Utama Gula-gula

Kandungan fruktosa dalam buah-buahan dan buah beri, sayuran dan sayur-sayuran akar, herba dan rempah, cendawan, bijirin dan biji, kacang dan kacang-kacangan (setiap 100g)

Tapak FitAudit - pembantu anda dalam hal pemakanan untuk setiap hari.

Maklumat makanan yang benar akan membantu anda mengurangkan berat badan, mendapatkan jisim otot, meningkatkan kesihatan anda, menjadi orang yang aktif dan ceria.

Anda akan mendapati diri anda banyak produk baru, mengetahui manfaat sebenar mereka, keluarkan dari diet anda produk-produk, bahaya yang anda tidak pernah dikenali sebelum ini.

Semua data berdasarkan penyelidikan saintifik yang boleh dipercayai, boleh digunakan oleh kedua-dua amatur dan pakar pemakanan profesional dan atlet.

http://fitaudit.ru/categories/fvs/fructose

Makanan fruktosa tinggi

Mereka yang sudah terbiasa dengan kerosakan yang dilakukan oleh fruktosa, lebih memilih untuk mengelakkan makanan yang dihasilkan secara industri.

Apakah fruktosa

Fruktosa terdapat dalam banyak produk semulajadi dan tidak semulajadi. Mereka yang sudah terbiasa dengan kerosakan yang dilakukan oleh fruktosa, lebih memilih untuk mengelakkan makanan yang dihasilkan secara industri. Sejumlah besar fruktosa sering ditambah kepada mereka. Penggunaan produk buatan sedemikian merosakkan kesihatan lebih banyak daripada penggunaan semula jadi, di mana fruktosa terdapat dalam gabungan semula jadi dengan serat, flavonoid dan bahan-bahan lain yang dikaji dan belum dipelajari. Tetapi fruktosa kekal fruktosa dalam produk semulajadi, jadi buah-buahan dan buah-buahan segar juga boleh memudaratkan jika terdapat terlalu banyak dari mereka.

Antara makanan fruktosa bukan semulajadi adalah gula dan sirap jagung biasa.

Pada masa kini, kedua-dua gula dan sirap ditambah kepada beratus-ratus produk pembuatan lain: pelbagai sos, jeli dan jem, minuman manis, saus tomat, sup, makanan beku, roti, kek dan lain-lain. Hampir semua yang dijual dalam kotak, pakej, botol dan tin mengandungi gula atau sirap.

Oleh itu, jika perlu untuk mengurangkan kandungan fruktosa dalam diet, kita mesti terlebih dahulu meninggalkan produk yang dihasilkan oleh industri. Atau sekurang-kurangnya anda perlu membaca label, yang harus menunjukkan jumlah gula atau sirap. Lebih dekat gula atau sirap ke bahagian atas senarai ramuan, lebih banyak fruktosa produk yang terdapat. Saya tahu dari pengalaman saya sendiri bahawa lebih mudah dan lebih berguna untuk meninggalkan produk tiruan daripada mempelajari maklumat mengenai label.

Produk semulajadi yang mengandungi fruktosa terutamanya buah-buahan, jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan madu (mengandungi kira-kira 38% fruktosa dan 31% glukosa). Terdapat jadual yang menunjukkan jumlah fruktosa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi cukup cukup untuk mengetahui produk yang mempunyai lebih banyak fruktosa.

Pemilihan berdasarkan jumlah produk yang sepadan dengan bahagian 200 kkal.

Buah-buahan di bahagian atas senarai mengandungi fruktosa yang paling:

  • epal (tanpa kulit)
  • anggur
  • tarikh
  • epal (dengan kulit)
  • jus epal, anggur, pir
  • tembikai
  • pear
  • kismis
  • buah kering
  • blueberries
  • ceri manis
  • tembikai
  • kesemak
  • strawberi
  • kiwi
  • plum
  • currant
  • pisang
  • aprikot kering
  • oren
  • nanas
  • limau gedang
  • pic
  • tangerines
  • nektar
  • aprikot segar
  • cranberry
  • alpukat

Sayuran di bahagian atas senarai mengandungi fruktosa paling:

http://econet.ru/articles/170245-produkty-s-vysokim-soderzhaniem-fruktozy

Apa makanan mengandungi fruktosa

Fruktosa adalah sejenis gula semulajadi yang dimiliki oleh monosakarida. Ini bermakna bahawa bahan itu dibentuk oleh satu molekul gula, iaitu, pemanis mempunyai bentuk yang paling mudah. Kandungan fruktosa tertentu terdapat dalam pelbagai jenis makanan, dan lebih manis daripada gula kira-kira satu setengah kali, dan tiga kali ganda glukosa.

Glukosa dan fruktosa berbeza dalam indeks glisemik, iaitu, yang kemudian diserap oleh badan lebih perlahan. Oleh kerana kualiti ini, fruktosa kadang-kadang digunakan sebagai pengganti gula oleh orang yang menghidap diabetes.

Adakah produk dengan fruktosa berbahaya?

Produk makanan, kandungan fruktosa, mempunyai indeks glisemik yang lebih rendah, sehingga tidak menyebabkan lonjakan tajam dalam kadar gula darah pada penderita diabetes. Walaupun begitu, makanan yang kaya dengan fruktosa boleh menjadi agak tidak sihat. Dengan kandungan kalori, mereka sama dengan makanan yang mengandungi gula, walaupun mereka sering dianggap sebagai pemakanan.

Fruktosa secara semula jadi berlaku dan industri. Yang terakhir adalah serbuk dengan rasa manis, yang lebih ketara daripada gula. Fruktosa dalam makanan tidak diserap ke dalam darah, seperti glukosa, tetapi pertama kali masuk ke hati dan berubah menjadi glikogen atau lemak (ia bergantung kepada berapa banyak gula buah yang ditelan).

Gula buah semulajadi menjadikan buahnya manis. Pesakit kencing manis dan penderita obesiti dinasihatkan untuk mengehadkan penggunaan makanan yang tinggi dalam fruktosa dan hanya makanan manis. Kerana indeks glisemik yang lebih rendah, gula buah kurang berbahaya, tetapi anda tidak boleh menggunakannya dalam kuantiti yang besar.

Faedah produk dengan fruktosa

Seperti yang telah disebutkan, fruktosa terdapat dalam pelbagai jenis makanan dan minuman. Mereka lebih sihat daripada makanan, manisnya yang memberikan gula biasa:

  • kurang berbahaya kepada gigi;
  • gula buah lebih manis daripada biasanya, oleh itu ia mengurangkan kandungan kalori produk;
  • fruktosa diserap tanpa insulin;
  • tidak menyebabkan lonjakan gula darah;
  • menyediakan otak dan tenaga otot untuk tempoh yang lebih lama.

Agar tidak memudaratkan kesihatan, perlu menggunakan makanan dan minuman dengan gula buah dengan betul:

  • Jangan menyalahgunakan dan sentiasa mengambil kira nilai tenaga produk. Jangan mengambil lebih daripada dos maksimum fruktosa harian yang dibenarkan
  • Fruktosa semulajadi yang terkandung dalam buah-buahan, sayuran atau madu menguatkan sistem imun dan memberikan nada.
  • Ingatlah bahawa makanan dengan fruktosa tidak pemakanan, seperti yang difikirkan oleh ramai orang.

Makanan apa yang mengandungi fruktosa?

Gula buah dijumpai dalam makanan semulajadi (sayur-sayuran, buah-buahan, kekacang, madu), dan ia juga digunakan oleh pengilang makanan seperti:

  • gula-gula (mereka sering dipanggil pemakanan, tetapi ini tidak begitu);
  • gula untuk pesakit kencing manis;
  • pastri dan pencuci mulut;
  • minuman manis, soda, jus.

Buah gula dalam buah

Buah-buahan dan beri mengandungi banyak vitamin dan tiada lemak, tetapi mereka sering mempunyai rasa manis. Ia disediakan oleh gula buah, jumlah terbesar yang terdapat dalam buah anggur, pic, pisang, tarikh, strawberi, pear, epal, tembikai dan strawberi.

Ganjilnya, gula buah juga terdapat dalam sayur-sayuran yang mungkin tidak mempunyai rasa manis. Senarai sayur-sayuran sedemikian, penggunaannya disyorkan untuk membatasi pesakit kencing manis, jatuh: kentang, brokoli, asparagus, lada manis, bawang, wortel. Fruktosa juga terdapat dalam kekacang, di antaranya biji dan lentil.

Jadual kandungan fruktosa dalam produk

Kami membawa perhatian kepada anda sebuah meja kecil di mana tahap gula buah-buahan dalam buah-buahan dan sayur-sayuran bersama kelihatan jelas:

http://www.sportobzor.ru/diety-pravilnoe-pitanie/fruktoza-v-produktah-pitaniya.html

Jadual Kandungan Fruktosa dalam Makanan

Dalam setiap kamus ensiklopedia, anda boleh mencari deskripsi fruktosa, yang mengatakan bahawa produk ini adalah monosakarida, atau sebaliknya, sebatian organiknya, ia tergolong dalam kategori karbohidrat yang terdapat dalam setiap organisma hidup. Jadi apa makanan yang mengandungi gula buah atau fruktosa?

Karbohidrat bebas terdapat dalam buah beri dan buah-buahan manis. Oleh itu, fruktosa juga dipanggil gula buah, bahan manis yang terdapat dalam buah-buahan yang merupakan sumber utamanya.

Jenis gula ini adalah bahan yang paling manis. Kandungan kalorinya adalah 380 kcal setiap 100 g produk. Jadi makanan apa yang mengandungi fruktosa? Jumlah gula buah yang paling banyak terdapat dalam makanan seperti:

Beri perhatian! Jadual menunjukkan kandungan fruktosa dengan jumlah gula per 100 g produk.

Harus diingat bahawa jenis karbohidrat ini dapat mengekalkan kualiti yang berharga selama enam bulan.

Perlu diperhatikan bahawa untuk tujuan yang dimaksudkan monosakarida ini hanya boleh digunakan oleh spermatozoa dan hati. Oleh itu, gula buah diserap dengan cara yang istimewa.

Apabila ditelan, fruktosa diserap secara pasif, jumlah yang lebih besar diserap oleh sel-sel hati. Dalam tubuh ini, proses transformasi menjadi asam lemak berlemak berlaku. Akibatnya, asimilasi lemak yang memasuki tubuh disekat, itulah sebabnya mereka ditangguhkan.

Indeks glisemik gula yang terdapat dalam makanan seperti buah-buahan, berbanding dengan glukosa atau gula mudah agak rendah. Iaitu, bahawa dia menyerap insulin hampir tidak diperlukan, tetapi ia menjadi punca pembebasannya secara tiba-tiba.

Selain itu, hanya sejumlah kecil fruktosa dapat menggantikan jumlah glukosa yang diperlukan, kandungan tubuh manusia yang dianggap sebagai isyarat ketepuan. Oleh itu, hanya penggunaan fruktosa yang banyak dapat menembus tubuh.

Ini menyebabkan fruktosa memasuki sel-sel badan dalam beberapa cara cuba menggantikan glukosa dan lemak.

Hasilnya, glukosa selalunya tidak mencukupi untuk menambah rizab tenaga, dan lemak tidak berpecah, dan dibahaskan.

Gula buah adalah sangat diperlukan, jika anda perlu cepat mengisi semula rizab tenaga. Selain itu, apabila ia dimakan, paras gula tidak meningkat secara dramatik.

Sebaliknya, kepekatan asid urik meningkat, sehingga badan tepu dengan antioksidan tambahan.

Beri perhatian! Sebagai perbandingan dengan gula mudah, selepas pengambilan fruktosa, kebarangkalian membina karies di dalam mulut berkurangan.

Walaupun asal usul dan hampir seratus peratus kecekapan fruktosa, dan terutama kelebihannya, boleh berbahaya bagi tubuh manusia. Pertama sekali, ini adalah disebabkan oleh keunikan asimilasinya.

Penggunaan gula dalam sistematik menyumbang kepada obesiti, kerana ia menggantikan jenis lemak yang lain, oleh sebab itu yang mula-mula mulai terkumpul di dalam tubuh. Lebih-lebih lagi, fruktosa membengkak perasaan ketepuan, akibatnya seseorang menghantar, yang juga menjejaskan kesihatannya.

Akibatnya, karbohidrat ini adalah produk makanan semulajadi, yang disebabkan oleh ciri-ciri uniknya, boleh mengurangkan penggunaan gula. Ini mengurangkan kemungkinan pound tambahan di pinggang dan dengan ketara mengurangkan risiko perkembangan kencing manis, sambil menembusi badan dengan tenaga yang diperlukan.

Walau bagaimanapun, bukannya kelebihan dalam penggunaan gula buah-buahan, seseorang dapat menipu badannya sendiri.

Dan dari masa ke masa, tubuhnya mula memahami spesifikasi asimilasi gula jenis ini, akibatnya berbagai penyakit berkembang.

Tetapi tidak semuanya sangat mudah, sebab utama tidak sepenuhnya berkaitan dengan penggunaan fruktosa. Bahan makanan, atau sebaliknya, beri dan buah-buahan yang mengandungi gula buah-buahan percuma, berada dalam keadaan yang tidak dapat dipisahkan dengan yang terakhir. Bundel ini adalah serat sayur-sayuran yang bertindak sebagai unsur balast di antara tubuh manusia dan gula.

Dan meskipun fakta bahawa bahan-bahan ini tidak diserap oleh usus, mereka mengawal proses penyerapan fruktosa. Iaitu, serat sayur-sayuran adalah unsur-unsur yang melindungi tubuh dari kelebihan gula buah, supaya tubuh tidak akan dirugikan.

Jadi apa kesannya sebenarnya karbohidrat buah pada tubuh dan dalam kuantiti apa yang boleh dimakan?

Menggunakan penegasan yang terkenal bahawa fruktosa berguna dan tidak berbahaya, mereka mula menggunakannya dalam kuantiti yang tidak dapat diukur, menggantikannya dengan semua pemanis.

Tetapi ramai orang lupa bahawa gula buah murni adalah produk tertentu. Oleh itu, penggunaan monosakarida ini akan berguna hanya jika ia digabungkan dengan komponen balast dan secara sederhana.

Oleh itu, dalam hal penyalahgunaan kekurangan fruktosa adalah seperti berikut:

  • fruktosa serta alkohol apabila ia memasuki hati yang membebankan badan, dengan itu mengganggu prestasinya;
  • membantu meningkatkan kepekatan lemak mendalam (dalaman);
  • sensitiviti sistem periferi kepada metabolisme insulin dan karbohidrat adalah terjejas;
  • Meningkatkan kemungkinan perkembangan patologi kardiovaskular akibat penggantian glukosa oleh fruktosa.

Faktor-faktor negatif ini boleh menyebabkan komplikasi hanya kerana produk itu digunakan dengan tidak betul. Daripada yang di atas, dapat disimpulkan bahawa gula buah sangat bermanfaat bagi manusia.

Walau bagaimanapun, ia hanya berharga apabila ia dimakan dalam bentuk bebas, iaitu, apabila ia terkandung dalam buah dan buah, tetapi bukan sebagai pengganti gula, tetapi sebagai aditif makanan.

Atas sebab-sebab ini, jika anda ingin makan sesuatu yang manis, lebih baik menggantikan produk gula-gula: kek, kek, wafel untuk menggantikan buah segar, kerana hanya komposisi mereka mengandungi fruktosa "betul".

Apakah fruktosa

Fruktosa terdapat dalam banyak produk semulajadi dan tidak semulajadi. Mereka yang sudah terbiasa dengan kerosakan yang dilakukan oleh fruktosa, lebih memilih untuk mengelakkan makanan yang dihasilkan secara industri. Sejumlah besar fruktosa sering ditambah kepada mereka. Penggunaan produk buatan sedemikian merosakkan kesihatan lebih banyak daripada penggunaan semula jadi, di mana fruktosa terdapat dalam gabungan semula jadi dengan serat, flavonoid dan bahan-bahan lain yang dikaji dan belum dipelajari. Tetapi fruktosa kekal fruktosa dalam produk semulajadi, jadi buah-buahan dan buah-buahan segar juga boleh memudaratkan jika terdapat terlalu banyak dari mereka.

Antara makanan fruktosa bukan semulajadi adalah gula dan sirap jagung biasa.

Pada masa kini, kedua-dua gula dan sirap ditambah kepada beratus-ratus produk pembuatan lain: pelbagai sos, jeli dan jem, minuman manis, saus tomat, sup, makanan beku, roti, kek dan lain-lain. Hampir semua yang dijual dalam kotak, pakej, botol dan tin mengandungi gula atau sirap.

Oleh itu, jika perlu untuk mengurangkan kandungan fruktosa dalam diet, kita mesti terlebih dahulu meninggalkan produk yang dihasilkan oleh industri. Atau sekurang-kurangnya anda perlu membaca label, yang harus menunjukkan jumlah gula atau sirap. Lebih dekat gula atau sirap ke bahagian atas senarai ramuan, lebih banyak fruktosa produk yang terdapat. Saya tahu dari pengalaman saya sendiri bahawa lebih mudah dan lebih berguna untuk meninggalkan produk tiruan daripada mempelajari maklumat mengenai label.

Produk semulajadi yang mengandungi fruktosa terutamanya buah-buahan, jus buah-buahan, buah-buahan dan sayur-sayuran. Dan madu (mengandungi kira-kira 38% fruktosa dan 31% glukosa). Terdapat jadual yang menunjukkan jumlah fruktosa dalam sayur-sayuran dan buah-buahan, tetapi cukup cukup untuk mengetahui produk yang mempunyai lebih banyak fruktosa.

Pemilihan berdasarkan jumlah produk yang sepadan dengan bahagian 200 kkal.

Buah-buahan di bahagian atas senarai mengandungi fruktosa yang paling:

  • epal (tanpa kulit)
  • anggur
  • tarikh
  • epal (dengan kulit)
  • jus epal, anggur, pir
  • tembikai
  • pear
  • kismis
  • buah kering
  • blueberries
  • ceri manis
  • tembikai
  • kesemak
  • strawberi
  • kiwi
  • plum
  • currant
  • pisang
  • aprikot kering
  • oren
  • nanas
  • limau gedang
  • pic
  • tangerines
  • nektar
  • aprikot segar
  • cranberry
  • alpukat

Sayuran di bahagian atas senarai mengandungi fruktosa paling:

  • tomato
  • lada merah manis
  • bawang manis
  • timun yang dikupas
  • squash, squash
  • zucchini
  • timun dengan kulit
  • kubis putih
  • lada hijau manis
  • asparagus
  • kubis merah
  • salad daun
  • ketumbar kepala
  • lobak
  • bawang bomba
  • saderi
  • kacang hijau
  • labu
  • brussels sprouts
  • brokoli
  • salad daun merah
  • lobak merah
  • ubi jalar
  • cendawan
  • bayam
  • jagung jagung
  • kacang hijau
  • kentang yang diterbitkan oleh econet.ru

P.S. Dan ingatlah, hanya mengubah fikiran anda - kita mengubah dunia bersama-sama! © econet

Apakah fruktosa?

Fruktosa adalah monosakarida, bentuk paling mudah karbohidrat. Seperti namanya, mono (satu) sakarida (gula) mengandungi hanya satu kumpulan gula, oleh itu ia tidak mengurai lagi.

Setiap subtipe karbohidrat mempunyai kesan yang berbeza pada tubuh bergantung kepada struktur dan sumber (iaitu makanan yang berasal darinya). Struktur kimia mempengaruhi seberapa cepat dan / atau mudahnya molekul karbohidrat dicerna / diserap. Ia bergantung kepada sumber sama ada nutrien lain datang bersama dengan karbohidrat.

Contohnya, sirap jagung dan buah mengandungi fruktosa, tetapi kesannya terhadap tubuh berbeza-beza. Sirap jagung adalah sistem yang paling mudah untuk menyampaikan karbohidrat kepada badan - tiada apa-apa lagi di dalamnya, sementara buah-buahan mengandungi bahan lain, seperti serat, yang mempengaruhi pencernaan dan penyerapan fruktosa. Tambahan pula, jumlah fruktosa dalam epal rata-rata adalah kurang daripada, katakan, dalam kaleng biasa soda.

Fruktosa mempunyai tekstur yang unik, rasa, kecerahan dan tahap pencernaan, yang berbeza daripada glukosa, gula, yang paling karbohidrat yang kita gunakan ketika mereka masuk ke sistem peredaran darah.

Fruktosa, tidak seperti glukosa:

  • Diserap oleh usus menggunakan mekanisme lain daripada glukosa.
  • Menyerap lebih perlahan
  • Tidak menyebabkan pelepasan insulin yang ketara
  • Memasuki sel dengan cara penghantaran lain daripada glukosa.
  • Apabila ia memasuki hati, ia menghasilkan gliserin, bahan yang meningkatkan pembentukan lemak dan asasnya
  • Sesetengah orang tidak mampu mencerna fruktosa sepenuhnya dengan penurunan berat badan dalam dos melebihi 50 gram (Nota: ini adalah jumlah yang sangat besar. Ini didapati dalam 4-5 epal Walaupun setengah liter sirap jagung adalah kira-kira 45 gram fruktosa.
  • Penggunaan kedua-dua glukosa dan fruktosa mempercepat penyerapan kedua. Ini adalah salah satu sebab mengapa banyak minuman sukan mengandungi campuran gula.

500 tahun yang lalu, sebelum era pengeluaran gula massa, dalam diet manusia, fruktosa adalah sekurang-kurangnya. Dia datang hanya sebagai sebahagian daripada makanan biasa. Buah-buahan, sayur-sayuran, biji-bijian, kacang / biji, dan protein mengandungi sejumlah fruktosa yang terhad dan memberikan jumlah yang sederhana. Apabila industri makanan mengasingkan fruktosa dari sumber seperti jagung, dan apabila ia ditambah kepada pelbagai makanan yang diproses, penggunaan fruktosa kami meningkat.

Khususnya, ia meningkat antara 1970 dan 2000. Walaupun ramai orang mengaitkan fruktosa dengan buah, kebanyakannya memasuki organisma dari sumber yang tidak berkaitan dengannya. Satu kaji selidik yang dijalankan pada tahun 1990-an menunjukkan bahawa orang makan secara purata

80 gram gula tambahan (iaitu

320 kalori atau 15% pengambilan tenaga); kira-kira separuh jumlah ini adalah fruktosa.

Kami mendapat fruktosa bukan sahaja dari buah-buahan, tetapi juga dari sukrosa (gula tablet). Sucrose adalah diasaccharide (dua gula) yang terdiri daripada glukosa + fruktosa. Ia terkandung dalam makanan yang diproses, termasuk gula-gula, minuman ringan dan hampir apa-apa "makanan makanan yang boleh dimakan".

Hati kita adalah pusat utama metabolisme fruktosa. Di dalam hati, ia diproses menjadi derivatif glukosa dan disimpan dalam bentuk glikogen hepatik. Pada satu masa, hati boleh memproses dan menyimpan jumlah fruktosa yang terhad sebagai glikogen. Selebihnya akan disimpan sebagai lemak, jadi satu dos besar fruktosa mungkin akan menetap di sisi anda. Ia lebih ketara pada orang dengan lipid darah tinggi, ketahanan insulin, atau diabetes jenis 2.

Penggunaan fruktosa yang tinggi (tidak seperti karbohidrat pemakanan lain) boleh mengakibatkan fakta bahawa leptin tidak akan dihasilkan dalam jumlah biasa.

Leptin adalah hormon yang terlibat dalam peraturan jangka panjang keseimbangan tenaga. Tahapnya meningkat apabila kita mendapat cukup kalori / tenaga, dan turun, jika tidak, jadi ia membolehkan kita tahu kapan untuk memulakan dan berhenti makan.

Penurunan pengeluaran leptin yang dikaitkan dengan penggunaan fruktosa tinggi kronik boleh memberi kesan buruk terhadap peraturan pengambilan makanan, serta peratusan lemak badan. Dengan kata lain, dengan lebihan fruktosa, otak anda tidak akan menghantar isyarat "Saya sudah cukup", dan anda akan terus makan, walaupun anda telah menerima lebih banyak kalori yang mencukupi.

Kerana fruktosa disimpan di hati, ia tidak menyebabkan tindak balas glisemik yang kuat. Dan jika ia boleh menjadi baik untuk memakan buah-buahan keseluruhan, maka jika anda makan tambah pemanis berasaskan fruktosa, kesannya adalah sebaliknya. Walaupun fruktosa agak rendah pada skala glisemik dan dapat membantu memulihkan glikogen hepatic semasa aktiviti fizikal, penggunaan yang berlebihan boleh mengakibatkan pembentukan lemak di hati, serta gangguan keseimbangan tenaga dan sistem pengurusan lemak tubuh. Akibatnya, memakan sejumlah besar pemanis berasaskan fruktosa boleh menyebabkan obesiti di rantau perut, paras rendah kolesterol berbahaya dan berfaedah yang tinggi dalam darah, tahap trigliserida yang tinggi, dan kehilangan kawalan selera makan.

Kajian klinikal menunjukkan bahawa orang yang mempunyai banyak buah-buahan (dan sayur-sayuran) dalam diet mereka biasanya lebih langsing, lebih mudah bagi mereka untuk mengekalkan berat badan yang sihat dan kesejahteraan keseluruhan daripada mereka yang tidak.

Bimbang tentang buah? Bersantai. Pakar menyimpulkan: "Pengambilan fruktosa dari sumber makanan semula jadi yang tidak diproses agak rendah dan hampir tidak mempunyai akibat metabolik negatif."

Mengonsumsi buah-buahan (dan sayur-sayuran) dapat membantu mencegah penyakit kronik dan juga kanser.

Dr. Vioke, penulis sebuah kajian di mana dia telah mengesan penggunaan buah selama lebih dari 10 tahun, berpendapat bahawa seseorang tidak perlu takut memperoleh berat badan yang berlebihan dari buah: "Tidak terdapat data yang akan menunjukkan apa-apa keuntungan berat badan yang signifikan akibat makan buah yang banyak. "

Sekiranya anda bimbang tentang kesihatan anda dan badan yang optimum, berasa bebas untuk makan oren, tetapi lebih baik berfikir dua kali sebelum minum sebotol jus oren, atau lebih buruk lagi, satu botol soda oren.

Apabila ia datang kepada fruktosa, sumbernya adalah penting. Sangat tidak mungkin dengan menggunakan buah-buahan yang segar dan tidak diproses, anda akan mendapat ketidakseimbangan tenaga dan menambah berat badan. Walau bagaimanapun, jika jus yang kaya dengan fruktosa, pemanis dan makanan intensif tenaga muncul secara teratur dalam diet anda, anda mungkin akan menghadapi masalah ini. Tubuh kita mempunyai hubungan yang panjang dan kuat dengan buah-buahan, tetapi ini tidak berlaku untuk penambahan fruktosa dan pemanis.

Mengonsumsi buah-buahan segar yang banyak akan memberi anda nutrien dan membantu mengawal aliran tenaga. 2000 kalori hampir 3.5 kilogram buah. Biasanya seseorang tidak makan lebih banyak

2.5 paun makanan setiap hari.

Elakkan makanan / minuman dengan menambah pemanis berasaskan fruktosa; menggantikan gula dengannya pada umumnya merupakan idea yang sangat buruk..

Tanya diri anda - adakah penyalahgunaan buah saya membawa kepada masalah pencernaan, seperti penyakit kronik atau kenaikan berat badan?

Tidak benar-benar mempercayai apa yang ditulis pada label mengenai kandungan gula dalam soda. Pusat Penyelidikan Obesiti Kanak-kanak menyatakan bahawa terdapat perbezaan yang menakutkan antara apa yang dikatakan di dalam pakej dan bagaimana sebenarnya. Malah, dalam sirap jagung dengan kandungan fruktosa yang tinggi, 18% lebih daripada apa yang ditulis dalam komposisi.

Tetapi mari kita perangkannya.

Fruktosa, glukosa dan sukrosa adalah jenis gula mudah yang secara semula jadi terdapat dalam makanan. Malah, ramai yang percaya bahawa fruktosa bukanlah sebab untuk dikhawatirkan, kerana ia terdapat dalam buah-buahan. Mengkonsumsi fruktosa dengan buah-buahan boleh diterima secara prinsip, dengan itu anda mendapatkan lebih banyak serat, vitamin dan mineral seperti besi dan kalsium. Mereka membantu memproses fruktosa dalam badan.

Tetapi jika anda mengasingkan fruktosa dan menambahnya kepada makanan yang tidak mengandungi serat dan vitamin, maka kami masuk ke wilayah yang tidak sihat. Tubuh harus berurusan dengan terlalu banyak fruktosa, tanpa serat, yang membantu melembutkan kesannya.

Anda sebenarnya tidak dapat membezakan antara tiga jenis gula sederhana ini, tetapi badan anda menganggap mereka sebagai perkara yang sama sekali berbeza. Akibatnya, ia memproses setiap jenis yang sangat berbeza. Penemuan ini dibuat hanya beberapa tahun yang lalu, dan oleh itu masih ada salah faham tentang perbezaan dalam kesan pelbagai jenis gula.

Jalan yang dihasilkan fruktosa dalam badan berbeza daripada glukosa dan sukrosa. Satu-satunya sel dalam badan yang boleh mengendalikan fruktosa adalah sel hati. Fruktosa menghasilkan lebih banyak lemak daripada glukosa, dan saintis percaya bahawa badan itu melihatnya sebagai lemak dan bukannya karbohidrat. Dalam sel hati, ia juga berubah menjadi asid urik dan radikal bebas. Dan ini buruk (asid urik meningkatkan keradangan, dan radikal bebas menyebabkan kanser dan penyakit lain).

Badan anda menyukai glukosa, nama alternatifnya adalah "gula darah". Tubuh menggunakan glukosa untuk menghasilkan tenaga dan mengeluarkan insulin sebagai tindak balas terhadap peningkatan kadar gula darah. Tubuh memproses karbohidrat yang anda makan ke dalam glukosa, dari mana tenaga dihasilkan. Bagaimana jika anda tidak memerlukan tenaga sekarang? Ia disimpan di dalam sel otot atau hati untuk kemudian.

Tuangkan bersama fruktosa dan glukosa, apa yang berlaku? Itu betul, sukrosa. Ini adalah nama lain untuk gula jadual, yang secara semulajadi hadir dalam buah-buahan dan sayur-sayuran. Tubuh membelahnya menjadi dua komponen: fruktosa dan glukosa. Apabila anda makan gula, tubuh mengambil glukosa dan menggunakannya untuk menghasilkan tenaga atau menyimpannya dalam otot atau hati (lihat di atas). Dan, jika anda tidak cukup latihan keras, fruktosa akan langsung ke sintesis lemak.

Oleh kerana ia dibahaskan oleh orang yang berkaitan dengan pemakanan yang sihat, saya memutuskan untuk memasukkannya dalam senarai. Seperti sukrosa, sirap adalah glukosa + fruktosa, tetapi ia mempunyai lebih sedikit fruktosa (55%) daripada glukosa (45%). Dalam pengertian ini, sirap tidak lagi berbahaya daripada gula "sebenar", atau sukrosa. Terdapat juga kajian mengenai topik ini.

Beberapa jenis kata mengenai fruktosa.

Penyokong fruktosa berhujah bahawa, kerana ia adalah semula jadi, ia bermakna berguna. Mereka juga menunjuk kepada fakta bahawa fruktosa jauh lebih manis daripada gula meja, jadi lebih sedikit diperlukan untuk mempermanis sesuatu. Akibatnya, dengan tahap kemanisan yang sama, kalori dalam badan kurang.

Mereka juga berhujah bahawa wabak obesiti negara tidak begitu kuat dikaitkan dengan fruktosa, kerana obesiti adalah hasil daripada banyak faktor, bukan hanya satu. Mereka memetik beberapa kajian yang menyokong idea ini. Kami mengambil terlalu banyak fruktosa. Lebih banyak daripada yang diperlukan untuk hanya membuat sesuatu yang manis: kita memerlukannya untuk menjadi SUPER manis, dan kita akan memakannya dengan jumlah yang luar biasa.

Sekiranya anda berlebihan berat badan, fruktosa sebaiknya dielakkan. Tubuh anda dapat memproses dengan sempurna ketiga-tiga jenis gula. Tetapi apabila anda membebankan sistem, itulah apabila keadaan menjadi terkawal.

Secara ringkas: fruktosa ditukar kepada lemak. Glukosa - tidak.

Dan proses ini tidak hanya memberi kesan kepada hati. Para saintis meneliti apa yang dosis besar fruktosa dilakukan dengan otak anda.

Satu kajian dijalankan di Universiti Yale, di mana mereka melihat apa yang berlaku kepada 20 orang dewasa purata yang diberi minuman glukosa atau kaya fruktosa. Sebelum dan selepas mereka menerima MRI.

Peserta yang minum minuman dengan sukrosa menunjukkan penurunan dalam aktiviti pusat kelaparan di dalam otak. Otak mereka memberi isyarat "kenyang." Bagi mereka yang minum minuman buah-buahan, ini tidak berlaku.

Pendek kata: Fruktosa menjejaskan otak secara berbeza daripada sukrosa dan ini boleh menyebabkan makan berlebihan.

Tidak bercanda, hati menjadi fruktosa menjadi lemak. Apabila sel hati memecahkan fruktosa (jika anda ingat, saya nyatakan di atas: ia adalah satu-satunya jenis sel yang boleh mengendalikannya), mereka mensintesis lemak yang disimpan dalam sel-sel lemak.

Apabila anda mengambil terlalu banyak fruktosa, ia menjadi toksin untuk hati. Ini membawa kepada rintangan insulin dan steatosis hati.

Pendek kata: Bagi hati, fruktosa adalah seperti alkohol: sangat toksik jika terlalu banyak digunakan.

Kebanyakan orang harus mengelakkan fruktosa, terutamanya jika mereka berlebihan berat badan. Oleh kerana badan anda merasakan fruktosa sebagai lemak, memprosesnya di dalam hati dan mensintesis lemak baru, masalah berlaku. Obesiti hanya sebahagian daripada masalah ini. The Harvard School of Public Health menerbitkan artikel yang sangat baik di mana ia membentangkan hasil analisa mendalam tentang bahaya steatosis.

Makanan yang kaya dengan fruktosa termasuk banyak minuman manis dan makanan ringan, buah-buahan, terutamanya dalam bentuk jus pekat atau dalam bentuk buah-buahan kering dan madu (lihat jadual di bawah). Rantai molekul fruktosa, fructooligosaccharides atau fructans, terdapat dalam kepekatan tinggi dalam sesetengah sayur-sayuran dan bijirin, yang sering menyebabkan tindak balas alahan pada orang yang tidak mempunyai intoleransi fruktosa.

Fruktosa atau fructans mengandungi banyak makanan, dan, walaupun terdapat pengurangan am dalam jumlah fruktosa dalam diet, adalah penting untuk memantau kualiti diet untuk mengekalkan kesejahteraan.

Untuk mencapai matlamat ini, dapatkan bantuan daripada ahli pemakanan yang berpengalaman yang kompeten dalam intoleransi fruktosa. Ia juga sering membantu untuk minum vitamin.

Dalam kes intoleransi fruktosa keturunan, mungkin diperlukan untuk menghilangkan sukrosa (yang, apabila berpecah, memberikan fruktosa dan glukosa).

Pemanis seperti tagatose diproses menjadi fruktosa dan terdapat dalam minuman (jus non-alkohol, segera, teh, jus buah-buahan atau sayur-sayuran), bijirin sarapan pagi, bar bijirin, gula-gula dan permen karet, gula-gula dan tambalan, selai, marmalade dan produk diet. Levulose dan gula terbalik pada label menandakan kehadiran fruktosa.

Fruktosa lebih mudah diterima dengan kehadiran glukosa. Ini bermakna bahawa bagi produk yang mengandung glukosa sebanyak fruktosa, tubuh lebih cenderung untuk bertindak balas secara normal (dalam jadual, ini adalah nilai F / G, yang sepatutnya kurang daripada 1).

Dalam sesetengah produk, tanpa mengira kandungan glukosa, banyak fruktosa juga secara semula jadi hadir, iaitu. lebih daripada 3 gram setiap hidangan, atau lebih daripada 0.5 gram fructans setiap hidangan.

Ini adalah dua kriteria yang dianggap paling berguna apabila memilih calon untuk dikeluarkan dari diet.

Mengikut kriteria ini, makanan berikut mungkin kurang diterima dan harus dikecualikan daripada diet atau dimakan dalam kuantiti yang terhad:

  • Buah dan jus buah: epal, ceri, anggur, jambu biji, lychee, mangga, tembikai, semangka, oren, betik, pir, persimon, nanas, quince, carambola.
  • Kebanyakan buah-buahan kering, termasuk currants, tarikh, buah ara, kismis, walaupun ia adalah bar kecergasan.
  • Buah-buahan yang diproses: sos kebab / grill, chutney, buah kalengan (sering dibuat dalam jus pic), sos plum, sos manis-masam, pes tomato.
  • Beri dalam kuantiti yang banyak: blueberry, raspberi.
  • Gula-gula, makanan dan minuman dengan kandungan sukrosa yang sangat tinggi (gula meja) dan sirap jagung dengan fruktosa.
  • Madu, sirap maple.
  • Sayur-sayuran dalam kuantiti yang besar (mengandungi fructans atau inulin: artichoke, asparagus, kacang, brokoli, kubis, chicory, daun dandelion, bawang putih, bawang, bawang, kacang, tomato, zucchini.
  • Wain manis: contohnya, wain pencuci mulut, muscatel, wain pelabuhan, sherry.
  • Produk dari gandum dan rai (dengan kandungan fruktan): tepung, pasta, roti, dedak gandum, bijirin sarapan pagi.
  • Produk tepung utuh dalam kuantiti yang besar.
  • Oleh kerana orang-orang dengan intoleransi fruktosa tidak bertindak balas dengan baik kepada sorbitol (kod E420) dan xylitol (E967), lebih baik untuk memeriksa sama ada produk berikut akan menyebabkan gejala yang tidak diingini: minuman / minuman ringan dan minuman untuk pesakit kencing manis, mengunyah gula-gula dan gula /, buah-buahan batu (contohnya, aprikot, ceri, quinces, prun dan pic), pir, buah-buahan kering (contohnya, epal, aprikot, babi, buah ara, madu, pic, plum, kismis). Bir dalam kuantiti yang banyak juga boleh menyebabkan masalah.

Terung, pisang, pucuk Brussels, wortel, clementine / mandarin, jagung, timun, adas, limau gedang, lemon, kentang, labu, radishes, currants merah, rhubarb, sauerkraut, bayam dan ubi keledek.

Dalam kes pelbagai intoleransi karbohidrat / gula, intoleransi FODMAP (fermentable oligo, di-, monosakarida dan poliol) mungkin berlaku, yang memerlukan pengurangan umum dalam kandungan FODMAP, sekurang-kurangnya semasa tempoh percubaan 4-6 minggu dan dengan pemerhatian untuk diet. Walau bagaimanapun, untuk kumpulan pesakit yang signifikan, ini tidak perlu, kerana intoleransi individu lebih biasa.

Maklumat berikut mengandungi butiran mengenai mengurangkan jumlah fruktosa dalam diet. Walau bagaimanapun, untuk mengekalkan diet yang sihat dan seimbang, disarankan untuk berunding dengan ahli pemakanan.

Jadual di bawah menunjukkan kandungan fruktosa dan glukosa, serta nisbahnya dalam produk yang paling biasa. Angka-angka itu dibulatkan, dan oleh itu mungkin ada percanggahan antara nilai-nilai fruktosa dan glukosa dan nisbahnya. Perlu diingat bahawa apabila membandingkan jadual untuk sumber yang berbeza, variasi tertentu mungkin. Ini disebabkan oleh perbezaan kaedah pengukuran, kandungan gula sebenar dalam pelbagai jenis buah-buahan, serta keadaan pematangan dan pertumbuhan. Oleh itu, jadual ini harus selalu dianggap sebagai saranan anggaran.

Langkah pertama: kita melihat nisbah fruktosa dan glukosa (nilai F / G), ia seharusnya kurang daripada 1 (iaitu, fruktosa dalam produk kurang daripada glukosa).

Langkah kedua: kandungan mutlak fruktosa dalam produk tidak boleh melebihi 3 gram setiap hidangan. Bahagian kecil produk sempadan boleh diterima, tetapi lebih baik bukan pada perut kosong.

http://pohudenie-tut.ru/182_tablica-soderzhaniya-fruktozy-v-produktah-pitaniya/

Mengapa saya perlu mengetahui kandungan fruktosa dalam buah-buahan?

Jawapan kepada soalan "Mengapa saya perlu tahu kandungan fruktosa dalam buah-buahan?" Sangat mudah. Agar tidak membahayakan kesihatan mereka. Dan untuk menjelaskan jawapan ini lebih sukar.

Tetapi saya akan cuba melakukannya.
1. Apakah gula?
Ia adalah disaccharide, yang mengandungi dua gula mudah: glukosa dan fruktosa.

2. Kita sudah tahu bahawa apabila terdapat banyak glukosa dalam darah, diabetes boleh berlaku.
Untuk glukosa mesti dipantau.

3. Pesakit dinasihatkan menggunakan pengganti gula dan bukan gula.
"Pengganti gula - fruktosa adalah salah satu daripada mereka, tetapi tidak kurang daripada gula berbahaya."

Inilah tajuk artikel di blog saya, ini berguna kepada anda, namanya menunjukkan risiko kesihatan fruktosa.

Para saintis menjalankan eksperimen dan menulis artikel saintifik mengenai bahaya fruktosa, dan pengeluar menghasilkannya, peniaga menjual fruktosa di kedai dan farmasi untuk pesakit kencing manis.

Bahan makanan yang dihasilkan hampir tidak mengandungi gula, tetapi terutamanya pengganti berbahaya: fruktosa, aspartam, sucralose dan lain-lain.

4. Pemakanan mengatakan bahawa bukan gula, lebih baik makan buah-buahan, ada serat dan vitamin.

5. Doktor membenarkan pesakit kencing manis dengan indeks glisemik yang rendah iaitu 500 hingga 700 gram sehari untuk makan buah. Baca tentang ini dalam artikel "Nasihat yang berbahaya dari endokrinologi dengan pesakit kencing manis."

Iaitu, apabila memutuskan penggunaan buah dalam diet pesakit kencing manis, para doktor hanya mempertimbangkan masalah peningkatan gula (iaitu, glukosa) dalam darah.

Ternyata orang yang sihat, sekurang-kurangnya tanpa diabetes, boleh makan buah sebanyak yang mereka inginkan?

Anda tidak boleh makan buah sebanyak yang anda mahu! Lemak di perut! Terdapat pelbagai penyakit.

Ini menimbulkan persoalan tentang berapa buah yang boleh anda makan?

Sebelum menjawab soalan ini, mari mengetahui fakta tentang fruktosa.

Kebenaran mengenai fruktosa.

Dua gula - glukosa dan fruktosa, mari bandingkan kesan berbahaya kepada tubuh dengan lebihan

Jadual 1 Fruktosa dan Glukosa.
Jadual 2. Jumlah fruktosa yang terkandung dalam buah-buahan.

(Disebutkan oleh Dr Mercola)

Berapa buah yang boleh saya makan?

1) Jika paras insulin melebihi 8 mIU / L, maka lebih baik untuk tidak makan buah-buahan buat sementara waktu, tetapi untuk menurunkannya.

3) Jika tahap asid urik lebih tinggi daripada 5.5 mg / dl, maka lebih baik tidak makan buah (kecuali alpukat) sehingga anda menurunkannya.

4) Pesakit dengan diabetes (dengan mengambil kira dua mata pertama) untuk memilih, dan ada bahagian buah yang fruktosa tidak melebihi 15 gram sehari.

Pilih buah-buahan dan hidangan harian mereka dan nikmati kesihatan anda!

Galina Lushanova

Langgan berita blog

Terima kasih, artikel berguna.

Irina! Ini adalah artikel yang sangat berguna, saya sangat gembira apabila saya mendapati data ini.

Produk diabetes yang mengandungi fruktosa digunakan oleh ramai pesakit kencing manis sebagai pengganti gula, walaupun pada hakikatnya mereka adalah beberapa kali lebih mahal dan lebih berbahaya! Dan kemudian mereka tertanya - kenapa mereka tumbuh perut.

Galina, anda sepatutnya membaca fikiran saya. Saya telah lama ingin tahu berapa banyak fruktosa yang saya makan, dan berapa banyak yang anda boleh.

Vano! Itulah perkara itu. Nah, penderita diabetes meracuni diri mereka, mereka juga meracuni diri dengan ubat-ubatan. Begitu juga orang yang sihat untuk menurunkan berat badan (ini jenaka!) Beli fruktosa, gula-gula dengan fruktosa Sekarang, untuk hidup dan sihat anda perlu:
1) mengetahui kebenaran tentang makanan,
2) baca label.

Natalia S! Ini dan saya perlu sangat sedar. Dan kemudian otot kecil, dan pinggang telah meningkat, jadi saya mencari maklumat ini. Pada musim panas, ceri berlebihan, terutama pada waktu malam, kerana ia menggalakkan tidur yang baik.

Galina, terima kasih, artikel yang sangat menarik dan berguna! Saya terutamanya menyukai meja pertama, betapa indahnya anda menentukan dan sistematisasi kesan glukosa dan fruktosa pada badan! Tolong beritahu saya bagaimana rintangan leptin terhadap fruktosa dapat dilihat dan apa lagi yang boleh menimbulkan ketahanan terhadap hormon ini?

Nataltya! Estrogen menjejaskan lertin. Tuliskan tentang ini dalam artikel "Pencegahan kanser payudara, peranan leptin dan aromatase". Berikut adalah pautan http://pishhaizdorove.com/profilaktika-raka-molochnoj-zhelezy-uznajte-o-roli-leptina-i-aromatazy/ Apa yang ada lagi Saya tahu.

Sayur-sayuran boleh dimakan dalam kuantiti tanpa had, tetapi buah-buahan tidak. Kadar perkiraan buah-buahan setiap hari adalah secawan 230 gram, jika buahnya dicincang halus. Saya, tidak tahu, makan banyak buah, kerana Saya sangat mencintai mereka dan TRIGLICERIDES saya telah meningkat. Mereka juga menutup saluran darah, serta kolesterol. Buah mesti berhati-hati.

Irina! Buah tidak begitu mudah, itu pasti. Perhatikan ceri manis dan ceri masam. Jadual menunjukkan bahawa manis mengandungi 3.8 mg fruktosa, iaitu, ia boleh hanya 30 keping sehari, dan masam mengandungi 1 cawan = 4 mg fruktosa, 3 cawan sehari boleh digunakan (dengan syarat tiada buah lagi). Nampaknya satu buah berry, baik untuk kesihatan, dan apa perbezaannya: 30 buah dan 3 cawan. Ia melanda saya.

Galina, beritahu saya - adalah sekatan ini hanya untuk pesakit kencing manis? dan adakah perlu mematuhi norma penggunaan buah jika tiada diabetes, tetapi ada penyakit tiroid autoimun? terima kasih

Dalam kehidupan, tidak ada yang wajib. Segala tanggungjawab yang anda lakukan secara sedar. Baca perlahan-lahan semua maklumat mengenai penyakit autoimun, cuba memahami dan sedar, dan kemudian membuat keputusan. Mengenai hubungan diabetes dengan penyakit kelenjar tiroid ada artikel di blog.
Seorang wanita dengan SD-2 memberitahu saya bahawa doktor memberitahu bahawa kelenjar tiroidnya adalah normal, walaupun terdapat nodul. Apa lagi yang perlu dibincangkan?

Alexander! Terima kasih kerana pautan ke buku itu. Saya banyak membaca tentang kesusasteraan asing mengenai pemakanan dan kesihatan. Nama pengarang buku ini sudah biasa saya, sering disebutkan. Pastikan pesanan buku ini. Saya suka membaca buku-buku sebegini.

Selamat hari! Saya tidak jumpa oren di atas meja. Tolong ceritakan berapa banyak fruktosa di dalamnya. Saya duduk di atas, cuba makan sehingga 20 gram fruktosa setiap hari. Saya pada dasarnya mempunyai satu buah dan satu pisang sehari.

Julia! Kandungan fruktosa, glukosa dan sukrosa dalam 100 gram produk boleh didapati di pautan ini http://spravpit.liferus.ru/table_15.aspx

Musim sejuk telah datang! Dan sekali lagi merebak selesema burungnya. Jangan...

http://pishhaizdorove.com/pochemu-nado-znat-soderzhanie-fruktozy-vo-fruktax/

Buah-buahan apa yang mengandungi fruktosa-kurangnya, dan bagaimana untuk mengurangkan kandungannya dalam minuman buah-buahan (resipi)

Alpukat adalah buah, dan cukup aneh, dan juga tomato. Dan tomato dengan alpukat hanya mengandungi sedikit fruktosa, tetapi sekarang anda akan mengatakan bahawa tidak adil bahawa dalam kehidupan seharian tidak seorang pun memegang alpukat atau tomato untuk buah. Ok Berikut adalah beri: paling rendah dalam fruktosa adalah cranberry berasid 0.67 setiap 100 gram (0.75 total). Lemon dan limau, berdasarkan rasa mereka, juga mengandungi sedikit fruktosa dan jumlah gula.

Seterusnya, kandungan fruktosa adalah aprikot berasid sepenuhnya dan ia mengandungi kira-kira 0.94 gram fruktosa setiap 100 gram produk, tetapi ia mengandungi lebih banyak mono dan disaccharides: glukosa dan sukrosa, dan terutama sukrosa. Susu nektar yang paling dekat mengandungi 1.37 gram fruktosa, dan persik sedikit lebih daripada 1.53, dan lebih baik memilih nektar (jumlah kandungan fruktosa ialah 3.81), kerana jumlah gula dalam pic adalah lebih banyak dan banyak sukrosa, dan ia pecah dalam badan menjadi fruktosa dan glukosa.

Berry sangat berguna: raspberry, blackberry, strawberi dan mereka mempunyai sedikit gula (4.6 secara purata) dan sedikit fruktosa (2.4 gram setiap 100 gram). Selain itu, mereka kaya dengan polifenol dan anthocyanin dan serat. Beri seimbang dalam komposisi dan ia wajar disertakan dalam menu setiap hari.

Grapefruit mengandungi kurang gula (6.89) daripada nektar, yang merupakan buah-buahan yang paling berasid (7.89) dan kurang daripada jumlah fruktosa daripada nektar, pic dan aprikot.

Dalam currants merah dan putih terdapat jumlah lebih banyak fruktosa (3.87) daripada dalam buah-buahan lain, tetapi lebih banyak lagi dalam hitam Eropah (jumlah gula adalah 5.97-10.7 menurut beberapa sumber dan fruktosa mendominasi dari gula paling mudah. bilberry, di mana ia berlaku (5.03).

Dalam melon cantaloupe terdapat gula kurang daripada gula melon dan fruktosa dengan ketara kurang, namun mereka tidak akan terlalu banyak kandungan fruktosa total (4.05 dan 4.2), jadi saya mengesyorkan cantaloupe, hanya kerana ia kurang manis dan oleh itu makannya kurang. Semangka tidak mempunyai banyak gula kerana ia mungkin kelihatan, tetapi serat sedikit dan oleh itu melon lebih disukai daripada tembikai. Tetapi dalam pepaya, walaupun ia tidak berkaitan dengan tembikai, ia hanya dipanggil pokok melon yang jumlah kandungan fruktosa rendah (3.73). Rawat buah ini untuk kesihatan, terutamanya kerana terdapat banyak beta-karoten di dalamnya, jadi ia baik untuk menambahnya kepada salad dengan komponen lemak.

Buah jeruk yang paling biasa, oren, mengandungi jumlah purata fruktosa (4.03) dan kandungan gula mudah di dalamnya boleh dikurangkan lagi dengan penapaian. Ramai di antara kita suka jus oren, tetapi kerana bioavailabiliti fruktosa di dalamnya, ia diiktiraf sebagai berbahaya. Orange adalah jus oren yang ditapai.

Mari kita lihat sama ada terdapat sebarang manfaat kesihatan dengan penggunaan harian atau kerap. Dalam sukarelawan yang sihat yang menggunakan sejumlah besar oren (500 ml) sehari, jumlah lipoprotein berketumpatan rendah berkurangan sebanyak 23.9%. CLPNP memainkan peranan penting dalam patogenesis aterosklerosis. Sila ambil perhatian bahawa tahap asid urik juga berkurangan sebanyak 8.9%. Pengambilan fruktosa yang tinggi dapat dikaitkan dengan kenaikan biomarker ini. Semasa tempoh rehat 3 minggu selepas 2 minggu mengambil oren, tahap asid urik kekal rendah, iaitu Orang tua mempunyai kesan yang berpanjangan. Tahap malondialdehid asid thiobarbituric reagen telah menurun, iaitu menurun. lipid peroxidation. Dan sedikit, tetapi secara statistik penting, menurunkan CRP.

Apakah mekanisme yang mungkin untuk mengurangkan tekanan oksidatif dan kadar asid urik? Dalam jus setiap hari penapaian meningkatkan kandungan melatonin, flavonoid dan karotenoid. Ketersediaan bio flavonoid meningkat disebabkan peningkatan kepekatan hespredin, kandungan asid askorbik berkurang sedikit, hanya kepekatan asam fenolik berkurangan dengan ketara. Pada 24! Beta cryptoastaxanthin plasma meningkat berbanding paras plasma selepas minum jus oren. Beta cryptoastaxin, sebagai tambahan sebagai prekursor vitamin A, mempunyai beberapa sifat lain: ia boleh digunakan dalam pencegahan osteoporosis dan osteoarthritis.

Penambahbaikan Pembangunan Osteoartritis oleh Pengambilan Harian β-Cryptoxanthin. - PubMed - NCBI

Biol Pharm Bull. 2017; 40 (7): 1116-1120. doi: 10.1248 / bpb.b17-00161.

Pada 1 liter keperluan oren

  • 5-6 oren
  • 1, 5 gelas air
  • garam di hujung pisau
  • beberapa sendok makan yogurt whey atau starter yogurt
  • perisa organik oren (peranan khas dalam penyediaan, ia tidak bermain, ia hanya diperlukan untuk menambah rasa, kerana aroma sitrus hilang dari minuman yang ditapai)
  • pemanis rasa (stevia, erythrol) atau tanpa

Sapu jus dari oren dan tuangkan pulpa ke dalam bekas, tambah garam, air dan whey. Perisa boleh ditambah pada peringkat ini atau pada akhir memasak. Selama 3 hari di tempat yang hangat untuk pergi untuk pematangan, tambah pemanis secukup rasa dan masukkan ke dalam peti sejuk. Nikmati!

Apel dan pear mengandungi banyak fruktosa, tetapi epal juga boleh dimakan dengan selamat oleh pesakit kanser rektum, mereka mempunyai sifat kimia. Pilih pelbagai - Granny Smith terutamanya kerana ia mengandungi kurang fruktosa jika anda ingin mengurangkan jumlahnya dalam diet. Ramai ramuan berguna (asid fenolik dan flavonol) dalam kulit epal, jadi cuba merendam dan mencuci dengan detergen, tetapi jangan memotong kulit buahnya. Pear mempunyai kandungan flavonoid yang kurang, jadi mereka boleh dikecualikan daripada menu untuk penyakit kanser. Dalam epal, kandungan flavonoid sangat berbeza, tetapi dalam jenis di mana kandungan flavonoid mereka yang lebih rendah masih akan lebih tinggi daripada pir. Kepekatan flavonoid yang tinggi terdapat dalam pelbagai Golden Delicius. Benih epal juga sangat berguna dan kaya dengan flavonoid - jangan lupa.

http://koto-mafia.livejournal.com/29572.html

Buah-buahan berbahaya dan fruktosa "sihat". Bagaimana untuk menentukan paras keselamatan anda? Bahagian # 2

Dalam artikel sebelumnya tentang fruktosa, anda belajar dengan seram bahawa penggunaan berlebihan fruktosa menyebabkan berat badan berlebihan, gout, sirosis hati, fungsi otak yang terjejas, tekanan tinggi, aterosklerosis, kemurungan...

Penipuan dan cinta

Atas alasan pemasaran, pengeluar makanan menyokong kepercayaan dalam kegunaan fruktosa. Pengeluar dan peniaga buah ditambah.

Dan, sebagai akibatnya, populasi yang berpengetahuan kesihatan menggunakan lebih banyak produk di mana glukosa digantikan oleh fruktosa dan memakan lebih banyak buah. Semua buah-buahan yang manis...

Dan ternyata bahawa keghairahan yang tidak dapat ditekankan untuk buah-buahan juga boleh menyebabkan masalah kesihatan yang serius (lihat artikel tentang fakta bahawa orang yang makan banyak buah hidup kurang dalam artikel tentang bagaimana penggunaan buah yang berlebihan meningkatkan risiko kematian di sini.

Itu hanya sebelum bermulanya penyakit serius atau kemerosotan yang ketara dalam kesihatan kerana fruktosa makan berlebihan yang paling sering berlaku selama bertahun-tahun. Dan dengan cinta fruktosa atau lebihan buah, sebagai peraturan, jarang ada yang mengikat mereka.

Dos fruktosa

Makan 2-4 epal sehari, sebagai contoh, tidak akan memberi masalah kepada kebanyakan orang.

Tetapi, selain fruktosa, dalam buah-buahan, seperti yang anda fahami, terdapat sejumlah besar fruktosa tersembunyi dalam produk lain. Ini bukan sahaja yang ditambah kepada minuman, gula-gula dan makanan "makanan".

Gula biasa kita, sukrosa, juga diubah menjadi campuran fruktosa dan glukosa dalam badan, 50-50. Selain itu, hidrolisasi 100 g sukrosa memberikan kira-kira 53 g fruktosa dan 53 g glukosa.

Pengambilan fruktosa harian yang dibenarkan adalah sehingga 0.75 g setiap 1 kg berat. Iaitu, kira-kira 45-55 g fruktosa agak selamat untuk orang 70-kilogram.

Meningkatkan jumlah fruktosa boleh menyebabkan cirit-birit, sakit perut, kembung. Sekiranya berlaku beban kronik dengan fruktosa selepas beberapa waktu, keadaan depresi mungkin muncul.

Jika hari ini purata pengambilan fruktosa harian oleh orang biasa biasa (bukan fruktoriatsami) adalah 80 g, maka ibu bapa kita, menggunakan gula dan madu dengan teh dan (sederhana) buah, menerima purata dos harian sekitar 16-24 g. satu setengah hingga dua kali lebih banyak vitamin dan kurang manis daripada semasa

Jika kita berfikir bahawa kekasih buah mendapat fruktosa hanya dari mereka dan madu, maka kita salah. Banyak sayuran juga mengandungi sejumlah besar fruktosa dan sukrosa.

Kacang utama mengandungi sukrosa (4-7 g setiap 100 g), yang juga memberikan 2-3.5 g fruktosa apabila mereka dicerna. Jumlah anggaran ditunjukkan dalam Jadual 1.

Kandungan glukosa, fruktosa dan sukrosa dalam 100 g bahagian sayur, buah-buahan dan beri yang boleh dimakan

Overdosis fruktosa

Secara purata, buah-buahan mengandungi 40 hingga 50 kalori setiap 100 g. Oleh itu, satu setengah kilogram buah akan mengandungi 600 hingga 750 kalori. Itu hanya dari satu perempat hingga satu pertiga daripada norma harian.

Tetapi menurut kandungan fruktosa, 1.5 kg buah akan menjadi perkara yang sangat berbahaya!

Mari kita perkira kandungan fruktosa (langsung dan dari sukrosa) dalam 1.5 kg buah (yang hanya 6-8 epal, katakanlah). Untuk melakukan ini, ambil% fruktosa dari meja dan kalikan dengan 15 dan tambah% sucrose, didarabkan sebanyak 7.5.

Satu setengah kilogram tembikai, katakan, dimakan dalam satu duduk tidak dapat dilihat. Tetapi mereka mengandungi kira-kira 80 g fruktosa (langsung dan dari sukrosa). Satu setengah kg epal sehari adalah 94 g fruktosa. strawberi - kira-kira 44 g ceri - 73 g, oren - kira-kira 60, raspberi - kira-kira 62, aprikot - 57, anggur manis - 119, pir - 93 g fruktosa.

Tetapi dalam diet vegetarian masih makan dan sayur-sayuran! Salatto grosso dari 50 g pasli, 200 g tomato, 200 g paprika, 50 g bawang dan 100 g timun hanya 600 g sayur-sayuran. Ia mengandungi kira-kira 12 g fruktosa. Dan 2 seperti salad sehari untuk vegetarian adalah perkara yang sangat kecil = 24 gram fruktosa.

Dan sedikit "tapi" dan "bagaimanapun"

Sudah tentu, fruktosa dari buah-buahan dan fruktosa dari gula-gula, sama ada ia disediakan pada fruktosa atau pada sukrosa, atau dari jus buah-buahan yang dibuat dari bahan pekat, adalah produk yang sangat berbeza. Untuk mengekstrak fruktosa dari buah, tubuh perlu mencerna sejumlah besar sel tumbuhan (yang tidak digiling ketika kita mengunyah tumbuh-tumbuhan).

Ia memerlukan masa dan oleh itu fruktosa dari buah-buahan atau sayur-sayuran tidak datang dalam selangkah, tetapi lebih beransur-ansur. Ini membolehkan hati dan badan secara menyeluruh untuk menangani dengan lebih mudah.

Well, satu lagi nota optimis dalam simfoni fruktosa. Oleh kerana bilangan pengangkut fructose GLUT5 adalah terhad, apabila makan, misalnya, 90 gram fruktosa dalam 1.5 kg semangka pada satu masa, hanya sebahagian daripadanya cenderung dicerna. Bahagian ini akan diproses oleh hati.

Dan selebihnya fruktosa akan pergi untuk memberi makan bakteria. Jika mikroflora anda, bergegas ke atas fruktosa dengan gemuruh menggelegak, tidak menyebabkan masalah yang tidak perlu, maka mungkin setengah kilogram semangka tidak akan menjadi satu penyelesaian yang tidak berjaya untuk petang Julai yang panas.

Jadi fruktosa atau buah?

Para saintis masih belum memberi cadangan yang tepat untuk mengehadkan jumlah buah. Walau bagaimanapun, dalam kajian Diana R. Mager, kanak-kanak dan remaja dengan degenerasi hati berlemak bukan alkohol (cirrhosis) menggantikan fruktosa dalam pelbagai makanan dengan buah-buahan yang juga mengandungi banyak fruktosa. Secara selari, mereka menurunkan indeks glisemik.

Seperti yang anda dapat lihat dari Rajah 1, jumlah fruktosa yang mereka makan, secara amnya, berkurangan, dan fruktosa, yang mereka terima daripada buah-buahan - meningkat.

Hasilnya adalah peningkatan ketara dalam parameter darah selepas 3 bulan (menurunkan kadar insulin, trigliserida, kolesterol berbahaya dan asid urik), tetapi selepas 6 bulan tahap mereka naik semula, walaupun tidak pada tahap awal. Mereka mempunyai sedikit penurunan indeks jisim badan dan peratusan lemak.

Biarkan saya mengingatkan anda bahawa subjek semasa makan lebih banyak buah dan kurang - produk dengan tambahan fruktosa.

Oleh itu, saintis telah membuat kesimpulan awal bahawa penggantian fruktosa tambahan - buah tidak mempunyai kesan yang sangat kuat terhadap kesihatan. Fruktosa adalah fruktosa dan buah-buahan tidak perlu makan...

Madu juga subjek yang aneh...

Dalam madu - kira-kira 25% daripada gula, selebihnya adalah air dan minuscule apa-apa bahan tambahan berharga secara biologi. Secara purata, dalam fruktosa madu adalah dari 33 hingga 42%.

Jumlah 1 sudu madu tanpa bahagian atas akan berkurangan dari 20 hingga 22 g. Jumlah ini akan mengandungi 2 - 2.5 g fruktosa.

ANALISIS

Jika anda serius mengambil berat tentang keadaan kesihatan anda berkaitan dengan cerita seram fruktosa hari ini, maka ini betul! Anda boleh menyemak sama ada fruktosa berbahaya kepada anda dengan menguji asid urik dalam darah. Dan jika ia berada di atas norma, maka anda harus berfikir secara mendalam mengenai diet.

Tahap asid urik darah adalah penunjuk ketoksikan fruktosa.

Analisis sedemikian akan menjadi langkah berjaga-jaga apabila memilih buah-buahan atau untuk mengurangkan jumlah protein dalam makanan.

Tahap biasa asid urik perlu antara 0.16 - 0.31 mmol / l (3-5.5 miligram / desiliter).
Tahap asid urik di atas 0.22 (4 miligram / desiliter) untuk lelaki dan 0.19 (3.5 miligram / desiliter) untuk wanita adalah bendera isyarat merah yang mempunyai risiko ketoksikan fruktosa. Lebih banyak batas ini melebihi, semakin ketat jumlah protein atau fruktosa dalam makanan haruslah.

Asim urik asimtomatik tinggi adalah faktor risiko yang kuat untuk penyakit kardiovaskular, obesiti, aterosklerosis, demensia senaman, mati pucuk, dan sebagainya.

Konsentrasi 5.75 mg / dL. dan di atas untuk lelaki dan 4.8 mg / dl. dan ke atas untuk wanita diklasifikasikan sebagai "tinggi normal." Ini bermakna bahawa jumlah asid urik ini mempunyai kesan yang perlahan, walaupun perlahan terhadap kesihatan.
Tahap asid urik secara serius meningkat jika kepekatannya dalam darah lebih daripada 7.0 mg / dl. Dan ini disebabkan oleh peningkatan risiko gout atau batu ginjal.

Penyebab peningkatan jumlah asid urik dalam darah boleh menjadi banyak faktor yang berbeza, dan bukan hanya penggunaan fruktosa yang berlebihan. Protein yang berlebihan (tidak kira tumbuhan atau haiwan), lebihan bahan nitrogen (asas purin), yang terdapat dalam banyak produk haiwan dan sayuran, juga boleh menjadi punca. Seperti beberapa faktor keturunan dan pelbagai penyakit.

Dianggap bahawa hipersensitif kepada fruktosa adalah diwarisi. Oleh itu, jika keluarga anda mempunyai sejarah penyakit kencing manis, maka berfikir tentang ketoksikan fruktosa.

Jadi jika kandungan asid urik anda dalam darah dinaikkan, anda perlu berfikir secara serius sama ada anda makan terlalu banyak protein atau fruktosa. Dan ingatlah bahawa dos maksimum fruktosa untuk semua adalah sedikit berbeza!

Kesimpulan

Mereka, sebenarnya, jelas! Cara menggoda, praktikal, manis dan lazat akan menjadi pemakanan buah-buahan, tetapi 1.5 kg buah akan mengandungi 1.5-2 kali lebih banyak fruktosa daripada yang dianggap selamat.

Jadi jika anda makan satu setengah hingga dua kali lebih banyak sayur-sayuran dan sayur-sayuran berbanding buah-buahan dan mendapatkan sehingga 40% kalori dari lemak, maka tubuh anda dengan gembira akan memberitahu anda terima kasih dan dalam rasa syukur akan menurunkan berat badan dan menjadi sihat.

Berapa banyak makan buah? Fruktosa manis dan tinggi 500-800 g, fruktosa rendah - sehingga 1 kg, merujuk kepada ketersediaan dan Jadual 1. Untuk mengira jumlah fruktosa dalam 1 kg produk di dalam jadual, anda perlu mengalikan% fruktosa sebanyak 10 dan menambah% sukrosa didarab dengan 0.5. Ia mudah!

Sumber maklumat dan inspirasi

Diterbitkan dalam jurnal "Resipi Jualan Farmasi" № 6, 2018

http://moveat.expert/stati/opasnye-frukty-i-poleznaya-fruktoza-kak-opredelit-svoj-uroven-bezopasnosti-chast-2/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna