Bit daun Chard adalah budaya yang kurang dikenali di Rusia. Ini adalah peninggalan besar untuk tukang kebun. Sayuran mempunyai nilai pemakanan yang hebat, rasa yang sangat baik, mempunyai sifat penyembuhan. Chard benar-benar bersahaja dengan keadaan penanaman dan menyediakan makanan yang lazat dan berguna dari awal musim sejuk hingga beku.

Asal-usul dan ciri-ciri chard

Mangold adalah salah satu tanaman sayuran yang paling kuno. Penanamannya oleh manusia bermula kira-kira tahun 2000 SM. e. di Mesopotamia purba. Budaya datang ke Rusia pada abad ke-16.

Perubahan dalam keadaan iklim dan tanah menyebabkan evolusi akar chard. Ia berbunyi lebar, tisu berkayu menjadi berair dan berisi. Selepas beberapa ketika, bentuk sayuran sayur-sayuran telah berubah menjadi bit merah. Oleh itu, sayuran mempunyai teknik pertanian yang sama, rasa dan kualiti makanan.
Mangold tergolong dalam keluarga Amaranth dan genus Beet. Makan daun dan petioles, akar tumbuhan tidak boleh dimakan. Budaya popular di Eropah, Amerika Syarikat dan Jepun. Di taman-taman swasta di Rusia jarang berlaku.
Ini adalah tumbuhan dwitahunan. Pada tahun pertama, akar dan roset daun berkembang, pada tahun kedua ia mekar dan membentuk benih. Untuk sayur-sayuran dicirikan oleh daun besar dengan pelbagai warna, permukaan beralun dan petioles lebar. Untuk rasa, petioles dan daun menyerupai bit muda dan bayam.

Komposisi dan ciri-ciri berguna

Di daun dan peti sejuk chard mengumpul bahan berguna, membentuk komposisi kompleks biologi yang unik.
Komposisi:

• vitamin: C, E, K, PP, kumpulan B, provitamin A, biotin;
• unsur mineral: kalium, kalsium, natrium, magnesium, fosforus, besi, mangan, tembaga;
• betanin, betaxanthin;
• flavonoid: vitexin, quercetin, catechin, myricetin;
• asid fenolik: caffeic, syringic, vanilla;
• bahan pektik, asid amino.

100 g bit daun mengandungi 93 g air, 3, 74 g karbohidrat, 1.6 g serat makanan, 1.8 g protein. Nilai tenaga sebanyak 19 kcal.
Bagi ransum manusia, chard berharga dengan set nutrien dan kandungan serat yang mengagumkan yang meningkatkan penghadaman. Bit bit digunakan untuk membuat salad, stew, roll kubis, sup sayuran, dan mengekalkan musim sejuk.

Chard disumbat kubis

Mangold mempunyai sifat anti-radang, regenerasi, hemostatik, antioksidan. Dalam perubatan rakyat, ia digunakan untuk merawat selesema, pendarahan, keradangan membran mata, anemia dan beriberi.
Bit bit mengawal paras gula darah, mengaktifkan aktiviti otak dan memperkuat penglihatan.
Antioksidan sayur-sayuran menghalang kesan radikal bebas pada sel yang sihat, membersihkan badan toksin. Ini menghalang perkembangan sel-sel kanser, gangguan imunosupresi dan gangguan metabolik.

Jenis popular

Bit lembaran tidak pelbagai varieti berbeza. Tumbuh-tumbuhan pelbagai jenis mempunyai aroma dan rasa hampir sama, ketahanan terhadap sejuk dan kemarau. Apabila memilih tukang kebun pelbagai dipandu oleh masa pematangan dan hiasan tumbuh-tumbuhan.

Beet chard grade Volcano

Tinjauan beberapa jenis:

• Emerald. Tumbuh dengan roset, sehingga 45 cm tinggi, dengan daun-daun sederhana dan petioles berwarna hijau muda. Tahan kepada tsvetushnosti. Ripening dalam 35 hari selepas percambahan, tuaian penuh dalam 60 hari. Hasil 5-7 kg per 1 m2.
• Pengantin perempuan Roset menanam sehingga 60 cm tinggi, daun berwarna hijau tua, batang ringan dengan warna emas. Pelbagai relatif tahan terhadap kemarau dan sejuk. Tuai pertama 55 hari selepas percambahan. Produktiviti dari tumbuhan - 1 kg.
• Ruby Loji dengan petioles merah terang dan garis-garis pada plat daun, roset menegak sehingga 45 cm tinggi. Ripening daun 40 hari selepas percambahan, pembersihan massa selepas 80 hari. Hasil tanaman 1 hingga 1,5 kg.

Popular dengan tukang kebun adalah jenis: Lukullus, Argentat, Belovinka, Brazil, Volcano, Kinky dan Bayam.

Berkembang chard

Bit daun adalah tanaman tahan sejuk. Anak benih muda mampu menahan t -2-3 ° C, mati pada t-4 ° C Tumbuh-tumbuhan dewasa mampu menahan sejuk jangka pendek hingga -7 ° C. Di kawasan selatan, akar tumbuhan dipelihara dengan baik pada musim sejuk, dan pada musim bunga mereka memberikan pucuk segar. Dalam keadaan zon tengah Persekutuan Rusia dan Siberia, tanaman ditanam sebagai tanaman tahunan.

Benih menyemai

Adalah rasional untuk mengembangkan bit berdaun dengan menanam benih di tanah terbuka. Benih bercambah dengan baik apabila tanah memanas hingga + 5 ° C- + 7 ° C Bergantung kepada rantau ini, ia boleh ditaburkan pada awal atau pada pertengahan bulan Mei.
Tanah untuk chard disediakan pada musim gugur. Pilih kawasan yang tidak berlorek, dengan ideal, jika tomato, timun, wortel, bawang atau kentang ditanam di atasnya. Budaya tidak boleh ditanam selepas bit atau bayam.
Laman ini digali, sisa-sisa dan akar pendahulunya dikeluarkan. Per 1 m2 menyumbang:

1. rumput kotoran 5 kg;
2. superphosphate 20 g;
3. kalium klorida 15 g

Pada musim bunga, pelonggaran cetek dilakukan, memperkenalkan 10 g amonium sulfat setiap 1 m2.

Untuk percambahan terbaik, benih disimpan dalam stimulator pertumbuhan (Zircon, Epin) selama 2 jam. Biji-bijian disemai pada kedalaman 2 cm dalam satu baris, meninggalkan selang antara baris 35 cm. Setelah menyemai, permukaan alur-alur mulut dengan gambut dan disiram. Penggunaan biji setiap 1 m2-1 g.
Pucuk muncul selepas 7-10 hari. Sebelum itu, pantau kelembapan tanah.
Ia penting! Untuk panen yang lebih cepat dan menjimatkan masa semasa kerja musim bunga, bit daun boleh ditaburkan sebelum musim sejuk. Penanaman benih dilakukan pada menurunkan t kepada + 5 ° C. Permukaan katil dipulihkan dengan lapisan humus gambut atau rusuk 3-5 cm.

Rawatan untuk bit daun

Mangold disiram di akar sebagai koma tanah kering, dalam cuaca kering hampir setiap hari. Hardened tanah dilonggarkan, mengeluarkan rumpai.
Penipisan pertama dilakukan selepas penampilan dua helai sebenar. Antara tanaman meninggalkan jarak 15 cm Selepas 2 minggu, nipis lagi, meninggalkan jarak 40 cm.
10 hari selepas penipisan terakhir tumbuh-tumbuhan mula memberi makan setiap 10-12 hari. Untuk melakukan ini, gunakan baja organik dan mineral.

Pemupukan untuk bit

• penyelesaian mullein 1:10;
• penyelesaian sampah ayam 1: 20;
• Kemira Universal;
• larutan nitrophosphat 50 g / 10 l.

Baja hanya digunakan selepas penyiraman berlimpah dengan penggunaan purata 1 l setiap tumbuhan. Untuk penggantian baja mineral, abu kayu 150 g setiap 1 m2 boleh digunakan. Ia hanya tersebar di permukaan tanah sebelum melonggarkan dan menyiram.

Penuaian dan penyimpanan tanaman

Potong jenis berdaun chard bermula selepas perkembangan 5-7 daun, dan petiolate dalam fasa 10-12 daun. Batang dan daun dituai pada musim panas, memotong 3-4 keping dari luar outlet pada ketinggian 3 cm dari paras tanah.
Penuaian terakhir dijalankan sehingga fros yang lama pada pertengahan Oktober. Untuk penyimpanan, daun potong diletakkan di dalam kotak kayu di lapisan nipis. Bit lembaran pada t 0 ° C hanya boleh disimpan selama 7 hari. Satu-satunya kaedah penyimpanan jangka panjang adalah beku.

Mangold berjaya menggabungkan ciri hiasan, pemakanan dan penyembuhan. Dan ini dengan penjagaan yang minima. Ia tidak menghairankan bahawa bit daun secara beransur-ansur mendapat popularitas di kalangan tukang kebun Rusia, dengan hampir tidak ada ulasan negatif.

http://profermu.com/ogorod/svekla/listovaya.html

Mangold - apa itu?

Mangold: hartanah

Kandungan kalori: 19 kcal.

Nilai tenaga produk Mangold:
Protein: 1.8 gram.
Lemak: 0.2 g
Karbohidrat: 2.14 g.

Penerangan

Chard - tumbuhan dengan nama yang indah, yang lebih dikenali sebagai "bit daun".

Chard adalah sayuran dan bukannya sayur-sayuran (lihat foto). Tumbuhan hiasan dan perubatan yang indah ini bukan sahaja akan memberi banyak faedah, tetapi juga menghiasi taman.

Bit daun Chard adalah milik keluarga amaranth.

Jenis Chard

Bit lembaran mempunyai beberapa jenis yang paling terkenal:

• Chard Swiss adalah sayuran batang yang sering disebut sebagai "tangkai herba". Ubat multicolored membuat tumbuhan mudah dikenali. Sayuran dengan urat merah mempunyai rasa yang jelas. Pada musim bunga, ia muncul sebagai salah satu tumbuhan terawal.
• Schnitt chard (pahat) - chard jenis ini dipanggil "kubis Roman". Selepas memotong, tumbuhan menghasilkan daun baru, yang sangat berharga dalam memasak. Schnitt chard adalah lebih tahan sejuk daripada pelbagai Switzerland.

Membesar

Chard boleh tumbuh di taman dan bahkan di taman bunga. Kilang itu tidak akan merosakkan katil bunga, daunnya yang berair, sebaliknya, akan menghiasi wilayah itu. Sayuran dibiakkan oleh biji, mereka boleh ditanam selama 3 tahun, selepas tempoh ini benih tidak akan tumbuh. Benih bercambah pada suhu kira-kira 5 darjah.

Satu ciri penting bit daun adalah keupayaannya untuk mengumpul nitrat semula jadi dengan kekurangan cahaya. Untuk melindungi diri anda, hanya buang air setelah mencuci herba: ini akan membuang sehingga 70% daripada nitrat.

Pada musim sejuk, chard boleh ditinggalkan untuk menghabiskan musim sejuk di taman, jika anda pra-tutup dengan baik. Jadi kilang akan membiarkan daun-daun di awal musim bunga dan akan membawa tanaman sehingga berbunga.

Chard boleh ditanam walaupun di jendela, jika anda memberikannya dengan pencahayaan semula jadi maksimum. Kilang itu akan menghiasi bilik dengan daun cerahnya.

Ciri-ciri berguna

Sifat-sifat berguna chard diketahui bahkan kepada para doktor Rom kuno. Kilang itu digunakan sebagai julap. Sekali lagi, bit daun daun lebih berguna daripada bit biasa: sayurannya mengandungi banyak vitamin dan mineral lagi. Beet lembaran sangat dihargai pada musim bunga, ia akan mengatasi avitaminosis dengan sempurna dan akan menghiasi sebarang jadual percutian. Sayuran mengandungi magnesium, natrium, kalium, yang sangat diperlukan untuk tubuh kita.

Permohonan Memasak

Dalam memasak, chard telah menemui permohonan dalam penyediaan pelbagai salad. Rasa yang menyenangkan, serta kegunaan produk menjadikannya popular di banyak negara. Hidangan menggunakan sayur, sebagai peraturan, sangat mudah. Makan daun muda dan potongan chard. Tumbuhan kalori rendah (hanya 19 kalori setiap 100 gram) membolehkan anda memasak banyak hidangan yang sihat dan pemakanan.

Bit lembaran digunakan secara meluas untuk memasak kubis boneka, bit, vinaigrette. Hidangan lazat dan sederhana diperoleh dengan mendidih chard chard, dan kemudian goreng mereka dalam mentega dengan serbuk roti.

Chard digunakan untuk menyediakan banyak hidangan kebangsaan. "Bieta" ("merah") - masakan tradisional masakan Itali - dibuat dari daun berair dan daun bitet daun. Nama hidangan "merah" dikaitkan dengan warna terang daun chard.

Adalah lebih baik untuk menggunakan kilang yang baru dipotong, kerana penyimpanan, walaupun di dalam peti sejuk, tidak memberi faedah kepadanya. Orang Perancis mendakwa bahawa bit daun akan dengan mudah menggantikan bayam, dan keratannya rasanya seperti asparagus.

Resipi yang paling mudah dengan chard menawarkan masakan rakyat. Sayuran segar harus dicincang halus, dicampur dengan bawang hijau dan musim dengan krim masam. Salad ini sangat berguna dan rendah kalori, ia sesuai untuk hidangan daging berat.

Faedah chard dan rawatan

Penggunaan bit daun dedaun boleh digunakan untuk tujuan perubatan. Mangold disyorkan untuk orang yang menderita diabetes dan obesiti. Ia berguna untuk digunakan dengan tekanan tinggi dan anemia.

Mangold mengesan dengan baik dengan pelbagai proses keradangan. Untuk tujuan ini, daun rebus tumbuhan digunakan untuk bisul dan terbakar. Para saintis yang menjalankan penyelidikan chard, mengesahkan sifat penyembuhannya. Mereka mendapati 9 pigmen aktif di daun tumbuhan. Bahan-bahan aktif membersihkan tubuh dan mempunyai kesan anti-radang.

Mampat dari daun segar yang dihancurkan membantu dengan keradangan mata. Jus Chard digunakan untuk menghilangkan ketuat, mereka juga menghilangkan bintik-bintik. Di samping itu, kilang ini mengandungi lutein, yang membantu penglihatan dan mengurangkan risiko mengubati katarak.

Serat dan antioksidan semulajadi bit daun adalah oncoprotectors yang berkesan. Pengambilan sayur-sayuran secara tetap akan menjadi pencegahan kanser yang baik. Chard juga membantu menormalkan paras gula darah kerana kehadiran serat dan asid lilac.

Sebilangan besar zat besi membolehkan kita mengesyorkan bit daun sebagai produk semula jadi yang berkesan untuk pencegahan anemia. Vitamin K membantu pembekuan darah secara normal, dan besi menyumbang kepada pembentukan sel darah baru.

Warna hijau gelap daun chard menunjukkan kehadiran kalsium, dan bahan mineral ini, seperti yang diketahui umum, harus sentiasa dicerna untuk keadaan normal gigi dan tulang. Beets daun - mencari sebenar bagi orang yang badannya tidak melihat laktosa. Sekiranya intoleransi laktosa, seseorang disyorkan untuk mempelbagaikan dietnya dengan sayuran ini. Satu cawan bit lembaran Swiss mengandungi 100 mg kalsium.

Kerosakan chard dan contraindications

Kerosakan pada bit daun boleh menyebabkan ketidaksetaraan individu. Chard segar boleh menyebabkan rasa mual, mengantuk, tekanan darah rendah. Ini adalah kerana jus mengandungi banyak bahan yang tidak menentu. Jus segar untuk sebab-sebab ini adalah lebih baik untuk tidak digunakan: ia mesti diminum beberapa jam selepas berputar.

Makan sejumlah besar chard tidak disyorkan untuk orang yang menderita penyakit pundi hempedu atau buah pinggang. Sayur-sayuran mempunyai banyak oksalat, yang dapat menjernihkan dalam tubuh, yang boleh menyebabkan masalah kesihatan dan kesihatan yang buruk.

http://xcook.info/product/mangold.html

Apakah penggunaan daun bit Chard?

Ramai orang tidak tahu tentang manfaat bit daun chard. Bagi kebanyakan orang, sayuran dikaitkan dengan sayuran akar burgundy dengan rasa manis. Tetapi sedikit orang tahu tentang kewujudan bit daun, yang mempunyai banyak sifat dan sifat yang berguna.

Apa itu chard

Mangold adalah sejenis bit yang tidak diwakili oleh tanaman akar, tetapi oleh daun hijau besar dengan petioles merah atau kuning. Nama kedua tumbuhan adalah "daun bit". Budaya itu milik keluarga amaranth. Chard bukan sahaja harum, tetapi juga tumbuhan yang sangat berguna dengan rasa yang sedikit pahit.

Chard pada masa yang sama dianggap sayuran dan sayur-sayuran.

Bit jenis ini dibiakkan di kawasan Laut Mediterranean. Lama kelamaan, ia mula berkembang di seluruh dunia: di Eropah, Amerika, Jepun, Amerika Latin dan India.

Chard mengandungi:

• vitamin (A, B, C);
• Makronutrien penting bagi manusia (kalsium, kalium, magnesium, fosforus, natrium);
• unsur surih (tembaga, zink, besi).

Sebagai tambahan kepada komponen-komponen ini, sayuran mempunyai banyak bahan berguna yang semestinya diperlukan untuk perkembangan tubuh manusia yang betul.

Terdapat dua jenis bit daun yang paling biasa:

Jika anda menanam bit daun dalam periuk, anda perlu menyediakannya dengan lampu tambahan.

Bagi penanaman, chard boleh dicairkan bukan sahaja di taman, tetapi juga di tingkap, di dalam pot bunga. Kilang itu kelihatan sangat mengesankan dan akan menjadi hiasan sebenar laman web ini.

Sayuran yang dibiakkan dengan biji benih. Chard adalah tumbuhan tahan fros. Oleh itu, pada musim bunga anda boleh mendapatkan tuaian pertama.

Faedah daun chard dan kontraindikasi

Kebaikan chard digambarkan walaupun dalam manuskrip Aristoteles, dan ini bermakna bahawa tumbuhan itu digunakan pada abad ke-4 SM. e. Di dunia moden, kebanyakan orang menanam daun bit sebagai unsur hiasan dan tidak menyedari bahawa ia mempunyai ciri-ciri yang menguntungkan. Perancis membandingkan rasa plat kayu keras dengan bayam, dan keratan tumbuhan dengan asparagus.

Mangold amat berguna pada musim bunga. Ia mampu mengimbangi kekurangan vitamin dan membantu menyegarkan tubuh selepas musim sejuk yang panjang.

Ciri-ciri berguna:

1. Produk ini mengandungi banyak kalsium dan vitamin lain, yang membantu menguatkan tisu tulang, memperbaharui struktur rambut dan gigi.
2. Besi terdapat dalam helai chard, yang bermaksud penggunaannya akan menjimatkan daripada anemia dan menormalkan hemoglobin.
3. Produk ini mempunyai kesan yang besar terhadap sistem kardiovaskular, melegakan lebam pada badan, menghalang pendarahan dalaman, mengawal pembekuan darah yang normal dan membantu menghasilkan sel darah baru.
4. Beetroot membantu menormalkan tahap gula darah, terima kasih kepada asid dan serat yang ada di kilang.
5. Dengan bantuan antioksidan, chard menentang pembentukan sel-sel kanser.
6. Kilang itu mengaktifkan kesihatan otak. Ini disebabkan oleh vitamin B.
7. Meningkatkan penglihatan, membantu dengan penyakit mata.
8. Mangold boleh digunakan untuk melegakan proses keradangan.
9. Menggalakkan pengeluaran sebum, yang menyuburkan folikel rambut. Akibatnya, rambut menjadi kuat dan berkilat.

Seperti semua tumbuhan, chard mempunyai kontraindikasi sendiri. Ia tidak disyorkan untuk orang yang tidak bertoleransi terhadap sayuran.

Jus segar boleh menyebabkan loya, mengantuk dan hipotensi. Oleh itu, sebelum anda mula menggunakan, lebih baik untuk membiarkannya berdiri.

Ia tidak digalakkan untuk menyalahgunakan bit daun untuk orang yang mengalami masalah buah pinggang dan pundi hempedu. Chard bit boleh mengumpul nitrat semulajadi. Oleh itu, agar tidak mencederakan diri sendiri, anda perlu mencuci daun dengan air yang bersih.

Di mana daun bit digunakan

Sayuran digunakan secara meluas dalam ubat alternatif dan memasak. Mangold membantu dengan bisul berair dan terbakar. Ia juga menunjukkan keradangan mata. Untuk melakukan ini, gunakan daun akar budaya ke kawasan masalah.

Pemampatan Chard meningkatkan penglihatan dan menghalang penampilan katarak. Ia juga membantu dengan rasa sakit di gigi.

Dengan bantuan jus mengeluarkan bintik-bintik dan kutil. Akar akar charding menggalakkan pertumbuhan rambut dan bertindak sebagai profilaksis untuk kebotakan.

Chard dalam memasak

Disebabkan rasa yang menyenangkan, bit daun digunakan secara meluas dalam industri masakan. Sayuran disediakan di kebanyakan dunia. Kebanyakan daun muda, keratan tumbuhan ditambah kepada salad. Kandungan kalori produk adalah rendah, supaya ia selamat dimasukkan ke dalam hidangan pemakanan.

Adalah lebih baik menggunakan daun yang baru dipilih, kerana semasa penyimpanan mereka akan kehilangan rupa yang menarik.

Rawatan haba sayur-sayuran adalah sama dengan bekerja dengan bayam. Adalah penting untuk diingat bahawa lebih banyak masa diperlukan untuk menyediakan tangkai daripada daun. Beetroot berjalan lancar dengan sayur-sayuran, bijirin dan daging lain.

Kubis dan vinaigrette yang disumbat dimasak dengan bit daun, ditambah kepada bit beetroot. Juga campurkan daun bit dihancurkan dengan bawang hijau dan musim dengan krim masam. Rasa yang menyenangkan direbus, dan kemudian gorengkan dalam potongan daun bit.

Di Itali, dari chard muda mereka menyediakan hidangan tradisional "Beat", yang bermaksud "Merah" dalam terjemahan. Hidangan ini dipanggil jadi kerana ada jalur kecil dan merah pada helai sayuran.

Chard adalah tumbuhan yang unik yang mengandungi sejumlah besar komponen berguna. Di samping itu, ia mempunyai sedikit kalori, yang tidak penting bagi orang yang menonton angka mereka. Penggunaan bit daun akan memberi manfaat kepada seluruh tubuh dan akan menjadi pencegahan banyak penyakit.

http://glav-dacha.ru/v-chem-polza-listovoy-svekly-mangold/

Pemandangan luar biasa sayur-sayuran biasa. Apakah ini daun bit Mangold dan bagaimana ia tumbuh?

Bit daun Chard dianggap sebagai budaya yang tidak begitu lazim seperti jenis jadual tanaman akar. Tetapi salad ini yang sangat dihargai oleh tukang kebun yang berpengalaman kerana rasa dan sifatnya yang bermanfaat. Untuk mendapatkan tanaman yang besar, perlu mengetahui keunikan agroteknik penanaman dan menggunakannya dengan betul.

Penerangan terperinci dan gambar-gambar bit Chard

Daun, atau salad, bit adalah budaya dengan kitaran pembangunan selama dua tahun. Satu lagi nama sayuran adalah chard. Hijau dan akar berair mendapat tahun pertama penanaman, berbunga dan bahan benih - pada musim kedua.

Mangold adalah subspesies bit yang biasa. Membandingkan skop daun, tukang kebun melihat keserupaan budaya dengan bayam. Varieti dibezakan oleh kekasaran dan warna batang. Penanam sayur lain percaya bahawa penampilan chard secara praktikal tidak berbeza daripada puncak bit.

Tumbuh-tumbuhan ini memanjangkan daun berkilat dengan gelembung dan darjah bergelombang. Batang panjang, agak kenyal, berkuasa, bergantung kepada ciri varieti yang boleh dicat dengan warna hijau, keperakan, warna kuning terang, kaya burgundy.

Terdapat dua bentuk utama tumbuhan:

1. Batang chard dengan vena yang menonjol ciri-ciri. Warna biasa berwarna putih atau sedikit merah. Semua bahagian budaya yang tumbuh di atas permukaan tanah sesuai untuk makanan.
2. Chard yang gugur, yang juga dipanggil kubis Rom. Makan daun, mereka secara berkala dipotong (pucuk tumbuh semula). Ia boleh musim sejuk dengan baik di dalam tanah, dan tumbuh-tumbuhan segar muncul dari akar lama pada musim bunga.

Sesetengah pakar merawat klasifikasi chard secara berbeza, membezakan antara:

• subspesies;
• tanaman daun.

Kotak berisi yang padat dimakan, subspesies daun dibezakan oleh roset yang rimbun, daun kuat pada batang nipis. Akar utama dalam kedua-dua spesies.

Salad pelbagai bit ditanam lebih 3000 tahun. Mangold berjaya ditanam di Rom kuno dan Mesir. Di dunia moden, sayuran ini biasa di Eropah, terutama di Itali. Untuk masa yang lama di Rusia, chard dikenali sebagai "bit", dan di Switzerland sebagai "tangkai herba", di negara-negara Eropah lain - sebagai "kubis Rom".

Perbezaan dari bit biasa

Perbezaan utama antara chard dan bit merah adalah ketiadaan sayuran akar. Jenis sayuran ini dihargai dengan daun berair dan petioles berkhasiat. Untuk merasakan sayur-sayuran seperti bayam atau jagung muda. Benih yang dimasak dengan betul boleh dikelirukan dengan kembang kol atau asparagus.

Penanam sayur membezakan antara kelebihan utama pertanian:

• masak awal;
• rasa hebat;
• pandangan estetik;
• bersahaja;
• tempoh berbuah panjang;
• produktiviti yang tinggi.

Kelemahan yang ketara bukanlah tahap ketahanan fros yang tinggi. Tidak semua varieti bertolak ansur dengan baik, harus dipertimbangkan ketika memilih tanaman untuk budidaya dalam kondisi iklim yang keras.

Permohonan: seperti apa dan bagaimana untuk memasak

Dalam memasak, chard, kerana sifat rasa yang tinggi, lebih kerap digunakan untuk memasak segar. Ia ditambah kepada salad hijau, pembuka selera, sup bit dan sup vitamin.

Daun muda yang lembut direbus atau digoreng dengan mentega. Juga chard kvass, secara berasingan dan bersama dengan jenis kubis yang lain.

Daun berair yang ditanam - suplemen vitamin popular sebagai hidangan sampingan untuk hidangan utama panas. Kotak Fleshy mengesyorkan mengukus. Terutama lazat adalah gulungan kubis yang diperbuat daripada daun sayuran.

Manfaat dan kemudaratan bit

Dalam komposisi bit tersebut, terdapat banyak antioksida polifenol dan kuat, contohnya, kaempferol, betalains, yang mengurangkan risiko onkologi. Nilai chard berada di hadapan asid lilac - pengawal selia kepekatan gula darah.

100 g jisim daun segar mengandungi 80 mg magnesium, 200 mg natrium, sehingga 50 mg fosforus dan unsur surih lain. Makan sayur membantu meningkatkan kerja jantung, saluran darah, membantu mengatasi berat badan berlebihan, anemia, dan kekurangan vitamin.

Asid oksalat yang terkandung dalam bit hijau juga boleh membahayakan. Mereka yang mempunyai masalah dengan buah pinggang atau pundi hempedu, perlu makan chard rebus.

Arahan demi langkah untuk penjagaan dan pendaratan

Dan sekarang kita akan memberitahu semua tentang penanaman pertanian sayur ini - dari menyemai untuk menuai.

Berapakah benihnya?

Benih chard dijual di kedai khusus, di pasaran, di pangkalan borong. Bahan penanaman biasanya dibungkus. Terdapat pakej seberat 1 g, 3 g, 25 g.

Di kedai-kedai di Moscow dan St. Petersburg, kos purata biji setiap beg adalah 8-30 rubel. Harga bergantung pada berat, ciri-ciri pelbagai, bahan pembungkusan, kaedah penyampaian.

Rubin menawarkan harga 8 p. Anda boleh membeli Semko musim semi chard Semko dalam 1 g paket, kos pembungkusan - 29 p. Di hypermarket talian "Russian garden-NK" beet berdaun merah ditawarkan pada harga 14 p. untuk beg. Biji chard pukal boleh dibeli di kedai Semyon Gavrish, kos pakej seberat 100 g adalah dari 175 p. Benih 25 g dalam pembungkusan profesional dijual untuk 98 p, Dalam biasa - untuk 54 p.

Masa menyemai

Masa yang sesuai untuk penanaman chard adalah pertengahan atau akhir bulan April. Untuk lebih banyak kawasan pelayan, ia dipindahkan ke permulaan - pertengahan Mei. Penaburan kedua dibenarkan untuk dilakukan pada pertengahan musim panas, ketiga - pada akhir September. Mangold ditanam sebelum musim sejuk juga, tetapi penting untuk melakukan ini sebelum fros, dengan baik menanam tanaman.

Memilih tapak pendaratan

Untuk berkembang memilih kawasan yang terang. Apabila tanaman podzimnyh tidak boleh memilih dataran rendah, jadi tidak ada genangan air pada awal musim bunga.

Penuaian kualiti dituai berhampiran atau selepas penanaman:

Dalam kes kekurangan cahaya matahari di daun dalam proses pertumbuhan akan mengumpul sejumlah besar nitrat.

Apa yang sepatutnya menjadi tanah

Tanah di dalam katil yang dipilih untuk menanam jenis bit berdaun harus longgar, telap dan subur. Tidak sepatutnya kelembapan berlebihan atau kekeringan tanah.

Sebelum menyemai, disyorkan untuk menjalankan penggalian kualitatif lapisan tanah kepada kedalaman 30 cm atau lebih. Di kawasan yang habis dengan struktur berat, tanah dirawat dengan gambut atau pasir. Tanah disenyawakan dengan bahan organik.

Pendaratan

Untuk meningkatkan percambahan pada musim bunga, benih direndam selama 24 jam sebelum menyemai dalam larutan kalium permanganat. Pendaratan membelanjakan jalan kecil. Kedalaman embun adalah dari 2 hingga 3 cm Jarak di janggut antara benih varietas daun adalah dari 20 hingga 25 cm, antara petioles 40 hingga 50 cm. Menunjukkan antara benih dilakukan 2-5 cm. 18 cm

Kadar pembibitan setiap 1 persegi. meter - dari 1 hingga 1.5 g Oleh itu, kira-kira 10-15 kg bahan penanaman dibelanjakan setiap 1 ha.

Suhu

Untuk hibrid bit tumbuh, suhu optimum ialah dari +16 hingga +25 darjah. Untuk tempoh berbunga, udara panas diperlukan, dari +20 hingga +25 ° C Mangold boleh tumbuh dengan normal dan +35 darjah disediakan penyiraman yang baik. Budaya tidak akan membekukan pada suhu -3 ° C. Apabila terlalu awal penanaman atau tanaman podzimnih, katil disyorkan untuk mulsa.

Penyiraman

Jenis daun bit adalah kepunyaan budaya kelembapan. Dengan ketiadaan penyiraman biasa, pertumbuhan input akan perlahan dengan ketara. Pengairan disyorkan untuk dijalankan setiap hari. Untuk mengekalkan kelembapan, permukaan tanah sering dipintal.

Berpakaian atas

Persenyawaan di bawah kad diperlukan:

• semasa pertumbuhan;
• pada masa memotong daun dan tangkai.

Adalah disyorkan untuk menggunakan urea sebagai top-dressing, larut 10 g bahan dalam 10 liter air. Dalam jumlah yang sama anda boleh membuat humus.

Langkah penjagaan lain

Untuk meningkatkan kualiti chard, anda perlu kerap melonggarkan tanah. Prosedur ini dilakukan dengan perubahan mendadak dalam keadaan cuaca, apabila bentuk kerak di atas tanah. Keluarkan barisan menggunakan rake.

Bibit nipis dua kali apabila mereka tumbuh. Dalam bit penanaman terlalu tebal akan menjadi pahit, sukar. Bibit 8-9 cm panjang boleh ditransplantasikan ke katil baru dengan jarak 18 cm. Penanaman awal pada musim bunga dan penanaman di musim sejuk harus dipijar dengan jerami, gambut atau bahan penutup.

Penuaian

Maturasi bergantung pada ciri varieti. Varieti daun boleh dikeluarkan selepas 2-2.5, petiolate - selepas 3 bulan. Hasil tanaman pertama yang matang boleh dituai selepas 1.5 bulan, sebaik sahaja pucuk muncul. Potong kerap, kerana daun dedaun lama, dan tangkai boleh berserat.

Dalam proses penuaian, mereka dengan berhati-hati memecah puncak yang melampau, meninggalkan keratan sebanyak 5 cm setiap kali. Lebih kerap pemotongan dilakukan, semakin cepat dedaun baru.

Tuai chard, ditanam pada skala perindustrian, adalah dinasihatkan untuk menggunakan teknologi, sebagai contoh, penuai crawler yang dimajarkan sendiri "Slide" dari pelbagai modifikasi. Terdapat kereta yang dilengkapi beberapa mod untuk penyediaan produk. Hijau boleh dimasukkan ke dalam kotak dengan segera, memakai palet oleh forklift, bahagian atas ban berjalan di treler.

Dalam gabungan yang direka untuk penuaian sayur-sayuran, sering terdapat pilihan tambahan:

• perlindungan matahari;
• pita pengangkutan untuk goncangan dan pembersihan produk;
• sistem untuk mengikat sayur-sayuran dalam tandan.

Teknik ini berfungsi pada autopilot, dilengkapi dengan sensor elektro-hidraulik. Kelajuan pergerakan pita pengangkutan boleh dilaraskan secara manual, mengawal kayu bedik.

Penyimpanan tanaman

Bit bean di daun di daun boleh disimpan dalam beberapa cara:

• dalam beg di dalam peti sejuk;
• dalam kotak dengan tanah di ruangan bawah tanah.

Sayuran yang dibungkus diletakkan di dalam peti sejuk, disimpan selama 3 hingga 5 hari tanpa kehilangan rasa. Dalam kes penyimpanan jangka panjang, dedaunan dibasuh, dipotong, dibungkus dalam beg polietilena dan dibekukan. Sebelum digunakan, dedaunan segar disyorkan untuk dibasuh.

Sayur-sayuran yang berair semasa musim luruh boleh dituai dari chard yang disemai pada bulan Julai dan Ogos. Sebelum frosts, kebudayaan digali dengan akar, mengeluarkan daun dedaunan lama, dan ditanam di dalam bilik bawah tanah atau rumah hijau.

Merapikan akar ditanam di dalam pot atau bekas untuk mengumpul vitamin hijau segar di musim sejuk secara langsung di ambang tingkap. Kapasiti dengan chard disimpan di tempat yang cerah, banyak disiram.

Penyakit dan perosak

Mangold amat terdedah kepada penyakit seperti:

1. Kaki hitam - reput akar, mempengaruhi anak benih, budaya muda.
2. Cendawan serbuk, - cendawan yang ditunjukkan oleh mekar putih pada dedaunan. Bahagian yang terpengaruh mesti dikeluarkan dari tumbuh-tumbuhan.

Perosak termasuk:

• loak tanah, makan jus budaya;
• bit aphid;
• kornea;
• wirworm.

Untuk mencegah penyakit dan kerosakan pada chard, perosak, tumbuhan pada kawasan yang dipilih dengan betul, sediakan tanah secara kualitatif, air dalam waktu, tanpa membasahi tanah.

Pencegahan pelbagai masalah

Dengan kekalahan jenis lobak cendawan bubuk bit, dedaun berpenyakit dikeluarkan. Sebagai profilaksis disembur dengan larutan sulfurik, buat berpakaian nitrogen dan kalium fosfat.

Untuk melindungi penanaman dari "kaki hitam", kilang itu ditanam hanya di kawasan yang dibersihkan dengan baik sejak musim gugur, tidak membasahi pucuk semasa penyiraman.

Sebagai langkah pencegahan terhadap luka tanah loji tanah sebelum munculnya pucuk yang dirawat dengan abu kayu.

Di tanah terlalu basah dengan persekitaran berasid, dengan struktur berat, dengan kadar kebolehtelapan udara yang rendah, akar muncul. Langkah pencegahan daripada mereka adalah penggunaan baja potash. Untuk mengelakkan wireworms, katil disiram dengan infus herba. Sebagai contoh, sediakan cara cendawan yang dicincang (500 g), mencampurkannya dengan air (10 l), diinkubasi selama 13 jam.

Memohon penyelesaian khas yang dijual di kedai-kedai, apabila berkembang tidak digalakkan. Untuk mengelakkan pengumpulan nitrat di bahagian daun, lebih baik menggunakan produk organik.

Chard bersahaja - hiasan sebenar taman dan taman. Benih vitamin daun yang tumbuh dengan betul, anda boleh membekalkan diri dengan bekalan yang berguna untuk musim sejuk yang teruk. Dan untuk mendapatkan hasil yang tinggi, perlu menggunakan kaedah penanaman agroteknik dengan betul di tempat tidur.

http://na-mangale.ru/listovaya-svekla-mangold.html

Chard - bit daun

Kandungan artikel:

• Komposisi dan kalori
  
• Ciri-ciri berguna
  
• Kontraindikasi dan kemudaratan
  
• Bagaimana hendak makan
  
• Resipi hidangan
  
• Fakta menarik
  

Chard (bit daun) adalah tanaman yang boleh dikaitkan dengan lebih hijau daripada sayur-sayuran. Nama Latin untuk tumbuhan herba berusia dua tahun adalah subspesies Beta vulgaris. vulgaris. Keluarga Amaranth, subspesies bit yang biasa. Dua bentuk chard dibezakan - batang (longish) dan chignite atau pahat, nama kedua kubis Roman. Batang digunakan bersama batang, ia lebih wangi. Dalam kubis Rom, hanya daun yang dimakan, dan pertumbuhan mereka akan kembali selepas memotong. Kilang itu kelihatan seperti bit biasa. Daun Chard adalah besar, beralun, basal lebih kecil, pusat yang lebih besar, dengan warna yang berbeza - dari hijau menjadi kemerah-merahan. Bunga kecil, cerah. Tetapi tanaman root root tidak diekspresikan, memanjang. Buah - benih, kotak, tidak dimakan. Ia ditanam bersama dengan sayur-sayuran lain dan tumbuh di kawasan terbuka di iklim yang sederhana dan kontinental. Di wilayah CIS belum lagi popular.

Komposisi dan kalori kalori

Nilai pemakanan bit dan chard sangat berbeza. Loji lembaran boleh dimasukkan ke dalam diet yang paling ketat untuk mengurangkan berat badan.

Kalori kalori - 19 kcal setiap 100 g, yang mana:

• Protein - 1.8 g;
  
• Lemak - 0.2 g;
  
• Karbohidrat - 3.74 g;
  
• Serat pemakanan - 1.6 gram;
  
• Ash - 1.6 g;
  
• Air - 92.66 g.
  

Vitamin setiap 100 g:

• Vitamin A, RE - 306 mcg;
  
• Alpha Carotene - 45 mcg;
  
• Beta Carotene - 3.647 mg;
  
• Lutein + Zeaxanthin - 11 mg;
  
• Vitamin B1, thiamine - 0.04 mg;
  
• Vitamin B2, riboflavin - 0.09 mg;
  
• Vitamin B4, choline - 18 mg;
  
• Vitamin B5, asid pantothenik - 0.172 mg;
  
• Vitamin B6, pyridoxine - 0.099 mg;
  
• Vitamin B9, folat - 14 mikrogram;
  
• Vitamin C, asid askorbik - 30 mg;
  
• Vitamin E, alpha tocopherol - 1.89 mg;
  
• Vitamin K, phylloquinone - 830 mcg;
  
• Vitamin PP - 0.4 mg;
  
• Betaine - 0.3 mg.
  

Macroelements per 100 g:

• Kalium, K - 379 mg;
  
• Kalsium, Ca - 51 mg;
  
• Magnesium, Mg - 81 mg;
  
• Natrium, Na - 213 mg;
  
• Fosforus, P - 46 mg.
  

Elakkan unsur per 100 g:

• Besi, Fe - 1.8 mg;
  
• Mangan, Mn - 0.366 mg;
  
• Tembaga, Cu - 179 mcg;
  
• Selenium, Se - 0.9 mcg;
  
• Zink, Zn - 0.36 mg.
  

Karbohidrat cerna mengandungi gula - 1.1 g setiap 100 g.

Asid amino penting setiap 100 g:

• Arginine - 0.117 g;
  
• Valine - 0.11 g;
  
• Histidine - 0.036 g;
  
• Isoleucine - 0.147 g;
  
• Leucine - 0.13 g;
  
• Lysine - 0.099 g;
  
• Methionine - 0.019 g;
  
• Threonine - 0.083 g;
  
• Tryptophan - 0.017 g;
  
• Phenylalanine - 0.11 g.
  

Asid lemak setiap 100 g:

• Omega-3 - 0.007 g;
  
• Omega-6 - 0.063 g.
  

Asid lemak tepu diwakili oleh asid palmitik - 0.03 g setiap 100 g, oleic (omega-9) - 0.04 g hadir dari mutasi tanpa monounsaturated.

Asid lemak tak tepu setiap 100 g:

• Linoleic - 0.063 g;
  
• Linolenova - 0.007 g.
  

Manfaat dan kemudaratan chard untuk tubuh memberikan komposisi kimia yang kaya:

Choline menghalang pengumpulan kalkulus dalam pundi hempedu, mencegah obesiti hati.

Vitamin C terlibat dalam proses redoks, merangsang pembentukan darah, menghalang keganasan tumor, dengan ketara meningkatkan pembekuan darah dan boleh memusnahkan enamel gigi.

Fosforus - komponen utama metabolisme protein, terlibat dalam proses enzim, memindahkan tenaga ke seluruh tubuh.

Kalium menormalkan sistem kardiovaskular, menghalang pembentukan edema.

Magnesium bertanggungjawab untuk fungsi gentian otot, thermoregulation, tetapi terkumpul di sendi, merangsang pembentukan batu.

Natrium menyokong fungsi penting badan, menyekat saluran darah, mencegah dehidrasi, tetapi boleh menyebabkan pembentukan edema dan meningkatkan tekanan.

Kalsium adalah bahan binaan utama untuk tisu organik, tetapi kelebihannya mempunyai kesan negatif terhadap keadaan buah pinggang.

Chard mengandungi serat makanan yang tinggi, yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem pencernaan.

Ciri-ciri berguna bit daun

Ia boleh dengan selamat dimasukkan ke dalam diet yang kehilangan berat badan - ia mempunyai nilai pemakanan yang rendah. Di samping itu, ia meningkatkan kelajuan peristalsis, membantu menghilangkan pengumpulan toksin dan toksin.

Faedah Chard:

Menormalkan tahap gula darah, menghalang aktiviti enzim alfa glukosidase yang memecahkan karbohidrat kompleks;

Ia mempunyai kesan antioksidan, menghalang keganasan tumor yang sedia ada, menghalang pembentukan tumor baru;

Menguatkan struktur tisu tulang dan meningkatkan kekuatan dinding pembuluh darah;

Memperbaiki kemampuan mental dan meningkatkan fungsi ingatan, membolehkan anda menyerap maklumat baru dengan cepat;

Menormalkan sistem kardiovaskular, mencegah perkembangan aterosklerosis dan penyakit jantung koronari;

Meningkatkan halaju aliran darah, membantu menyerap semua tisu, organ dan sistem dengan oksigen dan nutrien, menghalang perkembangan anemia;

Meningkatkan fungsi visi, mengurangkan kemungkinan glaukoma dan katarak, meningkatkan penglihatan senja;

Menguatkan akar rambut dan merangsang pertumbuhan;

Menghilangkan bengkak, membantu badan menghilangkan toksin;

Membantu sel-sel pankreas dan hati untuk sembuh.

Tetapi ini bukan semua sifat berfaedah chard. Penggunaan luar daun sebagai bahan untuk topeng membantu memulihkan kualiti kulit, menghilangkan penyingkiran dan mengurangkan pigmentasi.

Kontraindikasi dan kemudaratan kepada chard

Untuk pengenalan biasa ke menu harian tumbuhan terdapat kontraindikasi.

Ia adalah perlu untuk menghadkan penggunaan bit daun:

Dengan gout, urolithiasis atau penyakit batu empedu. Dalam komposisi chard sejumlah besar oksalat, yang melanggar proses metabolik, mereka mengkristal dan berkumpul.

Dengan intoleransi individu terhadap semua jenis bit, supaya tidak mempunyai reaksi alergi.

Dengan vena varikos dan trombophlebitis kerana jumlah yang tinggi dalam komposisi vitamin K, yang meningkatkan pembekuan darah.

Dengan peningkatan kolesterol dan obesiti 2-3 darjah.

Penyalahgunaan kubis Rom boleh menimbulkan mual, tekanan darah rendah, pening, mengantuk.

Anda tidak boleh minum jus chard segar. Terdapat terlalu banyak kepekatan bahan kimia, sebatian yang tidak menentu dan asid organik. Anda boleh mencetuskan perkembangan hakisan esofagus, ulser peptik, keseimbangan asid-asas di mulut, bronkospasme.

Hidangan sayur-sayuran diperkenalkan ke dalam diet kanak-kanak dan wanita hamil dengan berhati-hati. Jika bagi wanita dalam kedudukan produk ini baru, maka "kenalan" harus ditangguhkan.

Bagaimana untuk makan bit daun

Sebelum makan chard, anda perlu belajar cara memilihnya dengan betul. Daun harus segar, rangup, dengan permukaan tanpa titik dan bintik-bintik, kawasan keputihan.

Kilang itu dipotong dari tempat tidur dengan pisau tajam dan dibasuh di bawah air yang mengalir. Keratan dan memasak bergantung kepada kaedah penggunaan. Kubis Rom sering ditambah kepada salad, ia dipotong menjadi jalur. Varieti batang pertama dicelupkan atau direbus selama 1-2 minit, air pertama dicurahkan dan dimasak sehingga siap.

Sebelum memasak chard tidak direndam. Ini sangat mengurangkan rasa. Di samping itu, air membasuh nutrien daripada bit.

Anda boleh menyimpan herba di dalam peti sejuk di rak selama 5 hari, dengan ketat dibalut dengan selofan untuk menghadkan akses udara. Selepas penyimpanan, salad akan menjadi tidak enak, ia adalah wajar untuk menggunakan produk hanya direbus.

Untuk menjimatkan produk untuk masa yang lebih lama, ia dipotong dan dibekukan. Tetapi sekali lagi, untuk salad selepas pembekuan, ia tidak sesuai.

Resipi Chard

Terdapat banyak cara untuk memasak chard. Ia digunakan sebagai bahan untuk salad, yang dimasukkan ke dalam sup dan hidangan panas, daun jeruk, seperti kubis, dan diperap, seperti tomato atau timun. Di waktu pagi, anda boleh menggembirakan orang yang disayangi dengan omelet dengan aditif sayuran, dan untuk makan malam, membuat gulungan kubis yang disumbat, di mana bukan kubis anda boleh menggunakan daun salad Romawi.

Resipi Chard:

Salad musim bunga. Campuran daun salad - chard, bayam, arugula - dibasuh, diletakkan di atas tuala kertas untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Potong kepala mozzarella ke dalam kepingan, kira-kira 100-120 g, basuh beberapa strawberi dan potong 2 keping. Semua ramuan bercampur, salad dibazirkan dengan cuka balsamic dan minyak zaitun.

Chard pie. Bahan-bahan untuk adunan: 3 sudu besar tepung, lebih baik dicampur dalam kuantiti yang sama untuk mendapatkan lebih banyak gelas, 2 jenis, gandum kasar dan biasa, air ais - 3 sudu besar, mentega, sedikit lebih daripada setengah pek, 100 ml parmesan. Untuk rasa, adalah dinasihatkan untuk menambah 2 sudu bijirin segar yang dicincang ke dalam adunan. Doh ditumbuk sehingga halus dan dibungkus dengan selofan. Bersih di dalam peti sejuk supaya ia "terletak" sebelum dibakar. Untuk menyediakan pengisian, 0.5 kg chard dicelupkan selama 2 minit dalam air mendidih, dan cecair yang berlebihan dibenarkan untuk mengalirkan air. Cincang 2 kepala bawang merah, goreng dalam kuali minyak bunga matahari, tambah 3 cengkeh bawang putih cincang, chard, wain putih - satu pertiga daripada gelas, rebus sehingga selesai, percikan dan pudina. Melancarkan doh, pelincir kuali dengan minyak bunga matahari, sebarkan lapisan di sana, tekannya dengan ketat dan kerap ditusuk dengan garpu. Bakar selama 10 minit dalam ketuhar pada 225 ° C. Semasa adunan itu dibakar, sediakan mencurah, pukul 3 telur, 200 ml krim, buah pala - secubit, sedikit lada merah dan hitam. Lebih baik menggunakan pengisar. Asas untuk kek meletakkan sayuran kukus, kemudian - kepingan keju feta lembut (150 g), 80 g walnut hancur, dan dituangkan di atas dengan campuran telur dan krim. Kek dibakar dalam ketuhar yang dipanaskan selama setengah jam. Keluar dari borang apabila disejukkan.

Cannelloni Sediakan sos salsa: campurkan bawang cincang, beberapa ulas bawang putih yang dihancurkan dengan 1 liter tomato dalam jus mereka sendiri. Tomato teliti menguli, semua disebat dalam pengisar. Keratan Chard dicelupkan, dipotong menjadi kepingan yang lebih kecil, dicampur dengan 200 g keju kotej (lebih baik mengambil ricotta). Balut curd mengisi daun kubis Rom blanched. Sampul sampul dengan daun salsa dan bakar dalam ketuhar pada suhu 180 ° C, selepas taburkan hidangan dengan keju mozzarella. Sebaik sahaja keju cair, anda boleh mematikannya.

Kaserol sayur. Rebus 4 telur, kupas. Bubur sayuran dengan sempurna: wortel dan kohlrabi, 100 g setiap, saderi - 1 akar, 1-2 bulu bawang hijau, 1 cengkeh bawang putih, 150 g chard. Sayur-sayuran digoreng dalam kuali dalam minyak sayuran dalam kira-kira 15 minit. Sekitar 2 sudu tepung secara berasingan digoreng dengan sekeping mentega kecil, tuangkan segelas susu, rebus selama 5-7 minit, lada dan garam. Sos dituangkan ke dalam acuan, telur dan sayur-sayuran dibentangkan, semua dicampur, ditaburi dengan lapisan keju parut dan serbuk pala. Bakar dalam ketuhar, dipanaskan hingga 220 ° C.

Apabila menuai chard untuk musim sejuk, lebih baik untuk mengambil tangkai dan daun secara berasingan. Kotak pinggan terputus di bahagian bawah lembaran, dibasuh dengan air yang mengalir. Sebarkan pada tuala kertas untuk kering sedikit. Kemudian mereka dipotong menjadi kepingan kecil supaya anda dapat mengelaknya dalam balang. Seterusnya, bank meletakkan pembasmian kuman dan dimasak: untuk 1 liter air 1 sudu kecil cuka 9%, 1.5 sudu gula dan 2 garam. Dalam balang yang disterilkan, 1 liter, disebarkan pada payung dill, 1-2 ulas bawang putih, 3-4 lada hitam dan 2 allspice, 4 daun ceri, 2 daun currant hitam, sekeping lobak. Sekiranya anda menginginkan sesuatu yang tidak biasa, tambah serbuk mustard ke dalam balang. Di atas rempah-rempah, sebarkan tangkai dengan ketat, tuangkan seluruh perapian panas dan kirikan penutup yang disterilkan.

Mengamati daun berbeza hanya dengan cara produk dibentangkan dalam tin. Daun digulung ke dalam gulung, 10-15 keping masing-masing, perlahan-lahan dimasukkan ke dalam bekas supaya tidak dihancurkan, dan hanya pengasinan itu dituangkan. Daun boleh digunakan untuk mengisi minyak atau membuat kubis gulung.

Hidangan Chard tidak boleh ditambah ke menu lebih daripada 3 kali seminggu. Ini boleh menjejaskan kesihatan.

Fakta menarik mengenai chard

Chard Rom dipanggil chard kerana di Rom kuno ia dimakan di mana-mana, sebagai patricians dan plebeians. Pada masa itu sayuran dipanggil laut swede.

Penyembuh Yunani purba Hippocrates menggunakan tumbuhan dalam rawatan demam, penyakit dermatologi dan berjangkit, untuk membersihkan darah, dan alkimia Swiss dan doktor Paracelsus, dengan bantuan persediaan dengan chard, menghapuskan keracunan.

Tetapi di Rusia, budaya taman ini muncul lewat - hanya pada abad XI. Pada masa itulah kisah "vershkov dan akar". Beet menggunakan akar, chard, masing-masing, puncak.

Dalam 200 g hijau - 60% daripada keperluan harian magnesium. Tetapi seseorang tidak boleh makan banyak chard, seseorang boleh mendapat gastritis dan kerosakan erosive pada membran mukus.

Pada masa ini chard semakin popular. Ia tidak memerlukan syarat khas untuk menanam, pucuk menetas pada suhu + 4-5 ° C. Keadaan yang paling baik - + 18-20 ° C dan penyiram biasa.

Untuk membesar, anda perlu tahu bahawa tumbuhan ini dapat mengumpul sebatian berbahaya dari tanah - nitrat dan garam logam berat. Sekiranya anda menanam tanaman sayur-sayuran dalam cahaya matahari langsung, bahan-bahan kurang berbahaya berkumpul.

Tumbuhan ini boleh menenggelamkan di taman, tetapi mereka lebih suka membiakkannya dari biji setiap tahun, sepenuhnya menumpahkan. Dalam kes ini, kepekatan sebatian nitrogen dalam keratan dikurangkan.

Mangold harus selalu diberi makan dan disiram, tetapi pada kelembapan terlalu tinggi ia mula membusuk.

Anda tidak boleh menanam kubis Rom di atas katil selepas kubis, bayam dan bit biasa. Ini akan menjejaskan ciri-ciri benefisial kilang.

http://tutknow.ru/meal/10597-mangold-listovaja-svekla.html

Daun-daun atau Mangold

Chard - bit daun, yang popular dan disayangi di banyak negara Barat, kami, malangnya, kurang dikenali. Tetapi sejarah penanaman bit ini mempunyai akarnya dalam zaman purba.

Telah diketahui bahawa ia ditanam di kebun gantung di Babylon kuno, dan ia ditanam di Mesir kuno, Yunani, Rom. Pada abad ke-4 SM, Aristotle menyebut chard dalam tulisannya.

Di Sicily, terdapat resepi dengan chard, berjumlah seratus tahun.

Itu hanya untuk mengesan sejarah chard tidak begitu mudah. Kerana pada masa yang berlainan, orang yang berlainan daun bit mempunyai nama yang berlainan.

Di Itali, ia dipanggil "Bieta", yang diterjemahkan dari Celtic sebagai "merah", di Switzerland mereka memanggilnya sebagai "pokok herba", Anglo-Saxon menyebutnya "bit dari Sicily", "spinach strawberi", "bit putih" Artichoke Yerusalem "," kubis Rom "," sup bit "...

Nama Mangold berasal dari bahasa Jerman - Mangold.

Bit daun Chard - Bēta vulgāris subsp. vulgaris var. Vulgaris adalah herba dwitahunan keluarga amaranth. Seseorang yang rapat dengan bit merah, gula dan bit fodder. Pada tahun pertama, chard membentuk roset tegak, kadang-kadang daun separuh berdiri di batang hingga 25 cm panjang.

Panjang lembaran boleh berbeza-beza dari 30 hingga 60 cm.

Bentuk daun berbentuk jantung atau jantung-ovoid, daunnya sendiri boleh menjadi licin, berubang, beralun, dengan jerawat.

Pelbagai jenis bit daun mempunyai warna yang berlainan: cahaya dan hijau gelap, kekuningan, cahaya hijau, keperakan putih, keputihan, merah gelap, kemerahan kemerahan, ungu...

Daun sering mempunyai pembuluh darah, seperti daun hijau dengan urat merah atau kuning gelap.

Chard rhizome, tidak seperti bit biasa, tidak boleh dimakan. Batang dan daun yang boleh dimakan.

Untuk tahun dari satu tumbuhan mereka mengumpul sehingga 1 kg keropok dan daun.

Pada masa yang sama, chard berkembang pesat dan tidak memerlukan penjagaan khas.

Pada tahun kedua, tangkai kuat tumbuh sehingga 2 meter tinggi.

Bunga kehijauan atau keputihan kecil dikumpulkan dalam bola dan membentuk hal berkembang berdaun panjang. Chard mekar pada tahun kedua kehidupan pada bulan Mei-September. Buah - kacang, masak pada bulan September.

Di Rusia tengah, bit daun hanya boleh ditanam sebagai tumbuhan tahunan, kerana ia tidak mentolerir cuaca sejuk dan tidak boleh musim sejuk di dalam tanah.

Sulit untuk menamakan tanah air chard dengan tegas. Tumbuhan ini diedarkan secara meluas di Asia, Eropah Barat, Amerika Selatan.

Keindahan utama bit daun adalah peti daun dan daunnya. Oleh itu, bit daun adalah popular dalam kebun hiasan. Daun dan petioles pelbagai jenis chard akan menghiasi mana-mana taman, plot, rumput dengan kecerahan dan pelbagai warna dan warna. Ada yang menanam chard sebagai kilang di dalam periuk bunga di atas jendela. Ternyata kecantikan dan faedah.

Scapes dan daun chard mengandungi: vitamin A, B2, B5, B6, E, K, P, PP, C, protein, serat, gula, rutin, tiamin, riboflavin, asid folik, antioksidan polifenol, asid dan asid oksalik, garam kalsium, kalium, fosforus, magnesium, natrium, mangan, tembaga, litium, besi, selenium...

Mangold mempunyai kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular, menurunkan tekanan darah, berfungsi sebagai pencegahan sklerosis, osteoporosis, meningkatkan imuniti, menguatkan sistem saraf kerana kandungan magnesiumnya yang tinggi.

Mangold disyorkan untuk dimakan dalam kencing manis, anemia, penyakit ginjal dan penyakit pankreas. Bit daun menghilangkan toksin, membersihkan darah dan meningkatkan pembekuan, meningkatkan penglihatan dan meningkatkan prestasi mental. Mempunyai chard dan keupayaan untuk mencegah perkembangan onkologi.

Bagaimanapun, bit daun mempunyai kontraindikasi. Ia tidak disyorkan untuk digunakan dengan vena varikos, trombophlebitis, pesakit buah pinggang, dengan penyakit pundi hempedu, dengan berhati-hati dengan kecenderungan migrain dan mereka yang mempunyai kolesterol tinggi.

Bit daun adalah produk pemakanan. 100 g chard mengandungi 18-20 kcal.

Dalam memasak, gunakan petioles berisi dan daun besar chard. Mereka dimasukkan ke dalam borscht, sup kubis, sup, sup, botvini, okroshka, membuat stew dari mereka, pelbagai hidangan sampingan, gulung kubis, salad, pemadat untuk pai.

Batang yang rasanya sedikit seperti asparagus direbus. Daun dimakan segar, tetapi lebih baik untuk mendidihnya.

Walau bagaimanapun, tidak perlu memasak untuk masa yang lama. Pakar mengesyorkan terlebih dahulu meletakkan batang ke dalam air mendidih, mendidih selama 3 minit, kemudian menambah daun dan mendidih bersama selama 3 minit lagi.

Bahasa Perancis membandingkan daun chard dengan bayam,

Di negara Arab, daun chard dimasak dengan kismis dan kacang pain.

Lekuk goreng dalam mentega dan ditaburi dengan serbuk roti. Di Itali, mereka ditambah kepada pasta dan apabila memasak pizza.

Sebagai peraturan, dalam penyediaan hidangan dari chard tidak rumit. Mereka digabungkan dengan daging, ikan, bijirin, sayur-sayuran.

Daun Chard boleh dikeringkan, dan batang dan daun dibekukan, masin dengan atau tanpa kubis, ditambah dengan kaviar sayur dan sembuh.

Sup chard hijau

- 300 g daun chard;
- 1 bawang;
- 1 lobak merah;
- 2 biji telur;
- 1/4 cawan soba;
- 15 g pasli;
- Daun bay 2;
- minyak sayuran;
- garam, lada secukup rasa.

Masak telur rebus yang keras.

Potong bawang dan goreng dalam kuali dalam minyak ke dalam warna yang telus, tambah lobak merah pada parutan besar, renehkan api perlahan di bawah tudung, dan pastikan ia tidak dibakar.

Daun Chard, bilas dengan air sejuk, cincang halus, dimasukkan ke dalam kuali enamel, tutup dengan air dan dibakar.

Bilas soba dalam air sejuk dan masukkan ke dalam periuk dengan chard.

Tambah sayuran dari kuali, masak hingga soba. 5 minit sebelum akhir memasak meletakkan daun bay, garam dan lada.

Apabila berkhidmat kepada meja, letakkan telur separuh, tuangkan sup, taburkan dengan pasli cincang.

Chard borscht dengan kubis

Anda perlu:

- 300 gram itik;
- Kubis putih 150 g;
- 100g chard;
- 2-3 kentang;
- 1 mentol bawang;
- 1 lobak merah;
- 15 g dill;
- 15 g pasli;
- minyak sayuran;
- krim masam;
- garam, lada secukup rasa.

Bawang bawang goreng dalam minyak sayuran dan rebus dengan lobak cincang halus.

Masak itik sehingga separuh masak, buang busa, tambah kentang goreng, selepas 15 minit letakkan kubis dan sayuran dari kuali. Apabila sup hampir siap, tambah chard, rebus selama 7 minit, garam dan lada.

Rebus sehingga dimasak. Apabila berkhidmat, musim dengan krim masam dan taburkan dengan dill dan pasli.

Chard Soup

Anda perlu:

- 200 g scapes dan daun chard;
- 2 kentang sederhana;
- 1 mentol bawang;
- 1 sudu besar. sudu tepung;
- mentega;
- Dill dan pasli;
- garam, lada secukup rasa.

Gunting petioles dan daun chard, letakkan dalam periuk, tambah kentang, potong ke dalam kepingan, tutup dengan air masin panas dan letakkan dalam mendidih.

Goreng bawang cincang dalam kuali. Apabila kentang hampir siap, tambahkan bawang.

Goreng tepung hingga coklat keemasan dalam mentega dalam kuali lain.

Cairkan tepung dengan air dan tambah kepada sup yang hampir siap, garam dan lada, taburkan dengan sayur-sayuran cincang apabila disajikan.

Okroshka

Anda perlu:

- 100 g batang bawang putih;
- 2 timun segar;
- 2 biji telur;
- 50-80 g ham atau ayam rebus;
- 50 g bawang hijau;
- roti kvass;
- krim masam;
- garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

Rebus chard dalam air mendidih asin, pot. Masak telur rebus, masak. Cucumber dan bawang hijau dicincang halus. Ham dipotong menjadi kiub kecil. Semua campuran, garam, tuangkan kvass roti sejuk dan sebilangan kecil sup air sejuk dari bawah chard.
Apabila berkhidmat, tambahkan krim masam ke dalam pinggan secukup rasa.

Chard Leaf Salad

Anda perlu:

-200 g daun chard,
- 50 g dill,
- Daun g daun 50 g,
- 50 g bawang hijau,
- 1 akar umbi kecil,
- 2 telur rebus,
- 2 sudu besar. sudu mayonis.
- garam secukup rasa

Kaedah Penyediaan:

Chard daun dalam air mendidih selama 2-3 minit, longkang dalam colander, cincang halus. Tuangkan semua sayuran, bawang, telur rebus. Akar akar masam. Segala campuran, garam dan mayones.

Salad dengan chard dan timun

- 2 timun segar;
- 100 g daun chard;
- 2 biji telur;
- 15 g dill;
- krim masam;
- garam secukup rasa

Rebus daun chard selama 3 minit dengan air mendidih asin, dicincang.

Ketimun dipotong menjadi kepingan kecil, telur rebus yang keras. Semua campuran, garam, musim dengan krim masam, taburkan dengan cincang dicincang.

http://www.myjane.ru/articles/text/?id=17210