Saya mencadangkan untuk menyediakan snek yang sangat enak dan wangi - keju yang diasinkan dalam minyak dengan rempah-rempah. Ia kelihatan hebat, rasa yang enak, dimakan dengan selera makan yang besar, kadang-kadang tanpa menunggu masa memasak penuh. Lagipun, keju, diasinkan dengan cara ini, sama-sama enak dan seperti itu, dan dengan roti atau roti bakar yang renyah, dan sayur-sayuran segar. Dan ia juga boleh digunakan untuk menyediakan pelbagai salad, menambah pizza. Aroma marinade dengan ketajaman sederhana digunakan sebagai pakaian untuk salad dan sayur-sayuran. Secara umumnya, pengeluaran bukan sisa!

Maklumat Resipi

Kaedah memasak: jeruk.

Masa memasak: 20 min.

Jumlah masa memasak: 48 h

Pinggir Per Container: 4.

• keju putih - 400 g;
• lada panas kering - 1 pod;
• bawang putih - 4-5 ulas;

• cuka balsamic - 2 sudu besar;
• minyak zaitun - 150 ml;
• Campuran lada - 2 sudu besar;
• campuran herba kering - 1 sudu besar.

1. Di bahagian bawah balang, di mana keju akan diasinkan, letakkan lada kering lada pahit, pecahkan sedikit.
   
2. Tuangkan minyak zaitun ke dalam bekas, tambah cuka balsamic, kacau rata.
   
3. Kepada minyak yang dicampur dengan cuka, tambah campuran lada. Campuran termasuk: lada tanah hitam, lada tanah merah, lada tanah putih, paprika merah, biji sawi tanah. Campuran sangat harum. Kacau.
   
4. Kini sudah tiba masanya untuk menambah campuran herba kering kepada pengasam. Campuran termasuk herba kering: kemangi, marjoram, oregano, thyme, dill, pasli, rosemary, pudina. Kacau.
   
5. Keju dipotong menjadi kiub besar.
   
6. Di dalam balang, di mana garisan lada pahit kering sudah terboh, letakkan ceri keju cincang, percikkannya dengan bawang putih yang dihiris.
   
7. Apabila semua keping keju dipindahkan ke dalam balang, tuangkannya dengan perapian yang disediakan. Bawang itu baik untuk menutup dan goncang beberapa kali, bahawa semua keping keju ditutup dengan perapan. Kemudian letakkan di dalam peti sejuk selama 2 hari (jika anda tidak makan lebih awal daripada yang dijangkakan). Goncangkan kandungan balang sekurang-kurangnya beberapa kali sehari.
   

• dengan cara yang sama, keju feta dan rakan-rakannya dari asal-usul bukan Yunani - fetax, fetaki boleh diasinkan;
• Campuran lada dan herba kering boleh dipilih mengikut citarasa dan ketersediaan anda.

Kongsi artikel dalam sosial. Rangkaian: Anda juga mungkin berminat dalam:

Dihantar pada 10/08/2014 oleh VariVkusno dalam Tips Rumah Tangga

Brynza adalah keju jeruk yang dibuat dari susu lembu, kambing atau kambing, biasanya berwarna putih atau sedikit kekuningan, dengan rasa masam dan bau, padat, bahkan keras, konsisten sedikit rapuh.

Setiap suri rumah yang suka keju ini menghadapi keadaan: "Saya membeli keju, dan dia sangat asin. Apa yang perlu dilakukan?

Keju perlu disimpan dalam asin. Sekiranya ia asin ringan, maka ia akan merosakkan lebih cepat.

Selalunya keju Bulgaria. Anda boleh membuatnya kurang asin, dan anda boleh memasak sesuatu supaya kualiti ini hanya akan memberi manfaat kepada hidangan. Pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Bagaimana untuk merendam keju

Petua 1: rendam keju di dalam air, dan lebih baik dalam susu selama beberapa jam, maka ia akan menjadi sedikit lebih padat. Keju harus terlebih dahulu dipotong menjadi piring dengan ketebalan sekitar 3 cm atau lebih tipis. Air perlu diubah selepas 2 jam dan pastikan rasa keju. Tetapi yang terbaik ialah mengambil whey garam.

Fetu dan keju lembut direndam dalam cecair tidak boleh, ia boleh larut.

Petua 2: tuangkan keju (jika cukup padat dan kenyal) dengan air mendidih supaya garam keluar lebih cepat. Simpan sehingga air sejuk. Tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa keju dapat menjadi lembut, seperti permen karet. Oleh itu, banyak tukang masak kaedah ini merendam keju tidak disyorkan.

Apa yang hendak dimasak dari keju yang sangat asin

1. Salad sayuran dalam gaya horiatica, iaitu Yunani. Di tanah air resipi, ia dimasak hanya, tidak hairanlah ia dipanggil kampung. Itulah tukang masak kami yang berhujah sama ada untuk meletakkan lada Bulgaria dalam salad Greek, dan di Yunani mereka memotong semua sayur-sayuran segar di dalam rumah dalam kepingan besar, menambah sayur-sayuran dan buah zaitun, menyebarkannya ke dalam mangkuk besar, meletakkan sepotong keju buatan sendiri di atas dan dengan murah hati mencurahkan minyak zaitun. Oleh itu, buatlah salad timun dan tomato, letakkan di dalamnya keju dadu, dan berkhidmat ke meja. Hidangan garam, sudah tentu tidak perlu. Selain daging lembu Yunani yang lazat dengan salad kacang soya parut dengan kacang-kacangan.

Salad Keju Greek

2. Anda boleh taburkan kentang bakar dengan keju masin yang hancur. Khachapuri, sampul surat dengan keju, pai kentang atau kek keju dipanggang dengan keju terlalu asin, dan campuran keju parut dengan telur untuk mengisi.

3. Cookies asin dengan keju untuk bir.

• 150 g keju
• 2 tepung cangkir
• 2 telur
• 150 g mentega
• 0.5 cawan walnut walnut
• Lada tanah merah

Pukul keju pada kue kasar, campurkan dengan mentega yang lembut, tambah tepung, kacang cincang. Pound dan pecahkan telur ke dalam adunan. Gulung dalam satu lapisan tebal setengah sentimeter. Gulungkan bahagian atas dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan lada. dipotong menjadi jalur dan bakar sehingga coklat muda.

4. Tuangkan dengan sayur-sayuran dan isi dengan lempengan segar atau bahkan sedikit manis atau roti pita.

5. Pisau sandwic keju.

• Keju putih - 500 g
• bawang putih - 1 kepala
• mentega - 250 g
• dikupas walnuts - 2 gelas
• dill, pasli

Keju, bawang putih dan kacang-kacangan yang dikupas melalui penggiling daging. Tambah mentega, paun dan sejuk di dalam peti sejuk.

1 Mac 2016, 9:19

Masak 1 tahap 1 Mac 2016, 9:19

Penerangan: Snek keju pedas dan pedas akan menjadi cara untuk jadual percutian! Pencinta keju akan menyukai ini! Sediakan salad dan canape, berkhidmat dengan wain atau minuman keras.

Bahan-bahan untuk "Keju pedas yang diasinkan":

Resipi "Keju pedas yang diasinkan":

Dapatkan kod untuk blog / forum / laman web

Apa yang akan kelihatan seperti itu?

Penerangan: Snek keju pedas dan pedas akan menjadi cara untuk jadual percutian! Pencinta keju akan menyukai ini! Sediakan salad dan canape, berkhidmat dengan wain atau minuman keras.

Bahan-bahan:.

Keju yang baik sangat lazat, menggabungkannya dengan sayur-sayuran, buah-buahan dan kacang-kacangan. Tetapi keju boleh ditambah kepada banyak hidangan - ia memperkaya mereka dan meningkatkan rasa. Lebih-lebih lagi, keju ini sangat berguna, terutamanya apabila berdiet.

Keju biri-biri yang paling lazat dibuat daripada susu kambing. Ia dibezakan oleh sifat pemakanan dan pencernaan yang sangat baik. Tetapi susu kambing dan lembu sesuai untuk keju. Produk ini berbeza dari keju lain kerana selepas membakar dan pembentukannya disimpan dalam air garam, air garam yang dipanggil. Biasanya keju dijual agak asin - pengeluar ini meningkatkan hayatnya. Untuk makan keju tulen, lebih baik merendamnya dalam susu segar atau air sejuk. Untuk sesetengah hidangan, ia tidak perlu untuk merendam brynza sebaliknya, tetapi kemudian mereka tidak boleh tambahan asin. Untuk rasa lembut, keju boleh dicampur dengan keju, krim atau mentega kotej.

Sup Keju

Resipi Croatia memerlukan produk berikut untuk sup lazat:

• tomato besar segar - 5 pcs,
• mentol sederhana - 1 pc,
• bawang putih besar - 1 gigi;
• pasli - 2 tandan;
• minyak zaitun - 80 ml atau 5 sudu besar;
• tidak terlalu keju masin - 200 g;
• yogurt - kaca;
• crouton roti hitam - 2 genggam;
• air atau sup sayur-sayuran - konsistensi sup.

1. Celupkan tomato dengan air mendidih dan keluarkannya. Potong mereka dengan halus.
2. Potong bawang, bawang putih dan pasli. Sebahagian daripada kehijauan, cuti untuk menghias sup.
3. Tuangkan minyak ke dalam periuk tebal dan rebus bawang putih dan bawang putih di atas sehingga telus.
4. Masukkan pasli ke bawang dan bawang putih dan renehkan campuran sehingga lembut.
5. Tambahkan tomato ke dalam kuali dan apabila mereka benar-benar lembut, mash mereka dengan tolkushku.
6. Tuang 125 ml sup air atau sayuran ke dalam sayur-sayuran dan rebus bersama-sama selama 15 minit.
7. Apabila jisim dalam kuali menjadi sama sekali homogen, tuangkan lebih banyak air atau sup untuk membuat sup ketebalan yang anda inginkan.
8. Apabila sup itu mula mendidih, letakkan keju parut di dalamnya.
9. Selepas dua atau tiga minit, masukkan garam.
10. Apabila berkhidmat dalam setiap plat, tuangkan beberapa sudu yogurt, taburkan sup dengan pasli dan letakkan crouton.

Salad Keju Greek

Salad Yunani adalah hidangan yang sangat lazat dan sihat. Ia memerlukan:

• tomato 4 pcs.;
• timun - 1 pc.;
• lada manis - 1 pc.;
• Yalta bawang merah - 1 pc.;
• Keju Putih - 100 g;
• zaitun dalam tin - 1 segenggam;
• minyak zaitun - 2-3 sudu besar;
• garam dan lada - pada secubit.

Salad dibuat seperti ini:

1. Sayuran segar dipotong ke dalam kiub kecil yang sama.
2. Keju dipotong ke dalam kiub yang sama.
3. Letakkan sayur-sayuran, keju dan zaitun pada pinggan rata, mencampurkannya.
4. Campurkan minyak zaitun dengan garam dan lada. Sekiranya anda mahu, tambahkan beberapa titisan jus lemon ke dalam pakaian. Tuangkan salad ke atas sos ini.

Keju dan sayur-sayuran

Untuk kek lazat ini, lebih baik untuk mengambil pastri puff, tetapi ia agak sesuai dan lazat biasa. Ujian memerlukan 500 g Masih diperlukan:

• keju putih - 250 g;
• keju kotej - 250 g;
• telur mentah - 2 pcs;
• sayuran (pasli, dill, cilantro, saderi) - hanya 1 tandan;
• garam dan lada secukup rasa.

1. Bahagikan doh menjadi dua bahagian yang tidak sama rata. Roll besar dan letakkan dalam bentuk dengan bumper. Letakkan doh supaya ia tergantung sedikit dari sisi.
2. Campurkan keju parut, keju kotej, sayur-sayuran cincang dan telur yang disebat dengan garpu - ia akan menjadi pengisian. Garam dan lada.
3. Letakkan pengisian di lapisan yang sama pada doh dan tutupnya dengan satu lagi biji doh, yang keluar dari selebihnya. Balut tepi gantung dan cincang lapisan atas dan bawah adunan. Di tengah pai, buat lubang kecil untuk stim.
4. Bakar kek di dalam ketuhar sehingga berwarna kemerah-merahan. Memasak suhu - 200 darjah.

Pai Keju

Brynza masin yang banyak dan pastri puff menyimpan sangat sesuai untuk pai. Mereka perlu mengambil 250 dan 400 gram, masing-masing. Masih memerlukan sekumpulan besar herba segar (pasli, dill).

Pai memasak sepatutnya seperti ini:

1. Keluarkan doh dari peti sejuk dan tahan pada suhu bilik selama 10-15 minit. Kemudian gulungkannya sedikit. Potong sepuluh keping adunan ke dalam kotak yang sama.
2. Buat pemadat keju parut dan sayur-sayuran yang dihiris.
3. Letakkan sudu ketuhar pada setiap alun dan membentuk tepung roti. Pita tepi sangat berhati-hati.
4. Letakkan tepung pada helai, yang disemai dengan minyak sayuran.
5. Bubur roti pada 180 darjah sehingga mereka meningkatkan jumlah dan kerak merah jambu muncul di atas.

Keju Bakar Dalam Ketuhar

Hidangan ini boleh dihidangkan sebagai makanan bebas, sebagai contoh, untuk makan malam, atau ditawarkan kepada tetamu sebagai makanan ringan. Produk yang anda perlukan:

• keju biri-biri asinan ringan - 500 g;
• mentega - 50 g;
• gurih kering - murah hati.

1. Potong sekeping keju menjadi dua atau tiga lapisan supaya keju adalah kira-kira 2 cm tebal.
2. Taburkan setiap lapisan di atas dengan gurih kering.
3. Ambil seberapa banyak kepingan kertas kertas sebagai lapisan keju yang telah disediakan. Setiap helaian mestilah seperti saiz yang boleh dibentuk sampul surat itu. Gosokkan kertas dengan mentega lembut.
4. Letakkan setiap keping keju di atas kertas dan bungkusnya dalam sampul surat.
5. Bakar keju selama 35-40 minit di dalam ketuhar, yang dipanaskan hingga 220 darjah.
6. Keju bebas dari kertas dan potong ke dalam kepingan.

Khachapuri dengan keju

Khachapuri adalah pai keju tradisional Georgia, yang kebanyakannya dimasak terbuka. Mana-mana keju boleh digunakan untuk pengisian, dan adunan juga boleh menjadi apa-apa. Jadi, makanan apa yang hendak dimasak:

• keju putih - 250 g;
• Keju Suluguni atau Adygei - 200 g;
• krim masam - 50 g;
• bawang putih - 2-3 keping;
• telur - 1 pc.;
• puff pastri atau ragi tidak manis - 0.5 kg.

Memasak khachapuri sangat mudah:

1. Sediakan pengisian. Untuknya, sapu keju dan keju. Campurkan mereka dan tambah krim masam dan bawang putih dicincang.
2. Melancarkan doh dan buat kek elok. Letakkan doh di atas kepingan, buttered.
3. Letakkan keseluruhan mengisi di tengah-tengah doh dan diedarkan supaya ia meliputi seluruh permukaan, tetapi tidak mencapai tepi dengan 1 cm.
4. Lipat tepi pada pengisian supaya bot terbuka panjang diperoleh secara visual - pengisian akan terlihat.
5. Hantar sekeping kek keju di dalam ketuhar dan bakar kek sehingga pengisian cair.
6. 5 minit sebelum kesediaan, keluarkan pastri dari oven dan pukul telur ke dalam pemadat. Bakar khachapuri sehingga telur siap.

Ayam dengan Keju

Hidangan yang sangat lazat yang tidak akan meninggalkan sesiapa yang tidak pedulikan. Keju, sayuran dan krim memberikannya kepintaran. Perlu membeli:

1. Setiap fillet dipotong tidak sampai ke hujung, untuk mendapatkan sejenis poket.
2. Potong keju dengan garpu dan campurkan dengan sayur-sayuran dicincang halus.
3. Setiap poket daging disumbat dengan pemadat. Betulkan lubang dengan tusuk gigi.
4. Letakkan fillet dalam hidangan penaik dan tutup dengan krim masin yang ringan. Rebus hidangan di bawah tudung selama 30 minit.

Pizza Keju

Mana-mana pizza boleh dibakar bukan sahaja dengan keju tradisional, tetapi juga dengan keju. Oleh kerana tidak terlalu berminyak, lebih baik untuk mencampurkannya dengan mentega. Ia akan memberikan keanjalan brynze dan membuat keju cair dengan baik. Pada 100 g keju anda perlu mengambil 30 g minyak dan parut juga. Minyak di hadapannya perlu dibekukan. Pizza tomato masih perlu:

• doh - 300 g;
• sos tomato - 100 ml;
• keju putih 100 g;
• sayuran untuk hiasan - sekumpulan 1.

1. Melancarkan doh dalam bulatan dan letakkan pada lembaran penaik.
2. Sebarkan tortilla dengan sos tomato.
3. Taburkan sos dengan keju yang disediakan.
4. Bakar pizza selama 15 minit di ketuhar pada 180 darjah.

Sandwich Keju

Sandwich keju disajikan dengan teh atau kopi pagi atau menggantikan makan malam dengan mereka, sambil menambah segelas jus tomato kepada mereka. Produk:

• roti hitam - 4 keping;
• Keju Putih - 100 g;
• bawang putih - 1 cengkih;
• krim - 2 sudu besar l.;
• Dill segar - 2-3 sprigs.

1. Potong roti goreng dalam pemanggang roti dan gosok dengan bawang putih.
2. Sembuh keju dan campurkan dengan krim.
3. Letakkan pasta pada crouton dan taburkan dengan dill.

Bagaimana untuk membuat pemercik dalam periuk perlahan

Keju cukup mudah untuk memasak sendiri, terutamanya jika rumah itu mempunyai periuk perlahan. Untuk keju yang diperlukan:

• susu - 2 l;
• telur mentah - 3 pcs;
• jus lemon segar - 1 sudu besar;
• garam - 2 sudu besar;
• air - 2 cawan.

1. Tuang susu dan jus lemon ke dalam mangkuk multicooker. Tetapkan mod "Quenching" dan masa "10 minit."
2. Pukul telur dengan kocok dan tuangkan ke dalam susu yang dibekukan. Tetapkan mod "Baking" dan masa "20 minit".
3. Letakkan beberapa lapisan kasa menjadi colander dan tuangkan bekuan yang dihasilkan di atasnya. Benarkan cecair yang berlebihan menjadi longkang.
4. Bentuk bola dari jisim dan bungkus dengan kasa. Letakkan bola di atas papan, letakkan beban di atasnya. Tinggalkan keju masa depan selama 6-8 jam.
5. Potong kek rata keju ke dalam kepingan besar dan letakkan di dalam air garam selama 4 jam. Sediakan air garam dari air dan garam.

http://live-beauty.ru/solenaya-brynza-recept/

LiveInternetLiveInternet

-Tajuk

• COOKERY (905)
• panas (230)
• salad (170)
• kosong (153)
• hors d'oeuvres (118)
• manis --- pastri (93)
• berbeza (81)
• kebab (26)
• cendawan (23)
• pertama (13)
• ayam (11)
• ikan (10)
• tinctures --- drinks (8)
• periuk perlahan (5)
• babi (5)
• umum (5)
• hati (4)
• casseroles (4)
• cutlet (3)
• sayuran (2)
• daging lembu (2)
• labu (2)
• kelinci (2)
• daging cincang (1)
• offal (1)
• pengeringan (1)
• ladu, ladu (1)
• bola bakar (1)
• NEEDLEWORK (437)
• cangkuk (103)
• hiasan (75)
• tildes --- sewn toys (65)
• Amigurumi (51)
• berbeza (41)
• akhbar tenunan (36)
• menjahit (32)
• sulaman (26)
• jarum mengait (16)
• dari kertas (16)
• vintaj (7)
• beadwork (3)
• origami (2)
• cina sejuk (2)
• scrabbooking (1)
• kaus kaki (1)
• tenun (1)
• KESIHATAN (342)
• herba --- phytotherapy --- air (180)
• rawatan (156)
• pelangsingan, pembersihan badan (101)
• pemakanan yang sihat (75)
• berbeza (63)
• kehidupan sihat (26)
• herba (2)
• kesihatan dan astrologi (2)
• PEMBELAJARAN KESELAMATAN (TEORI DAN PRAKTIK) (213)
• cara hidup --- kebijaksanaan hidup (106)
• amalan rohani ---- ritual (52)
• jalan untuk diri sendiri (30)
• pengesahan (3)
• torsunov (1)
• Taman / Taman (180)
• kerja musim panas (perosak, pembajaan, mulsa, kompos) (57)
• tomat (29)
• rumah negara (22)
• timun, zucchini, labu (17)
• strawberry (15)
• bawang, bawang putih (12)
• kentang, kubis (9)
• berbeza (8)
• raspberry, blackberry (7)
• lada, terung (6)
• currants, gooseberries (4)
• sayuran (3)
• sayuran akar (2)
• plum ceri (1)
• Memetik gambar (173)
• POETRY (165)
• BUNGA (139)
• berbeza (29)
• kekwa (21)
• gladiolus (16)
• mawar (16)
• peonies (14)
• dahlias (8)
• iris (6)
• tulip (2)
• cacti (2)
• phlox (2)
• berpakaian atas (1)
• aster (1)
• delphinium (1)
• teratai (1)
• primula (1)
• Zinia (1)
• lilac (1)
• lilac (1)
• AUTUMN (104)
• AGAMA (98)
• doa (56)
• rohani (41)
• saints (19)
• PELBAGAI (82)
• FLY LADY (32)
• MAGIC (77)
• plot ---- amulet (39)
• TAHUN BARU (63)
• MENARIK (62)
• berbeza (25)
• kaedah yang berbeza (5)
• KOSMETOLOGI (52)
• penjagaan muka (21)
• penjagaan rambut (18)
• penjagaan kaki (8)
• penjagaan kuku (7)
• rongga mulut (1)
• EASTER (47)
• Merajut Paskah (11)
• MAKLUMAT (44)
• ASTROLOGI (38)
• bulan (22)
• horoskop (3)
• MOVIES (34)
• Haiwan (33)
• COOKERY DAN SEJARAH (33)
• herba pedas, rempah, akar (7)
• Hidangan Daging (4)
• buah-buahan (4)
• salad (4)
• labu (3)
• kacang (2)
• sayuran (2)
• keju (2)
• ikan (2)
• kursus pertama (1)
• ART (29)
• lukisan (16)
• masih hidup (10)
• lukisan gambar (4)
• PELANGGARAN TENTERA (28)
• BUKU (27)
• NUMEROLOGI (24)
• APHORISMS (23)
• PRAKTEK (18)
• FRAME (16)
• PENGEMBANGAN SELF (13)
• PARABLES --- CERITA (12)
• MUSIC, PERBUATAN, KOMPOSISI (12)
• SYMORON (11)
• TIPS BERGUNA (10)
• MANTRA (9)
• ALAMAT (8)
• ZHZL (7)
• TEMPAT SEJARAH (7)
• FASHION (6)
• KARMA (5)
• HUMOR (4)
• KEWANGAN / KERJA (4)
• OLEH PEOPLE (4)
• FENG SHUI (3)
• Worth Thinking (2)
• WISE (2)
• SEJARAH (2)
• INTERIOR (1)

-Tags

-Saya seorang jurugambar

-Cari dengan buku harian

-Statistik

Keju putih - keju masin

Keju putih - keju masin

Brynza adalah keju yang dibuat dari kambing, kambing, lembu, susu kerbau, dan kadang-kadang dari campuran jenis susu ini. Dalam pelaksanaan keju datang selepas 20 hari berendam dalam air garam, kadang-kadang selepas 60 hari.

Tempat kelahiran Brynza ialah Timur Arab. Keju kambing telah dikenal selama lebih dari tujuh ribu tahun. Penemu itu adalah Kanan peniaga Arab. Melangkah dalam perjalanan panjang, peniaga membawa susu itu ke dalam perut kulit lembu. Setelah pergi jauh, Kanan memutuskan untuk berehat dan mempunyai gigitan, membuka kulit air, dan dari situ cecair keruh mula mengalir dan bekuan tebal putih jatuh. Pedagang mencubanya dan berpuas hati. Maka ada pertemuan lelaki dengan keju.

Keju putih mempunyai warna putih atau pucat kuning, susu yang ditapai, sedikit rasa asin dan kelihatan seperti keju kotej. Tidak seperti kebanyakan keju, permukaan keju tidak mempunyai kerak. Keju sebenar tidak mempunyai "corak berlubang", dan jika ada, maka sangat sedikit, dan juga bentuk tidak teratur.

Sifat keju berguna

Keju putih adalah juara dalam kandungan kalsium berbanding dengan susu dan susu. Keju mengandungi banyak protein. Terima kasih kepada kalsium dan protein, keju feta berguna untuk memelihara gigi dan tulang. Penggunaan biasa keju akan membantu mengekalkan belia, kelancaran, kelembutan dan keanjalan kulit. Walau bagaimanapun, keju adalah produk yang sangat asin. Sekiranya anda mempunyai tekanan darah tinggi atau mempunyai kecenderungan untuk bengkak, janganlah menyalahgunakannya. Keju juga akan memudahkan penghadaman, dan menghalang perkembangan bakteria putrefaktif dalam usus. Jumlah lemak dalam keju adalah kira-kira 20%, dalam keju biasa - 40-70%. Keju yang paling lazat dan sihat dengan kandungan lemak sebanyak 50%. The minus dari semua keju adalah garam yang banyak.

Bagaimana untuk menyimpan keju

Keju dijual dalam satu pakej dengan air garam, yang melindunginya daripada kerosakan, menyimpan keju dalam bekas vakum. Untuk mengurangkan kepekatan garam, anda boleh memegang keju dalam air rebus segar selama beberapa jam.

Untuk menyimpan keju adalah terbaik dalam air garam "asli". Baki keju boleh dialihkan ke dalam balang kaca atau bekas plastik dan tuangkan keseluruhan air garam ke atasnya. Tutup hidangan dengan tudung dan simpan di dalam peti sejuk selama dua hingga tiga minggu. Sekiranya tidak ada air garam, keju mestilah dibalut dengan kerajang atau filem.

Cara memilih keju

Pembungkusan keju tidak boleh membengkak. Tidak kira ke mana susu keju dibuat, perkara utama adalah bahawa ini ditunjukkan pada pembungkusan. Sebagai contoh, keju biri-biri yang dihasilkan dalam susu kambing banyak berkerut.

Warna keju asli adalah salji putih. Tiada warna dibenarkan. Keju semulajadi dan berkualiti tinggi mempunyai sedikit rapuh, tetapi pada masa yang sama, konsistensi lembut. Rapi, lengket ke bahagian dalam pakej. Setelah pemeriksaan yang teliti, anda dapati bahawa air garam sentiasa hadir di dalam pembungkus dengan keju berkualiti tinggi, memelihara rasa dan aromanya.

Semasa rawatan haba, hidup masin dan hidup mikroflora mati dalam brynza, hanya protein dan kalsium kekal.

Masakan dan Keju

Keju digunakan untuk memasak salad sayur-sayuran, sup, hidangan daging, sebagai pengisian untuk pai dan pangsit dan hanya sebagai snek bebas. Keju ini sangat diperlukan sebagai ramuan untuk dimakan, dibalut dengan keju, bawang goreng dan kerang.

Keju adalah baik untuk membuat sandwic, tambah kepada "salad Greek" atau hanya makan dengan sayur-sayuran.

Bulgarians suka keju yang dimasak dengan cara yang istimewa: taburkan lada merah pada keju, tambah sedikit mentega, kemudian balutkan dengan ketat dalam kertas kertas dan bakar dalam ketuhar. Brynza yang disediakan dengan cara ini mempunyai rasa yang sangat halus dan berair dan aroma yang menyenangkan.

http://www.liveinternet.ru/users/4044145/post191671947/

Brynza: apa itu, apa yang dibuat dan bagaimana ia dimakan?

Keju Feta, mungkin, adalah salah satu jenis keju yang paling terkenal. Ia adalah sebahagian daripada salad Yunani dan khachapuri, serta banyak masakan Caucasian dan Moldova negara. Keju jenis ini mempunyai sejarah abad ke-7, terkenal dengan ciri penyembuhannya dan rasa yang unik.

Ciri umum

Brynza adalah sejenis keju lembut yang diperbuat daripada susu kambing yang masak dalam air garam. Resipi tradisional membolehkan anda menggunakan bukan sahaja susu domba, tetapi juga campurannya dengan susu kambing. Sering kali, apabila menghirup brynza pada skala perindustrian, susu lembu digunakan, tetapi ini mengurangkan manfaat dan ciri-ciri rasa produk. Sifat penyembuhannya adalah disebabkan oleh rawatan haba minimum.

Seperti banyak produk, keju adalah "terbuka" secara kebetulan. Oleh itu, sekali (7 abad yang lalu) seorang peniaga Arab dalam perjalanan panjang yang terdapat di dalam perairan (beg kulit khas untuk susu) bukan susu, yang dituangkan di sana, tetapi jisim putih dan whey yang tidak diketahui sebelumnya. Ini ternyata menjadi "progenitress" keju. Hari ini ia direndam dalam air garam khas selama 20-60 hari. Semakin lama proses ini adalah, keju yang lebih tajam dan pedas akan menjadi keju.

Keju ini adalah hidangan kebangsaan di Caucasus, di Moldova, Bulgaria, dan Ukraine. Keju krim juga dikenali di Greece. Ia muncul pada masa yang sama seperti keju, dan mempunyai persamaan tertentu dengannya. Produk ini dipanggil feta.

Keju klasik tidak mempunyai kek keju biasa, kerana direndam dalam air garam. Biji-bijian keju dapat dilihat dengan baik di sepanjang tepi. Hillocks di permukaan kepala juga merupakan ciri biasa keju jenis ini. Ini menunjukkan bahawa dia diletakkan pada hari dalam kain linen atau kapas. Warna keju boleh berbeza-beza dari putih hingga berkulit kekuningan, ia mempunyai rasa susu yang difermentasi, agak mengingatkan bau keju kotej.

Produk ini dibuat mengikut GOST 53421-2009, yang digunakan untuk mengunyah keju berdasarkan susu dan produk olahannya.

Komposisi dan kandungan lemak

Produk ini mengandungi banyak kalsium, dan dalam bentuk yang mudah diserap. Ini menjadikan keju produk yang berharga untuk perkembangan rangka tulang dan menguatkan gigi. Tindakan ini meningkatkan fosforus yang juga terdapat dalam keju. Beliau terlibat dalam sintesis protein, yang diperlukan untuk pertumbuhan dan pengukuhan bukan sahaja tulang tetapi juga tisu otot. Di samping itu, fosforus mempunyai kesan positif ke atas peredaran otak, dengan itu membolehkan aktiviti intelektual menjadi lebih cekap dan produktif.

Kehadiran belerang menyebabkan kesan anti-radang keju. Dan terima kasih kepada bakteri susu yang ditapai khas, mungkin untuk memulihkan flora usus dan mengekalkannya pada tahap yang tepat. Oleh itu, keju berguna untuk sistem pencernaan, membantu menyekat patogen, mengurangkan risiko proses berjangkit dan radang. Keju kambing juga disyorkan untuk penyakit gout dan lain-lain penyakit sendi, pankreatitis. Semua ini disebabkan komposisi susu yang ditapai khas.

Komposisi ini juga mengandungi kalium dan magnesium, yang mempunyai kesan penguat pada otot jantung. Lebih baik dapat menahan risiko serangan jantung. Dan vitamin PP dan E menguatkan dinding saluran darah, meningkatkan keanjalannya. Keju putih kaya dengan vitamin A. Ia adalah penting untuk mengekalkan ketajaman visual, dan turut mengambil bahagian dalam penghasilan hormon seks.

Sedikit kurang vitamin B, PP, D dan C dijumpai.

Rasa masin produk ini disebabkan oleh banyak natrium, atau garam. Ini mengenakan sekatan tertentu ke atas keju keju. Dos yang dibenarkan - tidak melebihi 70 g setiap hari. Dan orang yang mengidap penyakit hati dan ginjal, pankreas dan hipertensi, harus mengurangkan pengambilan keju.

Kandungan lemak keju bergantung pada jenis susu produk yang ada dalam pangkalannya. Oleh itu, jika susu kambing digunakan, maka kandungan kalori 100 g keju adalah 280-300 kcal. Nilai tenaga keju hampir separuh jika dimasak dengan susu lembu. Dalam kes ini, nilai tenaga ialah 160-230 kcal setiap 100 g.

Bergantung kepada ciri-ciri komposisi dan perubahan BZHU. Secara purata, jumlah protein adalah dalam lingkungan 7-18%, dan peratusan pengambilan lemak mencapai 40. Walau bagaimanapun, kandungan lemak yang tinggi tidak membahayakan tubuh. Sebaliknya, mereka meningkatkan penyerapan produk tenusu ini. Di samping itu, lemak diperlukan untuk sistem pembiakan (terutama wanita), mereka memberikan kulit yang sihat, kuku dan rambut.

Apakah perbezaan dari keju feta?

Keju klasik disediakan pada susu kambing, walaupun susu kambing dibenarkan. Feta - hanya dari susu kambing. Brynza dimasak dalam larutan garam dan di dalamnya ia mempunyai persamaan dengan feta, yang matang dalam air laut, yang juga mengandungi banyak garam. Feta disimpan dalam minyak zaitun.

Perbezaannya juga berlaku untuk konsistensi produk - keju lebih padat (tetapi ini hanya dibandingkan dengan Feta, secara umum, keju kepunyaan keju lembut), ia tidak runtuh. Potongannya licin, tanpa lubang atau dengan sedikitnya. Feta mempunyai lebih lembap, konsisten berkrim - sangat lembut dan plastik yang mudah tersebar di atas roti. Feta mempunyai banyak lubang di dalam potongan, ia tidak boleh kering.

Rasa keju berhampiran dengan keju kotej, ia lebih asin daripada feta. Keju putih dicirikan oleh rasa krim atau cair dan aroma. Walaupun feta mempunyai bau masam, ia tidak begitu asin, pedas dan piquant.

Melanjutkan perbandingan, perlu diperhatikan bahawa nilai tenaga Feta adalah 1.5 kali lebih tinggi daripada nilai keju yang sama dan kandungan kalsium dan vitamin A di dalamnya juga lebih tinggi.

http://eda-land.ru/syr/brynza/iz-chego-delayut-i-kak-edyat/

Keju yang tidak disengaja. Apa yang hendak dimasak dari keju tanpa tepung? Bagaimana untuk memasak keju tanpa santan?

Brynza - keju acar, yang selepas penapaian susu mentah datang ke keadaan matang dalam air garam yang kuat. Tahap kemasinan keju ditentukan oleh tempoh perendamannya, yang biasanya berkisar antara 20 hingga 60 hari, tetapi mungkin lebih lama. Kerana garam dalam keju adalah banyak natrium, dan oleh itu ia adalah kontraindikasi bagi orang-orang yang mempunyai penyakit buah pinggang, pankreas, hati, perut, saluran empedu.

Walau bagaimanapun, terdapat dua cara untuk mendapatkan keju tanpa garam: apabila yang pertama direndam dalam whey sendiri, tanpa menambah garam. Kemudian outputnya akan menjadi produk yang hambar yang menyerupai kebanyakan keju Adygei. Dalam kaedah kedua, keju asin siap sedia diletakkan selama beberapa jam dalam susu atau air masak yang baru, yang membolehkan anda mengeluarkan garam dan memberikan keju tekstur yang lebih halus.

Dengan keju tanpa garpu, anda boleh membuat salad, telur hancur, omelet, pastri, makanan ringan atau hanya memakannya, dipotong menjadi kepingan.

http://domguru.com/whattoprepare/ing1477.html

Rasa sedih yang tidak dapat dilupakan salad salad

"Gastronom" melakukan pemeriksaan rasa bebas dari beberapa jenama keju yang sangat berguna dan lazat, ramuan banyak salad terkenal - keju

Ada produk-produk yang tidak dapat dibayangkan dengan menu penuh masakan mana pun di dunia, salah satunya adalah keju. Sebagai tambahan kepada pelbagai citarasa, keju mempunyai beberapa bahan berharga untuk organisma kita, yang disebabkan oleh kaedah rawatan seperti syrotherapy.

Mengenai keju - rasa dan daya penyembuhan mereka - adalah legenda. Salah satu yang paling indah - contohnya, ratu Assyria yang terkenal, Semiramis, dibezakan oleh kecantikan, kekuatan dan keagungannya tepat kerana pada zaman kanak-kanak ia hanya makan keju yang dibawa ke dalam paruhnya. Keju adalah sangat berbeza - dan mereka berbeza bukan sahaja dalam kualiti bahan mentah, tetapi juga dalam kaedah pengeluaran. Kami memutuskan kali ini untuk memperhatikan perkara ini, yang telah menjadi sangat popular di Belarus, jenis keju yang brendi, seperti brynza.

Bagaimana keju berbeza dari keju lain? Brynza adalah sumber protein dan kalsium yang sangat tertumpu, mengandungi 3-6 kali lebih banyak vitamin A berbanding susu, 2 kali lebih banyak vitamin B2, dan 2-8 kali lebih banyak daripada asid folik. Keju yang dihasilkan daripada lembu pasteur, kerbau, kambing dan susu kambing, atau campurannya. Sesetengah pakar mendakwa bahawa dari jumlah keju, keju putih harus disukai dalam keju air garam dan lembu, kerana ia mengandungi kurang lemak daripada keju lazat. Keju lembu tradisional Bulgaria mengandungi 19 g lemak setiap 100 g produk.

Disimpan dalam air garam

Untuk memahami apa keju sebenar seperti, bagaimana ia dihasilkan dan disimpan, kami berpaling kepada Elena Markovna Valialkina, ketua makmal produk susu dan konsentrat RUE "Institut Daging dan Industri Tenusu".

- Apakah kategori produk susu adalah keju dan istilah ini diseragamkan di negara kita?

- Keju kepunyaan keju acar. Istilah "keju" di Republik Belarus tidak diseragamkan, iaitu tidak hadir di STB 1748-2007 "Produk pembuatan mentega dan keju. Terma dan definisi. Di republik kita, syarat-syarat teknikal kumpulan keju jeruk, termasuk keju, adalah satu-satunya peraturan teknikal jenisnya. Pada dirancang untuk pengenalan dari Januari 2011. peraturan teknikal "Susu dan produk tenusu. Keselamatan "istilah" keju "juga tidak hadir, dan istilah" keju brine "membayangkan takrif berikut:" keju yang masak dan (atau) disimpan dalam larutan garam ", di mana garam digunakan sebagai garam, natrium klorida. Menurut istilah antarabangsa yang lazimnya diterima, keju boleh ditakrifkan sebagai "keju tanpa kulit tanpa garam yang terbuat dari lembu, kambing, kambing, kerbau atau campurannya menggunakan budaya pemula khas, menggunakan teknologi yang menguatkan protein susu menggunakan enzim susu-pembekuan dan kemudian memisahkan massa keju dari whey, pengacuan, penekanan, garam dan masaknya ".

- Dengan indikator organoleptik apa yang mengenal pasti keju?

- Secara amnya mengikut spesifikasi semasa untuk keju, kami mempunyai ciri-ciri organoleptik berikut: rasa dan bau - susu yang ditapai (dari gurih hingga tajam), dari sederhana asin hingga asin; teksturnya elastik, sederhana padat, lembut dengan beberapa kelembutan (runtuh); kulit cetek tidak hadir; warna - dari putih hingga kekuningan atau sedikit berkrim, seragam sepanjang jisim. Permukaan keju harus bersih, licin, atau dengan bekas acuan, atau kain di mana keju ditekan, yang disebut serpyanka oleh pengilang. Pada keju potong boleh mempunyai corak yang terdiri dari rongga kecil yang tidak tersebar luas. Keju dihasilkan dalam bentuk bar segi empat tepat. Dalam proses pematangan dalam air garam, permukaan bar mungkin sedikit cacat atau mempunyai keretakan kecil.

-Terangkan secara ringkas proses pengeluaran keju, sila

-Secara skematik ia kelihatan seperti ini. Mereka mengambil susu mentah dan menormalkannya untuk kandungan lemak, dengan mengambil kira kandungan proteinnya. Campuran susu yang normal telah pasteur dan disejukkan kepada suhu penapaian. Kemudian, minyak sayuran keju dibuat pada kultur murni mikroorganisma asid laktik dan kemudian enzim susu pembekuan ditambahkan ke campuran dengan pengadukan berterusan. Campuran campuran homogen dibiarkan sendirian sehingga tandan keju padat muncul. Gumpalan yang dihasilkan dipotong ke dalam bijirin keju dan menjalankan pemprosesan khas mereka. Gandum siap dipisahkan dari keju whey dan dihantar ke pengacuan dalam bentuk lapisan keju, menekan sendiri dan menyiapkan. Lapisan keju siap dipotong menjadi bar dan diletakkan dalam air garam yang kuat untuk garam. Kemudian air garam ditukar kepada yang kurang kuat, dan keju masak selama beberapa hari atau minggu. Suhu untuk masak masak hendaklah dalam 8-12 o C. Ia juga lebih baik untuk menyimpan keju masak dalam air garam whey.

-Pengguna sering mengadu bahawa keju sangat masin dan kerana kemasinannya kelihatan tidak enak atau pahit. Apakah sebabnya dan dengan rawatan apakah rasa rasa keju dapat ditingkatkan?

- Oleh kerana keju, seperti keju berkayu lain, masak dalam air garam dengan kekuatan kira-kira 9-12%, ia mempunyai kandungan garam yang tinggi (3-7%). Bagi negara-negara di mana produk ini berasal, ini adalah perkara biasa, kerana peningkatan salinin menyumbang kepada pemanjangan jangka hayat keju. Untuk sepenuhnya menikmati selera keju rasa, disarankan untuk merendamnya dalam air panas atau susu sebelum digunakan untuk mengeluarkan garam berlebihan. Disebabkan ini, konsistensi keju menjadi lembut dan lembut, keju mudah dipotong dan hampir tidak runtuh, dan rasanya sangat menyenangkan.

-Adakah keju susu domba dari susu lembu berbeza dan berapa kuatnya?

- Orang yang pernah merasai keju yang matang dari susu biri-biri yang sangat lazat tidak akan melupakan rasa indahnya. Rasa keju susu dari susu lembu kurang jelas dan tidak dapat dilupakan. Tetapi di kawasan kami terdapat hampir tiada susu biri-biri dan kami terpaksa berpuas hati dengan keju dari susu lembu. Walaupun brynza dari susu lembu dan biri-biri dan berbeza dengan ciri-ciri rasa, tetapi yang mana lebih baik - masih menjadi masalah pilihan pribadi pengguna.

-Cara menyimpan keju selepas membuka pakej pengguna dengan produk; Adakah ia bernilai menuangkan jeruk keluar dari bungkusan itu?

-Cara terbaik untuk memelihara keju adalah untuk menyimpannya dalam air garam whey. Walau bagaimanapun, ia tidak akan ditutup dengan sebarang bunga dan tidak akan kering. Oleh itu, saya tidak akan menasihati untuk mencurahkan jeruk keluar dari bungkusan, tetapi untuk menjaga keju di dalamnya sehingga ia telah memakan semua keju.

Merasakan kepakaran

Malangnya, pilihan keju di kedai-kedai tempatan tidak begitu hebat seperti yang kita mahu. Sebagai hasil carian menyeluruh, hanya empat tanda dagangan keju ini yang didapati (semua 45% lemak). Secara terperinci hasil merasa kami berada di dalam jadual.

http://gastronom.by/guide/goods/312-brynsa

Mengenai sifat garam masin

Dalam satu yang agak besar, seseorang juga boleh mengatakan bahawa di salah satu bandar yang sangat besar, dengan jalan yang luas, bangunan batu dan siri bola sekular, tinggal Alexander Sergeevich Pushkin. Alexander Sergeevich tidak selalu menulis kisah dan cerita, dan bukan dari kelahirannya adalah pengasas bandingan Rusia moden, lebih-lebih lagi, dia tidak selalu tinggal di sebuah bandar besar di rumah-rumah tenemen suram dengan kewajiban hutang jangka panjang.

Sekali, Sashka duduk dengan penderitaan dengan neneknya, Maria Alekseevny, Hannibal, di kampung Zakharov berhampiran Moscow, berhampiran Zvenigorod, dan memikirkan untuk menghubungi Tsarskoye Selo, selepas itu dia membaca Derzhavin dengan ungkapan:

"Kenang kenangan,
Ia dipenuhi dengan kerinduan manis,
Taman-taman indah
di bawah senja suci anda
Saya masuk dengan kepala yang meleleh "

Bekas presiden Kolej Perdagangan digali dengan brynza yang terlalu masin, ditekan keras dengan Tsimlyansky merah dan dia sentiasa diseksa oleh keraguan samar-samar tentang peranan penting Derzhavin dalam sejarah kesusasteraan. Melihat kepala yang layu anak muda yang pandai itu Gavriile Romanovich, tunduk rendah kepadanya untuk belas kasihan, ia menjadi keriting untuk kasihan yang tidak terkatakan.

Selepas meja yang enak, ia tiba-tiba seolah-olah dia: - Tetapi adakah mungkin untuk membuat "semua kita" arapchenka? - sini adalah Hochma selama-lamanya.
Kemudian, dalam ruam, Gabriel Romanovich berseru: "Saya adalah raja - hamba saya - saya cacing - saya adalah Tuhan!" Dan setelah menulis nota pada serbet kepada ketua editor majalah Rusia Museum, dia pulang ke rumah, gembira dengan dirinya sendiri dan penuh dengan kewajipannya kepada manusia dan kesusasteraan Rusia.

Ini adalah bagaimana Ivan Petrovich Belkin menjadi Alexander Sergeevich Pushkin.

http://www.proza.ru/2007/05/01-108

Keju air masin yang ringan

Ketersediaan: Ya

Penerangan:

Keju adalah sekadar menyimpan kalsium, lactobacilli yang bermanfaat, bakteria asid laktik, jadi perlu untuk kanak-kanak dan orang dewasa. Memasak dari minyak goreng dan susu yang baik, kami menghilangkan kelemahan utama keju ini - asin, duta terlalu kuat, yang merosakkan saluran pencernaan.

Memasak keju ini akan mengambil kira-kira sejam. Enzim ini direka untuk 3-4 liter susu, keluaran keju siap adalah kira-kira 600-650 g 3 liter susu.

Sourdough (enzim) untuk Keju Keju yang biasa dan tercinta adalah keju air garam, yang dibuat bukan hanya dari susu lembu, tetapi juga boleh dibuat dari kambing, domba, susu kerbau, dan kadang-kadang dari campuran susu jenis ini.

Keju garam masin yang ringan yang dimasak oleh anda sendiri dari susu yang baik! Apa yang boleh menjadi lebih baik dan sihat?

Perhatian, kami ada dalam stok 2 jenis enzim:

Meito adalah profesional - 100% sayur-sayuran enzim yang ditanam pada dedak gandum, yang dibuat di Jepun. Ia boleh dipercayai, mudah menimbulkan apa-apa susu, tetapi tidak sama sekali terlibat dalam pembentukan rasa dan aroma. Ini tidak buruk, kerana ia tidak membawa sifat-sifatnya untuk menekankan kekurangan rasa susu. Dia pasti lebih baik untuk pemula.

Hansen, Hansen CHY-MAX (dibuat di Jerman) - asal haiwan - 100% chymosin. Masa penapaian dengan Hansen CHY-MAX boleh bertahan hingga 60-75 minit, tetapi whey, seperti limun, adalah bebas tenusu.

CHY-MAX adalah 100% chymosin tulen yang diperolehi oleh penapaian, yang berbeza daripada koagulan lain dengan beberapa kelebihan yang ketara:

dos yang rendah daripada koagulan;

• peningkatan hasil keju yang telah selesai;
• rasa yang lebih baik;
• peluang untuk mengoptimumkan proses pengeluaran;
• sifat serum yang bertambah baik.

CHY-MAX adalah koagulan yang disukai oleh hampir semua pengeluar keju utama di dunia. Bagi pengguna, ini bermakna "lebih banyak keju untuk wang yang sama." Hari ini, 50% keju dunia dihasilkan menggunakan koagulan CHY-MAX atau setara.

Anda boleh menentukan gred enzim dalam komen kepada perintah itu. Secara lalai, pesanan diselesaikan dengan enzim asal tumbuhan.

Dalam cuaca panas, pengeluar memberikan 14 hari untuk mengangkut permulaan tanpa kehilangan peratusan aktiviti di atas 25 ° C.

http://zakvaskin.com.ua/products/-brynza-slabosolenaya

Tinjauan: Brynza Native nature "Petani" 50% kandungan lemak - Jika air basah dan kotoran kotor, maka brynza adalah asin.

Saya tidak menganggap diri saya seorang kekasih keju, saya tahu sedikit dari mereka sama sekali. Bagi saya, keju keras dan sosej, dan juga dengan acuan (semasa di dalam peti sejuk untuk masa yang lama). Yang kedua segera terbang di sampah, yang kedua saya tidak membeli sama sekali. Dan yang pertama, yang padat, dalam diet saya adalah postonno.

Saya teringat! Masih ada cair! Tetapi keju biasa yang diproses, seperti "Persahabatan" Soviet, tidak lagi wujud, saya tidak membelinya sama ada.

Beli saya keju beberapa hari yang lalu, seperti biasa, lapar. Terletak di sebelah kerja "Chicken House" secara aktif membentangkan barisan produk tenusu yang baru, mengatur rasa keju dan produk tenusu, dan lain-lain perkara seperti itu. Saya berjaya mencuba sebilangan kecil keju biasa, tetapi saya membeli beberapa keju.

Nehilo jadi bayar untuk itu. Untuk 1 kilo mereka meminta 455 r, saya mendapat sekeping sebanyak 141 rubel.

Pengilang, yang dikenali sebagai "Alam Asli", yang menyatukan beberapa kilang tenusu di bahagian Eropah di Rusia, menjanjikan bahawa produknya, baik, seperti biasa, yang terbaik, dan semua yang lain - sama seperti itu.

Dan apa keju kita? Di sini, sayang, rapat. Semua yang anda perlu ketahui adalah di atas label utama. Dari segi masa pengeluaran, yang segar segar. Ketersediaan - 30 hari. Susu semulajadi, ragi bakteria, garam dalam air garam - masin. Oh, dengan cara ini. Saya sendiri bukan ahli keju, tetapi saya belajar hampir baru-baru ini bahawa keju direndam dalam air garam. Nah, mari kita mulakan ke arah ini.

Ikon EAC lihat? Ini hanya meletakkan produk berkualiti yang telah melepasi semua peringkat kawalan kualiti kesatuan kastam. Tetapi apa satu perkara: bukan perkataan dalam bahasa Kazakh! Entah bagaimana ia salah. Kami sudah biasa.
Tetapi ada label kedua, yang terikat dengan "Rumah Ayam". Harga, berat, kos. Seperti dalam masalah matematik untuk kelas kedua.

Sekiranya saya tidak menulis ulasan, saya hanya akan mengurangkan kelebihan label tersebut. Dan demi percubaan saya terpaksa membuka keseluruhan kandungan. Di satu pihak, kiub keju terasa padat dan sederhana licin, dan di sisi lain - berliang, tetapi juga licin. Dan kering!

Ya, saya terlupa. Apabila mengeluarkan filem plastik, saya menemui label lain. Yang ketiga berturut-turut. Jika kita menganggap bahawa keju memicu secara geometri sebagai badan adalah parallelepiped, maka akan dapat melekatkan semua enam sisi. Nah, apa yang baru kita belajar di sini? Dan tidak ada yang baru. Tetapi pengulangan adalah ibu pembelajaran.

Keju dipotong dengan mudah. Pisau dapur tumpul biasa, tidak melekat, tidak runtuh dan tidak pecah. Dan apa dia, seorang wanita muda atau sesuatu, untuk pecah? Potong hanya bermula dengan bahagian "keriting". Ternyata walaupun kepingan "keriting".

Pada rasa - oh ibu! Sejujurnya, saya tidak mengharapkan ia akan mengurangkan gigi dari garam. Kesan semacam itu bahawa anda menyedut pada ekor taranka, dan kemudian bibir anda menjadi ditutupi dengan gelembung.

Hanya ada untuk kesenangan - bukan satu pilihan sama sekali. Tetapi pada roti di pagi hari dengan teh manis yang panas - ternyata paling banyak. Ini, pada dasarnya, sarapan pagi minggu lepas.

Saya akan mengesyorkan. Biarkan keju masin ini, tetapi tidak sedemikian rupa sehingga ia benar-benar menjijikkan untuk dimakan. Tetapi saya tidak akan meletakkan lima teratas untuk kualiti. Dan untuk keselamatan juga, saya akan menurunkan skor. Kerana makanan masin seperti itu adalah cara paling tepat untuk serangan strok dan jantung.

http://otzovik.com/review_4769937.html

Keju terlalu asin. Apa yang perlu dilakukan

Dihantar pada 10/08/2014 oleh VariVkusno dalam Tips Rumah Tangga

Brynza adalah keju jeruk yang dibuat dari susu lembu, kambing atau kambing, biasanya berwarna putih atau sedikit kekuningan, dengan rasa masam dan bau, padat, bahkan keras, konsisten sedikit rapuh.

Setiap suri rumah yang suka keju ini menghadapi keadaan: "Saya membeli keju, dan dia sangat asin. Apa yang perlu dilakukan?

Keju perlu disimpan dalam asin. Sekiranya ia asin ringan, maka ia akan merosakkan lebih cepat.

Selalunya keju Bulgaria. Anda boleh membuatnya kurang asin, dan anda boleh memasak sesuatu supaya kualiti ini hanya akan memberi manfaat kepada hidangan. Pertimbangkan kedua-dua pilihan.

Bagaimana untuk merendam keju

Petua 1: rendam keju di dalam air, dan lebih baik dalam susu selama beberapa jam, maka ia akan menjadi sedikit lebih padat. Keju harus terlebih dahulu dipotong menjadi piring dengan ketebalan sekitar 3 cm atau lebih tipis. Air perlu diubah selepas 2 jam dan pastikan rasa keju. Tetapi yang terbaik ialah mengambil whey garam.

Fetu dan keju lembut direndam dalam cecair tidak boleh, ia boleh larut.

Petua 2: tuangkan keju (jika cukup padat dan kenyal) dengan air mendidih supaya garam keluar lebih cepat. Simpan sehingga air sejuk. Tetapi bersiaplah untuk fakta bahawa keju dapat menjadi lembut, seperti permen karet. Oleh itu, banyak tukang masak kaedah ini merendam keju tidak disyorkan.

Apa yang hendak dimasak dari keju yang sangat asin

1. Salad sayuran dalam gaya horiatica, iaitu Yunani. Di tanah air resipi, ia dimasak hanya, tidak hairanlah ia dipanggil kampung. Itulah tukang masak kami yang berhujah sama ada untuk meletakkan lada Bulgaria dalam salad Greek, dan di Yunani mereka memotong semua sayur-sayuran segar di dalam rumah dalam kepingan besar, menambah sayur-sayuran dan buah zaitun, menyebarkannya ke dalam mangkuk besar, meletakkan sepotong keju buatan sendiri di atas dan dengan murah hati mencurahkan minyak zaitun. Oleh itu, buatlah salad timun dan tomato, letakkan di dalamnya keju dadu, dan berkhidmat ke meja. Hidangan garam, sudah tentu tidak perlu. Selain daging lembu Yunani yang lazat dengan salad kacang soya parut dengan kacang-kacangan.

Salad Keju Greek

2. Anda boleh taburkan kentang bakar dengan keju masin yang hancur. Khachapuri, sampul surat dengan keju, pai kentang atau kek keju dipanggang dengan keju terlalu asin, dan campuran keju parut dengan telur untuk mengisi.

3. Cookies asin dengan keju untuk bir.

• 150 g keju
• 2 tepung cangkir
• 2 telur
• 150 g mentega
• 0.5 cawan walnut walnut
• Lada tanah merah

Pukul keju pada kue kasar, campurkan dengan mentega yang lembut, tambah tepung, kacang cincang. Pound dan pecahkan telur ke dalam adunan. Gulung dalam satu lapisan tebal setengah sentimeter. Gulungkan bahagian atas dengan telur yang dipukul dan taburkan dengan lada. dipotong menjadi jalur dan bakar sehingga coklat muda.

4. Tuangkan dengan sayur-sayuran dan isi dengan lempengan segar atau bahkan sedikit manis atau roti pita.

5. Pisau sandwic keju.

• Keju putih - 500 g
• bawang putih - 1 kepala
• mentega - 250 g
• dikupas walnuts - 2 gelas
• dill, pasli

Keju, bawang putih dan kacang-kacangan yang dikupas melalui penggiling daging. Tambah mentega, paun dan sejuk di dalam peti sejuk.

http://varivkusno.ru/brynza-slishkom-solenaya-chto-delat.html

Keju: memilih mengikut peraturan

Hampir sama dalam keju penampilan boleh sama sekali berbeza dengan rasa. Hampir segar, seperti keju kotej, atau begitu masin sehingga anda segera mahu meminumnya dengan air. Cukup keras atau, sebaliknya, lembut seperti mentega. Sedikit pahit atau sedikit masam. Namun, walaupun sebelum membeli-belah, anda boleh mempelajari beberapa perkara penting mengenai rasa keju ini. ✓ Peratusan lemak. [...]

Hampir sama dalam keju penampilan boleh sama sekali berbeza dengan rasa. Hampir segar, seperti keju kotej, atau begitu masin sehingga anda segera mahu meminumnya dengan air. Cukup keras atau, sebaliknya, lembut seperti mentega. Sedikit pahit atau sedikit masam. Namun, walaupun sebelum membeli-belah, anda boleh mempelajari beberapa perkara penting mengenai rasa keju ini.

✓

Peratusan lemak. Ia tidak hanya mempengaruhi kandungan kalori, tetapi juga rasa produk. Keju Feta dengan kandungan lemak 20-25% sedikit kering dan sedikit rapuh. Kandungan lemak 40-50% lembut dan bahkan sedikit berminyak.

✓

Jenis susu. Keju dibuat daripada susu kambing, kambing dan susu lembu, dan juga dari campuran mereka. Adakah ia menjejaskan rasa dan sifat produk? Ya, walaupun tidak terlalu banyak. Keju kambing yang dibuat dari susu kambing lebih runtuh dan agak kering, dari kambing - lebih banyak lemak dan dengan rasa tertentu, dari lembu - lebih asin.

✓

Tarikh pengeluaran. Keju segar adalah lebih lembut dan kurang masin daripada yang ada di atas rak selama satu atau dua minggu.

Mengenai makanan lazat dan sihat

13-16 liter lembu atau 5-6 kambing / susu biri dibelanjakan untuk memasak 1 kg keju. Pakar pemakanan mengatakan bahawa keju lembut ini boleh menggantikan kami:

• bahagian harian kalsium. Ia mengandungi hanya 100 g keju. Dengan cara ini, terdapat lebih banyak kalsium di dalamnya daripada keju atau susu kotej;
• pil multivitamin. Nutrien yang kaya dengan susu hampir sepenuhnya diawetkan dalam brynza, dan ini adalah banyak vitamin (C, E, A, B₁, In₂) dan bahan mineral (kalsium, magnesium, sulfur, kalium, fluorin);
• makanan diet. Keju mempunyai banyak protein dan tidak terlalu banyak lemak, jadi bagi mereka yang ingin menurunkan berat badan, keju ini boleh menggantikan produk diet tradisional seperti keju kotej atau daging ayam tanpa lemak. Benar, keju tidak boleh disalahgunakan: terdapat banyak garam di dalamnya, yang, seperti yang anda ketahui, mengekalkan air, yang sering menghalang anak panah pada skala dari bergerak ke arah yang dihargai.

Markah kualiti

Hanya dibuat oleh semua peraturan keju akan memberi manfaat kepada kesihatan dan kesenangan.

1. Kehadiran air garam di dalam bungkusan. Ia adalah dia yang membantu keju untuk masa yang lama untuk mengekalkan rasa dan sifat yang sihat. Sekiranya tiada air garam, ini bermakna satu daripada dua perkara: sama ada keju atau pengawet basi telah digunakan dalam pengeluarannya.

2. Warna. Permukaan keju mestilah salji-putih (katakan sedikit kekuningan kekuningan). Warna kekuningan atau kecoklatan - tanda kerosakan kepada kesilapan produk atau teknologi dalam proses pengeluaran.

3. Permukaan. Keju segar dan berkualiti tinggi tidak mempunyai kerak kering di permukaan. Jika anda mendapatinya, itu bermakna bahawa produk tersebut telah berbaring di rak kedai terlalu lama. Keju sedemikian adalah lebih baik untuk tidak membeli.

4. Komposisi. Pengawet dalam keju yang betul tidak boleh, tetapi kehadiran pengasah (meterai) agak boleh diterima. Sebagai peraturan, kalsium klorida (E509) bertindak sebagai bahan tambahan yang tidak berbahaya.

Simpanan bagasi

Di bawah keadaan tertentu, keju lembut dan lembut ini boleh disimpan di rumah selama beberapa minggu tanpa sebarang masalah.

• Jangan tuangkan jeruk itu - ia membantu keju untuk terus lembut dan tidak merosot selama sekurang-kurangnya 3 minggu. Cara paling mudah selepas pembukaan pembungkusan adalah untuk mengalihkan keju ke dalam bekas plastik dan tuangkan sisa air garam. Secara tidak sengaja dicurahkan? Jangan bimbang! Keju boleh disimpan hanya di dalam air masin dan air masak.
• Simpan keju di dalam peti sejuk. Walaupun keju ini, yang dicipta oleh penduduk negara-negara hangat, dapat mengekalkan sifat-sifatnya untuk waktu yang lama dalam keadaan panas, pada suhu rendah keju yang masih segar dan enak.
• Sekiranya anda membalut keju dalam filem atau kerajang yang berpaut, jangka hayatnya di luar peti sejuk akan menjadi 5-7 hari.

Awas: Solono!

Keju kambing adalah salah satu keju saltiest, yang bermaksud bahawa ia adalah kontraindikasi bagi mereka yang menderita:

• penyakit kardiovaskular;
• tekanan darah tinggi;
• bengkak;
• kegagalan buah pinggang.

Tetapi jika anda masih ingin menikmati keju ini sangat lazat, tahan selama beberapa jam di dalam air atau susu. Kandungan garam di dalamnya akan berkurangan, dan rasa akan menjadi lebih lembut.

Pendapat Pakar

Tatyana Anokhina, Ketua Pusat Ujian SEAC "SOEX"
Dewan Perniagaan dan Industri Persekutuan Rusia:

- Keju masak dari beberapa hari hingga dua bulan dalam air garam dan oleh itu, tidak seperti keju lain, ia tidak mempunyai kulit keras dan kering. Dan ini bermakna bahawa di permukaan keju anda boleh mengatakan banyak tentang kualitinya. Ia harus bersih dan juga, ia mungkin mempunyai jejak serpyanka (grid rami atau sintetik, yang digunakan untuk memisahkan air garam). Ringan kecil dan sedikit ubah bentuk bar juga dibenarkan. Keseragamannya adalah padat dan homogen, rasa itu licin dan asin, mungkin dengan sedikit rasa masam atau kepahitan. Di makmal kami, kami memeriksa enam sampel keju. Ternyata tidak semuanya memenuhi kehendak tinggi keju ini. Oleh itu, komposisi asid lemak satu sampel (iaitu, Keju jenama Susu Makanan) tidak sesuai dengan lemak susu. Rasa, warna dan bau "peserta" juga berbeza. Pemenang, yang membahagikan tempat pertama, adalah "Serbian Brynza" (Serbia) dan Presiden TM (wilayah Moscow). Perak dan gangsa pergi ke keju Arla Apetina (Denmark) dan "Bulgarian" (Rusia, Republik Adygea).

http://lisa.ru/yekspertiza/973-brynza-vybiraem-po-pravilam/