"Dia yang menawarkan nasi menawarkan kehidupan itu sendiri" (Buddha)
Adakah anda memasak hidangan nasi? Sudah tentu majoriti akan menjawab, kerana ini adalah salah satu produk yang paling popular dan berpatutan. Di samping itu, lazat dan memuaskan.
Bubur beras susu, beras, sup dan sayur-sayuran dengan ubat padi, casseroles, beras dalam bentuk hidangan sampingan adalah hidangan yang paling biasa.
Kemudian mari kita perhatikan mana beras lebih sihat dan beras tidak sama sekali aman untuk dibeli, dan mengapa. Rak khemah penuh dengan pelbagai jenisnya, jadi dinasihatkan untuk mengetahui apa yang harus diikuti apabila memilih jenis beras tertentu.
Biasanya orang memilih produk terutamanya berdasarkan rasa mereka, kemudahan memasak (kelajuan) dan harga.
Di laman blog ini, di bawah tajuk "Memilih produk yang sihat" ada maklumat bagaimana memilih tepung, minyak mentega dan sayur-sayuran, apa produk lain yang perlu dimasukkan dalam diet anda.
Mari kita meneruskan topik ini dengan contoh beras.
Dalam artikel yang sama sudah menulis apa makanannya. Ini tidak selalu apa yang kita makan dan apa yang lazat.
Tidak semua yang kita makan boleh dikaitkan dengan makanan, bersetuju. Contohnya, sosis yang disumbat dengan kimia, sos, gula-gula, dan sebagainya.
Makanan, di tempat pertama, merupakan produk yang diperlukan oleh badan untuk memastikan fungsinya yang betul, ia mesti mengandungi nutrien yang berguna, memberikan tenaga dan hanya perlu memenuhi kehendak rasa kita.
Kita sering melakukan sebaliknya, bukan?
Jika kita mendekati pilihan produk dari sudut pandangan ini, maka kriteria pemilihan mereka akan berubah sedikit dan kami akan mula menggunakan produk-produk yang berguna dan rasanya pada masa yang sama. Ia agak nyata, anda hanya perlu mengalihkan penekanan dan melihat makanan bukan sahaja sebagai sumber keseronokan.
Produk yang paling berguna adalah produk yang dihasilkan oleh alam semula jadi, dan dalam bentuk ini ia memasuki keranjang makanan kami. Tanpa proses pemurnian yang kompleks, pemprosesan, menambah pelbagai aditif (pengawet, pewarna), dan lain-lain Sebagai contoh, sayur-sayuran dan buah-buahan dari taman kami. Sama dengan bijirin.
Nasi yang lebih berguna
Apakah jenis nasi yang kita makan paling kerap?
Malangnya, majoriti Rusia membeli beras putih yang dipoles (disucikan dari yang paling berguna), yang mempunyai rasa yang sangat baik, adalah yang paling murah, tetapi tidak mengandungi hampir apa-apa bahan berguna, terutamanya kanji, iaitu. karbohidrat tidak berguna. Dan mereka memberi kepenuhan dan tidak ada yang lain, ini adalah kalori "kosong".
Walau bagaimanapun, di kedai terdapat beras untuk dijual, ia dipanggil "coklat" atau "coklat". Ia diperolehi dengan pemprosesan bijirin yang minimum, yang mengekalkan nilai primordialnya.
Tetapi di sini ada nuansa: tidak ada nasi coklat yang bernilai membeli (lebih banyak di bawah ini).
Apa rupa nasi coklat dan apa yang berlaku
Setiap bijirin beras dilindungi dengan dua cengkerang: filem luar kekuningan dan warna coklat coklat (inner bran). Mereka mengandungi semua vitamin, mikro dan makro.
Selepas shell datang lapisan yang dipanggil "subaleron", ia terletak di antara shell dan kernel kanji bijirin. Ia mengandungi komponen yang memberi kesan positif kepada keadaan saluran darah dan kerja jantung.
Juga di bawah kulit dedak tersembunyi kuman kecil bijirin - kuman kuman padi masa depan. Ia digunakan untuk mendapatkan minyak beras berharga daripada kuman, serta dalam dermatologi, kosmetologi, terapi diet
Nasi atau nasi yang halus tidak mempunyai cangkang dan subaleuron, i.e. yang paling berharga. Tidak ada gunanya penggunaan beras tersebut, tubuh tidak menerima apa-apa daripadanya untuk memenuhi keperluan pentingnya.
Faedah beras merah
Nasi coklat adalah pemimpin dalam jumlah karbohidrat kompleks, oleh itu ia mengenakan tubuh dengan tenaga untuk waktu yang lama.
Ia adalah penyerap yang sangat baik: beras menyerap bahan-bahan berbahaya yang datang dari makanan lain, membantu mengurangkan berat badan dengan berkesan dan menghilangkan toksin dan toksin dari badan. Ia tidak mempunyai gluten (gluten), yang menyebabkan reaksi alahan pada ramai orang.
Beras mengandungi banyak unsur surih dan mineral yang diperlukan untuk tubuh manusia: zink, besi, mangan, fosforus, selenium, kalium, kalsium, vitamin E, PP, B3 (niacin), B1 (tiamin), B2 (riboflavin), B6 nutrien dalam tenaga, menguatkan sistem saraf, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut.
Garam tidak hadir dalam beras, dan kalium dan selenium hadir dalam komposisinya mengeluarkan garam yang berlebihan dari badan. Oleh itu, beras disyorkan untuk penyakit buah pinggang dan penyakit kardiovaskular.
Sifat penting beras adalah tindakan menyelubunginya. Beras perlahan-lahan menyelubungi dinding esofagus dan perut. Makanan sedemikian berguna kepada orang yang mengalami masalah gastrousus.
Di peringkat dunia produk yang paling sihat, beras perang berada pada kedudukan ke-17.
Kerosakan kepada beras yang tidak dibersihkan hampir tidak dapat dikesan. Produk yang digunakan dalam kuantiti biasa (misalnya, dua atau tiga kali seminggu) hanya bermanfaat.
Cara memilih beras merah di kedai dan apa yang GMO
Di rak terdapat banyak pakej beras perang. Apa yang dipandu oleh pilihan mereka?
Beras, seperti kacang soya, jagung, kekacang, kentang, gandum dan banyak lagi bijirin, sayuran dan buah-buahan, malangnya ditanam di beberapa negara, diubah suai secara genetik, adalah produk GMO.
Mujurlah, di negara kita, penggunaan teknologi GM dalam penanaman makanan adalah dilarang. Walau bagaimanapun, import dan penjualan mereka tidak dilarang.
Kerosakan produk GM sangat besar dan banyak telah ditulis mengenai perkara ini di halaman blog ini ("Produk dengan GM di Rusia", "Keselamatan Makanan: GM").
Hari ini tidak rahsia lagi bahawa produk yang diubah suai secara genetik adalah berbahaya kepada kesihatan manusia dan semua organisma hidup. Terutamanya secara negatif mereka mempengaruhi sistem imun dan urogenital. Sistem imun bertanggungjawab untuk menentang bakteria dan virus patogen, dan urinogenital untuk kelanjutan genus.
DNA asing, memasuki tubuh manusia dengan makanan, diserap dari usus ke dalam darah dan dari sana ia dapat menembus ke mana-mana sel badan dan mengubah (bermutasi) DNAnya. Di samping itu, transgene mempunyai rintangan antibiotik yang kuat.
Tikus yang memakan makanan GM itu steril dalam generasi ketiga. Malah, ia adalah satu mekanisme untuk mengurangkan kemanusiaan.
Oleh itu, anda perlu mengetahui dengan pasti bahawa beras yang dipilih tidak diubah suai secara genetik.
Rusia adalah salah satu pengimport beras terbesar. Sebahagian besar beras import diimport ke Rusia dari negara-negara Asia, kebanyakannya dari China.
Mengikut ahli alam sekitar, orang Cina telah menghasilkan beras GM secara tidak rasmi selama dua tahun sekarang dan mengeksportnya.
Hakikat bahawa di China secara haram tumbuh berasaskan genetik berasaskan, alam sekitar dilaporkan kembali pada bulan April 2005.
"Pada musim bunga tahun 2005, Greenpeace mengambil sampel beras yang diperolehi daripada syarikat pembekal, petani dan pembuat dari Republik Rakyat China, untuk menjalankan pemeriksaan genetik di makmal Genescan Jerman," kata Maya Kolikova, jurucakap Greenpece Rusia. "Ternyata lebih daripada 2/3 sampel (19 dari 25) telah diubah suai secara genetik."
Masalahnya ialah tidak ada maklumat tentang negara penghasil padi di atas bungkusan. Ini menunjukkan lebih kerap firma - pengedar atau syarikat yang mengemas beras.
Perhatikan bahawa banyak produk kini menulis "Bukan GMO", tetapi tidak ada tempat yang ditulis "Mengandungi GM", yang pelik. Lagipun, terdapat senarai GMO yang diluluskan secara rasmi untuk diimport ke Rusia.
Di Internet, banyak maklumat bahawa hampir semua beras Asia diubah suai secara genetik. Untuk mengesahkan atau menafikan ini tidak mungkin.
Di kedai kami, pelbagai jenis beras dijual, tetapi dilabelkan hanya sebagai pengedar atau pembungkus, contohnya, Mistral.
Tiada maklumat di mana padi ini ditanam. Hanya alamat sah pembekal. Pada masa yang sama geografi penghantaran syarikat besar ini luas. Dan beras terutamanya tumbuh di rantau Asia dan dihantar dari sana.
Oleh itu, terdapat kebarangkalian yang sangat tinggi bahawa beras ini diubah suai secara genetik, i.e. berbahaya.
Jadi apa yang perlu dilakukan?
Beli beras yang ditanam hanya di Rusia.
Di rantau Krasnodar nasi ditanam. Dijual sebagai coklat (tidak berwarna) dan beras putih (digilap). Padi Sanded Krasnodar boleh didapati secara komersial di mana-mana. Rarity tidak digilap, i.e. coklat.
Apabila saya di selatan bercuti, saya pasti membeli beras merah untuk masa depan. Walau bagaimanapun, di sana dia tidak ada di mana-mana yang boleh dijual, anda mesti cuba mencarinya. Ini adalah terutamanya kedai makanan kesihatan ("farmasi runcit"), dan ia juga dijual sebagai beras "Kesihatan" untuk pesakit yang mengalami masalah gastrointestinal.
Tetapi tidak semestinya pergi untuk beras ke selatan. Nasib baik, saya baru-baru ini menemui beras merah yang ditanam di Rusia di rak kedai yang terletak di sebelah rumah. Mungkin ini adalah beras Krasnodar yang sama, tetapi dibungkus oleh pembekal lain. Inilah yang kelihatan seperti:
Oleh itu, masalah ini dapat diselesaikan dengan membeli produk semulajadi yang berkualiti tinggi, walaupun berhampiran dengan rumah, anda hanya perlu menembusi sedikit dan memahami apa yang perlu dicari dan mengapa. Iaitu, untuk menunjukkan kesedaran.
Nasi Panggang
Saya menjangkakan persoalan beras yang dikukus. Ia juga popular di Rusia.
Malah, ia adalah beras yang sama, tetapi dengan ciri-ciri yang lebih baik.
Nasi coklat direndam dalam air dan dirawat dengan stim panas, selepas itu beras dikeringkan dan dipoles (dibersihkan) sebagai beras biasa.
Dengan teknologi ini, sebahagian daripada vitamin dan mineral dari cangkang masuk ke dalam biji-bijian, dan beras ini sudah mempunyai komposisi vitamin dan mineral kecil, dan juga menjadi kurang rapuh dan ketika memasak tidak pernah melekat bersama, ternyata rapuh.
Ia lebih baik daripada beras biasa yang digilap - yang paling tidak berguna, tetapi lebih buruk daripada coklat.
Saya harap anda sekarang tahu perbezaan antara pelbagai jenis beras dan anda tidak akan mempunyai soalan "beras yang lebih berguna."
Jika anda berpandukan kriteria bahawa setiap produk harus mempunyai pemprosesan yang minimum, dan lebih baik untuk datang ke meja kami dalam bentuk aslinya, maka ini akan menjadi peralihan kepada diet yang sihat.
Daging bukan sosej, tepung serba tepung bukannya gred atas, mentega berlemak (sekurang-kurangnya 82.5%), bijirin yang tidak ditapis, dsb. Semua produk ini memberi manfaat kepada badan dan membolehkan anda memasak hidangan lazat.
Dengan cara ini, atlit moden, bersiap untuk pertandingan, ikuti diet beras, kerana beras mempunyai kandungan protein yang agak tinggi, walaupun dibandingkan dengan daging.
Oleh itu, termasuk dalam jenis beras anda yang tidak disukai diet sebagai yang paling berguna.
Mungkin resipi mudah dengan nasi ini akan menarik minat anda:
Bon makan dan memberkati anda! Tinggalkan komen anda - maklum balas sangat penting!
http://poleznogotovim.ru/kakoj-ris-poleznee/LiveInternetLiveInternet
-Tajuk
- Memasak (233)
- Kursus kedua (74)
- Makanan ringan (52)
- Hidangan Sayuran (40)
- Salad (38)
- Sistem tolak 60 (34)
- Baking (32)
- Kursus pertama (29)
- Hidangan Ikan (27)
- Hidangan ayam (26)
- Sarapan pagi (25)
- Hidangan Cendawan (22)
- Hidangan Daging Minced (20)
- Pencuci mulut (17)
- Pinggan mangkuk (16)
- Hidangan Terung (14)
- Multicooker (13)
- Hidangan Luar (10)
- Hidangan dengan kentang (10)
- Bubur dan pinggan mangkuk (8)
- Kazan-Mangal (8)
- Minuman (8)
- Makanan laut (7)
- Pasta (6)
- Pembuat roti (3)
- Sos (3)
- Hidangan dari permainan (2)
- Menjadi langsing (71)
- Sistem tolak 60 (15)
- Psikologi (14)
- Pengesahan (5)
- Mitos promosi (3)
- Hearth (66)
- Kehidupan adalah Mine (33)
- Peribadi. (21)
- 6 ekar atau saya seorang tukang kebun (17)
- Kerja jahitan (7)
- Orthodoksi (4)
- Percutian (1)
- Kesihatan (52)
- Gimnastik terapeutik (11)
- Nutriciology (11)
- Ubat tradisional (4)
- Produk sihat (1)
- Pelajaran kecantikan (36)
- Semuanya untuk Blog (30)
- Bodyflex (24)
- Amalan (15)
- Teori (14)
- Bilik bacaan (19)
- Home Magic (18)
- Runic (11)
- Undang-undang Tarikan (15)
- Florikultur (15)
- Berfikir dengan kuat. (9)
- Fotografi (8)
- Feng Shui (7)
- Muzik (6)
- Psikologi (5)
- Humor (5)
- Seni (4)
- Haiwan peliharaan saya (3)
- Perjalanan (28)
- Eropah (10)
- Asia (8)
- Rusia (7)
- Mesir (2)
- Hujung pengemasan (48)
- Peperiksaan (13)
-Cari dengan buku harian
-Langgan melalui e-mel
-Kepentingan
-Rakan-rakan
-Komuniti
-Statistik
Memilih beras. Padi yang paling berguna?
Selamat hari untuk semua!
Dia menjalankan peperiksaan yang lain dan kali ini objek minat saya adalah beras. Terdapat ramai yang takut, dan ia sangat sia-sia. Anda hanya perlu memilih dan memasaknya.
Pertama, saya akan memberitahu anda sedikit tentang sifatnya:
Pertama, ia mengandungi bahan-bahan yang mempunyai keupayaan untuk menyelubungi perut, sehingga dapat dimakan oleh orang yang mempunyai keasaman yang tinggi, serta menderita ulser perut, gastritis. Juga beras membantu dengan cirit-birit yang tidak rumit (jika ia direbus ke mukosa bubur). Dan sebaliknya membantu dengan sembelit, sejuk direbus. Dan data saintifik terkini berpendapat bahawa penggunaan dedak beras dapat mengurangkan risiko kanser usus.
Kedua, beras tidak merangsang rembesan gastrik dan mengandungi hampir tidak garam, oleh itu ia disyorkan untuk orang yang mengalami peningkatan berat badan.
Ketiga, meskipun biji padi terdiri dari hampir delapan persen protein, mereka tidak mengandung protein nabati, gluten, yang merupakan alergen. Itulah sebabnya mengapa bubur nasi disarankan oleh Institut Penyelidikan Nutrisi Akademi Sains Perubatan Rusia sebagai permulaan diet kanak-kanak dari hampir lima bulan kehidupan.
Keuntungan beras termasuk banyak karbohidrat kompleks di dalamnya, sebab itulah nasi sangat berkhasiat, walaupun tidak berat untuk perut. Juga, nasi mengandungi banyak kalium, fosforus, zink, besi, kalsium, selenium, dan yodium. Dan komposisinya mengandungi lapan asid amino penting yang diperlukan oleh tubuh kita untuk mencipta sel-sel baru.
Beras mengandungi vitamin PP, karotena, vitamin E, tetapi di atas semua beras adalah sumber Vitamin B yang kaya yang membantu menguatkan sistem saraf, dan keadaan kulit, rambut dan kuku sebahagian besarnya bergantung kepada kumpulan ini.
Oleh itu, saya mengambil nasi polos putih polos:
Apa yang saya dapati: dia mengeluarkan yang paling berharga ialah kuman, cangkang, bersama-sama dengan semua enzim berguna. Tidak ada manfaat dari beras tersebut
Tidak digilap untuk memudahkan penyimpanan, serangga tidak bermula dan tidak merosakkannya. Untuk diet yang sihat, tidak
baik, menyebabkan sembelit dan juga mempunyai GI tinggi, yang berbahaya bagi pesakit kencing manis. Kandungan kalorinya ialah 362 kcal (337 kcal pada pakej), 4 gram lemak (0.4 pada pakej), dan hanya 0.1 gram serat.
Seterusnya, saya mengambil beras hitam:
Pelbagai Thai digunakan terutamanya untuk pencuci mulut, ia sangat lembut direbus lembut.
Nasi seperti ini kerana rasa herba adalah sesuai untuk salad. Tiada sifat toksik yang terdapat dalam beras hitam. Tetapi
jika anda menggunakan nasi hitam sering, anda boleh merosakkan membran mukus perut dan usus - menyebabkan kerengsaan kerana
serat kasar. Oleh itu, kita mesti berhati-hati. Dan satu lagi pro yang memihak kepada penggunaan bijirin ini - beras hitam natrium mengandungi dua kali kurang daripada beras biasa. Ia lebih berguna daripada nasi putih, tetapi malangnya harganya tidak tersedia untuk semua orang. Untuk pembungkusan 300 gr. membayar kira-kira 150 rubel. Kandungan kalorinya ialah 280 kcal, lemak 2 gram, serat 6 gram.
Seterusnya, saya mengambil beras merah:
Ia mempunyai rasa yang sangat kaya, jadi beras ini hebat untuk hidangan sampingan yang indah, serta salad herba. Nasi jenis ini sempurna membersihkan tubuh racun, dan kerana banyak protein, ini adalah hidangan yang sangat berkhasiat. Juga, tiada bahan tambahan yang berbahaya, saya tidak dijumpai.
Padi merah kurang digilap, jadi ia mempunyai lebih banyak serat, ia lebih lama diserap dan mengekalkan rasa kenyang, dan ia juga mempunyai vitamin B, tidak seperti beras putih, kerana mereka terkandung di dalam shell. Tetapi sekali lagi ada NAMUN, ia mengambil masa 2 kali lagi untuk menyediakan dan harganya lebih daripada beras hitam. Ini adalah pelbagai eksotik, dan oleh itu mahal. Kandungan kalorinya ialah 250 kcal, lemak 2 g, serat 8.4 g (Pakejnya ialah 220 kkal dan 0, 1 gram lemak)
Seterusnya, saya mengambil beras coklat (atau coklat):
Padi ini dengan shell lebih berguna daripada jenis beras lain, kerana ia adalah shell yang mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral yang diperlukan oleh tubuh manusia.
Nasi ini mengandungi 12 kali lebih banyak serat dari bijirin keseluruhan, 5 kali lebih banyak vitamin B (B1), yang memainkan peranan penting dalam kerja otot jantung, 2 kali lebih banyak magnesium diperlukan untuk penyerapan kalsium yang baik dan, dengan itu, tulang yang kuat. Kos 1 kg beras ini ialah 50-60 Rubles. Ia agak berpatutan.
Kandungan kalorinya ialah 320 kcal, lemak 1.8 g, serat 10 gram. (terdapat 340 kcal pada pakej)
Oleh itu, lebih banyak biji beras diproses, kurang nutrien ada.
Nasi coklat adalah yang paling berguna kerana bahagian utama vitamin dan mineral terkandung di dalam cangkerang bran, dan ia tetap hanya di biji nasi ini.
Nasi "Brown" adalah beras, apabila hanya sekamnya dipisahkan semasa pemprosesan, dan sarung bran, yang hanya memberikan warna coklat kepada biji-bijian bersama-sama dengan rasa manis, kekal. Lapisan germinal juga dipelihara. Selain itu, GI jauh lebih rendah daripada beras putih biasa, dan juga Hercules kegemaran kami. Jadi ia boleh dimasukkan ke dalam menu untuk pesakit kencing manis.
Satu lagi perkara yang sangat penting.
Bagaimana untuk memasak nasi untuk mengekalkan semua bahan yang berguna dan membuatnya supaya ia tidak mempunyai sifat penetapan?
Nasi harus direndam di waktu petang atau sekurang-kurangnya 2 jam dalam air kosong dengan nisbah 1: 4. Kemudian longkang air, tambah air mendidih, masak sehingga mendidih, biarkan mendidih selama 2-3 minit dan biarkan di pinggir dapur di bawah tudung, atau bungkus dan letakkan di tempat yang hangat (contohnya, pada bateri). Nasi itu sendiri akan mencapai kesediaan dengan cepat.
Jika anda memasak nasi untuk masa yang lama, maka semua bahan berguna akan hilang.
P.S dari Milady: Pada masa ini, saya hidup dan makan mengikut prinsip-prinsip sistem "Minus 60", di mana ia disyorkan untuk menggunakan beras kukus. Dan saya bimbang mengapa pengarang sistem mengesyorkan beras kukus. Tetapi dalam peperiksaan ini, tidak disebutkan. Oleh itu, saya cuba memikirkan sendiri sama ada untuk menggunakannya. Lagipun, sebagai contoh, beras perang, di bandar saya tidak dijumpai. Dan pada masa ini, saya menggunakan hitam. Kerana ternyata, jangan kerap melakukannya.
Jadi, maklumat tentang beras "Parboiled".
Nasi kukus mengekalkan sifat berfaedah beras merah, dan dalam warna dan rasa adalah serupa dengan tanah. Teknologi pengeluaran bijirin beras kukus dicipta hanya kerana, menurut tradisi, kebanyakan orang di Asia lebih suka warna bijirin yang dipoles - walaupun ia tidak begitu berguna selepas menggilap. Padi mengukus telah menyelesaikan masalah ini. Gred kukus mengekalkan sehingga 80% nutrien, tidak melekat bersama dan kekal agak sukar; Warna kekuningannya hilang ketika memasak, dan beras menjadi putih salju. Itu hanya perlu memasaknya untuk beberapa waktu - kira-kira 25 minit. Sehingga baru-baru ini, beras kukus adalah diimport secara eksklusif di negara kita; kini ia dibuat daripada pelbagai domestik Krasnodar.
Semua kesihatan!
Penulis peperiksaan ini: Anastasia Ivanova, masyarakat "Memasak-Cahaya."
http://www.liveinternet.ru/users/natali_miledi/post302910392Bagaimana untuk memilih beras yang paling berguna?
Kandungan artikel [sembunyi]
Bagaimana untuk memilih nasi: umur beras
Kualiti beras dinilai berdasarkan usia. Dalam vitamin yang lebih muda, ia adalah lebih lembut dan lebih aromatik. Perbezaannya, para pakar mengatakan, adalah seperti antara kopi dan kopi baru dari satu pek yang telah dibuka selama seminggu.
Di China, Thailand dan negara beras lain, tanaman dituai beberapa kali setahun, di Wilayah Krasnodar - menjelang Oktober. Tetapi beras import sering datang kepada kita "dari rizab strategik" Tuhan tahu tahun berapa. Lokal, secara definisi, lebih segar, kata Natalya Tumanyan, kepala. makmal kualiti Institut Beras.
Masalahnya adalah bahawa 97% beras Rusia satu jenis adalah bijirin pusingan digilap. Ia sesuai untuk bijirin dan puding, tetapi risotto atau pilaf daripadanya tidak akan berfungsi.
Apa yang perlu dilakukan: melihat tarikh pembuatan. Padi coklat umur yang paling cepat, 6-12 bulan dari tarikh pengeluaran adalah maksimum. Secara umum, semakin segar. Pengecualian adalah beras basmati. Selepas 10-12 bulan, ia hanya mendapat kekuatan dan aroma seperti wain yang baik. Mereka juga menulis basmati yang berusia pada masa ini.
Seterusnya pada tarikh pembuatan dan pembungkusan adalah nombor atau tanda dua huruf Latin. Mereka bermaksud negara asal. Katakan TH adalah Thailand. Di sisi pakej (bersiap-siap untuk mencari masa yang lama) terdapat transkrip negara mana yang dimaksudkan dengan satu atau satu lagi huruf / huruf.
Racun makhluk perosak, talc dan glukosa
Beras bernasib baik - dia dirawat dengan racun perosak sahaja sehingga bijirin matang. "Dengan mengumpul kebanyakan bahan kimia mempunyai masa untuk mengikis, dan residu terkumpul di sekam, yang masih dikeluarkan semasa pemprosesan," - menjelaskan kepada saya Victor Kovalev, Ph.D dari Institut Penyelidikan Beras.
"Semuanya bergantung kepada persiapan dan masa pemprosesan," tambah Pavel Kostylev dengan teliti, ketua jabatan Institut Penyelidikan Tanaman Biji-bijian All-Russian. I.G. Kalinenko. "Tetapi pengeluar pada label tidak memberikan maklumat tersebut" ("Bagaimana kita ditipu oleh label").
Dan kita tidak dimaklumkan bahawa beras import semestinya dirawat daripada perosak semasa pengangkutan dalam memegang kapal. Yang paling rahsia ialah teknologi dengan beras yang memberi persembahan. Sebagai contoh, berdasarkan dokumentasi kastam mengenai import dan eksport beras, ia sering digilap dengan campuran talong dan glukosa dan diperkaya dengan vitamin sintetik.
Apa yang perlu dilakukan: pilih jenama beras mesra alam (contohnya, Switzerland). Sebagai pilihan - beras Rusia. "Oleh kerana iklim, ia kurang terdedah kepada perosak," kata Victor Kovalev. "Di iklim tropika dan subtropika, kita perlu memohon beberapa kali lebih banyak baja."
Padi perang: kultus kargo
Jika anda sekurang-kurangnya sekali berasaskan coklat berasaskan coklat (coklat), maka anda tahu bahawa ia dianggap lebih berguna daripada putih. Padi itu tidak digilap, menjaga cengkerang gelap - "perisai" vitamin dan mikroelen, di mana bijirin putih tersembunyi.
Dalam jargon petani beras, beras perang dipanggil kargo. Kargo berwarna coklat, merah dan hitam. "Lapan asid amino penting, vitamin B kumpulan, selenium, mangan, fosforus, besi, kalsium, kalium, zink, yodium," Pavel Kostylev menyenaraikan manfaat kargo. "Selain itu, beras mengandungi gamma oryzein, yang menghalang pertumbuhan sel-sel kanser."
Ini secara teori. Pada kenyataannya, kargo coklat di kedai-kedai kebanyakannya "mati"; tidak ada lagi vitamin dan unsur surih di dalamnya daripada beras putih. "Padi merah kami diimport, ia masih sebahagiannya digilap, memanjangkan jangka hayat," kata Natalya Tumanyan.
Memandangkan 100 g beras merah dan hampir tidak direkrut 10% daripada nilai harian vitamin dan mineral, dan apabila memasaknya menjadi lebih kecil (contohnya, vitamin B hampir hilang sepenuhnya), tidak masuk akal untuk tercekik.
Apa yang perlu dilakukan: pergi ke kargo merah dan hitam. Ini adalah jenis padi minimum yang diproses dengan kandungan maksimum vitamin, unsur surih dan serat. Dalam satu sudu beras mentah, varieti ini mempunyai lebih banyak antioksidan daripada blueberry. Jaminan kualiti dan kesinambungan adalah beras ini adalah satu-satunya yang memberikan benih.
Selepas bercakap dengan pakar dan membeli-belah, penarafan beras saya adalah seperti berikut:
Kargo hitam atau merah
Pasti beras yang paling berguna (pelbagai hitam pada gambar). Ia adalah tujuh kali lebih banyak besi dan vitamin B1, enam kali lebih banyak kalsium, lima kali lebih banyak kalium, dan empat kali lebih banyak magnesium daripada beras putih yang dipoles. Pigmen hitam dan merah - antioksida semulajadi, menguatkan sistem imun dan menghalang penuaan. Nasi hitam mempunyai aroma yang sangat menyenangkan dari roti rai. Merah adalah baik dengan cendawan, sayur-sayuran dan daging, hitam - untuk bijirin dan pencuci mulut.
Padi hitam dibawa dari Vietnam (300 rubel / 800g, "Spice Shop") dan Itali (111 rubel / 350 g, "Fair" TD). Merah ditanam di sini dan tidak dijual pada harga yang terlalu tinggi. Sebagai contoh, "Padi itu adalah" Kuban " Merah "(72 rubel / 500 g, kilang pemprosesan beras Maryansky di Moscow - pasar raya" Globus Gourmet "," 12 bulan "dan" Utkonos "
Nasi liar
Sempit, seperti jarum, biji beras liar Amerika Utara - salah satu sumber terbaik vitamin B9. Dalam beras liar, ia adalah enam kali lebih banyak daripada coklat. Dengan kandungan protein, ia melebihi beras merah dua kali, dan putih - lapan kali. Adil, seimbang dan ringan, hanya 83 kcal per 100 g Dipacu dari Amerika Syarikat dan Kanada. Dari segi kecil - pengisaran separa (oleh itu, tidak bercambah), harga (kira-kira 300 Rubles / 500 g, "Mistral"), dan beras liar dimasak selama 50 minit.
Pokok coklat (coklat)
Cargo berwarna coklat terang. Dari segi kandungan vitamin dan unsur surih, beras perang lebih rendah daripada hitam dan merah. Tidak begitu lembut dan harum, tetapi ia mempunyai lebih banyak serat dan vitamin daripada beras putih. Harga - kira-kira 50 rubel. / 1 kg. Anda boleh mendapatkan pelbagai putih kegemaran anda dalam versi gelap - sebagai contoh, arborio atau basmati coklat.
Nasi Panggang
Nasi kukus adalah pilihan terbaik jika perut lembut anda tidak bersahabat dengan nasi tidak dibersihkan. Selepas mengukus sehingga 80% daripada semua vitamin dan unsur surih pas masuk ke dalam bijirin. Selepas itu, nasi digilap. Nasi kukus lebih enak daripada coklat, dimasak dengan lebih cepat, dan serat dan vitamin di dalamnya tidak kurang.
Nasi putih Kuban
Nasi putih Kuban adalah salah satu jenis nasi putih yang paling berguna. Ya, ia digilap dan tidak boleh dibanggakan dengan vitamin. Tetapi ia mempunyai banyak protein dan kanji kurang daripada jenis lain. Ideal untuk meningkatkan keasidan perut, cirit-birit, ulser dan gastritis. Salah satu yang paling berguna di kalangan putih yang dipoles ialah Viola. Dalam rasa dan konsisten, ia mengingatkan oatmeat wangi. Ia disyorkan untuk makanan pemakanan, perubatan dan makanan bayi. (59 rubel / 350 g, TH "Adil").
http://www.jv.ru/news/24758-kak-vibrat-samij-poleznij-ris.htmlNasi: faedah dan bahaya
Beras adalah salah satu bijirin yang paling kuno dan berharga. Ciri-ciri bergunanya diiktiraf oleh orang-orang tamadun timur kuno. Dan hingga sekarang, nasi itu tetap menjadi asas dari keseluruhan diet harian di negara-negara seperti China, Thailand, dan India. Dengan kawasan penanaman, budaya bijirin ini berada di peringkat kedua di dunia, dan dari segi jualan, ia adalah yang pertama. Apakah penggunaan beras, dan apa yang boleh membahayakan daripadanya, anda akan belajar dari artikel ini.
Fakta menarik: Beras diperkenalkan ke negara-negara Eropah oleh Alexander the Great, dan terus ke wilayah Rusia - lebih lama kemudian, oleh Peter the Great. Sehingga kini, lebih daripada 7,000 spesies beras diketahui.
Komposisi
Nilai pemakanan 100 g:
- Kalori 303 kcal
- Protein 5 g
- Lemak 6 g
- Karbohidrat 62.3 g
- Serat pemakanan 9.7 g
- Air 14 g
Bijirin bijirin ini termasuk:
- protein, karbohidrat, lemak, serat makanan, serat, dan gluten protein sayuran, yang paling sering menimbulkan alahan, tidak hadir dalam komposisi;
- kompleks vitamin hampir keseluruhan kumpulan B, serta unsur-unsur asid askorbik, PP, H;
- makronutrien - seperti kalsium, sodium, magnesium, kalium, fosforus;
- unsur surih - mangan, zink, selenium, besi, tembaga, silikon;
- asid amino, choline.
Kehadiran kanji tidak kurang berharga, oleh itu, dalam kombinasi dengan vitamin B, ternyata merupakan kesan yang paling menguntungkan pada kulit jika biasa dimakan dan topeng beras dibuat untuk wajah dan tangan.
Walaupun hak menguntungkan beras tidak diragui, kandungan kalori mungkin berbeza-beza, tetapi masih rendah. Nilai ini berbeza-beza bergantung kepada jenis tanaman tertentu dan kaedah pembuatan bijirin.
Faedah beras
Mereka yang tidak begitu akrab dengan kesan-kesan menguntungkan bahan-bahan tertentu perlu mengetahui secara khusus apa yang berguna untuk nasi. Kehadiran kompleks vitamin B dan potassium terkaya dalam komposisi menguatkan sistem saraf, meningkatkan fungsi otak, serta otot jantung.
Penggunaan beras secara tetap membantu menghilangkan cecair dan natrium yang berlebihan dari tubuh, yang menstabilkan metabolisme, membantu dengan penurunan berat badan dan fungsi ginjal yang tidak betul. Itulah sebabnya sifat-sifat berfaedah beras sangat diperlukan dalam penyediaan menu diet, termasuk untuk pesakit dengan hipertensi.
Beras mempunyai kesan menyelubungi, oleh itu, ia adalah sangat baik sebagai komponen terapi untuk gastritis, hyperacidity, ulser dan tisu lain dan kekurangan mukosa saluran gastrointestinal.
Ia penting! Adalah disyorkan untuk memperkenalkan nasi dalam makanan bayi bermula dari enam bulan.
Kanun semulajadi, sebaliknya, mempunyai kesan pengukuhan dan membantu meningkatkan mikroflora usus. Pada masa yang sama, beras memberikan kesan antioksidan, meneutralkan dan menghilangkan toksin, oleh itu, dalam sebarang gangguan perut, serta penyakit berjangkit, nasi berguna dan termasuk dalam diet.
Nasi yang berguna dan bagi mereka yang menderita diabetes. Pati dalam croup dicerna sangat perlahan, yang menyumbang kepada aliran berterusan glukosa ke dalam darah. Dan ia membolehkan anda perlahan-lahan mengawal tahap gula.
Perubatan tradisional dan kosmetologi juga banyak digunakan herba ini dengan matlamat yang berbeza. Sebagai contoh, berdasarkan beras dibuat:
- serbuk;
- salep untuk penyakit kulit;
- produk penjagaan rambut;
- Lotions untuk kulit pudar.
Bahaya beras
Nasi tidak mempunyai kontraindikasi tertentu. Satu-satunya perkara yang mesti dipertimbangkan agar tidak mendapat mudarat daripada beras adalah menyelubungi dinding saluran gastrousus dan perut. Oleh itu, jika ia terlalu banyak digunakan, sembelit dan pembentukan batu ginjal adalah mungkin, dan risiko peningkatan aterosklerosis. Tetapi ciri-ciri ini adalah ciri khas untuk beras putih.
Fakta yang menarik: di negara-negara timur, dipercayai lebih banyak padi dalam keluarga, semakin banyak kekayaan. Inilah asas tradisi untuk menyalurkan pengantin dengan mereka. Ini adalah simbol kekayaan.
Penggunaan beras dalam kosmetologi
Seperti yang disebutkan di atas, sifat-sifat berfaedah beras amat dihargai dalam kosmetologi. Berdasarkan bijirin ini, produk penjagaan badan profesional dihasilkan, tetapi anda juga boleh membuat topeng dan decoctions mudah di rumah. Kami menawarkan beberapa resipi yang mudah dan berkesan.
- Dua sudu bijirin direbus sehingga lembut, dan selepas itu ia menjadi bahan bakar homogen, dan 1 sudu susu dan madu ditambah pada campuran ini. Topeng ini digunakan pada kulit wajah dan décolleté selama 30 minit, kemudian dibasuh dengan air, di mana beras mula-mula dimasak.
- Anda boleh menyediakan rebusan tonik kulit secara berbeza. Nasi goreng terlebih dahulu, kemudian masak selama 2 jam di dalam air. Perkadaran diambil dengan pengiraan 1 bahagian bijirin kepada 4 bahagian air. Air dikeringkan dan ia digunakan untuk penjagaan kulit.
- Rebusan yang disediakan mengikut resipi sebelumnya boleh digunakan secara berbeza - membekukan cecair dari beras yang dimasak dalam tin ais dan mengelap kulit dengan kiub. Kaedah aplikasi ini bukan sahaja menyediakan toning kulit, tetapi juga memberikan kesan pemulihan urut ringan.
- Jika kulit anda terdedah kepada jerawat dan jerawat yang kerap, campurkan nasi dengan kacang bijih. Jumlah bahan adalah sama, 2 sudu besar. Selain itu, anda boleh menambah satu madu madu untuk kesan mengupas cahaya.
- Untuk memudar kulit dengan kedut jelas, lebih baik menggunakan topeng pelicinan komponen seperti: nasi dihancurkan - 2 sudu besar. l., krim lemak tebal - 1 sudu besar. L., Madu - 1 sdt, Minyak Zaitun dan badam - satu sudu teh.
9,575 jumlah paparan, 6 paparan hari ini
http://okeydoc.ru/ris-polza-i-vred/Nasi yang lebih berguna: kami belajar memilih bijirin yang tepat
Nampaknya, apa yang boleh menjadi lebih akrab dan cetek daripada beras? Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu berapa jenis kilang bijirin ini dan apakah nilai mereka untuk organisma. Ia juga sukar untuk mengatakan tanpa memikirkan nasi yang paling berguna. Dalam hal ini, perlu memahami lebih lanjut.
Beras adalah salah satu bijirin yang paling popular. Dari situ mereka menyediakan pelbagai hidangan - dari pinggan ke casseroles manis. Di negara-negara Asia dan Timur Jauh, beras digunakan di mana-mana dalam memasak, kerana rumput lain di sini sama ada tidak tumbuh dalam jumlah yang mencukupi atau digunakan sangat jarang. Malah baking dibuat dari tepung yang dibuat daripadanya.
Sifat produk
Bijirin ini sama sekali tidak gluten, yang menyebabkan reaksi alahan dan gangguan penghadaman dalam jumlah yang cukup besar di planet ini. Di samping itu, 80% beras adalah karbohidrat. Dalam erti kata lain, ia adalah kanji, agak mudah diserap oleh tubuh manusia, yang paling cepat menyatukannya dengan tenaga.
Beras mengandungi unsur-unsur surih penting: kalium, selenium, kalsium, magnesium, besi, zink. Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, keadaan rambut, kuku, tulang dan gigi. Oleh sebab natrium mengalihkan kalium dari tubuh manusia, yang penting untuk menormalkan tekanan, terutama pada pesakit hipertensi, dinasihatkan supaya tidak memasak beras semasa memasak. Ia juga mempunyai vitamin B kumpulan, yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik sistem saraf pusat. Dengan kekurangan keletihan pesat mereka, gangguan tidur, perhatian yang bertaburan, kerengsaan, lebih penting lagi, mereka penting untuk menormalkan proses penjanaan semua sel dan pembentukan darah.
Beras membantu badan menghilangkan toksin dan gelangsar, oleh itu ia sering disyorkan untuk hari berpuasa, kursus pemurnian dan semasa keracunan. Ia juga berguna dalam gangguan pencernaan. Walau bagaimanapun, produk ini berbahaya kepada mereka yang sering mengalami sembelit, kerana ia dapat diperkuat dengan menggunakannya dalam kuantiti yang banyak.
Jenis beras dan ciri-ciri mereka
Sebenarnya terdapat lebih daripada 100 ribu jenis beras, tetapi hanya sedikit yang boleh dimakan. Hampir semua pilihan yang dibenarkan untuk dimakan boleh dibeli di pasar raya biasa:
- putih (bijirin panjang, bijirin bulat);
- kukus;
- memasak cepat;
- coklat (coklat);
- hitam
Warna beras bukan sahaja menentukan jenis produk, tetapi juga bagaimana ia bersih dan sihat. Yang lebih gelap adalah, lebih berharga untuk tubuh. Lagipun, semua bahan yang diperlukan terkandung dalam shell.
Dari sudut pandangan ini, nasi putih adalah yang paling tidak berguna, dan dalam beberapa cara berbahaya kepada manusia. Daripada semua itu ia berguna, dalam proses pembersihan hanya kanji. Produk sedemikian, sebenarnya, tidak mempunyai nilai khusus untuk organisma (hanya 5% daripada permulaan) dan boleh mencetuskan peningkatan berat badan yang intensif.
Padi putih yang ditapis dengan penggunaan berterusan dalam kuantiti yang banyak menyebabkan kemudaratan. Ia boleh membawa kepada perkembangan penyakit Bury-Bury, yang dicirikan oleh kekejangan dan kelemahan pada kaki.
Pada dasarnya, nasi kukus dan nasi cepat mempunyai nilai yang sama untuk badan seperti biasa. Walau bagaimanapun, pilihan pertama, kerana rawatan khas, mengekalkan sedikit nutrien dan vitamin.
Padi perang tidak begitu biasa seperti putih, tetapi manfaatnya banyak kali lebih besar. Ini disebabkan oleh kehadiran cangkang, yang mengandungi sejumlah besar bahan aktif, vitamin dan mineral. Ia juga dibezakan oleh rasa dan aromanya. Nasi ini boleh mempunyai bentuk biji yang berbeza: panjang, sederhana dan pendek. Setiap jenis adalah sama berguna, satu-satunya perbezaan ialah hidangan yang digunakan. Perbezaan beras merah dari putih juga dalam kandungan serat. Dalam kes pertama, ia hampir 6 kali ganda.
Yang paling berguna dalam semua aspek adalah beras hitam. Ia lebih banyak daripada jenis lain, mengandungi karbohidrat kompleks, yang kurang dicerna oleh enzim pencernaan manusia. Warna gelap bijirin ini tidak hanya diberikan oleh cangkang, tetapi juga oleh bahan khas yang terkandung di dalamnya - anthocyanin, yang merupakan antioksidan paling kuat. Sebagai tambahan kepada semua vitamin dan mineral di atas, dalam kuantiti yang banyak ia mengandungi asid folik.
Produk ini mempunyai sifat untuk menghilangkan cecair yang berlebihan dari badan, dengan itu mengurangkan berat badan dan mengurangkan bengkak. Nasi ini mengandungi lebih banyak, berbanding dengan serat putih, yang sangat berguna untuk pencernaan. Ia juga mempunyai indeks glisemik yang jauh lebih rendah, yang secara langsung menyumbang kepada pengurangan dan normalisasi berat badan.
Dalam hal ini, padi yang lebih gelap, lebih berharga dan, dengan itu, lebih mahal. Oleh itu, sebelum membeli maka patut dipertimbangkan apa jenis variasi untuk membeli bijirin ini, supaya bukan sahaja tidak membahayakan anda, tetapi juga berguna untuk tubuh.
Beberapa tip mengenai memasak dan penyimpanan
Padi tidak hanya dipengaruhi oleh penampilannya, tetapi juga dengan cara ia disimpan, serta cara ia dimasak. Jangan lupa bahawa produk ini telah meningkatkan sifat untuk menyerap kelembapan dan pelbagai bau. Oleh itu, tanpa mengira varieti, nasi mesti disimpan dalam bekas yang rapat. Untuk ini balang seramik atau kaca yang sesuai dengan tudung. Di samping itu, nasi tidak menyukai cahaya, jadi ia mesti disimpan di tempat yang gelap, atau hidangan opaque harus dipilih untuk bijirin. Dan agar serangga tidak bermula di dalamnya, perlu membuat beberapa ulas bawang putih yang tidak disedut dalam balang. Ia juga perlu mengambil kira bahawa beras hitam dan coklat harus disimpan di dalam peti sejuk, kerana dalam keadaan sedemikian maka semua bahan yang bermanfaat akan bertahan lama.
Antara lain, perlu menyediakan produk ini dengan betul. Oleh kerana ia mengandungi sejumlah besar kanji, sebelum menggunakannya mesti dibasuh secara menyeluruh dalam air sejuk. Ini perlu dilakukan sehingga cecair menjadi jelas. Adalah dinasihatkan untuk mengisi dengan air selama 40 - 60 minit, dan lebih baik pada waktu malam. Kemudian bilas lagi dan masak dengan cecair yang bersih. Nasi air menyerap cukup banyak. Dikira kuantiti yang dikehendaki bergantung kepada pelbagai. Tetapi secara purata ia adalah 4 - 4.5 gelas air untuk 2 gelas beras. Di samping itu, anda perlu mengambil kira bahawa rumput juga menyerap garam, jadi adalah penting untuk tidak menambahkannya dalam kuantiti yang banyak.
Produk ini dibawa ke mendidih, selepas itu api harus dikurangkan sekurang-kurangnya dan masak hidangan sehingga cecair telah benar-benar hilang. Penutup tidak boleh dikeluarkan. Setelah dikeluarkan dari haba, nasi mesti berdiri selama 0.5 jam lagi untuk wap. Yang lebih gelap dari pelbagai bijirin ini, semakin banyak waktu yang diperlukan untuk memasak.
Bergantung kepada hidangan yang diingini, pilih jenis beras. Ia boleh dimasak sebagai hidangan sampingan, dalam hal ini ia harus rapuh. Bagi casseroles pilih jenis kelebihan bijirin ini.
Beras sangat berguna dan diperlukan untuk badan. Tetapi ia mesti dipilih dengan teliti, disimpan dan dimasak dengan betul. Hanya dalam kes ini, anda akan menerima hidangan bukan sahaja lazat dan berkhasiat, dibezakan oleh rasa dan kecantikan yang indah, tetapi juga banyak vitamin, bahan dan mineral penting.
http://legkopolezno.ru/zozh/pitanie/ris-kakoj-poleznee/NASIHAT YANG PALING MUDAH
Beras adalah salah satu tanaman bijirin yang tertua, sejarah penanaman yang kembali ke atas 8 ribu tahun. Sehingga kini, para saintis tidak datang kepada pendapat umum di mana negara adalah kelahiran tumbuhan ini - China, India atau Thailand. Hari ini beras bukan sahaja makanan, tetapi sebahagian daripada budaya timur dan elemen utama masakan tradisional orang Asia.
Bagi Rusia, beras boleh dipanggil tanaman yang agak baru: untuk kali pertama beras dibawa oleh Peter the Great dan dikenali sebagai "Saracen millet". Walau bagaimanapun, kini ia adalah salah satu hidangan yang paling popular di atas meja kami, dan negara kita boleh membanggakan kawasan penanaman berasnya sendiri di Kuban dan Primorsky Krai.
Bagaimana untuk menanam padi
Penanaman padi adalah proses yang sangat susah. Hakikatnya adalah bahawa tanaman ini lebih menyukai kelembapan yang kuat, jadi bagi pertumbuhan beras yang berjaya, perlu untuk mewujudkan rangkaian keseluruhan empangan, terusan dan tambak sehingga tanah sentiasa berada di bawah lapisan air. Untuk memudahkan kerja, bidang ini sering disusun di kawasan pergunungan dalam bentuk teras.
Di negara-negara Asia, kebanyakan kerja penanaman beras dilakukan dengan tangan, termasuk penanaman dan pemijahan. Dianggarkan bahawa sekurang-kurangnya 5 ribu liter air diperlukan untuk menumbuhkan 1 kg beras, dan biaya pengeluaran beras 50 kali lebih tinggi dari biaya buruh untuk gandum yang semakin meningkat. Para pemimpin dalam pengeluaran padi adalah Thailand, Vietnam dan India - nampaknya, orang yang paling rajin tinggal di sana;).
Faedah kesihatan beras
Manfaat pelbagai jenis dan jenis nasi pastinya akan berbeza, terutamanya jika kita bercakap tentang beras yang dipoles dan tidak terputus - yang kedua pastinya sihat. Tetapi secara umum, kelebihan utama beras sebagai produk makanan dapat dibezakan.
- Beras mengandungi kompleks karbohidrat yang kompleks, yang mampu mengecas tenaga dan tenaga untuk sepanjang hari, jadi ia adalah yang paling berfaedah untuk makan beras untuk sarapan (contohnya, dalam bentuk bubur).
- Nasi adalah gudang vitamin B (terutamanya tidak berwarna). Vitamin B akan membantu badan kita mengekalkan kecantikan, metabolisme yang stabil, dan menyelamatkan sistem saraf kita daripada tekanan.
- Biji beras mengandungi banyak kalium, dan ini adalah jaminan kesihatan jantung kita.
- Beras mempunyai keupayaan untuk mengeluarkan garam yang berlebihan dari badan, dan dengan itu air, yang sangat penting untuk orang yang berpenyakit buah pinggang, atau bagi mereka yang perlu menyingkirkan edema.
- Satu lagi harta penting beras, terutamanya tanah - keupayaan untuk menyelubungi perut dan organ lain saluran gastrousus. Ia sangat berguna untuk pelbagai gangguan perut - gastrik, ulser, kolitis dan cirit-birit.
- Padi tidak mengandungi gluten, dan oleh itu, adalah selamat untuk orang alergi.
Di mana kes beras adalah kontraindikasi
Penjagaan harus diambil untuk menggunakan pesakit kencing manis putih digilap, kerana ia mengandungi banyak karbohidrat. Ia juga boleh mencetuskan aterosklerosis dan pembentukan batu karang. Kekayaan beras yang menyelimuti juga boleh memainkan peranan negatif dalam penggunaan harian bijirin ini: ini akan mengakibatkan sembelit berkala.
Pelbagai jenis beras
Mungkin tiada bijirin boleh berbangga dengan pelbagai spesies dan jenis seperti beras. Dan lebih baik untuk belajar memahami banyaknya ini untuk mengetahui beras yang lebih berguna. Biasanya nasi dibezakan oleh tiga ciri:
- Panjang dan bentuk bijirin.
- Kaedah pemprosesan bijirin.
- Warna kulit gandum.
Walaupun hakikat maksimum nutrien terkandung dalam shell beras, ia tertakluk kepada pengisaran, mengeluarkan semua nutrien. Walau bagaimanapun, nasi memasak sangat mudah, dan hidangan darinya sangat enak, dan itulah sebabnya nasi yang dipoles adalah yang paling popular di dunia.
Nasi kukus dianggap lebih berguna daripada nasi digilap, kerana ia diproses mengikut teknologi khas sebelum mengeluarkan selongsong. Pertama, biji-bijian direndam di dalam air, dan kemudian dikukus, yang mana nutrien dari kulit ditransfer ke bijirin. Dan kemudian telah tertakluk kepada pengisaran. Dalam rupa, nasi tersebut agak kekuningan dan telus, tetapi apabila dimasak menjadi putih.
Nasi coklat - mungkin jenis nasi yang paling berguna, kerana ia dikekalkan shell, dan, akibatnya, semua bahan berharga. Padi ini lebih sukar untuk dipersiapkan, ia perlu dimasak selama setengah jam lebih lama, tetapi ini adalah jenis beras yang sangat berguna untuk tubuh, yang disarankan oleh semua ahli nutrisi.
Merekodkan jumlah vitamin, mikroelemen dan asid amino dianggap beras hitam liar, walaupun sebenarnya ia berlaku untuk beras agak sewenang-wenangnya: ia adalah relatif jauh dari nasi, biji rumput liar liar (air menjerit). Walau bagaimanapun, kerana nilai pemakanannya, yang dikekalkan walaupun selepas rawatan haba, ia sangat bernilai dan agak murah.
Memilih Kesihatan Tasty
Dalam amalan masakan kami, kami mencuba pelbagai jenis beras, dan kami berhenti di kedua-dua yang paling, pada pendapat kami, lazat dan sihat - ini beras Basmati dan beras Devzira, dan kini kami akan memberitahu mereka dengan lebih terperinci.
Basmati sangat sesuai untuk penyediaan hidangan rapuh. Kepelbagaian nasi ini ditanam terutamanya di India dan Pakistan, ia sangat lazat dan wangi, dan biji-bijiannya nipis dan panjang. Selepas penuaian, pelbagai padi ini disimpan selama sekurang-kurangnya setahun supaya akibat pengeringan yang berpanjangan, mereka menjadi lebih padat. Apabila memasak bijirin basmati bertambah sebanyak 2.5 kali.
Menyediakan nasi basmati sangat mudah: cuci beras dan isi dengan air agar air menutupi beras selama kira-kira 2 cm, tambah secubit garam dan sudu minyak zaitun. Selepas mendidih, rebus selama 10 minit, kemudian biarkan berdiri di bawah tudung selama 10-20 minit lagi. Oleh kerana rasa dan aromanya yang luar biasa, nasi basmati rebus sudah menjadi hidangan sampingan yang sangat lazat. Tetapi jika anda menambah pelbagai rempah - kunyit, cumin, jus lemon, lada, cilantro, serta kelapa atau minyak bijan, rasa hidangan itu akan menjadi sangat mengagumkan. Nasi Basmati digabungkan dengan sayur-sayuran rebus atau segar, dan di masakan India sering dihidangkan bersama dengan chutney - sos manis dan pedas klasik.
Devzira adalah pelbagai jenis beras Asia yang ditanam hanya di Lembah Fergana, di dataran sungai Sungai Syr Darya. Kira-kira dua ribu tahun yang lalu, pendatang dari China muncul di rantau Lembah Fergana, yang mula menanam padi di lereng bukit. Iklim dan komposisi tanah khas membolehkan kita mendapatkan produk yang luar biasa yang tidak boleh ditanam di mana sahaja di dunia.
Varietas devzira sedikit memanjangkan butiran, sangat padat dalam struktur, sehingga ia tidak sesuai untuk keterukan padi. Satu ciri penting dalam pelbagai ini adalah hakikat bahawa ia tidak digilap atau dikukus, meninggalkan kulit gandum utuh. Dalam nasi tersebut, zat-zat berguna yang maksimum dipelihara - vitamin, mineral dan asid amino.
Sebelum digunakan, nasi devzira mesti direndam dalam air sejuk, masin dan dibasuh beberapa kali untuk menjadikannya lebih cepat. Devzira menghasilkan pilaf yang lazat - sekali anda rasa, anda akan mengingati rasa hidangan ajaib ini untuk masa yang lama.
Kedai Nutrisi Menyeluruh mempunyai dua jenis devzira, merah dan putih. Varietas merah devzira mempunyai warna merah-coklat yang tersendiri dengan jalur sepanjang gandum. Selepas merendam croup menjadi hampir putih, hanya sedikit coklat berwarna kekal. Varieti putih devzira mempunyai kandungan kanji yang tinggi, menyerap air dan minyak dengan sempurna, dan pada masa yang sama mengekalkan semua ciri-ciri berfaedah pelbagai jenis ini yang luar biasa.
Fakta menarik: di China, perkataan "sarapan", "makan tengah hari" dan "makan malam" secara literal diterjemahkan sebagai "beras pada waktu pagi", "beras pada sebelah petang", "beras pada waktu petang". Di Jepun, kata kerja "is" dan kata nama "beras" dilambangkan oleh satu hieroglif. Sudah tentu, beras di dapur kita tidak akan begitu penting, tetapi kadang-kadang ia hanya perlu untuk mempelbagaikan diet anda dengan nasi. Terutamanya jika ia adalah jenis yang lazat dan sihat dengan pemprosesan yang minimum.
Seperti artikel ini? Berkongsi dengan rakan-rakan anda!
Nasi yang paling berguna
Nasi merupakan produk yang harus selalu teratur dalam diet manusia. Ia kaya dengan vitamin, mineral, protein. Walau bagaimanapun, tidak semua jenisnya mempunyai komposisi homogen dan mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh manusia.
Jenis beras yang paling popular
- Beras putih
Walaupun populariti spesies ini, ia tidak mengandungi banyak nutrien. Ini disebabkan oleh pelbagai variasi seperti pemprosesan jangka panjang, di mana shell dikeluarkan dari kernel dan bersama-sama dengannya kebanyakan vitamin dan mineral juga hilang. Masa memasak untuk bijirin itu adalah kira-kira 20 minit.
Pelbagai ini juga dipanggil coklat atau tidak berwarna.
Kotak bijirin, yang mengandungi vitamin B, PP, E, kalium dan magnesium tidak dikeluarkan, jadi semua bahan-bahan ini benar-benar ditelan.
Nasi ini digunakan dalam resipi diet yang sihat, ia memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku. Di samping itu, penggunaannya yang kerap meningkatkan memori.
Pelbagai ini mempunyai rasa herba yang sangat luar biasa. Di negara kita, bentuk ini tidak meluas, dan di negara-negara Timur ia digunakan secara meluas untuk penyediaan salad dan pencuci mulut. Pelbagai ini menghilangkan semua toksin dari badan dan merupakan penjerap yang sangat baik.
Pelbagai ini muncul di Perancis dan telah dibaca rumpai untuk masa yang lama. Pandangan merah mempunyai kandungan protein tertinggi di antara semua jenis bijirin. Untuk mendapatkan kadar harian yang mencukupi 50 gr. Nasi merah mempunyai rasa padi ketara, jadi ia digunakan untuk membuat salad herba dan hidangan sampingan.
Bagaimana untuk memasak nasi perang?
Pelbagai jenis yang tidak dihidapi selalu dicurahkan ke dalam sup air atau air yang telah direbus. Dalam kes ini, semua rempah dan garam perlu ditambah ke dalam air sebelum menurunkan bijirin ke dalamnya. Perkadaran untuk memasak adalah 1: 4, iaitu. untuk 1 cawan bijirin anda perlu mengambil 4 cawan cecair. Waktu memasak purata ialah 30 minit. Membiak beras ini lebih kuat daripada putih.
Sebelum menurunkan campuran biji-bijian untuk memasak, ia mesti dibilas sehingga air menjadi jelas. Jika biji-bijian dibilas dengan baik, tiada buih akan terbentuk di permukaan semasa memasak.
Nasi beras dibasuh perlu dibiarkan dalam air selama 20-30 minit. Jika anda tidak melakukan ini, masa memasak akan menjadi 15-20 minit lagi.
Untuk memasak hidangan nasi perlu memilih hidangan yang betul. Saiznya haruslah sedemikian rupa sehingga air dan bubur jagung di dalamnya tidak melebihi 3-4 dari jumlah keseluruhan. Dalam kes ini, semua stim akan kekal di dalam kuali, dan prosesnya akan lebih cepat.
Semasa memasak, lebih baik jangan mengaduk hidangan atau menutupnya. Selepas 20 minit, anda boleh mengurangkan api dan menyiksa 10-15 minit lagi, ditutup dengan tudung. Setelah memasak biji-bijian, lipatkannya ke penapis sehingga semua air adalah kaca, kemudian letakkan semuanya kembali ke dalam bekas, tambahkan mentega dan biarkan di bawah penutup selama 10 minit lagi. Selepas itu, produk ini sudah siap sedia untuk digunakan.
Nuansa penting
Padi perang merosakkan lebih cepat daripada diproses, jadi penting untuk menyimpannya dengan betul. Ini hanya boleh dilakukan di dalam peti sejuk. Ia boleh dimakan oleh semua orang kecuali alahan.
Nasi kukus. Oleh kerana sekam ini dibersihkan dan dirawat dengan stim, hanya 80% daripada nutriennya mencapai pengguna akhir. Nasi kukus dianggap sebagai produk pemakanan. Pips mempunyai warna yang kotor, tetapi sebaik sahaja ia siap, mereka bertukar menjadi putih. Apabila memasak, ia tidak melekat atau mendidih lembut.
http://zdraveda.ru/produkty/kakoj-ris-naibolee-polezen.html