Utama Minyak itu

Kerang laut

Scallops adalah hidangan istimewa makanan laut yang indah. Di lautan dunia, moluska ini berleluasa. Kerang kerang terdiri daripada dua cusps bulat-rusuk, di kedua-dua belah puncak telinga yang disebut, telinga yang rata terletak. Saiz cangkerang bergantung pada jenis kerang. Terdapat sebilangan kecil pada kaki kerang tunggal. Dengan bantuan mereka, kerang dilekatkan pada cangkangnya.

Tudung kerang fleshy terletak di ujung mantel yang menebal. Tuduhan ini memainkan peranan organ sentuhan, dan juga berfungsi sebagai penapis pelik - mereka tidak membenarkan zarah besar memasuki rongga mantel.

Ciri-ciri yang menarik dari moluska ini adalah jumlah besar (sehingga seratus keping) dari lubang kecil kecil yang terletak di sepanjang pinggir mantel dalam dua baris. Mata yang rosak atau hilang pulih dari masa ke masa.

Sejumlah besar kerang kosong ditemui di tapak orang primitif. Pada Zaman Pertengahan, dalam tempoh pematuhan jawatan yang ketat, moluska ini sangat popular. Di Perancis, kerang dipanggil peziarah atau kerang Saint Jacques. Di negara ini, tokid ini sangat dihargai.

Kawasan penangkapan utama cendawan cephalopod adalah lautan Utara, Norway dan Timur Jauh. Dari dasar rata kerang mereka menangkap dengan bantuan seret, tetapi kadang-kadang penyelam dan penyelam mengumpul kerang dengan tangan.

Pembiakan buatan kerang sangat mahal dan memakan masa.

Nilai pemakanan dan kalori kerang

Satu ratus gram krim mengandungi 70 g air, 19 g protein (termasuk 15% glutamic acid, 7% arginine, 7% leucine, 6% lysine, 5% phenylalanine, 4% aspartic acid, 2% proline, 2% histidine 2% tirosin), 2 g lemak dan 3 g karbohidrat.

Daging moluska mengandungi 165 mg klorin, 60 hingga 190 mg kalsium, 0.7 mg zink, 55 μg kromium, 430 μg fluorin, 4 μg molibdenum, 6 μg nikel, 3 μg besi, dan 90 hingga 200 mg vitamin B1, 80 hingga 120 mg vitamin B2, 2,905 mg vitamin PP.

Kerang kalori - 92 kcal setiap 100g produk.

Ciri-ciri keropok yang berguna

Keistimewaan kerang disebabkan oleh sejumlah besar komponen berguna dengan mudah diserap oleh tubuh manusia dalam komposisinya.

Kerang rendah kalori boleh dikaitkan dengan produk pemakanan. Oleh itu, ramai pakar pemakanan mengesyorkan makan daging moluska ini dengan obesiti.

Kami menyenaraikan ciri-ciri benefisial utama kerang:

  • daging molusuk ini meningkatkan komposisi plasma darah dan mengurangkan kepekatan kolesterol dalam darah;
  • Penggunaan moluska secara tetap mempunyai kesan yang baik terhadap sistem endokrin dan saraf, serta meningkatkan metabolisme;
  • Penggunaan daging kerang menyumbang kepada peningkatan nada keseluruhan tubuh;
  • Pulpa lapis mengandungi kalsium, yang mudah dicerna dan tidak toksik untuk badan, jadi kerang sangat berguna untuk dimasukkan ke dalam menu untuk kanak-kanak dengan kekurangan kalsium.
  • Pulpa moluska meningkatkan potensi lelaki.

Kaedah memasak kerang

Di dunia terdapat banyak cara memasak kerang. Selalunya, moluska ini direbus, dibakar, dibakar, dijepit, dan dimasak bersama dengan tenggelam dalam champagne, di bawah pelbagai sos, mereka dibuat dari salad dan kebab, gulungan kubis, potong. Sesetengah gourmets memilih untuk memakan kima mentah yang dituangkan dengan jus lemon dan minyak zaitun.

Pek yang boleh dimakan dan otot kulit moluska dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan. Daging mereka sangat lembut, sedikit manis dengan rasa dan dimasak dengan cepat, kira-kira satu atau dua minit. Apabila memasak kerang, tidak digalakkan untuk menggunakan banyak rempah, kerana mereka memusnahkan rasa lembut daging.

Peraturan untuk pembelian, penyimpanan dan penggunaan kerang

Daging kerang segar harus krim merah jambu atau warna abu-abu. Kerang segar perlu berbau seperti laut.

Kerang yang lebih besar dipercayai lebih tua dan kurang diperkaya dengan komponen berharga.

Jika diandaikan penggunaan makanan ini dalam bentuk mentah mereka, mereka mesti hidup. Lipatan cendawan hidup perlu ditutup apabila disentuh dengan jari.

Kerang beku mesti dicairkan pada suhu bilik, mengelakkan penggunaan air panas dan ketuhar gelombang mikro. Kerang beku boleh disimpan selama tidak lebih dari tiga bulan. Kerang segar disimpan dalam peti sejuk dalam bekas dengan ais selama tidak lebih dari tiga hari.

Kontraindikasi terhadap penggunaan kerang

Kerang tidak boleh digunakan untuk hipertiroidisme, kerana ia mengandungi sejumlah besar yodium. Anda tidak sepatutnya mencuba makanan istimewa ini jika terdapat intoleransi individu terhadap makanan laut, serta semasa penyusuan (akibat kemungkinan reaksi alergi).

Video YouTube yang berkaitan dengan artikel:

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Semasa hidup, orang biasa menghasilkan sebanyak dua kolam air liur yang besar.

Purata jangka hayat dari tangan kiri adalah kurang daripada tangan kanan.

Jatuh dari keldai, anda lebih cenderung untuk memecahkan leher anda daripada jatuh dari kuda. Hanya jangan cuba untuk menolak kenyataan ini.

Dengan lawatan biasa ke tempat penyamakan, peluang untuk mendapatkan kanser kulit meningkat sebanyak 60%.

Berjuta-juta bakteria dilahirkan, hidup dan mati dalam usus kita. Mereka boleh dilihat hanya dengan peningkatan yang kuat, tetapi jika mereka bersama-sama, mereka akan sesuai dengan cawan kopi biasa.

Seseorang yang mengambil antidepresan dalam kebanyakan kes akan mengalami kemurungan sekali lagi. Jika seseorang mengatasi kemurungan dengan kekuatannya sendiri, dia mempunyai peluang untuk melupakan keadaan ini selama-lamanya.

Sekalipun jantung manusia tidak ditewaskan, dia masih boleh hidup dalam jangka waktu yang lama, seperti nelayan Norway Jan Revsdal menunjukkan kepada kita. "Motor" beliau berhenti pada pukul 4 petang setelah nelayan tersesat dan tertidur dalam salji.

Ia biasa menguap badan dengan oksigen. Walau bagaimanapun, pendapat ini telah disangkal. Para saintis telah membuktikan bahawa dengan menguap, seseorang menyejukkan otak dan meningkatkan prestasinya.

Suhu badan tertinggi dicatatkan dalam Willie Jones (AS), yang dimasukkan ke hospital dengan suhu 46.5 ° C.

Empat keping coklat gelap mengandungi kira-kira dua ratus kalori. Jadi jika anda tidak mahu menjadi lebih baik, lebih baik tidak makan lebih daripada dua keping setiap hari.

Doktor gigi muncul agak baru-baru ini. Kembali pada abad ke-19, merobek gigi buruk adalah tanggungjawab seorang tukang gunting biasa.

Ubat alahan di Amerika Syarikat sahaja membelanjakan lebih dari $ 500 juta setahun. Adakah anda masih percaya bahawa satu cara untuk akhirnya mengalahkan alergi akan dijumpai?

Jika hati anda berhenti berfungsi, kematian akan berlaku dalam masa 24 jam.

Orang yang berpendidikan kurang terdedah kepada penyakit otak. Aktiviti intelektual menyumbang kepada pembentukan tisu tambahan, mengimbangi orang yang berpenyakit.

Menurut kajian, wanita yang minum sebotol bir atau wain seminggu mengalami peningkatan risiko kanser payudara.

Di antara patologi urologi biasa, urolithiasis (ICD) dibezakan. Ia menyumbang kira-kira 30-40% daripada semua penyakit tersebut. Apabila lobak.

http://www.neboleem.net/grebeshki-morskie.php

Kerang kalori. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia Scallop.

Nilai tenaga Scallop membuat 69 kcal.

Sumber utama: Dibuat oleh pengguna. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

SIFAT-SIFAT YANG MUDAH PELAN SEA

Apa kerang yang berguna

  • Choline adalah sebahagian daripada lesitin, memainkan peranan dalam sintesis dan metabolisme fosfolipid di hati, adalah sumber kumpulan metil bebas, bertindak sebagai faktor lipotropik.
  • Vitamin B12 memainkan peranan penting dalam metabolisme dan transformasi asid amino. Folat dan vitamin B12 adalah vitamin yang saling berkaitan, terlibat dalam pembentukan darah. Kekurangan vitamin B12 membawa kepada perkembangan kekurangan folat separa atau sekunder, serta anemia, leukopenia, dan thrombocytopenia.
  • Vitamin PP terlibat dalam reaksi redoks metabolisme tenaga. Pengambilan vitamin yang tidak mencukupi disertai dengan gangguan keadaan normal kulit, saluran gastrousus dan sistem saraf.
  • Fosforus terlibat dalam banyak proses fisiologi, termasuk metabolisme tenaga, mengawal keseimbangan asid-asas, adalah sebahagian daripada fosfolipid, nukleotida dan asid nukleik, diperlukan untuk mineralisasi tulang dan gigi. Kekurangan menyebabkan anoreksia, anemia, riket.
  • Iodine terlibat dalam berfungsi kelenjar tiroid, memastikan pembentukan hormon (thyroxine dan triiodothyronine). Ia perlu untuk pertumbuhan dan pembezaan sel semua tisu badan manusia, pernafasan mitokondria, pengawalseliaan transportasi natrium dan hormon transmembran. Pengambilan yang tidak mencukupi membawa kepada goiter endemik dengan hipotiroidisme dan metabolisme yang lebih perlahan, hipotensi arteri, keterlambatan pertumbuhan dan perkembangan mental pada kanak-kanak.
  • Selenium adalah elemen penting dalam sistem pertahanan antioksidan badan manusia, mempunyai kesan imunomodulator, mengambil bahagian dalam peraturan tindakan hormon tiroid. Kekurangannya membawa kepada penyakit Kashin-Beck (osteoarthritis dengan pelbagai kecacatan sendi, tulang belakang dan kaki), penyakit Keshan (myocardiopathy endemik), thrombustion keturunan.
masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

http://health-diet.ru/table_calorie_users/1012102/

Scallop

Scallop adalah clam clam yang dagingnya dianggap sebagai makanan istimewa. Ia mempunyai rasa halus, sedikit manis dan dimakan kedua-dua mentah dan sebagai sebahagian daripada hidangan utama dan salad.

Komposisi

Daging kerang mengandungi vitamin B dan PP, kalsium, yodium, besi, tembaga, fosforus, zink, fluorin, nikel, molibdenum.

Ciri-ciri berguna

Hidangan kerang laut kaya dengan protein pemakanan berharga, tetapi pada masa yang sama ia mempunyai kandungan kalori yang rendah, oleh itu ia boleh digunakan untuk pemakanan atau terapi pemakanan. Produk ini mengandungi sejumlah besar kalsium mudah diserap, yang memberikan pencegahan penyakit sendi dan tisu tulang. Pengambilan moluska yang kerap bermanfaat untuk aktiviti jantung, dan vitamin B12 membantu mencegah kemurungan dan mengatasi tekanan yang lebih baik. Juga, kemasukan biasa dalam diet kerang daging memberi kesan yang bermanfaat ke atas sistem pembiakan.

Kerang tidak boleh dimakan dengan intolerans individu dan lebihan kalsium dalam badan. Kerosakan adalah daging moluska yang dituai di badan-badan air yang merosakkan alam sekitar: ia mungkin mengandungi kepekatan bahan toksik yang tinggi yang boleh menyebabkan keracunan.

http://negoloday.net/produkty/seafood/morskoj-grebeshok.php

Scallop: mari kita bercakap mengenai manfaat dan kualiti makanan laut yang berharga

Scallops adalah spesies moluska bivalve, habitat mereka adalah perairan laut. Mereka biasanya bergerak dalam kedalaman air dengan bantuan membanting kepalan mereka sendiri. Semua jenis makhluk laut ini boleh dimakan.

Mereka dianggap hidangan lazat, dan oleh itu mereka telah belajar untuk membiak dalam keadaan buatan. Sebagai contoh, di Perancis, Indonesia dan di beberapa pulau Pasifik terdapat ladang khusus yang membiakkan kerang.

Daging kerang itu sendiri sangat berguna: ia tepu dengan vitamin dan mineral yang diperlukan untuk badan.

Bagaimana untuk memilih

Hari ini, semua orang (walaupun hidup jauh dari laut) boleh mencuba apa-apa jenis makanan laut. Tetapi tidak semua orang boleh menentukan sama ada ini adalah produk yang berkualiti atau tidak.

Untuk mendapatkan kerang baru yang baik, gunakan cadangan berikut:

  • Perhatikan saiz. Pelbagai Chile akan menjadi lebih kecil, kerang Irlandia dan Skotlandia bersaiz sederhana, yang besar termasuk spesies Jepun dan pantai.

Warna produk harus berwarna merah jambu atau krim.

Tetapi dalam keadaan tidak, jangan mengambil daging putih, kerana teduh putih menunjukkan bahawa produk itu direndam dalam cuka atau pengawet lain untuk memanjangkan hayat simpanan terakhir.

Dengan bau, mereka menyerupai bau laut hangat.

  • Sekiranya anda membeli daging beku, semak: tarikh pengeluaran hendaklah secara langsung pada pembungkusan, dan pembungkusan itu sendiri - tanpa tanda-tanda kebocoran.
  • Kandungan kalori setiap 100 gram, komposisi, kandungan BZHU dan ciri-ciri berguna

    Kerang mengandungi vitamin B, PP, A. Makanan laut mengandungi kalium, magnesium, kalsium, natrium, fosforus, besi, zink, arginine, valine, lisin, isoleucine, histidine, methionine, threonine, phenylalanine, tryptophan, aspartic acid, alanine, glisin, gliserol dan lain-lain asid amino dan unsur surih berguna.

    Dan berapa kalori terkandung dalam kerang? Produk ini sering dimasukkan dalam diet orang yang ingin menurunkan berat badan. 100 g daging semacam itu mengandungi hanya 95 kcal (karbohidrat - 0 g, protein - 18 g, lemak - 1.5 g). Indeks glisemik adalah sifar.

    Bagaimanakah tubuh memberi kesan?

    Kerang, seperti makanan laut lain, membantu untuk menyerap tubuh kita dengan unsur surih berguna, vitamin dan mineral.

    Apakah yang berguna untuk lelaki dan wanita dewasa?

    Filet kerang termasuk dalam diet untuk mencapai peningkatan berikut:

    • Orang yang ingin kehilangan beberapa pound tambahan boleh memasukkan daging ini dalam diet mereka. Oleh kerana komposisi diet, kerang membantu mempercepatkan proses metabolik, yang menyebabkan penurunan berat badan.

    Memperkukuhkan tulang dan sebatian tulang rawan.

    Bagi orang yang mengalami kemurungan atau keletihan kronik, kerang akan membantu mengembalikan nada dan mengaktifkan fungsi otak.

    Fillet membantu menguatkan vesel mata dan mengurangkan keradangan bola mata.

    Terutamanya produk makanan laut ini akan berguna untuk wanita, kerana ia membantu untuk memulihkan fungsi normal kelenjar tiroid kerana komposisi kaya dengan iodin dan fosforus.

    Lelaki juga akan menghargai hidangan ini, kerana kerang membantu memulihkan fungsi normal sistem pembiakan dan meningkatkan potensi. Scallops fillet adalah aphrodisiac yang kuat.

  • Scallops juga akan membantu wanita dalam perjuangan untuk mengekalkan keindahan, kerana mereka menguatkan kuku, rambut, memperbaiki keadaan kulit. Perjuangan makanan laut dengan kedutan meniru dan meningkatkan nada keseluruhan badan.
  • Bagi orang tua

    Sesetengah sifat produk ini akan menarik minat orang tua:

    • Fillet kerang menguatkan tulang rapuh, menghalang perubahan yang berkaitan dengan usia dalam kerangka.

    Kalsium dalam kerang diserap hampir sepenuhnya daripada yang berbeza daripada analog perubatan sintetik.

    Daging merendahkan kolesterol, mencegah perkembangan aterosklerosis dan rupa plak.

    Fosforus dan iodin menguatkan saluran darah otak dan merangsang karyanya, yang membantu meningkatkan daya ingatan dan meningkatkan kecekapan.

  • Mengatur tekanan dan membantu dalam mencegah penyakit hipertensi atau hipotonik.
  • Bagi kanak-kanak, mengandung dan menyusui

    Bagi kategori orang ini terdapat sekatan terhadap penggunaan kerang. Komposisi tepu makanan ini dapat mengalami keadaan yang merusak pada tubuh, mengubah komposisi susu ibu, yang dapat menyebabkan perkembangan reaksi buruk pada bayi.

    Kontra dan kemungkinan kemudaratan

    Fillet scallops mempunyai beberapa kontraindikasi untuk digunakan. Walaupun anda tidak dapat mencari dalam senarai ini kategori yang berkaitan dengan anda, anda masih perlu membincangkan terlebih dahulu tentang makanan laut ini dalam diet dengan doktor anda.

    Fillet tidak boleh dimakan apabila:

    • Kalsium berlebihan dalam badan;

    kelainan tiroid kronik;

    tindak balas alahan yang diberikan oleh makanan;

    intoleransi individu terhadap produk atau semua makanan laut;

    Makanan laut busuk yang buruk boleh menyebabkan keracunan yang teruk dan bahkan membawa maut.

    Beberapa lagi fakta menarik tentang manfaat dan kemudaratan kerang boleh didapati di video ini:

    Cara menggunakannya

    Kerang yang paling popular telah menjadi di Perancis. Para koki Perancis mula belajar untuk mencipta karya masakan masakan makanan laut ini.

    Agar tidak menjadi lebih rendah dengan Perancis dalam kemahiran masakan mereka, membiasakan diri dengan peraturan asas untuk menyediakan kerang beku untuk memasak:

    • Tuangkan langsir tender hanya pada suhu bilik. Perubahan suhu secara tiba-tiba boleh membawa kepada fakta bahawa daging akan merosot atau merosot sama sekali.

    Jangan gunakan microwave atau air panas untuk pembelahan. Item ini merujuk kepada yang sebelumnya. Kaedah fillet defrosting ini akan merosakkan makanan istimewa.

  • Jangan buka pakej dengan kerang sehinggalah daging benar-benar dicairkan. Anda juga boleh meletakkan daging di dalam bungkusan di dalam peti sejuk pada rak hangat supaya kekacang itu juga.
  • Dalam memasak

    Kerang digunakan terutamanya untuk tujuan kuliner. Sebagai komponen ubat-ubatan dalam perubatan tradisional, produk ini hampir tidak pernah dijumpai.

    Dalam kosmetologi, makanan laut hanya digunakan sebagai esen atau ekstrak, yang tidak termasuk penggunaan "rumah" sebagai komponen topeng atau, sebagai contoh, krim.

    Fillet rebus

    Untuk menyediakan kerang direbus, anda perlu menyediakan produk terlebih dahulu, kemudian masak air, ringankan garam, buang garpu dalam air mendidih, hitung hingga 100 dan segera keluarkan daging dari kuali.

    Hidangan siap boleh dihiasi dengan sos atau menambah apa-apa hidangan sampingan.

    Daging goreng

    Melelehkan sedikit mentega (20-30 g) dalam kuali. Kemudian, apabila minyak menghangatkan, letakkan fillet di kuali dengan tongkat khas. Menghidupkan makanan laut perlu dengan cepat.

    Goreng kepingan fillet pada kedua belah pihak sehingga coklat keemasan. Kini anda boleh menyampaikan hidangan di atas meja. Anda boleh menghiasnya dengan sayur-sayuran atau menambah sos dengan hidangan sampingan.

    Jerit

    Masak pengasam. Untuk melakukan ini, ambil sedikit kayu manis, lada merah dan hitam. Campurkan bahan-bahan ini bersama-sama.

    Masukkan kerang dalam campuran pedas, gulungkannya ke dalamnya, tuangkan minyak zaitun dan biarkan ia berdiri selama 20 minit. Selepas itu, anda boleh makan kerang.

    Mana-mana pemprosesan kerang seperti ini akan membantu menyediakan komponen untuk salad yang lebih menarik, sayuran atau sup ikan, makanan ringan yang lazat - bergantung pada imaginasi dan keinginan anda.

    Untuk memilih sos untuk makanan laut ini, dengar nasihat juru masak dan sediakan sos salsa (papaya, cilantro, jalapeni dan halia).

    Anda juga boleh membuat kebab kerang yang diasinkan. Untuk melakukan ini, tambahkan tomato ceri dan bawang putih kepada daging yang telah disediakan.

    Anda juga boleh memasak kebab seperti dalam oven, menyiram daging dengan minyak zaitun dan bawang putih.

    Resipi Chef untuk kerang:

    Dalam pemakanan

    Ramai ahli pemakanan menasihatkan menambah kerang kepada diet. Pilih kaedah pemotongan yang mungkin dan menghargai makanan istimewa.

    Dalam kosmetologi

    Banyak syarikat kosmetik telah belajar bagaimana mendapatkan esen dari daging moluska ini, yang memelihara komposisi makanan laut ini. Esensi dan ekstrak seperti ini ditambahkan kepada krim, topeng dan serum yang berkhasiat.

    Jika anda belum mencuba makanan laut ini, maka pastikan untuk mencuba. Makanan istimewa mempunyai beberapa kontraindikasi, jadi periksa dengan mereka sebelum membeli daging.

    http://foodexpert.pro/produkty/ryba-i-moreprodukty/morskoy-grebeshok.html

    Scallop

    Di antara banyak makanan yang berlainan, berbaring di jabatan makanan laut di pasar raya, gourmets selalu tertarik untuk kerang.

    Dengan setiap tahun yang lalu, produk ini semakin popular (kalorizator). Makanan lembut dan ringan mereka (yang, mengikut orang yang mencuba sekurang-kurangnya sekali, adalah seperti daging kepiting) hampir mustahil untuk tidak suka.

    Kerang Kalori

    Scallop adalah kalori rendah dan 92 kcal setiap 100 gram produk.

    Komposisi dan sifat berfaedah kerang

    Kerang rendah kalori, jadi bagi orang yang masalahnya berlebihan berat badan, disarankan untuk memperkenalkan mereka ke dalam diet mingguan anda. Dengan cara ini, sebagai tambahan kepada rasa halus, mereka juga amat berguna.

    Vitamin PP (bersamaan niasin), nikel, molibdenum, fluorin, zink, klorin - ini bukan senarai lengkap manfaat yang boleh diperolehi dengan memakan kerang.

    Permohonan kerang dalam masakan

    Bagi penyediaan kerang, ia boleh menjadi sangat pelbagai: dari mendidih, garam dan jeruk untuk menggoreng.

    Walau bagaimanapun, gourmets menolak idea memasak kerang dan menggunakannya secara langsung mentah, hanya sekali-sekala menambah minyak zaitun atau jus lemon untuk ketajaman sensasi (pengalir).

    Mereka adalah yang paling popular di Perancis, di mana secara literal setiap restoran eksklusif menyediakan salad, dalam senarai bahan-bahan yang kerang laut.

    http://www.calorizator.ru/product/sea/scallop-1

    FitAudit

    Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

    Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

    Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

    Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

    http://fitaudit.ru/food/132065/calories

    Keropok, kalori setiap 100 g

    Pada masa ini anda melihat halaman produk Scallop, kandungan kalori yang mana 17 kcal. Adalah menarik untuk mengetahui apa tempat pada nilai produk kerang dalam kategori Ikan dan makanan laut? Pilih kategori yang diperlukan dan isikan nama yang diperlukan, contohnya, dengan jumlah karbohidrat dan dengan jumlah kalori.

    Jangan lupa memberi perhatian kepada kandungan vitamin dan mikro, serta jumlah aditif yang berbahaya atau berfaedah, maklumat tentang yang mungkin kami nyatakan pada akhirnya. Dan ingatlah bahawa anda bukan untuk hidup, tetapi untuk makan untuk hidup!

    http://productello.ru/morskoj-grebeshok

    Scallop: kalori dan protein, lemak, kandungan karbohidrat

    Kerang per 100 gram produk:
    Kalori: 92 kcal. (384.93 kJ.)
    Belik: 17
    Lemak: 2 g
    Karbohidrat: 3 g.

    Resipi kerang:

    www.yournutrinition.ru © 2016 - 2019

    Semua maklumat di laman web mengenai diet, perhitungan BJU dan kalori, pilihan makanan, dan sebagainya mempunyai karakter bermaklumat.
    Sebelum menggunakannya, disyorkan untuk berunding dengan pakar (doktor).

    http://www.yournutrition.ru/product/morskoj-grebeshok/

    Scallop

    Scallop adalah makanan istimewa makanan laut yang mewah yang kurang diketahui pencinta makanan yang sihat dan sihat. Ia adalah moluska bivalve - ahli keluarga Pectinacea. Ia dijumpai di hampir semua lautan. Di Laut Hitam, terdapat kira-kira 15 spesies. Sebahagian daripada mereka berfungsi sebagai objek yang ditanam dan komersial. Produk ini terkenal di kalangan pengguna.

    Menurut populasi, produk wakil ini menyerupai timun laut dan kuda laut.

    Kandungan vitamin dan mineral

    Makanan istimewa ini telah menegaskan dirinya sebagai produk makanan laut makanan, yang dianggap rendah kalori, dan juga mempunyai kualiti protein yang tinggi. Ia adalah unik kerana hampir tiada lemak di dalamnya. Ia kaya dengan magnesium, besi, fosforus, yodium, zink dan lain-lain bahan berfaedah. Scallop mengandungi vitamin PP.

    Jumlah yodium dalam keropok adalah lebih daripada 150 kali lebih besar daripada daging lembu. Pada masa yang sama tidak menjadi daging, ia agak mudah dan cepat diserap oleh badan.

    Daging kerang kaya dengan nutrien seperti thiamine, riboflavin, vitamin B12. Ini hanyalah sebuah kalsium yang sempurna.

    Ciri-ciri berguna

    Ikan ini wujud dalam kualiti terapeutik seperti mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah. Vitamin B kumpulan mempunyai kesan yang baik terhadap sistem saraf. Produk ini disyorkan dalam diet pesakit aterosklerosis kerana adanya kandungan iodin yang tinggi dan nilai biologi yang hebat. Hidangan kerang yang ditunjukkan untuk pesakit yang berlebihan berat badan.

    Orang-orang Asia telah terbukti dengan tegas bahawa kualiti kerang yang paling bernilai dan terkenal dianggap sebagai kesan luar biasa dari moluska pada potensi lelaki.

    Permohonan

    Rasa makanan laut tidak boleh dikelirukan dengan apa-apa, kerana ia dicirikan oleh manis manis. Ciri ini memberikan banyak pilihan memasak, di mana rasa manis dan lada panas berada dalam gabungan harmoni.

    Merapikan kerang beku adalah lebih baik pada suhu bilik.

    Daging cincang Mollusk adalah pengisian yang sangat baik untuk ravioli, pai dan penkek. Scallops goreng dalam roti, ditambah dalam bentuk rebus dalam salad. Rasa yang unik adalah solyanka yang berbeza dengan kerang.

    Dengan memasak yang betul, dagingnya berair, enak dan harfiah cair di dalam mulut anda.

    http://cosmetology-info.ru/2669/products-fish-Morskoy-grebeshok/

    Scallops

    Kerang scallop dikaitkan dengan feminin dan air, dari mana semua kehidupan keluar. Dewa Rom purba Venus (dia adalah dewi Yunani kuno Aphrodite), menurut legenda, dilahirkan dari buih laut dan keluar dari laut dalam kerang kerang. Cengkerang moluska ini juga merupakan simbol dari Rasul Yakobus (di Perancis - Jacques), yang membuat haji ke Sepanyol. Dari cengkerang moluska ini membuat banyak perhiasan wanita dan barang-barang dalaman.

    Tetapi kerang bukan hanya simbol kesuburan dan kewanitaan, tetapi juga spesies makanan laut yang berharga. Kerang dimakan dalam zaman dahulu. Pada Zaman Pertengahan, mereka dimakan semasa jawatan panjang. Dalam masakan Perancis moden, hidangan istimewa ini terdapat dalam banyak hidangan.

    Apa itu

    Scallops adalah moluska bivalve yang hidup di semua lautan dan banyak lautan. Mereka mempunyai cengkerang dengan penutup bentuk dan saiz yang tidak sama. Dengan pertumbuhan moluska, cangkerang mereka juga tumbuh: sirip tambahan ditambah pada permukaan mereka atau mereka berpecah menjadi yang sedia ada.

    Ini adalah penghuni bawah. Dikuburkan di pasir, mereka menapis air, menangkap plankton dan krustasea kecil daripadanya. Dalam satu jam, keropok kecil (sehingga 4 cm diameter) mampu melepasi hingga 3 liter air melalui dirinya sendiri.

    Scallop adalah sangat mudah alih. Membuka dan menutup pintunya dengan cepat, moluska bergerak dalam gerakan sporadis di sepanjang bahagian bawah, melarikan diri dari musuh utamanya, bintang laut, atau naik dari bahagian bawah ke dalam tiang air.

    Di dalam cangkang terdapat sebuah otot kulit (daging moluska itu sendiri) dan karang - karung kaviar. Di pinggir mantel shell, moluska mempunyai tentakel, organ sentuhan, dan kira-kira seratus pilipang kecil yang mampu tumbuh semula selepas kehilangan.

    Beberapa kerang adalah kepentingan komersil: Jepun (yang terbesar), Skotlandia, Iceland, Primorye, Laut Hitam, dan merah Chile. Secara komersil, moluska ini ditangkap di Utara Utara, Norway, Jepun dan lain-lain laut utara. Setiap tahun, dunia menghasilkan sehingga 12 juta tan makanan ini.

    Komposisi kimia

    Kerang laut 3/4 terdiri daripada air. Ia bukan hanya makanan istimewa yang indah, tetapi juga sumber protein dan mineral mudah dicerna. Makanan moluska ini kaya:

    Protein molusk penuh. Ini bermakna ia mengandungi asid amino penting, yang diperlukan bagi seseorang untuk membina molekul protein mereka sendiri, tetapi tidak disintesis dalam tubuh manusia sendiri. Keperluan badan manusia dewasa adalah lapan asid amino, dan untuk kanak-kanak dua lagi ditambah - arginine dan histidine.

    Komposisi lemak kerang termasuk kedua-dua asid lemak jenuh dan tidak tepu, termasuk omega-3 dan omega-6. Kehadiran asid omega mengkompensasi kandungan kolesterol yang agak tinggi dalam moluska ini, menghubungkannya ke dalam darah dan mencegah pemendapannya di dinding vaskular.

    Terdapat beberapa karbohidrat dalam kerang, jadi dagingnya boleh dianggap produk untuk pesakit kencing manis. Indeks glikemik scallop adalah 0.

    Daging kerang adalah sumber mineral yang diperlukan untuk berfungsi normal tubuh manusia. Menurut kandungan yodium, moluska ini adalah pemimpin di kalangan makanan laut.

    Moluska ini tidak jauh di belakang dengan jumlah vitamin di dalamnya. Mereka kaya dengan vitamin A, E dan kumpulan B.

    Kandungan kalori kerang adalah rendah dan berkisar antara 88 hingga 92 kcal setiap 100 g kerang (bergantung pada jenisnya).

    Sifat penyembuhan

    Asid amino, lemak dan komposisi mineral vitamin kerang menentukan kesan penyembuhannya pada organ dan tisu badan manusia. Daging moluska ini dengan kerap digunakan dalam makanan:

    • mempunyai kesan anti-aterosklerosis;
    • meningkatkan keanjalan dinding vaskular;
    • membantu mengurangkan tekanan darah;
    • menunjukkan tindakan anti-iskemia;
    • menormalkan sistem endokrin dan sistem imun di dalam badan;
    • meningkatkan peredaran mikro dalam tisu;
    • meningkatkan daya hidup badan;
    • meningkatkan rintangan stres;
    • mempunyai kesan umum;
    • menggalakkan pengeluaran hormon seks.

    Di samping itu, daging moluska ini mempunyai kesan yang baik terhadap metabolisme dalam tubuh manusia:

    • membasahi darah dan koloid kelenjar tiroid dengan iodin organik;
    • menormalkan tahap glukosa darah;
    • meningkatkan metabolisme kalsium-fosforus dalam badan;
    • mengurangkan jumlah kolesterol dalam darah;
    • kesan positif pada metabolisme lemak;
    • memperbaiki keadaan kulit dan pelengkapnya.

    Kalori rendah dalam komposisi penuh daging moluska ini digunakan dalam dietetik. Penggunaan produk ini secara berkala mempunyai kesan positif terhadap berat badan yang hilang semasa mereka menjalani diet.

    Atlet ditunjukkan dengan menggunakan kerang sebelum persaingan untuk mengeringkan tubuh, kerana ia mengandungi banyak protein berguna, yang mengandungi semua asid amino penting.

    Kandungan vitamin E yang tinggi dalam daging kerang mempunyai kesan antitumor.

    Penggunaan terapeutik

    Scallop meningkatkan kesihatan orang yang menderita pelbagai patologi, oleh itu, disyorkan untuk digunakan dengan:

    • aterosklerosis;
    • tekanan darah tinggi;
    • penyakit jantung koronari;
    • gangguan kepekaan;
    • gangguan peredaran otak;
    • diabetes;
    • hipotiroidisme;
    • rematik;
    • osteoporosis dan osteomalacia;
    • obesiti.

    Ciri-ciri moluska ini adalah dengan kandungan protein yang cukup tinggi dalam daging mereka, mereka tidak meningkatkan jumlah asas purine dalam darah, jadi mereka boleh dimakan walaupun oleh orang yang menderita urolithiasis dan gout.

    Moluska ini disyorkan untuk dimasukkan ke dalam menu:

    • selepas penyakit yang lama;
    • dalam usia tua dan tua;
    • lemah;
    • wanita hamil;
    • kehilangan berat badan;
    • kanak-kanak berumur lebih dari 7 tahun.

    Dalam keadaan kemurungan dan situasi yang kerap, keragaman daging lembu mempunyai kesan antidepresan dan analeptik (peningkatan mood).

    Harta yang berbahaya

    Untuk kegunaannya, kerang boleh dipenuhi bahaya dalam penyakit dan keadaan tertentu.

    Dalam hipertiroidisme, iodin yang terkandung di dalam produk menyebabkan peningkatan penghasilan hormon tiroid, yang boleh mengakibatkan krisis tiriritotik.

    Intoleransi individu terhadap daging moluska ini adalah kontraindikasi terhadap penggunaannya, kerana ia boleh menyebabkan reaksi alergi yang teruk pada manusia, walaupun kejutan anaphylactic.

    Jangan makan kerang untuk orang yang telah meningkatkan tahap kalsium dan fosforus dalam darah mereka.

    Seperti semua makanan laut lain, kerang dapat mengumpul merkuri dalam daging mereka. Kandungan merkuri dalam daging mereka jauh lebih rendah daripada, contohnya, dalam daging sotong, sotong, kepiting atau ikan laut predator, tetapi di dalamnya. Menurut cadangan pakar perubatan Kanada yang mengkaji masalah kandungan metilmerkur dalam daging krustasea, moluska dan ikan laut dan lautan, adalah tidak diinginkan untuk menggunakan kerang lebih daripada 2-3 kali seminggu. Pada masa yang sama satu bahagian tidak boleh menimbang lebih daripada 150 g.

    Bagaimana untuk memilih

    Kerang adalah produk yang sangat mudah rosak, sehingga jarang ditemui di kedai-kedai di negara-negara yang terletak jauh dari tempat menangkap moluska ini.

    Lebih kerap di kedai, kerang cepat beku dengan kerang atau pra-dikupas dari mereka dijual. Apabila membeli makanan beku, moluska harus disukai dalam bentuk yang disucikan dan dibungkus di bawah vakum. Apabila membersihkan kerang, usus dikeluarkan bersama-sama dengan cengkerang, yang mengurangkan kemungkinan kerosakan pada produk. Membeli moluska mengikut berat bukan pilihan yang sangat baik, kerana mereka cepat kehilangan kelembapan, menjadi kering dan tidak dapat dimakan.

    Kelebihan pembungkusan vakum kerang adalah:

    • kehadiran label pengeluar asal dengan tarikh pembuatan semasa;
    • pemeliharaan penampilan asal dan juiciness produk;
    • kekurangan ruang udara (menghalang kerosakan produk);
    • lapisan minimum glasir ais pada produk (jumlah kelembapan seimbang dalam produk tidak meningkat);
    • perlindungan daripada bau asing;
    • jangka hayat yang panjang.

    Moluska beku disimpan dalam pembungkusan vakum pada suhu dari -12 ° C hingga -18 ° C sehingga 6 bulan, manakala kerang cepat beku tanpa pembungkusan vakum boleh disimpan di bawah keadaan yang sama selama tidak lebih dari 3 bulan.

    Gunakan dalam memasak

    Moluska ini dimasak dengan cepat. Jika mereka mencerna atau habis, mereka menjadi getah. Untuk mengekalkan semua kelembutan dan juiciness kerang beku, mereka perlu dicairkan di dalam peti sejuk. Jika anda mencairkan moluska dalam air panas atau di bawah pengaruh ketuhar gelombang mikro, anda boleh kehilangan kelembutan dan juiciness daging secara kekal.

    Hanya otot mengunci moluska dan karung kaviarnya - karang digunakan sebagai makanan. Atas dasar karang yang paling sering dimasak karang untuk menyiram daging kerang.

    Moluska ini dimakan dalam bentuk yang berbeza:

    • mentah
    • jeruk;
    • direbus;
    • goreng;
    • dibakar;
    • rebus.

    Dari mereka menyediakan hidangan pertama dan kedua, tambah kepada salad dan makanan ringan.

    Rasa kerang memberi penekanan:

    • benih anis dan bijan;
    • lada hitam dan putih tanah;
    • lemon;
    • minyak zaitun;
    • minyak kacang (walnut, hazelnut);
    • mentega;
    • cendawan;
    • bawang, terutamanya bawang;
    • ham dan daging salai.

    Scallops sangat popular dalam masakan Perancis. Mereka disediakan sebagai hidangan untuk kegunaan harian, serta makanan lazat.

    Kerang panggang

    Untuk penyediaan hidangan ini, anda memerlukan daging kerang, minyak zaitun yang halus, garam dan lada putih secukup rasa, lemon. Selepas mencairkan kerang perlu dikeringkan, garam dan lada sedikit. Untuk memanggang, kuali dan mentega di atasnya hendaklah dipanaskan dengan sangat panas untuk "mengelak" protein daging dengan suhu tinggi. Adalah perlu untuk menggoreng kerang selama 1-2 minit pada setiap sisi sehingga perang keemasan. Fry lebih lama tidak boleh, jika tidak daging akan menjadi getah. Sebelum digunakan, tuangkan jus lemon secukup rasa.

    Sup Krim Scallop

    Untuk memasak sup krim, anda perlu mengambil: 600 ml sup ayam, akar (lobak merah, saderi), 1 pc., 3 kentang sederhana, 1 bawang, 500 g champignons, 200 ml krim berat, 2 sudu mentega,, kuning telur, 0.5 cawan wain putih, garam dan rempah secukup rasa. Dalam kaldu di atas api sederhana, rebus sayur-sayuran dengan herba selama 10-15 minit, sejuk sedikit dan potong ke dalam jisim homogen dengan pengisar. Cendawan cair untuk memadamkan beberapa minit bersama dengan kerang dalam mentega panas. Pada akhir menambah anggur dan sayur haluskan, rebus pada api terkecil selama 10-15 minit, kacau sentiasa. Pukul kuning dan krim berat dan tambah ke sup. Sup Gourmet sudah siap!

    Kesimpulannya

    Scallops adalah hidangan istimewa makanan laut yang lazat. Selain rasa, mereka sangat berguna, oleh itu, disyorkan untuk digunakan dalam banyak penyakit, walaupun diabetes dan gout. Kalori yang rendah, nilai tinggi protein moluska, sejumlah besar vitamin dan mineral menjadikannya produk diet yang sangat baik.

    Walau bagaimanapun, jangan bersandar pada kerang. Daging moluska mengandungi methylmercury, yang dapat berkumpul di dalam tubuh manusia, oleh sebab itu, mustahil untuk makan lebih dari tiga kali seminggu.

    Untuk mempersiapkan hidangan yang lazat dan halus, seseorang harus belajar cara memilih dan menguraikan produk dengan betul, agar tidak menghalang keriput jus dan manfaatnya. Kerang adalah produk mudah rosak, jadi apa-apa pelanggaran terma dan syarat untuk penyimpanan dan pencairan mereka boleh mengakibatkan keracunan makanan.

    Agar hidangan kerang untuk membawa keseronokan kepada rasa, apabila memasak, anda perlu ingat bahawa mereka sangat halus. Ia perlu untuk menumpukan sedikit masa untuk memanaskan perisa moluska, kerana dagingnya boleh dimakan walaupun mentah. Supaya daging kerang tidak menjadi getah, anda perlu memasaknya dalam beberapa minit.

    http://foodandhealth.ru/moreprodukty/morskie-grebeshki/

    Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna