Bir adalah minuman purba, yang dikenali di Mesir kuno, Babel, China sejak dinasti Shan. Pada masa ini, terdapat banyak jenis dan jenis bir, yang akan dibincangkan dalam topik ini.

Beberapa orang tahu bahawa bir dikelaskan bukan hanya dengan warna, tetapi juga dengan kaedah penapaian. Terdapat 2 jenis bir mengikut kaedah penapaian:

1. Penapaian pada suhu yang agak tinggi (15-25 ° C) menggunakan yis penapaian tinggi. Eli sering mempunyai rasa buah, biasanya mereka mempunyai kandungan alkohol yang tinggi. Di England, ale telah diketahui sejak sekurang-kurangnya abad ke 15. Minuman yang sama tanpa hop telah disusun semula pada abad ke-7. Ia biasanya mengambil masa 3 hingga 4 minggu untuk membuat ale, tetapi beberapa jenis boleh mengambil masa sehingga 4 bulan. Adalah dipercayai bahawa Sumeria menemui bir sekitar 3000 SM. e. Mereka membuat ale lebih cepat daripada yang mereka lakukan sekarang kerana mereka tidak menambah hop untuknya. Untuk pengeluaran bir ringan anda memerlukan lebih banyak masa daripada untuk ale, dan ternyata kurang manis. Sebelum membuang dibawa ke England dari Belanda pada abad ke-15, perkataan "el" digunakan secara eksklusif berhubung dengan minuman yang diperoleh hasil daripada penapaian tanpa hop. Untuk minuman dengan tambahan hop, perkataan bir secara beransur-ansur mengambil akar. Bir memerlukan ramuan yang pahit untuk mengimbangi manisnya malt, ia juga bertindak sebagai pengawet. Dalam pengeluaran ale, gruyt biasa digunakan, campuran herba dan / atau rempah-rempah, yang direbus dalam wort bukannya hop. El adalah minuman yang sangat penting dalam Zaman Pertengahan, bersama dengan roti dianggap komoditi. Perkataan "el" boleh berasal dari Bahasa Inggeris Lama (ealu), kembali ke akar "Pramutra" Indo-Eropah, yang bermaksud "sihir, sihir, kepunyaan, mabuk"

Jenis dan jenis Ale:

BITTER (Bitter) Kumpulan ini termasuk beberapa jenis dengan warna dari cahaya kuning hingga coklat muda (fawn). Mereka semua kering, dengan kepahitan yang nyata (aftertaste) dan popular sebagai jenis botol. Untuk penyediaan barli yang paling ringan dan dimurnikan digunakan, memberikan malt cahaya, dan jumlah hop yang agak besar, yang memberi minuman rasa hop tertentu.

PORTER (Porter) Bir padat yang kuat dengan rasa hop yang kuat. Pada permulaan abad ke-18, ia popular untuk memerintahkan sebuah "tiga benang" di rumah "ale" London, yang bermaksud campuran tiga jenis - ale, bir dan twopenny (bir yang kuat, yang dikenakan dua pence per kuartal). Sekitar 1720, pembuat bir Harwood mempunyai idea untuk membuat bir yang menggabungkan rasa semua tiga jenis. Dia memanggil bir ini "Keseluruhan". Sepanjang beberapa tahun, bir itu memperoleh nama PORTER, pendek untuk Porter's Ale, tukang periuk ale, kerana ia menikmati populariti tertentu di antara yang terakhir.

TINGGAL (Stout) Sekumpulan bir paling gelap, yang disediakan dari campuran malt biasa dan panggang dan mempunyai rasa yang kuat dan memabukkan. STOUT adalah sejenis minuman Inggeris dan, pada asasnya, tidak dibancuh di mana-mana sahaja. Dari kumpulan TENTANG jenis gelap adalah Extra Stout, yang, dengan cara itu, termasuk GUINNESS yang hebat

BARLEY WINE (Wine Barley) Satu bir yang sangat luar biasa dengan kandungan alkohol yang sangat tinggi dan kepadatan tinggi. Ia mempunyai warna delima gelap dan rasa wain.

2. Lager - jenis bir yang paling popular dan biasa di dunia. Teknologi tipikal untuk membuat ikan adalah bahawa wort dibakar disejukkan, ragi ditambah dan dipam ke tangki, di mana wort fermentasi selama kira-kira seminggu. Pada masa yang sama, suhu tertentu dikekalkan untuk mencegah pengoksidaan. Kemudian yis dipisahkan dan bir dihantar untuk penapaian sekunder dalam bekas di bawah tekanan berlebihan karbon dioksida. Fermentasi dan pematangan bir pada suhu rendah berlangsung dari 20 hingga 120 hari, kadang-kadang lebih banyak. Kemudian bir itu ditapis dan dituangkan ke dalam kapal (tong, botol, tin, dan sebagainya). Botol botol sering dipasteurisasi atau digunakan untuk penapisan yang baik untuk meningkatkan kehidupan rak. Warna biasa ikan kuning berwarna kuning, tetapi terdapat juga varieti yang gelap.

Terdapat pelbagai jenis Lager: Light Lager, Pilsner, European Amber Lager, Dark Lager, Bock

BOCK pelbagai jenis (bock) Secara tradisional disediakan di Jerman pada akhir musim menuai, apabila barli dan hop adalah "kekuatan penuh". Beer menegaskan sepanjang musim sejuk dan merupakan minuman utama di festival musim bunga. BOCK adalah cahaya (hells) dan gelap (dunkles). Bir terkuat dipanggil "double" (doppelbock)

Satu jenis bir RAUCH (Asap) Beer dengan perasa salai, yang memberikan bir malt, dipanggang di atas api dari pembakaran kayu beech. Diagihkan di rantau Bamberg di Jerman. Hidangan eksklusif untuk daging salai atau shish kebab, dengan roti rai dan keju pedas

Pandangan Lager sangat popular - DRAFT (DRAFT), yang bermaksud bir dari tong tidak dipasteurisasi. Sesetengah kedai serbaninya menumpahkannya ke dalam tin atau botol, tetapi diangkut dalam peti sejuk atau tertakluk kepada pembersihan halus, menggantikan pasteurisasi. WARSTEINER dalam mana-mana bekas - bir tidak dipasteurisasi!

Jenis lain Lager termasuk ICE BEER (Ice Beer), yang popular di negara kita. Bir ringan, yang, selepas akhir memasak, tetapi sebelum penapaian terakhir, dengan cepat disejukkan hampir kepada suhu beku. Kristal ais yang terhasil dikeluarkan dan bir diperolehi dengan kandungan alkohol hampir dua kali ganda berbanding dengan jenis bir ringan yang lain.

Sesetengah bir tidak sesuai dengan klasifikasi umum, ia dikelaskan kepada jenis yang berasingan:

Bir gandum - di samping kehadiran malt gandum adalah berbeza untuk penyediaan bir menggunakan kaedah penapaian dalam botol. Sebagai peraturan, bir gandum dihidangkan tidak diisi, jadi daripada menggunakan nama Weizenbier, weissbier digunakan.

Bir gandum dianggap sebagai bir musim panas biasa. Ia mesti disimpan di tempat yang sejuk. Ia mabuk tetapi tidak sejuk, sehingga rasa rasa yang kompleks seperti bir dapat berkembang. Untuk Kristallweizen, 7 - 8 ° C disyorkan, untuk cahaya Hefeweizen 8 - 10 ° C. Varieti gelap yang lebih kuat boleh dihidangkan di atas meja dalam bentuk "panas". Bir gandum secara tradisional diminum dari cermin khas, tinggi dan langsing. Bentuk kaca itu dipilih supaya gelembung karbon dioksida perlahan-lahan naik ke atas minuman. Oleh itu, bir akan kekal "segar" lagi. Kacamata mempunyai bahagian bawah berat, bahagian tengah yang sempit, dan bahagian atas sfera yang luas. Secara tradisinya, berpegang teguh dengan stankan boots, paling tidak untuk sebab ini, mereka dibuat besar-besaran. Seketika sebelum mencurahkan, cermin mata dibasuh dengan air sejuk untuk mengawal perkembangan kuat dari busa, yang merupakan ciri bir gandum. Tradisi lama, (terutamanya di Bavaria), mempunyai perdebatan tentang cara menuangkan bir ke dalam gelas. Sesetengah memilih untuk memiringkan kaca dan berhati-hati menuangkan bir ke dalamnya. Orang lain meletakkan gelas itu ke dalam botol dan cepat hujungnya.

Terdapat juga jenis khas bir - Lambic. Ini adalah bir penapaian spontan Belgium. Jenis bir ini ditapai tanpa menggunakan yis berbudaya dengan bantuan mikroorganisma yang terdapat di wort sendiri dan masuk ke dalamnya dari udara. Barley malt dan biji-bijian gandum tidak digunakan untuk membuat lamban. Hops yang digunakan untuk menghasilkan lambic mestilah berusia selama sekurang-kurangnya tiga tahun untuk mengurangkan aroma dan kepahitan yang tidak diingini untuk lambic. Mort Subite Gueuze Lambic beer sering dijual dalam 0.33 botol dengan penyumbat gabus (yang boleh diserahkan). Bir Raspberry dan Cherry (Kriek) juga dihasilkan. Kekuatannya ialah 4-4.5%. Menurut beberapa orang Belgium, bir untuk beberapa waktu berdiri di tong terbuka dan labah-labah khas berputar di web mereka. Labah-labah dari semasa ke semasa jatuh ke dalam tong dan memberikan rasa yang unik. Mungkin, rahsia ini juga tidak membenarkan membuat bir ini jauh dari Belgium

Ciri utama lambin ialah apa yang dipanggil spontan penapaian wort bir. Ini bermakna yis bir tidak digunakan dalam pengeluaran lamban. Peranan mereka dimainkan oleh bakteria yang terkandung dalam udara di rantau lembah sungai Zenne, yang terletak di sebelah barat Brussels. Terdapat hanya 6 pengeluar bir lambik. Beberapa jenis bir yang baik dibuat berdasarkan bir lambik: - menjerit (menambah ceri segar) - framboz (menambah raspberi) - faro (sedikit gula) - goise / gez (campuran lambi muda dan tua) - oudu gois - 3/5/10 tahun

Terdapat juga jenis hibrid dan jenis bir. Penyediaan mereka dikaitkan dengan gabungan bahan-bahan dan teknologi ciri-ciri pelbagai jenis bir. Klasifikasi bir oleh warna biasa di Rusia dan Ukraine, serta di beberapa negara Eropah lain, misalnya di Sepanyol. Terdapat bir gelap, ringan, merah dan putih.

Bagaimana hendak minum bir? Segala-galanya cukup mudah: Gred pil adalah mabuk dari gelas berbentuk tulip, Eli dari gelas nipis silinder, Gandum bir - dari gelas setengah liter yang sangat tinggi, mempunyai bentuk pipa. Bir kuat diambil untuk minum cawan liter.
Ia juga harus difahami bahawa minum berlebihan tidak sihat. Bir tidak boleh disalahgunakan, dan juga tidak boleh menolak dari kesenangan untuk minum segelas Ale sebenar, atau Lager, atau mana-mana bir lain :)

http://lifeglobe.net/blogs/details?id=669

Bir manis! Beritahu saya nama.

"Bir" Chocolat Brewery termasuk coklat malt, hop, gula, koko, dan beberapa bahan tambahan dan bumbu. Menurut pembuat bir Jepun, minuman ini mempunyai aroma pedas dan sedikit rasa pahit. Kandungan alkohol tidak dilaporkan.

Dalam penjualan "bir coklat" akan menjadi edisi terhad. Pertama, 20 ribu "set" dari tiga tin aluminium di masing-masing akan dijual dari laman web syarikat, dan kemudian 12 ribu kaleng akan "dibuang" di rak, dan secara eksklusif di Pulau Hokkaido. Harga satu set ialah 1,480 yen ($ 16).

http://otvet.mail.ru/question/26078246

Nama-nama bir manis

Penerangan terperinci yang sangat baik tentang jenis bir yang paling popular dan biasa yang terdapat di negara-negara yang berbeza di dunia. Secara terang-terangan, saya sendiri tidak tahu beberapa bir yang boleh anda baca dalam kesinambungan jawatan.

Czech Pilsen (Czech Pilsner)

Ini adalah datuk semua lager cahaya moden. Gaya ini agak muda, ia muncul hanya pada pertengahan abad ke-19, dan, dengan cara itu, terima kasih kepada gelas kaca untuk bir datang ke mode - untuk melihat cahaya dan bertanya-tanya apa jenis bir adalah cahaya dan telus)) Sekarang semua digunakan untuk bir itu, dan 150 tahun yang lalu adalah satu keajaiban.

Ciri ciri: warna emas yang kaya, asas malt-bijirin dan nada madu dalam aroma dan rasa. Banyak kepahitan hop dan rasa hop herbaceous: pilsner mesti disebut pahit. Tetapi secara umum, segala-galanya sangat mudah: bir ini lebih baik untuk mencuci makanan, dan tidak memakannya.

Kandungan alkohol: 4 - 5.5%

Contoh: Pilsner Urquell, Krusovice Imperial, Budweiser Budvar, Bakalar Svetly Lezak, Bernard Svatecni Lezak, dll. Secara umum, hampir semua jenis cahaya yang dihasilkan di Republik Czech dengan ketumpatan 10-13% boleh dikaitkan dengan gaya ini.

Czech Dark Lager

Lama kelamaan, ternyata orang Czech berjaya mencipta wajah mereka yang dikenali untuk lager gelap mereka, dan dengan itu kini mereka dapat dengan mudah digabungkan menjadi gaya yang berasingan.

Ciri-ciri: warna dari delima hingga hitam, biasanya karamel dan coklat dalam rasa. Rasanya manis-karamel, dengan kepahitan hop palpable dan nada berumput dari hop Czech. Kerumitan khas rasa tidak bernilai menunggu.

Kandungan alkohol: 3.8 - 5%

Contoh: Krusovice Cerne, Budweiser Budvar Tmave, Staropramen Cerny Lezak, Klaster Tmave Lezak, dll.

Sekarang kita akan berpindah dari Republik Czech ke Jerman yang berdekatan, yang juga hampir ditangkap oleh kem, maaf, lagers.

Jerman Pilsener (German Pilsner)

Walaupun pilsener pertama dikimpal di Pilsen, penciptanya masih Jerman bernama Joseph Groll. Hari ini di Jerman, gaya bir ini sangat popular, sementara Jerman telah mengubahsuainya pada masa lalu.

Ciri-ciri ciri: warna adalah emas, aroma kurang manis daripada Pilsener Czech, jerami dan bahkan sering sedikit sulfat. Rasanya kering, kasar, tanpa rasa manis, dikuasai oleh kepahitan yang melompat kasar. Kuasa kepahitan ini berbeza bagi jenama yang berlainan, tetapi, dalam apa jua keadaan, dalam peluncur ia harus berada di latar depan. Pilsener Jerman adalah semudah dua eurocents, tetapi biasanya ia adalah untuk ini bahawa mereka suka kepadanya.

Kandungan alkohol: 4.7 - 5.2%

Contohnya: hampir semua yang dihasilkan di Jerman dan pada masa yang sama mempunyai kata-kata Pil / Pilsner dalam tajuk. Bitburger Premium Pils, Konigsbacher Pils, Veltins Pilsner, Kulmbacher Premium Pils, Radeberger Pils, dll.

Munich Helles (Munich Helles)

Nama itu hanya bermaksud "cahaya" apabila diterjemahkan dari bahasa Jerman. Bir pertama kali dicipta pada tahun 1895 di Munich di kilang Spaten (Spaten) oleh Gabriel Sedlmayr untuk bersaing dengan pilsners.

Ciri-ciri: dalam penampilan, biasanya tidak dapat dibezakan dari pilsener Jerman. Rasa dan aroma bijirin, roti, dengan sedikit rasa manis. Lompat kepahitan, rendah hingga sederhana. Secara umum, Helles juga sangat mudah, tetapi pada masa yang sama "minum" bir tanpa sebarang tambahan.

Kandungan alkohol: 4.7 - 5.4%

Contoh: Spaten Munchner Hell, Weihenstephaner Original, Hofbrau Original, Paulaner Original Munchner, Kloster Andechs Vollbier Hell, dll.

Munich Dunkel (Munich Dunkel)

Terdahulu, ketika orang belum belajar bagaimana mengeringkan malt, tanpa membuatnya gelap, gaya bir ringan hanya tidak wujud. The Dunkel Munich (atau "Dunkel Jerman", atau hanya "Dunkel", yang bermaksud "gelap" dari Jerman) kembali ke era ketika bir belajar untuk menapai pada suhu rendah, tetapi belum.

Ciri-ciri: warna dari tembaga hingga merah gelap, secara purata lebih ringan daripada jenis gelap Czech (lihat di atas). Profil rasa adalah karamel, dengan kerak roti hitam, dan rasa manis harus sederhana. Kepahitan sedikit, ia adalah berat sebelah dalam nada malt-karamel.

Kandungan alkohol: 4.5 - 5.6%

Contoh: Dunkel Spaten, Ayinger Altbairisch Dunkel, Flensburger Dunkel, Paulaner Alt Munchner Dunkel, Augustiner Dunkel, dll.

Vienna Lager (Vienna Lager)

Gaya bir ini berasal dari Austria-Hungary pada pertengahan abad ke-19. Asasnya adalah malt Wina, yang dipanggang dengan cara yang istimewa. Hari ini jarang berlaku, dan paling sering di Amerika Syarikat, dan bir Amerika tidak diimport kepada kami sama sekali, malangnya.

Ciri-ciri: warna tepu, dari ambar hingga tembaga. Malt, bijirin, aroma sedikit rasa dan rasa, gula-gula minimum. Kepahitan itu dapat dilihat, tetapi tidak lazim.

Kandungan alkohol: 4.5 - 5.7%

Contoh: Samuel Adams Boston Lager, Great Lakes Eliot Ness, Gordon Biersch Vienna Lager, Dos Equis Amber Lager, dll.

Oktoberfest / Martzen (Oktoberfest / Marzen)

Lagipun, semua orang mendengar tentang minuman keras besar yang disebut Oktoberfest? )) Jadi, pada Oktoberfest, gaya bir yang sama dibentangkan oleh pelbagai kilang bir Munich yang menghasilkannya khusus untuk percutian. Secara tradisinya, bir dibancuh pada musim bunga, pada penghujung musim pembuatan bir (oleh itu nama - Mac), dan kemudian menunggu perayaan musim luruh.

Ciri-ciri: serupa dengan wain Viennese (dari mana gaya ini berkembang), hanya lebih tertumpu kepada rasa dan kurang gelap. Nada gandum yang kompleks, badan tebal dan berkrim bir, kepahitan yang rendah. Sangat boleh diminum untuk peningkatan peratusan alkohol anda.

Kandungan alkohol: 5.3 - 6.5%

Contoh: Paulaner Oktoberfest, Ayinger Oktoberfest-Marzen, Hacker-Pschorr Original Oktoberfest, Hofbrau Oktoberfest, Spaten Oktoberfest, dll.

Schwarzbier - bir hitam (Schwarzbier)

Saudara terdekat Dunkel Munich. Ia mempunyai peningkatan jumlah malt gelap.

Ciri-ciri ciri: walaupun nama, bir hitam dalam gaya ini jarang berlaku, ia biasanya kelihatan seperti lager gelap Czech. Aroma malt panggang dengan petunjuk kopi. Rasanya kering, dengan kopi dan coklat pahit, sesetengah keadaan mempunyai rasa manis karamel yang ketara.

Kandungan alkohol: 4.4 - 5.4%

Contoh: Kostritzer Schwarzbier, Kulmbacher Monchshof Schwarzbier, Samuel Adams Black Lager, Neuzeller Original Badebier, Stortebeker Schwarzbier, dll.

Rauchbier - bir salai (Rauchbier)

Ia agak bukan gaya bir yang berasingan, tetapi penamaan lagers, yang berasaskan malt smok, iaitu. kering pada asap, bukan dapur elektrik. Secara tradisinya digunakan untuk merokok cip kayu beech.

Ciri-ciri: warna boleh menjadi apa-apa, tetapi biasanya, bersama-sama dengan malt salai, mulut gelap juga digunakan untuk menambahkan kerumitan, jadi kebanyakan rauchbirs adalah gelap. Ciri utama rasa dan aroma adalah berasap dengan petunjuk semua jenis sosis yang merokok dan aftertaste cerutu. Tahap kelegapan ini sangat berbeza dari gred ke gred, yang paling bertenaga adalah jenis bir Schlenkerl dari Bavaria.

Contoh: Aecht Schlenkerla Rauchbier Marzen, Aecht Schlenkerla Rauchbier Urbock, Cinder Bock, Jack's Abby Smoke Dagger, dll.

Bock dari bahasa Jerman secara harfiah diterjemahkan sebagai "kambing" - itulah yang lagers dengan kubu tinggi yang ditetapkan, walaupun nama ini tidak sama sekali berkaitan dengan haiwan yang tidak berakal. Hanya seperti bir berasal dari bandar Jerman Utara Ainbeck, yang namanya kemudian diputarbelitkan oleh dialek Bavaria, di mana bir ini bergerak. Hari ini adalah kebiasaan untuk membahagikan bahagian-bahagian ke dalam tradisional (gelap) dan helles-sides (cahaya). Untuk kemudahan, saya akan menggabungkannya ke dalam satu kategori.

Ciri-ciri ciri: rasa bijirin, malt, agak kering. Tidak ada rasa hop (berumput, bunga, dan lain-lain), hanya ada kepahitan yang sederhana. Badan yang padat. Alkohol dalam rasa biasanya tidak nyata dengan cara apapun: tiada nada alkohol.

Kandungan alkohol: 6.3 - 7.5%

Contoh: Hofbrau Maibock, Hacker-Pschorr Hubertus Bock, Engel Bock Hell, Einbecker Ur-Bock Dunkel, dll.

Seperti namanya, ini juga satu sisi, hanya "double". Dan ia selalunya tidak mengenai kubu, tetapi mengenai kuasa rasa. Prototaip gaya ini adalah Salvator bir ("Penyelamat"), yang dihasilkan hingga ke hari ini. Menurut tradisi yang ditubuhkan, banyak doppelboks juga mempunyai "penggerak" yang berakhir dengan nama mereka.

Ciri-ciri: kebanyakan jenis dalam gaya ini mempunyai warna gelap, walaupun terdapat juga versi cahaya. Aroma terang dan rasa yang sangat kaya dengan pelbagai buah-buahan kering pada bijirin bijirin padat. Versi gelap biasanya mempunyai warna coklat dan wain. Alkohol dirasai dalam variasi yang lebih kuat, tetapi ia tidak mempunyai karakter alkohol yang tajam.

Kandungan alkohol: 6.5 - 10%

Contoh: Paulaner Salvator, Ayinger Celebrator, Weihenstephaner Korbinian, Andechser Doppelbock Dunkel, Spaten Optimator, Tucher Bajuvator, dll.

Baiklah, sudah tiba masanya untuk keluar dari rantau Jerman dan menyentuh gaya-gaya bir yang sekarang menguasai dunia - lager massa. Ini, untuk bercakap, untuk membersihkan reseptor, sebelum kita terjun ke dunia ales yang luas dan pelbagai.

Oleh itu, temui gaya bir yang paling biasa di benua kita.

Light EuroLager (Euro Pale Lager)

Ini sebenarnya cucu besar Pilsner, yang telah mengalami "pemodenan" yang kuat (saya juga mengatakan - pengkaliman). Popular di kalangan mereka yang tidak mahu memikirkan rasa bir, dan hanya mahu meminumnya. Satu jenis analog makanan segera di dunia bir. Ia menduduki bahagian pasaran dominan di banyak negara, hanya menyisakan beberapa peratus kepada semua gaya bir lain.

Ciri-ciri ciri: warna dari jerami hingga keemasan, buih biasanya kasar atau sederhana, dengan cepat diselesaikan. Dan rasa dan rasa di sini adalah sedikit: hanya nada gandum ringan di latar belakang. Kepahitan hop kadang-kadang berlaku, dan lebih kerap - tidak. Tubuh bir yang lemah, mencubit gelembung gas mengingatkan soda. Umumnya - "hanya bir" dengan sedikit rasa.

Kandungan alkohol: 4 - 5%

Contoh: hampir semua yang dijual di CIS dengan nama "% USERNAME% Light". Ya, dan analog asing selesai.

Dengan cara ini, masih dalam komuniti bir terdapat istilah "bydlolager". Ia difahami sebagai eurolager dalam botol plastik besar, yang bertujuan untuk penonton yang relevan;)

Dark EuroLager (Euro Dark Lager)

Saya fikir nama itu bercakap untuk dirinya sendiri))

Ciri-ciri: warna dari tembaga menjadi merah gelap, rasa yang lemah dan tidak mengganggu, karamel dan warna dibakar hadir, tetapi tidak melekat, sama boleh dikatakan tentang kepahitan hop. Secara umum, jika anda mengambil cager gelap Czech, Dunkel Jerman atau Schwarzbier dan mencairkannya dengan air, maka akan berubah.

Kandungan alkohol: 4 - 5%

Contoh: hampir semua yang dijual di CIS dengan nama "% USERNAME% Dark".

Eurocounter yang kuat (Euro Strong Lager)

Dan sekali lagi namanya bercakap untuk dirinya sendiri. Jika dalam kes gaya bir lain, kubu hanya "kesan sampingan" rasa yang kuat, maka di sini kandungan alkohol yang tinggi adalah penghujungnya sendiri. Bir ditapai sedemikian rupa sehingga semua gula ditukar sepenuhnya menjadi alkohol dan tidak ada rasa tersisa.

Ciri ciri: biasanya warna cahaya, nada alkohol tajam jelas terdapat dalam aroma dan rasa. Alkohol pahit dan bukannya hop. Minum keras. "Kekasih" digunakan untuk menyelinap cepat. Rasa tidak boleh menunggu.

Kandungan alkohol: 7 - 10%

Contoh: hampir semua yang dijual di CIS dengan nama "% USERNAME% Kuat". Daripada varieti asing: Gajah Carlsberg, Warka Kuat, Faxe Extra Strong, dll.

Bergerak ke bahagian lain planet ini. Di AS, kini terdapat pemilihan bir terkaya di dunia - terdapat beberapa ribu kilang bir yang bekerja di sana, yang tidak bercita-cita untuk mengulangi segala-galanya seperti burung nuri untuk pembuat bir kami (seperti kita), tetapi mencipta bir kreatif dalam semua gaya yang ada. Tetapi di Amerika, kebanyakan pasaran tergolong dalam penanda cerah (

American light lager (American Pale Lager)

Kira-kira seperti eurolager ringan, hanya lebih tawar. Untuk kemanisan dan kelembutan, beras atau jagung (sehingga 40% dari jumlah gundik) lazimnya digunakan dengan malt.

Ciri-ciri: warna jerami, topi nipis. Rasa berkilauan dan kering dengan sedikit rasa jagung atau manis seperti jagung. Rasa hop hilang atau lemah.

Kandungan alkohol: 4 - 5%

Contohnya: Pabst Blue Ribbon, Miller High Life, Budweiser (tidak boleh dikelirukan dengan Budveiser Budvar), Coors Original, Foster's Lager, dll. Beberapa lager Amerika dihasilkan di Rusia di bawah lesen.

American Light Lager

Hampir sama dengan gaya terdahulu, hanya dengan kepadatan berkurang, dan oleh itu kurang alkohol.

Ciri-ciri ciri: warna jerami ringan, rasa lebih dekat kepada air mineral daripada bir)) Sesuai untuk kegunaan dalam bentuk ais semasa panas (walaupun secara peribadi saya akan lebih suka air mineral).

Kandungan alkohol: 2.8 - 4.5%

Contohnya: Bud Light, Coors Light, Miller Lite, dll.

Dengan ini kita menutup topik lagers - selepas semua, kebanyakan gaya dalam keluarga ini sangat membosankan, dan mencari bir menarik di kalangan lagers tidak mudah. Dan membuka dunia baru yang lebih menarik.

Saya akan memberitahu anda rahsia bahawa pada awalnya semua bir di dunia adalah ale. Mereka belajar untuk menanam bir pada suhu rendah hanya sekitar abad ke-15, dan mereka hanya membangun kebudayaan tulen yis lager selepas mereka mendapati fakta kewujudan yis pada abad ke-19)) Dari segi gaya ales moden, 4 kawasan utama dapat dibezakan: UK, Belgium Amerika Syarikat dan Jerman. Mari kita mulakan dengan Albion.

Bahasa Inggeris Pale Ale - Pale Ale (Bahasa Inggeris Pale Ale)

Ingat, saya sudah mengatakan bahawa pada mulanya semua bir di dunia adalah gelap? Oleh itu, pucat ale ("pale ale") dipanggil pucat hanya berbeza dengan kepelbagaian hitam yang sangat tebal, sementara warna itu sendiri berwarna kuning ambar. Gaya ini dilahirkan di bandar Burton-upon-Trent dan menggunakan air keras secara tradisinya, yang membolehkan melepaskan kepahitan hop.

Ciri-ciri: warna dari emas ke kuning. Aroma jenis hop Inggeris: sitrus, madu bunga, rumput segar, buah-buahan eksotik (nanas, lychee, mangga). Rasa adalah buah, dengan asas malt bijian dan kepahitan melompat di atas rata-rata. Sebagai peraturan, boleh diminum dan seimbang.

Kandungan alkohol: 3.8 - 5.5%

Contoh: London Pride Fuller, Boddingtons Pub Ale, Greene King Abbot Ale, Golden Ale St Peter, Wychwood Wychcraft, dll.

Ini adalah pengganti kes ales pucat (dan kadangkala tanda yang sama antara mereka). Kubu dibahagikan kepada pemukul sederhana (Standard Bitter), pemukul premium (Best Bitter) dan pemukul khas tambahan (Special Special Pitter).

Ciri-ciri: warna dari kuning ke tembaga kaya. Kecerahan rasa dan aroma secara langsung bergantung kepada kekuatan satu atau lain-lain, tetapi anda boleh memastikan bahawa anda selalu mendapatkan dos anda dengan herba padang rumput, bunga sitrus dan bunga)) Juga dari ales ringan biasa, ia dicirikan oleh kehadiran warna karamel.

Kandungan alkohol: 3.2 - 6.5%

Contoh: Wells Bombardier, Hook Norton Hooky Bitter, Belhaven Terbaik, Adnams Broadside, dll.

India Light Ale, IPA, IPA (India Pale Ale, IPA)

Gaya berasal dari zaman Syarikat India Timur. Tentera British yang dihantar ke wilayah penjajahan, menuntut bir. Untuk menjaga ale lebih baik semasa perjalanan panjang dari England (pesawat-pesawat itu entah bagaimana belum dicipta), bir-bir membuat bir untuk para askar sedikit lebih padat dan menambah lagi hop untuk itu, yang, seperti yang anda ketahui, mempengaruhi tahap kepahitan.

Ciri-ciri: penampilan adalah sama seperti ale pale yang normal. Aroma biasanya karamel, bunga, buah-buahan tropika. Rasanya adalah asas malt padat, menyerupai kek span, warna karamel dan banyak hop. "Banyak hop" dinyatakan dalam rasa bunga dan buah, serta dalam tahap kepahitan yang semakin meningkat.

Kandungan alkohol: 5 - 7.5%

Contoh: Thornbridge Jaipur IPA, Sementara India Pale Ale, India St. Peter Pale Ale, Williams Bros Joker IPA, Brooklyn Brewery India Timur Pale Ale, dll.

Brown Ale - Brown Ale

Muncul pada awal abad ke-20 di Britain, berbanding dengan porter yang lebih berat dan gelap (kira-kira dia sedikit lebih rendah).

Ciri-ciri ciri: warna merah-coklat, manis, toffee, aroma karamel, dengan ciri-ciri bunga bunga untuk ales Bahasa Inggeris. Rasa juga terdapat dengan kemiringan dalam kemanisan malt, buah masak (plum / kismis), sering dengan nota nutty, dengan kepahitan cahaya hop.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Newcastle Brown Ale, Samuel Smith Nut Brown Ale, Wychwood Hobgoblin, Riggwelter Yorkshire Ale

Scottish Ale

The Scottish ales dicirikan oleh fakta bahawa wort direbus untuk mereka untuk waktu yang lama, dalam proses yang karamel itu, dan jumlah gula yang tidak difermentasi berkembang. Ketumpatan ciri dan karamelisme ales Scotland telah hilang sejak waktu wort direbus, menambah batu merah panas - pada masa kini proses ini disimulasikan dengan mendidih jangka panjang "di atas panas tinggi".

Ciri-ciri: warna dari kuning ke tembaga kaya. Rasa dan aroma adalah bunga, karamel, beberapa contoh menunjukkan rasa gambut (seperti di wiski pulau Scotland), kepahitan yang sederhana. Sebagai peraturan, badan yang padat, likat dan sangat lembut bir.

Kandungan alkohol: boleh berubah dari gred ke gred. Di Scotland sendiri, terdapat klasifikasi dalaman ales tersebut oleh kubu.

Contoh: Belhaven Robert Burns Scottish Ale, Belhaven St. Andrew's Ale, Innis And Gunn Oak Berry Beer, Orkney Raven Ale, dll.

Scotland Grate / Ancient Ale (Scottish Gruit / Ancient Herbed Ale)

Adakah anda tahu bahawa hop sebagai rempah muncul dalam bir tidak lama dahulu - di suatu tempat di Zaman Pertengahan, dan diselesaikan sebagai bahan klasik dan kemudian? Sebelum ini, untuk mengimbangi nada malt manis, manusia menggunakan pelbagai kombinasi herba, yang dikenali sebagai grut. Bir ini telah bertahan hingga ke hari ini, dan gaya ini dipanggil "panggang".

Ciri-ciri: seperti beer, heather, elderberry, articulation, rosemary liar dan herba lain (walaupun pucuk / pine pine) paling sering digunakan, oleh sebab itu pengaruh pada rasa bergantung pada set herba yang digunakan semasa memasak.

Contoh: Fraoch Heather Ale, Alba Scots Pine Ale, Ebulum Elderberry Black Ale, Grozet, Kelpie Rumpai Laut Ale, dll.

Porter Bahasa Inggeris

Satu lagi bahasa Inggeris tradisional, kali ini dengan karamel dan lembu yang terbakar, yang membuat bir sangat gelap dan dengan palet rasa yang khas. Dengan cara ini, terdapat dua hipotesis utama asal usul nama:
1) bir ini sangat popular di kalangan pekerja pelabuhan;
2) apabila bir dihantar ke rumah, porter (eng Porter) berteriak dengan keras di bawah pintu, seolah-olah memperkenalkan dirinya: "pooor-teher". Itu sahaja dan mula mengaitkannya dengan bir, seperti "oh, porter tiba!";)

Ciri-ciri: warna dari ruby ​​gelap hampir hitam. Aroma malt, panggang, coklat, sedikit buah. Rasanya karamel, dengan petikan coklat pahit, di latar belakang adalah kopi, minuman keras, kue, dll. Kepahitan yang menghantui, tetapi tidak menonjol. Secara umum, orang Inggeris yang bijak itu seimbang.

Kandungan alkohol: 5 - 7%

Contoh: Fuller's London Porter, St. Porter Gaya Lama Peter, Sementara London Porter, Samuel Smith Taddy Porter, dll.

Stout Ireland

Gaya itu muncul di Ireland berkat Arthur Guinness, yang membuka kilangnya dan membina versi porter yang lebih padat dan terbakar, yang dikenali sebagai Stout Porter (iaitu, porter yang kuat), dan kemudian perkataan "porter" dalam tajuk itu hilang dengan masa. Lebih-lebih lagi, tingkah laku moden secara purata kurang kuat daripada penumpang moden. Sebagai tambahan kepada malt, stout juga ditambah dengan barli yang dibakar, yang menghasilkan caffeinosity tertentu.

Ciri ciri: busa hitam, berkrim (sering dibekalkan dalam versi dengan gas nitrogen, di mana nitrogen membentuk topi superdense busa). Rasa dengan aroma harus mengingatkan kopi sejuk tanpa gula. Kering, ditapai dengan baik, dengan kepahitan terbakar dan hop.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Guinness Draft, Guinness Extra Stout, Murphy's Irish Stout, O'Hara's Leann Follain, Beamish Stout, dll.

Bahasa Inggeris Stout

Bahasa Inggeris, versi yang lebih rumit daripada stout. Sebagai peraturan, ia adalah lebih manis dan lebih bervariasi daripada kering keras Ireland. Di sini, sebagai tambahan kepada kopi, anda juga boleh mencari warna coklat susu, dan cookies yang rapuh, dan bunga bunga hop. Terdapat variasi seperti Susu Susu (gatal manis dengan laktosa ditambah) dan Oatmeal Stout (dengan gandum dalam komposisi).

Kandungan alkohol: 4 - 7%

Contoh: Hook Norton Double Stout, Brains Black, Marston's Oyster Stout, Young's Double Chocolate Stout, dll.

Rusia Imperial Stout

Bahasa Inggeris yang kuat dibakar sangat disukai di St Petersburg di mahkamah kekaisaran. Untuk bir untuk bertahan hidup dari London melintasi Laut Baltik tanpa sebarang masalah (di mana ia pam dan membeku), ia dibuat sangat padat, masing-masing, ia ditapai ke kubu yang mengagumkan. Beliau juga menambah lagi hop (yang merupakan pengawet semulajadi), jadi tahap kepahitan dalam bir adalah tinggi. Pada masa kini, bir dalam gaya ini dipanggil stout keturunan Rusia.

Ciri-ciri ciri: semua yang ada dalam rasa dan aroma catur Bahasa Inggeris dan Bahasa Ireland mesti didarabkan oleh tiga orang. Bir sangat terang, berkuasa, mengingatkan coklat cair pahit dengan petunjuk kismis, prun, licorice, anggur gelap, vanila. Dalam sampel yang telah bertahan beberapa tahun kelihatan warna sabuk kulit dan pelabuhan.

Kandungan alkohol: 8 - 12%

Contoh: Samuel Smith Imperial Stout, Thornbridge St Petersburg Imperial Stout, Old Coast Lama Rasputin Imperial Stout, Great Divi Yeti, dan sebagainya.

Paradox: hari ini di Rusia tidak ada keturunan kekaisaran Rusia, ia tidak dimasak di sini dan tidak dibawa ke sini. Tetapi di AS, gaya ini sangat popular, dan banyak sampel terbaik dihasilkan di sana.

Baltic Porter

Oleh kerana kita telah belayar dari pelabuhan London dengan keturunan kekaisaran Rusia, maka kita akan berakhir dengan bahasa Inggeris ales. Saya akan memberitahu anda dengan lebih baik mengenai gaya yang muncul di Empayar Rusia dengan jejak langkah para porter dan pendaki Inggeris - porter Baltik. Resipi bir dalam gaya ini sebahagian besarnya mengulangi tentera empayar, tetapi bir ini ditapai bukan seperti ale, tetapi seperti lager! Walau bagaimanapun, di Rusia, budaya bred bir adalah kuat, tidak seperti ales di UK. Ternyata hibrid yang menggembirakan: Porter-Lager, yang hari ini secara sejarah dibancuh terutamanya di negara-negara bekas Empayar Rusia.

Ciri-ciri: warna dari ruby ​​gelap hingga hitam tebal. Kopi canggih dan rasa coklat dengan petunjuk licorice dan kismis, minuman keras, sering dengan kepahitan hop yang ketara. Ia berbeza dari ales dengan rasa yang agak sukar dan "bersih" dengan sedikit ester.

Kandungan alkohol: 6.5 - 9%

Contohnya: contoh yang baik diseduh di Rusia, tetapi sejak saya berjanji tidak menyebut apa-apa bahasa Rusia...)) maka contohnya adalah: Alyvar Porter, Lvivske Porter, Zywiec Porter, Sinebrychoff Porter, Aldaris Porteris, dll.

Dan sekarang mari kita pindah ke kerajaan ales lain - ke Belgium. Baiklah, jika Jerman atau Republik Czech sesuai untuk pencinta yang hanya biasa minum bir biasa, maka Belgium adalah syurga sebenar untuk bir gourmets. Mari kita mulakan dengan perkara yang paling mudah yang boleh ditawarkan oleh orang Belgium.

Blonde Belgium (Pirang Belgium / Pale Ale Belgium)

Gaya yang dibangunkan pada pertengahan abad ke-19 di bawah pengaruh kedua-dua ale pale bahasa Inggeris dan yang baru pada masa itu berkilau-kilauan yang terang. Blond moden ditapai dengan yis Belgium, yang hanya menyediakan sejumlah besar ester pedas.

Ciri-ciri: sebagai peraturan, ditapis dan telus, warna dari ambar hingga tembaga. Aroma adalah pedas, dengan ester buah seperti pisang atau pir. Rasanya juga buah, malt, karamel, dengan rasa jeruk dan kepahitan hop dari lemah hingga sederhana. Jumlahnya, mudah diminum ale ringan pedas.

Kandungan alkohol: 5 - 7%

Contoh: Leffe Blonde, Grimbergen Blonde, De Koninck, Augustijn Blonde, dll.

Palam Belgium / double (Belgia Dubbel)

Dowel, iaitu. bir berganda, yang dibuat secara bersejarah di biara-biara dari Zaman Pertengahan. Secara tradisional, kotoran gelap digunakan sebagai sebahagian daripada dowels, dan bir diseduh dengan strain yis "pedas" Belgium, yang memungkinkan untuk mencapai semua jenis buah-buahan dan rasa beri.

Ciri-ciri: warna dari ambar hingga ruby ​​tepu, aroma buah-buahan gelap dengan jemari jem dan toffee. Di langit-langit, kemanisan ethereal, rempah-rempah, buah-buahan kering dan ciri-ciri "gula-gula" Belgium. Kepahitan hop kecil, biasanya hop hanya dinyatakan dalam bentuk astringent.

Kandungan alkohol: 6.5 - 8%

Contoh: Westmalle Dubbel, Corsendonk Pater Dubbel Ale, Brugse Zot Dubbel, Grimbergen Dubbel, Bornem Dubbel, dll.

Tripel triple / Belgia (Tripel Belgia)

Sudah dengan nama gaya jelas bahawa kita bercakap tentang ale yang lebih padat dan cerah daripada dowel. Bir ini datang dari biara Belgium.

Ciri ciri: cukup aneh, tetapi warna triple biasanya lebih ringan daripada dowel. Ini disebabkan hakikat bahawa ia berdasarkan pada mulut terang. Aroma cerah dan menyegarkan: masam masam, pir, pastri, jem epal, dll. Rasa buah dan beri (pir, epal, anggur), sangat pedas dan halus. Badan berkrim bir yang berkrim. Dengan alkohol kekuatan yang agak tinggi tidak dirasakan dalam rasa, ia boleh dinyatakan hanya dalam sensasi pemanasan cahaya pada laring, seperti dalam wain.

Kandungan alkohol: 8 - 12%

Contoh: Westmalle Tripel, Affligem Tripel, Tripel Karmeliet, Straffe Hendrik Tripel, La Guillotine, dll.

Ale Ale Strong (Belgian Strong Ale)

Kami terus mendapat kuasa)) Variasi serupa di Belgium sendiri sering disebut dengan istilah "empat kali", iaitu. bir kuadruple. Ia lucu, tetapi berbanding dengan triplet, pertumbuhan kubu tidak lagi di sini (kandungan alkohol setanding dengan triplet), tetapi kecerahan rasa semakin meningkat.

Ciri-ciri: warna boleh menjadi apa-apa, serta ketelusan (walaupun di kalangan orang Belgium yang kuat adalah jenis yang paling tidak diisi dengan penapaian tepat di dalam botol). Seperti dowels triple, semua ciri rasa berputar di sekeliling buah-buahan berair yang matang, baking, jem, sweetmeats dan rempah, gula karamel dan gula-gula lain. Sangat padat, bir yang sangat cerah, yang perlu dimakan dalam sips kecil.

Kandungan alkohol: 8 - 12%

Contoh: Rizab Chimay Grande, Delirium Tremens, Piraat, Pauwel Kwak, Gulden Draak, dll.

Blanche / Witbier (Belgian Blanche / Witbier)

Alle Belgian tradisional berasaskan barley malt dan gandum yang tidak ditanam (tidak bercambah) dengan penambahan kulit jeruk dan ketumbar. Menjelang pertengahan abad ke-20, ia benar-benar dicekik oleh penonton cahaya yang baru dan tidak lagi wujud. Mujurlah, 30 tahun selepas itu, peminat Belgium bernama Pierre Celis (Pierre Celis) menyambung semula pengeluaran bir ini di kampung Hougarden dan mula mempromosikannya. Hasilnya diketahui oleh anda semua)) Sejak itu, bagaimanapun, jenama itu sendiri telah dibeli oleh SanInbev pivigiant dan bir yang sangat mabuk, sementara Pierre sendiri pergi ke Amerika Syarikat dan menubuhkan pengeluaran blanches di sana. Tetapi gaya hidup lagi, dan untuk itu, datuk Pierre (sekarang almarhum) terima kasih banyak!

Ciri-ciri: warna jerami, berlumpur dari ragi. Aroma adalah sitrus masam, dengan serbuk roti putih dan nota yang dikenali sebagai ketumbar. Rasanya menyegarkan, juga gandum-ketumbar-gandum, mudah diminum.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Hoegaarden Original, Blanche de Bruxelles, Blanche de Namur, Blanche des Neiges, Asterie Blanche, dll.

Lambic (dengan penekanan pada suku kata terakhir) adalah bir penapaian spontan. Ini bermakna bahawa mereka tidak menambah budaya yis murni ke wort, tetapi biarkan ia ditapai secara spontan, kerana berbilion-bilion yis liar terbang di sekeliling kita. Mereka hidup di beri, pada buah-buahan (ingat mekar putih pada anggur?), Dan di mana sahaja. Di lembah sungai Senna, yis paling sesuai untuk penapaian bir wort terletak - cukup untuk menetapkannya untuk malam di bawah langit terbuka. Bersama yis, pelbagai bakteria lactobacilli dan asetik masuk ke wort, dan semuanya bersama-sama memberikan sejambak yang unik. Dengan cara itu, sebelum penemuan kewujudan ragi dan pembiakan budaya tulen pada abad ke-19, semua bir adalah lambak.

Seterusnya, saya akan memetik panduan untuk hakim bir, kerana saya tidak pernah mencuba lambat yang bersih, malangnya.

Rasa: Sudah tentu rasa masam / berasid sering menguasai bir muda, tetapi ia boleh melembutkan semasa penuaan kerana ia bercampur dengan bau yang digambarkan sebagai bau dari halaman kandang, tanah, kambing, bau jerami, bau kuda dan kuda. Oak lembut dan / atau rasa sitrus dianggap sesuai.
Rasa: Contoh muda sering terasa masam dan / atau tenusu, tetapi ekstrak ini boleh menyeimbangkan karakter ini dengan ciri-ciri malt, gandum, dan barnyard. Rasa buah-buahan lebih mudah dalam lamban muda dan lebih rumit dalam sampel yang lebih tua, di mana ia menyerupai epal atau buah-buahan ringan lain, rempah atau madu. Kadang-kadang terdapat sedikit oak atau rasa jeruk (sering limau gedang). Sifat usus, berasap, atau cerut tidak diingini. Kepahitan Hop lemah hingga sifar. Rasa hop tidak ada. "

Kandungan alkohol: 3 - 6%

Contoh: Cantillon Iris, Cantillon Bruocsella (1900) Grand Cru, De Struise Dirty Horse, Girardin Rare Vos, dll.

Sejak lambic perlu disimpan selama beberapa tahun sebelum ia boleh diminum, orang Belgia telah mencipta untuk menggabungkan lamban muda dan berpengalaman, dengan itu mencipta warna baru. Dengan cara ini, lambik muda dianggap sebagai bir dengan pendedahan yang kurang daripada satu tahun)) Malangnya, saya tidak merasai göz sebenar, sama ada kerana kita tidak menjualnya, jadi saya akan mengambil sebut harga untuk menerangkannya sekali lagi.

"Rasa: Watak berasid / asid yang sederhana secara klasik seimbang dengan ciri-ciri malt, gandum dan barnyard. Mungkin ada rasa manis yang lemah, tetapi tahap yang lebih tinggi adalah tidak wajar. Walaupun beberapa versi mungkin lebih mendominasi berasid / berasid, keseimbangan adalah kunci dan mempunyai gez yang baik. Pelbagai rasa buah biasanya hadir, dan watak seperti madu mungkin ada. Kadang-kadang ada rasa vanila dan / atau oak lembut. "

Mereka mengatakan bahawa anda perlu berkembang ke gyuz, dan orang yang tidak bersedia tidak akan mendapati apa-apa kelebihan dalam bir tersebut. Dia akan mendapati kelebihan yang kuat dan asetik))) Tetapi mereka menghargai gyozas yang baik (sebagai, sebagai contoh, mereka menghargai brut dalam wain) dengan tepat kerana pelbagai warna yang menyeimbangkan dengan asid ini.

Kandungan alkohol: 4 - 6%

Contoh: Drie Fonteinen Oude Geuze, Oude Gueuze Tilquin a L'Ancienne, Cantillon Cuvee Des Champions, Boon Oude Gueuze, dsb.

Buah Lambic

Satu lagi cara untuk melicinkan rasa masam dalam kambing muda adalah untuk menggabungkan mereka dengan jus buah-buahan dan berry. Kombinasi yang paling terkenal dengan ceri telah menerima nama "menangis" (Kriek - ceri), yang kedua paling popular - framboise (Framboise - raspberry). Dengan cara ini, varieti Belgium dengan nama-nama tersebut kini dijual di Rusia

http://trinixy.ru/91255-tipy-i-raznovidnosti-piva-na-lyuboy-vkus-34-foto.html

Teratas 10: bir yang paling luar biasa

Bir adalah minuman kuno yang sudah berusia seribu tahun. Mungkin, bagi sesetengah orang, zaman ini nampaknya terlalu padat untuk minum bir dengan cara yang sama seperti orang yang hidup pada zaman dinosaur (adakah ia sudah bir kemudian?). Oleh itu, mereka cuba untuk menghasilkan resipi yang lebih baru dan lebih asli. Beberapa usaha ini terlalu jauh.

Bir pelik di dunia

10. Dengan rasa pizza

• Nama: Mamma Mia! Bir pizza
• Pengilang: Illinois, Amerika Syarikat
• BeerAdvocate rating: 66 daripada 100

Terdapat kategori orang yang tidak boleh minum bir tanpa makanan ringan - mereka pasti memerlukan keropok, kerepek atau ikan. Ia adalah untuk orang-orang di Illinois bahawa bir-pizza dicipta: pencipta minuman itu berjaya menggabungkan bir dan makanan ringan - itulah maksudnya 2 dalam 1! Dan, mengapa makan apa yang boleh anda minum?

Ini bukan hanya bir dengan beberapa perisa: semasa penapaian di dalam baldi bir terdapat pizza dari restoran pizza tempatan - sama seperti membuat teh dalam beg. Bahan-bahan klasik lain juga digunakan: tomato, oregano, bawang putih, herba dan rempah lain. Penyediaan bir mengambil masa 2 minggu, selepas itu ia dibotolkan.

Rasa bir-pizza, yang mempunyai nama "Mamma Mia!", Sesungguhnya menyerupai pizza. Walau bagaimanapun, ia tidak boleh dikaitkan dengan jenis mahal atau elit: penilaian terhadap BeerAdvocate (sumber bir "Inggeris") hanya 66. Penilaian seperti ini tidak sukar difahami - apabila anda ingin menikmati bir sejuk pada hari yang cerah, tetapi ada pizza cair dalam botol... Ini adalah asal, tetapi tidak cukup apa yang diperlukan. Walau bagaimanapun, kebaharuan ini mempunyai potensi besar - sekurang-kurangnya kura-kura ninja kemungkinan akan menjadi pembeli grosir mereka.

9. bir manis

• Nama: Wells Sticky Toffee Pudding Ale
• Pengilang: Wells Young's Ltd, UK
• BeerAdvocate rating: 79 daripada 100

Selepas bir-pizza, anda boleh memanjakan diri dengan pencuci mulut - bir dengan rasa puding toffee akan merayu kepada gigi manis. Malangnya, bir tidak mendedahkan rahsia komposisi bir mereka, tetapi mereka memberi jaminan bahawa semuanya adalah gabungan kompleks pelbagai gula. Akibatnya, kami mempunyai minuman manis dengan rasa toffee, marshmallow dan caramel, serta aftertaste pahit, tanpa bir yang terlalu cloying. Kekuatan bir karamel 5%.

8. bir Sumeria

Kadang-kadang bir tidak memerlukan rasa hidangan untuk menonjol dari orang ramai - ia cukup untuk mempunyai resipi unik dengan sejarah kuno. Itulah bagaimana mereka mendekati masalah di Great Lakes Brewing Company: para pembuat bir memutuskan untuk mencuba bir Sumeria yang sebenar. Ia adalah penasaran bahawa saintis dari University of Chicago memutuskan untuk membantu mereka dengan ini. Secara umum, ini adalah logik - jika anda membuat keputusan untuk mencipta bir yang berusia 4,000 tahun, maka tanpa bantuan kawan-kawan ia tidak akan mudah.

Orang Sumeria adalah orang pintar, kerana mereka bukan sahaja bahasa mereka sendiri, tetapi juga menulis (lebih tepatnya, tulisan cuneiform). Cukup untuk mempraktikkan membuat peraturan tatabahasa, mereka boleh berehat di segelas bir. Walaupun resipi yang tepat, sayangnya, tidak sampai ke zaman kita, tablet tanah liat didapati menyebut bahawa Sumeria menyeduh bir, emas, merah, ditapis, dan juga bir manis. Peminat moden hanya perlu bereksperimen dengan ramuan yang tersedia: mereka kini mempunyai bir dari tarikh, dill, ketumbar dan berry juniper. Mungkin sebahagian daripada mereka akan dapat melihat di rak kedai.

7. Sedap sebagai Orbit "Babi" dengan rasa babi

• Nama: Mangalitsa Pig Porter
• Pengilang: Michigan, Amerika Syarikat
• KedudukanBankAdvocate: 88 daripada 100

Nama bir ini, Pig Porter, mendedahkan intipati resipinya dan, pada tahap tertentu, memberi amaran kepada bir bir: tidak ada babi dalam komposisinya. Bir ini dibancuh bersama dengan kepala dan tulang babi, yang dibungkus dalam cheesecloth dan diletakkan dalam bekas dengan bir. Apabila semua lemak meningkat, bir dituangkan ke tangki lain.

Jika anda mempunyai imaginasi yang mencukupi, anda boleh membayangkan bahawa proses ini tidak kelihatan terlalu menyelerakan. Tetapi sebenarnya, bir babi adalah minuman yang agak menyenangkan, seperti yang dibuktikan oleh penilaian pengunjung BirAdvokat. Salah seorang daripada mereka menyatakan bahawa Pork Porter mempunyai rasa asap dan babi berair. Oleh itu, jika anda memutuskan untuk membuat kebab atau barbeku, sedikit daging boleh ditambah dengan bir babi.

6. Bir dalam protein, protein dalam itik, dan itik di dada

• Nama: Tamat Sejarah
• Pengilang: Freiberburg, United Kingdom (Scotland)

Di Scotland terdapat sebuah syarikat pembuat bir BrewDog. Orang-orang ini mengkhususkan diri dalam jenis yang luar biasa kuat minuman ini dan datang dengan nama bir mereka yang sangat sejuk! Jadi mereka mempunyai bir yang sangat kuat (41%) yang dipanggil "Sink Bismarck!", "Penguin Nuklear Taktikal" (32%) dan bir ringan "Pony Mati."

Setelah dibakar bir dengan kekuatan sebanyak 55%, birnya menyebutnya "The End of History" - jadi mereka memutuskan untuk menekankan bahawa ini adalah puncak tertentu evolusi bir yang kuat. Tetapi pada hakikatnya terdapat jenis dan lebih kuat (pada masa ini rekod dimiliki oleh bir "Armageddon", 65%). Tetapi "The End of History" masuk ke rating bir yang paling luar biasa bukan kerana kekuatannya, tetapi terima kasih kepada botol eksklusif, yang dapat dilihat dalam gambar di atas.

Tetapi jangan terintimidasi dan jangan tergesa-gesa menghilangkan anak-anak dan pembela haiwan yang hamil dari skrin - haiwan yang ditanam yang mati akibat kematian mereka digunakan untuk botol-botol tersebut. Sudah tentu, anda boleh mengesyaki Brewers dalam penipuan, tetapi botol unik seperti hanya 11: 7 gading dan 4 tupai berwarna kelabu. Setuju, jika BrewDog secara khusus menembak protein untuk pembungkusan bir, bangkai akan menjadi lebih besar.

5. Rasa, biasa dari zaman kanak-kanak

• Nama: Susu Susu PBJ
• Pengilang: Edmond's Oast (Tennessee, Amerika Syarikat)

Nama misterius adalah singkatan: Butter Peanut dan Jelly Beer (mentega kacang dan jeli). Mungkin bagi kebanyakan kita, makanan istimewa ini tidak dikenali, tetapi bagi orang-orang di banyak negara barat, zaman kanak-kanak berkait rapat dengan sandwic dengan mentega kacang dan jeli. Dan menghargai jenis makanan istimewa, anda boleh rasa bir PBJ.

Edmond Oast, yang melancarkan minuman ini, terkenal dengan eksperimennya dalam industri bir: mereka boleh berbangga dengan pisang dan bir coklat. Pembuat bir Amerika ingin menggunakan bahan-bahan semulajadi: mereka termasuk mentega kacang sebenar, jus anggur, dan sejenis bahan kimia berbumbu sandwic. Brewers mencirikan minuman itu sebagai "pencuci mulut bir dengan aroma mentega kacang dan jelly."

4. Hanya bir kopi?

• Nama: Beer Geek Brunch Weasel
• Pengilang: Mikkeller, Denmark
• BeerAdvocate rating: 96 daripada 100

Dalam penampilan, ini adalah bir Norway biasa dengan penarafan yang mengejutkan tinggi di kalangan pencinta bir. Ya, ada kopi dalam komposisinya - tetapi adakah ia mengejutkan latar belakang minuman lain dari TOP-10 ini? Walau bagaimanapun, Mikkeller dengan bangga menerangkan: kopi, yang merupakan sebahagian daripada Beer Geek, tidak terdapat di kedai biasa - ini adalah salah satu jenis kopi yang paling mahal di dunia. Untuk tepat, ini adalah kopi dari najis haiwan yang kelihatan seperti kucing.

Sudah tentu, untuk membuat apa-apa minuman, kandungan dulang Murzik rumah tidak akan berfungsi. Untuk bir ini, bangkai seekor ermine tunggal menyerupai kucing digunakan. Sekiranya anda merasa sukar untuk membayangkan sesuatu, bayangkan seorang lelaki. Atau Vizla dari kartun tentang Babun... Dia juga seorang jutawan.

Bagaimanapun, baka baka ini sangat selektif dalam makanan: ia hanya makan biji kopi yang matang dan matang. Dan enzim lambung tertentu hanya meningkatkan rasa bijirin. Semua ini, menurut para pecinta, membolehkan anda untuk mendapatkan kotoran yang berkualiti tinggi, yang bukan dosa untuk menambah bir. Dan ulasan para peniaga yang semangat akan akhirnya membawa anda kepada keyakinan bahawa dunia telah menjadi marah.

3. Chupacabra mencadangkan

• Nama: La Jordana del Escorpion en Fuego Hacia la Casa del Chupacabra Muerto
• Pengilang: The Brewing Co yang tidak diketahui, Mexico

Bir, yang termasuk kala jengking, mungkin diklasifikasikan sebagai luar biasa. Tetapi satu kilang bir Mexico memutuskan untuk tidak memikirkan salah satu kalajengking dan mencipta campuran 99 makhluk-makhluk yang indah ini. Nama hiasan diterjemahkan dari bahasa Sepanyol kira-kira sebagai "Jalan Kebakaran Scorpion melalui House of the Dead Chupacabra" (La Jordana del Fuego Escorpion en Hachia la Casa del Chupacabra Muerto)... Satu hanya boleh membayangkan betapa menyakitkan untuk memesan bir ini di bar Mexico yang sesak!

Bir agak kuat (10.1%) dan di samping 99 kalajengking ia mengandungi nektar agave dan lada Serrano. Dan ulasan menggambarkannya sebagai "bir yang baik dengan aroma yang menyenangkan."

2. Minuman bumi untuk wimps

• Nama: Celest-jewel-ale
• Pengilang: Dogfish Head Brewery

Sekiranya anda tidak menyukai apa-apa bir di bumi, cuba Celest-jewel-ale. Komposisi minuman ini melampaui batasan planet kita - mineral ditambahkan kepadanya dari bulan. Ramuan yang jarang diberikan kepada pembuat bir oleh syarikat ILC Dover, yang mencipta pakaian untuk angkasawan NASA. Di samping keunikan, batu bulan juga mempunyai makna yang praktikal - komposisi garam dalam debu bulan menyumbang kepada proses penapaian bir.

Sekiranya anda berazam untuk mengalami kedalaman penuh bir kosmik, maka perkara yang terbaik untuk dilakukan adalah melawat bar Pantai Rehoboth. Di sana anda akan dapat menawarkan sarung tangan yang serupa dengan yang digunakan di angkasa - mereka dihidangkan dalam satu set dengan bir yang tidak biasa.

1. Rocky Mountain Oyster Stout

• Nama: Rocky Mountain Oyster Stout
• Pengilang: Wynkoop Brewing Company, USA
• BeerAdvocate rating: 84 out of 100

Garang dengan nama yang menarik "Rocky Oysters" mempunyai hak untuk menuntut tajuk bir yang paling luar biasa di dunia. Minum dengan kekuatan 7.5% mempunyai aroma yang indah. Ia terdiri daripada tujuh jenis malt, hop mahal, jelai... dan 11.5 kg telur lembu diperlukan untuk penyediaannya.

Perkara yang lucu ialah backstory. Pada tahun 2012, pembuat bir memutuskan untuk bermain tipu helah pada pelanggan mereka dengan melepaskan video iklan telur daging lembu palsu:

Untuk mengejutkan para penulis, idea itu diterima oleh ramai yang positif, yang mendorong Wynkoop Brewing Company untuk membuat kisah itu menjadi kenyataan. Jika anda percaya ulasan, minuman itu ternyata cukup baik, dengan rasa daging yang khas.

http://toprating.in.ua/top10-samoye-neobichnoye-pivo/