Utama Bijirin

Cara minum grappa - nasihat orang Itali

Sepanjang beberapa abad, minuman beralkohol ini menjadi harta kebanggaan negara dan kebanggaan Itali dari minuman murah, rendah kelas masyarakat rendah. Kemudian saya akan memberitahu anda cara minum grappa untuk merasakan wataknya yang unik. Anda akan belajar beberapa peraturan mudah untuk diikuti.

Grappa (grappa) adalah minuman beralkohol Itali dengan kekuatan 40-55 darjah, yang diperoleh dengan menstabilkan residu anggur (biji, pulpa, batang, kulit) yang tersisa selepas pengeluaran wain. Ringkasnya, grappa dipanggil kek anggur buatan sendiri yang kuat.

  • bianca, giovane ("bianca", "jovane") - muda tanpa kekangan;
  • affinata dalam legno ("affinata in leno") - berusia dalam tong kayu selama 6 bulan, mempunyai rasa yang lebih ringan dan lebih seimbang;
  • invecchiata ("Invekkyata") - ekstrak sekurang-kurangnya 12 bulan;
  • rizerva, stravecchia ("Stravekkya", "Ridzerva") - disimpan dalam tong sekurang-kurangnya 18 bulan.
  • aromatica ("aromatics") - dibuat dari anggur muscat, memberikan aroma yang kuat;
  • aromatizzata ("aromatisate") - grappa ditanam dengan buah beri, buah-buahan, herba (kayu manis, badam, currant hitam, strawberi, dll.).

Latar belakang sejarah. Buat pertama kali grappa muncul di Itali pada abad XI. Ia dibuat di bandar Bassano del Grappa, maka namanya. Sebutan pertama yang ditulis dalam masakan anggur Itali adalah bertarikh 1451 tahun. Dalam dokumen itu, notari dari Piedmont diwariskan kepada sanak saudaranya penyulingan dan kuantiti minuman siap.

Di Eropah pertengahan, hanya orang biasa yang minum grappa, tidak mempunyai peluang untuk membeli wain. Mereka membuat braga dari marc anggur, dan kemudian menyulingnya. Kerana isinya tidak sempurna, kualiti minuman itu banyak yang diinginkan, tetapi petani miskin tidak mampu apa-apa lagi. Hanya satu abad kemudian, apabila teknologi pengeluaran grappa dibawa ke kesempurnaan, ia muncul di atas meja lelaki yang dihormati dan mula dianggap digestif terbaik.

Pada tahun 1997, kerajaan Itali mengeluarkan perintah mengikut mana yang hanya distilasi yang dihasilkan di negara ini dari bahan mentah tempatan boleh dipanggil grappa. Dari sudut ini, grappa adalah minuman yang namanya dikawal oleh asal. Dia menjadi setanding dengan brendi, champagne, calvados dan minuman serantau yang lain.

Budaya Grappa

1. Suhu aliran. Grappa berumur 1-2 tahun sebelum diservis, lazimnya sejuk hingga suhu 5-10 ° C. Minuman yang lebih tua mabuk pada suhu bilik, sehingga ia menunjukkan sepenuhnya sejambak aromatiknya.

2. Gelas wain. Lebih baik menggunakan gelas berbentuk tulip khusus (dalam gambar), yang dipanggil grappaglas. Tetapi ketiadaan mereka tidak menjadi masalah. Anda boleh minum grappa dari gelas cognac biasa, tidak ada perbezaan yang signifikan.

3. minum betul. Gelas diisi hingga tiga suku. Rasa bermula dengan penilaian ketelusan grappa, ia mesti benar-benar bersih dan tanpa sedimen. Seterusnya, anda perlu menghirup, melambatkan grappa di mulut selama beberapa saat. Beberapa saat selepas tekak, nota vanila, lada, badam, hazelnut dan pic terasa.

Semasa perayaan, grappa mabuk kemas di bahagian kecil, kecil. Ia tidak biasa untuk mencairkannya dengan minuman lain (hanya dalam koktel).

4. Snek ke grappa. Begitu juga dengan vodka, grappa boleh dimakan dengan makanan yang sihat. Bagi mereka yang ingin mengatur meja gaya Itali, saya menasihatkan anda untuk berkhidmat dengan kopi, coklat gelap, buah-buahan (jeruk atau lemon yang sangat baik), ais krim dan pencuci mulut lain untuk grappa.

Grappa ini perlu telus

5. Setem anggur. Jenama yang paling berprestij ialah "Alexander" (Alexander), "Bric de Gaian", "Ventani", "Tre Soli Tre" dan "Grappa Fassati Vino Nobile di Montepulciano".

Koktail terbaik dengan grappa

1. "Isteri Itali"

  • jus lemon - 10 ml;
  • grappa - 40 ml;
  • Coklat Blue Curacao - 5 ml.

Resipi: Campurkan semua bahan dalam shaker yang dipenuhi dengan ais. Tuangkan campuran ke dalam gelas.

2. "Semanggi"

  • grappa - 30 ml;
  • sirap strawberi (minuman keras) - 10 ml;
  • jus lemon - 20 ml;
  • telur putih - 1 keping;
  • strawberi - 1 keping.

Resipi: campuran grappa, jus, protein dan minuman keras dalam shaker, tuangkan ke dalam gelas yang dipenuhi dengan ais. Hiaskan dengan strawberi.

3. "Citrus"

  • jus oren - 50 ml;
  • jus limau gedang - 50 ml;
  • grappa - 50 ml.

Resipi: seli dalam perkadaran yang sama tuangkan jus oren dan limau gedang ke dalam gelas, kemudian grappa. Campurkan dengan baik.

http://alcofan.com/kak-pit-grappu-pravilno-sekrety-degustacii.html

Apa grappa dan cara minum dengan betul, maaf, rasa...

Grappa adalah minuman Itali yang lain yang boleh dijumpai di rak kebanyakan bar. Berbeza dengan limoncello liqueur, yang dihasilkan di selatan negara ini, grappa terutamanya disediakan di utara Itali, di mana anggurnya masak lebih perlahan, yang bermaksud akan ada lebih keasaman di dalamnya - minuman akan lebih tepu. Jadi, mari kita faham apa grappa, siapa yang mempersiapkannya untuk kali pertama, bagaimana dia melakukannya dan bagaimana ia digunakan kemudiannya.

Apakah grappa dan sejarah penampilannya

Dalam proses pengeluaran wain adalah sisa yang tidak dapat dielakkan - sisa-sisa bubur, kulit dari beri, biji anggur dan sikat. Sudah tentu, kasihan untuk membuang kebaikan itu, dan tidak dianjurkan, oleh itu, di negara-negara yang berbeza, mereka telah mencipta kaedah pembauran wain mereka sendiri. Untuk ini, kek, yang dalam bahasa Perancis dirujuk sebagai "marc", dalam bahasa Georgia "chacha", dan dalam "rappe", "raspe", "rapo", "grapo", "raspon" dan juga "graspa" stim di bawah tekanan, cecair yang dihasilkan ditapai dengan yis gula dan arak, dan kemudian disuling dalam alambik (kiub penyulingan tembaga) atau dalam lajur penyulingan kitaran berterusan. Jika anda tidak memberi perhatian kepada nuansa kecil proses pengeluaran, maka grappa adalah sama seperti chacha di Georgia atau Pisco brendi di Chile dan Peru.

Cecair yang diperoleh selepas penyulingan mempunyai kekuatan kira-kira 80%, maka ia dicairkan kepada peratusan yang dikehendaki - 39-55%. Grappa (grappa) - mengikut definisi, produk Itali yang disediakan secara eksklusif dari anggur Itali dan eksklusif di Itali. Malah ada keputusan presiden bertarikh 16 Julai 1997 nombor 287. Secara umumnya, minuman itu dilindungi oleh undang-undang, seperti tequila di Mexico. Apabila grappas muncul, sukar dikatakan, tetapi mungkin - mungkin satu setengah ribu tahun yang lalu. Tetapi sukar untuk mengatakan sama ada orang Sicily yang menggunakan kaedah penyulingan dari orang Arab yang melawat pulau itu, penduduk Friuli atau pembuat anggur Burgundy, adalah perintis. Adalah dipercayai bahawa nama minuman itu adalah disebabkan oleh bandar Bassano del Grappa, yang terletak di kaki Gunung Grappa (secara harfiah nama kota dan diterjemahkan - bandar di kaki Grappa).

Di Itali terdapat sebuah muzium grappa. Dalam kiub penyulingan foto.

Pada mulanya, grappa adalah semata-mata keistimewaan proletariat, yang berjaya menyembuhkan luka mental yang ditimbulkan oleh ketidaksamaan kelas. Ini berterusan sehingga pertengahan abad yang lalu, sehingga pencapaian gastronomi Itali diperhatikan oleh seluruh dunia. Pada tahun 60an - 70an. Pembuat wain Itali melihat potensi komersial dalam minuman petani, dan grappa dengan cepat muncul dari bayang-bayang. Pada mulanya, syarikat-syarikat menggantikan kapal kaca kasar dengan bekas-bekas tangan yang elegan, dan mula bereksperimen dengan perumusannya.

Kemudian semuanya berjalan pada ibu jari dan wain grappa menjadi milik bangsa. Bilangan varieti grappa juga telah meningkat - kita akan bercakap tentang mereka sedikit lebih rendah. Juga, pengeluar telah memberi tumpuan untuk meningkatkan rasa minuman, contohnya, mula menggunakan kek yang lemah ditekan, di mana kandungan jus anggur adalah 35-40%. Pada akhirnya, grappa tidak lagi dianggap sebagai minuman keras sisa - minuman tersebut diselesaikan di tempat kerja koki terbaik dan di bar, di mana ia digunakan sebagai minuman bebas, dan sebagai komponen koktail yang lazat dengan rasa halus.

Varieti grappa bergantung kepada pengeluaran dan penuaan

Grappa muda (giovane), yang juga kadang-kadang dipanggil bianca ("putih"), dibotol sebaik selepas penyulingan (selepas beberapa hari menetap di bekas kaca). Seperti minuman selama bertahun-tahun tidak berubah rasa, dan rasa itu sendiri dicirikan oleh pakar-pakar sebagai tajam dan kadang-kadang kejam. Grappa putih mempunyai rasa yang tidak enak dan sejambak wangi.

Sekiranya minuman tersebut telah berusia di tong Limousin oak sekurang-kurangnya 6 bulan, maka ia boleh dipanggil "afinata di legno". Grappa ini mempunyai rasa yang lebih seimbang dan lembut. Grappa tahunan dikelaskan sebagai "invecchiata", dan 18 bulan - "stravecchia" atau "rizerva". Pada masa ini, minuman itu memperoleh warna emas-yanatik, rasa yang lebih jelas dengan petunjuk kayu, serta aroma yang lebih kaya. Kubu juga meningkat - dari 45 hingga 50%. Grappa berumur yang dinikmati, tetapi tidak mabuk dalam buasir, tetapi ini sedikit lebih rendah.

Contoh grappa, dikekalkan selama 12 bulan

Seperti wiski, grappa boleh diisih tunggal (monovitigno), iaitu pengeluarannya menggunakan anggur-anggur kek hanya satu varieti (lebih daripada 85%), atau berbilang pelbagai (polivitigno). Terdapat juga grappa, yang dihasilkan bukan dari minyak, tetapi dari jumlah jumlah bahan wain yang ditapai. Walau bagaimanapun, sebatian ini tidak lagi boleh dipanggil grappa - ini adalah "acquavite d'uva". Walau bagaimanapun, kini chacha Georgia dihasilkan dengan cara yang sama - selepas embargo dikenakan terhadap wain Georgian, pengeluar tidak mempunyai apa-apa lagi yang perlu dilakukan tetapi menyaring lebihan alkohol.

Cara minum grappa - rahsia rasa

Grappa - di atas semua, pencernaan - banyak keluarga Itali mendapat sebotol minuman selepas makan malam yang enak. Di luar Itali, minuman dihidangkan sangat sejuk, yang, seperti yang anda ingat dari artikel mengenai wiski, tidak membenarkan ia dibuka sepenuhnya. Sebenarnya, untuk grappa muda, 8-12 darjah cukup untuk mendedahkan semua rasa dan aroma tertentu tanpa membebankannya dengan butiran alkohol. Minuman berumur harus diminum pada suhu 16-18 darjah (saya mengingatkan anda bahawa anda boleh menggunakan batu wiski untuk tujuan ini).

Grappa merasa kaca

Hidangkan grappa harus sama ada dalam cognac (sniffer), atau dalam rasa cermin pada batang - tulip. Gelas masih sesuai untuk sherry atau "romer" untuk wain putih Rhine. Orang Itali menggunakan cawan kopi untuk tujuan ini. Untuk menghargai aroma minuman itu, cukup untuk mengambil kaca dengan pangkal kaki (supaya tidak mengganggu dengan bau yang berasal dari badan) dan membawa hidung tepat di atas pinggir atas kaca.

Terdapat satu lagi cara untuk menghargai sejambak wangi grappa: letakkan sedikit minuman pada berus, gosokkan dan tunggu 10-20 saat. Jika berus itu bersih dan minuman itu tidak berkualiti, maka anda akan segera mengetahui. Jika berus anda berbau seperti roti goreng, kismis dan kegembiraan lain - minum untuk kesihatan anda. Untuk merasai 30-50 ml, tidak lebih lagi - dalam kes lain, anda memerlukan makanan ringan (buah, coklat pahit, ais krim, kopi, pencuci mulut dan gula-gula lain) dan sesuatu dari mabuk keesokan harinya =). Benar, banyak yang berpendapat bahawa dari grappa yang baik dari yang terakhir tidak berlaku. Saya tidak tahu, tidak cek. Untuk menghargai rasa grappa, minum dalam sips kecil, menunda selama beberapa saat pada lidah, pada umumnya, rasa.

Grappa ini harus diminum hanya menikmati dan sentiasa pada suhu bilik.

By the way, semalam saya cuba cara lain untuk "menghidu" minuman dan saya sangat menyukainya. Eksperimen ini dilakukan dengan batch limoncello yang akan datang. Letakkan hidung anda di dalam kaca (jangan keterlaluan), tetapi mulut melalui mulut. Menakutkan? Aneh? Mungkin, tetapi anda cuba. Saya secara peribadi merasakan aroma limau yang menyenangkan, tanpa nota alkohol yang keras. Minum secara sederhana dan sengaja, komen, melanggan kemas kini blog. Bersama anda terdapat Rum di hadapan saya, Artem Gudimov, seorang pelayan bar yang jahat dengan rasa marah dan perkataan suku kata yang buruk =). Jangan mengucapkan selamat tinggal! * hi *

http://therumdiary.ru/napitki/vinodelie/chto-takoe-grappa-i-kak-ee-pravilno-pit.html

Apa itu Grappa

Untuk memberitahu tentang grappa - bagaimana ia, bagaimana ia mabuk, dan bagaimana ia berbeza daripada minuman beralkohol lain - adalah mustahil tanpa pengetahuan tentang proses pengeluarannya. Minuman kuat ini telah menakluki seluruh dunia dengan rasa khusus, menggabungkan temperamen Itali dan aroma cerah anggur.

Apakah grappa?

Grappa - minuman untuk pembuatan yang digunakan kaedah penyulingan bahan mentah anggur (bersama-sama dengan batu dan cawangan), baki selepas pengeluaran wain mulia. Kekuatannya ialah 40-60%. Penyulingan dilakukan dengan kaedah penyulingan, yang dibangunkan seawal abad ke-6 hingga ke-8 SM. di Mesopotamia.

Terdapat legenda tentang kembalinya legionarian Rom ke Mesir dari rumah. Melihat penyulingan daripada petani tempatan, Rom mencuri dan menggunakannya untuk mendapatkan suling dari sisa anggur.

Menurut versi lain, kaedah penyulingan dipinjam di Austria, di mana ia digunakan untuk mendapatkan cider epal. Buat pertama kalinya, grappa Itali dihasilkan oleh orang-orang dari Burgundy, yang memutuskan untuk menggunakan kaedah Austria, hanya menukar bahan mentah: mereka mengambil pulp anggur bukannya epal.

Penyulingan tertua di Itali, yang terlibat dalam pengeluaran grappa, adalah Bortolo Nardini. Pada tahun 1779, Kilang Penyulingan Bassano del Grappa telah dibina, yang merevolusikan industri dengan memperkenalkan kaedah baru penyulingan wap.

Pada tahun 1997, satu dekri telah dikeluarkan di Itali, menentukan apa grappa dan mengesahkannya milik produk eksklusif Itali. Kawasan penghasil utama adalah wilayah utara Itali, yang mana yang utama adalah Veneto.

Varieti Minuman

Pada mulanya, vodka grappa Itali dianggap sebagai minuman lelaki, kerana mempunyai rasa yang susah, dan minum dalam satu tangkapan. Dari masa ke masa, pengeluaran mula menggunakan teknologi baru. Banyak resipi telah diuji, perubahan dibuat kepada proses teknikal, yang mempengaruhi perubahan rasa ke arah pelembutan dan memberi minuman sentuhan elitisme.

Grappa moden - minuman beralkohol anggur dengan aroma buah-buahan dan rasa unik - mempunyai pelbagai jenis:

  • Giovane (Giovani), Bianca (Bianca) - muda, tanpa daya tahan;
  • Aromatica (Aromatika) - jenis anggur wangi (Muscat, Malvasia) digunakan untuk pengeluaran;
  • Affinata (Affinata) - disucikan, dengan rasa ringan dan warna keemasan, tempoh pendedahan - 6-12 bulan;
  • Invecchiata (Invenchiata) - minuman "matang", yang telah berusia selama sekurang-kurangnya 1 tahun;
  • Stravecchia (Stravecchia), Rizerva (Riserva) - grappa "lama", masak selama sekurang-kurangnya 1.5 tahun;
  • Aromatizzata (Aromatizzate) - minuman berperisa, yang selepas penyulingan menambah minyak semula jadi aromatik dengan bau herba, buah-buahan dan buah beri;
  • Monovarietale (Monovarietel) - grappa tunggal varietal, diperbuat daripada 1 jenis anggur;
  • Polivitigno (Polyvitigno) - berbilang gred, iaitu. diperbuat daripada jenis anggur keluarga yang sama, yang berbeza dalam kaedah pertumbuhan, rantau dan musim menuai.

Juga jenis grappa berbeza di rantau geografi Itali, di mana anggur tumbuh. Selain itu, setiap rantau mempunyai tradisi dan perbezaan dalam kaedah penyulingan, menganggap mereka sebagai yang paling betul dan terbaik.

Cara minum grappa

Di Itali, vodka anggur grappa dikelaskan sebagai digestif, yang harus diminum selepas makan malam, mendapat keseronokan sebenar dari proses tersebut. Untuk kegunaannya terdapat tulip kacamata istimewa dalam bentuk khas.

Terdapat peraturan dan garis panduan untuk minum grappa dan pada suhu apa. Daripada semua varieti, hanya minuman muda yang mabuk yang sejuk, semua yang lain harus dimakan dipanaskan hingga + 17 ° C, yang memungkinkan untuk menikmati rasa tertentu dan aftertaste.

Minum atau rasa grappa berlaku dalam urutan berikut:

  1. Aroma itu dihirup (kaca wain ke hidung).
  2. Sip sedikit, ambil minum dan tahan minuman di mulut anda.
  3. Menelan dan menghembus nafas.

Peraturan sedemikian akan membantu untuk menikmati sepenuhnya rasa dan aroma minuman Itali.

Pengeluaran dan harga

Faktor penting dalam pengeluaran grappa di Itali adalah kualiti kek anggur. Baginya lebih kerap menggunakan pulpa yang diperoleh selepas mengeluarkan wain merah. Ia ditambah ke wort, di mana, disebabkan jumlah kandungan alkohol dan gula, proses penapaian berlaku.

Dalam pengeluaran varieti wain putih, kek tidak ditapai kerana sebahagian besar gula dan jumlah alkohol yang lebih kecil. Untuk ini dia dipanggil "vergini" (dara).

Wain Rose mesti ditapai dalam campuran dengan buah anggur. Ia dipanggil "semifermentate" (lebih teguh). Sebelum memulakan pengeluaran grappa, pulpa dan wort ditapai, maka semua tulang, batang dan cabang dikeluarkan dari bahan mentah.

50 tahun yang lalu di Itali dalam pengeluaran kaedah penyulingan grappa hanya digunakan secara automatik. Penyulingan abad ke-21 adalah reka bentuk 3 alat berbentuk kerucut, yang operasinya memastikan tahap maksimum pembersihan cecair dari kekotoran.

Selepas penyulingan, minuman mempunyai kekuatan 65-86%, tetapi kemudian dibawa ke konsistensi yang diingini dengan menambah air demineralized. Kandungan alkohol akhir harus mencapai 38-60%.

Peringkat terakhir adalah masak atau penuaan, tempoh yang bergantung pada nilai minuman. Pengecualian adalah pelbagai grappa muda, yang, selepas penapisan dan pengalihan kotoran, segera dibotolkan.

Jenis-jenis grappa lain di Itali melepasi peringkat "penuaan", yang mana mereka dituangkan ke dalam tong kayu, yang secara tradisinya memegang 225 liter. Kebanyakan bekas digunakan dari kayu oak, abu, kayu ceri dan akasia. Bergantung kepada jenis kayu, produk akhir memperoleh rasa dan rupa tertentu.

Jenis minuman yang paling ringan diperolehi di dalam barel ceri, warna ambar - di oak, yang melengkapkan rasa istimewanya disebabkan oleh tanin. Aroma grappa bergantung pada gred kayu oak.

Di Itali, terdapat kira-kira 130 pengeluar grappa, yang kebanyakannya terletak di kawasan timur lautnya.

Firma dan kilang utama:

  • Berta - pengeluaran terletak di Piedmont, minuman berkualiti tinggi dituangkan ke dalam botol bentuk yang luar biasa;
  • Boccino - sebuah syarikat yang mematuhi teknik tradisional minuman penyulingan dengan tempoh penuaan yang berbeza, menghasilkan 4 jenis grappa;
  • Bortolo Nardini - kilang lama dan terkenal, yang diasaskan oleh keluarga Nardini;
  • Vittorio Capovilla - terlibat dalam pengeluaran minuman buah dan grappa; Grappa di Vassano adalah pelbagai popular (41%);
  • Marolo - kilang dengan peralatan teknikal moden; penyulingan minuman menggunakan kaedah tradisional; Ia menghasilkan bukan sahaja grappa, tetapi juga pencuci mulut dengan tambahannya.

Grappa dan chacha - apakah perbezaannya

Pencinta roh mendapati banyak persamaan dalam kaedah menghasilkan grappa dan chacha. Minuman Georgia terkenal juga dihasilkan oleh penyulingan dari marc anggur, tetapi terdapat perbezaan.

Grappa dan chacha - apakah perbezaannya:

  • Minuman Georgia mempunyai kekuatan yang lebih besar (55-60%), oleh itu ia mempunyai rasa yang lebih kasar;
  • untuk pembuatan chacha, anggur yang tidak berkualiti diambil dan tidak matang, dan wain grappa dibuat daripada pulpa, sering dengan lubang-lubang;
  • dalam pengeluaran minuman, pelbagai jenis anggur digunakan: untuk orang Georgia - putih (Rkatsiteli, Isabella), untuk bahasa Itali - hanya aromatik;
  • Ekstrak Chacha berlaku secara eksklusif dalam tong mulberi, yang menambah aroma khusus untuk minuman tersebut.

Grappa - salah satu minuman beralkohol yang paling popular, dibuktikan dengan pembebasan tahunan di Itali sebanyak 40 juta botol yang dibeli di banyak negara.

http://spirtnoe.expert/chto-eto-takoe-grappa/

Grappa: apa itu

Anda boleh menghabiskan sejumlah besar waktu untuk mencari dan membeli alkohol yang asli untuk merasa diri, tetapi lebih baik untuk segera mengalih perhatian anda ke minuman grappa.

Ini adalah alkohol eksklusif, yang hari ini adalah wakil garis premium Itali.

Ini adalah produk yang berkualiti tinggi, yang rasa dan aroma penunjuk menembusi ke dalam hati pengguna dari saat-saat pertama merasa.

Produk ini tidak malu untuk menghiburkan para tetamu dan menikmati masa lapang individu.

Grappa: apa minuman ini?

Memandangkan pelbagai alkohol di pasaran, anda dijamin memberi perhatian yang baik dan grappa Itali.

Ini adalah perhimpunan alkohol yang indah, yang diperoleh hasil daripada penyulingan sisa-sisa anggur.

Kami bercakap tentang pulpa, yang termasuk kulit, tulang, daging dan batang. Grappa adalah salah satu subspesies brendi, tetapi definisi yang lebih tepat akan menjadi moonshine kuat dari kek anggur.

Persembahan visual minuman boleh berbeza dalam pelbagai representasi visual, dari emas lembut hingga burgundy kaya.

Aroma

Kraf aromateria menonjolkan nota-nota kaya pokok anggur, bersambung dengan buah-buahan, berry dan nada pedas.

Asas gastronomi digariskan oleh kelembutan memikat wain dan aftertaste buah yang panjang.

Cara memilih produk asal

Grappa - vodka dengan ciri-ciri rasa yang unik, pilihan yang perlu dirawat dengan berhati-hati yang melampau. Alasannya adalah peningkatan sistematik dalam jumlah pemalsuan di arena alkohol antarabangsa.

Khususnya, agar tidak salah perhitungan dan memilih alkohol yang berkualiti tinggi, cuba mengambil kira nuansa berikut.

  • Reka bentuk botol. Pengeluar moden alkohol Itali premium bertanggungjawab menghampiri setiap peringkat penciptaan produk. Oleh itu, anda tidak akan menghadapi label yang tidak sekata, kesan gam, kerepek kaca, penutup rusak dan kecacatan kilang lain pada botol berlesen.
  • Bentuk pembungkusan. Pelaksanaan eksternal botol dengan gabungan kuat wangi dapat menjadi yang paling beragam. Setiap pengeluar membekalkan produk dalam pembungkusan tulennya. Oleh itu, sebelum membeli, cuba terlebih dahulu untuk melawat laman web rasmi pengeluar dan berkenalan dengan rupa botol beralkohol.
  • Tempat pembelian. Apabila memilih minuman keras premium, hanya mempercayai kedai khusus. Jangan cari produk premium di gerai dan kedai runcit. Beli di tempat di mana anda boleh memberikan sijil yang berkualiti.
  • Cap Eksais. Mana-mana alkohol asing mesti mempunyai setem eksais. Elemen perlindungan ini hanya boleh absen pada produk yang dijual di zon perdagangan bebas.
  • Kesucian dan kelikatan. Pastikan anda melihat struktur minuman itu. Ia mempunyai ketumpatan tinggi dan kesucian. Merekabentuk berjenjang sedikit terbentang dalam proses pembotolan dan tidak pernah berduka dengan sedimen dan lumpur lain dalam komposisi.

Cara minum grappa

Membeli bukannya serbuk pulpa Itali brendi, bertanggungjawab merawat perceraiannya. Agar alkohol memberikan anda gambaran yang paling jelas dan menyenangkan penggunaan, pastikan untuk mengambil kira kanun yang diterima umum.

Varian lama boleh diminum pada suhu bilik, sedangkan yang muda, yang berusia 1-2 tahun, dimakan dengan ketat. Dalam kes ini, suhu aliran optimum adalah penunjuk 5-10 darjah.

Alkohol dibotolkan dalam gelas wain khas tulip atau gelas cognac. Perkara utama ialah mereka telus, dan anda boleh menangkap semua aroma yang indah dari kumpulan itu. Bagi penggunaan itu sendiri, produk itu mabuk dalam sips kecil dengan kajian berterusan aroma jatuh.

Apakah grappa minumannya?

Seperti minuman Arak, vodka Itali pada pulpa dimakan dengan hampir semua hidangan enak. Tasters yang berpengalaman pada masa yang sama mengesyorkan menghidangkan coklat pahit, buah-buahan, lemon, oren, es krim dan pencuci mulut yang lain.

Khususnya, pasangan yang sempurna dipilih secara individu untuk kumpulan yang dipilih.

Kegunaan Lain

Dalam persembahan klasik, grappa Itali tidak dicairkan dengan apa-apa, tetapi cara mencicipi ini dengan cepat dapat mengagumi peminat moden produk kuat serba boleh.

Atas sebab ini, mixologists yang berpengalaman telah mencipta beberapa koktail yang boleh mempelbagaikan ketenangan malam.

Koktel yang paling menarik dan popular berasaskan minuman keras keras termasuk Abordaj, anggur Mint, Citrus, Dolce, Semanggi, matahari terbenam Venice dan isteri Itali.

Selain itu, untuk mencari kepelbagaian, anda boleh bertanya tentang apa yang brendi minum, dan dalam jawapannya mendapati banyak campuran yang digunakan untuk grappa.

Apakah jenis minuman ini?

Di rak kedai-kedai khusus moden anda boleh dengan mudah mencari pelbagai alkohol pulpa dengan ciri-ciri rasa eksklusif. Wakil premium yang paling menarik bagi produk ini termasuk:

  • Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee. Ia mempunyai warna karamel-amber dan aroma yang rumit, yang berdasarkan gelung croissants dan buah-buahan candied. Petunjuk gastronomi digariskan dengan sitrus halus, aprikot, vanila dan badam.
  • Il Moscato di Nonino Monovitigno. Kristal yang jelas dan telus dengan aroma bijaksana, mawar, anggur dan angin laut. Dalam citarasa beliau menjanjikan bahagian cerah liar dan buah ara.
  • Grappa di Sassicaia. Kumpul emas dengan aroma kaya, yang terdiri daripada nota kopi, vanila, rempah dan koko. Yayasan gastronomi dibina berdasarkan gabungan hazelnut dan amaretto.
  • Tradisi Nonino. Campuran jernih dengan rasa yang lembut dan segar anggur. Aroma dinyatakan oleh limpahan wangi yang harum.

Latar belakang sejarah

Perwakilan pertama grappa muncul di Itali pada abad XI. Minuman ini dibuat oleh petani di bandar Bassano del Grappa, dari mana minuman itu memperoleh nama yang dikenali.

Penyataan bertulis pertama minuman itu bertarikh 1451 tahun. Itu merupakan bukti di mana seorang notari dari Piedmont diberikan kepada orang yang tersayangnya kuantiti produk siap dan alat penyulingan untuk pembuatannya.

Pada tahun 1997, memandangkan pertumbuhan pesat dalam populariti minuman, kerajaan Itali mengeluarkan suatu keputusan di mana ia menetapkan wilayah gabungan alkohol. Oleh itu, hari ini hanya alkohol Itali yang dibuat dari bahan mentah tempatan boleh dipanggil grappa.

Perhimpunan eksklusif untuk setiap selera

Grappa - pilihan hebat untuk brendi yang baik. Populariti minuman ini tidak berhenti berkembang di kalangan ahli-ahli baru alkohol yang kuat. Alasannya adalah pelbagai jenis inkarnasi rasa, dihiasi dengan kelembutan wain lembut.

Minuman ini boleh dibeli untuk makanan peribadi, dan untuk perayaan besar-besaran atau hadiah.

Produk-produk ini, sebagai tambahan kepada rasa premium, sering mempunyai penampilan yang rapi, yang membolehkan mereka dalam sekelip mata untuk menjadi iringan yang layak untuk sebarang acara.

http://gradusinfo.ru/alkogol/brendi/grappa-chto-eto-takoe.html

Grappa - vodka anggur: sejarah, resipi dan budaya minum

Di antara gourmets yang mencari minuman beralkohol asli, grappa layak mendapat perhatian khusus. Ini adalah minuman premium Itali eksklusif yang rasa dan aroma menakluki hati peminat alkohol yang kuat.

Grappa - apa minuman ini

  • Malah, ia adalah bulan sabit Itali, yang diperolehi daripada kek anggur: tangkai, benih, kulit dan daging.

Sekiranya grappa terdahulu dianggap sebagai minuman rakyat biasa dan orang miskin yang tidak mampu membeli wain sebenar, kini ia disamakan dengan alkohol elit.

  • Grappa tergolong dalam jenis kebangsaan jenama.
  • Minuman terbaik dihasilkan di rantau Veneto, yang terletak di utara Itali.
  • Hari ini, anda boleh membeli vodka Itali dengan kekuatan yang berlainan: ada contoh dari 40 hingga 55 darjah dalam mempamerkan pasaran alkohol.
  • Grappa dibezakan oleh pelbagai inkarnasi rasa dan keabsahan luar, jadi ia boleh menjadi iringan yang layak untuk makan malam yang penting, mesyuarat perniagaan, serta hadiah yang padat.

Dari sejarah minuman itu

Minuman itu mendapat namanya dari tempat petani pertama mula menghasilkannya. Ia berlaku di Bassano del Grappa pada abad XI. Rujukan bertulis pertama kepada vodka anggur bermula pada abad ke-15: dalam keterangan seorang notari Itali dikatakan tentang peralihan kepada pewaris stok padat produk siap dan alat khas untuk penyulingannya.

Ciri-ciri minuman

Rasa

  • Grappa menyerupai wain yang kuat dengan kelebihan lembut dan aftertaste buah yang terang. Bergantung kepada resipi pengeluar, pemasangan boleh ditambah dengan kopi, coklat, nota pedas dan beri.

Warna

  • Bergantung pada pelbagai anggur, naungan minuman boleh berubah dari emas ke merah. Ini sentiasa warna-warna tulen, tidak diliputi oleh sebarang kotoran atau sedimen.

Aromatik

  • Sebuah sejambak vodka grappa adalah campuran aroma anggur, buah beri, buah-buahan dan rempah-rempah.

Bagaimana memilih grappa

Baru-baru ini, minuman telah menjadi popular di pasaran "kelabu", di mana kesilapannya lebih biasa. Untuk membeli grappa asli, bukan pemalsuan, anda perlu memberi perhatian kepada perkara-perkara berikut:

  1. Kualiti pembungkusan: brendi Itali sebenar sentiasa dibotolkan dalam kaca yang baik dengan label yang betul-betul disusun di atasnya tanpa noda gam. Produk eksais tidak meliputi penutup, cip, dll. Pada masa yang sama, setiap pengeluar mempunyai pembungkusan autentik sendiri untuk pembotolan, jadi anda harus berkenalan dengan pelbagai jenama di laman web rasmi jenama terlebih dahulu.
  2. Setem eksais: label eksais asal mesti dilekatkan pada botol asal alkohol asing. Peraturan ini tidak terpakai kepada zon perdagangan bebas.
  3. Penjual: adalah lebih baik untuk membeli minuman asing eksklusif mahal di kedai khusus di mana anda boleh selalu meminta sijil kualiti. Tidak mungkin anda akan mendapati grappa Itali sebenar di gerai atau kedai runcit di rumah.
  4. Rupa minuman: dalam vodka anggur asli tidak ada sedimen, kekeruhan, ia sentiasa telus dan bersih. Brandy juga dibezakan oleh kelikatan dan ketebalan: apabila grappa dituang, nampaknya ia terbentang dari leher ke dalam kaca.
  5. Harga grappa: vodka Itali sebenar tidak boleh murah. Jumlah 300 ml boleh dibeli dalam seribu rubel, dan botol dengan kapasiti 0.7 liter akan menelan belanja 5-6,000 dan lebih. Berapa banyak grappa asal, boleh dianggarkan di laman web pengeluar rasmi.

Cara minum grappa

Untuk merasakan kedalaman perhimpunan, untuk merasai keseronokan selera dan setengah aroma yang enveloping, seseorang harus mematuhi kanun yang diterima umum untuk berkhidmat dan minum grappa.

  1. Bergantung pada umur minuman, ia dicurahkan hangat atau sejuk, tanpa mencairkannya. Dalam kes pertama, kebimbangan ini berumur tua, dan perhimpunan muda dicadangkan untuk menggunakan suhu 5 hingga 10 darjah. Jadi sejambak minuman, ambar dan aftertaste lebih baik dinyatakan.
  2. Grappa dituangkan ke dalam gelas cognac atau gelas anggur tulip dan menghirup, menikmati dan mempelajari aksen baru aroma yang mendedahkan.
  3. Sebagai snek tradisional, makanan yang sihat, serta pencuci mulut, boleh digunakan: buah-buahan, terutama buah-buahan sitrus, ais krim atau coklat gelap. Makanan tandem dipilih dengan betul, bergantung pada nuansa rasa minuman tersebut.
  4. Grappa juga menjadi asas bagi banyak koktel yang dicipta oleh ahli mixolog moden.
  5. Jika anda bosan dengan alkohol Eropah yang tulen, anda boleh membuat campuran menarik dengan minuman nasional Itali: "Venetian Sunset", "Mint Grape", "Dolce", "Italian Wife" dan koktel alkohol yang lain.
  6. Juga untuk grappa resipi yang sesuai untuk minuman yang disediakan berdasarkan sebarang brendi lain. Mereka boleh didapati dengan mudah di Internet.

Varieti alkohol elit

Hari ini, terdapat banyak jenis grappa, resipi yang setiap pengilang cuba untuk menambah dengan komponen berjenama atau menawarkan reka bentuk yang unik untuk botol untuk perhimpunan tradisional.

Di antara pelbagai ini, rasa yang paling menarik ada:

  • Grappa di Sassicaia adalah sejenis minuman yang berasaskan campuran hazelnut dan minuman keras amaretto. Ia mempunyai warna emas dan rasa pemanis yang dicampur dengan kopi, vanila dan rempah.
  • Grappa Nonino Riserva Antica Cuvee akan merayu kepada peminat aksen buah. Minuman berwarna ambar ini harmoni menggabungkan kemanisan nota aprikot dengan sitrus yang menyegarkan, kaya dengan vanila dan badam. Aroma grappa mengingatkan buah-buahan dalam gula dan segar, hanya croissant panggang.
  • Tradizione Nonino adalah minuman anggur tulen warna telus, dengan rasa dan bau buah beri.
  • Il Moscato di Nonino Monovitigno - pilihan ini untuk mereka yang suka kombinasi segar. Minuman yang jernih kristal bercampur aroma berkilauan anggur, kesegaran mawar dan kepintaran bijak, dan rasa itu dipenuhi dengan nota oriental buah ara dan rosehip masam.
http://alkogolizma.com/napitki/grappa.html

Apakah grappa?

Grappa adalah minuman beralkohol anggur Itali dengan kekuatan dari 40% hingga 50%, yang pada asalnya dihasilkan di Itali dan diperoleh dengan mendisisi batu anggur, iaitu sisa-sisa buah anggur (termasuk batang dan batu) selepas memerah dalam proses pembuatan wain. Rasa grappa, seperti rasa wain, bergantung kepada pelbagai dan kualiti anggur yang digunakan. Bagaimanapun, banyak pengeluar menambah sirap buah untuk mempermanis dan melembutkan rasa. Grappa berkaitan adalah chacha Kaukasia dan raki Slavia Selatan.

Grappa merujuk kepada minuman kelas jenama. Selaras dengan dekri antarabangsa 1997, hanya minuman yang dikeluarkan di Semenanjung Apennine dan dari bahan mentah Itali boleh dipanggil grappa. Juga, dekri ini dengan ketat mengawal kualiti minuman dan piawaian pengeluarannya. Sekarang terdapat kira-kira 120 pengeluar grappa yang diiktiraf di negara ini. Pengeluar grappa yang paling terkenal adalah Rumah Nonino.

Waktu yang tepat, tempat dan sejarah asal minuman itu tidak diketahui. Lagipun, lebih daripada 1,500 tahun telah berlalu sejak prototaip pertama grappa moden dibuat. Tetapi orang Itali lebih suka memanggil tempat kelahiran minuman bandar kecil Bassano del Grappa berhampiran gunung Grappa dengan nama yang sama. Walau bagaimanapun, tempat sebenar penampilan pertamanya telah menjadi subjek kontroversi antara penduduk Piedmont, Veneto dan Friuli.
Pada mulanya, minuman ini sangat kasar dan sukar. Mereka meminumnya dalam satu tangkapan tanpa rasa lempeng tanah liat. Untuk masa yang lama di Itali, grappa dianggap sebagai minuman petani, dan sebenarnya ia betul-betul begitu. Untuk menghargai grappa, orang Itali mengambil lebih banyak masa daripada komuniti Eropah. Dari masa ke masa, grappa telah mengalami transformasi rasa dan telah menjadi minuman elit. Minuman yang paling popular dimenangi dalam 60-70 tahun. 20 dalam. disebabkan peningkatan populariti dunia masakan Itali.

Klasifikasi minuman beralkohol yang kuat bergantung pada banyak nuansa.

Bergantung pada kaedah umur dan pendedahan:
Grappa muda (giovane), juga dipanggil putih (blanca), dibotol dengan segera selepas penyulingan, yang menjadikannya tidak berwarna. Seperti grappa kehilangan pendedahan, tetapi memperoleh rasa yang keras.
Sebaliknya grappa muda adalah grappa affinata dalam legno, yang secara harfiah bermaksud "berada di dalam pokok." Institut Kebangsaan mengesyorkan menyimpannya dalam pembungkusan kayu sekurang-kurangnya enam bulan, tetapi ini tidak perlu. Tetapi sedikit grappa di dalam pokok itu mendapat rasa yang lebih lembut.
Berumur atau tua (vecchia atau invekia), grappa membelanjakan tong dalam sekurang-kurangnya 12 bulan.
Riserva, atau "grappa sangat tua" (stravecchia), tidak kurang daripada 18 bulan. Untuk penuaan gelas grappa yang sesuai dengan limousin oak atau ceri hutan. Bahan sumber, tentu saja, menjejaskan rasa minuman itu. Dalam barel, grappa tidak hanya memperoleh naungan ambar emas, tetapi juga darjah kebarangkalian: ia biasanya mengandungi 40-50 peratus alkohol.

Satu lagi asas untuk membahagikan grappa kepada spesies dan subspesies adalah homogeneity bahan mentah. Ini bermakna jika marc itu mengandungi 85 peratus daripada jenis anggur yang berlainan dalam varieti yang sama, maka gred ini akan ditandakan pada label grappa, dan minuman itu sendiri akan ditakrifkan sebagai monovitigno (single-sorted). Semua grappas lain dianggap polivitigno (multisort).

Grappas pelbagai jenis boleh dibahagikan dengan nama anggur dari ekstrak yang dihasilkan: grappa dari Cabernet Sauvignon, dari Chardonnay, dari Muscat, Dolceto, Nebbiolo, Pinot Grigio, Prosecco, dll.

Grappa juga boleh:
aromatica - aromatik, diperbuat daripada pelbagai jenis aromatik, seperti Moscato atau Prosecco;
aromatizzata - grappa berperisa ditanam dengan beri, buah-buahan, herba (kayu manis, badam, currant hitam, strawberi, dll.).

Varieti grappa boleh ditentukan bergantung kepada rantau pengeluaran. Secara umum, di Itali, grappa dihasilkan hanya dalam lima wilayah: Trentino, Piedmont, Tuscany, Veneto dan Friuli (dipercayai bahawa grappa terbaik dihasilkan dalam dua bidang terakhir).

Keburukan grappa: Grappa adalah minuman beralkohol yang kuat, kandungan etanol yang tinggi dipenuhi dengan akibat yang berkaitan dengan mabuk alkohol. Juga grappa dicirikan oleh kandungan gula yang tinggi dan digabungkan dengan alkohol, bahaya dari penggunaannya tidak dapat dipertikaikan. Menjadi sihat.

http://brosaem.info/grappa.php

DrinkinHome.ru

Tapak mengenai minuman beralkohol!

Grappa

Grappa - minuman beralkohol Itali yang kuat, yang dihasilkan dari sisa anggur dari pengeluaran wain - pulpa.

Pada tahun 1997 undang-undang telah diluluskan mengikut yang hanya minuman yang dibuat di Itali dari bahan mentah tempatan menggunakan teknologi tertentu boleh dipanggil grappa. Tanah airnya dianggap sebagai rantau Veneto di utara Itali, dan sehingga hari ini sebagian besar grappa dihasilkan di bahagian utara negara itu, kerana anggur selatan terlalu manis, terlalu matang dan aromatik rendah, untuk minuman ini. Setiap tahun, kilang-kilang Itali menghasilkan kira-kira 40 juta botol grappa, yang dieksport ke banyak negara di seluruh dunia.

Di rumah, botol setengah gram grappa boleh dikenakan biaya dari 7 hingga 600 euro, bergantung kepada bahan mentah yang digunakan, masa penuaan dan kilang pembuatan. Spesimen mahal sering menjadi wakil dari koleksi alkohol persendirian yang layak, sementara yang murah adalah untuk kegunaan selepas makan malam setiap hari, tanpa sebab tertentu. Grappa muda buatan sendiri biasanya melepasi kilang kos rendah. Di Rusia, sebotol minuman ini boleh menelan kos dari 1,000 hingga 65,000 rubel, tetapi sesiapa yang mempunyai kebun anggur di dacha, serta rahim bulan dengan kemungkinan pengesahan alkohol, boleh cuba membuatnya di rumah.

Kekuatan grappa adalah 40 - 55% alkohol, biasanya - yang lebih tua, semakin kuat.

Ramai orang mempunyai minuman yang sama: ini adalah chacha antara orang Georgia, schnapps di kalangan orang Jerman, tanda antara Perancis, cycudia dari Sepanyol dan Yunani, rakia dari Turki. Walau bagaimanapun, grappa berbeza daripada semua minuman yang tersenarai dan dari brendi di mana ia dibuat secara eksklusif daripada marc anggur yang tinggal daripada pengeluaran wain. Dalam pembuatan minuman yang tinggal, anggur atau wain segar boleh digunakan - hasil penapaian utamanya. Di samping itu, semua minuman yang tersenarai, grappa adalah yang paling mudah. Sebagai contoh, kekuatan chacha adalah 55 - 60%, dan ia dibuat daripada jenis anggur lain (Rkatsitelli, Isabella) - kurang wangi daripada orang Itali.

Grappa adalah orang yang tidak berpengalaman dalam perkara-perkara yang dipanggil vodka Itali, tetapi ini sangat tidak tepat. Sebagai tambahan kepada ketelusan minuman muda dan kandungan alkohol, kedua minuman ini tidak mempunyai persamaan. Vodka adalah neutral dalam rasa dan bau, tetapi alkohol dalam vodka tulen dirasakan - oleh itu ia mabuk sejuk dan dalam satu jurang. Grappa juga mempunyai aroma dan rasa yang kaya, diwarisi dari kulit anggur dan daging. Buah anggur grappa yang muda dan tidak berwarna, dan berusia sekurang-kurangnya enam bulan dalam tong kayu menjadi emas dan mengambil sejambak aromatik yang kaya dari brendi seperti kayu. Rasa grappa agak ringan dan seimbang, bergantung terutamanya pada pelbagai anggur dan kualiti bahan mentah, serta pada niat baik pengeluar. Walaupun tahap tinggi, ia mabuk dengan mudah.

Bagaimana dan dari apa grappa

Untuk grappa adalah pulpa yang paling sesuai daripada pengeluaran wain merah - anggur sedemikian telah ditapai sepenuhnya, pomaceya mengandungi alkohol, bukan gula, dan tidak memerlukan penapaian terlebih dahulu. Mereka disiram dengan wap air, dan kemudian cecair yang dihasilkan mengalami penyulingan dua dalam alamberi tembaga tradisional.

Dari pengeluaran wain merah jambu dan putih kekal pulpa dengan kandungan gula yang tinggi dan peratusan minimum alkohol, jadi ia ditapai sebelum penyulingan - penapaian di bawah pengaruh yis dan gula arak. Di rumah, kadang-kadang menggunakan kek anggur, baki dari pengeluaran jus. Produk sedemikian tidak mengalami proses penapaian sama sekali, oleh itu, ia dituangkan dengan air, glukosa ditambahkan - sehingga selepas mencampurkan, meter gula menunjukkan kira-kira 22%, menuangkan yis dan meninggalkannya untuk penapaian. Gula biasa juga boleh digunakan, tetapi yisnya bermasalah, jadi minuman itu mempunyai rasa yis yang khas, seperti ramuan moonshine.

Untuk pengeluaran pulpa anggur grappa yang sesuai tanpa ranting dan daun, dan pengeluar terbaik - dan tanpa batu. Ini adalah kerana semua gula, alkohol dan rasa tertumpu pada kulit dan pulpa anggur, dan semua bahagian lain menambah kepahitan dan ketajaman kepada minuman.

Braga yang disiapkan dihakis, memisahkan kek supaya ia tidak masuk ke kubus penyulingan. Dalam penyulingan berganda, alkohol berlebihan dipisahkan - grappa melalui proses pengesahan. Selepas itu, ia ditapis, dibersihkan dari minyak dan mana-mana kekotoran pihak ketiga - ternyata sulingan yang tidak boleh larut dengan sempurna. Sebagai peraturan, ia terlalu kuat, jadi ia dicairkan dengan air bersih kepada kekuatan yang dikehendaki - dan itulah bagaimana grappa dibuat.

Adalah dipercayai bahawa grappa terbaik diperoleh dengan kaedah penyulingan tradisional, dalam alamberi tembaga, namun banyak tumbuhan menggunakan penyuling kitaran berterusan moden.

Jenis grappa

Yang pertama dalam proses teknologi ialah Grappa Giovanni (dia adalah Bianca). Inilah minuman, pengeluaran yang telah kami jelaskan di atas, tanpa sebarang manipulasi berikutnya. Ia sangat telus dan tidak berwarna, dengan aroma anggur yang ketara, tetapi lebih tajam, seperti grappa, rasa.

Grappa Giovanni boleh segera dibotolkan dan dihantar ke rak, dan boleh berubah menjadi semua jenis minuman ini.

Jika anda menambah beberapa minyak pati buah-buahan, buah-buahan atau herba kepadanya, ia akan memperoleh sejambak aroma dan rasa yang lebih kaya, dan akan dipanggil Grappa Aromatizzata. Kesan yang sama dapat diperoleh dengan menegaskan produk awal pada buah, ramuan atau rempah tertentu - contohnya, stroberi atau kayu manis. Untuk grappa seperti itu, beberapa kekeruhan (dari minyak) atau warna boleh diizinkan.

Kadang-kadang, misalnya, untuk dieksport ke Amerika, sirap buah-buahan ditambah kepada grappa. Ia bukan sahaja memperkayakan rasa dan aroma, ia juga memberikan minuman ringan.

Selebihnya grappa selepas pengeluaran diletakkan untuk masak dalam tong kayu. Versi klasik adalah penuaan dalam tong ceri kayu, tetapi sekarang tongkat oak semakin digunakan untuk menyebarkan rasa yang mirip dengan cognac. Juga dibenarkan dalam bekas abu atau akasia. Grappa sedemikian memperoleh satu warna ambar, warna emas, aroma dan aftertaste dengan petunjuk vanila, lada, badam, hazelnut dan pic.

Bergantung pada tempoh pendedahan, grappa menjadi Affinata (dari enam bulan), Veccia (satu setengah tahun) atau Stravecchia (ia bertahan selama satu setengah tahun).

Sebagai tambahan kepada ciri-ciri ekstrak dan aditif, nama grappa mungkin menunjukkan rantau Itali di mana ia dihasilkan, serta pelbagai anggur. Grappa dari jenis "pelbagai" anggur dari satu kumpulan dipanggil Polivitigno, dan jika sekurang-kurangnya 85% bahan mentah tergolong dalam pelbagai yang sama, maka minuman itu mewarisi nama varieti anggur ini. Jika, pada botol grappa yang masuk ke tangan anda, anda memenuhi perkataan Aromatica, ini bermakna ia dibuat dari pelbagai anggur dengan bau yang cerah, misalnya, dari pala.

Bagaimana dan dengan apa yang hendak diminum

Untuk minum grappa terdapat cermin berbentuk tulip khusus - sama dengan gelas sampanye, tetapi periuk di dasar, di atas batang. Di dalam gelas seperti ini, aroma halus minuman mulia ini terasa paling baik, ia dibuka secara beransur-ansur, dan alkohol hampir tidak dirasakan. Sekiranya tidak ada cermin mata, cognac biasa akan dilakukan.

Mereka minum grappa sedikit sejuk, 11 ± 2 0 C untuk minuman yang muda, telus dan sekitar 17 0 C untuk minuman bermutu tinggi. Anda harus minum perlahan: pertama-tama nikmati aroma, kemudian minum sedikit grappa, memegangnya di dalam mulut anda sekurang-kurangnya beberapa saat, agar mempunyai masa untuk merasai semua kekayaan selera. Tiada ais ditambah ke grappa bersih. Grappa adalah minuman yang sangat baik untuk perbualan yang menyenangkan, terutamanya selepas makan - ia adalah pencernaan yang sangat baik dan meningkatkan penghadaman. Mereka meminumnya perlahan-lahan, menikmati setiap titisan, demi proses, dan bukan mabuk cepat.

Anda boleh makan grappa dalam apa-apa hidangan yang hangat, serta coklat gelap, sitrus dan buah-buahan lain, aiskrim, atau minum kopi semulajadi. Profesional tasters antara pelbagai jenis grappa minum separuh segelas susu untuk mencuci semua sensasi rasa.

Malah ada cara asal minum grappa - dari cawan espresso (tidak dibasuh dari sisa-sisa minuman). Rasa kopi semulajadi berjalan lancar dan melengkapkan grappa. Ia tidak biasa bagi orang Itali untuk mempunyai espresso dengan tambahan grappa.

Anda juga boleh menyediakan koktel dengan penyertaan minuman keras ini. Yang paling popular ialah:

  1. Citrus - untuk penyediaannya dalam bahagian yang sama, 50 ml setiap, menggabungkan jus grappa, jeruk dan limau gedang. Semua bahan dituangkan terus ke dalam kaca, bermula dengan jus, dan dicampur dengan baik.
  2. Clover adalah gabungan 30 ml grappa, 20 ml jus lemon dan 10 ml sirap strawberi atau minuman keras. Kepada mereka ditambah 1 putih telur, semuanya disebat dalam shaker, dituangkan ke dalam gelas dengan ais dan dihiasi dengan strawberi.
  3. Isteri Itali - untuk koktel ini 40 ml grappa, 10 ml jus lemon, 5 m Blue Curacao (minuman keras) dan ais dicampur dalam shaker dan disajikan dalam gelas.

1 Ulasan mengenai "Grappa"

Jangan berharap kekuatan reka bentuk ini. Jika anda ingin membawa pulang hadiah seperti itu, bungkus botol sebaik yang anda boleh, ingat bahawa penggerak di lapangan terbang tidak mempunyai cita-cita yang ikhlas untuk koper anda. Jika dibungkus dengan buruk, kegagalan sebenar boleh berlaku pada botol kegagalan anda.

http://drinkinhome.ru/raznye/grappa/

Apa itu Grappa: semua tentang penyulingan Eropah yang paling kuno

Di Itali, mungkin ada rumah, di mana terdapat botol grappa, yang dihormati oleh orang Itali. Oleh itu, apakah grappa Itali, jenisnya dan cara minum minuman ini akan membantu mengetahui maklumat di bawah.

Grappa - wain Itali yang indah, yang diperolehi dari benih dan batang anggur, dengan mendiskrimkan kek yang disediakan terlebih dahulu, dengan kekuatan 40 hingga 50%.

Pada mulanya ia adalah wain kegemaran kelas miskin, tetapi selama bertahun-tahun ia menjadi dirinya sebagai minuman beralkohol kuat eksklusif, yang hari ini dianggap sebagai salah satu piawai Itali.

Sejarah

Ini minuman kebangsaan Itali grappa muncul pada tahun 1876, dan dinamakan sempena bandar di dekat gunung Grappa. Pada masa yang sama, asas undang-undang untuk grappa vodka ditubuhkan hanya pada tahun 1997, sejak penerbitan dekrit yang menetapkannya sebagai penyulingan dari bahan-bahan mentah Itali yang dihasilkan di Itali. Hari ini, pengeluaran minuman eksotik ini melibatkan kira-kira 120 syarikat.

Grappa Itali - minuman kebangsaan Itali

Grappa hari ini boleh dikaitkan dengan kelas premium, dan ia dituangkan ke dalam botol pereka yang indah, dengan harga yang agak tinggi.

Winemakers berjaya menggabungkannya dengan rasa terbaik minuman keras, brendi dan vodka.

Rantau wain Veneto yang terkenal melampaui pengeluaran minuman ini di Friuli, Trentino dan Piedmont, dan Bassano del Grappa di Itali diiktiraf sebagai tempat kelahirannya.

Varieti

Untuk memahami apa jenis minuman grappa, anda perlu mencuba pelbagai jenis yang berbeza dalam kaedah pembuatan dan masa yang diberikan untuk penuaan minuman. Secara umum, untuk pengeluarannya diambil sisa-sisa anggur yang ditapai, yang dirawat dengan wap air di bawah tekanan dengan penyulingan selanjutnya cecair alkohol yang dihasilkan.

Cara membuat grappa - lihat dalam video:

Akibatnya, kami berjaya mendapatkan beberapa minuman beralkohol yang sangat lazat, yang mempunyai ciri-ciri mereka sendiri:

  • Vlanka dianggap sebagai minuman yang baru diperas, yang paling sering berwarna putih dengan rasa yang agak keras. Ia dianggap jenis grappa yang paling mudah diakses, kerana kosnya yang rendah dan yang paling popular di Itali;
  • Affinata dalam legno - minuman berumur dalam setong sehingga 6 bulan, rasa lembut dengan warna emas keemasan;
  • Vecchia - grappa yang berumur dalam bekas kayu selama setahun;
  • Stravecchia - grappa, rebus dalam tong kayu oak sehingga 1.5 tahun, warna emas yang kaya dan kekuatan lebih dari 50%;
  • Monovitigno - minuman untuk pengeluaran yang mana salah satu anggur terbaik Cabernet atau Ribolla, Teroldego atau Pinot Gris, Nebbiolo atau Chardonnay diambil;
  • Polivitigno - minuman yang menghasilkan dua atau lebih jenis anggur;
  • Aromatica - grappa wangi ini, yang dihasilkan oleh penyulingan salah satu jenis anggur wangi - Muscat atau Proseko;
  • Aromatizzata - minuman berdasarkan roh anggur yang dihasilkan oleh buah-buahan, buah beri atau rempah-rempah - almond, juniper, kayu manis, anise, dan sebagainya;
  • Uve adalah grappa, untuk pengeluarannya, anggur keseluruhan diambil, hasilnya anggur diperoleh dengan kekuatan yang melekat dan rasa wain tulen;
  • Lembut - ia dianggap sebagai minuman kelas terendah, sering tanpa mencapai 30 ° C;
  • Villa Mazollini - diperbuat daripada anggur Nebbiolo, yang mempunyai warna cerah;
  • Nonino - nonino grappa yang dibuat dari plum dan badam tradisional Itali, yang dikumpulkan di bahagian-bahagian tertentu di Itali, mempunyai rasa pedas yang lezat dengan masa penuaan 65 hingga 12 bulan;
  • Barber adalah barbekyu grappa nasional yang benar-benar Itali, yang dibuat semata-mata dari anggur Barollo yang tumbuh di rantau Piedmont, percubaan pertama untuk menghasilkannya bermula dari abad ke-12 dan sejak itu telah diperhatikan teknologi yang unik, berkat anggur itu mempunyai rasa karamel yang menyenangkan warna kuning ambar.

Terdapat banyak jenis grappa.

Pelbagai popular Blanka digunakan sejuk hingga 8 ° C, dan selebihnya - suhu bilik.

Kebanyakan gourmets suka menambahnya kepada kopi atau hanya untuk merasakan lemon yang bersih.

Koktail Grappa terutama dalam permintaan, di antaranya "isteri Itali", "Manhattan", "Grappato" dan "Dolce" amat popular.

Bagaimana hendak minum?

Untuk minuman sebenar, anda perlu mengeluarkannya, dan oleh itu, anda harus tahu kaedah mudah bagaimana meminum grappa untuk memahami semua kelebihan rasa:

  • Wain berumur selama 1-2 tahun digunakan sejuk, nilai maksimum yang harus dari 5 hingga 9 ° C. Jika penuaan wain lebih daripada 2 tahun, maka suhu bilik akan menjadi yang paling optimum;
  • Minuman ini memerlukan hidangan istimewa, contohnya, gelas untuk grappa harus mempunyai bentuk tulip, dan gelas untuk grappa sepatutnya mempunyai kaki panjang nipis. Memelihara kehalusan ini akan membantu lebih tepat menangkap rasa halus minuman;
  • Di samping itu, wain ini memerlukan penggunaan yang sesuai. Jika ia adalah gelas, kemudian dipenuhi dengan ¾, anda perlu terlebih dahulu menangkap aroma itu, dan kemudian nikmati rasa dalam sips kecil.

Gelas untuk grappa harus mempunyai bentuk tulip

Makanan ringan yang lebih baik?

Rasa wain yang baik memerlukan kehadiran makanan ringan Itali yang baik, ini adalah apa yang seharusnya diminum grappa:

  • Canapes dengan zaitun yang diisi dengan anggur atau coklat;
  • Pasta Itali sebenar, risotto;
  • Hidangan daging;
  • Dengan pencuci mulut;
  • Mana-mana hidangan untuk citarasa anda.

Grappa baik dengan makanan yang lazat.

Perbezaan

Setiap rantau di Itali, yang terlibat dalam pengeluaran grappa, memiliki bagasi tradisi dan budaya penyulingan yang berabad abad, membezakan pelbagai grappa dan menjadikannya unik seperti mana-mana wain lain.

Malah seseorang yang mula-mula mencuba grappa dan chacha akan memahami perbezaannya, yang pertama dikurniakan dengan sifat rasa khas dan mempunyai kekuatan yang hebat.

Sudah tentu, grappa alkohol Itali, dan ini sebenarnya simbol Itali, yang tidak mempunyai analog di dunia, sedikit orang yang menyedari. Memilih perjalanan ke negara ini mungkin mendapat resipi grappa di rumah, yang pembuat wain lama sering berkongsi sambil mencuba jenama lain.

http://trip2italy.ru/eda/grappa-drevnejshij-distillyat-evropy/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna