Utama Teh

Ciri-ciri berguna chira

Chir mempunyai nama kedua - shokur. Ia ditemui di badan-badan air tawar di Utara Rusia dan Kanada, dan memakan moluska bawah dan krustasei kecil. Kami akan mempelajari lebih lanjut mengenai sorakan ikan dan ciri-ciri berguna wakil utara ini keluarga sig.

Panjangnya boleh mencapai sehingga 80 cm dan berat sehingga 16 kg. Tubuh dimampatkan secara lisan, ditutup dengan skala keperakan dengan kilauan emas, skala dorsal gelap. Hidungnya berbulu, mulut kecil terletak di bawah.

Chirara putih, mempunyai banyak ciri berguna:

  1. Walaupun kandungan lemaknya, ia adalah rendah kalori (88 kcal per 100 g) dan tergolong dalam produk pemakanan.
  2. Sejumlah besar protein dan asid lemak mempunyai kesan positif terhadap kesihatan dinding vaskular, mencegah pembentukan hipertensi dan aterosklerosis.
  3. Dalam ikan, terdapat banyak zink dalam ikan, ia terlibat dalam penghasilan hormon dalam tubuh manusia.
  4. Kehadiran fluorida mempunyai kesan yang baik terhadap penguatan tulang dan gigi.
  5. Makanan kaya dengan vitamin PP dan asid nikotinik meningkatkan peredaran darah dan fungsi otak, menguatkan sistem imun.

Kelebihannya adalah tidak berbahaya kepada kesihatan manusia, tidak termasuk sikap tidak bertoleransi individu terhadap produk, dan kandungan tulangnya yang rendah. Dia goreng, direbus dan direbus. Dari ikan segar beku buat makanan istimewa: dihiris dan sugudai.

Anda boleh memesan daging cincang untuk potongan-potongan chur dan ravioli dari kami, kami juga menasihati anda untuk mencuba salad Indigirka dan lapisan masin yang ringan.

http: //xn--80aaccob0dxacd1jyb.xn--p1ai/poleznye-svojstva-chira/

Gambar dan Penerangan Ikan Pep

Chir ikan, gambar dan perihalan yang dapat dilihat di bawah ini, tidak diketahui oleh nelayan sabuk tengah dan bahagian selatan negara kita, kerana ia hanya boleh didapati di utara, di dalam air tawar sejuk di kalangan bulatan. Tetapi dia tidak suka air garam laut. Terdapat juga kedua, sama nama umum dalam chir ikan, shokur, di mana ia lebih popular di tanah airnya.

Ikan Chir - keterangan

Chir ikan tergolong dalam susunan salmon dan keluarga ikan putih yang sama, seperti famili yang lebih terkenal - ikan bandeng, omul, ikan bandit, tetapi tidak popular kerana mereka adalah pemancing tempatan. Dan semua kerana peminat ikan sangat sedikit bersedia untuk pergi ke tanah utara keras untuk mencuba nasib mereka dalam memburu ikan yang menakjubkan dan misteri ini.

Chir bukan ikan kecil. Dia mampu mencapai saiz yang agak baik - kira-kira lapan puluh sentimeter panjang dan berat enam belas kilogram. Benar, kebanyakannya dalam tangkapan para pemancing ada contoh seberat hingga empat kilogram dan tidak lebih dari setengah meter panjang. Maksimum umur pelajar itu adalah sekitar dua puluh enam tahun.

Chira mempunyai badan termampat tinggi, ditutup dengan keperakan kasar dengan warna skala gangsa. Bahagian belakangnya lebih gelap. Kepalanya kecil, secara lahiriah sangat mengingatkan kepala bream. Hidung - tebal, diratakan. Mulut terletak di bahagian bawah sehingga lebih mudah bagi chirus untuk mengumpul makanan di dasar takungan. Chira, seperti salmon, mempunyai sirip tambahan di belakang.

Walaupun hakikatnya, kerana kualiti gastronominya, mempunyai status ikan komersil, penangkapannya adalah spontan kerana keterpencilan habitatnya.

Di manakah chir?

Terdapat dua bentuk ikan chir - tasik-sungai dan sungai. Tidak ada perbezaan tertentu di antara mereka dalam penampilan, dan ia hanya terdiri daripada habitat dan bekalan makanan ikan, yang disebabkan oleh kekayaan di tempat-tempat yang berbeza mendapat berat dalam pelbagai cara. Ikan ceria boleh dipenuhi di sungai-sungai yang mengalir ke Lautan Artik:

Ini menarik! Di samping itu, bentuk tasik schokura tinggal di takungan yang terletak di lembangan lautan paling sejuk di dunia, di Siberia dan di Kamchatka. Chira juga boleh ditangkap di dalam sungai yang mengalir ke Laut Bering dan Laut Okhotsk. Baca juga: Bagaimana untuk mengambil ikan salmon

Di samping Rusia, Chir tinggal di Alaska dan di wilayah utara Kanada.

Cawan pekat dan kaviarnya

Pemijahan bermula dengan penampilan ais pertama di takungan - pada Oktober-November. Di mana sahaja kir tinggal - di sungai atau tasik - dia meninggalkan rumahnya dan pergi ke hulu untuk memberi penghormatan kepada alam dan menghasilkan anak. Untuk pemijahan, chir memilih bahagian-bahagian sungai dengan dasar pasir atau kerikil, arus lemah dan kedalaman yang besar sehingga empat belas meter. Selepas pemijahan, Shkurur menggulung dan mula mendapat berat badan. Chir tidak terutamanya mematuhi habitat yang sama. Sebahagian daripada ikan, segera selepas pemijahan, pergi mencari tempat kediaman baru.

Chir adalah ikan langka, dan akibatnya, kaviarnya akan banyak mahal: bergantung kepada rantau ini, dari empat hingga dua belas ribu per kilogram (harganya juga bergantung pada jenis kaviar - segar, asin atau beku). Kaviar segar boleh bukan sahaja masin, tetapi juga goreng. Walau bagaimanapun, untuk membelinya di kedai hampir mustahil. Satu-satunya cara adalah untuk membelinya di pasaran atau melalui Internet dari pembekal langsung makanan lezat Far Eastern.

Harga bersorak ikan setiap 1 kg

Kos chir ikan di kedai-kedai dan di pasaran secara langsung bergantung kepada rantau di mana ia dijual, dan pada bentuk dan jenis pembungkusan:

  • karkas shokokur segar beku rata-rata di negara ini berharga kira-kira 700 rubel setiap kilogram;
  • Schokur sejuk atau panas salai - dari 1200 hingga 1500 rubel setiap kilogram;
  • chir ikan dalam tin (bank standard 260 gram) akan membiayai pembeli kira-kira 200-250 rubel setiap sekeping.

Tetapi harga yang tinggi untuk ikan utara ini tidak memberikan jaminan penuh bahawa ia akan dijual dalam akses percuma di kedai-kedai dan pasar raya. Untuk melihat ikan ini di kaunter adalah kejayaan yang besar, kerana memancing komersial chira tidak dapat memuaskan memenuhi tuntutan pelanggan.

Ciri-ciri berguna chira

Hidup di bahagian utara negara kita menjejaskan mutu daging ikan di dalam chir - kerana sejuk, ia sangat lemak, dan dengan itu sangat lazat, kerana lemak itu adalah penjamin utama rasa hampir semua ikan. Walaupun saiz padatnya, daging shchokur, seperti daging semua ikan salmon, hampir tidak mempunyai tulang-tulang kecil. Pada masa yang sama, walaupun kandungan lemaknya, daging ikan ini boleh dikaitkan dengan produk pemakanan, kerana 100 gramnya mengandungi hanya 88 kilokalori.

Ciri-ciri bermanfaat cheir daging daging termasuk:

  • bantuan dalam proses pertukaran tenaga redoks;
  • pencegahan penyakit saluran gastrousus;
  • kesan positif pada sistem saraf, kulit dan banyak lagi.

Cara memasak chir ikan

Chir ikan adalah hadiah sebenar untuk gourmets, jadi dari sini anda boleh memasak apa-apa hidangan:

http://fish-haus.ru/ryba-chir-opisanie/

Kesihatan

Mengenai pemakanan, alam sekitar, gaya hidup dan lain-lain

Tajuk

Rekod terkini

Arkib

Ikan Chir.

Chir adalah ikan kelezatan yang bersih dan tidak mudah dijangkiti ekologi. Lemak berkhasiat tinggi protein berkhasiat.

Indeks glisemik chir adalah rendah - hampir kepada 0.

Kalori chira: 385 kcal setiap 100 gram produk.

Nilai pemakanan chira setiap 100 gram produk: protein 17.5 gram; lemak 2.0 gram; karbohidrat 0.0 gram.

Mengandungi vitamin: A, B, D, E, PP.

Mengandungi: kalium, kalsium, besi, natrium, mangan, tembaga, fosforus, molibdenum, nikel, kromium, fluorin, sulfur, zink, klorin, asid lemak tepu dan tidak tepu.

Chir adalah ikan air tawar komersil yang bernilai komersial dari keluarga salmon. Ia tinggal di perairan yang sejuk di sungai dan tasik zon kutub dan circumpolar di Siberia, Kamchatka dan Kanada. Ia juga dijumpai di dalam air yang ditransmisikan dari teluk Lautan Artik. Ia menyumbang kepada moluska invertebrata kecil, crustacea, dan juga fry, larva serangga dan organisma lain. Individu ikan yang terbesar adalah kira-kira tiga perempat meter. Chira ditambang terutamanya oleh jala, serta batang pancing dengan berputar.

Chir

Daging Chirara mudah dicerna dan diserap oleh badan. Ia sangat berkhasiat, dengan sempurna mengembalikan kekuatan, menguatkan sistem imun. Berguna untuk sistem pencernaan, saraf dan kardiovaskular. Menghalang perkembangan kencing manis.

Chir beku boleh disimpan untuk masa yang lama. Pada suhu minus lapan belas darjah, ia boleh digunakan selama enam bulan.

Lemak lemak putih atau merah jambu yang lembut dengan sedikit sayuran adalah sangat lazat dan rendah. Apabila memasak, penggunaan minyak masak hampir tidak diperlukan, - lemak semulajadi ikan itu sendiri mencukupi. Dari sini menyediakan pelbagai hidangan. Ia hebat digoreng, dibakar dan dibakar. Sup kaya dengan aromatik dimasak daripada itu, menyebabkan daging yang tidak dapat ditandingi, ladu, pengambilan untuk pai dan roti, makanan dalam tin, salad dan makanan ringan. Hidangan utara eksotik yang lazat dimasak daripada chira beku segar: steak, sugudai. Dalam daging segar beku semua bahan berguna dan, jadi, semua sifat berkhasiat yang baik. Chirp panas dan sejuk salai, asin dan jeruk sangat dihargai. Chir sejuk merokok sangat dihormati.

Chir

Ikan ini dimakan dan hanya mentah. Ia mesra alam dan tidak mengandungi ancaman kepada kesihatan. Selepas pembersihan, pembalut dan membasuh bangkai dipotong ke dalam bahagian, dan kemudian bahagian-bahagian yang dihasilkan dipotong untuk membuat kiub kecil. Mereka bercampur dengan garam, lada, bawang, sayur-sayuran dan memakai sejuk. Selepas sejam hidangan sudah siap. Tetapi lebih baik menunggu beberapa jam.

http://vitaleks50.ru/produkty-pitania/produkty-zivotnogo-proishozdenija/chir/

Ikan menghiburkan sifat berguna

Ikan Chir (nama lain - shokur) adalah makanan istimewa dan impian gourmet. Secara purata, individu spesies ini mempunyai berat 2 hingga 5 kg, namun, spesimen sehingga 16 kg dapat dijumpai. Ia tinggal di utara Rusia, yang diagihkan di lembangan Lautan Artik. Ini adalah subspesies berharga yang dimiliki oleh keluarga salmon. Adalah sangat penting bahawa chir popular dalam memasak kerana bilangan kecil tulang, kandungan lemak dan pada masa yang sama kandungan kalori rendah. Ia mempunyai rasa yang kaya, yang diturunkan ketika menggoreng, merokok, mendidih dan memasak dengan cara lain.

Ikan utara ini mengandungi banyak komponen berguna. Antaranya adalah vitamin, lemak, air, kromium, fluorin, sulfur dan unsur-unsur lain. Di kompleks, mereka menyediakan badan dengan bekalan semua komponen yang diperlukan untuk kesihatan yang baik! Khususnya, mendidih itu membantu membersihkan saluran darah, meningkatkan aktiviti saluran gastrousus. Ia ditunjukkan untuk kolesterol tinggi. Ikan sedemikian sering dimasukkan dalam menu program penurunan berat badan, disyorkan untuk diet rendah karbohidrat.

Pembekuan, penyimpanan, pengangkutan - semua peringkat ini adalah jangka panjang dan boleh menjejaskan sifat produk. Dengan menggunakan teknologi moden, kami dapat mengatur bekalan schykura dengan pemeliharaan maksimum kualiti legenda yang benar-benar baik!

Hampir semua orang telah mendengar tentang manfaat ikan untuk tubuh manusia. Walau bagaimanapun, tidak semua orang tahu tentang perbezaan dalam komposisi pelbagai jenis ikan dan mengenai pengaruh faktor ini. Shhokur atau, seperti yang disebut sebaliknya, chir adalah salah satu salinan yang paling berguna dan berharga. Komposisinya adalah kompleks vitamin, lemak tak jenuh, makronutrien dan komponen lain yang diperlukan untuk kesihatan yang baik. Ikan popular dan harga per kg tersedia untuk banyak orang!

5 sebab untuk membeli chir ikan

  1. Sejumlah besar pilihan memasak. Ikan ini sangat baik untuk menggoreng: dalam proses ia tidak hancur menjadi bubur, mewujudkan nuggets kemas, menarik atau stik. Telinga biasa dengan shokur mempunyai rasa yang luar biasa, ternyata tepu, wangi, kaya.
  2. Kesegaran, pemeliharaan yang sangat baik, fros moden. Ini akan membolehkan anda membeli chir ikan di Moscow dan menyediakan karya masakan yang sebenar, tidak kalah dengan yang dibuat dari ikan yang baru ditangkap.
  3. Rasa yang baik dan kenyal, tiada kepahitan kerana simpanan yang betul, bau segar yang menyenangkan. Produk separuh siap, makanan dalam tin, makanan siap - semua ini akan menjadi makanan istimewa jika anda menggunakan ikan ini!
  4. Di samping itu, chytorba chir sangat lazat dan harganya boleh didapati, faedah yang tidak dapat dirasakan untuk tubuh dipastikan kerana komposisi yang kaya dan kandungan kalori yang rendah, yang hanya 88 kcal per 100 g. Pada masa yang sama, 70 kcal jatuh pada protein, 18 - pada lemak. Adalah penting bahawa 100 gram schokur mengandungi kadar harian kromium!
  5. Sekiranya anda berminat untuk mencipta diet rendah karbohidrat (yang mana kebanyakan orang memilih dalam masa kita), ini adalah pilihan yang ideal. Dalam komposisi karbohidrat tidak hadir sepenuhnya. Ciri-ciri ini sangat dihargai oleh kedua-dua ahli nutrisi dan orang biasa yang memantau kesihatan dan bentuk badan mereka.

Bagaimana saya boleh memasak Schyokura?

Terdapat puluhan resipi, mengikut mana anda boleh memasak chir ikan, dan pada masa yang sama mendapatkan hidangan yang hebat dan lazat. Terutamanya popular adalah hidangan tradisional Siberia, contohnya, sugudai dan stroganina. Sejak ikan utara ini agak berminyak, ia sering digunakan untuk menggoreng. Malah resipi yang paling mudah, hanya memerlukan roti, sangat baik dalam rasa.

Cutlets, ladu, pai ikan - Chir Moscow sering digunakan untuk hidangan ini. Produk gastronomi buatan dalam restoran atau produk separuh siap semuanya popular dan dibezakan oleh permintaan yang tinggi. Pelanggan gourmet anda akan menghargai ikan yang sejuk. Irisan lut nip secara harfiah cair di mulut, meninggalkan rasa halus dan menyenangkan ikan berkualiti tinggi ini.

Tambahan pula, jika anda berminat dengan chir ikan, harga per kg akan mengejutkan anda. Lagipun, Tiksi Ltd menawarkan harga yang menarik untuk produk! Oleh itu, peluang untuk membeli bar di Moscow akan membolehkan anda mempelbagaikan rangkaian syarikat anda sendiri, yang akan memberi impak positif terhadap jualan dan pendapat pelanggan!

http://oootiksi.ru/produkciya/chir/

Chir (shokur)

Ikan chir (shokur) tergolong dalam keluarga Sigov. Ikan komersil yang bernilai. Dia tinggal di sungai-sungai utara Rusia, di Siberia, di Kamchatka. Badan ikan berwarna gelap, dan di sisi terdapat jalur warna perak-kuning (pengalir). Purata berat individu dewasa ialah 2-4 kg, panjang 80 cm, tetapi sesetengah ikan boleh mencapai 15 kg berat badan.

Calorie Chira (shchokura)

Kandungan kalori chir hanya 88 kcal per 100 gram produk.

Komposisi Chira (shchokura)

Antara lain, daging ikan Pir (shokur) mengandungi sebilangan besar nutrien. Ia mengandungi vitamin PP, mineral: sulfur, klorin, nikel, molibdenum, fluorin, kromium, zink.

Sudah tentu, ikan segar mengekalkan kualiti yang paling berharga dan bermanfaat dalam dirinya sendiri, tetapi ikan beku juga mempunyai rasa yang sangat baik dan, apabila dimasak, tetap lembut, berair, lazat dan mengekalkan sendiri sifat-sifat yang mana chir (schurura) sangat dihargai.

Chir (shokur) dalam masakan

Dalam memasak, daging ikan chir (shokur) digunakan secara meluas. Ikan ini diasinkan, dibakar, dibakar, digoreng, dimasak dari telinganya. Dumplings, cutlet dibuat dari daging cincang daging chir (shchokura), mereka membuat bahan-bahan yang enak untuk baking home. Di samping itu, ikan sugudai dan dihiris masakan Siberia tradisional dibuat dari ikan ini, mereka disediakan dari ikan segar (calorizer). Ia juga perlu diperhatikan chir (shokur) yang sejuk, ia adalah makanan ringan yang lazat, mempunyai rasa halus, berjalan lancar dengan cendawan, sayuran, keju, krim masam.

Kontra untuk penggunaan

Ia tidak disyorkan untuk makan daging dari chir ikan (shokur) untuk orang yang mempunyai reaksi alahan terhadap ikan dan makanan laut.

http://www.calorizator.ru/product/sea/whitefish

Ikan Szhokur (chir): apa rupanya, di manakah ia hidup dan apa yang ditangkap?

Sekiranya wakil-wakil keluarga ikan putih seperti ikan bandit, ikan bandeng, dan omul, yang banyak yang telah didengar, maka chir atau shokur kurang dikenali kepada pelbagai pemancing. Dan semua kerana mereka hanya tinggal di Bulatan Artik. Ini adalah ikan air tawar dan separuh petak dengan jangka hayat 26 tahun.

Bagaimana untuk belajar chira?

Ikan ini mempunyai saiz besar - panjang maksimum 80 cm, dan berat - 16 kg. Tetapi kebanyakan nelayan menangkap individu yang tidak melebihi lima puluh sentimeter panjang dan berat kira-kira dua hingga tiga kilogram.

Batang chira adalah bermata, tinggi, kuat dimampatkan di sisi. Seluruh badan, kecuali kepala, ditutup dengan skala besar, ketat ke tubuh. Kepalanya sangat kecil, tidak seimbang dengan tubuh, dengan hidung bungkuk. Mulutnya lebih rendah; shokur memilih makanan dari bawah; rahang atas adalah meluas dan pendek.

Ia adalah ikan berbentuk salmon, jadi ia mempunyai sirip tambahan - lemak, yang merupakan lipatan kulit. Semua sirip berwarna kelabu gelap, belakang juga berwarna gelap, bahagian-bahagiannya berwarna keperakan dengan warna kekuningan, di mana jalur gangsa dapat dilihat, perut berwarna kuning-kuning dan terang.

Habitat Schibur

Ikan perwakilan ini hanya tinggal di perairan yang sejuk. Oleh itu, ia ditemui secara eksklusif di Kutub Utara, di dalam sungai-sungai yang mengalir ke lautan yang paling sejuk - Lautan Artik. Dia sangat suka dengan Yenisei. Mereka menangkapnya di Kamchatka dan di perairan wilayah Siberia.

Setiap spesies wakil ikan putih, bergantung kepada habitat, termasuk sungai atau sungai-sungai jenis, shokur tidak terkecuali:

  1. Bentuk sungai shykur tinggal di sungai dengan air mengalir, memberikan keutamaan kepada kawasan dengan arus kecil. Di tempat-tempat sedemikian, ikan mendapati diri mereka sebagai makanan yang baik, di kawasan yang mempunyai aliran makanan yang kuat.
  2. Jenis sungai Tasik Shkur sentiasa hidup di tasik benua, berenang dari mereka hanya semasa tempoh pemijahan, pergi ke sungai-sungai kecil yang mengalir ke dalam takungan. Di sini untuk luas ikan, makanan, lebih daripada cukup. Lagipun, banyak wakil dunia serangga di dalam air bertakung meletakkan larva.

Kuasa

Di dalam diet goreng buat kali pertama hanya terdapat organisme kecil yang melayang dengan bebas di dalam tiang air dan tidak boleh menahan aliran - ini adalah plankton dan benthos - pelbagai organisma yang hidup di dasar dan di bawah tasik benua. Melahirkan anak-anak muda mula makan penduduk bawah.

Makanan utama orang dewasa:

  • banyak krustasea;
  • kerang;
  • larva chironomid (nyamuk derangs atau nyamuk perut).

Pelbagai larva bertindak sebagai makanan yang menyertainya.

Pemakanan yang paling pelbagai dan intensif di shchokura pada musim panas. Pada musim sejuk, ikan kehilangan nafsu makan mereka, dalam tempoh ini ia tidak aktif, dan apabila ia membiak dan tidak makan apa-apa sama sekali.

Mengenai ikan kolam ikan yang lebih tertulis di sini.

Pemijahan

Mana-mana chir, tanpa mengira jenis, bergerak untuk memancarkan alasan di sungai. Pada awal bulan Ogos, individu matang (akil baligh berlaku pada usia 6-7 tahun) tergesa-gesa untuk bertelur. Lewat pada musim gugur, mereka mendapati tempat yang sesuai untuk pemijahan dengan bawah batu, batu kerikil, pasir perlahan dan kedalaman 2.5 meter.

Individu lain lebih suka tasik kecil yang mengalir, di mana air selalu dikemas kini. Sesungguhnya, untuk pertumbuhan biasa goreng memerlukan kepekatan oksigen yang tinggi di dalam air.

Semasa tempoh pemijahan, wanita dan lelaki berubah, berpakaian dalam pakaian "perkahwinan". Kedua-dua individu kelihatan tubercles epiteli putih kecil saiz pin kepala. Mereka menutup badan, kepala dan sirip. Wanita itu boleh dibezakan dari lelaki dengan sinar putih pertama sirip dada, manakala warna lain tidak berubah dan kekal kelabu gelap.

Ikan bertelur pada bulan Oktober - November, apabila air dalam takungan menyejukkan ke + 1C. Pemijahan berlangsung selama 20 hari, dan boleh terus semasa pembekuan, yang membantu mengekalkan populasi.

Perempuan makan hingga 250 ribu telur, mereka berwarna krim ringan dengan ukuran yang besar. Larva muncul pada bulan Mac. Pemijahan ikan bukan tahunan dan boleh berlaku dengan penembusan 3-4 tahun.

Selepas pemijahan, ikan itu kembali ke habitat utama mereka, sesetengah individu mencari tempat kediaman baru. Selepas menetas, goreng secara beransur-ansur turun ke hilir, memberi makan berat badan mereka.

Memancing

Chir adalah ikan komersil yang berharga, tetapi tidak ada penangkapan khusus di atasnya. Oleh kerana ia tinggal di takungan jauh dan terpencil.

Ia adalah tepat ketiadaan habitat yang membolehkannya mengekalkan bilangannya, dan oleh itu ia berada di bawah ancaman kepunahan. Ia dilarang untuk menangkap shchokur hanya semasa pemijahan.

Pemancing menangkap ikan ini di pemintalan, tiang memancing dan peralatan bawah. Nah, dia pecah pada siang hari, kerana pada masa ini ikan memburu dan aktif. Szhokur berhati-hati, anda harus mematuhi keheningan dan berhati-hati semasa memancing.

Chir pecah pada umpan semula jadi dan tiruan. Cacing atau sekeping daging kerang diletakkan di cangkuk. Apabila memilih umpan buatan, mereka lebih suka bahawa mereka meniru serangga terbang dan bentuk morfologi mereka, yang berwarna coklat dengan pelbagai warna.

Apabila memilih berputar, perhatikan rod, ia mesti tahan lama - dari serat karbon atau gentian kaca, panjang dan kekakuan kelas yang mencukupi. Oleh kerana shkurur boleh mencapai saiz yang besar, maka anda perlu menjaga garis memancing agar tidak merobek dan tidak menghalang nelayan tangkapan. Pilihan terbaik ialah garis monofilamen, garis fluarokarbon, yang terakhirnya kurang ketara di dalam air, kerana ia mempunyai pekali pembiasan cahaya yang rendah dan sangat elastik, tidak berubah, atau kord tahan lama dengan diameter 0.2-25-0.3 mm berwarna gelap.

Spinner spinner dengan bulu bulu atau wobbler berukuran kecil bertindak sebagai umpan.

Berbekalkan gear apungan, pilih rod teleskopik atau Bologna, melengkapkannya dengan reel inersia dan garis memancing yang kuat. Float tidak perlu menakutkan ikan, jadi pilihan terbaik adalah terapung dalam bentuk bola telus. Keluarkan hiliran.

Nilai pemakanan

Chir, serta nelma, terkenal dengan daging lembut dan lemaknya. Kandungan lemak tinggi adalah kerana ikan hidup dalam keadaan yang teruk dan tanpa lemak yang cukup dalam keadaan sedemikian tidak akan dapat bertahan.

100 g produk mengandungi 88 kcal, protein - 18 g dan lemak - 2 g.

Daripada nutrien di dalamnya terdapat sejumlah besar asid nicotinic atau vitamin PP, yang memainkan peranan penting dalam reaksi pengurangan pengoksidaan pertukaran tenaga. Dengan kekurangan pelanggaran saluran gastrousus, sistem saraf dan kesan negatif terhadap keadaan kulit.

Serta komposisi mineral berikut:

Sebahagian besar kromium, yang diperlukan untuk mengawal selia glukosa dalam darah dan meningkatkan tindakan insulin.

Dari shokura menyediakan pelbagai hidangan. Ia adalah asap, asin, kering, goreng, dibakar dan direbus. Sebilangan kecil tulang dan daging berair menjadikannya sesuai untuk pai, ravioli dan bebola daging. Ia digunakan untuk memasak ikan yang dihiris dan sugudai - hidangan ikan segar.

Penanaman

Kembang yang berkembang pesat ini sangat menarik untuk pembiakan dalam takungan buatan yang terletak di kawasan utara negara ini, tetapi ia tidak dibiakkan pada skala perindustrian. Kanak-kanak berumur dua tahun yang diberi makan chironomids, diet anak berusia tiga tahun terdiri daripada chironomids dan moluska (50:50).

Apabila ikan tumbuh dari umur dan spesies yang berlainan, produktiviti ikan keseluruhan berkurangan. Di kawasan utara, juvana mempunyai berat sehingga 30 g, berusia dua tahun sehingga 400 g, berusia tiga tahun sehingga 800 gram. Apabila ditanam di kawasan yang lebih panas, berat badan meningkat secara mendadak. Para juvana menyebarkan jisim sehingga 200 g, berumur dua tahun sehingga 1000 g dan sehingga 1850 g, masing-masing, tiga tahun.

Oleh itu, chir atau shokur adalah ikan yang tidak lazim dan kurang dipelajari. Walau bagaimanapun, ia adalah minat gastronomi, kerana ia mesra alam dan tidak terdedah kepada penyakit.

http://ferma.expert/ryba/rybovodstvo/vidy-rybovodstvo/ryba-chir-schokur/

Apa jenis ikan opisthorchosis: peled, pipi, pike, trout, ikan mas, pyzhyan dan spesies ikan lain

Makan produk haiwan, termasuk ikan, sentiasa membawa risiko jangkitan dengan pelbagai jenis helminths. Rawatan haba yang tidak mencukupi meningkatkan kemungkinan pencerobohan helminthik untuk manusia.

Kaedah penyediaan seperti pengeringan dan merokok sejuk membolehkan telur dan larva cacing parasit terletak pada tisu otot dan telur untuk terus bertahan lama.

Antara jenis helminthiasis yang paling berbahaya, yang berkembang sebagai hasil makan ikan, adalah opisthorchiasis, yang biasanya dihantar kepada pemakainya semasa makan ikan keluarga ikan dan beberapa spesies lain. Apabila menjawab soalan, peled - ikan opistorhozhnaya atau tidak, serta berkenaan dengan spesies lain, harus dipertimbangkan untuk tergolong dalam keluarga tertentu dan genus ikan.

Apakah opisthorchiasis?

Opisthorchiasis adalah helminthiasis yang disebabkan oleh kemasukan dan pembiakan dalam badan pembawa flatworms Opisthorchis, juga dikenali sebagai trematodes hepatik. Cacing jenis ini memberi kesan kepada sistem hepatobiliari - hati, pundi hempedu, saluran hempedu dan saluran pankreas. Flukes hepatik menyebabkan kemudaratan utama kepada badan pembawa dengan cara mekanikal dan toksik.

Opistorhi dipasang pada dinding salur hempedu menggunakan cawan sedutan, mengganggu peredaran darah dalam mukosa, dan kadang-kadang merosakkan tisu organ-organ ini. Pencerobohan Helminthic oleh cacing dan telur trematoda boleh menyebabkan penyumbatan saluran hempedu.

Produk sisa parasit menyebabkan mabuk badan, serta meningkatkan kepekaannya terhadap alergen. Sekiranya opisthorchiasis tidak dirawat, penyakit ini berterusan dalam masa yang lama dalam bentuk kronik dengan tempoh pemburukan, dan dalam jangka masa panjang boleh menyebabkan kanser hati primer.

Senarai ikan di mana terdapat opisthorchiasis agak besar dan termasuk semua jenis keluarga kap.

Ikan yang hidup di bahagian tengah dan bawah sungai Ob dan Irtysh menunjukkan paras jangkitan maksimum dengan flukes Opisthorchis hati.

Di mana jenis ikan tidak terdapat opisthorchiasis?

Opisthorchiasis: apa ikan yang ada? Senarai umum yang diterima oleh ikan yang mempunyai opisthorchiasis termasuk jenis berikut:

Ini bukan senarai lengkap ikan di mana opisthorchiasis didapati, dan dalam daging dan kaviar banyak spesies lain, trematoda sering dijumpai dalam telur dan larva.

Ikan bukan pemangsa air tawar lebih mudah terdedah kepada helminths, kerana ia mempunyai kandungan asid cholesterol yang agak rendah, yang merupakan bahan biologi semulajadi untuk memerangi virus, mikrob dan parasit.

Apa ikan yang mempunyai opisthorchiasis paling kurang atau tidak sama sekali mudah terdedah kepada trematoda? Adalah dipercayai bahawa opisthorchiasis dalam ikan spesies pemangsa kerana kandungan asid cholesterol yang tinggi hampir tidak pernah berlaku.

Oleh itu, opisthorchiasis dalam pike, serta dalam keturunan pemangsa lain (ikan lele, ikan keli, chub), tidak terdapat dalam amalan memancing dan memancing.

Walau bagaimanapun, ahli biologi membezakan beberapa spesies ikan pemangsa, yang masih mempunyai risiko jangkitan dengan opisthorchiasis - burbot dan hinggap. Ini adalah spesies sungai ikan yang memakan ikan kecil. Yang terakhir, jika ia dijangkiti helminths, boleh menyebabkan serangan cacing pada pemangsa ini.

Peled: opisthorchosis atau tidak?

Sesetengah ahli biologi mengatakan bahawa opisthorchiasis juga tidak mungkin dalam ikan bandeng dan juga sturgeon. Spesies marin paling kurang terdedah kepada opisthorchiasis, kerana Air masin adalah tempat pembiakan yang tidak baik untuk parasit. Tetapi banyak bergantung kepada kepekatan garam di dalam air dan habitat tertentu. Ikan yang tercemar dengan cacing rata Opisthorchis boleh didapati di teluk laut yang rendah.

Bagi peled, ia hanya milik keluarga salmonid dan genus ikan mas putih, dan ini boleh memberikan jawapan awal kepada soalan, opisthorchosis ikan peled atau tidak? Dalam habitat semulajadi, kemungkinan jangkitan dengan trematoda hepatik agak rendah. Tetapi jika peled dibiakkan secara buatan di kolam kecil, maka pencerobohan helminthic terhadap individu mungkin.

Cheekers: Bolehkah saya Dapatkan Opisthorchosis?

Cheek atau chir juga termasuk keluarga salmon dan ikan mas dan hidup di perairan segar sungai dan tasik di bahagian Eropah Rusia, Siberia dan Kamchatka.

Kebarangkalian ikan opisthorchiasis di pipi agak rendah, terdapat kes-kes yang amat jarang berlaku dalam serangan helminthic terhadap individu selepas makan ikan kecil, badan yang mengandungi larva opisthorch.

Adakah ubat mempunyai opisthorchiasis?

Jawapan kepada soalan sama ada terdapat opisthorchiasis dalam pike terletak di permukaan. Pike, yang merupakan spesies ikan pemangsa, menurut kebanyakan pakar, tidak boleh sakit dengan jangkitan helminth. Sifat pelindung organisma spesies ini tidak membolehkan parasit berkembang, jadi jawapan kepada persoalan apakah pike yang sakit dengan opisthorchosis negatif dengan ketepatan 99%.

Opisthorchiasis dalam pike dalam sesetengah kes mungkin berlaku apabila memakan ikan umpan tercemar, tetapi kes-kes seperti ini sangat jarang berlaku. Sangat sukar bagi seseorang untuk dijangkiti dengan tikus dari opisthorchosis, tetapi jika anda makan hati ikan yang lemah, yang dijangkiti, risiko jangkitan meningkat, kerana trematoda biasanya menjejaskan organ ini.

Adakah ikan trout Karelian dijangkiti dengan opisthorchosis?

Biasanya ikan trout milik keluarga salmon tidak terdedah kepada jangkitan helminth.

Dalam apa ikan lain adalah opisthorchiasis, dan dalam apa yang tidak: senarai

Walaupun klasifikasi ikan oleh keluarga dan melahirkan anak adalah asas untuk diagnosis awal ketidakhadiran serangan cacing, ini bukan jaminan mutlak bahawa jangkitan tidak akan berlaku. Bergantung kepada kitaran hidup habitat, sifat pelindung ichthyofauna dapat berubah. Sesetengah spesies, walaupun mereka yang menular, mungkin terdedah kepada jangkitan helminth, termasuk ikan opisthorchiasis.

Muksun

Ikan air tawar dari keluarga sig keluarga salmon ini merupakan makanan kegemaran penduduk Siberia. Ia mempunyai daging yang sangat lazat, lembut dan berlemak dengan kandungan tulang intermuskular yang rendah. Jawapan kepada soalan itu, sama ada muksun sakit dengan opisthorchiasis, tidak boleh tegas.

Oleh kerana ini adalah genus ikan bandeng, secara teorinya, jangkitan muksun dengan opisthorchosis tidak mungkin. Mengurangkan risiko penyakit dan fakta bahawa ikan ini terdapat di perairan utara yang sejuk, di mana survival parasit sangat sukar. Walau bagaimanapun, kes jangkitan dengan helminths muksuna masih direkodkan.

Secara tradisinya, muksun digunakan dalam bentuk keriting yang dihiris atau asin. Kaedah penyediaan ini meningkatkan risiko jangkitan manusia daripada muksuna dengan opisthorchosis, kerana muksun boleh dijangkiti ketika memasuki sungai untuk bertelur.

Pyzhyan

Pyzhyan, atau ikan mas putih Siberia, adalah sejenis ikan komersial yang popular, yang dinilai dengan kualiti nutrisi dan rasa yang tinggi. Selalunya pyzhyan digunakan dalam bentuk makanan dalam tin, terutamanya dalam sos tomato. Spesies ini juga mungkin terdedah kepada pencerobohan helminthik oleh trematodes, dan pyrzia opisthorchiasis mungkin, terutamanya ketika datang ke separa petikan atau ikan sungai.

Perch

Adalah dipercayai bahawa perch - ini bukan jenis ikan, dari apa yang berlaku opistorhoz. Persoalan tentang kemungkinan jangkitan dengan hinggap oleh opistorchs agak kontroversi. Oleh kerana ini adalah spesies sungai, kemungkinan jangkitan hama oleh opisthorchosis ketika makan ikan pakan kecil dengan larva cacing memang ada, walaupun agak kecil.

Oleh sebab ide kepunyaan keluarga karp, ia dianggap sangat mudah terdedah kepada serangan helminthik oleh trematoda hepatik.

Opisthorchosis dalam ikan paling sering dijumpai semasa memancing di badan air tawar - sungai, mengalir tasik dan kolam, tetapi juga berlaku di teluk laut rendah saline.

Dalam kes yang kedua, kemungkinan serangan ulser oleh opisthorchiasis dikurangkan, oleh kerana parasit tidak dapat hidup dalam air masin.

Sterlet

Spesies ini tergolong dalam keluarga sturgeon, oleh itu, ia tidak mudah terdedah kepada serangan oleh flukes hati. Adalah dipercayai bahawa parasit tidak bertahan di sturgeon, serta ikan bandit. Satu faktor tambahan keselamatan berhubung dengan sterlet boleh dianggap fakta bahawa hari ini ia datang untuk menyimpan terutamanya dari kilang ikan, di mana faktor jangkitan sterlet oleh opisthorchosis dan jangkitan helminth lain adalah sangat rendah.

Adakah opisthorchosis makarel?

Tenggiri adalah ikan komersial yang berharga yang mempunyai daging yang lazat, berlemak dan berkhasiat. Jawapan kepada soalan sama ada terdapat opisthorchosis dalam makarel adalah samar-samar. Ini adalah spesies laut, yang menurut definisi dianggap selamat dari sudut pandang risiko jangkitan helminth.

Dengan berhati-hati ia disyorkan untuk menggunakan makarel yang merokok sejuk, kerana Kaedah rawatan ini tidak mencukupi untuk menghilangkan cacing. Sekiranya kita bercakap mengenai makarel yang panas, kita boleh katakan dengan ketepatan 99% bahawa tiada parasit dalam produk.

Video berguna

Dan sedikit lagi maklumat mengenai opisthorchiasis - dalam video berikut:

Kesimpulannya

Faktor risiko jangkitan trematodes hepatik dengan makan ikan opisthorchosis tidak sepatutnya menjadi alasan untuk meninggalkan produk makanan berharga ini. Peraturan yang paling penting yang mesti diikuti agar tidak dijangkiti dengan opisthorchiasis adalah rawatan yang betul dan mencukupi.

Ikan opisthorchosis boleh diproses dalam pelbagai cara, termasuk pendedahan sejuk dan haba.

Merokok panas dianggap salah satu cara yang paling berkesan untuk menghilangkan parasit.

Berhati-hati dengan ikan beku. Oleh kerana larva opisthorch cukup tahan terhadap suhu yang rendah, untuk memproses ikan dengan betul, perlu menyimpannya di dalam peti sejuk pada suhu tidak lebih tinggi daripada -10 ° C sekurang-kurangnya seminggu. Sekiranya suhu dikurangkan kepada -25 °, maka parasit akan mati sepenuhnya dalam masa tiga hari.

Salting bukan cara yang boleh dipercayai untuk menghilangkan parasit, kerana Di sini banyak bergantung kepada teknologi penyediaan air garam dan pemprosesan serta-merta. Semakin besar bangkai, semakin lama ia akan diambil untuk menyimpannya dalam air garam. Purata tempoh pengambilan ikan untuk pemusnahan larva trematod dan cacing ialah 40 hari.

http://pechenka.online/pechen/pp/v-rybe.html

Chir ikan

Chir (shokur) adalah ikan komersil yang bernilai dari keluarga sig. Ia mempunyai kepala kecil dengan mata kecil, mulut yang lebih rendah, platform ryl yang jelas, tulang rahang yang luas dan luas. Badan ikan dipinggirkan dan dimampatkan di sisi. Secara purata, panjang orang dewasa bervariasi dari 30 hingga 60 cm, dan berat - dari 4 hingga 6 kg. Scales mempunyai padat dan besar shchukura. Di bahagian belakang ia mempunyai warna gelap, dan di sisi - perak dengan kilauan emas.

Juvana Chyr terutamanya memakan plankton. Ikan dewasa berhijrah ke penggunaan larva chironomid, organisma benthik, krustasea dan moluska. Pada musim panas, shykur makan secara intensif, kerana ia menyediakan untuk pemijahan, di mana makanan berhenti sepenuhnya. Pada musim sejuk, di bawah ais, chir menggunakan makanan kecil.

Spesies dan habitat ikan

Chir boleh menjadi sungai dan sungai-sungai. Ikan memilih tempat-tempat takungan yang kaya dengan makanan dan dipanaskan dengan baik oleh matahari.

  • Wakil-wakil spesies sungai hidup semata-mata dalam air paip, lebih suka kawasan yang tidak terlalu sengit ke atas: teluk, kawasan delta. Kebanyakan ikan komersil ditemui di Podkamennaya Tunguska dan Yenisey dengan banyaknya anak sungai. Di Angara dan sungai-sungai lain di Siberia, chir ini dijumpai dalam kuantiti yang lebih kecil.
  • Kambing spesies tasik-sungai menghabiskan sebahagian besar hidupnya di dalam air tawar air yang berkaitan dengan sungai-sungai besar, dan hanya pergi ke bertelur dalam air mengalir hanya untuk pemijahan. Habitat kegemaran ikan adalah: Makovsky, Soviet, Nalimye, Biruchi dan tasik lain. Pemijahan berlaku di banyak sungai, termasuk Lower dan Podkamennaya, Tunguska, Kureyka, Turukhan, Tanama, dll.

Pembiakan chira berlaku pada musim luruh lewat, apabila suhu ambien mencapai 0 hingga -2 ° C Pada masa ini, betina dan lelaki di kepala, sirip dan badan muncul benjolan epitel. Di samping itu, pada wanita, sinar pertama sirip dada berwarna enamel putih.

Individu dewasa pergi ke hulu untuk mencari kawasan yang sesuai untuk pembiakan. Tempat-tempat tersebut sepatutnya mempunyai dasar berpasir atau berpasir-kerikil, arus yang agak tenang dan kedalaman yang agak besar (sehingga 17 meter). Aliran sungai haruslah cukup intensif, kerana sejumlah besar oksigen penting untuk perkembangan normal goreng. Secara purata, betina terletak di antara 20,000 dan 258,000 telur kuning cahaya.

Pemijahan bukanlah tahunan. Pas musim boleh menjadi dua hingga empat tahun.

Chir adalah objek komersil yang penting, tetapi ikan khusus tidak dituai. Ia dijumpai sebagai sampingan sementara menangkap penduduk sungai dan tasik lain di Siberia. Kekeringan dan ketidakupayaan kebanyakan badan air menyumbang kepada pemeliharaan penduduk.

Ikan dituai terutamanya oleh jaring dan batang berputar. Serangga dan larva mereka, daging moluska dan gewang buatan digunakan sebagai umpan.

Kualiti pemakanan chira

Daging putih sangat lemak, lembut dan berair. Secara umum, kandungan lemak tinggi adalah tipikal untuk semua ahli keluarga sig. Ini disebabkan fakta bahawa shokur didapati terutamanya di Bulatan Artik, dalam iklim sejuk. Lemak menyediakan bekalan makanan dan perlindungan dari suhu rendah.

Chir mempunyai sejumlah kecil tulang besar, mirip dengan ikan trout yang lebih popular dan salmon. Oleh itu, ia adalah mudah untuk memakannya dalam hampir apa-apa bentuk.

Adalah penting bahawa shkurur tidak mudah terdedah kepada penyakit yang biasa terjadi pada kebanyakan ikan sungai. Giardia, cacing pita, dan lain-lain tidak terdapat dalam dagingnya. Itulah sebabnya ia sangat sesuai untuk penyediaan hidangan utara negara - rubanin dan pelaut yang dihiris.

Ikan beku segar dengan sempurna mengekalkan semua ciri pemakanannya.

  • Kalori rendah: 88 kcal setiap 100 gram.
  • Kandungan kandungan protein yang mudah dicerna.
  • Sebilangan besar nutrien: fluorin, kromium, nikel, zink, sulfur, klorin dan molibdenum.
  • Kehadiran vitamin penting PP, serta A, B, D dan E.
  • Kandungan asid lemak tepu dan tak tepu.

Manfaat dan kemudaratan Chira

  • Menguatkan sistem kardiovaskular, meningkatkan aliran darah vena dan arteri. Pencegahan serangan jantung dan strok.
  • Merangsang otak.
  • Kesan yang memberi kesan kepada sistem saraf, yang sangat penting semasa tempoh tekanan.
  • Memperkukuh tisu tulang dan tulang rawan.
  • Normalisasi metabolisme.
  • Mengurangkan risiko onkologi.
  • Memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut;
  • Memperkukuh sistem imun.

Chir ikan amat berguna untuk ibu-ibu masa depan semasa mengandung, kerana bahan yang terdapat dalam daging berfungsi sebagai "bahan bangunan" untuk otak bayi.

Maklumat mengenai kemudaratan tidak hadir. Sebenarnya, hanya ikan yang ditangkap di dalam badan air tercemar boleh berbahaya. Dalam kes ini, daging mereka akan mengandungi garam logam berat.

Kontraindikasi terhadap penggunaan schokura hanyalah kehadiran alahan.

Hidangan Ikan Utara

Chir sesuai untuk memasak sebarang hidangan ikan. Dengan sendirinya, ia mempunyai rasa yang asli, sedikit berasid, yang diungkapkan dengan sempurna dalam resipi mudah dengan set bahan yang minima.

Shchokura boleh merapikan, goreng, reneh, acar, asap. Ia menjadikan telinga yang kaya dan sangat baik, mangkuk dan pai. Gourmets akan menghargai selera gandum dan salmon / salmon merah jambu. Daging ikan utara harmoni digabungkan dengan sayuran, cendawan, keju dan juga buah-buahan.

Schokura, kualiti dan kesucian ekologi yang tidak diragukan, boleh dimakan mentah. Untuk melakukan ini, ia mesti dipotong ke dalam kotak, garam dan lada. Di dalam hidangan, anda boleh menambah bawang hijau atau mentol, serta beberapa titis cuka. Sebelum berkhidmat, snek dari chir harus disemai selama beberapa jam.

http://baikal-dich.ru/o_kompanii/stati/polza_severnoj_ryby/ryba-chir/

Ikan menghiburkan sifat berguna

Chir, atau Schokur (Yakut Chyyr, Mun, Ur, Young Chir - Khara Atah (Yana)) - ikan air tawar dari genus ikan bandit.

Penerangan

Saiznya mencapai 0.8 m, berat - 16 kg, walaupun berat purata 2-4 kg. Badan ikan Chir adalah luas, dimampatkan dari sisi. Hidungnya tebal, berbulu, terkenal di rahang bawah; mulut kecil. Warna sisi berwarna perak dengan warna emas, belakangnya gelap, skala besar dan padat.

Semasa bertelur, lelaki dan perempuan di atas kepala, badan dan sirip muncul tubercles epitelium yang lebih teruk pada lelaki. Perempuan dalam tempoh pembiakan sinar pertama sirip dada menjadi enamel putih, manakala selebihnya kekal sinar gelap.

Jangka hayat sehingga 26 tahun.

Di dalam takungan Siberia terdapat dua bentuk chira: sungai dan sungai-sungai, para wakilnya menghabiskan sebahagian besar nyawa mereka di tasik dan pergi ke sungai-sungai hanya untuk pembiakan.

Habitat

Diagihkan di sungai dan tasik di Rusia utara (di Siberia dan Kamchatka) dan di wilayah utara Kanada. Boleh hidup di teluk air semi-lautan Lautan Artik. Menembak jatuh pada bulan Oktober - November. Ia matang pada usia 6-8 tahun. Kaviar adalah cahaya kuning, besar, sehingga 4.0-4.2 mm diameter. Pemakanan chira terdiri terutamanya daripada invertebrata benthik.

Pemijahan

Cheer untuk makan menggunakan teluk Kuryi dan tasik dihubungkan dengan sistem aliran sungai, membuat langkah itu kadang-kadang penting. Pada musim bunga, kebanyakan ikan tidak matang memasuki tasik banjir yang terletak berhampiran sungai, pada musim bunga untuk memberi makan. Apabila paras air jatuh, mereka meninggalkan tasik dan kembali ke sungai. Ikan yang lebih besar, yang sebelum ini telah mengambil bahagian dalam pemijahan, naik ke tasik benua terpencil.

Permulaan dan akhir kursus, keamatannya mungkin berbeza bergantung kepada keadaan hidrologi. Jauh dari semua ikan kembali ke sungai-sungai, kadang-kadang sebahagian daripada ikan yang telah datang ditinggalkan di tasik untuk musim sejuk. Chir tidak membuat migrasi seperti muksun atau nelma, dan oleh itu diketahui oleh penduduk utara Siberia.

Ikan dari sungai-sungai bentuk Chira, yang sentiasa tinggal di tasik benua, bertelur di sungai-sungai kecil yang mengalir ke tasik-tasik ini. Ada kes-kes bertelur di tasik benua itu sendiri, tetapi dalam kes ini, untuk merangsang perkembangan produk alat kelamin, teal masuk ke anak sungai, dan kembali ke tasik di musim gugur dan bertelur.

Kursus besar-besaran kirinya pubertas bermula pada separuh pertama bulan Ogos. Chir bertelur pada awal bulan Oktober. Dalam Yenisey, chir menjadi matang secara seksual pada tahun ketujuh atau kelapan kehidupan, dengan panjang 43-48 cm dan jisim 1.3-2.1 kg. Masa pubertas di Chir dijangkau selama 3-4 tahun dan bergantung kepada keadaan hidup.

Pemula belaian bukan tahunan, musim pemijahan hilang, sama dengan dua atau empat tahun atau lebih. Permulaan pemijahan ditentukan oleh suhu air dan berlaku pada bulan Oktober-November, di tasik pada bulan Disember, pada suhu air kira-kira 0-2 C. Bermula di dalam air terbuka, ia berterusan di bawah ais, yang menyumbang kepada pemeliharaan nombor chir, sejak berlakunya pembekuan menyebabkan pengakhiran memancing.

Wanita itu meletakkan 20 hingga 258 ribu telur warna kuning muda, dengan diameter 1.4-2.5 mm di atas tanah pasir dan kerikil. Selepas pemijahan, ia tetap dekat dengan kawasan pemijahan, secara beransur-ansur menyebar ke habitatnya yang biasa.

Juveniles makan pada plankton pada bulan pertama kehidupan, tetapi cepat beralih kepada penggunaan organisma benthic. Objek makanan utama chyra orang dewasa adalah larva chironomid dan moluska, krustacea berhampiran-bawah. Larva caddis, mayflies, ceri musim bunga yang sangat penting dalam diet chir tidak ada dan makanan yang disertakan. Di dalam tasik dan sungai, dalam tempoh air terbuka, teal makan paling intensif, dan pada musim sejuk ia lemah. Semasa tempoh pemijahan, ia berhenti memberi makan.

Kaedah memancing

Chir dianggap ikan komersil yang berharga.

Memancing untuk chira dilakukan oleh berputar, memancing terbang atau memancing terapung. Umpan yang digunakan oleh pelbagai serangga serangga dan serangga sendiri, umpan tiruan, daging kerang.

Chir adalah sasaran penting. Di banyak takungan, terutamanya sistem tasik-sungai, penyu adalah salah satu ikan komersil utama. Tiada kraf khusus. Berlaku sebagai tangkapan semasa memancing untuk spesies ikan lain. Mangsa utama akaun chyra untuk sistem sungai. Menangkapnya di tasik, disebabkan keterpencilan dan ketidakupayaan mereka, adalah kecil, yang sebahagian besarnya menyumbang kepada pemeliharaan rizabnya.

Daging ikan

Chir mempunyai rasa yang hebat dan sejumlah kecil tulang. Sejak itu ikan hidup dalam suhu rendah, jumlah lemaknya agak tinggi. Chir digunakan oleh penduduk Utara untuk perancangan dan sugudaya. Kaedah klasik menggoreng dan memanggang turut membantu membuat hidangan yang lazat. Chir sesuai untuk merokok panas dan sejuk.

Daging ikan sangat lembut dan mempunyai warna putih yang khas. Oleh kerana ia kaya dengan lemak semulajadi, dalam proses minyak masak harus ditambah sedikit.

Chir ikan bukan sahaja sangat lazat, tetapi juga berguna kerana kandungan unsur-unsur surih yang tinggi seperti zink, sulfur, molibdenum, klorin dan nikel.

Jenis ikan ini sangat banyak digunakan dalam masakan. Atas dasarnya, hidangan tradisional Siberia seperti dihiris dan sugudai sering dimasak. Untuk penyediaan mereka, lazimnya hanya menggunakan ikan segar, yang boleh dibeli hanya di kawasan di mana ia hidup. Walau bagaimanapun, perlu diingatkan bahawa dalam sorakan ikan segar beku semua ciri-ciri yang berfaedah dan berkhasiat asalnya dikekalkan dengan sempurna.

Ikan ini dicirikan dengan ketebalan yang ketara dengan lemak semulajadi yang cukup. Terima kasih kepada sifat-sifat ini, sangat baik untuk membakar atau goreng, dan juga untuk membuat dari ikan ini burger yang lazat lazat, pai, ladu, dan banyak lagi perlakuan yang sama popular.

Shokur dalam bentuk acar sangat popular. Selain itu, berdasarkan itu, membuat pemadat untuk semua jenis gulungan dan pai. Telinga yang dibuat dari jenis ikan ini ternyata sangat enak dan harum. Apabila membuat gulung, daging ikan sering digabungkan dengan wakil spesies seperti salmon merah jambu dan salmon.

Salah satu makanan ringan yang terbaik dianggap sebagai ikan yang sejuk. Hasil daripada pemprosesan khas, daging tender ikan ini memperoleh perisa yang tidak dapat dibanding dan nuansa aromatik. Makanan ringan ini disarankan untuk dihidangkan bersama dengan krim masam, cendawan, sayuran, dan keju. Di samping itu, walaupun beberapa jenis buah-buahan berjaya digabungkan dengannya.

http: //xn-----6kcbac1azfofe4cmqhvgl0bzre.xn--p1ai/stati/flora-i-fauna/chir.html

Hebat ikan utara Chir.

Habitat ikan yang menakjubkan, air tawar dan lazat dari genus Sigov River dan tasik Siberia, Kamchatka dan wilayah utara Kanada.

Pemijahan ikan ini berlaku pada akhir musim gugur Oktober-November. Chir memberi makan pada invertebrata benthik, membawa kehidupan seharian. Berat ikan mencapai sehingga 16-20kg.

Pengekstrakan Chir terutamanya dilakukan oleh jaring, tetapi tidak seperti rakannya Muksun, Chir boleh ditangkap di atas donk, berputar dan bahkan menangkap ikan.

Umpan untuk menangkap Chir adalah daging kepiting, tiruan serangga dan larva, kurang sering daging molus.

Jika anda ingin membeli ikan yang luar biasa ini, anda boleh memesan Chir beku segar dari syarikat kami sv-fish.ru. Anda boleh memasak hidangan lazat untuk saudara-mara dan rakan-rakan anda dari ikan yang menakjubkan, liar, utara ini.

Chir beku segar mempunyai jangka hayat yang panjang, supaya ia dapat dihantar dengan selamat untuk anda ke mana-mana rantau Rusia dari Siberia. Selepas pembelahan, Chir mengembalikan semua sifat rasa, yang merupakan kualiti yang paling penting bukan sahaja untuk tukang masak atau tuan rumah, tetapi juga untuk tetamu yang akan memakannya. Oleh kerana daging Chira kaya dengan lemak dan unsur surih bermanfaat bagi manusia.

Chira digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan, makanan ringan, kaserol, jeruk, kursus pertama dan banyak lagi hidangan yang sihat dan lazat.

Daging Chira adalah lemak dan lembut, dan yang paling penting lazat, yang mana Chir berhak mendapat pengiktirafan di kalangan pencinta ikan yang enak. Para saintis telah lama membuktikan bahawa daging Chir mengandungi banyak vitamin dan mikro-mikro yang sangat diperlukan untuk badan dan anda.

Chir adalah baik dalam apa jua bentuk. Jika anda ingin mengejutkan tetamu anda dengan hidangan yang tidak dijangka dan luar biasa, sediakan Chyra dan kejayaan akan dijamin.

http://severfish.dsi38.ru/articles/1463722/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna