Walaupun ubi keledek sering dipanggil ubi jalar, dari sudut pandangan botani, ia tidak ada hubungannya dengan kentang biasa. Kentang (Solanum tuberósum) tergolong dalam keluarga Solanaceae (Solanaceae), dan ubi jalar (Ipomoéa batátas) tergolong dalam tumbuhan yang mengandung umbi dalam keluarga Convolvulaceae.

Mengandungi satu kumpulan yang kaya dengan unsur-unsur ubi jalar dengan ketebalan nodul adalah makanan utama dan tanaman pakan rakyat purba di Amerika Tengah dan Selatan. Selepas penemuan Amerika, ubi keledek datang ke Eropah dan dengan cepat menjadi sayuran yang popular digunakan secara meluas dalam masakan, perubatan, dan penternakan. Di banyak negara, ubi jalar adalah makanan ruji.

Kentang manis

Terdapat banyak jenis ubi jalar. Mereka berbeza dalam warna kulit dan pulpa, bentuk, komposisi kimia. Walau bagaimanapun, dalam setiap ubi terdapat:

• serat (serat pemakanan);
• asid organik;
• kanji;
• abu;
• monosakarida (glukosa);
• disaccharides;
• antioksidan - beta-karoten, antosianin, quercetin (vitamin P);
• unsur surih (besi, magnesium, selenium, zink, kalsium, madu, kalium, tembaga, mangan, fosforus).

Kandungan vitamin yam beberapa kali lebih tinggi daripada kentang biasa. 100 gram pulpa mengandungi:

• 0, 3 ml beta-karotena;
• 0.15 ml tiin (B1);
• 0.05 ml riboflavin (B2);
• 23 ml asid askorbik (C);
• 0.6 ml asid nikotinik (PP).

Di samping itu, "vitamin kit" termasuk vitamin A (retinol), B4 (choline), B5 (asid Pantothenic), B6 ​​(pyridoxine), B9 (asid folik), E, ​​K.

Walaupun jumlah gula yang agak besar, ubi keledek adalah makanan rendah kalori. Nilai pemakanan 100 gram pulpa adalah 59-61 kcal. 100 g ubi manis mengandungi 2 g protein, 14.6 g karbohidrat, 0.01 g lemak.

Ciri-ciri berguna untuk badan

Ketepuan tinggi dengan bahan-bahan yang sihat membuat ubi keledak bukan sahaja produk lazat, tetapi juga membolehkan penggunaannya dalam pemakanan terapeutik, pemakanan dan sukan:

1. Vitamin A membantu orang yang terlibat secara aktif dalam sukan atau buruh fizikal yang keras, memulihkan diri. Pemakanan sukan, yang mengandungi ubi keledek, menyumbang kepada pembentukan jisim otot pesat.
2. Oleh kerana kandungan retinol yang tinggi, ubi keledek disyorkan dimakan oleh perokok berat, sebagai pencegahan emfemaema pulmonari, yang disebabkan oleh kekurangan vitamin A dalam badan.
3. Retinol dan Vitamin E meningkatkan keanjalan kulit dan menghalang penampilan awal kedut, menyumbang kepada penghasilan halogen, dan serat kandungan yang tinggi membolehkan anda dengan cepat mencapai keadaan kenyang dan menggalakkan penyerapan lemak, yang sangat berguna untuk penurunan berat badan.
4. Beta-karoten meningkatkan penglihatan.
5. Kerana indeks glisemik yang rendah dan kandungan karotenoid yang tinggi, yang meningkatkan kerentanan insulin, ubi keledek termasuk dalam diet orang dengan diabetes.
6. Adalah disyorkan untuk memperkenalkan dalam hidangan menu ubi keledek dan orang dengan gastritis, ulser duodenal, perut. Sayuran membantu mengukuhkan mukosa gastrik, meningkatkan keadaan sembelit.
7. Sesetengah unsur yang terkandung dalam ubi keledek (terutamanya vitamin B6) menguatkan dinding saluran darah, mengelakkan pembentukan plak kolesterol, mengawal tekanan dan keseimbangan air, yang menjadikan ia sangat berguna untuk penyakit kardiovaskular.
8. Antioksidan dan vitamin C membantu mencegah terjadinya kanser.
9. Potassium membantu untuk menangani kesan keadaan stres, insomnia kronik dan keletihan, neurosis, kemurungan, melegakan kejang otot yang disebabkan oleh kekurangannya. Choline meningkatkan memori.
10. Memiliki kesan anti-radang, kentang manis melegakan keadaan semasa keradangan otak dan tisu saraf. Meningkatkan pembekuan darah, mencegah kehilangan darah besar dalam kecederaan, operasi perut dan mempercepat penyembuhan luka.

Walaupun ubi jalar mempunyai banyak sifat yang berguna, ia boleh, jika ia tidak mematuhi peraturan pemakanan sihat, menyebabkan kemudaratan serius kepada tubuh manusia:

• Sejumlah besar asid yang terkandung dalam ubi jalar, boleh memburukkan keadaan semasa bentuk akut ulser duodenal dan perut, kolitis ulseratif, gastritis, diverticulosis.
• Bahan-bahan yang terkandung dalam yam oxalate menyumbang kepada pembentukan batu pasir dan ginjal, pundi hempedu.
• Bagi orang yang mengalami kekurangan buah pinggang, "overdosis" yam adalah berbahaya, ia boleh mencetuskan kekurangan kalium dalam darah.
• Terlalu banyak ubi jalar dalam diet boleh menyebabkan perkembangan hypervitaminosis vitamin A dan membangkitkan penyakit hati.
• Kentang manis adalah produk yang eksotik dan tubuh boleh bertindak balas dengan reaksi alergi, yang ditunjukkan oleh ruam kulit, gatal-gatal, kesukaran bernafas - terutamanya berhati-hati harus merasa hidangan kentang manis bagi orang-orang yang alah kepada tanaman dari keluarga dioscorea.
• Ketepuan bahan-bahan aktif membuat ubi keledek sebagai produk yang agak berbahaya bagi wanita hamil dan menyusu. Kemungkinan penggunaan ubi keledek dapat menimbulkan keguguran, yang menyebabkan anomali kongenital dan kelainan pada bayi.

Setakat ini, tiada maklumat telah diterbitkan mengenai interaksi ubi dengan ubat-ubatan. Walaupun jelas bahawa orang yang mengambil hormon-menggantikan, anti-radang, anti-kolesterol, beta-blockers perlu berhati-hati.

Bagaimana untuk memilih apabila membeli?

Terdapat banyak jenis dan jenis ubi jalar, terutama yang harus dipertimbangkan ketika membeli. Batat dibahagikan kepada tiga kumpulan utama:

1. makanan, dengan daging putih atau kekuningan, dengan kulit yang nipis, piring itu kering, gurih, serupa dengan rasa kentang biasa;
2. sayuran - jenis ubi keledek hitam dengan kulit tebal dan kaya jingga, merah jambu, daging kuning, sesuai untuk memanggang, mendidih, rebusan, jarang digunakan dalam bentuk goreng;
3. pencuci mulut - jenis ungu, ungu, merah dengan rasa yang beraneka warna kuning atau oren (tembikai, pisang, labu, chestnut, walnut, tembikai, lobak merah, nanas).

Memilih ubi jalar perlu memberi perhatian kepada keadaan kulit. Ia harus padat, licin tanpa calar, kedutan, kotoran. Untuk digunakan dalam memasak, lebih baik memilih akar keras yang tidak terlalu besar tanpa kerosakan.

Bagaimana memasak dan makan?

Kentang manis adalah sayuran akar universal - ia direbus, dibakar, digoreng, dimakan mentah. Di Asia, jenis salad popular dengan daun yang boleh dimakan. Pengganti kopi dibuat dari biji kering, dan pengganti teh dibuat dari daun. Orang Korea juga berjaya memotong akar kentang manis menjadi mi sayur-sayuran.

Di China, sup panas dengan kentang manis secara tradisional dimasukkan dalam menu musim sejuk. Orang Amerika bakar ubi keledek pada panggangan, tambah kepada salad, digoreng. Dari jenis pencuci mulut, jem dan jem dibuat, pelbagai pencuci mulut disediakan. Akar kering menjadi tepung, yang digunakan untuk penaik.

Cara paling mudah untuk makan yam mentah, kerana ini hanya dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Ia adalah mungkin dan tidak mengikis kulit - ia mengandungi banyak mikroelen berguna.

Dari daun ubi manis anda boleh membuat salad. Daun telah direndam supaya kepahitan keluar dari mereka, maka mereka direbus atau dipotong mentah. Daun kentang manis digabungkan dengan tomat, bawang, halia, mangga, nanas, bayam dan sayur-sayuran dan buah-buahan lain. Sebagai pakaian, mereka biasanya menggunakan campuran gula-cuka, Dijon mustard, minyak zaitun, cuka balsamic dan wain.

Akar rebus juga sesuai untuk salad, dan jenis pakan dan sayur-sayuran berjaya menggantikan kentang konvensional dalam sebarang resipi tradisional, memberikan hidangan yang terkenal dengan rasa yang luar biasa.

Yam memasak adalah mudah:

1. Kupas kulit, potong akar-akarnya yang besar, rebus yang kecil-kecil.
2. Letakkan akar di dalam periuk, tuangkan air sejuk, supaya ia benar-benar meliputi mereka, garam.
3. Masak di bawah penutup tertutup pada api sederhana selama 20-30 minit sehingga lembut.

Kentang manis direbus, dicairkan dengan susu dan menambah pelbagai bahan - pisang, buah beri, labu, rempah ratus (kayu manis, kari), kacang, kismis, madu, sayuran atau mentega.

Teknologi memasak ubi keledek hampir sama dengan memasak hidangan dari kentang dan labu, hanya garam dan gula tambahan yang diperlukan dengan ketara kurang.

Setiap tahun ubi kelapa eksotik menjadi semakin popular di Rusia. Ia telah berjaya ditanam bukan sahaja oleh tukang kebun sebagai rasa ingin tahu, tetapi juga oleh petani untuk penghantaran ke rantai runcit. Sayuran yang serba boleh dalam penyediaannya, tepu dengan bahan berguna, apabila digunakan dengan bijak, boleh mempelbagaikan menu, membantu dalam merawat penyakit dan mengekalkan gaya hidup yang sihat.

http://rusfermer.net/ogorod/korneplody/kartofel/svojstva/batat.html

Kentang - apakah itu, bagaimana memasak kentang manis

Kentang manis, juga dikenali sebagai "ubi jalar", dikenali dengan rasa yang unik (campuran sedikit kentang beku dan rasa manis), sifat-sifat berguna. Hidangan ini berbeza-beza dalam persediaan: ubi-ubi ditambah kepada sup atau salad, dan pencuci mulut dan kaserol manis dibuat atas dasar produk. Meningkatkan produk dalam iklim tropika dan subtropika: India, China dan Indonesia, di mana sayur-sayuran dianggap sebagai "buah umur panjang."

Kentang manis ubi kentang

Spesies tumbuhan herbaceous tuberular tuberus dipanggil kentang manis (batom Ipomoea dari nama Latin) atau "ubi jalar" kerana persamaan luarannya dengan sayuran. Asal kentang manis - Peru dan Colombia. Kilang itu adalah pokok anggur keluarga Ipomoea, 15-18 cm tinggi, dengan batang antara 1 hingga 5 m, yang berakar pada nod. Rasa buahnya berbeza dari kentang, yang bergantung pada pelbagai, gula, molase, tepung atau alkohol yang diperolehi dari ubi. Daun sayuran rebus atau direndam ditambah kepada salad, dan benih produk digunakan sebagai pengganti kopi.

Sorta

Tiada klasifikasi rasmi jenis keledek. Kilang dibahagikan kepada makanan ternakan, sayur-sayuran, spesies pencuci mulut, yang terbentuk bergantung kepada sifat:

• warna kulit (dari putih hingga tembaga-oren);
• warna pulpa (dari putih, krim ke ungu, aprikot);
• bentuk (bulat ke memanjang);
• rasa (dari rasa kentang goreng ke buah atau rasa manis: pisang, tembikai, labu atau chestnut).

Ciri-ciri berguna

Kentang manis adalah makanan dan makanan yang kaya dengan makro dan microelements yang berguna: protein, karbohidrat, niasin, besi, tiamin, riboflavin, beta-karoten, kalsium, kalium, fosforus, asid askorbik, anthocyanin (dalam buah ungu); vitamin B, C, PP, A. Satu lagi produk mengandungi serat, kanji, glukosa (indeks glisemik 70). Bahan-bahan ini menembusi badan dan membantu dalam memerangi:

• pelanggaran aktiviti kardiovaskular (penguatan dinding pembuluh darah);
• kanser (sifat antioksidan asid askorbik melindungi tubuh daripada radikal bebas yang menyebabkan kanser);
• obesiti (produk pemakanan, pengurangan berat badan berlaku disebabkan sifat pemakanan, tepu pesat badan dan kandungan kalori rendah produk - 62 kcal per 100 g);
• neurosis (peraturan sistem saraf dan otak);
• pelanggaran perut (sifat menyelubungi, perlindungan dari gastritis dan ulser);
• penyakit wanita (mengawal pengeluaran hormon wanita).

Harm dan kontraindikasi

Yam dan persiapan yang dibuat darinya (tinctures, serbuk dari akar) mempunyai beberapa sifat positif dan kontraindikasi. Tumbuhan ini tidak boleh digunakan dalam jenis ulser tertentu (duodenal, diverticulitis, diverticulosis, kolitis ulseratif dan ulser perut spastik), dengan intolerans individu terhadap produk. Jangan gunakan tumbuhan semasa mengandung atau semasa menyusu.

Cara memasak

Apabila memilih kentang manis, perhatikan kulit, tidak ada kecacatan luaran pada produk yang boleh dimakan (penyok, pembentukan putrid), buahnya hendaklah licin. Tumbuhan memilih saiz sederhana, ia dianggap lebih lazat. Sayuran dimasak dengan cara yang berbeza: direbus, dibakar, direbus, digoreng seperti kentang biasa atau dimasak di atas panggangan, dalam periuk perlahan.

Resipi Kentang Sweet

Ia kelihatan seperti ubi jalar, tetapi kelebihannya adalah dalam pelbagai hidangan (anda boleh goreng sayuran atau menjadikannya bubur manis). Kilang ini ditambah kepada sup, salad, membuat kaserol manis, kentang tumbuk, pencuci mulut. Sayuran digunakan secara meluas untuk hidangan Asia: dalam resipi Cina, ubi jalar dicampur dengan madu atau mereka membuat sup Tongsha manis. Jepun menyediakan tempura atau daigaku-io (pencuci mulut) dari sayuran.

Sweet Potato Puree

• Masa: 50 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1091 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Memasak ubi keledek di rumah tidak mengambil banyak masa dan usaha. Menyediakan hidangan pada prinsipnya, seperti kentang tumbuk, tetapi dengan ubi jalar ternyata lebih lembut dan lebih manis. Sayur-sayuran menghilangkan kelaparan, membasahi badan, sementara ia mempunyai kalori yang agak rendah.

• ubi jalar - 1 kg;
• susu - 200 ml;
• mentega - 50 g;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Bilas, kupas kentang, potong separuh atau suku (bergantung kepada saiz). Dip di dalam air masin mendidih.
2. Apabila kentang manis telah direbus, perlahan-lahan lulus melalui penggiling daging.
3. Masukkan mentega, tuangkan susu panas, masukkan campuran dengan spatula atau mencampurkan dengan teliti.
4. Masukkan garam, rempah (seperti cilantro) secukup rasa. Hidangkan panas.

Kentang Manis Bakar

• Masa: 45 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 709 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Hidangkan ubi jalar sebagai hidangan sampingan untuk makan tengahari atau makan malam dalam bentuk kepingan yang luas atau kentang goreng Perancis. Rasa sayuran menyerupai kentang sweetly yang sedikit frosted dan menumpuk dengannya dalam kesederhanaan penyediaannya. Untuk membuatnya pedas, anda boleh menggunakan lada merah dalam penyediaan dan menghidangkannya dengan sos, tambah herba (pasli dan dill) untuk kemerahan.

• ubi jalar - 1 kg;
• minyak zaitun - 1 sudu besar;
• paprika - 1/2 sudu teh;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Cara memasak ubi keledek: potong pertama menjadi kepingan bujur, seperti dalam gambar.
2. Dalam mangkuk, campurkan minyak zaitun, paprika, garam dan rempah lain secukup rasa.
3. Sapu setiap potongan buah potong dalam minyak dengan rempah dan letakkan di atas lembaran pembakar yang dilapisi dengan kulit atau minyak.
4. Bakar ubi keledek dalam ketuhar selama 40 minit pada 200 darjah.

Fried

• Masa: 25 minit.
• Hidangan: 3 orang.
• Hidangan kalori: 1312 kcal.
• Tujuan: makan tengahari, makan malam.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: mudah.

Nasi goreng secukup rasa seperti kentang goreng manis. Apabila menggoreng sayur dalam kuali, tambahkan garam pada akhir memasak - ini adalah cara juiciness hidangan kekal. Nasi goreng disajikan sebagai hidangan sampingan, berperisa dengan sos untuk rasa - krim masam, mustard, bawang putih, dll.

• ubi jalar - 600 g;
• minyak zaitun - 100 ml;
• bawang putih - 1 cengkih;
• lada hitam tanah - 1/3 sudu teh;
• garam, rempah - secukup rasa.

1. Bagaimana memasak ubi keledek di rumah: pertama membersihkan ubi jalar (ia mestilah oren). Potong sayuran ke dalam kepingan bujur.
2. Letakkan ubi jalar pada kuali yang dipanaskan dengan minyak zaitun, goreng pada semua sisi. Berhati-hati: produk ini dipanggang lebih cepat daripada kentang biasa.
3. Masukkan bawang putih, lada, garam dan rempah-rempah yang lain ke citarasa anda.
4. Apabila kerak merangkumi seluruh yam (seperti dalam gambar), anda boleh mengeluarkan hidangan dari api dan menyampaikannya ke meja.

Dalam periuk perlahan

• Masa: 2 jam 30 minit.
• Hidangan: 4 orang.
• Hidangan kalori: 1920 kcal.
• Tujuan: makan tengah hari, makan malam keluarga.
• Masakan: Eropah.
• Kesukaran: sederhana.

Hidangan dengan kentang manis dalam periuk yang perlahan akan harmoni sesuai dengan makan malam keluarga atau makan tengah hari. Persediaan tidak mengambil banyak masa, kerana Semua bahan dibakar dalam periuk perlahan. Perkara utama adalah untuk menekan dan menetapkan mod "multi-cook" yang diperlukan dalam masa. Sebelum menggunakan peralatan, bilas peranti dengan baik dan kering supaya hidangan tidak direndam dengan kelembapan.

• ubi jalar (ubi manis) - 400 g;
• kaki ayam - 8 pcs;
• wortel - 400 g;
• epal hijau - 2 pcs;
• minyak zaitun - 80 ml;
• bawang merah - 2 pcs;
• bawang putih - 4 ulas;
• jus oren - 50 ml;
• kicap - 30 ml;
• tanah kayu manis - 1 secubit;
• kacang nutmeg tanah - 1 secik;
• thyme segar - 2 sprigs;
• pudina segar - 2 sprig;
• garam - secukup rasa.

1. Cara memasak: terlebih dahulu sediakan pembikinan: menggabungkan jus oren, bawang putih cincang, thyme, walnut, kayu manis. Tuangkan dalam kicap, minyak zaitun.
2. Sapukan kaki ayam dalam perapian, kemudian biarkan kering pada suhu bilik selama 30 minit.
3. Potong lobak menjadi irisan, iris dan irisan bawang, dan irisan bawang putih. Peel yam, potong lobules bujur.
4. Masukkan periuk perlahan produk di lapisan berikut (seperti dalam gambar): kaki ayam, wortel, ubi jalar, bawang lepas, bawang putih. Tuangkan bahan perapian dan dua sudu minyak zaitun.
5. Tutup periuk perlahan, masak makanan (mod Multi-masak) selama satu jam pada 120 darjah.
6. Buka periuk perlahan, tambah epal dihiris ke dalam produk, masak selama 20 minit pada suhu 120 darjah (mod yang sama).
7. Letakkan hidangan yang sudah siap, khidmatnya ke meja dengan daun pudina.

http://sovets.net/16303-batat-chto-eto.html

Batat: ciri, penanaman dan aplikasi

Ia berlaku bahawa makanan biasa mengganggu anda dan anda menginginkan sesuatu yang luar biasa, eksotik. Belum lama dahulu, ia tetap hanya untuk impian budaya tropika dari negara-negara yang jauh, tetapi hari ini anda boleh membeli beberapa di supermarket. Walau bagaimanapun, ramai penduduk musim panas yang berdaya usaha telah semakin jauh dan menanam sayur-sayuran dan buah-buahan yang luar biasa. Tanaman yang sempurna berakar walaupun dalam keadaan kita dan dibezakan dengan rasa luar biasa dan menyenangkan juga termasuk ubi jalar.

Keanehan ubi jalar juga adalah fakta bahawa ia tidak dijual di mana-mana di negara kita, oleh itu ia hanya perlu untuk cuba membesar sendiri.

Apa itu?

Kami mempunyai sayuran ini sangat sedikit diketahui setakat ini, tetapi di negara-negara panas, ubi jalar hampir menjadi budaya makanan asas. Keterangan terbaik untuknya ialah nama keduanya - ubi jalar, yang secara kasar menerangkan apa yang seharusnya menjadi hasilnya. Produk ini, yang tanah airnya dianggap sebagai Selatan dan Amerika Tengah, kini diagihkan secara meluas di Afrika dan beberapa wilayah di Asia, dan baru-baru ini ia mula beransur-ansur menakluk katil domestik.

Bertentangan dengan kenyataan bahawa kentang manis negara kita menyerupai kentang, berdasarkan ulasan yang banyak dan nama kedua separuh rasmi, sebenarnya, budaya ini bukan kerabat. Batat milik bindweed - di negara kita dari keluarga ini hanya tumbuh-tumbuhan rumput tumbuh. Dalam keadaan tropika, kilang itu adalah liana yang penuh, tetapi penebalan akar adalah bahan yang berkhasiat dan lazat untuk banyak hidangan, yang mungkin mengingatkan orang Eropah kepada kentang biasa mereka.

Tukang kebun setempat tumbuh tanaman akar bukan sahaja untuk kepelbagaian, tetapi juga semata-mata kerana pilihan yang memihak kepada tanaman ini menawarkan banyak kelebihan dan manfaat.

Kentang manis agak bersahaja - dia, seperti saudara-saudaranya, boleh dianggap sebagai rumpai jika dia tidak mempunyai penggunaan praktikal. Ia tumbuh sangat mudah, jadi ia tidak memerlukan rawatan dengan bahan kimia, tetapi ini adalah penjimatan masa, usaha dan wang, belum lagi fakta bahawa akibatnya, kesihatan akan menjadi lebih utuh. Lebih-lebih lagi, perosak kentang yang paling tipikal sama sekali tidak peduli pada tempat tidur dengan tanaman akar eksotik. Sudah tentu, budaya boleh menjadi makanan kecil, di samping itu, dalam beberapa kes, ia masih boleh menyebabkan kerosakan tertentu kepada fauna kecil, yang tidak mengkhususkan spesies tumbuhan spesifik, tetapi kes-kes seperti ini jarang berlaku, dan kerosakan biasanya agak kecil.

Tidak ada biji pada tanaman akar seperti itu - ia banyak kali berlipat ganda seperti kentang, iaitu, tauge. Jangkitan tumbuhan masa depan dalam kes ini adalah minimum, kebarangkalian degenerasi juga sangat rendah.

Adalah sangat penting bahawa ubi keledek adalah hasil tanaman yang sangat produktif. Namun, hanya tiga tanaman akar bercambah yang dapat memberi hidup kepada kira-kira seratus semak, masing-masing akan memberikan sekurang-kurangnya tiga kilogram tanaman, dan dalam beberapa kes bahkan hingga enam.

Kentang manis, yang tanah airnya adalah negara-negara panas, bertahan panas musim panas dengan baik, tidak seperti kebanyakan budaya popular di sini. Benar, kilang itu mula membelanjakan lebih banyak tenaga untuk pertumbuhan kerana haba yang kuat, itulah sebabnya tanaman itu tidak begitu mengagumkan, tetapi masalah itu dapat diselesaikan dengan mulching atau menutup tanah.

Perlu difahami bahawa di kawasan asal produk iklimnya biasanya agak lembab, kerana tumbuhan memerlukan penyiraman yang teratur, terutamanya dalam panasnya. Untuk penuaian yang baik, juga disyorkan untuk menyuburkan tanah, tetapi untuk ini, baja organik biasa akan sesuai. Walau bagaimanapun, pada tahun kedua penanaman, ini tidak akan menjadi masalah, kerana sebagai baja, anda boleh menggunakan bahagian atas tanah yang padat yang tersisa dari pendaratan sebelumnya.

Batata adalah salah satu daripada beberapa makanan yang bukan sahaja mempelbagaikan diet secara keseluruhan, tetapi juga boleh mempelbagaikan dirinya. Fakta adalah bahawa di sebalik nama umum terdapat beberapa jenis yang tidak sama sekali sama antara satu sama lain, tidak dalam bentuk daun, juga dalam pewarna, atau dalam rasa. Sebagai contoh, daging ungu yang luar biasa tidak begitu berbeza dengan rasa dari kentang biasa, tetapi dianggap sangat berguna untuk melihat dan melambatkan proses penuaan, dan juga menghalang perkembangan kanser.

Daging oren pasti akan dinikmati oleh pecinta manis, karena memiliki rasa buah yang khas, dan juga kaya dengan karotena, yang sangat baik untuk penglihatan. Warna putih dan krim dianggap sebagai klasik untuk pulpa, ubi keledek itu akan menempati kedudukan perantaraan antara varieti yang dijelaskan di atas.

Harus dikatakan, pada hakikatnya, bahagian tumbuhan di atas tanah jarang digunakan sebagai produk makanan, yang, berdasarkan penilaian, selera itu mengingatkan sedikit bayam. Sesetengah pencinta makanan sedap ini menanam ubi di tingkap pada bila-bila masa sepanjang tahun, untuk sentiasa mempunyai sayur-sayuran segar di tangan.

Manfaat dan bahaya

Bagi mana-mana produk makanan moden, penting untuk menjadi tidak hanya lazat, tetapi juga berguna. Yam secara khusus merujuk kepada tanaman seperti itu, kerana ia secara semula jadi berlaku, dan tidak memerlukan penggunaan bahan kimia dalam proses yang semakin meningkat.

Kebanyakannya, produk semacam itu bernilai tinggi kandungan potassium dan kalsiumnya. Di samping itu, sayur-sayuran sangat kaya dengan vitamin A dan C, kandungannya merujuk kepada para pemimpin mutlak. Perlu diingatkan bahawa kedua-dua vitamin ini dianggap memperlahankan penuaan dan menghalang banyak penyakit berkaitan dengan usia.

Sebagai produk sayuran, akar ubi keledek adalah makanan makanan - 100 gram makanan sedemikian mengandungi kira-kira 86 kcal. Walau bagaimanapun, saat ini, tentu saja, bergantung pada bagaimana kentang manis dimasak, kerana angka ini merujuk kepada produk mentah. Dalam sayur-sayuran akar mentah yang sama kira-kira 20% adalah karbohidrat dengan gula sepenuhnya tidak hadir, jumlah protein hampir tidak mencapai 1.5%, dan ada praktikalnya tidak ada lemak.

Dalam praktiknya, semua ini bermakna bahawa ubi jalar sangat sesuai untuk mereka yang melihat angka mereka atau ingin menurunkan berat badan.

Keistimewaan ubi keledek sangat banyak, jadi penggunaannya dapat disarankan untuk hampir setiap orang.

Mungkin kesan yang paling menguntungkan penggunaan yam adalah peremajaan visual kulit. Sebabnya ialah beta-karoten, yang dalam tubuh manusia berubah menjadi vitamin A - walaupun sedikit tanaman akar dapat memberi seseorang kadar harian bahan ini. Ketepuhan tubuh dengan beta-karoten membawa kepada penurunan bilangan radikal bebas, dan juga menyumbang kepada pengeluaran kolagen, supaya kedut hilang, dan kulit menjadi halus dan berseri.

Bertentangan dengan rasa manis dari pelbagai jenis, ubi jalar mempunyai indeks glisemik yang agak rendah - sehingga tidak dilarang dimakan oleh pesakit kencing manis, untuk siapa solusi semacam itu mungkin hampir satu-satunya pencuci mulut yang mungkin. Perkara yang paling menarik ialah karotenoids yang terdapat di akar, juga meningkatkan kepekaan badan terhadap insulin, dan juga melindungi diabetes.

Akar manis hati-hati mengambil perhatian terhadap keadaan sistem kardiovaskular. Ini ditunjukkan terutamanya disebabkan oleh pembersihan darah kolesterol yang berlebihan, yang menyumbang kepada kandungan serat yang tinggi dalam produk dan vitamin B6. Hasil lain yang ketara tentang penggunaan ubat biasa adalah penurunan tekanan, peningkatan keanjalan arteri, dan keseimbangan air tubuh yang terkawal.

Kentang manis kaya dengan banyak ramuan yang membantu memerangi pelbagai keradangan. Bahan-bahan semacam itu termasuk vitamin C dan B6 yang telah disebutkan, serta beta-karoten dan mangan. Ciri-ciri anti-keradangan akar terutamanya di atas latar belakang keradangan otak dan tisu saraf.

Kentang manis mempunyai keupayaan untuk meningkatkan pembekuan darah dengan ketara. Ini bermakna bahawa sekiranya berlaku kecederaan serius, kemungkinan kehilangan darah yang berlebihan akan berkurang, dan sebenarnya fenomena ini sering lebih berbahaya daripada luka itu sendiri. Pakar mengatakan bahawa ubi itu juga menyumbang kepada penyembuhan luka yang lebih cepat.

Kandungan kalium yang tinggi dalam ubi menyebabkan hakikat bahawa produk ini tergolong dalam antidepresan asal semula jadi. Kekurangan dalam microelement yang dijelaskan di dalam badan biasanya disertai oleh fenomena negatif seperti keletihan yang berterusan dan kebimbangan yang tidak munasabah, serta kerengsaan yang berlebihan. Masalahnya juga dinyatakan dalam kekejangan otot, yang boleh menyebabkan kerengsaan. Anda tidak boleh menderita atau minum bahan kimia, tetapi hanya makan yam, dan semuanya akan berlalu.

Komponen yang terdapat dalam akar ubi, mampu menangani penyakit keradangan kronik seperti arthritis, yang merupakan masalah biasa yang biasa.

Pakar pemakanan sering mencadangkan bahawa pesakit dengan penyakit ini termasuk ubi keledek dalam diet harian mereka.

Walaupun kebanyakan produk dikontraindikasikan untuk ulser dan gastritis, ubi jalar bukan sahaja dibenarkan untuk dimakan, tetapi juga menyumbang kepada pengurangan tanda-tanda yang ketara. Kalsium, kalium dan banyak vitamin menyumbang kepada pemulihan cepat tisu-tisu yang terjejas di saluran pencernaan, serta melegakan keradangan, mengurangkan ketidakselesaan. Selulosa, yang merupakan peratusan ketara pulpa ubi keledek, "mengalihkan" asid gastrik yang berlebihan, menghalangnya daripada mempengaruhi dinding perut dan usus yang merengsa, dan juga mempunyai kesan pencahar yang ringan.

Batata tidak membantu menghilangkan tabiat buruk seperti merokok, tetapi ia akan menyumbang kepada mengurangkan kesan merosakkan asap tembakau pada badan. Biasa untuk perokok adalah kekurangan vitamin A, yang sering membawa kepada penyakit tertentu, dari mana bukan sahaja mereka yang suka merokok menderita, tetapi juga orang-orang yang tidak bernasib baik untuk sentiasa berada di sekitar. Kentang manis mengandung sejumlah besar vitamin ini, dengan itu mengurangkan kemungkinan menguatkan emfisema paru-paru.

Untuk meningkatkan jisim otot, terdapat beberapa produk berguna sebagai ubi jalar. Pertama sekali, adalah baik untuk kandungan karbohidratnya yang tinggi, yang mengecas badan dengan tenaga dan membolehkan anda bekerja lebih keras pada senaman anda. Pada masa yang sama, kehadiran kalium yang penting dalam sayuran ini mengurangkan fenomena negatif dalam bentuk kesakitan dan kekejangan, yang mana latihan dapat dibuat lebih lama.

Dengan semua kelebihannya, ubi adalah baik kerana mungkin setiap orang menggunakannya, dan praktiknya tidak mampu merugikan tubuh manusia. Kekhawatiran disebabkan oleh oksalat yang terdapat dalam tanaman akar, bahan yang boleh mempercepat pembentukan batu di saluran kencing.

Walau bagaimanapun, hubungan yang tepat antara penggunaan ubat dan urolithiasis tidak ditubuhkan, kerana ia bukan fakta bahawa kemasukan tetap seperti akar dalam diet akan menyebabkan penyakit itu.

Sorta

Klasifikasi varietas ubi keledek sangat rumit, alasan yang juga merupakan fakta bahawa kita mempunyai pembagian untuk jenis satu, dan di negara lain - sama sekali berbeda. Tidak ada yang menganggap klasifikasi global varieti sayur-sayuran akar, oleh itu, di rantau yang berbeza umbi hampir sama boleh dipanggil agak berbeza. Walaupun klasifikasi agak sewenang-wenangnya, beberapa jenis popular masih menonjol - seperti, kata Hat Bay dan Pobeda-100, Vir-85 dan Salmon, Nancy-Hall dengan rasa labu atau "He-Dun" dengan sejenis rasa chestnut.

Sebagai contoh, sistem klasifikasi yang paling popular untuk ubat adalah pembahagian ke dalam kumpulan dengan tujuan:

1. Varietas pencuci mulut adalah yang paling berjaya di kalangan gourmets, kerana mereka mempunyai rasa dan aroma yang sangat menyenangkan. Daging mereka sangat tepu dengan jus, jadi ia dicirikan oleh kelembutan dan kemanisan. Produk ini digunakan secara meluas untuk penyediaan hidangan manis.
2. Varietas kepiting dicirikan oleh kualiti yang bertentangan - mereka keras dan kering, mereka tidak berbeza dalam beberapa rasa khas. Tumbuh-tumbuhan seperti ini sesuai untuk digunakan sebagai makanan haiwan kesayangan.
3. Jenis sayuran yang dipanggil kondisional antara kedua-dua di atas. Mereka menyenangkan untuk rasa, tetapi mereka tidak mempunyai sifat yang meningkat manisnya jenis pencuci mulut. Ia adalah jenis ubi keledek yang mendorong orang Eropah memikirkan kekeluargaan dengan kentang.

Terdapat klasifikasi jenis lain - bergantung kepada apa yang berkembang dengan lebih aktif, akar atau bahagian atas tanah. Di seluruh dunia, secara tradisinya, mereka cuba menanam jenis akar, kerana produk makanan utama adalah penebalan akar. Walau bagaimanapun, varieti dengan struktur atas tanah yang maju kadang-kadang juga relevan - ia digunakan sebagai tumbuhan hiasan, untuk makanan haiwan, sebagai kompos untuk tanaman lain, atau untuk makanan dan bukannya bayam.

Varieti yang berbeza berbeza dengan sepuluh tanda yang baik, termasuk warna dan ketumpatan kulit atau pulpa, bentuk dedaunan, hasil dari belukar dan saiz buah. Perlu dikatakan bahawa berat satu kentang manis, bergantung kepada varieti, mungkin berbeza-beza - terdapat akar 200 gram dan 10 kilogram, walaupun kedua-dua pilihannya agak jarang.

Pendaratan

Pembiakan kilang itu berlaku disebabkan oleh percambahan ubi akar, oleh itu, tanpa sekurang-kurangnya satu contoh tanaman akar, maka tidak mungkin untuk menubuhkan perkebunan anda sendiri. Pakar tidak menasihati mengambil benang yang dibeli di pasar raya (jika anda masih mencari satu) sebagai salinan permulaan - hakikatnya, sayuran kedai mungkin diproses oleh perencat pertumbuhan untuk mengekalkan penampilan pemakanannya. Untuk menanam anak benih dari akar sedemikian tidak dapat berjaya, dan jika keluar, anda akan mengalami banyak masalah.

Seperti kentang, ubi jalar berkecambah dalam keadaan panas dan lembap. Suhu minimum untuk kemunculan pucuk adalah 20 darjah, walaupun 25 dan bahkan 30 akan lebih berguna.

Untuk mempercepat pertumbuhan, anda boleh menggunakan suplemen khas yang memproses ubi. Tetapi cahaya untuk benih masa depan pada mulanya tidak berprinsip.

Apabila sengaja bercambah, tanaman akar biasanya diletakkan di dalam sebuah kapal khas, yang akan dapat meletakkan umbi dengan ruang tertentu - lebih mudah untuk mengekalkan kelembapan yang diperlukan. Periuk diisi mengikut skim berikut: saliran diletakkan di bawah tanpa gagal, maka 10-15 cm dari tanah biasa jatuh tertidur, dan pasir dituangkan dalam beberapa sentimeter dari atas, walaupun yang terakhir, menurut banyak pakar, tidak begitu penting.

Tambak itu dikebumikan atau hanya ditekan ke tanah dengan jangkaan bahawa kira-kira separuh tinggal di luar. Memandangkan bentuk kebanyakan hidangan dan kebanyakan ubi, cara yang paling mudah adalah untuk mengebumikan tanaman akar dalam kedudukan tegak, tetapi kemudian penting untuk memahami bagaimana ia tumbuh di tanah sebelum itu. Fakta adalah bahawa pucuk baru akan muncul hanya dari atas, dan akar akan mula bercambah dari bawah, dan jika anda mengebumikan keladi dalam kedudukan yang tidak wajar, ia mungkin tidak bercambah.

Tuber bangun dan tidak tumbuh segera - ini dipengaruhi oleh pelbagai ubi jalar dan keadaan di mana ia disimpan. Jadi, kentang manis beku akan bertambah lebih lama. Secara umumnya, penampilan buah pinggang biasanya memberikan 10-14 hari, dan hanya selepas 2-2.5 minggu kuman nyata akan muncul, sesuai untuk penanaman berikutnya. Pada masa yang sama, jenis oren jeruk, yang dibezakan oleh pulpa yang paling lembut dan paling lazat, adalah pada masa yang sama keadaan yang paling mencabar - mereka sering memerlukan semua 27 darjah untuk percambahan.

Jika semuanya dilakukan dengan betul, bagaimanapun, pucuk tidak muncul untuk masa yang lama, atau anda hanya ingin mempercepatkan proses sedemikian, anda boleh menggunakan beberapa helah. Perkara yang paling mudah adalah penyiraman biasa bukan hanya dengan air, tetapi dengan air panas, walaupun penting untuk tidak keterlaluan, jika tidak sayur-sayuran akan dibersihkan. Sebagai alternatif, anda boleh meregangkan filem itu di atas tanah, membina rumah hijau kecil, tetapi kemudian anda perlu menanam tumbuhan dengan kerap, jika tidak, penampilan cendawan tidak boleh dielakkan.

Tempoh tepat transformasi pucuk kecil pada akar kepada anak benih penuh bergantung pada cara anak benih akan ditanam. Di rumah, jika terdapat ruang yang cukup di atas tingkap, dan kemalasan bukan tipikal penduduk musim panas, anda boleh menanam semula setiap orang yang bertumbuh yakin ke dalam bekas yang berasingan. Ini dilakukan, sebagai peraturan, jika terdapat sedikit ubi jalar untuk anak benih, akibat dari penjagaan yang teliti, setiap tumbuhan akan menghasilkan lebih banyak hasil dari waktu ke waktu. Dalam kes ini, adalah wajar bahawa pucuk sedia untuk ditanam dalam tangki berasingan pada bulan Februari.

Jika tidak banyak ruang di rumah, anda boleh memotong pucuk yang disediakan secara bergantian dan akarnya dalam cawan air, dan selepas itu mereka boleh ditanam dengan segera di tempat terbuka. Dalam kes ini, pucuk harus bersedia untuk memotong tidak lebih awal daripada pertengahan bulan Mac, tetapi biasanya tidak lewat dari akhir bulan April. Harus diingat bahawa tidak diingini untuk mengekalkan kecambah di dalam air - anda perlu cuba untuk tinggal di sana selama tidak lebih dari seminggu atau dua, dan pada akhir tempoh ini ia sudah cukup hangat di luar.

Sekiranya anda melihat bahawa kuman itu perlu "duduk" di dalam air, lebih baik untuk tempuh seketika untuk semua di dalam bekas yang sama atau di rumah hijau, jika ada satu.

Apabila menanam di tanah terbuka, adalah penting untuk menghapuskan janggut yang dipanggil akar, jika tidak, tanaman akan cukup sedap. Terlepas dari cara tepat untuk membiak anak benih, disarankan untuk menanam di tanah terbuka dalam beberapa tahap ketika spesimen individu siap.

http://eda-land.ru/ovoshchi/batat/

Apa yam: faedah dan merosakkan bagaimana untuk berkembang

Orang India dari suku Arawak memberikan tanaman akar ini nama "ubi jalar", dari mana ia tersebar di seluruh dunia. Kentang manis hari ini adalah salah satu tumbuhan yang paling biasa yang ditanam oleh manusia. Sayur luar negara ditanam di rantau Rusia, dan nampaknya prospeknya sangat baik.

Kentang manis ubi kentang - keterangan

Tanah air budaya yang menarik ini adalah benua Amerika (wilayah Peru, Kolombia), sementara sekarang yam tumbuh hanya dalam bentuknya yang dijinakkan. Salah satu "saudara" nya adalah bunga dari Ipomoea (dari keluarga convolvulums), yang biasa bagi banyak orang.

Kentang manis (walaupun kentang manis mempunyai sedikit persamaan dengan kentang tradisional dan biasa) adalah tumbuhan saka, tetapi ia ditanam sebagai kawasan tahunan yang sederhana. Bushnya adalah liana dengan bulu mata yang boleh berakar. Rata-rata, ketinggian tumbuhan mencapai 18-20 cm.

Pada petioles yang panjang, daun berbentuk hati yang cantik. Yam ditanam untuk ubi, yang terbentuk pada akar sisi tumbuhan. Berat, saiz, bentuk, dan warna ubi sangat pelbagai dan bergantung kepada pelbagai tanaman. Yams berbeza dalam struktur pulpa, contohnya, dalam jenis fodder ia sangat padat, dalam sayur-sayuran dan pencuci mulut - lembut, dan dalam komposisi.

Bentuk ubi kentang manis boleh:

• bulat;
• silinder;
• spindly;
• rusuk.

Pewarna menarik dan kulit: merah, putih, krim, ungu, oren. Buah-buahan jeruk mengandungi sejumlah besar beta-karoten, dalam ubi ungu dan ungu yang banyak antosianin.

Rasa buah-buahannya bergantung kepada kumpulan mana (sayur-sayuran, makanan atau pencuci mulut) pelbagai jenis kepunyaan, serta keadaan tumbuh dan penyelenggaraan. Ramai jenis ubi keledek manis menyerupai rasanya manis seperti labu, labu, pisang. Benar-benar jenis pakan ternak juga ditanam, dan juga jenis ubi keledek yang lazat digunakan secara meluas untuk stews dan pelbagai hidangan sampingan.

Ubi tumbuhan ini dikitar semula, mereka membuat molase, kanji, gula. Dalam industri makanan, ubi jalar, bijirin, souffle, tepung, dan cip yang begitu dicintai oleh banyaknya dibuat dari keladi. Kentang manis dimakan segar, ia juga dibakar, digoreng dan direbus. Menu pelbagai negara (terutamanya di Asia, Afrika) termasuk pelbagai jenis ubi keledek yang berbeza.

Makanan ternilai untuk ternakan adalah sayur-sayuran ubi keledek, yang tidak kalah berkualiti untuk lucerne dan semanggi.

Komposisi kimia

Tumbuh tumbuhan yang menakjubkan ini lebih kalori daripada kentang, dan komposisi kimia bervariasi. Mereka mengandungi karbohidrat, serat makanan, lemak, protein, manakala nisbah peratusan pelbagai bahan bergantung pada pelbagai ubi jalar.

Seperti yang disebutkan di atas, ubi oren mengandungi beta-karoten yang berguna, dan beberapa jenis ubi keledek adalah di hadapan wortel.

Lilac, ungu, ungu ubi ungu terhutang warna ini kepada sebatian organik khas yang mereka mengandungi - antosianin. Bahan-bahan ini, sebagai tambahan kepada pigmen tumbuhan, bertindak pada tubuh manusia sebagai actioxidants terkuat dan flavonoid. Mereka membantu melambatkan proses penuaan, meningkatkan fungsi otak, mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, meminimumkan risiko kanser. Terima kasih kepada antosianin, penglihatan bertambah baik, imuniti meningkat, tekanan dinormalisasi.

Pelbagai vitamin diwakili secara meluas dalam komposisi ubi jalar: B1, B2, B3, B4, B6, B9, C, E, K.

Daripada mineral di dalamnya adalah fosforus, kalsium, natrium, besi, mangan, tembaga.

Batata - faedah dan bahaya

"Buah panjang umur" - ini adalah bagaimana orang Cina memanggil ubi manis dan betul-betul betul. Ubi menyumbang kepada peningkatan kerja jantung, hati, buah pinggang, berguna sebagai tonik umum.

Sayuran adalah berguna kepada mereka yang mempunyai pelbagai penyakit saluran gastrousus, terdapat kecenderungan untuk kanser. Kentang perlu dimakan oleh mereka yang tidak makan sayuran biasa (bit, wortel) disebabkan oleh intoleransi serat.

Akar disyorkan untuk gangguan sistem saraf, tekanan, insomnia. Komposisi ubi jalar mempunyai banyak kalium, dan ia merupakan salah satu antidepresan semula jadi yang paling kuat. Menu orang yang menderita diabetes, mestilah hidangan dari ubi jalar.

Adalah dipercayai bahawa jika anda makan ubi kentang secara teratur (dalam bentuk apa pun), anda boleh menolak kembali usia tua, meremajakan tubuh anda. Hidangan yam memberikan rasa ketepuan (dengan minima karbohidrat dan lemak), bukan untuk apa-apa yang sayur-sayuran ini dinasihatkan untuk dimasukkan ke dalam menu kepada mereka yang ingin menurunkan berat badan dan "duduk" pada diet.

Tiada data tertentu mengenai kontraindikasi. Adalah disyorkan untuk berhati-hati dengan mereka yang mengalami pelbagai tindak balas alergi terhadap sayur-sayuran akar, dan, tentu saja, dalam mana-mana kes, norma-norma tertentu mesti diperhatikan.

Anak benih yang tumbuh

Di bawah keadaan iklim Rusia yang sukar, akar manis ditanam dalam satu musim, menggali ubi gugur. Dalam hal ini, ubi adalah sama dengan kentang, walaupun cara mengembangkan budaya adalah berbeza.

Dan yang paling penting, yam adalah sangat termophilic, ia memerlukan suhu stabil dalam julat + 25ºC... + 30 ºC, dan ini tidak selalu mungkin. Ia biasanya disebarkan secara vegetatif, walaupun ada cara lain:

Pilihan kedua tidak sesuai, kerana ubi mati akibat hipotermia, berada di tanah yang sejuk. Kaedah benih digunakan terutamanya oleh penternak, kerana ia agak memakan masa. Kesukaran juga adalah hakikat bahawa tidak semua jenis ubi memberikan benih, dan mereka yang telah ditabur sering perlu menunggu lama untuk anak benih.

Kaedah yang paling umum adalah anak benih, seperti dalam hal ini tumbuhan mendapat keuntungan yang sangat besar dalam waktu dan anda boleh mengumpul hasil yang baik. Dan biarkan ubi tidak sebesar spesimen luar negeri, semua ciri rasa akan tetap sepenuhnya.

Menariknya, benih diperolehi dari tanaman akar yang bercambah di dalam air atau tanah.

Pucuk tumbuh di ubi-ubi dalam gelombang, dengan satu contoh, anda boleh memotong beberapa kelompok pucuk dan meletakkannya sebagai perakaran ke dalam air. Untuk penanaman benih menyediakan bekas (anda boleh menggunakan palet, kotak dengan dinding rendah, bekas), tanah. Lubang longkang dibuat di dalam kotak untuk mengelakkan kelembapan bertakung di dalam tanah.

Bagi anak benih, masukkan sebarang campuran tanah yang berkualiti tinggi (anda boleh membeli di kedai khusus), selagi ia longgar dan bernafas. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membuat tanah itu sendiri, mengambil tanah rumput, humus dan pasir dari pecahan yang besar. Pasir pasir kemudian boleh dibilas dengan ringan dan permukaan tanah.

Adalah disyorkan untuk membersihkan ubi ubi yang dimaksudkan untuk percambahan dalam larutan merah jambu permanganat kalium atau larutan tak tepu biru vitriol.

Tanah ditumpahkan dengan air dan ubi-ubar dibentangkan di dalam kotak. Anda boleh menanam benih dengan cara yang berbeza.

Cara mendatar

Dalam kaedah ini, ubi keledek ubi keledek diletakkan di atas tanah secara mendatar, pada "sayap", sementara mereka sedikit ditekan ke dalam tanah. Ia adalah perlu untuk meninggalkan jarak antara mereka supaya pucuk yang muncul tidak bertukar akar antara satu sama lain, jangan saling menundukkan satu sama lain.

Bagaimana jika ubi ubi, yang dimaksudkan untuk menanam pucuk, terlalu besar? Anda boleh memotongnya, kemudian hati-hati membahagikan akar, memberi sedikit kering dan letakkan di bawah tanah. Untuk mengelakkan pembusukan, apabila turun, disiram dengan larutan kalium permanganat.

Tanah di sekitar nodul disiram secara teratur, supaya tidak kering. Suhu udara hendaklah + 20ºC... + 23 ºC. Kotak boleh diletakkan di atas tingkap, sementara mengawal suhu tanah. Kami tidak boleh membenarkan udara sejuk menembusi dari bahagian bawah tangki, ubi jalar harus hangat di semua pihak. Di bawah keadaan sedemikian, selepas kira-kira 7-9 hari, tunas pertama muncul.

Apabila pucuk muncul, ubi tertidur dengan pasir berbutir sepenuhnya bercampur dengan tanah. Ini akan membolehkan pucuk dengan akar, jika tidak, pucuk yang tidak akan berada di tanah tidak akan mempunyai akar.

Cara menegak

Dengan kaedah penanaman benih ini semua dilakukan dengan cara yang sama seperti penanaman mendatar. Perbezaannya ialah ubi kentang manis tidak terletak pada "sayap" (mendatar), tetapi pada "butt", iaitu, secara menegak. Itulah bagaimana ubi ubi kentang tumbuh dalam alam semula jadi.

Berkembang di dalam air

Cara lain untuk mendapatkan benih kentang yang berkualiti tinggi dan kuat adalah untuk membesar di dalam air. Untuk melakukan ini, anda perlu menyediakan tangki, ubi, air yang berasingan. Kendi yang sesuai, cawan plastik (0.5 liter), di mana air dituangkan.

Umbi harus masuk ke dalam lubang can atau kaca (jika ubi itu besar, ia dipotong), dan untuk penetapan, anda boleh menggunakan toothpicks kayu. Kentang manis dicelup ke tengah-tengah ke dalam air, dipasang pada sisi bekas dengan tusuk gigi, supaya bahagian atas nodul berada di udara. Jar terdedah kepada cahaya, menyediakan haba dan menanti rupa pucuk. Secara purata, pucuk pada ungu muncul dalam 15-20 hari.

Apa yang perlu dilakukan dengan pucuk seterusnya? Sebaik sahaja keratan buah manis telah mencapai panjang 13-15 cm, mereka perlahan-lahan pecah, dan di bawah keadaan cuaca panas mereka ditanam di tempat yang disediakan. Jika laman web ini jauh dari rumah, disarankan untuk meletakkan pucuk dalam botol, tin dengan air sebelum menanam supaya mereka tidak akan layu.

Sekiranya anda ingin mendapatkan lebih banyak pucuk dari satu ubi kentang manis, mereka tidak keluar, tetapi dipotong.

Potongan dibuat supaya tunggul dengan 2 internodes tetap di umbi. Dari situ akan mula menanam pucuk baru, yang telah dipotong sudah dalam gelombang seterusnya. Ia tidak sepatutnya mencari banyak pucuk dari satu akar, kerana yang akan datang akan lebih lemah daripada yang pertama. Walau bagaimanapun, umbi akan memberikan nutrien, dan pucuk pertama akan berada dalam keadaan yang lebih baik.

Keadaan yang semakin meningkat

Oleh kerana tanaman akar di luar negara memerlukan haba, mendaratkan di tanah hanya mungkin pada suhu udara yang stabil dan tanpa ancaman pulangan sejuk. Tanah harus dipanaskan hingga + 15ºC, suhu udara - tidak lebih rendah daripada + 20... + 22ºC.

Di kebanyakan rantau Rusia, keadaan sedemikian mungkin hanya pada akhir bulan Mei (pada keadaan musim bunga panas), atau bahkan pada dekad pertama bulan Jun. Dalam Ural, Barat Laut akan menanam ubi tidak lebih awal dari 5-10 Jun.

Penyediaan tapak

Laman ini harus diterangi dengan baik oleh matahari, di sebelah selatan. Adalah baik jika dari utara rabung akan ditutup dengan pagar atau beberapa bangunan kecil. Dalam kes ini, tumbuh-tumbuhan akan disediakan dengan pemanasan yang baik.

Kelawar tidak bertolak ansur walaupun bayangan kecil, dan ini juga harus diambil kira. Tanah yang terbaik untuk budaya adalah longgar, bernafas. Tanaman akar tumbuh dengan baik di tanah berpasir dan berpasir, loam kecil.

Tuai yang baik boleh diperolehi hanya di atas tanah nutrien yang telah disenyawakan. Adalah dinasihatkan untuk membuat baja pada musim gugur:

• kompos (4-5 kg);
• kotoran rumput (sehingga 3 kg);
• superfosfat (20 gram);
• kalium sulfat (12-15 gram).

Semua dos adalah setiap katil persegi meter.

Ia adalah perlu bahawa berhampiran tidak lulus air tanah, dan jika tanah terlalu berasid, maka mereka membuat tepung dolomit atau fluff kapur. Sudah pada musim bunga, ketika menyediakan tapak, tempat tidur untuk ubi manis sekali lagi digali dan telaga-telaga disediakan.

Pembiakan

Di atas telah dikatakan mengenai kaedah pembiakan ubi keledek. Oleh kerana kesukaran khusus kaedah benih hanya digunakan di stesen pembiakan, ketika melakukan penyelidikan tentang mendapatkan varietas baru.

Anda boleh menyebarkan ubi kentang secara vegetatif, sementara terdapat pelbagai pilihan.

1. Keratan diambil dari semak yam dewasa. Kaedah ini hanya sesuai di kawasan tropika, di mana keladi ditanam oleh seluruh ladang. Oleh kerana suhu tinggi dan kandungan lembapan yang optimum, ubi keledek cepat dan berkembang dengan baik.
2. Meremajakan hirisan kentang ubi dengan pucuk. Kaedah ini juga sesuai untuk kawasan yang mempunyai iklim panas dan lembap (tropika, subtropika). Di kawasan lain, menghasilkan hasil yang kecil, yang tidak produktif.
3. Melalui penanaman anak benih (cara paling popular untuk menanam ubi jalar pada skala perindustrian).
4. Pembiakan menggunakan ubi. Pilihan ini sama dengan penanaman kentang, tetapi ubi sangat termophilic, dan memerlukan masa yang panjang untuk membentuk ubi di belukar. Kaedah ini baik untuk wilayah selatan, tetapi tidak sesuai untuk zon sederhana.
5. Pucuk pembiakan ditanam pada ubi, diikuti dengan pemeliharaan. Ini adalah bagaimana ia biasanya ditanam di zon tengah dan kawasan lain dengan iklim yang keras. Ubi ditanam pada anak benih pada bulan Februari, dan kemudian tunas-tunasnya berakar di tanah dan berkembang menjadi penanaman di tempat yang tetap. Tetapi walaupun dengan kaedah ini tumbuh sayuran akar manis, adalah perlu untuk memilih jenis matang matang dengan tempoh masak yang lebih pendek. Ini akan memberi peluang untuk mendapatkan tanaman ubi di kawasan pertanian berisiko tinggi.

Pendaratan

Tumbuh pokok yam dalam telaga yang disediakan terlebih dahulu.

Apabila menanam, penting untuk mengambil kira ciri-ciri pelbagai, saiznya. Untuk ubi keledek jenis varieti besar, telaga dibuat pada jarak 60-70 cm, untuk jenis dengan cambuk pendek, 30 cm cukup cukup.

Tumbuhan ditanam dalam baris, menghormati jarak antara mereka (sehingga 80 cm untuk pendek, sehingga 120, untuk yang lama).

Walaupun fakta bahawa keseluruhan budaya tidak begitu rumit, ia memerlukan penjagaan. Tanpa mematuhi peraturan agroteknologi tertentu, ubi kecil akan tumbuh di semak belukar dan segala usaha akan sia-sia.

Pencahayaan

Plot suria, diterangi oleh matahari sepanjang hari, adalah tempat tidur yang terbaik untuk ubi tumbuh. Adalah penting untuk memastikan bahawa tumbuhan tidak jatuh bayangan, kerana ini mempengaruhi pembentukan ubi.

Pastikan untuk mengeluarkan semua rumpai dari taman, sementara itu adalah perlu untuk tidak merobek mereka, dan tarik keluar dengan akar. Kentang manis tidak bertolak ansur dengan kejiranan sedemikian, ubi perlu berasa bebas. Di samping itu, rumpai boleh berfungsi sebagai sumber pelbagai jangkitan, menyumbang kepada rupa perosak.

Berpakaian atas

Kentang manis mempunyai "selera makan" yang sangat baik, oleh itu semasa tempoh penanaman, ia memerlukan makanan tambahan. Jika tanah telah disenyawakan pada musim gugur, ia akan mencukupi untuk memberi makan beberapa kali pada musim panas. Bahan organik digunakan untuk ini, dan pada separuh kedua musim yang semakin meningkat, potash "lunches" untuk ubi manis diberi keutamaan. Hebat untuk menanam penyerapan abu kayu, anda juga boleh menggunakan formulasi siap dibeli di kedai.

Penyiraman

Kentang manis suka kelembapan, tetapi tidak bertolak ansur dengan kelebihannya. Terutama banyak air diperlukan oleh ubi jalar semasa pertumbuhan belukar, sehingga pada masa ini budaya sering disiram. Walau bagaimanapun, jadual pengairan harus ditentukan dengan mengambil kira cuaca dan hujan.

Disiram dengan air yang diselesaikan dan hangat, sering disiram dengan gabungan.

Sejak separuh kedua musim menanam mengurangkan jumlah penyiraman, serta jumlah. Ini dilakukan untuk membentuk lebih baik dan mengeringkan ubi. Tetapi pengurangan dilakukan dengan lancar, mengelakkan penurunan mendadak.

Dua hingga tiga minggu sebelum menggali ubi, penyiraman berhenti sepenuhnya.

Pengumpulan dan penyimpanan

Pada bulan September, sambutan hangat ubi kentang bermula. Syarat-syarat penuaian bergantung kepada iklim rantau ini, pelbagai, perkara utama adalah menghilangkan ubi jalar panas yang mencintai sebelum bermulanya cuaca sejuk.

Penutupan daun tumbuhan akan menandakan bahawa ubi sudah siap untuk menuai.

Keluarkan akar pada hari yang baik, perlahan-lahan menggeletar tanah dari mereka. Ia tidak dibenarkan untuk mengetuk ubi terhadap satu sama lain agar tidak merosakkan kulit mereka yang nipis.

Biasanya, ia mengambil masa 90 hingga 120 hari dari masa penanaman hingga masak (tempoh yang tepat ditentukan oleh pelbagai ubi jalar), tetapi jika ia sejuk awal, tidak perlu menahan tanaman akar di taman.

Selepas menggali, disyorkan untuk mengekalkan ubi di jalan di bawah matahari, untuk pengeringan awal. Tempoh - tidak kurang dari seminggu. Jika cuaca tidak dibenarkan, ubi keledek dibentangkan di dalam bilik, menyediakan suhu tidak lebih rendah daripada + 30ºC dan kelembapan sehingga 80%. Dalam kes ini, ubi mesti dihidupkan, dan bilik itu disiarkan.

Tempoh pengeringan adalah 7-10 hari. Basuh ubi tidak diperlukan, tetapi segera pilih mereka yang akan pergi ke musim depan untuk menanam pucuk untuk benih, adalah perlu. Biasanya akar bersaiz sederhana dipilih, tanpa kerosakan dan kecacatan yang boleh dilihat.

Dalam ubi kering, kulit akan sedikit mengeras, membolehkan mereka dipelihara di musim sejuk tanpa banyak kerumitan. Selepas pengeringan, ubi keledek dipindahkan ke kotak, kotak dan disimpan untuk penyimpanan di tempat yang hangat dan kering.

Suhu optimum untuk menyimpan kentang manis pada musim sejuk adalah dari + 14ºC hingga + 18ºC. Ia adalah perlu untuk mengawal suhu dan tahap kelembapan (ia sepatutnya rendah), jika tidak, ubi akan membusuk dan merosot.

Apabila menuai tanaman akar dalam cuaca basah, kualiti mereka semakin merosot. Selalunya, sukar untuk memelihara ubi semacam itu pada musim sejuk, jadi mereka dibenarkan memakan ternakan atau segera digunakan sebagai makanan.

Jenis kentang manis

Terdapat beratus-ratus jenis ubi jalar dibiakkan oleh penternak dari negara-negara yang berbeza. Di setiap rantau di dunia berkembang jenis mereka yang disesuaikan dengan keadaan tertentu.

Tinjauan ini akan menunjukkan ciri-ciri pelbagai jenis akar yang lazat ini, baik pilihan domestik maupun luar negara.

Kemenangan-100

Pelbagai ini dianggap salah satu yang paling dipercayai, dan oleh itu berkembang di banyak rantau di Rusia. Termasuk dalam kumpulan ubi jalar yang matang, matang dalam kira-kira 90 hari. Bentuk semak belukar dengan daun mudah, ubi saiz sederhana, sejajar.

Warna kulit berkrim, merah jambu, daging mempunyai warna kuning oren.

Rasa pulpa sangat menyenangkan, terdapat bau pisang, walnut. Pada masa yang sama segera selepas menggali ubi mempunyai rasa neutral, iaitu, mereka memerlukan masa untuk memperoleh rasa.

Dalam penyimpanan, pelbagai tidak begitu baik, tidak stabil untuk reput.

Druzhkovsky

Batat Druzhkovsky, dalam semua kemungkinan, adalah pelbagai pembiakan domestik (Soviet). Ia ditanam untuk jangka masa yang panjang, ia dibezakan dengan rasa tidak menonjol, rasa yang baik.

Ia bertoleransi dengan kemarau dengan baik, membentuk tanaman akar yang agak besar. Keanehan varieti adalah berbunga yang banyak (jarang ditemui untuk kebanyakan jenis ubi jalar).

Ulasan tukang kebun menunjukkan bahawa ubi ini tumbuh dengan baik di dalam iklim yang sederhana (contohnya, di rantau Leningrad). Druzhkovsky boleh disyorkan untuk mereka yang baru mengembangkan penanaman tanaman ini.

Vinnitsa merah jambu

Ia adalah pelbagai awal (sehingga 100 hari), sesuai untuk ditanam di kawasan utara. Bentuk renek yang rimbun, akar disimpan di kedalaman yang besar.

Tanaman akar biasanya besar, kulit merah jambu, dengan warna ungu, dagingnya putih salju dan sangat berair. Rasanya seperti kentang biasa, tetapi dengan rasa manis. Dihargai untuk bersahaja dan hasil.

Beregard

Satu lagi jenis ubi jalar yang sangat biasa - Beoregard, yang dibiakkan oleh penanam di Amerika Syarikat. Berbeza dengan sayur-sayuran akar yang indah yang mempunyai pulpa oren.

Pelbagai adalah salah satu juara di antara ubi jalar untuk kandungan karotena. Digunakan segar dan juga untuk penaik.

Rasa yang sangat baik, ketika memasak, terdapat aroma khas yang istimewa, sangat mirip dengan rasa aprikot.

Ginseng merah

Berbagai ubi jalar berhutang namanya pada kulit, yang memiliki warna merah jambu yang kaya. Cantik dan semak yam - daun hijau terbentuk di batang ungu.

Tanaman akar diperpanjang, diratakan, pulpa di dalam warna putih. Sesetengah mungkin lemah ribbing.

Rasa tanaman akar adalah menyenangkan, digunakan untuk pemprosesan dan segar. Keanehan varieti merah Ginseng bukanlah kejadian tubers yang kompak, jadi anda perlu berhati-hati apabila menggali. Kentang manis ini disimpan dengan baik.

Muscat

Pelbagai medium masak, membentuk ubi warna kuning pucat. Di dalam - daging yang padat dan renyah, mempunyai warna merah jambu atau oren.

Rasa sangat baik, aroma nutmeg yang diucapkan dirasakan. Bush dengan sebatan panjang sederhana, biasanya setiap tumbuhan membentuk sehingga 3-4 tanaman akar. Mereka boleh berada di dekat belukar, dan di kejauhan.

Daripada jenis dengan ubi oren boleh dibezakan Garnet (biasa di Amerika Syarikat), Betty. Kelompok ubi jalar merah jambu, selain Muscat, termasuk varieti seperti Caramel, Mesir, dan di kalangan orang putih O'Henry dan Sukhum putih dibezakan.

Batat - penanaman di Rusia tengah

Untuk mengembangkan akar di luar negara ini di tengah band, perlu cuba. Mula-mula anda perlu memilih varietas yang tepat, lebih suka kentang manis yang matang (dari 90 hingga 110-115 hari). Pelbagai jenis ubi keledek hanya tidak mempunyai masa untuk membentuk ubi yang sepenuhnya.

Ia juga perlu mengambil kira panjang bulu mata pelbagai, dan menanam jenis pendek berkilat di kawasan kecil.

Kentang manis ditanam oleh kaedah benih (diterangkan dengan terperinci di atas), manakala di kawasan utara mereka berlatih menanam bibit dalam periuk atau air. Apa yang diberikan ini?

Selalunya pucuk pada ubi telah mencapai ketinggian yang optimum dan boleh dipotong dan ditanam di taman. Tetapi keadaan cuaca tidak membenarkan ini dilakukan, dan kemudian tunas ditanam dalam bekas dengan tanah. Sangat baik untuk cawan plastik ini 0.5 liter, di bahagian bawahnya yang membuat lubang saliran.

Tembak dikebumikan di tanah kira-kira 2-4 cm, ditaburkan dengan bumi. Sebagai tanah kering, anak benih disiram, dan kira-kira seminggu sebelum penanaman, cawan dibawa ke pengerasan untuk udara segar.

Penanaman dijalankan hanya apabila tanah dipanaskan sepenuhnya, jika tidak, yam hanya akan mati. Hasil yang sangat baik diperoleh dengan menanam ubi jalar di rabung. Hasilnya juga bertambah apabila tumbuhan ditutup dengan sebuah filem, yang sering dilakukan oleh tukang kebun di lorong tengah dan kawasan di Utara-Barat.

Jika tumbuh-tumbuhan mempunyai daun baru, ia bermakna bahawa ubi jalar telah menjadi akar dan telah berkembang.

Tetapi terdapat sejumlah perosak lain, yang mana kita tidak boleh lupa dan pastinya melakukan kerja pencegahan. Ini termasuk:

Dari slug, debu tanah dengan abu, lada tanah atau debu tembakau membantu. Juga, tukang kebun sering mengumpul slug secara manual. Serbuk mustard boleh digunakan dari wirworm (tertidur di dalam telaga sebelum menanam), juga disarankan untuk menanam beberapa semak sawi di atas katil dengan ubi jalar.

Kaedah berurusan dengan tikus adalah berbeza, dari persediaan khusus dan berakhir dengan perangkap.

Di bawah syarat-syarat lorong tengah, ubi keledek dikeluarkan pada pertengahan bulan September, sekali lagi memberi tumpuan kepada cuaca. Jika malam sejuk ditubuhkan, mereka tidak menyeret dengan pembersihan, seperti yang sudah ada

+7ºC yam boleh membekukan sedikit. Umbi, tentu saja, menggali ia, tetapi penyimpanan akan sangat pendek.

Ulasan

Saya tumbuh ubi untuk tahun kedua, saya tinggal berhampiran Kursk. Buah sayuran yang tidak masuk akal, tidak ada kumbang kentang Colorado, tetapi ia memberikan banyak tanaman hijau (kemudian saya menggunakannya untuk memberi makan lembu).

Saya mempunyai tiga jenis pencuci mulut (manis), satu meja (tidak manis). Ia tidak perlu untuk cuba kentang manis sebaik sahaja selepas menggali, kerana ia perlu untuk berbaring dan mendapatkan rasa. Saya terus di rumah di dalam sebuah kotak berhampiran pintu balkoni.

Menanam jenis ubi keledek Georgia Red. Semen adalah baik, ubi juga tidak buruk, jika tidak untuk wirworm dan larva Khrushchev Mereka makan kentang dan kentang manis. Oleh itu, penyimpanan hampir tidak seluruh tanaman akar, dan yang biasa, dibakar. Rasanya tidak buruk, tetapi ada kemungkinan bahawa terdapat jenis dan lebih manis.

Tahun depan saya masih akan menanam, hanya saya akan mengambil kira bahawa perlu mengambil tindakan terhadap perosak.

Tahun lepas saya menanam ubi manis untuk kali pertama. Anak benih yang ditanam dalam tiga majlis, mulai 9 Mei, terakhir ditanam pada 4 Jun. Saya tidak melihat apa-apa perbezaan, semak Mei awal tidak mengatasi orang-orang yang kemudian.

Secara keseluruhannya, 30 semak ditanam, kira-kira 50 kg ubi telah dituai. Kami mempunyai haba, jadi kami sering menyiram, hampir setiap hari lain. Tetapi hanya ada yang mempunyai masa untuk mencuba, kerana tidak sedar mereka mendepositkan semua akar di dalam bilik bawah tanah dan mereka memanjakannya.

Kemudian saya belajar bahawa ia adalah perlu untuk menyimpan tidak sebagai kentang, tetapi di rumah.

http://sveklon.ru/batat-polza-i-vred-kak-vyrashhivat