Komposisi kimia, nilai pemakanan dan sifat berfaedah lada manis

Utama Sayuran

Komposisi kimia, nilai pemakanan dan sifat berfaedah lada manis

Lada untuk merawat sayur-sayuran, ia boleh dipanggil sayur lada atau lada cili. Tumbuhan keluarga Solanaceae ini. Lada pedas, yang lazimnya dilihat dalam bentuk kacang atau tanah menjadi serbuk, tergolong dalam keluarga Lada. Kadang-kadang lada manis dipanggil Bulgaria, nampaknya disebabkan oleh fakta bahawa selepas orang Eropah membawa tumbuhan dari Amerika, orang Bulgaria jatuh cinta dengan tumbuhan ini untuk rasa yang menyenangkan dan sifat berfaedah dari lada manis.

Vitamin dan mineral dalam komposisi lada manis, nilai pemakanannya

Konsep lada manis termasuk jenis sayuran lada yang merujuk kepada lada lada dan sayur lada tebal. Dari sudut pandangan botani, buah tumbuhan ini adalah buah beri palsu, berongga di dalamnya. Bentuk dan warna lada manis boleh sangat berbeza, terdapat tipis berdinding nipis dan berdinding tebal, dengan buah-buahan:

memanjang
bulat
kon,
silinder

Warna utama lada yang matang ialah:

Walaupun kini terdapat lada, oren, dan lada putih. Tetapi kandungan vitamin, mineral, nilai pemakanan lada manis sangat serupa, walaupun perbezaan kecil mungkin dalam jumlah bahan tertentu bergantung pada varietas, warna dan tempat penanaman. Buah-buahan lada manis mengandungi vitamin berikut:

Harus diingat bahawa dari segi jumlah vitamin C, lada adalah lebih tinggi daripada buah-buahan dan beri. Dan walaupun vitamin ini di dalamnya kurang dari pinggul, tetapi kira-kira 4 kali lebih banyak daripada dalam lemon, dan di antara sayur-sayuran ia adalah pemimpin mutlak dalam vitamin C. Peppers dan mineral kaya. Terdapat elemen mikro dan makro dalam komposisi mereka:

Nilai pemakanan 100 gram lada adalah 26 kcal. Dalam komposisi terdapat:

protein, kira-kira 1.6 g
lemak, terutamanya dalam benih, 0.1 g
abu 0.6
serat pemakanan kira-kira 2 g

Oleh itu, karbohidrat menyumbang kira-kira 20 kcal. Komposisi protein termasuk kedua-dua asid amino penting dan tidak penting, walaupun dalam komposisi mereka, dan mereka hanya mempunyai dua asid amino penting, seperti arginine dan phenylalanine, protein lada manis tidak termasuk pada nilai penuh. Di samping bahan-bahan yang disenaraikan, terdapat sebatian kimia kompleks dalam komposisi lada.

Sebatian kimia berguna dalam komposisi lada manis

Walaupun perbezaan asas dalam komposisi kimia lada berwarna-warni tidak banyak, tetapi masih ada. Lada merah terang adalah pemimpin dalam kandungan sebatian kimia yang dipanggil lycopene. Dia yang bertanggungjawab untuk warna merah, oren dan kuning buah. Lycopene tidak dihasilkan oleh tubuh manusia, ia hanya boleh didapati dengan makanan.

Bahan ini memperlambat proses oksidatif, melindungi tubuh daripada sel-sel kanser. Lada hijau adalah pemimpin di kalangan lada loceng dari segi r-coumaric dan chlorogenic acid. Bahan-bahan ini mempunyai aktiviti antivirus, termasuk yang bertindak pada virus herpes. Pertumbuhan mikroorganisma patogen, seperti Staphylococcus aureus, perlahan.

Dalam jenis hijau lada manis ada phytosterol kimia yang dapat membersihkan tubuh kolesterol jahat. Phytosterols juga mempunyai aktiviti anti-kanser. Seperti mana-mana produk makanan, lada manis boleh disyorkan dalam beberapa kes, dan anda harus berhenti menggunakannya dalam orang lain.

Manfaat lada manis, kontraindikasi

Memandangkan kandungan kalori yang rendah dan kandungan vitamin yang tinggi, bahan-bahan lain yang bermanfaat termasuk lada manis boleh terdapat dalam banyak sistem pemakanan berkalori rendah, baik dalam bentuk segar, dan selepas rawatan haba jangka pendek. Lada manis mesti ada dalam diet orang yang menderita:

anemia
avitaminosis
gangguan metabolik
keadaan imunodeficiency
gangguan kardiovaskular
onkologi

Adalah dikatakan bahawa aktiviti antikancer yang tinggi menjadikan lada manis berguna untuk wanita dan lelaki, kerana mereka mampu meringankan kanser payudara dan kanser prostat. Lada manis mempunyai sifat antislerotik, mereka bukan sahaja mengedarkan saluran darah dari plak kolesterol "buruk", tetapi juga membuat dinding saluran darah kecil lebih elastik.

Makan lada manis segar boleh dianggap sebagai pencegahan penyakit strok dan serangan jantung yang sangat baik. Makan lada manis akan membantu pesakit kencing manis untuk mengelakkan peningkatan yang mendadak dalam paras glukosa darah. Pada musim, lada hendaklah dimakan sama ada segar atau selepas memasak pendek.

Untuk persiapan rumah, ada kemungkinan untuk mencadangkan paprika manis untuk membekukan untuk kegunaan masa depan, ini akan mengakibatkan kehilangan harta yang bermanfaat. Tidak peduli betapa lada manis yang berguna, terdapat beberapa penyakit yang tidak dapat digunakan.

Pertama sekali, ia adalah gastritis, ulser lambung dan duodenal dalam tempoh pemisahan. Ini disebabkan oleh fakta bahawa, sebagai tambahan kepada kandungan asid mereka sendiri, lada manis menyebabkan pemisahan jus gastrik yang meningkat, yang memperburuk perjalanan penyakit dan menghalang penyembuhan ulser. Dengan berhati-hati, anda perlu memakan lada manis untuk pesakit dengan hipertensi, kegagalan buah pinggang akut dan menderita peningkatan ketegangan saraf.

http://ogorodsadovod.com/entry/2834-khimicheskii-sostav-pishchevaya-tsennost-i-poleznyi-svoistva-sladkogo-pertsa

Lada merah manis

Kandungan artikel:

Komposisi dan kalori
Ciri-ciri berguna
Harm dan kontraindikasi
Resipi hidangan
Fakta menarik

Lada merah manis adalah buah tumbuhan tahunan keluarga Bean, yang lebih dikenali sebagai paprika. Nama Latin adalah Capsicum annuum. Kotak tersebut beri berongga, dengan sarung yang berair, pedas dan manis dan teras teras berbilang. Amerika Selatan dianggap sebagai tempat kelahiran budaya, kini ia ditanam di mana-mana di ladang terbuka dan di tempat berjemur. Jika kita membandingkan saiz dengan semua jenis lada manis berwarna, maka merah mempunyai buah terbesar.

Kandungan dan kandungan kalori daripada lada merah manis

Kebudayaan digunakan secara meluas dalam masakan, ia diperkenalkan kepada pemakanan perubatan, yang digunakan dalam resipi ubat tradisional dan kosmetik.

Calon paprika merah lada setiap 100 g - 26 kcal, yang mana:

Protein - 1.3 gram;
Lemak - 0.1 g;
Karbohidrat - 4.9 g;
Serat pemakanan - 1.4 g;
Ash - 0.6 g;
Air - 91.7 g.

Vitamin setiap 100 g produk:

Vitamin A, RE - 333.3333 mcg;
Beta Carotene - 2 mg;
Vitamin B1, thiamine - 0.1 mg;
Vitamin B2, riboflavin - 0.08 mg;
Vitamin B6, pyridoxine - 0.5 mg;
Vitamin B9, folat - 17 mcg;
Vitamin C, asid askorbik - 250 mg;
Vitamin E, alpha tocopherol, TE - 0.67 mg;
Vitamin PP, NE - 1.2158 mg;
Niacin - 1 mg.

Macroelements per 100 g:

Kalium, K - 163 mg;
Kalsium, Ca - 8 mg;
Magnesium, Mg - 7 mg;
Natrium, Na - 2 mg;
Phosphorus, Ph - 16 mg;
Klorin, Cl - 19 mg.

Elakkan unsur per 100 g:

Besi, Fe - 0.5 mg;
Iodine - I.3 μg;
Kobalt, Co - 3 μg;
Mangan, Mn - 0.16 mg;
Tembaga, Cu - 100 μg;
Fluorin, F - 7 mcg;
Chromium, Cr - 6 μg;
Zink, Zn - 0.44 mg.

Dalam komposisi lada merah manis, kandungan karbohidrat yang paling mudah dihadam setiap 100 g:

Pati dan dextrins - 0.1 g;
Mono - dan disakarida (gula) - 4.8 g;
Glukosa (dextrose) - 2.1 g;
Sucrose - 0.7 g;
Fruktosa - 2.4 g

Kesan utama pada badan dalam penggunaan lada merah manis mempunyai bahan yang bermanfaat yang mendominasi dalam komposisi:

Beta Carotene - mempunyai kesan antioksidan, menghilangkan radikal bebas, meningkatkan daya tahan tekanan.

Potassium, K - sebagai ion intraselular, mengawal tekanan intraselular, menstabilkan pengaliran saraf dan mengekalkan kestabilan keseimbangan asid-elektrolit.

Tembaga, Cu - adalah komponen pemangkin, mengambil bahagian dalam semua proses redoks, mengekalkan kestabilan insulin dan sintesis hemoglobin, mengawal tekanan darah dan, bersama dengan asid askorbik, menghentikan aktiviti penting sesetengah bakteria.

Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan komposisi mineral dan mineral yang kaya, paprika merah digunakan dalam diet penurunan berat badan sebagai tambahan vitamin. Dengan pengenalan diet labu, kehilangan berat badan dengan kekuatan tidak mencukupi mengelakkan gangguan - rasa makanan menjadi lebih menyenangkan dan keperluan untuk manis dipenuhi.

Ciri-ciri berguna lada merah manis

Pengenalan lada merah manis dalam diet mempunyai kesan positif pada keadaan tubuh manusia.

Manfaat lada merah manis adalah seperti berikut:

Meningkatkan status imun, menghentikan aktiviti virus dalam musim wabak.

Meningkatkan nada tembok vaskular - sangat berguna untuk memperkenalkan produk ini ke dalam diet dengan rosacea dan pendarahan yang kerap dari hidung dan gusi.

Meningkatkan kualiti kulit dan rambut, menstabilkan fungsi pemulihan epitelium dan kerja folikel rambut. Makan lada merah menghalang kebotakan awal.

Kesan positif pada saraf optik membantu melambatkan perubahan berkaitan dengan usia yang berkaitan dengan kualiti penglihatan.

Mengurangkan tekanan darah, penipisan darah - berkat yang dicadangkan untuk memperkenalkan produk ke dalam diet dengan penyakit variko dan hipertensi arteri.

Merangsang saluran pencernaan dan pemurniannya dari pengumpulan terak kerana kandungan serat makanan.

Pecutan proses metabolik dalam tubuh, yang membantu pecahan lapisan lemak subkutan.

Menstimulasi pengeluaran jus pencernaan, enzim empedu dan pankreas.

Meningkatkan perhatian dan meningkatkan ingatan, menghapuskan insomnia.

Peningkatan toleransi tekanan. Menghalang perkembangan kemurungan, melegakan keletihan kronik.

Normalisasi glukosa dalam darah, mengurangkan keinginan untuk gula-gula.

Lada merah manis berguna semasa kehamilan - ia mempunyai banyak kalsium. Satu buah lada merah sehari memenuhi keperluan badan untuk asid askorbik.

Berbahaya dan kontraindikasi terhadap penggunaan lada merah manis

Apabila memakan lada merah manis, contraindications disebabkan oleh kesan tonik pada badan.

Anda tidak boleh menggunakan produk ini dalam keadaan seperti berikut:

Penyakit iskemia, tekanan darah tinggi di peringkat akut.

Dengan buasir, penyakit akut buah pinggang dan hati.

Kanak-kanak yang berumur di bawah 2 tahun - flora usus masih belum bersedia untuk menyerap produk ini, gangguan pencernaan mungkin berkembang. Dua atau tiga lada bel, dimakan pada satu masa, boleh mencetuskan halangan usus dalam bayi.

Kontraindikasi relatif terhadap pengenalan lada merah ke dalam diet adalah:

Asma bronkial pada tahap keterpurukan - dalam komposisi janin sejumlah besar minyak pati yang boleh mencetuskan kekejangan cawangan bronkial.

Sekiranya terdapat masalah dengan gigi, maka anda harus berhenti memakan lada merah manis, dibakar di grill - dengan kaedah rawatan haba ini mempunyai kesan negatif pada enamel gigi.

Berbahaya dari penggunaan sering tidak disebabkan oleh komposisi kimia, tetapi oleh racun perosak dan nitrat yang digunakan untuk menanam tanaman. Untuk mengurangkan reaksi negatif apabila digunakan dalam makanan, anda harus terlebih dahulu mengeluarkan kulit yang nipis. Lada rebus dan rebus tanpa kulit tidak mempunyai contraindications mutlak apabila dimakan.

Resipi Lada Merah

Apabila memasak lada merah manis, sekatan dibuang dengan kejam bersama-sama dengan biji benih. Jangan lakukan ini - benih perlu dibersihkan dengan teliti, meninggalkan partisyen. Ia mengandungi jumlah bahan yang berguna, termasuk asid askorbik.

Resipi lada merah manis:

Lecho Untuk memasak lecho, adalah dinasihatkan untuk menggunakan jenis Tail Merah, Bogatyr atau Red Cube. Buah lada (1.5 kg) dibersihkan daripada benih dan dipotong menjadi 4 bahagian. Bawang (0.6 kg) dipotong menjadi cincin separuh. Pemotongan itu diaduk, dituangkan dengan jus tomato - 1 liter, meletakkan di atas dapur dan menunggu untuk dididihkan, terus mengaduk dengan sudu kayu. Selepas mendidih tambah garam - 1 sudu besar, gula - 1-1.5 sudu besar, ulas bawang putih - 4-5 buah, lada dengan kacang. Selama 10 minit, rebus semuanya dengan api yang rendah, kemudian biarkannya di atas balang steril dan gulungkannya.

Stew. Ayam goreng (500 g) dipotong menjadi kiub atau jalur kecil, tambah 200 gram benih bebas dan diiris walaupun jalur lada merah lada. Ayam goreng digoreng hingga coklat keemasan di dalam minyak bunga matahari, pada setiap potongan kerak kemerah-merahan akan muncul. Dalam tepung pan yang sama lada merah dan keluarkannya. Spread fillets lagi dan rebus ke atas api yang rendah, topping dengan beberapa sup ayam atau jus tomato. 10 minit sebelum kesediaan akhir, lada, bawang putih dihancurkan disebarkan dalam fillet ayam dan dituangkan dengan sos. Untuk sos, kacau sepertiga secawan kicap dengan jumlah air rebus yang sama, satu sudu kanji lebih baik daripada kentang, dan satu sudu gula. Hiasan terbaik untuk rebus adalah beras perang rebus.

Pembuka sejuk. Benih dan batang dikeluarkan dari lada merah, dan teras dari tomato padat untuk menjaga bentuknya. Campurkan keju kotej - kering, supaya tidak meneteskan, bawang putih, dicincang dill dan pasli, sedikit mayonis, lada hitam dan garam. Ia adalah perlu untuk mendapatkan campuran homogen. Lada dan tomato disumbat dengan pasta curd, selama 2 jam mereka diletakkan di rak peti sejuk. Sebelum berkhidmat, lada dipotong menjadi cincin, dan tomato dibahagikan kepada 4 bahagian.

Salad Peppers (300-400 g) dibersihkan daripada benih dan dipotong menjadi setengah cincin. Kupas epal, keluarkan teras dan potong kiub. Adalah diharapkan bahawa lada merah ternyata selepas memotong 2 kali lebih banyak daripada epal, jumlahnya ditentukan oleh mata. Dalam salad yang anda perlukan untuk meremukkan sayur-sayuran - sekumpulan bawang hijau, beberapa daun salad, 4-5 tangkai daun pasli. Isi semula - garam, lada dan minyak sayuran (zaitun atau jagung).

Koktel Minuman vitamin, adalah dinasihatkan untuk memasuki diet untuk penurunan berat badan, menggantikannya dengan sarapan atau makan malam. 5-6 tomato berair yang berisi, 1 timun segar dan 2 lada manis berdaging merah, dibersihkan dari benih, tanah dalam pengisar untuk menyelesaikan homogenitas. Tambah cengkih bawang putih, sekumpulan peterseli, separuh sekelompok selasih, sawi saderi, dan hidupkan pengisar semula. Adalah lebih baik untuk menahan diri daripada garam - untuk meningkatkan rasa, anda boleh mencurahkan sedikit jus lemon atau kicap ke dalam mangkuk pengisar.

Untuk membuat hidangan lazat, adalah penting untuk memilih lada yang betul. Kriteria utama untuk pengambilalihan - lancar merah, seperti pernis, kulit, dinding elastis padat, tidak ada titik hitam atau bintik-bintik putih. Sekiranya kulit telus mengelupas, pembelian produk mesti ditinggalkan - ia sudah mula merosot.

Fakta menarik tentang lada merah manis

Lada loceng merah berasal dari Amerika Tengah. Di sana dia masih terdapat di alam liar. Dilihat oleh penemuan arkeolog, ia digunakan oleh Inca dan India, yang tinggal di wilayah Peru dan Mexico moden. Sudah 9000 tahun yang lalu, sifat penyembuhan tumbuhan dinilai - dalam keadaan kering, tentara membawanya pada kenaikan panjang.

Buat kali pertama doktor Columbus menulis mengenai lada merah pada tahun 1494 - mereka belajar ini dari log kapal. Benar, lada merah liar tidak begitu kaya dan manis, tetapi rasanya berbeza dari lada merah pahit, kerana ia agak pedas.

Produk ini dihantar ke wilayah Empayar Rusia pada abad ke-16, dari Iran dan Turki. Populariti dan meluas sebagai tanaman taman, ia diperoleh pada abad kesembilan belas.

Nama "Bulgarian" lada merah diperolehi kerana pemeliharaan pelbagai spesies dengan produk ini di USSR berasal dari Bulgaria. Tetapi adalah mustahil untuk tidak menghargai sumbangan dari penternak Bulgaria kepada kualiti jenis malam ini - mereka mengeluarkan jenis berdaging besar.

Masak termasuk lobak merah dalam sayur-sayuran, dan ahli biologi memanggilnya sebagai buah beri palsu, jadi buahnya berdinding tebal dan berongga, seperti sayur-sayuran, tetapi bahagian dalamnya mengandungi banyak biji.

Apabila merancang kehamilan, lada merah manis harus diperkenalkan ke dalam diet - komposisi vitamin dan mineral yang kaya akan menambah rizab bahan berguna tubuh, tanpa pembentukan janin tidak mungkin. Di samping itu, penggunaan satu buah sehari meningkatkan peluang untuk hamil seorang lelaki.

Cara memasak lada merah manis - lihat video:

http://tutknow.ru/meal/8542-perec-krasnyy-sladkiy.html

Lada manis

Lada manis tanah air adalah Amerika. Di sana, lada tumbuh di atas pokok renek yang tidak memerlukan penanaman dan penyiraman. Terdapat banyak jenis lada, yang berbeza dalam bentuk dan warna. Lada manis juga dipanggil "Bulgaria", walaupun ia tidak diketahui mengapa.

Komposisi lada manis

Lada manis adalah rekod kandungan asid askorbik. Vitamin C di dalamnya adalah lebih daripada pada currants hitam dan lemon. Lada manis juga kaya dengan vitamin B, karotena, vitamin P.

Bahan-bahan mineral dalam lada Bulgaria terutamanya diwakili oleh garam natrium dan kalium, serta fosforus, besi, zink, yodium, magnesium dan kalsium.

Rasa manis yang khas adalah lada kerana alkaloid yang terdapat di dalamnya, capsaicin, yang juga menjadikannya sangat berguna untuk perut.

Dengan jumlah mineral dan vitamin, lada manis adalah sayuran yang sangat tidak ternilai.

Harta dan faedah lada manis

Jika anda melihat komposisinya, maka manfaat lada manis untuk tubuh menjadi jelas. Galian memperkayakan komposisi darah umum, meningkatkan pertahanan imun badan dan mencegah anemia.

Vitamin yang terdapat dalam lada manis membantu untuk memelihara visi, memperbaiki keadaan kulit, kuku dan rambut, dan juga menyumbang kepada kekuatan saluran darah.

Lada Bulgaria mengandungi bahan-bahan yang membantu menghilangkan keadaan depresi dan memulihkan kekuatan badan yang letih. Ia juga berguna untuk penderita diabetes.

Manfaat lada manis boleh dikaitkan dengan keupayaannya untuk membangkitkan selera makan. Juga, penggunaannya menurunkan tekanan darah dan mencairkan darah, mempunyai kesan yang baik terhadap pankreas dan saluran gastrointestinal.

Luaran, topeng dan salap berasaskan serbuk lada Bulgaria digunakan terhadap arthritis, neuralgia dan sciatica.

Sayuran ini memperoleh nilai tertentu kerana kandungan vitamin P (rutin) yang menyumbang untuk memelihara kapilari darah dan saluran darah pemuda, menjadikan keseluruhan sistem darah yang kuat dan anjal. Itulah sebabnya doktor mengesyorkan untuk menggunakan lada manis untuk mengelakkan aterosklerosis dan trombosis.

Anda tidak boleh melangkau perhatian lada Bulgaria kepada orang tua dan orang yang terlibat dalam kerja mental, kerana ia membantu untuk meningkatkan ingatan dan membantu menumpukan perhatian, melegakan daripada tekanan dan insomnia, melegakan ketegangan tisu otot dan saraf.

Lada manis berguna untuk wanita dan lelaki. Bagi wanita, ia membantu mengekalkan belia dan kesihatan untuk masa yang lama, dan pada lelaki ia menghalang keguguran rambut. Terutama sayur-sayuran yang relevan untuk wanita semasa kehamilan, apabila sistem rambut dan tulang dikenakan dobel beban.

Perlu diketahui bahawa semua manfaat lada manis tertumpu pada benih dan sekitar batang dalam daging putih dalam. Oleh itu, jangan buang tempat-tempat ini - mereka adalah yang paling berharga. Hanya, malangnya, dalam proses rawatan haba sayur-sayuran mengambil kira 70% nutrien. Oleh itu, lebih baik menggunakannya mentah. Anda juga boleh membuat jus dari lada segar tanpa lada, maka semua sifat penyembuhannya akan dipelihara.

Rawatan Lada Sweet

Mereka berjaya menggunakan lada Bulgaria untuk pencegahan dan rawatan pelbagai penyakit.

Khususnya, jika anda makan setiap hari 40 g lada, maka kadar asid askorbik harian diberikan kepada anda. Tetapi vitamin ini menghalang banyak penyakit, termasuk kardiovaskular - kita semua tahu betapa pentingnya pembuluh darah dalam proses metabolisme.

Dan jika semua orang makan satu lada manis, maka anda boleh menyumbang untuk meningkatkan penglihatan dan mempercepat pertumbuhan rambut dan kuku. Dengan kecenderungan untuk trombosis yang dialami ahli-ahli mengesyorkan setiap hari untuk minum 40-50 g jus lada.

Dalam perubatan rakyat, lada manis digunakan untuk merawat penyakit berikut:

Bengkak;
Kemurungan;
Pecahan;
Penyakit sistem saraf pusat;
Diabetes mellitus;
Anemia;
Osteoporosis;
Hipertensi;
Kurang selera makan.

Contraindications

Berdasarkan jumlah mineral dan vitamin, lada manis tidak boleh berbahaya. Walau bagaimanapun, dalam sesetengah penyakit adalah perlu untuk menghadkan penggunaannya, dan kadang-kadang bahkan menghapuskan sepenuhnya dari diet. Khususnya, penyakit seperti hipertensi, penyakit buah pinggang dan hati, gastritis dan ulser gastrik dengan tahap keasaman yang meningkat, penyakit jantung koronari.

Untuk penyakit ini, sebelum menggunakan sayur-sayuran ini, lebih baik untuk berunding dengan doktor anda. Sekatan tersebut dikaitkan dengan serat kasar yang tinggi dalam lada bahasa Bulgaria dan minyak pati yang boleh menyebabkan ketegangan.

http://www.neboleem.net/perec-sladkij.php

Lada manis: komposisi, sifat dan jenis dengan keterangan

Lada Sweet Afrika telah lama menjadi sayuran yang biasa, yang dalam satu bentuk atau yang lain hampir selalu hadir di meja kami. Ia dipotong ke dalam salad, ditambah kepada sup dan goulash, dan untuk musim sejuk disediakan pemeliharaan. Kebudayaan boleh ditemui di setiap taman, hanya jenis yang berbeza.

Ciri-ciri

Lada Bulgaria adalah milik keluarga malam-malam, buah-buahannya adalah beri palsu kosong, di mana terdapat sejumlah besar benih. Warna beri berbeza dari cahaya kuning hingga coklat dan juga ungu, tetapi paling sering terdapat lada hijau dan merah. Lada dalam negeri dianggap sebagai Amerika Tengah - negara-negara seperti Mexico dan Colombia. Dengan cara ini, terdapat tumbuhan ini adalah abadi, tetapi dalam iklim Rusia, ia tumbuh hanya satu musim.

Selepas Columbus menemui Amerika, lada datang ke Sepanyol dan Portugal yang mesra, dan dari sana ia tersebar luas di seluruh Dunia Lama, dan dari sana ia sampai ke Timur Tengah. Hari ini, budaya ditanam di hampir semua negara dengan iklim tropika dan subtropika.

Lada digunakan secara meluas dalam masakan. Selain dimakan segar, ia juga dijepit, masin, direbus, dibakar, dibakar dan digoreng. Lada dimasak pada arang, panggang, disumbat dengan sayur-sayuran dan daging cincang. Lada adalah bahan utama dalam memasak lecho, ia juga termasuk dalam komposisi sos tomato dan pelbagai.

Di Rusia, lada ditanam di rantau Volga Rendah, Wilayah Krasnodar dan Caucasus Utara - di kawasan ini hasil buah yang agak tinggi dikumpulkan di udara terbuka, tetapi di semua kawasan lain mereka memerlukan rumah hijau atau rumah hijau kekal atau sekurang-kurangnya sementara.

Komposisi kimia

Lada Bulgaria dianggap sebagai pantry vitamin yang sebenar, namun, ia dapat dipanggil pemimpin mutlak dalam konsentrasi vitamin C Asid askorbik terkandung di dalamnya lebih daripada pada currants hitam dan buah sitrus. Lada mengandungi kepekatan tinggi P dan vitamin A. Sayuran mengandungi semua vitamin B: tiamin, kolin, riboflavin, asid pantothenik, pyridoxine dan asid folik, dan juga mengandungi banyak tocopherol dan phylloquinone.

Kandungan galian tidak jauh di belakang komposisi vitamin - terdapat banyak natrium, kalium, garam magnesium, serta zink dan besi dalam lada manis. Lada sangat penting bagi penghuni bandar-bandar besar, kerana strukturnya cukup banyak dos yodium.

Di samping itu, buah-buahan mengumpul capsaicin - ia adalah alkaloid, yang memberikan sayuran dengan rasa yang luar biasa, tetapi yang paling penting - ia menjadikan sayuran sangat berguna untuk perut dan usus manusia.

Komposisi lada manis boleh dinilai oleh warnanya. Oleh itu, jika produk kaya dengan karotena, sayuran mempunyai warna oren atau kuning yang menyenangkan, kepekatan tinggi tembaga memberikan warna merah, dan hijau menunjukkan kelaziman klorofil dalam komposisi kimia.

Manfaat dan bahaya

Komposisi lada manis menyebabkan kegunaannya kepada tubuh manusia. Oleh itu, kandungan kalium yang tinggi menjadikan produk ini sangat diperlukan untuk orang yang mengidap penyakit kardiovaskular. Oleh kerana serat makanan yang banyak, serta air, produk menjadi berguna untuk organ-organ pencernaan. Makan sayur-sayuran mentah membantu mengawal fungsi usus motor, meningkatkan peristalsis, oleh itu kemasukan produk sedemikian dalam diet akan membolehkan anda melupakan sembelit, berat perut dan banyak masalah yang tidak menyenangkan untuk masa yang lama.

Perlu diperhatikan bahawa capsaicin yang terkandung dalam komposisi kimia mempunyai dos minima, yang menjadikan produk penting untuk semua orang yang mengalami gastritis dengan rembesan yang berkurang. Pengambilan sayur-sayuran seperti biasa membantu meningkatkan selera makan dan menormalkan proses asimilasi nutrien dalam usus kecil.

Peningkatan dos vitamin C secara langsung memberi kesan kepada sistem imun, meningkatkan rizab perlindungan badan, adalah pencegahan yang baik terhadap selsema dan penyakit virus. Vitamin C adalah sangat diperlukan untuk orang yang mempunyai saluran darah yang kurus dan rapuh, dan juga berguna untuk memperbaiki keadaan gusi pendarahan.

Vitamin kumpulan B menyumbang kepada normalisasi aktiviti saraf, peningkatan keadaan psiko-emosional, normalisasi tidur dan penyingkiran gejala mental overstrain.

Lada ditunjukkan untuk diabetes, ia juga disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet wanita hamil, dan kerana kandungan kalori yang rendah, ia ditetapkan kepada orang yang menderita obesiti. Untuk memerangi pound tambahan lada manis adalah produk yang sangat diperlukan. Pulpanya mengandungi banyak protein sayuran, yang cepat dan sepenuhnya diserap oleh badan dan oleh itu tidak menghasilkan beban untuk saluran pencernaan. Harus diingat bahawa komposisi produk tidak mempunyai komponen seperti yang boleh menyebabkan kemudaratan kepada seseorang, walaupun kadang-kadang anda boleh mencari buah-buahan dengan rasa yang agak membakar. Sebagai peraturan, ini adalah akibat kepekatan capsaicin yang tinggi, kerana buah-buahan seperti ini tidak lebih baik untuk diberikan kepada anak-anak, dan juga orang-orang dengan pankreatitis, gastritis, bisul, buah pinggang dan penyakit hati di peringkat akut.

Ia adalah sangat penting untuk membeli hanya lada seperti itu, yang ditanam dengan cara yang mesra alam, kerana di ladang besar banyak racun perosak ditambah ke tanah, dan tumbuh-tumbuhan sendiri disembur dengan bahan kimia untuk membunuh perosak. Bahan-bahan sedemikian cenderung menembusi pulpa, yang menyebabkan produk tersebut menjadi toksik dan berbahaya kepada kesihatan manusia dan juga kehidupan manusia. Pakar mengatakan bahawa buah-buahan terlalu awal yang dijual pada musim bunga dan awal musim panas adalah berbahaya dalam kebanyakan kes kerana mereka ditanam untuk keperluan komersil di rumah hijau khas. Optimum untuk memperoleh buah dari bulan Julai hingga September.

Sila ambil perhatian bahawa tidak ada contraindications untuk penggunaan lada Bulgaria oleh ibu-ibu yang menyusu, bagaimanapun, dalam sesetengah kes, kanak-kanak mempunyai intoleransi individu terhadap produk, oleh itu wanita harus menggunakannya semasa menyusu dengan berhati-hati, secara beransur-ansur meningkatkan dos.

Nilai kalori dan pemakanan

Kandungan kalori lada loceng kecil - 100 g makanan mengandungi hanya 29 kalori, manakala bahagian utama dari nilai pemakanan adalah karbohidrat.

Jika kita bercakap tentang BZHU, maka proporsi protein adalah kira-kira 0.98%, lemak - 0.62%, dan jumlah karbohidrat - kira-kira 5.2-5.5%. Di samping itu, dalam 100 g sayuran terdapat 5 g serat, dan kira-kira 90% adalah air.

Oleh kerana komposisi ini, lada manis dianggap produk yang benar-benar diet yang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet orang dengan diet diet.

Sorta

Antara pelbagai jenis lada loceng, beberapa yang paling popular di kalangan tukang kebun Rusia.

"Big Mom" - pelbagai ini, dibiakkan untuk berkembang dalam keadaan semula jadi. Buah semanggi adalah separa luas, kira-kira 90-100 cm panjang. Buahnya cukup besar, masing-masing mempunyai berat 200 g, dan dindingnya tebal 12 mm. Beri matang sepenuhnya 120 hari selepas percambahan pertama benih, apabila mereka sampai ke tahap teknis kematangan, mereka menjadi oren tepu. Tuai boleh digunakan untuk pengetinan musim sejuk dan untuk menerima mentah.
"Bogatyr" adalah wakil varieti pertengahan musim. Buah boleh dituai 4 bulan selepas percambahan. Buah belukar agak luas, kira-kira 60 cm tinggi, lada prisma berbentuk, selepas penuaan mereka memperoleh warna merah cerah. Variasi ini sangat berbuah - sehingga 8 kg lada dikumpulkan dari setiap meter persegi, manakala berat setiap buah bervariasi dari 150 hingga 180 g. Berdasarkan penerangan, varieti ini dianggap pemimpin mutlak dalam vitamin C dan rutin, dan rasa dianggarkan oleh pakar sangat tinggi.

Lada "Swallow" boleh dikumpulkan 115-130 hari selepas menyemai, semua buah-buahan masak pada satu masa. Shrubs tumbuh hingga 70 cm, rata merebak. Buahnya cukup lancar, bentuk konik mereka, warna buah masak - hijau muda. Apabila mencapai kematangan penuh, berat satu buah beri adalah 70 g, dan ketebalan dindingnya ialah 5-7 mm. Variasi ini dicirikan oleh peningkatan ketahanan terhadap penyakit dan perosak, sementara rasa buahnya tepu, menjadikan budaya itu disukai oleh banyak penduduk musim panas lokal.
"Pedagang" adalah pelbagai lain yang dikelaskan sebagai matang awal, ia adalah optimum untuk rumah hijau dan tanah terbuka. Buah-buahan biasanya dituai 100-110 hari selepas menanam benih. Peppers dicirikan oleh bentuk dalam bentuk piramid, semak menyebar dan agak tinggi - ketinggiannya adalah kira-kira 1 meter. Beri matang dicirikan oleh warna merah, jisim masing-masing adalah kira-kira 130 g. Pelbagai "Merchant" kaya dengan asid askorbik, beri sesuai untuk penggunaan sejagat, dan hasilnya adalah kira-kira 2.5 kg bagi satu meter persegi.
"Atlant" - semak lada ini tidak terlalu panjang dan penyebarannya sedikit, buahnya mengejutkan besar, masing-masing mempunyai berat 170 g, dan tembok tebal 6-7 mm. Pada masa yang sama, buah beri lembut, renyah dan sangat berair. Penuaan berlaku pada hari ke-110 selepas penanaman, buah-buahan yang matang mempunyai naungan limau yang agak tepu. Kesuburan agak baik - kira-kira 4-5 paun setiap meter persegi penanaman.

"Belozerka" - adalah salah satu jenis yang paling biasa, yang merupakan buah yang cukup baik di padang terbuka. Ketumpatannya mencapai 110-115 hari, panjang semak adalah kira-kira 65-75 cm. Beri itu berbentuk kerucut, bahagian atasnya disebarkan, disampaikan dalam pelbagai warna - dari coklat muda hingga merah. Berat buah beri adalah kira-kira 130 g, dan ketebalan dindingnya adalah kira-kira 7.5 mm. Buahnya cukup enak, dan pada masa yang sama buahnya sangat berlimpah - sehingga 8 kg / m2. Beri mempunyai kualiti penyimpanan yang baik dan ketahanan terhadap pengangkutan, dan tumbuh-tumbuhan sendiri agak tahan terhadap reput dan banyak jangkitan kulat lain.
Kepelbagaian "Big Papa" adalah masak awal, ia mula membuahkan hasil pada hari ke 90, sementara buahnya tumbuh besar dan berdinding tebal: berat masing-masing adalah 150 g, dan ketebalan pulpa adalah 6-8 mm. Kematangan akhir buah biasanya dicapai pada masa ini apabila dicat dalam warna ungu gelap. Pelbagai ini memberikan hasil yang baik - 7-9 kg beri dituai dari setiap meter persegi, sementara mereka dapat diterima dengan baik dalam simpanan dan pengangkutan dan mempunyai rasa yang menyenangkan.
"Keajaiban California" - satu spesies yang dimiliki oleh pertengahan musim. Penuaan dicapai pada 125-135 hari selepas pembenihan. Buah-buahan mempunyai bentuk cuboid, buah beri sangat berair dan agak manis. Berat setiap lada adalah kira-kira 150 g, dan dindingnya adalah tebal 8-9 mm. Beri masak menjadi merah. Fruity adalah kira-kira 3 kg / m2, manakala parameter produk sangat tinggi.

"Keajaiban Orange" - pelbagai ini ditanam kedua-duanya di tanah terbuka di jalan, dan di rumah hijau dan rumah hijau. Selalunya ia ditanam di selatan Rusia. Semenanjung itu agak panjang - ketinggian batang melebihi 1 m, sementara tumbuhan itu tahan terhadap mozek tembakau. Bentuk buah adalah cuboid, warna coklat-oren. Jisim setiap buah beri mencapai 250 g, dan ketebalan dindingnya adalah sekitar 10 mm. Hasilnya sangat tinggi - sehingga 14 kg / m2.
"Hadiah Moldova" - varietas ini dibiakkan untuk ditanam di rumah hijau, namun, walaupun dalam keadaan semula jadi dengan suhu yang menggembirakan ia dapat menghasilkan hasil yang baik. Kilang itu adalah rendah, tidak lebih daripada 50 cm tinggi, separuh ketumbar. Lada adalah berbentuk kerucut, panjang beri adalah 10 cm, dan ketebalan pulpa adalah 7 mm.

Varieti "Hercules", "Victoria", "Gnome" dan "Kubyshka" sangat popular di kalangan penduduk musim panas tempatan.

Membesar

Di selatan Rusia, kilang ditanam di kawasan terbuka, tetapi di lebih banyak kawasan utara ia hanya boleh ditanam di rumah hijau. Di bahagian tengah negara, penanaman dijalankan dengan cara anak benih - tumbuhan muda yang rapuh disimpan di dalam keadaan tertutup, dan apabila ancaman frosts musim bunga kembali benar-benar dilewati, ia dipindahkan ke tempat utama di jalan. Benih tumbuhan ditanam di dalam kotak benih yang dipenuhi dengan substrat tanah pada awal bulan ketiga musim sejuk.

Peppers tergolong dalam budaya yang agak thermophilic, oleh itu untuk percambahan ia adalah wajar untuk memberikan suhu pada tahap 25-27 darjah, dan selepas bercambah, ia dapat dikurangkan menjadi 21-24 darjah. Perlu diingat, jika latar belakang suhu turun hingga 14 darjah, lada akan menjadi tumpuan pertumbuhan. Sebaik sahaja risalah kekal yang pertama muncul, tumbuh-tumbuhan menyelam mengikut skema 7x7 atau 6x6 cm. Tumbuh-tumbuhan diletakkan di atas tingkap yang hangat dan cerah untuk memberi mereka cahaya yang panjang. Penyiraman dijalankan secara teratur, tetapi tidak banyak, jika kebarangkalian membusuk akar adalah tinggi.

Anak benih ditanam selepas ancaman frosts berulang sudah lulus sepenuhnya. Sebagai peraturan, ini adalah dekad terakhir Mei (di Rusia tengah). Jika anda menanam lada tadi, mereka mungkin mati. Secara optimum, kilang itu akan mempunyai 7-9 daun setiap, dan tidak lama sebelum bergerak ke tanah terbuka ia perlu dikeraskan - untuk melakukan ini, kilang itu dijalankan di luar selama seminggu, secara beransur-ansur meningkatkan masa kediaman supaya sebelum pemindahan anak benih menghabiskan sepanjang hari di luar rumah.

Tanah di bawah lada hendaklah disediakan pada musim gugur. Untuk ini, humus diperkenalkan ke dalam tanah pada kadar 4.5 kg / persegi. Sekiranya tidak ada, kompos tersebut akan sepenuhnya sesuai. Pada awal musim bunga, bumi diperkaya dengan baja yang kompleks, dan rawatan diulang 5-7 hari sebelum penanaman.

Kilang itu memerlukan penjagaan yang tetap: perlu untuk merobek rumpai tepat pada masanya, air dan memohon pembajaan tambahan ke tanah. Sangat penting untuk memberi dia pencahayaan biasa, kerana jika lada ditanam di atas katil yang teduh, mereka pergi ke pertumbuhan - mereka menghulurkan dan menumpahkan semua ovari. Tanah di bawah kilang mesti dibasahkan. Tanpa pengairan berterusan, tumbuh-tumbuhan hanya menjadi kerdil, dan buahnya sangat kecil dan sering tidak teratur.

Peppers sangat sensitif terhadap lebihan nitrogen, manakala jisim hijau tumbuhan meningkat secara mendadak, tetapi jumlah bunga kekal minima.

Dalam dekad pertama bulan Ogos, adalah perlu untuk mencubit puncak batang dan mengeluarkan semua tunas dan bunga, kerana buah-buahan pada mereka tidak akan mempunyai masa untuk mencapai matang sebelum bermulanya cuaca sejuk. Sekiranya anda menanam varieti yang tinggi, anda perlu mengikatnya dengan sokongan, jika tidak, batang akan terputus di bawah beratnya sendiri. Kilang itu bertindak balas dengan baik ke atas pakaian. Terutamanya berkesan adalah kotoran ayam atau mullein yang bercampur dengan superfosfat.

Penyimpanan

Lada bel segar adalah produk yang mudah rosak. Mereka disimpan segar selama tidak lebih dari satu minggu di tempat yang sejuk, dan untuk mengekalkan rasa mereka menggunakan beku, pemeliharaan dan jeruk.

Ramai suri rumah suka mengeringkan lada. Dalam bentuk ini, ia mempunyai rasa yang jelas yang membolehkan anda menambahnya kepada sup dan hidangan utama dalam sup daging. Dan, tentu saja, untuk mengekalkan produk selama mungkin, anda harus memilih sayuran yang tepat.

Apabila membeli, beri perhatian kepada kemunculan lada. Beri keutamaan untuk melicinkan buah beri tanpa penyok, reput, retakan dan kecacatan yang lain.

Guna

Lada Bulgaria boleh dimakan mentah, sangat lazat dalam bentuk hidangan berasingan, dan bersama dengan sayur-sayuran lain. Ia sangat baik digabungkan dengan tomato, timun dan salad daun. Produk ini sering digunakan untuk membuat makanan ringan musim panas, sementara ia dipenuhi dengan minyak dan jus lemon.

Lada sangat enak dalam bentuk bakar. Ia dimasak di atas arang atau dalam periuk gril, sementara cukup berry dipenuhi sayur-sayuran atau daging lain dengan nasi.

Bagi pemeliharaan musim sejuk, maka setiap nyonya rumah berada di tempat pertama lecho dengan tomato dan lada. Produk ini dihidangkan dengan kentang, daging dan bijirin.

Perlu diingat bahawa semasa memasak, jangan menggabungkan lada mentah dan rebus - kombinasi ini agak sukar untuk perut dan boleh menyebabkan masalah pencernaan.

Lada manis lazimnya ditambah kepada ketchup buatan sendiri, serta jus sayuran, yang termasuk pomace tomato, wortel, bit, bawang putih, dan kubis.

http://eda-land.ru/perec/sladkij/

Kalori Lada hijau manis. Komposisi kimia dan nilai pemakanan.

Nilai pemakanan dan komposisi kimia "Lada hijau manis".

Nilai tenaga Lada hijau manis membuat 27 kcal.

Sumber utama: I.M. Skurikhin dan lain-lain. Komposisi kimia makanan. Maklumat lanjut.

** Jadual ini menunjukkan kadar purata vitamin dan mineral untuk orang dewasa. Sekiranya anda ingin mengetahui peraturan yang mengambil kira jantina, umur dan faktor-faktor lain, gunakanlah aplikasi "Makanan sihat saya."

Kalkulator Produk

Analisis kalori produk

Nisbah protein, lemak dan karbohidrat:

HARTA YANG MENGGUNAKAN PEPPER SWEET HIJAU

Apa yang berguna lada hijau manis

Vitamin A bertanggungjawab untuk perkembangan normal, fungsi pembiakan, kulit dan mata yang sihat, mengekalkan imuniti.
B-karoten adalah provitamin A dan mempunyai sifat antioksidan. 6 mcg beta-karoten adalah bersamaan dengan 1 mcg vitamin A.
Vitamin B6 terlibat dalam mengekalkan tindak balas imun, proses perencatan dan pengujaan dalam sistem saraf pusat, dalam transformasi asid amino, metabolisme tryptophan, lipid dan asid nukleik, menyumbang kepada pembentukan normal sel darah merah, mengekalkan tahap normal homocysteine dalam darah. Pengambilan vitamin B6 yang tidak mencukupi disertai dengan penurunan selera makan, pelanggaran kulit, perkembangan homocysteinemia, dan anemia.
Vitamin C terlibat dalam reaksi redoks, fungsi sistem imun, menggalakkan penyerapan zat besi. Kekurangan membawa kepada kelonggaran dan gusi pendarahan, pendarahan hidung disebabkan peningkatan kebolehtelapan dan kerapuhan kapilari darah.
Kobalt adalah sebahagian daripada vitamin B12. Mengaktifkan enzim metabolisme asid lemak dan metabolisme asid folik.
Chromium terlibat dalam pengawalan glukosa darah, meningkatkan kesan insulin. Kekurangan menyebabkan toleransi glukosa menurun.

masih bersembunyi

Panduan lengkap untuk produk yang paling berguna yang boleh anda lihat dalam aplikasi "Makanan sihat saya."

Rumah
Komposisi produk
Bahan-bahan sayur-sayuran dan sayur-sayuran
Komposisi kimia "Lada hijau manis"

Tags:Lada hijau manis kandungan kalori 27 kcal, komposisi kimia, nilai pemakanan, vitamin, mineral, apa yang berguna Lada hijau manis, kalori, nutrien, sifat berfaedah Lada hijau manis

Nilai tenaga, atau nilai kalori - ialah jumlah tenaga yang dikeluarkan dalam tubuh manusia daripada makanan dalam proses penghadaman. Nilai tenaga produk diukur dalam kilo-kalori (kcal) atau kilo-joule (kJ) setiap 100 g. produk. Kalori yang digunakan untuk mengukur nilai tenaga makanan juga dikenali sebagai "kalori makanan", oleh itu, apabila menunjukkan kandungan kalori dalam kalori (kilo), awalan kilo sering ditinggalkan. Jadual terperinci bagi nilai tenaga untuk produk Rusia boleh didapati di sini.

Nilai pemakanan - kandungan karbohidrat, lemak dan protein dalam produk.

Nilai pemakanan produk makanan adalah gabungan sifat produk makanan, dengan kehadiran keperluan fisiologi manusia untuk bahan dan tenaga yang diperlukan.

Vitamin, bahan organik yang diperlukan dalam kuantiti kecil dalam diet kedua-dua manusia dan kebanyakan vertebrata. Sintesis vitamin, sebagai peraturan, dilakukan oleh tumbuhan, bukan binatang. Keperluan harian seseorang untuk vitamin adalah hanya beberapa miligram atau mikrogram. Tidak seperti bahan bukan organik, vitamin dimusnahkan oleh pemanasan yang kuat. Banyak vitamin tidak stabil dan "hilang" semasa memasak atau semasa memproses makanan.

http://health-diet.ru/base_of_food/sostav/265.php

Lada manis

Ramai orang seperti buah-buahan segar yang kaya dengan lada manis, yang di ruang pasca Soviet disebut Bulgaria. Adakah anda berfikir kerana tempat kelahiran sayuran ini adalah Bulgaria? Tidak sama sekali! Dan dengan cara itu, lada manis, dari sudut pandang biologi, bukan sayuran sama sekali. Adakah anda tahu perbezaan antara lada kuning, merah dan hijau? Jika tidak, maka kami bersedia untuk mendedahkan semua misteri dan paradoks lada manis. Percayalah, tumbuhan ini lebih menarik dan berguna daripada yang biasa kita fikirkan.

Ciri umum

Lada manis (atau capsicum) adalah tumbuhan dari keluarga solanaceae, yang juga termasuk tomato, terung, kentang. Dan dengan cara itu, walaupun dalam kehidupan seharian semua orang biasa memanggil buah sayur-sayuran lada, sebenarnya mereka tidak. Dari sudut pandang botani, buah-buahan lada manis adalah buah-buahan (tetapi untuk kemudahan kita masih akan memanggil mereka sayur-sayuran).

Dari jenis pedas (cili, hitam, cayenne), lada manis berbeza terutamanya dalam bentuknya - ia mempunyai pod renyah yang lebih berisi dan rasa halus. Berbanding dengan jenis yang tajam, tahap "terbakar" dalam buah Bulgaria disimpan di sekitar sifar. Atas sebab ini, lada manis digunakan di dapur sebagai sayuran, sementara jenis pedas dianggap sebagai rempah. Dan semua kerana dalam lada manis ada praktikal tiada capsaicin bahan, yang sebenarnya memberikan rasa tajam kepada buah-buahan.

Semua lada, termasuk lada manis, berasal dari Mexico dan kawasan lain di Amerika Tengah, di mana budaya ini telah berkembang selama lebih dari 9 ribu tahun. Terima kasih kepada pelayar Sepanyol dan Portugis pada abad XVI-XVII, sayuran ini sampai ke Eropah dan merebak ke kawasan lain di planet ini. By the way, ia adalah penjajah Eropah yang memanggil lada lada. Tetapi di Bulgaria, ramai yang tidak sedar bahawa di negara-negara bekas Kesatuan Soviet, lada manis dipanggil Bulgaria. Dan semua kerana sekali peternak Bulgaria mengeluarkan beberapa jenis sayur-sayuran leguminus, yang penduduk AS sangat suka. Sejak itu, nama "Bulgaria" "terperangkap" kepada semua jenis lada manis.

Walaupun tumbuhan ini milik budaya yang menyukai haba, ia masih ditanam di semua benua (kecuali Antartika) tanpa sebarang kesulitan tertentu. Dari segi penanaman sayur-sayuran sayur-sayuran Bulgaria, China tetap menjadi pemimpin selama beberapa tahun, diikuti oleh Mexico, diikuti oleh Amerika Syarikat.

Apakah perbezaan antara merah, kuning dan hijau

Ramai orang percaya bahawa lada hijau, kuning dan merah tergolong dalam pelbagai jenis. Selain itu, rasa mereka berbeza, dan harga mereka jauh berbeza. Sebenarnya, semuanya lebih mudah: perbezaan warna hanya perbezaan dalam keterusan sayur-sayuran. Kuning atau oren biasanya merah tua, walaupun terdapat jenis yang masak hingga kuning. Dan hijau berwarna hijau, iaitu lada yang tidak matang. Biasanya, sayur-sayuran hijau kos kurang kerana kurang masa dibelanjakan untuk membesarkan mereka, dan yang merah adalah yang paling mahal kerana kos penjagaan mereka lebih mahal.

Terdapat penjelasan objektif mengapa rasa lada warna yang berbeza berbeza. Intinya adalah komposisi kimia sayur-sayuran, yang sebenarnya agak berbeza. Buah-buahan hijau mengandungi banyak klorofil dan mempunyai aftertaste pahit. Walaupun sayur-sayuran hijau dituai pada peringkat separuh masak, ia mengandungi banyak bahan berguna. Ini adalah sumber kalium yang baik, yang perlu untuk pengawalan tekanan darah, vitamin C, yang membantu mengembalikan tisu dan menguatkan sistem kekebalan tubuh, serta vitamin A, berguna untuk mata dan paru-paru.

Buah kuning dan merah kaya dengan lutein dan beta karotena. Dalam masa masak dalam komposisi mereka, jumlah heksenal dan heksanol bertambah, yang memberi sayuran sebagai rasa buah yang manis. Lada merah mengandungi lebih daripada jenis lain, lycopene, yang melindungi kanser, serta zeaxanthin dan lutein, baik untuk mata. Di samping itu, rekod untuk vitamin A.

Memandangkan lada kuning dan oren terdapat di antara hijau dan merah dalam kematangan, fakta ini mempengaruhi komposisi kimia mereka, yang juga salib.

Komposisi kimia dan ciri pemakanan

Sekitar 92% lada manis segar terdiri daripada air, dan kebanyakan kalori sayur ini menerima karbohidrat. Sudah jelas bahawa komposisi kimia pelbagai jenis lada merah sedikit berbeza, tetapi semua faedah kepada tubuh hampir sama.

Khususnya, karbohidrat dalam komposisi sayuran ini kebanyakannya gula mudah (glukosa, fruktosa), yang juga memberikan rasa manis untuk buah masak. Lada adalah sumber serat yang baik dan pemimpin dalam kandungan vitamin tertentu. Satu sayuran rata-rata mengandungi lebih daripada 150% pengambilan harian vitamin C, yang menjadikan buah ini salah satu sumber asid askorbik terbaik. Vitamin kumpulan B dalam komposisi kimia janin diwakili hampir sepenuhnya. Lada Bulgaria boleh dianggap sebagai sumber vitamin B6, penting untuk pembentukan sel darah merah, serta asid folik (vitamin B9) - bahan yang sangat diperlukan untuk ibu-ibu masa depan. Berbagai jenis lada manis kaya dengan vitamin antioksidan A dan E, dan buah merah dan hijau juga mengandung vitamin K, yang bermanfaat untuk tulang yang sihat dan pembekuan darah yang betul.

Di samping itu, sayur-sayuran Bulgaria kaya dengan zat-zat dengan sifat antioksidan yang diucapkan. Antara komponen antioksidan yang paling penting, nama penyelidik:

Violaxanthin adalah antioksidan yang banyak terdapat dalam buah-buahan kuning;
Lutein didapati banyak di dalam buah hijau, penggunaan yang mencukupi dapat meningkatkan kesihatan mata;
Quercetin adalah bahan polifenol yang berguna untuk mencegah kanser dan penyakit jantung;
Luteolin adalah polifenol yang dikenali untuk kesannya yang kompleks pada tubuh manusia.

Kebanyakan kita cenderung untuk berfikir bahawa bahan yang mengandung sulfur yang sihat didapati hanya dalam sayur-sayuran yang krusif (seperti brokoli dan jenis kubis lain) dan dalam buah bawang. Tetapi lada manis juga boleh menjadi sumber belerang yang berharga. Khususnya, kajian baru-baru ini telah mengesahkan kehadiran sebatian tersebut dalam pelbagai jenis buah Bulgaria, yang membolehkan saintis mendaftarkan mereka dalam produk yang meningkatkan metabolisme dan mencegah mutasi sel dalam badan.

http://foodandhealth.ru/ovoshchi/sladkiy-perec/