Manfaat atau bahaya

Nilai hampir apa-apa makanan laut sukar untuk menaksir. Tetapi pelbagai jenis produk yang berguna di pasaran membuat anda tertanya-tanya. Pangasius yang agak murah dijual di pasar pasaraya atau pasar ikan. Tetapi sebelum memakan penghuni air tawar yang eksotik, anda perlu mengetahui jenis ikan apa saja dan betapa bergunanya.

Huraian umum ikan

Nama "ikan hiu ikan" Pangasius diterima kerana kepalanya dan siripnya yang serupa, seperti ikan hiu. Dalam warna dan kelakuan dalam habitat semulajadi adalah sama dengan ikan keli. Berenang lebih dekat ke dasar sungai, ia memakan ikan kecil, plankton, krustasea dan alga.

Perairan sungai dan tasik di Asia Timur merupakan takungan utama di mana pangasius dijumpai. Penangkapan ikan besar dan penanaman penduduk air tawar berlaku di sungai-sungai Mekong dan Chao Phraya. Pembekal utama ikan keli ikan hiu di hampir 120 negara di dunia adalah Vietnam.

Kerana pangasius yang merata dan bersahaja dengan mudah menghasilkan semula dalam kolam buatan dan bahkan di akuarium. Di ladang banyak, ia ditanam di saluran cawangan. Air masuk disucikan dari bahan berbahaya dan toksik yang Sungai Mekong kaya dan tepu dengan oksigen.

Firma yang terlibat dalam bekalan pangasius ke negara lain mesti mematuhi keperluan kebersihan secara ketat. Kebenaran untuk mengimport ikan bergantung pada kualiti produk. Secara berkala, badan khas negeri mengenakan larangan ke atas import produk perikanan daripada beberapa pengeluar yang tidak bertanggungjawab. Di Rusia, pengharaman eksport pangasius dari Vietnam diperkenalkan pada tahun 2012.

Ciri pemilihan

Populariti ikan air tawar semakin berkembang terutamanya kerana murahnya. Hal ini disebabkan oleh fakta bahawa pangasius tumbuh dan berkembang pesat dengan cepat. Dalam dua bulan pendek, ikan keli ikan hiu boleh membesar hingga 1.5 m panjang dan berat 45 kg. Tetapi untuk dijual bekalan fillet ikan kecil seberat hingga 2 kg. Semakin kecil bangkai pangasius, kurang lemak ada.

Apabila memilih produk, beri perhatian kepada tanda-tanda berikut:

Warna fillet harus merah jambu atau putih pucat. Warna merah menunjukkan bahawa penghuni sungai ditanam dalam keadaan miskin atau tertakluk kepada rawatan kimia. Warna kekuningan muncul dalam ikan yang menerima sedikit nutrien daripada berpakaian atas.
Daripada pelbagai jenis pemotongan (steak, bangkai, fillet) memberi keutamaan kepada bangkai. Fillet dihantar ke Rusia diproses dengan polifosfat untuk menyerap kepingan dengan air. Pakar mengesahkan bahawa ubat ini tidak berbahaya untuk badan.
Glazing (pembekuan dalam lapisan air) melindungi fillet dari cuaca, tetapi ais harus tipis.

Komposisi yang berguna

Kompleks vitamin, mikroelen dan asid amino yang terkandung dalam ikan adalah penting untuk kesihatan badan kita. Penghuni sungai rendah kalori (90 kcal per 100 g) dihargai kerana kualiti berikut:

Asid lemak Omega-3 membantu meningkatkan keanjalan tisu dan saluran darah, dengan memberi manfaat kepada pertumbuhan rambut dan penampilan kulit.
Mudah dikenali protein - untuk meningkatkan jisim otot manusia.
Vitamin B menguatkan sistem saraf.
Vitamin D terlibat dalam penyerapan kalsium oleh badan.
Asid amino meningkatkan penglihatan, menjejaskan pengukuhan rambut dan kuku.

Di samping itu, Pangasius kaya dengan kalsium, potassium, fosforus dan mengandungi vitamin PP, E, kumpulan C, magnesium, selenium, zink, fluorin. Komposisi diet ikan sering dimasukkan dalam diet atlet dan mereka yang terlibat dalam buruh fizikal berat.

Adalah penting untuk mengetahui tentang ikan pangasius yang dibawa ke negara ini, di mana ia hidup dan apa yang ia makan. Menilai kegunaan produk makanan, kita tidak boleh lupa bahawa kita bercakap tentang ikan yang ditanam di dalam air tulen.

Harta yang berbahaya

Berkembang di ladang, penduduk air tawar disuap dengan butiran khas. Buat makanan seperti sisa ikan dengan penambahan mineral dan diperkaya dengan vitamin. Oleh itu, faedah dan bahaya bergantung kepada di mana ikan pangasius hidup dan apa yang mereka makan.

Walau bagaimanapun, habitat ikan bersahaja - Sungai Mekong - sangat tercemar. Sejak zaman Perang Vietnam, bahan kimia beracun yang disembur ke Vietnam telah jatuh ke dalam perairan negara. Pada masa ini, sisa industri isi rumah dibuang ke Mekong.

Kebanyakan ladang pangasius menggunakan air sungai tempatan. Oleh itu, ikan yang ditanam di salah satu sungai yang paling kotor di planet ini dan diberi sisa makanan, disumbat dengan antibiotik dan stimulan pertumbuhan, tidak boleh menjadi makanan yang sihat bagi manusia. Kehadiran fosfat berbahaya, hormon dan bahan berbahaya lain dalam ikan tersebut menjadikannya tidak sesuai untuk catuan harian.

Pangasius yang berbahaya kepada kumpulan orang berikut:

mengalami alergi terhadap makanan laut;
kanak-kanak kecil kerana tulang kecil.

Anda tidak boleh selalu menggunakan pangasius dan orang dewasa yang sihat, untuk mengelakkan pengumpulan bahan berbahaya yang diperoleh daripada produk ikan. Di sesetengah negara di Eropah dan Amerika, pengimport ikan ini dilarang sama sekali. Di Rusia, Rosselkhoznadzor dengan ketat memantau bekalan makanan laut.

Apabila membeli produk ikan, anda harus memperhatikan penampilan dan kualiti mereka. Pilih seluruh karkas atau kilang merah jambu dengan sedikit bau enap cemar. Jangan gunakan pangasius mentah, sebagai contoh, untuk penyediaan sushi, gulung, heh. Pastikan subjek penghuni sungai untuk memanaskan rawatan. Makanan sedemikian akan membawa lebih banyak faedah dan mempelbagaikan diet anda.

http://sudak.guru/vidy-ryb/pangasius-chto-za-ryba-sreda-obitaniya-polza-i-vred.html

Ikan pangasius: manfaat dan kecederaan, cara memasak, jenis ikan apa

Diet yang seimbang dan sepatutnya sebaiknya beragam. Hanya dalam kes ini, ia akan merangkumi semua keperluan badan dan membantu mengelakkan kekurangan bahan-bahan tertentu. Setiap daripada kita sepatutnya mempunyai cukup sayuran dan buah-buahan dalam menu, kita semua perlu makan daging dan bijirin. Komponen penting diet adalah ikan. Hari ini di halaman ini "Terutama tentang kesihatan" kita akan membincangkan tentang ikan pangasius, apa yang membahayakan dan manfaat daripadanya adalah dari makan, bagaimana ia boleh dimasak, dan apa jenis ikan pangasius pada umumnya.

Pangasius - apa jenis ikan?

Ikan ini mewakili ikan air tawar, dan dimiliki oleh keluarga Pangasiidae. Ia juga dipanggil ikan patin ikan hiu, kerana ia mempunyai bentuk badan yang khas dan mempunyai sirip tajam yang tipikal dari jerung. Pangasius hidup di sungai dan takungan yang terletak di Asia Timur.

Seperti ikan kecil adalah pemangsa, ia makan krustasea, berburu moluska dengan keseronokan, dan bahkan ikan kecil dan agak besar. Dari atas ia dicat dalam nada kelabu gelap, yang sedikit membelok ke kawasan pinggir dan perut. Sirip berwarna kelabu gelap atau hitam. Pangasius boleh tumbuh sangat besar, tetapi ikan purata biasanya tidak melebihi satu atau satu setengah kilogram.

Pakar pemakanan mengatakan bahawa ikan pangasius yang telah ditanam di kawasan yang bersih ekologi menggunakan makanan berkualiti tinggi boleh memberi manfaat kepada kesihatan. Ia adalah sumber banyak protein mudah dicerna, mengandungi banyak bahan mineral yang diwakili oleh fosforus, magnesium, kalium dan kalsium, serta besi, fluorin, zink, dll. Ikan ini mengandungi sejumlah vitamin (tokoferol, provitamin A, vitamin PP, vitamin B dan asid askorbik). Di samping itu, ia kaya dengan asid lemak omega3.

Oleh itu, pangasius mempunyai kesan positif terhadap keadaan jantung dan saluran darah. Ia dengan sempurna menghalang perkembangan aterosklerosis dan membantu mengatasi penyakit seperti itu. Penggunaan ikan tersebut membantu mengekalkan aktiviti otak pada tahap yang tinggi, menguatkan sistem tulang dan melambatkan proses penuaan badan. Makanan sedemikian mempunyai kesan positif terhadap aktiviti saluran pencernaan, membantu untuk pulih dari penyakit yang lalu dan beban berat. Manfaat pangasius adalah penggunaannya akan memberi manfaat kepada rambut, kuku dan kulit. Antara lain, pangasius sangat berguna untuk sistem saraf pusat, ia juga memainkan peranannya dalam pencegahan gangguan kanser dan imuniti.

Merbahaya kepada Pangasius: Bolehkah Ia Memudaratkan?

Malah, hanya ikan yang ditanam dalam keadaan yang salah boleh menyebabkan kemudaratan kepada tubuh. Oleh itu, di rak kedai-kedai kita kadang-kadang mendapat pangasius ladang ikan berkembang di Vietnam, yang terletak di Sungai Mekong. Takungan ini sangat tercemar, yang, tentu saja, menjejaskan kualiti ikan. Di samping itu, ikan yang ditanam di bawah keadaan perindustrian sering dijejaskan dengan hormon pertumbuhan, ubat antibakteria dan bahan kimia lain. Tetapi sebenarnya, produk yang masuk ke dalam kedai terbukti menjalani kawalan kualiti. Oleh itu, peluang untuk menghadapi produk berbahaya terus terang sedikit.

Perlu diingat bahawa Pangasius juga boleh merosakkan badan jika ia alah kepada ikan. Dalam kes ini, ia adalah mustahil.

Pangasius - bagaimana untuk memasak?

Ikan pangasius biasanya dijual beku, ditutup dengan kerak ais yang tebal. Oleh itu, sebelum memasak harus tertakluk kepada penggulingan fillet. Dan prosedur ini lebih baik dilakukan secara semulajadi: keluarkan beg dari peti sejuk dan biarkan di dalam sink.

Defrost sehingga filet boleh dicincang dengan bebas. Pada peringkat ini, anda sudah boleh melakukan memasaknya. Perhatikan bahawa pembelahan dalam gelombang mikro atau dalam air panas boleh merosakkan rasa produk siap.

Pangasius boleh dimasak dengan cara yang berbeza. Oleh itu, ikan ini hanya boleh digoreng dalam adonan, dimasak daripada nuget atau kering. Anda juga boleh memasak fillet pada sepasang, bakar dalam ketuhar atau rebus dan tambahkan ke salad atau berkhidmat dengan sos.

Bagaimana memasak pangasius dalam krim masam?

Untuk menyediakan hidangan sedemikian, sediakan fillet pangasius, krim masam, herba untuk rasa (pasli, dill), rempah-rempah, bergantung pada pilihan rasa dan keju parut.

Campurkan krim masam dengan herba dan rempah yang dicincang halus. Potong ikan ke dalam bahagian. Beri setiap bahagian dalam campuran krim masam dan letakkan di dalam hidangan penaik. Masak pada seratus lapan puluh derajat selama lima belas minit, kemudian taburkan dengan keju parut dan panggang sehingga keju berwarna.

Pangasius dengan sayur-sayuran

Untuk menyediakan hidangan seperti itu, gunakan fillet pangasius, tiga tomato, zucchini bersaiz sederhana, tiga ulas bawang putih, lima bawang bawang merah. Anda juga akan memerlukan garam, lada, thyme, sedikit jus lemon, setengah sudu teh sawi dan beberapa sudu minyak zaitun.

Potong fillet ke dalam bahagian. Campurkan jus lemon dengan minyak zaitun, mustard, thyme, garam dan lada. Marinate ikan dalam campuran ini.

Potong bawang dan tomato ke dalam kepingan, zucchini dengan jerami. Goreng bawang dalam kuali dengan minyak sayuran hingga keemasan. Kemudian masukkan tomato, zucchini dan bawang putih yang dihancurkan. Goreng hingga jus mendidih.

Bentuk acuan foil. Dalam setiap, letakkan sekeping ikan, letakkan sayur-sayuran di atas. Bakar selama setengah jam pada dua ratus darjah.

http://www.rasteniya-lecarstvennie.ru/20838-ryba-pangasius-polza-i-vred-kak-prigotovit-chto-za-ryba.html

Ikan Pangasius: sifat berfaedah, bahaya, memasak

Pangasius adalah spesies ikan air tawar, yang dalam penampilannya menyerupai seekor hiu. Untuk ini, beliau menerima nama kedua "ikan hiu". Kadang-kadang ia adalah keliru dengan ikan yang dipanggil tunggal. Penduduk terbesarnya terdapat di sungai-sungai di Asia Timur, wilayah ini mengeksport sekitar 88% daripada pangasius. Ramai yang telah menyesuaikan diri untuk berkembang dalam keadaan tiruan.

Individu dewasa ikan ini yang luar biasa boleh mencapai 1.8 m panjang dan sehingga 40 kg berat. Tetapi di kaunter menyerahkan karkas tidak lebih daripada 2 kg.

Ciri-ciri berguna

Pangasius, sebagai produk makanan, bermanfaat. Apa sifat yang ada padanya?

Mengandungi banyak protein, yang menggalakkan pemulihan otot, tenaga belayar. Oleh kerana itu, disarankan untuk digunakan oleh mereka yang terlibat dalam latihan berat setiap hari.
Terdapat vitamin dan mineral yang memberi kesan positif kepada kerja sistem kardiovaskular. Ia mempunyai sejumlah besar asid lemak.
Banyak protein, yang boleh meningkatkan jumlah jisim otot.
Antioksidan mempromosikan peremajaan sel dan penghapusan toksin berbahaya dari badan. Melindungi badan dari kesan mikroorganisma berbahaya dari luar.
Besi boleh menormalkan tahap hemoglobin dalam badan. Kalsium dan fosforus pula mempunyai kesan positif terhadap pengukuhan tulang.
Penggunaan tetap pangasius meningkatkan rintangan stres dan mempunyai kesan yang baik terhadap kualiti tidur.
Ia dianggap sebagai produk pemakanan (jika ikan tidak digoreng), mempunyai kesan positif ke saluran gastrousus.

Pakar masakan mencadangkan membeli pangasius, yang tumbuh dalam keadaan semula jadi, dan bukan sekeping. Ciri-ciri bermanfaat dari pangasius sungai adalah serupa dengan pelengas laut.

Berbahaya dan kontraindikasi untuk digunakan

Manfaat dan kemudaratan pangasius dibincangkan oleh ramai orang. Makan di pangasius dalam sesetengah kes boleh mempunyai kesan sampingan yang tidak menyenangkan atau kontraindikasi. Ramai penyokong hidangan ikan bertanya kepada diri mereka sendiri: pangasius berbahaya atau berguna. Semua kemudaratan terletak pada fakta bahawa sebilangan besar ikan tersebut ditanam di Vietnam di Sungai Mekong, yang merupakan antara sungai yang paling tercemar di dunia. Sering kali, walaupun air beku diambil dari sana.

Untuk pertumbuhan lebih cepat ikan boleh memohon dan memberi makan dengan antibiotik atau bahan kimia lain. Hasil daripada mengambil produk sedemikian sukar untuk diramal, tetapi lebih sering ia adalah penyakit berjangkit dan penyakit saluran gastrousus atau hati.

Sekiranya ikan adalah berkualiti tinggi, maka satu-satunya kontraindikasi untuk penggunaannya adalah manifestasi alah.

Kaedah memasak yang betul

Penyediaan yang betul adalah sangat penting jika anda ingin mengekalkan jumlah maksimum nutrien di dalamnya. Ini akan membolehkan bukan sahaja untuk menikmati rasa dan aroma yang luar biasa, tetapi juga untuk mencuba manfaat dan kerugian ikan Pangasius. Cara mempersiapkannya (cara) akan dipilih oleh setiap pelayan wanita untuk dirinya sendiri.

Pangasius dimasak dalam ketuhar

Salah satu kaedah memasak yang paling menguntungkan bagi mereka yang berfikir tentang cara memasak ikan pangasius dan pada masa yang sama mengekalkan jumlah maksimum vitamin dan mineral dalam ikan. Intipati penaik adalah dalam peringkat berikut:

Ikan dicairkan (kira-kira 750 gram) dibasuh dan garam ditambah, dibiarkan berendam selama 25 minit.
Komponen diletakkan di atas helai dalam urutan berikut: bawang cincang halus dan lobak merah, fillet ikan, rempah (lada, paprika), lemon dipotong menjadi kepingan nipis. Di atas semua disapu dengan keju.
Bakar dalam ketuhar selama 40 minit pada suhu purata 170 ° C.

Dalam kuali

Ia adalah salah satu cara yang paling cepat dan mudah untuk dimasak, tetapi produknya kurang sihat dan lebih berkhasiat. Untuk mendapatkan ikan yang lazat, anda perlu melakukan yang berikut:

Bilas ikan dicairkan dan potong, tambah sedikit garam dan biarkan selama 25 minit.
Tuangkan minyak bunga matahari di atas kuali dan tunggu sehingga ia bersinar. Selepas itu, gulung setiap bahagian dalam tepung dan hantar ke kuali. Gorengkan setiap sisi selama sekurang-kurangnya 3 minit.

Pangasius rebus

Jadi, anda boleh memasak hidangan pemakanan, tetapi, malangnya, dalam proses memasak sejumlah besar nutrien hilang. Sebelum memasak, anda perlu mengambil kira bahawa ikan yang lebih enak akan berubah menjadi sup, dan bukan pada air kosong.

Defrosts ikan beku dan dibasuh dengan sempurna.
Walaupun produk sedang dibuang, mula menyediakan sup: dalam 1.5-2 liter. air yang dibawa ke mendidih, tutupkan bawang, lobak merah dan perasa secukupnya (garam, lada hitam).
Sayur-sayuran harus dididihkan selama sekurang-kurangnya 25 minit, kemudian letakkan fillet ikan dan rebus selama 12 minit.

Kandungan kalori masakan Pangasius bergantung kepada kaedah penyediaan. Oleh itu, nilai tenaga ikan, kukus dan dalam air, ialah 86 Kcal, goreng - 180 Kcal, dimasak dalam ketuhar - 110 Kcal.

Petua untuk memilih

Apabila memilih Pangasius untuk memasak di rumah, adalah penting untuk memberi perhatian kepada beberapa aspek produk. Hanya jika anda mengikuti cadangan ini, anda benar-benar boleh mendapatkan manfaat hidangan tersebut.

Sebelum membeli, tanya di mana dia tinggal dan apa yang dia makan, jika penjual boleh memberikan maklumat tersebut.
Untuk penyediaan lebih berguna akan bangkai atau stik, tetapi tidak dipotong fillet.
Walaupun anda membeli produk beku, anda perlu mengikuti kesegarannya. Karkas itu tidak perlu retak, memecahkan kepingan, kawasan kering atau rosak.
Selepas mengkaji bangkai, perhatikan tiada lemak. Adalah lebih baik untuk memilih yang sederhana dalam lemak pangasius.
Bayangan yang ideal dari fillet ikan tersebut akan putih, merah jambu atau kelabu muda. Bahan baja warna merah mungkin menunjukkan pengendalian ikan yang tidak betul atau keadaan yang tidak sesuai.
Perlu diberi perhatian pada naungan kekuningan bahagian sirloin - ini bermakna bahawa tidak terdapat ruang yang cukup untuk ikan yang semakin meningkat, yang mengakibatkan jumlah bahan yang tidak mencukupi.
Dari segi rasa, sedikit bau lumpur dibenarkan, tetapi tidak bau kuat tasik atau sungai.

Apabila membeli, anda harus memberi keutamaan kepada kedai besar yang boleh menunjukkan sijil yang berkualiti dan mempunyai keadaan simpanan yang selamat.

http://zaryadka.guru/produktyi-pitaniya/ryiba-pangasius

Ikan pangasius: faedah dan ulasan

Pangasius adalah ikan murah yang kebanyakannya tumbuh di Asia Tenggara. Pada masa ini, faedah-faedah dan kemudaratan pangasius menyebabkan kontroversi yang aktif, kerana disebabkan oleh keadaan tertentu pembiakan, ikan, walaupun sifat-sifatnya yang bermanfaat, berpotensi menjadi berbahaya apabila ia dimakan.

Pangasius: apa jenis ikan

Pangasius adalah ikan dari perintah Somites. Capai saiz sehingga 1.3 m dan berat kira-kira 40 kg. Kebanyakan remaja yang beratnya tidak melebihi 2 kg dijual. Keanehan ikan adalah sirip dorsal ciri dengan enam sinar. Sungai Mekong, di mana Pangasius dijumpai, mengalir melalui tiga negara - Vietnam, Laos dan Kemboja. Untuk dijual ia ditanam dengan cara tiruan terutamanya di Vietnam.

Cara membezakan pangasius dari satu-satunya

Satu-satunya dan pangasius adalah ikan yang sama sekali berbeza, malah tergolong dalam pesanan yang berlainan. Untuk membezakannya secara asasnya: satu-satunya, menjadi ikan kecil, mempunyai struktur badan yang rata. Tetapi sejak pembeli paling sering berurusan dengan daging ikan yang diproses dalam bentuk fillet, perbezaannya mungkin tidak terlihat pada pandangan pertama.

Fillet dari lidah laut mempunyai warna putih semata-mata, ia hampir telus. Warna fillet pangasius boleh bervariasi dari merah jambu dan putih ke kelabu, sementara terdapat sentiasa patch merah jambu yang tidak pernah dijumpai dalam satu-satunya.

Di samping itu, fillet lidah sentiasa nipis, kerana ikan ini rata. Bau bau fillet lidah tidak hadir. Juga dalam fillet bahasa laut tidak terdapat lapisan berlemak.

Komposisi Pangasius

Komposisi vitamin pangasius (dalam jisim 100 g) adalah seperti berikut:

Vitamin PP - 2 mg;
Vitamin C - 1.2 mg;
Vitamin E - 1 mg;
Vitamin B1 - 0.2 mg;
Vitamin B2 dan B6 - 0.1 mg.

Komposisi ikan adalah kolesterol mudah dicerna dalam jumlah 70 mg.

Melacak unsur-unsur yang membentuk ikan:

kalium - 240 mg;
kalsium - 50 mg;
fosforus - 210 mg;
magnesium - 20 mg;
besi - 1 mg;
kromium - 55 μg;
yodium - 50 mcg;
fluorin - 25 mcg.

Mengikut kandungan unsur-unsur surih, pangasius tidak kalah dengan kebanyakan ikan laut.

Kalori pangasius

Ikan mempunyai nilai pemakanan sedemikian:

Karbohidrat dalam komposisi daging hilang. Kira-kira seperempat lemak adalah asid lemak omega-3 yang bermanfaat dalam jumlah sehingga 1.5% daripada jumlah jisim. Air membentuk 77% daripada jumlah bahan dalam ikan.

Kandungan kalori daripada pangasius setiap 100 gram, bergantung kepada kaedah penyediaannya, ditunjukkan dalam jadual.

Kalori, kcal / 100 g

Direbus atau dikukus

Apakah yang dimaksudkan dengan pangasius?

Faedah dari fillet pangasius, disebabkan unsur-unsur di dalamnya, adalah seperti berikut:

peningkatan aktiviti otak dan ingatan (disebabkan oleh fosforus dan lemak);
normalisasi keadaan kulit (vitamin dan lemak);
memperbaiki struktur rambut dan kuku, meningkatkan kekuatan mereka (asid amino dan kalsium);
menguatkan tulang, sendi dan gigi (kalsium, fosforus);
pemulihan fungsi sistem muskuloskeletal (lemak polyunsaturated);
pencegahan perkembangan awal penyakit sendi, khususnya, osteoporosis;
pencegahan penuaan awal (antioksidan dan lemak tak tepu).

Antara pakar pemakanan ada pendapat bahawa kegunaan fillet biasa meningkatkan tidur dan meningkatkan daya tahan tekanan.

Adakah pangasius berguna untuk wanita hamil dan menyusui?

Jika daging memenuhi piawaian dan tidak mengandungi garam logam berat, ia boleh digunakan semasa kehamilan, tetapi penggunaan ini tidak akan menjadi nasihat.

Sebaliknya, fillet mengandungi banyak besi dan unsur surih lain yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem peredaran darah, yang membolehkan sifat-sifat bermanfaat mereka digunakan dalam pencegahan anemia.

Satu lagi kegunaan berguna fillet ialah kehadiran jumlah kromium yang mencukupi, yang digunakan sebagai pengatur pengeluaran insulin dalam tubuh. Dengan itu membantu ibu dan bayi menormalkan metabolisme glukosa dalam tubuh.

Walau bagaimanapun, terlalu tinggi bahaya mendapatkan produk yang berkualiti rendah, serta kesulitan relatif dalam asimilasinya walaupun oleh organisma yang sihat, membuat ikan ini tidak diingini semasa kehamilan atau semasa penyusuan.

Adakah mungkin memberi pangasius kepada anak-anak

Kesan positif produk ini untuk tubuh kanak-kanak, tidak syak lagi, adalah. Ia terdiri dalam sejumlah besar fosforus dan kalsium, supaya anak-anak menguatkan sistem tulang dan meningkatkan fungsi sistem saraf.

Walau bagaimanapun, jangan lupa mengenai asal-usul produk ini. Oleh itu, sebelum memberi fillet pangasius kepada seorang kanak-kanak, timbanglah kebaikan dan keburukan. Di samping itu, adalah dinasihatkan untuk melakukan ini selepas berunding dengan pakar pediatrik atau doktor.

Juga, bahaya yang relatif kepada kanak-kanak diwakili oleh tulang-tulang kecil, yang banyak terdapat pada daging pangasius. Oleh itu, apabila memberi makan kanak-kanak kecil, mereka harus memeriksa dengan seksama kepingan daging dan, jika boleh, menghilangkan tulang kecil.

Cara memasak Pangasius

Ikan berjalan lancar dengan banyak produk lain dan boleh dimasak dengan pelbagai cara. Terdapat lebih daripada seratus resipi yang mengandungi pangasius: dari sup dan hidangan utama, hingga pai dan roti.

Kebanyakan ikan dimasak dengan sayur-sayuran, kaya dengan perasa dengan sayur-sayuran. Dibenarkan memanggang dalam adunan atau krim masam. Fillet juga boleh dimasak di grill dan dalam pelbagai wain.

Sebenarnya, terdapat hampir tidak ada kombinasi produk yang tidak serasi, termasuk pangasius. Itulah yang menerangkan popularitinya yang hebat.

Berbahaya kepada Pangasius dan Kontraindikasi

Persoalan sama ada pangasius berbahaya atau berguna tetap dibuka. Ciri-ciri berguna ikan adalah sangat pelbagai, tetapi ini terpakai kepada spesimen yang ditanam dalam keadaan yang kurang diterima.

Vietnam adalah negara yang agak miskin, yang tidak boleh tetapi mempengaruhi organisasi penanaman ikan. Makanan yang memakan pangasius tidak selalu mempunyai asal semula jadi. Selalunya ini adalah bahan kimia yang direka untuk merangsang pertumbuhan pesat dan meningkatkan berat ikan untuk mengurangkan masa yang diperlukan untuk berkembang. Di samping itu, kos (dan oleh itu kualiti) suapan ini boleh menjadi sangat rendah.

Bukan peranan terakhir dimainkan oleh persekitaran di mana ikan ditanam. Sungai Mekong dianggap sebagai salah satu yang paling kotor di Semenanjung Indochina, jadi "sekumpulan" pencemarannya dalam bentuk efluen perindustrian dan unsur berat, satu cara atau yang lain, akan menjejaskan kualiti daging ikan.

Sememangnya, keadaan seperti itu tidak di mana-mana, tetapi ia akan menjadi naif untuk mempercayai bahawa negara miskin akan mengikuti surat undang-undang mematuhi piawaian makanan, terutama yang diterbitkan di negara lain.

Sebaliknya, penjual yang bertanggungjawab sentiasa menjalankan peperiksaan veterinar sebelum ikan dijual, hasilnya harus diberikan kepada pembeli atas permintaan. Dengan cara ini, anda boleh mengelakkan hampir semua kesan negatif makan ikan ini.

Tetapi ikan "tulen" yang ditanam di bawah keadaan normal boleh membahayakan, kerana ia mempunyai beberapa kontraindikasi. Pertama sekali, ini merujuk kepada alergi ikan dan intoleransi individu terhadap jenis daging tertentu ini. Di samping itu, Pangasius adalah ikan yang cukup "berat" untuk saluran gastrousus dan ia tidak boleh dimakan terlalu banyak.

Cara memilih pangasius yang tepat

Dalam bentuk bangkai, Pangasius jarang didapati. Ini adalah kerana pemotongan biasanya dilakukan di tempat penanaman, dan kemudian fillet dikenakan pembekuan kejutan dan diangkut ke tempat jualan. Ini sangat memudahkan proses pemilihan daging.

Pengisi "kelabu", produk, masing-masing, lebih teruk. Walaupun sedikit kelabu abu-abu menunjukkan bahawa lebih baik tidak untuk mendapatkan ikan: kemungkinan besar, syarat untuk tumbuh dan makan ikan tidak memenuhi bahkan tahap terendah.

Cara menyimpan pangasius

Beku beku boleh disimpan selama kira-kira sebulan. Selepas pencairan, perlu memasak selama beberapa jam, kerana, seperti semua ikan sungai, ia akan dengan cepat merosot.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan pangasius bergantung kepada syarat-syarat tumbuh ikan. Oleh itu, tidak ada contraindications untuk daging pangasius, tidak termasuk, tentu saja, tindak balas alergi. Daging Pangasius mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat dan disyorkan untuk digunakan pada sebarang umur. Perkara utama adalah untuk membeli ikan daripada vendor yang dipercayai dan sangat wajar untuk mengenali dokumen veterinar untuknya.