Rusia adalah sebuah negara multinasional, di sini anda boleh merasai hidangan kebanyakkan, kadang-kadang sangat eksotik, dari pelbagai bangsa - dari Tatar chak-chak (adunan dengan pencuci mulut madu) kepada Yakut yang direncanakan (ikan beku atau daging segar). Tetapi anda akan mendapati masakan tradisional Rusia di mana sahaja di negara ini. Berikut adalah 12 hidangan yang anda mesti cuba di Rusia.

Sup adalah sup dengan kubis, yang dicipta semula pada abad XI. Senarai ramuan termasuk daging, perasa dan berpakaian masam dari acar kubis. Walau bagaimanapun, bahan-bahan tersebut mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis sup (bersandar, ikan, hijau) dan kemahiran masakan koki - banyak orang Russia menyediakan sup ini mengikut resipi mereka sendiri. Makan sup dengan roti rai, perasa dengan krim masam atau rempah.

Dumplings

Dumplings - tanpa keterlaluan, hidangan Rusia yang paling terkenal di luar negara. Muncul di Ural pada akhir abad XIV. Nama "dumplings" berasal dari perkataan bahasa Finno-Ugric yang sama, yang bermaksud "telinga roti". Ladu klasik adalah daging lembu yang terdiri daripada daging lembu, kambing, daging babi, dibungkus doh yang tidak beragi yang dibuat dari tepung, telur dan air. Ladu siap rebus dalam air masin mendidih. Hidangkan dengan mentega, mustard, mayonis atau rempah lain. Ramai generasi Rusia sudah biasa dengan tradisi mencetak ladu dengan seluruh keluarga. Semakin besar keluarga, semakin besar jumlah kosong. Sebahagian daripada dimasak dimasak dengan segera, selebihnya dibekukan.

Kashi, seperti sup, adalah sesuatu tanpa masakan Rusia tidak dapat difikirkan. Orang Rusia, terutamanya pada zaman kanak-kanak, selalu makan bubur untuk sarapan pagi - mereka sihat dan berkhasiat. Semolina, barli, oatmeal, soba dan beberapa jenis lagi. Bubur anda, kemungkinan besar, akan ditawarkan untuk sarapan di sebuah hotel, kafe, kafeteria pelajar atau dalam lawatan. Ia dihidangkan dengan panas, murah hati merasainya dengan mentega. Seperti yang mereka katakan di Rusia, anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega, yang bermaksud bahawa berguna tidak akan berbahaya bahkan dalam kuantiti yang banyak.

Pai Rusia

Pai dalam masakan Rusia mempunyai arti yang sama seperti pizza dalam bahasa Itali. Pai Rusia dibakar terutamanya dari doh tanpa gula dengan pelbagai tampalan - dari daging dan ikan ke buah dan keju kotej. Cheesecakes, pai pai, pai, kek, shangi, gerbang, daun ayam - bukan senarai lengkap jenis hidangan ini. Sekiranya anda boleh mencuba kek buatan sendiri, pertimbangkan diri anda bertuah. Walau bagaimanapun, dalam banyak pertubuhan katering, mereka tidak berkualiti rendah ke rumah yang dimasak.

Pancakes

Pancakes - masakan tertua masakan Rusia, yang muncul dalam abad IX. Resipi untuk memasak salah satu hidangan Rusia yang paling terkenal adalah agak mudah - susu, telur, garam, tetapi proses memasak adalah sama dengan ketukangan, yang tidak setiap tuan rumah dapat menguasai. Adonan dibuang ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, tugas tukang masak adalah membakar panci yang tidak teruk walaupun tanpa benjolan dan mencegahnya terbakar sebelum waktu. Yang lebih nipis pancake, semakin tinggi tahap kemahiran. Di Rusia, masih terdapat kata "Pancake pertama adalah kental", yang bermaksud kegagalan pada permulaan mana-mana perniagaan. Biasanya lempeng dihidangkan dengan krim masam, mentega, madu, atau pelbagai makanan yang dibalutnya - daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan manis, dan lain-lain. Khas bergaya - pancake dengan kaviar.

Olivier

Sama seperti sukar untuk rakyat Amerika membayangkan Kesyukuran tanpa ayam belanda tradisional, dan Itali boleh mempunyai meja Krismas tanpa lentil dan Dzampone, jadi jadual Tahun Baru dalam banyak keluarga Rusia tidak dapat difikirkan tanpa Olivier, yang dikenali di luar negara sebagai Salad Rusia. Dinamakan sempena penciptanya - Chef Lucien Olivier, yang bekerja di Moscow pada abad ke-19 - mendapat populariti pada zaman Soviet. Bukan peranan terakhir dalam hal ini dimainkan dengan mudah persediaan dan ketersediaan ramuan. Soviet klasik "Olivier" termasuk kentang rebus dan wortel, sosej, telur rebus, timun acar, kacang hijau dan Dill. Semua ini dipotong menjadi kiub kecil dan berpakaian dengan mayonis.

Vinaigrette

Salad ini muncul dalam masakan Rusia pada abad XIX. Ia dibuat daripada bit rebus, kentang, kacang, wortel, serta timun dan bawang jeruk. Berpakaian minyak bunga matahari. Ia kelihatan seperti borscht "kering".

Timun masin

Sebarang makanan di Rusia jarang berlaku tanpa jeruk. Selalunya, timun, tomato, kubis, dan cendawan acar mereka sendiri adalah kebanggaan tuan rumah yang mesra. Timun masin masin, aroma masam dan lobak, lazimnya menggigit digestif tradisional Rusia - vodka.

Jam

Jam - pencuci mulut buatan sendiri. Pengucapan atau jem yang sama, hanya cair dan dengan buah beri atau buah-buahan. Jam paling sering dibuat daripada beri dan buah-buahan yang ditanam pada plot peribadi mereka sendiri, atau dituai di hutan. Konsistensi, rasa dan resipi sebahagian besarnya bergantung pada kemahiran dan keutuhan nyonya rumah. Sekiranya anda dijemput untuk mencuba jemari nenek atau ibu, jangan menyangkal diri anda keseronokan ini.

Marshmallow

Pastila adalah sejenis sayuran tradisional Rusia sejak abad ke-14. Dalam bentuk dan tekstur menyerupai marshmallow, tetapi mempunyai rasa uniknya sendiri. Permaidani buah asal dibuat daripada epal Antonov, yang tumbuh hanya di Rusia. Sejak abad XIX, makanan pencuci mulut Rusia yang eksklusif mula dieksport ke Eropah. Kemudian, mereka mula membuat pastil dari pelbagai jenis epal dan beri. Kemudian, madu dan kemudian gula menjadi komponen penting dari marshmallow. Sebelum revolusi 1917, marshmallow Kolomna, Rzhevskaya dan Belevskaya (puff) sangat popular. Kini, di Kolomna dan Belevo, proses membuat pasta mengikut resipi lama telah diteruskan. Semua jenis pasta boleh dibeli di kedai Rusia.

Kvass adalah salah satu minuman Rusia tertua yang disukai semua orang - dari petani hingga raja. Pertama disebutkan dalam 1056. Sehingga akhir abad ke-19, ia dibuat sebagai minuman beralkohol rendah (2-3 darjah) pada rai malt dengan penambahan herba pedas, buah-buahan dan jus buah-buahan. Selepas itu, mereka mula membuat kvass dari roti siap pakai, keropok. Sesetengah orang Russia masih menuntut minuman di rumah. Minuman sangat menyegarkan di dalam haba. Anda perlu meminumnya sejuk.

Jeli (jeli)

Daging jellied adalah jeli. Ia diperbuat daripada sup tebal dengan kepingan daging, daging rebus selama beberapa jam, dan kemudian disejukkan. Dihidangkan ke meja sebagai makanan ringan.

http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/

Daging negara Rusia

Kuda kuda dianggap sebagai makanan pemakanan yang berguna. Ia mengandungi banyak protein, asid amino, vitamin dan unsur surih yang berguna untuk tubuh manusia, kerana daging kuda mengurangkan kadar kolesterol dalam darah, meningkatkan metabolisme dan meneutralkan kesan radiasi. Dan apa yang penting bagi lelaki moden, daging kuda mempunyai kandungan kalori yang rendah dan boleh dimakan walaupun semasa diet.

Nampaknya daging sihat itu harus dimasukkan dalam diet setiap orang, tetapi daging kuda kerap menyebabkan kacau di banyak negara Barat, di mana, meskipun daging kuda adalah makanan tabu, pengeluar produk daging yang tidak bertanggungjawab menambahnya kepada sosis, bakso dan produk lain. dengan melepaskannya sebagai daging lembu dan daging babi.

Kini, daging kuda Perancis dan Jerman ditambah kepada sosej, daging kuda Sepanyol dan Iceland dijual di semua pasar raya, hidangan daging kuda sering dihidangkan di restoran di Jepun, Belgium, Itali, Slovenia dan Serbia. Di Hungary, Mongolia, Kazakhstan, dan Kyrgyzstan, kuda dibesarkan untuk daging. Di Amerika Syarikat dan England dilarang memakan daging haiwan sukan, tidak makan daging kuda dan di semua negara Katolik. Dan mereka juga enggan makan daging kuda, Roma, Brazil, India dan Rusia...

Tidak seperti orang Eropah, yang mengadu tentang penambahan daging kuda kepada daging lembu bukan daging lembu dan babi kerana kandungan daging kuda yang mungkin di daging kuda, orang Rusia tidak makan daging kuda, terutama untuk alasan agama. Dalam buku ini, yang digunakan oleh orang-orang percaya Ortodoks di bawah nama "1380 nasihat yang paling berguna dari imam kepada umatnya", soalan No. 1278 mengenai jenis makanan najis memberikan jawapan berikut: "Semua makanan haram hanya dibenarkan semasa kelaparan (keperluan). Pada hari-hari biasa, daging yang tidak dirilis (mati), daging kuda, ketam, udang, ikan tanpa sisik, arnab, arnab, serta darah goreng (burung dan binatang)

Walau bagaimanapun, ramai orang hari ini tidak makan daging kuda, bukan kerana pengharaman Kristian, tetapi kerana kuda selalu menjadi pembantu setia manusia. Dari zaman dahulu lagi mereka adalah haiwan yang paling diperlukan dalam kehidupan seharian dan tindakan ketenteraan, oleh itu, sehingga kini, orang merawat kuda dengan cinta yang hebat seperti anjing dan kucing dalam negeri. Mereka menjaga rumah kita, menangkap tikus, mengangkut dan membajak, dan kelihatannya barbar untuk memotong mereka untuk daging.

Walaupun Rusia sendiri tidak makan daging kuda, mereka terkejut bahawa orang Islam dan Yahudi menganggap babi itu sebagai "haiwan kotor" dan enggan makan dagingnya. Pengharaman babi makan sebanyak 4 kali disebutkan dalam Kitab Suci Orang Islam Al-Quran dengan teks yang sama dalam ayat yang berbeza: "... apa yang diberikan, adalah haram untuk makan daging mati, menumpahkan darah dan daging babi, yang buruk, serta daging haiwan yang tidak dibenarkan tidak membunuh kerana Allah. "

Di samping itu, di salah satu surah Al-Quran dikatakan bahawa babi dan monyet adalah orang yang dikutuk oleh Allah, yang ia berubah menjadi binatang sebagai jahat: "... pahala yang paling buruk dari Allah adalah orang yang dikutuk Allah, yang dia marah, yang dia berubah menjadi monyet dan babi, dan yang menyembah tiran. "

Yahudi juga melarang penggunaan daging babi. Alkitab berkata ini dua kali: "Tuhan akan membuat penghakiman terhadap semua daging dan satu demi satu akan mati orang-orang yang makan daging babi, kotoran dan tikus" dan "Babi, walaupun ia membelah kuku, ia tidak mengunyah permen karet, itu adalah haram bagi kamu; Jangan makan dan jangan menyentuh mayat mereka. "

Dari pandangan saintifik, umat Islam dan Yahudi tidak makan daging babi kerana iklim di negara-negara Arab dan Israel, di mana agama Islam dan Yahudi hidup, sangat panas dan daging babi tidak dapat dimakan. Di samping itu, babi suka berkumpul di lopak berlumpur, di mana terdapat banyak parasit yang menyumbang kepada perkembangan penyakit, dan yang paling mengerikan - haiwan ini makan segala-galanya, termasuk sisa, isi tandas manusia, najisnya sendiri, dan juga menggigit keturunan mereka. Terdapat juga kes serangan babi lapar pada orang.

Memandangkan gaya hidup babi, mudah bagi seorang mukmin untuk memanggilnya najis dan jahat, dan tidak makan daging babi yang mudah rosak untuk mengelakkan keracunan, yang diperhatikan pada hari-hari itu sejumlah besar. Lagipun, tidak ada peti sejuk di padang pasir dan beku daging untuk membunuh mikroorganisma berbahaya yang tinggal di dalamnya tidak mungkin.

Kini, bukan sahaja orang Islam dan Yahudi, tetapi juga Rusia enggan makan daging babi. Alasannya adalah seperti berikut:

1. Selesema babi. Virus selesema babi telah menjadi ancaman serius kepada orang di semua negara. Pengesanan penyakit jangkitan selesema babi secara kerap dilaporkan kepada kami oleh media. Jadi pada tahun ini di banyak ladang banyak babi telah dibuang dan dibakar. Dan ia menjadi terkenal bahawa babi adalah pembawa wabak Afrika dan ensefalitis Jepun.

2. Obesiti. Babi mengandungi banyak lemak, terutamanya banyak kalori dalam lemak babi. Sekiranya anda menggunakan babi dan lemak dalam kuantiti yang banyak, maka anda tidak boleh mengelakkan obesiti dan perkembangan semua penyakit yang berkaitan dengannya. Ini adalah penyakit kardiovaskular, sakit sendi, hipertensi, diabetes, sesak nafas dan lain-lain.

3. ptomaine racun cadaveric. Bertentangan dengan kepercayaan ramai, tidak ada racun mematikan dalam bentuk komposisi babi. Tetapi ia mengandungi ptomaine dalam usus kita, serta putrescine dan cadaverine, yang biasa dipanggil racun cadaverik. Mereka mewakili produk degradasi biasa protein, polipeptida, yang mengandungi beberapa asid amino. Dalam usus kita, bersama-sama dengan pencernaan, proses pemecahan protein juga berlaku, akibat dari mana ptomain, putrescine dan cadaverine terbentuk, mereka juga wujud dalam usus babi, tetapi mereka tidak dapat melewati dindingnya menjadi daging.

http://meduniver.com/Medical/profilaktika/tabuirovannaia_v_religiax_eda.html

Kenapa "patriot" Putin tidak mahu memberi makanan kepada rakyat Rusia dengan daging.

Mengenai sosej di USSR, saya menulis jawatan beberapa tahun yang lalu, terdapat kemarahan hebat terhadap jabat tangan dan pembaca muda yang bodoh. Sekarang pertimbangkan - Daging di USSR dan Rusia. Bandingkan?

Saya dengan kasar bertanya: Dan kapan akan orang-orang Rusia mula hidup dengan memuaskan? Siapa selepas Syria masih perlu dihancurkan sehingga Putin berhenti bercakap-cakap dengan puluhan juta tan bijian yang oligarki bodohnya yang tersayang menjual di luar negeri?

Dan apa yang dilakukan seorang patriot Rusia - TIDAK PUTIN! - dengan gandum ini? Dan seperti di Kesatuan Soviet - lembu tamov diberi makan. Berjuta-juta lembu kepala! Dan ada susu yang cukup di negara ini, dan daging! Tetapi oligarki Putin memerlukan keuntungan serta-merta, yang segera mereka pindahkan ke Kahal mereka, bukan lembu Rusia ke kandang! Dan Putin adalah pengurus Kagala, pasukan Yeltsin melantiknya, dan dia benar kata dia. Dan kami adalah orang Rusia. Dan sini Rusia.

Dan tidak percaya liberastov liberal yang merampas SEMUA media, bahawa di USSR tidak ada daging! Ia adalah. Di sini hari ini ia benar-benar sedikit. Di atas meja di keluarga Rusia. Tidak di pasar raya.

Jadi Akhir USSR. Tahun 1985 Lelaki Rusia memecat 75 kg daging. Dan pada 2016, kerajaan Rusia akan dapat memberikannya 58.6 kg daging di atas meja. Kurang 16 kg. Iaitu, 37% rakyat Rusia mula hidup lebih buruk!

Putin! Ia adalah masa untuk melihat meja saya. Berhenti melihat sendiri dan meja wanita anda. Anda baik-baik saja.

Bottom line: Daging adalah di USSR, terdapat banyak, ia lebih daripada sekarang, dan "pekerja purata" menerimanya, sekurang-kurangnya di kantin kilang, dan bukan sahaja di Moscow, di seluruh negara! Penggunaan daging purata adalah 60 kg (75 kg pada akhir tahun 80an x4), di mana kira-kira 2 kg diimport oleh USSR (tetapi dieksportkan 10 kg ikan). Ini lebih serius daripada 54 kg pada tahun 2007 (di mana

Menurut pemerintahan Putin, rakyat Rusia setiap hari harus puas dengan 160 g daging. Adakah anda tahu bahawa walaupun askar dalam tentera Putin makan daging lebih banyak daripada anda? Daging -200 g / orang / hari. sumbernya

Dan jika bahagian di pergunungan dan ketinggian bahagian askar berada di atas 1000 meter - dia mempunyai 50 gram daging! Jumlah: 250 gram. Dan sosej setengah asap sedikit... Jangan lupa? Dan kepada anda dari bahu tuan hanya 160 gram. Hampir separuh... Mengapa kita memerlukan perbandingan dengan Eropah? Kami mempunyai sesuatu untuk membandingkan dan dengan siapa!

Dan hari ini saya tidak mempunyai 1 telur sehari! 201 telur setiap tahun... (((

Lebih halus. Di USSR, kami diberi makan kebanyakannya daging lembu - 45%. Dan daging babi - 30%. Dan burung hanya 22% atau 10.5 kg. Dan hari ini burung - 17.5 kg! Dan daging lembu - ek! 25% kurang daripada di USSR. Ayam pecah?

Inilah keseluruhan sains statistik - nampaknya tidak berbohong, tetapi sukar untuk mengetahui berapa banyak saya mula makan lebih teruk daripada di USSR... tapi mungkin (untuk sekarang!)
Mahu sumber? Sila: http://ttolk.ru/?p=18686

Dan pada 1980-an dan 1990-an, daging lembu adalah pemimpin. Sebagai contoh, pada tahun 1996 bahagiannya dalam struktur keseluruhan menyumbang 45%, dan purata Rusia menggunakan kira-kira 21.5 kg daging lembu. Ini diikuti dengan babi, yang bahagiannya adalah kira-kira 30% (penggunaan per kapita adalah 14.5 kg). Bahagian unggas hanya 22% dengan purata penggunaan per kapita 10.5 kg, manakala baki jenis daging menyumbang kira-kira 3%.
Pada masa akan datang, kita menyaksikan trend menurun dalam penggunaan daging lembu dan pertumbuhan permintaan untuk daging ayam: lebih dari 10 tahun, penggunaan daging lembu telah menurun sebanyak 25%, dan daging ayam meningkat sebanyak 62%. Pertengahan masa pemerintahan Putin: kita makan daging sapi 2 kali kurang dari di bawah Komunis! Malangnya, dengan. Pada tahun 2004, terdapat lebih daripada 16 kg daging per kapita dan 17.5 kg daging ayam, pada tahun 2012 sudah lebih dari 25 kg.

***
Malah saya takut untuk menulis bahawa rakyat Rusia mempunyai cukup daging sebelum sebarang revolusi: pada tahun 1916 - 18-20 kg. Apabila separuh petani telah terputus dari kampung dan tinggal di bandar-bandar. Itu juga bekalan dan logistik yang hari ini. Hanya dengan masalah beku bla. Dan masih terdapat daging. Dan banyak.

Dan pada waktu yang diberkati - pada tahun 1850 - orang Rusia memakan 80 kg daging. LAPAN.

Jadi mengapa kita membuat revolusi dan penyusunan semula? Tidak, jawab dengan jujur, rakan-rakan Bolsheviks dan rakan-rakan neobolsheviks. Untuk memberi makanan kepada orang Rusia yang lapar? Bullshit Untuk menghapuskan buta huruf? Juga karut -

Untuk "mentol lampu Ilyich"? Nonsense dalam kubus. Kembali pada tahun 1912, nenek-nenek saya dengan mudah dapat membeli mesin basuh elektrik (dan bukan hanya sebuah candelier dengan 20 lampu!), Dan saya hanya boleh membelinya pada tahun 1981. sumbernya

Itulah yang diberikan oleh Komunis BENAR-BENAR kepada saya. Dan hari ini mereka memberi! Mereka tidak memberi lebih tepat, malah mengambil daging dari meja saya! Saya ulangi: bukan kapitalis berkuasa hari ini, tetapi neo-Bolsheviks. Cucu kaum Bolshevik-Leninis. Dan mereka sekali lagi merobek ekonomi Rusia. Dan triliunan dolar mengambil kekayaan Rusia!

100 tahun berlalu... Adakah anda faham bagaimana orang Rusia tidak begitu malas? Dan komunis, dan neo-Bolshevik, dan hampir kekal Kagal planet ini.

Seorang lelaki Rusia yang sederhana? Dan dia bangun dari lututnya! Dan Putin berdiri di dekatnya. Dia memberitahu saya begitu kepada orang ramai. Dan Putin zirit. Tepat sekali!

***
Hanya untuk mereka yang dapat memahami yang paling mudah:

Pengeluar Rusia mula membekalkan gandum ke China. "Bekalan gandum kedua-dua merentas sempadan dan berpusat," kata Yevgeny Nepoklonov, timbalan ketua Rosselkhoznadzor, tanpa menyatakan jumlah bekalan.

Ketua Kesatuan Rumput Rusia (RGU), Arkady Zlochevsky, mengatakan sebelumnya bahwa Rusia akan dapat menyediakan 3 juta ton gandum ke China dalam 2-5 tahun

Dan berapa lembu di Rusia tidak akan hidup kerana makhluk ini? Berapa berjuta-juta lembu? Anda tetap tenang Putin. diam dan teruskan.

http://troitsa1.livejournal.com/1497011.html

p_i_f

UNTUK SEMUA DAN MENGENAI SEMUA ORANG

Mencari lebih dekat ke dapur orang-orang tertentu, anda mendapati sesuatu yang hilang, yang mana anda digunakan begitu. Kami sangat terbiasa dengan larangan kami terhadap jenis produk tertentu yang kami anggap sebagai norma untuk semua orang.

Taboo makanan yang paling terkenal adalah larangan orang Islam terhadap daging babi. Ada teori: larangan babi diperkenalkan kerana parasit yang mengancam nyawa seperti trichinae dan helminths lain boleh ditularkan melalui daging babi dengan masa memasak yang tidak mencukupi.

Salah satu ciri ciri masakan dikaitkan dengan larangan agama: orang Jepun, berbanding dengan orang Eropah dan Amerika, makan daging lembu dan babi yang sangat sedikit, serta lemak haiwan, produk mentega dan tenusu, kerana dilarang membunuh dan makan haiwan dalam Buddhisme.

Wartawan Sumo di Jepun mempunyai taboo makanan mereka sendiri. Mereka perlu makan daging, ikan, beras, dan makanan laut untuk mengekalkan jisim otot. Tetapi pada hari persaingan mereka hanya makan daging ayam, membuang daging babi dan daging lembu. Penjelasannya adalah mudah: ayam berjalan pada dua kaki, dan babi dan lembu pada empat. Dan untuk ahli gusti sumo, menyentuh tanah dengan sesuatu yang lain daripada dua kaki bermakna kekalahan.

Orang Cina mempunyai beberapa larangan makanan. Sehingga baru-baru ini, mereka hampir tidak menggunakan produk tenusu, termasuk mentega, keju cottage, keju, mereka tidak suka ikan masin, lemak babi.

India adalah tempat kelahiran vegetarianisme, yang dijelaskan di satu pihak oleh keadaan iklim, dan di sisi lain oleh preskripsi agama. Daging di sini semakin merosot, kerana majoriti negara mempunyai iklim yang panas, walaupun penggunaan bahan perasa melambatkan proses kemerosotan. Pada masa yang sama, di beberapa kawasan di negara ini, mereka mengumpulkan tiga hingga empat tanaman sayuran setiap tahun. Oleh itu, asas pemakanan adalah makanan tanaman: beras, jagung, dal, kacang, kacang tanah dan kekacang lain, tepung tepung gred rendah, dan sayur-sayuran. Di India, terdapat satu tabu makanan yang terkenal - larangan makan daging. Ahli antropologi menjelaskan ini dengan hakikat bahawa terdapat beberapa pokok di India dan akibatnya tidak ada bahan binaan yang tersedia. Dan kotoran lembu di sana dan pergi ke keperluan pembinaan dan sebagai bahan api. Jangan lupa bahawa di India terdapat juga kelaparan dan kemiskinan, dan lembu memberi susu, jadi makan dagingnya tidak praktikal. Dan terdapat lembu jantan bukannya traktor.

Mats Indian tidak makan daging rusa. Dan Amerika moden akan menolak horsemeat.

Orang Russia dan Amerika tidak akan makan daging anjing, tetapi di Korea, China dan Vietnam, ini adalah daging biasa dari mana pelbagai hidangan disediakan. Untuk melakukan ini, secara khusus membiakkan baka anjing tertentu.

Penduduk beberapa kawasan di Utara Rusia tidak memburu harim dan tidak makan kelinci.

Kebanyakan larangan makanan di kalangan pelbagai kaum Slavik dikaitkan dengan wanita hamil. Contohnya, agar seorang kanak-kanak tidak dilahirkan pekak, ibu hamil tidak boleh makan ikan. Untuk mengelakkan kelahiran kembar, seorang wanita tidak perlu makan buah-buahan yang terlalu banyak. Supaya anak itu tidak mengalami insomnia, dilarang makan daging kelinci (menurut beberapa kepercayaan, kelinci tidak pernah tidur). Untuk mengelakkan kanak-kanak daripada menjadi kikuk, ia tidak dibenarkan makan cendawan yang ditutup dengan lendir (contohnya, minyak).

Larangan makanan dari semua orang Karelia diperluaskan kepada daging angsa, dikelaskan oleh populasi Karelia sebagai burung suci. Orang percaya Lama dan sebahagian besar penduduk duniawi tidak makan daging kuda, menanggung daging, babi dan kelinci, daging yang dicekik oleh permainan boron. Pengharaman penggunaan daging beruang juga dimotivasi oleh fakta bahawa beruang tanpa kulit "kelihatan seperti seseorang," dan sebahagian penduduk percaya bahawa nenek moyang orang berasal dari beruang atau beruang itu adalah serigala manusia. Hampir di mana-mana di Karelia ia tidak dimakan dalam makanan dan daging ayam, larangan pada ayam dimotivasi oleh kekotoran ritualnya ("Ayam berlangsung sepanjang hidupnya, tetapi tidak pernah mencuci"), iaitu. ayam najis disamakan dengan ibu yang tidak bersih.

Sesetengah suku pastoral Afrika tidak makan ikan. Di sini terdapat taboo makanan yang paling anekdot, sebagai contoh, larangan untuk wanita dari beberapa negara Afrika untuk makan burung - supaya wanita itu tidak akan menjadi remeh dan tidak akan mula mengangkut dari seorang lelaki ke yang lain.

Di sebelah utara puak parakan dan aravete di Afrika, suku Arara hidup, bercakap bahasa yang berbeza dan tidak berperang dengan salah satu tetangganya. Arara memburu hampir secara eksklusif pada monyet. Dan apa yang sangat ingin tahu, nama-nama ketiga-tiga suku itu diterjemahkan sebagai "orang" atau "orang sebenar". Ini bermakna setiap suku menganggap jiran tidak sepenuhnya manusia.

Larangan yang terkenal untuk tidak mencampurkan makanan daging dan tenusu wujud di kalangan masyarakat pastoral di Afrika. Adalah dipercayai bahawa jika daging dan tenusu bercampur (ia masih dalam periuk atau perut), lembu akan mati atau sekurang-kurangnya kehilangan susu. Selang antara makan daging dan makanan tenusu perlu mencapai sekurang-kurangnya 12 jam. Sesetengahnya, setiap kali sebelum beralih dari daging kepada tenusu, mengambil muntah dan julap yang kuat supaya tiada bekas makanan lama ditinggalkan di dalam perut. Orang-orang Shambala (Tanzania, Mozambique) takut menjual susu lembu mereka kepada orang Eropah, yang, dari kejahilan, dapat mencampur susu dan daging di perut mereka dan menyebabkan kematian lembu.

Di Kemboja, pihak berkuasa baru-baru ini mengharamkan pengilangan hidangan popular dari binatang-binatang langka - penyu, harimau, beruang, anteater, landak dan ular yang sama. Menurut agensi perlindungan alam sekitar Kemboja, hasilnya, lebih daripada 1,300 haiwan jarang telah diselamatkan dari kematian di meja pemotongan.

_____________________________
Kadang-kadang, sangat memerlukan wang. Pembayaran balik kereta kredit di St Petersburg adalah cara mudah dan cepat daripada keadaan yang sukar.

http://p-i-f.livejournal.com/2006709.html

Hidangan daging, masakan Rusia

Rusia

Dicampur dengan nipis, daging wangi yang berpengalaman dengan bawang putih akan selalu berguna, dan untuk berkelah atau jalan panjang, daging babi rebus hanya akan menjadi rahmat. Menyediakan ham bakar semulajadi di rumah tidak sama sekali sukar, dan ia tidak memerlukan banyak usaha, dan hasilnya pastinya akan melebihi semua jangkaan.

Bubur buckwheat dengan daging, dimasak mengikut resipi lama Rusia - alternatif lazat untuk mana-mana pilau.

Saya membentangkan kepada anda hidangan masakan Rusia yang popular, yang, seperti yang mereka katakan, dicipta oleh chef Perancis Urbain Dubois terutama untuk Count Alexei Orlov. Pada mulanya hidangan itu dipanggil "Veal dalam Orlovski", tetapi kemudian resipi telah dipermudahkan dan sekarang kita tahu hidangan dari lapisan daging, kentang, bawang dan keju sebagai "Daging Perancis".

Daging dalam Stroganoff sesuai untuk jadual harian dan perayaan. Jadikannya mudah - tetapi betapa lazat! Versi klasik daging lembu stroganoff, tentu saja, daging lembu. Tetapi anda boleh memasak hidangan ini dari sebarang daging.

Daun kubis Beijing adalah lebih nipis dan lebih lembut daripada daun kubis putih. Gulung kubis Cina dimasak dengan cepat dan lembut dan harum. Memasak untuk kubis yang diisi dari daging cincang dengan nasi dan bawang selalu berubah berair, dan kubis gulung - terutama enak.

Saya ingin menawarkan anda resipi untuk salah satu hidangan kegemaran saya dari hati ayam, yang direbus dengan cendawan, bawang dan mayonis. Ia adalah sangat penting untuk mengambil bahagian yang sama hati, bawang dan cendawan untuk mendapatkan rasa "sama". Hidangan ini disediakan semudah dan cepat mungkin, tetapi ternyata menjadi tidak lazat!

Hidangan ini pasti akan menyerlahkan jadual Tahun Baru pada tahun 2019, kerana simbol Tahun Baru yang akan datang adalah babi! Pork Casserole yang dibuat dari kentang lecek dan daging cincang kelihatan lucu, menyelerakan dan agak realistik, para tetamu akan gembira! Dengan sendirinya, hidangan ini berkhasiat, memuaskan, anda perlu mengembang sedikit, tetapi hasilnya berbaloi!

Buckwheat "Suplemen akan menjadi?". Sekiranya anda tidak pernah mencuba soba pilihan ini, lari ke dapur! Buckwheat dalam saudagar dengan daging cincang - lazat, sihat dan cepat.

Adakah anda suka kubis yang disumbat? Nyata, dalam daun kubis halus, diisi dengan rempah-rempah dan nasi, dalam sos tomato dengan bawang dan wortel panggang, dipanggang di dalam oven dan dituangkan dengan krim masam segar. Kubis yang disumbat itu tidak boleh dicintai.

Dumpling selalu tongkat sihir, terutama apabila produk siap berakhir di dalam peti sejuk, loyang Siberia beku selalu datang untuk menyelamatkan.

Pasta tentera laut dengan daging cincang. Apa yang lebih mudah! Hidangan daging yang sangat popular dan berkhasiat yang boleh dimasak oleh mereka yang jauh dari memasak. Perkara utama ialah penyediaan hidangan mengambil sedikit masa.

Zucchini disumbat dengan daging, dibakar dengan wortel, bawang dan tomato. Hidangan ini mudah dipersiapkan, ia sentiasa terasa lezat, berkhasiat dan wangi. Taburkan sayur-sayuran segar yang disumbat dengan zucchini siap, jangan lupa tentang krim masam - dan nikmati rasa halus dan unik. Selera makan!

Secara tradisional pada Krismas kita goreng gusya. Tahun ini mereka memutuskan untuk melakukannya tanpa sebarang halangan. Dengan epal dan prun. Tetapi sebagai hidangan sampingan saya mencadangkan kekacang yang direndam. Ternyata tanpa berlebihan, tetapi sangat enak.

Satu variasi hidangan lama Rusia, berdasarkan dua jenis daging. Sangat lazat dan memuaskan.

Klasik genre, saya cadangkan resipi anda untuk itik dengan epal. Baik untuk makan malam dan untuk percutian - apa Krismas tanpa bebek yang dibakar di dalam oven.

Memasak daging masin di rumah tidak bernilai apa-apa kerja. Rempah-rempah yang akan anda tambah, anda boleh menukar mengikut kebijaksanaan mereka. Cuba!

Ini adalah hidangan daging yang hangat (dari pelbagai spesies) dengan kentang. Daging beku beku digunakan supaya ia boleh secara halus "dikikis". Terdapat banyak variasi pendakap. Saya membentang tajam kegemaran keluarga saya - babi dan daging lembu.

Solyanka berair dan wangi kubis muda segar - hidangan utama yang mudah, kubis rebus dengan sosej.

Ladu Siberia - keajaiban sebenar Rusia. Ladu Siberia berbeza dari seluruh ladu kerana pemadat harus terdiri daripada dua atau tiga jenis daging dan pastikan cincang halus. Di samping itu, ladu sebelum memasak perlu dibekukan terlebih dahulu. Dan satu lagi rahsia kecil: sebelum anda menghidupkan daging dalam penggiling daging, anda perlu memegangnya selama beberapa saat di dalam peti sejuk.

Bubur soba yang kaya dan kenyal dengan hati dan cendawan.

Hari ini kita akan memasak roti babi goreng dalam kuali, yang, kerana bentuknya, dipanggil "timun". Versi lebih tepat daripada "timun di Tiraspol" - disumbat dengan bacon dengan bawang putih, dan lebih biasa - dengan acar, bawang dan keju. Kami akan menyediakan gulung dengan satu dan mengisi kedua. Saya secara peribadi menyukai pilihan dengan lemak babi dan bawang putih.

Pryazhenina (dari perkataan Slavic kuno "benang" - goreng) adalah hidangan perayaan masakan Rusia. Ia adalah tulang rusuk daging babi yang dibakar dalam sos dengan sosis buatan sendiri. Secara tradisional menyediakan yazhenin untuk Krismas dan masa Krismas.

Makan tengah hari yang hebat. Dan ke meja cuti untuk memohon panas adalah urusan manis. Tetamu sentiasa gembira. Dalam keluarga kami, kubis seperti dihidangkan pada Krismas.

Untuk penyediaan makan malam yang enak yang lazat, resipi untuk panggang dalam periuk Rusia adalah berguna. Hidangkan disyorkan secara langsung dalam periuk.

Saya menawarkan anda resipi penggaram untuk kaki ayam. Jadi kami lakukan, ketika kami masih sangat muda, kami pergi ke kebab. Anda boleh memasak di atas panggangan, dan anda boleh dalam ketuhar.

Ini adalah hidangan masakan pedesaan Rusia. Daging ayam dalam mengisi yang menarik. Tiada keju dan mayones - ini bukan daging-dalam bahasa Perancis, ini adalah daging-daging! Mengejutkan lembut, berair dan tidak berminyak!

Memasak ladu bersama-sama? Doh untuk ravioli dicampur dalam air mendidih. Sudah tentu, anda perlu menggeram sedikit, tetapi keseronokan yang menanti anda nanti! Lempeng buatan sendiri yang dibuat dengan tangan anda sendiri. Sendiri. :) Ia tidak sukar.

Saya sangat suka ladu, tetapi mengukir selama berjam-jam dan melihat bagaimana ia dihancurkan dalam masa 10 minit, kesabaran tidak mencukupi. Berikut adalah malas - selamat! Dan selain itu, jika doh menguli pembuat roti, lebih bersedia! Dan selepas semua enak berubah!

Peraturan dan kehalusan memasak daging babi yang sangat lembut, berair dan lazat, dibakar dalam oven. Idea hidangan daging di meja perayaan. Ini hidangan yang sangat mudah, praktikalnya tidak memerlukan penyertaan anda dalam memasak. Anda memerlukan masa dan kesabaran.

Resipi ini - kubis dengan daging - adalah tradisional dan disayangi oleh semua orang. Tetapi di sini terdapat nuansa yang berguna kepada chef orang baru. Di sini, sebagai contoh, kubis rebus segar dengan daging - ia baru, kubis rebus dengan daging - masam. Pilihan ideal adalah kombinasi mereka.

Nampaknya bahan-bahan biasa seperti daging, nasi, wortel dan bawang. Fikir pilaf? Tidak meneka. Ini adalah bubur medan Rusia. Dimasak dari gandum, di atas api. Dan resipi ini adalah pilihan untuk bubur padang yang dimasak di rumah.

Kami menawarkan anda untuk menyediakan hidangan dalam periuk perlahan. Daripada kubis boneka biasa, kami memasak gulung kubis malas. Rasa gulungan kubis malas akan sama seperti biasa, tetapi proses memasak akan berbeza dengan ketara.

Hati - produk yang mengandungi banyak nutrien dan vitamin. Jika anda belum memasuki hati dalam diet anda, mulakan dengan hati dalam Stroganoff. Resipi hati yang sangat sederhana dan sangat lazat dalam sos krim masam!

Dumplings "Telinga yang enak" mengurai seluruh keluarga dengan baik. Dan lebih cepat, dan lebih menyeronokkan, dan hasilnya - makan malam keluarga yang hebat.

Babi panggang dengan kentang, wortel, kacang hijau dan kacang hijau, dibalut dengan sup daging dan rempah aromatik. Hidangan panggang yang lazat adalah hidangan lazat ke meja anda.

Sediakan gulung ayam sebenar yang lebih enak dari kedai tidak sama sekali sukar. Perlu ayam. Kejutan yang menyenangkan bahawa anda boleh memasak begitu lazat, dijamin.

Resipi masakan Ukraine - krucheniki (gulung) daging lembu dengan cendawan, timun jeruk dan keju.

Panggang di dalam periuk dengan penutup ladu bawang putih.

Apa yang boleh mengejutkan kegemaran anda? Kebolehan masakan yang baik. Resipi yang paling mudah untuk memasak ayam yang dibakar di dalam oven akan membantu anda, hanya mencairkan dan hantar ke oven, berani!

Taranchuk (tavranchuk, taganchuk) - daging yang sangat lembut, lembut dan berair, yang panjangnya mendidih dalam ketuhar. Rahsia ialah daging dipenuhi kvass masam putih.

Kursus utama yang hebat. Saya suka memasak daging babi. Saya akan menawarkan daging babi rebus untuk makan malam untuk hiasan.

"Sapi di Stroganoff cara khas." Terdapat beberapa versi asal masakan ini. Ada kemungkinan bahawa sebahagian daripada mereka benar. Ini umumnya tidak penting. Fakta yang tidak dapat dipertikaikan adalah bahawa hidangan Rusia ini dengan nama Perancis telah menjadi terkenal di seluruh dunia.

Berapa banyak resepi kubis yang lazat hadir di laman web kami! Saya cadangkan anda mencuba versi saya juga! Tomat savoy tender dan pemadat daging dan cendawan. Menipu!

Apa yang lebih baik untuk makan tengah hari? Dumpling selalu lazat. Terutama buatan sendiri! :)

Sup kubis sangat lazat dengan produk daging (mungkin dengan daging rebus, sosej, sosej, rebus, dan lain-lain). Kubis direbus, produk daging digoreng dan dipadamkan. Dan kemudian segala-galanya diletakkan di dalam lapisan dan dibawa ke keadaan yang membingungkan minda di dalam ketuhar :)

Jari daging babi adalah keistimewaan nenek saya, yang selalu dimasak untuk pesta besar. Resipi nenek adalah mudah, tetapi anda perlu tahu beberapa rahsia untuk membuat jari daging hanya menakjubkan.

Hello semua! Hari ini saya ingin mengeluarkan sesuatu dalam periuk, tetapi dalam kes saya - dalam bentuk tanah liat yang besar dalam bentuk itik. Daging masak dalam sos oren, dibakar dengan sayur-sayuran. Rapi resipi ini adalah daging lembu dengan oren dan kari, dan semua ini direbus dengan cendawan dan sayur-sayuran. Ternyata keren, cuba!

Hidangan lazat pada jadual Tahun Baru. Memasak daging babi yang disumbat dengan cendawan dan keju, dalam bentuk bola. Bola daging daging babi dengan cendawan, ayam dan keju - snek yang luar biasa di atas meja perayaan. Bergembiralah orang tersayang dengan hidangan daging yang lazat. Saya memberi jaminan kepada anda, semua orang akan gembira!

Resipi untuk kubis kubis buatan sendiri yang lazat dengan daging cincang dan beras. Gulungan kubis yang lazat adalah mudah, cepat dan murah. Hidangan yang sangat baik untuk setiap hari, dan di meja cuti. Pastikan anda menggunakan resipi ini untuk gulung kubis!

Buah pinggang babi adalah hasil sampingan gred kedua. Dan semua kerana bau dan rasa yang khusus, yang terdapat dalam buah pinggang. Tetapi anda boleh menyingkirkan ini! Hari ini kami menyediakan buah pinggang yang dibakar dengan krim masam dengan sayur-sayuran. Dan pada masa yang sama kita akan mengetahui langkah-langkah apa yang perlu diambil untuk memproses dan menyediakan buah pinggang dengan betul.

Jika anda ingin menggembirakan orang yang tersayang dengan makanan buatan sendiri yang lazat, masak itik di dalam ketuhar. Anda pastinya akan suka resipi ini untuk itik panggang dengan beras dan sauerkraut, kerana ia akan mengambil sedikit usaha untuk menjadikannya. Terima kasih kerana memanggang bebek dalam kawah, dagingnya sangat lembut dan lembut. Seluruh keluarga akan gembira!

Hati ayam dalam sos tomato dengan acar dan bawang - hidangan hebat yang dibuat dari produk mudah! Hati lembut, berair, dan sos kaya dan seimbang. Sediakan hidangan sampingan yang mudah untuk hati sedemikian, dan makan malam yang lazat untuk seluruh keluarga dijamin!

Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.

Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com

Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU

http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=14,103

Diet popular

Daging negara Rusia

Daging negara Rusia

Konsep "masakan Rusia" adalah sama luasnya dengan negara itu sendiri. Nama-nama, pilihan rasa dan komposisi hidangan agak berbeza bergantung kepada rantau ini. Dimanapun wakil-wakil masyarakat bergerak, mereka memperkenalkan tradisi mereka dalam memasak, dan di tempat kediaman mereka secara aktif berminat dengan cara masakan di rantau ini dan dengan cepat memperkenalkan mereka, dengan demikian menyesuaikan diri dengan ide mereka sendiri tentang makanan yang sihat dan enak. Oleh itu, dari masa ke masa, di wilayah negara yang besar, ketagihan mereka sendiri telah terbentuk.

Sejarah

Masakan Rusia mempunyai sejarah yang agak menarik dan panjang. Walaupun pada masa yang agak lama di negara ini mereka tidak mengesyaki kewujudan produk seperti beras, jagung, kentang dan tomato, jadual kebangsaan dibezakan oleh banyak makanan aromatik dan lazat.

Hidangan tradisional Rusia tidak memerlukan bahan-bahan eksotik dan pengetahuan khusus, namun, mereka memerlukan pengalaman yang luas. Komponen utama selama berabad-abad ialah lobak dan kubis, semua jenis buah-buahan dan beri, lobak dan timun, ikan, cendawan dan daging. Bijirin seperti oat, rai, kacang merah, gandum dan bijirin tidak diketepikan.

Pengetahuan mengenai adonan ragi telah dipinjam dari Scythians dan Greeks. China gembira negara kita dengan teh, dan Bulgaria bercakap mengenai kaedah memasak lada, zucchini dan terung.

Banyak hidangan Rusia yang menarik diambil dari masakan Eropah abad XVII-XVIII, makanan salai, salad, ais krim, minuman keras, coklat dan wain dimasukkan ke dalam senarai ini.
Pancakes, borscht, ladu Siberia, okroshka, bubur Guryev, jahe Tula, Don ikan telah lama menjadi sejenis jenama masakan negara.

Bahan utama

Ia bukan rahsia untuk semua orang bahawa negeri kita adalah negara utara, musim sejuk panjang dan keras di sini. Oleh itu, hidangan yang dimakan mestilah memberikan banyak haba untuk membantu hidup dalam iklim ini.

Komponen utama yang membentuk masakan rakyat Rusia adalah:

• Kentang Pelbagai jenis makanan disediakan dari sini, goreng, rebus dan dibakar, juga dibuat pot, pancake, pancake, sup.
• Roti Produk ini menduduki tempat yang penting dalam pemakanan rata-rata Rusia. Makanan sedemikian menonjol dalam kepelbagaian mereka: mereka adalah crouton dan keropok, hanya roti, bagel dan sebilangan besar spesies yang boleh disenaraikan selama-lamanya.
• Telur Selalunya mereka dimasak atau dibakar, dan sudah pun mereka menyediakan sejumlah besar hidangan.
• Daging Jenis yang paling biasa digunakan adalah daging lembu dan daging babi. Dari produk ini membuat banyak hidangan, contohnya, zrazy, mac, burger, dll.
• Minyak itu. Ia sangat popular, ditambah kepada banyak ramuan. Mereka memakannya dan hanya menyebarkannya dengan roti.

Selain itu, hidangan tradisional Rusia sering dibuat daripada susu, kubis, kefir dan susu masam, cendawan, ryazhenka, timun, krim masam dan lemak babi, epal dan madu, buah beri dan bawang putih, gula dan bawang. Untuk membuat apa-apa makanan, anda mesti menggunakan minyak lada, garam dan sayur-sayuran.

Senarai masakan Rusia yang popular

Ciri dapur kami adalah rasional dan kesederhanaan. Ini boleh dikaitkan dengan teknologi penyediaan dan resipi. Sejumlah besar hidangan pertama yang popular, tetapi senarai utama mereka dipaparkan di bawah:

• Schi adalah salah satu kursus pertama yang paling popular. Terdapat sejumlah besar pilihan untuk penyediaannya.
• Telinga adalah popular di semua jenisnya: burlatskaya, dua kali, tiga, pasukan, memancing.
• Rassolnik paling sering dimasak di Leningrad, rumah dan Moscow dengan buah pinggang, ayam dan giblet, ikan dan lobak, akar dan cendawan, jagung, bebola daging, dan cangkir kambing.

Peranan penting juga adalah produk tepung:

Makanan bijirin sangat popular:

• bubur dalam labu;
• pea;
• soba dengan cendawan.

Daging paling sering dibakar atau dibakar, dan hidangan separa cair dibuat daripada produk sampingan. Hidangan daging yang paling kegemaran ialah:

• kebakaran;
• Daging stroganoff;
• veal "Orlov";
• burung di ibu negara;
• roll daging babi dalam bahasa Rusia;
• rebus giblets;
• kelikir hazel dalam krim masam;
• parut rebus.

Makanan manis juga telah dibentangkan secara meluas:

Ritual dan hidangan yang terlupa

Pada asasnya, semua hidangan masakan kami adalah penting dalam ritual, dan sebahagian daripadanya telah diambil sejak zaman pagan. Mereka digunakan pada hari-hari tetap atau pada hari cuti. Sebagai contoh, pancake, yang dianggap sebagai roti pengorbanan oleh Slavs Timur, dimakan hanya pada Maslenitsa atau di pengebumian. Dan kek Paskah dan Paskah disediakan untuk percutian suci Paskah.

Kutya dihidangkan sebagai makanan peringatan. Hidangan yang sama telah direbus untuk pelbagai perayaan. Dan setiap kali ia mempunyai nama baru, yang bertarikh kepada peristiwa itu. "Miskin" sedang bersiap sebelum Krismas, "kaya" - sebelum Tahun Baru, dan "lapar" - sebelum Pembaptisan.

Sesetengah hidangan Rusia lama tidak dapat dilupakan hari ini. Baru-baru ini, tidak ada yang lebih sedap daripada wortel dan timun, direbus dengan penambahan madu dalam mandi air. Seluruh dunia mengetahui dan mencintai pencuci mulut kebangsaan: epal panggang, madu, pelbagai roti halia dan selai. Kami juga membuat roti lapis dari bubur berry, sebelum dikeringkan di dalam ketuhar, dan "budak lelaki" - kepingan bit dan lobak rebus - ini hidangan kegemaran kanak-kanak Rusia. Senarai makanan yang terlupa seperti ini dapat diteruskan selama-lamanya, kerana masakannya sangat kaya dan beragam.

Minuman buah Kvasses, Sbiten dan buah beri boleh dikaitkan dengan minuman berumur Rusia yang berusia. Sebagai contoh, senarai pertama diketahui kepada Slavs selama lebih dari 1000 tahun. Kehadiran produk ini di dalam rumah dianggap sebagai tanda kesejahteraan dan kekayaan.

Hidangan antik

Dapur moden dengan pelbagai besarnya sangat berbeza dari masa lalu, tetapi masih sangat saling berkaitan dengannya. Setakat ini, banyak resipi telah hilang, rasa telah dilupakan, kebanyakan produk telah menjadi tidak boleh diakses, tetapi hidangan rakyat Rusia tidak boleh dipadamkan dari ingatan.

Tradisi orang berkait rapat dengan makan dan berkembang di bawah pengaruh pelbagai faktor, di antaranya peranan utama dimainkan oleh segala macam pantang agama. Oleh itu, dalam leksikon Rusia terdapat kata-kata seperti "puasa" dan "pemakan daging" kata-kata yang sering digunakan;

Keadaan sedemikian amat menjejaskan masakan Rusia. Terdapat sejumlah besar makanan dari bijirin, cendawan, ikan, sayur-sayuran, yang telah dibumbui dengan lemak sayuran. Di atas meja perayaan selalu ada hidangan Rusia, gambar yang boleh dilihat di bawah. Mereka dikaitkan dengan banyak permainan, daging, ikan. Persediaan mereka mengambil masa yang cukup dan memerlukan kemahiran tertentu dari tukang masak.

Selalunya, perayaan bermula dengan makanan pembuka, iaitu cendawan, sauerkraut, timun, dan epal jeruk. Salad hanya muncul kemudian, semasa pemerintahan Peter I.
Kemudian mereka makan hidangan Rusia seperti sup. Perlu diingatkan bahawa dalam masakan negara terdapat satu set kursus yang kaya. Pertama sekali, ia adalah sup, solyanka, borscht, telinga dan botvini. Kemudian mengikuti bubur, yang di dalam masyarakat disebut ibu kepada roti. Pada hari makan daging, tukang masak menyediakan hidangan gourmet dari daging dan daging.

Pengaruh yang kuat terhadap pembentukan hawa nafsu makan mempunyai Ukraine dan Belarus. Oleh itu, di negara ini memasak hidangan panas seperti Rusia sebagai kleshi, borscht, sup bit, sup dengan ladu. Mereka sangat tegas pada menu, tetapi masih masakan negara seperti sup, okroshka, dan telinga masih popular.

Sup boleh dibahagikan kepada tujuh jenis:

1. Dingin, yang disediakan berdasarkan kvass (okroshka, turi, botvinia).
2. Kaldu sayuran, mereka dibuat di atas air.
3. Susu tenusu, daging, cendawan dan mi.
4. Semua hidangan sup kegemaran adalah kepunyaan kumpulan ini.
5. Solyanka tinggi kalori dan acar, disediakan berasaskan sup dari daging, dan mempunyai rasa sedikit masin.
6. Dalam subkategori ini terdapat pelbagai sup ikan.
7. Sup yang dibuat hanya dengan penambahan bijirin dalam sup sayur-sayuran.

Dalam cuaca panas, ia sangat menyenangkan untuk makan kursus pertama Rusia yang sejuk. Resipi mereka sangat pelbagai. Sebagai contoh, ia mungkin okroshka. Pada mulanya, ia hanya disediakan dari sayur-sayuran dengan tambahan kvass. Tetapi hari ini terdapat sebilangan besar resepi dengan ikan atau daging.

Hidangan lama Botophia yang sangat lazat, yang telah kehilangan popularitinya kerana kerumitan memasak dan kos yang tinggi. Ia termasuk pelbagai jenis ikan seperti salmon, sturgeon dan sturgeon. Pelbagai resep mungkin memerlukan dari beberapa jam hingga hari untuk persediaan mereka. Tetapi tidak kira betapa sukarnya makanan, gourmet ini akan memberi kesenangan kepada masakan Rusia itu. Senarai sup sangat pelbagai, seperti negara itu sendiri dengan kewarganegaraannya sendiri.

Makan, jeruk, penapaian

Cara paling mudah untuk menyediakan sekeping adalah untuk buang air kencing. Masakan Rusia seperti epal, lingonberry dan cranberry, blackthorn, cloudberry, pear, ceri dan abu gunung dipenuhi. Di wilayah negara kita terdapat juga pelbagai spesies epal yang dibiakkan, yang sangat sesuai untuk persediaan sedemikian.

Menurut resipi resipi yang berbeza seperti kvass, molasses, acar dan malt. Terdapat praktikal tiada perbezaan tertentu antara jeruk, jeruk dan kencing, selalunya hanya garam yang digunakan.

Pada abad keenam belas, rempah ini tidak lagi menjadi mewah, dan semua orang di Wilayah Kama mula aktif terlibat dalam pengekstrakannya. Menjelang akhir abad ketujuh belas, tumbuhan Stroganov sahaja menghasilkan lebih dari 2 juta paun setahun. Pada masa ini hidangan Rusia muncul, nama-nama yang masih relevan hari ini. Ketersediaan garam dapat menuai kubis, cendawan, bit, lobak dan timun untuk musim sejuk. Kaedah ini dapat membantu mengekalkan dan mengekalkan makanan kegemaran anda.

Ikan dan daging

Rusia adalah sebuah negara di mana musim sejuk mengambil masa yang agak lama, dan makanan mesti berkhasiat dan memuaskan. Oleh itu, hidangan utama Rusia sentiasa dalam komposisinya mempunyai daging, dan sangat pelbagai. Hidangan daging lembu, daging babi, kambing, daging lembu dan permainan yang sempurna. Pada dasarnya semuanya dibakar keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan besar. Sangat popular adalah hidangan yang dibuat pada lidi, yang dipanggil "berputar". Daging salai sering ditambah kepada bijirin, dan pancake telah disumbat dengannya. Tidak ada jadual yang boleh dilakukan tanpa itik goreng, gusi, ayam, angsa dan puyuh. Ringkasnya, masakan daging Rusia yang berkhasiat sentiasa dihormati.

Resipi untuk hidangan ikan dan kosong juga memukau dengan pelbagai dan kuantiti mereka. Kepada para petani, produk-produk ini tidak bernilai apa-apa, kerana mereka menangkap "ramuan" untuk mereka sendiri dalam kuantiti yang banyak. Dan pada masa kebuluran, bekalan seperti itu membentuk asas pemakanan. Tetapi spesies mahal, seperti sturgeon dan salmon, hanya berkhidmat untuk cuti besar. Seperti daging, produk ini disimpan untuk masa depan, ia adalah asin, asap dan kering.

Berikut adalah beberapa resipi hidangan tradisional Rusia.

Rassolnik

Ia adalah salah satu hidangan yang paling popular, yang berasaskan jeruk, dan kadang-kadang jeruk. Hidangan ini tidak tipikal dari masakan lain di dunia, seperti, contohnya, hodgepodge dan okroshka. Semasa kewujudannya yang panjang, ia telah berubah dengan ketara, tetapi masih dianggap sebagai kegemaran.

Calla boleh dipanggil prototaip untuk semua jeruk biasa - ia adalah sup agak pedas dan tebal, yang disediakan pada air garam timun dengan tambahan kaviar ditekan dan ikan berlemak. Secara beransur-ansur, bahan terakhir ditukar untuk daging, dan sebagainya hidangan terkenal dan kegemaran muncul. Resipi hari ini sangat pelbagai, jadi mereka berdua vegetarian dan tidak. Hidangan asli Rusia menggunakan daging lembu, daging babi dan babi sebagai asas.

Untuk menyediakan hidangan yang terkenal, daging rebus atau daging selama 50 minit. Seterusnya, hantarkan daun laurel dan lada, garam, wortel dan bawang. Bahan terakhir yang dibersihkan dan potong silang, atau anda hanya dapat menembusi dengan pisau. Segala-galanya direbus selama 30 minit lagi, maka daging itu dikeluarkan, dan kuah disaring. Seterusnya adalah menggoreng lobak dan bawang, timun menggosok pada parut dan juga dibentangkan di sana juga. Si sup dibawa ke mendidih, daging dicincang dan dimasukkan ke dalamnya, ia dituangkan dengan beras dan kentang cincang halus. Segala-galanya dibawa kepada kesediaan dan berpakaian dengan sayur-sayuran, biarkan mendidih selama 5 minit, tambah sayur-sayuran dan krim masam.

Aspic

Hidangan ini digunakan sejuk, untuk memasak sup daging menebal ke jisim seperti jelly dengan penambahan kepingan kecil daging. Ia sering dianggap sejenis aspic, tetapi ini adalah salah faham yang serius, kerana ia mempunyai struktur seperti itu kerana agar-agar atau gelatin. Hidangan kepala ayam Rusia hidangan daging dan dianggap sebagai hidangan bebas, yang tidak memerlukan penambahan bahan untuk gelling.

Tidak semua orang tahu bahawa beberapa ratus tahun yang lalu masakan sedemikian terkenal disediakan untuk hamba raja. Pada asalnya ia mendapat nama jeli. Dan mereka membuatnya dari sisa-sisa meja tuan. Sisa itu dicincang halus, kemudian direbus dalam sup, kemudian disejukkan. Hidangan yang dihasilkan adalah tidak sedap dipandang dan dipersoalkan.

Dengan semangat negara untuk masakan Perancis, banyak masakan Rusia, nama-nama yang juga pergi dari sana, sedikit berubah. Bukan pengecualian adalah brawn moden, yang dipanggil Galantine. Ia terdiri daripada permainan pra-rebus, arnab dan daging babi. Bahan-bahan ini adalah tanah dengan telur, kemudian dicairkan dengan sup kepada konsistensi krim masam. Cookie kami ternyata lebih akal, oleh itu, melalui pelbagai penyederhanaan dan teknik, galantine dan jeli berubah menjadi brawijaya modern Rusia. Daging diganti dengan daging babi dan kaki dan menambah telinga dan ekor daging lembu.

Oleh itu, untuk memasak hidangan seperti itu, anda perlu mengambil bahan-bahan yang dibuang ke atas, dan simmer selama sekurang-kurangnya 5 jam dengan api yang rendah, kemudian tambah daging dan masak selama beberapa jam lagi. Pada mulanya, wortel, bawang dan rempah kegemaran sentiasa ditambah. Setelah waktunya tamat, sup harus disalirkan, daging harus dibongkar dan dimasukkan ke dalam piring, kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan dan kirimkan ke beku dalam keadaan dingin.

Hari ini, tidak ada pesta yang boleh dilakukan tanpa hidangan ini. Walaupun semua hidangan Rusia bersahaja mengambil banyak masa, proses memasak ini tidak begitu sukar. Intipati jeli kekal tidak berubah untuk masa yang lama, hanya asasnya berubah.

Borscht Rusia

Ia dianggap sangat popular dan dicintai oleh semua. Untuk memasak, anda memerlukan daging, kentang dan kubis, bit dan bawang, parsnips dan wortel, tomato dan bit. Pastikan untuk menambah rempah seperti lada dan garam, daun telur dan bawang putih, minyak sayuran dan air. Komposisinya mungkin berubah, bahan - keduanya ditambah dan berkurang.

Borscht adalah hidangan asli Rusia, untuk penyediaan yang perlu mendidih daging. Sebelum ini, ia dibasuh dan dicurahkan dengan air sejuk, dan kemudian pada api sederhana ia dibawa ke mendidih, kerana ia kelihatan, busa dikeluarkan, dan selepas sup direbus selama 1.5 jam lagi. Parsnips dan bit dipotong menjadi jalur nipis, bawang dipotong menjadi cincin separuh, wortel dan tomato digosok, dan kubis dicincang tipis. Pada akhir memasak, rebusan itu mestilah masin. Kemudian kubis dihantar kepadanya, jisim dibawa ke mendidih, dan kentang dibentangkan sepenuhnya. Kami menunggu segala-galanya untuk menjadi separuh siap. Bawang, parsnips dan wortel goreng sedikit dalam kuali kecil, maka semuanya dituangkan dengan tomato dan dibakar dengan teliti.

Dalam bekas yang berasingan, perlu mendidih bit selama 15 minit supaya ia siap, dan kemudian pindahkan ke panggang. Seterusnya, kentang diambil dari sup dan ditambah kepada semua sayur-sayuran, selepas itu mereka memanaskan sedikit dengan garpu, kerana ia harus direndam dengan sos. Senyapkan selama 10 minit lagi. Tambahan pula, bahan-bahan dihantar ke kuah, dan beberapa daun bay dan lada dibuang juga. Rebus 5 minit lagi, kemudian taburkan dengan herba dan bawang putih yang dihancurkan. Hidangan masak mesti diseduh selama 15 minit. Ia juga boleh dilakukan tanpa menambah daging, maka ia sesuai untuk puasa, dan terima kasih kepada pelbagai sayuran, ia masih akan sangat enak.

Dumplings

Produk kulinari ini terdiri daripada daging cincang dan doh yang tidak beragi. Ia dianggap sebagai masakan Rusia yang terkenal, yang mempunyai akar Finno-Ugric, Turki, Cina dan Slavik purba. Nama itu berasal dari perkataan Udmurt "pelnjan", yang dalam terjemahan bermaksud "telinga roti". Analog ravioli terdapat dalam kebanyakan masakan di dunia.

Kisah ini mengatakan bahawa produk ini sangat popular semasa pengembaraan Ermak. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi yang paling disukai di kalangan penduduk Siberia, dan kemudian seluruh kawasan Rusia yang luas. Hidangan ini terdiri daripada doh yang tidak beragi, yang memerlukan air, tepung dan telur, dan untuk mengisi daging babi, daging lembu atau kambing cincang. Selalunya, pengisian disediakan dari ayam dengan penambahan sauerkraut, labu dan sayur-sayuran lain.

Untuk menyediakan doh, anda perlu menggabungkan 300 ml air dan 700 gram tepung, tambah 1 telur dan menguli doh yang sengit. Untuk pengisian, campurkan daging cincang bersama bawang cincang halus, sedikit lada dan garam. Seterusnya, gulungkan adunan dan gunakan borang memerah bulatan, di mana kami meletakkan sedikit pemadat dan mencubit ke segitiga. Kemudian masak air dan rebus sehingga ladu mengapung.

http://marmolesreynoso.com/russkaja-nacija-mjaso/