Jadual Rusia agak mudah, mereka tidak tahu tentang makanan lazat masakan yang sama, mereka makan pada soba, bijirin, susu, sup kubis, bijirin, bawang dan bawang putih. Dan baru-baru ini di rumah-rumah kerajaan dan mulia mula memasak dengan cara Eropah.
Warga asing, biasa dengan jeruk dan hidangan masakan, sering mengeluh tentang kualiti memasak, yang mereka regaled di Muscovy. Alasannya adalah bawang dan bau bawang putih yang kuat, rasa pahit makanan dari minyak lembu dan rami, hidangan haram, dsb.
Sudah pada masa Catherine II, banyak bangsawan mula memilih masakan Eropah ke meja Rusia, dan koki asing sedang menulis untuk diri mereka sendiri, yang secara beransur-ansur memusnahkan tukang masak Rusia dari dapur. Kadang-kadang orang yang kaya raya biasanya pergi ke luar negeri untuk merasakan makanan Perancis, Itali, Inggeris dan lain-lain di luar negeri.
Tetapi ini tidak selalu berlaku. Pada abad ketujuh belas, dengan Romanov yang pertama, walaupun meja diraja dalam kehidupan seharian tidak jauh berbeza dengan makanan manusia semata-mata, kecuali dengan jumlah hidangan dan makanan lezat.
Makanan Rusia adalah lebih rendah daripada rasa ke meja asing, tetapi dalam kenyang dan kelimpahan itu sangat, sangat unggul. Jadual Rusia sentiasa ramah, terutama untuk tetamu.
Segala sesuatu yang ada di dalam rumah diletakkan di atas meja. Makanan ringan, wain, bir, vodka, sup, ayam, ikan, pencuci mulut, minuman ringan dan pelbagai jenis "makanan ringan": gula, kayu manis, anise dan sebagainya. Oleh itu pepatah Rusia: segala-galanya di atas meja adalah pedang yang ada di dalam relau.
Apa yang ada di dalam ketuhar. pada pedang meja
Kulebyaki dan borscht!
Dan tuangkan kvask ke dalam cawan.
Dengan timun memberi periuk.
Dan dapatkan kubis.
Cranberry.. madu surga petani.
Makan dari perut. semua secara tunai.
Dengan suasana yang hebat
(Anna Zabudko. Baik)
Boris Godunov, yang pertama yang memperkenalkan pesta makan malam, menghantar putera Sweden yang datang untuk bangun untuk dua ratus piring, dan Duta Bahasa Inggeris Karlil hanya hidangan daging - sehingga seratus. Mereka dibawa dalam perarakan yang benar di jalan dengan banyak kapal dengan wain, madu dan vodka. Hidangan daging dimasak dengan sangat ringkas: dalam satu periuk beberapa jenis daging, berperisa dengan rempah dan garam.
Timun masin, susu masam, plum dan pelbagai sos, kaya dengan bawang dan bawang putih, disajikan dengan daging. Salah satu daripada pesta makan malam ini bermula pada jam dua petang dan berlangsung hingga sepuluh petang, di mana lima ratus masakan berlainan.
Secara kebetulan, ketika itu masih tidak ada serbet yang dibawa Peter dari Belanda, taplak meja mula digunakan hanya pada zaman Ivan the Terrible, garpu dan pisau hanya dihidangkan oleh para bangsawan. Tidak mustahil untuk melewati keheningan dalam apa sajian makanan yang disajikan.
Sekiranya makan malam itu mudah, mereka makan dari hidangan kayu biasa. Tetapi apabila dia dijemput, meja itu secara harfiah meledak di bawah berat perkakas emas dan perak yang dihiasi dengan batu berharga: dulang perak, vesel, cawan, cawan, piring, cawan, sudu, sudu, dan sebagainya.
Tetamu tidak percaya mata mereka, melihat banyak perak dan emas. Salah seorang tetamu menulis bahawa dia kagum pada harta karun yang tidak terhitung dan kegembiraan luar biasa meja Rusia dengan kapal perak dan mahkota emas yang penuh dengan wain Cretan. Dia terpengaruh dari banyak mangkuk emas sahaja, yang hampir tidak boleh dibawa oleh dua belas orang.
Mereka makan beberapa kali sehari: sarapan sangat awal, kerana semua bangkit sebelum matahari terbit, dan hamba-hamba itu lebih awal lagi. Makan tengahari - kira-kira dua belas, petang - kira-kira pukul empat atau lima petang, makan malam - selepas matahari terbenam. Satu jam kemudian - doa dan tidur. Tidak ada snek di semua. Kami makan bersama-sama dan pada masa yang sama.
Selepas makan tengah hari, berehat selama beberapa jam: hidangan yang menyumbangkan makanan ini. Cara hidup sedemikian diperhatikan di biara, dan di kem-kem perintis, hospital, sanatorium dan resort - perkara yang sama. Mobiliti yang rendah dalam kombinasi dengan makanan berlimpah cepat berubah menjadi obesiti, yang dilihat dengan hormat dan menghormati, dengan perut besar - mereka bangga.
Segera saya teringat keindahan megah Boris Kustodiev, yang mewakili kehidupan yang hebat dan kaya dengan kehidupan Rusia. Walau bagaimanapun, hari-hari omnivor yang banyak dilancarkan dengan bersandar. Mereka berpuasa pada hari Isnin, Rabu, Jumaat dan kadang-kadang pada hari Sabtu. Ini mingguan.
Selain itu, terdapat empat jawatan utama: Rozhdestvensky, Velikiy, Petrovsky dan Uspensky. Malah yang sakit serius tidak membenarkan diri mereka makan daging hari ini, apalagi yang sihat. Dan ini digunakan untuk semua: bangsawan, raja, rakyat umum, duke besar, dll.
Pelanggar dianggap Umat Katolik, kotor dan kafir. Mereka yang tidak menyimpan jawatan itu tidak diterima dalam masyarakat, dan imam dikenakan ke atas mereka dengan penebusan. Secara berasingan, ia sepatutnya dikatakan mengenai stok. Kemandirian dan kelimpahan universal menyumbang kepada keramahan dan kepuasan hidup.
Daging itu tidak ditimbang, dijual dengan mata; burung di hutan banyak - pheasants, thrushes, partridges, bangau, angsa, angsa, itik; Ikan di sungai - Saya tidak mahu menangkap: sturgeon, beluga, salmon, trout. Dan yang paling penting - segala-galanya telah dijual untuk sesen pun. Di tenggara negara, ia berlaku pada musim bunga, begitu banyak burung liar dan segala macam permainan terbang di dalamnya yang meliputi seluruh ladang dan sungai.
Di wilayah Saratov dan Astrakhan, semua ruang di sepanjang Volga pada jarak empat ratus meter telah dipenuhi dengan angsa, partridge, itik, puyuh, kren, angsa, grout hitam dan burung lain. Angsa dan itik terbang begitu banyak sehingga mereka memakan tumpukan roti dan memusnahkan penduduk kampung.
Tetapi pada masa yang sama, segala-galanya mahal untuk orang yang melawat, kerana penduduk bimbang bahawa segala-galanya di rumah mereka sudah mencukupi, dan tidak ada yang memikirkan menjualnya. Jika seseorang memerlukan sesuatu, sebagai contoh, susu, keju, ikan, permainan, daging, dia harus memerintahkan terlebih dahulu, jika tidak, dia tidak akan mendapat apa-apa, walaupun dia menawarkan harga tiga kali.
Jadi ia sampai masa Peter. Kemudian kehidupan bandar mulai semakin menyebar, keutamaan budaya mula berubah, terdapat keperluan untuk hidangan masakan yang tidak hanya membiarkan kehidupan di alam, tetapi juga mengubah jadual Rusia dan tradisi kebangsaan secara dramatik. (Berakhir di sini)
Hidangan tradisional Rusia: senarai. Masakan asal Rusia: nama, resipi
Konsep "masakan Rusia" adalah sama luasnya dengan negara itu sendiri. Nama-nama, pilihan rasa dan komposisi hidangan agak berbeza bergantung kepada rantau ini. Dimanapun wakil-wakil masyarakat bergerak, mereka memperkenalkan tradisi mereka dalam memasak, dan di tempat kediaman mereka secara aktif berminat dengan cara masakan di rantau ini dan dengan cepat memperkenalkan mereka, dengan demikian menyesuaikan diri dengan ide mereka sendiri tentang makanan yang sihat dan enak. Oleh itu, dari masa ke masa, di wilayah negara yang besar, ketagihan mereka sendiri telah terbentuk.
Sejarah
Masakan Rusia mempunyai sejarah yang agak menarik dan panjang. Walaupun pada masa yang agak lama di negara ini mereka tidak mengesyaki kewujudan produk seperti beras, jagung, kentang dan tomato, jadual kebangsaan dibezakan oleh banyak makanan aromatik dan lazat.
Hidangan tradisional Rusia tidak memerlukan bahan-bahan eksotik dan pengetahuan khusus, namun, mereka memerlukan pengalaman yang luas. Komponen utama selama berabad-abad ialah lobak dan kubis, semua jenis buah-buahan dan beri, lobak dan timun, ikan, cendawan dan daging. Bijirin seperti oat, rai, kacang merah, gandum dan bijirin tidak diketepikan.
Pengetahuan mengenai adonan ragi telah dipinjam dari Scythians dan Greeks. China gembira negara kita dengan teh, dan Bulgaria bercakap mengenai kaedah memasak lada, zucchini dan terung.
Banyak hidangan Rusia yang menarik diambil dari masakan Eropah abad XVII-XVIII, makanan salai, salad, ais krim, minuman keras, coklat dan wain dimasukkan ke dalam senarai ini.
Pancakes, borscht, ladu Siberia, okroshka, bubur Guryev, jahe Tula, Don ikan telah lama menjadi sejenis jenama masakan negara.
Bahan utama
Ia bukan rahsia untuk semua orang bahawa negeri kita adalah negara utara, musim sejuk panjang dan keras di sini. Oleh itu, hidangan yang dimakan mestilah memberikan banyak haba untuk membantu hidup dalam iklim ini.
Komponen utama yang membentuk masakan rakyat Rusia adalah:
- Kentang Pelbagai jenis makanan disediakan dari sini, goreng, rebus dan dibakar, juga dibuat pot, pancake, pancake, sup.
- Roti Produk ini menduduki tempat yang penting dalam pemakanan rata-rata Rusia. Makanan sedemikian menonjol dalam kepelbagaian mereka: mereka adalah crouton dan keropok, hanya roti, bagel dan sebilangan besar spesies yang boleh disenaraikan selama-lamanya.
- Telur Selalunya mereka dimasak atau dibakar, dan sudah pun mereka menyediakan sejumlah besar hidangan.
- Daging Jenis yang paling biasa digunakan adalah daging lembu dan daging babi. Dari produk ini membuat banyak hidangan, contohnya, zrazy, mac, burger, dll.
- Minyak itu. Ia sangat popular, ditambah kepada banyak ramuan. Mereka memakannya dan hanya menyebarkannya dengan roti.
Selain itu, hidangan tradisional Rusia sering dibuat daripada susu, kubis, kefir dan susu masam, cendawan, ryazhenka, timun, krim masam dan lemak babi, epal dan madu, buah beri dan bawang putih, gula dan bawang. Untuk membuat apa-apa makanan, anda mesti menggunakan minyak lada, garam dan sayur-sayuran.
Senarai masakan Rusia yang popular
Ciri dapur kami adalah rasional dan kesederhanaan. Ini boleh dikaitkan dengan teknologi penyediaan dan resipi. Sejumlah besar hidangan pertama yang popular, tetapi senarai utama mereka dipaparkan di bawah:
- Schi adalah salah satu kursus pertama yang paling popular. Terdapat sejumlah besar pilihan untuk penyediaannya.
- Telinga adalah popular di semua jenisnya: burlatskaya, dua kali, tiga, pasukan, memancing.
- Rassolnik paling sering dimasak di Leningrad, rumah dan Moscow dengan buah pinggang, ayam dan giblet, ikan dan lobak, akar dan cendawan, jagung, bebola daging, dan cangkir kambing.
Peranan penting juga adalah produk tepung:
- penkek;
- dumplings;
- pai;
- penkek;
- pai;
- cheesecakes;
- puffs;
- kulebyaki;
- donat
Makanan bijirin sangat popular:
- bubur dalam labu;
- pea;
- soba dengan cendawan.
Daging paling sering dibakar atau dibakar, dan hidangan separa cair dibuat daripada produk sampingan. Hidangan daging yang paling kegemaran ialah:
- kebakaran;
- Daging stroganoff;
- veal "Orlov";
- burung di ibu negara;
- roll daging babi dalam bahasa Rusia;
- rebus giblets;
- kelikir hazel dalam krim masam;
- parut rebus.
Makanan manis juga telah dibentangkan secara meluas:
Ritual dan hidangan yang terlupa
Pada asasnya, semua hidangan masakan kami adalah penting dalam ritual, dan sebahagian daripadanya telah diambil sejak zaman pagan. Mereka digunakan pada hari-hari tetap atau pada hari cuti. Sebagai contoh, pancake, yang dianggap sebagai roti pengorbanan oleh Slavs Timur, dimakan hanya pada Maslenitsa atau di pengebumian. Dan kek Paskah dan Paskah disediakan untuk percutian suci Paskah.
Kutya dihidangkan sebagai makanan peringatan. Hidangan yang sama telah direbus untuk pelbagai perayaan. Dan setiap kali ia mempunyai nama baru, yang bertarikh kepada peristiwa itu. "Miskin" sedang bersiap sebelum Krismas, "kaya" - sebelum Tahun Baru, dan "lapar" - sebelum Pembaptisan.
Sesetengah hidangan Rusia lama tidak dapat dilupakan hari ini. Baru-baru ini, tidak ada yang lebih sedap daripada wortel dan timun, direbus dengan penambahan madu dalam mandi air. Seluruh dunia mengetahui dan mencintai pencuci mulut kebangsaan: epal panggang, madu, pelbagai roti halia dan selai. Kami juga membuat roti lapis dari bubur berry, sebelum dikeringkan di dalam ketuhar, dan "budak lelaki" - kepingan bit dan lobak rebus - ini hidangan kegemaran kanak-kanak Rusia. Senarai makanan yang terlupa seperti ini dapat diteruskan selama-lamanya, kerana masakannya sangat kaya dan beragam.
Minuman buah Kvasses, Sbiten dan buah beri boleh dikaitkan dengan minuman berumur Rusia yang berusia. Sebagai contoh, senarai pertama diketahui kepada Slavs selama lebih dari 1000 tahun. Kehadiran produk ini di dalam rumah dianggap sebagai tanda kesejahteraan dan kekayaan.
Hidangan antik
Dapur moden dengan pelbagai besarnya sangat berbeza dari masa lalu, tetapi masih sangat saling berkaitan dengannya. Setakat ini, banyak resipi telah hilang, rasa telah dilupakan, kebanyakan produk telah menjadi tidak boleh diakses, tetapi hidangan rakyat Rusia tidak boleh dipadamkan dari ingatan.
Tradisi orang berkait rapat dengan makan dan berkembang di bawah pengaruh pelbagai faktor, di antaranya peranan utama dimainkan oleh segala macam pantang agama. Oleh itu, dalam leksikon Rusia terdapat kata-kata seperti "puasa" dan "pemakan daging" kata-kata yang sering digunakan;
Keadaan sedemikian amat menjejaskan masakan Rusia. Terdapat sejumlah besar makanan dari bijirin, cendawan, ikan, sayur-sayuran, yang telah dibumbui dengan lemak sayuran. Di atas meja perayaan selalu ada hidangan Rusia, gambar yang boleh dilihat di bawah. Mereka dikaitkan dengan banyak permainan, daging, ikan. Persediaan mereka mengambil masa yang cukup dan memerlukan kemahiran tertentu dari tukang masak.
Selalunya, perayaan bermula dengan makanan pembuka, iaitu cendawan, sauerkraut, timun, dan epal jeruk. Salad hanya muncul kemudian, semasa pemerintahan Peter I.
Kemudian mereka makan hidangan Rusia seperti sup. Perlu diingatkan bahawa dalam masakan negara terdapat satu set kursus yang kaya. Pertama sekali, ia adalah sup, solyanka, borscht, telinga dan botvini. Kemudian mengikuti bubur, yang di dalam masyarakat disebut ibu kepada roti. Pada hari makan daging, tukang masak menyediakan hidangan gourmet dari daging dan daging.
Pengaruh yang kuat terhadap pembentukan hawa nafsu makan mempunyai Ukraine dan Belarus. Oleh itu, di negara ini memasak hidangan panas seperti Rusia sebagai kleshi, borscht, sup bit, sup dengan ladu. Mereka sangat tegas pada menu, tetapi masih masakan negara seperti sup, okroshka, dan telinga masih popular.
Sup boleh dibahagikan kepada tujuh jenis:
- Dingin, yang disediakan berdasarkan kvass (okroshka, turi, botvinia).
- Kaldu sayuran, mereka dibuat di atas air.
- Susu tenusu, daging, cendawan dan mi.
- Semua hidangan sup kegemaran adalah kepunyaan kumpulan ini.
- Solyanka tinggi kalori dan acar, disediakan berasaskan sup dari daging, dan mempunyai rasa sedikit masin.
- Dalam subkategori ini terdapat pelbagai sup ikan.
- Sup yang dibuat hanya dengan penambahan bijirin dalam sup sayur-sayuran.
Dalam cuaca panas, ia sangat menyenangkan untuk makan kursus pertama Rusia yang sejuk. Resipi mereka sangat pelbagai. Sebagai contoh, ia mungkin okroshka. Pada mulanya, ia hanya disediakan dari sayur-sayuran dengan tambahan kvass. Tetapi hari ini terdapat sebilangan besar resepi dengan ikan atau daging.
Hidangan lama Botophia yang sangat lazat, yang telah kehilangan popularitinya kerana kerumitan memasak dan kos yang tinggi. Ia termasuk pelbagai jenis ikan seperti salmon, sturgeon dan sturgeon. Pelbagai resep mungkin memerlukan dari beberapa jam hingga hari untuk persediaan mereka. Tetapi tidak kira betapa sukarnya makanan, gourmet ini akan memberi kesenangan kepada masakan Rusia itu. Senarai sup sangat pelbagai, seperti negara itu sendiri dengan kewarganegaraannya sendiri.
Makan, jeruk, penapaian
Cara paling mudah untuk menyediakan sekeping adalah untuk buang air kencing. Masakan Rusia seperti epal, lingonberry dan cranberry, blackthorn, cloudberry, pear, ceri dan abu gunung dipenuhi. Di wilayah negara kita terdapat juga pelbagai spesies epal yang dibiakkan, yang sangat sesuai untuk persediaan sedemikian.
Menurut resipi resipi yang berbeza seperti kvass, molasses, acar dan malt. Terdapat praktikal tiada perbezaan tertentu antara jeruk, jeruk dan kencing, selalunya hanya garam yang digunakan.
Pada abad keenam belas, rempah ini tidak lagi menjadi mewah, dan semua orang di Wilayah Kama mula aktif terlibat dalam pengekstrakannya. Menjelang akhir abad ketujuh belas, tumbuhan Stroganov sahaja menghasilkan lebih dari 2 juta paun setahun. Pada masa ini hidangan Rusia muncul, nama-nama yang masih relevan hari ini. Ketersediaan garam dapat menuai kubis, cendawan, bit, lobak dan timun untuk musim sejuk. Kaedah ini dapat membantu mengekalkan dan mengekalkan makanan kegemaran anda.
Ikan dan daging
Rusia adalah sebuah negara di mana musim sejuk mengambil masa yang agak lama, dan makanan mesti berkhasiat dan memuaskan. Oleh itu, hidangan utama Rusia sentiasa dalam komposisinya mempunyai daging, dan sangat pelbagai. Hidangan daging lembu, daging babi, kambing, daging lembu dan permainan yang sempurna. Pada dasarnya semuanya dibakar keseluruhan atau dipotong menjadi kepingan besar. Sangat popular adalah hidangan yang dibuat pada lidi, yang dipanggil "berputar". Daging salai sering ditambah kepada bijirin, dan pancake telah disumbat dengannya. Tidak ada jadual yang boleh dilakukan tanpa itik goreng, gusi, ayam, angsa dan puyuh. Ringkasnya, masakan daging Rusia yang berkhasiat sentiasa dihormati.
Resipi untuk hidangan ikan dan kosong juga memukau dengan pelbagai dan kuantiti mereka. Kepada para petani, produk-produk ini tidak bernilai apa-apa, kerana mereka menangkap "ramuan" untuk mereka sendiri dalam kuantiti yang banyak. Dan pada masa kebuluran, bekalan seperti itu membentuk asas pemakanan. Tetapi spesies mahal, seperti sturgeon dan salmon, hanya berkhidmat untuk cuti besar. Seperti daging, produk ini disimpan untuk masa depan, ia adalah asin, asap dan kering.
Berikut adalah beberapa resipi hidangan tradisional Rusia.
Rassolnik
Ia adalah salah satu hidangan yang paling popular, yang berasaskan jeruk, dan kadang-kadang jeruk. Hidangan ini tidak tipikal dari masakan lain di dunia, seperti, contohnya, hodgepodge dan okroshka. Semasa kewujudannya yang panjang, ia telah berubah dengan ketara, tetapi masih dianggap sebagai kegemaran.
Calla boleh dipanggil prototaip untuk semua jeruk biasa - ia adalah sup agak pedas dan tebal, yang disediakan pada air garam timun dengan tambahan kaviar ditekan dan ikan berlemak. Secara beransur-ansur, bahan terakhir ditukar untuk daging, dan sebagainya hidangan terkenal dan kegemaran muncul. Resipi hari ini sangat pelbagai, jadi mereka berdua vegetarian dan tidak. Hidangan asli Rusia menggunakan daging lembu, daging babi dan babi sebagai asas.
Untuk menyediakan hidangan yang terkenal, daging rebus atau daging selama 50 minit. Seterusnya, hantarkan daun laurel dan lada, garam, wortel dan bawang. Bahan terakhir yang dibersihkan dan potong silang, atau anda hanya dapat menembusi dengan pisau. Segala-galanya direbus selama 30 minit lagi, maka daging itu dikeluarkan, dan kuah disaring. Seterusnya adalah menggoreng lobak dan bawang, timun menggosok pada parut dan juga dibentangkan di sana juga. Si sup dibawa ke mendidih, daging dicincang dan dimasukkan ke dalamnya, ia dituangkan dengan beras dan kentang cincang halus. Segala-galanya dibawa kepada kesediaan dan berpakaian dengan sayur-sayuran, biarkan mendidih selama 5 minit, tambah sayur-sayuran dan krim masam.
Aspic
Hidangan ini digunakan sejuk, untuk memasak sup daging menebal ke jisim seperti jelly dengan penambahan kepingan kecil daging. Ia sering dianggap sejenis aspic, tetapi ini adalah salah faham yang serius, kerana ia mempunyai struktur seperti itu kerana agar-agar atau gelatin. Hidangan kepala ayam Rusia hidangan daging dan dianggap sebagai hidangan bebas, yang tidak memerlukan penambahan bahan untuk gelling.
Tidak semua orang tahu bahawa beberapa ratus tahun yang lalu masakan sedemikian terkenal disediakan untuk hamba raja. Pada asalnya ia mendapat nama jeli. Dan mereka membuatnya dari sisa-sisa meja tuan. Sisa itu dicincang halus, kemudian direbus dalam sup, kemudian disejukkan. Hidangan yang dihasilkan adalah tidak sedap dipandang dan dipersoalkan.
Dengan semangat negara untuk masakan Perancis, banyak masakan Rusia, nama-nama yang juga pergi dari sana, sedikit berubah. Bukan pengecualian adalah brawn moden, yang dipanggil Galantine. Ia terdiri daripada permainan pra-rebus, arnab dan daging babi. Bahan-bahan ini adalah tanah dengan telur, kemudian dicairkan dengan sup kepada konsistensi krim masam. Cookie kami ternyata lebih akal, oleh itu, melalui pelbagai penyederhanaan dan teknik, galantine dan jeli berubah menjadi brawijaya modern Rusia. Daging diganti dengan daging babi dan kaki dan menambah telinga dan ekor daging lembu.
Oleh itu, untuk memasak hidangan seperti itu, anda perlu mengambil bahan-bahan yang dibuang ke atas, dan simmer selama sekurang-kurangnya 5 jam dengan api yang rendah, kemudian tambah daging dan masak selama beberapa jam lagi. Pada mulanya, wortel, bawang dan rempah kegemaran sentiasa ditambah. Setelah waktunya tamat, sup harus disalirkan, daging harus dibongkar dan dimasukkan ke dalam piring, kemudian tuangkan cairan yang dihasilkan dan kirimkan ke beku dalam keadaan dingin.
Hari ini, tidak ada pesta yang boleh dilakukan tanpa hidangan ini. Walaupun semua hidangan Rusia bersahaja mengambil banyak masa, proses memasak ini tidak begitu sukar. Intipati jeli kekal tidak berubah untuk masa yang lama, hanya asasnya berubah.
Borscht Rusia
Ia dianggap sangat popular dan dicintai oleh semua. Untuk memasak, anda memerlukan daging, kentang dan kubis, bit dan bawang, parsnips dan wortel, tomato dan bit. Pastikan untuk menambah rempah seperti lada dan garam, daun telur dan bawang putih, minyak sayuran dan air. Komposisinya mungkin berubah, bahan - keduanya ditambah dan berkurang.
Borscht adalah hidangan asli Rusia, untuk penyediaan yang perlu mendidih daging. Sebelum ini, ia dibasuh dan dicurahkan dengan air sejuk, dan kemudian pada api sederhana ia dibawa ke mendidih, kerana ia kelihatan, busa dikeluarkan, dan selepas sup direbus selama 1.5 jam lagi. Parsnips dan bit dipotong menjadi jalur nipis, bawang dipotong menjadi cincin separuh, wortel dan tomato digosok, dan kubis dicincang tipis. Pada akhir memasak, rebusan itu mestilah masin. Kemudian kubis dihantar kepadanya, jisim dibawa ke mendidih, dan kentang dibentangkan sepenuhnya. Kami menunggu segala-galanya untuk menjadi separuh siap. Bawang, parsnips dan wortel goreng sedikit dalam kuali kecil, maka semuanya dituangkan dengan tomato dan dibakar dengan teliti.
Dalam bekas yang berasingan, perlu mendidih bit selama 15 minit supaya ia siap, dan kemudian pindahkan ke panggang. Seterusnya, kentang diambil dari sup dan ditambah kepada semua sayur-sayuran, selepas itu mereka memanaskan sedikit dengan garpu, kerana ia harus direndam dengan sos. Senyapkan selama 10 minit lagi. Tambahan pula, bahan-bahan dihantar ke kuah, dan beberapa daun bay dan lada dibuang juga. Rebus 5 minit lagi, kemudian taburkan dengan herba dan bawang putih yang dihancurkan. Hidangan masak mesti diseduh selama 15 minit. Ia juga boleh dilakukan tanpa menambah daging, maka ia sesuai untuk puasa, dan terima kasih kepada pelbagai sayuran, ia masih akan sangat enak.
Dumplings
Produk kulinari ini terdiri daripada daging cincang dan doh yang tidak beragi. Ia dianggap sebagai masakan Rusia yang terkenal, yang mempunyai akar Finno-Ugric, Turki, Cina dan Slavik purba. Nama itu berasal dari perkataan Udmurt "pelnjan", yang dalam terjemahan bermaksud "telinga roti". Analog ravioli terdapat dalam kebanyakan masakan di dunia.
Kisah ini mengatakan bahawa produk ini sangat popular semasa pengembaraan Ermak. Sejak itu, hidangan ini telah menjadi yang paling disukai di kalangan penduduk Siberia, dan kemudian seluruh kawasan Rusia yang luas. Hidangan ini terdiri daripada doh yang tidak beragi, yang memerlukan air, tepung dan telur, dan untuk mengisi daging babi, daging lembu atau kambing cincang. Selalunya, pengisian disediakan dari ayam dengan penambahan sauerkraut, labu dan sayur-sayuran lain.
Untuk menyediakan doh, anda perlu menggabungkan 300 ml air dan 700 gram tepung, tambah 1 telur dan menguli doh yang sengit. Untuk pengisian, campurkan daging cincang bersama bawang cincang halus, sedikit lada dan garam. Seterusnya, gulungkan adunan dan gunakan borang memerah bulatan, di mana kami meletakkan sedikit pemadat dan mencubit ke segitiga. Kemudian masak air dan rebus sehingga ladu mengapung.
http://www.syl.ru/article/209798/new_traditsionnyie-russkie-blyuda-spisok-iskonno-russkie-blyuda-nazvaniya-retseptyiMasakan Rusia
Masakan Rusia yang terkenal di dunia selalu mengagumi orang asing dengan kepelbagaian dan kelimpahan. Sepanjang sejarahnya yang panjang, masakan Rusia telah diperkaya dengan pelbagai jenis resipi untuk hidangan yang lazat, kebanyakannya telah bertahan hingga ke hari ini dengan sedikit atau tiada perubahan. baca penuh
Masakan Rusia, resipi dengan gambar
Masakan Rusia yang terkenal di dunia selalu mengagumi orang asing dengan kepelbagaian dan kelimpahan. Sepanjang sejarahnya yang panjang, masakan Rusia telah diperkaya dengan pelbagai jenis resipi untuk hidangan yang lazat, kebanyakannya telah bertahan hingga ke hari ini dengan sedikit atau tiada perubahan.
Selama berabad-abad, seni kuliner Rusia dianggap tidak berani dan tidak sopan, dan ada sikap menipu terhadap hidangannya. Tetapi masakan Rusia tidak tahan, mengembangkan, mengadopsi dan mengubah pengalaman negara-negara lain, terus mencipta hidangan baru. Tradisi masakan domestik telah lama dibawa sebelum ciri-ciri utamanya dibentuk, yang kini menggembirakan ramai orang yang berkeliaran di seluruh dunia.
Minat masakan Rusia muncul pada abad XIX. Tradisi masakan kami selama beberapa dekad telah mendapat populariti di Eropah, dan kemudian mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Sejak itu, masakan Rusia mempunyai reputasi sebagai salah satu yang paling tastiest dan paling pelbagai di dunia, rahsia cenderung untuk memahami, dan tradisi lama - untuk belajar dari. Dalam bahagian ini, anda akan dapati resipi hidangan kebangsaan Rusia dengan gambar dan penyediaan langkah demi langkah.
http://www.iamcook.ru/country/russiaDi meja cuti, masakan Rusia
Rusia
Pada jadual percutian
Dicampur dengan nipis, daging wangi yang berpengalaman dengan bawang putih akan selalu berguna, dan untuk berkelah atau jalan panjang, daging babi rebus hanya akan menjadi rahmat. Menyediakan ham bakar semulajadi di rumah tidak sama sekali sukar, dan ia tidak memerlukan banyak usaha, dan hasilnya pastinya akan melebihi semua jangkaan.
Saya membentangkan kepada anda hidangan masakan Rusia yang popular, yang, seperti yang mereka katakan, dicipta oleh chef Perancis Urbain Dubois terutama untuk Count Alexei Orlov. Pada mulanya hidangan itu dipanggil "Veal dalam Orlovski", tetapi kemudian resipi telah dipermudahkan dan sekarang kita tahu hidangan dari lapisan daging, kentang, bawang dan keju sebagai "Daging Perancis".
Simbol tahun yang akan datang, 2019, adalah babi, jadi semua jenis hidangan yang dihiasi dengan babi dan babi yang boleh dimakan akan lebih sesuai daripada sebelumnya di meja cuti. Tanpa jeli, jadual Tahun Baru sukar dibayangkan, jadi saya ingin menunjukkan kepada anda cara memasak jeli yang lazat dalam periuk perlahan dan cara menghiasnya dengan babi telur lucu. Sangat bagus ternyata!
Ini adalah resipi kegemaran saya untuk salting herring. Saya suka hakikat bahawa ia mendapat rasa pedas. Pada pendapat saya, kaedah herring salting ini juga mudah kerana ikan tersebut diasinkan dalam botol dan mengambil sedikit ruang di dalam peti sejuk.
Daging dalam Stroganoff sesuai untuk jadual harian dan perayaan. Jadikannya mudah - tetapi betapa lazat! Versi klasik daging lembu stroganoff, tentu saja, daging lembu. Tetapi anda boleh memasak hidangan ini dari sebarang daging.
Berikut adalah percutian yang indah Paskah! Dan apa meja perayaan tanpa Keju kotej Paskah! Resipi ini sangat mudah, dan anda tidak perlu membakar apa-apa.
Pai pancake, resepi panci nipis, disumbat dengan ayam, cendawan, nasi, lada manis dan telur. Panggang ayam panci seperti hidangan yang sangat baik untuk meja perayaan dan untuk makan tengah hari Ahad keluarga.
Kek buatan sendiri dalam kuali disediakan dengan cepat dan ringkas, ternyata sangat lezat dan halus dengan kastard. Cuba buat kek susu kental mengikut resipi ini! Kek cepat dalam tergesa-gesa, tanpa oven.
Minuman vintaj dengan madu dan rempah - sbiten lazat dan sihat. Resipi ditembak panas, dengan buckthorn laut dan oren.
Tenggiri asin dengan rempah.
Herring di bawah kot bulu dicintai oleh ramai. Tetapi bagaimana jika seseorang dari rumah tidak boleh bertolak ansur dengan bit? Saya menawarkan anda salad salad herring berlapis dengan sayur-sayuran - dalam hiasan perayaan.
Memasak kubis yang lazat ini akan membawa anda sedikit masa! Semuanya sangat, sangat mudah, tetapi ternyata lazat! Kubis jeruk sudah siap dalam 3 hari, jadi tidak terlalu lama untuk menunggu. Cuba!
Resipi kekasih pastri yang lazat - kek dengan keju dan aprikot kotej. Selamat menikmati saudara-mara dan tetamu di meja manis.
Hari ini saya akan memasak kek lazat "Pria lelaki" dengan kacang-kacangan, yang rasanya seperti bar coklat "Snickers". Sediakan kek seperti untuk separuh kedua pada 23 Februari!) Anda akan merasakan betapa lazatnya!
Saya ingin menawarkan anda resipi untuk salah satu hidangan kegemaran saya dari hati ayam, yang direbus dengan cendawan, bawang dan mayonis. Ia adalah sangat penting untuk mengambil bahagian yang sama hati, bawang dan cendawan untuk mendapatkan rasa "sama". Hidangan ini disediakan semudah dan cepat mungkin, tetapi ternyata menjadi tidak lazat!
Hidangan ini pasti akan menyerlahkan jadual Tahun Baru pada tahun 2019, kerana simbol Tahun Baru yang akan datang adalah babi! Pork Casserole yang dibuat dari kentang lecek dan daging cincang kelihatan lucu, menyelerakan dan agak realistik, para tetamu akan gembira! Dengan sendirinya, hidangan ini berkhasiat, memuaskan, anda perlu mengembang sedikit, tetapi hasilnya berbaloi!
Sesetengah hidangan lama tradisional hari ini bukan sahaja tidak dimakan, tetapi ramai yang tidak pernah mendengarnya. Sebagai contoh, pembuat epal adalah kaserol kentang, daging cincang dan cendawan. Pastikan anda mencuba masakan rakyat Rusia yang lama ini.
Salad yang indah, yang sesuai untuk sebarang majlis. Saya membuat salad Camomile pada 8 Mac, tetapi ia juga sesuai untuk salad Tahun Baru 2019 - selepas semua, hidangan Tahun Baru, dan terutamanya salad ke meja Tahun Baru, dihiasi dengan sepenuh hati saya.
Ikan sungai, dibakar di dalam ketuhar mengikut resipi ringkas dan mudah ini, ternyata lembut, berair dan sangat enak. Rahsia ini mudah - ikan dibakar dalam kepingan kecil, yang membolehkan rempah dan bawang untuk meresap fillet ikan dengan aroma dan perisa. Anda memerlukan usaha yang minimum, tetapi anda akan lebih berpuas hati dengan hasilnya!
Keju kotej lazat dengan aprikot kering, kismis dan kacang. Tidak banyak masa dan usaha yang diperlukan. Gunakan produk tenusu buatan sendiri untuk Paskah. Selera makan!
Paskah Tsar bukan untuk apa-apa dipanggil begitu, merawat yang benar-benar diraja ini akan menjadi hiasan sebenar jadual percutian anda. Resipi mahkota kerajaan adalah mudah untuk disediakan, tetapi ia memerlukan produk segar dan berkualiti. Dan, tentu saja, choux Easter memerlukan ketekunan. Oleh itu, kastard keju harimau Paskah.
Gingerbread tradisional Rusia disukai bukan sahaja di Rusia - di hadapan anda adalah resipi roti halia pedas Romania. Lezat pencuci mulut untuk percutian.
Pancake pada susu, dari pastri choux dengan penambahan air mendidih, untuk kelembutan khas pancake. Pancake yang disumbat dengan ikan merah, dihiasi dalam bentuk mawar, adalah hiasan yang tidak diragukan di meja cuti.
Salad "Prague" akan mengejutkan anda bukan sahaja dengan gabungan citarasa mereka, tetapi juga dengan keaslian. Salad adalah mudah untuk disediakan, tidak ada makanan yang luar biasa di dalamnya, tetapi anda pasti suka rasa itu. Kami menawarkan untuk menyediakan salad untuk cuti Tahun Baru, tetapi ia mungkin sesuai untuk makan malam biasa.
Mari masak salah satu kek klasik - kek yang lazat dan berkhasiat "Crane". Kacang biskut mentega, krim dengan mentega, susu pekat dan kacang dan icing coklat - ia adalah mustahil untuk tidak jatuh cinta dengan kek ini!
Adakah anda suka kubis yang disumbat? Nyata, dalam daun kubis halus, diisi dengan rempah-rempah dan nasi, dalam sos tomato dengan bawang dan wortel panggang, dipanggang di dalam oven dan dituangkan dengan krim masam segar. Kubis yang disumbat itu tidak boleh dicintai.
Salad lazat, sihat dan luar biasa elegan - "Chafan". Resipi beliau adalah masakan Asia, tetapi ia terdiri daripada ramuan yang digunakan untuk: kentang, bit, daging dan wortel.
Snek sejuk serba boleh ini akan menarik minat orang dewasa dan kanak-kanak. Adalah mudah untuk menyediakan, dan ia agak menjimatkan. Resipi telur yang disumbat mungkin biasa kepada ramai, tetapi saya ingin mengingatkan anda sekali lagi. Sebagai pengisian, anda boleh menggunakan cendawan bukan sahaja, tetapi juga semua yang ada di dalam peti sejuk - sosej, sosej, sayuran, dll. Prinsip memasak akan tetap sama.
Salad olivier, resipi dengan telur puyuh, udang karang, lidah babi.
Resipi terbaik untuk cendawan acar, dan juga dengan bawang jeruk! Cuba untuk memasak cendawan jeruk sekali dan anda tidak boleh hidup tanpa mereka!
Kami membentangkan anda kek pastri yang menarik dan lazat, untuk pencinta masakan ikan! Siapa yang memerhatikan jawatan itu, juga akan mendapati hidangan ini sangat menarik;)
Hodgepodge daging ini dipanggil pasukan kebangsaan kerana anda boleh menggunakan pelbagai produk daging apabila anda memasaknya. Asas solyanka adalah sup daging sapi dan timun jeruk yang dipanggang dengan wortel dan bawang goreng. Cahaya, zesty rasa solyanka daging tidak dapat dilupakan, dan ia tidak sukar untuk memasaknya.
Resipi lama tradisional adalah lempeng Rusia pada bubur kuning. Doh untuk penkek millet dimasak dengan yis, penkek dengan dadu berubah menjadi subur dan menyelerakan.
Kulich adalah roti perayaan, dan sangat penting bahawa ia menjadi sejuk, lazat dan cantik. Oleh itu, oleh Easter, saya membakar kek mengikut resipi klasik, sentiasa berjaya. Saya menawarkan anda resipi terperinci untuk kek Paskah.
Klasik genre, saya cadangkan resipi anda untuk itik dengan epal. Baik untuk makan malam dan untuk percutian - apa Krismas tanpa bebek yang dibakar di dalam oven.
Untuk musim cuti musim sejuk, saya menawarkan reka bentuk salad yang luar biasa "Vinaigrette". Salad yang lazat dan cantik dengan cendawan yang diasinkan - jawapan yang sangat baik untuk persoalan untuk memasak untuk Tahun Baru 2019 dan Krismas.
Cheesecake Kuban - pilihan hebat untuk sarapan pagi yang enak dan enak atau makanan ringan untuk seluruh keluarga. Cook cheese Kuban mudah dan cepat!
Salad yang enak, sihat dan sangat elegan. Dan untuk cuti itu berguna. Dan dalam jawatan itu. Salad dengan beri masam dan cendawan. Yummy.
Kurnik adalah kue pusingan Rusia yang dibuat daripada kue puff, dengan pupuk yang berbeza, yang disusun dalam lapisan yang dipisahkan oleh penkek. Pengisian utama, tentu saja, adalah daging ayam.
Salad "Rusia" dengan ikan herring akan sesuai dan di meja cuti, dan setiap hari. Salad sangat lazat, dan kombinasi klasik seperti herring dengan kentang telah diuji selama bertahun-tahun.
Mentega masin yang lazat, pedas dan cepat kering dalam jusnya sendiri. Ikan untuk resipi ini agak asin.
Hari ini, tukang masak sayang dan pembaca tapak Russianfood, kami menyediakan salad terkenal "Stolichny" atau, kerana ia juga dipanggil, "Olivier". Saya fikir semua orang tahu salad, tetapi saya ingin berkongsi resipi saya dengan anda.
Hari ini salad dengan sprats. :) Pernahkah anda mendengar tentang perkara ini? Salad berlapis lazat, saya mencadangkan untuk jadual percutian, salad ikan dan meja ramping.
Dalam kulebyaka Rusia ini perlu beberapa jenis daging cincang. Saya menawarkan anda versi ringkas kek, dengan satu pengisian. Tetapi apa yang mengisi! Daging dengan cendawan, dan juga kentang untuk kelembutan. Nah, tidak boleh tahan!
Pie perayaan sebenar dengan 5 tampalan yang berbeza.
Hari ini kita akan memasak roti babi goreng dalam kuali, yang, kerana bentuknya, dipanggil "timun". Versi lebih tepat daripada "timun di Tiraspol" - disumbat dengan bacon dengan bawang putih, dan lebih biasa - dengan acar, bawang dan keju. Kami akan menyediakan gulung dengan satu dan mengisi kedua. Saya secara peribadi menyukai pilihan dengan lemak babi dan bawang putih.
Pryazhenina (dari perkataan Slavic kuno "benang" - goreng) adalah hidangan perayaan masakan Rusia. Ia adalah tulang rusuk daging babi yang dibakar dalam sos dengan sosis buatan sendiri. Secara tradisional menyediakan yazhenin untuk Krismas dan masa Krismas.
Ternyata pai panggang yang kurus dibuat dari adonan kurus. Dan pengisian boleh jadi sangat berbeza. Saya mempunyai pengisian buah kering.
Terdapat banyak resipi untuk membuat gulung di Internet - ciri tradisional Krismas. Oleh itu, saya hanya ingin menunjukkan resipi saya yang sudah terbukti untuk gulung yang lazat dan lapang, pada krim.
Untuk penyediaan makan malam yang enak yang lazat, resipi untuk panggang dalam periuk Rusia adalah berguna. Hidangkan disyorkan secara langsung dalam periuk.
Kek lazat dan luar biasa yang dibuat daripada adunan cincang dengan pengisian coklat-oren, yang semasa membakar secara ajaib dibahagikan kepada dua lapisan.
Indah direka, salad puff menarik "Puan" dengan bit, wortel dan keju. Dalam salad bit ini ada rasa manis dan ketajaman. Salad berlapis "Puan" akan menjadi hidangan yang luar biasa di meja percutian anda pada Hari Valentine. Memasak salad seperti itu lebih baik pada malam 14 Februari, supaya ia boleh meresap.
Kita semua tahu bahawa hati adalah produk yang berguna yang mesti dimasukkan dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Hari ini kita akan membuat penkek dari hati kalkun dalam sos. Sekilas pandang pertama - kerap hati biasa, tetapi tiada sos sos krim yang berfungsi dengan baik. Oleh kerana itu, pancake sangat lembut, berair dan sangat enak. Saya mengesyorkan kepada semua orang!
Kek penkek dengan ceri dan krim masam adalah merawat hebat di Maslenitsa! Kek pancake ini akan menjadi prinsip kek Biara Hut, yang bermaksud bahawa potongannya adalah hebat, cantik dan menyelerakan!
Resipi klasik untuk salad "Mimosa" dengan ikan kalengan mungkin biasa kepada semua orang. Tetapi sebagai percubaan, anda boleh memasak salad ini dengan herring. Terima kasih kepada ikan masin yang ringan, rasa salad Mimosa menjadi lebih kaya. Salad agak anggaran, yang membolehkan ia disediakan pada hari kerja dan di meja perayaan.
Kek dari kek biskut pada mentega dengan lapisan sos epal dan krim mentega sepenuhnya membenarkan namanya - ia benar-benar lembut-lembut! Dan kek itu sangat lazat, walaupun mudah disediakan. Kue asal seperti ini akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan dan mengikut ciri-ciri rasa akan menyenangkan gigi manis yang paling licik!
Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com
Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103,1284Di meja cuti, masakan Rusia
Rusia
Pada jadual percutian
Terdapat banyak resipi di mana anda boleh membuat kaserol kentang. Hari ini - kaserol kentang dengan cendawan, cincang dan krim keju mengisi. Seperti kaserol tidak malu untuk meletakkan walaupun di meja cuti. Menariknya, sebelum membuat roti, kentang sudah masak dan disapu pada parut!
Salad ini dengan lidah babi mempunyai rasa asli kerana gabungan bahan-bahan yang luar biasa. Ia seolah-olah segala-galanya adalah adat dalam resipi ini - lidah masak, timun acar, kacang tin, telur. Tetapi ramuan kelima salad mengubah segala-galanya - ini adalah zaitun hijau! Ini adalah terima kasih kepada buah zaitun bahawa salad dengan bahasa "bunyi" dengan cara yang baru dan kejutan dengan rasa pedas yang tidak terputus!
Resipi yang paling mudah untuk pancake untuk anda. Walaupun anda boleh menghidangkan sarapan pagi, sila harap tetamu.
Resipi untuk membuat kek pancake dengan epal dan pisang. Resipi yang paling mudah untuk kek pancake. Pencuci mulut yang lazat dan mudah untuk seluruh keluarga. Pastikan anda menasihati anda untuk mencuba!
Deliciously disediakan dan disajikan dengan indah "kristal" aspic - telur buatan sendiri telur ayam jantan adalah hiasan meja!
Resipi yang menarik untuk kek "untuk malas." Knead tidak perlu. Doh harus sedikit lebih tebal daripada pancake. Tepung hanya 2 kg atau kurang sedikit, jika tepung sangat kering.
Snek musim panas kegemaran - timun acar. Resipi penyediaan mereka adalah sangat mudah - sekurang-kurangnya masa dan dalam sehari anda akan dapat merayakan timun asin yang renyah!
Berikut adalah Shrovetide! Selamat bercuti, kawan-kawan! Memasak penkek lazat dengan susu, tetapi tidak biasa, tetapi dengan penambahan koko.
Apa Krismas tanpa gulung perayaan.
Sosej, goreng dalam adunan - kedengarannya sudah menyelerakan! Kerak kemerah-merahan nipis, adunan yeast sejuk, sosis berair. Tidak ramai orang yang boleh menahan pastinya, terutama di rumah. Ya, sosej goreng dalam adunan tidak berguna, tetapi jika mereka jarang sedikit, maka mengapa tidak? ;)
Apabila tetamu berada di ambang pintu dan ingin membuat sesuatu yang lazat, berjumpa tetamu dengan pai jeli yang sangat lazat dengan kaviar cod dan cendawan.
Simbol cuti itu dibiakkan. Apakah jadual percutian tanpa jeli? Ini jeli tiga jenis daging. Baik dengan lobak dan mustard.
Saya suka salad sayuran. Dalam makanan Rusia yang dipanggil "salad vinaigrette" tidak ada perkadaran yang tepat, tetapi sentiasa ada ruang untuk eksperimen.
Peraturan dan kehalusan memasak daging babi yang sangat lembut, berair dan lazat, dibakar dalam oven. Idea hidangan daging di meja perayaan. Ini hidangan yang sangat mudah, praktikalnya tidak memerlukan penyertaan anda dalam memasak. Anda memerlukan masa dan kesabaran.
Memasak hidangan perayaan - aspic buatan sendiri yang lazat. Resipi jeli dari kaki daging lembu dan ayam, tanpa gelatin. Kelas master pada memasak jeli telus.
Pai daging yang sangat lazat, sesuai untuk cuti Tahun Baru. Seperti "Ular Tahun Baru" akan menghiasi meja anda.
Lama sejak nenek moyang kita dibakar roti yang lazat dalam bentuk burung. Di sini dan hari ini kita mempunyai teh untuk "Skylark". Rayakan permulaan musim bunga)) Ini adalah resipi untuk roti.
Untuk membuat vodka lemon, anda perlu mengambil satu botol vodka dan dua lemon bersaiz sederhana.
Ikan sungai membuat potongan yang lazat, terutama ikan mas, ikan, ikan, ikan, ikan mas, ikan mas, ikan keli. Potong ikan yang betul dimasak lembut, berair, enak. Tetapi perlu menggerutu.
Resipi kubis acar cepat dengan bit.
Memasak salad perayaan "Olivier" dengan lidah lembu. Resipi yang sangat lazat untuk salad "Olivier".
Timun Segera - lazat, renyah, ringan asin. Adakah mungkin Sudah tentu, ia mungkin :)
Resipi salad perayaan yang paling popular "Herring under coat bulu" atau "bulu bulu". Salad yang lazat dan ringkas pada meja Tahun Baru, serta untuk setiap hari. Pastikan untuk memasak salad berlapis "Herring di bawah kot bulu" untuk Tahun Baru 2019. Dalam resipi ini - rahsia memasak herring lazat di bawah kot bulu.
Bagi anda, satu lagi resipi yang menarik untuk pancake di Shrovetide. Seperti resipi untuk Shrovetide pasti berguna :)
Pancake nipis halus dengan susu sangat sesuai untuk Pancake Day untuk merawat perayaan. Hidangkan dengan hangat, dengan apa-apa pengisian dan. dengan suasana yang baik!
Salad cahaya ini akan menghiasi jadual Tahun Baru. Salad untuk Tahun Baru - resipi yang paling berguna!
Adakah anda suka sayuran? Kemudian salad ini adalah untuk anda. Vinaigrette yang luar biasa dan lazat. Cendawan cendawan dan mustard memberikan sentuhan rempah ke salad. Dan dia juga bersandar.
Salad halus ikan kalengan kelihatan sangat elegan!
Kek dibakar dalam ketuhar, terlepas dengan susu pekat!
Menikmati penkek yang lazat? Pada Shrovetide pada hari Rabu, mengikut tradisi rakyat, menantu menemui ibu mertuanya untuk pancake, yang dia sendiri masak. Dan saya melawat rakan-rakan, dirawat dengan lempeng. Retseptik anda menyeret))
Salad sedemikian akan menghiasi sebarang jadual percutian. Dan anda boleh memanjakan keluarga anda dengan salad lazat seperti itu, bahan-bahan tidak rumit sama sekali.
Memasak salad musim sejuk yang ringkas dengan bahan-bahan baru. Opsyen salad Olivier.
Saya ingin berkongsi dengan anda satu resipi mudah, bagaimana memasak kek dengan kismis dan buah-buahan candied. Resipi ini adalah disyorkan kepada sesiapa sahaja yang tidak mahu menghabiskan banyak masa untuk membakar kek, tetapi ingin menyenangkan orang tersayang dengan kek buatan sendiri yang lazat.
Sediakan gulung ayam sebenar yang lebih enak dari kedai tidak sama sekali sukar. Perlu ayam. Kejutan yang menyenangkan bahawa anda boleh memasak begitu lazat, dijamin.
Dalam resipi jeli daging babi dengan ayam belanda, lebih tepat jeli kalkun dan daging babi, mungkin untuk menggabungkan kekuatan daging babi jeli dengan menggunakan daging kalkun rendah lemak.
Untuk Paskah, telur dicat, kek Paskah dan pastri lain dibuat. Saya menawarkan resipi ringkas dan pendek untuk membuat kek Paskah. Adunan ragi dicampur dengan susu dan marjerin. Kulich akan berukuran kecil - seperti kanak-kanak seperti kanak-kanak, adalah mudah untuk memberi kawan-kawan sedemikian kepada rakan-rakan dan saudara-mara.
Resipi masakan Ukraine - krucheniki (gulung) daging lembu dengan cendawan, timun jeruk dan keju.
Hidangan pujaan yang indah, menurut resipi Elena Molokhovets.
Menarik, berselera dan sangat harum versi ikan aspic, yang akan berfungsi sebagai alternatif yang sangat baik untuk daging aspic. Hidangan ini mempunyai rasa yang tajam dan asli, terima kasih kepada penambahan bawang putih, cabai dan zaitun kepada resipi.
Adonan yeast manis digunakan untuk menyediakan semua jenis pastri - pai, pai, roti, roti. Resipi pastri mengikut kaedah penyediaan adalah span dan lurus. Di sini kita melihat cara membuat adunan ragi dengan cara span.
Apa yang boleh mengejutkan kegemaran anda? Kebolehan masakan yang baik. Resipi yang paling mudah untuk memasak ayam yang dibakar di dalam oven akan membantu anda, hanya mencairkan dan hantar ke oven, berani!
Ramai suri rumah mempunyai resipi mereka sendiri untuk memasak manna - pai semolina buatan sendiri yang popular. Terdapat banyak pilihan. Kami menawarkan anda untuk membakar manna pada kefir, dengan tambahan kulit lemon dan oren. Mannik akan berubah lembut, wangi, dengan warna yang tajam dan luar biasa.
Goncang timun masin?
Masa lalat, dan kami perlahan-lahan menghampiri Shrovetide :) Saya mengesyorkan resipi mudah untuk pancake nipis dengan susu. Lembut dan enak.
Olivier Salad - ciri penting jadual perayaan Tahun Baru perayaan setiap orang Rusia. Olivier adalah hidangan yang agak kaya dan tinggi kalori, yang mempunyai rasa uniknya sendiri.
Pancake adalah baik untuk sarapan pagi untuk seluruh keluarga dan untuk Shrovetide merawat pertama.
Mari kita beralih dari standard yang diterima umum dalam penyediaan roti Paskah dan panggang kek dengan pengisian. Saya membuat kek ini luar biasa, memasakan dengan fillet ayam panggang dengan sayur-sayuran.
Salad kayu ketam - resipi untuk sebarang percutian - mudah, mudah, murah. Bersiap sedia cepat.
Kek yis dengan ikan kalengan "Rybnik" kelihatan sangat asli. Kek itu sangat lembut dan memuaskan.
Jari daging babi adalah keistimewaan nenek saya, yang selalu dimasak untuk pesta besar. Resipi nenek adalah mudah, tetapi anda perlu tahu beberapa rahsia untuk membuat jari daging hanya menakjubkan.
Kek lazat dan luar biasa yang dibuat daripada adunan cincang dengan pengisian coklat-oren, yang semasa membakar secara ajaib dibahagikan kepada dua lapisan.
Indah direka, salad puff menarik "Puan" dengan bit, wortel dan keju. Dalam salad bit ini ada rasa manis dan ketajaman. Salad berlapis "Puan" akan menjadi hidangan yang luar biasa di meja percutian anda pada Hari Valentine. Memasak salad seperti itu lebih baik pada malam 14 Februari, supaya ia boleh meresap.
Kita semua tahu bahawa hati adalah produk yang berguna yang mesti dimasukkan dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak. Hari ini kita akan membuat penkek dari hati kalkun dalam sos. Sekilas pandang pertama - kerap hati biasa, tetapi tiada sos sos krim yang berfungsi dengan baik. Oleh kerana itu, pancake sangat lembut, berair dan sangat enak. Saya mengesyorkan kepada semua orang!
Kek penkek dengan ceri dan krim masam adalah merawat hebat di Maslenitsa! Kek pancake ini akan menjadi prinsip kek Biara Hut, yang bermaksud bahawa potongannya adalah hebat, cantik dan menyelerakan!
Resipi klasik untuk salad "Mimosa" dengan ikan kalengan mungkin biasa kepada semua orang. Tetapi sebagai percubaan, anda boleh memasak salad ini dengan herring. Terima kasih kepada ikan masin yang ringan, rasa salad Mimosa menjadi lebih kaya. Salad agak anggaran, yang membolehkan ia disediakan pada hari kerja dan di meja perayaan.
Kek dari kek biskut pada mentega dengan lapisan sos epal dan krim mentega sepenuhnya membenarkan namanya - ia benar-benar lembut-lembut! Dan kek itu sangat lazat, walaupun mudah disediakan. Kue asal seperti ini akan menjadi hiasan sebenar meja perayaan dan mengikut ciri-ciri rasa akan menyenangkan gigi manis yang paling licik!
Semua hak kepada bahan-bahan di laman web www.RussianFood.com dilindungi menurut undang-undang yang berkenaan. Apabila menggunakan sebarang bahan dari laman web ini, hyperlink ke www.RussianFood.com adalah wajib.
Pentadbiran tapak tidak bertanggungjawab terhadap penggunaan resipi di atas, kaedah penyediaan, masakan dan saranan lain, kecekapan sumber-sumber di mana hiperpautan diletakkan, dan kandungan iklan. Pentadbiran tapak tidak boleh berkongsi pendapat pengarang artikel yang dipaparkan di laman web www.RussianFood.com
Laman ini menggunakan kuki untuk menyediakan anda dengan perkhidmatan yang terbaik. Dengan tetap di laman web ini, anda bersetuju dengan dasar tapak untuk memproses data peribadi. Saya SETUJU
http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=103,1284page=2Masakan kebangsaan
Rusia adalah sebuah negara multinasional, di sini anda boleh merasai hidangan kebanyakkan, kadang-kadang sangat eksotik, dari pelbagai bangsa - dari Tatar chak-chak (adunan dengan pencuci mulut madu) kepada Yakut yang direncanakan (ikan beku atau daging segar). Tetapi anda akan mendapati masakan tradisional Rusia di mana sahaja di negara ini. Berikut adalah 12 hidangan yang anda mesti cuba di Rusia.
Sup adalah sup dengan kubis, yang dicipta semula pada abad XI. Senarai ramuan termasuk daging, perasa dan berpakaian masam dari acar kubis. Walau bagaimanapun, bahan-bahan tersebut mungkin berbeza-beza bergantung kepada jenis sup (bersandar, ikan, hijau) dan kemahiran masakan koki - banyak orang Russia menyediakan sup ini mengikut resipi mereka sendiri. Makan sup dengan roti rai, perasa dengan krim masam atau rempah.
Dumplings
Dumplings - tanpa keterlaluan, hidangan Rusia yang paling terkenal di luar negara. Muncul di Ural pada akhir abad XIV. Nama "dumplings" berasal dari perkataan bahasa Finno-Ugric yang sama, yang bermaksud "telinga roti". Ladu klasik adalah daging lembu yang terdiri daripada daging lembu, kambing, daging babi, dibungkus doh yang tidak beragi yang dibuat dari tepung, telur dan air. Ladu siap rebus dalam air masin mendidih. Hidangkan dengan mentega, mustard, mayonis atau rempah lain. Ramai generasi Rusia sudah biasa dengan tradisi mencetak ladu dengan seluruh keluarga. Semakin besar keluarga, semakin besar jumlah kosong. Sebahagian daripada dimasak dimasak dengan segera, selebihnya dibekukan.
Kashi, seperti sup, adalah sesuatu tanpa masakan Rusia tidak dapat difikirkan. Orang Rusia, terutamanya pada zaman kanak-kanak, selalu makan bubur untuk sarapan pagi - mereka sihat dan berkhasiat. Semolina, barli, oatmeal, soba dan beberapa jenis lagi. Bubur anda, kemungkinan besar, akan ditawarkan untuk sarapan di sebuah hotel, kafe, kafeteria pelajar atau dalam lawatan. Ia dihidangkan dengan panas, murah hati merasainya dengan mentega. Seperti yang mereka katakan di Rusia, anda tidak akan merosakkan bubur dengan mentega, yang bermaksud bahawa berguna tidak akan berbahaya bahkan dalam kuantiti yang banyak.
Pai Rusia
Pai dalam masakan Rusia mempunyai arti yang sama seperti pizza dalam bahasa Itali. Pai Rusia dibakar terutamanya dari doh tanpa gula dengan pelbagai tampalan - dari daging dan ikan ke buah dan keju kotej. Cheesecakes, pai pai, pai, kek, shangi, gerbang, daun ayam - bukan senarai lengkap jenis hidangan ini. Sekiranya anda boleh mencuba kek buatan sendiri, pertimbangkan diri anda bertuah. Walau bagaimanapun, dalam banyak pertubuhan katering, mereka tidak berkualiti rendah ke rumah yang dimasak.
Pancakes
Pancakes - masakan tertua masakan Rusia, yang muncul dalam abad IX. Resipi untuk memasak salah satu hidangan Rusia yang paling terkenal adalah agak mudah - susu, telur, garam, tetapi proses memasak adalah sama dengan ketukangan, yang tidak setiap tuan rumah dapat menguasai. Adonan dibuang ke dalam minyak yang dipanaskan dalam kuali, tugas tukang masak adalah membakar panci yang tidak teruk walaupun tanpa benjolan dan mencegahnya terbakar sebelum waktu. Yang lebih nipis pancake, semakin tinggi tahap kemahiran. Di Rusia, masih terdapat kata "Pancake pertama adalah kental", yang bermaksud kegagalan pada permulaan mana-mana perniagaan. Biasanya lempeng dihidangkan dengan krim masam, mentega, madu, atau pelbagai makanan yang dibalutnya - daging, ikan, sayur-sayuran, buah-buahan manis, dan lain-lain. Khas bergaya - pancake dengan kaviar.
Olivier
Sama seperti sukar untuk rakyat Amerika membayangkan Kesyukuran tanpa ayam belanda tradisional, dan Itali boleh mempunyai meja Krismas tanpa lentil dan Dzampone, jadi jadual Tahun Baru dalam banyak keluarga Rusia tidak dapat difikirkan tanpa Olivier, yang dikenali di luar negara sebagai Salad Rusia. Dinamakan sempena penciptanya - Chef Lucien Olivier, yang bekerja di Moscow pada abad ke-19 - mendapat populariti pada zaman Soviet. Bukan peranan terakhir dalam hal ini dimainkan dengan mudah persediaan dan ketersediaan ramuan. Soviet klasik "Olivier" termasuk kentang rebus dan wortel, sosej, telur rebus, timun acar, kacang hijau dan Dill. Semua ini dipotong menjadi kiub kecil dan berpakaian dengan mayonis.
Vinaigrette
Salad ini muncul dalam masakan Rusia pada abad XIX. Ia dibuat daripada bit rebus, kentang, kacang, wortel, serta timun dan bawang jeruk. Berpakaian minyak bunga matahari. Ia kelihatan seperti borscht "kering".
Timun masin
Sebarang makanan di Rusia jarang berlaku tanpa jeruk. Selalunya, timun, tomato, kubis, dan cendawan acar mereka sendiri adalah kebanggaan tuan rumah yang mesra. Timun masin masin, aroma masam dan lobak, lazimnya menggigit digestif tradisional Rusia - vodka.
Jam
Jam - pencuci mulut buatan sendiri. Pengucapan atau jem yang sama, hanya cair dan dengan buah beri atau buah-buahan. Jam paling sering dibuat daripada beri dan buah-buahan yang ditanam pada plot peribadi mereka sendiri, atau dituai di hutan. Konsistensi, rasa dan resipi sebahagian besarnya bergantung pada kemahiran dan keutuhan nyonya rumah. Sekiranya anda dijemput untuk mencuba jemari nenek atau ibu, jangan menyangkal diri anda keseronokan ini.
Marshmallow
Pastila adalah sejenis sayuran tradisional Rusia sejak abad ke-14. Dalam bentuk dan tekstur menyerupai marshmallow, tetapi mempunyai rasa uniknya sendiri. Permaidani buah asal dibuat daripada epal Antonov, yang tumbuh hanya di Rusia. Sejak abad XIX, makanan pencuci mulut Rusia yang eksklusif mula dieksport ke Eropah. Kemudian, mereka mula membuat pastil dari pelbagai jenis epal dan beri. Kemudian, madu dan kemudian gula menjadi komponen penting dari marshmallow. Sebelum revolusi 1917, marshmallow Kolomna, Rzhevskaya dan Belevskaya (puff) sangat popular. Kini, di Kolomna dan Belevo, proses membuat pasta mengikut resipi lama telah diteruskan. Semua jenis pasta boleh dibeli di kedai Rusia.
Kvass adalah salah satu minuman Rusia tertua yang disukai semua orang - dari petani hingga raja. Pertama disebutkan dalam 1056. Sehingga akhir abad ke-19, ia dibuat sebagai minuman beralkohol rendah (2-3 darjah) pada rai malt dengan penambahan herba pedas, buah-buahan dan jus buah-buahan. Selepas itu, mereka mula membuat kvass dari roti siap pakai, keropok. Sesetengah orang Russia masih menuntut minuman di rumah. Minuman sangat menyegarkan di dalam haba. Anda perlu meminumnya sejuk.
Jeli (jeli)
Daging jellied adalah jeli. Ia diperbuat daripada sup tebal dengan kepingan daging, daging rebus selama beberapa jam, dan kemudian disejukkan. Dihidangkan ke meja sebagai makanan ringan.
http://studyinrussia.ru/life-in-russia/life-conditions/russian-food/