Utama Gula-gula

Varieti nama ikan merah

Ikan lazat sejak zaman purba di Rusia dianggap hidangan utama di atas meja perayaan. Selain itu, konsep "merah" nenek moyang kita memanggil segala-galanya sangat berharga, cantik dan jarang berlaku.

Tradisi ini telah dipelihara dan masih - ikan yang dimasak dengan enak berfungsi sebagai hiasan untuk setiap pesta. Ikan terutamanya berharga adalah merah - dan ini adalah kepelbagaian spesies ikan berharga, dari mahal hingga popular. Daging ikan merah mempunyai oren terang atau merah, dan warna merah jambu yang halus.

Ia bergantung kepada keluarga mana ikan ini dimiliki. Malah, apa yang masih dipanggil ikan merah. Sekarang kita cuba untuk memikirkannya.

Ikan merah

Sekiranya anda mengikuti pembahagian perdagangan dan masakan, maka kami boleh membezakan tiga kumpulan ikan merah:

  • sturgeon;
  • salmon;
  • salmon putih (atau merah jambu).

Kumpulan pertama termasuk ikan yang hidup di Laut Hitam, Azov dan Caspian, serta sungai:

  • dendam stellate,
  • beluga,
  • Bester,
  • Rusia, Siberia, Danube atau sturgeon Amur,
  • lonjakan
  • starlet

Untuk ikan salmon termasuk ikan yang hidup, contohnya, di Laut Putih dan Laut Baltik, serta Lautan Pasifik:

Salmon putih termasuk:

Bagaimana untuk menangkap lebih banyak ikan?

Walau bagaimanapun, pakar lain dengan pengkelasan ini pada asasnya tidak bersetuju dan percaya bahawa, misalnya, salmonid bukan ikan merah.

Keluarga Sturgeon

Wakil keluarga ini adalah sebahagian daripada ikan tertua yang muncul dalam tempoh Cretaceous - lebih daripada 70 juta tahun yang lalu. Ikan sedemikian hidup di dalam badan air tawar dan merupakan salah satu wakil terbesarnya.

Penerangan dan habitat

Ikan ini biasanya mempunyai badan yang memanjang, perisai tulang di bahagian atas, dan pinggan tulang di kepala.
Sturgeon tinggal kebanyakan di bahagian bawah, di mana mereka makan ikan kecil, larva, cacing dan moluska.

Ciri khas

Sturgeon mempunyai kaviar hitam berharga - makanan istimewa dan mahal, sehingga mereka sering menjadi objek pengeluaran untuk pemburu haram. Dalam hal ini, penduduk keluarga ikan ini kecil.

Pembiakan

Sebagai tambahan kepada liar, sturgeon sering dibiakkan, misalnya, di tapak semaian di selatan Rusia. Yang paling kerap dibiakkan: sturgeon Rusia dan Siberia, sterlet, beluga, Bester. Selain pembiakan untuk keperluan industri di tapak semaian, ikan bakar dibiakkan, yang kemudiannya dibebaskan ke habitat semulajadi mereka sehingga penduduknya meningkat.

Beberapa spesies ikan popular dari keluarga ini adalah:

Sturgeon

Genus ini termasuk kira-kira 20 spesies ikan yang mendiami kedua-dua lautan dan badan air tawar, terutamanya di tasik. Perlu diperhatikan bahawa hampir 90% daripada semua sturgeon di dunia tinggal di Laut Caspian.
Sebahagian daripada mereka benar-benar sangat besar. Sebagai contoh, sturgeon Atlantik dan putih boleh membesar sehingga 6 meter, dan mempunyai berat beberapa ratus kilogram. Individu migrasi seperti ini tinggal di lautan dan memasuki sungai untuk pemijahan atau untuk musim sejuk.

Sesetengah spesis sturgeon adalah air tawar dan saiz kecil. Ikan ini suka tinggal di bahagian bawah, catuan makanannya adalah ikan kecil dan moluska. Sturgeon sangat subur. Dan semasa pemijahan, berat mereka boleh meningkat sebanyak satu perempat, dan ia boleh membuang beberapa juta telur.

Sterlet

Setelah ditangkap 237 kg ikan, pemburu tidak mengalami hukuman!

Semasa siasatan, pemancing yang ditahan mendedahkan nama umpan rahsia.

Biasanya ia adalah ikan saiz kecil, walaupun dalam sesetengah kes berat individu individu boleh mencapai sehingga 15 kilogram atau lebih. Ikan ini boleh hidup hingga usia 30 tahun.

Sterlet makan invertebrata, tetapi ia juga boleh makan telur lain. Pemijahan berlaku di bahagian atas sungai-sungai di dalam kuda musim bunga. Pada musim gugur, sterle terletak di bahagian bawah, di mana ia menghabiskan hampir seluruh musim sejuk dalam keadaan tidak aktif.
Sterlet adalah ikan komersil yang bernilai tinggi, sering bercerai di tapak semaian.

Sevruga

Ikan ini didapati terutamanya di Laut Hitam, Azov, Laut Caspian, dan kadang-kadang di Adriatik dan Aegean. Melemparkan kaviar memasuki sungai, khususnya - di Volga. Hidup sturgeon hingga 30 tahun, makan ikan kecil dan invertebrata.

Perikanan di Sturgeon dikembangkan - individu yang menimbang dari 5 hingga 10 kilogram ditangkap. Walau bagaimanapun, terdapat juga individu yang benar-benar besar, yang beratnya mencapai 50-70 kilogram.

Beluga

Ikan ini, termasuk dalam Buku Merah, adalah ikan air tawar terbesar. Berat beluga boleh mencapai tan, dan panjangnya boleh melebihi empat meter. Ia adalah ikan yang hidup lama yang boleh hidup hingga berusia 100 tahun. Ia membiak beberapa kali dalam seumur hidup, sangat prolifik, dan, pada usia 13-20, mula bertelur.

Beluga adalah pemangsa: dietnya terdiri daripada ikan kecil, moluska, dan dalam beberapa kes walaupun anjing laut.

Spike

Habitat spesies sturgeon ini ialah Caspian, Aral, Azov, dan Laut Hitam. Ikan ini pergi ke sungai untuk musim sejuk (contohnya, ke Urals atau Volga), oleh itu ia adalah laluan separuh.

Spike individu boleh hidup hingga 25-30 tahun dan berkembang menjadi 2 meter dan berat dalam tiga puluh kilogram.

Keluarga salmon

Wakil keluarga ini boleh dibahagikan kepada tiga subspesies:

Penerangan

Badan salmon biasanya agak memanjang dan pada masa yang sama dimampatkan dari sisi. Warna berwarna kelabu-biru, di bahagian belakang adalah bintik-bintik gelap, dan perutnya adalah perak. Walau bagaimanapun, bergantung kepada umur dan habitat ikan boleh menukar warna.

Habitat

Salmon paling sering dijumpai di Laut Putih, Laut Baltik, dan sungai. Sebelum ini, mereka boleh didapati di kawasan Siberia. Di bahagian utara Lautan Pasifik, terdapat seluruh kawanan salmon.

Pembiakan

Salmonid bertelur, terutamanya pada akhir musim panas - pada musim gugur, akan melemparkan telur ke sungai dan sentiasa memilih tempat yang sama untuk ini.

Umur yang sesuai untuk pembiakan salmon bermula apabila ikan mencapai usia dua hingga tiga tahun. Perlu diperhatikan bahawa semakin tua individu, semakin tinggi ia dapat memasuki sungai.

Kembali ke habitatnya yang biasa, ikan kembali pada musim gugur, dan kadang-kadang, di kawasan utara, ia ditahan di dalam air tawar sehingga musim bunga.

Kaviar ikan salmon agak besar. Semakin tua ikan, semakin banyak kaviarnya. Salmon goreng, setelah tinggal di sungai selama satu tahun hingga tiga tahun dan mencapai dewasa, kembali ke laut, di mana mereka membentuk kawanan besar.

Beberapa ahli keluarga ini

Trout

Jika tidak, ikan ini juga dipanggil "piedgirl" kerana banyak bintik-bintik gelap dan sirip yang kecil dan bentuk bersisik.
Ikan sering dijumpai di sungai-sungai di Eropah barat, serta di perairan selatan Rusia. Dia suka air sejuk dan jernih yang tidak membeku semasa musim sejuk. Oleh itu, pada musim panas, trout tidak aktif, makan sedikit dan menyimpan di dalam bayang-bayang, berhampiran mata air.

Trout - ikan predator. Individu kecil makan kaviar, dan lebih dewasa individu sudah makan ikan kecil, cacing, larva serangga.

Salmon

Salah satu spesies ikan yang paling bernilai dan popular dalam keluarga ini. Salmon boleh tumbuh agak besar: sehingga 40 kilogram berat dan setengah meter panjang. Ia tinggal terutamanya di utara Atlantik, pergi ke sungai-sungai.

Salmon juga terdapat di tasik, termasuk di Rusia, misalnya, di tasik Ladoga dan Onega. Ia adalah pemangsa yang memakan ikan kecil - contohnya gerbil atau herring.

Salmon merah jambu

Salmon merah jambu adalah salah satu daripada ahli keluarga yang paling biasa.
Ikan ini - salah satu wakil terkecil salmon - terdapat di Lautan Pasifik. Ia dibezakan dengan panjang kecil - sehingga maksimum 70 sentimeter, dan juga dengan berat kecil - tidak lebih daripada tiga kilogram.

Kaviar ikan salmon merah jambu mula membuang pada umur dua atau tiga tahun, pemijahan berlaku pada kuda musim panas-awal musim gugur. Keanehan salmon merah jambu adalah bahawa semua larva yang muncul dari telur adalah wanita. Dan hanya sesetengah goreng mengubah jantina mereka.

Omul

Ikan komersil ini tumbuh sehingga 60 cm panjang dan berat sehingga tiga kilogram. Ia tergolong dalam genus ikan bandit dan sedang berlalu.

Habitat mistletoe: Lautan Artik, dan ikan bertelur masuk ke sungai. Terdapat juga subspesies berasingan - Baikal omul. Diet omul adalah ikan kecil, plankton.

Salmon chum

Ikan ini terdapat di utara Lautan Pasifik, dan pergi ke sungai-sungai untuk pembiakan. Berbeza dengan warna perak dan ketiadaan bintik-bintik dan jalur pada kulit. Walau bagaimanapun, semasa membuang kaviar (biasanya ini terjadi ketika ikan mencapai usia tiga tahun), sisi anaknya menjadi merah terang.

Ia adalah mungkin untuk membahagikan jenis ikan ini ke musim luruh dan musim panas, yang berbeza antara satu sama lain, termasuk ciri-ciri tingkah laku, serta rupa dan warna mereka.

Salmon timur jauh

Jika tidak, ikan ini juga dipanggil salmon Pasifik. Ini adalah ikan berhijrah - mereka makan di laut, dan bertelur ke sungai.

Lebih-lebih lagi, mereka memilih untuk membiak terutamanya dari tahun ke tahun di tempat yang sama - ke tempat di mana mereka datang.

Tempoh pematangan di subspesies salmon yang berbeza berlaku dengan cara yang berbeza. Wakil Far East salmon adalah coho salmon dan chinook salmon.

Faedah ikan merah

Dalam memasak, jenis ikan ini sangat dihargai untuk ketepuannya dengan pelbagai mikroelen dan vitamin.

Oleh itu, ikan merah mengandungi:

Dan juga vitamin kumpulan:

Pada akhirnya, ikan ini hanya lazat dalam apa-apa bentuk yang dimasak. Dan kaviar dianggap salah satu makanan kegemaran di mana-mana jadual percutian.

Sekarang saya hanya menggigit!

Keping ini ditangkap dengan penggerak gigitan. Kini tidak pernah pulang ke rumah tanpa ikan! Masa telah tiba bagi anda untuk menjamin tangkapan anda. Pengganas terbaik menggigit tahun! Dibuat di Itali.

http://bolshoyulov.ru/krasnaya-ryba-vidy-i-nazvaniya/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna