Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/food/120353/calories

Shiitake

Patee. Resipi adalah lebih daripada 45,000 resipi terperinci dengan foto dan video untuk iPhone, iPad dan Android.

+ Beratus-ratus resipi baru setiap hari.

Shiitake adalah cendawan yang boleh dimakan yang ditanam terutamanya di pokok-pokok bilah yang ditanam di Asia Tenggara, serta pelbagai jenis ek. Untuk tujuan masakan, sebagai peraturan, topi digunakan, yang dimakan segar atau dikeringkan.

Kandungan kalori

100 gram shiitake mengandungi kira-kira 34 kcal.

Komposisi

Komposisi kimia shiitake dicirikan oleh protein tinggi, karbohidrat, serat, vitamin (A, B3, B5, B9, B12), makro- (kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus) dan mikroelemen (besi, mangan, tembaga, zink, selenium ).

Bagaimana untuk memasak dan berkhidmat

Cendawan Shiitake adalah salah satu bahan yang paling popular dalam masakan Cina, Korea dan Jepun. Sebagai peraturan, untuk tujuan masakan, topi digunakan, yang kurang tegar daripada kaki mempunyai daging. Mereka digunakan dalam penyediaan sup, sos, produk tenusu, minuman, kuih-muih dan hidangan pencuci mulut dengan kandungan gula yang tinggi.

Populariti shiitake dalam memasak adalah kerana keupayaan cendawan ini untuk mengambil rasa makanan lain tanpa lemas. Tetapi untuk ini, anda perlu mengikuti beberapa kaedah yang agak mudah. Yang utama adalah pengadukan berterusan semasa menggoreng, yang perlu dilakukan dalam minyak sayuran sehingga air sepenuhnya disejat dari kuali. Pada ketika ini, shiitake akan mengambil rasa yang gemuk. Perasa, bawang, badam, dan walnut ditambah kepada cendawan goreng. Dalam kebanyakan kes, mereka dihidangkan bersama dengan hidangan dari sayuran, beras, daging, ayam, pasta, ikan dan makanan laut.

Mengenai tempoh rawatan haba, untuk membuat shiitake sesuai untuk penggunaan manusia, ia cukup untuk mendidih selama 3-4 minit. Pada masa yang sama untuk 1 kg cendawan harus jatuh tidak lebih daripada 200 gram air. Menggoreng dan rebus perlu dilakukan selama sekurang-kurangnya 30 minit. Ini memberikan kelembutan shiitake dan rasa daging khas dan cendawan cendawan, pada masa yang sama seperti cendawan dan cendawan porcini.

Bagaimana untuk memilih

Yang paling kualitatif ialah shiitake, diameter cap yang tidak melebihi 5 cm. Pada masa yang sama, ia mesti dibuka sebanyak 70%, dan juga mempunyai permukaan bulu yang rata, dicat dengan warna coklat gelap.

Penyimpanan

Shiitake segar perlu disimpan dalam pembungkusan kertas di dalam peti sejuk, memakannya selama 5-7 hari. Tempoh penyimpanan lebih lama boleh membanggakan cendawan kering. Sebelum menggunakannya dalam memasak masakan masakan hendaklah direndam.

Ciri-ciri berguna

Kandungan kalori kecil dan kandungan kimia yang mengagumkan bahan aktif secara biologi menentukan kehadiran banyak ciri berguna dalam shiitake. Selama beribu-ribu tahun mereka telah digunakan dalam perubatan tradisional di beberapa negara di Asia Tenggara. Khususnya, penggunaan cendawan ini mengurangkan kolesterol dan gula, meningkatkan aliran darah, menormalkan kadar denyutan jantung dan tekanan darah, yang seterusnya mencegah risiko membangun dan mengembangkan beberapa penyakit sistem kardiovaskular. Di samping itu, shiitake meningkatkan fungsi saluran gastrousus, mengurangkan kegembiraan saraf, memberikan kesan imunostimulasi, tonik, anti-radang, antioksidan, sambil merangsang pembentukan darah.

Sekatan ke atas penggunaan

Ketidakhadiran individu, kebarangkalian reaksi alahan apabila dikonsumsi dalam jumlah yang berlebihan (lebih daripada 18 gram kering dan 200 gram cendawan segar setiap hari).

http://www.patee.ru/cookingpedia/foods/mushrooms/shiitake/

Shiitake segar

Shiitake atau kulat hitam mula-mula mula berkembang di China dan Jepun. Hari ini, cendawan ini ditanam dan dijual di banyak negara, termasuk Rusia. Ini adalah cendawan yang tumbuh di atas pokok shi. Mereka mempunyai rasa dan aroma yang sangat luar biasa, yang merupakan antara rasa cep dan champignons.

Bentuk topi cendawan ini seperti payung (seperti champignon). Warna berbeza dari coklat berkrim hingga coklat gelap, dengan permukaan licin, atau ditutup dengan skala.

Shiitake digunakan secara meluas dalam bidang perubatan, kosmetologi dan masakan.

Biasanya shiitake dijual dalam bentuk kering, dan direndam sebelum digunakan (pengalir). Tetapi ramai yang suka makan cendawan semata-mata segar, kerana rasa mereka berubah semasa proses pengeringan. Selalunya, mereka hanya menggunakan topi cendawan untuk memasak (kaki shiitake lebih sukar daripada topi).

Kalori Shiitake segar

Kandungan kalori Shiitake segar adalah 34 kcal per 100 gram produk.

Ciri-ciri berguna dan kemudaratan shiitake segar

Menurut hasil penyelidikan, penggunaannya mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Bagi pesakit kencing manis, kulat ini penting untuk keupayaannya untuk menurunkan tahap gula dan meningkatkan pengeluaran insulin. Shiitake juga penting untuk vegetarian, kerana ia mengandungi vitamin D.

Menurut doktor Cina, cendawan ini membantu dengan penyakit pernafasan, merangsang peredaran darah, membersihkan hati, menghilangkan kelemahan dan keletihan, dan melambatkan penuaan.

Shiitake segar perlu dimakan dalam jumlah kecil (160-200 gram sehari), kerana ia boleh menyebabkan alahan.

Masakan Shiitake segar

Mereka ditambah kepada sup, sos. Ekstrak Shiitake digunakan walaupun dalam penyediaan kek, gula-gula dan minuman (kalorizator). Untuk manfaat maksimum, anda boleh makan shiitake mentah, tetapi tidak semua orang menyukainya. Pilihan paling mudah untuk membuat shiitake segar adalah memanggang minyak dengan garam dan bawang putih. Adalah disyorkan untuk menyampaikannya kepada mereka dengan beras, ikan, ayam, pasta atau sayur-sayuran.

Anda boleh mendidih shiitake dalam sedikit air masin (secara literal 3-4 minit selepas mendidih). Penyediaan cendawan shiitake segar tidak boleh lama, jika tidak, anda akan mendapat bahan seperti getah tanpa rasa dan aroma.

http://www.calorizator.ru/product/mushroom/mushroom-31

Cendawan Calories Shiitake, cepat goreng (goreng-goreng). Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Cendawan Shiitake, cepat goreng (goreng)".

Nilai tenaga Shiitake, cendawan goreng (goreng goreng) membuat 39 kcal.

• cawan yang dihiris = 97 gr (37.8 kcal)
• sekeping keseluruhan = 19 gr (7.4 kcal)
• cawan keseluruhan = 89 g (34.7 kcal)

Sumber utama: Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN SHIITAKE, MUSHROOM CEPAT CEPAT (STIR-FRY)

Betapa berguna cendawan Shiitake, cepat goreng (goreng-goreng)

• Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada peningkatan kecenderungan warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16808.php

Cendawan Shiitake: kalori, komposisi, faedah, bahaya

Tidak ramai yang tahu tentang cendawan Jepun yang sihat - shiitake, yang berusia lebih daripada 2000 tahun. Mereka yang telah cuba berkata: "Tasty dan berguna!". Apa yang istimewa tentang shiitake? Apakah faedah cendawan yang bermanfaat? Adalah diketahui bahawa cendawan tumbuh di atas pokok shi. Sebelum ini, mereka hanya digunakan di Jepun dan China. Setakat ini, mereka menjadi biasa dan bersama kami. Cendawan sedemikian hanya dimasak, mempunyai rasa yang istimewa, sesuatu seperti champignons dan cendawan putih.

Faedah shiitake

Ciri utama cendawan adalah nilai pemakanan mereka. Produk ini mengandungi karbohidrat kompleks, serta banyak kitin, protein, serat, zink, lisin, besi, leucine, fosforus. Oleh kerana komposisi kaya cendawan digunakan secara aktif untuk tujuan perubatan.

Dibuktikan bahawa menggunakan shiitake boleh:

• Menguatkan sistem imun, menyembuhkan penyakit berjangkit dan virus dengan cepat.
• Melindungi terhadap alergi.
• Buang bahan toksik dan berbahaya, mengurangkan kolesterol.
• Meningkatkan kerja jantung.
• Meningkatkan potensi.
• Kurangkan jumlah gula dalam darah.
• Hentikan proses keradangan.
• Bersihkan darah.
• Untuk meningkatkan kerja usus, perut, sembuh tumor.

Bagaimana untuk mengurangkan berat badan dengan makan shiitake?

Pakar pemakanan menghargai cendawan untuk menggunakannya untuk mengurangkan berat badan mereka. Shiitake rendah kalori, jadi cendawan dimasukkan dalam diet.

Di samping itu, mereka mempunyai kesan pembersihan, mereka mempunyai kesan positif terhadap kerja semua organ. Kerana karbohidrat kompleks, produk diproses untuk masa yang lama dalam badan, jadi seseorang merasa kenyang.

Penggunaan terapeutik

Disebabkan fakta bahawa komposisi cendawan mengandungi polisakarida, adalah mungkin untuk menguatkan sistem imun. Ahli sains Jeff Chilton membuktikan: "Oleh kerana bahan aktif shiitake, tumor malignan berkurang. Dalam kes ini, produk bertindak dengan lembut. Polisakarida mengaktifkan T-limfosit, makrofaj, menjejaskan pengeluaran interferon. " Di samping itu, cendawan tidak mempunyai racun dalam komposisi mereka, oleh itu mereka benar-benar selamat.

Para saintis telah menemui bahan seperti erythadenine dalam cendawan, yang boleh digunakan untuk menormalkan tahap kolesterol dalam darah. Para penyelidik di Suzuki telah membuktikan bahawa jika anda menggunakan shiitake selama seminggu, anda boleh menurunkan kolesterol sebanyak 12%.

Kawalan Kanser

Pakar onkologi Amerika melakukan eksperimen, yang menunjukkan lentinan. Komponen ini pasti melindungi daripada penyakit berjangkit dan pelbagai jenis tumor. Selain fakta bahawa shiitake adalah ejen propilaksis yang sangat baik untuk kanser, ia boleh digunakan untuk menghentikan pertumbuhan tumor malignan.

Antioksidan yang sangat baik

Kita tahu tentang manfaat antioksidan semulajadi. Dengan bantuan mereka, anda boleh membersihkan tubuh radikal bebas, yang sering menjadi penyebab kanser. Pada tahun 2005, semasa eksperimen di Washington, kita mengetahui bahawa cendawan mengandungi banyak L-ergothionein. Berbanding dengan pucuk gandum dan hati ayam dalam shiitake kebanyakan antioksidan popular ini.

Satu fakta yang menarik! Dalam majalah wanita Amerika sebelum ini dilaporkan bahawa kosmetik mewah "Chanel" menghasilkan krim untuk peremajaan kulit, yang mengandungi ekstrak kojik + ekstrak shiitake. Dengan penggunaan kosmetik yang berterusan dapat menghilangkan hiperpigmentasi. Ini adalah salah satu astringen terbaik, yang memberikan keanjalan kulit.

Kerosakan cendawan Shiitake

Apabila menggunakan setiap produk adalah penting untuk mempertimbangkan bukan sahaja ciri-ciri bermanfaatnya, tetapi juga memberi perhatian kepada kontraindikasi. Ia dilarang menggunakan cendawan untuk penyakit usus dan perut. Juga, agak kerap mereka mungkin mengalami reaksi alergi, jadi anda tidak boleh mencuba cendawan semasa menyusu. Anda tidak boleh memberikan shiitake kepada anak-anak kecil, mereka boleh membahayakan perut mereka.

Perhatian! Berhati-hati. Banyak serbuk, tablet sedang dijual sekarang, pada label yang mana ia menunjukkan bahawa komposisi mengandungi cendawan shiitake. Sebenarnya, terdapat hanya perisa dan bahan kimia berbahaya yang lain.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan produk?

Cendawan boleh dibeli dalam bentuk kering, segar dan beku. Perlu diperhatikan bahawa apabila produk mengering, ia mempunyai aroma yang menyenangkan. Cendawan sedemikian disimpan dengan baik dan cepat disediakan. Anda boleh menambah cendawan dalam stews, sup, kaserol, sos.

Adalah penting untuk membeli hanya produk berkualiti tinggi, ia mengandungi banyak polisakarida. Cendawan sedemikian ditanam di kayu oak. Tetapi shiitake murah mempunyai beberapa perbezaan, mereka ditanam di dalam rumah di blok. Akibatnya, produk itu dengan cepat merosot, pengeluar mula memprosesnya dengan racun kulat, racun perosak. Jika anda membeli cendawan yang tidak berkualiti, anda perlu membersihkannya dengan teliti.

Ulasan Shiitake

Banyak pendapat yang bercanggah mengenai penggunaan produk ini. Sesetengah orang benar-benar menafikan ciri-ciri bermanfaat mereka, sementara yang lain, sebaliknya, yakin bahawa shiitake membantu meningkatkan kesejahteraan umum dan memberi kesan positif kepada sistem imun. Bagi doktor, mereka mengesyorkan menggunakan cendawan bukan untuk tujuan perubatan, tetapi sebagai tujuan prophylactic.

Lyudmila: "Saya mula belajar tentang cendawan unik ini apabila saya memutuskan untuk menurunkan berat badan. Saya mencadangkan mereka untuk mencuba pemakanan saya. Shiitake sangat lazat, selepas lama saya tidak suka makan. Oleh itu, saya cadangkan untuk memasukkannya dalam diet. "

Anna: "Produk Yummy, tetapi ia tidak membantu menurunkan berat badan. Juga, saya tidak pasti mengenai sifat penyembuhannya. "

Elena: "Saya cuba untuk menambahkan makanan yang sihat secara rutin ke dalam diet saya, salah satu yang saya anggap cendawan shiitake menjadi cara yang sangat baik untuk sistem imun yang lemah."

Jadi, walaupun banyak pendapat yang saling bertentangan, ia patut mencuba cendawan yang luar biasa dan lazat ini. Mereka berbeza dari champignons dan jenis lain kerana mereka adalah kalori rendah. Cuba makan hanya makanan yang sihat!

http://med.propto.ru/article/griby-shiitake-kaloriynost-sostav-polza-vred

Cendawan Calories Shiitake, kering. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Shiitake, cendawan kering".

Nilai tenaga Cendawan Shiitake, kering membuat 296 kcal.

• cendawan = 3.6 gr (10.7 kcal)
• 4 cendawan = 15 gr (44.4 kcal)

Sumber utama: Pangkalan Data Nutrisi Nasional USDA untuk Rujukan Standard. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MENGGUNAKAN SHIITAKE, MEROKOK KERING

Betapa berguna cendawan Shiitake, kering

• Vitamin B1 adalah sebahagian daripada enzim yang paling penting dalam karbohidrat dan metabolisme tenaga, memberikan tubuh dengan tenaga dan bahan plastik, serta metabolisme asid amino bercabang. Kekurangan vitamin ini membawa kepada gangguan serius sistem saraf, pencernaan dan kardiovaskular.
• Vitamin B2 terlibat dalam reaksi redoks, menyumbang kepada peningkatan kecenderungan warna oleh penganalisis visual dan penyesuaian gelap. Pengambilan vitamin B2 yang tidak mencukupi disertai dengan pelanggaran terhadap keadaan kulit, membran mukus, pelanggaran cahaya dan penglihatan senja.
• Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
• Vitamin B5 terlibat dalam protein, lemak, metabolisme karbohidrat, metabolisme kolesterol, sintesis beberapa hormon, hemoglobin, menggalakkan penyerapan asid amino dan gula dalam usus, menyokong fungsi korteks adrenal. Kekurangan asid pantothenik boleh mengakibatkan kerosakan pada kulit dan membran mukus.
• Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine ​​dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
• Vitamin B9 sebagai koenzim terlibat dalam metabolisme asid nukleik dan amino. Kekurangan folat membawa kepada asid nukleik dan sintesis protein yang merosakkan, menyebabkan penghambatan pertumbuhan dan pembahagian sel, terutamanya dalam tisu yang berkembang pesat: sumsum tulang, epitelium usus, dan sebagainya. Pengambilan folat yang tidak mencukupi semasa kehamilan adalah salah satu punca prematur, hipotrofi, malformasi kongenital dan gangguan perkembangan kanak-kanak. Hubungan yang jelas antara tahap folat, homocysteine ​​dan risiko penyakit kardiovaskular ditunjukkan.
• Vitamin D mengekalkan kalsium dan fosforus homeostasis, menjalankan proses pengewapan tisu tulang. Kekurangan vitamin D membawa kepada pengurangan metabolisme kalsium dan fosforus pada tulang, peningkatan demineralisasi tulang, yang membawa kepada peningkatan risiko osteoporosis.
• Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
• Kalium adalah ion intrasel utama yang terlibat dalam pengawalan keseimbangan air, asid dan elektrolit, terlibat dalam proses mengendalikan impuls saraf, peraturan tekanan.
• Magnesium terlibat dalam metabolisme tenaga, sintesis protein, asid nukleik, mempunyai kesan penstabilan untuk membran, adalah perlu untuk mengekalkan kalsium, potassium dan natrium homeostasis. Kekurangan magnesium menyebabkan hipomagnesemia, meningkatkan risiko hipertensi, penyakit jantung.
• Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
• Mangan terlibat dalam pembentukan tulang dan tisu penghubung, adalah sebahagian daripada enzim yang terlibat dalam metabolisme asid amino, karbohidrat, katekolamin; perlu untuk sintesis kolesterol dan nukleotida. Pengambilan yang tidak mencukupi disertai dengan kelemahan pertumbuhan, gangguan dalam sistem pembiakan, peningkatan kerapuhan tulang, karbohidrat dan gangguan metabolisme lipid.
• Tembaga adalah sebahagian daripada enzim dengan aktiviti redoks dan terlibat dalam metabolisme besi, merangsang penyerapan protein dan karbohidrat. Mengambil bahagian dalam proses penyediaan tisu-tisu tubuh manusia dengan oksigen. Kekurangan ini ditunjukkan oleh pembentukan sistem kardiovaskular yang merosakkan dan rangka, perkembangan displasia tisu penghubung.
• Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
• Zink adalah sebahagian daripada lebih daripada 300 enzim, terlibat dalam proses sintesis dan penguraian karbohidrat, protein, lemak, asid nukleik dan dalam peraturan ungkapan beberapa gen. Penggunaan yang tidak mencukupi membawa kepada anemia, imunodefisiensi sekunder, sirosis hati, disfungsi seksual, kehadiran kecacatan janin. Kajian pada tahun-tahun kebelakangan ini telah mendedahkan keupayaan dos zink yang tinggi untuk mengganggu penyerapan tembaga dan seterusnya menyumbang kepada pembangunan anemia.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/16809.php

Shiitake

Shiitake adalah kulat pokok yang dijual dan ditanam di banyak negara, tetapi tanah air cendawan ini adalah Jepun dan China. Di sana, penanaman cendawan bermula lebih dari seribu tahun yang lalu, dari sekitar tahun 199 SM.
Cendawan sangat harum dan enak. Rasa Shiitake adalah salib antara champignons dan cendawan porcini. Dalam bentuk topi, mereka juga menyerupai champignon, hanya warna yang berwarna terang atau coklat gelap.

Kandungan vitamin dan mineral

Cendawan ini hanyalah gudang makro dan mikronutrien penting, asid amino dan polisakarida. Komposisi kulat termasuk zink, yang amat berguna untuk memulihkan imuniti. Sebilangan besar vitamin B menjadikan cendawan shiitake sebagai mood yang baik dan disyorkan untuk semua orang yang tertekan atau sering hanya mood yang tidak baik. Penggunaan kulat ini sangat berguna untuk vegetarian, kerana ia mengandungi vitamin D.

Ciri-ciri berguna

Shiitake digunakan secara meluas dalam kosmetik dan ubat. Terdapat sejumlah besar aditif, termasuk cendawan yang indah ini. Telah terbukti secara saintifik bahawa phytoncides dalam komposisi kulat membantu melawan penyakit seperti selesema, hepatitis dan juga AIDS.

Cendawan diperiksa untuk kawalan kanser dan telah mencapai keputusan yang ketara. Shiitaks diketahui menurunkan paras gula, yang sangat baik untuk pesakit kencing manis, serta mengawal kolesterol dalam darah. Adalah dipercayai bahawa cendawan ini membantu melawan jangkitan virus pernafasan, membantu membersihkan hati, merangsang peredaran darah, meningkatkan kecekapan dan juga melambatkan penuaan.

Kulat ini digunakan secara aktif dalam memerangi penyakit neurologi, serta terhadap penyakit kelenjar tiroid.

Permohonan

Selalunya, cendawan ini boleh didapati dalam bentuk kering, yang direndam sebelum digunakan. Dalam cendawan segar, hanya topi yang digunakan sebagai makanan, kerana cendawan kaki sangat sukar. Cendawan juga digunakan untuk memasak sup, menambahnya kepada sos dan juga kepada pastri, seperti gula-gula dan kek.

Untuk memelihara semua ciri-ciri yang bermanfaat dalam kulat, disyorkan untuk memakannya mentah, atau sedikit goreng dengan bawang putih dan garam. Menyediakan cendawan seperti pasta, ikan, ayam atau sayur-sayuran. Shiitake perlu menjalani rawatan haba selama tidak lebih daripada 5 minit, jika tidak, cendawan akan menjadi getah dan tidak boleh dimakan sepenuhnya. Ia perlu makan cendawan dalam kuantiti yang kecil - tidak lebih dari 200 gram sehari disebabkan oleh risiko alahan.

http://cosmetology-info.ru/1828/products-mashrooms-SHiitake/

Shiitake

Selama lebih seribu tahun, orang-orang Cina asli telah berkembang pesat. Dalam masakan Cina dan Jepun terdapat banyak hidangan di mana cendawan ini adalah ramuan utama atau tambahan. Shiitake dipasarkan terutamanya dalam bentuk kering. Cendawan direndam untuk dimasak. Dalam proses pengeringan, rasa mereka berubah, begitu banyak pencinta untuk berpesta pada shiitake lebih suka cendawan segar. Kaki shiitake sangat keras, sehingga kebanyakannya makan topi lembut dan licin. Rasa cendawan segar sedikit masam dengan aroma berkayu.
Ciri-ciri mereka adalah keupayaan untuk menyerap rasa dan aroma bahan-bahan lain. Shiitake ditambah kepada daging dan sayur-sayuran (shabu shabu, sukiyaki), panggang, dan tempura dimasak dengan mereka.

Faedah shiitake

Shiitake mempunyai rasa yang sangat baik dan baik untuk kesihatan. Di Timur, ia bersamaan dengan ginseng dan dianggap sebagai penyembuh bagi banyak penyakit. Dalam liangnya hidup selamat untuk zarah manusia, strukturnya menyerupai virus influenza. Hasil daripada penggunaannya dalam makanan di tubuh manusia menghasilkan interferon. Ini bermakna shiitake adalah perangsang imun yang baik. Untuk mengekalkan imuniti, disarankan untuk makan sekurang-kurangnya 30 gram cendawan kering atau 200 gram segar selama seminggu. Shiitake mengandungi vitamin larut lemak dan larut air, terutama vitamin D dan tiamin. Ini adalah cendawan rendah kalori, yang mempunyai keupayaan untuk membakar lemak, disyorkan untuk diet untuk tujuan kehilangan berat badan.

Harm dan kontraindikasi

Shiitake, seperti semua cendawan lain, tidak digalakkan untuk ibu hamil dan menyusu. Dalam sesetengah kes, ia boleh menyebabkan alahan, jadi masukkannya ke dalam diet lebih baik dalam bahagian kecil.

http://vashvkus.ru/ingredients/grib-shiitakie

Senarai makanan

Semua yang paling lazat - kita mempunyai penerangan langkah demi langkah, jangan ketinggalan!

Shiitake

• Rumah
• Produk
• Shiitake

Shiitake

Shiitake Properties

China dianggap tempat kelahiran shiitake, di mana cendawan ini telah ditanam selama lebih dari seribu tahun. Dokumen kuno mengesahkan bahawa cendawan liar dimakan sekitar tahun 199 M. Hari ini mereka ditanam dan dijual di banyak negara di dunia, termasuk Rusia.

Sifat menguntungkan shiitake digunakan secara meluas dalam masakan Jepun dan Cina. Pada asasnya, anda boleh membelinya dalam bentuk kering, tetapi sebelum digunakan, mereka akan direndam. Ramai orang lebih suka cendawan segar seperti ini kerana dalam proses pengeringan rasa shiitake berubah sedikit. Biasanya mereka hanya menggunakan topi cendawan, kerana kaki lebih sukar. Shiitake segar mempunyai rasa masam dan aroma berkayu, dan struktur cendawan lembut dan licin, yang dengan pasti menambah kecanggihannya.

Dalam memasak, shiitake terutamanya dihargai kerana dapat menyerap rasa produk lain tanpa lemasnya sama sekali. Cendawan ini adalah salah satu bahan yang boleh dimakan daripada rebus, termasuk daging dan sayur-sayuran, seperti sukiyaki dan shabu shabu. Shiitake boleh dimasak dalam bentuk lain dengan memanggang mereka di atas panggangan atau dengan memasak dengan mereka hidangan seperti tempura. Kandungan kalori shiitake, tidak kurang, adalah 34 kcal per 100 gram.

Faedah shiitake

Shiitake jarang digunakan di dapur kami. Dan sia-sia. Mereka sangat lazat dan sihat, dan juga dianggap sebagai makanan yang sihat, kerana ia dapat mengurangkan kadar gula darah.

Faedah shiitake telah lama dihargai di Timur, di mana ia dinilai setara dengan ginseng. Adalah diketahui bahawa dalam spora kulat ini terdapat zarah-zarah yang serupa dalam struktur ke virus influenza, tetapi sama sekali tidak berbahaya bagi manusia. Apabila digunakan, mereka boleh dikatakan memaksa badan kita untuk menghasilkan interferon. Dalam erti kata lain, manfaat shiitake sebagai immunostimulant adalah jelas. Perlu diingat bahawa untuk mengekalkan nada sistem imun, anda perlu makan sekurang-kurangnya 200 gram cendawan segar atau 30 gram serbuk kering dalam seminggu.

Dengan cara ini, shiitake mengandungi vitamin larut air dan larut lemak, terutamanya banyak thiamine dan vitamin D, yang tidak dapat dijumpai dalam sayur-sayuran.

Harm untuk shiitake

Sudah tentu, kemudaratan untuk shiitake boleh menjejaskan semasa mengandung dan penyusuan, kerana pada masa ini hampir semua jenis cendawan tidak disyorkan. Penggunaan kulat ini boleh menyebabkan reaksi alahan, oleh itu, ia perlu memasukkannya ke dalam diet anda dalam bahagian-bahagian kecil.

http://food-list.ru/product/shiitake

Shiitake

Cendawan yang paling ditanam di dunia adalah shiitake. Penggunaannya yang meluas untuk tujuan perubatan tidak menghalangnya daripada menjadi seorang pemimpin dalam penggunaannya dalam memasak. Masakan Oriental menawarkan banyak resipi untuk bumbu, sos, minuman dan sup shiitake. Cap kulat berwarna coklat gelap, ditutup dengan retak dan tebal berlainan, tumbuh dari diameter 5 hingga 20 sentimeter. Shiitake mempunyai batang berserabut, dengan membran yang melindungi plat topi pada cendawan muda. Dengan pematangan spora, membran memecahkan, meninggalkan hanya pinggiran pada topi. Shiitake - cendawan tunggal, tumbuh di batang pokok atau di atas tunggul. Mereka muncul pada musim bunga atau musim luruh selepas hujan.

Manuskrip yang berasal dari tahun 199 AD dijumpai. e., yang menyebut shiitake, tetapi perubatan Cina tradisional mula menggunakan alat ini lebih awal. Merebus Shiitake diambil oleh maharaja China untuk memelihara belia mereka dan mencegah penyakit. Nama kedua mereka "cendawan imperial" bercakap mengenai produk mereka yang menjadi milik produk terbaik. Terdapat lebih banyak variasi nama shiitake: Cendawan Ginseng, Cendawan Tidur Sleeping. Nama shiitake mempunyai akar Jepun dan harfiah bermaksud "chestnut" dan "cendawan".

Habitat cendawan ini adalah hutan liar Jepun dan China. Mereka ditemui bukan sahaja pada buah berangan, tetapi juga pada oak, maples, dan ebony. Pada zaman purba, orang tidak tahu bagaimana untuk mengembangkan shiitake. Pada mulanya mereka digosok dengan pemotongan pada pokok dan balak. Penciptaan cara yang berkesan untuk memupuk shiitake hanya berlaku pada tahun 1940, apabila ia dicadangkan untuk membesarkannya di atas kayu, sementara semua ciri bergunanya dipelihara. Dalam masa kini, shiitake ditanam dalam dua cara. Dalam kes pertama, cantuman cendawan pada kayu kayu pepejal berlaku - untuk kegunaan perubatan. Untuk menggunakannya dalam memasak, gunakan cara yang kedua, lebih murah - ditanam pada sekam padi dan habuk papan. Oleh itu, shiitake, yang dibeli di pasar raya, mempunyai penampilan yang indah dan rasa yang sangat baik, tetapi ciri penyembuhannya tidak banyak berbeza, kerana hanya simbiosis mereka dengan pokok tersebut dapat memberikan produk dengan bahan yang mempunyai sifat bermanfaat bagi manusia.

Nilai kalori dan pemakanan

Shiitake adalah makanan makanan rendah kalori. 100 g cendawan mentah mengandungi hanya 34 kcal, dalam kalori goreng adalah 48 kcal, dan dalam rebus - 54 kcal. Shiitake kering tidak boleh dibawa oleh orang-orang yang mempunyai masalah dengan berat badan yang berlebihan, kerana dalam cendawan tersebut, kandungan kalori adalah 300 kkal per 100 g produk.

Nilai pemakanan produk ini benar-benar unik. Shiitake mengandungi karbohidrat kompleks - polisakarida, protein yang mengandungi asid amino asas, kehadirannya sangat diperlukan dalam diet, banyak zink, lisin dan leucine.

http://opitanii.net/story/shiitake