Herring, tuan mn, dia Ikan komersil laut, yang terdapat di bahagian utara lautan Atlantik dan Pasifik (ia dimakan terutamanya dalam bentuk asin dan salai). Herring masin. Herring memancing. Shoal of herring. ◊ Seperti ikan herring dalam barel seseorang - tentang pengumpulan sejumlah besar orang di ruang rapat.
Cadangan dengan perkataan "herring":
Produk: 1 ikan hering masin, 1 bawang, 1 sudu minyak sayuran, 1 sudu teh cuka, sayur-sayuran pasli.
Potong fillet herring menjadi kepingan kecil.
Untuk setiap bulatan, letakkan sekeping herring, cincang bawang cincang dan bulatan kentang yang lain.
Sinonim dengan perkataan "herring"
Persatuan dengan perkataan "herring"
Apakah "herring":
Morfologi:
Membuat peta perkataan lebih baik bersama-sama
Hi! Nama saya Lampobot, saya adalah program komputer yang membantu membuat peta perkataan. Saya tahu bagaimana untuk menghitung dengan sempurna, tetapi saya masih tidak faham bagaimana dunia anda berfungsi. Bantu saya memikirkannya!
Terima kasih! Saya menjadi lebih baik memahami dunia emosi.
Soalan: Adakah jalan raya sesuatu yang neutral, positif atau negatif?
Persatuan untuk perkataan "herring":
Sinonim dengan perkataan "herring":
Cadangan dengan perkataan "herring":
- Produk: 1 ikan hering masin, 1 bawang, 1 sudu minyak sayuran, 1 sudu teh cuka, sayur-sayuran pasli.
- Potong fillet herring menjadi kepingan kecil.
- Untuk setiap bulatan, letakkan sekeping herring, cincang bawang cincang dan bulatan kentang yang lain.
- (semua tawaran)
Tinggalkan komen
Pilihan:
Perkataan "herring" dimasukkan dalam senarai perkataan:
Peta perkataan dan ungkapan bahasa Rusia
Tesaurus dalam talian dengan keupayaan untuk mencari persatuan, sinonim, pautan kontekstual dan contoh kalimat kepada kata-kata dan ungkapan bahasa Rusia.
Maklumat latar belakang mengenai kemunculan kata nama dan kata sifat, conjugasi kata kerja, serta struktur kata morphemic.
Tapak ini dilengkapi dengan sistem pencarian yang kuat dengan sokongan morfologi Rusia.
http://kartaslov.ru/%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D0%BF%D1%80%D0%B0%D0%B2%D0%B8%D0%BB%D1%8C% D0% BD% D0% BE-% D0% BF% D0% B8% D1% 88% D0% B5% D1% 82% D1% 81% D1% D0% B2% D0% BE /% D1% 81% D0% B5% D0% BB% D1% 8C% D0% B4% D1% 8CHerring, ia - semua orang tahu herring
Herring atau herring mempunyai badan yang rata di sisi, dan pinggir perut mempunyai serrations. Timbangan paling kerap saiz sederhana atau besar, tetapi dalam kes yang jarang berlaku, ia mungkin kecil.
Rahang bawah ditolak ke hadapan berhubung dengan bahagian atas. Mulut kecil. Sekiranya terdapat gigi, mereka tidak kuat maju dan jatuh. Sirip melalui laluan adalah sederhana panjang, dengan kira-kira 80 sinar. Sirip dorsal terletak di atas sirip ventral. Sirip Caudal bifurcated.
Genus herring termasuk lebih daripada 60 spesies. Ikan ini hidup di lautan sabuk sederhana dan panas, dan beberapa spesies dijumpai di zon sejuk.
Sesetengah wakil herring adalah peralihan dan bertelur di sungai, sementara yang lain adalah penduduk laut eksklusif, dan tidak pernah berenang di air tawar.
Diet Herring terdiri daripada pelbagai haiwan kecil, untuk sebahagian besar, dari krustasea kecil. Ini adalah salah satu genera yang paling banyak. Herring memainkan peranan penting dalam perikanan. Tetapi sesetengah spesis tropika beracun, yang dikaitkan dengan diet mereka, jadi mereka tidak boleh dimakan.
Herring adalah ikan yang sangat berguna untuk manusia; ia bukan sahaja digunakan untuk makanan, tetapi juga untuk pembuatan baja. Sesetengah spesis adalah yang paling berguna - herring, sardin, sprat, shad, paya, ikan Caspian dan Laut Hitam yang paling berguna, yang paling berharga, tinggal di lautan Eropah dan membiak di sungai. Juga antara keturunan yang berharga adalah shad dan mengadena tinggal di sungai-sungai Amerika Utara. Shad mula dibiakkan secara buatan, dan ini memberikan hasil yang sangat penting - hari ini adalah mungkin bukan sahaja untuk mengurangkan penurunan penangkapan ikan di pantai Atlantik Amerika Utara, tetapi juga untuk menyebarkan spesies ini di pesisir Lautan Pasifik.
Herring adalah ikan jadual percutian tradisional.
Herring juga merupakan komponen penting dari rantaian makanan ikan pemangsa. Di samping itu, ikan hering digunakan sebagai umpan untuk menangkap spesies ikan yang lebih berharga. Herring biasa adalah yang paling penting.
Herring biasa berbeza dari relatif kilka, dengan nuansa yang tidak penting, contohnya, jumlah gigi di daerah perut, tetapi pada umumnya spesies ini sangat mirip. Di antara mereka ada sebilangan besar bentuk perantaraan. Saiz terbesar adalah herring Norway dan Sweden, wakil spesies ini mencapai panjang 37-42 sentimeter. Warna belakang mereka adalah keluli dengan warna kehijauan, hijau atau emas, dan perut dan pinggirnya berwarna perak. Ekornya dan sirip belakang gelap, dan sisanya adalah cahaya.
Herring adalah produk yang berharga untuk memasak di seluruh dunia. Garam garam, salai, panggang, dll.
Habitat Herring adalah Lautan Atlantik, kedua-duanya dari pantai Amerika Utara dan Eropah. Di utara, mereka mendiami Greenland, dan di Selatan - ke Teluk Baltik. Di Baltic, terdapat pelbagai jenis ikan hering yang disebut herring. Salak ditemui di Teluk Baltik dan Laut Putih, terutamanya di sepanjang pantai selatan dan baratnya.
Herring mungkin mempunyai penampilan yang berbeza, tetapi persoalan varieti mereka tetap kontroversial. Kemungkinan besar, ikan ini menghabiskan sebahagian besar nyawa mereka pada kedalaman yang besar.
Herring adalah ikan laut yang enak, yang sangat berguna untuk manusia.
Setiap tahun di Eropah, herring mula ditangkap berhampiran pulau-pulau Scotland di dalam air yang agak cetek, dan kemudian beransur-ansur berpindah ke selatan. Pemijahan Herring terus sepanjang tahun. Ikan Caviar terletak di tempat yang berbeza. Selalunya pemijahan berlaku di dua tempat utama. Di Laut Baltik, pemijahan berlaku di musim panas dan musim gugur, dan di lautan ia berlaku sebelum permulaan musim sejuk atau pada akhir musim sejuk. Wanita besar meletakkan telur mereka pada kedalaman yang besar, sementara yang lebih kecil, sebaliknya, lebih dekat ke pantai dan, sebagai peraturan, kurang air garam.
Semasa tempoh pemijahan, penumbuk berkumpul di kawanan besar. Kadang-kadang ikan sangat padat di sekolah yang lapisan atas keluar dari air ke luar. Dalam tempoh ini, air menjadi berawan, dengan bau yang tidak menyenangkan menyebar ke jarak jauh.
Herring asap mempunyai rasa istimewa, semua orang suka ikan ini!
Di bahagian bawah sejumlah besar telur yang disenyawakan. Caviar dilampirkan kepada objek bawah air atau terpaku pada rumpun. Bilangan telur boleh mencapai 20-40 ribu. Dalam herring Baltic, diameter kaviar berbeza dalam 0.9 -1 mm, sedangkan dalam ikan herring, kaviar sedikit lebih besar - 1-1.3 mm. Perkembangan roe biasanya berlangsung 2 minggu, tetapi jika suhu tinggi, larva muncul dalam beberapa hari.
Mereka makan pada krustasea kecil, terutamanya copepod. Tetapi mereka juga makan ikan kecil. Kajian menunjukkan bahawa kejayaan penangkapan ikan bergantung kepada suhu dan kemasinan air, apabila penunjuk ini adalah tinggi, kawanan besar herring berenang dalam air tersebut.
http://animalreader.ru/seld-ona-zhe-vsem-izvestnaya-selyodka.htmlHerring
Panduan terperinci: bagaimana ia seperti, bagaimana ia ditangkap dan asin, bagaimana untuk membersihkannya - dan apa yang perlu dibuat
Herring adalah ikan Rusia yang paling penting, di mana setiap pesona adalah sama. Dia dihidangkan di meja diraja - dan ikan herring dihidangkan di dalam gelas wain tempatan yang keras. Lemak manis, garam pedas, sejambak perasa, diperolehi dengan penapaian, - ikan herring memasuki kad perisa Rusia dengan tegas dan selama-lamanya.
Apa yang herring adalah, bagaimana dan di mana ia ditangkap, bagaimana ia diasinkan dalam tumbuh-tumbuhan, bagaimana untuk membersihkannya, apa yang perlu dilakukan dengan kaviar dan susu, apa ikan ini berlaku - kami bertanya kepada ahli ichthyologists, kapten kapal nelayan, teknisi kilang ikan dan koki yang baik tentang semua ini.
Sebagai aplikasi - 5 editor kegemaran herring, merasa surstromming (Sweden herring masam) dan video tentang cara membuat carpaccio dari herring.
Apa itu herring
Nikolay Antonov, Doktor Sains Biologi, Ketua Makmal Ikan Laut di Timur Jauh Rusia FSBI VNIRO:
"Terdapat banyak jenis ikan hering. Herring didapati di hampir semua lautan dan lautan di Hemisfera Utara. Saya akan bercakap tentang ikan hering yang tinggal di perairan Rusia.
Tiga bentuk ikan hering Pasifik menghuni perairan Rusia di Timur Jauh - laut, pantai dan lagun. Dua bentuk marin besar - Gizhiginsko-Kamchatka dan Korfo-Karaginskaya (atau oligorskaya) herring mendiami perairan di bahagian utara Semenanjung Kamchatka. Yang pertama adalah di timur laut Laut Okhotsk, yang kedua adalah di bahagian utara-barat Laut Bering. Kedua-dua populasi pada pertengahan abad yang lalu mencapai penduduk yang tinggi. Yang ketiga, penduduk terbesar adalah Okhotsk, ia diedarkan di bahagian barat laut Laut Okhotsk.
Borang-borang pantai dan tasik diagihkan di perairan Pasifik di pantai timur Kamchatka dan di Laut Bering di kawasan air bersebelahan dengan Koryak Highland. Terdapat lebih daripada sedozen bentuk-bentuk ini, tetapi semuanya, sebagai peraturan, mempunyai bilangan yang rendah, dan stok komersilnya rendah.
Dalam tempoh yang banyak, pelbagai populasi hering bertambah, dan dalam tempoh yang rendah, ia berkurangan. Spesimen matang Gizhiginsko-Kamchatka herring pada tahun-tahun tahap tinggi membuat migrasi makanan tambahan di sepanjang pantai barat Kamchatka, berarak Cape Lopatka, pergi ke Lautan Pasifik dan maju sepanjang pantai timur semenanjung ke Kronotsky Bay. Semasa kemurungan, julat penduduknya hanya terhad kepada bahagian utara-timur Laut Okhotsk. Julat denyut yang sama adalah wujud dalam herring Corfu-Karaginsk. Selama bertahun-tahun saiz populasi yang tinggi dan sederhana, ikan hering merebak di sepanjang pantai barat laut Laut Bering hingga 177 darjah barat Bujur, dan pada tahun-tahun rendah ia terbatas pada Karaginsky dan Olyutorsky gulfs.
Di bahagian selatan lembangan Timur Jauh, bersarang hidup, yang sebelum ini banyak dan terkenal, dan sekarang telah kehilangan nilai komersial mereka. Ini adalah serigala Sakhalin-Hokkaido dan Herry De-Kastrin dan herring Peter the Great Bay. Orang yang tinggal di kawasan tersebut tahu ikan ini dengan sempurna, ia juga mempunyai ciri-ciri rasa yang baik.
Herring Atlantik mendiami Atlantik dan lautan Arktik. Dia ditangkap di Laut Barents, Norway, Utara dan Putih. Sekarang, sejauh yang saya tahu, herring utama yang dimakan oleh penduduk di bahagian Eropah dari Rusia adalah Atlantik. Walau bagaimanapun, ia mempunyai rasa purata.
Di Azov dan lautan Caspian, terdapat beberapa populasi ikan hering, yang pernah mempunyai nilai komersil yang tinggi dan dianggap sebagai makanan istimewa. Sebagai contoh, herring chernospina, ia juga merupakan dewan, ia juga merupakan ikan hering Kessler - kini secara praktikal tidak hadir di Laut Kaspia. Dan jika kita datang ke mana-mana pasaran Moscow, kita akan melihat bahawa terdapat nampaknya menjual pelbagai jenis herring di sana - yang sama hitam-leher, Olutory, Dolinskaya, Danube dan lain-lain. Sejujurnya - semua ini adalah pergerakan PR dari penjual, dan sebenarnya, di bawah kedoknya jarang, herring Atlantik paling sering dijual.
Malah herring boleh dikaitkan dengan herring kecil. Kecil - dalam pengertian domestik. Ini adalah herring Baltik (sprat), sprat, dan sprat. Kesemua mereka tergolong dalam spesies herring dan juga mempunyai nilai pemakanan yang tinggi.
Tetapi iwashi adalah ikan herring, tetapi bukan ikan hering. Di zaman Soviet, ketika kita mempunyai populasi ikan yang tinggi, kempen pengiklanan telah dianjurkan, di mana Iwasi dipanggil herring. Sebenarnya ia adalah sardin Pasifik. Dengan cara ini, pada masa ini, tempoh bilangan ikan yang rendah telah berakhir, stoknya telah meningkat, penangkapan ikan aktif telah bermula - dan di kedai-kedai anda boleh mencari pengawet dari Ivashi.
Semua populasi herring kini berada dalam keadaan normal. Kecuali, saya ulangi, ranting Laut Caspian: mereka pernah mempunyai penduduk yang tinggi, yang jatuh kerana memancing luas. Dewan sekarang tidak mempunyai nilai komersial, namun ia masih ditambang dalam kuantiti yang kecil, dan ia tidak berada di ambang kepupusan.
Dalam tahun-tahun kebelakangan ini, tangkapan ikan herring tahunan oleh nelayan Rusia kira-kira 450-500 ribu tan. Di perairan di bahagian barat laut Lautan Pasifik, bahagian singa dihasilkan - 350-380 ribu tan herring, di bahagian timur laut Lautan Atlantik - 60-80 ribu tan, dan di Laut Kaspia - tidak lebih daripada 700 tan. "
Kirill Kuzishchin, Doktor Sains Biologi, Profesor, Jabatan Ichthyology, Fakulti Biologi, Moscow State University:
"Herring laut diwakili oleh dua spesies - Atlantik dan Pasifik. Mereka berbeza dalam beberapa tanda, dan pakar boleh mengenali mereka walaupun dengan sekeping kecil. Sebagai contoh, skala kecacatan pada perut of herring Atlantic terasa terbentuk, sedangkan di Lautan Pasifik mereka tidak dinyatakan dengan baik. Kualiti rasa kedua-dua spesies ini adalah setanding, dan sukar untuk mengatakan mana yang lebih baik.
Sebaliknya, ikan hering Atlantik dan Pasifik dibahagikan kepada beberapa kawanan tempatan, masing-masing terbatas ke lembangannya sendiri.
Dua kumpulan Herring Atlantik yang paling terkenal di negara kita ialah Baltik (subspesies, juga dikenali sebagai Baltik herring) dan Atlantik-Skandinavia. Yang kedua, yang ditangkap terutamanya di laut Norway dan Barents, dijual di bawah nama perdagangan "herring Atlantik".
Bagi ikan tawar Pasifik, ia mempunyai lebih banyak kawanan tempatan. Mereka hampir tidak boleh dibezakan antara satu sama lain dengan tanda-tanda luar, tetapi mungkin berbeza dengan saiz dan rasa. Yang paling berharga ialah herringi Okhotsk, yang ditangkap di Laut Okhotsk ke selatan-barat Magadan: besar, individu boleh menimbang hingga satu kilogram. Sebagai contoh, contohnya, herpes Corfo-Karaginsky dan herut Olutorskaya yang hidup di Laut Bering, sebagai peraturan, agak kecil dalam saiz, tetapi tidak kurang berharga dalam citarasa mereka. Secara umum, air yang sejuk di mana ikan hidup, yang lebih nipis dan lebih menarik orang berasa rasa. Dalam ikan yang hidup dalam air sejuk, lemaknya lebih cair, mengalir daripada air hangat, dengan sejumlah besar asid lemak tak jenuh tak tepu: titik leburnya lebih rendah daripada lemak dengan asid lemak tepu. Dan orang itu melihat lemak sedemikian lebih lazat. Dengan cara ini, banyak spesies ikan kelihatan lebih enak jika mereka ditangkap di musim sejuk, bukan pada musim panas.
Masih ada beberapa jenis herring yang memimpin cara hidup. Mereka makan di laut, tetapi untuk pembiakan mereka naik ke sungai. Sebagai contoh, ini adalah kumpulan terkenal dari ladang Laut Kaspian-Hitam, yang memakan lautan Hitam, Azov dan Caspian, dan menanam di Volga, Ural, dan Don. Di antara ladang-ladang Laut Kaspian-Hitam di masa lalu, ikan herring itu telah diketahui ramai. Ini adalah ikan hering besar, yang ketika tidak ada bendungan di Volga, naik sangat tinggi, kira-kira ke Samara dan Ulyanovsk, dan beberapa orang ke Tver dan bahkan ke Rzhev. Pengenalan Loji Kuasa Hidroelektrik Volgograd yang beroperasi pada tahun 1958-1961 membawa kepada hakikat bahawa sebahagian besar hewan Volga - dewan dan kumpulan lain - kehilangan tempat pemijahannya. Dan hanya sekarang, menjelang abad ke-21, ikan-ikan ini telah disesuaikan dengan kehidupan dalam keadaan berubah. Bilik ini disenaraikan dalam Buku Merah dan tidak dapat ditandingi (subspesies Alosa kessleri volgensis disenaraikan dalam Buku Merah - Anggaran Ed.). Saya kadang-kadang melihat dalam rangkaian perdagangan beberapa ikan Caspian-Black Sea. Kemungkinan besar, ia ditangkap di Laut Kaspia, dan tidak di dalam sungai.
Terdapat sekumpulan wakil-wakil kecil ikan hering, yang, walaupun lebih rendah dari saiz ikan samudera, memainkan tidak lebih penting dalam perikanan. Ini, sebagai contoh, sprat Baltik adalah ikan kecil kira-kira sepuluh sentimeter yang kami kenal dengan sprat nama dagang. Ia dipanggil sprat kerana skala kilat yang kuat pada perut. Tidak kurang penting adalah wakil kecil ikan hering dari laut Caspian dan Azov, mirip dengan Baltic sprat, tetapi dari kumpulan lain - maksud saya sprat.
Terdapat juga kategori ikan yang dipanggil herring, tetapi mereka tidak. Sebagai contoh, herring Sosvinskaya, sebenarnya, tidak termasuk dalam keluarga herring itu. Ini adalah tugun, ikan dari keluarga sig, dan ikan bandit adalah saudara salmon. Ia mendiami Ob dan anak sungai, termasuk Upper Sosva. Tuguna herring dinamakan kerana persamaan luaran. Anda boleh mengenalinya seperti ini: dia mempunyai sirip lemak kecil di batang ekornya, di belakang sirip punggung. Pereslavskaya herring dari Tasik Pleshcheeva tidak herring sama ada, tetapi wakil ikan bandeng, ikan bandel Eropah. Dan herring adalah sardin Far East. Ia tinggal di Laut Jepun dan bermigrasi dari sana ke Lautan Pasifik di Kuril Selatan, dan kemudian kembali. Saiznya lebih kecil berbanding dengan rahang laut, tetapi tidak kurang berharga, walaupun ia mempunyai beberapa perbezaan dalam rasa. "
Bagaimana untuk menangkap herring
Igor Zalogin, kapten kapal nelayan:
"Herring ditangkap di dalam kapal tiga kategori: armada kecil, sederhana dan besar-ton. Sebagai peraturan, armada kecil hanya penangkap. Mereka mendapat ikan dan menyewa mereka untuk diproses - ke kilang di pantai atau ke kapal induk. Armada purata adalah dua kali dan kebanyakannya - ia boleh mengitar semula dirinya sendiri, dan boleh menyebarkan tangkapan ke pangkalan terapung. Armada besar - BMRT, pukat tunda bot beku besar, - berfungsi secara autonomi: keluar ke laut, ditangkap, diproses dan dibekukan.
Penerbangan itu boleh bertahan selagi ia diperlukan, semuanya bergantung kepada kuota syarikat penangkapan ikan dan kategori kapal. Memancing berlangsung dari beberapa hari hingga beberapa bulan. Kadang-kadang ia seperti ini: kuota besar, menangkap seberapa banyak yang anda mahu, tetapi tidak ada herring, sebagai contoh, dia pergi ke zon pantai di mana sebuah armada kecil berfungsi, dan kapal besar tidak boleh pergi ke sana. Dan kadang-kadang, sebaliknya, dengan masuk ke sekolah berkepadatan tinggi, dalam 3-4 minit anda boleh menangkap kira-kira 100 tan herring sekaligus. Tetapi mereka cuba untuk tidak menangkap jumlah itu, walaupun ia adalah sebuah kapal besar dengan kuota besar: ikan hering adalah ikan lembut, halus, dan apabila ia dibungkus dalam trawl sekaligus, ia mudah cedera. Jadi mereka cuba menangkap tidak lebih daripada 60-70 tan pada satu masa. Had per kapal, sebagai peraturan, berkisar dari 400 tan ke atas. Kelantangan sedemikian, jika semuanya berjalan lancar, boleh ditangkap dalam masa lima hari. Dan jika kapal itu mempunyai had 1000 tan, maka ia boleh menjadi dua bulan kerja.
Herring ditangkap sepanjang tahun. Untuk memahami di mana untuk menangkapnya, kami menggunakan bunyi echo. Herring adalah ikan bawah, kawanannya terletak di tanah pada kedalaman 100 hingga 400 meter. Shoalsnya sangat padat, kuat dan tinggi sehingga mereka dapat mencapai ketinggian 200 meter. Spektrogram echo sounders warna kepadatan yang berlainan permukaan dan objek di bawah air dalam warna yang berbeza. Tanah, contohnya, cat berwarna hitam atau gelap. Jadi, betul-betul spektrogram merah hitam atau gelap ini juga menarik lajur herring ini: bunyi gema echo menangkap sekolah herring seperti batu bawah air yang mengagumkan. Ia adalah sangat mudah untuk mengira herring: tidak ada ikan lain yang akan pergi dengan jambs tersebut. Kodak, misalnya, jelas merebak di sepanjang tanah dan tidak memberikan ketumpatan sedemikian. Selain menangkap ikan herring di tempat yang sudah terbukti.
Sebagai tambahan kepada bunyi gema, terdapat juga anak-anak yang melihat ikan-ikan kecil di jarak hingga 1200 meter. Dan ada, sebagai contoh, alat kawalan trawl: ia mempunyai sonar sendiri, yang dapat menunjukkan bagaimana trawl bergerak relatif terhadap cant, berapa banyak cant yang telah hilang, berapa banyak yang telah dipotong, berapa banyak yang tersisa - dan jika ini cant bergerak. Semua peranti ini digunakan dalam gabungan, jadi sukar untuk membuat kesilapan.
Kapal-kapal besar menghasilkan herring oleh trawl pelagic. Ini adalah trawl kedalaman yang menangkis ikan di lapisan yang berbeza (yang diperlukan, memandangkan ketinggian sekolah herring). Armada menengah-menengah sering menangkap ikan dalam beg dompet: mereka dimasukkan ke dalam seine, mereka membuat notis, mereka mengelilingi sekolah herring, kering, iaitu, mereka mengetatkannya, dan ikan itu mula keluar ke papan, dari mana ikan diambil oleh pam atau sudu. Trawl lebih traumatik, seine lebih lembut. Trawl menghasilkan tekanan di dalam air, penekan herring ke dinding trawl, ia crumples, berdarah, tertakluk kepada tenaga fizikal, dan kerana ini, persembahannya dikurangkan. Dan tidak ada keraguan pada ikan dari rusa, tidak ada corak delhi pada tubuhnya, iaitu jaring, ternyata halus, bersih, cantik. Armada tonjolan rendah beroperasi sebagai rangkaian, tetapi herring jarang ditangkap pada kapal tersebut. Jaring ini didedahkan di sepanjang pantai, ketika ikan herring pergi ke air cetek, mencari tempat untuk bertelur untuk dirinya sendiri. Jaring, seperti trawl, adalah cara yang kasar: penyerapan ikan sering merosot.
Herring kecil yang tidak berada di bawah saiz makanan (kurang daripada 250 gram), tetapi bagaimanapun ditangkap dalam trawl, ditakrifkan sebagai teknikal. Ia digunakan sebagai umpan untuk memancing, contohnya, ikan kod atau ketam. Ternyata pelombong herring hampir tidak mempunyai pengeluaran sisa.
Semua ikan yang terperangkap dalam perangkap, dicatat dalam akaun tangkapan, jadi nelayan berusaha keras untuk menangkap apa yang mereka pergi ke laut. Sebelum keluar kapal, grid terpilih dipasang untuk mengelakkan memukul ikan lain - tetapi masih terdapat. Peraturan-peraturan yang berbeza telah dibentuk di lembah yang berbeza, yang menentukan bagaimana dan apa yang perlu dilakukan dengan cara yang tidak berguna ini. Kadang-kadang ia direkodkan dalam akaun kuota dan bukan herring, dan tidak kira jika ikan berharga terperangkap atau tidak: jumlah ini hanya dipadamkan dari kuota yang diberikan kepada anda - itu saja.
Di Laut Utara, 49% daripada tangkapan itu dibenarkan, dan ia dianggap secara berasingan. Sebagai contoh, anda dibenarkan menangkap 100 ton ikan hering, dan anda masih mempunyai 49 tan tangkapan dari suatu tempat, iaitu sebenarnya anda telah menangkap 149 tan ikan: anda tidak akan mempunyai apa-apa untuknya. Dan di lembah Timur Jauh, terdapat peraturan lain - ia dibenarkan untuk menangkap hanya 2% dari hasil sampingan dengan tidak sah. Iaitu, jika anda menangkap 100 ton ikan hering, dan secara tidak sengaja 2 ton ikan lain yang anda tidak perlukan, maka tiada apa-apa, dan jika lebih, anda akan membayar denda. Melontar ikan yang tidak perlu tidak boleh dianggap sebagai kerosakan kepada tangkapan. Seluruh tangkapan harus direkodkan dalam buku log. Pada masa yang sama, perlu difahami bahawa peranti kawalan trawl tidak selalu berfungsi dengan jelas, dan mudah membuat kesilapan ketika mengumpulkan ikan. Tetapi walaupun untuk kesilapan kecil, denda berat bergantung pada - itulah sebabnya banyak nelayan pertama melakukan percubaan trawling untuk memeriksa apakah sensor kawalan trawl menunjukkan jumlah yang sebenarnya.
Apabila anda mempunyai kuota besar, anda tidak begitu risau, mengetahui bahawa anda akan melupuskan sebahagian daripada ikan sebagai teknikal. Dan apabila terdapat beberapa kuota, dan anda cuba untuk mengambil herring berkualiti tinggi supaya beratnya tidak kurang, katakan 300 gram, maka sukar untuk bekerja.
Penangkapan itu dikawal oleh Inspektorat Maritim Negeri Perkhidmatan Keselamatan Persekutuan Rusia. Pemeriksaan ini dijalankan oleh pengawal sempadan pada kapal-kapal peronda mereka di laut. Begitu juga, kapal itu ditemui di pelabuhan: memeriksa balak, jumlah ikan yang ditangkap, penangkap kertas kajian - apa yang akan ditangkap dan yang sebenarnya ditangkap.
Ia berlaku, di pasar dan di kedai-kedai terdapat herring yang jarang berlaku, tangkapan industri yang terhad. Ini boleh dikatakan, contohnya, hering oligorskoye, yang ditangkap di Olyutorsky Bay di Kamchatka, antara Cape Olyutorsky dan Cape Gauvin. Herring besar dan baik, yang pada zaman Soviet dianjurkan oleh perikanan kolektif - ditangkap di bawah ais: lubang persegi dipotong, dan rangkaian ditarik dari satu ke yang lain di bawah ais. Herring yang tergesa-gesa untuk bertelur ke arah pantai terbang ke jaring ini, ia ditarik ke permukaan, diletakkan di atas ais, di mana ia cepat membeku, dan beku itu dihantar untuk pemprosesan. Sekarang jangan tangkapnya. Perikanan industri untuk herring herring telah diharamkan sehingga baru-baru ini - tetapi dikatakan bahawa kini jumlahnya telah pulih, dan mungkin perikanan industri akan diperbaiki lagi.
Tetapi yang hebat Zhupanovskaya herring tinggal di selatan Kamchatka masih dalam ancaman. Ia adalah ranting terbesar semua yang diketahui di Timur Jauh: berat satu ikan adalah sebanding dengan berat salmon merah jambu. Saya hanya melihat seorang budak lelaki apabila dia dijual di kedai dan saya tidak menangkapnya, walaupun saya telah pergi ke laut selama 30 tahun.
Ini semua mitos bahawa pemancing membenci ikan. Kami makan ikan - kedua-dua asin dan kukus. Herring kukus dari ketuhar - sangat lazat. Ia adalah perlu untuk membuang insang, perut, menggosok ikan dengan garam dan lada, runtuh di atas daun telur dan sayur-sayuran. Dalam kuali di mana ikan dibakar, tuangkan air garam sedikit - contohnya teh atau wain yang diasinkan - tutup dengan kertas dan masukkan ke dalam ketuhar: dari 40 hingga 80 minit pada 170-200 darjah, semakin tinggi suhu, lebih cepat ia akan dimasak. Kami tidak mempunyai larangan mengenai kapal dan wain, tetapi contohnya, gallei Amerika mempunyai wain masakan yang telah dicampur dengan garam - ia berfungsi dengan baik dengannya. "
Cara herring masin
Elena Usoltseva, Ketua Teknolog Syarikat Vostochny Liman:
"Kami mempunyai perut yang paling lazat dan gemuk di Timur Jauh, yang ditangkap dari Oktober hingga Februari. Dalam tempoh ini, ia dianggap memberi makan, dagingnya adalah lemak. Dan dari bulan Mac hingga Mei, ikan tawar Pasifik secara aktif mengembangkan kaviar, dan semua nutrien keluar dari daging dan kaviar. Daging dalam masa ini menjadi kurang berharga, tetapi ikan akan mempunyai kaviar dengan warna ambar dan tekstur yang renyah.
Selepas penangkapan itu, ikan herring pada kapal dibawa oleh penghantar ke kilang pemprosesan. Di sana ia dibasuh, ditimbang dan disusun. Ikan disusun mengikut julat saiz dan terdapat lima baris seperti itu, angka dalamnya bermaksud gram: 250+, 300+, 350+, 400+ dan 500+. Pada masa yang sama, semasa menyusun, ikan dengan kerosakan mekanikal pada kulit, kepala, ekor dan abdomen ditolak. Peringkat seterusnya adalah pembekuan. Dari saat menangkap beku, tidak lebih dari 12 jam harus lulus. Ikan-ikan itu dilapisi dengan kemas di dalam blok dan dihantar ke pembeku dengan suhu -25 darjah. Lebih cepat ikan membeku, semakin tinggi kualitinya; pada suhu ini, pembekuan berlangsung dari dua hingga tiga jam.
Operasi teknologi seterusnya adalah kaca: ikan ditutup dengan lapisan ais tipis. Ikan beku boleh disimpan sehingga 12 bulan, dan kaca membolehkan anda menyimpan ikan dengan baik. Untuk melakukan ini, ikan dibasuh sama ada hanya di dalam air masin atau di dalam air dengan penambahan antioksidan, dan kemudian ia dibungkus dan dibekukan lagi. Jumlah sayu diseragamkan, ia tidak boleh melebihi 4%.
Seterusnya, ikan, sebagai peraturan, memasuki bengkel pengeluar, di mana mereka mula mempersiapkannya - kadang-kadang berlaku di atas kapal, tetapi lebih sering di lapangan.
Herring seberat 230-250 gram kurang dihargai, sebagai peraturan, makanan kalengan atau pelindung dibuat dari itu. Ikan besar dimasak secara keseluruhan atau dipotong menjadi fillet, dan kemudian dijual dalam pakej vakum.
Sebelum pengambilan garam, ikan herring ditarik keluar dari peti sejuk untuk malam dan dibersihkan oleh udara. Kakitangan kedai sekali lagi menyusun herring dengan tangan, dipisahkan oleh pelbagai saiz dan kerosakan mekanikal, kemudian masin dalam air garam - 80 g garam dan 10 gram gula pergi ke satu liter air. Herring garam dalam tong plastik 50 liter. Ia ditutup dengan topi skru dan ditarik balik ke dalam peti sejuk, di mana ikan diasaskan pada suhu 0 hingga -4 darjah selama 5 hingga 10 hari. Oleh kerana terdapat banyak garam di dalam air, dan banyak lemak dalam daging, ikan pada suhu ini tidak membeku. Pada akhir masa salutan, ikan, dengan mengorbankan enzim mereka sendiri, memperoleh rasa ikan masak.
Sekarang, sebagai tambahan kepada garam, banyak syarikat menggunakan pelbagai aditif untuk mempercepatkan pematangan ikan. Saya bukan penyokong ini. Tetapi jika ia digunakan, maka ia akan cukup untuk tiga hari untuk garam ikan dan bersedia. "
Nadezhda Terekhova, ahli teknologi di Kilang Ikan Rusia:
"Selepas herring ditangkap, ia dibasuh dan disimpan di dalam wadah dengan ais, atau di dalam ais yang dikenali sebagai cecair, yang dibuat berdasarkan air laut, atau hanya dalam air sejuk dingin pada suhu 0 hingga -1 darjah, sehingga proses beku atau pemprosesan.. Apabila herring berada di persekitaran asli, ia lebih baik disimpan: ia tidak teragak-agak, tidak menyakiti, mortik rigor lebih lambat, dan ini membolehkan anda memindahkannya ke pam untuk diproses.
Sebelum ini, ikan itu telah diasinkan segera selepas tangkapan, tetapi ia tidak mencukupi - bekas dengan ikan salai masin mengambil banyak ruang semasa pengangkutan, ikan hanya datang kepada pengeluar hanya dalam bentuk asin, dan ia sudah lebih sukar untuk digunakan dengannya: ia perlu direndam untuk diproses selanjutnya. Sekarang tangkapan segera dibekukan dalam alat pembekuan kejutan, di mana suhu mencapai -40 darjah, atau bahkan -60 darjah. Perkara utama ialah ia tidak melebihi -30 darjah. Lebih cepat ikan membeku, semakin baik kualitinya akan dipelihara: denaturasi protein tidak berlaku, proses penguraian yang lain perlahan. Dan jika pembekuan berlaku perlahan-lahan, ikan akan menjadi gelap dan daging akan muncul.
Kualiti herring yang dipotong di atas kapal adalah jauh lebih tinggi daripada kualiti herring dipotong selepas pembekuan: lebih cepat ikan pergi melalui pemprosesan, lebih baik ia akan disimpan kemudian. Ikan pemotong ikan menjalani pengoksidaan dengan lebih cepat daripada ikan yang belum dipotong, dan oleh itu memerlukan perlindungan yang lebih berhati-hati daripada pendedahan ke udara semasa penyimpanan. Fillet, serta ikan keseluruhan, dibekukan dan dilapisi di atas dengan lapisan sayu, yang menghalang akses udara ke ikan. Glaze hanya diperbuat daripada air, dan ia berlaku dari PVA (polivinil alkohol) atau CMC (carboxymethylcellulose) - ini adalah salutan larut air dalam bentuk cengkaman gas ketat. Di sini setiap pengeluar memutuskan apa yang hendak digunakan. Tidak seperti air sayuran, PVA dan CMC tidak kelihatan sama sekali, mereka hanya memberikan patina putih kecil dan melindungi ikan dari pendedahan oksigen. Daripada glaze (lebih kerap untuk fillet), pakej filem polimer ketat gas juga digunakan, dan pembungkusan dibuat di bawah vakum.
Herring asin seperti berikut: mencairkan, basuh, dan kemudian diletakkan di dalam tab mandi khas, menuangkan garam dalam lapisan: garam harus 20 peratus daripada jumlah berat ikan. Ikan di negeri ini akan bertahan seketika, garam akan larut, dan selepas itu ia akan dituang dengan larutan garam yang kuat - air garam - di mana ia disimpan selama kira-kira dua atau tiga hari, bergantung kepada hasil yang kita mahu mendapatkan - herring masin atau ringan masin. Ikan garam dalam peti sejuk pada suhu 5 darjah.
Jika fillet sedang dimasak, maka sesetengah pengeluar menggunakan ejen matang khas, campuran garam berasaskan asid, fosfat untuk melembutkan tulang intramuskular. Apabila fillet dipotong, tulang tulang belakang, tulang kosta dan sirip dorsal segera dikeluarkan dari ikan, dan tulang intramuskular kecil kadang-kadang ditinggalkan; dengan mengorbankan para pembuatnya, tulang tersebut menjadi lembut. Adalah dipercayai bahawa aditif ini dikeluarkan dari tubuh, dan terima kasih kepada bahan-bahan ini fillet menjadi lebih lembut daripada herring yang dimasak tanpa masak.
Dan bagi mereka yang tidak mahu menggunakan matang dan fosfat, terdapat pinset khas untuk menarik tulang intramuskular. Ini adalah kerja yang sangat memakan waktu, dan ikan ini lebih mahal daripada ikan dengan penggunaan matang, tetapi ia lebih enak.
Permintaan terbesar di kalangan rakyat adalah herring, asin secara keseluruhan. Sudah tentu, ia menyusahkan untuk menggerogoti ikan tersebut, itulah sebabnya ramai orang membeli potongan potong. Tetapi ikan hering itu, asin sepenuhnya, lebih enak. "
Ivan Krotkov, ahli teknologi Reef:
"Apabila kita membawa herring kepada pengeluaran, ia pertama kali diperiksa oleh ahli teknologi dan doktor haiwan. Mengenai penunjuk organoleptik mengkaji kesegaran dan kepatuhannya dengan dokumen pengawalseliaan. Jika ikan mempunyai perut kekuningan, ia bermakna ia masih dan selepas garam ia akan memberikan rasa masam. Ini disebabkan pengoksidaan lemak. Tetapi ikan seperti itu sekarang sedikit; Herring adalah alat larian, dan ia cepat dibongkar di pangkalan bahan mentah. Terdapat sedikit burung di Atlantik di pasaran kita, tetapi ia lebih menarik daripada kawanan Pasifik: kira-kira dagingnya diberi makan, dan daging Pasifik adalah pelit.
Sekarang semua orang sedang berusaha menghidangkan garam dengan brunches. Duta kering lama adalah proses yang sangat intensif buruh: setiap herring perlu digosok dengan garam dengan tangan. Di samping itu, salting kering berlangsung lebih lama daripada nadi badan. Dan untuk memasak dengan duta yang kering ikan tidak patah tidak sama sekali pilihan: ia mungkin tidak mempunyai masa untuk garam dan mula merosot. Satu lagi peraturan penting: ikan yang lebih gemuk, semakin rendah suhu masin mesti, jika tidak, lemak akan mula berjalan rancid sudah semasa proses pengeluaran. Sejurus selepas memasak, ia mungkin tidak ketara, tetapi semasa penyimpanan ia akan memberikan echo.
Dalam pengeluaran besar-besaran, agen yang matang digunakan, dibuat berdasarkan asid makanan - sitrik, erythorbik - dan satu set tumbuhan harum. Pembuat matang membantu menyiapkan herring dengan betul dan pada masa yang sama melembutkan tulang. Ini adalah sebatian siap pakai, kita tidak membuatnya sendiri, tetapi hanya masukkan fillet di dalam tab bersama dengan pembuat masak. Bayangkan: jika ikan dituangkan dengan lemon, ia akan mula menjadi putih - ini adalah denaturasi kimia protein. Kira-kira proses yang sama diperoleh apabila kita memasak fillet dengan pemanasan. Pembuat matang melembutkan tulang, dan mereka menjadi cukup fleksibel untuk tidak menyebabkan kesulitan semasa makan. Oleh itu, untuk mengeluarkan tulang-tulang kecil dengan pinset dalam perusahaan adalah proses memakan masa yang tidak munasabah. Secara peribadi untuk saya, rasa herring, yang disediakan tanpa masak, lebih buruk. Dan yang dengan masak - lebih kaya dan lebih lembut.
Pengambilan buatan sendiri kelihatan sangat berbeza. Adalah perlu untuk memotong herring mentah pada filet, taburkan dengan garam dan gula, biarkan garam selama beberapa jam, kemudian beralih dengan bawang, tuangkan minyak dan dimasukkan ke dalam bentuk seperti di dalam peti sejuk selama semalaman. "
Cara memilih herring
Dmitry Romanovsky, jenama chef jenama "Sekitar Dunia":
"Apabila memilih ikan hering, pertama sekali, seseorang harus memperhatikan kepadatan daging: supaya ia tidak longgar, tetapi elastik, seperti salmon. Jika herring terletak pada larutan garam yang lemah, maka apabila anda meletakkannya di telapak tangan anda, ia akan menggantung di kedua-dua sisi, dan jika ia kuat, ia akan menjadi lebih berdaya tahan. Bau herring tidak boleh mencurigakan: garam garam yang lemah harus bau seperti ikan dan laut. "
Lara Katsova, chef jenama restoran "Duke-Duke":
"Pertama, mata: herring mesti ingat tahun berapa sekarang. Penampilan harus jelas. Kedua, jika dia pergi ke keputihan di sekitar mata, itu bermakna ikan sangat masin, dia telah berbaring di air garam untuk waktu yang sangat lama. Ketiga, tidak ada warna kuning, noda berkarat pada ikan: mereka bermaksud teknologi telah pecah. Keempat, herring harus padat: jika anda menekannya, dan kemudian anda mengeluarkan jari anda, ubah bentuk itu harus hilang. Kelima, kulitnya harus bersinar dan berseri-seri. Nah, keenam, tentu saja, herring tidak sepatutnya tipis ".
Sergey Eroshenko, chef restoran "Masakan jujur" dan "Fedya, permainan!":
"Ikan itu harus kelihatan semula jadi, dan, walaupun ia mempunyai asin, ia harus mempunyai warna perak yang cerah, memberikan warna biru, serta daging padat tanpa lebam dan lendir. Mata harus terang, dan sirip mestilah bentuk semula jadi dan tidak kering: yang terakhir adalah tanda genangan. "
Vlad Piskunov, tukang masak jenama Matryoshka:
"Apabila anda memilih seorang wanita, anda akan melihat mata; jadi dengan herring. Matanya harus telus, tidak boleh putih dan membosankan. Kemudian: herring harus mempunyai bau herring ciri - tetapi ia harus menyenangkan, tidak busuk dan tanpa tin timah. Herring tidak boleh mempunyai kulit pecah: jika ada satu, itu bermakna bahawa ia dirawat dengan sembarangan apabila asin, dan ia boleh menjadi masin. Ya, dan di meja yang herring dengan kulit koyak tidak kelihatan sangat. "
Cara membersihkan herring
Dua cara ditunjukkan oleh kawan lama pejabat editorial Lara Katsova, tuan rumah "Home cooking" di Domashny dan chef jenama restoran "Duc-Duc". Dan Lara menceritakan tentang yang ketiga.
http://eda.ru/media/produkt/seledkaHERITAS (HERRING)
Herring (colloquially herring) terdapat di Laut Utara dan Baltik *, serta di Timur Jauh (lihat Jauh Timur *) di pantai Rusia. Perikanan herring telah dijalankan selama berabad-abad.
Orang Rusia tidak pernah memasak dan goreng ikan ini. Herring biasanya dimakan asin atau asap. Herring adalah salah satu makanan ringan yang paling popular dan murah (lihat snek) di meja Rusia: ia dimakan dengan keseronokan yang sama pada hari kerja dan pada hari cuti; ia digunakan untuk pes herring, minyak herring, ditambah kepada vinaigrette; Ia biasanya menggigit vodka. Garam garam dalam tong (lihat laras), ketatkan mereka dengan ikan. Oleh itu perbandingan ciri-ciri bilik yang penuh sesak: seperti ikan hering dalam laras. Dari perkataan herring membentuk nama plat khas bentuk bujur - herringbone.
Hidangan Herring:
Rusia Kamus linguistik-budaya besar. - M.: Institut bahasa Rusia. A.S. Pushkin. AST-Press. T.N. Chernyavskaya, K.S. Miloslavskaya, E.G. Rostov, O.E. Frolova, V.I. Borisenko, Yu.A. Vyunov, V.P. Hebat 2007
Lihat apa "SALYONKA (HERDS)" dalam kamus lain:
Herring di bawah kot bulu - "Herring di bawah kot bulu" "Herring di bawah bulu bulu" (di beberapa tempat hanya "bulu bulu") adalah salad herring, sayuran, telur dan mayonis popular di Rusia dan negara-negara bekas USSR. Salad mendapat namanya dari resipi, mengikut mana yang dicincang fillet halus dari...... Wikipedia
Herring -? Klasifikasi sains Herring Kingdom: Haiwan Nadklass: Kelas Pisces... Wikipedia
Herring - Herring, herring, perempuan. (cakap) 1. Herring. Herring Astrakhan. 2. Saber, shashka (kata-kata yang tidak diingini.). Polis dengan herring. Kamus Penjelasan Ushakov. D.N. Ushakov. 1935 1940... Kamus Penjelasan Ushakov
HERITAL - HERITAL, dan, fem. Sama seperti herring (lebih kerap sebagai produk yang dimasak). | penurunan herring, dan, perempuan | adj herring, th, oe. Kamus Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Kamus Ozhegov
herring - dan; mn jenis doc, tarikh dkam; w; bercakap lihat juga Herring (biasanya sebagai produk makanan siap) Herring asap. Bantu diri sendiri: garamnya baik, garam lemah. Bite herring tail... Kamus banyak ekspresi
Herring Astrakhan -? Herring Astrakhan Klasifikasi saintifik Kerajaan: Haiwan Nadklass: Pisces Family... Wikipedia
Herring - dan, genus. mn doc, tarikh Dkam, baiklah. Herring Herring asap. □ Snek terbaik, jika anda ingin tahu herring. Chekhov, Siren... Kamus Akademik Kecil
Herring, herring -? Klasifikasi sains Herring Kingdom: Haiwan Nadklass: Kelas Pisces... Wikipedia
herring - hall, gallidya, herring, ivasi, herring kamus sinonim Rusia. herring herring (bahasa sehari-hari). Kamus sinonim bahasa Rusia. Panduan praktikal. M.: Bahasa Rusia. Z. E. Alexandrova. 2011... Kamus Sinonim
herring - herring, dan, dengan baik. Sama seperti herring (lebih kerap sebagai produk yang dimasak). Kamus Ozhegova. S.I. Ozhegov, N.Yu. Shvedov. 1949 1992... Kamus Ozhegov
http://lingvostranovedcheskiy.academic.ru/458/%D0%A1% D0% 95% D0% 9B% D0% 81% D0% 94% D0% 9A% D0% 90_% 28% D0% A1% D0% 95 % D0% 9B% D0% AC% D0% 94% D0% AC% 29Herring yang salmon cosplay. Gadis itu ingin seekor ikan merah, tetapi dalam perjalanannya ada tuhan peringkat pemasaran
Pengguna Twitter membincangkan herring dalam pakej tertentu, kerana ia kelihatan sangat mirip dengan ikan merah. Produk itu dibeli oleh seorang penduduk St Petersburg yang menganggap dia membeli salmon. Tetapi melihat produk itu, anda tidak mahu menyalahkan gadis itu kerana tidak menyentuh.
Membeli kali seterusnya di salmon kedai untuk hidangan lazat, berhati-hati: pada akhirnya, anda boleh dengan herring di tangan anda dan bukan ikan merah. Keadaan ini berlaku pada pertengahan bulan Februari dengan koki pastri dari St Petersburg yang telah tweet sebagai "nilai pemakanan".
Gadis itu memberitahu rangkaian sosial bahawa dia ingin membeli makanan istimewa untuk membuat sandwic itu. Dan hanya di rumah, apabila wanita Petersburger membuka bungkusan itu dan melihat tulang-tulang kecil, dia mula mengesyaki sesuatu yang salah. Hurry salmon ternyata herring.
Tidak, pengeluar tidak menipu pembeli: pada bungkusan menunjukkan bahawa fillet adalah herring. Itulah reka bentuknya yang hampir sama dengan ikan yang lebih mahal - contohnya ikan trout atau salmon. Di samping itu, kepingan herring bukanlah cahaya biasa, dan warna oren. Selain itu, produk "Ikan Merah" dipanggil.
nilai pemakanan
Sesetengah pengguna mencatatkan komen: mereka dan rakan mereka tidak memahami apa yang salah dengan ikan.
mister satu dua
Valkyrie yang bersara
"Nilai pemakanan" tidak menyatakan berapa banyak kos produk, tetapi mengatakan bahawa ia lebih mahal daripada hering biasa. Juga, St Petersburgwoman menambah bahawa herring itu mengandungi beberapa pewarna makanan. Perkataannya disahkan oleh gambar pakej yang diterbitkan oleh pengguna Twitter lain (dan diambil, nampaknya, dari portal Otzovik). Dia menarik perhatian kepada amaran pengeluar bahawa salah satu daripada pewarna ikan boleh menjejaskan kesejahteraan kanak-kanak.
Kaki Lucky
Walaupun pengguna Twitter mendapati produk untuk diri mereka sekarang, ia dijual pada tahun 2017. Ini dinyatakan di laman web pengeluar "Baltic Coast". Dikatakan bahawa ikan hering "kerana ciri-ciri visualnya akan menghiasi banyak hidangan ikan dan akan kelihatan hebat di atas meja perayaan." Teks itu juga menyatakan bahawa produk disyorkan untuk semua kumpulan penduduk (dan bagaimana dengan amaran tentang bahaya kepada kanak-kanak?).
Mungkin herring yang dicat benar-benar akan melihat jadual di Tahun Baru yang lebih menguntungkan daripada teman mudahnya. Tetapi pengguna lebih peduli terhadap komposisi produk. Dalam setiap empat jawatan di portal Otzovik bahawa editor Medialeaks mengenali, penulis juga menulis tentang keprihatinan mereka mengenai kandungan pewarna dan bahan pengawet dalam herring.
Anda membaca, dan selera makan hilang. Sebaliknya, di mana tidak ada kimia? Benar, sebahagian besar Exxxx ini (suplemen dengan kod huruf E. - Nota Medialeaks) adalah agak selamat dan digunakan dalam banyak makanan, tetapi ini tidak menambah kegembiraan dan ketenangan fikiran. Adakah itu sedikit, - nota pengguna dengan nama samaran Artemonius.
Kualiti produk di abad ke 21 sering menjadi topik untuk program dan cerita TV. Tetapi pengguna tidak selalu menerima mereka dengan baik. NTV pada musim sejuk menunjukkan pelepasan dengan perbandingan citarasa coklat, tetapi (pelik) pengguna terganggu oleh hasil eksperimen.
Berhati-hati ketika memasak di rumah. Pelajar sentiasa makan pasta, tetapi entah bagaimana tidak menghina dan pasta tamat. Untuk membayar kemalasan dia harus hidup, dan selepas kisah ini, anda akan memeriksa dengan cermat kehidupan rak maconon.
http://medialeaks.ru/1902amv-red-herring/Ikan herring Gaya hidup dan habitat Herring
Ciri dan habitat Herring
Herring adalah nama biasa untuk beberapa spesies ikan kepunyaan keluarga herring. Mereka semua mempunyai nilai komersial, dan tertangkap pada skala perindustrian yang besar.
Badan ikan sedikit ditekan dari sisi, dan ditutup dengan skala nipis sederhana atau besar. Di belakang warna biru atau zaitun gelap, ada satu sirip di tengah.
Sirip ventral tumbuh langsung di bawahnya, dan pada sirip ekor ada kedudukan yang tersendiri. Di bahagian perut, perak, di sepanjang garis tengah untuk lulus keel, yang terdiri daripada skala yang sedikit tajam. Herring kecil, walaupun kecil. Rata-rata, ia tumbuh hingga 30-40 cm. Ikan dengan cara hidup yang lewat boleh membesar hingga 75 cm.
Mata besar sangat di kepala. Gigi atau lemah, atau tidak ada. Rahang bawah dikembangkan sedikit lebih baik, dan dikeluarkan untuk bahagian atas. Mulut kecil. Herring boleh menjadi ikan laut atau sungai. Ia hidup di dalam air tawar di sungai, yang paling sering dijumpai di Volga, Don atau Dnieper.
Dalam air garam, kawanan menarik, terdapat di lautan Atlantik, Pasifik dan Arktik. Ia menyukai iklim yang sederhana, jadi di perairan tropika yang sangat sejuk dan panas terdapat beberapa spesies.
Dalam gambar kawanan herring
Beberapa orang tahu ikan apa yang dipanggil ikan hering Pereyaslavskaya. Perkara yang lucu ialah dia tidak mempunyai apa-apa kaitan dengan keluarga ini, walaupun dalam rupanya ia menyerupai sedikit.
Malah, ia adalah ikan bandit. Menangkapnya, dan bahkan lebih-lebih lagi dilarang untuk menjual, atas kesakitan hukuman mati. Kami makan hanya di dalam bilik diraja, di pelbagai upacara. Ikan terkenal ini digambarkan pada lambang kota Peresljavl-Zalessky.
Watak dan gaya hidup Herring
Kehidupan herring ikan laut melarikan diri dari pantai. Ia berenang lebih dekat ke permukaan air, jarang menjatuhkan walaupun di bawah 300 m. Ia diadakan di kawanan besar, yang terbentuk semasa tempoh kemunculan dari telur. Young, pada masa ini, cuba bersama.
Herring sungai
Ini difasilitasi oleh pemakanan awal plankton, yang sentiasa melimpah dalam air laut, jadi tidak ada persaingan. Jamb kekal tidak berubah untuk masa yang lama dan sangat jarang bercampur dengan orang lain.
Herring ikan sungai adalah ikan lulus. Hidup di Laut Hitam dan Caspian, ia membiak di tempat-tempat air tawar. Dalam perjalanan kembali, individu yang lemah meledak secara beramai-ramai, tidak pernah sampai ke rumah.
Makan Herring
Tabiat makan berubah dalam herring semasa tempoh pertumbuhan dan kematangan. Selepas keluar dari telur, makanan yang pertama untuk anak muda - ia busuk. Seterusnya, copepod masuk ke dalam menu, membesar, makanan yang digunakan menjadi lebih dan lebih pelbagai. Selepas dua tahun, herring pergi ke zooplankton.
Setelah matang, herring memakan apa yang akan ditangkap dengan ikan kecil, krustasea dan benthos. Saiz mereka secara langsung bergantung kepada keutamaan gastronomi. Hanya dengan pergi sepenuhnya ke diet pemangsa, ikan boleh tumbuh dengan nilai yang dicadangkan.
Pembiakan Herring dan Span Kehidupan
Terdapat banyak spesis hering, jadi boleh dikatakan bahawa mereka bertelur sepanjang tahun. Individu bersaiz besar melemparkan pada kedalaman, dan kecil yang lebih dekat ke pantai.
Semasa musim pembiakan, mereka dikumpulkan oleh kawanan besar, begitu banyaknya, menopang, lapisan bawah ikan hanya mendorong bahagian atas keluar dari air. Pemijahan berlaku serentak di semua individu, air menjadi keruh warna dan bau spesifik menyebar jauh.
Perempuan itu menanam hingga 100.000 telur setiap saat, mereka tenggelam ke bawah dan menempel di tanah, batu kapur atau batu kecil. Diameternya bergantung kepada jenis herring. Selepas 3 minggu, larva bermula, kira-kira 8 mm. Arus cepat mula memakai mereka di seluruh ruang air. Mencapai panjang 6 cm, mereka berkumpul di kawanan dan menyimpannya di tepi pantai.
Semasa pemijahan (Mei-Jun), herring peralihan naik ke hulu sungai air tawar. Pelemparan diri berlaku pada waktu malam, sementara telur melayang dengan bebas di dalam air, tidak dilampirkan ke bawah. Herring muda, memperoleh kekuatan, mula bergerak ke hilir di sepanjang sungai, untuk sampai ke laut dengan permulaan musim sejuk.
Spesies herring
Terdapat banyak spesies ikan hering, kira-kira 60 spesies, jadi kami menganggap hanya yang paling popular. Makar ikan herring ikan ditemui di Laut Utara dan Norway, di mana ia ditangkap semasa bulan-bulan hangat.
Ini ikan cepat berenang, dengan jangka hayat sehingga 20 tahun. Dia adalah pemangsa dan oleh itu berkembang menjadi saiz yang mengagumkan. Menjangkau 3-4 tahun, dia pergi ke selatan-barat Ireland. Kismis yang paling popular ialah kembung dalam sos krim masam.
Herring Laut Hitam tinggal di Azov dan Laut Hitam, pemijahan bermula pada bulan Mei - Jun. Ia memberi makan kepada krustasea dan ikan kecil yang berenang di lapisan atas air. Nilai purata spesies ini mencapai 40 cm. Penangkapannya sangat popular dengan pemancing amatur. Selalunya jeruk ikan herring ini jatuh di rak-rak kedai.
Herring pasifik hidup di semua kedalaman. Ia besar - lebih daripada 50 cm panjang, dan seberat 700 g. Dagingnya mengandungi iodin yang paling banyak berbanding spesies lain. Ia dilombong dalam skala komersial yang besar: Rusia, Amerika Syarikat, Jepun. Selalunya, dalam gambar herring, anda dapat melihat jenis ikan ini.
The herring herring yang terkenal di perairan Laut Baltik. Ia bersaiz kecil, kira-kira 20 cm Ia hanya memberi makan pada plankton, malah mencapai dewasa. Dalam makanan ikan ini - herring lebih banyak dimakan dalam bentuk asin.
Terdapat wakil lain yang popular - Baltic sprat. Goreng yang lazat ini ditangkap di luar pantai New Zealand dan Tierra del Fuego. Penggunaan yang paling popular untuk kami jenis ini adalah makanan dalam tin.
Wakil ikan herring yang paling ambigu adalah iwashi. Fakta adalah bahawa ia adalah milik keluarga sardin, dan hanya kelihatan seperti ikan hering. Di rak USSR, ikan ini berada di bawah jenama "Ivasi herring", yang membuat kekeliruan lebih lanjut.
Di masa-masa yang jauh, mangsa ikan ini murah, kerana banyak kawanannya berenang dekat pantai, tetapi kemudian mereka pergi jauh ke laut, dan memancing menjadi tidak menguntungkan.
http://givotniymir.ru/seld-ryba-obraz-zhizni-i-sreda-obitaniya-seldi/Herring - ikan laut atau sungai?
Beritahu saya, silakan adalah ikan laut atau ikan sungai, dan di mana aluis herring ditangkap?
Habitat utama ialah perairan dingin di lautan Pasifik, Atlantik dan Arktik. Spesies herring utama hidup di sini secara tetap, termasuk sardin, herring dan sprats, yang bersama-sama membentuk bahagian utama tangkapan komersial global. Ciri-ciri rasa ikan yang sangat baik ditentukan oleh diet seimbang zooplankton, benthos, krustasea dan goreng.
Mengenai herring, adalah penting untuk mengetahui bahawa ini adalah produk yang sangat berguna dengan kandungan asid lemak omega-3 yang tinggi, unsur surih (fosforus, magnesium, kalsium), vitamin A, D dan seluruh kumpulan B. Semakin lama dalam air garam dan diberi makan oleh organisma lautan, semakin tinggi nilai pemakanan.
Kadang-kadang herring bukan hanya ikan laut, tetapi juga ikan sungai, walaupun sementara. Beberapa spesies (Azov-Laut Hitam, Caspian) bertelur secara eksklusif di sungai-sungai air tawar - Volga, Kuban, Terek, Ural, Don, Danube, Dniester. Selepas proses pemijahan selesai, ikan secara beransur-ansur melancarkan kembali ke kawasan air garam.
Laut Bering di luar pantai Kamchatka adalah warisan yang terbesar di Alutor herring, yang ditangkap dengan semangat dan keganasan yang sememangnya hancur oleh 70-an abad yang lalu. Pada tahun 2013 Rosrybolovstvo mengumumkan semula memancing perindustrian jenis ini disebabkan oleh pemulihan yang mencukupi penduduk. Kronotsky, bukan Alyutorsky Bay, di mana hanya ivasi (Far East sardine) dilombong, menjadi bidang penangkapan utama. Ramai pakar meragui kesahihan maklumat ini, bercakap tentang "gerakan pemasaran" dan kemungkinan tangkapan bukan asal "Alyurka", tetapi sebilangan besar ikan heragus Okhotsk.
http://poklev.com/sposoby-lova/seld-eto-morskaya-ili-rechnaya-ryba