Walaupun ubi keledek sering dipanggil ubi jalar, dari sudut pandangan botani, ia tidak ada hubungannya dengan kentang biasa. Kentang (Solanum tuberósum) tergolong dalam keluarga Solanaceae (Solanaceae), dan ubi jalar (Ipomoéa batátas) tergolong dalam tumbuhan yang mengandung umbi dalam keluarga Convolvulaceae.

Mengandungi satu kumpulan yang kaya dengan unsur-unsur ubi jalar dengan ketebalan nodul adalah makanan utama dan tanaman pakan rakyat purba di Amerika Tengah dan Selatan. Selepas penemuan Amerika, ubi keledek datang ke Eropah dan dengan cepat menjadi sayuran yang popular digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan, dan penternakan. Di banyak negara, ubi jalar adalah makanan ruji.

Kentang manis

Terdapat banyak jenis ubi jalar. Mereka berbeza dalam warna kulit dan pulpa, bentuk, komposisi kimia. Walau bagaimanapun, dalam setiap ubi terdapat:

• serat (serat pemakanan);
• asid organik;
• kanji;
• abu;
• monosakarida (glukosa);
• disaccharides;
• antioksidan - beta-karoten, antosianin, quercetin (vitamin P);
• unsur surih (besi, magnesium, selenium, zink, kalsium, madu, kalium, tembaga, mangan, fosforus).

Kandungan vitamin yam beberapa kali lebih tinggi daripada kentang biasa. 100 gram pulpa mengandungi:

• 0, 3 ml beta-karotena;
• 0.15 ml tiin (B1);
• 0.05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml asid askorbik (C);
• 0.6 ml asid nikotinik (PP).

Di samping itu, "vitamin kit" termasuk vitamin A (retinol), B4 (choline), B5 (asid Pantothenic), B6 ​​(pyridoxine), B9 (asid folik), E, ​​K.

Walaupun jumlah gula yang agak besar, ubi keledek adalah makanan rendah kalori. Nilai pemakanan 100 gram pulpa adalah 59-61 kcal. 100 g ubi manis mengandungi 2 g protein, 14.6 g karbohidrat, 0.01 g lemak.

Ciri-ciri berguna untuk badan

Ketepuan tinggi dengan bahan-bahan yang sihat membuat ubi keledak bukan sahaja produk lazat, tetapi juga membolehkan penggunaannya dalam pemakanan terapeutik, pemakanan dan sukan:

1. Vitamin A membantu orang yang terlibat secara aktif dalam sukan atau buruh fizikal yang keras, memulihkan diri. Pemakanan sukan, yang mengandungi ubi keledek, menyumbang kepada pembentukan jisim otot pesat.
2. Oleh kerana kandungan retinol yang tinggi, ubi keledek disyorkan dimakan oleh perokok berat, sebagai pencegahan emfemaema pulmonari, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A dalam badan.
3. Retinol dan Vitamin E meningkatkan keanjalan kulit dan menghalang penampilan awal kedut, menyumbang kepada penghasilan halogen, dan serat kandungan yang tinggi membolehkan anda dengan cepat mencapai keadaan kenyang dan menggalakkan penyerapan lemak, yang sangat berguna untuk penurunan berat badan.
4. Beta-karoten meningkatkan penglihatan.
5. Kerana indeks glisemik yang rendah dan kandungan karotenoid yang tinggi, yang meningkatkan kerentanan insulin, ubi keledek termasuk dalam diet orang dengan diabetes.
6. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan dalam hidangan menu ubi keledek dan orang dengan gastritis, ulser duodenal, perut. Sayuran membantu mengukuhkan mukosa gastrik, meningkatkan keadaan sembelit.
7. Sesetengah unsur yang terkandung dalam ubi keledek (terutamanya vitamin B6) menguatkan dinding saluran darah, mengelakkan pembentukan plak kolesterol, mengawal tekanan dan keseimbangan air, yang menjadikan ia sangat berguna untuk penyakit kardiovaskular.
8. Antioksidan dan vitamin C membantu mencegah terjadinya kanser.
9. Potassium membantu untuk menangani kesan keadaan stres, insomnia kronik dan keletihan, neurosis, kemurungan, melegakan kejang otot yang disebabkan oleh kekurangannya. Choline meningkatkan memori.
10. Memiliki kesan anti-radang, kentang manis melegakan keadaan semasa keradangan otak dan tisu saraf. Meningkatkan pembekuan darah, mencegah kehilangan darah besar dalam kecederaan, operasi perut dan mempercepat penyembuhan luka.

Walaupun ubi jalar mempunyai banyak sifat yang berguna, ia boleh, jika ia tidak mematuhi peraturan pemakanan sihat, menyebabkan kemudaratan serius kepada tubuh manusia:

• Sejumlah besar asid yang terkandung dalam ubi jalar, boleh memburukkan keadaan semasa bentuk akut ulser duodenal dan perut, kolitis ulseratif, gastritis, diverticulosis.
• Bahan-bahan yang terkandung dalam yam oxalate menyumbang kepada pembentukan batu pasir dan ginjal, pundi hempedu.
• Bagi orang yang mengalami kekurangan buah pinggang, "overdosis" yam adalah berbahaya, ia boleh mencetuskan kekurangan kalium dalam darah.
• Terlalu banyak ubi jalar dalam diet boleh menyebabkan perkembangan hypervitaminosis vitamin A dan membangkitkan penyakit hati.
• Kentang manis adalah produk yang eksotik dan tubuh boleh bertindak balas dengan reaksi alergi, yang ditunjukkan oleh ruam kulit, gatal-gatal, kesukaran bernafas - terutamanya berhati-hati harus merasa hidangan kentang manis bagi orang-orang yang alah kepada tanaman dari keluarga dioscorea.
• Ketepuan bahan-bahan aktif membuat ubi keledek sebagai produk yang agak berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu. Kemungkinan penggunaan ubi keledek dapat menimbulkan keguguran, yang menyebabkan anomali kongenital dan kelainan pada bayi.

Setakat ini, tiada maklumat telah diterbitkan mengenai interaksi ubi dengan ubat-ubatan. Walaupun jelas bahawa orang yang mengambil hormon-menggantikan, anti-radang, anti-kolesterol, beta-blockers perlu berhati-hati.

Bagaimana untuk memilih apabila membeli?

Terdapat banyak jenis dan jenis ubi jalar, terutama yang harus dipertimbangkan ketika membeli. Batat dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

1. makanan, dengan daging putih atau kekuningan, dengan kulit yang nipis, piring itu kering, gurih, serupa dengan rasa kentang biasa;
2. sayuran - jenis ubi keledek hitam dengan kulit tebal dan kaya jingga, merah jambu, daging kuning, sesuai untuk memanggang, mendidih, rebusan, jarang digunakan dalam bentuk goreng;
3. pencuci mulut - jenis ungu, ungu, merah dengan rasa yang beraneka warna kuning atau oren (tembikai, pisang, labu, chestnut, walnut, tembikai, lobak merah, nanas).

Memilih ubi jalar perlu memberi perhatian kepada keadaan kulit. Ia harus padat, licin tanpa calar, kedutan, kotoran. Untuk digunakan dalam memasak, lebih baik memilih akar keras yang tidak terlalu besar tanpa kerosakan.

Bagaimana memasak dan makan?

Kentang manis adalah sayuran akar universal - ia direbus, dibakar, digoreng, dimakan mentah. Di Asia, jenis salad popular dengan daun yang boleh dimakan. Pengganti kopi dibuat dari biji kering, dan pengganti teh dibuat dari daun. Orang Korea juga berjaya memotong akar kentang manis menjadi mi sayur-sayuran.

Di China, sup panas dengan kentang manis secara tradisional dimasukkan dalam menu musim sejuk. Orang Amerika bakar ubi keledek pada panggangan, tambah kepada salad, digoreng. Dari jenis pencuci mulut, jem dan jem dibuat, pelbagai pencuci mulut disediakan. Akar kering menjadi tepung, yang digunakan untuk penaik.

Cara paling mudah untuk makan yam mentah, kerana ini hanya dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Ia adalah mungkin dan tidak mengikis kulit - ia mengandungi banyak mikroelen berguna.

Dari daun ubi manis anda boleh membuat salad. Daun telah direndam supaya kepahitan keluar dari mereka, maka mereka direbus atau dipotong mentah. Daun kentang manis digabungkan dengan tomat, bawang, halia, mangga, nanas, bayam dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Sebagai pakaian, mereka biasanya menggunakan campuran gula-cuka, Dijon mustard, minyak zaitun, cuka balsamic dan wain.

Akar rebus juga sesuai untuk salad, dan jenis pakan dan sayur-sayuran berjaya menggantikan kentang konvensional dalam sebarang resipi tradisional, memberikan hidangan yang terkenal dengan rasa yang luar biasa.

Yam memasak adalah mudah:

1. Kupas kulit, potong akar-akarnya yang besar, rebus yang kecil-kecil.
2. Letakkan akar di dalam periuk, tuangkan air sejuk, supaya ia benar-benar meliputi mereka, garam.
3. Masak di bawah penutup tertutup pada api sederhana selama 20-30 minit sehingga lembut.

Kentang manis direbus, dicairkan dengan susu dan menambah pelbagai bahan - pisang, buah beri, labu, rempah ratus (kayu manis, kari), kacang, kismis, madu, sayuran atau mentega.

Teknologi memasak ubi keledek hampir sama dengan memasak hidangan dari kentang dan labu, hanya garam dan gula tambahan yang diperlukan dengan ketara kurang.

Setiap tahun ubi kelapa eksotik menjadi semakin popular di Rusia. Ia telah berjaya ditanam bukan sahaja oleh tukang kebun sebagai rasa ingin tahu, tetapi juga oleh petani untuk penghantaran ke rantai runcit. Sayuran yang serba boleh dalam penyediaannya, tepu dengan bahan berguna, apabila digunakan dengan bijak, boleh mempelbagaikan menu, membantu dalam merawat penyakit dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Kentang - apakah itu, bagaimana memasak kentang manis

Kentang manis, juga dikenali sebagai "ubi jalar", dikenali dengan rasa yang unik (campuran sedikit kentang beku dan rasa manis), sifat-sifat berguna. Hidangan ini berbeza-beza dalam persediaan: ubi-ubi ditambah kepada sup atau salad, dan pencuci mulut dan kaserol manis dibuat atas dasar produk. Meningkatkan produk dalam iklim tropika dan subtropika: India, China dan Indonesia, di mana sayur-sayuran dianggap sebagai "buah umur panjang."

Kentang manis ubi kentang

Spesies tumbuhan herbaceous tuberular tuberus dipanggil kentang manis (batom Ipomoea dari nama Latin) atau "ubi jalar" kerana persamaan luarannya dengan sayuran. Asal kentang manis - Peru dan Colombia. Kilang itu adalah pokok anggur keluarga Ipomoea, 15-18 cm tinggi, dengan batang antara 1 hingga 5 m, yang berakar pada nod. Rasa buahnya berbeza dari kentang, yang bergantung pada pelbagai, gula, molase, tepung atau alkohol yang diperolehi dari ubi. Daun sayuran rebus atau direndam ditambah kepada salad, dan benih produk digunakan sebagai pengganti kopi.

Sorta

Tiada klasifikasi rasmi jenis keledek. Kilang dibahagikan kepada makanan ternakan, sayur-sayuran, spesies pencuci mulut, yang terbentuk bergantung kepada sifat:

• warna kulit (dari putih hingga tembaga-oren);
• warna pulpa (dari putih, krim ke ungu, aprikot);
• bentuk (bulat ke memanjang);
• rasa (dari rasa kentang goreng ke buah atau rasa manis: pisang, tembikai, labu atau chestnut).

Ciri-ciri berguna

Kentang manis adalah makanan dan makanan yang kaya dengan makro dan microelements yang berguna: protein, karbohidrat, niasin, besi, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsium, kalium, fosforus, asid askorbik, anthocyanin (dalam buah ungu); vitamin B, C, PP, A. Satu lagi produk mengandungi serat, kanji, glukosa (indeks glisemik 70). Bahan-bahan ini menembusi badan dan membantu dalam memerangi:

• pelanggaran aktiviti kardiovaskular (penguatan dinding pembuluh darah);
• kanser (sifat antioksidan asid askorbik melindungi tubuh daripada radikal bebas yang menyebabkan kanser);
• obesiti (produk pemakanan, pengurangan berat badan berlaku disebabkan sifat pemakanan, tepu pesat badan dan kandungan kalori rendah produk - 62 kcal per 100 g);
• neurosis (peraturan sistem saraf dan otak);
• pelanggaran perut (sifat menyelubungi, perlindungan dari gastritis dan ulser);
• penyakit wanita (mengawal pengeluaran hormon wanita).

Harm dan kontraindikasi

Yam dan persiapan yang dibuat darinya (tinctures, serbuk dari akar) mempunyai beberapa sifat positif dan kontraindikasi. Tumbuhan ini tidak boleh digunakan dalam jenis ulser tertentu (duodenal, diverticulitis, diverticulosis, kolitis ulseratif dan ulser perut spastik), dengan intolerans individu terhadap produk. Jangan gunakan tumbuhan semasa mengandung atau semasa menyusu.

Cara memasak

Apabila memilih kentang manis, perhatikan kulit, tidak ada kecacatan luaran pada produk yang boleh dimakan (penyok, pembentukan putrid), buahnya hendaklah licin. Tumbuhan memilih saiz sederhana, ia dianggap lebih lazat. Sayuran dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dibakar, direbus, digoreng seperti kentang biasa atau dimasak di atas panggangan, dalam periuk perlahan.

Resipi Kentang Sweet

Ia kelihatan seperti ubi jalar, tetapi kelebihannya adalah dalam pelbagai hidangan (anda boleh goreng sayuran atau menjadikannya bubur manis). Kilang ini ditambah kepada sup, salad, membuat kaserol manis, kentang tumbuk, pencuci mulut. Sayuran digunakan secara meluas untuk hidangan Asia: dalam resipi Cina, ubi jalar dicampur dengan madu atau mereka membuat sup Tongsha manis. Jepun menyediakan tempura atau daigaku-io (pencuci mulut) dari sayuran.

Sweet Potato Puree

• Masa: 50 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1091 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Memasak ubi keledek di rumah tidak mengambil banyak masa dan usaha. Menyediakan hidangan pada prinsipnya, seperti kentang tumbuk, tetapi dengan ubi jalar ternyata lebih lembut dan lebih manis. Sayur-sayuran menghilangkan kelaparan, membasahi badan, sementara ia mempunyai kalori yang agak rendah.

• ubi jalar - 1 kg;
• susu - 200 ml;
• mentega - 50 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Bilas, kupas kentang, potong separuh atau suku (bergantung kepada saiz). Dip di dalam air masin mendidih.
2. Apabila kentang manis telah direbus, perlahan-lahan lulus melalui penggiling daging.
3. Masukkan mentega, tuangkan susu panas, masukkan campuran dengan spatula atau mencampurkan dengan teliti.
4. Masukkan garam, rempah (seperti cilantro) secukup rasa. Hidangkan panas.

Kentang Manis Bakar

• Masa: 45 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 709 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Hidangkan ubi jalar sebagai hidangan sampingan untuk makan tengahari atau makan malam dalam bentuk kepingan yang luas atau kentang goreng Perancis. Rasa sayuran menyerupai kentang sweetly yang sedikit frosted dan menumpuk dengannya dalam kesederhanaan penyediaannya. Untuk membuatnya pedas, anda boleh menggunakan lada merah dalam penyediaan dan menghidangkannya dengan sos, tambah herba (pasli dan dill) untuk kemerahan.

• ubi jalar - 1 kg;
• minyak zaitun - 1 sudu besar;
• paprika - 1/2 sudu teh;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Cara memasak ubi keledek: potong pertama menjadi kepingan bujur, seperti dalam gambar.
2. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, paprika, garam dan rempah lain secukup rasa.
3. Sapu setiap potongan buah potong dalam minyak dengan rempah dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kulit atau minyak.
4. Bakar ubi keledek dalam ketuhar selama 40 minit pada 200 darjah.

Fried

• Masa: 25 minit.
• Hidangan: 3 orang.
• Hidangan kalori: 1312 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Nasi goreng secukup rasa seperti kentang goreng manis. Apabila menggoreng sayur dalam kuali, tambahkan garam pada akhir memasak - ini adalah cara juiciness hidangan kekal. Nasi goreng disajikan sebagai hidangan sampingan, berperisa dengan sos untuk rasa - krim masam, mustard, bawang putih, dll.

• ubi jalar - 600 g;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang putih - 1 cengkih;
• lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Bagaimana memasak ubi keledek di rumah: pertama membersihkan ubi jalar (ia mestilah oren). Potong sayuran ke dalam kepingan bujur.
2. Letakkan ubi jalar pada kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun, goreng pada semua sisi. Berhati-hati: produk ini dipanggang lebih cepat daripada kentang biasa.
3. Masukkan bawang putih, lada, garam dan rempah-rempah yang lain ke citarasa anda.
4. Apabila kerak merangkumi seluruh yam (seperti dalam gambar), anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan menyampaikannya ke meja.

Dalam periuk perlahan

• Masa: 2 jam 30 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1920 kcal.
• Tujuan: makan tengah hari, makan malam keluarga.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Hidangan dengan kentang manis dalam periuk yang perlahan akan harmoni sesuai dengan makan malam keluarga atau makan tengah hari. Persediaan tidak mengambil banyak masa, kerana Semua bahan dibakar dalam periuk perlahan. Perkara utama adalah untuk menekan dan menetapkan mod "multi-cook" yang diperlukan dalam masa. Sebelum menggunakan peralatan, bilas peranti dengan baik dan kering supaya hidangan tidak direndam dengan kelembapan.

• ubi jalar (ubi manis) - 400 g;
• kaki ayam - 8 pcs;
• wortel - 400 g;
• epal hijau - 2 pcs;
• minyak zaitun - 80 ml;
• bawang merah - 2 pcs;
• bawang putih - 4 ulas;
• jus oren - 50 ml;
• kicap - 30 ml;
• tanah kayu manis - 1 secubit;
• kacang nutmeg tanah - 1 secik;
• thyme segar - 2 sprigs;
• pudina segar - 2 sprig;
• garam - secukup rasa.

1. Cara memasak: terlebih dahulu sediakan pembikinan: menggabungkan jus oren, bawang putih cincang, thyme, walnut, kayu manis. Tuangkan dalam kicap, minyak zaitun.
2. Sapukan kaki ayam dalam perapian, kemudian biarkan kering pada suhu bilik selama 30 minit.
3. Potong lobak menjadi irisan, iris dan irisan bawang, dan irisan bawang putih. Peel yam, potong lobules bujur.
4. Masukkan periuk perlahan produk di lapisan berikut (seperti dalam gambar): kaki ayam, wortel, ubi jalar, bawang lepas, bawang putih. Tuangkan bahan perapian dan dua sudu minyak zaitun.
5. Tutup periuk perlahan, masak makanan (mod Multi-masak) selama satu jam pada 120 darjah.
6. Buka periuk perlahan, tambah epal dihiris ke dalam produk, masak selama 20 minit pada suhu 120 darjah (mod yang sama).
7. Letakkan hidangan yang sudah siap, khidmatnya ke meja dengan daun pudina.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Apa yam: faedah dan merosakkan bagaimana untuk berkembang

Orang India dari suku Arawak memberikan tanaman akar ini nama "ubi jalar", dari mana ia tersebar di seluruh dunia. Kentang manis hari ini adalah salah satu tumbuhan yang paling biasa yang ditanam oleh manusia. Sayur luar negara ditanam di rantau Rusia, dan nampaknya prospeknya sangat baik.

Kentang manis ubi kentang - keterangan

Tanah air budaya yang menarik ini adalah benua Amerika (wilayah Peru, Kolombia), sementara sekarang yam tumbuh hanya dalam bentuknya yang dijinakkan. Salah satu "saudara" nya adalah bunga dari Ipomoea (dari keluarga convolvulums), yang biasa bagi banyak orang.

Kentang manis (walaupun kentang manis mempunyai sedikit persamaan dengan kentang tradisional dan biasa) adalah tumbuhan saka, tetapi ia ditanam sebagai kawasan tahunan yang sederhana. Bushnya adalah liana dengan bulu mata yang boleh berakar. Rata-rata, ketinggian tumbuhan mencapai 18-20 cm.

Pada petioles yang panjang, daun berbentuk hati yang cantik. Yam ditanam untuk ubi, yang terbentuk pada akar sisi tumbuhan. Berat, saiz, bentuk, dan warna ubi sangat pelbagai dan bergantung kepada pelbagai tanaman. Yams berbeza dalam struktur pulpa, contohnya, dalam jenis fodder ia sangat padat, dalam sayur-sayuran dan pencuci mulut - lembut, dan dalam komposisi.

Bentuk ubi kentang manis boleh:

• bulat;
• silinder;
• spindly;
• rusuk.

Pewarna menarik dan kulit: merah, putih, krim, ungu, oren. Buah-buahan jeruk mengandungi sejumlah besar beta-karoten, dalam ubi ungu dan ungu yang banyak antosianin.

Rasa buah-buahannya bergantung kepada kumpulan mana (sayur-sayuran, makanan atau pencuci mulut) pelbagai jenis kepunyaan, serta keadaan tumbuh dan penyelenggaraan. Ramai jenis ubi keledek manis menyerupai rasanya manis seperti labu, labu, pisang. Benar-benar jenis pakan ternak juga ditanam, dan juga jenis ubi keledek yang lazat digunakan secara meluas untuk stews dan pelbagai hidangan sampingan.

Ubi tumbuhan ini dikitar semula, mereka membuat molase, kanji, gula. Dalam industri makanan, ubi jalar, bijirin, souffle, tepung, dan cip yang begitu dicintai oleh banyaknya dibuat dari keladi. Kentang manis dimakan segar, ia juga dibakar, digoreng dan direbus. Menu pelbagai negara (terutamanya di Asia, Afrika) termasuk pelbagai jenis ubi keledek yang berbeza.

Makanan ternilai untuk ternakan adalah sayur-sayuran ubi keledek, yang tidak kalah berkualiti untuk lucerne dan semanggi.

Komposisi kimia

Tumbuh tumbuhan yang menakjubkan ini lebih kalori daripada kentang, dan komposisi kimia bervariasi. Mereka mengandungi karbohidrat, serat makanan, lemak, protein, manakala nisbah peratusan pelbagai bahan bergantung pada pelbagai ubi jalar.

Seperti yang disebutkan di atas, ubi oren mengandungi beta-karoten yang berguna, dan beberapa jenis ubi keledek adalah di hadapan wortel.

Lilac, ungu, ungu ubi ungu terhutang warna ini kepada sebatian organik khas yang mereka mengandungi - antosianin. Bahan-bahan ini, sebagai tambahan kepada pigmen tumbuhan, bertindak pada tubuh manusia sebagai actioxidants terkuat dan flavonoid. Mereka membantu melambatkan proses penuaan, meningkatkan fungsi otak, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, meminimumkan risiko kanser. Terima kasih kepada antosianin, penglihatan bertambah baik, imuniti meningkat, tekanan dinormalisasi.

Pelbagai vitamin diwakili secara meluas dalam komposisi ubi jalar: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Daripada mineral di dalamnya adalah fosforus, kalsium, natrium, besi, mangan, tembaga.

Batata - faedah dan bahaya

"Buah panjang umur" - ini adalah bagaimana orang Cina memanggil ubi manis dan betul-betul betul. Ubi menyumbang kepada peningkatan kerja jantung, hati, buah pinggang, berguna sebagai tonik umum.

Sayuran adalah berguna kepada mereka yang mempunyai pelbagai penyakit saluran gastrousus, terdapat kecenderungan untuk kanser. Kentang perlu dimakan oleh mereka yang tidak makan sayuran biasa (bit, wortel) disebabkan oleh intoleransi serat.

Akar disyorkan untuk gangguan sistem saraf, tekanan, insomnia. Komposisi ubi jalar mempunyai banyak kalium, dan ia merupakan salah satu antidepresan semula jadi yang paling kuat. Menu orang yang menderita diabetes, mestilah hidangan dari ubi jalar.

Adalah dipercayai bahawa jika anda makan ubi kentang secara teratur (dalam bentuk apa pun), anda boleh menolak kembali usia tua, meremajakan tubuh anda. Hidangan yam memberikan rasa ketepuan (dengan minima karbohidrat dan lemak), bukan untuk apa-apa yang sayur-sayuran ini dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam menu kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan dan "duduk" pada diet.

Tiada data tertentu mengenai kontraindikasi. Adalah disyorkan untuk berhati-hati dengan mereka yang mengalami pelbagai tindak balas alergi terhadap sayur-sayuran akar, dan, tentu saja, dalam mana-mana kes, norma-norma tertentu mesti diperhatikan.

Anak benih yang tumbuh

Di bawah keadaan iklim Rusia yang sukar, akar manis ditanam dalam satu musim, menggali ubi gugur. Dalam hal ini, ubi adalah sama dengan kentang, walaupun cara mengembangkan budaya adalah berbeza.

Dan yang paling penting, yam adalah sangat termophilic, ia memerlukan suhu stabil dalam julat + 25ºC... + 30 ºC, dan ini tidak selalu mungkin. Ia biasanya disebarkan secara vegetatif, walaupun ada cara lain:

Pilihan kedua tidak sesuai, kerana ubi mati akibat hipotermia, berada di tanah yang sejuk. Kaedah benih digunakan terutamanya oleh penternak, kerana ia agak memakan masa. Kesukaran juga adalah hakikat bahawa tidak semua jenis ubi memberikan benih, dan mereka yang telah ditabur sering perlu menunggu lama untuk anak benih.

Kaedah yang paling umum adalah anak benih, seperti dalam hal ini tumbuhan mendapat keuntungan yang sangat besar dalam waktu dan anda boleh mengumpul hasil yang baik. Dan biarkan ubi tidak sebesar spesimen luar negeri, semua ciri rasa akan tetap sepenuhnya.

Menariknya, benih diperolehi dari tanaman akar yang bercambah di dalam air atau tanah.

Pucuk tumbuh di ubi-ubi dalam gelombang, dengan satu contoh, anda boleh memotong beberapa kelompok pucuk dan meletakkannya sebagai perakaran ke dalam air. Untuk penanaman benih menyediakan bekas (anda boleh menggunakan palet, kotak dengan dinding rendah, bekas), tanah. Lubang longkang dibuat di dalam kotak untuk mengelakkan kelembapan bertakung di dalam tanah.

Bagi anak benih, masukkan sebarang campuran tanah yang berkualiti tinggi (anda boleh membeli di kedai khusus), selagi ia longgar dan bernafas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat tanah itu sendiri, mengambil tanah rumput, humus dan pasir dari pecahan yang besar. Pasir pasir kemudian boleh dibilas dengan ringan dan permukaan tanah.

Adalah disyorkan untuk membersihkan ubi ubi yang dimaksudkan untuk percambahan dalam larutan merah jambu permanganat kalium atau larutan tak tepu biru vitriol.

Tanah ditumpahkan dengan air dan ubi-ubar dibentangkan di dalam kotak. Anda boleh menanam benih dengan cara yang berbeza.

Cara mendatar

Dalam kaedah ini, ubi keledek ubi keledek diletakkan di atas tanah secara mendatar, pada "sayap", sementara mereka sedikit ditekan ke dalam tanah. Ia adalah perlu untuk meninggalkan jarak antara mereka supaya pucuk yang muncul tidak bertukar akar antara satu sama lain, jangan saling menundukkan satu sama lain.

Bagaimana jika ubi ubi, yang dimaksudkan untuk menanam pucuk, terlalu besar? Anda boleh memotongnya, kemudian hati-hati membahagikan akar, memberi sedikit kering dan letakkan di bawah tanah. Untuk mengelakkan pembusukan, apabila turun, disiram dengan larutan kalium permanganat.

Tanah di sekitar nodul disiram secara teratur, supaya tidak kering. Suhu udara hendaklah + 20ºC... + 23 ºC. Kotak boleh diletakkan di atas tingkap, sementara mengawal suhu tanah. Kami tidak boleh membenarkan udara sejuk menembusi dari bahagian bawah tangki, ubi jalar harus hangat di semua pihak. Di bawah keadaan sedemikian, selepas kira-kira 7-9 hari, tunas pertama muncul.

Apabila pucuk muncul, ubi tertidur dengan pasir berbutir sepenuhnya bercampur dengan tanah. Ini akan membolehkan pucuk dengan akar, jika tidak, pucuk yang tidak akan berada di tanah tidak akan mempunyai akar.

Cara menegak

Dengan kaedah penanaman benih ini semua dilakukan dengan cara yang sama seperti penanaman mendatar. Perbezaannya ialah ubi kentang manis tidak terletak pada "sayap" (mendatar), tetapi pada "butt", iaitu, secara menegak. Itulah bagaimana ubi ubi kentang tumbuh dalam alam semula jadi.

Berkembang di dalam air

Cara lain untuk mendapatkan benih kentang yang berkualiti tinggi dan kuat adalah untuk membesar di dalam air. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan tangki, ubi, air yang berasingan. Kendi yang sesuai, cawan plastik (0.5 liter), di mana air dituangkan.

Umbi harus masuk ke dalam lubang can atau kaca (jika ubi itu besar, ia dipotong), dan untuk penetapan, anda boleh menggunakan toothpicks kayu. Kentang manis dicelup ke tengah-tengah ke dalam air, dipasang pada sisi bekas dengan tusuk gigi, supaya bahagian atas nodul berada di udara. Jar terdedah kepada cahaya, menyediakan haba dan menanti rupa pucuk. Secara purata, pucuk pada ungu muncul dalam 15-20 hari.

Apa yang perlu dilakukan dengan pucuk seterusnya? Sebaik sahaja keratan buah manis telah mencapai panjang 13-15 cm, mereka perlahan-lahan pecah, dan di bawah keadaan cuaca panas mereka ditanam di tempat yang disediakan. Jika laman web ini jauh dari rumah, disarankan untuk meletakkan pucuk dalam botol, tin dengan air sebelum menanam supaya mereka tidak akan layu.

Sekiranya anda ingin mendapatkan lebih banyak pucuk dari satu ubi kentang manis, mereka tidak keluar, tetapi dipotong.

Potongan dibuat supaya tunggul dengan 2 internodes tetap di umbi. Dari situ akan mula menanam pucuk baru, yang telah dipotong sudah dalam gelombang seterusnya. Ia tidak sepatutnya mencari banyak pucuk dari satu akar, kerana yang akan datang akan lebih lemah daripada yang pertama. Walau bagaimanapun, umbi akan memberikan nutrien, dan pucuk pertama akan berada dalam keadaan yang lebih baik.

Keadaan yang semakin meningkat

Oleh kerana tanaman akar di luar negara memerlukan haba, mendaratkan di tanah hanya mungkin pada suhu udara yang stabil dan tanpa ancaman pulangan sejuk. Tanah harus dipanaskan hingga + 15ºC, suhu udara - tidak lebih rendah daripada + 20... + 22ºC.

Di kebanyakan rantau Rusia, keadaan sedemikian mungkin hanya pada akhir bulan Mei (pada keadaan musim bunga panas), atau bahkan pada dekad pertama bulan Jun. Dalam Ural, Barat Laut akan menanam ubi tidak lebih awal dari 5-10 Jun.

Penyediaan tapak

Laman ini harus diterangi dengan baik oleh matahari, di sebelah selatan. Adalah baik jika dari utara rabung akan ditutup dengan pagar atau beberapa bangunan kecil. Dalam kes ini, tumbuh-tumbuhan akan disediakan dengan pemanasan yang baik.

Kelawar tidak bertolak ansur walaupun bayangan kecil, dan ini juga harus diambil kira. Tanah yang terbaik untuk budaya adalah longgar, bernafas. Tanaman akar tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan berpasir, loam kecil.

Tuai yang baik boleh diperolehi hanya di atas tanah nutrien yang telah disenyawakan. Adalah dinasihatkan untuk membuat baja pada musim gugur:

• kompos (4-5 kg);
• kotoran rumput (sehingga 3 kg);
• superfosfat (20 gram);
• kalium sulfat (12-15 gram).

Semua dos adalah setiap katil persegi meter.

Ia adalah perlu bahawa berhampiran tidak lulus air tanah, dan jika tanah terlalu berasid, maka mereka membuat tepung dolomit atau fluff kapur. Sudah pada musim bunga, ketika menyediakan tapak, tempat tidur untuk ubi manis sekali lagi digali dan telaga-telaga disediakan.

Pembiakan

Di atas telah dikatakan mengenai kaedah pembiakan ubi keledek. Oleh kerana kesukaran khusus kaedah benih hanya digunakan di stesen pembiakan, ketika melakukan penyelidikan tentang mendapatkan varietas baru.

Anda boleh menyebarkan ubi kentang secara vegetatif, sementara terdapat pelbagai pilihan.

1. Keratan diambil dari semak yam dewasa. Kaedah ini hanya sesuai di kawasan tropika, di mana keladi ditanam oleh seluruh ladang. Oleh kerana suhu tinggi dan kandungan lembapan yang optimum, ubi keledek cepat dan berkembang dengan baik.
2. Meremajakan hirisan kentang ubi dengan pucuk. Kaedah ini juga sesuai untuk kawasan yang mempunyai iklim panas dan lembap (tropika, subtropika). Di kawasan lain, menghasilkan hasil yang kecil, yang tidak produktif.
3. Melalui penanaman anak benih (cara paling popular untuk menanam ubi jalar pada skala perindustrian).
4. Pembiakan menggunakan ubi. Pilihan ini sama dengan penanaman kentang, tetapi ubi sangat termophilic, dan memerlukan masa yang panjang untuk membentuk ubi di belukar. Kaedah ini baik untuk wilayah selatan, tetapi tidak sesuai untuk zon sederhana.
5. Pucuk pembiakan ditanam pada ubi, diikuti dengan pemeliharaan. Ini adalah bagaimana ia biasanya ditanam di zon tengah dan kawasan lain dengan iklim yang keras. Ubi ditanam pada anak benih pada bulan Februari, dan kemudian tunas-tunasnya berakar di tanah dan berkembang menjadi penanaman di tempat yang tetap. Tetapi walaupun dengan kaedah ini tumbuh sayuran akar manis, adalah perlu untuk memilih jenis matang matang dengan tempoh masak yang lebih pendek. Ini akan memberi peluang untuk mendapatkan tanaman ubi di kawasan pertanian berisiko tinggi.

Pendaratan

Tumbuh pokok yam dalam telaga yang disediakan terlebih dahulu.

Apabila menanam, penting untuk mengambil kira ciri-ciri pelbagai, saiznya. Untuk ubi keledek jenis varieti besar, telaga dibuat pada jarak 60-70 cm, untuk jenis dengan cambuk pendek, 30 cm cukup cukup.

Tumbuhan ditanam dalam baris, menghormati jarak antara mereka (sehingga 80 cm untuk pendek, sehingga 120, untuk yang lama).

Walaupun fakta bahawa keseluruhan budaya tidak begitu rumit, ia memerlukan penjagaan. Tanpa mematuhi peraturan agroteknologi tertentu, ubi kecil akan tumbuh di semak belukar dan segala usaha akan sia-sia.

Pencahayaan

Plot suria, diterangi oleh matahari sepanjang hari, adalah tempat tidur yang terbaik untuk ubi tumbuh. Adalah penting untuk memastikan bahawa tumbuhan tidak jatuh bayangan, kerana ini mempengaruhi pembentukan ubi.

Pastikan untuk mengeluarkan semua rumpai dari taman, sementara itu adalah perlu untuk tidak merobek mereka, dan tarik keluar dengan akar. Kentang manis tidak bertolak ansur dengan kejiranan sedemikian, ubi perlu berasa bebas. Di samping itu, rumpai boleh berfungsi sebagai sumber pelbagai jangkitan, menyumbang kepada rupa perosak.

Berpakaian atas

Kentang manis mempunyai "selera makan" yang sangat baik, oleh itu semasa tempoh penanaman, ia memerlukan makanan tambahan. Jika tanah telah disenyawakan pada musim gugur, ia akan mencukupi untuk memberi makan beberapa kali pada musim panas. Bahan organik digunakan untuk ini, dan pada separuh kedua musim yang semakin meningkat, potash "lunches" untuk ubi manis diberi keutamaan. Hebat untuk menanam penyerapan abu kayu, anda juga boleh menggunakan formulasi siap dibeli di kedai.

Penyiraman

Kentang manis suka kelembapan, tetapi tidak bertolak ansur dengan kelebihannya. Terutama banyak air diperlukan oleh ubi jalar semasa pertumbuhan belukar, sehingga pada masa ini budaya sering disiram. Walau bagaimanapun, jadual pengairan harus ditentukan dengan mengambil kira cuaca dan hujan.

Disiram dengan air yang diselesaikan dan hangat, sering disiram dengan gabungan.

Sejak separuh kedua musim menanam mengurangkan jumlah penyiraman, serta jumlah. Ini dilakukan untuk membentuk lebih baik dan mengeringkan ubi. Tetapi pengurangan dilakukan dengan lancar, mengelakkan penurunan mendadak.

Dua hingga tiga minggu sebelum menggali ubi, penyiraman berhenti sepenuhnya.

Pengumpulan dan penyimpanan

Pada bulan September, sambutan hangat ubi kentang bermula. Syarat-syarat penuaian bergantung kepada iklim rantau ini, pelbagai, perkara utama adalah menghilangkan ubi jalar panas yang mencintai sebelum bermulanya cuaca sejuk.

Penutupan daun tumbuhan akan menandakan bahawa ubi sudah siap untuk menuai.

Keluarkan akar pada hari yang baik, perlahan-lahan menggeletar tanah dari mereka. Ia tidak dibenarkan untuk mengetuk ubi terhadap satu sama lain agar tidak merosakkan kulit mereka yang nipis.

Biasanya, ia mengambil masa 90 hingga 120 hari dari masa penanaman hingga masak (tempoh yang tepat ditentukan oleh pelbagai ubi jalar), tetapi jika ia sejuk awal, tidak perlu menahan tanaman akar di taman.

Selepas menggali, disyorkan untuk mengekalkan ubi di jalan di bawah matahari, untuk pengeringan awal. Tempoh - tidak kurang dari seminggu. Jika cuaca tidak dibenarkan, ubi keledek dibentangkan di dalam bilik, menyediakan suhu tidak lebih rendah daripada + 30ºC dan kelembapan sehingga 80%. Dalam kes ini, ubi mesti dihidupkan, dan bilik itu disiarkan.

Tempoh pengeringan adalah 7-10 hari. Basuh ubi tidak diperlukan, tetapi segera pilih mereka yang akan pergi ke musim depan untuk menanam pucuk untuk benih, adalah perlu. Biasanya akar bersaiz sederhana dipilih, tanpa kerosakan dan kecacatan yang boleh dilihat.

Dalam ubi kering, kulit akan sedikit mengeras, membolehkan mereka dipelihara di musim sejuk tanpa banyak kerumitan. Selepas pengeringan, ubi keledek dipindahkan ke kotak, kotak dan disimpan untuk penyimpanan di tempat yang hangat dan kering.

Suhu optimum untuk menyimpan kentang manis pada musim sejuk adalah dari + 14ºC hingga + 18ºC. Ia adalah perlu untuk mengawal suhu dan tahap kelembapan (ia sepatutnya rendah), jika tidak, ubi akan membusuk dan merosot.

Apabila menuai tanaman akar dalam cuaca basah, kualiti mereka semakin merosot. Selalunya, sukar untuk memelihara ubi semacam itu pada musim sejuk, jadi mereka dibenarkan memakan ternakan atau segera digunakan sebagai makanan.

Jenis kentang manis

Terdapat beratus-ratus jenis ubi jalar dibiakkan oleh penternak dari negara-negara yang berbeza. Di setiap rantau di dunia berkembang jenis mereka yang disesuaikan dengan keadaan tertentu.

Tinjauan ini akan menunjukkan ciri-ciri pelbagai jenis akar yang lazat ini, baik pilihan domestik maupun luar negara.

Kemenangan-100

Pelbagai ini dianggap salah satu yang paling dipercayai, dan oleh itu berkembang di banyak rantau di Rusia. Termasuk dalam kumpulan ubi jalar yang matang, matang dalam kira-kira 90 hari. Bentuk semak belukar dengan daun mudah, ubi saiz sederhana, sejajar.

Warna kulit berkrim, merah jambu, daging mempunyai warna kuning oren.

Rasa pulpa sangat menyenangkan, terdapat bau pisang, walnut. Pada masa yang sama segera selepas menggali ubi mempunyai rasa neutral, iaitu, mereka memerlukan masa untuk memperoleh rasa.

Dalam penyimpanan, pelbagai tidak begitu baik, tidak stabil untuk reput.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, dalam semua kemungkinan, adalah pelbagai pembiakan domestik (Soviet). Ia ditanam untuk jangka masa yang panjang, ia dibezakan dengan rasa tidak menonjol, rasa yang baik.

Ia bertoleransi dengan kemarau dengan baik, membentuk tanaman akar yang agak besar. Keanehan varieti adalah berbunga yang banyak (jarang ditemui untuk kebanyakan jenis ubi jalar).

Ulasan tukang kebun menunjukkan bahawa ubi ini tumbuh dengan baik di dalam iklim yang sederhana (contohnya, di rantau Leningrad). Druzhkovsky boleh disyorkan untuk mereka yang baru mengembangkan penanaman tanaman ini.

Vinnitsa merah jambu

Ia adalah pelbagai awal (sehingga 100 hari), sesuai untuk ditanam di kawasan utara. Bentuk renek yang rimbun, akar disimpan di kedalaman yang besar.

Tanaman akar biasanya besar, kulit merah jambu, dengan warna ungu, dagingnya putih salju dan sangat berair. Rasanya seperti kentang biasa, tetapi dengan rasa manis. Dihargai untuk bersahaja dan hasil.

Beregard

Satu lagi jenis ubi jalar yang sangat biasa - Beoregard, yang dibiakkan oleh penanam di Amerika Syarikat. Berbeza dengan sayur-sayuran akar yang indah yang mempunyai pulpa oren.

Pelbagai adalah salah satu juara di antara ubi jalar untuk kandungan karotena. Digunakan segar dan juga untuk penaik.

Rasa yang sangat baik, ketika memasak, terdapat aroma khas yang istimewa, sangat mirip dengan rasa aprikot.

Ginseng merah

Berbagai ubi jalar berhutang namanya pada kulit, yang memiliki warna merah jambu yang kaya. Cantik dan semak yam - daun hijau terbentuk di batang ungu.

Tanaman akar diperpanjang, diratakan, pulpa di dalam warna putih. Sesetengah mungkin lemah ribbing.

Rasa tanaman akar adalah menyenangkan, digunakan untuk pemprosesan dan segar. Keanehan varieti merah Ginseng bukanlah kejadian tubers yang kompak, jadi anda perlu berhati-hati apabila menggali. Kentang manis ini disimpan dengan baik.

Muscat

Pelbagai medium masak, membentuk ubi warna kuning pucat. Di dalam - daging yang padat dan renyah, mempunyai warna merah jambu atau oren.

Rasa sangat baik, aroma nutmeg yang diucapkan dirasakan. Bush dengan sebatan panjang sederhana, biasanya setiap tumbuhan membentuk sehingga 3-4 tanaman akar. Mereka boleh berada di dekat belukar, dan di kejauhan.

Daripada jenis dengan ubi oren boleh dibezakan Garnet (biasa di Amerika Syarikat), Betty. Kelompok ubi jalar merah jambu, selain Muscat, termasuk varieti seperti Caramel, Mesir, dan di kalangan orang putih O'Henry dan Sukhum putih dibezakan.

Batat - penanaman di Rusia tengah

Untuk mengembangkan akar di luar negara ini di tengah band, perlu cuba. Mula-mula anda perlu memilih varietas yang tepat, lebih suka kentang manis yang matang (dari 90 hingga 110-115 hari). Pelbagai jenis ubi keledek hanya tidak mempunyai masa untuk membentuk ubi yang sepenuhnya.

Ia juga perlu mengambil kira panjang bulu mata pelbagai, dan menanam jenis pendek berkilat di kawasan kecil.

Kentang manis ditanam oleh kaedah benih (diterangkan dengan terperinci di atas), manakala di kawasan utara mereka berlatih menanam bibit dalam periuk atau air. Apa yang diberikan ini?

Selalunya pucuk pada ubi telah mencapai ketinggian yang optimum dan boleh dipotong dan ditanam di taman. Tetapi keadaan cuaca tidak membenarkan ini dilakukan, dan kemudian tunas ditanam dalam bekas dengan tanah. Sangat baik untuk cawan plastik ini 0.5 liter, di bahagian bawahnya yang membuat lubang saliran.

Tembak dikebumikan di tanah kira-kira 2-4 cm, ditaburkan dengan bumi. Sebagai tanah kering, anak benih disiram, dan kira-kira seminggu sebelum penanaman, cawan dibawa ke pengerasan untuk udara segar.

Penanaman dijalankan hanya apabila tanah dipanaskan sepenuhnya, jika tidak, yam hanya akan mati. Hasil yang sangat baik diperoleh dengan menanam ubi jalar di rabung. Hasilnya juga bertambah apabila tumbuhan ditutup dengan sebuah filem, yang sering dilakukan oleh tukang kebun di lorong tengah dan kawasan di Utara-Barat.

Jika tumbuh-tumbuhan mempunyai daun baru, ia bermakna bahawa ubi jalar telah menjadi akar dan telah berkembang.

Tetapi terdapat sejumlah perosak lain, yang mana kita tidak boleh lupa dan pastinya melakukan kerja pencegahan. Ini termasuk:

Dari slug, debu tanah dengan abu, lada tanah atau debu tembakau membantu. Juga, tukang kebun sering mengumpul slug secara manual. Serbuk mustard boleh digunakan dari wirworm (tertidur di dalam telaga sebelum menanam), juga disarankan untuk menanam beberapa semak sawi di atas katil dengan ubi jalar.

Kaedah berurusan dengan tikus adalah berbeza, dari persediaan khusus dan berakhir dengan perangkap.

Di bawah syarat-syarat lorong tengah, ubi keledek dikeluarkan pada pertengahan bulan September, sekali lagi memberi tumpuan kepada cuaca. Jika malam sejuk ditubuhkan, mereka tidak menyeret dengan pembersihan, seperti yang sudah ada

+7ºC yam boleh membekukan sedikit. Umbi, tentu saja, menggali ia, tetapi penyimpanan akan sangat pendek.

Ulasan

Saya tumbuh ubi untuk tahun kedua, saya tinggal berhampiran Kursk. Buah sayuran yang tidak masuk akal, tidak ada kumbang kentang Colorado, tetapi ia memberikan banyak tanaman hijau (kemudian saya menggunakannya untuk memberi makan lembu).

Saya mempunyai tiga jenis pencuci mulut (manis), satu meja (tidak manis). Ia tidak perlu untuk cuba kentang manis sebaik sahaja selepas menggali, kerana ia perlu untuk berbaring dan mendapatkan rasa. Saya terus di rumah di dalam sebuah kotak berhampiran pintu balkoni.

Menanam jenis ubi keledek Georgia Red. Semen adalah baik, ubi juga tidak buruk, jika tidak untuk wirworm dan larva Khrushchev Mereka makan kentang dan kentang manis. Oleh itu, penyimpanan hampir tidak seluruh tanaman akar, dan yang biasa, dibakar. Rasanya tidak buruk, tetapi ada kemungkinan bahawa terdapat jenis dan lebih manis.

Tahun depan saya masih akan menanam, hanya saya akan mengambil kira bahawa perlu mengambil tindakan terhadap perosak.

Tahun lepas saya menanam ubi manis untuk kali pertama. Anak benih yang ditanam dalam tiga majlis, mulai 9 Mei, terakhir ditanam pada 4 Jun. Saya tidak melihat apa-apa perbezaan, semak Mei awal tidak mengatasi orang-orang yang kemudian.

Secara keseluruhannya, 30 semak ditanam, kira-kira 50 kg ubi telah dituai. Kami mempunyai haba, jadi kami sering menyiram, hampir setiap hari lain. Tetapi hanya ada yang mempunyai masa untuk mencuba, kerana tidak sedar mereka mendepositkan semua akar di dalam bilik bawah tanah dan mereka memanjakannya.

Kemudian saya belajar bahawa ia adalah perlu untuk menyimpan tidak sebagai kentang, tetapi di rumah.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat

Apakah ubi keledek ubi dan apa manfaatnya dan bahaya

Semua orang tahu tentang kentang, tetapi tidak semua orang pernah mendengar tentang "saudara bernama" nya - ubi jalar.

Walaupun tumbuhan ini sering dirujuk sebagai ubi keledek, ia adalah milik keluarga lain. Kentang biasa termasuk pada malam-malam, dan ubi keledek itu sendiri adalah tumbuhan convolvulus.

Definisi tumbuhan

Di Rusia tengah, pengedaran tambatan yang lebih luas dihalang oleh musim yang agak panjang berkembang pada suhu pertumbuhan optimum +25. +30 darjah. Tetapi terima kasih kepada pemanasan iklim dan perkembangan teknologi pertanian, secara beransur-ansur bergerak ke utara negara kita.

Ramai orang keliru dengan nama kedua tanaman akar ini - "ubi jalar". Sering kali anda boleh mendengar dari orang: "Kami tahu rasa kentang beku - kami tidak memerlukannya." Tetapi selepas semua, ubi mentah jenis sayuran tumbuhan ini sama dalam tekstur mereka dan rasa kepada buah beri manis atau wortel dengan daging putih atau kuning. Ubi keledek direbus sudah rasa seperti ubi jalar atau labu. Tetapi jenis pencuci mulut adalah serupa dengan rasa pisang atau tembikai, perkara utama adalah bahawa ia hangat, maka ubi jalar akan mendapat semua kemanisannya.

Ubi keledek boleh dimakan mentah, goreng, rebus atau dibakar. Pada masa yang sama, tumbuhan sedemikian disediakan dua kali secepat kentangnya "sesama". Terima kasih kepada daun berkilat yang berbentuk jantung dan bunga ungu lembut, ubi jalar ini boleh menghiasi mana-mana taman sayuran. Sebaik sahaja anda menanam tumbuhan ini di plot anda, anda akan memahami apa keunggulan yang harus diberikan: kentang biasa atau ubi jalar.

Berkembang di plot

Untuk penanaman kentang manis anda hanya perlu alat dan bahan kebun biasa. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk memahami bahawa ia tidak ditanam dari biji benih. Kentang manis tumbuh dari ubi. Atas sebab ini, jika anda ingin menanam tanaman ini di tempat tidur anda sendiri, maka anda perlu membeli beberapa ubi tumbuhan ini.

6 minggu sebelum menanam di taman, perlu meletakkan umbi dalam bekas dengan habuk papan, pasir basah atau daun yang jatuh.

Mengekalkan suhu sekitar 27 darjah Celsius. Selepas pucuk mencapai ketinggian 15 sentimeter, anda boleh memotong dan menyediakannya untuk menanam.

Jangan memotong bahagian bawah batang pada asasnya, kerana mikroorganisma yang berbahaya berkumpul di sana. Kemudian cari tempat di mana anda menanam ubi jalar. Perlu diingat bahawa dia suka cuaca panas dan tidak bertolak ansur dengan sejuk. Ini bermakna bahawa suhu biasa untuk menanam tumbuhan itu ialah 24 darjah Celsius dan ke atas. Paling penting, ubi tumbuh di mana tidak ada suhu rendah dan beku, contohnya, di negara-negara tropika. Di samping itu, ubi jalar seperti tanah berpasir.

Sebaik sahaja anda mencari tempat yang sesuai untuk tumbuh-tumbuhan, anda perlu menyediakan tanah. Anda boleh menanamnya di atas pangkalan rata atau di atas bukit kecil. Kosongkan kawasan penanaman kentang manis sepanjang musim kering. Jika terdapat tumbuhan yang menyampaikan nutrien ke tanah, ini bagus. Anda juga boleh mengurai, contohnya, dedaunan dan biarkan ia rosak sebulan sebelum penanaman.

Selepas itu, mula membajak tanah untuk melembutkannya. Apabila menanam, letakkan pucuk pada jarak 30 sentimeter dari satu sama lain dan jatuhkan mereka, meninggalkan 3-5 cm di permukaan, iaitu, hanya daun atas harus kekal di permukaan.

Penjagaan anak benih

Anda tidak sepatutnya menyiram kentang manis. Sekali seminggu sudah cukup. Kali terakhir anda menanam yam dewasa kira-kira 2 minggu sebelum penuaian. Ini menghalang pemusnahan akar.

Kentang manis yang baru ditanam memerlukan penjagaan yang minima. Dia tidak memerlukan banyak baja. Hanya apabila menanam benih mengelilingi mulut hitam. Ini membantu mengekalkan kelembapan di dalam tanah untuk pemakanan tumbuhan. Di samping itu, mulsa hitam membantu menyerap haba dari matahari.

Tiada musim untuk kentang manis yang semakin meningkat. Ia tumbuh sepanjang tahun, terutamanya jika cuaca kering dan hangat. Dalam 4-5 bulan anda akan menuai ubi yang lazat.

Adalah mudah untuk menentukan masa terbaik untuk menuai menggunakan daun tumbuhan ini, kerana ia mula berubah menjadi kuning. Selepas anda menuai, tinggalkannya di bawah sinar matahari selama beberapa jam untuk kering. Anda boleh menyimpan panas hangat dari 10 hingga 14 hari. Apabila ia benar-benar kering, simpan di tempat dengan suhu kurang daripada 15 darjah Celsius dan pada kelembapan 80%.

Kelebihan yang tidak dapat dinafikan:

1. Oleh kerana kebanyakkan puncaknya, tidak perlu menggunakan herbisida dan penyiaran yang berterusan.
2. Jangan gunakan racun serangga, kerana kumbang ubi keledak tidak menyentuh kumbang kentang Colorado.
3. Ubi boleh disimpan walaupun dalam keadaan bilik.
4. Kentang manis sangat baik: dalam tahun yang panas dan dengan penjagaan yang baik dari satu tumbuhan ia mungkin dapat mencapai 4.5-5 kg. Pada masa yang sama, berat umbi individu mencapai 1 kg atau lebih.

Faedah kentang kentang manis

Produk ini mempunyai beberapa ciri berguna yang benar-benar unik:

1. Kentang manis kaya dengan vitamin. Vitamin B6 yang ditemui dalam ubi keledek membantu mengurangkan sifat kimia homocysteine, yang seterusnya berguna bagi pesakit yang mengalami penyakit degeneratif seperti kanser dan osteoporosis.
2. Kajian menunjukkan bahawa sifat-sifat anti-karsinogen dalam tumbuhan ini mempunyai kesan positif terhadap wanita dengan menopaus, yang berisiko mendapat kanser payudara.
3. Vitamin C membantu melawan virus flu, selesema dan melindungi tubuh daripada toksin berbahaya.
4. Vitamin yang berbeza merangsang pengeluaran kolagen, yang membantu mengekalkan keanjalan kulit.
5. Kentang manis mengandungi vitamin D yang cukup untuk meningkatkan sistem imun.
6. Jika anda memerlukan besi untuk meningkatkan tahap tenaga, tambah ubi keledek pada diet anda.
7. Magnesium adalah mineral yang melancarkan tekanan.
8. Seperti elektrolit penting lain, diketahui bahawa kalium menghentikan kekejangan otot, meningkatkan kesihatan buah pinggang dan mengurangkan bengkak.
9. Gula semulajadi dalam ubi biasanya perlahan dilepaskan ke dalam aliran darah, jadi tahap tenaga seseorang lebih baik dikawal dan keletihan dihalang.
10. Kentang manis mengandungi beta karoten dan karotenoid. Mereka pandai membantu mata.
11. Kandungan kalori tumbuhan sedemikian ialah 1.5 kali kentang.
12. Karbohidrat dan protein yang terkandung dalam ubi keledek lebih baik dicerna daripada kentang konvensional.
13. Tanaman akar mengandungi 3-6% glukosa, 30% kanji, garam mineral, karotena, besi.
14. Kentang manis berguna kepada orang yang mengalami penyakit gastrousus.
15. Beta-karoten yang terkandung dalam ubi mempunyai ciri-ciri anti-penuaan, ia memusnahkan radikal bebas yang menyumbang kepada kemunculan kedut. Ia juga mempunyai kesan positif terhadap pengeluaran kolagen, yang meningkatkan keanjalan kulit. Orang yang ingin memelihara belia dan kecantikan kulit selama bertahun-tahun pastinya mesti termasuk tumbuhan ini dalam diet mereka.

Penggunaan penyakit

1. Tidak syak lagi, produk ini akan sangat berguna untuk orang yang menderita diabetes, kerana ia mempunyai indeks glisemik yang sangat rendah dan, oleh itu, tidak meningkatkan kadar gula dalam darah, dan karotenoid yang terkandung dalam kentang, meningkatkan kepekaan insulin. Penggunaan ubi jalar kentang akan mengurangkan kolesterol dalam darah, kerana serat yang terdapat di dalamnya.
2. Produk ini juga merupakan sumber vitamin B6 yang tidak habis-habis, yang mengurangkan risiko mengembangkan penyakit kardiovaskular degeneratif, memperbaiki keadaan dinding arteri dan saluran darah.
3. Tumbuhan ini juga akan membantu orang yang menderita penyakit saluran pencernaan, kerana serat mengurangkan tahap asid yang berlebihan, dan kalsium, kalium dan sebilangan besar vitamin akan melegakan keradangan dan kesakitan semasa ulser dan gastritis.
4. Berdasarkan kajian antarabangsa terkini, kami dengan selamat boleh mengatakan bahawa ubi jalar dapat melegakan keradangan di dalam otak dan serat saraf, serta penyakit kronik seperti rematik dan arthritis.
5. Penggunaan kentang ini mempunyai kesan ke atas fibrinogen - suatu bahan yang diperlukan untuk proses pembekuan darah yang normal, yang mempercepatkan penyembuhan luka-luka dan juga mengurangkan risiko kehilangan darah yang besar jika berlaku kecederaan. Walau bagaimanapun, bagi orang yang mengalami pembekuan darah yang meningkat, ia boleh menyebabkan kerosakan dan oleh itu, penjagaan harus diambil apabila menggunakan ubi jalar dan tidak menyalahgunakannya.
6. Dibuktikan bahawa penggunaan kentang mengurangkan bahaya dari merokok. Oleh kerana ubi keledek mengimbangi kekurangan vitamin A, dan oleh itu, risiko menguatkan emfisema paru-paru banyak dikurangkan dalam perokok sendiri dan dalam lingkungannya.

Ia juga berguna untuk atlet yang ingin mendapatkan jisim otot, kerana kentang tersebut terdiri daripada karbohidrat kompleks, yang merupakan "bahan bangunan" untuk otot. Pengajian telah menunjukkan bahawa penggunaan keladi selama sejam sebelum latihan kekuatan dapat meningkatkan keberkesanannya. Serta kumpulan penyelidikan antarabangsa mendakwa bahawa produk ini mengurangkan kekejangan dan kesakitan pada otot yang terlalu banyak bekerja.

Secara luar biasa, ubi akan membantu walaupun dengan tekanan yang berpanjangan. Fakta adalah bahawa di bawah tekanan, tubuh manusia kehilangan kalium dalam kuantiti yang banyak, dan tumbuhan ini adalah sumber kalium yang sangat baik. Jadi dengan keletihan kronik dan mudah marah, anda boleh menggunakan ubi jalar!

Merbahaya daripada penyalahgunaan

Walau bagaimanapun, seseorang tidak sepatutnya melupakan kemungkinan kemudaratan penggunaan berlebihan akar, terutama orang yang menderita batu ginjal dan pundi hempedu. Sesungguhnya, nadi mengandungi oksalat, yang kadang-kadang membawa kepada pembentukan batu.

Rasa buah-buahan

Rasa kualiti ubi keledek boleh, agak kuat, berbeza-beza bergantung pada keadaan yang semakin meningkat (tanah, suhu, kelembapan, negara pertumbuhan, dan lain-lain) dan pada varietas, yang jumlah lebih daripada sedozen. Menurut rasa, ubi jalar boleh dibahagikan kepada tiga kumpulan: Pencuci mulut (manis dan berair, melon seperti buah atau pisang), pakan (kurang manis dan kering) dan sayur-sayuran (sedikit jenis manis). Namun begitu, kepada beberapa orang, ubi jalar mengingatkan rasa sedikit beku kentang beku atau rebus.

Kentang manis

Pilihan untuk penggunaan ubi kayu sebenarnya adalah jumlah yang besar.

Umbi, batang, daun dan juga ubi jalar adalah baik untuk makanan. Ia digunakan untuk menyediakan pelbagai hidangan sampingan dan salad, topping pelbagai jenis yang disumbat dengan lada dan gulungan kubis. Anda boleh menggunakan keledek mentah, serta goreng, rebus atau bakar.

Di negara-negara Asia, ia digunakan sebagai perasa untuk kursus pertama dan kedua. Dari daun kering dan tangkai ubi jalar, teh aromatik diseduh, dan tunas muda ditambah kepada salad. Dari benih kentang manis membuat analog kopi. Jadi penggunaan produk ini dalam seni kuliner hanya dibatasi oleh imaginasi dan imaginasi anda.

Marilah kita memberi contoh hidangan ubi kentang yang paling mudah yang boleh dimasak dalam masa kurang dari sepuluh minit:

Potong ubi yang tidak diselap ke dalam kepingan nipis dan goreng sehingga ia dilembutkan dengan satu sendok makan minyak zaitun atau minyak bunga matahari, dan kemudian masak di dalam periuk yang cetek hingga bersih dan sihat, dipelihara hampir semua hidangan sampingan vitamin bersedia.

Anda boleh membakar keseluruhan ubi kecil, dibalut dengan kerajang, pada suhu empat ratus darjah.

Jadi hanya anda boleh mempelbagaikan diet anda. Jangan lupa untuk membiasakan diri dengan kontraindikasi terlebih dahulu, supaya hidangan baru dalam menu anda tidak mendatangkan mudarat kepada anda, tetapi hanya membawa emosi yang baik dan menyenangkan.

http://fikus.guru/ovoschi/kartofel/chto-takoe-sladkiy-kartofel-batat-i-kakova-ego-polza-i-vred.html