Salmon merah jambu atau salmon merah jambu adalah penduduk bawah laut yang sangat berharga milik keluarga salmon. Di rak-rak kedai ia dibentangkan dengan cara yang berbeza: seluruh karkas, bahagian belakang dan bahagian perut, stik. Rasanya seperti salmon dan trout: dagingnya sangat lembut, dengan aroma yang halus, tetapi agak kering.

Hartanah yang berharga

Salmon merah jambu adalah ikan yang enak yang mengandungi banyak bahan yang sihat:

• Asid lemak dan vitamin B12;
• Omega-3 asid polyunsaturated (menyimpan sel-sel muda untuk masa yang lama, mengelakkan
• Penuaan pramatang);
• Iodin dan kobalt;
• Vitamin PP, atau asid nikotinik (menormalkan sistem saraf dan gastrousus
• Saluran usus).

Contraindications:

• Alahan kepada makanan laut;
• Penyakit hati kronik;
• Intoleransi terhadap fosforus dan iodin.

Penerangan luaran

Tubuhnya mempunyai naungan biru atau kebiruan hijau, bahagian abdomen putih, pinggang dengan limpahan perak. Sirip caudal adalah berbentuk V, kira-kira 15 sinar kecil berlepas dari dubur. Antara sirip ini adalah sirip berlemak.

Mulut individu berwarna putih, tiada gigi dalam lidah. Pada lelaki, apabila bergerak ke tempat bertelur, bonggol muncul di belakang. Oleh itu, untuk ini mereka mendapat nama mereka. Berat individu biasanya sedikit lebih daripada 2 kg.

Habitat

Untuk kewujudannya, salmon merah jambu memilih air sejuk. Suhu optimum ialah + 10C. Pada suhu di atas + 25 ° C - kematian berlaku. Salmon ditemui di luar pantai Lautan Pasifik dan Lautan Artik, dari Selat Bering ke Peter the Great Bay, kadang-kadang hanya ke selatan. Berlaku kurang kerap di pesisir Semenanjung Kamchatka, berhampiran Sakhalin dan timur ke kepulauan Jepun.

Belum ada jawapan yang tepat untuk soalan: salmon merah jambu - ikan laut atau sungai? Sebaik sahaja salji mula mencair, dan ais menjadi lebih nipis, ikan memulakan perjalanannya dari laut ke badan-badan air tawar. Ia tidak pernah kembali ke air laut. Oleh itu, ramai berpendapat bahawa selepas itu, salmon merah jambu adalah ikan sungai.

Masa pemijahan

Pemijahan bermula pada musim panas atau musim luruh, semuanya bergantung kepada habitat. Ia hanya berlaku di sungai-sungai air tawar berhampiran laut, di mana bahagian bawah berpasir dan aliran cepat. Perempuan bertelur di lubang di bawah, digali dengan siripnya. Pada lelaki dalam tempoh ini, terdapat perubahan mendadak dalam penampilan: peningkatan rahang, jalur muncul pada badan, dan bentuk bonggol.

Untuk kemunculan larva dari kaviar mengambil masa lebih sedikit daripada empat bulan. Ia muncul pada bulan Oktober - Januari, bergantung pada musim pemijahan. Pertama, orang muda tinggal di mulut sungai, kemudian bergerak ke teluk. Selepas itu, kehidupan bermula di kedalaman laut. Kaviar mengandungi banyak elemen bermanfaat yang memberi kesan positif kepada tubuh manusia.

Apa yang memakan salmon merah jambu

Individu dewasa mengambil ikan kecil, cumi-cumi, larva, ikan teri, ikan perak, goreng dan krustasea. Makanan diserap dalam kuantiti yang banyak. Apabila pemijahan bermula, ikan berhenti sepenuhnya makan, dengan itu berkurangan dengan ketara dalam saiz.

Oleh itu, semasa hidup dalam persekitaran yang masin, salmon merah jambu memakan banyak makanan berkalori tinggi untuk mendapatkan berat badan dan bersedia untuk kehidupan air tawar. Fry makan terutamanya serangga, midges, melewati masa ke plankton dan invertebrata kecil.

Jangka hayat

Salmon pasifik hidup tidak lebih daripada tiga tahun. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa salmon merah jambu menjadi siap untuk bertelur hanya 20 bulan selepas penghijrahan dari laut ke sungai. Selepas pemijahan, orang dewasa mati.

Tangkapan yang kaya

Ikan ini terperangkap dengan baik di baubles terang dengan tee. Pada spinners spinners ia agak sukar untuk menangkapnya. Pada tee yang diletakkan di atas busa, ikat dengan benang berwarna, reben. Setelah melemparkan garisan penangkapan ikan, tunggu sehingga tarikan itu akan jatuh ke bawah, jangan menggulungnya. Kadang-kadang nelayan menggunakan lalat, menjatuhkannya ke bawah.

Memilih yang betul

Sebagai kesimpulan, kami akan memberitahu anda betapa salmon merah jambu yang baik, jenis ikan yang segar dan bagaimana memilihnya dengan tepat di kedai.

1. Warna kuning perut menunjukkan produk basi. Baik - mempunyai warna merah muda.
2. Insang harus merah. Sekiranya mereka hijau dan berlendir, makan produk sedemikian berbahaya kepada kesihatan.
3. Mata yang jelas menunjukkan kesegaran produk.
4. Kulit perlu disambungkan dengan ketat kepada daging. Sekiranya mudah untuk mengelupas, produk itu basi, disimpan tanpa pematuhan.
5. Ikan harus bebas dari kerosakan dan noda berdarah, mempunyai aroma yang menyenangkan.
6. Perhatikan bagaimana salmon merah jambu yang dijual: dengan penyimpanan yang betul, seluruh ikan diletakkan di bawah ais, dan fillet di atasnya.
7. Apabila anda mengklik pada bangkai keseluruhan, bentuknya akan segera memulihkan semula bentuk asal.

Berdasarkan faktor-faktor ini, anda sentiasa boleh memilih produk yang baik dan segar.

http://goldrybak.ru/ryba-gorbusha/

Bagaimana untuk memasak salmon merah jambu dengan cepat dan enak - resipi memasak yang paling lazat

Salmon merah jambu - ikan yang paling murah dan berpatutan dari keluarga salmon. Tetapi ini bukan tambah utama. Rasanya sangat lembut dan berisi. Anda boleh memasaknya untuk sebarang perayaan, kerana ia kelihatan baik. Walaupun untuk makan malam keluarga yang selesa, anda boleh memasak hidangan dari ikan ini. Orang yang sayang akan gembira!

Jika anda membeli salmon merah jambu dan tidak tahu apa yang perlu dimasak, anda pasti pergi ke alamat. Untuk merosakkan ikan sedemikian agak sukar. Oleh itu, semua hidangan daripadanya adalah mudah untuk disediakan dan sangat lazat. Pilih dari senarai resipi yang paling sesuai untuk anda dan mula membuat. Di sini saya cuba untuk memilih pelbagai cara untuk memasak salmon merah jambu dengan cepat dan enak.

Saya sering memasak ikan ini. Seluruh keluarga suka kepadanya. Dan jika hidangannya juga cantik, maka ia tidak memalukan untuk menyampaikannya kepada tetamu walaupun pada hari cuti yang paling penting.

1. Salmon merah jambu yang dipanggang dengan keju dan mayonis

Perkara pertama yang berlaku pada pandangan salmon merah jambu ialah membakarnya yang lazat di dalam ketuhar. Sesungguhnya, ia adalah salah satu pilihan memasak yang paling popular dan mudah untuk ikan ini. Untuk membuat hidangan yang sempurna, masak dengan resipi ini.

Bahan-bahan:

• satu salmon merah jambu purata;
• garam;
• lada tanah;
• rempah untuk pilihan ikan;
• setengah lemon (jus);
• bawang besar;
• keju keras (200 gram);
• satu telur;
• mayonis.

Laraskan bahan mengikut kuantiti, bergantung pada pilihan anda dan saiz ikan.

Penerangan resipi langkah demi langkah:

1. Ikan dipotong menjadi dua buah bangkai. Membebaskan fillet dari tulang dan potong setiap bahagian ke dalam bahagian.

2. Tutup lembaran pembakar dengan kerajang. Lubricate it with a little oil. Letakkan kepingan ikan pada lembaran penaik. Ikan terlalu gris, agak sedikit. Garam, musim dan taburkan dengan jus lemon. Dalam bentuk ini, ikan lebih baik menegaskan 20-15 minit.

3. Selagi ikan ditarik, kita tidak akan membuang masa. Bawang dipotong menjadi cincin separuh dan goreng dalam minyak sehingga merah.

4. Parut keju dan campurkan dengan mayonis. Ia mestilah lembut, bukan cecair jisim. Dalam jisim ini, pecahkan telur dan goncangkan semuanya dengan teliti.

5. Apabila ikan sudah diasinkan, anda perlu meletakkan lapisan bawang goreng di atasnya. Teratas dengan sos mayones-keju. Hantar kuali ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-40 minit.

6. Hidangan ini sudah siap! Ia tetap hanya untuk meletakkannya di dalam piring, membahagikan kepingan.

2. Masin salmon salmon yang lazat di rumah - seperti salmon

Kaedah pengambilan benar-benar bertukar salmon ke dalam salmon, secukup rasa. Sesungguhnya, tiada tetamu anda akan melihat perbezaannya. Cuba resipi ini sekali, dan anda pasti akan menggunakannya sepanjang masa.

Bahan-bahan:

• kilogram salmon merah jambu (dalam bentuk yang suci);
• liter air;
• 80 mililiter minyak sayuran;
• 5 sudu garam.

Penerangan resipi langkah demi langkah:

1. Ikan dipotong. Jika ia tidak disembuhkan, maka ia mesti dibersihkan dari viskera. Kepala juga mesti dipotong. Setiap bahagian dibahagikan kepada separuh seluruhnya. Jika dikehendaki, tulang boleh dikeluarkan.

Untuk membuat kepingan dan tidak longgar, potong ikan yang tidak dicairkan sepenuhnya. Salmon merah jambu yang segar atau dicairkan dipotong ke dalam kepingan yang tidak tepat.

2. Larutkan garam sepenuhnya dalam air masak yang hangat. Potong salmon merah jambu untuk beralih ke perapan. Dalam bentuk ini, biarkan ikan selama 10 minit. Ia tidak layak menyimpan ikan dalam air garam lebih lama, jika tidak, ia akan menjadi masin. Kemudian letakkan kepingan sama rata pada tuala kertas. Teratas juga kering dengan serbet.

3. Sekarang masukkan lobulus dalam bekas plat atau plastik. Tutup dengan minyak, tutup dan simpan selama 2 jam.

Selepas beberapa jam, anda boleh memakan salmon-salmon ringan. Sekiranya anda mempunyai kesabaran yang cukup, simpan di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya - rasa akan lebih tepu.

3. Salad berlapis dengan salmon merah jambu, keju dan telur merah

Salad lazat dan cantik boleh disediakan dari bahan-bahan mudah. Keputusan yang sangat baik untuk makan malam keluarga atau jadual percutian. Ternyata ia lembut, kaya dan gurih. Cuba!

Bahan-bahan:

• salmon merah jambu kaleng;
• 200 gram keju keras;
• cawan ketiga beras;
• 4 telur;
• balang jagung kalengan;
• satu bawang;
• mayonis untuk lapisan pelet.

Penerangan resipi langkah demi langkah:

1. Mash ikan dengan garpu di atas pinggan rata. Sekadar mengedarkannya. Ini akan menjadi lapisan pertama selada. Bawang bawang halus dan taburkan salmon merah jambu di atas. Sebarkan lapisan dengan mayonis.

2. Rebus telur dan sejuk. Kemudian kupas mereka dari cangkang dan parut. Taburkan di atas ikan dengan bawang.

3. Selesakan telur dengan mayonis. Buka balang jagung dan longkang air. Biji-bijian meletakkan lapisan kemas.

4. Rebus beras dengan sedikit air masin. Keluarkannya. Perlahan-lahan mengedarkannya. Tutup dengan lapisan murah hati keju parut. Berus dengan mayonis dan tingkatkannya dengan lembut. Ini adalah lapisan terakhir.

5. Letakkan salad di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selepas itu anda boleh menghiasi rasa. Sebagai contoh, anda boleh menghiasnya dengan kacang polong dan hijau, seperti dalam foto.

4. Resipi salmon merah jambu di Korea, di rumah

Hidangan ini sesuai untuk berkelah atau hanya makanan ringan di atas meja perayaan. Ia adalah sekeping fillet ikan mentah dalam perair cuka dengan sayur-sayuran dan rempah. Ia ternyata sangat lazat. Siapa tahu, dia akan faham. Dan sesiapa yang mendengar tentang ini untuk kali pertama, saya ikhlas mencadangkan untuk mencuba. Anda boleh menyediakan makanan ringan dari mana-mana fillet ikan. Terutama lazat untuk membuatnya dari salmon, sebagai contoh, salmon merah jambu.

Bahan-bahan:

• kilogram fillet ikan (contohnya, salmon merah jambu);
• sudu garam;
• saiz medium kepala bawang putih (lebih kurang, secukup rasa);
• 2 sudu makan 70 peratus intipati asetik;
• 3 bawang;
• setengah gelas minyak sayuran;
• satu sudu teh bumbu untuk ikan (dijual siap pakai);
• 2 sudu besar kicap;
• satu sudu ketumbar tanah;
• satu sudu teh paprika merah cincang;
• satu pertiga daripada satu sendok teh lada cili panas merah (secukup rasa).

Penerangan resipi langkah demi langkah:

1. Ikan dipotong menjadi fillet. Potong ke dalam kayu yang kemas, tidak lebih daripada satu setengah sentimeter tebal. Pindahkan potongan fillet kepada mana-mana bekas yang tidak beroksida yang sesuai.

2. Taburkan dengan garam dan tuangkan intipati. Kacau dengan baik. Anda segera dapat melihat bahawa ikan telah menjadi lebih cerah. Ini adalah kelebihan asid asetik. Terima kasih kepadanya, hidangan itu boleh dimakan tanpa rasa takut, tanpa rawatan haba.

3. Tutup dengan tudung supaya ikan sedikit ditekan dan biarkan jus. Disisihkan selama setengah jam. Sementara itu, sediakan bahan-bahan yang lain.

4. Bawang dipotong menjadi setengah cincin, dan melangkau bawang putih melalui media.

5. Hantar separuh daripada jumlah bawang cincang kepada ikan ini. Anda mungkin dapat melihat bahawa dia memilih acar. Tuangkan ia tidak perlu. Hantar keseluruhan bawang putih ke fillet. Kacau. Tutup hidangan itu lagi dengan tudung dan biarkan selama setengah jam.

6. Semasa heh menegaskan, sediakan pakaian pedas untuknya. Rebus bawang dalam minyak mendidih, tambah semua rempah itu dan campurkan. Keluarkan dari panas dan biarkan bawang dalam kuali sehingga minyak sejuk.

7. Isi ikan dengan kicap dan tambah zazharku bawang. Kacau dengan teliti dengan tangan anda, berhati-hati supaya tidak merosakkan kepingan ikan.

8. Biarkan di dalam peti sejuk sehingga keesokan harinya.

9. Heh juga diasinkan. Sekarang ia boleh beralih ke mangkuk salad dan berkhidmat. Selera makan!

5. Salmon merah jambu dalam ketuhar - resipi dengan sayur-sayuran dalam beg untuk menjadi juicy

Anda tidak tahu apa yang akan menjadi tukang masak sedap untuk makan malam, dengan manfaat untuk seluruh keluarga? Ya, supaya semua orang suka? Saya menawarkan pilihan yang hebat, terutama jika ada salmon merah jambu di dalam peti sejuk. Walaupun tidak ada, anda boleh membelinya di mana-mana kedai, kerana ia tersedia untuk semua orang. Saya suka resepi ini untuk memudahkan penyediaan dan utiliti. Keluarga suka dia untuk rasa yang sangat baik.

Bahan-bahan:

• kilogram salmon merah jambu (satu ikan keseluruhan);
• 1 lobak merah;
• 1 bawang;
• 5 tomato kecil;
• Lada sederhana 3;
• lemon keseluruhan;
• rasa jagung dalam tin atau beku;
• garam, lada tanah dan Dill kering.

Anda boleh memasak ikan dengan sayur-sayuran lain yang ada di tangan anda. Sebagai perasa, anda juga boleh menggunakan campuran rempah untuk ikan.

Penerangan resipi langkah demi langkah:

1. Ikan usus, memotong ekor dan kepala. Hanya jangan buang mereka. Untuk hidangan ini kita, tentu saja, tidak akan memerlukannya, tetapi telinga akan keluar daripada mereka dibatalkan. Sirip juga perlu dipotong dan diketepikan dengan kepala pada sup.

2. Potong potongan karkas, tidak memotong hingga ke akhir di kedua-dua sisi. Dalam mangkuk, pasangkan jus setengah limau dan campurkan garam dan lada di sana. Perapuran ini merapikan ikan di kedua-dua belah pihak, mengalir ke dalam slot.

3. Sayur-sayuran dipotong tidak terlalu kecil, tetapi tidak terlalu besar. Paruh kedua lemon juga mesti dipotong menjadi kepingan.

4. Letakkan kebanyakan sayur-sayuran dalam lengan pembakar. Masukkan potongan lemon ke dalam potongan ikan. Taburkan dengan sayur-sayuran di atas. Letakkan salmon merah jambu pada bantal sayuran. Di sisi, bentang sayuran yang tersisa dan selamatkan pakej.

5. Panaskan ketuhar hingga 180 darjah. Pakej dimasukkan ke dalam lembaran pembakar dan hantar ke ketuhar selama setengah jam. Segera setelah siap, sajikan hidangan ke meja.

6. Video - Ikan yang sangat lazat di dalam oven, dalam foil

Dalam video ini anda boleh berkenalan dengan resipi yang sangat mudah untuk hidangan lazat. Kami membakar ikan dengan kentang dalam kerajang. Ia ternyata sangat lazat, berair dan lembut. Makan tengah hari yang besar untuk seluruh keluarga dan tetamu yang disayangi.

Salmon merah jambu adalah ikan yang sangat lazat. Memasak adalah keseronokan. Saya berharap resepi hari ini berguna untuk anda. Berkongsi kejayaan anda dalam memasak salmon merah jambu dengan kami!

http://garim-parim.ru/kak-prigotovit-gorbushu.html

Ikan salmon merah jambu - laut atau sungai di mana tinggal

Semua wakil ikan salmon sangat popular. Daging dan kaviar spesies ini mempunyai ciri-ciri bermanfaat yang paling berharga dan kompleks vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia. Salmon merah jambu ikan merah - salah seorang wakil keluarga.

Salmon merah jambu adalah spesies yang sangat biasa dan banyak. Dari semua salmon, ia mempunyai saiz terkecil. Saiz individu biasanya tidak mencapai setengah meter panjang dan jauh lebih rendah dari berat kepada semua spesies.

Habitat

Habitat salmon merah jambu adalah perairan sejuk di lautan utara. Domba-domba ikan spesies ini berjalan di semua sungai di Amerika Utara. Ia ditemui di sepanjang pantai Lautan Pasifik, di Kamchatka, dan di perairan Lautan Artik. Pandangan tempat tempat salmon merah jambu ditemukan sangat luas.

Dia berasa hebat dalam suhu air rendah yang tidak melebihi lima belas derajat. Jika ia masuk ke arus panas dengan suhu yang sangat tinggi, ia mati dalam masa yang singkat.

Salmon merah jambu, berhijrah ke pelbagai kawanan, sentiasa berhijrah. Dia menghabiskan separuh daripada hidupnya dalam unsur air masin di lautan, dan lebih suka menghabiskan separuh lagi di perairan segar tasik dan sungai. Untuk pembiakan memilih aliran cepat dan bersih.

Pakar yang terlibat dalam kajian spesies ini, tidak datang kepada pendapat umum tentang persoalan sama ada ikan salmon merah sungai atau laut. Sebaik sahaja ais mula turun dari sungai-sungai, ia berlepas. Pertama, dalam spesimen tunggal, dan kemudian di kawanan besar bergerak dari lautan ke persekitaran air tawar.

Salmon merah muda bertelur tepat di perairan yang segar. Goreng berkembang dari telur masak hingga ke usia tertentu di dalam takungan dengan air yang tidak diserap. Sangat jarang di lautan ada individu yang belum mencapai usia dua bulan.

Penerangan luar salmon merah jambu

Ikan mendapat namanya kerana rupa. Pada lelaki, semasa penghijrahan ke tempat pemijahan, bentuk bonggol di belakang, kerana keanehan ini, salah satu ikan salmon dipanggil salmon merah jambu.

Ukuran ikan ini kecil, perak terang. Bahagian belakang dan kawasan sirip ekor mempunyai salutan dalam bentuk bintik hitam kecil. Tidak seperti banyak ikan, spesies salmon mempunyai sirip tambahan, yang terletak di antara sirip dorsal dan ekor.

Satu lagi ciri salmon merah jambu ialah mulut putih. Dalam badan laut laut masin, ia kelihatan sangat menarik, apabila ia memasuki persekitaran air tawar, penampilan individu, terutamanya afiliasi lelaki, berubah secara dramatik.

Kepala, sisi dan kawasan belakang ditutup dengan bintik-bintik hitam yang besar, dan pada masa pemijahan tubuh ikan memperoleh warna coklat terang. Hanya perut tidak berubah skema warna, sentiasa putih, tetapi sirip dan ekor naungan gelap yang berterusan.

Semasa tempoh pemijahan, ia agak menghiburkan untuk melihat bagaimana salmon merah jambu kelihatan. Lelaki menjadi beberapa raksasa. Di bahagian belakang terdapat bonggol besar. Jaws menjadi panjang, bengkok, gigi tajam besar muncul di dalamnya. Biasanya ikan yang cantik mempunyai penampilan yang tidak menarik.

Ciri-ciri dan ciri-ciri berguna

Salmon merah jambu adalah ikan komersial yang popular. Spesies salmon sangat kuat menonjol di kalangan semua penduduk laut dan sungai dengan produk berharga seperti kaviar. Dalam salmon merah jambu itu sangat besar. Daging ikan ini juga mempunyai satu set bahan berharga, seperti:

• Vitamin B12;
• Natrium;
• Kalsium;
• Fluorin;
• Sulfur;
• Fosforus;
• Iodin;
• Asid lemak omega-3;
• Vitamin PP.

Hidangan salmon merah jambu mempunyai kebolehan yang luar biasa untuk mengisi semula tubuh manusia dengan jisim bahan-bahan yang bermanfaat yang tidak dijumpai di banyak makanan laut dan, terutama sekali, ikan lain yang kurang bernilai. Pelbagai dan kuantiti vitamin kadang-kadang terkejut, nikmat dan mencadangkan, salmon merah jambu adalah unik dan berguna.

Terutamanya adalah mungkin untuk mengasingkan bahan berguna yang terdapat dalam semua spesies ikan salmon, iaitu, Omega-3 - asid lemak. Dalam salmon merah jambu mereka hadir dalam jumlah yang besar. Asid lemak tak tepu tidak terdapat dalam produk haiwan, sayur-sayuran dan buah-buahan, jadi ikan ini sangat dihargai.

• Asid lemak Omega-3 tidak membenarkan tubuh manusia menjadi lebih cepat dan menjadi penghalang terhadap kesan berbahaya radikal bebas. Pengaruh asid melindungi struktur molekul, tidak membenarkan radikal untuk membuat perubahan di dalamnya. Perkembangan tumor kanser akibat proses ini berkurangan.
• Pengeluaran spesies salmon ikan diperuntukkan kandungan lemak yang tinggi, yang tidak disyorkan untuk orang yang mengalami peningkatan berat badan atau dengan kontraindikasi untuk kesihatan. Salmon merah jambu adalah satu-satunya subspesies yang disenaraikan dalam senarai makanan yang digunakan semasa diet.
• Asid amino dalam jumlah yang besar terkandung dalam ikan ini dan hanya cukup diserap dalam tubuh manusia. Orang-orang dengan kesihatan yang tidak baik, usia tua dan remaja diwajibkan untuk sentiasa berada di meja makan mereka daging merah dan merah jambu ikan salmon.
• Pelbagai mineral yang besar, serta fluorin, yang terdapat dalam daging salmon merah jambu, mengejutkan menyumbang kepada operasi yang cekap sistem peredaran manusia. Fluorine hanya terdapat dalam makanan laut dan ikan. Untuk keindahan dan kualiti gigi enamel gigi, anda harus makan daging salmon.
• Pengambilan harian produk ikan mempunyai kesan yang luar biasa terhadap penampilan seseorang. Antioksidan tidak membenarkan pemusnahan sel-sel kulit dan struktur rambut. Rambut mendapat bersinar yang sihat, dan kulit wajah menjadi terang dan bersih. Salmon merah jambu mencipta kesan belia. Ia juga berguna untuk penglihatan dan organ pernafasan yang baik.
• Kepada sistem saraf tidak memberikan kegagalan, tubuh manusia memerlukan vitamin kumpulan B. Satu set zat vitamin sepenuhnya hadir dalam ikan merah. Apabila makan produk ikan bertambah banyak kali, kecekapan, meningkatkan aktiviti otak dan ingatan.
• Iodin, yang diperlukan untuk tubuh manusia untuk berfungsi dengan sempurna kelenjar tiroid, hadir sepenuhnya dalam spesies salmon.

Oleh itu, terima kasih kepada maklumat kami, ia menjadi diketahui di mana ikan salmon tinggal dan bagaimana ikan salmon kelihatan, sifat berguna yang dihargai oleh manusia.

http://sudak.guru/vidy-ryb/ryba-gorbusha-morskaya-ili-rechnaya-gde-obitaet.html

Salmon merah jambu - apa jenis ikan itu, bagaimana ia berguna dan bagaimana memasaknya?

Salmon merah jambu adalah produk yang unik yang digunakan oleh pengguna domestik dalam bentuk masakan yang sangat berbeza.

Ikan tidak murah, tetapi tidak mahal. Oleh itu, ahli pemakanan mengesyorkan agar dimasukkan dalam diet orang dewasa dan kanak-kanak sekurang-kurangnya sekali seminggu.

Kami akan membincangkan secara terperinci tentang manfaat produk, cara mempersiapkannya dan bagaimana memilih salmon merah jambu berkualiti tinggi.

Ikan salmon merah jambu - penerangan ringkas dan ciri-ciri

Salmon merah jambu adalah ikan merah yang dimiliki oleh keluarga salmon.

Salmon merah jambu, tidak seperti ikan lain, mempunyai sirip yang lain, yang terletak di antara sirip di belakang dan ekor.

Di antara ciri-ciri lain ikan ini, ia boleh memanggil mulut keputihan, spesimen hitam besar di bahagian belakang.

Di manakah salmon merah jambu hidup?

Ikan di perairan Pasifik.

Anda boleh bertemu dengannya di kawasan Kamchatka, Kuril, Sakhalin dan pantai Jepun.

Kadang-kadang anda boleh melihat di luar pantai Lautan Artik. Di negara kita, salmon merah jambu bertelur di perairan Sungai Amur, di dalam sungai:

Ikan suka sejuk, pada suhu 25.8 C, ia mati.

Komposisi biokimia dan nilai tenaga

Dalam salmon merah jambu terdapat hampir semua vitamin dan makro-microelements yang diperlukan oleh seseorang.

Sebagai contoh, dalam produk ini terdapat sejumlah besar asid nikotinik, yang mempunyai kesan positif ke atas sistem gastrousus dan sistem saraf pusat.

Dalam daging, ikan ini juga hadir:

Doktor menasihatkan agar mengekalkan dalam badan seimbang keseimbangan unsur penyembuhan yang diperlukan untuk badan dan mencegah patologi vaskular dan jantung untuk langkah pencegahan untuk memakan daging ikan secara sistematik.

Produk ini termasuk sebilangan besar protein.

Kalori salmon ikan

Kandungan kalori daging ikan mentah adalah salmon merah jambu - 116 kilokalori setiap 100 gram.

Dalam daging rebus kira-kira 168 kalori.

Dan dalam 100 gram daging panggang adalah kira-kira 281 kilokalori.

Nilai pemakanan bangkai yang dimasak di dalam ketuhar adalah 184 kilokalori. Pengambilan produk yang berlebihan boleh menyebabkan kenaikan berat badan.

Apakah salmon berguna untuk tubuh manusia?

Pengambilan ikan secara sistematik dalam makanan mengkompensasi kekurangan banyak unsur dan vitamin dalam tubuh.

Inilah yang menerangkan hakikat bahawa orang yang tinggal di utara jarang sakit dan mempunyai imuniti yang kuat.

Oleh kerana kehadiran elemen Omega-3 dalam badan, orang yang sering makan daging ikan kurang terdedah kepada perubahan berkaitan dengan usia dalam tubuh.

Omega-3 mempunyai kesan positif terhadap struktur dan aktiviti sel dan tisu badan manusia.

Vitamin PP agak sukar untuk dikesan dalam makanan lain, ia adalah elemen yang diperlukan untuk otak, untuk perut dan usus.

Natrium mempunyai kesan positif ke atas sistem peredaran dan metabolisme garam air, dan tanpa fosfor proses proses penciptaan darah dan metabolisme tulang tidak dapat diteruskan dengan betul (produk itu adalah propilaksis terhadap masalah pergigian).

Oleh itu, daging ikan harus dimasukkan dalam menu untuk setiap orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka.

Amerika telah membuktikan bahawa asid lemak Omega-3 membantu seseorang menghadapi tekanan dan melegakan, melawan keadaan depresi.

Penggunaan sistematik ikan ini membantu dalam memerangi penyakit vaskular dan jantung, menormalkan tekanan darah dan bertindak sebagai langkah pencegahan untuk serangan jantung dan strok.

Bagaimana memasak salmon merah jambu?

Salmon merah jambu sangat berkhasiat dan mempunyai rasa yang unik.

Ia digunakan untuk membuat sup ikan yang lazat, ia disalut dan digoreng, ia boleh dijepit dan dikisar.

Kaviar masin salmon merah jambu secara amnya adalah makanan istimewa yang dipuja oleh banyak orang.

Kekasih salmon merah jambu panas boleh menggunakannya bukan sahaja untuk memasak sup, tetapi juga untuk membuat daging di rak dawai, dan juga untuk membakarnya dalam foil dalam oven.

Bangkai salmon merah jambu boleh dipenuhi dengan pelbagai pemadat.

Salmon merah jambu boleh membuat kek ikan yang sangat lazat.

Ikan rebus digunakan sebagai ramuan dalam hidangan salad dan makanan ringan.

Pai dengan ikan salmon merah jambu merah adalah hidangan yang hangat dan perayaan.

Bagaimana memilih salmon ikan?

Membeli produk yang baik tidak begitu mudah.

Menentukan kualiti ikan rebus atau filletnya adalah banyak kali lebih mudah daripada memberikan anggaran salmon merah yang segar, tidak patah.

Pakar mengesyorkan bahawa apabila memilih untuk memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

1. Perut salmon merah jambu berkualiti tinggi dengan warna seragam, tanpa kawasan yang kembung, cukup rata (jika terdapat kaviar dalam perut, maka ia mungkin membengkak).
2. Apabila ikan itu patah, perlu melihat warna warna di dalam perut (naungan harus berwarna merah muda pucat).
3. Insang bangkai itu tidak seharusnya berwarna merah terang.
4. Timbangan dalam bangkai segar licin dan berkilat.
5. Kulit ikan harus bebas dari ubah bentuk.
6. Isi ikan harus merah jambu.
7. Menekan pada bangkai, badan tidak boleh ditekan, tidak boleh longgar.
8. Warna merah perut di bahagian perut menunjukkan kehadiran kaviar.
9. Aroma ikan tidak boleh mengandungi bau ammonia.
10. Kulit ikan harus mematuhi pulpa.

Jika salmon merah jambu dibeli dalam pakej, maka perlu dilihat secara berasingan pada tarikh tamat tempoh. Ia dilarang mengambil ikan dalam pakej yang dibuka. Walaupun dia mungkin kelihatan cantik dan bau yang lazat, anda boleh diracuni oleh produk itu.

Salmon merah jambu beku juga harus seragam warna, matanya harus cerah.

Salmon merah jambu adalah produk yang bernilai, jadi anda boleh memakannya untuk orang dewasa dan kanak-kanak.

Hati-hati adalah kehadiran reaksi alergi dan intolerans individu terhadap produk ikan.

http://pro-seafood.ru/gorbusha/

Salmon merah jambu - dibakar dalam ketuhar dan goreng dalam kuali

Salmon merah jambu: sifat-sifat

Kandungan kalori: 140 kcal.

Nilai tenaga salmon Pink produk:
Protein: 20.5 g.
Lemak: 6.5 g.
Karbohidrat: 0 g.

Penerangan

Salmon merah jambu adalah ikan yang panjangnya kira-kira 38 cm, manakala beratnya kira-kira 2.2 kg. Antara ahli keluarga Salmon yang lain, ia adalah yang terkecil. Penampilan ikan secara langsung bergantung kepada tempat di mana ia hidup. Di lautan, salmon merah jambu kelihatan seperti ini: ia dicat dengan warna biru pucat dengan naungan keperakan. Di dalam sungai, ikan menjadi lebih pucat dan memperoleh warna kuning abdomen dan kelabu belakang (lihat gambar). Lelaki selepas pemijahan muncul bonggol di belakang kepala, dan ini disebabkan oleh nama ikan yang sama. Ia berdasarkan ciri ini bahawa lelaki dibezakan daripada wanita. Salmon merah jambu hidup hanya beberapa tahun.

Pada jualan ikan dibentangkan dalam pelbagai besar: bangkai, fillet, perut, belakang, stik, dll.

Rasa salmon merah jambu adalah halus, kebanyakan ikan tersebut menyerupai salmon dan trout. Satu-satunya perbezaannya adalah dengan juiciness daging. Dalam salmon merah jambu ia lebih kering. Bau ikan segar nipis. Nota tajam menunjukkan bahawa produk mula merosot. Bau yang tidak menyenangkan salmon merah jambu goreng. Walau bagaimanapun, untuk menghapuskannya adalah sangat mudah: sebelum memasak, daging ikan ini dirawat dengan jus lemon atau cuka balsamic dalam bentuk cair.

Bagaimana untuk membezakan salmon merah jambu dari salmon, salmon, salmon, sims, trout?

Ia tidak masuk akal untuk membandingkan salmon dan salmon merah jambu, kerana yang pertama adalah keluarga salmon, dan yang terakhir adalah nama kolektif semua spesies ikan yang tergolong dalam keluarga ini (salmon merah jambu, salmon, chum, dll.). Kadang-kadang salmon merah jambu boleh dipanggil salmon. Dalam hal ini, adalah perlu untuk memberikan penerangan komparatif yang kecil seperti ikan salmon seperti ikan salmon, ikan salmon, dan memahami bagaimana ia berbeza dari salmon merah jambu.

Ia adalah mungkin untuk membezakan salmon merah jambu dari chum dengan ciri-ciri berikut:

Berat badan Perbezaan berat adalah 6 kg. Babi individu dewasa mempunyai berat kira-kira 8 kilogram, dan berat salmon merah jambu berkisar antara 1.5 hingga 2.2 kilogram.

Warna daging. Salmon merah jambu mempunyai daging merah, tidak seperti salmon berry, yang mempunyai daging merah jambu dengan naungan cahaya.

Skala. Dalam salmon merah jambu, ia adalah kecil, dengan bintik hitam di belakang dan ekor dan dengan perut putih, keta tidak mempunyai bintik hitam. Juga, yang kedua mempunyai skala perak dan lebih besar.

Perbezaan antara salmon dan salmon merah jambu bermula dengan penampilan dan habis digunakan dalam masakan. Laki-laki ikan terakhir, tidak seperti yang pertama, bercambah bonggol yang disebut dalam tempoh pemijahan, dari mana nama itu datang. Salmon merah jambu juga termasuk salmon Pasifik, dan salmon ke Atlantik. Di samping itu, jenis ikan yang kedua lebih besar (panjangnya boleh mencapai satu setengah meter), dan yang pertama dapat mencapai hanya tujuh puluh enam sentimeter panjangnya. Bagi perbezaan masakan, di sini, banyak tukang masak mendakwa bahawa daging salmon, tidak seperti daging salmon merah jambu, agak padat, oleh itu ia digunakan sebagai kepingan untuk gulung dan sandwic. Masih perlu katakan tentang rasa dua ikan. Salmon merah jambu kurang enak, tidak berair dan lebih sukar daripada salmon. Juga ketara perbezaan ketara dalam harga barangan. Salmon, tidak seperti salmon merah jambu, sangat mahal dan oleh itu tidak terdapat kepada setiap pengguna.

Salmon merah jambu adalah berbeza daripada sim dengan beberapa kriteria. Pertama, badan ikan pertama ditutup dengan bintik-bintik besar, dan tubuh kedua adalah kecil. Kedua, mata salmon merah jambu adalah besar, dan Sims mempunyai yang kecil, dalam bentuk manik. Ketiga, dalam yang terakhir, tidak seperti yang pertama, gigi agak tajam, tidak terlalu kecil dan ada pada lidah. Keempat, untuk salmon merah jambu, insang lebih lembut daripada sims. Kelima, skala Sims jauh lebih besar dan dapat dengan mudah dihapus tanpa berpegang pada tangan. Keenam, daging salmon merah jambu kurang lemak daripada daging Sim.

Bagi perbezaan antara merah jambu dan ikan trout, yang kedua mempunyai daging yang lebih ketara berbanding yang pertama. Juga, berat trout boleh mencapai lebih daripada dua puluh kilogram, dan berat purata salmon merah jambu adalah kira-kira dua kilogram. Yang terakhir mempunyai bonggol di punggungnya, tetapi yang pertama tidak. Selain itu, di tepi trout, tidak seperti salmon merah jambu, ada jalur merah, dan seluruh badan dihiasi dengan batang hitam kecil.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Apabila memilih salmon merah jambu, pertama sekali perlu untuk mempertimbangkan tujuan pemerolehan, iaitu, anda mesti membuat keputusan terlebih dahulu tentang apa yang akan anda masak daripada itu. Dengan kepala bangkai, beli hanya jika matlamat anda adalah untuk menangkap ikan atau membuat sup dari itu. Jika tidak, pilih pilihan tanpa kepala, kerana ini adalah sisa tambahan.

Untuk membeli ikan berkualiti tinggi dan segar, gunakan cadangan berikut:

• Jika anda memilih bangkai keseluruhan, maka perhatikan warna abdomen: ia harus merah jambu. Kuning menunjukkan kerosakan pada produk.
• Lihatlah insang ikan, jika mereka menjadi hijau dan enap cemar - ikan itu rosak. Salmon merah jambu berkualiti mempunyai insang.
• Perhatikan mata: mereka harus telus, tanpa jerebu. Jika tidak, pembelian itu harus ditinggalkan.
• Juga patut melihat ekor. Ekor yang kering dan kering akan memberi kesaksian kepada kerosakan pada ikan.
• Perhatian khusus perlu dibayar kepada keadaan kulit: ia sepatutnya sesuai dengan daging, sepenuhnya bersih dan bebas daripada kerosakan. Sekiranya kulit dengan mudah dipisahkan dari bangkai, pembelian harus ditinggalkan, kerana ikan itu disimpan untuk masa yang lama dan kemungkinan besar melanggar piawaian penyimpanan.
• Apabila memilih fillet, perhatikan warna daging: ia harus merah jambu. Warna putih adalah tanda bahawa ikan itu telah terlalu banyak. Hidangan dari salmon merah jambu ini akan kering supaya anda tidak.
• Jangan membeli ikan yang mempunyai kesan berdarah atau lebam.
• Apabila membeli ikan di kedai, perhatikan fakta bahawa keseluruhan bangkai harus diletakkan di bawah ais, dan fillet di atasnya.
• Tekan jari pada salmon merah jambu yang dipilih: bentuk ikan perlu dipulihkan dengan serta-merta.

Perlu menjaga ikan, sebelum membungkusnya dalam kertas minyak atau dalam bungkus makanan. Jika anda membeli keseluruhan bangkai, kemudian letakkan beberapa keping ais di dalam perut dan hantar ke rak berhampiran penyejuk beku. Dalam keadaan ini, kesegaran salmon merah jambu akan kekal kira-kira 3 hari. Semasa pembekuan, masa penyimpanan dilanjutkan hingga 3 minggu.

Ciri-ciri berguna

Manfaat salmon merah jambu adalah disebabkan oleh kehadiran pelbagai bahan yang diperlukan untuk berfungsi normal badan. Komposisi ikan termasuk asid lemak omega-3, yang mempunyai keupayaan untuk mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah, menormalkan tekanan darah dan meningkatkan sarung pelindung sel-sel saraf.

Salmon merah jambu adalah sumber vitamin D yang sangat baik, yang terlibat dalam pembentukan tisu tulang dan mengurangkan risiko osteoporosis dan riket.

Protein, yang terkandung dalam salmon merah jambu, diserap lebih cepat daripada daging. Terdapat seperti bahan dalam ikan ini sebagai glutothion, yang memusnahkan sel asing dan meningkatkan fungsi pelindung tubuh. Salmon merah jambu mempunyai kesan positif terhadap aktiviti sistem kardiovaskular. Tidak ada gula dan karbohidrat dalam ikan, jadi ia dibenarkan memakannya dengan diabetes.

Salmon merah jambu agak berkhasiat, tetapi pada masa yang sama produk rendah kalori, jadi anda boleh memasukkannya dengan selamat dalam diet anda, tanpa rasa takut merosakkan sosok itu.

Memandangkan terdapatnya sejumlah besar vitamin PP dan vitamin B6, penggunaan ikan menormalkan kerja sistem saraf dan pencernaan. Natrium, yang merupakan sebahagian daripada salmon merah jambu, adalah perlu untuk mengekalkan keseimbangan air garam dalam badan. Terdapat fosforus dalam salmon merah jambu, yang terlibat dalam pemulihan tisu tulang, serta fluorin, yang terlibat dalam pembentukan darah.

Oleh kerana manfaat kesihatannya yang meluas, adalah disyorkan untuk orang-orang dari mana-mana umur untuk memasukkan ikan tersebut dalam diet mereka.

Salmon merah jambu semasa hamil sangat berguna, jadi ikan boleh dimakan dengan selamat, tetapi mematuhi dos tertentu. Kadar harian produk yang dimakan - tidak lebih daripada satu ratus lima puluh gram, dan anda tidak boleh makan lebih dari tiga kali seminggu.

Salmon merah jambu semasa menyusu juga disyorkan. Ikan ini boleh dimakan hanya empat bulan selepas melahirkan dalam bentuk rebus atau stim. Kali pertama anda perlu makan tidak lebih daripada tiga puluh gram ikan. Jika bayi merasakan baik selama dua hari, itu bermakna anda boleh terus memakan salmon merah jambu, tetapi tidak lebih kerap daripada dua kali seminggu. Kadar ikan yang dimakan setiap minggu tidak lebih daripada empat ratus gram. Apabila kanak-kanak berusia enam bulan, anda boleh cuba makan ikan dengan sayur-sayuran.

Salmon punggung dengan pankreatitis dibenarkan makan, tetapi hanya tiga bulan selepas penyakit tersebut telah surut. Adalah dinasihatkan untuk makan ikan dalam bentuk rebus dan tidak lebih daripada dua kali seminggu. Dalam tempoh pemulihan yang stabil, anda boleh membuat potong stim dan bakso dari fillet salmon merah jambu. Dalam bentuk penyakit akut, ikan ini tidak disyorkan.

Gunakan dalam memasak

Salmon merah jambu adalah ikan yang cukup popular dalam memasak, kerana ia adalah produk bebas yang sangat baik, dan juga digunakan dalam resipi pelbagai hidangan. Ikan boleh menjadi poddavat pelbagai rawatan haba: rebus, bakar, rebus, goreng, masak untuk pasangan, serta di panggangan. Anda juga boleh mengunyah dan mengasinkannya.

Mereka menggunakan salmon merah jambu untuk penyediaan kursus pertama dan kedua, dan juga termasuk dalam resipi untuk pelbagai makanan pembuka, salad, bakso, pai dan banyak lagi.

Bagaimana untuk memotong dan membersihkan ikan?

"Bagaimana untuk memotong dan membersihkan salmon merah jambu dengan betul?" Adalah satu persoalan yang agak serius, jadi anda perlu mendekati dengan lebih teliti, kerana rasa ikan itu bergantung padanya.

Oleh itu, untuk memotong salmon merah jambu menjadi fillet di rumah, anda hanya perlu pisau kecil, yang biasanya memotong sayuran. Pertama anda perlu membersihkan salmon merah jambu dari skala. Ini dilakukan seperti ini: perlahan-lahan mengupas skala, bermula dari ekor dan berakhir dengan kepala. Apabila timbangan dikeluarkan, ikan perlu dibilas di dalam air untuk mengeluarkan sebarang skala sisa.

Kemudian anda boleh meneruskan ke pentas ikan seterusnya - penyingkiran viskera. Ini adalah cara untuk memakan salmon merah jambu: merobek perut ikan dan berhati-hati mengeluarkan semua bahagian dalamnya. Kemudian anda perlu membersihkan filem di dalam bangkai (jika tidak, fillet ikan akan pahit). Buat pemotongan kecil di sepanjang tulang belakang ikan, kemudian potong filem itu dan keluarkan semua gumpalan darah. Selepas itu, bangkai perlu dibasuh.

Sekarang anda ingin membersihkan salmon merah jambu dari tulang, sirip dan ekor. Pertama anda perlu meletakkan ikan di atas papan, memotong kepala, ekor dan siripnya (dari bahagian belakang dan perut), kemudian potong bangkai di sepanjang perut dari atas ke ekor. Untuk menghilangkan salmon merah jambu tulang, perlu mengambil pisau kecil, yang harus dimasukkan di antara tulang tulang rusuk dan lapisan daging di dekat rabung (sisi tajam pisau harus melihat tulang belakang). Kemudian secara beransur-ansur memindahkan pisau dari dasar rabung ke pinggir perut, dengan demikian membebaskan daging dari tulang. Anda juga harus lakukan dengan ekor ikan. Kini anda perlu mengeluarkan rabung, buka bangkai ikan dan potong ke dalam dua bahagian. Anda sepatutnya mempunyai satu bahagian ikan tanpa tulang, dan yang kedua dengan tulang, yang harus dikeluarkan dan juga dari babak pertama.

Sekarang anda perlu membersihkan fillet ikan dari kulit. Untuk melakukan ini, ambil kulit dari pinggir lebar bangkai dan tarik ke bahagian bawah. Sekiranya daging ditarik bersama kulit, kulit harus dibersihkan dengan teliti dengan pisau. Apabila kulit dikeluarkan dari ikan, anda boleh memotong salmon merah jambu ke dalam bahagian-bahagian dan menggunakannya untuk terus menyediakan makanan istimewa. Sekiranya fillet ikan dibakar di dalam ketuhar, maka hanya tulang besar yang perlu dikeluarkan, dan yang kecil tidak akan disentuh, kerana di bawah pengaruh haba, ia akan menjadi lebih lembut dan mudah dikeluarkan dari daging.

Untuk mengukir salmon merah jambu beku, pada waktu petang, ikan harus dikeluarkan dari petak penyejuk beku, dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Sehingga pagi, salmon merah jambu akan mencair dan ia boleh dibersihkan. Atau anda hanya boleh mengambil ikan keluar dari peti sejuk, letakkan di papan pemotong dan biarkan ia berbaring di atas meja selama beberapa jam.

Satu lagi perkara. Sekiranya kaviar ditemui semasa memakai ikan, ia juga boleh digunakan untuk menyediakan hidangan. Tetapi sebelum ini, kaviar salmon merah jambu perlu dibersihkan dari filem itu. Bagaimana untuk melakukannya di rumah? Ya, sangat mudah. Keluarkan kaviar dari bangkai dan basuh di bawah air. Seterusnya, berhati-hati memotong filem itu di beberapa tempat. Selepas itu, anda perlu penapis dengan lubang besar supaya telur dapat melewati mereka dengan bebas. Kaviar meletakkan ayak dan ringan ke bawah. Oleh itu, telur akan melewati penyaring, dan filem itu akan kekal di permukaan.

Anda juga boleh menyimpan kaviar salmon merah jambu dari filem dengan air mendidih. Tuangkan air ke dalam periuk kecil, letakkan di atas dapur dan mendidih. Ke dalam cecair mendidih, telur telur dalam filem dan, dengan menggunakan pukul, kacau dengan lembut untuk mengumpul filem longgar pada bilah. Selepas itu, air perlu disalirkan dan bertelur harus digunakan untuk pengambilan garam.

Ia sangat mudah dan cepat untuk memotong salmon untuk pengambilan garam. Basuh ikan itu dengan teliti dan kemudian mencelupkannya ke dalam air garam selama kira-kira lima belas minit. Selepas itu, potong karkas di sepanjang separuh, mengeluarkan kulit dan rabung. Kemudian potong salmon merah jambu menjadi kepingan dan acar.

Untuk memotong salmon merah jambu untuk adunan, anda perlu mengambil sedikit ikan beku, memotong kepala, ekor dan semua sirip, dan kemudian basuh bangkai. Seterusnya, anda perlu membuat pemotongan di sepanjang rabung sepanjang karkas. Bermula di tepi hirisan, keluarkan kulit, kemudian bagilah ikan itu menjadi dua bahagian, memisahkan satu bahagian dari bangkai dari tulang. Untuk membersihkan bahagian kedua tulang pinggang dari tulang, anda perlu memegang tulang belakang dengan satu tangan dan tarik tulang dengan kedua. Salmon merah jambu untuk memasak di dalam adunan sedia.

Berikut adalah video cara memotong salmon merah jambu untuk mendapatkan filet tanpa tulang.

Bagaimana untuk mengoyak?

Untuk memasak hidangan salmon merah jambu, ikan mesti terlebih dahulu dicairkan dengan betul. Anda boleh menggunakan dua kaedah terbukti. Dalam kes pertama, salmon merah jambu harus diturunkan ke dalam bekas yang dalam dan dimasukkan ke dalam peti sejuk pada rak terendah. Jadi ikan harus dicairkan pada petang, supaya pada waktu pagi ia sudah dicairkan.

Kaedah kedua menunjukkan perkara berikut. Untuk cepat mencairkan salmon merah jambu, anda perlu mengeluarkan bangkai ikan dari peti sejuk, letakkan di papan atau dalam bekas yang dalam dan biarkan di atas meja dapur selama sejam. Kemudian ikan itu harus dibasuh dengan sempurna.

Penggambaran fillet salmon merah jambu boleh dilakukan dengan cara yang sama seperti ikan keseluruhan.

Di samping itu, terdapat kaedah lain untuk membuang air besar salmon merah jambu - dalam air sejuk. Seluruh ikan perlu dibalut dengan beberapa beg plastik, dimasukkan ke dalam bekas dengan air sejuk, dan kemudian meletakkan semangkuk ikan di bawah aliran air sejuk. Selama setengah jam, salmon merah jambu akan mengalir.

Pakar sangat tidak mengesyorkan menggunakan microwave atau air panas untuk mencairkan salmon merah jambu.

Betapa lazat untuk membuat salmon merah jambu di rumah?

Untuk memasak hidangan buatan sendiri salmon merah jambu terasa lezat, anda perlu tahu beberapa ciri ikan ini:

• Jika anda membeli ikan basi, maka selepas masak, ia boleh pahit. Juga, penyimpanan tidak wajar atau pembekuan berulang boleh menjejaskan rasa.
• Untuk peminum salmon merah jambu, anda boleh menggunakan cendawan, pelbagai makanan laut dan sayur-sayuran. Untuk penaik, tuangkan ikan dengan sos berkrim atau gunakan keju.
• Perlu diingatkan bahawa jika anda bekerja terlalu banyak salmon merah jambu dalam oven, ia akan menjadi kering. Masa memasak - tidak lebih daripada 40 minit. Rebus salmon merah jambu tidak perlu lebih dari 15 minit, dan goreng selama 20 minit.
• Untuk membuat ikan berair, sebelum memasak, disyorkan untuk merendamnya dalam perapian, resipi yang boleh anda pilih mengikut budi bicara anda.
• Kelembutan memperoleh daging salmon merah jambu, jika disimpan dalam lemon selama kira-kira 30 minit.
• Jangan gunakan banyak rempah, kerana ini akan merosakkan rasa hidangan terakhir. Lada hitam, garam, lemon dan minyak zaitun adalah yang terbaik untuk salmon merah jambu.
• Jika anda membuat keputusan untuk membakar salmon merah jambu, lebih baik melakukannya dalam foil, kerana ikan ternyata sangat enak dan enak.

Salmon merah jambu adalah ikan yang sangat serba boleh yang bukan sahaja boleh digoreng dan dibakar, tetapi juga direbus, direbus, masin, salai dan kering. Ikan ini digabungkan dengan banyak produk dan akan memberikan apa-apa hidangan rasa dan aroma yang sempurna. Oleh itu, mari kita bercakap tentang setiap kaedah memasak dengan lebih terperinci.

Untuk mengambil ikan salmon merah jambu, ikan harus terlebih dahulu dipotong sedemikian rupa sehingga dua kepingan loin diperoleh (kaedah pemotongan yang diterangkan di atas), dan kemudian dibilas di dalam air. Apabila pentas penyediaan ikan selesai, anda perlu teruskan dengan salmon salmon. Dalam mangkuk, campurkan enam puluh gram garam meja dan dua puluh lima gram gula pasir. Campuran yang dihasilkan dengan berhati-hati menggosok kepingan ikan, kemudian sambungkannya, dibungkus dengan beg plastik dan dimasukkan ke dalam peti sejuk selama sehari. Dua puluh empat jam kemudian, salmon merah jambu boleh dihidangkan di atas meja, sebelum disiram dengan minyak sayuran.

Membuat salmon asin sangat mudah, jadi semua orang boleh memasak ikan. Potong bangkai dibersihkan menjadi kepingan kecil. Kemudian dalam bekas kecil, campurkan tiga gram garam dan sepuluh gram gula. Letakkan satu lagi lapisan kepingan ikan ke dalam mangkuk lain, berus ringan dengan minyak bunga matahari dan taburkan dengan campuran gula dan garam, serta lada hitam dan ketumbar pada citarasa anda. Selepas meletakkan satu lagi lapisan ikan dan juga minyak, taburi dengan campuran dan rempah. Kemudian lapisan lain dan sebagainya, sehingga kepingan ikan hancur. Kemudian tutup bekas itu dengan tudung dan letakkan di dalam peti sejuk selama kira-kira lima jam.

Bagaimana untuk mengambil ikan salmon merah jambu? Potong ikan (keluarkan skala, dan kulit tidak perlu dikeluarkan) dan potong. Dalam mortar, hancurkan enam kacang allspice, taburkan garam seratus dua puluh gram, seratus gram gula, dan tambah daun bay dihancurkan, kacau dengan baik. Sekarang letakkan kepingan ikan dengan campuran ini, dimasukkan ke dalam bekas, letakkan kuk kecil di atas dan biarkan selama empat puluh minit. Pada masa ini, anda perlu campurkan enam ubi jalar hancur, tiga puluh gram chicory, dua daun teluk yang dihancurkan, setengah sudu kayu manis dan tiga ulas. Seterusnya, tuangkan satu liter balang liter dengan air mendidih, kemudian masukkan ulas dan lavrushka di sana, dan letakkan salmon merah jambu di dalam dua bahagian (taburkan setiap lapisan dengan campuran rempah). Tuangkan campuran rempah baki ke dalam bekas lain, tuangkan dalam lapan puluh mililiter air masak, tuangkan minyak bunga matahari dengan jumlah yang sama, tambah satu sudu cuka dan aduk dengan baik. Marinade tuangkan ikan itu, tutup balang itu dan biarkan selama dua jam. Kemudian ikan perlu dimasukkan ke dalam peti sejuk selama tiga jam lagi. Selepas lima jam, salmon merah jambu jeruk akan siap digunakan.

Untuk membakar salmon merah jambu dalam ketuhar, anda perlu mengambil kira satu kilogram ikan dan mendapatkan fillet dari itu, yang mesti dipotong. Dalam mangkuk, pasangkan garam, lada hitam secukup rasa, tambah satu sendok teh biji gandum dan secangkir oregano. Berhati-hati menggosok kepingan ikan dengan campuran pedas dan biarkan ia berehat kira-kira dua puluh minit. Pada masa ini, anda perlu menyediakan sos: tambah cengkih bawang putih cincang dan tandan hijau yang dicincang (dill dan pasli) hingga lima ratus gram krim masam, campurkan dengan baik. Tuang separuh sos pada helai penaik, kemudian letakkan ikan itu, menyiram sisa krim masam di atas. Kepingan ikan perlu dibakar pada seratus lapan puluh darjah selama kira-kira tiga puluh minit. Salmon panggang dalam saus krim masam sangat lembut dan cukup berair.

Bagaimana memasak salmon merah jambu dalam kuali? Ikan untuk memotong, basuh, kering dan potong ke dalam bahagian (ketebalan tidak boleh melebihi tiga sentimeter). Dalam bekas kontena kecil sepuluh gram garam dan setengah sudu teh lada hitam, tambah secubit perasa untuk salmon merah jambu. Campurkan kepingan ikan parut dan kemudian taburkannya dengan jus lemon. Biarkan ikan mengasinkan selama kira-kira dua puluh minit. Dalam mangkuk yang tidak sangat dalam, tuangkan tepung dan gulung di dalamnya setiap keping ikan. Salmon merah jambu padi bervariasi dalam masa tiga minit di setiap sisi, sehingga permukaan ikan ditutup dengan kerak emas. Salmon merah jambu sangat baik untuk disajikan bersama dengan nasi atau sayur-sayuran yang direbus.

Hidangan salmon merah jambu disediakan seperti berikut. Kupas ikan itu, potong dan gosok dengan lada dan garam. Seterusnya, gulung kepingan ikan dalam tepung dan goreng dalam kuali sehingga separuh masak. Kemudian potong bawang halus, parut lobak, dan goreng sayur-sayuran dalam kuali, kemudian masukkan ikan, menambah air masak dan rempah-rempah kegemaran anda. Rebus hidangan pada api yang rendah selama kira-kira dua puluh minit.

Bagaimana memasak salmon merah jambu dalam kuali? Ia akan mengambil tiga ratus gram ikan, yang mesti dibersihkan dan dipotong. Dalam periuk yang mendalam meletakkan sebatang pala pala, Lavrushka dan lima kacang lada. Potong separuh bawang ke dalam cincin separuh, dipotong menjadi setengah keping lobak merah dan dimasukkan ke dalam periuk, masukkan garam secukup rasa dan enam ratus gram air. Kapasiti untuk memakai dapur dan mendidih. Beri sup untuk mendidih selama kira-kira sepuluh minit, kemudian jatuhkan kepingan ikan di sana. Memasak salmon merah jambu dalam periuk mengambil masa kira-kira dua puluh minit. Ikan merah rebus sebaiknya digabungkan dengan kepingan lemon dan sebatang dill.

Salmon merah jambu dalam ketuhar konveksi menyediakan dengan cepat dan tidak memerlukan banyak usaha. Potong ikan, basuh, potong, garam dan musim dengan jus lemon. Dalam bekas untuk perkakas, letakkan grill bawah, minyak dengan minyak bunga matahari, dan letakkan kepingan ikan di atasnya. Pada ketuhar konveksi, tetapkan mod suhu kepada dua ratus lima puluh darjah, dan pemasa untuk empat puluh minit.

Untuk membuat salmon merah jambu pada panggangan elektrik, anda mesti terlebih dahulu membuat pengasam: campurkan dalam bekas lima belas gram bawang putih dan halia, tiga ratus mililiter kicap, tujuh puluh lima mililiter minyak zaitun, seratus lima gram gula pasir (lebih disukai coklat), separuh segelas air dan rempah ikan untuk rasa. Fillet salmon merah jambu dilipat dalam beg yang disegel dan tuangkan perapan. Ikan di dalam peti sejuk selama lima jam. Letakkan irisan salmon merah jambu di atas panggang dan bakar selama lima minit di setiap sisi.

Bagaimana untuk membakar salmon merah jambu dalam ketuhar gelombang mikro? Ikan untuk memotong, basuh dan potong. Ambil mangkuk khas untuk perkakas dapur, letakkan lapisan ikan yang pertama di sana, garam, musim dengan rempah, taburkan bawang, potong setengah cincin, dan kemudian balurkan dengan mayonis, dan sebagainya, sehingga setiap ikan hilang. Selepas itu, tutup bekas dengan tudung dan letakkan di dalam ketuhar gelombang mikro, menetapkan kuasa maksimum, dan pemasa - selama lima belas minit. Salmon merah jambu seperti ini sempurna untuk salad sayur-sayuran, kentang tumbuk, nasi atau sayur-sayuran.

Untuk memasak salmon merah jambu dalam periuk perlahan, anda perlu memotong ikan, bilas dengan teliti, dan kemudian potong menjadi stik. Seterusnya, tuang tiga puluh empat mililiter minyak bunga matahari ke dalam mangkuk peranti, hidupkan program Baking, biarkan minyak hangat sedikit, kemudian letakkan stik ikan disapukan dengan garam dan lada, dan goreng selama sepuluh minit di satu sisi, dan kemudian lima minit lagi pihak. Kemudian anda perlu menyediakan sos: campurkan tiga sendok makan mayonis dan krim masam cair. Tuangkan salmon merah jambu dengan sos siap dan bakar selama kira-kira setengah jam dalam mod "Baking". Selepas selesai masak, taburkan ikan di atas dengan keju parut (kira-kira seratus lima puluh gram diperlukan) dan aktifkan program Penyelenggaraan Haba selama sepuluh minit lagi. Pada masa ini, keju akan mempunyai masa untuk mencairkan.

Untuk memasak salmon merah jambu dalam dandang berganda, ikan harus dipotong, dibasuh dengan teliti, dipotong menjadi stik kecil, taburi dengan jus lemon, garam dan lada. Kemudian letakkan steak ikan pada petak atas peranti, dan tuangkan air ke petak bawah dan masak selama kira-kira lima belas minit. Beberapa minit sebelum akhir memasak pada setiap sekeping ikan, anda perlu meletakkan kepingan rosemary atau sekeping kecil halia. Salmon wap sesuai untuk zucchini, atau kacang hijau, atau kembang kol.

Sangat lazat pergi salmon merah jambu pada api. Pertama anda perlu memotong ikan, dan kemudian dipotong menjadi kepingan besar. Dalam mangkuk yang dalam, campurkan secukupnya garam, lada, minyak bunga matahari, mustard, perasa, jus lemon, kemudian masukkan bawang, potong separuh ayam, kemudian masukkan kepingan ikan, kacau rata. Cuti salmon merah jambu untuk diperap selama enam puluh minit. Selepas itu letakkan steak ikan jeruk pada rak dan goreng selama kira-kira dua puluh minit. Salmon merah jambu panggang pada panggangan ternyata sangat berair, lembut dan sangat enak.

Bagaimana hendak merokok salmon merah jambu? Potong ikan (jika sisik tidak rosak, ia tidak boleh dikeluarkan) dan bilas. Dalam mangkuk, campurkan enam puluh gram garam dan sepuluh gram lada tanah. Campuran yang dihasilkan dengan banyaknya menggosok ikan dan biarkan selama beberapa jam supaya salmon merah jambu itu masin. Untuk merokok adalah lebih baik untuk mengambil ubat alder. Apabila cip menyala dan asap putih pergi, ikan boleh dibuang pada parut. Salmon merah jambu dalam smokehouse disediakan selama kira-kira empat puluh minit. Selepas itu, ikan perlu memberi sedikit penerangan. Salmon asap ternyata warna emas. Simpan produk siap dalam peti sejuk selama lebih dari seminggu.

Untuk layu salmon merah jambu, potong kepingan ikan menjadi kepingan. Seterusnya, dalam mangkuk, campurkan enam puluh gram garam dan dua puluh lima gram gula, serta parsli kering secukup rasa. Dalam campuran siap, campurkan kepingan ikan dan letakkan di dalam peti sejuk selama sehari. Kami mengetuk salmon merah jambu dalam dehydrator khas pada empat puluh lima darjah selama dua puluh empat jam. Selepas itu, kepingan ikan kering disejukkan dan dipindahkan ke bekas. Simpan makanan istimewa di dalam peti sejuk.

Apa salmon merah jambu? Ikan di dalam oven boleh dibakar dengan sayur-sayuran (kentang, zucchini, kembang kol), keju, sayur-sayuran (dill, parsley), lemon.

Hiasan untuk salmon merah jambu boleh dibentangkan dalam bentuk sayur-sayuran atau bijirin. Jika anda membakar ikan dengan champignons, maka dalam bentuk salmon merah jambu ini baik dengan salad sayur-sayuran, nasi rebus atau kentang tumbuk.

Anda juga boleh memasak sos kepada salmon merah jambu. Biasanya ikan disiram dengan krim, bawang putih, sos krim masam atau sos bechamel.

Apa yang perlu diganti dalam resipi?

Salmon merah jambu boleh digantikan dengan resipi salmon, chum, trout atau mana-mana ikan merah lain dari keluarga salmon.

Tetapi dinasihatkan untuk menggantikan salmon dalam tin untuk salad dengan tuna kalkun atau saury.

Salmon asap boleh digantikan dengan ikan masin, contohnya, dalam penyediaan tartlets.

Berbahaya salmon merah jambu dan kontraindikasi

Merbahaya salmon merah jambu boleh membawa orang yang mempunyai intoleransi individu terhadap produk. Ia adalah kontraindikasi untuk makan ikan tersebut dengan kehadiran larangan penggunaan yodium dan fosforus. Penjagaan harus diambil untuk mengunyah orang dengan ulser, dengan masalah hati dan penyakit gastrointestinal.

Pertimbangkan bahawa semasa rawatan haba jangka panjang sebilangan besar bahan berguna dalam salmon merah jambu runtuh.

Memancing untuk salmon merah jambu

Memancing salmon merah jambu bermula pada pertengahan musim panas. Habitat merah jambu salmon adalah air sejuk, jadi ikan boleh didapati di:

perairan Lautan Arktik dan Pasifik;

sungai-sungai Asia, termasuk bahagian utara Jepun (kira-kira ke pulau Honshu);

badan air di utara Amerika.

Di manakah salmon merah jambu di Rusia? Di sini mereka menangkap salmon merah jambu, bermula dari sungai Selat Bering, kemudian bergerak ke selatan ke Peter the Great Bay, dan kemudian mengambil kursus di selatan. Ikan juga terdapat pada:

Masih ikan ini boleh dilihat di Sungai Amur.

Bilakah tangkapan salmon merah jambu segar? Perikanan salmon merah muda berlangsung sehingga ikan bertelur, iaitu, dari musim semi hingga pertengahan musim panas (lebih tepatnya, hingga akhir bulan Jun). Selepas ini, perikanan adalah dilarang.

Apabila salmon merah muda pergi ke bertelur? Ikan semacam itu mula bertelur pada masa yang berlainan, kerana ia hidup di pantai yang berlainan. Kebanyakan salmon merah jambu berenang di sungai untuk pemijahan sekitar akhir bulan Jun. Tempoh ini berlangsung tidak lebih dari dua bulan, dan kadangkala ia mungkin berlangsung hingga September.

Penangkapan salmon merah jambu adalah lebih baik untuk menghasilkan di dalam takungan berhampiran dengan kerikil bawah dan di bawah arus langsung. Menangkap salmon merah jambu untuk cetakan panjang sangat jarang diamalkan, kerana ikan berenang berhampiran pantai.

Apa yang harus ditangkap salmon merah jambu? Ikan yang paling berjaya dapat ditangkap di pemintalan, mengatasi dan menangkap ikan. Anda juga boleh menangkap salmon merah jambu untuk tiang pancing biasa. Pada masa yang sama, garisan pada salmon merah jambu tidak boleh kurus daripada 0.8, jika tidak, anda boleh memotong jari dan telapak tangan anda pada waktu menarik ikan. Sudu untuk salmon merah jambu tidak boleh berputar, kerana ikan hampir tidak bertindak balas terhadapnya. Lebih baik menggunakan warna penggetar yang sangat terang.

Apakah gigitan salmon merah jambu di? Untuk menangkap salmon merah jambu boleh menjadi lalat buatan yang sesuai. Juga, ikan menggigit dengan baik pada kaviar yang digulung dengan tali. Di samping itu, umpan pada salmon merah jambu boleh dibuat lebih jelas dengan melampirkan benang terang, bulu atau plastik berwarna ke tarikan. Pemancing berpengalaman mengesyorkan menggunakan oren, biru atau magenta.

http://xcook.info/product/gorbusha.html