Cyancobalamin adalah satu-satunya vitamin larut air yang mengandungi unsur-unsur mineral penting.
Vitamin kehilangan aktivitinya di bawah tindakan cahaya. Ketidakupayaan untuk digunakan dalam badan vitamin B12
hasil daripada atrofi sel glandular di bahagian bawah perut.
Fungsi: membentuk dan mengembalikan sel darah merah, menghalang anemia, kanak-kanak menyumbang kepada pertumbuhan dan peningkatan selera makan, mengekalkan sistem saraf dalam keadaan yang sihat, mengurangkan kerengsaan, meningkatkan daya ingatan, kepekatan.
Kandungan vitamin B12 dalam produk:
Susu pekat dengan Sakh.
Steril susu kental.
Kekurangan vitamin B12 dicirikan oleh pembentukan darah terjejas dengan perkembangan anemia hyperchromic macrocytic, kerosakan kepada sistem saraf dan organ pencernaan.
Dengan kekurangan vitamin B12, ia mengambil masa sehingga enam tahun sehingga penyakit itu muncul. Dengan kekurangan B12, terdapat: keletihan, keradangan di dalam mulut, komplikasi kitaran haid, kemurungan, bau busuk, gagap, kesukaran bergerak. Tugas utama vitamin B12 adalah untuk membentuk methionine.
Keperluan dewasa harian untuk cyanocobalamin adalah 3 μg, untuk wanita hamil, 4 μg.
Keperluan harian 0.3 g.
Kesimpulannya
Oleh itu, pada hari ini, banyak persoalan taktik dan penilaian ke atas keberkesanan ATP di IP jauh dari keputusan muktamad. Walau bagaimanapun, data yang terdapat dalam kesusasteraan dan pengalaman klinikal sendiri membolehkan kami menamakannya.
Periodontitis serous akut
Organisasi antarabangsa adalah antara mekanisme yang paling maju dan pelbagai untuk menyelaraskan kehidupan antarabangsa. Peningkatan yang ketara dalam aktiviti organisasi antarabangsa, serta.
Terapi sistemik sebagai alat yang berkesan untuk diagnosis dan rawatan penyakit autoimun yang tepat pada masanya
Topik karya ini adalah rawatan penyakit autoimun manusia dengan cara terapi sistemik moden. Harus diingat bahawa keupayaan untuk bekerja dengan fizikal dan lebih-lebih lagi.
Cyanocobalamin
Pengenalan
Vitamin B12 dipanggil sekumpulan bahan aktif kobalt yang mengandungi bahan cobalamin. Cobalamins termasuk cyanocobalamin sendiri - produk yang diperolehi dengan pembersihan kimia vitamin dengan sianida, hidroksikobalamin dan dua bentuk koenzim vitamin B12: methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin.
Dalam rasa yang lebih sempit vitamin B12 dipanggil cyanocobalamin, kerana ia adalah dalam bentuk ini bahawa jumlah utama vitamin B dibekalkan kepada tubuh manusia12.
Di bawah istilah pseudovitamin B12 menyiratkan bahan yang serupa dengan vitamin ini, yang terdapat dalam beberapa organisma hidup, contohnya, dalam cyanobacteria (dahulunya dikenali sebagai alga biru-hijau) dari genus Spirulina. Adalah penting untuk diperhatikan bahawa bahan-bahan seperti vitamin tidak mempunyai kesan vitamin pada tubuh manusia. [1] [2] Selain itu, bahan-bahan ini memberikan bahaya tertentu untuk vegetarian yang cuba mengimbangi kekurangan vitamin dengan mereka, kerana mereka menyekat metabolisme sel. Juga, kehadiran mereka dalam darah memberikan kepekatan vitamin B yang normal12 dalam analisis, walaupun bentuk ini tidak aktif, yang boleh mengakibatkan diagnosis salah dan oleh karenanya, rawatan anemia yang merosakkan.
1. Struktur kimia
B12 Ia mempunyai struktur yang paling kompleks berbanding dengan vitamin lain, asasnya ialah cincin korin. Corrin adalah serupa dalam banyak aspek untuk porphyrin (struktur kompleks yang merupakan sebahagian daripada heme, klorofil, dan cytochromes), tetapi berbeza daripada porfirin dalam kedua-dua kitaran pyrrole di korin itu saling berkaitan secara langsung, dan bukan oleh jambatan metilena. Ion kobalt terletak di tengah-tengah struktur korin. Empat bon koordinasi membentuk kobalt dengan atom nitrogen. Satu lagi ikatan koordinasi menghubungkan kobalt dengan nukleotida dimethylbenzimidazole. Ikatan koordinasi terakhir kobalt tetap bebas: ia adalah untuk sambungan ini bahawa kumpulan cyano, kumpulan hidroksil, metil atau 5'-deoxyadenosyl residu bergabung untuk membentuk empat varian vitamin B12, masing-masing. Ikatan kovalen karbon-kobalt dalam struktur cyanocobalamin adalah satu-satunya contoh semula jadi ikatan kovalen karbon-karbon.
2. Sintesis
Secara semula jadi, pengeluar vitamin ini adalah bakteria dan archaea. Ahli kimia Robert Burns Woodward pada tahun 1973 telah membangun satu skim untuk sintesis kimia lengkap vitamin B12, menjadi klasik untuk ahli kimia sintetik.
3. Fungsi biologi
Bond Covalent Co-Enzyme B Covalent12 mengambil bahagian dalam dua jenis reaksi enzimatik:
- Reaksi pemindahan atom di mana atom hidrogen dipindahkan terus dari satu kumpulan ke kumpulan yang lain, manakala penggantian berlaku sepanjang kumpulan alkil, atom oksigen alkohol, atau kumpulan amino.
- Reaksi pemindahan kumpulan metil (-CH3) antara dua molekul.
Pada manusia, terdapat hanya dua enzim dengan koenzim B12:
- Methylmalonyl-CoA mutase, enzim yang menggunakan adenosylcobalamin sebagai cofactor dan, menggunakan tindak balas yang disebutkan dalam perenggan 1 di atas, mempercepatkan penyusunan semula atom dalam rangka karbon. Sebagai tindak balas tindak balas, succinyl-CoA diperolehi dari L-methylmalonyl-CoA. Reaksi ini adalah pautan penting dalam rantai tindak balas pengoksidaan biologi protein dan lemak.
- 5-methyltetrahydrofolate-homocysteine-methyltransferase, enzim dari kumpulan methyltransferases, yang menggunakan methylcobalamin sebagai cofactor dan menggunakan tindak balas yang disebutkan dalam perenggan 2 di atas, mempercepat penukaran homocysteine kepada methionine asid amino.
4. Penggunaan dadah dalam rawatan anemia
Kekurangan vitamin B12 adalah punca beberapa jenis anemia. Ini pertama kali ditemui oleh penyelidik William Murphy dalam percubaan pada anjing buatan anemia. Anjing eksperimen, yang diberi sejumlah besar hati, telah sembuh daripada anemia. Seterusnya, saintis George Whipple, George Minot menetapkan tugasnya untuk mengasingkan hati dari faktor yang bertanggungjawab secara langsung terhadap sifat terapeutik ini. Mereka mengatasi tugas itu, faktor baru yang dipanggil vitamin B12, dan ketiga-tiga saintis pada tahun 1934 dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Perubatan.
Struktur kimia molekul ini ditemui oleh Dorothy Hodgkin pada tahun 1956 berdasarkan data kristalografi.
5. Kekurangan vitamin
Vitamin B12 diserap terutamanya di ileum bawah. Penyerapan vitamin oleh perut sangat dipengaruhi oleh penyerapan vitamin. Anemia megaloblastik boleh disebabkan oleh pengambilan vitamin B yang tidak mencukupi12 dalam makanan, pengeluaran yang tidak mencukupi dalam tubuh faktor dalaman Casla (anemia yang merosakkan), proses patologi dalam ileum terminal dengan penyerapan atau persaingan yang kurang baik untuk vitamin B12 daripada cacing pirus atau bakteria (contohnya, sindrom lingkaran buta). Kekurangan vitamin B12 Dengan atau tanpa gambaran klinikal anemia, gangguan neurologi boleh berlaku, termasuk demilelasi dan kematian sel-sel saraf yang tidak dapat dipulihkan. Tanda-tanda patologi ini adalah kebas atau kesemutan anggota badan dan ataxia.
Pada tahun 2000 dan 2002, Persatuan Psikiatri Amerika, dalam American Journal of Psychiatry, menerbitkan penemuan penyelidikan mengenai kesan kekurangan vitamin B.12 pada kemunculan kemurungan klinikal pada pesakit tua.
Kekurangan vitamin B biasanya12 dirawat dengan suntikan intramuskular daripada cyanocobalamin dadah. Baru-baru ini, telah terbukti keberkesanan yang mencukupi bagi pampasan lisan kekurangan bahan tambahan makanan dalam dos yang mencukupi. Rutin harian pengambilan vitamin B12 orang biasa dari negara maju adalah kira-kira 5-7 mikrogram. Jika anda memberi vitamin dalam jumlah 1000-2000 mg sehari, ia akan diserap dalam patologi ileum, dan dengan kekurangan faktor dalaman Istana. Kaedah diagnostik khas telah dibangunkan untuk mengenalpasti ketidakcekapan faktor Castle dalaman, yang dikenali sebagai Ujian Schilling, tetapi reagen yang diperlukan untuk pelaksanaannya masih sangat mahal dan jarang berlaku.
6. Sumber Vitamin
Walaupun vitamin ini dihasilkan oleh mikroorganisma dalam saluran pencernaan mana-mana haiwan, termasuk manusia, sebagai hasil aktiviti mikroflora, namun ia tidak dapat dicerna, kerana ia terbentuk dalam usus besar dan tidak dapat masuk ke usus kecil. Produk herba juga mengandungi jumlah vitamin yang tidak mencukupi. Oleh itu, vitamin b12 seseorang menerima terutamanya dari makanan haiwan, termasuk daging (terutamanya hati dan buah pinggang), ikan, telur, dan produk tenusu. Sumber cobalamin juga boleh menjadi produk yang diperkaya oleh mereka: misalnya, untuk vegetarian dan vegan, sumber semacam itu adalah kuman gandum [3] [bukan sumber] [sumber bukan berwibawa? 29 hari]; bijirin sarapan [4], yis brewer dan yis pemakanan, buatan diperkaya dengan vitamin B12; serpihan dan produk yang diperbuat daripada bijirin yang dihancurkan, serta aditif khas. Dalam industri makanan di banyak negara, vitamin ditambah kepada produk seperti bijirin sarapan pagi, bar coklat, minuman tenaga.
Vegan dinasihatkan untuk memberi perhatian khusus kepada kecukupan pengambilan vitamin ini [5].
http://wreferat.baza-referat.ru/%D0%92%D0%B8%D1%82%D0%B0%D0%BC%D0%B8%D0%BD_%D0%9212Vitamin B12
Vitamin B12 Abstrak
Malah pada zaman dahulu, orang tahu mengenai pengaruh berbagai jenis makanan pada tubuh manusia untuk mencegah penyakit tertentu. Sebagai contoh: dari buta ayam membantu hati, ia dikenali di Mesir purba. Kerja "Prinsip penting makanan dan minuman" pada 1330 yang dikeluarkan (di Beijing) Mongol Hu Sihui. Di dalam karyanya, beliau menstabilkan pengetahuan mengenai peranan pemakanan dan kepentingan kepelbagaian makanan untuk kesihatan.
James Lind, seorang doktor Scotland, menemui harta sitrus untuk mencegah skurvi pada tahun 1747. Rujukan "Rawatan skurvi" yang diterbitkan pada tahun 1753, tetapi pandangannya diiktiraf sedikit kemudian. Dalam praktiknya, peranan tulisan sitrus dan sayuran menunjukkan James Cook. Beliau menambah kubis masam kepada ransangannya di atas kapalnya. Akibatnya, tidak seorang pelayar meninggal dunia akibat scurvy. Untuk masa itu, kejayaan yang luar biasa. Di Tentera Laut British pada tahun 1795, buah sitrus telah ditambah kepada jatah pelaut.
Nikolai Lunin (ahli biologi Rusia dari Universiti Tartu) pada tahun 1880 melakukan eksperimen pada tikus. Dia memberi makan satu kumpulan secara individu dengan semua elemen yang diketahui yang membentuk susu lembu: lemak, garam, gula, protein, karbohidrat. Saya makan susu lain. Kumpulan pertama tikus mati, kumpulan kedua berkembang secara normal. Lunin dalam karyanya menyimpulkan bahawa ada bahan tertentu dalam jumlah kecil yang diperlukan untuk kehidupan. Tetapi saintis itu tidak diambil. Ahli sains lain tidak dapat mengulangi keputusan Lunin.
Christian Aikman (doktor Belanda) pada tahun 1889 menyedari bahawa, cuba untuk memasak nasi putih rebus, ayam jatuh sakit dengan beriberi. Tetapi jika anda menambah dedak beras kepada makanan - mereka sembuh.
William Fletcher pada tahun 1905 menggariskan peranan beras yang belum dimeterai untuk mengelakkan beriberi pada manusia.
Frederick Hopkins pada tahun 1906 membuat kesimpulan bahawa dalam makanan selain lemak, karbohidrat, protein, dan lain-lain, masih terdapat beberapa bahan yang sangat penting bagi tubuh manusia. Hopkins memanggil mereka "faktor aksesori".
Casimir Funck (saintis Poland) pada tahun 1911 di London, mengenal pasti ubat kristal. Sebilangan kecil ubat beriberi yang sembuh. Dadah dipanggil "Vitamin" (Vitamin). Vita (Latin) - kehidupan dan amina (Bahasa Inggeris) - kompaun amina yang mengandungi nitrogen. Kazimir Funk menyarankan bahawa penyakit lain (riket, skurvi, pellagra) boleh disebabkan oleh kekurangan beberapa bahan.
Selepas menemui vitamin C, Jack Cecile Drummond mencadangkan nama "vitamine" dengan mengeluarkan huruf "e" dari perkataan itu. Kerana vitamin C tidak mengandungi komponen amina. Vitamin adalah vitamin.
Hopkins dan Aikman pada tahun 1929 mempersembahkan Hadiah Nobel untuk penemuan vitamin.
Vitamin lain ditemui pada tahun 1910-an, 1920-an, dan 1930-an.
Struktur kimia vitamin telah diuraikan pada tahun 1940
Adakah anda perlu mengambil makanan tambahan?
Memandangkan fakta bahawa vitamin hadir dalam semua produk dari asal-usul organik, ada yang mengandungi satu vitamin lebih daripada yang lain dan dalam jumlah yang lebih besar atau kurang, anda boleh mengatakan bahawa jika anda makan makanan "betul" dengan diet yang seimbang, anda Dapatkan semua vitamin yang diperlukan. Dan mereka mungkin betul. Masalahnya ialah hanya segelintir kita yang dapat mengatasi diet mitos ini. Menurut Dr. Daniel T. Quigley, penulis buku "Negara Makan Penyalahgunaan": "Setiap orang yang pernah memakan gula, tepung putih, atau makanan kalengan pada masa lalu menderita penyakit kekurangan vitamin, dan sejauh mana penyakitnya bergantung pada peratusan dalam diet makanan kekurangan nutrien. " Kebanyakan makanan yang kita makan telah diproses dan telah kehilangan nutrien. Ambil, contohnya, bijirin dan roti. Hampir semua yang boleh dilihat di pasar raya tidak mengandungi apa-apa dalam kuantiti yang besar, kecuali karbohidrat. "Tetapi mereka diperkaya," kata kamu. Jadi ia berkata pada label: "Diperkaya."
Diperkaya? Standard pengayaan untuk tepung putih adalah penggantian dua puluh dua nutrien semulajadi yang dikeluarkan, dengan tiga vitamin B, vitamin D, kalsium dan garam besi. Untuk mempertahankan kehidupan, ini adalah kakitangan yang sangat rapuh. Saya fikir jawapan kepada soalan mengenai suplemen adalah jelas. Ini termasuk lebih daripada vitamin, walaupun orang sering percaya bahawa ini adalah perkara yang sama. Karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin dan air - ini adalah enam komponen penting makanan yang perlu dihadapi untuk kesihatan yang baik. Nutrien diperlukan untuk mengekalkan tahap tenaga, fungsi organ, pencernaan makanan dan pertumbuhan sel.
Apakah nutrisi?
Ini termasuk lebih daripada vitamin, walaupun orang sering percaya bahawa mereka adalah satu dan sama. Karbohidrat, protein, lemak, mineral, vitamin dan air adalah enam komponen makanan yang penting yang perlu dihadapi untuk kesihatan yang baik. Nutrien diperlukan untuk mengekalkan tahap tenaga, fungsi organ, pencernaan makanan dan pertumbuhan sel.
Perbezaan antara bahan mikro dan makro nutrien
Bahan-bahan mikro nutrien, seperti vitamin dan mineral, tidak membuat tenaga sendiri. Makrofluid-nutrien - protein, lemak, dan karbohidrat melakukan ini, tetapi hanya jika mikronutrien tersedia untuk melepaskannya. Untuk nutrien, kurang seringkali sama seperti lebih. Jumlah nutrien mikro dan makronutrien yang anda perlukan untuk merasa baik boleh membuat perbezaan besar dalam kuantiti, tetapi setiap elemen adalah penting.
Bagaimana nutrien mula berfungsi
Tubuh merosakkan nutrien untuk menggunakannya. Nutrien berfungsi terutamanya melalui pencernaan. Pencernaan adalah proses berterusan pecahan kimia produk yang memasuki badan melalui mulut. Di bawah pengaruh enzim, produk ini dipecahkan kepada serpihan-serpihan kimia yang lebih kecil dan mudah, yang kemudiannya dapat diserap melalui dinding saluran penghadaman - tiub otot dengan hujung terbuka, lebih dari sepuluh meter panjang, yang melewati seluruh badan - dan akhirnya memasuki aliran darah.
Mengetahui bagaimana sistem pencernaan anda berfungsi dari awal lagi akan menjelaskan kesalahpahaman yang paling biasa tentang kapan, dimana, dan bagaimana nutrien berfungsi.
Vitamin B 12 (cyanocobalamin)
Co a - [a - (5,6-Dimethylbenzimidazolyl)] - Co b-bobamidcyanide, atau a- (5,6 dimethylbenzimidazolyl) -cobamide sianide
Penerangan
Vitamin B12 - satu-satunya vitamin larut air yang boleh mengumpul di dalam badan - ia disimpan di hati, buah pinggang, paru-paru dan limpa.
Cyanocobalamin adalah serbuk kristal merah yang gelap tanpa bau.
Cyanocobalamin relatif stabil dalam cahaya dan pada suhu tinggi.
Tema: Vitamin B12 (Cyancobalamin)
Pelajar 2kursa 18 kumpulan
Kandungannya
Sejarah penemuan, struktur vitamin.......................................................... p.5
Kimia dan biokimia vitamin B12..................................................................... p.6-15
Peranan biologi vitamin B12............................................................r.16-17
Manifestasi hipovitaminosis dan hypervitaminosis.......................................... hlm.18-21
Lampiran: Cyanocobalamin. Vitamin B12 (Cyanocobalaminum). Penerangan
Rujukan....................................................................... muka surat 25
Pengenalan
Untuk pertama kalinya, ahli sains Rusia Lunin berlari ke dalam vitamin. Dia melakukan eksperimen dengan tikus, membahagikan mereka kepada 2 kumpulan. Dia memberi makan satu kumpulan dengan susu semulajadi, dan yang lain dia menyimpan diet buatan yang terdiri daripada protein kasein, gula, lemak, garam dan air.
Selepas 3 bulan tikus dari kumpulan kedua meninggal, dan yang pertama tetap sihat. Pengalaman ini menunjukkan bahawa sebagai tambahan kepada nutrien untuk fungsi normal badan memerlukan beberapa faktor lain.
Tidak lama kemudian, ahli sains Belanda Eykman - seorang doktor yang bekerja di Jawa akut menarik perhatian kepada hakikat bahawa di kalangan penduduk, mereka yang makan digilap dengan beras halus mempunyai penyakit yang berkaitan dengan kerosakan sistem saraf - polyneuritis. Kes yang sama dinyatakan dalam penjara, antara tahanan. Penyakit ini telah dipanggil Bury-Bury. Pada tahun 1911, Pole Casimir Funk mengasingkan bahan dari kulit beras yang menghalang penyakit Bury-Bury. Bahan ini mengandungi kumpulan amino dan dia memanggilnya vitamin (vit - kehidupan, amina - amina, iaitu amina hidup). Sehingga kini, lebih daripada 30 vitamin yang diketahui. Sesetengah daripada mereka tidak mengandungi kumpulan amino, tetapi dengan tradisi mereka juga disebut vitamin.
Vitamin adalah bahan aktif biologi molekul rendah yang memastikan proses normal proses biokimia dan fisiologi dalam badan. Mereka adalah komponen makanan yang perlu dan mempunyai kesan ke atas metabolisme dalam kuantiti yang sangat kecil. Keperluan harian untuk vitamin diukur dalam miligram, gram mikro. Sesetengah vitamin tidak boleh disintesis sama sekali di dalam badan atau disintesis dalam kuantiti yang tidak mencukupi dan mesti datang dari luar (keperluan sehari-hari untuk kolin adalah 1 g / hari, keperluan harian untuk asid lemak lebih tinggi polyunsaturated adalah 1 g / hari.) Vitamin terdapat dalam produk tumbuhan dan haiwan, mengetahui kandungan vitamin dalam produk. Vitamin diekstrak dari makanan menggunakan pelarut kutub dan bukan kutub. Bagi penentuan kuantitatif menggunakan kaedah fluorometrik, spektrometrik, titrometrik, dan kaedah photocolorimetric. Untuk pemisahan vitamin yang digunakan kaedah chromagraphic.
Semua vitamin adalah berbeza dalam struktur dan sifat kimia. Dan mereka dibahagikan kepada 2 kumpulan oleh kelarutan:
vitamin larut air - C, kumpulan B, dan lain-lain.
giro larut - A, D, E, K.
Vitamin dipanggil sama ada dalam huruf Latin (A, B, C, D) atau oleh nama kimia atau oleh kekurangan vitamin yang wujud dalam vitamin ini.
Provitamins - bahan-bahan yang dalam keadaan tertentu menjadi vitamin (karoten, misalnya, masuk ke dalam vitamin A, 7-dehidrocholesterol masuk ke vitamin D3).
Dengan kekurangan vitamin hipovitaminosis berkembang, dan jika tidak ada, avitaminosis berkembang. Dengan lebihan vitamin hypervitaminosis berkembang.
Dengan kekurangan vitamin dalam makanan
Melanggar proses penyerapan vitamin ke dalam darah, dengan penyakit usus
Melanggar mekanisme yang mendasari tindakan vitamin pada sel (semasa kehamilan)
Sekiranya terdapat beberapa penyakit pekerjaan, antara pemandu, pekerja bengkel panas, dan sebagainya. apabila lebih banyak vitamin diperlukan daripada keadaan biasa.
Peranan biologi vitamin - kesan ke atas fungsi enzim. Kebanyakan vitamin dalam bentuk koenzim atau cofactor adalah sebahagian daripada enzim.
Antivitamin - analogi struktur vitamin yang menghalang reseptor dengan vitamin (misalnya para-aminobenzoic acid, misalnya, diperlukan untuk pertumbuhan normal mikroorganisma usus. Antivitamin kerana itu adalah asam para-aminosalicylic - PAS. dadah - sulfonamides yang menghalang pertumbuhan flora asing, dengan menghalang reseptor para-aminobenzoik).
Vitamin adalah bahan aktif biologi yang diperlukan untuk memastikan fungsi penting seperti pertumbuhan, pembiakan, mengekalkan kereaktifan imunologi biasa badan, serta metabolisme selular dan transformasi tenaga yang normal.
Vitamin menjejaskan intensiti proses metabolik dan imuniti, memberikan daya tahan tubuh kepada faktor persekitaran yang buruk, sambil menunjukkan aktiviti yang tinggi dalam dos yang sangat kecil.
http://studfiles.net/preview/1149948/Vitamin B12
Punca dan risiko anemia ganas (penyakit Addison-Birmer). Peranan vitamin B12 dalam rawatannya. Kumpulan kobalt yang mengandungi bahan aktif secara biologi. Kesan vitamin dalam pembentukan darah. Pencegahan hipovitaminosis.
Hantar kerja yang baik dalam asas pengetahuan adalah mudah. Gunakan borang di bawah.
Pelajar, pelajar siswazah, saintis muda yang menggunakan asas pengetahuan dalam kajian dan kerja mereka akan sangat berterima kasih kepada anda.
Dihantar di http://www.allbest.ru
Dihantar di http://www.allbest.ru
Kementerian Pertanian Persekutuan Rusia
Jabatan kakitangan dan pendidikan
FGBOU VPO St Petersburg State Academy
Jabatan Kimia Organik dan Biologi
mengenai topik: "Vitamin B12"
Pelajar 2 hingga 13 gr.
Terdapat anemia yang telah lama dianggap fatal. Ia dipanggil anemia ganas (penyakit Addison-Birmer). Doktor tidak berdaya tahan terhadap penyakit ini dan dengan itu percaya bahawa penyakit ini lebih buruk tumor malignan, untuk tumor di sesetengah pesakit boleh diubati dengan pembedahan, dan anemia ganas tidak dapat dirawat. Pada kanak-kanak, jarang berlaku pada orang dewasa.
Ini bentuk anemia yang dahsyat mula-mula dijelaskan pada tahun 1855 oleh pakar perubatan Inggeris Addison. Penyakit ini biasanya bermula dengan tidak sengaja, secara beransur-ansur. Kelemahan umum, keletihan, sakit kepala, hilang selera makan muncul. Kulit menjadi pucat, dengan kelopak lilin, gangguan fungsi fungsi saluran gastrousus. Lidah adalah ciri-ciri pesakit: meradang pada tepi, ia menjadi menyakitkan, gelembung kecil dan luka dapat muncul di atasnya. Terdapat sakit pada tulang, terutamanya apabila mengetuk tulang belakang. Kenaikan hati dan limpa. Selalunya terdapat gangguan neurologi dalam bentuk kebimbangan, keseronokan.
Disifatkan oleh perubahan dalam darah. Bahagian cecair (serum) menjadi berwarna kuning keemasan dari kandungan bilirubin yang meningkat. Bilangan eritrosit dan platelet darah berkurangan secara mendadak. Sel darah merah menjadi pelbagai bentuk dan saiz. Indeks warna biasanya lebih dari satu, iaitu kandungan hemoglobin dalam eritrosit jatuh lebih perlahan daripada jumlah totalnya.
Doktor telah lama mengetahui bahawa dengan anemia ganas, fungsi saluran gastrointestinal terjejas dengan ketara, pengeluaran enzim pencernaan, asid hidroklorik berkurangan di tempat pertama. Di samping itu, saintis Jerman Erlich menyatakan bahawa dengan penyakit ini di sumsum tulang dan dalam darah banyak sel khusus - megaloblast - terkumpul.
Untuk masa yang lama kedua-dua fenomena yang seolah-olah berbeza adalah sukar dijelaskan. Hanya jelas bahawa megaloblast adalah sel-sel yang rosak, pematangan lebih lanjut dan transformasi mereka menjadi sel darah merah normal tidak berlaku, mereka menyerap banyak berharga dan perlu untuk bahan-bahan tubuh dan membawa kepada perkembangan anemia.
Penyelesaian saintifik yang betul untuk tugas sukar ini didapati nyaris secara tidak sengaja. Pada tahun 1920, seorang saintis Amerika, Minot, yang sakit dengan diabetes dan dengan ketara memperbaiki keadaannya dengan diet yang terpilih, memutuskan untuk memeriksa pemikirannya: adakah mungkin untuk merawat dengan diet dan anemia ganas?
Anggapan ahli sains telah disahkan. Memberi makan pesakit yang sudah mati akibat anemia ganas dengan hati yang setengah kukus dan separuh goreng memberikan hasil yang luar biasa. Selepas beberapa minggu, pesakit mula pulih dengan cepat, keadaannya menjadi sangat baik.
Minot memeriksa pemerhatian beliau pada berpuluh-puluh pesakit dan memastikan bahawa kebanyakan mereka bertambah baik. Daripada megaloblast yang cacat, erythrocyte normal muncul di sumsum tulang, mampu melaksanakan semua fungsi mereka.
Walau bagaimanapun, untuk mendedahkan intipati sifat-sifat penyembuhan hati jatuh ke banyak lagi doktor Amerika dan saintis - Istana. Di samping pemerhatian, Minotta Castle juga tahu bahawa dengan anemia ganas lain - sariawan (cirit-birit di negara-negara panas), ada juga perubahan ketara dalam saluran gastrointestinal, dan banyak megaloblas muncul dalam sumsum tulang dan anemia berkembang. Dia juga tahu bahawa penyakit ini telah dirawat oleh saintis Rusia A.N. Kryukov dengan vitamin B2.
Berfikir tentang mengapa sel darah merah normal tidak matang dalam sumsum tulang pesakit dengan anemia ganas, dan mengingat keasidan dikurangkan jus gastrik di dalamnya, Istana mencadangkan bahawa di hati orang yang sihat beberapa faktor dihasilkan yang menggalakkan pembentukan darah. Faktor ini mungkin terbentuk dari bahan yang sama dengan vitamin B2 dalam hati dan sebatian lain yang biasanya berasal dari saluran gastrointestinal.
Istana memutuskan untuk memeriksa idea ini pada dirinya, kerana dia tahu bahawa hati dan perutnya sihat. Selama beberapa minggu, dia makan stik setiap hari, dan selepas beberapa ketika, dengan siasatan, dia mengeluarkan jus gastriknya bersama-sama dengan stik setengah dicerna. Pelantikan jisim ini kepada pesakit dengan anemia ganas memberikan hasil yang positif. Dia mula sembuh dengan cepat. Komposisi darahnya sudah hampir normal.
Menugaskan satu ekor ayam atau satu jus gastrik kepada seorang pesakit yang sihat tidak menyembuhkannya. Istana mencadangkan bahawa perut seseorang yang sihat melepaskan beberapa bahan (faktor intrinsik), yang, apabila digabungkan dengan bahan yang tidak diketahui daging beefsteak (faktor luaran), membentuk sebatian yang dapat berkumpul di hati dan, selepas itu memasuki sumsum tulang kesan positif ke atas pembentukan darah
Pemikiran Castle betul. Walau bagaimanapun, ia mengambil masa lebih daripada 20 tahun kerja keras oleh ramai saintis untuk membuktikan dan mengesahkannya. Bahan yang terdapat dalam daging - "faktor luaran", dipilih pada tahun 1948, vitamin B12. Struktur kimianya telah ditubuhkan: ia mengandungi kobalt dan cyan. Faktor dalaman yang dirembes oleh dinding perut ditemui oleh ahli sains Poland Glass pada tahun 1952. Ia ternyata menjadi protein kompleks - gastromukoprotein.
Kemudian dibentuk bahawa gastromucoprotein melindungi yang paling berharga untuk pembentukan darah vitamin B12 dari pemusnahannya oleh mikrob. usus dan menyumbang kepada laluan melalui halangan usus ke hati, dari mana ia memasuki darah.
Kemudian, saintis dapat mengasingkan vitamin B12 dalam bentuk tulen untuk kegunaan yang meluas di klinik, yang memungkinkan untuk menganggap penyakit yang dahsyat ini dapat dikalahkan dan membantu mempengaruhi pembentukan darah dalam beberapa bentuk anemia lain.
Vitamin Kumpulan panggilan B12 kobalt yang mengandungi bahan aktif biologi yang dipanggil cobalamin. Ini termasuk cyanocobalamin sebenar - produk yang diperolehi oleh pembersihan kimia vitamin cyanide, hidroksikobalamin dan dua coenzyme Borang Vitamin B12: methylcobalamin dan 5-deoxyadenosylcobalamin.
Dalam pengertian sempit, vitamin B12 dipanggil cyanocobalamin, kerana dalam bentuk ini jumlah vitamin B12 utama memasuki tubuh manusia, tidak kehilangan fakta bahawa ia tidak sinonim dengan B12 dan beberapa senyawa lain juga mempunyai aktivitas vitamin B12. Cyanocobalamin adalah salah satu daripada mereka. Oleh itu, cyanocobalamin selalu vitamin B12, tetapi tidak selalu vitamin B12 adalah cyanocobalamin.
B12 mempunyai struktur yang paling kompleks berbanding dengan vitamin lain, asasnya corrinth cincin. Corrin adalah sama dalam banyak cara. porphyrin (struktur kompleks yang merupakan sebahagian daripada heme, klorofil dan cytochrome), tetapi berbeza daripada porfirin pyrrole kitaran di korin saling berkaitan secara langsung, dan tidakmetilena oleh jambatan. Ion kobalt terletak di tengah-tengah struktur korin. Empat bon koordinasi bentuk kobalt dengan atom nitrogen. Ikatan koordinat kobalt yang terakhir keenam tetap bebas: ia adalah untuk pautan ini bahawa kumpulan cyano, kumpulan hidroksil, metil atau 5'-deoxyadenosyl baki dengan pembentukan empat varian vitamin B12, masing-masing. Covalent sambungan karbon-kobalt dalam struktur cyanocobalamin - satu-satunya contoh ikatan kovalen dalam alam semula jadi logam-karbon
Vitamin menjejaskan pembentukan darah, mengaktifkan proses pembekuan darah, mengambil bahagian dalam sintesis pelbagai asid amino, asid nukleik, mengaktifkan metabolisme karbohidrat dan lemak. Ia mempunyai kesan yang baik terhadap fungsi hati, sistem saraf dan pencernaan. Penyerapan vitamin B12 dalam perut berlaku hanya selepas menggabungkannya dengan bahan protein khas.
Jika kita mempertimbangkan proses-proses di peringkat biokimia, kita perhatikan yang berikut: ikatan kovalen karbon-kobalt koenzim B12 terlibat dalam dua jenis reaksi enzimatik. Tindak balas pemindahan atom di mana atom hidrogen dipindahkan terus dari satu kumpulan ke kumpulan lain, dengan penggantian yang dilakukan oleh kumpulan alkil, atom oksigen alkohol atau kumpulan amino dan tindak balas pemindahan kumpulan metil antara dua molekul.
Dengan kekurangan vitamin B12 dalam piglets, pertumbuhan melambatkan, bulu menjadi lebih kurus dan kasar, dermatitis berkembang, suara hilang, rasa sakit di bahagian belakang badan dan lumpuh, meningkatkan keceriaan, diskoordinasi pergerakan, kecenderungan untuk membebani dari sisi ke sisi dicatatkan. Dalam babi dan babi, akil baligh terlambat. Pada babi baru lahir refleks menghisap hilang. Kapasiti pembiakan hilang dalam menabur, penyusuan pramatang mungkin.
Dalam ayam, pengeluaran telur berkurangan, kualiti telur merosot, ketepatan penetasan berkurang semasa pengeraman, dan peningkatan mortalitas embrio. Dalam ayam, pertumbuhan perlahan, penurunan hidup, kesuburan merosot, perosis (kecacatan anggota badan) berkembang.
Untuk pencegahan hipovitaminosis vitamin B12, industri menghasilkan pakan makanan cyanocobalamin (KMB-12) dengan kandungan vitamin B12 sekurang-kurangnya 25 mg / kg. Dadah dimasukkan dalam premix untuk babi pada kadar 2.5--4.0 g / t, untuk burung - 2.5 g / t (pada kadar 20-25 μg vitamin B12 setiap 1 kg bahan kering dari catuan). Perlu diingatkan bahawa apabila babi gila di padang rumput mereka, keperluan untuk cobalamin berkurang dan penambahannya tidak berkesan di bawah syarat-syarat ini. Dan apabila burung-burung itu disimpan di sampah yang tidak dapat dielakkan, keperluan untuk vitamin B12 sebahagiannya diisi semula oleh cobalamin, yang disintesis dalam sampah oleh mikroorganisma.
hipovitaminosis anemia vitamin
Kesan sampingan overdosis cyanoocbalamin: edema paru; kegagalan jantung kongestif; trombosis vaskular periferal; urtikaria; jarang - kejutan anaphylactic.
Sumber makanan vitamin B12 adalah daging, hati, buah pinggang, ikan, dan kuning telur. Produk tenusu mengandungi sedikit vitamin ini. Dalam makanan sayur tidak. B12 juga disintesis oleh mikroflora tanah, air, dan juga mikroflora usus dalam organisma haiwan. Walau bagaimanapun, apa yang disintesis dalam badan tidak diserap.
V. M. Berezovsky "Kimia Vitamin", Moscow, "Industri Makanan", 1973
T. T. Berezov, B. F. Korovkin "Kimia Biologi", Moscow, "Perubatan", 1992
A.L. Leninger, Asas Biokimia, Moscow, Mir, 1985
S.I. Athos "Animal Biochemistry", Moscow, "High School", 1964
A.G. Malakhov, S.I. Vishnyakov "Biokimia haiwan ladang", Moscow, Kolos, 1984
Dihantar pada Allbest.ru
Dokumen yang serupa
Vitamin D sebagai sekumpulan bahan aktif biologi, yang merangkumi cholecalciferol, ergocalciferol dan bahan-bahan lain. Struktur vitamin D, peranannya dalam pembentukan tulang dan pengawalan kadar darah kalsium dan mineral fosforus.
persembahan [510,7 K], ditambah pada 05/28/2015
Kajian yang diperlukan untuk diagnosis pembezaan anemia. Sumber vitamin B12 dan asid folik. Metabolisme vitamin B12. Punca anemia kekurangan B12. Kekalahan sistem saraf. Anemia Addison-Birmera. Punca kekurangan asid folik.
persembahan [510,6 K], ditambah pada 02/17/2015
Penerangan, sumber dan tindakan vitamin B6, aktiviti yang dimiliki oleh sekumpulan sebatian yang diperolehi daripada piridin (pyridoxine (pyridoxol), pyridoxal dan pyridoxamine), secara kolektif dirujuk sebagai "piridoksin". Analisis simptom hyper- dan hypovitaminosis.
abstrak [20,1 K], ditambah pada 04.06.2010
Gejala biasa anemia. Bentuk Coenzyme vitamin B12. Peranan vitamin B12 pada manusia. Penggunaan vitamin yang kompetitif dan sindrom gelung buta. Punca kekurangan vitamin B-12. Normalisasi jumlah darah. Analisis biokimia darah.
kertas panjang [2.2 M], ditambah pada 09/24/2011
Struktur vitamin A dan sifat-sifat sebatian dalam kumpulannya. Peranan dan kesan vitamin pada aktiviti penting tubuh manusia. Sumber penemuan dan pembentukan vitamin A. Hypo-dan hypervitaminosis vitamin A. Interaksi dengan unsur-unsur lain.
abstrak [627,5 K], tambah 01/11/2011
Struktur dan sifat asas vitamin A. Sifat-sifat sebatian kepunyaan kumpulan vitamin A. Peranan dan kepentingan vitamin A pada manusia. Manifestasi klinikal dan tanda-tanda hipo dan hypervitaminosis vitamin A, interaksi dengan unsur-unsur lain.
abstrak [760,2 K], ditambah pada 18.04.2012
Sejarah penemuan vitamin C, peranannya dalam tubuh. Tersedia untuk bentuk badan vitamin dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Akibat dari overdosis vitamin C untuk buah pinggang dan hati, terutamanya penyingkiran dari badan lebihannya. Bahan yang memusnahkan vitamin C.
persembahan [895,5 K], ditambah pada 02.22.2016
Sifat kimia asid pantothenik, aplikasinya dalam ubat. Gejala hipovitaminosis. Penyertaan vitamin B5 dalam proses memastikan daya maju tubuh manusia, nilai pemakanan. Sifat vitamin, dos, tanda-tanda kekurangan.
abstrak [12,5 K], tambah 09/12/2012
Ciri-ciri umum dan nilai badan vitamin E, unit pengukuran. Sumber utama vitamin ini, menentukan keperluan harian yang optimum. Gejala hipovitaminosis dan tanda-tanda hipervitaminosis, tanda-tanda penggunaan dan dos.
abstrak [18,6 K], ditambah pada 04.06.2010
Formula kimia asid pantothenik. Sumber vitamin B5 (tumbuhan dan haiwan) dan sintesisnya dalam tubuh manusia. Penggunaan kalsium pantothenate sebagai ubat. Petunjuk untuk pelantikan vitamin dan gejala utama hipovitaminosis.
persembahan [545.1 K], ditambah pada 01/24/2014
Semua tentang vitamin B12
Kenapa anda perlukan B12
Tubuh sentiasa kehilangan sedikit vitamin B12, dan jangka waktu setiap molekul B12 individu tetap di dalam tubuh bergantung pada banyak faktor. Untuk menjadi sihat, anda perlu sentiasa menambah tahap vitamin B12 dalam badan.
Jika anda mengambil vitamin B12 dalam jumlah yang melampaui kerugian, maka vitamin ini dapat terkumpul di hati manusia. Oleh itu, ramai orang dalam peralihan ke pemakanan vegan di hati telah mengumpul rizab B12, yang cukup untuk mengelakkan kekurangan akut untuk beberapa waktu dari beberapa bulan hingga beberapa tahun. Walau bagaimanapun, rizab terkumpul tidak dapat menghalang permulaan kekurangan B12 laten, yang ditunjukkan dalam peningkatan tahap homocysteine dalam darah. [2] Peningkatan tahap homocysteine kepada penyakit jantung. Oleh itu, setiap vegan harus memastikan bahawa tubuhnya mendapat cukup vitamin B12.
Apakah "penyakit Addison-Birmer"
Pada tahun 1849, pakar perubatan Inggeris, Thomas Addison menyifatkan penyakit itu, manifestasi klinikal utama yang merupakan bentuk anemia maut. Selepas 23 tahun, seorang penyelidik dari Jerman yang bernama Michael Birmer mempelajari secara terperinci anemia ini dan menyebutnya sebagai pernicious (dari Lat. Perniciosus - maut, berbahaya). Buku yang diterbitkan olehnya pada tahun 1872 dipanggil "Pada bentuk aneh anemia progresif". Ia adalah penyakit yang telah mendapat nama Addison penyakit Birmera, untuk masa yang lama dianggap tidak boleh diubati, dan hanya pada tahun 1926, tiga doktor Amerika William Murphy, George Whipple dan George Minot dapat dikenakan memberi makan hati mentah untuk rawatannya.
Bagi penemuan yang berkaitan dengan penggunaan hati mentah dalam rawatan anemia yang merosakkan, ketiga-tiga saintis pada tahun 1934 dianugerahkan Hadiah Nobel dalam Fisiologi dan Perubatan. Sejak masa itu, kerja bermula pada pembebasan dari hati bahan yang mempunyai kesan terapeutik jika terjadi anemia yang merosakkan. Ini dilakukan oleh dua kumpulan penyelidik yang bekerja secara bebas (E. Ricketts dan E. Smith), yang pada tahun 1948 mengasingkan vitamin B12 dari hati. Kajian selanjutnya tentang struktur vitamin memerlukan usaha-usaha pasukan ilmiah ahli kimia, ahli fizik, dan ahli sains yang besar dalam bidang analisis struktur sinar-X. Pada tahun 1953, formula vitamin B12 dicadangkan dan pada tahun 1955, pada Kongres Biokimia Antarabangsa III, Hodgkin dan Todd memberikan laporan mengenai struktur vitamin ini. [4] Pada tahun 1973, ahli kimia Amerika Robert Burns Woodward mengembangkan satu skim untuk sintesis kimia lengkap vitamin B12.
Apa itu vitamin B12
Vitamin B12 adalah salah satu vitamin B. Ia adalah satu-satunya vitamin yang mengandungi ion logam - kobalt. Ia adalah kerana kobalt yang vitamin B12 juga dipanggil cobalamin. Ion kobalt dalam molekul vitamin B12 diselaraskan kepada heterocycle korin.
Vitamin B12 boleh wujud dalam pelbagai bentuk. Bentuk yang paling biasa dalam kehidupan manusia ialah cyanocobalamin, yang diperolehi dengan pembersihan kimia vitamin cyanides. Vitamin B12 juga boleh wujud dalam bentuk hidroksikobalamin dan dalam dua bentuk koenim, methylcobalamin dan adenosylcobalamin.
Istilah pseudo-vitamin B12 bermaksud bahan yang sama dengan vitamin ini, yang terdapat dalam beberapa organisma hidup, contohnya, dalam alga biru-hijau genus Spirulina. Bahan-bahan seperti vitamin tidak mempunyai kesan vitamin pada tubuh manusia.
Nilai untuk badan
Vitamin B12 adalah sebahagian daripada pelbagai enzim pengurangan yang diperlukan untuk sintesis DNA dalam badan semasa pembahagian sel, iaitu untuk membuat tisu badan. kehadirannya yang mencukupi adalah penting terutamanya untuk organisma yang semakin meningkat kanak-kanak dan remaja, wanita hamil, serta sumsum tulang, mulut, lidah dan saluran gastrousus semua orang, iaitu. Untuk. Ini organ dan tisu sering dikemas kini secara berkala.
Sumsum tulang bertanggungjawab untuk penghasilan sel darah merah (sel darah merah). kekurangan B12 membawa kepada DNA yang rosak dan sumsum tulang mula mengeluarkan eritrosit bukan luar biasa sel besar yang dikenali sebagai megaloblasts, yang membawa kepada anemia (anemia). Gejala-gejalanya adalah keletihan, sesak nafas, kelesuan, pucat dan rintangan rendah terhadap jangkitan. Gejala lain termasuk keradangan dan kesakitan lidah, serta haid yang tidak teratur.
Vitamin B12 juga diperlukan untuk mengekalkan kesihatan sistem saraf. Saraf di dalam badan dikelilingi oleh membran lemak mereka, yang mengandunginya dan mengandungi protein kompleks yang dipanggil myelin. B12 diperlukan untuk penukaran asid propionik dan methylmalonic kepada asid succinic, yang merupakan sebahagian daripada lipid myelin. Kekurangan B12 yang berpanjangan boleh menyebabkan degenerasi gentian saraf dan kerosakan tidak dapat dipulihkan kepada sistem saraf.
Vitamin B12 juga diperlukan untuk transformasi homocysteine kepada methionine. Yang terakhir adalah penderma kumpulan metil pada mencapai sintesis faktor lipotropic (choline), asetilkolina dan m. P. Ini adalah hanya beberapa fungsi dalam B12 badan.
Apakah yang berlaku kepada vitamin B12 dalam badan?
Untuk asimilasi vitamin B12 dalam badan, faktor dalaman khas (Castle) diperlukan, yang merupakan molekul mucoprotein yang disintesis oleh sel lapisan dalam mukosa gastrik. Mucoprotein ini melindungi vitamin B12 daripada penggunaannya oleh mikroorganisma usus. Penyerapan berlaku secara pasif dan aktif, dengan penyertaan pengangkut protein khas di bahagian bawah usus kecil, yang disebut ileum, dan juga dengan bantuan pinositosis. Pada nilai pH yang rendah, yang diperhatikan dalam pankreatitis kronik, proses penyerapan mungkin terganggu.
Penyerapan vitamin B12 maksimum berlaku semasa penginginan selepas 8-12 jam, dan dengan pentadbiran intramuskular - selepas 1 jam.
Dalam darah, Vitamin B12 dikaitkan dengan pembawa protein khas - transcobalamin (tiga protein diketahui - transcobalamin I, II, III), yang disintesis dalam hati. Pada masa yang sama, adenosylcobalamin menembusi penghalang darah-otak jauh lebih baik daripada cyanocobalamin. Vitamin B12 terkumpul terutamanya di dalam hati dan memasuki usus dengan hempedu, mengambil bahagian dalam reaksi, dan diserap lagi. Oleh itu, vitamin B12 terlibat dalam peredaran enterohepatik asid hempedu. Ini peredaran B12 boleh diganggu penyakit usus, jangkitan cacing pita parasit (cacing), amat ketara - apabila menjangkiti cacing seperti cacing pita yang luas, kerana cacing itu sendiri adalah pengguna aktif vitamin, serta penyakit seriawan tropika.
Sumber Vitamin B12
Kebanyakan pekerja penjagaan kesihatan, pakar perubatan dan pakar pemakanan bersetuju bahawa produk herba tidak mengandungi bentuk B12 yang memberi manfaat kepada manusia. Walau bagaimanapun, sesetengah penerjemah vegan masih percaya bahawa produk herba mengandungi semua nutrien yang diperlukan untuk kesihatan, dan oleh itu jangan menyebutkan vitamin B12 dalam kuliah dan seminar mereka. Akibatnya, banyak vegan tidak memakan makanan yang diperkayakan dengan vitamin B12 dan tidak mengambil vitamin ini sebagai aditif. Ramai yang membangunkan kekurangan B12 akut. Dalam sesetengah kes, simptom kekurangan hilang selepas mengambil vitamin, tetapi tidak semua.
Vitamin B12 disintesis semata-mata oleh mikroorganisma. Antara mikroorganisma, peranan utama adalah bakteria, actinomycetes dan alga biru-hijau. Yang kedua, nampaknya, merupakan sumber utama pengumpulan vitamin B12 yang penting dalam tubuh moluska, ikan dan pelbagai spesies hewan akuatik. Dalam kebanyakan mamalia herbivora, termasuk lembu dan kambing, vitamin B12 disintesis oleh bakteria usus dan diserap oleh badan. Oleh itu, pemakan daging, memakan daging mamalia ini, mendapat dos vitamin B12. Sumber terkaya cobalamin dari makanan haiwan adalah hati dan ginjal lembu. Tisu otot adalah lebih miskin dalam vitamin. Walau bagaimanapun, vitamin B12 secara semulajadi hadir dalam semua produk haiwan, kecuali madu. Dalam diet tradisional, orang mendapat B12 terutamanya dari daging, telur dan produk tenusu.
Dalam kuantiti yang kecil, beberapa bentuk B12 juga terdapat dalam tanah dan tumbuhan. Ini telah menyebabkan beberapa vegan untuk memutuskan bahawa masalah vitamin B12 tidak wujud. Lain-lain mula mencadangkan bahawa spirulina (alga biru-hijau), nori (alga merah), tempo (produk soya ditapai) dan pucuk jelai boleh menjadi sumber vitamin B12 yang berharga. Seperti yang telah ditunjukkan oleh masa, semua andaian ini tidak benar. Pada masa ini, dipercayai bahawa B12, yang terdapat dalam makanan tumbuhan, tidak tersedia untuk tubuh manusia dan tidak boleh berfungsi sebagai sumber vitamin yang boleh dipercayai. Lebih daripada 60 tahun eksperimen telah menunjukkan bahawa makanan tambahan dan suplemen pemakanan yang diperkaya adalah sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai. Vitamin B12 sendiri, tanpa mengira sama ada makanan tambahan, makanan diperkaya atau organisma haiwan, dihasilkan oleh bakteria, jadi makanan haiwan tidak wajib untuk mendapatkan vitamin B12.
Satu-satunya pengeluar vitamin B12 adalah bakteria. Bahawa B12, yang terkandung dalam produk haiwan, muncul di sana karena mikroflora bakteria binatang-binatang ini. Untuk masa yang panjang sumber komersial vitamin B12 adalah bakteria Streptomyces griseus.10 Hari ini, bakteria Propionibacterium shermanii digantikan oleh bakteria dan Pseudomonas denitrificans.23 juga dikenali sekurang-kurangnya satu syarikat yang menggunakan dalam pengeluaran vitamin B12 organisma diubahsuai secara genetik - Rhone Poulenc Biochimie (Perancis).24
Oleh itu, untuk vegan, satu-satunya sumber vitamin B12 yang boleh dipercayai adalah makanan tambahan vitamin atau makanan B12.
Terdapat juga kebimbangan mengenai vegan, yang bergantung sepenuhnya kepada multivitamin untuk tahap B12 rendah (kurang daripada 10 mikrogram). Herbert18 membuktikan bahawa vitamin B1, B3, C dan E, serta tembaga dan besi boleh merosakkan B12. 15 kompleks multivitamin telah diuji, digunakan setiap hari oleh kira-kira 100 juta rakyat Amerika. Dalam setiap daripada mereka, bentuk B12 yang tidak aktif dikesan dalam jumlah 6-27% daripada jumlah jumlah korinoid. Vitamin C, diambil dengan makanan atau dalam masa sejam selepas makan, dalam jumlah 500 mg dan lebih tinggi boleh mengurangkan ketersediaan B12 atau memusnahkannya.4 Banyak multivitamin juga tidak boleh dikunyah, yang penting untuk penyerapan B12 pada sesetengah orang.
Sekiranya multivitamin dapat diunyah dan mengandungi 10 μg dan ke atas B12 dalam bentuk cyanocobalamin, dan diambil setiap hari, maka ini mungkin berkemungkinan.
Rawatan haba boleh memusnahkan B12, yang secara semula jadi dijumpai dalam produk haiwan. Cyanocobalamin adalah lebih stabil dan dengan keasidan biasa ia dapat menahan suhu sehingga 120 darjah Celsius.17
Kadar penggunaan
Kadar penggunaan yang disyorkan untuk B12 berbeza dari negara ke negara. Sebagai contoh, di Amerika Syarikat, 2.4 mcg sehari disyorkan untuk orang dewasa, dan 2.8 mcg untuk ibu-ibu yang menyusu. Di Jerman - 3 mcg sehari. Cadangan-cadangan ini adalah berdasarkan kepada pengambilan penyerapan vitamin sebanyak 50%, yang merupakan ciri-ciri kecil B12 yang ditelan oleh penggunaan makanan haiwan. Berdasarkan hal ini, vegan harus mengkonsumsi sebanyak B12 sehingga mayatnya dapat menyerap sekitar 1.5 mikrogram per hari. Jumlah ini sepatutnya mencukupi untuk mengelakkan kekurangan B12, tahap homocysteine dan asid metilmalonik (MMA). Perlu diingatkan bahawa walaupun peningkatan kecil dalam tahap homosistein dalam darah dikaitkan dengan peningkatan risiko banyak penyakit, termasuk penyakit jantung. Menyediakan tubuh dengan cukup B12 sangat mudah.
Langkah 1
Sekiranya anda tidak mempunyai sumber tetap B12 untuk beberapa waktu, beli satu pek tablet, masing-masing yang mengandungi 1000 μg B12. Letakkan dua pil tersebut di bawah lidah dan tunggu mereka dibubarkan. Lakukan ini sekali sehari selama dua minggu. Tidak mengapa jika anda sedikit melebihi standard yang disyorkan kali ini. Anda boleh membahagikan tablet yang tersisa menjadi dua atau empat bahagian dan gunakannya dalam Langkah 2.
Langkah 2
Sekiranya anda sentiasa mengikuti kemasukan B12 secara tetap ke dalam badan anda, kemudian lewati Langkah 1. Pilih salah satu daripada pilihan penggunaan berikut:
2.0-3.5 μg dua kali sehari [2] atau 1 μg tiga kali sehari [1] daripada produk yang diperkaya;
25-100 mcg [2] atau sekurang-kurangnya 10 mcg [1] sekali sehari dari aditif makanan;
1000 mcg dua kali seminggu [2] atau 2000 mcg sekali seminggu [1] daripada aditif makanan.
Orang yang penyerapan B12 atas sebab tertentu terganggu, kaedah ketiga lebih sesuai, kerana ia kurang bergantung kepada fungsi sistem pencernaan yang betul (dalam hal ini, faktor penyerapan dalaman).
Malangnya, di Belarus belum dihasilkan dan tidak dijual kompleks vitamin yang direka khusus untuk menyokong pemakanan vegan, jadi anda perlu memesan persiapan yang diperlukan dari luar negara. Berikut adalah salah satu laman web asing yang mengedarkan produk vegan: http: // veganstore. com. Jika anda tidak mempunyai kemahiran yang cukup untuk menggunakan sumber Internet atau anda tidak berbahasa Inggeris, anda boleh menghubungi kami untuk mendapatkan bantuan melalui borang maklum balas.
Terdapat gangguan metabolik yang jarang berlaku yang memerlukan pendekatan alternatif untuk memakan B12. Orang yang mengalami gangguan pencernaan dan penyerapan (contohnya, pesakit dengan anemia yang merosakkan), penyakit ginjal kronik, atau gangguan metabolik B12 atau sianida perlu dirundingkan dengan doktor.
Pada tahun 1988 Herbert memberi amaran bahawa sejumlah besar B12 boleh menjadi berbahaya.19 Penyelidik20 yang lain menyatakan bahawa terdapat sedikit keraguan tentang keselamatan mengambil 500-1000 μg B12 sehari. Institut Perubatan AS tidak menubuhkan had atas untuk dos harian B12.
Sumbangan kobalt dan sianida, yang dihasilkan dari 1000 μg cyanocobalamin setiap hari, dianggap tidak penting secara toksikologi.
Untuk diteruskan.
http://doctor.kz/fitnes/news/2011/08/17/11878Vitamin B12
Tema: Vitamin B12
Semua sebatian yang berkaitan dengan vitamin B12 mempunyai struktur kimia yang rumit. Dalam molekul vitamin B12, atom kobalt pusat disambungkan kepada atom nitrogen dari empat cincin pirit berkurangan yang membentuk nukleus korin seperti porphyrin, dan kepada atom nitrogen 5,6-dimetil-benzimidazol. Bahagian yang mengandungi kobalt molekul vitamin itu adalah planar (planar). Sehubungan dengan itu, ligan nukleotida berserenjang, yang di samping 5,6-dimetilbenzimidazol mengandungi residu ribosa dan fosfat pada atom karbon ke-3. Struktur keseluruhannya dipanggil "cobalamin".
Vitamin B12 sangat larut dalam air dan alkohol, tidak larut dalam eter, kloroform dan aseton. Dalam larutan akueus pada pH 4-6, vitamin itu hampir tidak dimusnahkan walaupun autoklaf pada suhu 120 ° C selama 15 minit. Cobalamin kristal stabil pada 100 ° C selama beberapa jam. Penyelesaian neutral atau sedikit berasid vitamin B12 pada suhu bilik dan dalam gelap berterusan selama bertahun-tahun. Cahaya, terutamanya solar, memusnahkan vitamin B12.
Sifat dan fungsi biokimia:
Kini diketahui
Terdapat 15 reaksi B12 yang dikawal selia, tetapi hanya dua daripada mereka berlaku dalam sel-sel mamalia - sintesis methionine dari homocysteine (jelas tidak memenuhi keperluan badan) dan D-methylmalonyl-CoA untuk isomerisasi kepada succinyl-CoA. Pertimbangkan tindak balas ini:
1. Methyl-B12, yang merupakan koenzim methionine synthase, terlibat dalam reaksi pertama. Enzim memindahkan kumpulan metil dari 5-methyl-THPC kepada homocysteine untuk membentuk methionine: Reaksi yang dijelaskan menunjukkan hubungan rapat antara dua vitamin, asid folik dan cobalamin. Oleh itu, tidak menghairankan bahawa gejala-gejala penyakit adalah serupa apabila terdapat kekurangan mana-mana daripada mereka.
2. Reaksi kedua memerlukan penyertaan bentuk koenzim lain vitamin, d-adeyosin-B12. Coenzyme adalah sebahagian daripada methylimonil-CoA mutase. Ciri-ciri khusus pemangkinan enzim ini ialah pembentukan produk reaksi radikal bebas dan perubahan dalam kobalt valensi. Substrat untuk tindakannya adalah methylmalonyl-CoA, yang dibentuk oleh karboksilasi propionil-CoA.
Reaksi ini sangat penting dalam metabolisme asid propionik (lebih tepatnya, propioniol-SKoA), yang terbentuk semasa pengoksidaan asid lemak dengan bilangan atom karbon yang ganjil, rantaian sisi kolesterol, penguraian oksidatif asid amino: isoleucine, methionine dan serine.
Fungsi biologi vitamin B12:
Oleh kerana keupayaannya untuk mengambil bahagian dalam sintesis protein dan molekul lemak, vitamin B12 digunakan oleh badan dalam pelbagai proses. Antaranya ialah:
Sintesis sel darah dan hemoglobin
Ia adalah dengan penyertaan cyanocobalamin dalam proses ini bahawa perkembangan anemia dikaitkan dengan kekurangannya dalam tubuh - pengeluaran sel darah merah dengan kekurangan cyanocobalamin lebih lambat dan jumlahnya dalam darah menurun.
Pengeluaran sel darah putih yang bertanggungjawab untuk pemusnahan zarah asing memasuki tisu atau organ
Ini adalah salah satu fungsi yang paling penting dalam sistem imun, dan oleh itu vitamin B12 secara aktif menyokong pertahanan seluruh tubuh. Dengan cara ini, ia telah mengesahkan bahawa pesakit AIDS yang mempunyai tahap cyanocobalamin yang dikurangkan dalam darah membangkitkan penyakit ini dua kali lebih cepat daripada selebihnya.
Fungsi normal sistem saraf
Gangguan dalam sistem saraf yang dikaitkan dengan kekurangan vitamin B12, adalah tanda-tanda pertama dan paling jelas kekurangannya secara amnya. Dalam tubuh yang sihat, vitamin B12 bertanggungjawab untuk berfungsi normal otak, memori yang baik, perlindungan anti-tekanan, dan juga untuk pencegahan kemurungan, sclerosis, dan demensia yang senile.
Menyokong kapasiti pembiakan badan
Ini terutama berlaku untuk lelaki - vitamin B12 secara langsung memberi kesan kepada jumlah sperma dalam cairan seminal. Dengan tahap vitamin yang normal dalam darah jumlah ini adalah maksimum.
Penyertaan dalam sintesis protein
Dengan adanya vitamin B12, semua proses anabolik dalam badan berlaku. Bagi atlet, vitamin ini adalah salah satu yang paling penting, kerana ini adalah yang menyumbang kepada set massa otot yang paling awal.
Sokongan sistem pernafasan
Sokongan ini berlaku di peringkat sel - dengan kekurangan oksigen dalam darah, vitamin B12 berfungsi sebagai penambah keupayaan sel untuk mengambil oksigen dari darah. Akibatnya - dengan memanjangkan nafas panjang (contohnya secara sukarela di penyelam atau sukarela - dengan kehilangan kesedaran), vitamin B12 memberikan peningkatan dalam tempoh di mana seseorang boleh melakukan tanpa nafas yang seterusnya. Dan dalam suasana yang sangat jarang, B12 mengekalkan fungsi semua sistem badan pada tahap yang diperlukan.
Peraturan tekanan darah
Khususnya, vitamin B12 menyumbang kepada peningkatan tekanan semasa hipotensi.
Telah diverifikasi bahawa cyanocobalamin mempunyai kesan yang bermanfaat dalam insomnia, dan juga membantu menyesuaikan diri dengan perubahan drastik dalam pola tidur dan tidur.
Seperti yang dapat kita lihat, vitamin B12 mempunyai pelbagai fungsi dan interaksi dalam tubuh. Jelas, apabila kekurangan berlaku, masalah yang serius dan masalah kesihatan boleh berlaku.
Sumber vitamin B12 untuk manusia:
Sifat unik lain dari cyanocobalamin dikaitkan dengan pengedaran sifat dan produk makanan: ia tidak dihasilkan oleh tumbuhan atau haiwan. Satu-satunya organisma yang dapat mensintesiskannya adalah bakteria.
Oleh kerana keupayaannya untuk berkumpul di dalam badan, vitamin B12 terkandung dalam jumlah yang agak besar dalam pelbagai tisu herbivora. Khususnya, daging lembu, daging babi dan daging domba mengandungi vitamin B12 dalam jumlah yang mencukupi untuk memenuhi keperluan untuk orang dewasa.
Persoalannya mungkin timbul: di manakah herbivora mendapatkan vitamin ini? Ia mudah: cyanocobalamin dihasilkan oleh mikroflora usus mereka. Dan terima kasih kepada spesifik saluran pencernaan haiwan ini, vitamin B12 yang dihasilkan dalam tubuh mereka diserap ke dalam darah dan digunakan.
Inilah sebab utama kesalahpahaman kebanyakan vegetarian yang percaya bahawa mikroflora usus manusia juga menghasilkan jumlah cyanocobalamin yang mencukupi. Ia menghasilkannya, tetapi penyerapan dalam usus tidak berlaku, dan hampir semua vitamin B12 dikeluarkan dari tubuh walaupun terdapat keperluan untuknya.
Oleh itu, sumber utama vitamin B12 untuk manusia adalah daging, dan apa pun - keperluan untuk cyanocobalamin boleh disediakan oleh ikan, dan ayam, dan berbagai kerang dan udang karang. Semua makanan laut - udang, kerang, tiram - juga merupakan sumber cyanocobalamin yang baik.
Yang kedua paling penting ialah sintetik B12. Ia dihasilkan dalam pil dan memperkayakan mereka dengan pelbagai bijirin sarapan pagi dan produk lain, yang membolehkan banyak, termasuk vegetarian, untuk menyediakan diri dengan vitamin ini.
Dengan cara ini, kajian perubatan di negara-negara yang mempunyai kebersihan yang kurang maju telah menunjukkan bahawa vegetarian walaupun sangat ketat sering tidak baik tanpa daging dan pemikiran tentang vitamin B12 sepanjang hidup mereka apabila mereka tidak mempunyai tabiat membasuh dan memasak sayur-sayuran dan buah-buahan sebelum makan. Epal yang diambil dari pokok mengandungi sejumlah besar bakteria yang tidak menimbulkan ancaman kepada tubuh, tetapi merupakan sumber cyanocobalamin yang baik. Apa yang boleh kita katakan mengenai buah yang dikumpulkan di tanah...
Sumber vitamin B12 yang baik adalah rumpai laut dan ragi. Ini juga merupakan organisma yang menghasilkan cyanocobalamin, dan penggunaannya juga menjamin penambahan defisit di dalamnya.
Petunjuk untuk Vitamin B12:
Kompleks penyakit utama di mana vitamin B12 berfungsi dengan berkesan sebagai ubat adalah anemia pelbagai etiologi. Jadi, cyanocobalamin diresepkan untuk anemia pada wanita hamil, anemia hyperchromic yang meresap dan agastric.
- Selain penyakit darah, cyanocobalamin ditetapkan untuk:
- penyakit alergi seperti urtikaria dan asma;
- penyakit hati: hepatitis, sirosis, peningkatan dalam saiz;
- pankreatitis kronik;
- pelbagai penyakit sistem saraf: encephalomyelitis, polio, cerebral palsy, multiple sclerosis, radiculitis;
- penyakit radiasi dan kanser;
- cirit-birit kronik.
Di samping itu, vitamin B12 wajib diberikan kepada bayi baru lahir yang mempunyai penyakit berjangkit dan bayi prematur.
http://student.zoomru.ru/him/vitamin-v12/283429.3359728.s1.html