dan chef. Bahan utama, yang pasti, adalah kentang. Di tengah-tengah meletakkan pengisian, yang disebut "jiwa". Sebagai peraturan, ia cincang. Hidangkan ladu ke meja, menyiram mereka dengan goreng (bawang dan lemak) atau dengan krim masam, pelbagai sos, atau menuangkan kuah di mana ladu dimasak.

Sebagai tambahan kepada hidangan utama yang mengagumkan, masakan negara Belarus menyajikan kursus pertama yang kurang menarik. Saya akan berkongsi dengan anda yang paling popular di antara mereka, dan yang patut dicuba di Belarus.

Krupenya atau Krupnik

Krepenya adalah penyiraman yang disediakan dalam sup daging dengan penambahan barley mutiara. Krupnik sup tebal, yang berasaskan barli, rai atau oat. Inilah yang menyangkut masakan klasik. Kini tuan rumah Belarus yang progresif menambah beras, soba, barli, sering mencampur satu dengan yang lain. Selain bijirin dalam sup termasuk kentang. Ia dibekalkan dengan krim masam, kuning telur dan dibakar di dalam ketuhar. Ternyata sup sangat enak. Pada masa kini, terdapat banyak pilihan untuk memasak croissant. Pada sup daging atau ikan. Ia sama ada direbus atau dibakar, seperti yang saya tulis di atas.

Satu lagi hidangan yang menarik di Belarus. Sup berasaskan oatmeal, yang berasal dari zaman dahulu. Oat dibuang dengan air, menegaskan 2-3 hari. Kemudian dihancurkan dan ditapis. Tsezhu membawa kepada mendidih, tambah lemak dan bawang goreng dalam kuali. Asin. Jour berkhidmat dengan kentang rebus. Terdapat banyak variasi hidangan sup ini dengan pelbagai ramuan.

Sup peti sejuk atau bit bit

Sup bit - sup sejuk (borsch), disediakan berdasarkan sup bit. Hidangan hebat di musim panas. Sempurna menyegarkan dan tidak kurang berguna. Asas holodnik termasuk bit, serta timun segar, telur rebus dan sayuran (bawang hijau, dill, puncak bit). Anda juga boleh menambah kentang rebus untuk kenyang. Bit boleh disediakan berdasarkan sup bit atau kvass dengan penambahan lobak. Dibekalkan sejuk dengan krim masam dan telur.

Roti bakar

Roti pedas merupakan kegemaran gastronomi Belarus. Dia sangat dihargai oleh orang Belarus tempatan dan bosan, mereka yang meninggalkan negara ini. Sejak kecil, saya suka roti yang dibakar di dalam oven. Kami sering membantu Nenek mengadun iklan di tong sampah khas. Saya membaca bagaimana orang Belarus melakukan roti, prosesnya sangat mirip dengan nenek. Hanya di sini, sebagai peraturan, tepung putih digunakan, dan mereka gelap. Roti di Belarus adalah lazat, seperti produk tenusu, tetapi saya tidak menghargai sosej.

Anda boleh bercakap untuk masa yang lama mengenai masakan negara Belarus, tetapi tidak ada lagi kekuatan. Saya akan pulang untuk memasak penkek. Dan selalu dengan krim masam.

Nah, beralih kepada pencuci mulut. Saya tidak menganggap diri saya gigi yang manis, jadi saya harap ia lebih mudah dengan pencuci mulut.

Lukisan

Semasa perjalanan kami ke Minsk untuk hujung minggu, kami sering pergi makan di institusi "Lido". Inilah jenis masakan rumah kami. Anda berjalan dengan dulang dan mengambil apa yang anda suka. By the way, harga yang ada agak munasabah dan menyediakan tidak buruk. Di sana anda boleh mencuba pancake, dan merawat diri anda dengan jeruk (pancake) dengan pelbagai tampalan (krim masam, jem, madu, dan sebagainya). Saya sudah menulis di atas bahawa pancake dihidangkan dengan kursus utama, tetapi selain itu di Belarus mereka dianggap sebagai pencuci mulut.

Kulaga

Pencuci mulut tradisional Belarus. Dasar kulag termasuk beragam buah (blackberry, blueberries, raspberry, ceri burung, dll). Beri liar mendidih pada api kecil sehingga mereka mendidih. Kemudian tambah tepung (dengan air) dan gula. Rebus sehingga konsisten jeli. Dihidangkan dengan pancake atau roti putih.

Di restoran, sering terdapat salad dengan nama tradisional "Minsky", "Belorussky". Tetapi di samping mereka terdapat mantel bulu yang terkenal, yang kita sukai. Saya mahu mencuba, kerana mereka menyediakannya di Belarus. Hidangannya sangat asli dan rasa sangat lembut.

Minuman tradisional Belarus

Sebagai tambahan kepada hidangan dan pencuci mulut, saya ingin memberitahu anda tentang minuman orang Belarus. Kvass, kompot, bir, pelbagai tinctures dan balsams berdasarkan rempah dan herba dan vodka tradisional yang popular di negara ini.

Sbiten

Sbiten adalah sejenis wain bahasa Belarus. Ia boleh menjadi minuman tanpa alkohol atau alkohol. Ia terdiri daripada: cengkeh, daun bay, pala, bunga limau, daun birch. Bahan-bahan boleh berbeza dengan keistimewaan tukang masak. Untuk darjah, tambahkan alkohol atau bir. Secara tradisinya, sbiten perlu diminum panas, tetapi kini ia juga diminum sebagai minuman ringan.

Belarus vodka atau garel

Vodka Belarus adalah klasik dan dengan pelbagai bahan tambahan. Ini boleh menjadi kacang, rempah, herba, tunas birch, dll. Yang paling popular di Belarus ialah:

• garelka pada tunas birch atau birch
• roti garelka
• garelka dengan lada
• garelka dengan madu
• cranberry garelka

Sebagai tambahan kepada vodka di Belarus, balms dan tinctures sangat popular. Ini adalah minuman beralkohol, yang merangkumi pelbagai herba, akar, rempah, buah beri, tunas pokok, madu, dan sebagainya. Antaranya ialah:

• Zubrovka yang terkenal yang mengandungi rumput Zubrovka yang dikumpulkan di Belovezhskaya Pushcha.
• Tinctures of Belovezhskaya dan Belovezhskaya Pushcha
• Balm penyembuhan "Polesie", "Wizard", "Belarus"
• Krambabula adalah infusi berdasarkan madu dan pelbagai rempah. Menyediakan krambambulya berdasarkan vodka atau alkohol dengan penambahan pala, madu, kayu manis, ulas, lada merah dan hitam. Minuman, kedua-dua dalam sejuk dan panas.

Resipi hidangan yang paling popular di Belarus

Resipi dranikov Belarus

Kupas kentang, bilas dan parut pada grater halus bersama-sama dengan bawang (untuk mengekalkan warna cahaya). Masukkan garam dan kacau sehingga konsisten homogen.

Panaskan minyak sayuran dalam kuali. Spread doh kentang dalam bentuk kek kecil. Goreng pancake pada satu sisi selama 2-3 minit sehingga coklat keemasan. Kemudian beralih ke sisi lain, masak selama 1-2 minit lagi. Hidangkan panas dengan krim masam.

Anda juga boleh membuat penkek dengan lingonberries, krim-apel atau sos krim, machanka yang direndam. Atau masak penkek dalam periuk - dengan daging, sosej, cendawan. Selera makan!

Di mana hendak makan masakan negara Belarus di Minsk

Kami melawat restoran "Cornflowers". Menu ini diubah dan dimasak dengan lazat. Dan yang paling penting, terdapat hidangan masakan kebangsaan. Ini adalah rangkaian restoran. Terdapat beberapa di Minsk. Berikut ialah alamat:

• st. Y. Kolas, 37 Pusat Perubatan Iceberg
• Ave. Independence, 89
• Nezavisimosti Ave., 16
• st. Bobruiskaya, 6 SEC "Galileo" (tingkat 4)
• st. P. Glebki, 5 Pusat Beli-Belah Scala
• st. Nalibokskaya, 1 TC "Karavan"
• Ave. Pemenang, 9 SEC "Galleria Minsk"
• st. P. Mstislavets 11 SEC "Dana Mall"

Beberapa kali makan di restoran-bistro "Lido". Di sana anda boleh mencuba pancake dan candelier, dan, dengan cara itu, tidak buruk untuk dimakan. Terdapat tiga kafe seperti di Minsk:

• pada ul.Kulman, 5A
• di Independence Ave., 49, pom.1, d.51, pom.2
• di jalan Nemiga, d.5, pom.47, 48, 59, 60

Berkongsi komen yang menyukai hidangan masakan kebangsaan Belarus ?! Kami sentiasa gembira membaca pendapat anda.

Terima kasih kerana membaca blog kami. Melihat anda tidak lama lagi di laman Diari Perjalanan kami

http://travel-diary.com.ua/strany/belarus/Nacionalnaya-kuhnya-Belorussii-CHto-poprobovat/

20 resipi masakan Belarusia

Antara tradisi masakan Slavia Masakan Belarus adalah tempat istimewa. Oleh kerana lokasi geografinya, pembentukannya sangat dipengaruhi oleh negara jiran - Poland. Selama bertahun-tahun, penduduk Belarus terlibat dalam bidang pertanian, jadi resepi masakan Belarusia ini terdiri daripada produk yang ditanam di tanah ini.

Penduduk tempatan sangat ketagih dengan kentang, yang menjadi komponen utama masakan Belarus. Hidangan kentang yang paling terkenal hari ini adalah ahli sihir, kepala kentang, penkek, drachena, kaserol kentang. Di samping itu, beliau mendapati permohonan luas dalam pelbagai jenis salad.

Seperti negara-negara lain, masakan Belarus tidak mempunyai daging. Kubis tebal dengan daging, yang dipanggil "bigus" adalah hidangan yang sangat popular. Daging, ikan dan cendawan berjaya digabungkan dengan kentang dan sayur-sayuran dan merupakan asas kebanyakan resipi Masakan Belarus.

Antara kursus pertama, belut, pucuk dan borscht adalah yang paling disayangi. Tetapi borscht, yang diketahui oleh kami, disediakan oleh orang Belarus dari bit tanpa menambah kubis. Apabila panas, ia juga dipanggil borsch, dan dalam sejuk ia dipanggil sejuk. Sup yang diperbuat daripada kubis di Belarus dipanggil shchi. Jour disediakan pada sup oatmeal. Jika anda perlu memasak sup dengan tergesa-gesa, kemudian gunakan mangkuk, yang termasuk pelbagai jenis daging, sayuran dan tepung. Hidangan ini telah menerima nama yang luar biasa ini kerana tradisi mencincang pancake di dalamnya. Antara hidangan kegemaran orang Belarus adalah potong, croquette, zrazy, isyarat, dimasak bukan sahaja dari daging, tetapi juga dari ikan dan cendawan.

Tetapi hidangan yang paling terkenal dari resepi masakan Belarusia adalah pancake yang dibuat dari kentang parut dengan rempah-rempah. Pada hari cuti, headstock kentang dengan pelbagai tampalan muncul di atas meja setiap keluarga Belarusia. Kami membentangkan anda senarai 20 resipi lazat masakan Belarus.

Perepecha

Produk dan bahan-bahan:

• 100 g mentega segar yang lembut;
• 800 gram tepung gandum yang berkualiti,
• 300 ml susu,
• 4 telur ayam,
• 50 gram yis segar segar;
• 1 sudu kecil gula pasir
• Satu garam kecil garam.

Resipi memasak Perepecha:

Dari susu panas (tidak panas), yis, gula dan garam, kami membuat minuman kami. Walaupun ia sesuai, memisahkan orang kulit putih dari kuning.

Tupai cambuk untuk busa, dan sapu kuning. Apabila span sesuai, tambah putih dan kuning. Secara beransur-ansur, bahagian kecil menambah tepung dan mentega cair. Sungguh-sungguh menguli doh, yang kemudian dibahagikan kepada 4 bahagian. Dari setiap membuat kek.

Kami meletakkan pelet pada lembaran penaik lancar, disejukkan dengan mentega dan ditutup dengan serbuk roti. Bakar semula sehingga kerak coklat dibentuk.

Holodnik di Minsk

Produk dan bahan-bahan:

• 2 bit merah segar
• bungkus coklat kemaluan
• 2 telur ayam
• 3 timun sederhana segar
• 1 biji sederhana bawang hijau segar
• Kira-kira 1 liter daging, ayam atau apa-apa sup sayur-sayuran
• 150-200 ml kefir
• 1 atau 2 sudu besar. sudu 9% cuka
• Dill greens
• Garam
• Krim masam untuk mengisi minyak.

Resipi masakan Kholodnik di Minsk:

Masak bit dengan mengupas dengan cuka. Kemudian sejuk, dan ketatkan sup melalui kasa, yang mesti dilipat dalam beberapa lapisan. Kupaskan bit dan tuangkan halus, atau sekadar mengiris pada parutan sederhana untuk sayur-sayuran. Basuh kotoran dan tahi sekejap dan rebus sedikit dalam sup (boleh di dalam air). Berikan sejuk.

Potonglah bawang hijau dengan halus dan gosokkan dengan garam dan kuning rebus. Ketam dan putih telur yang dipotong dan ditambah dengan sup. Di sana kami menghantar bawang hijau dan bit. Kacang bit dan kepiting kukus kefir dengan gula. Semua campuran perlahan-lahan. Dalam pinggan dengan peti sejuk tambah dill dicincang halus.

Mogilev sosej

Produk dan bahan-bahan:

• Sekitar 500 g dicampur (babi + daging) mince
• 3-4 ulas bawang putih
• Telur ayam 1
• Lada hitam tanah, garam dapur, rempah kegemaran anda
• Breadcrumbs
• Bunga matahari, zaitun atau minyak sayuran lain.

Resipi masakan Sosej di Mogilev:

Kupas dan hancurkan bawang putih dengan media. Tambahnya ke pemadat. Garam dan lada secukup rasa. Campurkan pemadat dengan teliti. Mince bentuk sosej. Gulungkan mereka dalam serbuk roti dan goreng semua mereka di semua bahagian dalam kuali yang dipanaskan dengan teliti sehingga coklat keemasan.

Sosej yang sudah dibakar dilipat dalam hidangan penaik. Tutup bentuk dengan penutup atau kerajang dan simmer dalam ketuhar pada kira-kira 180 darjah selama kira-kira 15 minit atau 20 minit.

Bubur buckwheat dengan cendawan

Produk dan bahan-bahan:

• 2 cawan (250 gr setiap) soba,
• 4 cawan (250 ml) air bersih
• 2 mentol mentol sederhana,
• 100 gram cendawan kering putih (atau hutan lain) pilihan anda.
• 1 atau 2 sudu mentega segar,
• garam dapur.

Resipi memasak Buckwheat bubur dengan cendawan:

Rendam cendawan kering di dalam air selama 4 jam.

Kami mengurutkan saringan soba, basuh dan dibakar untuk memasak. Cendawan memotong dan menambah kepada soba rebus. Masak selama 10 minit dengan api sederhana. Kemudian mengurangkan api ke minimum dan masak lagi 7 minit sehingga masak soba. Garam dan kacau. Dingin selama 15 minit tanpa membuka tudung.

Semasa soba itu sejuk, kocok bawang merah dan goreng sehingga telus dalam minyak sayuran. Kemudian masukkannya ke bubur siap dengan cendawan.

Kulaga

Produk dan bahan-bahan:

• Tepung soba 150 g,
• 500 g sebarang beri
• 100 - 150 gram gula - pasir.
• Beberapa sudu madu mana-mana

Resipi Masakan Kulaga:

Beri dilipat dalam periuk tanah liat, kemudian tuangkan air, dengan pengiraan 1: 1. Masak mereka harus sehingga buahnya direbus lembut. Dalam campuran yang dihasilkan perlahan-lahan tuangkan tepung dan masak sehingga tebal. Semasa terus kacau.

Masukkan gula dan madu ke dalam jisim dan rebus selama kira-kira 15 atau 20 minit. Rebus kulag perlu bubur konsisten. Kulag sejuk dipindahkan ke hidangan kecil dan ditaburi di atas dengan buah segar.

Ahli sihir dengan daging

Produk dan bahan-bahan:

Bahan-bahan:

• 12 ubi kentang,
• 1 cawan lemak krim masam.
• 2 sudu besar. tepung gandum yang baik.
• 3 sudu besar. mentega cair.
• Garam dapur

Untuk penyediaan daging cincang:

• Kira-kira 500 gram daging, daging babi yang lebih baik
• bawang bomba besar
• Dapur garam, lada tanah menambah rasa.

Resipi memasak Wizards dengan daging:

Sediakan daging dan bawang yang sangat halus dan campurkan segala-galanya dengan teliti dengan tangan anda. Tambah garam dan lada untuk rasa anda.

Padi kentang mentah pada grater sederhana atau kasar, pasangkan jus dan pas. Garam, lada dan membuat bola kentang, di tengahnya meletakkan daging lembu. Wizards roll dalam tepung dan goreng juga dalam kuali dengan minyak sayuran.

Penyihir yang siap dimasukkan ke dalam dulang, tuangkan krim masam dan letakkan di atas ketuhar selama 40 minit.

Krupnik

Produk dan bahan-bahan:

• 1 cawan bijirin (barli, gandum atau barli)
• 100 g lemak
• 4 ubi kentang
• 2 mentol mentol sederhana
• Garam, mana-mana sayuran, daun bay secukup rasa.

Resipi memasak Krupnik:

Croup perlu dibasuh dengan baik dan direbus sehingga lembut. Semasa memasak, pastikan untuk mengaduk bijirin supaya ia tidak melekat pada kuali. Tambah kentang, potong kepada kiub kecil ke bijirin siap.

Semasa bijirin direbus, goreng bacon dengan bawang dan tambah sup kami kira-kira 10 minit sebelum akhir memasak. Garam dan semua rempah lain diletakkan sebelum habis memasak.

Krupnik bertukar tebal dan berkhasiat.

Sup dengan barli dan cendawan

Produk dan bahan-bahan:

• 100 gr. kentang
• 25 gr. barley mutiara
• 20 gr. cendawan liar putih atau lain-lain
• 20 gr wortel
• 10 gr. pasli
• 25 gr. bawang merah
• 20 ml krim
• 10 gr. minyak sayuran apa sahaja untuk citarasa anda

Resipi masakan Sup dengan barley dan cendawan mutiara:

Rebus cendawan dan ketatkan sup. Masukkan bijirin ke dalam rebus cendawan dan masak sehingga separuh masak.

Kemudian tambahkan ke dalam bijirin bukan kepingan sangat besar kentang iris dan masak sehingga bijirin dan kentang mendidih penuh. Potong bawang dengan akar dan gorengkannya dalam minyak sayuran. Cendawan adalah tanah dan panggang juga. Semua disuntik ke dalam sup mendidih.

Apabila berkhidmat, sup disentuh dengan krim.

Machanka Belarus

Produk dan bahan-bahan:

• Kira-kira 500 g asap rusuk babi.
• 2 sudu besar. l mana-mana minyak sayuran;
• 200 g sosej buatan sendiri;
• bawang besar;
• 600 ml. sos itu

Produk untuk sos:

• 1 cawan (250 ml) mana-mana sup.
• 1 cawan (250 ml) krim masam (anda tidak boleh gemuk).
• Seni. l tanpa tepung gandum
• 2 sudu besar. l mentega lembut

Resipi masakan Belarusian machanka:

Mari kita mulakan dengan sos. Tuangkan mentega ke dalam kuali dan tuangkan tepung. Sentiasa kacau untuk memanaskan kandungannya. Selepas tepung goreng, tambah sup. Kacau sehingga berhati-hati agar tidak wujud benjolan. Dan pada akhirnya menambah krim masam, serta lebih banyak garam dan rempah.

Kami berpaling ke tulang rusuk. Rebus selama 5 minit di dalam air dan goreng dalam kuali. Rusa panggang dilipat dalam periuk. Tambah kepada mereka bawang goreng dan sosej buatan sendiri kegemaran anda, potong cincin. Tuangkan sos ke atas periuk dan tahan di dalam ketuhar selama 10 minit.

Dumplings dalam krim masam

Produk dan bahan-bahan:

• 100 g mentega segar yang lembut;
• 800 gram tepung gandum yang berkualiti,
• 300 ml susu,
• 4 telur ayam,
• 50 gram yis segar segar;
• 1 sudu kecil gula pasir
• Satu garam kecil garam.

Resipi memasak Dumpling dalam krim masam:

Dari susu panas (tidak panas), yis, gula dan garam, kami membuat minuman kami. Walaupun ia sesuai, memisahkan orang kulit putih dari kuning. Tupai cambuk untuk busa, dan sapu kuning. Apabila span sesuai, tambah putih dan kuning.

Secara beransur-ansur, bahagian kecil menambah tepung dan mentega cair. Sungguh-sungguh menguli doh, yang kemudian dibahagikan kepada 4 bahagian. Dari setiap membuat kek. Kami meletakkan pelet pada lembaran penaik lancar, disejukkan dengan mentega dan ditutup dengan serbuk roti.

Bakar semula sehingga kerak coklat dibentuk.

Kentang zrazy

Produk dan bahan-bahan:

• 500 gram kentang
• Telur ayam 3
• 1 biji bawang bomba rata-rata
• 50 gram mentega
• Tepung gandum
• Dapur garam
• Minyak sayuran untuk menggoreng.

Resipi masakan Zrazy potato:

Basuh kentang dan kupas mereka. Rebus hingga penuh dengan air masin yang ringan. Mash kentang yang dimasak dalam kentang tumbuk, tambah mentega. Walaupun kentang tumbuk akan sejuk, sediakan pengisian.

Untuk melakukan ini, bersihkan bawang, cincang halus dan goreng dalam minyak sayur sehingga telus. Kemudian campurkan dengan dua telur rebus yang halus dan halus. Masukkan garam secukup rasa. Dalam kentang lenyek sejuk, gerakkan telur ayam dan kacau.

Daripada itu kita membuat kek. Letakkan pemadat di tengah roti rata, lipat pada separuh, dan jepit tepi sehingga mereka menyerupai potong. Gosok zrazy buta dalam tepung dan goreng lembut dalam kuali menggoreng panas dengan minyak sayuran. Hidangkan zrazy panas dengan krim masam.

Headstock kentang

Produk dan bahan-bahan:

Resipi memasak Kepala daun kentang:

Salo dan bawang dipotong menjadi kotak kecil. Letakkannya pada kuali panas dan goreng dengan baik. Pada akhirnya, garam dan lada.

Kentang perlu dibasuh dan dibersihkan. Pudar sekecil mungkin. Anda juga boleh mengisar dalam pemproses makanan. Masukkan ke dalam telur kentang, garam, krim masam dan pada akhir tepung gandum. Kemudian campurkan segala-galanya dengan baik. Dan hanya menambah lemak dengan bawang. Sekali lagi, jisim yang terhasil sangat bercampur-campur.

Jisim yang ternyata dimasukkan ke dalam periuk dan dimasukkan ke dalam ketuhar dengan suhu 180 darjah.

Hati gomel

Produk dan bahan-bahan:

• Sekitar 250 g hati (daging lembu yang lebih baik)
• Sekeping kecil (kira-kira 50 g) lemak babi segar
• bawang bomba kecil.
• 50 g lobak, akar pasli, dan saderi
• Garam dapur, rempah (lada).

Resipi memasak Hati di Gomel:

Hati dengan baik dibersihkan dari filem, basuh dan potong 1.5 cm. Adalah baik untuk meninggalkan mereka supaya mereka menjadi nipis. Di atas setiap bahagian untuk meletakkan sekeping bacon nipis. Masukkan bawang pada lemak babi. Berhati-hati melipat gulung dan mengikatnya dengan rentetan. Gulungan yang dihasilkan menggoreng minyak sehingga kacamata.

Selepas menggoreng, lipatkan hati ke dalam pinggan yang dalam, dan tuangkan sup dengan akar dan rebus. Gulung sejuk juga perlu dalam sup. Dan dihidangkan ke meja sudah dipotong menjadi kepingan nipis.

Cendawan cendawan

Produk dan bahan-bahan:

• 150 g sebarang cendawan segar pilihan anda
• 1 mentol bawang rata,
• Sekeping kecil roti basi (lebih baik daripada putih)
• Telur ayam 1
• Serbuk roti tanah,
• Dapur garam,
• Minyak sayuran untuk pemanggang.

Resipi memasak

Cendawan membersihkan, basuh dan rebus selama 2-3 minit. Kemudian mereka mesti dipintal dua kali dalam penggiling daging bersama bawang dan roti putih direndam. Mince garam dan tambahkan telur ke dalamnya dan campurkan dengan tangan anda. Dari jisim yang dihasilkan untuk membentuk bit rata, yang perlu dilapisi roti dalam serbuk roti dan goreng.

Untuk kentang tumbuk, kentang tumbuk sempurna untuk hiasan.

Pancake dengan daging

Produk dan bahan-bahan:

• 4 ubi kentang
• 1 biji bawang
• 150 g rebus daging lembu
• 1 lobak hitam
• 2 telur
• 70 g keju keras mana-mana pilihan anda
• Dill segar
• Garam dan apa-apa rempah yang anda sukai

Resipi memasak Draniki dengan daging:

Semua sayur-sayuran dibasuh dengan teliti dan mengupasnya. Bawang, dua kentang dan lobak dipotong menjadi jerami nipis. Dalam kuali dengan minyak sayuran goreng bawang sehingga berwarna emas. Keluarkannya, dan gorengkan lobak dalam minyak sehingga dimasak. Selepas itu, goreng kentang yang dicincang dalam baki mentega. Selepas memanggang, masukkan ke dalam bawang dan lobak dan kacau dengan baik.

Potongan daging lembu rebus dibahagikan kepada serat. Dua kentang yang tersisa tiga pada grater kasar, memerah jus yang dihasilkan dan meletakkan kentang dalam sayur-sayuran dan daging minced kami.

Telur telur ke dalam mince dan tambah keju, yang parut pada parutan halus. Garam, lada dan tambah rempah kegemaran anda secukup rasa. Pada akhirnya, cincang halus dill, masukkannya ke pemadat dan kacau dengan baik. Dalam kuali, panaskan minyak sayuran dan hamparkan jisim yang dihasilkan ke dalamnya dengan sudu. Goreng pancake pada kedua belah pihak sehingga kerak muncul.

Lempeng siap dibuat dihidangkan sebagai hidangan berasingan atau dengan hiasan sayur.

Daging Zrazy dengan Telur

Produk dan bahan-bahan:

• Kira-kira 800 g daging segar daging babi dan daging lembu (separuh)
• Telur ayam 6
• 100 g roti putih basi;
• mentol saiz besar
• Tepung
• Margarin untuk menggoreng (kira-kira 50 g)
• Garam dan rempah kegemaran anda ditambah dengan rasa.

Resipi masakan Zrazy dengan telur:

Daging segar dibasuh dengan baik, dipotong dan dikosongkan bersama-sama dengan bawang dalam penggiling daging. Rendam roti secara ringkas dalam air hangat, peras dan tambah ke pemadam. Ia juga boleh dilangkau bersama dengan daging cincang. Potong telur mentah dalam daging cincang, garam dan tambah rempah. Sungguh-sungguh menguli. Jika pemadat ternyata terlalu tebal, tambahkan sedikit air suam kepadanya.

Rebus telur, sedikit sejuk dan kupas.

Setiap telur melekat dengan lembut dengan daging cincang untuk membuat burger. Segera runtuh dalam tepung.

Panaskan marjerin dalam kuali dan goreng zila di dalamnya.

Anda boleh memasak apa-apa hidangan sampingan dengan spageti.

Kubis rebus dalam periuk

Produk dan bahan-bahan:

• 250 gr. kubis segar
• 100 gr. babi,
• Sekeping lemak babi segar,
• 1 biji bawang bomba rata-rata.
• pes tomato.
• gula pasir (berdasarkan rasa anda).
• Garam, rempah, lada hitam, rempah kegemaran dan daun bay.

Resipi memasak Kubis rebus dalam periuk:

Kubis kubis yang halus. Potong daging menjadi kepingan yang agak kecil dan goreng dengan baik. Bawang dan wortel juga dipotong menjadi jalur kecil dan goreng. Semua produk dilipat dalam periuk tanah liat.

Kepada mereka ditambah garam, gula, rempah, pes tomato, dilaras dan dicairkan dalam tepung air. Letakkan periuk di dalam ketuhar yang telah dipanaskan dan masak sehingga dimasak.

Litar

Produk dan bahan-bahan:

• 1 kg kentang.
• Beberapa sudu makan minyak sayuran pilihan anda (anda boleh menggantikan 50 g lemak babi cair).
• 3 sudu besar. tepung gandum berkualiti tinggi.

Resipi masakan Tsybriki:

Kentang mentah parut. Sapu jus dengan baik. Untuk melakukan ini, anda boleh menggunakan kasa steril, yang dimasukkan ke dalam beberapa lapisan. Dari jisim yang terhasil kita menggulung bola, tidak lebih besar daripada saiz ceri. Goreng bola di mana-mana minyak sayuran atau daging babi cair, sebelum digulung dalam tepung. Garam dan perisa menambah rasa.

Borsch Belarus

Produk dan bahan-bahan:

• 500 gr. daging tulang
• 350 gr. pulpa daging lembu,
• 100 gr. sosej
• 2 liter air bersih
• 3 bit,
• 4 ubi kentang sederhana,
• 1 lobak sederhana,
• akar pasli kecil.
• mentol sederhana,
• Sekitar 50 gram. lemak (sentiasa segar).
• 100 gr. pes tomato tebal.
• st.l. tepung gandum yang terbukti baik.
• gula pasir dengan rasa.
• 50 gr. krim masam tebal.
• Dapur garam, rempah kegemaran anda, daun bay secukup rasa.

Resipi memasak Belarus Borscht:

Rebus sup yang kuat dari tulang dan daging. Bawang, dan akar lain dipotong menjadi jalur dan spasserovat pada lemak. Kemudian masukkan pes tomato untuk menggoreng dan goreng selama 10 minit lagi.

Bit yang dimasak di dalam kulit. Kupas dan potong. Potong kentang menjadi kepingan dan hantar ke sup. Selepas mendidih, tepung, akar, bit telah dipelihara ke tempat yang sama, garam, lada dan meletakkan daun telur bersih. Borsch masih dimasak selama 10 atau 15 minit, kemudian musim dengan gula dan cuka. Kira-kira 5 minit sebelum akhir memasak, daging rebus dan sosej dimasukkan ke dalam borsch.

Borsch dihidangkan di atas meja dengan krim masam.

Beefsteak Belarusia

Produk dan bahan-bahan:

• Sekitar 500 gram daging lembu,
• 3-4 ulas bawang putih.
• 1-2 sudu besar melembutkan mentega segar,
• Garam dapur, rempah ratus.

Resipi Masakan Memasak di Belarusia:

Basuh daging, sediakan dan potong di serat serat. Sedikit ditolak, memberikan kepingan bentuk bulat. Masukkan daging asin secukup rasa, garam dan lada dan taburkan dengan bawang putih yang dicincang halus atau dicincang.

Stik goreng sepatutnya dipanaskan di dalam periuk ghee sehingga kerak emas muncul. Daging panggang dimasukkan ke dalam ketuhar dan diseksa sehingga dimasak sepenuhnya.

Hidangkan ke meja dengan stik dengan sos atau sos. Hidangan sampingan yang terbaik untuk stik adalah kentang goreng dengan cendawan jeruk.

http://topspiski.com/20-receptov-belorusskoj-kuxni/