Mendapatkan gula dari bit gula di kilang dan di rumah. Menghilangkan kesalahpahaman umum. Ramai orang berfikir bahawa gula tebu adalah satu perkara, dan gula bit adalah yang lain.

Malah, tidak ada perbezaan antara tebu dan gula bit. Gula halus yang ditapis adalah sukrosa biasa, walau pun asalnya.

Artikel ini menerangkan dengan terperinci bagaimana gula dibuat dalam tumbuh-tumbuhan, berapa banyak yang diperolehi dari 1 ton bit, serta cara membuat produk semula jadi di rumah.

Apakah jenis sayuran akar membuat produk manis?

Beet dikenali kepada orang-orang untuk masa yang lama - sebutan pertama budaya sayur ini bermula pada milenium kedua SM. Sejak itu, penternak menunjukkan banyak jenisnya. Di antaranya adalah bentuk berdaun, misalnya - chard, kebanyakannya adalah sayuran akar.

Varieti moden dan kacukan bit gula mengandungi 18% gula. Yang terbaik daripada mereka - Crystal, Manege, Nesvizhsky, dan lain-lain. Bagaimana sebenarnya gula diekstrak dari mereka - kami akan memberitahu lebih lanjut.

Teknologi dan peralatan di kilang gula

Marilah kita menerangkan secara ringkas bagaimana, berdasarkan tanaman akar, gula dihasilkan di kilang khas (ketahui bagaimana bit gula digunakan dan apa yang dihasilkan semasa pemprosesannya, di sini). Pengeluaran di kilang berlaku dalam beberapa peringkat teknologi.

Peringkat persediaan (pembersihan dan basuh). Dalam bit, dibawa langsung dari lapangan atau dari gudang, batu, serpihan, potongan logam dapat ditangkap. Ini berbahaya untuk peralatan. Beet hanya boleh kotor.

Untuk mengelakkan kehilangan gula semasa mencuci, suhu air dikawal - ia tidak boleh melebihi 18 darjah. Selepas mencuci, bit dibilas dengan air berklorin - pada kadar 10-15 kg peluntur setiap 100 tan bit. Kemudian bit disampaikan pada penghantar. Di sana ia ditiup dengan jet udara yang kuat. Ini membuang baki air dan mematikan kekotoran cahaya.

• hydrotransporters (serentak dengan pemfailan bit dibasuh dari kotoran);
• perangkap pasir, perangkap batu, perangkap bot;
• perangkap air;
• pencuci.

Mencarik. Bagaimana mereka melakukannya? Bit gula yang disiapkan ditimbang dan diumpankan ke tong penyimpanan. Dari sini ia berada di bawah beratnya sendiri untuk mengisar kepada pemotong bit emparan, gendang atau cakera. Lebar cip yang dihasilkan adalah dalam lingkungan 4-6, dan ketebalannya - 1.2-1.5 milimeter.

• penghantar dengan pemisah magnet;
• pemotong bit;
• skala;

Penyebaran Pada pemasangan penyebaran, proses utama berlaku - pencairan gula dari bahan tanah. Cip dirawat dengan air panas dan memberikan gula larutan dan bahan larut lain. Proses ini berlaku pada suhu kira-kira 70-80 darjah dalam persekitaran asid yang lemah.

Kepekatan akhirnya adalah rendah - 0.02% daripada jumlah jisim produk, tetapi mencukupi untuk menindas mikroflora aktif. Produk yang diperoleh pada peringkat ini adalah jus difusi. Ia adalah cecair keruh yang semakin gelap di udara. Ia mengandungi sejumlah besar pulpa.

Pulpa dipisahkan pada kepala kepala. Produk kedua adalah pulpa bit. Ia ditekan dan sama ada dihantar terus ke makanan ternakan atau dikeringkan.

• pemasangan penyebaran (skru atau berputar);
• pengering pulpa

Penyucian jus difusi. Jus, yang diperolehi selepas penyebaran, adalah campuran kompleks pelbagai bahan organik yang larut dalam sifat yang paling pelbagai. Untuk membersihkan jus daripada kekotoran ini, proses pembiakan dilakukan.

Proses dengan nama yang tidak menyelimuti ini dijalankan dalam dua tahap. Ia datang untuk memproses jus dengan kapur (susu limau). Reaksi larutan dalam kes ini mencapai nilai pH 12.2 - 12.4, iaitu penyelesaian menjadi alkali.

Pada masa yang sama asid organik dinetralkan, protein mendakan. Kekosongan lain yang tidak diingini juga bertindak balas. Produk tindak balas sama ada segera dicetuskan, atau dikeluarkan di peringkat seterusnya - peringkat tepu. Istilah "ketepuan" merujuk kepada proses "gassing" yang terkenal, iaitu, menepiskan larutan dengan karbon dioksida. Ini membentuk penggantungan halus kalsium karbonat (kapur konvensional), yang menyerap kekotoran pewarna.

Kemudian penyelesaian itu ditapis dan sekali lagi menjadi satur. Sebelum ini, jika perlu, kadang-kadang berulang kali buang air besar dilakukan. Seterusnya, penyelesaian yang jelas tetapi masih berwarna diolah dengan sulfur dioksida (sulfur dioksida). Proses ini dipanggil sulfit. Dalam kes ini, tindak balas alkali larutan berkurangan dan perubahan warna berlaku. Kelikatan sirap juga berkurang.

• alat buang air besar;
• penapis dengan peranti pemanasan;
• pemecut;
• sulfitator;
• sump

Penebalan dan penghabluran. Jus yang diperolehi selepas sulfitinya adalah larutan sucrose tak tepu biasa. Sekiranya anda melembutkan penyelesaian ke keadaan tepu, maka di dalamnya, seperti yang diketahui dari kursus fizik sekolah, proses penghabluran akan bermula.

Kristal terhasil akan mendakan. Inilah yang berlaku dalam mesin vakum. Di sana, larutan itu sebelum ini menguap ke keadaan yang hampir tepu, mula mendidih di bawah tekanan yang berkurang, dan menebal ke keadaan supersaturated. Proses penghabluran massa bermula.

• alat vakum;
• centrifuge;
• unit penyejat dengan hab.

Hasil gula dari 1 tan sayuran akar selepas pemprosesan adalah kira-kira 100-150 kg. Penyebaran indikator bergantung paling tidak pada agroteknologi penanaman bit gula dan keadaan cuaca pada tahun semasa (lebih lanjut tentang tempat berkembangnya bit, iklim dan tanah "suka", baca di sini).

Pengukuran kecekapan pengeluaran kilang adalah koefisien pengekstrakan gula. Ia menunjukkan nisbah jisim sukrosa dalam produk siap (gula pasir) kepada jisim sukrosa di dalam bahan mentah. Biasanya ia adalah kira-kira 80%.

Bagaimana untuk mendapatkan produk di rumah?

Katakan segera bahawa ia tidak mungkin memasak gula halus biasa di rumah. Tetapi sirap gula mudah disediakan. Ia akan menjadi produk asli semula jadi, dibuat dengan tangan. Peralatan untuk ini sesuai dengan yang paling tidak rumit.

Ia akan diperlukan:

• apa-apa jumlah bit gula;
• enamelware (kuali, pasu);
• pengisar daging, pisau, spatula kayu;
• kasa atau kain penapis lain.

Cara membuat gula buatan sendiri:

1. Beet untuk menyusun, bersih dari akar dan kawasan manja. Jangan mengelupas kulit!
2. Bilas.
3. Secara umumnya, masukkan periuk air mendidih dan masak selama sejam.
4. Tuangkan air. Biarkan sejuk sedikit dan keluarkan kulit dari bit panas.
5. Tuangkan dengan penggiling daging atau pisau, yang lebih baik. Plat dicincang hendaklah tidak lebih tebal daripada 1 mm.
6. Letakkan bit yang dihancurkan dalam beg kanvas dan meletakkannya di bawah akhbar. Gantikan pelvis untuk jus yang mengalir. Jika akhbar tidak, anda boleh memerah jus dan secara manual, memutar beg, seperti ketika menekan pakaian.
7. Selepas menekan pertama, tuangkan air panas (tidak air mendidih) dalam jumlah yang lebih kurang sama dengan separuh jumlah bit, biarkan ia berdiri. Throw the beets on a sieve, biarkan cairan mengalir ke dalam mangkuk dengan jus ditekan sebelum. Tebal juga tekan di sana.
8. Jus yang dihasilkan dipanaskan hingga 70-80 darjah dan ditapis melalui kasa ganda.
9. Jus ditapis untuk menguap pada kompor ke ketebalan yang dikehendaki. Dalam kes ini, adalah dinasihatkan untuk menggunakan hidangan yang luas dan rata, enamel atau tinned.
10. Sirap yang disediakan dengan betul mempunyai konsistensi madu cair. Ia disimpan, seperti madu, untuk masa yang sangat lama.

Daripada 5 kilogram bit gula, kira-kira 1 kg sirap diperoleh, atau, dari segi, 600 gram gula tulen.

Dapatkan gula pepejal

Sirap mesti direbus dengan teliti apabila gula direbus untuk membuat lollipop buatan sendiri. Sirap rebus dituangkan ke dalam bentuk logam rata. Letakkan di tempat yang sejuk. Di sana, sirap menyejuk dengan cepat dan mengkristal. Kemudian ia tetap hanya untuk mengeluarkan dari acuan dan berpecah menjadi kepingan saiz yang dikehendaki.

Video berguna

Kami menawarkan untuk menonton video mengenai bagaimana gula diekstrak daripada bit:

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/svekla-korneplody/sorta-sv/saharnaya-svekla/tehnologiya-proizvodstva.html

Rahsia pengeluaran gula

saxar adalah salah satu produk yang paling popular dan oleh itu dicari. Permintaan gula, sebagai produk keperluan asas, sentiasa tinggi.

Bahagian konstituen produk adalah sukrosa bercampur dengan kelembapan dan beberapa bahan lain. Gula dihasilkan terutamanya dalam dua jenis - gula pasir dan gula halus. Yang terakhir dibezakan oleh tahap penyucian yang tinggi dan bentuk pelepasan - tepung (tepung gula) dan ditekan.

Sudah tentu, gula halus mempunyai kos yang lebih tinggi, jadi menjual produk ini jauh lebih menguntungkan.

Jika kita menganggap bahawa pengeluaran gula halus tidak memerlukan pelaburan yang serius, dan proses ini, secara amnya, tidak sukar, maka kita dapat mengatakan bahawa usaha menghasilkan gula halus adalah perniagaan yang sangat menarik bagi mereka yang baru mulai melakukan perniagaan.

Jenis gula

Seperti yang telah disebutkan, asas gula adalah sukrosa - bahan dengan rasa manis, yang mudah diserap oleh badan kerana memecah menjadi fruktosa dan glukosa.

Bahan mentah untuk membuat gula terutama tebu dan bit. Gula juga dihasilkan daripada jagung, sorghum dan tumbuhan gula lain.

Gula mentah tebu dibawa kepada kami dari negara-negara tropika, kemudian diproses menjadi gula putih untuk dijual.

Di Rusia, bahan mentah utama untuk pembuatan produk adalah bit gula. 7-8 juta tan gula dikeluarkan darinya setahun, manakala mentah tebu diproses menjadi 2.5 juta tan. Purata penggunaan gula untuk satu orang adalah kira-kira 42 kg setiap tahun, jadi permintaan terhadap produk sangat tinggi.

Pelbagai pengeluar domestik termasuk jenis gula yang berikut:

- Gula pasir yang mempunyai struktur kristal, kilauan ciri, peratusan tinggi manis;

- gula halus yang diperolehi dengan pembersihan sirap gula, termasuk kepekatan kekotoran dalam pasir gula. Kristal halus dicirikan oleh tepi yang lebih jelas, warna putih kaya dengan warna biru dan saiz yang berbeza: kristal kecil - 0.2-0.8 mm, sederhana - 0.5-1.2 mm, besar - 2-4 mm.

Gula halus dihasilkan dalam bentuk ditekan, dihancurkan dan ditekan menjadi kiub. Gula ditekan ke dalam bar, kemudian dikeringkan dan potong sebanyak 5.5, 7.5 dan 15 g atau kiub seberat 4,5 g.

Terdapat sejenis gula hancur dengan peningkatan kekuatan, yang dipanggil pelakon. Ia diperbuat daripada kristal gula pasir kelembapan tinggi dengan menekan dalam bentuk kepingan 5 hingga 60 g. Pada masa ini, pengeluaran gula pasir hampir terhenti, kerana proses pengeluarannya agak rumit.

Jalan halus boleh didapati dalam keping 7.5 g atau 15 g yang dibungkus dalam kotak kadbod. Terdapat gula halus segera, yang dihasilkan dalam kiub 5.5 dan berat 5.9 g. Serbuk gula terbuat dari serbuk yang dihasilkan dalam pengeluaran gula-gula lain yang telah ditapis.

Pengeluaran Gula Ditapis Gula

Bagaimanakah gula dihasilkan?

Gula halus dihasilkan daripada tebu dan gula bit. Kualiti rasa produk siap adalah sama bagi kedua-dua jenis bahan mentah.

Walau bagaimanapun, pengeluar memilih bit gula sebagai bahan mentah kerana kos rendah mereka. Bahan mentah untuk pengeluaran gula mempunyai warna kuning dan rasa yang luar biasa dan bau kerana kehadiran kekotoran.

Produk siap mesti memenuhi petunjuk tertentu: mempunyai warna putih tulen, rasa manis, dan tiada rasa asing dan bau.

Selepas melarutkan gula dalam air. Ia harus tetap telus.

Oleh itu, tujuan penapisan adalah pemisahan dengan pengewapan berulang sukrosa dari kekotoran.

Proses pengeluaran gula dibahagikan dengan pakar-pakar ke dua tahap: halus dan runcit.

Pada tahap pertama, gula halus diperolehi, maka penghabluran dilakukan beberapa kali dengan pemurnian sirap.

Proses pengeluaran gula

Setiap operasi mempunyai beberapa kitaran. Akibatnya, sukrosa ditukar kepada gula halus, dan kekotoran kekal di molasses penapisan.

Bilangan peringkat pengeluaran bergantung pada jenis produk. Pengeluaran gula, dari mana kilang penapisan dibuat, melalui peringkat berikut:

1. basuh, bit pengisaran;
2. memerah jus, pembersihan, penyejatan;
3. memasak sirap pekat;
4. penghabluran;
5. kapur;
6. pengeringan;
7. pembungkusan

Beets dibasuh, dipotong menjadi cip tipis. Dari cip dengan penambahan penyebaran air panas mendapatkan jus coklat, yang kemudian dibersihkan dengan kapur. Selepas pembersihan berulang pada penapis penapis, jus memperoleh warna kekuningan.

Di peringkat seterusnya, jus dijelaskan dengan sulfur dioksida. Kemudian kelembapan itu disejat, dan sirap dimasukkan ke dalam sentrifug, di mana mereka memisahkan gula dari sirap. Kristal gula terhasil kering. Selepas gula disusun mengikut saiz kristal dan dibungkus.

Produk ini dijual atau diproses lebih lanjut ke dalam gula halus. Hasilnya ialah 12-16% berat bit.

Pengeluaran teknologi gula ditapis adalah seperti berikut. Gula disaring dan ditimbang. Peringkat seterusnya adalah penyediaan sirap dan claire. Sirap diperbuat daripada gula pasir, pengeluar dibuat daripada gula pasir berkualiti tinggi dan gula halus. Kemudian sirap disaring dan disucikan dari kekotoran.

Adsorben adalah tulang, arang aktif. Sirap juga disucikan dengan rawatan dengan Carborafin, iaitu. sirap dengan penambahan penggantungan arang batu ditapis melalui penapis yang mana karbon diaktifkan (carborafin) digunakan.

Kaedah ini sangat berkesan, kerana sirap dibersihkan dua kali. Untuk perubahan warna, resin pertukaran ion digunakan, yang berinteraksi dengan sirap dalam pemasangan khusus. Sirap pemutihan dihantar untuk pemeluwapan ke dalam alat vakum.

Masak pemasak massecuite lebih lama daripada gula bit. Di samping itu, semasa mendidih, ultramarine ditambah kepada mash halus.

Seterusnya, jisim massal akan dikristalisasi di dalam pencampur-pencampur. Dalam sentrifug, ia diluntur dengan menambah kerani dengan ultramarine. Membentuk apa yang dipanggil penapisan bijirin, yang bercampur dan disaring.

Untuk membuat gula sekaligus, gruel ditekan dan dihantar untuk kering selama 8-10 jam di pengering terowong.

Kaedah cast adalah susah payah dan, oleh itu, mahal, sehingga hampir tidak pernah digunakan oleh pengilang. Kaedah ini terdiri daripada berikut: jisim gula dituangkan ke dalam acuan dan menunggu pemejalan. Selepas itu, 3-4 kali jisim dituangkan dengan penyelesaian gula yang disucikan untuk mengeluarkan molases. Kemudian bahan beku dikeluarkan dari acuan dan potong.

Produk siap dibungkus untuk melindungi daripada kelembapan dan pencemaran semasa penyimpanan dan pengangkutan. Jenis kontena bergantung kepada jenis gula. Beg kain, plastik, beg kertas digunakan untuk menyimpan gula.

Gula dibungkus dalam kotak kadbod, beg kertas. Gula Icing dibungkus dalam beg plastik, yang diletakkan di dalam kotak. Kelembapan semasa penyimpanan tidak boleh melebihi 70% untuk gula pasir dan 80% untuk gula halus.

Untuk membeli peralatan Eropah moden untuk pengeluaran gula, anda perlu meletakkan dari 90,000 hingga 270,000 euro, bergantung kepada prestasi.

Tanaman mini untuk pemprosesan bit dengan kapasiti 12 tan sehari akan dikenakan biaya $ 18,000-20000. Perniagaan kecil akan membayar kira-kira satu setengah tahun kerja.

http://biznesbrend.ru/biznesidea-proizvodstvo/sekrety-proizvodstvo-saxara

Bagaimana gula dihasilkan

Ia berlaku kepada saya untuk melawat kilang gula, di mana saya mengenali proses membuat produk biasa, gula.
Sebenarnya, semuanya bermula dengan rumah gerbang, di mana V.I. diselubungi bertemu dengan tetamu terlebih dahulu. Lenin, yang membayangkan sikapnya: "Tovag'ischi! Sweet di sana, di belakang zagog! "
Dan yang paling penting, tidak menipu. Gula benar-benar ada dalam kuantiti komersial.

Semua orang tahu bahawa tebu tidak tumbuh di negara kita dan gula harus diekstrak dari bit, tanaman root yang tidak glamor sepenuhnya.

Mesin serbuk buriak yang memandu ke titik pick-up.

Timbang dan kemudian bongkar isi badan dan treler ke dalam bunker

Harus diingat bahawa keseluruhan proses pengeluaran adalah automatik, seperti yang dibuktikan oleh kehadiran pelbagai panel dan konsol di semua titik utama rantaian teknologi

Dari bunker, akarnya mendapat tali pinggang penghantar, yang membawa bahan mentah ke bawah tanah.

Sudah jelas bahawa sebelum menggunakan bit, perlu membersihkannya dari tanah, puncak, tersangkut batu, pasir dan kekotoran lain - produk siap tidak akan dapat semuanya dalam apa pun, tetapi untuk merosakkan peralatan - dengan mudah. Untuk melakukan ini, bit, mengikuti laluan bekalan ke pengeluaran, melalui pelbagai jerami jerami, perangkap batu, perangkap pasir. Untuk pembersihan akhir bit dari pencemaran, akar melewati mesin basuh bit.

Seluruh proses dikawal oleh pengendali. Pada monitor di sebelah kanan adalah gambarajah proses yang berlaku di tapak untuk membersihkan dan membasuh, di mana maklumat operasi dipaparkan. Monitor di sebelah kiri memaparkan video dari kamera yang dipasang di atas penghantar tali pinggang, di mana bahan yang dibasuh pergi ke bahagian seterusnya.

Dan inilah pengangkut yang sangat dilihat oleh kamera. Sayuran akar tulen dihantar untuk pemotongan bit.

Akar bit dimasukkan ke dalam bungku bit dan dibawa ke bahagian dalam badan, di mana di bawah pengaruh daya sentrifugal mereka ditekan terhadap canggih pisau, meluncur di sepanjang mana, bit secara beransur-ansur dipotong menjadi cip bit. Proses itu sendiri sukar untuk diperhatikan, tetapi pisau kelihatan seperti ini:

"Tahap pengekstrakan gula" sangat bergantung kepada kualiti cip. Ia harus ketebalan tertentu, dengan lancar, tanpa permukaan retak.

Tudung yang diperoleh pada peringkat sebelumnya di sepanjang penghantar tali pinggang dihantar ke alat penyebaran.
Di dalam lajur penyebaran adalah skru (apa-apa seperti dalam pengisar daging), dengan mana cip bergerak pada kelajuan tertentu dari bawah ke atas. Terhadap usul, air mengalir secara berterusan dari atas ke bawah melalui tiang cip. Melewati bahan mentah yang dihancurkan, air larut gula dalam cip bit dan tepu dengannya. Seluruh proses berlaku tanpa akses udara dan pada suhu tertentu. Sebagai hasil daripada proses ini, jus kaya gula terkumpul di bahagian bawah lajur, dan pulpa (de-sugared chips bit) dibongkar dari bahagian atas alat.

Pulpa yang baru ditekan memasuki pengering pulpa. Ini adalah dram yang sangat berputar, di mana pulpa bit dikeringkan dalam aliran gas panas.

Butiran-butiran pulpa kering diambil oleh aliran udara penghantar pneumatik dan dibawa melalui paip ke gudang untuk jualan seterusnya - memotong bit "diperas" untuk memberi makan lembu.

Jus yang diperoleh dalam proses penyebaran, sebagai tambahan kepada sukrosa yang kita perlukan (iaitu, gula), mengandungi banyak bahan yang berlainan yang bersatu dengan istilah "bukan gula." Semua gula yang tidak lebih besar atau lebih rendah menghalang pengeluaran gula kristal dan meningkatkan kehilangan produk yang berguna. Dan tugas teknologi seterusnya ialah penghapusan nesahar daripada penyelesaian gula. Untuk apa yang menggunakan pelbagai proses fizikal dan kimia.

Jus mengganggu susu limau, hangat, mendakan ditanam. Predefinition, buang air besar (betul, saya tidak mendengarkan dan tidak dimeteraikan - dalam bahasa Rusia itu hanya pembersihan), ketepuan dan banyak lagi istilah yang menarik. Pada satu peringkat, jus disaring di sini dalam pemasangan seperti itu.

Sepanjang perimeter alat penapisan seseorang dapat melihat gelas kaca di mana jus yang dibersihkan dijalankan.

Jus yang dihasilkan dikeringkan oleh penyejatan. Sirap yang dihasilkan direbus sebelum ia mengkristal. "Memasak" gula - operasi paling penting dalam penyediaan produk manis. Dalam foto - pemandu dan ketua teknologinya di titik kawalan tapak memasak

Sebelum kita adalah jantung pengeluaran - mesin vakum untuk sirap mendidih. "Memasak" berlaku dalam suasana yang habis, yang mana sirap mendidih pada suhu 70 darjah Celsius. Pada suhu yang lebih tinggi, gula hanya akan terbakar. Kerana ia berlaku dalam kemahiran :) Di sebelah kiri anda boleh melihat panel kawalan. Pada satu ketika, salah seorang daripadanya menjerit siren dan menghidupkan api merah, menandakan keperluan untuk intervensi manusia dalam proses automatik. Segera salah seorang pekerja wanita muncul, dan konsol itu dibungkus dengan kepuasan.

Peranti boleh menjadi sedikit "susu" dan secara visual memeriksa kualiti sirap.

Sirap di atas slaid yang telah dikristalisasi di mata. Ini hampir gula!

Sirap rebus - massecuite, dihantar untuk sentrifugasi

Di centrifuge, semua yang tidak perlu dipisahkan dari massecuite dan masuk ke koleksi khas di bawah pemasangan. Dan pada dinding kristal drum gula kekal. Gambar-gambar berikut diambil dalam masa satu minit dan gumpalan gula kelihatan jelas pada mereka.

Gula pasir yang dilepaskan dari sentrifugal diangkut untuk pengeringan.

Pemasangan pengeringan. Drum berputar. Gula di dalam gendang ditiup oleh udara panas (lebih daripada 100 darjah).

Selepas pengeringan, gula disejukkan ke suhu bilik dengan pencampuran berterusan dalam tetapan yang sama. Pada masa ini, anda boleh sampai ke sana dari hujung dan buka pucuk rahsia!

Drum pengering berputar dan gula dicurahkan untuk menyejukkan.

Sudah tiba masanya untuk mencuba produk siap! Manis!

Gula pasir yang dikeringkan dan disejukkan disalurkan ke mesin pengencang. Foto tidak menyampaikan pergerakan itu, tetapi struktur keseluruhannya reyot, seperti penapis di tangan nenek :)

Pada akhir gula sieving dihantar ke pembungkusan.

Malangnya, di tapak pembungkus saya diminta untuk tidak menembak. Dibenarkan untuk menembak hanya selepas akhir pergeseran kerja dan menghentikan penghantar.

Gambar itu menunjukkan sampah pengisian separa automatik, berhampiran pembungkus yang duduk di bangku-bangku. Satu beg diambil dari timbunan, memakai leher corong, dispenser dituangkan ke dalam beg 50 kg. Selepas itu, tali pinggang penghantar digerakkan, leher beg masuk ke mesin jahit, yang menjahit beg dan kemudian beg berwayar masuk ke gudang di sepanjang tali pinggang penghantar.

Di perusahaan terdapat juga garis pengisian automatik, hampir sama, hanya ada pembungkus kucing tidak. Semua tindakan berlaku dalam terowong tembus, sebenarnya hanya menunjukkan bagaimana mesin memungut beg dari timbunan, meletakkannya di soket bunker, memuatkan sebahagian daripada gula pasir, kemudian menjahitnya dan hantar ke produk siap. Tiada gambar dalam proses itu, atas sebab tertentu. Ternyata dia terhipnotis oleh beg yang bergerak sendiri :)

http://kak-eto-sdelano.ru/kak-proizvodyat-sahar/

Bagaimana membuat gula?

Gula adalah salah satu produk yang biasa untuk setiap orang moden yang boleh dikatakan selalu di atas meja setiap orang. Kristal putih manis digunakan dalam perniagaan gula-gula, ketika membuat kosong buatan sendiri, dan hanya untuk meminum cangkir kopi atau teh pagi.

Bagaimana mereka menghasilkan asas semua gula-gula, dari apa dan bagaimanakah serbuk kristal putih muncul? Kajian terperinci tentang proses yang berlaku di kilang atau keadaan kilang, akan membolehkan untuk memahami nuansa.

Apa yang diperbuat daripada gula?

Gula dihasilkan daripada rotan atau bit (bit). Buryak boleh didapati di Rusia, dengan mereka yang pengeluar domestik berfungsi, kerana buluh adalah tumbuhan tropika.

Untuk mendapatkan kristal yang manis, anda mesti menanam penapaian bit gula, yang pertama dipanggil Buryak, dan membawa akar masak ke tumbuhan. Beet, potong cip dan air kecil, yang pertama mencuci kemanisan dari sayuran, dan kemudian menguap untuk mendapatkan residu kering dalam bentuk pelet kecil biasa - mereka menjadi komponen utama pengeluaran, yang membolehkan anda memenuhi produk asas yang dituntut oleh seluruh negara.

Memproses bit untuk gula

Tumbuh pada tanaman akar tanah dimuatkan ke dalam kereta dan dibawa ke kilang. Bahan mentah ditimbang dan dimuatkan ke dalam tong sampah untuk menjalankan pemprosesan awal - untuk mencuci akar dari tanah. Sistem automatik membolehkan anda dengan cepat mencuci tan sayur-sayuran, juga menghapuskan puncak, batu, jerami - sebarang kekotoran, bahan pencemar. Selepas pembersihan menyeluruh, yang penting untuk mendapatkan produk akhir yang berkualiti dan melindungi keseluruhan sistem tumbuhan daripada tersumbat, bit jatuh ke dalam pemotongan bit. Di dalam unit ini dari seluruh tanaman akar menghasilkan cip dengan ciri khas - lancar, nipis. Kualiti potongan bergantung pada pemulihan gula dari bahan mentah, nipis, iris halus yang diperlukan. Cip siap dihantar ke ruangan penyebaran melalui mana air beredar pada suhu tertentu - akses udara dikecualikan.

Air tepu dengan gula bit, tetapi sisa dalam bentuk bubur bit de-sugared dihantar kemudian untuk makanan haiwan. Ia dipanaskan di bawah aliran udara, membuat pemunggahan dan penghantaran produk sampingan ke ladang yang paling mudah, tugas yang paling menguntungkan dan bermanfaat. Dalam pulpa masih banyak nutrien yang menjadikannya sesuai untuk memberi makan ternakan besar dan kecil. Ini adalah tambahan makanan yang berguna untuk haiwan ternakan.

Memproses jus bit

Jus juga terkumpul di bahagian bawah lajur, mengandungi gula dan campuran bahan lain, yang dipanggil bukan gula. Kehadiran mereka merosakkan kualiti produk, kerana ia dikeluarkan semasa proses pemprosesan fiziko-kimia. Untuk melakukan ini, jus dicampur dengan susu kapur, precipitate dikeluarkan. Pada tahap yang berbeza memproses jus ditapis, melakukan manipulasi lain. Hasilnya selepas semua tahapan penyucian disejat - perlu mengeluarkan kelembapan yang berlebihan dari sirap. Operasi ini adalah salah satu yang paling penting. Apabila sirap direbus, serbuk putih mengkristal, iaitu gula.

Untuk mendidih gunakan unit vakum khusus, yang membolehkan mencapai didih pada suhu 70 darjah Celsius. Lagipun, penunjuk suhu ini tidak boleh melebihi, gula hanya boleh membakar. Semua sistem adalah automatik, memasak juga berlaku dalam sistem tertutup dan tangki di bawah kawalan peralatan, yang dipantau oleh kakitangan. Campur tangan dalam proses dijalankan apabila memberi isyarat masalah. Juga, di semua peringkat campuran, mereka secara berkala diperiksa, kilang-kilang gula mempunyai makmal sendiri yang membolehkan analisis cepat.

Pada peringkat akhir penyejatan, serbuk mengkristal, gula hampir siap. Ia dipanggil massecuite, ia dihantar ke sentrifugasi untuk pengeringan dan pemasangan dalam tangki. Kristal dikumpulkan di dinding gendang, unsur berlebihan dipindahkan ke bekas sisa. Ia hanya kekal untuk mengeringkan kristal, yang masih agak basah selepas sentrifugasi, sekali lagi, prosesnya boleh direalisasikan menggunakan pemasangan yang membekalkan udara panas. Selepas pengeringan, hasilnya disejukkan ke suhu bilik. Sebaik sahaja gula sejuk, ia boleh dibungkus dalam beg atau bekas lain. Kristal putih manis sudah siap untuk dimakan.

Inilah proses membuat gula - tumbuhan berfungsi sepanjang tahun, memproses tan bit supaya bubuk manis sentiasa di atas meja di setiap rumah.

Pengeluaran produk yang sama dari gula tebu berlaku kira-kira dengan cara yang sama, bahan mentah juga tanah untuk mengumpul jus dan gula, sirap dikeringkan, dan hasilnya dihidangkan di atas meja. Tetapi dalam mana-mana, pakar menunjukkan bahawa pilihan bit lebih enak. Walaupun pilihan perkara-perkara seperti itu masih menjadi masalah rasa setiap orang. Pilihan bit tersedia pada harga, dan anda boleh membincangkan manfaat dan bahayanya untuk waktu yang sangat lama - terdapat juga beberapa pendapat tentang subjek ini.

http://kipmu.ru/kak-delayut-saxar/

Pengeluaran gula

Gula adalah produk yang dituntut yang digunakan dalam bentuk tulen dalam industri gula, penghasilan minuman, farmaseutikal, plastik dan beberapa sfera lain. Oleh itu, seorang usahawan yang telah menubuhkan pengeluaran gula yang cekap boleh mengira keuntungan yang tinggi dalam perniagaan.

Kelebihan utama perniagaan gula adalah bahawa produk adalah permintaan tanpa mengira musim. Selain itu, jumlah penggunaannya terus meningkat, yang mewujudkan prasyarat untuk pembukaan perusahaan baru. Secara purata, seorang penduduk Rusia makan 20 kg gula. Jumlah besar diperlukan oleh industri makanan. Oleh itu, terdapat peluang untuk menjalin kerjasama yang saling menguntungkan dengan pengguna besar di hampir setiap wilayah negara.

Kelebihan dan kekurangan perniagaan ini

Kelemahan utama perniagaan ini adalah pergantungan yang ketara terhadap pertumbuhan bahan mentah. Di wilayah Persekutuan Rusia, kebanyakan produk diperbuat daripada bit gula, pusat-pusat yang tumbuh di mana ia tertumpu di Daerah Tengah, Volga dan Selatan. Oleh itu, bagi pengeluar dari rantau lain, kos pengangkutan meningkat dengan ketara.

Kelebihan asas terletak pada produk satu komponen - cukup untuk usahawan untuk mencari satu atau dua pembekal yang bertanggungjawab untuk memastikan bekalan perusahaan tidak terganggu. Di samping itu, tahap penggunaan gula adalah tinggi, dan kos organisasi agak kecil, yang membolehkan anda dengan cepat mengambil balik pelaburan.

Pertubuhan pengeluaran gula

Untuk membuka perniagaan berskala besar, bentuk organisasi LLC adalah optimum. Ia juga perlu mengeluarkan permit dalam SES, pemeriksaan api dan lain-lain keadaan. Norma spesifik disarankan untuk dijelaskan di dalam negara, kerana ia mungkin berbeza dari rantau ke rantau.

Keperluan untuk produk akhir dikawal oleh beberapa standard, yang utama ialah:

• Bit gula. Syarat teknikal (R 52647-2006);
• Bit gula. Kaedah ujian (R 53036-2008);
• Kaedah penentuan sukrosa (12571-2013);
• Pengeluaran gula (R 52678-2006).

Jenis produk gula

Menggunakan teknologi yang berbeza, anda boleh mendapatkan produk yang berbeza dalam sifatnya. Terdapat 4 jenis gula:

• Gula halus - sukrosa dengan tahap pemurnian yang tinggi dalam bentuk kepingan individu (lebih kerap - satu bentuk padu).
• Pasir - dalam bentuk kristal dengan saiz 0.5-2.5 mm.
• Raw - dalam bentuk kristal unground individu.
• Serbuk tepung - sukrosa, yang diperoleh dengan mengisar kristal.

Peralatan pengeluaran gula

Setiap peringkat pengeluaran memerlukan penggunaan unit tertentu. Oleh itu, satu set peralatan untuk penyediaan bahan mentah termasuk mesin basuh, pemisah air, batu, pasir dan perangkap kuali, peralatan hidrotransporter dan pengangkat bit.

Garis asas selesai dari pemotongan bit, pengering pulpa, tekan skru, peresap, skala, penghantar dengan pemisah magnetik.

Pembersihan jus dilakukan dengan menggunakan tangki yang menetap, sulfitators, saturators, penapis dengan pilihan pemanasan, unit pembersihan.

Penghabluran dijalankan dengan penyertaan penyejat dengan penumpu, emparan, alat vakum, pengeringan dan penyejukan ruang, skrin bergetar dan alat vibrator.

Anda boleh menyusun tumbuhan dari awal, atau dengan membeli barisan pengeluaran gula siap pakai. Dalam kes pertama, kos peralatan secara langsung bergantung kepada kuasa. Sebagai contoh, peralatan yang direka untuk menghasilkan sehingga 10 tan produk setiap hari akan menelan kos kira-kira $ 20,000. Harga kompleks, yang membolehkan untuk mendapatkan 50 tan gula - kira-kira $ 200,000.

Apabila membeli kompleks yang sedia ada, adalah penting untuk menilai tahap memakai. Sebagai peraturan, organisasi khusus terlibat untuk ini. Secara purata, harga peralatan dilancarkan sebelum tahun 2000 berjumlah 2,000,000. Lebih kompleks moden boleh dikenakan biaya dari $ 5,000,000 dan lebih.

Bahan mentah

Suatu tradisi stabil pengeluaran gula dari bit gula telah berkembang di CIS. Tetapi pada masa ini, makin banyak pengeluar lebih memilih bahan mentah yang diimport. Bersama dengan sayur-sayuran akar dari Amerika Syarikat, Perancis, Jerman, banyak digunakan:

• batang roti sorgum (terutamanya dari China);
• nasi beranak dan madu (mendapatkan gula malted);
• Sap sawit (dari Asia Tenggara);
• gula tebu (dihantar dari India, Cuba, Brazil).

Teknologi pengeluaran gula + Video bagaimana untuk melakukan

Gula gula

Teknologi klasik membuat gula dari gula gula termasuk langkah-langkah berikut:

• Pengekstrakan. Tanaman akar dibasuh, dikupas, ditimbang dan dihantar untuk cip. Produk perantaraan yang dihasilkan dimuatkan ke dalam penyebar, di mana ia bercampur dengan air dan dipanaskan, dengan itu memperoleh jus resap dengan kandungan sukrosa sebanyak 15%.
• Pembersihan jus meresap. Susu kapur ditambah kepada jisim dan beberapa langkah pembersihan dijalankan.
• Penyejatan cecair. Di bawah pengaruh suhu tinggi, air secara beransur-ansur menguap. Hasilnya adalah sirap di mana kira-kira 50% daripada jumlahnya adalah sukrosa.
• Penghabluran. Sirup secara berturut-turut dibekalkan kepada sentrifugal, pengedar dan agregat vakum. Setelah melepasi peringkat di atas, bahan mentah bertukar menjadi gula, yang digunakan pengguna untuk melihat.

Video bagaimana untuk melakukannya:

Gula halus

Satu unit pengeluaran China, yang mampu menghasilkan 150-200 kg produk setiap peralihan, berharga kira-kira $ 2000,000, peralatan dari salah satu syarikat Turki adalah kira-kira $ 7,000,000. Bersama ini, satu baris pengisian ($ 600,000) diperlukan.

Gula seperti dua jenis: ditekan dan dibuang. Yang pertama diperbuat daripada pasir badut oleh pemprosesan sentrifugal, menekan, pengeringan dan membahagikan kepada kiub dengan saiz tetap. Cast gula dihasilkan dengan memasukkan gula ke dalam acuan dan menyembuhkan sehingga ia menjadi kuat. Kemudian bahan mentah dituangkan beberapa kali dengan gula tulen dan dibasuh untuk mengeluarkan molases. Lapisan yang disediakan dikeringkan dan dicincang dalam kiub.

Gula gebu

Secara umum, proses itu menyerupai pengeluaran gula dari bit gula, kecuali dengan pengekstrakan, batang yang terdubur sebelum ini ditumbuk pada penggelek khas. Oleh itu, 90% sukrosa diekstrak, yang terdapat dalam rotan. Selepas itu, jus itu diberikan kepada mesosteel dan diproses pada meter jus.

Molasses dan pulpa

Produk sampingan dari proses pembuatan gula digunakan sebagai makanan ternakan. Sebagai peraturan, mereka ditukar kepada bit dari pengeluar pertanian. Pulpa (atau molase) juga dalam permintaan oleh kategori pengguna tertentu.

Sumber pendapatan tambahan mungkin merupakan penerimaan candi gula, yang merupakan kristal telus yang cukup besar. Ini memerlukan pembelian peralatan khas.

Bilik itu

Keperluan untuk sebuah bilik di mana peralatan pengeluaran akan diletakkan serupa dengan yang dikemukakan untuk pengeluaran makanan. Kawasannya diambil bergantung kepada saiz peralatan. Kehadiran komunikasi (bekalan air, saluran perparitan, elektrik), kemudahan kebersihan, kompleks gudang kering dan pengudaraan yang baik, kerana gula dengan cepat menyerap bau.

Proses pengeluaran musim

Beban utama di kompleks produksi jatuh pada 3-4 bulan ketika bahan mentah matang. Selepas tempoh ini, adalah perlu untuk menjalankan pemeriksaan teknikal peralatan dan, jika perlu, pembaikannya.

Proses-proses yang berlaku dalam kerangka pengeluaran gula dianggap selamat, kerana mereka bukan sumber debu, gas toksik, dan lain-lain. Pada masa yang sama, perlu mengambil kira tahap kebisingan yang tinggi semasa operasi pemasangan.

Pengembangan kapasiti

Kebanyakan pengeluar pemula mula berfokus pada pengeluaran gula pasir. Dan hanya selepas mencapai bayaran balik, mereka memutuskan untuk mengembangkan pengeluaran. Sebagai peraturan, kita bercakap tentang pembuatan produk berikut.

Keuntungan perniagaan gula

Dengan organisasi pelaburan pengeluaran berkesan membayar dari 6 bulan. Pada masa yang sama, harga pembelian peralatan sangat penting. Oleh itu, unit Eropah dengan kapasiti sehingga 20 tan gula setiap hari akan menelan kos sekurang-kurangnya € 90 ribu.

Anda juga harus memberi perhatian kepada pelaksanaan produk siap. Usahawan perlu mencipta jenama yang dikenali, membangunkan reka bentuk pembungkusan yang menarik untuk pengguna, dan mewujudkan pasaran jualan stabil.

http://moybiznes.org/proizvodstvo-sahara

Proses pengeluaran gula

Gula selalu menjadi permintaan besar di kalangan penduduk dan industri makanan, jadi pengeluarannya adalah perniagaan yang sangat menguntungkan. Bahan-bahan mentah untuk pengeluaran gula boleh dari tebu, saput, beras, beras, atau bit. Dan bagaimana untuk membuat gula daripada bit?

Pengilangan gula pasir adalah proses teknologi yang terdiri daripada beberapa langkah:

• pengumpulan dan pengangkutan bit untuk pengeluaran;
• penyucian bahan baku dari kotoran dan benda logam;
• membuat cip bit;
• pengeluaran dan pembersihan jus rintangan;
• penyejatan jus ke keadaan sirap;
• memproses sirap menjadi jisim kristal - massecuite I;
• mendapatkan gula kristal dan molases dari massecuite І;
• penyejatan molase dalam massecuite II, pemisahannya menjadi molase dan gula kuning;
• membersihkan gula kuning;
• pembungkusan gula.

Peralatan untuk pengeluaran gula

Pengeluaran gula dari bit gula melibatkan pelbagai operasi yang menyerupai proses teknologi di loji pemprosesan.

Peralatan untuk industri gula di peringkat persediaan termasuk:

• pengangkat bit;
• hidrotransporter;
• perangkap untuk puncak, pasir dan batu;
• perangkap air;
• Pencuci akar.

Peralatan untuk pengeluaran gula dalam operasi teknologi utama adalah banyak:

• pemisah magnet untuk menangkap objek logam yang ditangkap secara rawak;
• penghantar dengan berat;
• silo dengan sistem longkang;
• cakera bit empar, cakera atau dram;
• alat penyebaran skru;
• tekan;
• pengering pulpa;
• pembakar dengan pengaduk;
• penapis dipanaskan mekanikal;
• pemecut;
• sulfitator;
• penapis vakum;
• centrifuge;
• penyejat dengan hab.

Untuk menamatkan operasi pengeluaran gula, kami memerlukan peranti berikut:

• pengangkut bergetar;
• ayakan dengan penggetar;
• pengering dengan sejuk.

Peringkat penyediaan pengeluaran

Beets yang dituai akan dikirim ke ladang kagatnye - tapak perantaraan untuk penyimpanan bit, dari mana ia hydrotransformed ke pabrik pemprosesan. Peralatan itu berat sebelah ke kilang itu sendiri, dengan perangkap untuk puing-puing besar dipasang di atasnya, termasuk puncak, pasir dan batu. Juga, pemisah magnet dipasang untuk menghalang objek logam daripada memasuki proses.

Kilang itu sedang menyelesaikan mencuci bahan mentah, diikuti dengan rawatan dengan penyelesaian pemutih - 150 gram. setiap 1 tan bit. Air sejuk digunakan (sehingga 18 ° C) untuk mengelakkan kehilangan sukrosa dari buahnya. Akar penghantar tali pinggang, di mana mereka ditiup udara untuk mengeluarkan kelembapan, ditimbang dan dihantar ke tong pengumpulan.

Pemprosesan bit

Dari hopper bit, sistem longkang dihantar ke pemotong bit untuk menghasilkan cip 5-6 mm panjang dan kira-kira 1 mm tebal. Tipis daripada 0.5 mm dan lebih pendek daripada 5 mm adalah perkahwinan, yang mana dalam cip mestilah tidak melebihi 3%.

Setelah menimbang, cip bit dihantar ke unit penyebaran skru untuk desaccharification dengan air panas. Hasilnya adalah bubur dan jus difusi yang mengandungi kira-kira 15% gula, 2% "non-gula" dan sehingga 3 gram / l pulpa. Jus ditapis dari pulpa dan menggunakan kapur untuk membersihkan endapan (garam asid, protein dan pektin). Proses ini berlaku dalam dua peringkat - preliming (berlangsung sehingga 5 minit) dan buang air besar (10 minit).

Untuk membersihkan jus yang rosak dari kapur, ia dihantar ke tepu pertama. Dalam saturator itu dirawat dengan karbon dioksida. Lime masuk ke dalam kalsium karbonat dan diendapkan bersama dengan bukan gula. Jus tepu dibebaskan dari sedimen menggunakan penapis mekanikal. Oleh kerana warna jus resapan masih gelap, ia dihantar kepada sulfat - rawatan dengan sulfur dioksida.

Jus difusi diperkecilkan kepada sirap dengan kandungan lembapan sebanyak 35%. Sirap bit sekali lagi tertakluk kepada sulfitation pada pH 8.2 dan kandungan kering lebih daripada 90%, ditapis dan dihantar ke penapis vakum.

Dari sirap bit mendapatkan massecuite penghabluran pertama. Massecuite ² selepas agitator dikenakan sentrifugasi dengan pemisahan ke dalam gula kristal dan molasses yang dipanggil hijau. Gula dibasuh dan dikukus untuk mendapatkan gula pasir dengan kemurnian 99,75%.

Molasses kembali ke penapisan pada suhu tinggi dengan mendapatkan dari penghabluran kedua massecuization gula kuning dan molase. Gula kuning boleh digunakan dalam industri makanan atau dikukus untuk menghasilkan gula putih.

Apabila mengukus, molases putih atau pembengkakan kedua terbentuk, yang dikembalikan kepada rantaian pemprosesan pada masa mendidih massecuite penghabluran pertama. Pasir gebu ditumbuk dengan udara yang dipanaskan agar kering menjadi kandungan lembapan sebanyak 0.14%, dibungkus dan dihantar ke gudang. Molasses digunakan sebagai molasses tegas.

Penghasilan sampah percuma

Teknologi pengeluaran gula dari bit gula membolehkan penggunaan produk operasi dengan kandungan rendah sakarida. Molasses adalah aditif makanan yang baik, banyak produk boleh dibuat daripadanya:

Pulpa bit dari kerepek bit juga digunakan secara meluas untuk haiwan sebagai makanan. Kandungan pepejal di dalamnya adalah sehingga 6%.

Untuk meningkatkan keupayaan untuk mengangkut dan meningkatkan nilai suapan, pulpa dikeringkan hingga kelembapan 80%. Jika anda bercadang untuk menyimpannya dalam masa yang lama, ia dikeringkan dengan gas serombong hingga kandungan air sebanyak 10%.

Membuat gula

Untuk pembuatan gula halus menggunakan gula pasir dengan kandungan pepejal sebanyak 99.85%, kekotoran bukan gula tidak lebih daripada 0.25% dan kromatik sebanyak 1.8. Sirup dengan kandungan gula sebanyak 73% dibuat daripada gula pasir dalam autoklaf. Sirap disaring dan dibersihkan daripada pewarna dengan langkah mengulang.

AGS-4 diaktifkan karbon atau serbuk karbon digunakan untuk penjerapan. Kemudian penyelesaian manis dihantar untuk pemeluwapan dalam pemasangan vakum, yang dihablurkan dalam sentrifugal.

Kristal yang terhasil dirawat dengan clamers dan ultramarine dan dihantar ke kardusel. Hasilnya adalah briket yang dikeringkan dan dipotong.

http://promzn.ru/pishhevaya-promyshlennost/proizvodstvo-sahara-iz-saharnoj-svekly.html

Perniagaan gula, bagaimana membuat kilang gula anda sendiri

Salah satu bidang yang paling menjanjikan dalam perniagaan hari ini adalah pengeluaran makanan, dan lebih khusus, pengeluaran barangan keperluan dalam bakul runcit utama. Antara lain, itu adalah pengeluaran gula.

Membuat gula: kajian semula pasaran "gula" negara, prospek untuk pendatang baru

Untuk tempoh 2016-2017 Pengeluaran gula di seluruh negara telah meningkat dengan ketara. Antara faktor penentu yang mempengaruhi kejayaan perniagaan gula di Rusia adalah seperti berikut:

1. Peningkatan kawasan penanaman tanaman (bit gula, tebu);
2. Melabur negeri dan syarikat swasta;
3. Pemodenan industri (pembelian peralatan baru, mengurangkan jumlah bahan mentah dan bahan api yang diperlukan).

Akibatnya, pengeluaran gula kasar di Rusia meningkat sebanyak 35%. Dan ini walaupun fakta bahawa sepanjang tempoh 2016-2017 keadaan cuaca jauh dari ideal. Ini terutamanya dirasai apabila mengumpul bit gula di bahagian selatan Rusia, di mana penguncupan sering jatuh pada musim gugur.

Eksport gula adalah miskin. Majoriti produk yang dijual dijual di dalam negara dan di pasaran umum di negara-negara sempadan. Antara pesaing terkuat dapat ditelusuri Belarus, Ukraine, Azerbaijan, Brazil. Negara EU lain tidak jauh di belakang.

Perniagaan gula adalah perniagaan yang menguntungkan di Rusia. Oleh itu, tidak hairanlah terdapat persaingan yang tinggi. Sekitar 33 pengeluar gula utama kini didaftarkan di Rusia (dan ini tidak termasuk perusahaan persendirian). Oleh itu, seorang pemula perlu berusaha keras untuk membuat produknya berjaya dijual di pasaran domestik.

Teknologi Pengeluaran Gula

Pengeluaran bit gula

Mendapatkan gula dari bit adalah proses pelbagai langkah yang melalui beberapa peringkat:

1. Membersihkan bahan mentah dari kekotoran. Bit gula di penghantar jatuh ke dalam mesin basuh bit, di mana ia dibersihkan dan dipisahkan dari kekotoran berat dan cahaya;
2. Memotong bit ke dalam cip. Digunakan untuk peranti khas ini dengan pisau yang paling diasah. Cip kecil, diperolehi dengan pemprosesan bit, lebih mudah untuk diproses selanjutnya;
3. Pengekstrakan jus dari cip. Alat penyebaran mengekstrak jus warna gelap dari cip, yang mengandungi 13% gula. Campuran cecair yang terhasil mesti menjalani beberapa langkah pembersihan;
4. Mengupas jus. Di sini kaedah utama adalah pemendapan non-gula menggunakan kapur dan karbon dioksida. Dalam pemasangan khusus, jus dengan bahan yang dititik ditapis, dan di pintu keluar kami mendapat jus kuning cahaya dengan kandungan gula sebanyak 13%. Ia dijelaskan dengan menambah SO2;
5. Penebalan jus. Untuk pemilihan gula dalam bentuk kristal 13% kandungannya tidak mencukupi. Kepekatan meningkat dengan menebal jus ke sirap pada penyejat (60-75% gula);
6. Mendapatkan gula yang terhablur. Dalam pemasangan vakum, sirap diproses, dan sebagai hasilnya, gula kuning yang terhablur dengan pembengkakan (cecair) dalam nisbah 1: 1. Campuran ini dipanggil massecuite.
7. Pemprosesan lebih lanjut mengenai massecuite dan mendapatkan gula putih. Massecuite memasuki semula centrifuge itu, setelah itu gula terbentuk dengan kualitas yang lebih tinggi.

Pada pengeluaran dalam pengeluaran gula dari bit gula, kami mendapat gula sebenar, serta produk yang diproses: molase, pulpa dan kek penapis.

Molasses mengandungi 50% gula, tetapi tidak tertakluk kepada pemprosesan lanjut dalam sentrifuge. Sumber ini boleh digunakan dalam pengeluaran alkohol, asid sitrik, makanan haiwan. Baja dibuat daripada kek penuras. Pulpa digunakan sebagai sumber penghasilan makanan. Semua ini boleh digunakan sebagai sumber pendapatan tambahan.

Pengeluaran gula tebu

Skim asas pengeluaran gula dari tebu tidak berbeza daripada yang digunakan dalam pengeluaran bit. Walau bagaimanapun, proses itu sendiri lebih mudah, dan gula mentah diperolehi: produk tidak sesuai untuk digunakan. Gula mentah boleh diproses kepada gula halus sama ada di kilang itu sendiri atau pada tumbuhan individu.

Peringkat pengeluaran gula:

1. Membersihkan buluh dari kekotoran;
2. Menghancurkan dan menghiris rotan;
3. Perkumuhan jus;
4. Juicing;
5. Penebalan jus;
6. Gula penghabluran.

Terdapat beberapa ciri dalam peralatan di peringkat tebu pengisaran. Di sini, selain pisau pemotong, mesin dan kilang menghancurkan digunakan. Penghancur memotong tongkat yang dicincang berpunca dengan lebih teliti, dan di kilang-kilang, jus tanpa krim mentah yang berwarna gelap diekstrak dari jisim yang dihasilkan.

Jisim yang dihasilkan, yang merupakan serat, dipanggil bagas. Ia mengandungi 0,7-0,8% gula dan digunakan untuk menghasilkan bahan kertas dan bahan bangunan, serta bahan bakar dalam CHP. Juga semasa pengeluaran, molases dan kek penuras terbentuk.

Gula mentah terbentuk apabila mendidih massecuite penapisan pertama dan massecuite penapisan kedua. Nilai kristal yang diperoleh adalah penunjuk utama kualiti gula tersebut.

Pengeluaran Gula Ditapis Gula

Gula halus - ditekan gula, dibungkus dalam bentuk kiub. Pengeluaran produk sedemikian sangat menguntungkan, tetapi peralatan memerlukan pelaburan kewangan yang besar.

Peralatan dipasang sebagai standard. Ini termasuk menekan, pembungkus, peranti untuk pengeringan, pembungkusan gula ke dalam kotak. Jangan lupa tentang peralatan untuk menapis pemprosesan gula.

Tahap pengilangan ditapis:

1. Mencampurkan kekurangan gula atau gula mentah dengan air (gliserin boleh ditambah untuk tackiness). Di sini kita menyediakan tanah untuk penapisan selanjutnya;
2. Memproses penyelesaian yang terhasil. Ini termasuk langkah-langkah pengekstrakan jus yang mengandungi gula, pembentukan sirap, dan seterusnya - massecuite (skim itu sama dengan membuat gula daripada bit atau rotan, tetapi pemprosesannya lebih teliti);
3. Pembungkusan gula basah dalam bentuk menekannya. Borang berputar khas, dan juga penggelek menekan dalam digunakan untuk tujuan ini;
4. Mengeringkan gula yang dihasilkan dan pembungkusannya.

Gula halus adalah sukrosa tulen dengan bahagian kekotoran tidak lebih daripada 0.1% mengikut keperluan moden. Oleh itu, pemprosesan bahan mentah memerlukan ketelitian dan ketelitian. Penggunaan peralatan berkualiti tinggi adalah salah satu sebab untuk kos perniagaan jenis ini yang tinggi. kembali ke indeks ↑

Pengeluaran gula

Hari ini, pengeluaran angka gula - adalah salah satu trend baru dalam perniagaan "manis". Gula halus mempunyai bentuk segi empat tepat, tetapi dari kepingan ini anda boleh membuat pelbagai jenis gula.

Angka gula dibuat paling kerap di bawah perintah itu. Di pasaran, anda dapat mencari bentuk mudah gula, sebagai contoh, saman kad, hati, bintang, tengkorak.

Rajah gula juga digunakan sebagai hiasan untuk produk kuih-muih lain. Sememangnya, produk sedemikian di bawah perintah itu mungkin berbeza dalam kedua-dua bentuk dan saiz. kembali ke indeks ↑

Teknologi pengeluaran gula susu

Gula susu adalah serbuk kuning atau putih, yang terbentuk daripada whey. Produk ini mempunyai penggunaan yang meluas, kerana Ia digunakan dalam industri makanan, tujuan teknikal dan farmakologi.

Lebih baik menggunakan whey keju dalam pengeluaran, kerana ia kaya dalam kandungan laktosa (sekurang-kurangnya 5%).

Langkah-langkah pengeluaran gula susu:

1. Pemisahan whey keju dengan pemisahan lemak susu dan habuk kasein. Ia dijalankan dalam pemasangan pemisah khas;
2. Denaturasi haba protein whey dan penapisan mereka. Dipegang di mandi khas pada suhu 90-95 darjah. dalam medium berasid. Disebabkan oleh faktor-faktor yang merosakkan, protein whey membeku dan diselesaikan, selepas itu ia boleh dengan mudah dipisahkan daripada larutan. Selepas penapisan, penyelesaian "whey" harus dioksidakan dengan penambahan natrium hidroksida.
3. Penebalan serum. Proses penyejatan dijalankan pada suhu tidak lebih tinggi daripada 55 darjah di hadapan defoamers (afromin, asid oleik). Pada akhir pemeluwapan, sirap yang diperoleh dipanaskan hingga 70-75 darjah;
4. Penghabluran gula susu. Prosedur ini boleh berlangsung dari 15 hingga 35 jam dengan pengadukan berterusan sirap. Bahaya utama pada tahap ini ialah pembentukan antara jarak, atau drusen;
5. Memisahkan kristal dari molases dan membersihkannya. Selain itu, pembersihan dilakukan seperti yang diperlukan. Kristal yang dihasilkan adalah lebih jauh lagi dalam alat khas, membentuk serbuk.

Pengeluarannya juga menggunakan whey keju, tetapi ada beberapa keanehan. Pertama, pengasidan penyelesaian serum semasa denaturasi tidak dilakukan. Dan kedua, hasil gula susu itu sendiri sedikit kurang disebabkan pencernaan laktosa semasa proses produksi. kembali ke indeks ↑

Bagaimana untuk menyusun kilang gula

Cari premis

Ruang untuk pengeluaran mestilah cukup besar, kerana pembuatan gula memerlukan banyak peralatan dimensi. Secara berasingan, ia patut memberi perhatian kepada gudang, kerana gula cenderung menyerap bau. Oleh itu, pengudaraan dan kekeringan yang baik sepatutnya berada dalam stok.

Cara termudah untuk membeli bilik siap. Apabila menandatangani kontrak, ia patut mempertimbangkan "umur" peralatan dan tapak pengeluaran itu sendiri. Juga, pilihan untuk memilih premis secara berasingan dan membeli peralatan yang diperlukan tidak dikecualikan, tetapi pada tahap ini anda boleh membuat banyak kesilapan. Ini terutama berlaku untuk ahli perniagaan pemula.

Blok utama kilang gula termasuk:

• bengkel pengeluaran;
• gudang untuk bahan mentah dan produk;
• bilik rawatan peribadi;
• bilik isi rumah untuk kakitangan.

Dan tentunya, premis itu harus diatur mengikut semua keperluan undang-undang Persekutuan Rusia. Ini penting kerana Pengeluar pemula boleh mendapatkan denda yang besar.

Pengambilan kakitangan

Apabila anda membuka perniagaan gula anda, anda harus segera berfikir tentang pasukan kerja. Ia mesti termasuk orang dengan kepakaran berikut:

1. Pengarah syarikat;
2. Sebenarnya pekerja tidak kurang dari 10 orang;
3. Pengurus Pembelian dan Jualan;
4. Mekanik;
5. Pengawal keselamatan;
6. Pembersih;
7. Akauntan.

Pendaftaran dokumentasi

Meletakkan pengeluaran anda pada perakaunan negeri adalah langkah pertama dalam mendaftarkan perniagaan. Terdapat dua pilihan untuk acara: sama ada anda mencadangkan diri anda sebagai IE, atau sebagai LLC. Cara mendokumenkan perniagaan boleh didapati dengan mengklik pada pautan yang sesuai. Pilihan terakhir adalah mudah dari sudut pandang praktikal, sejak terdapat jalan terbuka untuk kerjasama dengan firma besar. SP tidak mempunyai kemungkinan sedemikian.

Untuk pendaftaran, anda memerlukan dokumentasi berikut:

1. Sijil pendaftaran negeri perusahaan;
2. Kesimpulan kebakaran terhadap pematuhan premis pengeluaran dengan semua standar keselamatan;
3. Sijil kualiti produk, menetapkan pematuhannya dengan keperluan khusus GOST;
4. Sijil tahap pengeluaran dari Rostechnadzor;
5. Kesimpulan kebersihan-epidemiologi.

Senarai adalah perkiraan, jadi nyatakan terlebih dahulu keperluan dokumen tertentu. kembali ke indeks ↑

Bahagian kewangan perniagaan

Pengeluaran gula memerlukan pelaburan yang banyak pada permulaannya. Oleh itu, analisis keadaan ekonomi semasa pembukaan kilang gula merupakan salah satu tugas utama seorang ahli perniagaan.

Membeli sebuah bilik siap dengan semua peralatan kos kira-kira 30 juta Rubles. tidak termasuk upah kepada pekerja, pembekalan bahan mentah dan pengiklanan (yang akan mengambil satu lagi 1-5 juta rubel). Terdapat juga pilihan untuk menyewa bilik dan menubuhkan barisan pengeluarannya sendiri. Di sini, modal permulaan mesti sekurang-kurangnya 5 juta rubel. tertakluk kepada keuntungan yang baik dan jumlah produk yang banyak.

40 ribu rubel - ini adalah kos 1 tan gula. Mengambil kira bahawa kuantiti produk minimum yang diterima adalah 30 tan sebulan, dalam tempoh ini anda akan mempunyai 1.2 juta rubel. Pada peringkat awal, pendapatan dapat dibatasi hingga 200 ribu rubel / bulan, sehingga masa pembayaran kembali akan diperpanjang selama 1-2 tahun kerja yang berkelanjutan. kembali ke indeks ↑

Cari saluran pembekalan bahan mentah untuk pengeluaran

Sumber utama pengeluaran ialah bit gula atau tebu. Kedua-dua usahawan domestik dan pesaing asing (Perancis, Jerman, Amerika Syarikat) boleh menjadi pembekal. Kini diamalkan penggunaan jenis bahan baku alternatif, antaranya:

1. Beras kanji Jepun;
2. Sap sawit dari Asia;
3. Batang sorgum dari China.

Isu pemasaran dan jualan produk siap

Perniagaan gula adalah industri yang mempunyai persaingan yang tinggi di pasaran. Secara semulajadi, bagi pemilik pengeluaran itu persoalan pemasaran masih terbuka. Apa yang perlu dilakukan ketika membuka syarikat baru?

1. Menubuhkan cara untuk memasarkan produk. Ia boleh katering, kedai runcit, pengeluaran gula-gula. Jangan lupa tentang sumber pendapatan tambahan dalam bentuk sisa (molases, pulpa, kek penuras);
2. Buat laman web anda sendiri. Ini akan memudahkan anda untuk "mempromosikan" produk anda dan memberi maklumat tentangnya;
3. Datang dengan lambang asli, buat jenama anda. Jangan lupa tentang reka bentuk pembungkusan anda sendiri untuk gula.

Salah satu langkah yang paling penting untuk mencapai kejayaan dalam perniagaan yang dipilih adalah untuk mencipta satu pelan perniagaan terperinci yang kompeten yang membolehkan anda membayangkan keseluruhan "gambar" aktiviti masa depan dan mengelakkan banyak kesilapan yang wujud untuk usahawan permulaan.

Pengeluaran gula dalam video

http://business-poisk.com/proizvodstvo-sahara.html