Sardine adalah ikan komersil yang berukuran 15-20 cm yang tinggal di lautan Mediterranean, Adriatik, Laut Marmara, Atlantik dan Pasifik.

Sardis dibezakan oleh badan yang memanjang, skala iridescent, sirip ekor berbentuk V, mulut kecil, dan kekurangan gigi. Sardines hidup selama 8-15 tahun, sementara ikan individu tumbuh 30 cm panjang dan meninggikan 150 g.

Perancis, Sepanyol, Portugal, Serbia, Montenegro, Norway, Maghribi, Argentina dan Rusia membekalkan sardin ke pasaran dunia.

Sardine bukan sejenis ikan, tetapi nama kolektif tiga jenis perikanan ikan yang sangat serupa. Walau bagaimanapun, kedekatan ini bukan sahaja ekonomi, tetapi juga biologi, kerana ketiga-tiga jenis ikan yang disembah oleh sardin, adalah wakil keluarga Herding.

Penerangan mengenai sardin

Ikan sardin termasuk jenis ikan berikut:

Sardine pilchard (lat Sardina), juga dirujuk sebagai sardin Eropah atau biasa. Badannya memanjang, perutnya dibulatkan, carina perut berkembang dengan baik. Timbangan saiz yang berbeza, dengan mudah dipisahkan dari badan (jatuh). Di sisi ikan genus ini, di belakang insang, ada beberapa baris bintik-bintik gelap. Kawasan pengagihan: Mediterranean, Hitam, Adriatik, perairan pantai Utara-Timur Atlantik;

Sardinops (lat Sardinops). Wakil sardin terbesar. Mulut besar dengan bahagian atas yang kuat. Sardinops genus termasuk 5 spesies ikan: 1) sardin Far East, atau Ivasi herring (hidup di Lautan Pasifik di pesisir Kepulauan Kuril, Kamchatka, Sakhalin, China, Jepun dan Korea); 2) Sardin Australia (hidup di luar pantai Australia dan New Zealand); 3) sardin Afrika Selatan (hidup di luar pantai Afrika Selatan); 4) Sardin Peru (dijumpai di luar pantai Peru); 5) Sardine California (diedarkan di perairan Lautan Pasifik di luar pantai Amerika di hemisfera utara);

Sardinella (lat Sardinella). Genus ini termasuk 21 spesies ikan. Ia dicirikan oleh permukaan licin insang dan ketiadaan bintik-bintik pada badan. Sardin ini hidup di lautan India, Pasifik, di Lautan Atlantik timur, di lautan Hitam dan Mediterranean, di lepas pantai Utara dan Afrika Barat.

Nama "sardin" berasal dari sardella Itali, yang pada masa dahulu dipanggil sardin. Dan pada mulanya nama ikan ini berasal dari pulau Sardinia (Laut Mediterranean), yang berdekatan dengan zaman kuno memancing ikan sardin.

Sardines adalah ikan bersaiz sederhana yang mencapai 20-25 cm (sardinops sehingga 30 cm). Berbanding dengan herring, sarden mempunyai badan yang lebih tebal. Warna sisi dan perut mereka adalah perak yang terang, tetapi ada spesies dengan skala warna biru-hijau, dengan warna emas, serta berwarna-warni dengan semua warna pelangi. Dalam sesetengah spesis sardin dari pinggir bawah insang berbentuk radial dengan warna gelap menyimpang. Beberapa spesies di sepanjang rabung mempunyai beberapa bintik gelap.

Gaya hidup sarden

Sardines bukan ikan predator. Asas diet mereka dibentuk oleh plankton, alga laut, mikroorganisma, serta kaviar spesies ikan, moluska, udang dan invertebrata kecil lainnya.

Sardines hidup secara purata sehingga 15 tahun. Kematangan seksual mencapai usia 2-3 tahun. Pemijahan pada suhu air +14 o C dan ke atas. Pemijahan berlaku pada kedalaman yang berbeza, tetapi kebanyakan spesies lebih suka melakukan ini di dekat pantai, pada kedalaman 20-25 meter. Walau bagaimanapun, sesetengah spesies bertelur di laut terbuka pada jarak 100 kilometer atau lebih dari pantai.

Kaviar dibuang di beberapa majlis, terutamanya dalam gelap. Perempuan dari beberapa spesies sardin menyapu untuk musim 100 hingga 300 ribu telur. Kaviar sardin adalah pelagik, iaitu, ia terapung di dalam tiang air. Larva muncul selepas sehari selepas pemijahan. Goreng, sehingga mereka tumbuh hingga 4 cm panjang, tinggal di perairan pantai di air cetek. Kemudian mereka tersandung ke dalam kawanan yang besar, kadang-kadang beberapa kilometer panjang.

Fakta menarik

Sardin boleh digabungkan menjadi kawanan yang sangat besar. Kambing domba yang direkodkan terbesar terdiri daripada kira-kira 5 bilion individu, dan panjangnya lebih dari 7 km. Dalam komposisi ini, ikan sardin mengikuti suapan suapan yang kaya.

Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah. Sebab penghijrahan tahunan sekumpulan besar sardin di sepanjang pantai timur benua Afrika selatan (Natal, Afrika Selatan) masih belum dijelaskan. Beribu-ribu lumba-lumba, ikan paus, burung dan jerung menghantui pek ini. Penjelasan mengenai fenomena ini oleh komuniti saintifik belum dijumpai.

Setiap tahun, di kawasan Cape Agulny, pantai selatan Afrika Selatan, pemandu dan jurugambar berkumpul untuk menikmati dan menangkap perpindahan unik dari sardin sardin di dalam gambar, yang mereka kumpulkan dalam satu kawanan kira-kira 8 km panjang untuk pemijahan.

Imej sardin boleh didapati di tangan bandar-bandar Perancis: Le Havre, La Turballe, Moëlan-sur-Mer.

Sardin ini disenaraikan di kalangan jenis elit ikan. Tartari Perancis dari wilayah Brittany menghasilkan makanan istimewa yang unik, rasa sebenar yang nyata hanya 2 bulan selepas pengeluaran.

Kadang-kadang para perindustrian yang tidak bertanggungjawab menawarkan herring muda mereka di bawah kedok kelezatan, beberapa kali lebih rendah dari sardin dengan sifat-sifat yang berguna.

Sardin pembiakan

Dengan keadaan yang menguntungkan, jangka hayat sardin boleh mencapai 15 tahun. Perempuan bersedia untuk persenyawaan selama 2-3 tahun hidup, ketika ikan itu mendapat cukup lemak. Pemijahan berlaku pada suhu air tidak lebih rendah daripada +14 darjah. Ikan sardine bertelur di kawasan berhampiran pantai, pada kedalaman 20-25 meter, dan pada jarak 100 km jauh ke dalam laut. Pemijahan dilakukan dalam bahagian, pada waktu malam. Sardin wanita menyapu untuk musim 100-300 ribu telur yang terapung di dalam tiang air. Kaviar terapung sardin terdiri daripada kuning yang tersegmentasi dengan penurunan lemak. Selepas 3 hari, keturunan yang cukup berdaya maju. Goreng sardin 4 cm saiz pertama hidup di lapisan atas perairan pantai. Selepas tiga bulan, individu-individu muda mula menyimpang ke dalam kawanan raksasa, yang panjangnya boleh mencapai beberapa kilometer. Setiap tahun, di luar pantai wilayah Afrika Selatan Kwazulu Natal, sardin berkumpul bersama, berjumlah kira-kira 5 bilion orang. Sebuah kawanan besar yang diusahakan oleh ribuan penduduk laut besar (lumba-lumba, ikan hiu, ikan paus, ikan belang), bermigrasi di sepanjang pantai timur Afrika Selatan. Para saintis tidak menemui penjelasan mengenai fenomena ini.

Sardin dalam memasak

Seperti yang diketahui, hampir semua jenis ikan laut dianggap sebagai pemilik lemak omega yang berharga, yang mana mereka menghasilkan minyak ikan yang terkenal.

Tetapi sardin dari sudut pandangan ini dapat dilihat lebih luas.

Hakikatnya ialah dagingnya termasuk:

• Fraksi protein (100 g produk meliputi keperluan protein harian);
• Lemak (membuat 10 g);
• Purines;
• Asid nukleik;
• Omega-3 dan omega-6 asid lemak (mereka mengambil seperempat daripada semua minyak ikan);
• Vitamin dari kumpulan B, seperti cyanocobalamin, kolin, tiamin dan riboflavin (dikenali sebagai B12, B4, B1 dan B2);
• Vitamin D, disintesis di bawah pengaruh radiasi ultraviolet;
• Carotenoids, termasuk retinol (vitamin A) dan beta karotena;
• Asid askorbik (vitamin C);
• Niacin (atau vitamin PP);
• Antara bahan mineral yang diamati selenium, fosforus, kalsium, kalium, natrium, magnesium, mangan, iodin, kromium, sulfur, kobalt, zink, besi dan tembaga;
• Coenzyme Q10.

Kandungan kalori sardin segar adalah 166-170 kilokalori setiap 100 gram produk.

Faedah sardin

Oleh kerana kehadiran komposisi mineral dan vitamin yang kaya, penggunaan sardin segar dalam diet membantu:

Berat badan (Keri Glassman adalah pengarang diet sardin yang dipanggil);

• Mengekalkan keadaan normal sistem rangka dan kesihatan sendi;
• Meningkatkan mood dan, sebagai akibatnya, penyelesaian keadaan psiko-emosi;
• "Pemusnahan" dan penyingkiran jenis kolesterol berbahaya, yang menjadi penyebab utama aterosklerosis;
• Menguatkan otot jantung dan proses penebalan / penguatkan dinding vaskular (asid lemak omega-3 menyumbang kepada penipisan darah);
• Penubuhan proses pencernaan protein;
• Memperbaiki kerja perut akibat minyak ikan semulajadi;
• Meningkatkan fungsi perlindungan badan;
• Rawatan penyakit kulit seperti dermatitis, eksim dan psoriasis;
• Memperbaiki keseluruhan aktiviti otak;
• Pemeliharaan ketajaman visual yang panjang;
• Pengumpulan coenzyme Q10 oleh badan, mempromosikan peremajaan dan penguatan badan (terutama wanita);
• Mengatasi asma (dalam mana-mana, kekerapan serangan yang tidak menyenangkan dan berbahaya berkurangan);
• Membanteras sebarang proses keradangan yang dilihat pada manusia;
• Bekalan impuls saraf yang tepat kepada organ-organ disebabkan oleh asid nicotinic.

Antara lain, sardin merujuk kepada jenis ikan yang tidak mengumpul merkuri. Oleh itu, adalah mungkin tanpa rasa takut untuk memasukkan daging tersebut ke dalam diet anak-anak dan wanita hamil.

Apa yang boleh dimasak daripada sardin

Berbagai jenis ikan yang unik sangat dihargai oleh tukang masak dari seluruh dunia. Oleh itu, ia termasuk dalam komposisi preskripsi penyediaan pai, bebola daging, bebola daging, gulung, pai, sandwic, sup dan salad. Bakar, sardin goreng dan rebus sangat lazat digunakan dan sebagai hidangan bebas.

http://animals-mf.ru/sardina/

SARDINES, DESCRIPTION, FAKTA YANG MUNGKIN, ALAM SEKITAR, FEED, PHOTO, VIDEO

Sardin

Sardine adalah ikan berseri, yang berkaitan dengan spesies komersial marin. Perikanan massa pertama berlaku di Laut Mediterranean berhampiran pulau Sardinia, selepas tangkapan itu, ikan itu dipanggil Sardines.

Penerangan mengenai sardin

Sardine, ikan kecil 20-25 cm panjang, bergerak di kedalaman laut dalam kumpulan yang sangat besar. Ikan ini mempunyai badan yang panjang dan kepala yang kecil, dan warna perak dengan warna hijau kehijauan di belakang, bagaimanapun, kadang-kadang ia berkilauan dengan semua warna pelangi, yang kelihatan sangat indah. Untuk ikan sardin adalah sirip ekor khas dalam bentuk sayap. Sekiranya anda melihat dengan baik, bintik hitam kelihatan di kawasan rabung.

Sardine bukan satu jenis, ia dibahagikan kepada pelbagai jenis:

Fakta menarik tentang sardin

1.Sardine adalah ikan yang sangat berguna dengan asid lemak omega-3, dan satu set vitamin B12, B6, A, D

2. Sardine merujuk kepada jenis ikan elit

3. Perancis membuat makanan lazat sardin yang lazat

4. Sardin muda mudah dikelirukan dengan herring, dan penjual yang tidak bertanggungjawab dengan senang menjual item yang salah untuk harga yang lebih tinggi.

5. Jangka hayat sardin mencapai 15 tahun.

6. Sardin membiak 2-3 kali setahun, menangguhkan permainan bertelur berhampiran pantai, pada suhu + 14 darjah, pada kedalaman 20-25 meter.

ALAM SEKITAR DAN MAKANAN

Habitat sardin

Seperti yang telah kita katakan, terdapat beberapa sardin, dan setiap spesies hidup di tempat yang berbeza. Sardin yang biasa tinggal di Laut Hitam, Mediterranean, Adriatik, sampai ke timur laut Lautan Atlantik. Sardinops dan penduduk Timur Jauh di China, Korea, Jepun, Kamchatka, di luar pantai Sakhalin dan Kuril. Sardine Australia ditemui di New Zealand dan Australia. Sardinella termasuk 21 spesies ikan yang tinggal di India, Pasifik, Hitam, Mediterranean, di lepas pantai Afrika Utara dan Barat, di perairan Atlantik.

Apa sardin yang dimakan

Sardines memberi makan secara eksklusif pada plankton dan mikroorganisma, termasuk pelbagai tumbuhan laut dalam diet mereka. Tetapi mereka tidak dipanggil vegetarian sama ada, kerana mereka makan udang, kerang, dan juga kaviar ikan lain!

VIDEO: TENTANG SARDINS

DALAM VIDEO INI, ANDA AKAN MENGIKMATKAN BAGAIMANA CARA SAKSIN DI TANAH KINERI

http://pitomci.nemo.su/articles/299-sardiny-opisanie-interesnye-fakty-sreda-obitanija-chem-pitayutsja-foto-video.html

Sardine

Sardine (lat Sardina) - ikan laut komersial, tergolong dalam kelas ikan berpelekat sinar, jenis herring, herring keluarga, genus sardin.

Maklumat pertama mengenai penangkapan ikan ikan ini telah dicatatkan di perairan Laut Mediterranean, berhampiran pulau Sardinia, berkat yang dipanggil sardin.

Sardine - perihalan ikan.

Berbanding dengan herring, saiz sardin adalah kecil: ikan mencapai 20-25 cm panjang dan mempunyai badan tebal dengan perut keperakan. Kepala besar, memanjang, dengan mulut besar dan rahang yang sama. Sardine mempunyai skala yang sangat indah warna biru-hijau dengan kilauan emas, berwarna-warni dengan semua warna pelangi. Dari tepi yang lebih rendah daripada insang di sesetengah spesies, garis-garis gelap radial menyimpang.

Sardine dicirikan oleh sirip ekor, berakhir dengan sepasang sayap serpihan panjang, dan menonjol sinar sirip dubur. Dalam sesetengah spesies ikan di sepanjang rabung, terdapat beberapa siri bintik gelap.

Jenis sardin.

Terdapat 3 jenis sardin:

• Sardine pilchardai atau Eropah, sardin biasa (lat Sardina pilchardus): ikan mempunyai badan yang memanjang dengan perut bulat dan keel perut yang maju. Timbangan saiz yang berbeza, mudah jatuh. Di sisi badan, di belakang insang sardin, ada beberapa baris bintik-bintik gelap. Sardin Eropah adalah perkara biasa di Mediterranean, Hitam, dan Laut Adriatik dan di perairan pantai Atlantik timur laut;

• Sardinops (lat Sardinops): individu besar sehingga 30 cm panjang, berbeza dari sardines pilchard dalam mulut besar dengan bahagian atas yang bertindih di tengah-tengah mata. Ridge terdiri daripada 47-53 vertebra. Genus ini termasuk 5 spesies:
  • Far East sardine (Sardinops melanostictus) atau ivasi. Ia ditemui di pantai Kuril, Sakhalin, Kamchatka, serta Jepun, China dan Korea.
  • Sardinine Australia (Sardinops neopilchardus), hidup di luar pantai Australia dan New Zealand.
  • Sardis Afrika Selatan (Sardinops ocellatus), yang terdapat di perairan Afrika Selatan.
  • Peru sardin (Sardinops sagax), hidup di pesisir Peru.
  • California sardin (Sardinops caeruleus), diedarkan di perairan Lautan Pasifik dari Utara Kanada ke Selatan California.

• Sardinella (lat.Sardinella): genus ini termasuk 21 spesies ikan. Sardinella adalah berbeza daripada kekurangan sardin di Eropah di bahagian belakang dan permukaan licin dari insang. Bilangan vertebra ialah 44-49. Habitat - Lautan Pasifik, Lautan Pasifik, perairan timur Atlantik, Hitam, Mediterania, perairan pantai Barat dan Afrika Utara.

Apa sardin yang dimakan?

Sardines memberi makan kepada pelbagai mikroorganisma, plankton, pelbagai tumbuh-tumbuhan lautan. Dari makanan haiwan - kaviar ikan lain, serta udang kecil dan moluska.

Pengeluaran semula sardin.

Dengan keadaan yang menguntungkan, jangka hayat sardin boleh mencapai 15 tahun. Perempuan bersedia untuk persenyawaan selama 2-3 tahun hidup, ketika ikan itu mendapat cukup lemak. Pemijahan berlaku pada suhu air tidak lebih rendah daripada +14 darjah. Ikan sardine bertelur di kawasan berhampiran pantai, pada kedalaman 20-25 meter, dan pada jarak 100 km jauh ke dalam laut. Pemijahan dilakukan dalam bahagian, pada waktu malam. Sardin wanita menyapu untuk musim 100-300 ribu telur yang terapung di dalam tiang air. Kaviar terapung sardin terdiri daripada kuning yang tersegmentasi dengan penurunan lemak. Selepas 3 hari, keturunan yang cukup berdaya maju. Goreng sardin 4 cm saiz pertama hidup di lapisan atas perairan pantai. Selepas tiga bulan, individu-individu muda mula menyimpang ke dalam kawanan raksasa, yang panjangnya boleh mencapai beberapa kilometer. Setiap tahun, di luar pantai wilayah Afrika Selatan Kwazulu Natal, sardin berkumpul bersama, berjumlah kira-kira 5 bilion orang. Sebuah kawanan besar yang diusahakan oleh ribuan penduduk laut besar (lumba-lumba, ikan hiu, ikan paus, ikan belang), bermigrasi di sepanjang pantai timur Afrika Selatan. Para saintis tidak menemui penjelasan mengenai fenomena ini.

Sardine: baik dan buruk.

Sardine adalah ikan yang sihat. Omega-3 asid lemak, yang merupakan sebahagian daripada sardin, mencegah berlakunya penyakit kardiovaskular. Kompleks vitamin (A, D, B6, B12), menguatkan sistem imun, mengurangkan tahap kolesterol. Sardin Far East (herring-ivasi) mengandungi asid lemak yang mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf, otak, memperbaiki penglihatan dan mengurangkan gejala-gejala penyakit kulit. Tidak seperti beberapa kelas ikan kecil, sardin tidak mengumpul merkuri dalam kuantiti berbahaya untuk kesihatan manusia. Oleh itu, disyorkan dalam pemakanan anak-anak dan wanita hamil. 100 gram daging sardin mengandungi jumlah harian vitamin, zink, fosforus dan asid lemak yang bermanfaat.

Penggunaan sarden adalah kontraindikasi bagi orang yang menderita pelanggaran proses metabolisme dalam tubuh dan pemendapan garam. Pesakit hipertensi perlu ingat bahawa daging sardin menyumbang kepada tekanan darah tinggi.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D0%B0%D1%80%D0%B4%D0%B8%D0%BD%D0%B0

Apakah sardin berguna?

Sardine - jenis ikan laut yang bersaiz kecil, milik keluarga herring. Mereka mendiami dan bermigrasi di kawanan besar, membentuk rantai panjangnya 7-12 km. Pertimbangkan kesihatan dan faedah sardin, sifat sihat dan cara memasak ikan yang enak.

Bagaimanakah rupa sardin dan di mana?

Sardin tergolong dalam spesies ikan komersil. Buat pertama kalinya dia ditangkap di perairan Laut Mediterranean. Sardine menerima namanya dari pulau Itali Sardinia, di mana ia mula-mula mulai ikan. Ikan biasanya kira-kira 15-20 cm, tetapi ada individu yang panjangnya 25 cm Berbanding dengan ikan hering, spesies ikan ini lebih besar dan mempunyai badan yang lebih tebal.

Sardine mempunyai skala berkilat keperakan, foto ikan dapat dilihat warna hijau kuning dengan nada emas yang iridescent. Sardin mempunyai kepala besar, mulut, badan memanjang, dan sirip ekor dengan beberapa kepingan sayap pada akhir. Struktur khas seperti itu membolehkan Sardines berenang dengan cepat. Beberapa subspesies ikan dari insang membubarkan jalur gelap.

Sardine diedarkan hampir seluruh dunia dan terdapat di kebanyakan lautan: Black, Mediterranean, Adriatic, di luar pantai timur China, Korea, dan Jepun. Seringkali ia ditemui di pantai Pasifik Australia, di luar pantai Peru, India, dan Afrika Selatan.

Komposisi kimia sardin

Sardine adalah salah satu sumber terkaya pelbagai nutrien. Ia mengandungi vitamin D, B4, B5, B6, B12, PP, mineral - selenium, zink, besi, kromium, kobalt, makronutrien yang tidak diperlukan - natrium, lemak tepu. Setiap 100 g ikan menyumbang 27 g protein, 11 g lemak dan 0 g karbohidrat. Disebabkan ini, ikan sardin adalah manfaat yang besar kepada badan, oleh itu ia popular di kalangan atlet dan dianggap sebagai produk diet.

Nilai pemakanan dan sardin kalori

Kandungan kalori 100 g ikan dalam bentuk mentahnya ialah 168 kcal. Walau bagaimanapun, nilai ini berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan sardin.

Kalengan dalam minyak

Dalam pes tomato

Ciri-ciri sardin yang berguna

Sardine kaya dengan lemak tepu yang sihat - Omega-3, Omega-6, baki yang membantu menghalang perkembangan pelbagai penyakit, dan membantu dalam merawat beberapa masalah yang serius. Ikan adalah sumber banyak jenis asid amino yang memberi manfaat kepada tubuh.

Untuk hati

Sardine juga membantu dalam pencegahan penyakit sistem kardiovaskular - hipertensi, sklerosis seni. Ia menghalang risiko serangan jantung, strok disebabkan oleh asid lemak penting, vitamin B kumpulan, yang menghalang pembentukan bekuan darah di dalam kapal, secara aktif terlibat dalam penukaran glukosa menjadi tenaga.

Untuk tulang

Kalsium, mangan, fosforus - unsur utama yang membantu pembentukan tulang yang lebih muda dan lebih kuat pada usia yang lebih tua - terdapat dalam jumlah besar dalam sardin. Vitamin D memainkan peranan penting dalam perkembangan tisu tulang yang sihat. Rangka ikan lembut, sehingga sering dimakan dengan tulang tanpa bahaya, sementara menerima manfaat tambahan dari kalsium dos.

Untuk pencegahan kanser

Penyakit onkologi yang paling umum pada masa ini adalah leukemia, pelbagai myeloma, prostat atau kanser payudara. Doktor, saintis menasihatkan untuk mencegah perkembangan penyakit ini untuk menggunakan lebih tepu dengan lemak yang sihat, termasuk sardin, yang mengandungi selenium dan vitamin D.

Untuk imuniti

Sardine membawa faedah istimewa pada musim luruh dan musim bunga, apabila ia mungkin dijangkiti penyakit berjangkit, maka ia mesti dimasukkan ke dalam diet. Minyak ikan, kepekatan tinggi vitamin D, C pada paras yang tinggi cenderung melindungi tubuh, meningkatkan imuniti, tahan terhadap pelbagai penyakit.

Untuk sistem saraf dan mood

Yang terbaik di dalam badan diserap asid lemak omega-3, berasal dari produk haiwan, terutamanya ikan. Komponen penting ini memainkan peranan penting dalam mengurangkan tahap stres, meningkatkan fungsi sistem saraf. Kajian telah menunjukkan bahawa orang yang mengambil jumlah lemak yang tidak mencukupi lebih mudah terdedah kepada penyakit-penyakit saraf, gangguan mental - kemurungan, kerosakan saraf, tekanan berterusan. Sardine, kaya dengan Omega-3, membantu mengawal otak, meningkatkan keadaan emosi dengan ketara, mengurangkan kerosakan akibat kesan kebimbangan alam sekitar.

Untuk penglihatan

Pengambilan produk marin secara tetap - ikan, alga, krustasea laut - membantu mencegah risiko gangguan penglihatan yang berkaitan dengan usia. Asid lemak dalam kombinasi dengan pelbagai nutrien memberikan sifat penyembuhan Sardine untuk membantu dengan degenerasi makula dan sindrom mata kering.

Dengan diabetes

Protein haiwan yang berguna meningkatkan daya tahan tubuh terhadap percikan insulin. Ikan ini boleh digabungkan dengan pasta yang dibuat dari tepung gandum, roti putih, karbohidrat ringkas, tanpa rasa takut kenaikan tajam dan menurunkan kadar gula dalam darah.

Pelangsingan

Sardine kaya dengan lemak sihat, protein asal haiwan, yang cepat menyerap dan membolehkan anda tidak mengalami kelaparan untuk masa yang lama. Ikan ini rendah kalori, tetapi mengandungi sejumlah besar vitamin penting, bahan mineral yang bermanfaat. Ia menduduki tempat penting dalam diet atlet yang perlu makan makanan protein kalori rendah. Walau bagaimanapun, ikan juga tidak mendatangkan kemudaratan kepada orang yang ingin kehilangan pound tambahan tersebut dan masuk ke dalam bentuk yang diingini.

Untuk kulit dan rambut

Asid lemak omega-3, selenium, zink memperbaiki keadaan rambut, kulit, kuku. Mereka menenun, memelihara sel-sel, mempromosikan pengaktifan folikel rambut, membantu mengurangkan pengaruh faktor umur pada keadaan umum kulit.

Manfaat dan kemudaratan sardin kalengan

Di sini ikan ikan boleh datang untuk menyelamatkan, tetapi adalah penting untuk mendekati pilihan mereka dengan bijak dan bijak, setelah terlebih dahulu mengetahui apa manfaat dan membahayakan sardin kaleng yang dibawa ke tubuh. Ia dihasilkan dalam tiga jenis: dalam minyak, sos tomato, jus sendiri.

5 sifat penting ikan ikan:

1. Pemeliharaan ikan membolehkan anda menyimpan kualiti yang bermanfaat untuk jangka masa yang lama kerana penggunaan bahan-bahan istimewa, sambil mengekalkan semua nutrien.
2. Ikan kaleng mengandungi sejumlah besar yodium, yang secara aktif terlibat dalam sintesis enzim yang cenderung mempercepatkan proses pencernaan.
3. Yang paling berguna adalah sardin dalam jusnya sendiri. Dengan kaedah pemeliharaan ini, semua vitamin, zat mineral ikan meningkatkan sifat mereka kerana interaksi aktif antara satu sama lain.
4. Kerosakan ikan kalengan terletak pada kandungan garam yang meningkat, yang, jika digunakan secara berlebihan, boleh menyebabkan pembengkakan. Oleh itu, tidak disyorkan untuk makan makanan dalam tin secara sederhana pada waktu pagi, serta larut malam.
5. Adalah penting untuk memeriksa komposisi secara menyeluruh, baca semua maklumat mengenai pembungkusan ikan, kerana sesetengah pengeluar menggunakan bahan pengawet yang tidak biasa dalam pengeluaran, yang boleh mengakibatkan keracunan dan perkembangan penyakit.

Cara memasak sardin

Ikan yang paling biasa diterima di negara-negara Mediterranean - Itali, Perancis, Greece, Sepanyol. Penduduk yakin bahawa sardin adalah bermanfaat untuk badan, dan bahaya hanya dapat diperoleh jika anda menyediakan hidangan dari ikan basi. Terdapat banyak cara memasak, dan semua orang boleh memilih untuk diri mereka sendiri sesuatu yang menarik dan berguna.

Resipi kalengan dalam tin

Dari sardin kaleng, anda boleh membuat pelbagai jenis hidangan nyata: ia akan menjadi ramuan asli sup cahaya dan makanan ringan, salad, kaserol, gulung dan pai. Makanan kaleng itu sendiri berfungsi sebagai produk separuh siap, yang mengurangkan masa memasak dengan ketara. Oleh itu, resipi cepat sedemikian akan berguna di setiap gudang tuan rumah.

Berikut adalah resipi sardin yang paling popular:

Salad Mimosa Classic dengan Sardine

Hidangan ini banyak diketahui dan tidak memerlukan banyak usaha untuk memasak. Untuk mencapai rasa yang berair dan konsistensi yang diingini, adalah penting untuk memilih ramuan yang betul, ikuti rancangan masakan yang jelas. Apa yang diperlukan?

• sardin - 1 bank;
• telur rebus - 5 pcs;
• bawang merah - 0.5 pcs;
• keju keras (Belanda, Maasdam, Parmesan) - 160 g;
• berpakaian - pilihan (mayones, sos, krim masam).

Ciri utama salad adalah bahawa ia disediakan dalam lapisan.

Resipi video untuk memasak salad "Mimosa":

1. Di lapisan pertama anda perlu meletakkan putih telur rebus dan cincang. Pisahkan kuning dan pergi untuk kemudian.
2. Lapisan kedua meletakkan keju, parut pada parutan halus.
3. Kemudian semua tutup dengan mana-mana sos untuk rasa.
4. Selepas anda perlu membuka balang ikan kaleng, salurkan air dari sana dan letakkan di lapisan ketiga.
5. Bawang merah yang dicincang diletakkan di atas ikan untuk memberikannya rasa istimewa.
6. Tutup semua dengan sos, taburkan dengan kuning telur dan keju di atas.

Sup Sardik Kalengan

Resipi berguna ini memerlukan produk berikut:

• sardin - 1 bank;
• air - 2 l;
• kentang - 2 buah;
• wortel - 1 pc.;
• bawang merah - 1 pc.;
• sayuran - pasli, dill, cilantro;
• Rempah: lada hitam, daun bay, jintan, garam - secukup rasa.

1. Pertama anda perlu menyediakan sayur-sayuran - potong batu kios, lobak merah dan bawang.
2. Selalunya tambahkan mereka untuk mendidih air masin. Yang pertama ialah kentang, dalam 5-7 minit - wortel dan bawang.
3. Semua lada, letakkan daun bay dan rempah lain seperti yang dikehendaki.
4. Apabila kentang benar-benar melembutkan, anda perlu meletakkan dalam periuk kaleng sardin.
5. Selepas itu, masak sup sehingga masak sepenuhnya selama 8-10 minit.

Hidangkan menghias dengan sayur-sayuran.

Harm Sardines and Contraindications

Dalam keadaan tertentu, sardin boleh merosakkan seseorang. Ikan mengandungi bahan khas - purin yang menggalakkan perkembangan gout, pembentukan asid urik, yang mengakibatkan pemendapan batu ginjal.

Sesetengah asid amino jarang - tyramine, phenylethylamine, histamin - boleh menyebabkan reaksi alahan pada sesetengah orang.

Cara memilih dan menyimpan sardin

Apabila membeli ikan dalam tin, penting untuk mempertimbangkan beberapa faktor yang mempengaruhi kualitinya:

• Pertama, sardin dalam minyak tidak boleh mempunyai bau yang tajam, menjadi perak lembut, mempunyai bentuk fleksibel elastik dan tidak hancur - hanya dengan cara ini ia memberi manfaat maksimum dan tidak mendatangkan kemudaratan.
• Kedua, bank tidak perlu mempunyai cacat, tanpa lubang kecil dan penyok.
• Ketiga, adalah penting bahawa tarikh dan kompilasi tarikh tamat jelas dinyatakan. Dalam ikan berkualiti tinggi, hayat rak adalah dalam tempoh 2 tahun pada suhu + 13 °. Selepas dibuka, anda boleh meninggalkan di dalam peti sejuk sehingga dua hari.

Kesimpulannya

Adalah penting untuk mengkaji dengan teliti semua faktor di mana manfaat dan kerosakan sardin berlaku. Ikan ini adalah produk diet ringan, sumber protein dan nutrien yang kaya, tetapi penting untuk memerhatikan langkah dan hati-hati, terutamanya bagi orang-orang yang terdedah kepada tindak balas alahan terhadap makanan.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-sardina.html

Sardines di mana terdapat

Sardine bukan sejenis ikan, tetapi nama kolektif tiga jenis perikanan ikan yang sangat serupa. Walau bagaimanapun, kedekatan ini bukan sahaja ekonomi, tetapi juga biologi, kerana ketiga-tiga jenis ikan yang disembah oleh sardin, adalah wakil keluarga Herding.

Penerangan mengenai sardin

Ikan sardin termasuk jenis ikan berikut:

• Sardine pilchard (lat Sardina), juga dipanggil sardin Eropah atau biasa. Badannya memanjang, perutnya dibulatkan, carina perut berkembang dengan baik. Timbangan saiz yang berbeza, dengan mudah dipisahkan dari badan (jatuh). Di sisi ikan genus ini, di belakang insang, ada beberapa baris bintik-bintik gelap. Kawasan pengagihan: Mediterranean, Hitam, Adriatik, perairan pantai Utara-Timur Atlantik;
• Sardinops (lat Sardinops). Wakil sardin terbesar. Mulut besar dengan bahagian atas yang kuat. Sardinops genus termasuk 5 spesies ikan: 1) sardin Far East, atau Ivasi herring (hidup di Lautan Pasifik di pesisir Kepulauan Kuril, Kamchatka, Sakhalin, China, Jepun dan Korea); 2) Sardin Australia (hidup di luar pantai Australia dan New Zealand); 3) sardin Afrika Selatan (hidup di luar pantai Afrika Selatan); 4) Sardin Peru (dijumpai di luar pantai Peru); 5) Sardine California (diedarkan di perairan Lautan Pasifik di luar pantai Amerika di hemisfera utara);
• Sardinella (lat Sardinella). Genus ini termasuk 21 spesies ikan. Ia dicirikan oleh permukaan licin insang dan ketiadaan bintik-bintik pada badan. Sardin ini hidup di lautan India, Pasifik, di Lautan Atlantik timur, di lautan Hitam dan Mediterranean, di lepas pantai Utara dan Afrika Barat.

Nama "sardin" berasal dari sardella Itali, yang pada masa dahulu dipanggil sardin. Dan pada mulanya nama ikan ini berasal dari pulau Sardinia (Laut Mediterranean), yang berdekatan dengan zaman kuno memancing ikan sardin.

Sardines adalah ikan bersaiz sederhana yang mencapai 20-25 cm (sardinops sehingga 30 cm). Berbanding dengan herring, sarden mempunyai badan yang lebih tebal. Warna sisi dan perut mereka adalah perak yang terang, tetapi ada spesies dengan skala warna biru-hijau, dengan warna emas, serta berwarna-warni dengan semua warna pelangi. Dalam sesetengah spesis sardin dari pinggir bawah insang berbentuk radial dengan warna gelap menyimpang. Beberapa spesies di sepanjang rabung mempunyai beberapa bintik gelap.

Kepala mereka besar, menjangkau ke hadapan, mulutnya besar, rahangnya sama besar.

Hampir semua sardin dicirikan oleh sirip ekor, yang berakhir dengan dua sayap skala panjang, serta menonjolkan sinar dari sirip dubur.

Gaya hidup sarden

Sardines bukan ikan predator. Asas diet mereka dibentuk oleh plankton, alga laut, mikroorganisma, serta kaviar spesies ikan, moluska, udang dan invertebrata kecil lainnya.

Sardines hidup secara purata sehingga 15 tahun. Kematangan seksual mencapai usia 2-3 tahun. Pemijahan pada suhu air +14 o C dan ke atas. Pemijahan berlaku pada kedalaman yang berbeza, tetapi kebanyakan spesies lebih suka melakukan ini di dekat pantai, pada kedalaman 20-25 meter. Walau bagaimanapun, sesetengah spesies bertelur di laut terbuka pada jarak 100 kilometer atau lebih dari pantai.

Kaviar dibuang di beberapa majlis, terutamanya dalam gelap. Perempuan dari beberapa spesies sardin menyapu untuk musim 100 hingga 300 ribu telur. Kaviar sardin adalah pelagik, iaitu, ia terapung di dalam tiang air. Larva muncul selepas sehari selepas pemijahan. Goreng, sehingga mereka tumbuh hingga 4 cm panjang, tinggal di perairan pantai di air cetek. Kemudian mereka tersandung ke dalam kawanan yang besar, kadang-kadang beberapa kilometer panjang.

Fakta menarik

Sardin boleh digabungkan menjadi kawanan yang sangat besar. Kambing domba yang direkodkan terbesar terdiri daripada kira-kira 5 bilion individu, dan panjangnya lebih dari 7 km. Dalam komposisi ini, ikan sardin mengikuti suapan suapan yang kaya.

Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah. Sebab penghijrahan tahunan sekumpulan besar sardin di sepanjang pantai timur benua Afrika selatan (Natal, Afrika Selatan) masih belum dijelaskan. Beribu-ribu lumba-lumba, ikan paus, burung dan jerung menghantui pek ini. Penjelasan mengenai fenomena ini oleh komuniti saintifik belum dijumpai.

Sardine dalam memasak

Ia luar biasa, tetapi di Rusia, tidak seperti beberapa negara lain, sardin tidak dianggap ikan berharga. Sebaliknya, Perancis merujuk ikan sardin kepada jenis elit ikan. Kilang pengalengan Perancis di wilayah Brittany mengkhususkan diri dalam sardin kalengan, dan dipercayai bahawa rasa sebenar produk ini diturunkan hanya 2 bulan selepas pengeluaran mereka. Sesetengah penjual gemar juga memberikan ikan hering untuk sardin. Sardin kami lebih murah daripada herring.

Malah, bukan semua orang seperti sardin kerana bau ciri, seperti bau minyak ikan rosak. Walau bagaimanapun, sardin baru ditangkap tidak mempunyai kelemahan seperti itu. Oleh itu, jika anda mendapati sardin segar di rak-rak kedai, terutama tanpa penguraian, maka jika tidak ada bau yang tidak menyenangkan, anda boleh mengambilnya dengan selamat.

Anda boleh membuat sejumlah besar hidangan dari sardin. Dagingnya lembut, mempunyai rasa dan aroma ikan laut dengan rasa yang sedikit masam. Dalam kualiti masakannya, ia serupa dengan herring. Sardine adalah masin, asap, kering, goreng, rebus, dibakar. Lebih baik menggoreng sardin, jadi daging mereka menjadi sangat berair dan harum. Sup tidak begitu enak dari itu (daging sardin rebus ternyata agak kering), walaupun ia mempunyai rasa dan warna.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2193-sardina-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Sardine

Sardine adalah nama perdagangan tiga genera ikan keluarga herring - sardine pilchard (Sardina), sardinops (Sardinops) dan sardinella (Sardinella). Imej sardin digunakan dalam heraldia (angka bukan herab).

Sosej, atau sardel (dari bahasa Itali. Sardella - sardin) - nama sardin yang ketinggalan zaman. [1]

Cara hidup

Belum lama dahulu, diketahui bahawa kira-kira 5 bilion ikan berkumpul dalam satu kawanan besar, panjangnya yang dapat mencapai 12-13 km [sumber tidak ditentukan 1256 hari]. Sardines mengikuti arus sejuk. Salah satu misteri alam adalah penghijrahan tahunan sardin di sepanjang pantai timur Afrika Selatan. Sekolah-sekolah ikan ini diusahakan oleh beribu-ribu ikan lumba-lumba, ikan hiu, ikan paus, burung. Fenomena ini unik dan hanya berlaku di Natal, Afrika Selatan.

Dikitar semula dari ESBE

Sardine (Latin Clupea pilchardus, Val.) Adalah ikan laut kecil (biasanya 15-20 cm, kurang kerap sehingga 25 cm panjang) ini. herring (Clupeidae) suborder dalam pundi kandung terbuka (Physostomi) detasmen bony (Teleostei). Sardine agak tebal daripada herring. Punggung warna hijau, tepi dan perutnya berwarna perak-putih. Gill tutup dengan warna emas dan jalur gelap yang berputar dari tepi bawah dan belakangnya.

Sardine berfungsi sebagai bahan untuk penyediaan makanan kalengan terkenal di dunia dalam minyak zaitun. Ia ditemui di Lautan Atlantik (memancing di pantai Argentina yang dipanggil Salaca, yang dieksport ke banyak negara di dunia), di Laut Mediterranean dan ditangkap terutamanya di luar pantai England, Perancis, Sepanyol dan Portugal. Timbangan pada sardin cukup besar dan sukar untuk turun. Dalam pandangan hidup, ini adalah salah satu ikan yang paling indah: di belakang anda dapat melihat penurunan beberapa warna pelangi. Cara hidup sardin tidak mencukupi: hanya diketahui bahawa pada musim panas sardin dari kedalaman laut pergi ke pantai negara-negara yang terletak di sepanjang pesisir Lautan Atlantik untuk waktu yang sangat singkat, selepas itu hilang lagi. Lebih tepat adalah andaian bahawa sardin itu datang selepas haiwan menghidangkan makanannya. Penangkapan ikan sardin dilakukan oleh kelambu yang halus dari jaringan yang sangat halus dengan penggunaan kelodak ikan untuk umpan: butir terakhir, yang dituai dalam bentuk asin, dilemparkan oleh segenggam ke dalam laut; Sardine, memakan hidangan lazat ini, menjaringkan jaring. Ikan baru ditangkap pada hari yang sama tiba di pembunuhan, yang terletak di pantai Brittany (Perancis) yang sangat banyak. Di sini ikan dipotong kepala, dimasukkan ke dalam air garam selama satu jam, dibasuh, kering, dicelup dalam minyak mendidih (zaitun dengan campuran, biasanya kapas atau kacang), diletakkan dalam kotak timah, diisi dengan minyak zaitun, hermetically dimeterai dan dipanaskan dalam dandang biasa atau autoklaf. Kotak untuk sardin dibuat secara eksklusif kuadrangular: keseluruhan, separuh dan ¼; yang terakhir disediakan paling penting, yang mana terdapat 10-12 ikan seberat dalam fnl.

Rasa sebenar sardin diambil selepas 2-3 bulan dari katil di dalam kotak. Perikanan Sardin di Perancis sangat penting: beribu-ribu bot memancing untuk ikan sardin, puluhan ribu poods roe cod diimport ke Perancis secara eksklusif untuk sardin ikan, beratus-ratus ribu kilo minyak yang berbeza diimport untuk kilang sardin, beribu-ribu tangan [ketika?] Terlibat dalam pembuatan piring dan makanan dalam tin, jadi kadang kala sardin tidak ditangkap sangat sensitif mempengaruhi kesejahteraan seluruh massa yang berkepentingan. Eksport sardin dari Perancis mencapai 12 juta kilo, lebih daripada 20 juta franc. [bila?]

Di bawah nama ikan sardin dan dengan cara yang disediakan, ikan lain adalah: contohnya, di Amerika Syarikat berjuta-juta kotak sardin disediakan daripada ikan hering muda (Cl. H rengus), di Ukraine (Balaclava) sardin Rusia dalam minyak disediakan dari hams atau ikan teri (Engraulis engrasicholus); akhirnya, di bawah nama sardin Rusia di Austria dan Jerman, jenis ikan herring kecil (sprat) dimasak dengan gaya ikan bilis dengan saus pedas yang istimewa. Semua makanan kalengan ini tidak mempunyai persamaan dengan sardin, kecuali untuk nama dagang; sebagai tambahan kepada kaedah memasaknya di Perancis, yang telah berkembang sejak beberapa tahun, rasa makanan kalengan itu sebahagian besarnya disediakan oleh daging sardin itu sendiri.

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat "Sardine" dalam kamus lain:

SARDINE - (IT.). Ikan kecil yang lazat genus herring yang terdapat di Mediterranean, menyimpang di semua pasaran asing dalam kotak timah yang dipenuhi dengan minyak dan tertutup rapat. Kamus perkataan asing yang termasuk dalam bahasa Rusia. Chudinov... Kamus perkataan asing bahasa Rusia

sardin - iwashi Kamus sinonim Rusia. sardin n., bilangan sinonim: 4 • iwasi (4) • ikan (773)... Kamus sinonim

sardin - s, w. sardin f. <ia sardina <lat ikan sardina terperangkap di pantai Sardinia. 1. Nama umum tiga jenis ikan laut kecil dari keluarga ini herring, biasanya digunakan dalam bentuk tin. Krysin 1998. Di sana <untuk spanyol>...... Kamus sejarah kekacauan bahasa Rusia

SARDINE - SARDINE, sardin, dan (lebih kerap) SARDINKA, sardin, isteri. (ital sardina, dengan nama pulau Sardinia). Ikan laut kecil dari keluarga herring, pergi untuk makanan dalam tin. Sardin dalam minyak zaitun. "Di atas meja adalah penentu dengan vodka, masak air rebus...... Kamus Penjelasan Ushakov

SARDINE - SARDINE, sardin, dan (lebih kerap) SARDINKA, sardin, isteri. (ital sardina, dengan nama pulau Sardinia). Ikan laut kecil dari keluarga herring, pergi untuk makanan dalam tin. Sardin dalam minyak zaitun. "Di atas meja adalah penentu dengan vodka, masak air rebus...... Kamus Penjelasan Ushakov

SARDINE - SARDINE, s dan SARDINKA, dan, fem. Ikan laut kecil ini. herring, upotr. biasanya dalam bentuk tin. Sardin dalam minyak. | adj sardin, ada, oh, sardin, ada, oh dan sardin, ya, oh. Kamus Ozhegova. S.I. Ozhegov, N. Yu...... Kamus Penjelasan Ozhegov

Sardine - (Clupea pilchardus, Val.) Adalah ikan laut kecil (biasanya 15 20 stm., Jarang sehingga 25 stm Panjang) ini. herring (Clupeidae) suborder dalam pundi kandung terbuka (Physostomi) detasmen bony (Teleostei). C. beberapa tebal daripada herring. Punggungnya hijau hijau... Ensiklopedia Brockhaus dan Efron

Sardine - (Clupea pilchardus, Val.) Adalah ikan laut kecil (biasanya 18-20 cm, kurang kerap sehingga 25 cm panjang) dari ini. herring (Clupeidae), suborder terbuka (Physostomi), detasmen tulang belakang (Teloostei). Untuk tanda generik, lihat Herring. C. agak tebal...... F.A. Kamus Ensiklopedia Brockhaus dan I.A. Efrona

Sardine - Nah. Ikan laut kecil dari keluarga herring. Penjelasan Kamus Ephraim. T. F. Efremova. 2000... Kamus Rusia Modern dari Efraim

sardin, sardin, ikan sardin, ikan sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin, sardin (Sumber: "Paradigma yang menonjol lengkap menurut A. Zaliznyak"

http://dic.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/180519

Sardine

Sardine adalah ikan komersil yang berukuran 15-20 cm yang tinggal di lautan Mediterranean, Adriatik, Laut Marmara, Atlantik dan Pasifik.

Sardis dibezakan oleh badan yang memanjang, skala iridescent, sirip ekor berbentuk V, mulut kecil, dan kekurangan gigi. Sardines hidup selama 8-15 tahun, sementara ikan individu tumbuh 30 cm panjang dan meninggikan 150 g.

Perancis, Sepanyol, Portugal, Serbia, Montenegro, Norway, Maghribi, Argentina dan Rusia membekalkan sardin ke pasaran dunia.

Sardine bukan sejenis ikan, tetapi nama kolektif tiga jenis perikanan ikan yang sangat serupa. Walau bagaimanapun, kedekatan ini bukan sahaja ekonomi, tetapi juga biologi, kerana ketiga-tiga jenis ikan yang disembah oleh sardin, adalah wakil keluarga Herding.

Penerangan mengenai sardin

Ikan sardin termasuk jenis ikan berikut:

Sardine pilchard (lat Sardina), juga dirujuk sebagai sardin Eropah atau biasa. Badannya memanjang, perutnya dibulatkan, carina perut berkembang dengan baik. Timbangan saiz yang berbeza, dengan mudah dipisahkan dari badan (jatuh). Di sisi ikan genus ini, di belakang insang, ada beberapa baris bintik-bintik gelap. Kawasan pengagihan: Mediterranean, Hitam, Adriatik, perairan pantai Utara-Timur Atlantik;

Sardinops (lat Sardinops). Wakil sardin terbesar. Mulut besar dengan bahagian atas yang kuat. Sardinops genus termasuk 5 spesies ikan: 1) sardin Far East, atau Ivasi herring (hidup di Lautan Pasifik di pesisir Kepulauan Kuril, Kamchatka, Sakhalin, China, Jepun dan Korea); 2) Sardin Australia (hidup di luar pantai Australia dan New Zealand); 3) sardin Afrika Selatan (hidup di luar pantai Afrika Selatan); 4) Sardin Peru (dijumpai di luar pantai Peru); 5) Sardine California (diedarkan di perairan Lautan Pasifik di luar pantai Amerika di hemisfera utara);

Sardinella (lat Sardinella). Genus ini termasuk 21 spesies ikan. Ia dicirikan oleh permukaan licin insang dan ketiadaan bintik-bintik pada badan. Sardin ini hidup di lautan India, Pasifik, di Lautan Atlantik timur, di lautan Hitam dan Mediterranean, di lepas pantai Utara dan Afrika Barat.

Nama "sardin" berasal dari sardella Itali, yang pada masa dahulu dipanggil sardin. Dan pada mulanya nama ikan ini berasal dari pulau Sardinia (Laut Mediterranean), yang berdekatan dengan zaman kuno memancing ikan sardin.

Sardines adalah ikan bersaiz sederhana yang mencapai 20-25 cm (sardinops sehingga 30 cm). Berbanding dengan herring, sarden mempunyai badan yang lebih tebal. Warna sisi dan perut mereka adalah perak yang terang, tetapi ada spesies dengan skala warna biru-hijau, dengan warna emas, serta berwarna-warni dengan semua warna pelangi. Dalam sesetengah spesis sardin dari pinggir bawah insang berbentuk radial dengan warna gelap menyimpang. Beberapa spesies di sepanjang rabung mempunyai beberapa bintik gelap.

Gaya hidup sarden

Sardines bukan ikan predator. Asas diet mereka dibentuk oleh plankton, alga laut, mikroorganisma, serta kaviar spesies ikan, moluska, udang dan invertebrata kecil lainnya.

Sardines hidup secara purata sehingga 15 tahun. Kematangan seksual mencapai usia 2-3 tahun. Pemijahan pada suhu air +14 o C dan ke atas. Pemijahan berlaku pada kedalaman yang berbeza, tetapi kebanyakan spesies lebih suka melakukan ini di dekat pantai, pada kedalaman 20-25 meter. Walau bagaimanapun, sesetengah spesies bertelur di laut terbuka pada jarak 100 kilometer atau lebih dari pantai.

Kaviar dibuang di beberapa majlis, terutamanya dalam gelap. Perempuan dari beberapa spesies sardin menyapu untuk musim 100 hingga 300 ribu telur. Kaviar sardin adalah pelagik, iaitu, ia terapung di dalam tiang air. Larva muncul selepas sehari selepas pemijahan. Goreng, sehingga mereka tumbuh hingga 4 cm panjang, tinggal di perairan pantai di air cetek. Kemudian mereka tersandung ke dalam kawanan yang besar, kadang-kadang beberapa kilometer panjang.

Fakta menarik

Sardin boleh digabungkan menjadi kawanan yang sangat besar. Kambing domba yang direkodkan terbesar terdiri daripada kira-kira 5 bilion individu, dan panjangnya lebih dari 7 km. Dalam komposisi ini, ikan sardin mengikuti suapan suapan yang kaya.

Walau bagaimanapun, tidak semuanya sangat mudah. Sebab penghijrahan tahunan sekumpulan besar sardin di sepanjang pantai timur benua Afrika selatan (Natal, Afrika Selatan) masih belum dijelaskan. Beribu-ribu lumba-lumba, ikan paus, burung dan jerung menghantui pek ini. Penjelasan mengenai fenomena ini oleh komuniti saintifik belum dijumpai.

Setiap tahun, di kawasan Cape Agulny, pantai selatan Afrika Selatan, pemandu dan jurugambar berkumpul untuk menikmati dan menangkap perpindahan unik dari sardin sardin di dalam gambar, yang mereka kumpulkan dalam satu kawanan kira-kira 8 km panjang untuk pemijahan.

Imej sardin boleh didapati di tangan bandar-bandar Perancis: Le Havre, La Turballe, Moëlan-sur-Mer.

Sardin ini disenaraikan di kalangan jenis elit ikan. Tartari Perancis dari wilayah Brittany menghasilkan makanan istimewa yang unik, rasa sebenar yang nyata hanya 2 bulan selepas pengeluaran.

Kadang-kadang para perindustrian yang tidak bertanggungjawab menawarkan herring muda mereka di bawah kedok kelezatan, beberapa kali lebih rendah dari sardin dengan sifat-sifat yang berguna.

Sardin pembiakan

Dengan keadaan yang menguntungkan, jangka hayat sardin boleh mencapai 15 tahun. Perempuan bersedia untuk persenyawaan selama 2-3 tahun hidup, ketika ikan itu mendapat cukup lemak. Pemijahan berlaku pada suhu air tidak lebih rendah daripada +14 darjah. Ikan sardine bertelur di kawasan berhampiran pantai, pada kedalaman 20-25 meter, dan pada jarak 100 km jauh ke dalam laut. Pemijahan dilakukan dalam bahagian, pada waktu malam. Sardin wanita menyapu untuk musim 100-300 ribu telur yang terapung di dalam tiang air. Kaviar terapung sardin terdiri daripada kuning yang tersegmentasi dengan penurunan lemak. Selepas 3 hari, keturunan yang cukup berdaya maju. Goreng sardin 4 cm saiz pertama hidup di lapisan atas perairan pantai. Selepas tiga bulan, individu-individu muda mula menyimpang ke dalam kawanan raksasa, yang panjangnya boleh mencapai beberapa kilometer. Setiap tahun, di luar pantai wilayah Afrika Selatan Kwazulu Natal, sardin berkumpul bersama, berjumlah kira-kira 5 bilion orang. Sebuah kawanan besar yang diusahakan oleh ribuan penduduk laut besar (lumba-lumba, ikan hiu, ikan paus, ikan belang), bermigrasi di sepanjang pantai timur Afrika Selatan. Para saintis tidak menemui penjelasan mengenai fenomena ini.

Sardin dalam memasak

Seperti yang diketahui, hampir semua jenis ikan laut dianggap sebagai pemilik lemak omega yang berharga, yang mana mereka menghasilkan minyak ikan yang terkenal.

Tetapi sardin dari sudut pandangan ini dapat dilihat lebih luas.

Hakikatnya ialah dagingnya termasuk:

• Fraksi protein (100 g produk meliputi keperluan protein harian);
• Lemak (membuat 10 g);
• Purines;
• Asid nukleik;
• Omega-3 dan omega-6 asid lemak (mereka mengambil seperempat daripada semua minyak ikan);
• Vitamin dari kumpulan B, seperti cyanocobalamin, kolin, tiamin dan riboflavin (dikenali sebagai B12, B4, B1 dan B2);
• Vitamin D, disintesis di bawah pengaruh radiasi ultraviolet;
• Carotenoids, termasuk retinol (vitamin A) dan beta karotena;
• Asid askorbik (vitamin C);
• Niacin (atau vitamin PP);
• Antara bahan mineral yang diamati selenium, fosforus, kalsium, kalium, natrium, magnesium, mangan, iodin, kromium, sulfur, kobalt, zink, besi dan tembaga;
• Coenzyme Q10.

Kandungan kalori sardin segar adalah 166-170 kilokalori setiap 100 gram produk.

Faedah sardin

Oleh kerana kehadiran komposisi mineral dan vitamin yang kaya, penggunaan sardin segar dalam diet membantu:

Berat badan (Keri Glassman adalah pengarang diet sardin yang dipanggil);

• Mengekalkan keadaan normal sistem rangka dan kesihatan sendi;
• Meningkatkan mood dan, sebagai akibatnya, penyelesaian keadaan psiko-emosi;
• "Pemusnahan" dan penyingkiran jenis kolesterol berbahaya, yang menjadi penyebab utama aterosklerosis;
• Menguatkan otot jantung dan proses penebalan / penguatkan dinding vaskular (asid lemak omega-3 menyumbang kepada penipisan darah);
• Penubuhan proses pencernaan protein;
• Memperbaiki kerja perut akibat minyak ikan semulajadi;
• Meningkatkan fungsi perlindungan badan;
• Rawatan penyakit kulit seperti dermatitis, eksim dan psoriasis;
• Memperbaiki keseluruhan aktiviti otak;
• Pemeliharaan ketajaman visual yang panjang;
• Pengumpulan coenzyme Q10 oleh badan, mempromosikan peremajaan dan penguatan badan (terutama wanita);
• Mengatasi asma (dalam mana-mana, kekerapan serangan yang tidak menyenangkan dan berbahaya berkurangan);
• Membanteras sebarang proses keradangan yang dilihat pada manusia;
• Bekalan impuls saraf yang tepat kepada organ-organ disebabkan oleh asid nicotinic.

Antara lain, sardin merujuk kepada jenis ikan yang tidak mengumpul merkuri. Oleh itu, adalah mungkin tanpa rasa takut untuk memasukkan daging tersebut ke dalam diet anak-anak dan wanita hamil.

Apa yang boleh dimasak daripada sardin

Berbagai jenis ikan yang unik sangat dihargai oleh tukang masak dari seluruh dunia. Oleh itu, ia termasuk dalam komposisi preskripsi penyediaan pai, bebola daging, bebola daging, gulung, pai, sandwic, sup dan salad. Bakar, sardin goreng dan rebus sangat lazat digunakan dan sebagai hidangan bebas.

http://animals-mf.ru/sardina/