Tradisi kuliner Sweden mendapati sambutan yang meriah di jiwa Slavia yang luas. Kekayaan, kelimpahan dan kesederhanaan petani yang sihat masakan kebangsaan Sweden sebahagiannya menyerupai Rusia. Menu restoran termasuk potongan roti, bakso, salad kentang dan roti babi, dan gulungan kubis telah lama dianggap sebagai hidangan mahkamah.

Apa hidangan seperti di Sweden

Lawatan ke Gourmet ke Sweden menjadi popular sebagai penghormatan kepada semangat untuk gaya hidup ekologi dan makanan organik yang tidak mengandungi perasa tiruan. Para koki Sweden sangat berhati-hati dengan rempah-rempah dan menghargai rasa semulajadi produk.

Walau bagaimanapun, masakan tradisional Sweden adalah luar biasa kerana banyak makanan Eropah adalah sebahagian daripada diet harian orang ramai. The "meja sandwic" klasik, yang kita panggil Sweden, tidak hanya menyediakan pelbagai jenis salad, potongan, toast dan canapes: Sweden dengan premium adalah ikan merah, makanan laut, lobster, belut, raki, dan salah satu hidangan kebangsaan kegemaran di Sweden adalah salmon merokok di ranting juniper segar.

Herring dimakan dengan mustard, dengan lemon atau sos putih, dan juga dalam bentuk steak (zilbutar pertengahan korintzjos). Pada hari Ahad dan hari cuti, pai laut rebus (backlash), kaserol kentang dengan sprats dan ikan gaya musim bunga - makarel di bawah mayonis dan krim, yang dihidangkan dengan sayur-sayuran disajikan.

Banyak hidangan Sweden setiap hari diketahui sejak zaman Viking. Pagi bermula dengan bubur susu Welling, dan untuk makan tengahari, grutta biasanya disediakan - hidangan dari daging rebus dan sayur-sayuran: daging lembu dengan kacang, domba dengan kubis rebus, kacang dengan daging babi, daging kornet dengan lobak, dan sebagainya.

Mungkin, resipi grutta telah turun kepada kita dari zaman yang mendalam hanya kerana kayu lapis Sweden tidak diketahui gas atau dapur elektrik untuk masa yang lama. Hingga pertengahan abad XIX, semua produk dimasak dalam satu periuk di atas perapian.

Permainan menduduki tempat yang menonjol dalam masakan Sweden luar bandar - daging rusa panggang dan daging rusa, pakan hati elk, daging rusa yang dicincang dan sup dengan bebola daging rusa. Daging, ikan dan akar melengkapi produk tenusu buatan sendiri - yogurt dan pelbagai jenis keju kambing "Greve" dan "Vesterbotten".

Seperti di negara-negara utara yang lain, masakan tradisional Sweden dicirikan oleh kandungan kalori tinggi. Hidangan daging digoreng dengan lemak atau lemak, dan zila, bebola daging, bebola daging, sosej dan sosej biasanya dihidangkan dengan hidangan sampingan kentang rebus, bit atau lobak.

Ia adalah tabiat luar bandar yang lazim untuk memasak apa-apa hidangan dengan roti, yang dibakar dengan cara sendiri di setiap rantau. Di Norrland, mereka suka roti dengan penambahan tepung barli (tunnelbred), dan di flax tengah mereka lebih suka crispbread wangi (kneköbryd).

Walaupun kos alkohol yang tinggi, minuman memabukkan di Sweden selalu muncul di tengah-tengah pesta perayaan. Tanpa pukulan dari arak dan Krismas bukanlah kegembiraan, tetapi pada malam musim sejuk yang muram glögg muncul di atas meja - memikirkan wain dengan cengkih, kapulaga, badam dan kayu manis, diencerkan dengan vodka. Kesan Sweden Branvin dan Aquavit pada herba harum adalah sesuai sebagai hadiah untuk saudara-mara dan rakan-rakan: sejambak mewah aroma disahkan pada gandum terakhir.

Di Skåne, anggur tempatan menghasilkan wain yang baik, dan di rawa utara kaya barli, bir dan wiski dihasilkan. Kopi Zoegas kopi panggang gelap dan Gevalia dengan nota hazelnut mungkin tidak kelihatan cukup kuat, tetapi orang tempatan gembira dengan mereka: Sweden adalah yang kedua terbesar di Eropah dari segi penggunaan kopi per kapita.

Suka ghairah keras Sweden semua jenis gula-gula dan pastri kadang-kadang mengejutkan pelancong. Roti mempunyai rasa manis yang manis, daging dituang dengan murah hati dengan jem, dan sosej darah dituangkan dengan gula.

Semasa lawatan ke Sweden, semua diet dibatalkan: tidak mustahil untuk menahan, apabila wafel dengan jem, coklat, kek runcing, souffle gooseberry, roti halia dan krim roti dan kayu manis sentiasa berkelip di depan mata anda. Coklat buatan tangan dan marmalade semulajadi dibawa dari Sweden sebagai cenderahati.

Menu restoran: apa yang hendak dipilih?

Pada masa ini, masakan kebangsaan Sweden perlahan tumbuh daripada peranan petani dan secara aktif menyerap pencapaian sekolah masakan dari negara-negara yang berbeza. Restoran terkemuka di Stockholm dan bandar-bandar utama lain telah menguasai masakan Itali, Cina dan Perancis, dan banyak bar snek secara aktif mempromosikan menu makanan segera antarabangsa.

Untuk kebiasaan dengan masakan tradisional Sweden, lihat dengan lebih dekat restoran makanan buatan sendiri (husmanskost). Di sini, pelancong ditawarkan untuk merasai sosis babi pedas, isterband, gloskrulader roll daging babi, leverpastey hati pate, kucuk Swedia Kottullar, puding hitam, pancake, puding darah dan ayam bakar dalam tanah liat - seperti pada zaman kanak-kanak nenek saya!

Jika anda digunakan untuk memulakan makan dengan sup kaya panas, pilihan kursus yang kaya tidak akan meninggalkan anda acuh tak acuh. Bersama dengan sup biasa dengan mi, kacang dan kacang, menu termasuk makanan nyata - sup bir ehrod, sup dari leher kerang, sup dengan minuman keras atau brendi. Sos cendawan, ladu dan bebola daging sering ditambah ke sup.

Cek makan malam purata untuk dua orang di sebuah restoran Sweden adalah kira-kira 580 SEK. Sesetengah makanan lazat boleh dirasakan secara percuma semasa perayaan-perayaan kuliner yang banyak yang telah menyediakan Sweden dengan kemuliaan yang hebat dari gourmet pesisir pelancongan.

Sebagai tambahan kepada minggu masakan terkenal "Try Stockholm" pada bulan Jun, festival gastronomi tradisional negara patut mendapat perhatian yang kurang. Pada bulan Februari, Linköping meraikan Festival Coklat, pada hari Selasa Fat, roti vanila dengan krim diagihkan di jalan-jalan kota-kota pelancongan, dan pada 25 Mac, negara ini dengan penuh semangat menikmati rasa sihat dengan jem dan coklat. Di Malmö, pada bulan Ogos, mereka menikmati hidangan lazat udang karang yang baru ditangkap, pada bulan September, tangkapan belut pertama dialu-alukan, dan pada 4 Oktober, satu barisan kayu manis datang.

Penyertaan dalam pesta masakan boleh menjadi petualangan yang menarik, tetapi perhatikan bahawa beberapa hidangan kebangsaan Sweden mempunyai rasa yang lebih spesifik. Rasanya herring goreng, surstromming (herring ringan masin, perayauan dalam jus sendiri) atau trout dalam perarakan "grove" menjanjikan sensasi melampau di ambang kegagalan!

http://tripmydream.com/sweden/cuisine

Hidangan Sweden Kebangsaan - apa yang Sweden makan

Dikemaskini: 13 Jul, 2018

Hidangan nasional Sweden sudah pasti dekat dengan orang-orang yang mempunyai jiwa Slavia yang terbuka. Menu negara tradisional Scandinavia dibezakan oleh ciri-ciri kesederhanaan dan kesederhanaan meja petani. Menu banyak restoran dan kafe dalam banyak cara menyerupai menu Slavic, dan jika anda berminat dengan masakan Sweden sebenar, merawat asli yang telah turun dari kedalaman abad, lebih baik pergi ke kawasan terpencil di negara ini.

Ciri-ciri masakan kebangsaan Sweden

Jadual-jadual di Sweden sering dipenuhi dengan makanan yang lazat, tetapi masakan negara tidak boleh dipanggil pelbagai. Terutama disebabkan oleh fakta bahawa untuk memasak tiada rempah digunakan. Keistimewaan masakan Sweden diberikan perisa yang semulajadi. Disebabkan ini, banyak rawatan nasional yang diingati dan kelihatan istimewa.

Selama berabad-abad, masakan kebangsaan Sweden dibentuk di bawah pengaruh tradisi kuliner Scandinavia. Sudah tentu, iklim dan lokasi negara di peta dunia mempunyai kesan khas pada masakan tempatan. Memandangkan kedekatan negara Scandinavia ke laut, dan kelaziman suhu rendah, kebanyakan hidangan dibezakan oleh teknologi memasak mudah dan satu set bahan yang boleh diakses, tetapi berkhasiat dan sama-sama enak.

Satu fakta yang menarik! Asas masakan Sweden adalah makanan yang dapat disimpan dalam waktu yang lama dalam iklim yang sejuk. Dalam menu tradisional tiada pencuci mulut yang indah, merawat dengan komposisi kompleks.

Teknologi utama pemprosesan makanan dalam masakan Scandinavia:

• garam dan pengetinan;
• pengeringan dan jeruk;
• merokok

Tradisional untuk menu Sweden adalah ikan berlemak dan daging. Dengan cara ini, tidak ada vegetarian praktikal di negara ini - dengan prinsip masakan seperti itu sangat sukar untuk bertahan di negara di mana iklim sejuk berlaku.

Baik untuk tahu! Untuk meningkatkan kandungan kalori produk makanan digoreng dengan lemak babi.

Masakan Sweden secara tradisinya dipanggil buatan sendiri dan desa, ia dikuasai oleh produk yang paling mudah - daging, ikan, keju, permainan, roti. Cendawan, buah beri, produk tenusu juga digunakan. Penduduk setempat menambah bukan sejambak rempah lingonberry jam, musim mereka dengan pelbagai hidangan.

Banyak hidangan Sweden, tradisional dalam masakan kebangsaan, diperbuat daripada ikan hering biasa, disajikan dengan sos khas, wain ringan, mustard, yang dibekalkan dengan limau. Pastikan untuk mencuba hidangan makanan laut, yang paling sering dihidangkan kerang, cumi-cumi, tiram, ketam. Sweden adalah pemburu yang hebat, jadi mereka boleh memasak dengan mahir mana-mana permainan - daging rusa, ayam, daging babi, dan daging rusa.

Sesungguhnya orang yang jauh dari perjalanan, sudah biasa dengan konsep "bufet", ia telah lama melampaui sempadan negara. Cara menghidangkan hidangan ini muncul di Sweden lama dahulu. Apabila tetamu datang ke kastil Sweden, dan ia perlu untuk memberi makan kepada banyak orang, tuan rumah yang mesra meletakkan meja dengan kemungkinan pemilihan makanan sendiri.

Satu fakta yang menarik! Setiap tahun pada bulan Disember, banyak keluarga Sweden meletakkan meja perayaan tradisional, menu sering melebihi 50 hidangan. Ini adalah sosej, hidangan daging, masin, pastri manis, pai.

Penduduk setempat mematuhi etika tertentu di atas meja. Jika anda dijemput untuk bercuti, anda tidak boleh:

• meninggalkan makanan di atas pinggan;
• mula minum sehingga roti bakar dibuat;
• potong kek - ia sentiasa dihidangkan secara keseluruhan;
• makan dari hidangan biasa.

Sweden merawat makanan dengan rasa hormat dan perhatian yang tinggi, produk lebih suka garam dan bakar sendiri.

Masakan Sweden - hidangan tradisional Sweden

Lawatan kuliner di negara Scandinavia hari ini menjadi sangat popular. Penjelasan untuk ini adalah mudah - hidangan tradisional Sweden dibuat dari produk mesra alam dan tidak mempunyai perasa sintetik. Chef tempatan jarang menggunakan rempah-rempah dalam kerja mereka, tugas utama koki adalah untuk menegaskan rasa semula jadi, tulen setiap ramuan.

Bufet tradisional terdiri daripada salad, potongan, pelbagai sandwic. Pastikan untuk mencuba canapes dengan salmon asap pada rahang juniper.

Ikan dan makanan laut

Hidangan ikan yang paling tradisional mencadangkan penggunaan ikan hering. Hidangan Sweden kebangsaan kerana bau, yang secara harfiah mengetuk, hanya boleh mencuba gourmets yang paling berani. Hidangan Swedish herring yang busuk, sudah tentu termasuk dalam 10 hidangan teratas Sweden. Ikan ini ditangkap pada separuh pertama musim bunga, jeruk dalam bekas kayu selama beberapa bulan, selepas pengetinan.

Baik untuk tahu! Oleh kerana proses penapaian, balang menjadi bulat.

Hidangan Sweden secara tradisional disediakan untuk cuti. Untuk menyembunyikan bau tertentu, ia disampaikan dengan kentang, roti, sayuran, krim masam dan keju. Di Sweden, makan ikan busuk hanya di jalanan, kerana bau rumah tidak mudah bertahan.

Di bandar-bandar Sweden, pihak kanser tradisional biasa, biasanya diadakan pada bulan Ogos. Udang air tawar ditangkap, direbus dalam bekas besar dengan dill, dan duduk dengan selesa di balkoni atau teres, mereka dimakan dengan bir dan schnapp. Pada abad ke-16, hanya wakil kaum bangsawan yang mampu memakan hidangan ini, secara beransur-ansur udang menjadi hidangan kebangsaan yang boleh diakses oleh semua segmen penduduk.

Jadi penduduk tempatan memanggil koktail udang khas, yang dibentangkan pada roti bakar yang renyah. Hidangan nasional secara tradisional disediakan untuk cuti, dihiasi dengan kaviar merah di atas. Selain udang, ia termasuk bawang jeruk, lemon, dill, mustard Dijon dan mayonis. Roti putih dikeringkan dalam kuali atau di pemanggang roti dan tersebar di atas salad udang.

Satu fakta yang menarik! Pada hari Ahad, banyak keluarga Sweden memasak pai laut, kaserol dengan kentang dan sprats, dan panggang makarel dengan krim.

Hidangan daging

Apa yang perlu dicuba di Sweden dari pencinta makanan untuk hidangan daging? Tempat istimewa dalam masakan kebangsaan dikhaskan untuk permainan. Hidangan yang paling popular:

• daging rusa - goreng, bakso, juga bakso yang dimasak untuk sup;
• Elk - goreng, sediakan pate yang lazat.

Daging sering dihidangkan bersama dengan produk tenusu buatan sendiri - yogurt, keju lembut. Masakan tradisional Sweden adalah kalori yang tinggi. Permainan, sebagai peraturan, digoreng di Smalcea.

Baik untuk tahu! Sebagai hidangan sampingan untuk hidangan daging, gunakan bit, kentang. Pastikan untuk menyediakan banyak roti. Perlu diperhatikan bahawa setiap produk roti di rantau dipanggang menurut resipi mereka sendiri. Sebagai contoh, di Norrland menggunakan tepung barli, dan di kawasan tengah lebih suka crispbread.

Hidangan nasional kuno, yang dipelihara dari masa Viking. Terdapat banyak resipi untuk hidangan, tetapi satu fakta menyatukan segalanya - daging rebus (daging lembu, kambing, daging babi) dan sayur-sayuran (kacang, kubis, kacang) disertakan.

Terdapat versi resipi grutt yang dipelihara di dapur kebangsaan moden hanya kerana tidak ada gas dan dapur elektrik di kawasan jauh dari ibu kota untuk masa yang lama, masing-masing, produk dimasak dengan cara yang lama - di atas perapian dalam periuk besar.

Sukar untuk membayangkan bufet tradisional tanpa sosej babi pedas - insterband. Mereka mempunyai aftertaste pahit, yang tidak setiap pelancong dari Eropah akan suka.

Pyutippana - hidangan kebangsaan yang menyerupai sambutan hangat tradisional. Di Sweden, ia adalah rebusan pelbagai hidangan daging dan kentang. Untuk membuatnya, mereka menggunakan semua yang tinggal di rumah - kupaty, ayam rebus, potong, menambah bacon dan rebus bersama-sama dengan kentang.

Bakso Sweden terkenal di seluruh dunia. Ini adalah bakso biasa dengan rempah, goreng dalam kuali. Hidangan daging yang disajikan dengan kentang tumbuk, jem cranberry, saus pedas.

Satu fakta yang menarik! Kos bebola daging rendah, jadi pelajar membelinya dan memakannya sepanjang tahun.

Kursus pertama

Ini adalah sup berasaskan bir. Cukup mudah untuk menyediakan dan hidangan kebangsaan yang kaya. Daripada sup tradisional, salah satu minuman yang paling popular di dunia digunakan - bir. Hidangan ini biasa di negara-negara Scandinavia dan Jerman, tetapi ia paling baik dimasak di Sweden. Adalah dipercayai bahawa resipi Sweden adalah klasik. Selain bir, telur, tepung, garam, gula dan susu diperlukan.

Teknologi memasak adalah seperti berikut:

• rebus bir;
• Pukul tepung dalam susu, tuangkan ke dalam bir;
• tambah garam, gula;
• memisahkan putih dari kuning;
• protein cambuk dengan tepung, bergabung dengan asas;
• Pukul kuning, tuangkan ke sup sebelum berkhidmat.

Berkhidmat dengan keropok. Pada mulanya, hidangan itu disediakan untuk pelayar, kerana sup menyiram dengan baik dalam cuaca sejuk.

Sup kacang dengan penkek akan membuatkan anda berasa seperti orang Sweden sebenar. Di samping itu, hidangan itu dikaitkan dengan hari tertentu dalam seminggu, kerana hidangan kebangsaan hanya disediakan pada hari Khamis. Suatu tradisi dilahirkan pada masa lalu - dengan bantuan sup sedap, orang menyiapkan diri untuk puasa Jumaat. Banyak restoran pada hari Khamis menyampaikan sup kacang tradisional dan pancake dengan jem lingonberry.

Satu fakta yang menarik! Terdapat satu lagi versi kemunculan tradisi masakan yang menarik - sup kacang dengan lempeng disediakan untuk para hamba, yang bekerja pada waktu pagi pada hari Khamis.

Ingin merawat diri anda dengan hidangan yang halus? Perintahkan sup krim tiram nasselsuppa-dipimpin-telur. Minuman keras dan oat ditambah, dan secara tradisinya dihancurkan dengan pukulan manis.

Pencuci mulut

Gigi manis pastinya akan mendapat rawatan menarik dalam masakan kebangsaan Sweden.

Cuba wafer tradisional - sult, mereka disajikan dengan confiture, coklat, krim. 25 Mac di Sweden sedang merayakan hari wafel, apabila seluruh negara menikmati rasa pencuci mulut dengan keseronokan.

Termasuk dalam senarai pencuci mulut kebangsaan yang paling lazat di Sweden. Sediakan perlindungan protein, cair, coklat, pelbagai beri.

Di Sweden, sukar untuk menahan godaan, kerana sebelum mata pelancong berkedip banyak makanan. Untuk memberikan hidangan pencuci mulut yang kaya, koki tempatan menambah badam dan rumpun.

Satu fakta yang menarik! Sebagai cenderamata, membawa marmalade semulajadi dan gula-gula coklat buatan tangan kepada rakan-rakan anda dari Sweden.

Minuman

Status minuman tanpa alkohol yang paling dituntut di kalangan orang Sweden telah lama memegang kopi. Varieti kopi tempatan - Zoegas (panggang yang kaya, panggang gelap), serta Gevalia (dengan rasa hazelnut) pada pandangan pertama seolah-olah tidak cukup kuat, bagaimanapun, orang Sweden hanya meminumnya dengan badam dan marzipan. Sweetness selalu disajikan dengan secangkir minuman berperisa. Penduduk tempatan suka duduk dan berbual dengan kawan-kawan dengan secangkir kopi dengan cognac.

Pada musim panas, penduduk tempatan minum banyak air jeruk dan jus buah semulajadi. Bagi minuman beralkohol, minuman keras, vodka, punch, tincture herba sangat popular.

Satu fakta yang menarik! Menurut statistik, Sweden adalah peminum kopi ketiga terbesar di dunia.

Minuman beralkohol adalah ciri utama masakan tempatan dan meja perayaan. Pukulan tradisional disediakan, dan pada waktu malam musim sejuk, mereka dipanaskan dengan glöggg - ini diminum dengan vodka dan satu set rempah. Untuk hadiah kepada seorang lelaki, pelancong yang berpengalaman tawarkan untuk membeli jenama Branvin atau Aquavit berwarna.

Di rantau Scone, anggur ditanam dan wain yang cukup baik disediakan. Barli ditanam di utara negara - bir dan wiski dihasilkan di sini. Jenama alkohol yang paling terkenal ialah Absolut Vodka, yang telah dihasilkan sejak tahun 1879. Bentuk botol digunakan dengan analogi dengan tangki farmasi biasa, dan ketiadaan label membolehkan anda melihat kandungannya. Hari ini kebimbangan menghasilkan vodka dengan rasa currant hitam, lada hitam, rasa sitrus, rasa raspberi.

Masakan Sweden menakluk dengan kesederhanaan, perisa semulajadi dan, sememangnya, ciri-ciri biasa dengan tradisi masakan Slavia. Cara terbaik untuk belajar tentang tabiat dan tradisi gastronomi dari Sweden adalah untuk melakukan lawatan gastronomi.

http://kuku.travel/country/shveciya/nacionalnye-blyuda-shvedskoj-kuxni-chto-edyat-shvedy/

Masakan Sweden: 10 hidangan utama

Masakan Sweden lebih banyak daripada catuan Carlson: roti dan bakso. Pada sepuluh ciri paling menarik masakan Sweden - dibaca di bawah.

Masakan Sweden: 10 hidangan utama

Masakan Sweden lebih banyak daripada catuan Carlson: roti dan bakso. Pada sepuluh ciri paling menarik masakan Sweden - dibaca di bawah.

cuti

1. Lingonberry jem kepada cutlets. Mengapa tidak?

Bersama saus tomat dan mustard, sesetengah hidangan panas Sweden menyajikan lingonberry jam: potong dan penkek, bubur dan puding hitam (blodpudding). Pada masa yang sama, meskipun manisnya, ia jarang tersebar di atas roti. Para penyair sejati hidupan liar, ramai orang Sweden dari zaman kanak-kanak yang digunakan untuk mengumpul lingonberry dan membuat jem buah-buahan merah tart ini.

2. Marinated Herring - Buffet Frequenter

Sama ada Krismas, Tahun Baru, Midsummer (Mid-Summer Festival) atau Easter, tidak ada satu jadual percutian di Sweden yang boleh dilakukan tanpa herring acar (ambang). Tradisi mengawan herring yang didapati dengan banyaknya di Laut Utara dan Laut Baltik telah wujud sejak zaman pertengahan. Marinades untuk herring disediakan untuk setiap rasa - dengan mustard, bawang, bawang putih, dill, bit, kari - dan ini bukan senarai lengkap. Herring paling sering dimakan dengan kentang rebus, krim masam, bawang merah yang dicincang halus, dengan keju keras yang berpengalaman, kadang-kadang dengan telur rebus, dan, tentu saja, dengan buah mentah.

Hakikat bahawa dalam bahasa Rusia disebut "bufet", ia adalah terutamanya meja Krismas. Tuan rumah menyediakan pelbagai makanan ringan dan panas untuk dipilih, tetapi herring jeruk selalu menduduki tempat yang mulia.

3. Crispbread - apa yang anda mahu?

Selain roti lembut dan mentega, ramuan tidak makan apa-apa makan tengahari atau makan malam adalah roti (knäckebröd). Ketuhar mereka di Sweden bermula lebih dari 500 tahun yang lalu, dan pada mulanya roti dianggap makanan orang miskin. Dengan penyimpanan yang betul, roti segar mengekalkan rasa mereka untuk sekurang-kurangnya setahun, dan masih kekal sebagai salah satu produk yang paling serba boleh. Berbeza dalam bentuk, ketebalan, komposisi, tekstur dan rasa, roti itu menduduki seluruh rak di pasar raya. Variasi sandwic krispbread tidak berkesudahan: dengan telur rebus rebus dan kaviar dari tiub untuk sarapan pagi, dengan keping ham, keju dan timun untuk makan tengah hari atau dengan mentega untuk makan malam. Ya, dan dengan lingonberry jem, tentu saja!

Crispbread kering.

4. Sandwic udang - nenek moyang plat

Tradisi sandwich Sweden berasal dari abad XV, apabila kepingan roti tebal digunakan sebagai piring. Di Sweden, sandwic udang (räksmörgås) masih merupakan hidangan yang layak untuk seorang raja. Terdiri daripada campuran telur rebus, salad, tomato dan timun yang dicincang halus, selai makanan laut ini sering dihidangkan dengan saus kaviar (romsås) - krim masam yang dicampur dengan semak dill dan kaviar. Sandwich udang adalah sebahagian daripada budaya Sweden, yang telah mencipta ungkapan yang popular: "glida in på en räkmacka" (secara harfiah "untuk menyelinap pada sandwic udang"), yang bermaksud untuk mengambil kesempatan atau mencapai sesuatu tanpa banyak usaha.

5. Kacang kacang dan penkek - ciri-ciri Khamis

Bagi banyak orang Sweden, kacang pea dan pancake (ärtsoppa och pannkakor) pada hari Khamis adalah kenangan kanak-kanak yang penting. Terdapat pendapat umum mengenai asal usul ritual gastronomi: menurut satu versi, Katolik (dan sehingga abad ke-16 Sweden adalah sebuah negara Katolik) tidak makan daging pada hari Jumat, dan oleh itu mereka makan sup kacang kaya pada hari Khamis, dan pada yang lain - kacang pea adalah hidangan yang mudah dimasak untuk hamba yang bekerja separuh hari pada hari Khamis. Terlepas dari asalnya, ciri masakan ini teguh, dan di restoran-restoran yang paling tradisional untuk makan tengah hari pada hari Khamis, mereka menyediakan sup pea dan pancake dengan lingonberry jam atau jenis jam lain (sylt).

"Princess Cake" bukan hanya untuk majlis-majlis kerajaan mereka. Dengan kek ini, penduduk Sweden secara tradisinya meraikan peristiwa penting dalam kehidupan mereka.

6. Princess Cake - Royal Weakness

Sebuah pameran dari mana-mana kedai pastri yang menghormati diri lengkap tanpa Green Cake lembut (prinsesstårta), yang dihiasi dengan gula merah mawar. Beberapa lapisan kek span yang dihiasi dengan jem dan krim vanila ditutup dengan krim disebat dan di atas dengan lapisan nipis marzipan hijau manis. Cake memulakan kerjaya pada tahun 1920 dengan tangan ringan Jenny Okerström. Dia adalah seorang guru kepada anak-anak perempuan Putera Carl Bernadotte, saudara lelaki Raja Gustav V, puteri Margaret, Martha dan Astrid, yang sangat menyukai kek ini sehingga sepanjang masa ia menjadi terkenal dengan penghormatan mereka. Walaupun minggu kek pesta rasmi adalah minggu ketiga bulan September, perlakuan popular ini digunakan secara meluas untuk meraikan acara-acara khas. Hari ini, ia disediakan dalam pelbagai warna - dari hijau klasik hingga kuning untuk Paskah, merah untuk Krismas, oren untuk Halloween dan putih untuk perkahwinan.

Benang kayu manis yang terkenal, yang juga mempunyai hari mereka - 4 Oktober.

7. Percutian manis - tarikh merah

Orang Sweden akan sentiasa mencari alasan untuk berpesta dengan gula-gula - walaupun hari istimewa dalam kalendar diketepikan untuk gula-gula. Hari roti kanun (Kanelbullens dag) disambut pada 4 Oktober. Semla gulung yang dipenuhi dengan krim dan pes almond (semlor) secara tradisinya dimakan pada "lemak Selasa" (fettisdagen) - satu hari sebelum permulaan Lent. Wafel baru yang dibakar (våfflor) dimakan pada 25 Mac, dan kek span berkrim dihiasi dengan coklat atau kelabu marzipan dari King Gustav Adolfs-bolf (Gustav Adolfs-bakelse) yang diambil untuk makan pada 6 November sebagai ingatan kepada raja Sweden, yang dibunuh pada 1632 dalam pertempuran di Lutzen.

"Parti kanser" mempunyai sifat mereka sendiri - hidangan dengan udang karang, tanglung Cina dan topi lucu.

8. Kanser - di sekitar kepala

"Parti kanser" (kräftskivor) di Sweden adalah simbol Ogos. Air tawar dan udang marin akan dimakan pada malam musim panas yang hangat di taman-taman dan balkoni di seluruh negara. Pada abad ke-XVI, apabila tradisi ini mula terbentuk, udang karang hanya mampu dimiliki oleh kelas atas dan bangsawan. Lama kelamaan, mereka menjadi makanan istimewa kebangsaan untuk semua orang. Rakov mula bukan sahaja menangkap di Sweden, tetapi juga diimport dari negara-negara lain - dan harga untuk mereka jatuh dengan ketara.

Foto: Lola Akinmade Okerström / imagebank.sweden.se

9. Herring Baltic masam - bau tidak mawar

Di setiap masakan negara (sekurang-kurangnya, orang-orang Sweden berfikir demikian) ada hidangan yang mengerikan kedua-dua penduduk pribumi dan tetamu. Di Sweden, ini adalah peranan herring jeruk (surströmming) - ia muncul di rak pada separuh kedua bulan Ogos. Tradisi ini adalah: tin bengkak sprat terbuka di udara segar kerana bau busuk. Sejambak bau menggabungkan nota telur busuk dan kumbahan. Herring masam benar-benar dimakan. Tiada manusia asing kepada orang Sweden: kadang-kadang anda mahukan ikan segar.

10. Gula-gula - pada hari Sabtu

Keluarga Sweden rata-rata, yang terdiri daripada dua orang dewasa dan dua kanak-kanak, makan 1.2 kg gula-gula setiap minggu - kebanyakannya pada hari Sabtu, hari permulaan gula-gula. Tradisi ini dikaitkan dengan percubaan perubatan yang meragukan. Pada tahun 1940-an, pesakit di hospital psikiatri bandar Lund telah diberi makan sebilangan besar gula-gula sebagai sebahagian daripada kajian untuk sengaja menyebabkan kerosakan gigi. Berdasarkan hasil eksperimen yang menubuhkan hubungan langsung antara memakan gula-gula dan karies, Majlis Perubatan Negara mencadangkan bahawa Sweden menghadkan makan gula-gula sekali seminggu. Peraturan yang tidak tertulis ini, banyak keluarga yang mematuhi hari ini.

http://ru.sweden.se/kuhnya/10-veshej-kotorye-sledujet-znat-o-shvedskoj-kuhne/

Masakan Sweden - resipi tradisional dengan foto langkah demi langkah masakan masakan negara

Masakan Sweden mampu mengejutkan: produk yang paling biasa di sini disediakan hidangan dengan rasa yang luar biasa, aroma yang sangat baik dan rupa asal.

Masak di Sweden, dengan berhati-hati memilih bahan untuk memasak, lebih suka hanya produk semula jadi, segar, yang dilombong oleh kawasan. Makanan yang diperbuat daripada ikan, makanan laut, daging, cendawan, sayur-sayuran dan buah liar.

Herring adalah ikan yang paling popular: ia boleh didapati di hampir setiap hidangan Sweden, kedua-duanya pertama dan kedua, serta hidangan sampingan dan makanan ringan. Salmon ditemui di perairan tempatan, dan oleh itu ikan tersebut juga sering digunakan. Ia direbus, digoreng, dijepit, dibakar, dihisap. Hidangan terkenal adalah hidangan trout, ikan kod dan belut.

Adalah penting untuk pilihan yang luas di Sweden dan makanan laut: di sini hidangan dilengkapi dengan udang, lobster, ketam, udang dan makanan laut lain.

Dalam pelbagai Sweden banyak hidangan daging. Daging sapi, daging babi, ayam, permainan kecil - produk yang paling kerap digunakan. Walau bagaimanapun, terdapat, terutama di restoran gourmet, hidangan dengan komponen utama - daging rusa panggang. Ini adalah makanan istimewa yang disajikan dengan hidangan sampingan kentang dan cendawan. Kebangsaan dan, mungkin, hidangan daging yang paling popular adalah bakso Sweden yang terkenal.

Makanan dari Sweden adalah nutrisi yang berbeza, kalori. Penyalahgunaan rempah-rempah, rempah-rempah dan pelbagai bumbu campuran - tidak dengan gaya chef Sweden, mereka ditambah kepada hidangan secara sederhana. Kekurangan makanan dicapai dengan bantuan lemak babi, krim, mentega, krim masam. Dari cranberry, blueberry, strawberi, cranberry dan buah liar yang lain, orang-orang Sweden membuat sos yang sangat baik yang digunakan untuk menghidangkan hidangan ikan dan daging, dan, tentu saja, pencuci mulut.

Bercakap tentang gula-gula! Sweden membanggakan mereka: pai, kek, kue, roti, pancake, soufflé, jeli, ais krim dengan pelbagai bahan tambahan - Masakan Sweden akan menggembirakan semua ini.

Manjakan dan mengejutkan diri anda, ahli keluarga anda, yang tidak disangka-sangka dikunjungi oleh tetamu hidangan kebangsaan Sweden. Dengan ini anda akan dibantu oleh resipi langkah demi langkah yang ditawarkan di laman web kami dengan foto. Dan lebih terperinci tentang masakan negara utara ini, kami terangkan di bawah.

Resipi untuk memasak dengan langkah demi langkah gambar

Keistimewaan masakan kebangsaan Sweden

Keistimewaan Masakan negara Sweden sangat menarik: banyak ikan, hidangan daging yang disediakan dalam pelbagai cara, hidangan sampingan dan makanan ringan yang menghiasi meja, pencuci mulut dan pastri yang sesuai dengan setiap gourmet, pelbagai minuman beralkohol dan tanpa alkohol.

Tradisi masakan negara berdasarkan lokasi geografi Sweden: negara ini terletak di Utara, dibasuh oleh banyak sungai, tasik, laut dan lautan, terdapat banyak hutan, dan iklim umum di negara ini sangat keras. Secara tradisinya, hidangan Sweden disediakan dengan mudah, tidak ada keperluan tambahan, di sini anda tidak akan menemui pelbagai hidangan lazat, contohnya, dalam masakan Perancis, Itali, Timur (Cina, Jepun). Di Sweden, kesederhanaan dalam kombinasi dengan kandungan kalori, nilai pemakanan dihargai, kerana keadaan iklim adalah penting bahawa makanan berkhasiat. Kebanyakan hidangan dituai terlebih dahulu, semua jenis pemuliharaan dilakukan. Perhatian khusus diberikan kepada buah dan buah-buahan, yang sukar untuk dinikmati dalam tempoh musim panas yang pendek. Atas sebab ini, untuk berpeluang menyegarkan diri dengan gula-gula dan musim sejuk, menghiasi meja dengan beri dan buah-buahan yang tidak tersedia secara komersil semasa musim sejuk, menyediakan hidangan berdasarkan mereka, serta sos, yang juga disimpan dalam pemuliharaan.

Produk utama yang paling sering digunakan dalam resipi makanan adalah sayur-sayuran, cendawan, daging, ikan, susu, buah-buahan dan buah beri yang biasa di banyak negara Eropah. Walau bagaimanapun, tukang masak Sweden mempunyai kemahiran penting dari produk biasa untuk menyediakan hidangan asal dan benar yang boleh membuat persaingan yang baik untuk makanan yang terkenal. Ini adalah ciri utama masakan kebangsaan Sweden. Satu contoh yang baik adalah penghantaran sosej darah bersama dengan beri, buah-buahan dan minuman yang dibuat dari mereka.

Penambahan hidangan daging dan ikan dengan bahan tambahan manis adalah pilihan masakan Sweden, dalam memasak fad ini agak biasa. Hidangan daging biasanya dihidangkan dengan sos lingonberry, jem atau jam dari buah liar ini. Anda boleh merasakan rasa manis walaupun dalam hidangan pertama dan kedua, serta dalam roti. Sebagai contoh, sup dengan kacang atau kacang melengkapi bacon dan gula. Sejarah sebatian tidak standard ini kembali ke zaman purba. Kemudian hanya orang kaya, wakil lapisan tertinggi penduduk, mampu memberikan serbuk putih yang cemerlang ini. Masak menambah gula kepada hidangan mereka, dan makanan istimewa itu dianggap benar-benar diraja. Kemudian, apabila gula muncul di pasaran bebas, menjadi tersedia kepada semua orang, tradisi itu dipelihara. Sesuatu yang lain berbeza dengan garam, lada dan rempah-rempah lain, rempah-rempah: Sweden meletakkan rempah-rempah dalam perasa dalam kesederhanaan.

Mungkin bersaing dengan memasak ikan yang tak tertandingi dengan Sweden hanya boleh jiran utaranya - Norway, Finland, Denmark, di mana industri ikan juga dibangunkan. Di negara-negara ini, ikan adalah produk utama, tanpa dapur yang tidak dapat dilakukan. Secara tradisinya, makan bermula dengan makan makanan di mana bahan ini ada. Herring sangat popular. Ia dimasak dalam banyak cara: ia adalah salai, direbus, acar, asin, goreng dan dibakar sama ada di dalam ketuhar atau di atas panggangan. Dari pelbagai jenis ikan ini adalah salah satu makanan paling terkenal yang dikenali sebagai "Surstremming." Keanehan itu adalah herring adalah kvass pertama, dan kemudian pergi untuk beberapa waktu untuk menangkap ikan. Bau makanan sangat asli, tetapi menarik pencinta eksotik ini. Dengan tiram, udang, udang, cumi-cumi, ketam, lobster, sebilangan besar hidangan, baik asas maupun tambahan, juga disediakan.

Tempat yang istimewa dan sangat penting dalam diet Sweden adalah roti. Variasi yang paling umum dikenali sebagai Knakerbrob. Ini adalah kepingan yang dibakar dalam kepingan nipis. Di negara lain, roti jenis ini disebut roti. Swedes membasahi mereka dengan mentega dan makan seperti itu, walaupun hakikat bahawa pastri cenderung untuk pecah, runtuh dan runtuh dengan mudah.

Ada tradisi di Sweden mengenai etika dan hidangan masakan. Semua hidangan yang disajikan di meja, tidak menyebarkan dengan serta-merta dalam bahagian. Setiap orang memaksakan makanannya sendiri, memilih sebanyak yang dikehendaki oleh hatinya. Begitu juga, tanpa memotong, pai dan kek disajikan. Keadaan utama masakan Sweden adalah untuk keluar dari meja makan sepenuhnya. Dan perlu, terutamanya apabila tinggal di pesta, untuk memakan semua makanan di atas pinggan. Mengikut tradisi Sweden, meninggalkan makanan itu dianggap sebagai manifestasi ketidakpercayaan. Tiada peraturan khas lain yang perlu dipatuhi.

Terdapat urutan tertentu bagaimana hidangan dibawa ke meja. Melanggar atau menyimpang dari perintah yang diluluskan adalah mustahil. Makan bermula dengan pembuka selera ikan. Digunakan dalam herring makanan, jeruk atau dalam sos. Selepas itu, giliran untuk mencuba hidangan ikan lain - dari produk yang dihisap. Udang, ketam, kerang, langoustine dan makanan laut yang lain melengkapi semua ini. Kemudian pada baris adalah rasa makanan ringan daging dari rebus daging babi, daging babi, ham, dan pelbagai jenis sosej yang merokok dan kering. Seterusnya, salad disajikan. Selalunya ia adalah biasa dengan bawang dan kentang, dibarengi dengan minyak sayuran. Pada akhir makan, mereka mula makan semua jenis pencuci mulut dan keju, yang sangat banyak di Sweden. Penduduk negara ini memanjakan diri dengan pai, kek, pai, mousses, krim disebat, krim. Untuk mengisi pastri atau gula-gula lain menggunakan beri - blueberries, cranberry, gooseberries, strawberi dan lain-lain. Dalam usaha untuk membuat rasa pencuci mulut lebih kaya dan menyenangkan, orang Sweden melengkapi gula-gula dengan kayu manis, safron, rumpun, badam, vanila dan rempah-rempah lain.

Ia penting! Masakan Sweden mempunyai keanehannya semasa makan: antara setiap perubahan hidangan yang berubah-ubah piring dan dihidangkan bersih.

Sweden tidak dapat membayangkan hidup mereka tanpa kopi. Jangan nikmati rasa indah minuman ini sekurang-kurangnya sekali sehari - sama seperti hari baru. Minuman limau yang popular, serta jus, yang sering memasak suri rumah di rumah. Haus pada musim panas di Sweden dan menghilangkan air mineral yang mudah.

Antara minuman beralkohol, pilihan Sweden jatuh pada bir, vodka, minuman keras, wiski, pukulan, tincture. Asas minuman ini disusun rumput atau beri.

Jadi, terdapat kekhasan yang cukup dalam resipi memasak masakan Sweden, dan masakan itu sendiri secara keseluruhannya juga. Untuk hidangan asli yang disediakan dari bahan-bahan biasa, anda mesti pergi ke negara ini.

Hidangan utama

Sweden akan menggembirakan anda dengan hidangan utama: ada sup sayur-sayuran, dengan daging dan ikan - kursus pertama yang sangat baik, mengecas dengan kuasa dan tenaga, ikan dan hidangan daging untuk yang kedua. Rasa dan aroma yang menakjubkan.

Memandangkan Sweden adalah negara utara dengan keadaan cuaca yang sesuai yang tidak menggembirakan matahari dan kehangatan untuk jangka masa yang lama, hidangan pertama, yang sentiasa disajikan panas untuk pemanasan, diberi perhatian khusus oleh tukang masak profesional di restoran dan suri rumah yang memasak di rumah. Masakan kebangsaan Sweden - apa yang anda perlukan untuk mereka yang suka makan ketat, bermula dengan pembuka selera atau yang pertama dan berakhir dengan pencuci mulut manis atau pastri wangi.

Selepas pembuka selera ikan, adalah kebiasaan untuk segera pergi ke yang pertama, atau melangkau "perkara kecil" sama sekali dan pergi ke makan malam yang hangat. Sebagai hidangan pertama di Sweden, mereka menikmati sup, pilihan yang agak besar, tetapi hidangan yang paling popular ialah tiram, cendawan, oatmeal dengan serpihan, kacang, bir, mi, dan sup kacang. Penduduk Sweden memburu dan ikan, dan akibatnya, makanan dibuat sama ada dengan daging, jika ada hutan yang berdekatan, atau dengan ikan, jika terdapat sejumlah takungan - tasik, sungai, dan laut. Kepelbagaian ikan sangat luas sehingga resipi untuk membuat sup seperti itu tidak dikira, dengan pelbagai jenis penduduk akuatik ini.

Kami akan menceritakan beberapa jenis kursus pertama dengan lebih terperinci, menonjolkan ciri khas mereka dari hidangan lain.

http://ydoo.info/shvedskaja-kuhnja.html

Tiada panduan diperlukan

Perjalanan dengan yakin

Masakan kebangsaan Sweden

Masakan kebangsaan Sweden dibentuk di bawah pengaruh tradisi kuliner Scandinavia, di mana peranan utama dimainkan oleh kedekatan dengan laut dan iklim sejuk yang keras. Hidangan Sweden, sebagai peraturan, tanpa embel-embel, mudah disediakan, berkhasiat dan enak. Sejak zaman purba di Sweden menggunakan produk yang boleh disimpan untuk masa yang lama di musim sejuk. Oleh itu, pelbagai jenis marinades, acar, salai, tin, kering, jeruk tersebar luas. Di dalam masakan tempatan, anda tidak akan menemui hidangan restoran, hidangan eksotik, gabungan bahan-bahan yang kompleks. Sebaliknya, ia adalah - masakan desa dan rumah.

Dasar masakan Swedia adalah ikan dan makanan laut. Herring datang dahulu. Herring dari Sweden adalah masin, dalam sawi, dengan bawang, disumbat, wain, panggang, panggang, goreng, asap, dengan saus putih, dengan lemon, dalam perapian khas... Makanan istimewa khas dianggap sebagai "surstrumming" (walaupun tidak semua orang akan menyukai bau hidangan ini). Cuba juga:

• "Grav" - salmon dalam perapan khas;
• "Lutfisk" - tepung laut rebus;
• "Zinkbula madu korintzyos" - stik herring, dengan sos;
• "Ikan pada musim bunga" - makarel dengan sos mayones, dengan krim dan sayur-sayuran;
• "Ikan patties";
• "Kentang bakar dengan sprats".

Ketam, udang karang, kuah, kerang dan penduduk lain dari perairan pantai sangat popular.

Hidangan daging, dalam masakan kebangsaan Sweden, disediakan dari permainan, daging babi, daging rusa, ayam. Yang menarik ialah hidangan seperti:

• "Easterbird" - sosej daging babi pedas;
• "Renstek" - daging rusa dicincang;
• "Flaxtrualer" - roll babi;
• "Leverpaste" - pate daging;
• "Untal alg" - daging rusa panggang;
• "Kottullar" - ladu besar Sweden;
• "Bit permainan";
• "Ayam dibakar dalam tanah liat";
• "Bola daging";
• "Bebola daging Sweden" dibuat dari daging lembu;
• "Cutlets" daging lembu, kentang, bit dan bawang;
• "Babi goreng dengan kacang".

Jika anda digunakan untuk memulakan makan tengahari dari kursus pertama, maka dalam kes ini, masakan tempatan akan menggembirakan anda dengan pelbagai sup panas:

• "Pea sup", dengan daging babi, bawang dan rempah;
• "Ylebrod" - sup bir;
• "Nasselsuppa yang diketuai-telur" - sup tiram;
• "Tokmag" - sup mi;
• "Sup kacang";
• "Sup sup atau";
• "Sup ayam dalam sup cendawan";
• "Sup asal dengan cognac atau minuman keras."
  Banyak sup sering ditambah ladu.

Di antara hidangan sampingan, tempat pertama diambil oleh kentang (direbus, dibakar, digoreng). Selalunya, cendawan adalah tambahan kepada daging, terutama lazat - goreng dengan krim dan bawang. Walaupun, sering cendawan goreng adalah hidangan berasingan. Juga, pada bufet anda dapat melihat pasta dan beras yang datang dari sini dari negara-negara jiran.

Sila, masakan kebangsaan Sweden, pencinta gula-gula. Untuk pencuci mulut, orang Sweden lebih suka:

• "Puding beras dengan badam",
• "Souffle Gooseberry",
• "Apple Cake Cinnamon Swedish",
• "Pancake dengan jem atau jam",
• "Waffles dengan ais krim atau pelbagai makanan"
• "Kek coklat"
• "Puding dengan safron dan krim disebat",
• "Pai blueberry"
• "Rubang pai".

Minuman kegemaran Sweden adalah kopi. Sweden menduduki tempat kedua di dunia, selepas Finland, dari segi penggunaan kopi per kapita. Di samping itu, air mineral popular, limun, minuman cranberi, jus buah-buahan, bir ringan. Dari minuman keras - vodka, pelbagai minuman, wiski, tincture pada herba dan buah-buahan tempatan, punch dan grog.
Selamat datang ke Sweden yang ramah dan semua selera makan!

http://gidnenuzen.ru/natsional-ny-e-kuhni/natsionalnaya-kuhnya-shvetsii

Masakan Sweden

Terima kasih kepada Astrid Lindgren, kita sudah biasa dengan diet lelaki Sweden utama - Carlson. Walau bagaimanapun, masakan Sweden bukan sahaja roti dan bakso. Rasa Scandinavia adalah hangat dan mudah, tanpa banyak rempah dan makanan lazat. Sweden hanya menyediakan produk segar dan berjuang untuk mengekalkan rasa semula jadi hidangan.
Hidangan daging dan ikan yang lazat dikuasai secara tradisional di bufet - vegetarian di negara utara tidak mudah. Masakan Sweden dianggap buatan sendiri dan desa - banyak permainan, ayam, dan bukan kaleidoskop perasa - lingonberry jam.
Banyak hidangan sehari-hari dari Scandinavia telah terselamat dari zaman Viking. Sebagai contoh, untuk sarapan, orang Sweden lebih suka bubur susu, dan untuk makan tengahari - grutta, hidangan daging rebus dan sayur-sayuran. Kaedah memasak ini muncul walaupun di kedalaman abad, apabila orang tidak tahu periuk elektrik dan makanan yang dimasak dalam periuk di atas perapian.

Ikan dan makanan laut

Herring adalah asas dari banyak masakan Sweden. Tidak semua gourmet akan membuat keputusan untuk mencuba keragaman herring busuk, dan mereka mempersiapkannya dengan teliti, memancing ikan dalam tong kayu selama beberapa bulan. Berry yummy yang dihasilkan, dan kemudian disajikan dengan kentang dan krim masam. Bau dari makanan istimewa adalah sedemikian rupa sehingga secara harfiah mengetuk anda, bagaimanapun, surstromming yakin membawa sepuluh hidangan paling popular di Sweden.

Pada bulan Ogos, masanya tiba untuk udang karang - mereka dimakan duduk di balkoni atau beranda dan dibasuh dengan bir atau schnapps.
Skagen adalah koktail udang yang dibuat dari penduduk marin, bawang jeruk, mustard, jus lemon dan mayonis. Hidangan ini dihiasi dengan kaviar merah dan disajikan pada roti putih kering.
Pada hujung minggu, orang Sweden memanjakan keluarga mereka dengan pucuk bakar atau makarel dengan krim.

Hidangan daging

Hidangan daging adalah kalori yang tinggi. Tempat istimewa adalah untuk permainan: daging rusa dan rusa. Mereka membuat bebola daging, bakso dan pakan dari daging binatang ini. Hiasan menawarkan kentang dan bit, serta sebuku roti. Sos sos yang digunakan sebagai perasa.
Insterband - sosis tradisional daging babi, yang tidak disukai setiap pelancong kerana rasa pahit.
Sweden suka memasak pütippana - analog solyanka. Untuknya, mereka mengumpul semua produk daging yang terdapat di rumah: pemangkasan, giblet, bacon, kupaty, dan kemudian rebus mereka dengan kentang.
Nah, tentu saja, bakso Swedia terkenal di seluruh dunia - bebola bakteria mulut, yang dimakan dengan jem lingonberry yang sama.

Kursus pertama

Sup bir yang luar biasa sangat popular di Sweden. Daripada sup, ia menggunakan minuman berbusa. Juga tambah tepung, gula dan susu. Pada mulanya, ia disediakan untuk pelayar, kerana ia menghangatkan dengan baik dalam cuaca sejuk.
Dan pada hari Khamis, banyak orang Sweden masih memasak sup kacang dengan pancake. Pada hari-hari tua yang baik seperti hidangan yang enak disediakan untuk puasa Jumaat.
Telur Nasselsuppa yang dipimpin adalah sup tiram yang halus dengan oat dan minuman keras. Hidangan ini dianggap pemakanan.

Pencuci mulut

Sylt adalah wafel dengan confiture, coklat, krim. Pencuci mulut begitu popular sehingga pada 25 Mac seluruh Sweden meraikan hari kebangsaan mereka.
Spettka adalah salah satu pencuci mulut yang paling lazat di negara Scandinavia. Makanan istimewa adalah menara protein yang subur, dihiasi dengan jem, coklat dan beri.
Nah, kedai kedai Sweden yang terkenal itu mungkin dirawat dengan kek lembut "Puteri". Warna-warna rumput muda dicapai dengan bantuan marzipan, dan di dalam gigi manis terdapat kue sponge dengan murah hati yang dipancarkan dengan jem dan krim.

http://etnomir.travel/shvedskaya-kuhnya/

Masakan Sweden

Walaupun "bufet" biasanya pecah dengan sebilangan besar hidangan yang berbeza, masakan kebangsaan Sweden tidak berbeza dengan kepelbagaian itu. Oleh kerana kekurangan bumbu hampir lengkap, ia boleh dipanggil agak dihalang. Tetapi dalam masakan Sweden sangat penting diberikan kepada rasa semulajadi, yang menjadikannya unik dan berkesan.

Kekhasan masakan Sweden

Tradisi kuliner Scandinavia, serta iklim dan kedudukan geografi mempunyai pengaruh yang besar terhadap pembentukan masakan negara Eropah ini. Ia adalah kerana berdekatan dengan laut dan iklim sejuk yang lazim bahawa hidangan kebangsaan Sweden mudah disediakan, mereka tidak canggih, tetapi mereka berkhasiat dan enak.

Kebanyakan masakan Sweden dibuat daripada produk yang boleh disimpan untuk masa yang lama pada suhu rendah. Dalam masakan Sweden tidak mungkin untuk memenuhi hidangan pencuci mulut yang lazat atau hidangan kompleks. Apabila menyediakan makanan, penduduk setempat menggunakan teknologi berikut:

• garam;
• merokok;
• pengetinan;
• penapaian;
• pengeringan;
• marinating.

Tidak seperti tradisi masakan Denmark dan Norway, ikan dan daging lebih banyak lemak digunakan dalam masakan kebangsaan Sweden. Itulah sebabnya majoriti penduduk negara ini tidak asing dengan perkara seperti vegetarianisme. Makanan tradisional Sweden mengandungi sejumlah besar lemak dan gula, oleh itu, adalah terkenal kerana kenyang mereka. Juga dalam proses bahan-bahan panggang yang digunakan lemak babi, yang juga meningkatkan kandungan kalori hidangan.

Bahan utama hidangan Sweden

Disebabkan hakikat bahawa masakan ini boleh dipanggil buatan sendiri atau pedesaan, asasnya terdiri daripada komponen yang paling biasa dan mudah - keju, sosej, roti, daging dan ikan, daging dan permainan cincang. Makanan kebangsaan Sweden juga boleh termasuk hidangan dari cendawan, produk tenusu dan pencuci mulut berry. Untuk memperkayakan rasa hidangan, sesetengah orang Sweden menambah jamu lingonberry untuk makanan.

Komponen utama masakan tradisional Sweden adalah ikan (terutama ikan hering dan makanan laut). Restoran-restoran tempatan menyajikan herring masin, herring dengan mustard atau bawang, dengan sos putih atau dalam wain, dengan limau, panggang atau panggang.

Makanan laut dalam masakan Sweden digunakan terutamanya kepiting, cumi-cumi, udang karang, kerang dan penduduk lain di perairan pantai.

Sebaik sahaja orang Sweden belajar untuk memburu, rusa, daging rusa, babi dan ayam ditambah kepada hidangan tradisional ikan Sweden.

Hidangan Sweden Kebangsaan

Makanan istimewa pertama yang setiap pelancong asing bertemu di negara ini adalah surstromming - herring fermentasi. Untuk penyediaannya, herring Baltik ditangkap di musim semi, selama beberapa bulan, masam dalam barel, dan kemudian dipelihara dalam balang. Selama kira-kira 6-12 bulan pengetinan, produk penapaian menonjol, kerana bank itu mengambil bentuk bulat.

Hidangan nasional yang dibuat Sweden adalah ikan masin masam dengan bau yang kuat. Untuk menyamai aroma yang tidak menyenangkan ini, kentang, bawang cincang, dill, krim masam, keju keras yang berpengalaman, telur rebus dan potongan roti yang besar dihidangkan dengan ikan hering. Surstremming adalah salah satu komponen utama jadual percutian, yang diselenggarakan pada Paskah, Tahun Baru, Krismas dan Pesta Pertengahan Musim Panas (Midsummer).

Masakan tradisional Sweden yang lain termasuk:

• bakso (Kottbullar);
• Ular Sweden (Kraftor);
• kek sandwic (Smorgastarta);
• sup pea dengan pancake (artsoppa och pannkakor).

Pencinta manis juga akan menemui banyak perkara menarik di dapur ini. Komponen utama pencuci mulut Sweden adalah berry (gooseberries, blueberries, lingonberries). Mereka menyediakan souffles, pai, kek, kesesakan dan confitures. Sweden menggunakan badam, kayu manis, rumpun, kunyit dan rempah lain untuk memperkayakan rasa pencuci mulut.

Minuman bukan alkohol kegemarannya adalah kopi, selepas itu - limun, jus buah dan beri, air mineral dan bir ringan. Sweden adalah salah satu daripada tiga negara yang peminat kopi bersemangat.

Minuman beralkohol di sini adalah minuman keras, wiski, vodka, grog, pukulan dan tinctures yang popular dari herba dan buah beri.

Mengenai bufet

Pengembara rata-rata tidak mungkin tahu apa yang "Smergosurd" adalah. Tetapi konsep "bufet" adalah biasa walaupun kepada pelancong yang tidak pernah ke Sweden atau tidak pernah mengembara di luar negara mereka. Buffet telah lama melampaui masakan kebangsaan Sweden. Dia menjadi milik perniagaan restoran global.

Cara menghidangkan masakan mempunyai sejarah yang panjang. Orang-orang Sweden mula melayani meja pada waktu ketika tetamu dari tempat-tempat yang paling jauh datang ke jamuan mereka. Untuk memberi makan semua orang yang berkumpul dan tidak meninggalkan orang yang lapar, penduduk tempatan mula melayani meja layan diri.

Setiap tahun dari 1 Disember hingga 23 Disember setiap keluarga bufet Krismas disajikan, yang boleh terdiri daripada 50 hidangan. Selalunya ini adalah hidangan kebangsaan Sweden - ikan asin atau asap, ikan panas dan hidangan daging, semua jenis sosej, pai, pastri dan pencuci mulut manis.

Budaya Pemakanan di Sweden

Kesederhanaan dan kesederhanaan hidangan tidak menghalang penduduk tempatan dari menetapkan peraturan makan. Terlibat dalam penyerapan hidangan tradisional dan minuman Sweden, anda tidak boleh:

• biarkan makanan di atas pinggan;
• menikmati minuman sebelum roti bakar rasmi pertama;
• potong pai dan kek ke dalam bahagian;
• makan dari plat biasa.

Penduduk negara ini sangat menghormati produk, jadi mereka lebih suka memanggang roti mereka sendiri, ikan jeruk atau kekacauan memasak. Walaupun begitu, makanan segera asing sangat popular di sini. Di antara masakan dunia yang lain, Sweden lebih suka masakan dari Perancis, Itali, Asia dan Amerika.

http://womanadvice.ru/kuhnya-shvecii

Masakan kebangsaan Sweden: apa yang perlu dilakukan dalam perjalanan

"- Tenang, hanya tenang! Adakah anda mempunyai makanan? Mungkin bakso atau sesuatu seperti itu? Sekeping kek dengan krim disebat akan dilakukan.
Anak itu menggelengkan kepalanya.
- Tidak, ibu saya hari ini tidak membuat bebola daging. Kek dengan krim berlaku kepada kita hanya pada hari cuti.
Carlson mengejek. "

Kursus pertama dan kedua

Köttbullar - Bebola daging atau bakso, keropok atau Kottbular, apa sahaja yang anda panggil bola daging dalam sos berry, akan tetap menjadi hidangan kegemaran orang Sweden. Anda boleh memesan mereka di restoran mahal, dan di kafe-kafe yang murah, tetapi yang termurah, dan tidak kurang lazat, bebola daging dijual di kafe kedai IKEA, jadi jika anda mencari idea untuk menjimatkan wang, gunakan yang satu ini;

Fiskbullar - juga bebola daging, tetapi dari daging ikan putih dengan rempah-rempah;

Ärtsoppa - Sweden kegemaran kacang kacang kuning - lazat, lembut, aromatik;

Bruna bönor - rebus pedas dengan kacang;

Siling - herring diasinkan dalam cuka dan gula dengan bawang, wortel dan rempah-rempah, dan secara umum, hidangan dari ikan hering di Sweden adalah begitu banyak jenis yang anda bosan mencuba;

Kroppkakor adalah analog kartoplyanik Ukraine atau zeppelin Lithuania, yang dikeringkan dengan daging atau daging cincang;

Pyttipanna - rebus kentang, daging babi dan daging lembu, panggang dengan lemak dan rebus dalam jusnya sendiri. Juga tambah bawang dan rempah, bacon, sosis dan juga ikan, seperti salmon;

Isterband - sosej babi pedas dengan aroma ringan asap;

Surströmming - herring fermented, dimasak mengikut resipi khas dan mempunyai bau yang sangat pedas dan kerana ini, ia menikmati kedua-dua cinta dan kebencian di kalangan gourmets.

Pencuci mulut

Gotländsk saffranspannkaka - puding beras safron berperisa dengan krim dan krim blackberry;

Våfflor - wafel dengan jem, coklat panas, ais krim dan krim disebat;

Prinsesstårta - kek hiasan puteri (ini adalah bagaimana nama diterjemahkan) adalah kek yang dibuat dari adunan yang sejuk, kastard dan lapisan hijau atau merah jambu marzipan di atas.

Minuman

Mumma adalah minuman musim sejuk tradisional yang terdiri daripada bir gelap dan ringan, wain manis dan buah pelaga;

Glögg - wain yang dimasak dengan ulas, kapulaga, badam dan kayu manis, diencerkan dengan vodka;

Branvin dan Aquavit - tincture herbal wangi;

Perayaan dan cuti masakan

25 Mac - Wafel hari - wafel hari ini dibuat dalam bentuk hati dan dibersihkan dengan krim, es krim, memelihara dan kesesakan;

Jun 4-8 - Rasa Festival Stockholm, satu acara masakan yang menceritakan kepakaran masakan Baltik dan Utara;

Ogos adalah perayaan udang karang di Malmo, yang pastinya merupakan acara yang paling penting untuk udang;

4 Oktober - hari roti kegemaran Karlson - kayu manis dan coklat coklat yang dipintal. Pada hari ini, semua kedai dan kafe di bandar menawarkan untuk mencuba memperlakukan ini pada harga terendah.

http://www.columbista.com/en/blog/natsionalnaja-kuhnja-shvetsii-chto-poprobovat-v-puteshestvii