Telur ayam hadir dalam diet hampir setiap keluarga Rusia, sementara telur ayam belanda adalah jarang. Alasannya adalah kos yang tinggi dan tidak dapat diakses bagi pembeli rata-rata, tetapi nilai pemakanan yang tinggi dan rasa yang hebat menyerlahkan kelemahan ini.

Foto: Depositphotos.com. Pengarang: gerasimov.

Kekurangan makanan

Di ladang persendirian, setiap musim bunga dan musim luruh, satu meletakkan meletakkan dari lima puluh hingga beratus-ratus besar (sehingga 75-90 g) telur dengan shell yang berwarna, berwarna berliang, tetapi kuat, berwarna krim gelap.

Dari sebahagian besar mereka, mereka menaikkan keturunan mereka, kerana kalkun biasanya dibangkitkan untuk menghasilkan daging. Oleh itu, biasanya penjualan telur hanya dari musim gugur yang meletakkan (ia bermasalah untuk menaikkan anak ayam di musim sejuk).

Di pasaran biasa, produk seperti itu jarang dijumpai. Anda boleh membelinya hanya di ladang atau di kedai ladang khusus.

Kaedah industri tidak terutamanya meningkatkan bilangan telur yang dibentangkan oleh kalkun, walaupun pengeluaran sepanjang tahun.

Ini menjelaskan kos yang tinggi.

Sedikit sejarah

Terima kasih kepada Christopher Columbus, yang menemui burung-burung ini semasa ekspedisinya ke Dunia Baru, telur keturunan ayam belanda liar datang ke Eropah dari Amerika. Mereka sendiri memanggil ayam "ayam Sepanyol", kerana mereka dibawa oleh pelaut ke Sepanyol pada tahun 1519. Pada masa kini, lebih umum memanggil burung-burung ini "kalkun tempatan".

Komposisi dan kalori

Telur Turki adalah produk kalori tinggi. Satu bahagian mengandungi 171 kcal, yang mana:

• 55 kcal jatuh pada protein (13.68 g);
• 107 kcal - lemak (11.88 g);
• 5 kcal - karbohidrat (1.15 g).

Turut hadir ialah: 3.632 g asid lemak tak tepu, 72.5 g air, 0.79 g abu, dan 933 mg kolesterol.

Perlu diperhatikan bahawa komposisi itu terjejas teruk oleh musim pengeluaran. Sebagai contoh, telur yang diletakkan pada awal musim panas lebih seimbang kerana rumput hijau segar digunakan sebagai makanan untuk burung.

Selain vitamin A, B2, B6, D dan E, dan purin, telur ayam kalkun mengandungi:

• Kobalt diperlukan untuk pembentukan darah dan sintesis enzim, kesan positif pada hati dan sistem saraf.
• Iodin menggalakkan pertumbuhan dan meningkatkan metabolisme.
• Natrium klorida diperlukan untuk keseimbangan asid-asas.
• Tembaga mempercepatkan metabolisme protein dan pertumbuhan struktur tulang.
• Kalsium penting untuk menguatkan tulang.
• Zink adalah baik untuk kesihatan lelaki.
• Mangan menstabilkan fungsi kelenjar seks, terlibat dalam pembentukan sel darah.
• Potassium menghalang perkembangan neuralgia.
• Besi menyediakan pertukaran oksigen dalam badan, perlu untuk mencegah anemia.
• Magnesium menghapuskan insomnia dan keletihan, melegakan migrain, adalah penting untuk sistem usus, vaskular dan bilier.
• Fosforus bertanggungjawab terhadap kekuatan tulang, membantu berfungsi dengan normal buah pinggang.
• Selenium menggalakkan pembentukan hormon tiroid, mengawal metabolisme, dan menyokong sistem imun.

Alasan saintifik

Manfaat telur ayam rumah tidak dapat dinafikan, dan kehadiran sejumlah besar kolesterol tidak merosot daripadanya.

Dibentuk dari sebatian kolesterol telur adalah berat molekul yang tinggi, tidak menimbulkan kemunculan plak vaskular dan tidak berbahaya bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan.

Kajian telah menunjukkan bahawa telur ayam apabila diambil sebanyak 1-2 keping sehari - satu agen prophylactic yang sangat baik untuk aterosklerosis.

Sebagai contoh, mangsa yang berusia 112 tahun dari Amerika Syarikat, yang memakan 6 keping sehari sebagai telur hancur.

Adakah ia boleh dimakan mentah

Para saintis tidak mengesyorkan makan telur kalkun dalam bentuk mentah kerana kecerna protein rendah.

Kenapa makan telur mentah sama sekali? Rawatan haba yang utuh bagi protein dan kuning telur mempunyai sifat menyelubungi dan, kerana kandungan alkali, meneutralkan keasidan yang meningkat dalam saluran pencernaan, mengurangkan kesakitan semasa gastritis.

Sifat telur yang dimasak

Pendapat berbeza pada sifat pemakanan. Sesetengah percaya bahawa telur ayam belanda harus berada dalam diet yang kehilangan berat badan. Lain menunjukkan ketepuan tinggi lemak dan sejumlah kecil karbohidrat, yang tidak membenarkan untuk memanggil produk impian seorang pemakanan.

Telur kalkun berkualiti bukan kontroversial yang lain:

1. Jangan menyebabkan alergi, jadi ia boleh didapati untuk wanita hamil dan bayi.
2. Bagi kanak-kanak di bawah satu tahun, kerana kandungan kalsium yang tinggi, produk ini adalah langkah pencegahan terhadap rickets dan osteoporosis. Menyumbang kepada pertumbuhan kanak-kanak. Untuk menggembirakan bayi dengan zakar tersebut boleh beberapa kali sebulan.
3. Di antara telur unggas, mereka menduduki tempat ketiga dalam nilai pemakanan (mereka adalah kedua hanya untuk puyuh dan tsarin), oleh sebab itu mudah untuk memuaskan bahkan kelaparan yang kuat dengan mereka.
4. Atlet adalah penting untuk mengetahui bahawa produk itu mengandungi banyak protein, yang membolehkan anda dengan cepat membina otot.
5. Berguna untuk orang-orang yang mempunyai penyakit saluran gastrousus - menormalkan kerja usus, pencernaan, melawan proses keradangan.
6. Dengan penggunaan biasa, normalkan metabolisme.
7. Kesan yang bermanfaat pada sistem saraf, otak. Pada masa yang sama memori meningkat, insomnia hilang, peningkatan mental aktiviti.
8. Menguatkan imuniti.
9. Menyediakan rambut yang sihat, kuku dan gigi.

Kesamaan dan perbezaan dengan telur ayam

Untuk merasakan telur ayam belanda hampir sama dengan ayam biasa. Mereka tidak mempunyai rasa atau bau tertentu. Benar, sesetengah gourmets mencatatkan perbezaan ketara dalam rasa.

Dalam penampilan, perbezaannya adalah ketara:

• saiz yang lebih besar;
• cengkerang longgar, tetapi tahan lama.

Contraindications

Berhenti daripada pengambilan telur ayam belanda harus:

• orang dengan intoleransi individu terhadap protein atau kuning telur;
• dengan masalah buah pinggang atau hati.

Cara memasak

Untuk merebus telur rebus akan mengambil masa sepuluh minit, satu rebus akan cukup untuk tiga. Anda boleh goreng atau masak di dalam cangkerang.

Adakah saya perlu membasuh sebelum memasak

Mengenai mencuci telur, pendapatnya dua kali. Pengguna lebih prihatin terhadap risiko dijangkiti salmonella.

Pada mulanya, sumber penyakit itu adalah ayam. Dari bakterya patogennya jatuh pada kulit. Tetapi melalui pembendungan yang rosak mereka dapat menembus ke dalam. Kemudian rawatan haba hanya akan disimpan.

Jadi basuh atau jangan basuh? Basuh! Air hangat dan sabun dengan berus.

Dalam menu kanak-kanak

Bagi kumpulan umur yang lebih muda adalah lebih baik memasak telur dadar untuk pasangan. Kanak-kanak yang lebih tua akan suka salad dengan telur rebus. Dan jangan lupa baking!

Ia dilarang untuk memberi anak-anak mentah!

Pesona kosmetik

Telur membuat topeng berkhasiat dan pelembab, krim dan mousses untuk kulit dan rambut.

Untuk kulit kering campuran sempurna kuning telur ayam dan krim, dan untuk kulit berminyak - protein bercampur dengan tanah liat kosmetik.

Bagaimana untuk memilih

Pilihan terbaik - telur dari musim bunga atau musim panas meletakkan. Mereka dibezakan oleh komposisi yang paling seimbang.

Adalah baik jika anda boleh membeli produk di ladang atau agrofirms, di mana mereka secara profesional terlibat dalam ayam belanda.

Apabila membeli, pastikan untuk memeriksa sama ada cengkerang itu masih utuh.

Penyimpanan

Di dalam peti sejuk, telur ayam belanda disimpan selama 20-25 hari dari saat mereka dibaringkan.

Jangan letakkan di rak-rak di sebelah produk yang sangat berbau: cengkerang longgar dengan mudah menyerap bau asing.

Untuk mengurangkan kesan negatif bau pada rasa telur, proseskan shell dengan campuran bunga matahari dan minyak biji rami dan parafin.

Atau masukkan larutan garam (1 sudu besar garam setiap 1 liter air).

Yolks yang tidak digunakan tuangkan air sejuk. Jadi mereka "bertahan" beberapa hari lagi.

Telur Turki adalah sebahagian daripada pemakanan suku kaum India di Amerika Selatan pada masa pra-Kolombia. Mungkin produk ini yang menyumbang kepada kebangkitan Empayar Inca. Apa pendapat anda?

http://www.poleznenko.ru/jajca-indjushki.html

Bagaimana untuk memasak testis kalkun?

Benih ayam belanda dapat direbus dengan sayuran atau goreng.

Untuk menggoreng: kami membasuh testes (kita tidak boleh membuang sampah), menambah garam (tidak mungkin garam, tetapi pada akhir penyediaan tuangkan jus lemon), gulung tepung dan ke kuali. Sekitar sepuluh minit goreng pada kedua belah pihak sehingga coklat keemasan dan hidangan siap.

Untuk memadamkan: kami mencuci testis, sapukan wortel pada kue kasar, bawang, tambahkan sedikit garam dan letakkan dalam tangki penutup dengan penambahan sedikit air dan minyak. Hidangan dimasak sebanyak dua puluh minit. Pada akhir memasak dengan baik, potong pasli, Dill dan masukkan ke dalam bekas. Sayur hijau boleh dihidangkan segar dengan memercikkan hidangan siap.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/1533716-kak-prigotovit-semenniki-indejki.html

Tanaman benih Turki digunakan

07.07.2018

Jumlah lemak tepu dan karbohidrat dalam perut ayam tidak melebihi. Dengan memberi perut ayam ke meja dua kali seminggu, adalah mungkin untuk menormalkan fungsi organ-organ pencernaan dan menurunkan berat badan dengan ketara. Ciri-ciri utama perut ayam adalah berkaitan dengan fakta bahawa komposisi mereka mengandungi sejumlah besar asid dan asid folik. Oleh itu, perut ayam berguna semasa hamil. Seperti produk sampingan lain yang perut ayamnya begitu baik, ini adalah produk yang tidak boleh disimpan untuk masa yang lama, iaitu, mudah rosak.

Perut ayam belanda adalah produk sampingan berharga dari kategori pertama. Perut, dalam selera mereka, sangat serupa dengan daging yang sukar. Ini disebabkan oleh fakta bahawa struktur perut perut terdiri daripada otot yang terletak di arah yang berbeza.

Komposisi dan kandungan kalori perut ayam

Kalkun ayam belanda tergolong dalam kategori daging dengan jangka hayat yang pendek. Turki adalah produk rendah kalori. Daging Turki sesuai untuk orang yang menonton berat badan mereka. Bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, menjadi perut kalkun, juga dipanggil navels. Dalam memasak, pelbagai kaedah memasak perut adalah perkara biasa. Sebagai contoh: rebusan, memanggang, menggoreng dalam roti, serta penyediaan daging cincang dan pate (kalorizator).

Ciri-ciri berguna

Bukan hanya rasa, tetapi juga sifat-sifat produk ini yang berguna untuk organisma itu patut diberi perhatian yang besar. Navels mengandungi serat yang menggalakkan ketegangan dan menormalkan pencernaan. Protein dalam komposisi mereka mudah dicerna. Sisa "sangat baik untuk kesihatan, jadi mereka harus dikeringkan dengan baik dan menjadi bubuk. Filem perut kering adalah ubat yang sangat baik untuk cirit-birit, dalam rawatan dysbacteriosis, sakit perut dan pankreas, dalam tempoh gastritis akut.

Kerosakan boleh menyebabkan perut dengan keadaan terjejas atau jangka hayat. Tudung ayam yang telah dibekukan kurang bermanfaat daripada yang sejuk. Tanda kesegaran perut - penampilan yang bersih dan berkilat. Produk mendung tidak akan memberi manfaat kepada badan. Perut ayam tidak contraindicated semasa kehamilan, jika tidak disalahgunakan. Ibu mengandung harus memasukkan mereka dalam diet mereka tidak lebih daripada 2 kali seminggu.

Yang paling berguna ialah navels, yang disediakan oleh kaedah pelindapkejutan dalam jumlah minimum air. Pakar pemakanan tidak mencadangkan untuk menghapuskan daging dari diet, menggantikannya dengan makanan. Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa.

Jika lebih banyak tenaga dibelanjakan daripada dibekalkan, maka tubuh mula membelanjakan rizab lemak, dan berat badan berkurang. Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik. Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Mengambil bahagian dalam pengangkutan elektron, oksigen, memastikan berlakunya tindak balas redoks dan pengaktifan peroksidasi.

Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat.

Analisis kalori produk

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata.

Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan. Gizzards ayam mendapat apabila memotong bangkai ayam dan ayam; mereka tergolong dalam kategori produk sampingan, bersama dengan hati ayam atau hati.

Manfaat daging dan bahaya Turki. Kandungan kalori

Oleh itu, tanpa memasak dengan teliti, perut ayam akan menjadi keras. Komposisi kimia ayam ayam adalah serupa dengan produk unggas unggas yang lain. Mereka terdiri daripada protein, sejumlah lemak, air dan jumlah karbohidrat yang sangat kecil (kurang daripada 1%). Malah produk beku cenderung untuk mengumpul toksin berbahaya dari masa ke masa dan kehilangan harta benda yang bermanfaat. Sediakan mereka dengan cara yang sama seperti jenis lain.

Dan dengan semua ini, kandungan kalori perut ayam berkisar antara 130-170 Kcal per 100 gram, kerana produknya berharga sebagai produk pemakanan. Sebelum memasak gizzards ayam, mereka mesti diproses dengan membasuh dan memotong filem kuning. Tudung ayam mengandungi poli dan tak jenuh tunggal serta asid tepu. Perut ayam boleh meningkatkan selera makan, merangsang penghadaman dan membenamkan badan dengan unsur kimia berharga.

Lihat juga:

Lebih penting lagi:

• Cerita kasih sayang, Dan saya sangat gembira kerana anda mempunyai saya. Selamat malam syok! Tenggelamkan diri dalam mimpi, seperti kisah dongeng! Dia berbaring di katil yang paling kecil dan tertidur. Dia menetap di sebelahnya, menciumnya
• Bagaimana untuk memasak ratatouille Perancis tradisional dan pilihannyaTerima kasih, Olesya, untuk resipi. Cara memasak resipi ratatouille dari kartun. Ternyata begitu enak. Anda akan belajar bukan sahaja bagaimana memasak tikus ratatouille Remy, tetapi juga siapa
• Bagaimana untuk menggantikan roti di potong pada 13 Ogos - Anna Alekseevna BezikovaNurgul, petang yang baik. Anda boleh menggulung tepian dalam tepung, jika serbuk roti yang anda tidak suka. Begitu juga anda berlari keluar dari serbuk roti.

Manfaat dan bahaya jantung Turki

Turki jantung

Semua orang menyedari manfaat yang luas untuk badan daging kalkun, yang harus diperkenalkan ke dalam diet masing-masing sebagai produk makanan pemakanan.

Tetapi nilai salah satu produk sampingan kalkun - jantung seekor ayam belanda - masih tidak diketahui ramai. Mungkin ini tidak popular dengan produk sampingan ini, tidak seperti hati ayam, disebabkan oleh kekurangannya dijual. Benar, kita mesti memberi penghormatan kepada para petani kita, yang semakin mula mengembangkan kalkun dan, mungkin, kalkun kalkun tidak lama lagi juga akan berbaring di rak-rak kedai-kedai kami.

Apa rupa kalkun kalkun?

Sudah tentu, hati burung itu akan sedikit lebih besar daripada ayam.

Sebagai organ otot, jantung seekor ayam belanda hanya perlu merah gelap. Strukturnya sangat padat, dengan kehadiran serat otot nipis.

Bahagian atas jantung selalu ditutup dengan warna putih. Ini adalah lapisan berlemak yang dipotong sebelum dimasak.

Komposisi dan kalori

Sebagai produk dari asal haiwan, jantung kalkun dalam hampir mana-mana varian rawatan haba meninggalkan dengan sendirinya:

• pecahan protein;
• lemak;
• jumlah karbohidrat yang sangat kecil (tidak mencapai walaupun gram);
• vitamin A (atau retinol);
• beta karotena;
• asid askorbik (antioksidan, vitamin C);
• vitamin dari kumpulan B (tiamin, riboflavin, pyridoxine, asid pantothenic, cyanocobalamin);
• Antara mineral, terutamanya banyak selenium, besi, zink dan fosforus.

Kandungan total kalori hati kalkun siap pakai setiap 100 gram berbeza-beza dari 114 hingga 128 kilokalori dan bergantung kepada resipi dan kaedah penyediaan spesifik (jumlah kalori terkecil dalam hati rebus).

Dengan cara ini, daging kalkun mengandungi lebih banyak kilokalori daripada di dalam hatinya. Jika kita bercakap mengenai nilai pemakanan produk ini, maka dalam 100 gram terdapat:

5 gram lemak (kira-kira 8%);

17 gram protein (kira-kira 81%);

0.4 gram karbohidrat (kira-kira 1%);

Kebaikan kalkun jantung

Ia boleh dikatakan bahawa manfaat dari pengambilan hati kalkun turun bukan hanya untuk mendapatkan sensasi rasa yang menyenangkan, tetapi juga untuk organisma secara keseluruhan.

Ubat mengesyorkan agar orang menggunakannya dalam bentuk yang dimasak:

• mengalami anemia dan pembentukan darah yang terjejas;
• dengan ketajaman penglihatan yang kurang;
• berurusan dengan usaha fizikal yang tinggi;
• yang mengalami kemurungan dan keletihan mental.

Disebabkan kompleks vitamin B kumpulan, ahli pemakanan mencadangkan termasuk hati kalkun dalam diet anda kepada orang yang menderita penyakit saraf, yang sering mengalami pelbagai beban saraf dan stres.

Ia akan berguna untuk atlet, kerana mereka mempunyai banyak protein - bahan bangunan utama untuk otot.

Kesalahan jantung Turki

Kerosakan utama dari penggunaan hati kalkun adalah kolesterol tinggi. Dan faktor ini mesti diambil kira untuk mengira kadar penggunaan produk yang tidak dibenarkan tanpa membahayakan kesihatan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan

Di pasaran makanan, hati paling sering dijual sejuk dan beku. Dalam versi pertama, tidak lebih daripada dua hari harus lulus sehingga saat memasak.

Hati beku boleh disimpan selama kira-kira dua bulan, jika suhu tidak melebihi 12 darjah.

Apabila produk tidak dibungkus dalam pembungkusan domestik, anda harus memberi perhatian kepada keadaan pembekal. Biasanya dari luar negara, hati kalkun dibekalkan oleh Sepanyol, Itali dan Perancis.

Ia juga mungkin untuk membeli hati dalam bentuk rebus.

Bagaimana dan apa yang boleh dimasak dari hati kalkun

Masak sering menggunakan hati kalkun untuk memasak pelbagai hidangan daging semata-mata.

Oleh itu, hati direbus, dibakar, digoreng dan dibakar. Di samping itu, hati boleh digunakan untuk memasak "kebab" atau memotong. Pate sering merupakan bahan utama dalam sandwic, kek dan pai.

Sebelum memulakan memasak kalkun, disyorkan:

• keluarkan lemak dari bahagian atas produk;
• rendam jantung dalam air sejuk selama setengah jam;
• parit yang digunakan air.

Apabila memasak, ia bernilai mencurahkan hati dengan air tawar (sebaik-baiknya ditapis) dan mendidih produk itu untuk sekurang-kurangnya satu jam setengah.

Ayam belanda yang hangat dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran adalah yang paling lazat. Mereka disyorkan untuk mencincang halus, tambah halia, bawang dan bawang putih (untuk menghilangkan rasa dan bau tertentu), serta lobak merah, kembang kol, zucchini, broccoli atau terung tanpa benih dan kulit. Masak mencadangkan stewing dalam krim masam, krim atau susu yang dibakar (bahan cair ini memberikan kelembutan).

Selalunya kalkun ayam yang dimasak dimakan sebagai hidangan yang berasingan, tetapi mereka juga digabungkan sepenuhnya dengan bijirin, kentang goreng, dan cendawan.

Hati Turki adalah produk yang sangat lazat dan berkhasiat, selain diet, dan mereka harus dimasukkan, jika boleh, dalam menu mereka.

Turki jantung

Hati Turki adalah produk sampingan yang mempunyai sifat yang sangat bermanfaat. Ia mempunyai warna merah gelap. Di bahagian atas hati adalah lemak.

Ia bukan sahaja lebih banyak ayam, tetapi beberapa kali lebih padat.

Komposisi

Hati Turki mengandungi banyak zat besi, natrium, vitamin A dan C, serta vitamin kumpulan B. Selain itu, komposisi termasuk fosforus, zink, selenium dan sejumlah besar protein.

Penyimpanan

Perlu diingati bahawa hati kalkun sejuk boleh disimpan selama tidak lebih dari dua hari, selepas itu ia mulai merosot. Jadi, setelah membeli hati yang segar, cuba cepat memasak sesuatu daripadanya.

Jika anda ingin membekukan jantung, dalam bentuk ini ia boleh disimpan selama dua bulan. Tetapi suhu pembekuan mesti sekurang-kurangnya -12.

Dengan cara ini, di rak anda sering dapat mencari hati yang diimport dari Perancis, Sepanyol atau Itali.

Walau bagaimanapun, kebelakangan ini sudah lama muncul buah hati beku.

Ventrikel Turki

Mereka dirawat dengan cara yang dipanggil pembekuan kejutan.

Cara memasak

Turki hati terapung, goreng, mendidih, panggang, panggang. Di samping itu, mereka digunakan untuk membuat potong, kebab, sup, pelbagai tampalan, dan banyak lagi. Dengan cara ini, saiz hati kalkun sangat mengesankan sehingga mereka membuat daging.

Produk ini juga digunakan untuk penyediaan salad panas. Tetapi anda harus ingat bahawa ia bernilai memasak hati kalkun selama sekurang-kurangnya satu jam setengah.

Sebelum memasak, pastikan untuk memotong lemak, yang terletak di bahagian atas hati.

Petua: sebelum memasak hati ayam belanda, disarankan untuk merendam mereka dalam air selama setengah jam dan hanya kemudian meletakkannya di atas api, tetapi menuangkannya dengan air tawar. Terima kasih kepada helah mudah ini, anda akan menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang boleh dikeluarkan.

Jika bau hati kekal semasa memasak, anda boleh menyembunyikannya dengan menambah akar halia sedikit lusuh ke hidangan.

Apa yang digabungkan

Hati kalkun yang dibakar adalah yang paling lazat. Di samping itu, terung, zucchini, brokoli dan kembang kol digabungkan sepenuhnya dengan mereka.

Sekiranya anda tidak tahu hidangan sampingan mana yang akan berfungsi dengan baik, berasa bebas untuk melayani hati bersama dengan kentang atau cendawan yang direbus. Tetapi ingatlah bahawa mereka boleh bertindak sebagai hidangan gred tinggi sepenuhnya.

Faedahnya

Jika anda mempunyai tekanan fizikal atau mental yang melemahkan, simpan di hati kalkun. Produk ini akan meremajakan dengan sempurna.

Lebih-lebih lagi, kerana komposisinya, jantung kalkun mampu mencegah perkembangan anemia dan menguatkan sistem saraf.

Terdapat hanya satu kelemahan penting dalam memakan hati kalkun - ia mengandungi banyak kolesterol dalam komposisinya, oleh itu, penggunaan harus disederhanakan oleh orang yang terdedah kepada aterosklerosis dan penyakit jantung.

Nilai tenaga produk (nisbah protein, lemak, karbohidrat):

Protein: 16.0g. (~ 64 kcal)

Lemak: 5.1g. (~ 45.9 kcal)

Karbohidrat: 0.4g. (~ 1.6 kcal)

Nisbah tenaga (b | W | y): 50% | 35% | 1%

Turki (jantung)

Jantung ayam belanda adalah sangat berguna. Oleh strukturnya, ia adalah padat, mengandungi lapisan lemak. Lemak ini dikeluarkan sebelum memasak. Juga, sebelum memasak, hati mesti direndam. Rawatan haba perlu satu jam setengah jam.

Anda boleh membeli hati kalkun di kedai atau pasar. Mereka dijual sejuk dan dibekukan. Kedua-dua bahan mentah halal dan rebus pembedahan. Chilled disimpan tidak lebih daripada 2 hari, dan beku - 1-2 bulan.

Kalori kalkun jantung

Kalori kalkun jantung adalah 128 kcal seratus gram produk.

Komposisi dan sifat bermanfaat jantung kalkun

Ia mempunyai cukup natrium, vitamin B, vitamin A dan C.

Hati mengandungi banyak zat besi, yang menjadikannya produk yang digunakan dalam anemia, pengalihan saraf (pengalir). Kandungan kalori dalam hati adalah sedikit lebih rendah daripada kandungan kalori seluruh daging kalkun.

Kerosakan jantung Turki

Hati Turki juga mengandungi sejumlah besar kolesterol, jadi ia harus dimakan dengan sederhana.

Turki (jantung) dalam memasak

Hati sangat popular dalam memasak. Mereka direbus, disumbat, digoreng, dibakar. Direbus dan dipintal melalui pengisar daging, mereka hebat untuk mengisi pai atau penkek. Mereka dihidangkan dalam mana-mana sos: krim, sos buah (contohnya, plum) keju, krim masam. Cara termudah untuk memasak mereka adalah untuk rebus mereka dengan wortel dan bawang (caloriser). Dalam bentuk ini, mereka adalah hidangan yang sangat baik dan digabungkan dengan mana-mana hidangan sampingan.

Oleh itu, hati kalkun adalah produk yang baik dan enak.

Berapa banyak dan bagaimana memasak hati kalkun

Orang yang sering makan daging kalkun tahu bahawa produk ini sangat lazat, diet dan hypoallergenic. Tetapi, sebagai tambahan kepada sejumlah daging yang sangat baik, ayam belanda mempunyai sekurang-kurangnya produk sampingan yang berguna, sebagai contoh, jantung. Berapa banyak memasak hati seorang kalkun adalah penting untuk mengetahui setiap pelayan wanita, kerana dari itu anda boleh memasak banyak karya masakan. Dan kandungan nutrien, ia tidak kalah dengan ayam belanda.

Faedahnya

Hati Turki mempunyai komposisi kaya dan termasuk banyak vitamin dan protein bermanfaat. Vitamin A dan C, yang terkandung di dalam produk, mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan kulit dan keadaan umum badan. Vitamin kumpulan B mempunyai kesan yang sangat baik terhadap sistem kardiovaskular secara keseluruhan.

Hati mempunyai kandungan besi tinggi, jadi dinasihatkan untuk menggunakannya untuk orang yang mempunyai kandungan hemoglobin yang rendah. Serta hati ayam belanda berguna untuk orang yang selalu menanggung penampilan fizikal. Walau bagaimanapun, adalah perlu untuk makan dengan berhati-hati, disebabkan oleh fakta bahawa ia, sebagai tambahan kepada manfaat yang jelas, mempunyai kandungan kolesterol yang tinggi.

Persediaan

Sebelum anda mula memasak, hati mesti disiapkan dengan betul. Hati kalkun jauh lebih besar daripada ayam dan mempunyai struktur yang lebih padat. Dan ia memerlukan penyediaan khas. Beku beku mesti terlebih dahulu dibuang, tetapi tanpa menggunakan air atau microwave. Semakin semula jadi proses penggulingan akan, semakin banyak manfaat yang akan disimpan oleh hati.

Petua! Untuk menghilangkan rasa tertentu yang mempunyai giblet kalkun, anda perlu menyerapnya dalam air sejuk selama satu jam.

Hati perlu memotong dan bilas dengan teliti di bawah air sejuk untuk menghilangkan darah baki. Di hujung produk terdapat pemendapan lemak, ia mesti dipisahkan sebelum anda mula menyediakan produk sampingan.

Memasak

Pengetahuan tentang cara memasak hati tidak banyak membanggakan. Malah, ia perlu memasaknya untuk masa yang lama, kerana struktur tisu otot agak padat dan sukar untuk mendidihnya.

Waktu memasak tidak boleh kurang daripada 1.5 jam. Produk perlu diisi dengan cecair dan dibakar. Apabila kandungan panci rebus adalah penting untuk tidak melepaskan masa dan mengeluarkan busa. Kemudian anda perlu menambah garam dan perisa lain mengikut budi bicara wanita. Masak hati dengan api yang rendah.

Selepas produk sampingan direbus, anda boleh meneruskan persiapan selanjutnya. Hati kalkun boleh digoreng dengan bawang dan disajikan dengan pelbagai hidangan sampingan. Anda boleh masak panggang. Anda boleh memasak hati, membakar dan memasak daging dari mereka. Memasak produk sampingan adalah keseronokan, mereka kaya dan lazat. Ia juga dianggap bahawa produk ini sangat baik digabungkan dengan sayur-sayuran, seperti broccoli dan zucchini.

http://dolphin-school.ru/semenniki-indejki-polza/

Telur Turki: Baik dan Teruk

Menurut ciri luaran telur ayam menyerupai ayam. Walau bagaimanapun, mereka jarang dilihat di atas meja keluarga purata kerana kos yang tinggi dan kekurangan belanja. Walau bagaimanapun, ramai yang berminat dengan faedah dan kemudaratan telur ayam belanda, kerana makanan istimewa yang langka menarik banyak perhatian.

Apa telur ayam kelihatan seperti

Telur Turki sedikit lebih besar daripada ayam dan berat rata-rata 70-75 gram, saiznya berbeza-beza dengan umur burung: mereka lebih kecil di lapisan muda. Cangkangnya mempunyai warna putih dengan naungan krim dan banyak bintik-bintik hitam yang kecil, dan semakin tua individu, warna telur yang lebih cerah. Permukaan kerangnya berliang, tetapi agak padat.

Mencari produk di pasar raya mudah boleh sangat jarang berlaku, kebanyakannya dijual di kedai-kedai pertanian khusus. Ini adalah kerana permintaan tinggi untuk daging ayam belanda. Biasanya, hanya telur yang diperoleh dalam proses musim gugur yang biasanya dijual, kerana agak sukar untuk menaikkan ayam di musim sejuk. Sepanjang musim, burung itu memberikan 15-20 keping, kaedah industri tidak banyak meningkatkan skala pengeluaran produk ini, dengan kos yang tinggi dikaitkan.

Bahan-bahan dan kandungan kalori telur kalkun

Telur Turki mengandungi sejumlah besar nutrien. Nilai kalori produk ialah 172 kcal per 100 gram. Ini bermanfaat apabila memasukkan produk dalam diet untuk penurunan berat badan.

Komposisi kimia 100 g telur:

• protein - 13.69 g;
• lemak - 11.87 g;
• karbohidrat - 1.15 g;
• lemak jenuh - 3.64 g;
• mineral - 0.79 g;
• kolesterol - 932 mg.

Pengaruh yang kuat pada komposisi telur mempunyai tempoh di mana mereka muncul. Dibawa pada musim panas mengandungi lebih banyak faedah yang bermanfaat kerana sayur-sayuran segar sebagai makanan.

Sebagai tambahan kepada bahan-bahan ini, produk ini mengandungi sebilangan besar unsur surih dan vitamin, manfaatnya untuk tubuh tidak ada keraguan:

• vitamin A, E dan kalsium, yang meningkatkan keadaan kulit dan tulang;
• vitamin B2, B6, merangsang kerja sistem saraf pusat dan otak;
• yodium, menormalkan kelenjar tiroid;
• vitamin D meningkatkan imuniti;
• natrium, menyumbang untuk mengekalkan keseimbangan persekitaran asid-asas;
• besi yang bertanggungjawab untuk pengoksidaan tisu dan sel.

Bolehkah makan telur ayam belanda?

Bolehkah saya makan telur ayam untuk makanan? Oleh kerana nisbah nutrien yang ideal, bukan sahaja mereka boleh dimakan, tetapi juga disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk tujuan terapeutik dan profilaksis.

Terdapat banyak cara untuk menyediakan produk ini:

• ia direbus;
• goreng;
• dibakar;
• marinate;
• tambah kepada pelbagai salad.

Menurut beberapa petunjuk kesihatan, contohnya, dengan keasidan atau gastrik yang tinggi, dinasihatkan supaya makan telur ayam mentah. Dalam kes lain, pakar mengesyorkan makan mereka hanya selepas rawatan haba, seperti dalam bentuk mentah mereka kurang diserap oleh badan dan boleh menyebabkan kemudaratan yang tidak boleh diperbaiki.

Oleh itu, anda harus memeriksa retak dan kecacatan lain pada permukaan telur, dan juga bersihkan sebelum digunakan.

Apakah faedah telur ayam belanda?

Komposisi, seimbang dan kaya dengan sifat-sifat yang berguna, membuat telur kalkun merupakan produk yang sangat baik untuk meningkatkan imuniti, memperkuat kuku, rambut, dan menormalkan metabolisme. Di samping itu, mereka sesuai untuk mereka yang mengalami alahan yang boleh memakannya tanpa membahayakan keadaan mereka.

Faedah untuk badan:

• Dengan menggunakan telur kalkun secara teratur, terdapat peningkatan ingatan, bantuan dari insomnia, keletihan, dan sakit kepala yang disebabkan oleh gangguan dalam fungsi sistem saraf dan otak.
• Penyakit saluran pencernaan mengesyorkan diet yang merangkumi produk berguna ini, walaupun terdapat kandungan kolesterol yang tinggi.
• Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, serta unsur surih yang menyumbang kepada penyerapan yang berkesan, telur ayam digunakan oleh atlet untuk membina otot.
• Ia mempunyai kesan pencegahan terhadap aterosklerosis, yang merupakan faedah pasti untuk orang tua.

Telur ayam baik untuk wanita hamil dan menyusu?

Semasa kehamilan, tubuh wanita memerlukan lebih banyak besi, kerana ia cenderung menghasilkan darah dalam saiz dua kali. Itulah sebabnya ibu hamil penting untuk dimasukkan ke dalam makanan diet yang kaya dengan zat besi. Ini adalah telur ayam kalkun, lebih-lebih lagi, ia mengandungi asid folik, yang tidak hanya memberi manfaat kepada wanita hamil, tetapi juga wanita merancang kehamilan.

Kandungan vitamin B yang tinggi, yang juga mempunyai kesan positif terhadap kerja sistem saraf, membuat produk sangat berguna semasa mengandung dan menyusu kerana harta tersebut tidak menyebabkan reaksi alergi.

Bolehkah anak telur ayam belanda

Oleh kerana telur ayam kalkun adalah hypoallergenic, mereka boleh dengan mudah disertakan dalam menu kanak-kanak. Walau bagaimanapun, kita tidak boleh lupa bahawa mereka akan membawa kanak-kanak bukan makanan mentah, tetapi membahayakan, oleh itu mereka dilarang sama sekali.

Perlu diingat bahawa kontraindikasi individu adalah mungkin, jadi anda harus berunding dengan pakar pediatrik agar tidak membahayakan bayi.

Bagaimana untuk memasak telur kalkun

Penggunaan telur ayam dalam memasak tidak berbeza dengan ayam yang sama, tetapi yang pertama mengandung lebih banyak sifat yang berguna. Berapa banyak memasak telur ayam belanda bergantung pada saiz mereka, secara purata ia mengambil masa 10 minit. Terdapat sejumlah besar resipi untuk produk gourmet - semuanya bergantung pada pilihan rasa.

Selain daripada cara biasa memasak dan menggoreng, mereka boleh dibakar secara langsung dalam kulit kerana kekuatannya. Juga, sesetengah negara memasak masakan negara dengan menggunakan makanan istimewa. Sebagai contoh, di Portugal mereka suka mi, adunan yang dibuat dengan tambahannya.

Permohonan dalam kosmetologi

Telur adalah produk yang berguna untuk kosmetologi rumah. Ia boleh digunakan untuk membuat topeng muka, rambut dan seluruh badan, sifatnya sesuai untuk mana-mana jenis kulit bergantung kepada komponen tambahan.

• Topeng untuk kulit yang terdedah kepada kekeringan boleh didapati dengan mencampurkan krim kuning dengan krim.
• Topeng untuk kulit berminyak dibuat daripada protein dan tanah liat.
• Kesan peremajaan akan memberi topeng kuning telur dengan penambahan minyak zaitun.
• Campuran kuning telur dan madu cenderung melembutkan kulit, dan ini adalah manfaat mutlak untuk wanita.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan telur ayam belanda

Apabila memilih, adalah perlu untuk memberi perhatian kepada keadaan shell dan enggan membeli jika terdapat keretakan dan kecacatan lain yang boleh membahayakan kualiti protein dan kuning telur.

Secara purata, produk itu disimpan sehingga 25 hari di dalam peti sejuk. Kerana permukaan longgar, ia cenderung menyerap pelbagai bau, untuk mengelakkan ini, ia mesti disimpan secara berasingan daripada produk lain, dan ia juga boleh dimasukkan ke dalam larutan garam atau dioles dengan minyak sayuran tanpa wangi.

Berbahaya telur ayam belanda dan kontraindikasi untuk kegunaannya

Produk boleh menyebabkan kemudaratan:

• dengan masalah dengan penyerapan protein oleh badan;
• dalam penyakit buah pinggang dan hati;
• dengan kepekaan individu terhadap alahan terhadap komponen;
• dengan peningkatan kolesterol.

Di samping itu, adalah disyorkan untuk menahan diri dari makan mentah, jika tidak ada cadangan perubatan untuk ini.

Kesimpulannya

Komposisi kaya dengan sifat-sifat yang berguna bukanlah satu-satunya perkara yang membezakan telur ayam dari ayam, banyak orang mencatat bahawa mereka lebih enak. Oleh itu, adalah penting untuk mencuba mereka untuk memastikan ini. Perlu diingatkan tentang manfaat dan bahaya telur ayam belanda.

http://poleznii-site.ru/pitanie/prochie-produkty/yaytsa-indeyki-polza-i-vred.html

Telur Turki: faedah dan bahaya mereka. Bolehkah saya memakannya?

Daging Turki di Rusia semakin popular. Ya, sedikit mahal, tetapi makanan, serba boleh dalam persediaan dan hanya sangat lazat. Tetapi telur ayam belanda dan hingga ke hari ini menjadi makanan istimewa. Ramai yang tidak pernah melihat mereka sekali - dan lagi, dari segi kegunaan dalam keluarga telur, ayam belanda hanya tidak sama. Jika anda telah menemui produk yang jarang berlaku di kedai ladang atau terus dari pengilang, anda harus tahu - anda sangat bertuah.

Sedikit sejarah

Orang Eropah mula mempunyai sarapan omelet kalkun beberapa ratus tahun yang lalu. Semuanya bermula dengan Columbus, yang membawa kalkun dari Dunia Baru ke Lama. Burung-burung ini dibesarkan oleh Aztec kuno - dan Eropah yang suka berpuasa menyukai ayam belanda dengan segera.

Hari ini, ayam belanda yang paling lazat ditanam di tanah air mereka, di Amerika Syarikat - di sini telur mereka paling sering dimakan. Di Rusia kebelakangan ini, ladang-ladang turkey juga mula aktif muncul, tetapi anda tidak boleh membeli sedozen atau dua telur besar bagus di kedai biasa. Kenapa

Berbanding dengan ayam yang subur dan ayam belanda puyuh yang rajin dibawa agak jarang. Pada tahun ini burung mempunyai dua musim yang subur - musim bunga dan musim luruh. Dalam satu musim, burung hanya memberikan 10-25 telur, kebanyakannya digunakan untuk menaikkan keturunan. Telur biasanya diambil untuk dijual dari musim gugur yang meletakkan - pada musim sejuk ia terlalu bermasalah untuk mengembangkan kalkun muda. Dan jika anda menambah fakta bahawa burung mula tergesa-gesa sebagai orang dewasa, menjadi jelas - untuk mendapatkan produk deli untuk meja di rumah benar-benar sukar.

Untuk melakukan ini, anda boleh mengembangkan kalkun sendiri, berkenalan dengan petani swasta, atau mencari kedai yang terbukti di mana pengeluar menjual "panen" burung mereka.

Ayam atau ayam belanda?

Pembelajaran telur ayam belanda di kalangan saudara lain adalah mudah. Mereka adalah satu setengah kali lebih besar daripada telur, berat kira-kira 70 g. Saiz telur bergantung kepada umur burung: yang lebih muda ayam, kurang klac.

Cangkangnya kelihatan poros dan rapuh, tetapi pada hakikatnya sangat kuat, pecahnya seperti itu adalah sukar. Warna cangkerang adalah sangat cantik - dari krim hingga kuning air, dengan warna coklat.

Harga yang tinggi dan tidak dapat diakses telur ayam belanda lebih tinggi daripada kelebihan produk. Dengan serba boleh, ia dibandingkan dengan "sampah" ayam, tetapi ayam belanda mempunyai beberapa ciri unik.

1. Telur Turki dimakan secara sukarela, kerana mereka tidak mempunyai rasa telur dan bau telur tertentu (contohnya, telur itik). Oleh itu, senarai hidangan yang boleh dimasak dengan mereka tidak terhad.
2. Telur kalkun rebus boleh dimakan walaupun untuk kanak-kanak kecil selepas satu tahun. Ia adalah produk hypoallergenic dan hampir tidak menyebabkan intolerans individu.
3. Dalam hidangan telur dan ayam belanda - set vitamin dan mineral terkaya. Termasuk mereka dalam menu - ia akan menjadi alternatif yang baik untuk kompleks vitamin sintetik.

Ciri-ciri berguna

Komposisi kimia testis kalkun adalah berubah-ubah. Ia bergantung kepada pelbagai sebab: umur burung, musim, diet. Manfaat terbesar dalam telur ayam belanda adalah pada musim semi, ketika ayam induk makan pada pakan hijau segar. Produk ini amat kaya dengan vitamin, dan semua bahan berharga seimbang.

Itu hanya dari musim bunga meletakkan kalkun baru biasanya ditanam, dijual lebih mudah untuk mencari telur musim gugur. Tetapi di dalamnya terdapat komponen yang cukup berguna untuk menyokong kesihatan dengan jangkauan fros.

1. Kandungan kalori telur kalkun tidak jauh lebih tinggi daripada telur ayam - hanya 170 kcal. Dan walaupun testikel seperti itu lebih besar daripada yang ada pada burung puyuh dan ayam, anda tidak perlu takut terhadap kandungan lemak mereka. Anda tidak membeli produk yang banyak untuk memakannya setiap hari dan menambah berat badan kerana itu.
2. Kandungan protein yang tinggi (hampir 13 gram!) Dan lemak membuat kalkun meletakkan hidangan yang ideal untuk atlet. Omelet dan telur hancur untuk sarapan pagi akan membantu membina jisim otot dan menyediakan tenaga untuk latihan dan persaingan.
3. Dalam protein kalkun ayam-protein ada banyak vitamin A dan K. Dan juga - hampir seluruh kompleks vitamin B. Rekod mengatasi vitamin B12 dalam jumlahnya - ia meningkatkan komposisi darah, menguatkan saraf dan memantau metabolisme yang betul. Makan makanan istimewa ini dengan kerap dan anda akan merasakan bagaimana tidur akan bertambah baik, anda akan menjadi kurang saraf dan kurang letih.
4. Untuk darah, produk ini pada umumnya tidak diperlukan - terdapat banyak besi dalam telur ayam untuk meningkatkan kadar hemoglobin. Kalsium menguatkan tulang dan membantu jantung berfungsi. Dan agar mineral dapat menembus sel lebih cepat, anda perlu membantunya - termasuk hidangan dengan vitamin D dalam menu. Ini adalah cendawan tiram, susu lembu dan kambing, ikan berlemak atau hanya minyak ikan dalam kapsul.
5. Hypoallergenic dan banyak vitamin menjadikan hidangan kalkun sesuai untuk ibu hamil. Telur ayam atau salad ringan dengan telur kalkun akan menyediakan tubuh dengan vitamin dan selamat untuk bayi yang belum lahir.

Apakah bahaya itu?

Manfaat dan kemudaratan telur ayam kalkun tidak boleh dibandingkan, tetapi perlu mengetahui tentang beberapa bahaya.

Risiko utama untuk semua produk telur adalah salmonellosis. Walaupun anda 100% pasti pengeluar, pastikan untuk mencuci cangkang sebelum digunakan.

Mana-mana telur - makanan berat, kerana peratusan protein dan lemak yang tinggi. Sekiranya penyakit serius buah pinggang, hati dan jantung, adalah perlu untuk bertukar kepada makanan ringan, dan menyelaraskan diet dengan doktor anda.

Sekiranya terdapat sikap tidak bertoleransi terhadap putih kuning telur, makanan keledai juga harus dibuang.

Jika anda mempunyai masalah dengan pencernaan protein, semua hidangan telur dari menu juga harus disebarkan, seperti makanan protein tinggi yang lain.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan?

Terdapat juga telur ayam kelebihan lain berbanding rakan telur mereka - ini adalah kehidupan rak tinggi. Jika itik boleh disimpan di dalam peti sejuk hanya selama tujuh hari, kemudian ayam belanda - sehingga sebulan. Ini kerana kulit tebal dan kukuh - ia sangat menghargai warna putih dan kuning lembut, menghalang mereka daripada merosakkan.

Tetapi ada nuansa di sini: sentiasa semak kategori produk dengan petani. Diet disimpan 10 hari, dan makan - sehingga 30 hari.

Untuk memilih klac paling berguna dan untuk memastikan semua manfaat kalkun untuk masa yang lama, anda perlu mengikuti peraturan yang mudah:

1. Cangkang itu harus kuat, bersih, tanpa retak, bulu yang menempel dan kesan kotoran.
2. Pastikan bau telur: segar tidak boleh mencium apa-apa.
3. Dan kemudian goncang: produk berkualiti tidak memancarkan bunyi letupan.
4. Sebelum digunakan (dan jika boleh - sebelum membeli), periksa kesegarannya. Untuk melakukan ini, tolak telur ayam ke dalam air: yang segar akan segera tenggelam, dan yang lama akan muncul, lebih baik tidak mengambilnya.
5. Di dalam peti sejuk, anda juga perlu menyimpan telur ayam belanda dengan betul: faedah mereka mungkin hilang disebabkan oleh kejiranan yang salah. Jangan makan makanan yang sangat berbau dekat - ikan, rempah-rempah, bawang, daging asap, dll. Telur dengan mudah menyerap bau - dan rasa halusnya yang terkenal akan hilang.

Telur Turki dalam masakan

Bagi tukang masak, dilema sama ada ia mungkin untuk makan telur ayam belanda tidak semestinya - ini adalah produk sejagat. Seperti tukang batu ayam, mereka boleh ditambah ke pelbagai produk:

• omelet dan telur hancur;
• salad sejuk dan hangat;
• pai, biskut dan penkek;
• telur yang disumbat;
• gulungan snek;
• meringues dan meringues;
• sandwic

Telur Turki dimakan dalam pelbagai bentuk - telur rebus, dibakar, telur rebus, protein dibenarkan pada meringues, dan sebagainya. Mereka juga boleh dimakan mentah - tetapi doktor penyakit berjangkit memberi nasihat terhadap eksperimen seperti itu kerana risiko dijangkiti salmonella.

Sekiranya anda masih belum menemui produk makanan istimewa, anda mungkin tertanya-tanya berapa banyak memasak telur ayam belanda. Tidak seperti itik dan angsa, mereka boleh dimakan dengan lembut - untuk melakukan ini, cukup untuk memegangnya dalam air mendidih selama tiga minit. Untuk memasak rebus, anda perlu 10 minit. Dan jangan lupa untuk mencuci kulit sebelum memasukkannya ke dalam air - lebih baik dengan sabun dan berus.

Resipi

Koki profesional dan gourmets mempunyai kelemahan khusus untuk telur ayam belanda. Kerana rasa neutral, mereka boleh diletakkan walaupun dalam hidangan gourmet - tidak akan ada rasa telur. Mari beritahu resipi yang luar biasa dengan nota telur.

Telur telur dengan keju

Hidangan yang hangat ini paling sesuai untuk sarapan pagi dan makan tengahari - protein dan lemak berganda dicerna untuk masa yang lama. Untuk makan malam, lebih baik untuk melayani sesuatu yang lebih ringan dan sayur-sayuran.

Ia akan mengambil: 6 telur ayam belanda, 25 g bawang merah (atau hijau), segelintir kenari, 120 g krim masam 10%, 150 g keju parut, 3 sudu minyak sayuran, 30 keping daging lembu, 6 ulas bawang putih, lada hitam dan pala.

Cincang bawang, kocok bawang putih, goreng dalam kuali. Di sana kami juga menambah krim masam dan rempah, panas selama 3-5 minit.

Kami merebak dalam bentuk telur yang dipotong di bahagian, di atas - diced daging dan keju keras. Tuangkan sos dan masukkan oven untuk membakar selama 20 minit pada 180 ° C. Taburkan hidangan siap dengan kacang parut dan, jika dikehendaki, dengan sayur-sayuran.

Shakshuka dengan telur ayam belanda

Anda perlu: 3 telur, 1 bawang merah dan lada manis, lada cabai kecil (tanpa biji), cengkih bawang putih, 3 tomato masak besar, minyak zaitun, rempah-rempah secukupnya (terbaik zira, paprika dan kunyit)

Beberapa jam sebelum memasak, kami meletakkan bahan utama dari peti sejuk - biarkan mereka memanaskan badan. Tomato secara ringkas tuangkan air mendidih, kemudian keluarkan kulit dan potong. Juga potong bawang dan lada Bulgaria ke dalam kiub kecil.

Goreng bawang dalam kuali yang mendalam, tambah lada manis, selepas 5 minit - cabai dan bawang putih. Rebus selama 5 minit, tuangkan tomato, kami lelah tanpa tudung selama 10 minit lagi untuk membolehkan cecair menguap.

Kemudian kita membuat tiga rongga dalam jisim sayuran dan tuangkan telur di sana. Garam, lada dan tunggu telur rebus. Jeruk harus tetap cair, dan protein harus berubah menjadi putih.

Shakshuku siap dihidangkan pada plat hangat agar tidak menggulung. Taburkan dengan herba sebelum disajikan.

http://safeyourhealth.ru/indyushinyie-yaytsa-ih-polza-i-vred-mozhno-li-ih-est/

Telur Turki: manfaat dan kecederaan, kalori dan resipi memasak

Jika daging ayam belanda di negara kita lebih rendah daripada populariti kepada ayam dan tidak terdapat di setiap kedai daging, maka dalam keadaan dengan telur keadaan ini lebih teruk - anda boleh membeli makanan kalkun hanya di ladang khusus di mana burung itu dibesarkan atau di kampung. Walau bagaimanapun, banyak ulasan menunjukkan bahawa sesuatu yang tidak dipedulikan bagi sesuatu produk sedemikian salah - ia lebih berhati-hati dan menghormati.

Penerangan

Telur kalkun hampir tidak menyerupai ayam, tetapi terdapat perbezaan yang memungkinkan untuk melihat perbezaan dengan jelas. Di tempat pertama kalkun produk ternyata lebih besar. Jika untuk telur ayam, 75 gram dianggap sebagai berat maksimum, dan walaupun 35 gram adalah kecil, maka dalam ayam belanda setiap spesimen beratnya 70-75 gram secara purata, dan kadang-kadang ia lebih besar. Perbezaan lain adalah cara telur kelihatan - dalam warna ia boleh putih atau krim, tetapi ia adalah mandatori padat ditutup dengan titik-titik kecil warna yang lebih gelap.

Dengan cara ini, kedua-dua kriteria bergantung pada usia ayam tertentu - yang lebih muda dia, telurnya lebih cerah dan lebih ringan, dan, sebaliknya, semakin tua mereka, semakin gelap dan lebih berat.

Salah satu sebab penting mengapa kalkun tidak digunakan sebagai sumber telur seperti ayam adalah bahawa mereka dibawa jarang dan ketat pada waktu-waktu tertentu. Telur penetasan yang semulajadi atau semulajadi boleh didapati biasanya pada awal musim bunga atau pada permulaan musim panas, dan kadang-kadang juga pada bulan Ogos. Dalam semua kes lain, kita berurusan dengan produk yang basi. Sepanjang tahun itu, purata ayam belanda biasanya memberikan tidak lebih daripada 25 telur, jadi skop produksi mereka dan tidak disesuaikan dengan tahap yang sepatutnya.

Apa yang berbeza dari ayam?

Telur Turki betul dianggap paling mirip dengan ayam. Tetapi tidak semua orang bersedia untuk mencuba produk yang tidak diketahui baru, walaupun walaupun terdapat persamaan. Perbezaan, tentu saja, juga ada, ia biasanya dikhuatiri, jadi ia patut dipertimbangkan. Penampilan tersebut telah disebutkan di atas - perbezaan karakteristik produk kalkun adalah ukuran yang lebih besar dari setiap spesimen dan ciri khas. Anda juga boleh menambah bahawa disebabkan oleh peningkatan saiz yang kita berhadapan dengan tebal, lebih tahan lama shell.

Jika anda ingin mencuba telur kalkun untuk mendapatkan beberapa sensasi rasa baru, maka kekecewaan menanti anda - rasa tidak begitu mudah untuk membezakannya dari ayam.

Tetapi ada juga berita baik: produk pasti tidak mempunyai sebarang bau atau perisa yang luar biasa, jadi sekurang-kurangnya anda tidak akan menyesal membeli dan dapat berjaya menggunakannya untuk tujuan yang dimaksudkan. Sekiranya kita masuk ke dalam bidang pemakanan yang sihat, maka perlu diperhatikan bahawa kandungan kalori 100 gram ayam telur ayam masih agak tinggi berbanding dengan ayam, walaupun walaupun ia tidak boleh dianggap produk diet yang ideal. Selain itu, perbezaan antara kedua-dua produk juga dalam tahap kolesterol - ayam belanda memberikannya dalam kuantiti yang lebih besar, yang berpotensi menimbulkan ancaman yang tinggi terhadap sistem kardiovaskular dan angka.

Nilai pemakanan dan kalori

Nilai tenaga telur ayam setiap seratus gram produk adalah kira-kira 165-171 kcal.

Memandangkan purata berat individu adalah 75 gram, kita menyimpulkan bahawa satu bahagian memberikan tubuh dengan 123-128 kcal.

Sila ambil perhatian bahawa penunjuk ini sangat sederhana, kerana telur boleh mempunyai saiz yang berbeza, dan kaedah penyediaan dapat mempengaruhi kandungan kalori. Seperti dalam telur ayam, ayam belanda mengandungi banyak protein dan lemak dengan sedikit karbohidrat - ini adalah 13.7, 11.9 dan 1.1 gram. Hampir ¾, iaitu 73% daripada berat yang disediakan oleh air biasa. Melengkapkan komposisi abu produk, yang bahagiannya mencapai 0.8%.

Membantah mengenai komposisi telur ayam belanda, mustahil untuk tidak menyebutkan kompleks vitamin-mineral, yang, menurut banyak penyelidik, malah melampaui yang terdapat dalam analog ayam. Antara vitamin, adalah perlu untuk menyerlahkan kehadiran kumpulan B, serta vitamin A, E, D, di antara mineral kandungan yang tinggi adalah ciri kobalt dan iodin, besi dan tembaga, dan juga kalsium, walaupun yang terakhir tidak lagi dalam protein atau kuning telur, tetapi dalam cangkang jangan makan. Di samping itu, produk ini juga kaya dengan asid amino dari haiwan.

Manfaat dan bahaya

Menurut ahli pemakanan, telur ayam belanda sangat berguna untuk tubuh manusia, dan memakannya juga bernilai kerana tidak ada produk komposisi yang serupa. Malah analog ayam itu berbeza dengan kompleks vitamin-mineral.

Jika anda merancang untuk mengambil makanan sedemikian untuk tujuan perubatan, perhatikan fakta bahawa telur yang diperoleh pada akhir musim bunga dan musim panas awal mempunyai nilai tertinggi. Ia adalah dalam tempoh ini bahawa kehalusan makanan kalkun adalah maksimal. Dengan rumput segar, dia mendapat semua yang dia perlukan untuk berfungsi dengan sempurna tubuhnya.

Oleh kerana penggunaan makanan istimewa seperti biasa, anda boleh bergantung kepada kesan positif berikut:

• penguatan imuniti dan meningkatkan daya tahan tubuh;
• peningkatan yang ketara dalam keadaan kuku, rambut (halangan separa kerugian mereka) dan gigi;
• penstabilan metabolisme dan pengaktifan ginjal;
• rangsangan penyerapan protein dan regenerasi tisu tulang yang cepat;
• peningkatan sistem pembiakan lelaki;
• pertumbuhan otot aktif berbanding berat badan secara keseluruhan;
• normalisasi sistem saraf, dinyatakan dalam perjuangan yang berkesan terhadap stres dan kerja keras;
• penubuhan semua proses pencernaan selaras dengan norma;
• kerja otak yang lebih produktif.

Terdapat juga berita baik untuk wanita hamil, dan juga untuk ibu-ibu muda - mereka bukan sahaja dibenarkan telur ayam, tetapi juga disyorkan dalam banyak aspek.

Produk ini menyumbang kepada tepu darah dengan oksigen, membantu memberi makan kepada dua badan sekaligus, tanpa kemungkinan kebarangkalian akan meningkat. Asid folik dalam komposisinya adalah penting untuk perkembangan sistem saraf kanak-kanak yang betul, dan dengan kekurangannya, patologi seperti keterbelakangan mental atau pergerakan terganggu mungkin. Vitamin B, juga terdapat dalam telur seperti ini, membantu melindungi kedua-dua organisma daripada kesan berbahaya radikal bebas.

Malah pada peringkat penyusuan susu, produk semacam itu amat berguna - sebaliknya, untuk anak sendiri, kepada siapa semua komponen yang diperlukan melalui susu ibunya, daripada ibu sendiri. Pelbagai bahan yang terdapat dalam telur ayam menenun badan kanak-kanak dengan segala yang diperlukan dan mencegah osteoporosis atau riket yang disebabkan oleh diet tidak seimbang.

Malangnya, produk yang benar-benar tidak berbahaya tidak wujud, oleh itu, dalam telur ayam belanda, anda harus berhati-hati, terutamanya kerana mereka juga tidak tergolong dalam makanan popular sehari-hari. Seperti mana-mana produk lain, intoleransi individu terhadap mana-mana komponen mungkin, yang bermaksud penolakan sepanjang hayat makanan sedemikian sepenuhnya. Selalunya sebabnya adalah ketidakupayaan tubuh untuk memecahkan sejumlah besar protein dalam telur, yang disebabkan oleh disfungsi hati atau ginjal - keadaan ini biasanya diketahui terlebih dahulu, kerana ia memperlihatkan dirinya sangat akut ketika memakan sebarang makanan protein, dan dalam hal ini orang tahu tentang keterbatasan dietnya.

Akhir sekali, pakar pemakanan memberi perhatian kepada kandungan kalori yang ketara seperti produk dengan banyak lemak, jadi kehadiran berat badan berlebihan hanya boleh diperparah dengan penambahan item ini dalam menu harian.

Jika telur ayam digunakan oleh banyak orang mentah bukan sahaja kerana pilihan makanan mereka, tetapi juga kerana kecerenan mereka yang lebih baik, mereka tidak dinasihatkan untuk melakukan ini dengan telur ayam belanda. Hakikatnya adalah bahawa makanan sedemikian, walaupun ia mengandungi lebih berguna daripada makanan yang diproses secara termal, dicerna cukup keras, jadi anda tidak boleh menyalahgunakannya, tetapi anda boleh menolaknya sama sekali.

Resipi memasak

Telur kalkun masak boleh berbeza. Satu-satunya perkara yang betul adalah hampir selalu - mereka tidak boleh dimakan mentah. Selalunya, memasak melibatkan memanggang dalam ketuhar sebagai sebahagian daripada doh, menggoreng dalam kuali dalam bentuk telur hancur atau sebagai sebahagian daripada zraz dalam serbuk roti dan tepung, memasak dalam periuk, termasuk direbus atau dikukus keras. Lebih-lebih lagi, mereka boleh dimakan walaupun dalam bentuk asin atau acar. Walaupun bagi rakyat kita seperti merawat akan menjadi satu keajaiban yang nyata.

Pada masa yang sama, di negara-negara lain, yang mana kalkun telah jatuh sebelum dan telah berakar di mana-mana, banyak masakan tradisional mencadangkan penggunaan telur seperti itu. Sebagai contoh, di Portugal, mereka memasak mie khas untuk daging, di Sepanyol mereka menikmati kejayaan dalam bentuk pencuci mulut berbusa dengan buah-buahan kering, di Norway, puding disediakan dari mereka, dan di England, sos bechamel yang terkenal pada asalnya disediakan semata-mata atas dasar produk kalkun. Lebih-lebih lagi, walaupun ramai tukang masak profesional percaya bahawa tiada telur lain yang lebih baik untuk penaik.

Jika anda belum bersedia untuk eksperimen kuliner yang serius dan ingin memulakan meneroka produk dengan resipi asas, anda boleh cuba memasak telur ini terlebih dahulu. Tiada perbezaan utama dari pemprosesan telur ayam yang serupa - setiap spesimen dibasuh dengan baik, dan kemudian dimasak selama lebih kurang 10 minit.

Untuk mengelakkan retak shell, adalah wajar untuk air sebelum garam.

Telur yang boleh dimakan Turki dan goreng, dan perbezaan istimewa, sekali lagi, tidak. Anda harus mencurahkan sedikit minyak sayur pada kuali panas (lemak haiwan akan memberikan kesan yang sama, tetapi mereka akan menjadi lebih berbahaya bagi kesihatan) dan memecahkan bahan utama. Telur hancur biasanya dianggap selesai apabila satu bentuk filem putih membentuk pada permukaannya, yang tidak perlu diserahkan, tetapi anda juga boleh menghidupkannya jika anda suka panggang yang baik.

http://eda-land.ru/indyushinye-yajca/polza-vred-kalorijnost/