Salmon - komposisi, kalori dan manfaat badan

Utama Sayuran

Salmon - komposisi, kalori dan manfaat badan

Salmon adalah sejenis ikan merah yang dibezakan bukan hanya oleh rasa yang indah, tetapi juga oleh kandungannya yang tinggi seperti asid lemak, makro dan microelements, dan vitamin, dan protein tinggi tanpa karbohidrat, yang menjadikan produk ini sangat berharga semasa kehilangan berat badan

Ciri khas pelbagai ikan ini ialah bukan sahaja stik yang berguna, tetapi juga kaviar, milt dan juga kepala. Di samping itu, untuk kandungan protein salmon dicintai bukan sahaja oleh gadis-gadis yang mahu mengeluarkan beberapa sentimeter dari kawasan pinggang, tetapi juga oleh atlet lelaki yang hanya perlu memulihkan tisu otot selepas latihan.

Serta ikan merah secara ajaib menunjukkan dirinya dalam bidang kosmetik, kerana krim kaviar melembapkan kulit dan menghalang proses penuaan pramatang. Salmon juga boleh digunakan untuk tujuan perubatan bagi pencegahan beberapa penyakit. Baca lebih lanjut mengenai ini dalam artikel ini.

Kandungan kalori dan nilai pemakanan

Kandungan kalori, komposisi dan nilai pemakanan ikan merah berbeza-beza bergantung kepada kaedah penyediaan produk, contohnya, kandungan kalori per 100 gram fillet salmon mentah adalah 201.6 kkal dan berbeza-beza seperti berikut:

dibakar dalam ketuhar - 184.3 kcal;
rebus - 179.6 kcal;
dimasak di grill - 230.1 kcal;
sup dari ketua salmon -66.7 kcal;
sedikit dan sedikit masin - 194.9 kcal;
dikukus - 185.9 kcal;
goreng - 275.1 kcal;
saline - 201.5 kcal;
salai - 199.6 kcal.

Nilai pemakanan produk segar setiap 100 gram:

Protein yang salmon kaya dengan mudah diserap oleh badan, dan lemak sangat bermanfaat. Oleh kerana kekurangan karbohidrat, produk ini adalah anugerah bukan sahaja untuk para atlet dan pencinta ikan, tetapi juga untuk wanita yang ingin menurunkan berat badan, terutamanya ketika memakan ikan rebus.

Komposisi kimia salmon mentah setiap 100 gram dalam bentuk meja:

Salmon juga mengandungi asid lemak omega-3, yang sangat diperlukan untuk kesejahteraan seseorang dan kerja yang diselaraskan organ-organ dalamannya. Serta sejumlah besar yodium, kekurangan yang menyebabkan kemerosotan kesihatan, kekurangan imuniti dan keadaan depresi.

Ciri-ciri berguna salmon

Ciri-ciri bermanfaat salmon ikan merah untuk kesihatan manusia adalah cukup besar dan tidak hanya terdiri daripada penambahbaikan umum keadaan badan, tetapi juga menyediakan kesan terapeutik dan kosmetik:

Oleh kerana melatonin yang merupakan sebahagian daripada ikan, anda boleh menyelamatkan belia, sehingga secara langsung mempengaruhi proses peremajaan sel, dan juga membantu untuk menghilangkan insomnia.
Penggunaan sistematik ikan kecil dan rendah masin dalam kuantiti yang kecil mempunyai kesan positif terhadap proses kehilangan berat badan, menyerap tubuh dengan mineral semasa diet, dan menambah jumlah protein yang diperlukan untuk atlet.
Memperbaiki fungsi otak, meningkatkan kepekatan dan perhatian. Hasilnya adalah mungkin, walaupun hanya ada telinga dari kepala ikan, kerana ia mengandung spektrum yang sama komponen yang berguna seperti dalam bangkai.
Ia meningkatkan fungsi otot kardiovaskular dan mengurangkan risiko penyakit jantung. Atas sebab ini, salmon hanya perlu dimasukkan dalam diet atlet.
Pengambilan produk secara tetap akan membantu meningkatkan imuniti kerana kandungan vitamin dan mineral dalam ikan yang kaya, serta dapat menormalkan kerja sistem saraf, dan membawa pembuluh darah ke nada.
Terima kasih kepada asid lemak, seperti omega-3, tahap kolesterol dalam darah dapat dikurangkan, serta metabolisme dapat bertambah baik, yang memainkan peranan penting dalam proses menurunkan berat badan. Untuk mencapai hasil yang diingini, lebih baik makan sedikit salmon rebus, salmon panggang atau kukus.
Kompleks elemen berguna dalam komposisi ikan merah membantu dengan iskemia, meningkatkan kerja saluran darah dan jantung. Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memakan satu keping salmon sekali seminggu.

Salmon mempunyai kesan positif pada kulit dan melindunginya dari pendedahan kepada radiasi ultraviolet. Dan jika seorang wanita tidak hanya akan makan ikan, tetapi juga membuat topeng berasaskan kaviar, maka ia akan dapat melembapkan kulitnya dan melicinkan kerutan kecil.

Keuntungan susu untuk tubuh

Keuntungan susu untuk tubuh manusia di tempat pertama ialah produk ini, seperti ikan itu sendiri, kaya dengan asam lemak omega-3, protein, vitamin B, vitamin C dan hampir sama dengan mineral seperti salmon.

Ciri-ciri berguna milt:

Produk bertindak sebagai agen penyembuh untuk penyakit jantung
kerana kehadiran protamin dalam komposisi produk untuk menggunakan susu berguna dalam diabetes mellitus, kerana ia meningkatkan kesan insulin pada tubuh;
fungsi otak bertambah baik disebabkan oleh glukin;
Milt digunakan untuk merawat saraf;
disebabkan oleh imunomodulator dalam produk ikan, sistem imun dikuatkan;
Milt membantu menyembuhkan luka dalaman dan ulser, memberikan kesan anti-radang;
Susu juga boleh digunakan dalam kosmetologi, membuat muka berdasarkan produk ini, ia akan membantu meremajakan kulit.

Ada juga teori bahawa susu mempunyai kesan positif terhadap fungsi pembiakan lelaki, tetapi ini belum terbukti secara saintifik.

Salun salun

Salun salmon bukanlah sebahagian daripada ikan yang paling lazat, dan oleh itu mereka sering undervalued, hanya digunakan oleh lelaki sebagai makanan ringan untuk minuman. Walau bagaimanapun, pendekatan ini terhadap produk pada asasnya salah, kerana perutnya kaya dengan vitamin dan mineral dan mempunyai beberapa ciri berguna, iaitu:

Wanita disyorkan untuk mendiagnosis semasa hamil untuk menenunkan ibu dan anak dengan elemen berguna;
produk ini membantu mengurangkan gejala psoriasis;
kerana kandungan omega-3 yang tinggi, makan salmon secara sederhana akan membantu mencegah obesiti, yang disebabkan terutamanya oleh kekurangan asid lemak dalam badan;
fungsi sel otak bertambah baik;
abdomen akan membantu mengurangkan keradangan dalam arthritis;
salad salmon akan membantu lelaki menyembuhkan kemandulan.

Di samping itu, ia adalah perut yang merupakan sumber tenaga yang baik yang hanya memerlukan atlet sebelum latihan.

Berbahaya kepada kesihatan

Salmon boleh mendatangkan bahaya kepada kesihatan hanya jika produk itu disalahgunakan, kerana, seperti makanan laut, ikan merah dapat mengumpul logam berat yang berbahaya bagi manusia. Oleh itu, penggunaan berlebihan boleh mengakibatkan keracunan merkuri. Ia juga dikontraindikasikan untuk memakan salmon dengan kehadiran alergi atau intolerans individu terhadap produk.

Salmon masin adalah kontraindikasi untuk digunakan:

orang dengan tekanan darah tinggi;
wanita mengandung dalam kuantiti yang besar kerana kandungan garam mereka;
dengan tuberkulosis terbuka;
orang dengan penyakit buah pinggang, juga kerana garam.

Perkara yang sama berlaku untuk memakan ikan asin atau perut ikan merah.

Nota: ikan goreng dalam kuantiti yang banyak tidak boleh dimakan dengan obesiti atau penyakit jantung, memberi keutamaan kepada salmon panggang atau kukus.

Salmon adalah ikan yang sangat sihat, dan ia mesti dimasukkan dalam diet orang yang cuba menurunkan berat badan, untuk menyerap tubuh dengan vitamin yang kehilangan berat badan kerana diet. Atlet memerlukan salmon untuk menguatkan sistem imun, jantung, dan juga sebagai sumber protein mudah dicerna. Di samping itu, susu, perut, kaviar merah sangat berguna untuk badan wanita dan lelaki, jadi berfikir mengenainya beberapa kali sebelum membuang produk ini.

http://cross.expert/zdorovoe-pitanie/produkty-pitaniya/semga.html

Faedah dan bahaya salmon untuk tubuh manusia

Pengambilan salmon secara teratur membawa faedah yang tidak dapat dinafikan kepada tubuh manusia. Pertimbangkan ciri-ciri produk yang bermanfaat dan berbahaya.

Manfaat dan bahaya salmon untuk wanita

Salmon atau Salmon Atlantik adalah spesies ikan komersial yang sangat berharga. Daging salmon adalah cerah, oren, dengan rasa yang lazat. Ia memberi manfaat kepada kesihatan wanita sebagai sumber protein lengkap. Dalam 100 g ikan ini mengandungi 20 g, sama seperti daging haiwan ternakan.

Kandungan lemak salmon 100 g mencapai 8-9 g. Tidak seperti lemak haiwan, lemak salmon adalah sumber terkaya terkandung dalam asid lemak tak jenuh tunggal dan tak tepu, antaranya omega-6 dan omega-3. Sebatian ini mempunyai kesan positif terhadap proses metabolik pada tubuh wanita, meningkatkan fungsi sistem saraf, dan membersihkan darah kolesterol yang berbahaya.

Daging salmon mengandungi vitamin B kumpulan:

Vitamin ini mengawal selia metabolisme hormon, lipid, protein dan karbohidrat, pengeluaran enzim. Vitamin B adalah penting untuk kulit yang sihat. Mereka membantu untuk mengelakkan anemia, gangguan visual, mengawal selera makan.

Terdapat salmon dan vitamin E, PP, A. dalam daging Mereka adalah penting untuk proses metabolik dan organ pembiakan, memperlahankan penuaan tisu, menyokong kerja sistem saraf.

Salmon hanya boleh merosakkan daging jika anda alah kepada produk ini. Di samping itu, berhati-hati harus diambil untuk salmon, yang ditanam di ladang khas untuk pelaksanaan populasi.

Faedah dan bahaya salmon untuk lelaki

Makanan salmon Atlantik bermanfaat untuk seks yang kuat sebagai sumber protein, yang sangat cepat dicerna dan hampir sepenuhnya diserap oleh badan. Ia boleh disyorkan kepada atlet profesional dan semua ahli seks yang lebih kuat dengan tekanan fizikal dan mental yang tinggi.

Oleh kerana kandungan lemak yang sihat, vitamin dan mineral, daging salmon membantu mengelakkan perkembangan avitaminosis dan menguatkan pertahanan imun badan. Pengambilan salmon secara berkala mempunyai kesan positif terhadap sistem pembiakan lelaki, meningkatkan potensi dan membantu mengatasi ketidaksuburan lelaki. Kehadiran dalam vitamin B, E, PP, dan selenium ikan ini diperlukan untuk pengeluaran sperma dan meningkatkan kualitinya.

Daging salmon mengandungi kalsium dan fosforus, serta vitamin D. Bahan-bahan ini menguatkan tulang, sendi dan gigi. Iodin produk mempunyai kesan positif terhadap fungsi otak, dan kobalt menyumbang kepada penghapusan toksin berbahaya.

Lelaki dengan sikap tidak bertoleransi individu harus melepaskan salmon.

Faedah dan bahaya salmon untuk penurunan berat badan

Walaupun salmon direbus mengandungi kira-kira 150 kcal / 100 g, ikan ini mungkin menjadi sebahagian daripada menu diet yang bertujuan mengurangkan berat badan. Ahli pemakanan moden mencadangkan termasuk salmon dalam menu mingguan sekurang-kurangnya dua kali. Bagi produk yang telah mendapat manfaat dan membantu mengurangkan berat badan, ia harus digunakan dalam rebus atau dikukus. Bahagian harian ikan yang berukuran 150 g mesti ditambah dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran segar.

Kehilangan berat badan tidak perlu takut kandungan lemak tinggi dalam daging salmon. Minyak ini membantu penyerapan banyak vitamin dan sebatian bermanfaat. Ia membersihkan darah dan saluran darah dari "kolesterol" yang buruk, mengekalkan tisu badan dan proses metabolik di dalamnya dalam keadaan yang baik sambil mengurangkan jumlah kandungan kalori dalam diet.

Kerosakan apabila kehilangan berat badan tidak boleh membawa salmon itu sendiri, tetapi jumlahnya. Walaupun semua manfaat produk, pengurangan berat badan adalah mungkin dengan penggunaan ikan sederhana. Di samping itu, anda tidak boleh makan salmon goreng dalam minyak, barbeku daripadanya. Memudaratkan makan dengan penurunan berat badan dan salmon asin. Garam mengekalkan cecair dalam badan dan melambatkan penurunan berat badan.

Hanya meninggalkan salmon sebagai produk pemakanan, anda akan mempunyai alahan kepada dagingnya.

http://horoshieprivychki.ru/kalorijnost/semga-polza-i-vred

Bagaimana salmon berguna dan bagaimana untuk mengambilnya di rumah

Jenis ikan salmon dianggap sebagai makanan istimewa, yang bermaksud hidangan salmon mempunyai rasa istimewa. Faedah dan bahaya salmon dianggarkan oleh pakar pemakanan mengikut beberapa kriteria. Sifat ikan boleh ditentukan atas dasar maklumat, dalam keadaan yang ditanam, bagaimana ia ditangkap, di mana ia disimpan.

Bagaimana ia kelihatan dan di mana salmon ditemui

Habitat spesis salmon adalah perairan Lautan Atlantik, yang merupakan lautan kedua yang paling mendalam di Bumi dan menduduki seperempat lautan dunia dari segi jumlah air. Salmon adalah perkara biasa di bahagian utara Atlantik.

Salmon juga dikenali sebagai salmon Atlantik, dan juga dikenali sebagai ratu salmon. Dia kelihatan sangat rajin. Skala mempunyai naungan keperakan, glitter di bahagian belakang, dibuang dengan keluli. Ikan dewasa mencapai 1.5 meter atau lebih panjang, dan beratnya lebih daripada 40 kg. Ciri-ciri berguna bergantung kepada apa yang dia makan. Dalam makanan hanya spesies berguna ikan kecil dan krustasea. Pelemparan Caviar bermula pada separuh kedua musim gugur dan berterusan sehingga akhir bulan November. Kitar hidup salmon berlangsung sehingga 10 tahun.

Terdapat spesies tasik ikan, habitatnya ialah tasik utara: Onega, Ladoga. Salmon yang ditanam secara artifisikal adalah biasa di Eropah Utara, di Norway, Iceland.

Komposisi kimia salmon

Orang boleh bercakap tentang manfaat kesihatan salmon selepas menganalisis komposisi kimianya. Kandungan bahan berguna dalam 100 g produk:

Apakah kekurangan bahan yang berbahaya

Vitamin B 1 - 15.3%

Menyediakan metabolisme asid amino

Gangguan pencernaan, risiko penyakit jantung

Bertanggungjawab untuk tahap penglihatan, untuk menerima warna retina

Pelanggaran kulit, membran mukus

Peserta proses metabolisme, sintesis dan penghasilan hemoglobin

Luka kulit

Meningkatkan tahap daya perlindungan

Kurangkan selera makan, apatis terhadap segala-galanya

Antioksidan, bertanggungjawab untuk kebolehan pembiakan

Ion utama di dalam sel, peserta dalam kebanyakan tindak balas kimia

Keletihan kuku, rambut kusam, kemerahan kulit

Perlu untuk mineralisasi gigi dan tisu tulang.

Bertanggungjawab untuk fungsi tiroid

Gangguan pada tahap hormon

Pengawal selia glukosa

Masalah peredaran darah

Jumlah selenium, yang memasuki tubuh selepas memakan 100 g salmon, adalah sama dengan 66% daripada pengambilan harian elemen ini.

Ikan mengandungi sejumlah besar asid lemak tak tepu, yang mempunyai sifat unik. Lemak salmon adalah berfaedah, ia perlu mengekalkan kesihatan di semua peringkat sistem.

Spesies salmon mengandungi kira-kira 2.5 g lemak setiap 100 g produk. Aktiviti asid lemak dan mineral membawa kepada pengukuhan tisu tulang, keanjalan saluran darah, penyingkiran kekejangan arteri. Harta ini membantu menguatkan kapilari, dan juga sejenis ejen profilaktik untuk penyakit sistem kardiovaskular.

Nilai pemakanan dan salmon kalori

Pakar pemakanan mempertimbangkan apa yang dipanggil kalori yang sihat, dan ini bermakna bahawa kandungan nutrisi dan kandungan kalori secara langsung bergantung kepada kaedah penyediaan. Cara pemeriksaan sehingga pembentukan kerak gelap mengancam kehilangan harta benda yang berfaedah dan bahkan mungkin berbahaya kepada tubuh jika ia dikonsumsi secara berlebihan. Manfaat salmon rebus akan lebih tinggi.

Manfaat salmon untuk tubuh manusia terletak pada kandungan nutrien dan kandungan kalori yang rendah. Itulah sebabnya, untuk mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia termasuk dalam menu, dan banyak resipi dicipta.

Nilai kalori 100 g produk hanya 153 kcal. Sekiranya anda membandingkan angka-angka ini dengan penggunaan kalori harian orang dewasa, ternyata untuk tepu lengkap, anda perlu makan 1 kg 680 g salmon. Bahagian ini kira-kira 150 - 180 gram. Pengiraan mudah ini menjelaskan mengapa salmon ikan merah bermanfaat dan bernilai untuk pemakanan pemakanan. 100 g mengandungi 20 g protein, 8 g lemak dan 70 g air.

Nilai pemakanan salmon adalah nilai yang dikira dari analisis sifat-sifatnya yang memenuhi keperluan tubuh manusia, serta tepu dengan tenaga. Penunjuk mungkin berbeza: bergantung kepada bagaimana ikan diproses.

Ini adalah pilihan kalori untuk sekeping ikan yang dimasak dengan set minimum perisa.

Ciri-ciri berguna dan penyembuhan ikan

Penggunaan salmon boleh memberi kesan yang berbeza pada tubuh dalam kes tertentu: semuanya bergantung kepada keadaan kesihatan manusia

Ikan merah telah lama dianggap makanan yang berharga kerana sifatnya mempengaruhi pembentukan darah. Asid lemak Omega-3 bertindak pada kolesterol tinggi sebagai penyekat. Berdasarkan ini, sifat berguna salmon dipertimbangkan:

pencegahan aterosklerosis, penstabilan tekanan darah;
melegakan keadaan menopaus bagi wanita;
kesan positif pada kulit;
meningkatkan imuniti;
bantuan dalam regenerasi kulit;
pemulihan tisu otot;
pencegahan anemia;
kesan meremajakan akibat pengeluaran melatonin.

Ciri-ciri terapeutik ikan digunakan oleh ahli nutrisi, yang membentuk menu untuk pesakit. Ia sering kali termasuk dalam diet orang yang menderita gangguan saraf. Faedah salmon untuk rawatan penyakit kardiovaskular dikenali.

Faedah salmon untuk kulit

Jika mereka bercakap mengenai sifat salmon, mereka menyiratkan penggunaannya sebagai hidangan lazat, dan sedikit yang tahu penggunaan ikan ini juga digunakan dalam kosmetologi: kaviar merah digunakan untuk membuat topeng muka. Kesan yang menguntungkan pada kulit adalah salah satu sifat bermanfaat ikan.

Topeng dibuat dengan kemasukan beberapa komponen yang secara aktif berinteraksi antara satu sama lain dan mempromosikan pertumbuhan semula kulit. Produk ini mempunyai kesan meremajakan. Komponen tambahan mungkin produk tenusu, sayuran dan minyak zaitun. Untuk menyediakan topeng sedemikian, telur-telur itu mesti dimajukan dengan sudu kayu. Masker dengan kaviar digunakan selama 15 - 20 minit dan kemudian dibasuh perlahan.

Berat badan salmon

Makanan pemakanan secara aktif menggunakan sifat-sifat bermanfaat salmon sebagai kaya dengan vitamin dan mineral, tetapi produk rendah kalori, memandangkan kandungan kalori mungkin sedikit meningkat bergantung pada kaedah penyediaan. Salmon sebagai kalori rendah, tetapi produk seimbang yang sihat adalah sangat penting untuk diet yang rendah karbohidrat. Ia sesuai untuk diet protein, kerana ia mengandungi banyak protein.

Pengenalan menu salmon membantu mengembalikan keseimbangan vitamin dan mineral.

Bolehkah salmon hamil dan menyusui

Walaupun salmon mempunyai manfaat yang besar untuk wanita dalam penggunaan asid lemak tak tepu, jenis ikan ini dianjurkan untuk diambil dengan hati-hati oleh wanita hamil dan menyusui. Doktor menasihatkan memasuki ikan diet di bahagian kecil dan memantau tindak balas.

Dari berapa usia boleh diberikan kepada kanak-kanak

Ikan adalah sumber penting mineral, vitamin dan asid untuk kanak-kanak. Kemasukan dalam diet bermula dari 10 - 11 bulan, bergantung kepada keadaan kesihatan kanak-kanak. Anda perlu bermula dengan jenis rendah lemak dengan daging putih. Varieti merah boleh dimasukkan dalam menu kanak-kanak dari 3 tahun.

Faedah dan bahaya salmon asin

Terdapat banyak resipi untuk memasak. Ikan masin yang sedikit adalah makanan istimewa yang biasanya disajikan di meja perayaan. Ia boleh menjadi starter sendiri serta penambahan sandwic, canape, salad.

Nilai pemakanan pada salinization rendah meningkat: ini disebabkan oleh peningkatan dalam kandungan protein, serta air, yang dilepaskan kerana kandungan garam. Resipi salmon asin ini berguna bagi mereka yang mengikuti diet protein.

Keuntungan salmon asin agak rendah kerana kandungan garam dalam produk.

Penggunaan hidangan ini memudaratkan orang-orang yang menderita penyakit buah pinggang, serta mereka yang telah meningkatkan keasaman.

Kenapa kaviar salmon berguna

Kaviar adalah produk yang berasingan yang mempunyai ciri-ciri berguna sendiri. Ia terdiri daripada protein dan lemak, mempunyai nilai tenaga 223 kcal.

Lecithin membantu penyingkiran kolesterol berbahaya dari badan, asid folik terlibat secara aktif dalam pengawalan pembentukan darah. Produk ini berguna untuk wanita hamil, tetapi disarankan untuk digunakan dengan berhati-hati agar tidak membahayakan perkembangan janin.

Bagaimana untuk mengambil ikan salmon di rumah

Pengilang yang pakar dalam penyediaan makanan dalam tin atau dipelihara, menawarkan pelbagai pilihan produk yang berbeza. Keluarga suri rumah yang berpengalaman menganggapnya salah untuk membeli ikan masin, mereka menyediakannya sendiri di rumah sahaja. Untuk pengambilan garam mengambil bahagian yang berlainan, ramai yang lebih suka menghirup perut salmon, mempercayai bahawa manfaat utama tertumpu di dalamnya.

Klasik mempertimbangkan pilihan di mana mereka menggunakan filet pada kulit.

fillet - 1 kg;
garam kasar - 2 sudu besar. l;
gula - 1 sudu besar. l;
lada

Daging dicuci, kering. Setengah campuran gula, garam dan lada dituangkan di bahagian bawah acuan. Letakkan kulit fillet ke bawah, sebarkan baki rempah di atas. Kencangkan pembungkus makanan, diletakkan di dalam peti sejuk selama 13 - 15 jam, kemudian lepaskan borang, komponen-komponen yang diserahkan, sekali lagi dihantar ke peti sejuk. Ikan masin akan siap dalam masa 24 jam. Sesetengah suri rumah percaya bahawa lebih berguna untuk memasak salmon merah jambu, dan bukan salmon. Salmon merah jambu lebih murah, lebih mudah dijumpai di rak.

Resipi Memasak Salmon

Pemilihan resipi bergantung kepada pilihan dan kemahiran masakan yang membolehkan anda untuk salmon yang enak, sambil mengekalkan sifat-sifatnya yang sihat. Memotong ikan bukan prosedur yang mudah, tetapi rasa hidangan akan memberi ganjaran kepada anda untuk usaha.

Salmon dalam ketuhar

Kaedah ini sesuai untuk mereka yang mengikut angka tersebut. Bahan tambahan mungkin berbeza-beza bergantung pada keutamaan. Apabila memasak, gunakan hanya fillet. Kepala dan ekor ditinggalkan untuk memasak sup: manfaat salmon hampir penuh apabila dimasak.

Ikan merah berjalan lancar dengan sos berkrim atau susu, jadi ia sering dibakar dengan krim.

sirloin - 150 - 180 g;
minyak zaitun - 50 g;
krim - 100 g;
bawang, daun bay, lada, garam - secukup rasa;
kacang mustard - 2 sudu besar. l

Bubuknya dikeringkan, dibalut di kulit, ditaburi dengan mentega, dibakar pada 180 o C. Bawang digoreng hingga coklat keemasan, tambah daun bay, lada, garam, mustard, krim, dan biarkan mereka mendidih. Terikan sos, berkhidmat salmon, dengan banyaknya menyiram sos.

Sup Salmon

Untuk sup itu sering digunakan perut, kepala, ekor. Semua bahagian dibasuh, dihantar ke kuali, tuangkan air sejuk. Dimasak dengan bawang besar. Jika perlu, keluarkan busa. Masukkan wortel, kentang, bumbu, rebus sehingga sayur-sayuran masak. Dihidangkan ke meja, berpengalaman dengan sayur-sayuran. Manfaat sup salmon adalah dalam varian kaedah pemprosesan lembut - mendidih.

Kerosakan salmon dan kontraindikasi

Walaupun manfaat kepada badan, salmon boleh membahayakan. Ia adalah kontraindikasi dalam tindak balas alahan makanan kepada mana-mana varietinya.

Terdapat kemungkinan bahawa selama masa yang panjang di perairan Lautan Atlantik di beberapa kawasan utara, salmonid mengumpul merkuri, yang disimpan di serat. Kandungan bahan berbahaya ini meningkat dengan usia wakil spesies.

Penggunaan merkuri dalam kuantiti yang kecil adalah sangat berbahaya bagi orang yang mempunyai imuniti yang lemah jika tiada enzim perlindungan dari kesannya.

Produk yang telah mengalami pembekuan berulang boleh membahayakan: sifat berguna hilang akibatnya.

Ia berbahaya untuk menggunakan ikan goreng kepada orang yang mempunyai masalah berat badan berlebihan.

Cara memilih dan menyimpan salmon

Untuk memilih produk dengan betul, anda mesti memeriksa dengan teliti labelnya. Penerangan ikan beku segar tidak boleh menyebut sebarang kekotoran. Beg vakum perlu tanpa kerosakan, warna ikan boleh berubah dari merah jambu ke merah ke merah.

Ikan tidak disimpan dalam polietilena, dalam bentuk terbuka, pada suhu bilik.

Di dalam peti sejuk, ia boleh disimpan pada suhu dari -4 hingga -8 ° C selama 20 hari.

Kesimpulannya

Faedah dan bahaya salmon bergantung pada banyak faktor. Untuk menikmati ikan lazat, anda mesti mengambil kira bacaan individu, syarat penyimpanan dan peraturan memasak.

http://poleznii-site.ru/pitanie/myaso-i-ryba/chem-polezna-semga-i-kak-ee-zasolit-v-domashnih-usloviyah.html

Salmon: sifat berfaedah, kontraindikasi, faedah dan bahaya

Kandungan halaman:

Untuk masa yang lama, salmon dianggap ikan, hanya tersedia untuk "pilihan". Makanan istimewa muncul di atas meja rumah kaya dan merupakan tanda kekayaan dan kesejahteraan para pemilik. Hari ini, ikan merah adalah tetamu yang agak kerap di mana-mana makanan, dan membeli di mana-mana pasar raya adalah mudah.

Dan ini adalah baik, kerana salmon adalah mencari yang berharga bagi mereka yang berusaha mengekalkan kesihatan mereka, belia dan kecantikan, dan memilih produk yang semula jadi dan sihat. Baca lebih lanjut: Longan: sifat berguna, contraindications, manfaat dan bahaya.

Komposisi produk

Untuk rasa yang tiada tandingannya dan sifat berfaedah salmon itu mendapat nama "diraja" atau "ikan diraja." Ia baik dalam apa jua cara - dalam asin, jeruk, rebus, goreng dan sebagainya. Dan daging salmon yang lembut adalah sumber protein yang mudah dicerna dan unsur-unsur lain yang diperlukan untuk badan kita untuk berfungsi normal.

Dengan cara ini, kandungan protein dalam 100 gram produk mencapai separuh daripada nilai hariannya. Jumlah karbohidrat adalah 0, yang menjadikan ikan produk yang sangat popular dalam diet, walaupun terdapat sejumlah besar lemak (sehingga 47% dari jumlah berat).

Walau bagaimanapun, kandungannya berbeza-beza, bergantung kepada habitat salmon. Ikan yang tumbuh di perairan semulajadi akan menjadi kurang lemak dan kalori daripada yang ditanam dalam keadaan tiruan. Rata-rata, 100 g produk mengandungi kira-kira 150-180 kcal. Memandangkan kehadiran salmon dalam diet kita sudah cukup dalam batas sekali seminggu, bahaya untuk kehilangan berat badan adalah minima.

Dalam komposisi produk hadir:

vitamin kumpulan B, A, E, PP, C, D, H;
mikro dan makronutrien (kalium, fosforus, klorin, natrium, magnesium, kalsium, yodium, fluorin, kromium, dan sebagainya);
asid lemak semulajadi

Faedah salmon

Salmon mengandungi asid Omega-3 dan Omega-6 yang terkenal, yang menyumbang kepada pemanjangan belia dan memberi tenaga kepada tubuh.

Bahan-bahan yang bertanggungjawab untuk menormalkan tahap hormon stres, yang menyebabkan kekejangan otot jantung, yang seterusnya, mengurangkan tekanan emosi, membawa kepada kehilangan tanda-tanda kemurungan dan keletihan dan meningkatkan mood.

Di samping itu, mereka menyokong tahap yang betul jumlah leptin, yang meningkatkan kadar metabolik, yang menyumbang kepada penurunan berat badan. Asid polyunsaturated melakukan kerja yang sangat baik dengan menghilangkan kolesterol yang berlebihan, sehingga mempunyai kesan positif terhadap kerja organ sistem kardiovaskular.

Bagi asid omega-3 dan -6, bersama-sama dengan vitamin A dan E, bahan-bahan ini memperbaiki keadaan kulit, mempromosikan pertumbuhan semula kulit lebih cepat, menguatkan dan mengembangkan rambut. Salmon harus dimasukkan dalam diet orang yang telah berada di bawah sinar matahari untuk waktu yang lama. Produk ini meminimumkan kerosakan radiasi solar berbahaya, meningkatkan ketahanan kulit untuk membakar dan menyelamatkannya dari kesannya.

Keuntungan salmon - dan dalam jumlah besar melatonin. Komponen ini memulakan proses peremajaan di peringkat selular dan membantu mengatasi insomnia. Fosforus dan vitamin D mempunyai kesan positif terhadap fungsi sistem saraf pusat, pertumbuhan tisu tulang dan kekuatan fizikal.

Vitamin A meningkatkan ketajaman penglihatan, dan vitamin B6 bertanggungjawab untuk kesihatan wanita, mencegah perkembangan penyakit ginekologi dan onkologi dan menormalkan fungsi sistem pembiakan.

Berbeza dengan protein yang terkandung dalam unggas atau daging ikan, asid amino yang terdapat dalam salmon masuk ke dalam tubuh dalam masa satu jam selepas permulaan proses mencerna makanan. Mereka lebih mudah dicerna, jadi ikan lazat ini ditunjukkan kepada orang yang sakit perut.

Pada dasarnya, adalah mungkin untuk menggantikan daging tanpa masalah - komposisi ikan salmon sangat seimbang sehingga organisme tidak akan mengalami kekurangan komponen tertentu.

Adakah terdapat sebarang bahaya

Sama ada salmon boleh membahayakan adalah perkara yang menarik minat ramai. Walaupun terdapat jisim harta berharga, ikan ini, seperti produk lain, mempunyai beberapa kontraindikasi. Oleh itu, sebelum memasukkan salmon dalam diet anda, anda pasti akan berkenalan dengan mereka, dan dalam beberapa kes berunding dengan doktor anda untuk mengelakkan akibat yang tidak menyenangkan.

Sebagai contoh, banyak doktor Amerika percaya bahawa makan salmon sangat tidak diingini. Dagingnya mempunyai keanehan untuk mengumpul raksa, dan semakin banyak umur ikan, semakin besar bahayanya, kerana jumlah bahan berbahaya meningkat selama bertahun-tahun.
Orang yang mempunyai alergi makanan perlu mengehadkan jumlah produk yang dimakan, atau malah menghapuskannya dari diet. Ini adalah satu-satunya cara untuk mengelakkan tindak balas alahan, gatal-gatal dan kemerahan kulit.
Jangan makan makanan laut dan menyusu ibu, terutamanya selepas kelahiran bayi. Salmon boleh menyebabkan tindak balas pada saluran penghadaman bayi yang tidak matang dan juga ruam pada badan bayi.
Ikan masin harus digunakan dengan berhati-hati pada orang dengan penyakit hati dan ginjal.
Tetapi dari salmon goreng adalah lebih baik untuk menolak sama sekali - tidak akan ada manfaat dari ikan berminyak dan dimasak dengan minyak. Tetapi kerosakan itu jelas.

Dan akhirnya nasihat sedikit - memilih ikan di kedai atau di pasaran, pertama sekali, anda perlu memberi perhatian kepada warna. Ia mestilah dalam warna antara pic dan merah jambu. Lemak harus putih, tetapi tidak kuning, dan daging - berair, bukan angin. Seperti yang anda lihat - tiada apa yang rumit.

Kini tiba masanya untuk mencari resipi yang menarik dan merawat orang yang anda sayangi dengan hidangan ikan diraja yang lazat dan tidak biasa.

Resipi memasak yang terbaik

Dari salmon anda boleh memasak banyak hidangan lazat dan sihat. Sekiranya anda mahu perkara-perkara yang eksotik, beri perhatian kepada resipi, di mana salmon fillet sebelum memanggang atau menggoreng adalah bercampur-campur, bercampur dengan penambahan rempah.

Jika kesederhanaan hidangan dan pemeliharaan rasa semulajadi ikan penting bagi anda, maka anda boleh menggunakan resipi salmon rebus atau rebus dengan sayur-sayuran dan sayur-sayuran.

Salmon panggang dengan minyak dill

lemon (semangat dan jus) - 1 pc. ;
salmon - 500 g;
mentega - 100 g;
minyak zaitun;
garam - secukup rasa;
Dill - 2-3 sudu besar. l ;
lada hitam tanah - 1/4 sudu teh.

Memasak: salmon panggang yang enak akan menjadi lebih enak bila dihidangkan dengan mentega yang dicampur dengan zaitun dan dill lemon. Rasa lemon segar yang terang akan menonjolkan rasa ikan, dan Dill akan memberikan nota pedas.

Mulakan dengan membuat mentega. Biarkan mentega berbaring sedikit pada suhu bilik dan melembutkan - ia akan lebih mudah untuk mengatasinya. Mash dengan garpu. Memerah zaitun lemon. Hancurkan dill dan tambah pada mentega yang dilembutkan dengan lada hitam. Campurkan dengan baik untuk menyebarkan bahan-bahan secara merata.

Kemudian potong sekeping besar filem yang berpaut, menyebarkannya ke permukaan kerja dan letakkan minyak di tengah potong. Balut mentega dalam filem, berikan bentuk yang mudah (bar segi empat atau sosej - mengikut budi bicara anda) dan hantar ke beku selama 30 minit sementara salmon panggang.

Letakkan salmon fillet pada pinggan dan biarkan ia mencapai suhu bilik. Potong fillet ke dalam 4 bahagian, sikat dengan minyak zaitun pada kedua-dua belah dan taburkan dengan garam.

Lap gril dengan kain dan minyak zaitun. Panaskan panggangan untuk suhu sederhana dan letakkan salmon di atas panggangan dengan mengupas ke bawah. Masak selama 6 minit, secara berkala beralih sedikit untuk mendapatkan corak cantik dari grill grate.

Hidupkan dan masak lagi 5-6 minit. Ikan sudah siap apabila fillet menjadi merah. Letakkan salmon di atas pinggan, di atas setiap keping ikan, letakkan sekeping mentega dengan lemon dan dill. Tuangkan jus lemon ke atas ikan dan layari.

Salmon dalam madu sawi madu

salmon fillet - 300 g;
mustard - 2 sdt.
madu - 2 sudu kecil. ;
kicap - 2 sudu kecil. ;
Asparagus, beras atau salad - untuk berkhidmat.

Penyediaan: membuat pengasam dengan campuran mustard, madu dan sos soya. Fillet salmon juga dilapisi dengan campuran yang dihasilkan, menghantar selama setengah jam di dalam peti sejuk. Sementara itu, anda boleh membuat hidangan sampingan (saya biasanya membuat nasi dalam dandang berganda, saya hanya membuangnya, dan selepas 15 minit ternyata rapuh dan lembut).

Panaskan oven hingga 180 C dan hantar ikan kami ke sana (betul-betul di dalam perapan!) Untuk 15-20 minit. Jika anda ingin membuat makanan semudah itu, gantikan nasi dengan daun salad atau asparagus. Ia akan menjadi lebih cantik lagi.

Makan malam yang sihat dalam 30 minit - fillet salmon yang dipanggang

salmon fillet - 2 pcs. 170 g setiap;
minyak zaitun
garam, lada - secukup rasa;
pasli - 1 tandan;
lemon - 1 pc. ;

Penyediaan: Panaskan ketuhar kepada 225 darjah. Bilas dan keringkan fillet. Rapi gosong dengan minyak dan taburkan dengan garam dan lada. Letakkan salmon itu dalam hidangan penaik dan hantar ke ketuhar selama 12-15 minit. Hidangkan dengan pasli segar dan lemon.

Salmon Baked in Foil

salmon steak - 1 pc. ;
lemon - sebiji cengkih;
lada, kemangi kering - secukup rasa;
foil - untuk penaik.

Penyediaan: Basuh salmon steak, garam pada kedua-dua belah pihak, letakkan pada lembaran penaik, dan seterusnya - pada lembaran penaik. Taburkan dengan rempah dan letakkan kepingan lemon. Balut foil agar kami mendapat sampul surat. Hantar dalam bentuk preheated hingga 180-200 gr oven selama 20-25 minit.

Salmon panggang dengan Sos Herba

Bahan-bahan:

salmon fillet - 800 g;
garam laut - 1 sudu kecil ;
lada hitam tanah - ½ tsp. ;
Lemons - ½ pcs. ;
krim 10-11% - 300 ml;
kuning telur - 3 pcs. ;
Dijon mustard - 2 tsp ;
basil hijau segar - 10 g;
Dill - 10 g;
pasli - 10 g;
tarragon - 10 g.

Memasak: hidangan ikan ini sentiasa dijumpai dan disediakan dengan cepat. Salmon akan lembut dan harum, tetapi dengan cara ini anda boleh memasak hampir semua ikan. Selain itu, anda boleh memasak sos krim dengan ubi keledek, kari, ketumbar segar atau kunyit.

Hidangan sampingan yang paling sesuai untuk hidangan ini adalah beras kasar, kentang rebus dengan sayur-sayuran, atau pasta tagliatelle.

Jika anda ingin memilih wain untuk hidangan ini, pilih wain dengan rasa yang rumit, ketumpatan sederhana, yang boleh melengkapkan ikan dan sos herba. Contohnya, klasik Muscadet de Sevre et Maine sur Lie atau Riesling yang elegan.

Potong salmon fillet ke dalam kepingan bujur 4-5 cm lebar, dimasukkan ke dalam hidangan penaik cetek. Cuba letakkan ikan dengan ketat, jangan biarkan jurang yang besar antara potongan, jika tidak, anda akan memerlukan terlalu banyak sos. Garam, lada dan taburkan dengan jus lemon.

Campurkan krim dan kuning telur dalam mangkuk. Tuangkan sayuran dengan baik dan masukkannya ke campuran krim. Tuangkan semangat zaitun lemon dan tambahkan mustard.

Tuang ikan ke dalam sos dan letakkan di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah. Bakar selama kira-kira 20-25 minit sehingga sos semakin bertambah. Hidangkan hingga sejuk.

Stik salmon

pasli - 20 g;
Dill - 50 g;
cilantro - 50 g;
bawang hijau - 50
bawang merah - 1 pc. ;
lada cili - 5 g;
zaitun pitted - 100 g;
jus lemon separuh
minyak zaitun - 100 g;
bawang putih - 7 g
lada merah manis - 2 pcs. ;
garam - secukup rasa;
tanah allspice - secukup rasa.

Penyediaan: cambuk semua bumbu dalam pengisar, kami mendapat sos Cheongchuri. Salmon steak garam, stik berus dengan minyak zaitun, goreng pada kuali panggang panas selama 3 minit di setiap sisi, sentiasa berus dengan minyak zaitun dengan berus supaya ikan tidak kering. Hidangkan sos dan stik (semua herba akan dipilih oleh tetamu secara berasingan) Bon makan.

Salmon goreng dengan champagne nanas dan merah jambu

nanas kupas segar - 300 g;
daun saderi - 30 g;
ulas bawang putih - 2 pcs. ;
salmon fillet (Salmon, trout, chum) - 500 g;
garam - ½ tsp ;
kacang lada hitam - 5 pcs. ;
daun bay - 1 pc. ;
minyak sayuran - 20 ml;
kicap - 20 ml;
jus nanas - 50 ml;
tepung jagung - 5 g.

Penyediaan: Bersihkan nanas dari kulit dan teras, potong daging ke dalam kubus. Kami memerlukan 300 gram produk tulen. Batang sedutan dipotong menjadi kepingan, jika gentian longitudinal keras, keluarkannya terlebih dahulu. Potong bawang putih.

Tempat fillet ikan di permukaan kerja dengan kulit turun dan potong fillet dengan pisau tajam.
Letakkan kulit dalam periuk, tutup dengan air sejuk (menutup kulit), masak sehingga mendidih. Keluarkan buih yang muncul, kurangkan haba, tambah garam dan rempah dan masak selama kira-kira 20 minit.

Fillet dipotong menjadi kiub seperti nanas, atau sedikit lebih besar. Panaskan kuali yang luas atau kuali yang tidak melekat dengan sudu minyak sayuran. Letakkan salmon fillet di dalamnya dan goreng selama 2 minit, perlahan-lahan mencampurkannya dalam proses, kemudian keluarkan ikan dari kuali.

Masukkan nanas, saderi dan bawang putih dalam kuali, tambah kicap, jus nanas dan 150 ml sup ikan (diperoleh daripada mendidih kulit). Masak selama 5-6 minit.

Lariskan kanji dengan 2 sudu air sejuk dan tuangkan ke dalam kuali. Masak sehingga sos adalah jelas dan sedikit menebal. Kembalikan ikan tertunda ke kuali, kacau dan hangat.

Hidangan sudah siap, anda boleh membuka champagne! Brut Pink sempurna untuk hidangan salmon. Hidangkan salmon panas dan champagne juga sejuk.

Salmon pedas dengan Sos Orange

Salmon goreng dalam roti dan lada, dilapisi di luar dan selebihnya dihias dengan lembut. Sauce jus oren dan bayam segar untuk hiasan. Anda menyesuaikan keperitan saus sendiri, jadi hidangan boleh dibuat sama sekali tidak pedas.

stik salmon - 600 g;
Salad jagung - 100 g;
gula - 100 g;
lada hitam - 10 g;
serbuk cili - 10 g;
oren - 1 pc. ;
halia segar - 40 g

Penyediaan: Nilai tenaga setiap hidangan: 863 kcal (43%), 62 g protein (124%), 39 g lemak (60%), 9 g tepu (45%), 61 g karbohidrat (20%). Dalam kurungan adalah peratusan kepada norma harian untuk orang dewasa pada kadar 2000 kcal. Masa memasak: 30 minit.

Campurkan gula dengan garam dan lada hitam dan serbuk cili pada pinggan rata. Stik kering salmon kering dalam campuran gula dan lada.

Panaskan minyak zaitun dalam kuali dengan api sederhana. Letakkan salmon di dalam kuali dan masak dengan api sederhana, berpaling sehingga salmon dilembapkan pada kedua-dua belah.

Pada masa ini, masak sos oren. Potong semangat dari oren, memerah jus ke dalam calar. Sikat dengan halus dan halia. Potong panjang cili bersama-sama, keluarkan biji (ini bahagian yang paling ketara) dan potong lada ke dalam kepingan kecil - laraskan jumlah yang tepat pada citarasa anda.

Masukkan jus oren, zest, halia dan cili ke dalam rebus dan masak sehingga mendidih. Cuba sos - anda juga boleh menambah beberapa gula dan lada hitam. Terikan sebelum berkhidmat.

Hidangkan salmon yang sudah siap dengan salad hijau dan sos oren pedas. Selera makan!

Salmon fillet dengan zaitun kukus

fillet salmon tanpa kulit - 220 g;
buah zaitun - 40 g;
kulit lemon - 1 g;
lemon - 10 g;
daun pasli - 5 g;
tarragon - 5 g;
garam - 2 g;
lada hitam tanah - 1 g.

Penyediaan: membuat filet tanpa kulit salmon, sangat mudah. Untuk perapian pada grater yang halus, saring semangat lemon. Dari baki lemon, ambil daging dan potong kecil. Zaitun juga dicincang halus. Dalam tarragon kami mengeluarkan batang keras, daun dicincang. Potong peterseli halus. Garam, lada, campurkan segalanya.

Kami mengambil fillet ikan salmon dan membuat luka dengan bersih - turun dan turun, tanpa finishing sehingga akhir di mana satu setengah sentimeter.
Dalam slot meletakkan campuran-perisa kami. Letakkan salmon dan kacang tali dalam dandang berganda. Kacang gris di atas dengan minyak sayur dan tambah garam dengan garam laut. Memasak 20 minit: sangat lazat dan cepat.

http://edapolzavred.ru/semga-poleznye-svojstva-protivopokazaniya-polza-i-vred/

Faedah dan bahaya salmon untuk badan

Salmon, keluarga salmon, ikan komersial. Ia dijumpai di lautan sejuk Lautan Atlantik dan Lautan Artik. Asalnya dilombong oleh penduduk di negara-negara Scandinavia, nelayan pantai di bahagian utara-barat Rusia. Salmon, dari tasik Ladoga dan Onega, sangat dihargai kerana kesucian ekologi, rasa dan makanan berkhasiat.

Dari September hingga November, salmon berhijrah di sepanjang sungai untuk membuang kaviar. Mengurangkan jumlah salmon liar dalam persekitaran semula jadi menyebabkan pembiakan mereka dalam keadaan tiruan. Pengeluar utama Chile dan Norway, membekalkannya ke semua negara di dunia.

Mengenai salmon

Salmon adalah ikan laut yang besar, salmon mulia, mencapai panjang 1.5 m. Spesimen langka berat lebih daripada 30 kg. Kulit adalah perak dengan skala kecil, kelabu muda di atas rabung, dengan bintik-bintik gelap di sisi. Sirip adalah merah. Kepala itu memanjang, dengan mulut besar. Diterima untuk sifat pemakanan dan rasa. Lemak dan daging lembut memasuki menu orang yang ingin makan dengan betul dan lazat. Ikan dipotong di sekeliling besar untuk memasak stik dan tepung kukus, dalam mentega. Ia digunakan untuk membuat sup ikan wangi, masin, kering, merokok, dan dimakan mentah. Kaviar ikan salmon besar, oren terang. Salted adalah produk yang lazat.

Nilai pemakanan setiap 100 g berat pada kandungan protein adalah 22.43 g, lemak adalah 12.5 g Terdapat vitamin asas yang diperlukan untuk kehidupan manusia dan kesihatan. Vitamin A (retinol) hampir 30 mikrogram. Nilai tenaga ikan bergantung kepada kaedah penyediaan. Salmon mentah menghasilkan 204 kcal.

Dalam asin, bentuk salai dari 199 hingga 201 kcal tenaga. Dikukus atau direbus memberikan tenaga 180-186 kcal. Telinga - hanya 66 kcal. Ikan lemak, goreng dalam minyak - 275 kcal. Pakar pemakanan dan tukang masak mengatakan bahawa, tertakluk kepada kaedah persediaan, produk ini adalah produk pemakanan untuk kanak-kanak dan orang dewasa.

Faedah salmon

Omega 3 dan Omega 6 asid lemak tak tepu dijumpai dalam ikan berlemak laut dalam perkadaran berfaedah yang optimum. Omega 3 menurunkan kolesterol darah. Ia menghidupkan darah dan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem hematopoietik dan peredaran tubuh manusia. Oleh itu, kesihatan dan belia, tenaga dan semangat. Positif mempengaruhi sikap emosi dan psikologi. Ikan adalah antidepresan semula jadi.
Asid lemak haiwan menjejaskan metabolisme dan mencetuskan mekanisme penurunan berat badan.
Mineral, sebagai sebahagian, berguna untuk mana-mana organisma: fosforus, iodin, kalsium, kalium, magnesium, natrium, zink, fluorin.
Ikan yang dimasak dengan bijak dan lazat memberikan ketepuan dan tuduhan keseronokan.
Ia meningkatkan keadaan saluran darah, kapilari, menenuninya dengan vitamin dan mineral yang berguna. Pembentukan thrombus digantung kerana penyingkiran kolesterol berbahaya dari darah.
Kehadiran ikan secara berterusan dalam menu mempunyai kesan positif pada penampilan orang itu, pada cahaya kulit, pada organ penglihatan dan aktiviti otak mental.
Kerja-kerja saluran pencernaan, saluran hati dan biliar adalah tertakluk kepada pengaruh positif ikan. Rintangan terhadap jangkitan dan bakteria berbahaya, virus meningkat.
Pengeluaran melanin dalam penggunaan salmon, melindungi daripada faktor alam sekitar yang berbahaya dan meremajakan.
Penggunaan ikan membantu pembiakan hormon tidur - melatonin, yang membantu pertumbuhan semula sel, meremajakan, dan melegakan insomnia.

Adakah salmon berbahaya?

Makan contraindicated kerana beberapa sebab:

Orang yang tidak boleh bertolak ansur dengan ikan, makanan laut.
Dalam penyakit kronik hempedu, buah pinggang, perut dan usus, lebih baik menolak untuk menerima makanan ikan.
Salmon yang ditanam dalam penangkapan tertakluk kepada pengenalan antibiotik dan pemakanan makanan dengan aditif yang mempercepat pertumbuhan ikan. Faktor-faktor ini mungkin menjejaskan tubuh manusia. Tetapi ini adalah fakta kontroversi, belum difahami sepenuhnya.
Ia tidak disyorkan untuk menggunakan salmon asin dan salai dalam jumlah yang berlebihan, kerana garam memberi kesan buruk kepada orang dengan tekanan darah tinggi dan kekurangan buah pinggang.
Sesetengah darjah obesiti juga merupakan penghalang kepada penyalahgunaan salmon lemak.

Tips Pemprosesan dan Memasak

Salmon segar perlu dibilas di bawah air sejuk, yang akan melegakan lendir. Timbangan tidak boleh dibersihkan, kerana kecil dan tidak akan campur tangan.

Untuk memelihara salmon yang baru ditangkap untuk jangka masa yang panjang, adalah perlu untuk mengeluarkan insang dan usus dalam.

Salmon segar yang terbaik dimakan dalam bentuk goreng, rebus atau kukus dengan sayur-sayuran dan nasi, di bawah pelbagai sos.

Salutan di bawah kuk akan menjadikan daging elastik dan getah - lebih baik untuk membungkusnya dalam serbet kertas tebal atau kertas, dan letakkan di dalam peti sejuk selama 3 hari. Tiada perisa lain yang diperlukan. Karkas untuk pengasinan ditanam dari bahagian dalam di sepanjang rabung, membahagikan ikan kepada dua bahagian.

Bahagian ikan yang lazat adalah tesha - bahagian lemak abdomen dari bangkai. Telinga yang kaya dan aromatik diperoleh dari kepala, teshi, sirip dan rabung, dibebaskan dari daging.

Kesimpulannya

Salmon mulia yang ditanam di alam liar dan ditangkap oleh pemancing adalah trofi yang hebat dan makanan yang lazat. Ikan di lautan memakan makanan semulajadi: plankton, krustasea dan ikan kecil, yang menjejaskan warna daging - dari pucat merah jambu atau oren ringan.

Buatan sendiri dan salmon yang ditanam, makan pada makanan dengan pewarna. Warna oren cerah dari tenderloin dan fillet menimbulkan kebimbangan tentang overfeeding dengan pewarna. Tetapi, pengeluar mendakwa bahawa ikan itu tidak berbahaya jika dimakan sekali sebulan, dan tidak boleh membawa kepada kesan negatif.

Kehadiran mingguan ikan salmon dalam diet manusia membantu pelbagai menu, menyediakan vitamin yang diperlukan, dan terutama asid lemak Omega 3 dan 6. Ikan laut yang enak dan enak yang dimasak yang lazat memancarkan emosi yang positif, tepu dengan vitamin dan bahan yang berguna, dengan rasa yang luar biasa.

http://polzaivredno.ru/polza-i-vred-semgi-dlya-organizma/

Faedah salmon untuk kesihatan manusia dan kontraindikasi

Ikan salmon merah (nama kedua adalah salmon) adalah makanan istimewa kegemaran Rusia yang sangat baik untuk kesihatan manusia. Bakar, sedikit masin, salai, direbus - dalam bentuk apa-apa, daging ikan ini terdapat di atas meja di setiap rumah pada sambutan. Salmon adalah sejenis ikan salmon dari kelas ikan, yang panjangnya boleh mencapai 1.5 meter dan berat sehingga 40 kg. Salmon Atlantik tinggal di perairan Atlantik, Lautan Artik, semasa berenang di perairan Portugal, Finland dan Semenanjung Scandinavia. Salmon tasik tinggal di takungan Karelia, Norway, Sweden, Laut Baltik dan Putih, tasik Ladoga dan Onega. Salmon adalah ikan berhijrah yang dapat meliputi jarak jauh dari lautan ke lautan dan sungai dan sebaliknya. Terdapat dua jenis bergantung kepada masa pembiakan - musim bunga (musim bunga) dan musim gugur (musim sejuk). Salmon tinggal di laut, dan menanam berenang di sungai selama 1-2 tahun. Fenomena luar biasa adalah bahawa salmon tidak makan di perairan sungai, tetapi bertahan akibat rizab tenaga terkumpul.

Ciri khas salmon dari pelbagai jenis ikan merah:

mempunyai bentuk kepala yang besar dan tajam;
dia mempunyai karkas yang panjang (dalam bentuk torpedo);
salmon mempunyai skala berskala perak yang besar;
daging ikan berwarna merah jambu pucat.

Nilai pemakanan produk

Untuk pengiraan jadual kalori individu dan pengambilan harian protein, lemak dan karbohidrat untuk setiap produk untuk seseorang terdapat maklumat mengenai nilai pemakanannya.

Kandungan nutrien berguna setiap 100 gram salmon:

Macronutrien: (protein - 22.5 gram (38%), lemak - 12.5 gram (19%), lemak tepu - 2.3 gram (10%), karbohidrat - 0, air - 56.5 gram, kolesterol 0.108 gram).
Vitamin: (A - 0.03 gram (3%), E - 2.5 gram (17%), B1 - 0.15 gram (10%), B2 - 0.2 gram (11%), PP - gram (50%)).
Mineral: (kalium - 0.221 gram (9%), kalsium - 0.04 gram (4%), magnesium - 0.06 gram (15%), natrium - 2.97 gram (228%), fosforus - 30%), Besi - 0.0025 gram (14%)).

Atlantik atau daging salmon tasik sangat lazat dan mempunyai sejumlah ciri berguna. Untuk memelihara mereka, salmon disarankan untuk tidak goreng, dan bakar dalam foil. Faedah utama daging salmon - kandungan protein yang kaya dalam komposisinya.

100 gram daging mengandungi separuh nilai harian protein dari diet seseorang.

Juga, ikan merah, berbanding dengan putih, mempunyai kalori yang besar. Dalam 100 gram ikan yang sama mengandungi kira-kira 220 kilokalori.

Ciri-ciri berguna

Salmon mudah dicerna. Sudah dalam masa sejam selepas penerimaannya, pengembalian bahan berguna kepada badan berlaku.
Omega-3 asid lemak meningkatkan fungsi saluran darah dan mengurangkan risiko trombosis dan penyakit kardiovaskular.
Peraturan hormon stres membantu melegakan tekanan emosi dan keletihan, mencegah kemurungan, meningkatkan kecekapan dan aktiviti mental
Daging salmon mengandungi lemak khas yang memberi manfaat kepada tubuh wanita, tidak membahayakan. Mereka mengawal tahap kolesterol, membuat saluran darah elastik dengan memberi makan dinding. Asid lemak berguna dalam komposisi daging salmon menyumbang kepada penurunan berat badan. Mereka tidak akan menjejaskan angka itu, kerana mereka tidak didepositkan dalam tubuh dalam bentuk pengumpulan lemak.
Penggunaan salmon dalam diet membawa kepada peningkatan imuniti, yang mengurangkan risiko pelbagai penyakit.
Kelebihan daging ikan merah kelihatan gadis. Ia menguatkan kuku, folikel rambut, menggalakkan pertumbuhan semula kulit yang cepat dan penyembuhan jerawat.
Kandungan dalam komposisi metionin ikan menghalang perkembangan kencing manis dan penyakit hati.
Salmon kaya dengan vitamin S yang sihat dan PP disyorkan untuk wanita hamil. Kandungan mereka meningkatkan fungsi kerangka bayi yang baru lahir dan menghalang terjadinya penyakit seperti riket.
Manfaat ikan merah dalam diet manusia adalah untuk menghasilkan melatonin, yang mempunyai sifat perlindungan matahari dan kesan meremajakan.
Salmon, terima kasih kepada asid amino yang mudah dicerna dalam komposisinya, berguna untuk lelaki dan wanita yang terlibat dalam sukan. Ikan merah dalam diet cepat mengembalikan tisu otot, membantu pulih daripada kecederaan dan penyakit.
Kaviar salmon digunakan oleh pakar kosmetik sebagai komponen topeng dan krim wanita untuk memulihkan keadaan kulit.
Vitamin B 6 membolehkan lelaki menyelesaikan masalah ketidaksuburan.
Penggunaan salmon dalam diet adalah disyorkan untuk kesihatan wanita semasa menopaus - vitamin dan asid lemak membolehkan anda menyerap lebih banyak kalsium untuk mencegah osteoporosis.
Komponen salmon adalah insulin, pancreatin dan ubat lain.
Daging ikan merah berguna dalam rawatan kompleks penyakit sistem saraf dan kardiovaskular.

Contraindications

Untuk memberikan warna merah yang kaya kepada daging salmon, pengeluar yang tidak bertanggungjawab menambah pigmen berwarna tidak sesuai untuk makanan yang mungkin membahayakan tubuh manusia. Terdapat juga kecenderungan saintifik bahawa salmon cenderung mengumpul raksa. Semakin banyak ikan tumbuh, lebih banyak bahan ini ada di dalamnya. Keadaan ini menyebabkan kemudaratan besar kepada keturunan salmon dan membawa kepada mutasi.

Selalunya sukar bagi orang biasa untuk membezakan antara ikan laut liar dan ikan yang ditanam secara buatan. Yang terakhir ini mengandungi banyak komponen toksik yang berbahaya kepada kualiti daging ikan. Di banyak ladang ikan, terlalu banyak individu dibesarkan di kawasan kecil, yang membawa kepada penyakit kerap pandemik. Untuk memerangi parasit berbahaya dalam takungan buatan, pekerja menggunakan racun perosak neurotoksik, sisa-sisa yang disimpan dalam salmon. Kontraindikasi digunakan dalam diet salmon termasuk:

Intoleransi individu terhadap ikan merah, risiko alergi makanan kerana kandungan histidin.
Cholelithiasis dan urolithiasis.
Penyakit hati kronik.
Keradangan dan ulser pada perut dan usus.
Penggunaan salmon masin untuk orang yang mempunyai tekanan darah tinggi.

Penyimpanan ikan merah

Daging salmon adalah produk yang mudah rosak, jadi setiap orang perlu tahu cara menyimpannya.

Pilihan umum adalah:

Marinating - terdapat banyak resipi yang menarik untuk membuat perkahwinan. Dalam keadaan ini, ikan akan disimpan lebih lama dan mengekalkan lebih banyak faedah yang bermanfaat.
Gunakan untuk menyimpan kertas makanan dan bukannya beg plastik.
Sebelum pembekuan, ikan dibersihkan, dibasuh dan dikeringkan, kemudian dibalut dengan kertas atau kertas dan disimpan pada -25 darjah.
Salmon yang disiapkan disimpan di dalam peti sejuk pada suhu yang berbeza: sedikit masin - pada 0 darjah, dalam bentuk asap - pada -4 darjah.

Gunakan untuk penurunan berat badan

Komposisi daging salmon mengandungi asid lemak mudah dicerna yang khusus, yang tidak menimbulkan kemudaratan pada angka tersebut, kerana mereka tidak menetap dalam bentuk deposit lemak. Akibat penggunaan ikan salmon semasa diet, tubuh menerima nutrien yang diperlukan untuk berfungsi dengan baik, walaupun dengan menu yang sangat berkurang.

100 gram salmon rebus mengandungi hanya 167 Kcal.

Oleh itu, semasa penurunan berat badan, seseorang tidak akan mengalami ketidakselesaan yang berkaitan dengan kelaparan dan gangguan rambut, kuku dan kulit. Untuk menu diet salmon yang disediakan dalam bentuk rebus atau dikukus, yang membolehkan anda menyimpan sifat-sifat bermanfaat ikan dan mengurangkan kandungan kalori.

http://vseprozdorovie.ru/products/semga-polza-vred.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In