Pembaca yang dihormati, ramai yang tidak dapat membayangkan hidup anda tanpa gula. Sudah tentu anda tahu bahawa ia bukan sahaja berwarna putih, tetapi juga coklat. Gula tersebut dipanggil gula tebu, dan diperolehi dari tebu, yang tumbuh di India dan Cuba. Ia mempunyai warna emas yang indah dan rasa karamel. Dengan gourmet gula tebu seperti minum kopi dan teh, banyak menambahnya kepada kek buatan sendiri untuk memberikan rasa istimewa.

Hari ini adalah bergaya untuk membeli produk semula jadi, dan pengeluar secara aktif menyokong idea pemakanan yang sihat, yang menyalakan penduduk. Itu hanya tentang risiko membeli palsu bukan untuk mengatakan. Di pasar raya dan Internet, anda boleh memesan semua jenis gula tebu, tetapi bagaimana membezakan produk berkualiti daripada pengguna berkualiti rendah, tidak berpengalaman? Dan bagaimana gula tebu berguna dan adakah ia bermanfaat sama sekali? Sekiranya saya berhenti gula bit? Mari kita fahami soalan yang sukar ini. Mari kita bincangkan tentang manfaat dan kemudaratan gula tebu, mengenai perbezaan mereka.

Sedikit sejarah

Pengguna Rusia belajar mengenai gula tebu seawal 90-an, apabila ia secara aktif dibawa kepada kita dari Cuba, dan ia lebih murah daripada gula bit biasa kita. Tanah airnya adalah India. Alexander the Great membawanya ke Eropah. Pada Zaman Pertengahan, gula dijual di farmasi. Peter the Great membuka Dewan Gula di Rusia pada abad ke-18. Dunia menghasilkan 60% gula rotan dan 40% gula tetap.

Jenis gula tebu

Jenis utama gula tebu:

• Demerara adalah pelbagai jenis gula tebu yang halus, ia mempunyai rasa halus yang sesuai, sesuai untuk kopi dan daging memasak dengan gula yang enak;
• Muscovado - pelbagai elit gula tebu, yang tertakluk kepada pemprosesan yang minimum, mempunyai ciri kaya karamel-vanila yang kaya;
• Turbinado - gula merah tebu mentah coklat, yang sebahagiannya dibersihkan daripada molases dengan bantuan air dan wap;
• Barbados - mempunyai naungan gelap dan aroma yang kuat, mengandungi sebilangan besar molase.

Mari lihat apa coklat seperti gula dalam foto. Ia boleh dibuat dalam bentuk bentuk yang halus atau rapuh.

Gula tebu dan bit - apa perbezaannya

Apa yang membuat gula tebu berbeza dari biasa? Isu ini adalah kebimbangan khusus kepada orang-orang yang mematuhi prinsip-prinsip pemakanan yang sihat. Apakah perbezaannya? Perbezaan utama, tentu saja, dalam komposisi.

Gula tebu adalah gula yang tidak ditapis, tidak diperbaiki, di mana kebanyakan nutrien disimpan:

Dalam gula biasa kurang kalsium dan nutrien lain. Tetapi anda harus sedar bahawa gula tebu bukan hanya coklat, tetapi juga putih (halus). Keuntungan produk sedemikian kecil. Jika anda menggunakan gula tebu untuk kesihatan, pilihlah varieti gelap terbaik (tidak diperbaiki dan tidak diubah). Maka tidak akan ada bahaya dari produk dengan syarat ia digunakan secara sederhana.

Gula coklat tebu klasik memberikan rasa unik kepada minuman kegemaran kami - kopi dan teh. Ia dibuat daripadanya dan dibakar dengan kerak rangup, yang diperolehi kerana kehadiran molases.

Kandungan kalori

Kandungan kalori gula tebu tidak berbeza dari biasa: kira-kira 100 kcal per 100 g. Tetapi masih, gula adalah karbohidrat mudah yang perlu dimakan dalam kuantiti yang kecil, dan dengan umur ia disyorkan untuk meninggalkannya sama sekali atau mendadak membatasinya.

Berapa banyak gula tebu boleh dimakan setiap hari

Kadar harian gula setiap hari (bukan hanya dalam bentuk produk berbutir, tetapi juga dalam bentuk baking) - tidak lebih daripada 5 sudu teh. Glukosa yang berlebihan boleh merosakkan badan, khususnya, menurut para pakar, ia menjadikan perut kita rapuh dan menyumbang kepada perkembangan aterosklerosis. Di samping itu, selepas gula dibekalkan kepada badan kita, kalsium dibelanjakan untuk pemprosesannya - unsur utama untuk mengekalkan gigi dan tulang yang sihat.

Apa gula manis - buluh atau bit

Tahap manis adalah lebih kaya daripada gula bit, ia sebenarnya lebih manis. Ia lebih banyak dibelanjakan secara ekonomi dalam kehidupan seharian. Gula tebu tidak begitu manis, rasanya lebih lembut, dan ia terbuka dengan baik dalam kopi dan baking. Terutama lazat dengan penambahannya adalah mufin buatan sendiri dan cookies. Jika anda perlu memilih gula mengikut tahap rasa manis, maka lebih baik membeli bit. Tenang cinta tepat untuk kombinasi aroma dan rasa istimewa.

Manfaat gula tebu

Komponen utama gula tebu yang utama adalah kalsium, besi, kalium, magnesium dan vitamin B. Kumpulan bahan ini cukup banyak dalam produk ini. Setiap 100 g ia mengandungi kira-kira 62 mg kalsium, 332 mg kalium, 117 g magnesium, 2 mg besi. Tetapi tidak ada jumlah gula semata-mata demi mendapatkan nutrien - lebih sihat dan selamat untuk mendapatkannya dari produk lain.

Ciri-ciri utama gula tebu:

• menguatkan tulang, mencegah perkembangan karies dan kehilangan gigi, menghalang perjalanan osteoporosis yang berkaitan dengan usia;
• memberikan tenaga berguna, meningkatkan kecekapan, mengembalikan kekuatan selepas kerja fizikal keras dan tekanan psiko-emosi;
• meningkatkan imuniti, membolehkan tubuh secara aktif menangkis serangan virus, menghambat proses penuaan akibat kehadiran antioksidan dan vitamin B kelompok;
• memastikan berfungsi normal sistem saraf dan otak;
• mengawal proses metabolik dalam badan, menyokong fungsi hematopoietik;
• menormalkan kerja saluran pencernaan kerana kandungan dalam komposisi serat semulajadi, membersihkan usus daripada lendir dan produk metabolik yang berbahaya;
• kerana adanya kalium, gula tebu menyokong kerja aktif otot jantung, menghalang perkembangan penyakit kardiovaskular.

Gula tebu amat berguna untuk pekerja pengetahuan yang memerlukan pengambilan glukosa biasa. Daripada ada permen dan penaik kalori tinggi, lebih baik menambah sekeping gula halus ke teh. Ia akan memberi manfaat kepada otak. Saya sendiri tidak suka menambah teh, tetapi minum sedikit gula.

Anda tahu, anda tidak boleh hidup tanpa rasa manis, tetapi anda perlu mencari alternatif kepada karbohidrat berbahaya. Oleh kerana gula tebu mengandungi banyak kalsium, apabila glukosa dicerna, rizab kalsiumnya sendiri akan digunakan pada kadar yang lebih perlahan. Ini adalah kelebihan yang besar, saya rasa.

Video ini menerangkan faedah gula tebu coklat, jenisnya dan kemungkinan bahaya kepada kesihatan.

Apa gula yang lebih baik - tongkat atau bit?

Ini adalah soalan tradisional yang membimbangkan ramai pengguna. Gula halus semuanya sama-sama berbahaya. Tetapi tebu yang tidak ditapis - banyak kali lebih berguna. Ia mempunyai 23 kalsium lebih banyak daripada gula halus. Jika hanya kerana ini, lebih baik untuk memberi keutamaan kepada gula yang dihasilkan berdasarkan jus tebu.

Cara memilih gula tebu

Hari ini, permintaan untuk produk ini meningkat dengan ketara, tetapi tidak semua pengguna dapat memilih produk berkualiti. Pastikan anda mengkaji pembungkusan: negara pengeluar gula tebu terbukti - Mauritius, Amerika Latin dan Cuba.

Bagaimana untuk membezakan palsu dari asal

Terdapat banyak mitos mengenai kualiti gula tebu. Ramai di dalam rangkaian juga menjalankan pelbagai eksperimen di rumah, tetapi, sayangnya, hasilnya tidak selalu boleh dipercayai. Pengguna yang tidak berpengalaman yang tidak pernah membeli produk yang serupa sebelum ini sukar membezakan antara gula tebu dan asal.

Terdapat pendapat bahawa cara terbaik untuk menguji gula tebu untuk kualiti adalah untuk cuba membubarkannya dalam air, yang, seperti yang dipercayai, harus tetap telus. Malah, eksperimen seperti itu tidak boleh diambil serius. Gula tebu mengandungi molases, yang noda cecair. Ini adalah reaksi yang semulajadi.

Ragu-ragu adalah berkaitan dengan pengalaman dengan iodin, yang harus mewarnai kanji yang terkandung dalam komposisi gula tebu. Tetapi kanji ini sangat kecil di sana bahawa anda tidak dapat melihat pewarnaan biru air.

Apa yang perlu dicari ketika membeli gula tebu? Saya akan menasihati untuk melihat harga. Perbezaan utama dari gula tebu dari biasa - komposisi kualitatifnya. Tetapi produk yang baik tidak boleh murah. Oleh itu, jika kos gula tebu adalah mencurigakan rendah (kurang daripada 250-300 rubel setiap kg), ini bermakna anda mungkin mempunyai gula berwarna biasa di hadapan anda.

Adalah penting untuk merasakan dan melihat garis antara manfaat dan kemudaratan kesihatan gula tebu. Hanya penggunaan sederhana produk boleh selamat untuk kesihatan.

Gula tebu adalah jenis eksotik, makanan istimewa untuk gourmets dan mereka yang ingin meminimumkan kemudaratan daripada memakan karbohidrat. Tetapi ini bukan buah-buahan dan sayur-sayuran, yang boleh digunakan hampir tanpa sekatan. Saya tahu bahawa sesetengah orang makan gula tebu dalam keping, dan ini difahami: ia mempunyai rasa karamel yang unik dan mereka hanya mahu makan. Tetapi sentiasa ingat tentang rasa perkadaran, yang akan membantu kedua-duanya mengekalkan bentuk, dan kapal, dan tidak mendapat tentangan insulin, dari mana banyak yang mula mendapat berat badan dengan cepat.

Bolehkah saya Memiliki Gula Tebu Dengan Diabetes?

Diabetis, batasi mana-mana gula, termasuk rotan. Ia boleh menggunakan karbohidrat ringkas dengan kebenaran ahli endokrin. Dengan diabetes, terdapat peningkatan risiko obesiti, penyakit kardiovaskular, jadi lebih baik menggantikan gula dengan madu, di mana terdapat lebih banyak fruktosa daripada sukrosa, atau menggunakan pengganti gula. Keterukan sekatan bergantung kepada keparahan penyakit. Oleh itu, dalam apa jua keadaan, adalah lebih baik untuk berunding dengan doktor anda.

Gula tidak hanya manis. Gula - kehidupan kegembiraan kita

Gula tebu boleh digunakan dengan cara yang berbeza. Pilihan yang paling umum ialah menambah produk untuk teh dan kopi. Anda juga boleh menggunakan gula rotan untuk menambah rasa karamel dan rasa halus untuk hidangan kuliner.

Resipi Cookie Homemade

Saya ingin berkongsi dengan anda satu resipi untuk membuat kue buatan sendiri dengan penambahan gula perang. Ia adalah orang yang memberikan kismis bakar dan segar.

Anda memerlukan produk berikut:

• 1 telur;
• 1/2 cawan tepung gula;
• 100 g tepung terigu;
• 1/2 cawan gula tebu;
• 120 g mentega lembut;
• segelas kismis;
• secubit vanillin;
• 1/2 cawan oat;
• garam garam.

Campurkan mentega lembut dengan gula tepung dan gula perang. Masukkan telur, vanila, oatmeal dan tepung yang dipukul dengan campuran. Kemudian masukkan kismis dan garam secukup rasa. Aduk campuran dengan teliti, buatlah kek-kue yang halus, letakkan di atas lembaran penaik dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 ° C. Bakar cookies ke kerak emas (10-20 minit).

Penyingkiran rambut manis

Memohon gula perang boleh bukan sahaja dalam memasak, tetapi juga dalam kosmetologi - ternyata pasta yang baik untuk shugaring. Dengan bantuannya, mudah untuk mengeluarkan rambut yang berlebihan di badan. Sirap gula aran adalah karamel cepat, jadi jika anda mahu, anda boleh menggunakannya untuk penyembuhan di rumah.

Untuk pasta klasik yang anda perlukan: 6 sudu teh gula perang, 2 sudu air, 2 sudu besar jus lemon. Hanya campuran semua bahan (kecuali jus lemon), mencairkan mereka dengan api yang rendah ke keadaan karamel, kacau sering. Masukkan jus lemon ke dalam campuran dengan segera selepas gula mendidih, apabila permukaan ditutup dengan gelembung. Letakkan beberapa jam. Sebelum digunakan, masukkan sedikit pasta kepada keadaan tanah liat.

Bagaimana untuk menyimpan

Kerana hygroscopicity yang tinggi, adalah disyorkan untuk menyimpan gula tebu dalam gelas atau jarum padat dengan penutup tanah. Perlu diingat bahawa ia menyerap bau dengan cepat. Jangan simpan makanan terbuka wangi berhampiran gula tebu. Sebelum membeli, berhati-hati memeriksa pembungkusan: ia mestilah utuh. Semasa pengangkutan produk, banyak pengeluar meletakkan racun antara beg untuk mengelakkan kerosakan pada pembungkusan oleh tikus. Gula tebu sangat menyerap, cepat menyerap kelembapan dan bau. Jika pembungkusan rosak, terdapat risiko kemerosotan produk.

Hadiah saya untuk anda hari ini ialah Richard Clayderman - Lunar Tango. Saya fikir awak memberi detik-detik kenikmatan sebenar.

http://irinazaytseva.ru/trostnikovyj-saxar.html

Gula tebu - kandungan kalori, penggunaan dan ciri-ciri bermanfaat

Gula tebu: sifat

Kandungan kalori: 377 kcal.

Nilai tenaga produk gula Tebu:
Protein: 0g.
Lemak: 0 g
Karbohidrat: 97.33 g.

Penerangan

Gula tebu adalah produk manis dan kristal yang berasal dari jus tumbuhan matahari dan panas yang dikenali sebagai tebu, yang kelihatan seperti buluh dan diketahui manusia sejak zaman purbakala. Malah, membuat gula tebu lebih tua daripada gula bit. India dianggap tanah airnya, dari mana ia secara beransur-ansur datang dan ditanam di negara-negara lain di Timur Tengah dan Mediterranean dengan bantuan pelancong dan pedagang, yang selalu senang penduduk dengan hidangan luar negeri. Selepas itu, terima kasih kepada penakluk Sepanyol dan Portugis, ia menyebar ke Dunia Baru, kepulauan Caribbean, Madeira dan Cape Verde. Sehingga kini, gula tebu mempunyai pengedaran luar biasa di seluruh dunia.

Pada masa kini di hampir setiap pasaraya atau kedai runcit, anda boleh mendapatkan produk yang hebat ini. Gambar-gambar gula tebu sering dihiasi dengan pelbagai artikel dan penerbitan mengenai topik pemakanan yang sihat, dan populariti pemanis ini semakin meningkat, menyeru para peminat gaya hidup yang sihat untuk memantau secara teliti makanan yang dimakan dan menyingkirkan bahan-bahan yang berbahaya dan tidak berguna dalam diet mereka.

Ciri-ciri berguna

Keistimewaan gula tebu, atau sebaliknya, jumlah besar mereka menerangkan populariti bahawa jenis produk ini telah diperolehi pada masa kita. Dan sesungguhnya, jika kita membandingkan gula bit yang kita gunakan dengan gula tebu, maka hasil kajian makmal, sebagai peraturan, diberikan kepada rakan seberang laut. Pertimbangkan kegunaan gula tebu:

• Glukosa, yang lebih tinggi dalam gula tebu, menyuburkan aktiviti otak kita. Itulah sebabnya selalu semasa beban mental terkuat, sebagai contoh, di kalangan pelajar semasa sesi, saya ingin makan sesuatu yang manis. Pada saat sedemikian, secawan kopi yang kuat dengan beberapa sendok makan gula tebu atau gula-gula tebu dengan buah-buahan kering dapat membantu. Di samping itu, glukosa ini menyumbang kepada penampilan dalam tubuh sejumlah besar rizab tenaga, yang tidak akan disimpan lipatan lemak di sisi anda, kerana kehadiran dalam komposisi gula mentah dan tidak berubah dari serabut sayur-sayuran membantu penyerapan mutlak karbohidrat.
• Mengekalkan tradisi pembuatan semasa pemprosesan bahan mentah membolehkan anda menyimpan maksimum vitamin, unsur surih dan nutrien lain dalam komposisi produk manis ini. Dan terdapat banyak daripada mereka. Sebagai contoh, gula tebu mengandungi vitamin B, yang hampir tidak wujud dalam bit. Di samping itu, produk tropika mengandungi fosforus, kalsium, magnesium dan besi kira-kira sepuluh kali lebih banyak daripada dalam bit domestik.
• Dengan kegunaan biasa dalam jumlah kecil gula tebu dapat dengan mudah membantu anda dalam pencegahan dan rawatan limpa dan hati.
• Kehadiran serat dalam komposisi serat tisu yang tidak dirawat membantu menormalkan pencernaan dan memperbaiki kerja saluran gastrousus.

Apa gula tebu lebih baik?

Untuk menentukan sendiri gula gula tebu lebih baik, anda mesti terlebih dahulu memahami proses pembuatan produk ini, serta bagaimana jenis gula-gula jenis tebu berbeza antara satu sama lain.

Dua jenis utama yang terdapat di rak kedai ialah:

• Gula putih tebu yang ditapis - produk ini akan melalui semua peringkat penyulingan: dari menjadi sirap, diikuti dengan penapisan untuk penyejatan dan pengeringan jisim putih yang dihasilkan.
• Gula coklat tebu yang tidak ditapis - satu ini mempunyai tepu warna tepu yang berlainan dan menjalani pembersihan yang sangat sedikit.

Ia adalah yang terakhir, yang disebut sebagai "gula tebu mentah", dan menjadi semakin popular. Terdapat beberapa jenis pemanis yang tidak dimurnikan:

• Demerara gula (Demerara) berasal dari Amerika Selatan dan dinamakan sempena lembah Sungai Demerara yang mengalir di Guiana British, dari mana ia mula muncul dalam pelbagai jenis pasaran dunia. Ia mempunyai kristal yang keras, melekit, basah berwarna coklat, pasir dan kuning keemasan.
• Muscovado gula (muscovado) adalah produk manis yang tidak dimurnikan dengan aroma ciri ketara kristal bersaiz sederhana lembab. Gula jenis tebu ini berasal dari Amerika Selatan dan Mauritius, walaupun pada hakikatnya ia biasa disebut "Barbados".
• Turbinado gula (turbinado) - sebahagiannya bebas daripada kekotoran dan gula halus, diproses oleh turbin atau sentrifuge untuk membuang bahan cemar dari permukaan (pembersihan dilakukan dengan air atau wap). Pembekal utama jenis gula ini adalah Hawaii.
• Gula molas gula /
  (gula tebu hitam) - ini adalah wajah paling lembut, paling lembap dan melekit yang dibentangkan. Ia mempunyai rasa dan aroma dari buluh, serta warna hampir hitam.

Gula gula aran

Untuk mengatakan bahawa gur adalah gula tebu semulajadi yang sedikit salah. Produk ini datang kepada kami dari India, bersama dengan trend gaya hidup Ayurvedic yang semakin popular, dan jus semulajadi yang dipekatkan sangat perlahan (sekitar 3 jam) dari batang tebu.

Konsistensi dan warna kecantikan ini menyerupai sorbet lembut, yang bagaimanapun, tidak mengecualikan kehadiran sejumlah kecil kristal gula dalam komposisi produk.

Pengeluaran gur, yang sangat popular di India, terdiri daripada meresap bahan mentah, membersihkan dan menebal dengan bantuan mendidih. Kaedah ini membolehkan anda menyimpan dalam komposisi produk yang dimakan jumlah maksimum bahan berguna.

Bagaimana untuk membezakan palsu?

Pengenalpastian gula tebu yang palsu daripada produk semulajadi mesti dipelajari oleh setiap pengguna. Falsifiers sangat sering dalam masa kita cuba untuk menyamar gula putih halus biasa dengan karamel, memberikan warna coklat. Ini dilakukan untuk keuntungan, kerana gula rotan jauh lebih mahal daripada kakaknya yang dikupas bit. Marilah kita mempertimbangkan beberapa kemungkinan bagaimana untuk menguji gula tebu untuk keaslian:

• Sila ambil perhatian bahawa bungkusan atau pembungkusan semestinya menunjukkan bukan sahaja gula "coklat", "coklat", "gula" emas ini, tetapi juga bahawa gula mempunyai ciri "tidak halus", kerana ini Ciri gula tebu tidak sama dengan bit yang biasa kami ditapis.
• Negara asalnya tidak boleh Rusia, Moldavia, dan lain-lain, kerana gula tebu yang sebenarnya dihasilkan hanya di Amerika Selatan, Amerika Syarikat atau Mauritius.
• Perhatikan bentuk produk. Gula tebu tidak boleh dijual dalam bentuk briket yang ditekan atau pasir yang ideal dan pas. Kristal gula mempunyai saiz yang berbeza, mempunyai kelembapan yang mencukupi, kelembapan.
• Dengan biasa dan mengenali produk yang berkualiti tinggi, anda akan dengan mudah mengetahui cara mengenal pasti produk sebenar dari palsu, dengan memberi tumpuan kepada bau dan rupa produk.

Gunakan dalam memasak

Penggunaan gula tebu dalam masakan mempunyai banyak tradisi yang beragam yang berkaitan dengan ciri-ciri kebudayaan dan kuliner di setiap negara. Di samping itu, kepelbagaian produk ini tidak membenarkan untuk menggabungkan semua varieti dalam barisan yang sama, kerana masing-masing sangat unik (termasuk keserasian dengan pelbagai produk) yang boleh dianggap sebagai jenis aditif yang berasingan:

• Demerara dianggap sebagai pemanis yang ideal untuk kopi, menyampaikan aroma halus dan tidak mengganggu kepada minuman itu, tanpa mengubah rasa cawan itu sendiri. Masih cukup sering, jenis gula rotan ini digunakan untuk memercik pai buah, muffin, buah panggang, kerana karamel yang dihasilkan sangat enak, harum dan renyah. Permohonan asal datang dengan chef Norwegia: mereka menambah gula ini ke perapian ke ikan. Dan membasahkan daging babi atau ham dengan sirap gula demerara sebelum dibakar, kami mendapat nota asli produk yang biasa.
• Muscovado sangat popular untuk membuat cupcakes, mufin, roti halia dan lain-lain jenis produk tepung. Terima kasih kepada rasa eksotik dan cerahnya, serta keupayaannya untuk karamel, ia sesuai untuk citarasa butters yang lazat, gula-gula, pastri dan pencuci mulut manis. Jenis gula tebu ini sangat menyinari rasa krim ais krim, susu dan kek keju.
• Turbinado dengan sempurna menekankan juiciness pencuci mulut buah. Walaupun, pada dasarnya, ia boleh menggantikan apa-apa jenis gula tebu yang lain.
• Gula hitam Barbados mempunyai rasa yang kaya, aroma dan warna yang tidak dapat dilupakan. Dan ia sangat popular untuk memasak masakan India, roti halia, marinades dan baking berwarna gelap. Ia memberi penekanan yang cukup terhadap aroma yang kaya dan citarasa hidangan Asia Tenggara.
• Gur adalah produk sejagat; peminat kecenderungan Ayurvedic menggantikannya dengan hampir semua gula pemanis dalam diet mereka.

Manfaat gula dan rotan tebu

Ramai orang berfikir tentang gaya hidup yang sihat, tertanya-tanya tentang manfaat dan kemudaratan gula tebu, dan pastikan bahawa ulasan gula tebu hanya menyebabkan yang positif. Itulah sebabnya mengapa membeli gula tebu biasanya tidak berbaloi. Dan ini betul, kerana ia bukan hanya hidangan istimewa yang lazat. Penggunaan biasa produk ini boleh membantu mencegah dan merawat banyak penyakit.

Jika anda hanya menggantikan sebarang pemanis dengan gula tebu dalam diet anda, maka risiko komplikasi seperti:

• batuk;
• sakit tekak;
• jangkitan pulmonari.

Juga, produk manis ini membawa kepada peredaran darah yang lebih baik dan menguatkan sistem imun.

Walau bagaimanapun, ini tidak menghairankan! Sejarah produk ini menunjukkan sifat terapeutiknya. Untuk masa yang lama, gula tebu boleh didapati untuk membeli hanya di farmasi sebagai ubat, bukan produk masakan.

Kerosakan gula tebu dan kontraindikasi

Kerosakan gula tebu dan kontraindikasi untuk penggunaannya adalah subjek penyelidikan para saintis moden dan pakar pemakanan.

Sebenarnya, tiada kontraindikasi untuk produk hebat ini. Sekatan dalam penggunaan gula tebu boleh dikaitkan hanya dengan jumlah yang berlebihan dalam diet harian, yang tidak hanya membawa kepada penampilan lemak berlebihan dalam tubuh manusia, tetapi juga tekanan tambahan pada pankreas, serta glukosa darah glut. Dan ini pula boleh membawa kepada kemunculan pelbagai penyakit lain. Di samping itu, penggunaan gula rotan yang tidak terkawal oleh orang yang mengidap kencing manis boleh menyebabkan masalah penyakit ini dan memburukkan lagi keadaan kesejahteraan seseorang.

http://xcook.info/product/trostnikovyj-sahar.html

Gula putih

Dalam rasa masakan dan domestik, gula dipanggil sukrosa - pemanis makanan biasa, yang diperoleh dengan memproses gula tebu atau bit gula. Pengeluaran gula di negara kita, seperti di Eropah, hampir sepenuhnya berasaskan penggunaan bit gula.

Orang-orang Eropah tahu tentang gula dalam bit gula liar yang tumbuh seawal abad ke-16, tetapi hanya pada 1747 bahawa kristal sukrosa boleh didapati melalui penyelidikan oleh ahli kimia Jerman Marggraf. Selepas percubaan lanjut dilakukan di makmal Ahard, membuktikan kemungkinan ekonomi pemprosesan bit, kilang gula muncul di Silesia. Teknologi lebih lanjut diguna pakai oleh orang Perancis dan Amerika.

Warna putih gula dicapai dalam proses penapisan, tetapi pada masa yang sama kristal individu kekal tidak berwarna. Banyak jenis gula mengandungi sejumlah jus sayuran - molase, yang memberikan kristal warna yang berbeza warna putih.

Teknologi Pengeluaran Gula

Proses pengeluaran gula dari bit gula termasuk beberapa langkah teknologi: pengekstrakan, pemurnian, penyejatan dan penghabluran. Beets dibasuh, dipotong menjadi cip, yang diletakkan di dalam penyebar untuk mengeluarkan gula dengan air panas. Sisa buas pergi untuk memberi makan ternakan.

Setelah itu, jus resapan yang dihasilkan, yang mengandungi 15% sukrosa, dicampur dengan susu kapur untuk menghilangkan kekotoran berat dan melepasi larutan karbon dioksida, yang mengikat bahan yang tidak berkaitan dengan gula. Selepas penapisan, jus yang telah dimurnikan diperolehi di outlet - ia sedang menunggu prosedur pemutihan dengan sulfur dioksida dan penapisan melalui karbon diaktifkan. Selepas penyejatan kelembapan lebihan kekal cecair dengan kandungan gula sudah 50-65%.

Prosedur penghabluran bertujuan untuk mendapatkan produk pemprosesan perantaraan berikut - massecuite (campuran kristal sukrosa dan molase). Seterusnya, untuk memisahkan sukrosa, memohon sentrifuge. Gula yang diperoleh pada tahap ini perlu dikeringkan. Ia sudah boleh dimakan (tidak seperti buluh - proses pengeluaran, yang pada tahap ini tidak selesai).

Penggunaan gula

Gula adalah ramuan yang sangat penting dalam banyak minuman, hidangan, kuih-muih dan produk roti. Dia adalah sejenis aditif kepada kopi, koko dan teh; Krim pastri, ais krim, ais krim dan gula-gula tidak boleh dilakukan tanpanya. Sebagai pengawet yang baik, gula putih digunakan semasa memasak jem, membuat jeli dan produk lain dari buah-buahan dan buah beri. Hari ini, gula putih boleh didapati hampir di mana-mana, walaupun ia tidak dijangka akan bertemu. Sebagai contoh, ia mungkin dalam yogurt atau sosej diet rendah lemak. Dan juga, gula digunakan dalam pengeluaran tembakau, dalam industri kulit atau dalam pembuatan daging kalengan.

Bentuk pelepasan gula dan ciri penyimpanannya

Gula putih yang dijual adalah dalam bentuk gula pasir dan gula halus. Gula Granulated dibungkus dalam beg dan beg pelbagai kapasiti, biasanya dari satu hingga lima puluh kilogram. Beg ini diperbuat daripada polietilena tebal, di dalamnya sebuah filem tambahan diperluaskan, untuk melindungi kandungan dari kelembapan dan penumpahan kristal. Gula dibungkus dalam kotak kadbod.

Hygroscopicity tinggi gula putih menyebabkan keperluan storan tertentu. Bilik di mana produk terletak mestilah kering, dilindungi daripada perubahan suhu. Menyimpannya pada kelembapan yang tinggi akan mengakibatkan pembentukan ketulan. Gula mempunyai keupayaan untuk menyerap bau asing, jadi anda tidak perlu menyimpannya di sebelah produk yang mempunyai rasa yang kuat.

Kandungan kalori

Gula putih sangat tinggi dalam kalori - hampir 400 kkal adalah seratus gram produk, dan komposisinya terdiri daripada karbohidrat. Oleh itu, semasa diet, adalah disyorkan untuk mengehadkan penggunaan produk ini dalam bentuk tulen (untuk meminum kopi atau teh) dan dalam bentuk pelbagai gula yang mengandungi gula, kue, kue, dan lain-lain.

Nilai pemakanan dalam seratus gram (gula pasir putih):

Gula halus kerana tahap penyucian yang lebih tinggi tidak mengandungi abu dalam komposisinya.

Ciri-ciri berguna gula putih

Komposisi dan ketersediaan nutrien

Tiada bahan tambahan tambahan dalam kilang penapisan; ini adalah hasil daripada teknologi penapisan yang sebenar untuk mendapatkan produk yang paling bersih dari sebarang kekotoran. Gula putih mengandungi jumlah kalsium, kalium, natrium dan besi yang tidak ketara.

Ciri-ciri berguna

Ciri utama gula putih adalah penyerapan pesat oleh tubuh manusia. Apabila ia masuk ke dalam usus, sukrosa terurai menjadi fruktosa dan glukosa, yang, sekali dalam darah, mengkompensasi kebanyakan kehilangan tenaga. Tenaga glukosa menyediakan proses metabolik, manusia dan haiwan. Di dalam hati, dengan penyertaan glukosa, asid khas terbentuk - glucoron dan berpasangan asid sulfur, yang memastikan peneutralan bahan toksik oleh organ, oleh itu, jika keracunan atau penyakit hati diambil di dalam gula atau glukosa dimasukkan ke dalam darah.

Fungsi otak kita juga bergantung sepenuhnya pada metabolisme glukosa. Jika pengambilan makanan tidak memberikan jumlah karbohidrat yang betul kepada tubuh, ia terpaksa menerimanya, menggunakan protein otot manusia atau protein organ-organ lain untuk mensintesiskannya.

Dengan kekurangan gula (glukosa), nada sistem saraf pusat berkurangan, keupayaan untuk menumpukan perhatian jatuh, penentangan terhadap suhu rendah merosot. Gula putih, sebagai produk yang sangat tulen, tidak menjejaskan mikroflora perut dan usus, tidak menjejaskan metabolisme. Dengan penggunaan sederhana tidak akan menyebabkan obesiti, jadi ia lebih selamat daripada fruktosa atau pemanis tiruan. Gula kurang terikan pada pankreas daripada bubur nasi, roti gandum, bir, kentang mashed. Gula adalah bahan pengawet dan pengawet yang baik; tanpa itu, pencuci mulut tenusu, kek, ais krim, penyebaran, jem, jeli dan jem tidak akan berfungsi. Gula putih apabila dipanaskan bentuk karamel, yang digunakan dalam pembuatan bir, sos, soda.

Produk ini mempunyai sifat antidepresan - sekeping kek dimakan, atau sekadar gula yang halus dapat meringankan kerengsaan, tekanan, dan kemurungan. Apabila gula memasuki pankreas menghasilkan insulin, dan ia merangsang penampilan hormon kebahagiaan - serotonin. Gula putih bukan sahaja produk siap, ia juga merupakan asas untuk beberapa produk manis - gula berperisa, coklat, gula segera dan lembut, sirup, gula cair dan gula fondan.

Ciri-ciri kandungan gula putih yang berbahaya

Apabila penggunaan gula secara berlebihan dalam bentuk tulen, juga dalam komposisi gula-gula dan soda, tubuh tidak boleh mengatasi pemprosesannya yang lengkap dan terpaksa mengedarkannya ke dalam sel-sel, yang menunjukkan dirinya dalam bentuk lemak. Pada masa yang sama, selepas "pengedaran", paras gula secara semula jadi jatuh, badan sekali lagi menghantar isyarat bahawa ia lapar.

Berat badan adalah masalah biasa bagi pencinta makanan manis dalam kuantiti yang banyak. Gula darah secara berkala boleh menyebabkan diabetes, kerana pankreas berhenti mengeluarkan jumlah insulin yang tepat. Jika penderita diabetes berhenti diet yang ketat, gunakan gula-gula yang tidak terkawal, akibatnya boleh membawa maut.

Semasa mencerna gula halus, tubuh secara aktif menggunakan kalsium. Kerosakan gula secara cepat bermula di mulut manusia, yang menimbulkan kemunculan karies. Soda moden yang sangat berbahaya, di mana jumlah gula hanya besar. Untuk mengelakkan pengambilan gula dalam jumlah yang berlebihan, adalah wajar untuk memeriksa label barangan di kedai-kedai, untuk meninggalkan soda manis dan menambah teh atau kopi sebahagian besar gula pasir putih atau gula halus.

Sebuah video kecil tentang pengeluaran gula putih.

http://edaplus.info/produce/sugar-white.html

Apakah gula, formula dan komposisi gula makanan. Apa yang membuat gula perang dan putih. Kerosakan gula, hartanah yang digunakan, bagaimana untuk menyimpan

Apakah gula itu? Gula dalam kehidupan seharian dipanggil sukrosa. Gula mempunyai rasa manis, karbohidrat terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Gula dibuat secara besar-besaran daripada bit gula dan kurang daripada gula tebu. Sebagai tambahan kepada jenis gula utama, terdapat jenis lain, jenis, jenisnya.

Gula biasa (gula pasir dan gula halus) adalah sukrosa murni. Komposisi gula dibahagikan kepada disaccharides dan monosaccharides. Monosakarida termasuk: glukosa - gula anggur - dan fruktosa - gula buah. Disaccharides adalah: sukrosa - tebu atau gula bit - dan maltosa - gula malt. Selain sukrosa dan maltosa, disakarida dikenali sebagai gula susu (atau juga dikenali sebagai laktosa).

Nasihat yang diajukan. Sebelum makan, penting untuk diingat bahawa gula adalah makanan karbohidrat tinggi, tinggi kalori. Hanya 100 gram gula mengandungi 400 kcal.

Gula adalah produk makanan yang berharga, penggunaan sederhana gula-gula dalam makanan meningkatkan mood, menyediakan tubuh dengan tenaga. Gula mempunyai kesan yang baik pada otak, menyumbang kepada pengeluaran hormon kegembiraan dalam tubuh manusia.

Subjek gula sering menjadi topik perbincangan di antara pencinta gula-gula dan penyokong makanan yang sihat. Untuk mengetahui sama ada untuk meninggalkan penggunaan gula, betapa berbahayanya produk manis, yang dipanggil kematian putih oleh pakar pemakanan, bersama-sama dengan garam, anda perlu menyusun produk secara terperinci. Kebanyakan apa yang kita tahu mengenai bahaya gula sebenarnya adalah mitos. Maklumat tentang gula tidak benar. Malah, penggunaan produk yang betul boleh memberi manfaat, dan hanya makan terlalu banyak boleh menyakiti.

Apa yang diketahui tentang gula, jenis, jenis, jenis, kesan badan - kita faham sebelum menghapuskan gula dari diet kita.

Komposisi kimia gula

Unsur-unsur gula biasa adalah sukrosa dan sekumpulan bahan kompleks. Ia adalah formula gula yang tidak wujud dalam kimia. Rumus kimia sukrosa - C₁₂H₂₂O₁₁ Sucrose, pada gilirannya, terdiri daripada fruktosa dan glukosa. Sekarang kita tahu apa yang terkandung dalam gula, apakah komposisi kimia karbohidrat yang kita makan setiap hari.

Gula dalam bentuk sebatian kompleks adalah sebahagian daripada kebanyakan produk makanan. Ia terkandung dalam susu manusia, adalah sebahagian daripada susu lembu, gula tinggi dalam sayur-sayuran, buah-buahan, beri dan kacang. Sebagai peraturan, tumbuhan mengandungi glukosa dan fruktosa. Secara semula jadi, komposisi tumbuhan adalah glukosa yang lebih biasa. Glukosa juga dipanggil dextrose atau gula anggur. Fruktosa dirujuk sebagai gula buah atau dipanggil levulose.

Fruktosa dianggap gula semula jadi yang paling manis. Glukosa kurang manis daripada fruktosa. Kandungan glukosa melebihi jumlah fruktosa dalam organ tumbuhan. Glukosa adalah komponen polisakarida seperti kanji dan selulosa.

Di samping glukosa, terdapat gula semula jadi yang lain:

1. Maltose.
2. Laktosa.
3. Mannose.
4. Sorbose.
5. Methylpentose.
6. Arabilose.
7. Inulin
8. Pentose.
9. Xylose
10. Cellobiose.

Di negara yang berbeza, gula diekstrak daripada pelbagai produk tumbuhan. Bit gula yang mengandungi sehingga 22% sukrosa adalah biasa untuk pengeluaran gula di Rusia. Gula tebu dalam bentuk kristal atau biji coklat diperoleh dari jus tebu dan produk yang diimport dari India.

Pengeluaran gula

Pengeluaran gandum pada skala industri bermula di India pada abad keenam belas. Industri gula di Rusia dan kilang pertama untuk pengeluaran produk manis dari bahan mentah yang diimport muncul pada 1719 di St Petersburg. Dalam abad XIX, gula di Rusia mula mendapat dari bit yang ditanam di ladang mereka sendiri. Kebanyakan kilang-kilang gula dari Empayar Rusia bekerja di wilayah Ukraine hari ini.

Kemudian, di USSR, industri gula mula berkembang pesat di Ukraine, kilang-kilang gula untuk pengeluaran gula bit yang dibuka di berbagai daerah di Kyrgyzstan, di Uzbekistan dan di republik Transkaucasia. Pada 30-an abad ke-20, USSR memiliki tempat pertama di dunia dalam pengeluaran gula daripada bit gula. Pada tahun 70-an, bilangan kilang gula sudah 318 unit. Pada masa ini, terdapat kira-kira 70 kilang pemprosesan bit gula beroperasi di Rusia.

Apa yang diperbuat daripada gula sekarang?

Di Rusia, gula diperbuat daripada bit gula. Apa yang membuat gula di negara yang berlainan, kecuali untuk rotan dan bit? Di negara yang berlainan, ia ditambang dari pelbagai sumber semula jadi, dan bahan mentah biasanya tumbuh-tumbuhan. Jenis gula mengikut bahan mentah:

1. Orang Cina membuat sorgum dari jus rumput.
2. Di Kanada, sirap maple sering digunakan. Untuk penyediaan gula maple, ambil jus gula maple.
3. Orang Mesir mendapat makanan manis dari kacang.
4. Gula pasir (atau jagre) diekstrak dari sap jenis jenis kelapa sawit di Selatan, Asia Tenggara, di kebanyakan pulau di Lautan Hindi.
5. Di Poland, rasa manis diperoleh daripada sap birch.
6. Jepun menghasilkan gula malted daripada nasi berkanji.
7. Mexicans menyesuaikan varnis dari agave, jus tumbuhan.

Sebagai tambahan kepada jenis gula yang tersenarai dalam bahan mentah, gula diekstrak dari pelbagai tanaman, bit gula, termasuk bunga. Kanji boleh menjadi bahan mentah untuk gula. Daripada jagung, manisnya lebih sering dirujuk sebagai sirap jagung. Secara semula jadi, terdapat beratus-ratus jenis gula yang berbeza. Tetapi dalam bentuknya yang tulen, gula halus yang ditapis, tidak ditemui secara alamiah, dihasilkan secara industri.

Pengeluaran gula

Bagaimana membuat gula? Teknologi pengeluaran gula tetap tidak berubah selama bertahun-tahun. Untuk mengekstrak gula dari bit atau untuk mendapatkan produk dari batang tebu, bahan mentah sayur-sayuran dalam pengeluaran melepasi beberapa tahap proses teknologi yang rumit.

1. Pertama sekali, bit dibasuh untuk menghilangkan kotoran dan dipotong menjadi cip.
2. Untuk meneutralkan mikrob, mentah dituangkan dengan mortar kapur.
3. Jus dimurnikan dihancurkan.
4. Permukaan jisim mentah yang dihancurkan diproses oleh bahan-bahan aktif, akibat tindak balas kimia, sirap gula dikeluarkan dari bahan mentah.
5. Sirap gula ditapis.
6. Peringkat seterusnya adalah penyejatan sirap. Ia digunakan untuk membuang air berlebihan.
7. Penghabluran menggunakan vakum.
8. Produk yang diperolehi oleh penghabluran terdiri daripada sukrosa dan molase kristal.
9. Langkah selanjutnya dalam pengekstrakan gula keras adalah pemisahan sukrosa dan molase menggunakan centrifuge.
10. Sebagai kesimpulan, pengeringan digunakan, selepas pengeringan, anda boleh makan gula.

Teknologi pengeluaran gula bit serupa dengan pengeluaran produk manis dari rotan.

Jenis gula

Apa jenis gula di sana? Gula, seperti yang diketahui, diperbuat daripada pelbagai jenis, jenis utamanya:

1. Reed.
2. Beetroot
3. Palm
4. Malt
5. Sorgovy.
6. Maple.

Sebagai tambahan kepada jenis utama, ada jenis gula yang dimaksudkan untuk digunakan dalam industri konfeksi; gula tersebut tidak boleh dibeli di toko. Kami membeli dan makan gula pasir putih biasa atau gula pasir. Jenis yang kurang popular adalah gula sekaligus. Di rumah, pengguna adalah produk yang digunakan secara meluas daripada bit gula, kami membeli di kedai.

Jenis gula

Gula dibahagikan mengikut jenis dan jenis. Gula mempunyai komposisi yang sama, perbezaannya terletak pada tahap pemprosesan dan kualiti pembersihan barang dari kekotoran.

Ada jenis gula pasir

1. Gula biasa - biasa atau ia juga dikenali sebagai kristal. Kristal - jenis gula yang paling dimakan. Saiz kristal menjejaskan rasa gula kristal. Ia adalah bahan yang sangat penting untuk hidangan manis buatan sendiri. Ia digunakan dalam penyediaan jem untuk musim sejuk, jem buatan sendiri, ia didapati dalam resipi kek buatan sendiri dan pencuci mulut.
2. Bakers Special - Bakery Special mempunyai saiz kristal terkecil. Bakers menggunakan gula halus dalam memasak ketika membuat muffin dan biskut.
3. Buah gula - buah dengan granul kecil. Ia dihargai lebih daripada biasa untuk homogeniti struktur. Ia digunakan dalam penyediaan puding manis, custard.
4. Gula kasar - kasar, mempunyai granul besar, yang menjadikannya komponen yang sangat diperlukan dalam pengeluaran gula-gula, minuman keras dan gula-gula.
5. Superfine, Ultrafine, Bar Sugar adalah produk ultra-kecil dengan kristal terkecil, kerana kristal gula cepat larut dalam air pada suhu apapun. Komponen meringue yang ideal, pemadat untuk strudels, pai dengan adunan ekzos yang nipis.
6. Pengasah (Serbuk) Gula - serbuk gula-gula. Di rak-rak kedai, serbuk pengisaran terbaik dibentangkan di bawah nama gula yang biasa. Di dalam rumah memasak ia digunakan untuk krim cambuk, putih telur, krim memasak, serbuk adalah sebahagian daripada kek kek kek, mufin.
7. Sanding Gula - taburkan gula. Produk ini mempunyai kristal berukuran besar. Ia digunakan, sebagai peraturan, dalam industri gula-gula; di rumah, debu gula tidak digunakan.

Pelbagai gula

Asas gula di kedai adalah gula dan gula halus. Gula coklat hari ini dianggap kurang popular di kalangan pembeli, berbanding dengan putih. Pelbagai gula:

1. Pepejal dan longgar.
2. Gula.
3. Dihancurkan, benjolan gula dan gergajian.
4. Gula, batu.

Beet White Sugar

Gula putih atau polos adalah pemanis biasa. Ia dihasilkan dengan memproses gula tebu atau bit gula. Industri industri gula menghasilkan jenis utama gula putih - gula pasir dan gula halus. Gula putih boleh didapati dalam bentuk gula pasir dan gula halus.

Gula halus

Gula halus dihasilkan daripada gula pasir. Untuk mendapatkan gula halus dibubarkan di dalam air, sirap yang dihasilkan juga dibersihkan - ditapis. Sebagai hasil penapisan, gula halus diperoleh dengan kandungan sukrosa yang tinggi, adalah produk yang paling dimurnikan dari kekotoran.

Gula halus dihasilkan dalam julat ini:

1. Yang dihancurkan dihancurkan.
2. Kiub halus yang disejukkan.
3. Dicampur dengan segera.
4. Tekan gula halus dalam bungkusan kecil - pilihan jalan raya.
5. Gula halus nilai biologi yang tinggi dengan penambahan serai atau eleutherokokus.

Gula halus dibungkus dalam kotak kadbod dan, dalam bentuk ini, barangan dari kilang gula memasuki kedai.

Gula bergula

Gula halus dihasilkan daripada sirap gula halus. Bergantung kepada saiz kristal, pasir gula disajikan dalam julat berikut:

Tidak seperti gula halus, gula putih mengandungi sejumlah kecil nutrien: kalsium, sodium, besi dan kalium. Gula bergula dalam beg dan beg.

Gula vanila

Cookies gula vanila sering dipanggil vanila atau vanila. Apakah perbezaan antara gula vanila dan vanila? Untuk memahami bagaimana gula biasa berbeza daripada vanila, anda perlu tahu apa gula vanila.

Vanilla adalah gula pasir biasa yang dibumbui dengan buah vanila. Vanila sebenar dianggap sebagai produk yang mahal dan berharga. Vanillin adalah bahan yang berasal dari vanila, pengganti buatannya.

Gula tebu

Dapatkan gula tebu dari jus tebu. Terdapat banyak jenis gula rotan, perbezaan utama antara spesies dalam kandungan kuantitatif molases (molasses) dalam gula. Coklat adalah gula tebu yang tidak ditapis. Gel warna gelap tidak mempunyai warna gelap dan penuh dengan aroma molase, berbeza dengan cahaya gula yang tidak diproses.

Gula tebu yang tidak ditapis dianggap sebagai pengganti berguna untuk gula putih biasa. Sebelum anda membuat pilihan yang tepat antara tebu yang ditapis, tidak diperbaiki dan tidak dimurnikan, anda perlu tahu jenis gula tebu.

Jenis gula tebu

1. Berkualiti tinggi
2. Khas.
3. Khas.
4. Dikukus dimasak
5. Tidak diperbaiki.
6. Coklat tidak dipadamkan.

Tebu dijual dalam bentuk yang disucikan dan tidak diselipkan, terdapat jenis gula tebu yang khusus.

Jenis gula tebu

1. Varieti gula Demerara. Tidak diperbaiki, ringan, coklat dengan kristal besar. Ia mempunyai aroma mentega yang kuat. Demerara digunakan sebagai pemanis semulajadi untuk teh, kopi. Demerara ditambah kepada pencuci mulut, kristal yang besar digunakan untuk memercikkan kek cawan, roti, kek manis.
2. Muskavado (gula Muscavado). Gula tidak halus, kristal dan tepu dengan rasa molase. Kristal adalah sedikit lebih besar daripada yang berwarna coklat biasa, tetapi tidak setinggi seperti Demerar.
3. Gula Turbinado. Sebahagian besar ditapis. Kristal besar dari kuning ke coklat. Ia mempunyai rasa karamel yang menyenangkan. Ideal untuk hidangan manis dan gurih.
4. Barbados (gula molasses gula / gula hitam Barbados). Lembut, nipis dan basah. Ia mempunyai warna gelap, aroma kuat kerana kandungan molekulnya yang tinggi. Digunakan untuk membuat roti halia, roti halia, rumah roti halia dan adunan halia.

Apakah perbezaannya?

Gula bit putih boleh dimakan hanya dalam bentuk halus. Reed boleh dibeli dalam bentuk halus, tidak diperbaiki dan tidak diubah. Ini berbeza daripada gula putih tebu.

Gula cecair

Selain kristal, terdapat gula cair. Dalam bentuk cecair, ia adalah penyelesaian gula putih dan boleh digunakan seperti yang dimaksudkan, sebagai kristal.

Warna cecair cecair dengan penambahan molase digunakan untuk memberi makanan istimewa.

Satu lagi jenis cecair adalah gula terbalik.

Apakah gula terbalik?

Invert Sugar - gula dalam bentuk cair, yang terdiri daripada campuran glukosa dan fruktosa. Ia hanya digunakan dalam industri untuk pengeluaran minuman berkarbonat. Invert sugar hanya digunakan dalam bentuk cecair.

Apa gula yang lebih baik untuk dibeli

Sebelum anda membeli gula, anda perlu memahami jenis gula yang lebih baik untuk dibeli untuk baking, bit putih atau coklat gelap. Bagaimana untuk memilih?

Semua gula - putih dan coklat - menyebabkan ketagihan makanan, tergolong dalam produk tanpa gluten. Apabila memasak pastri manis, seperti yang anda tahu, adalah mustahil untuk dilakukan tanpa gula. Anda boleh membeli gula pasir murah, gula berkualiti baik, atau berkualiti tinggi, gula perang yang mahal, yang popular dengan penyokong makanan yang sihat. Di bawah nama tongkat, mereka sering menjual gula mudah dicelup dengan warna gula. Sekiranya anda ingin membeli gula tebu sebenar, pakejnya hendaklah mengandungi:

1. Tidak diperbaiki.
2. Jenis gula tebu: Demerara, Muscovado, Turbinado atau Black Barbados.

Kristal mesti mempunyai saiz yang berbeza, gula kristal yang sama menunjukkan pemprosesan kimia produk.

Anda dengan selamat boleh membeli gula putih dalam bungkusan asal, di atasnya pengeluar rajin, sebagai peraturan, menunjukkan data berikut pada pek:

1. Kategori Kategori adalah yang pertama atau Tambahan.
2. GOST R 55396-2009.
3. Nilai pemakanan produk.
4. Dari apa bahan mentah adalah pasir atau halus: bit atau dari gula tebu mentah.
5. Tahun pembuatan dan tarikh pembungkusan.

Pek gula benjolan mengandungi data yang sama seperti pada pek gula pasir. Serbuk gula, yang dibuat di kilang gula, mengandungi bahan tambahan yang berbahaya. Mereka ditambah supaya serbuknya tetap longgar dan tidak bergumpal bersama. Ia lebih berguna untuk menyediakan serbuk di rumah, kerana penyediaannya anda perlu mengisar gula sederhana dalam kilang.

Di mana gula digunakan

Dalam makanan, produk ini digunakan dalam pelbagai hidangan. Sebagai bahan utama, sukrosa bersama tepung termasuk dalam resipi doh pizza tradisional. Di mana-mana sukrosa digunakan dalam industri konfeksi, dalam pengeluaran susu pekat. Penyajian manis untuk pai, hidangan pencuci mulut untuk pai, beberapa jenis pizza mengandungi bahan manis.

Gula putih adalah pengawet yang sangat baik, ia ditambah apabila memasak jem untuk musim sejuk, persediaan jem. Hampir semua persediaan buatan sendiri, pemuliharaan mengandunginya. Produk di mana gula dimasukkan ke dalam pengilang:

1. Sosej, sosej.
2. Ketchups, sos.
3. Porridges segera dalam pakej, sarapan kering.
4. Daging dalam tin.
5. Yogurt tanpa lemak, dadih.
6. Jus, soda, koktel.
7. Syrups, ais krim.
8. Makanan beku.
9. Kuih-muih, roti.
10. Bir, kvass.

Di samping makanan, gula digunakan untuk pembuatan ubat-ubatan, dalam industri tembakau, dalam industri kulit, ia digunakan secara meluas dalam industri kimia.

Apakah yang berbahaya bagi gula manusia?

Pertama sekali, gula berbahaya bagi orang yang memimpin gaya hidup yang tidak aktif. Produk halus cepat diserap oleh tubuh manusia dan dengan serta-merta menimbulkan tahap glukosa dalam darah.

Tahap gula darah yang tinggi diketahui menyumbang kepada perkembangan diabetes. Beban pada pankreas meningkat, dan kelenjar tidak mempunyai masa untuk menghasilkan jumlah insulin yang diperlukan untuk kehidupan manusia yang normal.

Penggunaan gula yang berlebihan membahayakan gigi, bentuk. Berat badan dan manis dalam bentuk kek, kek sebagai tambahan kepada lemak membahayakan tubuh. Pematuhan penggunaan sukrosa dan bukannya membahayakan manfaat tubuh manusia. Kerosakan menyebabkan gula, dimakan lebih dari biasa.

Kadar penggunaan manis

Menurut norma-norma Pertubuhan Kesihatan Sedunia (WHO), kadar penggunaan gula dianggap sebagai:

1. Bagi wanita, kadar harian adalah 50 g sehari.
2. Bagi lelaki, 60 g sehari.

Ingat! Pengambilan gula berlebihan membawa kepada gigi manis lebih kerap daripada yang lain kepada obesiti, gangguan metabolik, penyakit kardiovaskular dan kencing manis.

Apa yang boleh menggantikan gula

Pemanis digunakan sebagai makanan tambahan, sebagai peraturan, orang yang menderita diabetes. Lebih baik untuk orang yang sihat untuk menggantikan sukrosa dan pemanis buatan dengan makanan manis semulajadi, mereka kurang berkhasiat dan lebih bermanfaat:

1. Madu
2. Stevia (atau rumput juga dipanggil rumput madu).
3. Sirap maple.
4. Sirap Agave
5. Sirap girasol atau pir tanah.

Bagaimana untuk menyimpan gula di rumah

Gula, sebagai produk makanan, mempunyai jangka hayatnya. Untuk keselamatan semua produk makanan yang disimpan lama mesti mematuhi syarat simpanan mereka di rumah.

Hayat simpanan gula dikira dalam tahun. Gula adalah produk penyimpanan jangka panjang. Selepas tarikh tamat tempoh, ia masih mengekalkan rasa asalnya untuk masa yang lama.

Semua jenis gula mempunyai hayat yang sama. Di rumah, gula pasir dan gula sekaligus perlu disimpan di tempat yang kering pada suhu tidak melebihi 25+. Tempoh penyimpanan sedemikian adalah sekitar 8 tahun.

Hayat rak produk di dalam bilik sejuk dikurangkan kepada 5-6 tahun. Untuk penyimpanan jangka panjang, lebih baik menyimpan gula dalam beg kain, untuk digunakan pada tahun ini, anda boleh mencurahkannya ke dalam bekas kaca, pinggan plastik atau biarkannya dalam bungkusan asal.

Di samping jenis gula yang terkenal, terdapat jenis lain. Hari ini, seseorang sering dapat mendengar bahawa gula perang lebih sihat daripada putih. Inilah sebenarnya mitos. Produk yang disucikan dari bit atau buluh tidak mengandungi vitamin, mineral, ia tidak mengandungi sebarang serat.

Pakar pemakanan menasihati sukrosa untuk menggantikan, jika boleh, dengan fruktosa dari buah segar, mengurangkan penggunaan gula-gula dan memantau tahap glukosa dalam darah untuk kekal sihat selama bertahun-tahun, makan dengan betul menggunakan makanan yang sihat.

http://testoved.com/sahar-sostav-vidy-sahara.html