Utama Gula-gula

Telur Turki: Baik dan Teruk

Menurut ciri luaran telur ayam menyerupai ayam. Walau bagaimanapun, mereka jarang dilihat di atas meja keluarga purata kerana kos yang tinggi dan kekurangan belanja. Walau bagaimanapun, ramai yang berminat dengan faedah dan kemudaratan telur ayam belanda, kerana makanan istimewa yang langka menarik banyak perhatian.

Apa telur ayam kelihatan seperti

Telur Turki sedikit lebih besar daripada ayam dan berat rata-rata 70-75 gram, saiznya berbeza-beza dengan umur burung: mereka lebih kecil di lapisan muda. Cangkangnya mempunyai warna putih dengan naungan krim dan banyak bintik-bintik hitam yang kecil, dan semakin tua individu, warna telur yang lebih cerah. Permukaan kerangnya berliang, tetapi agak padat.

Mencari produk di pasar raya mudah boleh sangat jarang berlaku, kebanyakannya dijual di kedai-kedai pertanian khusus. Ini adalah kerana permintaan tinggi untuk daging ayam belanda. Biasanya, hanya telur yang diperoleh dalam proses musim gugur yang biasanya dijual, kerana agak sukar untuk menaikkan ayam di musim sejuk. Sepanjang musim, burung itu memberikan 15-20 keping, kaedah industri tidak banyak meningkatkan skala pengeluaran produk ini, dengan kos yang tinggi dikaitkan.

Bahan-bahan dan kandungan kalori telur kalkun

Telur Turki mengandungi sejumlah besar nutrien. Nilai kalori produk ialah 172 kcal per 100 gram. Ini bermanfaat apabila memasukkan produk dalam diet untuk penurunan berat badan.

Komposisi kimia 100 g telur:

  • protein - 13.69 g;
  • lemak - 11.87 g;
  • karbohidrat - 1.15 g;
  • lemak jenuh - 3.64 g;
  • mineral - 0.79 g;
  • kolesterol - 932 mg.

Pengaruh yang kuat pada komposisi telur mempunyai tempoh di mana mereka muncul. Dibawa pada musim panas mengandungi lebih banyak faedah yang bermanfaat kerana sayur-sayuran segar sebagai makanan.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, produk ini mengandungi sebilangan besar unsur surih dan vitamin, manfaatnya untuk tubuh tidak ada keraguan:

  • vitamin A, E dan kalsium, yang meningkatkan keadaan kulit dan tulang;
  • vitamin B2, B6, merangsang kerja sistem saraf pusat dan otak;
  • yodium, menormalkan kelenjar tiroid;
  • vitamin D meningkatkan imuniti;
  • natrium, menyumbang untuk mengekalkan keseimbangan persekitaran asid-asas;
  • besi yang bertanggungjawab untuk pengoksidaan tisu dan sel.

Bolehkah makan telur ayam belanda?

Bolehkah saya makan telur ayam untuk makanan? Oleh kerana nisbah nutrien yang ideal, bukan sahaja mereka boleh dimakan, tetapi juga disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk tujuan terapeutik dan profilaksis.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan produk ini:

  • ia direbus;
  • goreng;
  • dibakar;
  • marinate;
  • tambah kepada pelbagai salad.

Menurut beberapa petunjuk kesihatan, contohnya, dengan keasidan atau gastrik yang tinggi, dinasihatkan supaya makan telur ayam mentah. Dalam kes lain, pakar mengesyorkan makan mereka hanya selepas rawatan haba, seperti dalam bentuk mentah mereka kurang diserap oleh badan dan boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki.

Oleh itu, anda harus memeriksa retak dan kecacatan lain pada permukaan telur, dan juga bersihkan sebelum digunakan.

Apakah faedah telur ayam belanda?

Komposisi, seimbang dan kaya dengan sifat-sifat yang berguna, membuat telur kalkun merupakan produk yang sangat baik untuk meningkatkan imuniti, memperkuat kuku, rambut, dan menormalkan metabolisme. Di samping itu, mereka sesuai untuk mereka yang mengalami alahan yang boleh memakannya tanpa membahayakan keadaan mereka.

Faedah untuk badan:

  • Dengan menggunakan telur kalkun secara teratur, terdapat peningkatan ingatan, bantuan dari insomnia, keletihan, dan sakit kepala yang disebabkan oleh gangguan dalam fungsi sistem saraf dan otak.
  • Penyakit saluran pencernaan mengesyorkan diet yang merangkumi produk berguna ini, walaupun terdapat kandungan kolesterol yang tinggi.
  • Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, serta unsur surih yang menyumbang kepada penyerapan yang berkesan, telur ayam digunakan oleh atlet untuk membina otot.
  • Ia mempunyai kesan pencegahan terhadap aterosklerosis, yang merupakan faedah pasti untuk orang tua.

Telur ayam baik untuk wanita hamil dan menyusu?

Semasa kehamilan, tubuh wanita memerlukan lebih banyak besi, kerana ia cenderung menghasilkan darah dalam saiz dua kali. Itulah sebabnya ibu hamil penting untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang kaya dengan zat besi. Ini adalah telur ayam kalkun, lebih-lebih lagi, ia mengandungi asid folik, yang tidak hanya memberi manfaat kepada wanita hamil, tetapi juga wanita merancang kehamilan.

Kandungan vitamin B yang tinggi, yang juga mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf, membuat produk sangat berguna semasa mengandung dan menyusu kerana harta tersebut tidak menyebabkan reaksi alergi.

Bolehkah anak telur ayam belanda

Oleh kerana telur ayam kalkun adalah hypoallergenic, mereka boleh dengan mudah disertakan dalam menu kanak-kanak. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa mereka akan membawa kanak-kanak bukan makanan mentah, tetapi membahayakan, oleh itu mereka dilarang sama sekali.

Perlu diingat bahawa kontraindikasi individu adalah mungkin, jadi anda harus berunding dengan pakar pediatrik agar tidak membahayakan bayi.

Bagaimana untuk memasak telur kalkun

Penggunaan telur ayam dalam memasak tidak berbeza dengan ayam yang sama, tetapi yang pertama mengandung lebih banyak sifat yang berguna. Berapa banyak memasak telur ayam belanda bergantung pada saiz mereka, secara purata ia mengambil masa 10 minit. Terdapat sejumlah besar resipi untuk produk gourmet - semuanya bergantung pada pilihan rasa.

Selain daripada cara biasa memasak dan menggoreng, mereka boleh dibakar secara langsung dalam kulit kerana kekuatannya. Juga, sesetengah negara memasak masakan negara dengan menggunakan makanan istimewa. Sebagai contoh, di Portugal mereka suka mi, adunan yang dibuat dengan tambahannya.

Permohonan dalam kosmetologi

Telur adalah produk yang berguna untuk kosmetologi rumah. Ia boleh digunakan untuk membuat topeng muka, rambut dan seluruh badan, sifatnya sesuai untuk mana-mana jenis kulit bergantung kepada komponen tambahan.

  • Topeng untuk kulit yang terdedah kepada kekeringan boleh didapati dengan mencampurkan krim kuning dengan krim.
  • Topeng untuk kulit berminyak dibuat daripada protein dan tanah liat.
  • Kesan peremajaan akan memberi topeng kuning telur dengan penambahan minyak zaitun.
  • Campuran kuning telur dan madu cenderung melembutkan kulit, dan ini adalah manfaat mutlak untuk wanita.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan telur ayam belanda

Apabila memilih, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada keadaan shell dan enggan membeli jika terdapat keretakan dan kecacatan lain yang boleh membahayakan kualiti protein dan kuning telur.

Secara purata, produk itu disimpan sehingga 25 hari di dalam peti sejuk. Kerana permukaan longgar, ia cenderung menyerap pelbagai bau, untuk mengelakkan ini, ia mesti disimpan secara berasingan daripada produk lain, dan ia juga boleh dimasukkan ke dalam larutan garam atau dioles dengan minyak sayuran tanpa wangi.

Berbahaya telur ayam belanda dan kontraindikasi untuk kegunaannya

Produk boleh menyebabkan kemudaratan:

  • dengan masalah dengan penyerapan protein oleh badan;
  • dalam penyakit buah pinggang dan hati;
  • dengan kepekaan individu terhadap alahan terhadap komponen;
  • dengan peningkatan kolesterol.

Di samping itu, adalah disyorkan untuk menahan diri dari makan mentah, jika tidak ada cadangan perubatan untuk ini.

Kesimpulannya

Komposisi kaya dengan sifat-sifat yang berguna bukanlah satu-satunya perkara yang membezakan telur ayam dari ayam, banyak orang mencatat bahawa mereka lebih enak. Oleh itu, adalah penting untuk mencuba mereka untuk memastikan ini. Perlu diingatkan tentang manfaat dan bahaya telur ayam belanda.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Turki meletakkan telur: faedah dan kemudaratan telur ayam belanda

Telur ayam hadir dalam diet hampir setiap keluarga Rusia, sementara telur ayam belanda adalah jarang. Alasannya adalah kos yang tinggi dan tidak dapat diakses bagi pembeli rata-rata, tetapi nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang hebat menyerlahkan kelemahan ini.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: gerasimov.

Kekurangan makanan

Di ladang persendirian, setiap musim bunga dan musim luruh, satu meletakkan meletakkan dari lima puluh hingga beratus-ratus besar (sehingga 75-90 g) telur dengan shell yang berwarna, berwarna berliang, tetapi kuat, berwarna krim gelap.

Dari sebahagian besar mereka, mereka menaikkan keturunan mereka, kerana kalkun biasanya dibangkitkan untuk menghasilkan daging. Oleh itu, biasanya penjualan telur hanya dari musim gugur yang meletakkan (ia bermasalah untuk menaikkan anak ayam di musim sejuk).

Di pasaran biasa, produk seperti itu jarang dijumpai. Anda boleh membelinya hanya di ladang atau di kedai ladang khusus.

Kaedah industri tidak terutamanya meningkatkan bilangan telur yang dibentangkan oleh kalkun, walaupun pengeluaran sepanjang tahun.

Ini menjelaskan kos yang tinggi.

Sedikit sejarah

Terima kasih kepada Christopher Columbus, yang menemui burung-burung ini semasa ekspedisinya ke Dunia Baru, telur keturunan ayam belanda liar datang ke Eropah dari Amerika. Mereka sendiri memanggil ayam "ayam Sepanyol", kerana mereka dibawa oleh pelaut ke Sepanyol pada tahun 1519. Pada masa kini, lebih umum memanggil burung-burung ini "kalkun tempatan".

Komposisi dan kalori

Telur Turki adalah produk kalori tinggi. Satu bahagian mengandungi 171 kcal, yang mana:

  • 55 kcal jatuh pada protein (13.68 g);
  • 107 kcal - lemak (11.88 g);
  • 5 kcal - karbohidrat (1.15 g).

Turut hadir ialah: 3.632 g asid lemak tak tepu, 72.5 g air, 0.79 g abu, dan 933 mg kolesterol.

Perlu diperhatikan bahawa komposisi itu terjejas teruk oleh musim pengeluaran. Sebagai contoh, telur yang diletakkan pada awal musim panas lebih seimbang kerana rumput hijau segar digunakan sebagai makanan untuk burung.

Selain vitamin A, B2, B6, D dan E, dan purin, telur ayam kalkun mengandungi:

  • Kobalt diperlukan untuk pembentukan darah dan sintesis enzim, kesan positif pada hati dan sistem saraf.
  • Iodin menggalakkan pertumbuhan dan meningkatkan metabolisme.
  • Natrium klorida diperlukan untuk keseimbangan asid-asas.
  • Tembaga mempercepatkan metabolisme protein dan pertumbuhan struktur tulang.
  • Kalsium penting untuk menguatkan tulang.
  • Zink adalah baik untuk kesihatan lelaki.
  • Mangan menstabilkan fungsi kelenjar seks, terlibat dalam pembentukan sel darah.
  • Potassium menghalang perkembangan neuralgia.
  • Besi menyediakan pertukaran oksigen dalam badan, perlu untuk mencegah anemia.
  • Magnesium menghapuskan insomnia dan keletihan, melegakan migrain, adalah penting untuk sistem usus, vaskular dan bilier.
  • Fosforus bertanggungjawab terhadap kekuatan tulang, membantu berfungsi dengan normal buah pinggang.
  • Selenium menggalakkan pembentukan hormon tiroid, mengawal metabolisme, dan menyokong sistem imun.

Alasan saintifik

Manfaat telur ayam rumah tidak dapat dinafikan, dan kehadiran sejumlah besar kolesterol tidak merosot daripadanya.

Dibentuk dari sebatian kolesterol telur adalah berat molekul yang tinggi, tidak menimbulkan kemunculan plak vaskular dan tidak berbahaya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kajian telah menunjukkan bahawa telur ayam apabila diambil sebanyak 1-2 keping sehari - satu agen prophylactic yang sangat baik untuk aterosklerosis.

Sebagai contoh, mangsa yang berusia 112 tahun dari Amerika Syarikat, yang memakan 6 keping sehari sebagai telur hancur.

Adakah ia boleh dimakan mentah

Para saintis tidak mengesyorkan makan telur kalkun dalam bentuk mentah kerana kecerna protein rendah.

Kenapa makan telur mentah sama sekali? Rawatan haba yang utuh bagi protein dan kuning telur mempunyai sifat menyelubungi dan, kerana kandungan alkali, meneutralkan keasidan yang meningkat dalam saluran pencernaan, mengurangkan kesakitan semasa gastritis.

Sifat telur yang dimasak

Pendapat berbeza pada sifat pemakanan. Sesetengah percaya bahawa telur ayam belanda harus berada dalam diet yang kehilangan berat badan. Lain menunjukkan ketepuan tinggi lemak dan sejumlah kecil karbohidrat, yang tidak membenarkan untuk memanggil produk impian seorang pemakanan.

Telur kalkun berkualiti bukan kontroversial yang lain:

  1. Jangan menyebabkan alergi, jadi ia boleh didapati untuk wanita hamil dan bayi.
  2. Bagi kanak-kanak di bawah satu tahun, kerana kandungan kalsium yang tinggi, produk ini adalah langkah pencegahan terhadap rickets dan osteoporosis. Menyumbang kepada pertumbuhan kanak-kanak. Untuk menggembirakan bayi dengan zakar tersebut boleh beberapa kali sebulan.
  3. Di antara telur unggas, mereka menduduki tempat ketiga dalam nilai pemakanan (mereka adalah kedua hanya untuk puyuh dan tsarin), oleh sebab itu mudah untuk memuaskan bahkan kelaparan yang kuat dengan mereka.
  4. Atlet adalah penting untuk mengetahui bahawa produk itu mengandungi banyak protein, yang membolehkan anda dengan cepat membina otot.
  5. Berguna untuk orang-orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus - menormalkan kerja usus, pencernaan, melawan proses keradangan.
  6. Dengan penggunaan biasa, normalkan metabolisme.
  7. Kesan yang bermanfaat pada sistem saraf, otak. Pada masa yang sama memori meningkat, insomnia hilang, peningkatan mental aktiviti.
  8. Menguatkan imuniti.
  9. Menyediakan rambut yang sihat, kuku dan gigi.

Kesamaan dan perbezaan dengan telur ayam

Untuk merasakan telur ayam belanda hampir sama dengan ayam biasa. Mereka tidak mempunyai rasa atau bau tertentu. Benar, sesetengah gourmets mencatatkan perbezaan ketara dalam rasa.

Dalam penampilan, perbezaannya adalah ketara:

  • saiz yang lebih besar;
  • cengkerang longgar, tetapi tahan lama.

Contraindications

Berhenti daripada pengambilan telur ayam belanda harus:

  • orang dengan intoleransi individu terhadap protein atau kuning telur;
  • dengan masalah buah pinggang atau hati.

Cara memasak

Untuk merebus telur rebus akan mengambil masa sepuluh minit, satu rebus akan cukup untuk tiga. Anda boleh goreng atau masak di dalam cangkerang.

Adakah saya perlu membasuh sebelum memasak

Mengenai mencuci telur, pendapatnya dua kali. Pengguna lebih prihatin terhadap risiko dijangkiti salmonella.

Pada mulanya, sumber penyakit itu adalah ayam. Dari bakterya patogennya jatuh pada kulit. Tetapi melalui pembendungan yang rosak mereka dapat menembus ke dalam. Kemudian rawatan haba hanya akan disimpan.

Jadi basuh atau jangan basuh? Basuh! Air hangat dan sabun dengan berus.

Dalam menu kanak-kanak

Bagi kumpulan umur yang lebih muda adalah lebih baik memasak telur dadar untuk pasangan. Kanak-kanak yang lebih tua akan suka salad dengan telur rebus. Dan jangan lupa baking!

Ia dilarang untuk memberi anak-anak mentah!

Pesona kosmetik

Telur membuat topeng berkhasiat dan pelembab, krim dan mousses untuk kulit dan rambut.

Untuk kulit kering campuran sempurna kuning telur ayam dan krim, dan untuk kulit berminyak - protein bercampur dengan tanah liat kosmetik.

Bagaimana untuk memilih

Pilihan terbaik - telur dari musim bunga atau musim panas meletakkan. Mereka dibezakan oleh komposisi yang paling seimbang.

Adalah baik jika anda boleh membeli produk di ladang atau agrofirms, di mana mereka secara profesional terlibat dalam ayam belanda.

Apabila membeli, pastikan untuk memeriksa sama ada cengkerang itu masih utuh.

Penyimpanan

Di dalam peti sejuk, telur ayam belanda disimpan selama 20-25 hari dari saat mereka dibaringkan.

Jangan letakkan di rak-rak di sebelah produk yang sangat berbau: cengkerang longgar dengan mudah menyerap bau asing.

Untuk mengurangkan kesan negatif bau pada rasa telur, proseskan shell dengan campuran bunga matahari dan minyak biji rami dan parafin.

Atau masukkan larutan garam (1 sudu besar garam setiap 1 liter air).

Yolks yang tidak digunakan tuangkan air sejuk. Jadi mereka "bertahan" beberapa hari lagi.

Telur Turki adalah sebahagian daripada pemakanan suku kaum India di Amerika Selatan pada masa pra-Kolombia. Mungkin produk ini yang menyumbang kepada kebangkitan Empayar Inca. Apa pendapat anda?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Tanaman benih Turki digunakan

07.07.2018

Jumlah lemak tepu dan karbohidrat dalam perut ayam tidak melebihi. Dengan memberi perut ayam ke meja dua kali seminggu, adalah mungkin untuk menormalkan fungsi organ-organ pencernaan dan menurunkan berat badan dengan ketara. Ciri-ciri utama perut ayam adalah berkaitan dengan fakta bahawa komposisi mereka mengandungi sejumlah besar asid dan asid folik. Oleh itu, perut ayam berguna semasa hamil. Seperti produk sampingan lain yang perut ayamnya begitu baik, ini adalah produk yang tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, iaitu, mudah rosak.

Perut ayam belanda adalah produk sampingan berharga dari kategori pertama. Perut, dalam selera mereka, sangat serupa dengan daging yang sukar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa struktur perut perut terdiri daripada otot yang terletak di arah yang berbeza.

Komposisi dan kandungan kalori perut ayam

Kalkun ayam belanda tergolong dalam kategori daging dengan jangka hayat yang pendek. Turki adalah produk rendah kalori. Daging Turki sesuai untuk orang yang menonton berat badan mereka. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, menjadi perut kalkun, juga dipanggil navels. Dalam memasak, pelbagai kaedah memasak perut adalah perkara biasa. Sebagai contoh: rebusan, memanggang, menggoreng dalam roti, serta penyediaan daging cincang dan pate (kalorizator).

Ciri-ciri berguna

Bukan hanya rasa, tetapi juga sifat-sifat produk ini yang berguna untuk organisma itu patut diberi perhatian yang besar. Navels mengandungi serat yang menggalakkan ketegangan dan menormalkan pencernaan. Protein dalam komposisi mereka mudah dicerna. Sisa "sangat baik untuk kesihatan, jadi mereka harus dikeringkan dengan baik dan menjadi bubuk. Filem perut kering adalah ubat yang sangat baik untuk cirit-birit, dalam rawatan dysbacteriosis, sakit perut dan pankreas, dalam tempoh gastritis akut.

Kerosakan boleh menyebabkan perut dengan keadaan terjejas atau jangka hayat. Tudung ayam yang telah dibekukan kurang bermanfaat daripada yang sejuk. Tanda kesegaran perut - penampilan yang bersih dan berkilat. Produk mendung tidak akan memberi manfaat kepada badan. Perut ayam tidak contraindicated semasa kehamilan, jika tidak disalahgunakan. Ibu mengandung harus memasukkan mereka dalam diet mereka tidak lebih daripada 2 kali seminggu.

Yang paling berguna ialah navels, yang disediakan oleh kaedah pelindapkejutan dalam jumlah minimum air. Pakar pemakanan tidak mencadangkan untuk menghapuskan daging dari diet, menggantikannya dengan makanan. Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa.

Jika lebih banyak tenaga dibelanjakan daripada dibekalkan, maka tubuh mula membelanjakan rizab lemak, dan berat badan berkurang. Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik. Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi.

Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat.

Analisis kalori produk

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata.

Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan. Gizzards ayam mendapat apabila memotong bangkai ayam dan ayam; mereka tergolong dalam kategori produk sampingan, bersama dengan hati ayam atau hati.

Manfaat daging dan bahaya Turki. Kandungan kalori

Oleh itu, tanpa memasak dengan teliti, perut ayam akan menjadi keras. Komposisi kimia ayam ayam adalah serupa dengan produk unggas unggas yang lain. Mereka terdiri daripada protein, sejumlah lemak, air dan jumlah karbohidrat yang sangat kecil (kurang daripada 1%). Malah produk beku cenderung untuk mengumpul toksin berbahaya dari masa ke masa dan kehilangan harta benda yang bermanfaat. Sediakan mereka dengan cara yang sama seperti jenis lain.

Dan dengan semua ini, kandungan kalori perut ayam berkisar antara 130-170 Kcal per 100 gram, kerana produknya berharga sebagai produk pemakanan. Sebelum memasak gizzards ayam, mereka mesti diproses dengan membasuh dan memotong filem kuning. Tudung ayam mengandungi poli dan tak jenuh tunggal serta asid tepu. Perut ayam boleh meningkatkan selera makan, merangsang penghadaman dan membenamkan badan dengan unsur kimia berharga.

Lihat juga:

Lebih penting lagi:

  • Cerita kasih sayang, Dan saya sangat gembira kerana anda mempunyai saya. Selamat malam syok! Tenggelamkan diri dalam mimpi, seperti kisah dongeng! Dia berbaring di katil yang paling kecil dan tertidur. Dia menetap di sebelahnya, menciumnya
  • Bagaimana untuk memasak ratatouille Perancis tradisional dan pilihannyaTerima kasih, Olesya, untuk resipi. Cara memasak resipi ratatouille dari kartun. Ternyata begitu enak. Anda akan belajar bukan sahaja bagaimana memasak tikus ratatouille Remy, tetapi juga siapa
  • Bagaimana untuk menggantikan roti di potong pada 13 Ogos - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, petang yang baik. Anda boleh menggulung tepian dalam tepung, jika serbuk roti yang anda tidak suka. Begitu juga anda berlari keluar dari serbuk roti.

Manfaat dan bahaya jantung Turki

Turki jantung

Semua orang menyedari manfaat yang luas untuk badan daging kalkun, yang harus diperkenalkan ke dalam diet masing-masing sebagai produk makanan pemakanan.

Tetapi nilai salah satu produk sampingan kalkun - jantung seekor ayam belanda - masih tidak diketahui ramai. Mungkin ini tidak popular dengan produk sampingan ini, tidak seperti hati ayam, disebabkan oleh kekurangannya dijual. Benar, kita mesti memberi penghormatan kepada para petani kita, yang semakin mula mengembangkan kalkun dan, mungkin, kalkun kalkun tidak lama lagi juga akan berbaring di rak-rak kedai-kedai kami.

Apa rupa kalkun kalkun?

Sudah tentu, hati burung itu akan sedikit lebih besar daripada ayam.

Sebagai organ otot, jantung seekor ayam belanda hanya perlu merah gelap. Strukturnya sangat padat, dengan kehadiran serat otot nipis.

Bahagian atas jantung selalu ditutup dengan warna putih. Ini adalah lapisan berlemak yang dipotong sebelum dimasak.

Komposisi dan kalori

Sebagai produk dari asal haiwan, jantung kalkun dalam hampir mana-mana varian rawatan haba meninggalkan dengan sendirinya:

  • pecahan protein;
  • lemak;
  • jumlah karbohidrat yang sangat kecil (tidak mencapai walaupun gram);
  • vitamin A (atau retinol);
  • beta karotena;
  • asid askorbik (antioksidan, vitamin C);
  • vitamin dari kumpulan B (tiamin, riboflavin, pyridoxine, asid pantothenic, cyanocobalamin);
  • Antara mineral, terutamanya banyak selenium, besi, zink dan fosforus.

Kandungan total kalori hati kalkun siap pakai setiap 100 gram berbeza-beza dari 114 hingga 128 kilokalori dan bergantung kepada resipi dan kaedah penyediaan spesifik (jumlah kalori terkecil dalam hati rebus).

Dengan cara ini, daging kalkun mengandungi lebih banyak kilokalori daripada di dalam hatinya. Jika kita bercakap mengenai nilai pemakanan produk ini, maka dalam 100 gram terdapat:

5 gram lemak (kira-kira 8%);

17 gram protein (kira-kira 81%);

0.4 gram karbohidrat (kira-kira 1%);

Kebaikan kalkun jantung

Ia boleh dikatakan bahawa manfaat dari pengambilan hati kalkun turun bukan hanya untuk mendapatkan sensasi rasa yang menyenangkan, tetapi juga untuk organisma secara keseluruhan.

Ubat mengesyorkan agar orang menggunakannya dalam bentuk yang dimasak:

  • mengalami anemia dan pembentukan darah yang terjejas;
  • dengan ketajaman penglihatan yang kurang;
  • berurusan dengan usaha fizikal yang tinggi;
  • yang mengalami kemurungan dan keletihan mental.

Disebabkan kompleks vitamin B kumpulan, ahli pemakanan mencadangkan termasuk hati kalkun dalam diet anda kepada orang yang menderita penyakit saraf, yang sering mengalami pelbagai beban saraf dan stres.

Ia akan berguna untuk atlet, kerana mereka mempunyai banyak protein - bahan bangunan utama untuk otot.

Kesalahan jantung Turki

Kerosakan utama dari penggunaan hati kalkun adalah kolesterol tinggi. Dan faktor ini mesti diambil kira untuk mengira kadar penggunaan produk yang tidak dibenarkan tanpa membahayakan kesihatan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Di pasaran makanan, hati paling sering dijual sejuk dan beku. Dalam versi pertama, tidak lebih daripada dua hari harus lulus sehingga saat memasak.

Hati beku boleh disimpan selama kira-kira dua bulan, jika suhu tidak melebihi 12 darjah.

Apabila produk tidak dibungkus dalam pembungkusan domestik, anda harus memberi perhatian kepada keadaan pembekal. Biasanya dari luar negara, hati kalkun dibekalkan oleh Sepanyol, Itali dan Perancis.

Ia juga mungkin untuk membeli hati dalam bentuk rebus.

Bagaimana dan apa yang boleh dimasak dari hati kalkun

Masak sering menggunakan hati kalkun untuk memasak pelbagai hidangan daging semata-mata.

Oleh itu, hati direbus, dibakar, digoreng dan dibakar. Di samping itu, hati boleh digunakan untuk memasak "kebab" atau memotong. Pate sering merupakan bahan utama dalam sandwic, kek dan pai.

Sebelum memulakan memasak kalkun, disyorkan:

  • keluarkan lemak dari bahagian atas produk;
  • rendam jantung dalam air sejuk selama setengah jam;
  • parit yang digunakan air.

Apabila memasak, ia bernilai mencurahkan hati dengan air tawar (sebaik-baiknya ditapis) dan mendidih produk itu untuk sekurang-kurangnya satu jam setengah.

Ayam belanda yang hangat dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran adalah yang paling lazat. Mereka disyorkan untuk mencincang halus, tambah halia, bawang dan bawang putih (untuk menghilangkan rasa dan bau tertentu), serta lobak merah, kembang kol, zucchini, broccoli atau terung tanpa benih dan kulit. Masak mencadangkan stewing dalam krim masam, krim atau susu yang dibakar (bahan cair ini memberikan kelembutan).

Selalunya kalkun ayam yang dimasak dimakan sebagai hidangan yang berasingan, tetapi mereka juga digabungkan sepenuhnya dengan bijirin, kentang goreng, dan cendawan.

Hati Turki adalah produk yang sangat lazat dan berkhasiat, selain diet, dan mereka harus dimasukkan, jika boleh, dalam menu mereka.

Turki jantung

Hati Turki adalah produk sampingan yang mempunyai sifat yang sangat bermanfaat. Ia mempunyai warna merah gelap. Di bahagian atas hati adalah lemak.

Ia bukan sahaja lebih banyak ayam, tetapi beberapa kali lebih padat.

Komposisi

Hati Turki mengandungi banyak zat besi, natrium, vitamin A dan C, serta vitamin kumpulan B. Selain itu, komposisi termasuk fosforus, zink, selenium dan sejumlah besar protein.

Penyimpanan

Perlu diingati bahawa hati kalkun sejuk boleh disimpan selama tidak lebih dari dua hari, selepas itu ia mulai merosot. Jadi, setelah membeli hati yang segar, cuba cepat memasak sesuatu daripadanya.

Jika anda ingin membekukan jantung, dalam bentuk ini ia boleh disimpan selama dua bulan. Tetapi suhu pembekuan mesti sekurang-kurangnya -12.

Dengan cara ini, di rak anda sering dapat mencari hati yang diimport dari Perancis, Sepanyol atau Itali.

Walau bagaimanapun, kebelakangan ini sudah lama muncul buah hati beku.

Ventrikel Turki

Mereka dirawat dengan cara yang dipanggil pembekuan kejutan.

Cara memasak

Turki hati terapung, goreng, mendidih, panggang, panggang. Di samping itu, mereka digunakan untuk membuat potong, kebab, sup, pelbagai tampalan, dan banyak lagi. Dengan cara ini, saiz hati kalkun sangat mengesankan sehingga mereka membuat daging.

Produk ini juga digunakan untuk penyediaan salad panas. Tetapi anda harus ingat bahawa ia bernilai memasak hati kalkun selama sekurang-kurangnya satu jam setengah.

Sebelum memasak, pastikan untuk memotong lemak, yang terletak di bahagian atas hati.

Petua: sebelum memasak hati ayam belanda, disarankan untuk merendam mereka dalam air selama setengah jam dan hanya kemudian meletakkannya di atas api, tetapi menuangkannya dengan air tawar. Terima kasih kepada helah mudah ini, anda akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang boleh dikeluarkan.

Jika bau hati kekal semasa memasak, anda boleh menyembunyikannya dengan menambah akar halia sedikit lusuh ke hidangan.

Apa yang digabungkan

Hati kalkun yang dibakar adalah yang paling lazat. Di samping itu, terung, zucchini, brokoli dan kembang kol digabungkan sepenuhnya dengan mereka.

Sekiranya anda tidak tahu hidangan sampingan mana yang akan berfungsi dengan baik, berasa bebas untuk melayani hati bersama dengan kentang atau cendawan yang direbus. Tetapi ingatlah bahawa mereka boleh bertindak sebagai hidangan gred tinggi sepenuhnya.

Faedahnya

Jika anda mempunyai tekanan fizikal atau mental yang melemahkan, simpan di hati kalkun. Produk ini akan meremajakan dengan sempurna.

Lebih-lebih lagi, kerana komposisinya, jantung kalkun mampu mencegah perkembangan anemia dan menguatkan sistem saraf.

Terdapat hanya satu kelemahan penting dalam memakan hati kalkun - ia mengandungi banyak kolesterol dalam komposisinya, oleh itu, penggunaan harus disederhanakan oleh orang yang terdedah kepada aterosklerosis dan penyakit jantung.

Nilai tenaga produk (nisbah protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 16.0g. (~ 64 kcal)

Lemak: 5.1g. (~ 45.9 kcal)

Karbohidrat: 0.4g. (~ 1.6 kcal)

Nisbah tenaga (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turki (jantung)

Jantung ayam belanda adalah sangat berguna. Oleh strukturnya, ia adalah padat, mengandungi lapisan lemak. Lemak ini dikeluarkan sebelum memasak. Juga, sebelum memasak, hati mesti direndam. Rawatan haba perlu satu jam setengah jam.

Anda boleh membeli hati kalkun di kedai atau pasar. Mereka dijual sejuk dan dibekukan. Kedua-dua bahan mentah halal dan rebus pembedahan. Chilled disimpan tidak lebih daripada 2 hari, dan beku - 1-2 bulan.

Kalori kalkun jantung

Kalori kalkun jantung adalah 128 kcal seratus gram produk.

Komposisi dan sifat bermanfaat jantung kalkun

Ia mempunyai cukup natrium, vitamin B, vitamin A dan C.

Hati mengandungi banyak zat besi, yang menjadikannya produk yang digunakan dalam anemia, pengalihan saraf (pengalir). Kandungan kalori dalam hati adalah sedikit lebih rendah daripada kandungan kalori seluruh daging kalkun.

Kerosakan jantung Turki

Hati Turki juga mengandungi sejumlah besar kolesterol, jadi ia harus dimakan dengan sederhana.

Turki (jantung) dalam memasak

Hati sangat popular dalam memasak. Mereka direbus, disumbat, digoreng, dibakar. Direbus dan dipintal melalui pengisar daging, mereka hebat untuk mengisi pai atau penkek. Mereka dihidangkan dalam mana-mana sos: krim, sos buah (contohnya, plum) keju, krim masam. Cara termudah untuk memasak mereka adalah untuk rebus mereka dengan wortel dan bawang (caloriser). Dalam bentuk ini, mereka adalah hidangan yang sangat baik dan digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan.

Oleh itu, hati kalkun adalah produk yang baik dan enak.

Berapa banyak dan bagaimana memasak hati kalkun

Orang yang sering makan daging kalkun tahu bahawa produk ini sangat lazat, diet dan hypoallergenic. Tetapi, sebagai tambahan kepada sejumlah daging yang sangat baik, ayam belanda mempunyai sekurang-kurangnya produk sampingan yang berguna, sebagai contoh, jantung. Berapa banyak memasak hati seorang kalkun adalah penting untuk mengetahui setiap pelayan wanita, kerana dari itu anda boleh memasak banyak karya masakan. Dan kandungan nutrien, ia tidak kalah dengan ayam belanda.

Faedahnya

Hati Turki mempunyai komposisi kaya dan termasuk banyak vitamin dan protein bermanfaat. Vitamin A dan C, yang terkandung di dalam produk, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan keadaan umum badan. Vitamin kumpulan B mempunyai kesan yang sangat baik terhadap sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Hati mempunyai kandungan besi tinggi, jadi dinasihatkan untuk menggunakannya untuk orang yang mempunyai kandungan hemoglobin yang rendah. Serta hati ayam belanda berguna untuk orang yang selalu menanggung penampilan fizikal. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk makan dengan berhati-hati, disebabkan oleh fakta bahawa ia, sebagai tambahan kepada manfaat yang jelas, mempunyai kandungan kolesterol yang tinggi.

Persediaan

Sebelum anda mula memasak, hati mesti disiapkan dengan betul. Hati kalkun jauh lebih besar daripada ayam dan mempunyai struktur yang lebih padat. Dan ia memerlukan penyediaan khas. Beku beku mesti terlebih dahulu dibuang, tetapi tanpa menggunakan air atau microwave. Semakin semula jadi proses penggulingan akan, semakin banyak manfaat yang akan disimpan oleh hati.

Petua! Untuk menghilangkan rasa tertentu yang mempunyai giblet kalkun, anda perlu menyerapnya dalam air sejuk selama satu jam.

Hati perlu memotong dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk untuk menghilangkan darah baki. Di hujung produk terdapat pemendapan lemak, ia mesti dipisahkan sebelum anda mula menyediakan produk sampingan.

Memasak

Pengetahuan tentang cara memasak hati tidak banyak membanggakan. Malah, ia perlu memasaknya untuk masa yang lama, kerana struktur tisu otot agak padat dan sukar untuk mendidihnya.

Waktu memasak tidak boleh kurang daripada 1.5 jam. Produk perlu diisi dengan cecair dan dibakar. Apabila kandungan panci rebus adalah penting untuk tidak melepaskan masa dan mengeluarkan busa. Kemudian anda perlu menambah garam dan perisa lain mengikut budi bicara wanita. Masak hati dengan api yang rendah.

Selepas produk sampingan direbus, anda boleh meneruskan persiapan selanjutnya. Hati kalkun boleh digoreng dengan bawang dan disajikan dengan pelbagai hidangan sampingan. Anda boleh masak panggang. Anda boleh memasak hati, membakar dan memasak daging dari mereka. Memasak produk sampingan adalah keseronokan, mereka kaya dan lazat. Ia juga dianggap bahawa produk ini sangat baik digabungkan dengan sayur-sayuran, seperti broccoli dan zucchini.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Telur ayam dan berkhasiat - telur ayam: bercerita mengenai manfaat dan kemudaratan produk yang luar biasa

Telur Turki bukanlah produk yang paling popular untuk menghiasi meja kami, kerana kebanyakan masa kita terlibat dalam ayam belanda yang berkembang hanya demi daging.

Sangat jarang mencari makanan istimewa ini di kedai runcit biasa, kerana permintaan untuknya sangat rendah.

Oleh itu, ramai yang tidak tahu bahawa telur ayam belanda tidak semestinya lebih rendah dalam nilai pemakanan kepada ayam. Ini adalah makanan istimewa untuk orang yang mengalami anemia atau kurang berat badan. Dalam memasak, mereka digunakan dengan cara yang sama seperti telur ayam lain.

Jika anda berfikir termasuk telur ayam belanda dalam diet anda, membiasakan diri dengan keunikan kesan produk pada tubuh manusia (apa faedah dan bahaya mereka), peraturan untuk memilih dan menyimpan makanan istimewa.

Peraturan untuk memilih makanan istimewa yang berkualiti

Anda tidak boleh memanggil telur kalkun murah, dan mendapatkan produk sedemikian boleh menjadi sangat sukar, jadi anda perlu risau terlebih dahulu mengenai kriteria untuk memilih makanan istimewa yang berkualiti, jadi anda tidak menyesali wang yang dibelanjakan:

  • periksa kulit telur dengan berhati-hati. Mereka mestilah bersih, tanpa kesan kotoran, kotoran, bulu pelindung, dan sebagainya. Semua mereka mesti utuh, tanpa penyok, tanda pecah atau tanda-tanda kerosakan;

bau bau. Sekiranya anda tidak merasakan apa-apa, maka ini adalah petanda yang baik.

Harus ada bau yang tidak menyenangkan dari makanan istimewa (serta bau produk lain, kerana struktur longgar cangkang menyerap semua perisa yang mungkin, supaya makanan lazat disimpan di dalam peti sejuk secara berasingan);

goncang testis itu. Apabila berjabat, kuning tidak boleh jatuh dalam telur;

nikmati kesegaran sebelum memasak. Kriteria ini, tentu saja, mesti dinilai dengan produk yang dibeli. Sebelum anda memakannya atau memasak sesuatu dari itu, celupkannya ke dalam air.

Hidangan segar akan segera tenggelam, tetapi yang busuk atau yang lama akan terapung ke permukaan atau membekukan di tempat di tengah bekas.

Ingat bahawa perlu menyimpan makanan istimewa di dalam peti sejuk secara berasingan daripada produk lain yang berbau kuat (misalnya, daging, ikan, rempah-rempah, buah sitrus, keju, dan sebagainya). Kerana struktur berliangnya, kulitnya dapat menyerap bau.

Telur Turki juga mempunyai penggredan diet yang menjejaskan kehidupan rak. Contohnya, makanan lazat boleh disimpan hanya selama 10 hari, jadual - tidak lebih dari sebulan.

Produk yang dibasuh boleh dimakan hanya selama 12 hari. Suhu penyimpanan di dalam peti sejuk tidak boleh melebihi 6-7 darjah, kelembapan - 70%.

Nilai pemakanan buah zakar kalkun

Telur kalkun segar mengandungi 170 kcal. Berat purata setiap testis mencapai kira-kira 75 g. Produk ini mengandungi sejumlah besar lemak, tidak banyak karbohidrat, jadi anda yakin dapat memanggilnya berkhasiat.

Telur ayam 100 gram termasuk:

http://foodexpert.pro/produkty/zhivotnovodstvo/indyushinyie-yaytsa.html

Telur Turki mendapat faedah dan bahaya

Orang Eropah mencuba telur ayam belanda buat pertama kalinya terima kasih kepada Christopher Columbus: pelayar Sepanyol membawa burung dari benua Amerika (kerana mereka sering dipanggil "ayam Sepanyol").

Penerangan umum

Telur Turki seberat kira-kira 80 gram, mereka mempunyai kulit berkrim putih. Mereka lebih enak daripada ayam, tetapi ia jarang berlaku. Burung-burung cantik ini kebanyakannya dibesarkan di ladang-ladang. Mereka biasanya disimpan untuk daging. Terdapat banyak maklumat tentang bagaimana telur ayam membantu. Foto produk disajikan di bawah.

Telur Turki hampir mustahil untuk dicari di kedai-kedai. Mereka boleh didapati di ladang khusus. Untuk musim ini, ayam belanda membawa telur dalam jumlah tidak melebihi 25 keping. Ini menjelaskan kos tinggi dan ketidakupayaan mereka.

Penggunaan dan pengedaran di seluruh dunia

Kalkun asalnya dari Amerika. Popular burung ini membuat penemuan geografi Columbus. Sepanyol menjadi negara Eropah pertama di mana mereka mula menganjurkan ladang pembiakan ayam belanda.

Telur Turki digunakan dalam penyediaan pelbagai hidangan (baking, salad, omelet). Waktu memasak untuk telur tidak lebih daripada 10 minit.

Di mana untuk mencari dan bagaimana untuk menyimpan

Anda boleh membeli telur di ladang dari pembiak baka, kerana kalkun biasanya ditanam untuk daging. Turunkan turkeys secara bermusim.

Di Rusia, terdapat agrofirmen yang menghasilkan telur ayam yang menetas. Apabila mencipta kompleks seperti itu, teknologi moden digunakan dengan proses automasi penuh. Inkubasi telur ayam belanda dilakukan dengan mematuhi standard kebersihan dan epidemiologi serta keperluan veterinar. Kerjasama dengan penetasan dan pelanggan yang membeli telur, membolehkan anda mengendalikan kualiti.

Cangkang mempunyai struktur agak longgar, akibatnya ia mudah terdedah kepada penetrasi berbagai bau. Di rumah, telur harus disimpan di dalam peti sejuk yang terisolasi dari produk yang mempunyai bau pedas (herring, rempah, bawang, buah sitrus). Anda boleh merawatnya dengan penyelesaian yang terdiri daripada minyak bunga matahari, minyak biji rami dan parafin. Telur juga boleh diletakkan dalam larutan garam. Jika kuning mentah yang masih hidup selepas masak, mereka boleh disimpan di dalam peti sejuk di dalam mangkuk air sejuk.

Ciri-ciri telur ayam belanda

Nilai tenaga satu telur kalkun mentah segar adalah 170 kalori. Nilai pemakanan terdiri daripada air, abu, kolesterol, protein, karbohidrat. Kompleks vitamin mengandungi kumpulan A dan B, PP. Telur Turki terdiri daripada makro dan microelements: besi, mangan, seng, tembaga, kalsium, fosfor, natrium, kalium.

Ciri-ciri berguna

Adalah dipercayai telur ayam yang lebih baik daripada ayam. Walau bagaimanapun, hakikat bahawa ia lebih berguna, anda perlu memahami. Telur Turki mengandungi lebih banyak kolesterol daripada telur ayam. Mereka berada di tempat ketiga pada penunjuk ini. Telur Turki digunakan secara meluas untuk menyediakan pelbagai hidangan. Dan mereka tidak berbeza dengan makanan yang dimasak dalam telur ayam.

Turki mempunyai banyak nutrien, penting untuk badan yang lebih muda, atau sebaliknya kanak-kanak. Pakar telah membuktikan bahawa produk itu tidak menyebabkan alahan, kerana ia dapat diberikan dengan selamat kepada anak-anak. Tetapi harus diingat bahawa, walaupun sifat yang sangat berguna, telur harus dimakan secara sederhana. Sekiranya mematuhi diet yang betul dan seimbang, jangan makan terlalu banyak. Telur yang diperolehi dari ayam belanda pada musim panas awal mempunyai ciri-ciri yang lebih bernilai daripada yang diletakkan di musim bunga, kerana ia mengandungi banyak protein dalam komposisi mereka. Penggunaan berterusan produk ini menormalkan metabolisme.

Di samping itu, kerana kandungan vitamin yang tinggi, telur menyokong imuniti yang sihat. Mereka disyorkan untuk makan pada orang yang mempunyai pelanggaran saluran pencernaan. Positif memberi kesan kepada keadaan sistem saraf pusat. Pesakit dengan diagnosis gastrik dengan keasidan yang tinggi, penggunaan telur akan membawa faedah yang luar biasa. Telur mentah menormalkan kandungan asid. Mereka mempunyai sifat-sifat enveloping yang sangat baik dan mempunyai persekitaran alkali.

Produk ini telah menerima permohonan luas dalam kosmetologi. Dengan penggunaannya menyediakan topeng yang berbeza untuk kulit atau rambut. Telur sangat berguna untuk orang yang sihat.

Harm dan kontraindikasi

Bersama-sama dengan sifat-sifat bermanfaat ayam belanda telur harus digunakan dengan berhati-hati dalam diet, jika tersedia:

  • masalah hati atau buah pinggang;
  • intoleransi individu komponen masuk - kuning telur atau protein;
  • kehadiran berat badan berlebihan, penggunaan diet untuk penurunan berat badan;
  • tahap kolesterol meningkat.

Telur Turki adalah sumber salmonella yang mungkin. Produk mesti dibeli daripada burung yang terbukti, ia mesti mempunyai kulit keseluruhan.

Penggunaan telur ayam belanda

Mereka digunakan dalam memasak dalam penyediaan omelets dan pencuci mulut, mereka dicincang ke dalam salad, ditambah kepada doh. Jika anda memecahkan cangkang dan tuangkan kandungan ke dalam air mendidih, anda akan mendapat telur rebus. Mereka juga boleh digoreng. Dari protein menyediakan soufflé. Telur yang tidak dirawat secara teratur tidak boleh digunakan, kerana ini boleh membahayakan perut, disebabkan penyerapan yang kurang baik dan penyumbatan usus oleh produk penguraian.

Di dalam kosmetologi, telur ayam belanda digunakan untuk membuat topeng pelembap dan berkhasiat untuk rambut, muka dan badan, mereka berjaya menggantikan telur ayam biasa.

Sebagai peraturan, telur digunakan untuk pembiakan. Untuk inkubasi, hanya telur sihat yang sesuai, dengan cela licin, kuning telur di tengah. Anda boleh menilai data berkualiti dengan bantuan pengimbasan melalui ovoskop.

Bagaimana untuk memasak telur kalkun

Telur Turki digunakan dalam masakan serta ayam. Mereka pergi untuk membuat omelets, salad, doh dan pencuci mulut. Di Internet terdapat pelbagai resipi. Telur ayam, tentu saja, kedua-duanya digoreng dan direbus. Bagaimana untuk memasak telur hancur biasa dari produk ini? Semuanya sangat mudah.

Untuk memasak, anda perlu telur ayam belanda, bawang, lemak babi masin, tomato, garam, lada hitam. Lemak dibuang garam berlebihan dan dipotong menjadi kepingan. Basuh tomato, keluarkan batang, potong ke dalam kepingan. Kupas dan potong bawang.

Dalam mangkuk, telur kalkun menghancurkan, tambah garam secukup rasa. Telur telur dengan garam dengan garpu. Dalam kuali, goreng keping daging sehingga ia melepaskan lemak, tetapi hirisan harus tetap lembut. Kemudian masukkan bawang dan goreng sehingga lembut. Kemudian letakkan keping tomato dalam kuali. Seluruh isi kuali dipanaskan selama satu minit dengan api yang tinggi, kacau sekali-sekala. Tuangkan daging babi, bawang dan tomato dengan campuran telur. Selepas itu, tutup kuali dengan tudung, masak telur pada api sederhana. Dalam hidangan siap, permukaannya akan padat, sedikit menguning pada saat menekan.

Pada akhirnya hapuskan kuali dengan telur hancur yang dimasak dari dapur. Hidangan sedia. Taburkan lada hitam di atas telur hancur, panaskan selepas masak, sama ada sebagai hidangan berasingan atau sebagai hidangan sampingan.

Telur ayam dalam rasanya paling mirip dengan ayam. Telur ayam belanda ini sedang dibawa. Amerika dianggap tempat kelahiran ayam belanda, tetapi setelah mereka datang ke Eropah, iaitu ke Spanyol, burung-burung ini disebut "ayam Spanyol."

Cangkang telur kalkun adalah tebal, tetapi mempunyai banyak liang. Ia dicat dengan warna putih dan krim, permukaan keseluruhan ditutup dengan specks gelap yang lebih kecil. Berat purata telur kalkun adalah 70 g. Saiz dan warna telur bergantung pada usia burung secara langsung - yang lebih muda, lebih kecil dan lebih ringan telur ayam.

Biasanya, ayam belanda ditanam di ladang bukan demi telur, tetapi kerana daging (secara tradisinya di negara-negara Katolik, ayam belanda panggang adalah sifat yang sangat penting dalam jadual Krismas). Telur Turki sangat jarang dijual, mereka secara umumnya boleh didapati secara langsung di ladang di mana kalkun dibiakkan. Ayam ini terburu-buru bermusim - pada permulaan musim bunga dan musim panas, dan tidak lebih daripada 25 telur diletakkan setiap musim. Ini adalah salah satu faktor penentu dalam kos tinggi telur ayam belanda.

Untuk nilai pemakanan telur ayam telur berada di tempat ketiga selepas telur ayam dan ayam guinea. Dalam memasak, mereka dianggap sebagai produk makanan istimewa - ia digunakan dalam penyediaan omelets, salad, pencuci mulut, menambah adunan, atau direbus. Untuk memasak telur ayam rebus masak, rebus selama 10 minit.

Kandungan kalori telur kalkun adalah 175 kkal per 100 g.

Simpan telur kalkun berasingan dari bahan dengan bau yang kuat. Sekiranya ikan hering, bawang, bawang putih atau oren terletak di sebelahnya di dalam peti sejuk, telur untuk penyimpanan mesti disediakan secara khusus. Mereka harus dirawat dengan larutan minyak bunga matahari dan parafin, atau hanya diletakkan dalam larutan garam (1 sudu per 1 liter air).

Ciri-ciri berguna telur kalkun

Telur Turki mempunyai ciri-ciri pemakanan yang berharga, terutama yang terkoyak di awal musim panas. Mereka mengandungi sejumlah besar protein dan asid amino penting. Dalam telur mentah terdapat banyak vitamin larut lemak - A, E, D, sebilangan vitamin kumpulan B, dan juga mikroelements - besi, kalsium, kobalt, fosforus, yodium.

Makan telur ayam boleh menguatkan sistem imun, mempercepat metabolisme dan memperbaiki fungsi saluran pencernaan, sistem saraf. Telur mentah ditelan dengan peningkatan keasidan jus gastrik, kerana mereka mempunyai tindak balas alkali dan mempunyai kesan enveloping ringan yang melindungi mukosa perut daripada faktor agresif.

Telur Turki tidak mampu menyebabkan reaksi alergi, jadi ia selamat apabila dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang mempunyai kecenderungan alergik, terutama jika mereka berumur di bawah satu tahun.

Dalam kosmetologi, berdasarkan telur ini, topeng dibuat untuk kulit muka dan badan, untuk rambut.

Kadang-kadang telur ayam belanda yang tidak dapat ditolerir. Dalam kes ini, mereka tidak boleh digunakan. Untuk gangguan hati dan buah pinggang yang teruk, mereka juga sangat terhad dalam diet.

Telur kalkun dalam sifat-sifat berguna mereka praktikal tidak berbeza dari ayam dan telur angsa. Orang Sepanyol mula memakannya, itulah sebabnya ayam belanda pembawa telur sering dipanggil ayam Sepanyol.

Manfaat dan kemudaratan telur ayam belanda

Maklumat am mengenai telur ayam belanda

Turki kalkun diimport membawa telur yang paling dekat dengan ayam dalam sifat pengguna. Walau bagaimanapun, walaupun ayam belanda dan ayam telur dalam banyak cara sama, kalkun mempunyai ciri-ciri mereka sendiri dalam uraian:

  • Berat purata kira-kira 70 - maksimum 75 gram, dan jika anda melihat foto dan video, perkara pertama yang anda lihat ialah telur ayam telur kira-kira satu setengah kali lebih besar daripada telur ayam, manakala berat telur yang diletakkan oleh ayam belanda muda sedikit kurang daripada orang yang membawa orang dewasa,
  • kerana kandungan dalam telur sejumlah besar vitamin mineral dan asid amino yang masuk, kegunaan telur ayam lebih besar daripada ayam,
  • Cangkang telur agak padat, tetapi dalam strukturnya rapuh, warna krim ringan dengan warna hitam kecil yang ada pada permukaannya, dan warna cangkangnya adalah lebih ringan pada ayam belanda.

Telur Turki tidak dijual melalui rantai runcit. Anda boleh membelinya hanya dari petani yang membiak ayam belanda. Bergantung pada baka kalkun, pengeluaran telur unggas boleh berkisar antara 25 hingga 50 keping setiap tahun, yang membuktikan betapa mahalnya mereka kepada penjual.

Komposisi telur ayam belanda

Kuning hijau dengan protein, berharga dalam komposisi, termasuk dalam menu diet, ia adalah Klondike mineral dan vitamin, oleh itu mereka disyorkan untuk dimasukkan ke dalam makanan bukan sahaja untuk orang dewasa, mereka harus diberikan kepada anak itu, tetapi ada manfaat dan bahaya di dalamnya. Ciri-ciri dan faedah pemakanan di telur ayam hampir sama dengan yang diperoleh daripada burung puyuh dan guinea:

  • Penggunaan biasa boleh memberi kesan positif terhadap fungsi sistem saraf manusia, aktiviti otak,
  • telur ayam belanda, bersama dengan kumpulan vitamin Bnya, meningkatkan daya tahan tubuh dan mempercepat proses metabolik, melegakan keletihan dan menormalkan tidur,
  • kemasukan produk kalkun telur dengan kandungan vitamin D yang tinggi dalam diet seorang kanak-kanak berusia bawah satu tahun membantu mencegah rickets dan osteoporosis,
  • apabila masalah dengan tahap keasidan lambung yang tinggi, penggunaan protein mentah dan kuning boleh menyelubungi dinding pencernaan, mengurangkan ambang sakit dan menormalkan keasidan jus gastrik,
  • Fosforus yang mengandungi kalsium dalam telur menegangkan semula dan menguatkan sistem rangka. Vitamin A adalah bantuan kepada penglihatan.

Untuk tujuan kosmetik, telur ayam membawa sifat-sifat bermanfaat untuk menguatkan kuku dan rambut, dan mengikat radikal bebas E membantu mengekalkan keindahan kulit. Dietetik, mereka disyorkan untuk menenun badan dengan komponen protein, mereka dimakan pada tugas menormalkan berat badan berlebihan dan menguatkan jisim otot.

Kalori dalam telur adalah kira-kira 170-171 kcal setiap 100 gram produk.

Anda tidak boleh makan banyak telur

Dalam telur ayam belanda, saintis telah menemui paras kolesterol yang tinggi, tetapi mereka cenderung percaya bahawa sifatnya berbeza dari fakta bahawa mereka membawa makanan berlemak yang berbahaya kepada tubuh, dan jika norma penggunaan yang disarankan diperhatikan, risiko aterosklerosis dapat dikurangkan.

Dipercayai bahawa produk yang paling berguna ialah seekor ayam belanda, ketika dia duduk di sarang pada musim panas - dalam keadaan seperti itu, diet asasnya disediakan dengan sayuran segar.

Sekatan dalam penggunaan

Apabila memakan kuning telur ayam dan protein yang sihat, perlu mematuhi sekatan dalam kuantiti mereka, kerana nilai pemakanan utama diedarkan terutamanya di antara protein dan lemak:

  • komponen protein - 13.7 gram
  • komponen lemak - 11.9 gram,
  • karbohidrat - 1.1 g,
  • abu - 0.8 gr,
  • air - 73 gr.

Oleh itu, telur kalkun diet - produk makanan dengan persentase yang cukup besar lemak dan rendah karbohidrat masuk. Ia boleh dimasukkan ke dalam senarai produk yang, dengan peningkatan jumlah penggunaan, boleh membahayakan dan menyebabkan penampilan pound tambahan. Jumlah yang disyorkan, selamat untuk berat badan, tidak lebih daripada dua atau tiga keping setiap minggu.

Dalam kes-kes yang jarang berlaku, telur ayam hipoallergenik boleh menyebabkan tubuh bertindak balas terhadap komponen-komponen yang tidak dapat ditanggung secara individu.

Antara keadaan lain, apabila produk kalkun telur boleh membahayakan tubuh:

  • pelanggaran proses pemisahan komponen protein dan timbul sebab-sebab penyakit renal-hepatik ini,
  • kecerobohan produk yang rendah.

Ciri-ciri penggunaan

Dalam telur ayam belanda anda boleh mencari salah satu ramuan untuk menyediakan pelbagai hidangan:

  • dengan dia anda boleh membuat omelet dan rebus,
  • ia digunakan dalam pencuci mulut dan koktel,
  • Ia ditambah kepada salad dan pastri.

Produk telur pemakanan yang lazat dimakan mentah dan goreng dan dimasak.

Waktu memasak purata untuk telur adalah kira-kira sepuluh minit.

Telur Turki bukan produk yang sangat popular di negara kita, kerana mereka tidak dapat dijumpai di kedai-kedai biasa. Satu-satunya tempat di mana anda boleh membeli produk ini adalah ladang di mana burung diternak secara langsung. Pertimbangkan apa telur-telur ini, dan apa ciri-ciri berguna yang mereka ada.

Apa yang ada dalam telur ayam belanda

Produk segar mengandungi 171 kcal, manakala beratnya adalah kira-kira 70 g. Ia mengandungi sejumlah besar lemak dan sejumlah kecil karbohidrat, yang menjadikan produknya berkhasiat.

Nilai pemakanan 100 g telur ayam adalah:

  • protein - 13.7 g;
  • lemak - 11.9 g;
  • karbohidrat - 1.1 g;
  • abu - 0.8 g;
  • air - 73 g

Jumlah nutrien yang terdapat dalam telur segar. Mereka mengandungi vitamin berikut: A, E, D, kumpulan B, unsur surih seperti kobalt, besi, yodium, kalsium, tembaga dan asid amino.

Rasa: apa yang berbeza dengan ayam

Telur kalkun adalah serupa dengan kualiti ayam, tetapi lebih berguna. Mereka tidak mempunyai bau atau rasa khusus. Perbezaannya hanya visual: saiz yang lebih besar, kulit tahan lama yang tahan lama. Telur Ayam dan Telur Turki

Apa yang berguna?

Produk ini sangat berharga dan tidak mempunyai analog penuh. Penggunaan tetap akan mengakibatkan:

  1. Meningkatkan imuniti.
  2. Memperkuat enamel gigi, folikel rambut, dan kuku.
  3. Pada kanak-kanak di bawah umur satu tahun, mengurangkan risiko rickets atau osteoporosis.
  4. Normalisasi metabolisme, kerja buah pinggang.
  5. Pecutan metabolisme protein dan pertumbuhan struktur tulang.
  6. Penstabilan fungsi kelenjar seks pada lelaki.
  7. Mengurangkan berat badan dan meningkatkan kekuatan otot.
  8. Menghapuskan insomnia dan keletihan.
  9. Memperbaiki saluran pencernaan, otak dan sistem saraf secara amnya.

Bolehkah saya makan semasa mengandung dan menyusu?

Bahan yang membentuk telur kalkun menyumbang kepada penghasilan hemoglobin, yang menyuburkan tubuh dengan oksigen. Asid folik membantu dengan betul membangunkan janin janin.

Vitamin B lain menguatkan sistem saraf dan berfungsi sebagai penghalang terhadap kesan negatif radikal bebas. Semua ini bercakap tentang manfaat produk ini untuk wanita bersiap untuk menjadi ibu dalam tempoh selepas bersalin (walaupun seorang wanita menyusu).

Cara menggunakan dalam memasak

Telur ayam belanda boleh diambil dengan mudah daripada ayam. Perkara utama adalah untuk memberi perhatian kepada perbezaan saiz. Terdapat banyak resipi, tetapi omelet mudah dengan tomato adalah hidangan yang mudah dan berkhasiat untuk meja harian, memasak yang tidak memerlukan kemahiran dan usaha khas.

VIDEO: 5 Cara-cara yang tidak dapat digunakan untuk mempersiapkan EGGS

Apa yang boleh anda masak

Produk ini tertakluk kepada rawatan haba yang berbeza: dibakar di dalam ketuhar, digoreng dalam kuali, direbus dan dikukus. Di samping itu, mereka ditambah kepada doh, jeruk dan masin. Hari ini mereka ditemui dalam hidangan tradisional sesetengah negara:

  1. Portugal - daging dihidangkan dengan mi untuk memasak yang menggunakan telur kalkun.
  2. Sepanyol - buat pencuci mulut berbusa, yang menambah buah kering.
  3. Norway - menyediakan puding lembut.

Telah diketahui bahawa di England, sos bechamel yang terkenal di dunia pada awalnya disediakan berdasarkan produk ini. Ramai chef terkenal hanya menambah telur ayam ke pastri.

Berapa banyak untuk memasak

Memasak produk ayam belanda, serta ayam. Sebelum rendaman dalam air sejuk, ia dibasuh, dan kemudian di dalam bekas yang sesuai, ia diletakkan di atas api sederhana dan direbus selama kira-kira 10 minit. Untuk mengelakkan keretakan pada kulit, lebih baik airnya sedikit masin.

Adakah mungkin untuk goreng

Seperti telur burung lain, ini juga boleh digoreng. Proses memasak tidak berbeza. Tuangkan minyak sayuran pada kuali yang panas dan pukul telur. Gorengkan produk sehingga satu filem putih terbentuk. Peminat konsistensi kuning yang lebih padat dapat menghidupkannya dan goreng di sisi lain.

Di mana dijual dan bagaimana untuk tidak membuat kesilapan ketika membeli

Membeli boleh menjadi tugas yang menakutkan, kerana produk tersebut tidak dijual di kedai atau pasar raya. Anda hanya boleh menemui mereka di ladang di mana burung ditanam. Adalah penting untuk mengetahui bahawa burung tergesa-gesa bermusim:

  • akhir musim sejuk adalah permulaan musim bunga;
  • permulaan musim panas adalah akhir musim panas.

Oleh itu, hanya pada masa ini anda boleh membeli produk segar.

Di mana untuk menyimpan

Telur telur kalkun adalah struktur yang longgar, sebab itulah berbagai bau mudah menembusnya. Penyimpanan sejuk mempunyai beberapa ciri khas:

  • pengasingan dari makanan dengan bau pedas;
  • pemprosesan setiap telur dengan minyak sayuran atau parafin;
  • penyimpanan dalam larutan garam.

Siapa yang boleh membahayakan

Seperti produk lain, ini mempunyai kontraindikasi sendiri untuk makan:

  1. Intoleransi individu.
  2. Masalah dengan kerosakan protein dalam badan yang berkaitan dengan penyakit buah pinggang dan hati.
  3. Kehadiran berat badan berlebihan.

Produk ini tidak diserap dalam bentuk mentahnya, jadi mereka tidak boleh disalahgunakan.

Mengetahui apa telur ayam belanda, anda perlu melakukan segala-galanya untuk mendapatkannya. Menyediakan dari mereka apa-apa hidangan yang anda suka, anda akan yakin akan rasa yang tinggi dan kesan yang menguntungkan kepada badan. Perkara utama adalah mengambil kira semua kontraindikasi, peraturan untuk penyimpanan dan penyediaan produk.

http://zdorovo-zhivi.ru/indjushinye-jajca-polza-i-vred-2.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna