Sifat-sifat bermanfaat minyak soya telah lama diketahui dan digunakan secara aktif di Timur, terutama di Asia. Di negara kita, kerana kekurangan maklumat, penggunaannya tidak begitu popular.

Minyak kedelai adalah produk sayuran yang mesra alam dan kaya dengan vitamin dan mempunyai kesan yang baik terhadap kerja seluruh organisma.

Minyak kedelai memberikan kesihatan dan kesabaran kepada kulit, kerana ia merupakan sumber semula jadi vitamin E. Ia membantu wanita menjadi cantik dan lembut, lelaki - kuat dan sihat.

Minyak kedelai menguatkan sistem imun, mengurangkan kolesterol dalam darah, membantu mencegah beberapa penyakit serius.

Itulah sebabnya minyak kedelai disyorkan untuk digunakan sebagai prophylactic terhadap pelbagai penyakit seperti penyakit kardiovaskular, penyakit hati dan aterosklerosis, untuk mengekalkan belia dan aktiviti.

Dengan perkembangan genetik dan penanaman makanan yang diubahsuai secara genetik, ketakutan terhadap soya telah muncul. Di negara kita, dan juga di beberapa kawasan lain, kacang soya adalah untuk sebab tertentu yang berkaitan dengan GM dan diklasifikasikan sebagai produk yang berbahaya dan berbahaya.

Ramai yang percaya bahawa minyak kacang soya digunakan dalam pengeluaran sebagai pengganti murah untuk minyak zaitun.

Bagaimanapun, kerosakan minyak kacang soya bukan sahaja tidak terbukti, tetapi sebaliknya, telah disangkal oleh saintis terkenal di dunia. Di negara-negara terkemuka dalam jangka hayat, minyak kacang soya digunakan secara aktif dalam industri makanan, menambah roti dan marjerin.

Di England, roti Cambridge terkenal dipanggang - produk roti diet dengan penambahan minyak kacang soya.

Walau bagaimanapun, perselisihan tentang bagaimana minyak kacang soya sebenarnya bertindak ke atas badan tidak berkurang. Manfaat dan kemudaratan kepada banyak orang tidak dapat dimengerti, yang menyebabkan ketidakpercayaan dan gosip.

Oleh itu, jika anda sekali lagi mendengar bahawa minyak kacang soya adalah produk yang tidak selamat dan tidak boleh dimakan oleh wanita hamil, kerana ini akan menjejaskan perkembangan janin, maka hanya tutup telinga dan lulus.

Dalam dos tertentu, para doktor minyak kacang soya mengesyorkan untuk memasukkan dalam diet wanita hamil, kerana minyak kaya dengan vitamin, mineral dan menguatkan tubuh, lemah semasa hamil.

Tubuh manusia bertindak balas dengan berbeza terhadap produk tertentu. Dalam hal ini, pakar tidak menasihati menggunakan minyak kacang soya kepada orang yang tidak bertoleransi dan mengalami reaksi alergi terhadap tanaman soya. Tidak semestinya minyak akan dapat menyebabkan kerosakan kepada semua yang lain, melainkan dengan kelebihan yang ketara pada kadar penggunaan, yang secara kebetulan berlaku untuk semua produk makanan.

Minyak kedelai halus dianggap paling popular. Ia adalah produk yang tidak berbau yang sangat baik. Ia boleh ditambah kepada mana-mana hidangan pertama dan kedua, untuk memasak sayur-sayuran, ikan, daging di atasnya, untuk digunakan dalam makanan ringan.

Apabila dipanaskan, minyak kacang soya tidak kehilangan sifat asalnya, tidak buih dan tidak terbakar.

Minyak kacang soya berkualiti tinggi "Postno" dari tanda-tanda Produk Makanan Sihat yang dihasilkan di rantau Amur dari soya Amur yang tidak diubah suai secara genetik, kualiti yang diiktiraf sebagai salah satu yang terbaik di dunia.

Kualiti tinggi minyak soya "Lenten" adalah jaminan hasil yang sangat baik dalam penyediaan sebarang hidangan!

Dilaksanakan oleh program "Kesihatan di setiap rumah"

Beli minyak kacang soya borong dan runcit di laman web kami!

http://www.to111.ru/interest-maslosoia.html

Minyak (kurus)

Di sini anda boleh membeli: Minyak kacang kedelai yang dibuat dari kacang soya yang ditanam di rantau Amur tidak mengandungi GMO Tanda Makanan Kesihatan, minyak biji rami Chkalovsk.

Minyak wijen "Sing Song" ("Sing Song") dihasilkan di Republik Korea, minyak bijan "Jade Bridge" China.

Minyak kacang soya "Lenten" (halus, deodorized) 1 l.

Jenama "Produk Makanan Sihat"

Minyak bunga biji rami yang tidak diproses Chkalovsk. 0.25 l.

Minyak bunga biji bunga adalah elixir semula jadi belia, produk diet yang berharga, sumber asid lemak tak tepu yang penting. Ia ditambah kepada makanan siap sejuk dan panas. Tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Minyak bunga biji rami yang tidak diproses Chkalovsk. 0.5 l.

Minyak bunga biji bunga adalah elixir semula jadi belia, produk diet yang berharga, sumber asid lemak tak tepu yang penting. Ia ditambah kepada makanan siap sejuk dan panas. Tidak tertakluk kepada rawatan haba.

Minyak wijen bercampur 420 ml.

Mengenai faedah minyak soya

Sifat-sifat bermanfaat minyak soya telah lama diketahui dan digunakan secara aktif di Timur. Di negara kita, kerana kekurangan maklumat, penggunaannya tidak begitu popular. Hakikatnya ialah minyak kacang soya adalah produk sayuran yang kaya dengan vitamin yang mempunyai kesan yang baik terhadap kerja seluruh organisma. Minyak kedelai memberikan kesihatan dan kesabaran kepada kulit, kerana ia adalah sumber vitamin E. Ia membantu wanita menjadi cantik dan lembut, lelaki - kuat dan kuat.

Minyak kedelai menguatkan sistem imun, menurunkan kolesterol darah dan membantu mencegah beberapa penyakit yang serius - hati, aterosklerosis dan kardiovaskular. Oleh itu, minyak soya dianjurkan untuk digunakan sebagai agen propilaksis dan untuk memelihara pemuda dan kehidupan aktif.

Yang paling popular adalah minyak kacang soya halus. Ia adalah produk yang tidak berbau yang sangat baik. Ia boleh ditambah kepada mana-mana hidangan pertama dan kedua, untuk memasak sayur-sayuran, ikan, daging di atasnya, untuk digunakan dalam makanan ringan.

Minyak kacang soya berkualiti tinggi "Postnoe" dibuat daripada kacang soya Amur yang tidak diubah suai secara genetik, kualiti yang diiktiraf sebagai salah satu yang terbaik di dunia. Minyak kedelai "Postnoe" digunakan untuk menggoreng, memasak salad dan mendalam. Apabila dipanaskan, tidak kehilangan sifat asalnya, tidak buih dan tidak terbakar.

Anda boleh membeli minyak soya "Postnoe" di kedai online kami "Health at Home". Minyak kacang soya yang dibeli dari kami akan menjadi tambahan hebat kepada diet mana-mana orang yang mengambil berat tentang kesihatan mereka. Selera makan!

http://www.z510.ru/elements-list/oil-post/

Minyak sayuran. Produk berguna dengan mudah menjadi berbahaya.

Pada zaman Khemah, sudah tiba masanya untuk bercakap mengenai minyak sayuran. Jadi dipanggil apa-apa minyak sayuran, dan penggunaannya pada masa ini.

Minyak bunga matahari yang paling popular di Rusia sangat berguna dan sesuai untuk memasak. Tetapi hanya satu yang tidak mencukupi. Kenapa

Pilihan "Omega"

Ini semua mengenai asid lemak khusus, yang mana doktor memanggil omega-3. Di dalam badan kita, mereka bersaing dengan asid omega-6. Sebaiknya, kita perlu makan asid omega-3 hanya 2-4 kali kurang daripada omega-6. Tetapi kita makan mereka kurang 10-20 kali, yang menyumbang kepada pembangunan aterosklerosis vaskular dan juga kanser. Di samping itu, kekurangan omega-3 menjejaskan mood dan fungsi otak.

Kami tidak mempunyai cukup omega-3. Dan dalam ketidakseimbangan pasca antara asid ini mungkin meningkat. Terdapat banyak sebab untuk ini. Pertama, minyak bunga matahari kaya dengan asid omega-6, mereka adalah 79 kali lebih banyak daripada omega-3. Kedua, minyak sayur kaya omega-3, kita tidak begitu popular. Ketiga, ikan, sumber utama asam ini dalam diet, boleh dimakan hanya dua kali lebih cepat. Keempat, lemak haiwan membawa dos yang baik omega-3, tetapi mereka dilarang berpuasa.

Oleh itu, kita perlu mengubah citarasa kita, minyak harian "mencairkan" minyak harian dengan minyak omega-3 tanpa lemak. Adalah lebih baik untuk menambah minyak biji rami atau minyak walnut untuk salad atau makanan siap (pengambilan harian - 1 sudu besar). Mereka dijual secara meluas, tetapi mereka sering "tersembunyi" di kedai-kedai di rak dengan nutrisi pemakanan. Minyak zaitun, canola dan minyak soya yang sesuai. Tetapi yang terakhir, walaupun murah, mula menjual kurang dan kurang. Mereka boleh dimasak, seperti dalam bunga matahari.

Cecair pepejal tidak rakan

- Kami tidak tahu bagaimana menggunakan minyak sayur-sayuran banyak, menjadikan mereka dari rakan kepada musuh, "kata Dmitry Zykov, Ph.D. dalam Sains Teknikal dan pakar teknologi makanan. - Ini mudah dilakukan dengan memanaskan minyak dalam kuali. Mana-mana minyak mempunyai titik asap yang dipanggil. Ini adalah suhu di mana ia mula pecah dan bahan karsinogenik dibentuk di dalamnya. Sekiranya kuali itu sedih, lebih baik membuang hidangan masakan. Terdapat minyak yang mempunyai asap rendah, sederhana dan tinggi (lihat jadual). Tidak mustahil untuk memasak minyak dengan titik asap yang rendah (sehingga 150 derajat), tetapi ia adalah sempurna untuk mengisi salad dan hidangan siap sedia lainnya. "Minyak pertengahan" mula merokok pada suhu yang sedikit melebihi 200 darjah. Mereka juga lebih sesuai untuk salad. Untuk menggoreng, menggoreng, memasak dalam ketuhar, hanya minyak dengan asap tinggi yang sesuai.

- Semua lemak dan minyak adalah campuran tiga jenis lemak - kata ahli pemakanan Alexander Miller. - Lemak jenis pertama menaikkan kolesterol dan dipanggil tepu atau pepejal. Mereka boleh ditentukan dengan mata: mereka mengekalkan bentuknya pada suhu bilik. Inilah cara produk berkelakuan di mana terdapat banyak daripada mereka: lemak, lemak, lemak haiwan lain, serta minyak sayuran paling murah dan tidak sihat - kernel sawit dan sawit. Kami tidak menggunakannya sendiri, tetapi dengan minyak sedemikian kami memberi makan kepada industri makanan, memasukkannya ke dalam produk jadi dan produk separuh siap. Terdapat satu lagi jenis minyak sayur pepejal yang sangat berbahaya - lemak trans. Secara semula jadi, mereka tidak berlaku. Mereka diperbuat daripada minyak sayuran cair dan digunakan dalam marjerin, kini penyebaran popular (minyak khusus untuk sandwic) dan minyak goreng. Yang terakhir dalam industri makanan digunakan sekerap minyak sawit.

Pada yang lain melampau, ada dua jenis lemak yang "tidak padat" berguna yang kekal cair pada suhu bilik. Mereka membentuk asas semua minyak sayuran dalam botol dan dipanggil lemak poli dan tanpa monounsaturated. "Polizhirs" yang paling berguna mudah dioksidakan dan dengan itu, jika disimpan dengan tidak betul, mereka menjadi sangat berbahaya, walaupun karsinogenik.

Untuk mengelakkan pengumpulan bahan karsinogen dalam minyak, ia mestilah disimpan dengan betul.

Simpan sebotol minyak di sebelah dapur di mana anda memasak, tetapi tertutup rapat di dalam peti sejuk. Dan lebih baik untuk mendapatkannya hanya apabila perlu menuangkan minyak ke dalam hidangan penyediaan.

Minyak halus, di mana lebih banyak "monozhirov" (bunga matahari, zaitun, kacang), boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga satu tahun selepas pembukaan, tidak diubah - dua kali kurang.

Jika minyak jagung, kacang soya, walnut, bijan atau minyak biji rami (di mana "polygiri" diguna pakai), maka ia perlu disimpan lebih kurang: tidak ditapis - 4 bulan, halus - setengah tahun.

http://www.aif.ru/health/life/2708

Apakah minyak sayuran yang paling berguna?

Dan bagaimana untuk memilih dengan betul - agar tidak jatuh untuk umpan iklan? Lagipun, pasar raya besar, penjual licik, dan kadangkala kita terlalu naif...

Baris botol identik penuh dengan perkataan "Tanpa kolesterol," "Kaya dengan vitamin E"... Dan bersebelahan dengan huruf kecil: "beku," "terhidrasi"... Apa maksudnya? Apakah penggunaan minyak ini, ia akan asap dalam kuali, yang lebih baik - bunga matahari, jagung atau zaitun? Katakanlah.

Mungkin yang paling berguna dalam minyak sayuran - asid lemak berharga.

Hampir setiap minyak mempunyai ketiga jenisnya: tepu, mono - dan tak tepu. Perbezaannya adalah dalam perkadaran.

Kami memerlukan asid tepu dalam kuantiti yang kecil. Lebihan mereka adalah penuh dengan pelanggaran lemak dan metabolisme kolesterol dan, sebagai akibatnya, risiko aterosklerosis dan penyakit jantung koronari. Terdapat banyak dari mereka dalam kacang tanah, kelapa dan minyak kelapa. Sebaliknya, asid lemak tak jenuh sangat berguna dan mengawal proses metabolik dalam tubuh. Terutama banyak yang dikatakan mengenai manfaat asid polyunsaturated - linoleic (omega-6) dan alpha-linoleic (omega-3): menurut data terkini, mereka tidak hanya menghalang pemendapan plak aterosklerotik di dinding saluran darah, tetapi juga menyumbang kepada kemusnahan yang sudah ada. Asid-asid ini tidak diperlukan, tubuh tidak tahu bagaimana menghasilkannya secara bebas dan hanya boleh mendapatkannya dengan makanan. Minyak sayuran adalah salah satu sumber utama asid ini.

Secara tradisinya, ternyata kita kebanyakannya menggunakan minyak bunga matahari, minyak bijan, minyak jagung, kaya dengan asid omega-6, mengabaikan biji rami, minyak rapeseed, walnut, di mana terdapat banyak asid omega-3. Doktor percaya bahawa kecenderungan seperti ini adalah punca banyak masalah kesihatan. Oleh itu, anda tidak boleh dihadkan kepada satu jenis minyak. Anda perlu mencuba yang berbeza - baik, banyak peluang.

Satu "tetapi": bersama dengan asid polyunsaturated, tanpa mono tak tepu mestilah memasuki badan, jika tidak tahap kolesterol "baik" yang membran sel dibina akan berkurangan dalam darah.

PEMBERSIHAN BESAR

Kegunaan minyak bergantung bukan sahaja pada bahan mentah. Banyak yang menentukan kaedah pemintalan dan pembersihan.

Vitamin E, tentang mana pengeluar suka menulis tentang, agak stabil, tetapi bagaimanapun, semakin rendah rawatan haba, lebih banyak disimpan di dalam produk.

Minyak yang paling "meriah" yang mengandungi bahan biologi aktif maksimum adalah yang diperoleh dengan menekan sejuk.

Mereka biasanya menulis pada label - "first spin / cold press". Minyak ini hanya ditapis untuk menghilangkan kekotoran mekanikal.

Lebih banyak asid polyunsaturated, lebih lembut minyak: ia tidak bertolak ansur dengan cahaya dan chadit dalam griddle.

Kaedah alternatif adalah pengekstrakan; ia menggunakan pelarut organik. Minyak ini melalui lebih daripada satu tahap pembersihan sebelum mencapai kaunter, dan sebahagian besar komponen berharga hilang dalam proses.

Minyak yang tidak diperbaiki boleh dinetralkan (dikalalkan) untuk meningkatkan jangka hayat. Jika ia dirawat dengan air panas, mereka menulis "terhidrasi" pada labelnya. Rasa minyak ini tidak begitu cerah, warna kurang tepu, beberapa nutrien hilang - tetapi logam berat dan racun perosak yang boleh terkandung di dalam bahan mentah juga dikeluarkan.

Minyak halus tidak bersifat peribadi: tidak berwarna dan hampir tidak berbau. Jika ia masih diabaikan, anda boleh yakin bahawa dengan pemeliharaan relatif asid lemak ada praktikal tiada vitamin dan bahan berharga lain.

Prasasti "beku" bermaksud lilin telah dikeluarkan dari produk. Ia adalah kerana mereka bahawa minyak pada suhu rendah (di dalam peti sejuk) menjadi berawan dan tidak kelihatan terlalu menyelerakan.

Minyak ini boleh disempurnakan dan tidak diperbaiki.

Dengan semua kelebihannya, minyak tidak sempurna tidak sesuai untuk menggoreng - ia terbakar dan merokok.

Tetapi dengan minyak halus, tidak semuanya mudah: apa jenis tuangkan pada kuali bergantung kepada nisbah asid poly dan monounsaturated. Lebih banyak "poli" (bijan, kacang soya, safflower), semakin teruk minyak menanggung haba.

Oleh itu, idealnya, anda perlu menggoreng bunga rapeseed, bunga matahari, dan yang terbaik - minyak zaitun.

Sebelas sebelas

Kami tidak menyukainya seperti itu: terdapat lebih banyak asid lemak tak tepu dan kurang tepu di dalamnya daripada minyak lain. Minyak yang tidak ditapis perlu disimpan di dalam peti sejuk - ia takut panas dan cahaya. Menggoreng di atasnya juga tidak berbaloi - chadit, tetapi menuangkan ke dalam vinaigrettes, mengisi sauerkraut atau herring adalah perkara yang baik. Minyak halus sesuai untuk menggoreng dan membakar, ia sering ditambah kepada sos.

Sejumlah rekod asid lemak tanpa monounsaturated menjadikan ia satu perkara penting dalam diet Mediterranean yang terkenal.

Para saintis mendakwa bahawa minyak ini membantu melawan penyakit kardiovaskular dan juga mencegah kanser. Variasi yang paling berguna adalah Extra Virgin, minyak sejuk yang ditekan. Minyak berkualiti tinggi emas (tidak berwarna kehijauan).

Pilihan makanan dengan minyak zaitun adalah banyak: semua masakan Mediterranean menggunakannya sebagai ramuan asas. Ia memberikan rasa khas "selatan" kepada salad, sos pasta, dan daging.

Jagung.

Mengandungi banyak omega-6 dan vitamin E asid. Ia dijual hanya halus. Anda boleh memasak, tetapi lebih baik menggunakannya dalam salad kentang dan lobak dan sayur-sayuran.

Flaxseed

Juara dalam kandungan asid omega-3. Ia cepat merosot dari haba dan cahaya. Walaupun anda tidak segera menghargai rasa tertentu, cuba campurkan dengan bawang putih yang dihancurkan dan isi dengan campuran pedas sup dan porridges, menuangkan kentang rebus dengannya, sambil menambah dadih dengan sayur-sayuran. Dengan cara ini, satu sudu teh minyak biji rami pada waktu malam bertindak sebagai julap yang sangat baik.

Biji labu minyak.

Ia adalah banyak asid polyunsaturated omega-3 dan omega-6, terdapat vitamin B, PP, C. Tidak bertolak ansur dengan suhu dan cahaya yang tinggi. Rasanya sedikit manis dalam salad daging, mereka dibekalkan dengan sup ikan dan sayuran, ditambah kepada adunan untuk baking.

Minyak gandum.

Sumber vitamin E yang sangat baik (pengambilan harian - dalam satu sudu!) Dan asid omega-6.

Aroma cahaya anggur tidak menyumbat, tetapi, sebaliknya, meningkatkan bau lain. Oleh itu, para koki mengisinya dengan salad hijau dan buah-buahan, ditambah dengan garam. Tahan hingga suhu tinggi, bukan chadit apabila menggoreng.

Soya.

Komposisi ini sama dengan minyak ikan. Salah satu unsur paling berharga ialah lesitin, yang menormalkan kadar kolesterol darah. Digunakan secara tradisional dalam masakan Jepun dan Cina: ia baik dengan beras dan rempah timur.

Minyak walnut.

Salah satu yang paling mahal, dengan aroma halus. Ia ditambah kepada sos dan pembungkus gourmet - telur, mustard, salad elegan dengan daging putih dan buah beri segar, makanan ringan dengan keju dan buah-buahan, dan pencuci mulut gandum. Banyak asid omega-6; tidak bertolak ansur dengan suhu tinggi dan merosot dengan cepat.

Pedas (dan sama sekali tidak pahit!), Menegaskan rasa semulajadi sayuran. Ikan dan daging, goreng dalam minyak ini, sangat lazat. Ia mempunyai ciri-ciri antiseptik dan bakteria, yang mana banyak pakar pemakanan memanggilnya ubat yang sedia dibuat.

Banyak gred pemurnian berlaku untuk mengeluarkan pigmen beracun yang terdapat dalam benih kapas. Tetapi apabila memanggang daging dan sayur-sayuran dalam minyak ini, rasa kenyang diperolehi. Pilaf Asia Tengah ini dimasak di atasnya.

Mengucapkan bau gizi dan rasa yang menyenangkan. Tidak ada vitamin dalamnya, tetapi dalam lebihan asid lemak tak tepu, fosforus dan kalsium - pencegahan osteoporosis yang sangat baik. Minyak wijen ringan ditambah kepada salad "dengan sengatan timur". Pada gelap (dari biji panggang) daging panggang, ayam, nasi masak, mi dan sayuran.

http://www.unian.net/health/country/211197-kakoe-postnoe-maslo-samoe-poleznoe.html

Apakah minyak sayuran yang paling bermanfaat?

Kami telah belajar bahawa tidak semua emas yang berkilauan, dan tidak setiap asid omega sangat berguna. Oleh itu, minyak sayuran dan minyak sayuran adalah berbeza. Dan walaupun kita telah diberitahu selama bertahun-tahun bahawa minyak sayuran jauh lebih sihat daripada binatang, dan rak-pasar di supermarket kami penuh dengan kepelbagaian "lemak cair" ini, banyak dari kita dibimbing semata-mata oleh harga dan rasa kita sendiri. Pada masa yang sama, terdapat sedikit pengetahuan mengenai manfaat jenis minyak tertentu.

Ia juga sukar untuk menyenaraikan pelbagai minyak pasar raya biasa, berdiam diri mengenai kedai makanan kesihatan. Bersama dengan bunga matahari dan jagung, kita sudah terbiasa, yang telah menjadi "kita" - minyak zaitun, yang dilupakan oleh kita, tetapi digunakan secara meluas oleh nenek moyang kami, rami dan rami, sebelum ini eksotik, tetapi telah banyak dimasukkan dalam sawit dan kelapa kami, dan beberapa belas, yang hampir seperti ubat-ubatan: bijan, rapeseed, kacang tanah, kacang soya, walnut dan cedar, aprikot, ceri dan biji anggur, susu thistle dan buckthorn laut. Adakah kita memerlukan pelbagai jenis itu? Dan berapa banyak dan jenis minyak sayuran yang kita perlukan?

Sesetengahnya hanya gudang vitamin dan asid polyunsaturated yang diperlukan untuk tubuh manusia. Lain-lain yang tidak mempunyai nilai pemakanan, tetapi sangat murah, hanya boleh digunakan untuk produk pemanggang. Ketiga. Walau bagaimanapun, mari pesanan.

Minyak bunga matahari

Yang paling popular dengan kami ialah minyak bunga matahari. Tan dimusnahkan untuk menggoreng, walaupun sesetengahnya menggunakannya untuk makanan, "pasar" yang berbau - liter dalam salad. Tetapi beberapa orang tahu bahawa semulajadi minyak bunga matahari syrodavlennuyu dalam warna menyerupai zaitun - dengan warna kehijauan, dan komposisinya jauh berbeza darinya: ia mengandungi vitamin E, yang merupakan antioksidan,

12 kali lebih banyak daripada zaitun, dan kira-kira 66% daripada asid polyunsaturated, antaranya asid linoleik penting, omega-6, mendominasi.

Tetapi kita telah mendapati bahawa kita mendapat lebih banyak asid ini, dan, walaupun sifatnya yang bermanfaat, adalah penggunaan minyak sayuran yang berlebihan yang mengandungi omega-6 (contohnya, kacang soya, jagung dan bunga matahari), yang terdapat dalam banyak makanan yang diproses, disalahkan kerana berlakunya keradangan dinding vaskular, yang mengakibatkan pembentukan plak atherosklerotik. Oleh itu, ingat kira-kira baki omega-3 dan omega-6, yang kami bercakap tentang masa lalu.

Minyak zaitun

Minyak zaitun yang diiklankan dengan baik diperoleh dari pulpa dan lubang buah buah zaitun. Dan kelebihan utamanya terhadap minyak sayuran lain adalah bahawa ia paling sering digunakan dalam makanan tanpa apa-apa "penambahbaikan" dalam bentuk pemurnian, penyahbauan, pengayaan, penyulingan, dll. Tapi agak sukar untuk dipertimbangkan sebagai "penyembuhan" seperti yang dibentangkan.

Di dalamnya, dari 65 hingga 80% daripada jumlahnya jatuh pada asid oleik monounsaturated (omega-9), yang mudah disintesis dalam tubuh manusia daripada asid lemak lain. Dalam minyak ini, kurang daripada asid lemak omega-3 dan omega-6 penting lainnya, serta beberapa vitamin larut lemak. Ciri utama minyak zaitun adalah kedekatannya dengan lemak haiwan. Ini memastikan pemakaian produk ini dengan cepat dalam metabolisme lemak, dan penyerapan yang lebih baik berbanding dengan minyak lain.

Minyak biji rami

"Kita" boleh dianggap sebagai tidak adil dilupakan, tetapi kini mengalami minyak biji rami kelahiran kedua. Penggunaannya dalam kandungan alpha-linolenic (omega-3) asid lemak dan vitamin F, yang tidak disintesis dalam tubuh. Penyelidikan moden menunjukkan bahawa makan minyak biji rami untuk makanan mengurangkan risiko stroke sebanyak 37%.

Minyak biji rami boleh digunakan secara luaran: ia sempurna menyembuhkan luka dan mempunyai kesan meremajakan. Ingat bahawa minyak ini tidak bertolak ansur dengan pemanasan sama sekali, dengan serta-merta merosot dalam cahaya dan mempunyai jangka hayat yang pendek - tidak lebih dari 3-6 bulan, jadi apabila membeli, memberi perhatian khusus pada tarikh pembuatannya.

Minyak jagung

Minyak jagung diperolehi daripada kuman jagung jagung; ia tidak mempunyai kelebihan tertentu berbanding bunga matahari dan kacang soya, tetapi ia mengandungi sejumlah besar bahan bersamaan yang berguna. Asid Linoleik di dalamnya sehingga 50%. Hanya minyak halus yang dijual. Digunakan dalam industri pembakar, untuk penyediaan mayonis, untuk memasak salad dan memanggang produk.

Minyak kedelai

Minyak kedelai adalah serupa dengan komposisi minyak ikan - ia mengandungi asid polyunsaturated yang sama. Minyak kedelai halus mudah memindahkan haba, jadi anda boleh memasak di atasnya. Tetapi satu perkara: kebanyakan kacang soya yang ditanam adalah hasil dari karya genetik yang sungguh-sungguh, dan perselisihan tentang manfaat dan kemudaratan makanan yang diubahsuai secara genetik masih berterusan.

Minyak walnut

Saya terutamanya ingin menyerlahkan minyak kacang lazat yang diperolehi dari biji walnut dengan menekan sejuk. Hari ini, ahli nutrisi mengenali beliau sebagai pemimpin di kalangan minyak sayuran. Tetapi perlu diingat - hanya minyak yang belum ditapis yang baru ditapis yang mempunyai sifat pemakanan yang tinggi! Minyak walnut yang mengandungi asid lemak tak tepu, vitamin A, E, C, B, zink, tembaga, yodium, kalsium, magnesium,

besi, fosforus, kobalt dan lain-lain bahan aktif biologi, adalah sumber bahan yang tidak dapat ditukar ganti dalam tempoh pemulihan selepas penyakit dan operasi yang serius. Ia berjaya digunakan untuk mengurangkan manifestasi hipertensi, aterosklerosis, penyakit jantung koronari, diabetes, dalam rawatan hepatitis, tuberkulosis, ekzema, furunculosis, varises dan penyakit kelenjar tiroid. Minyak ini juga meningkatkan daya tahan tubuh terhadap pendedahan radiasi dan menghilangkan radionuklida dan karsinogen daripadanya.

Minyak Cedar

Ia tidak kalah dengan kacang, dan bahkan melampauinya dalam kegunaan minyak kacang pinus yang diperolehi daripada biji kacang pinus. Minyak ini lebih banyak ubat daripada produk makanan, kerana ia mempunyai kandungan asid lemak tinggi - linoleik dan linolenik - dan vitamin E. Ia mempunyai kesan tonik, melegakan keletihan, dan meningkatkan kecekapan.

Keberkesanan minyak cedar yang terbukti dalam rawatan penyakit gastrousus, selesema, kardiovaskular, penyakit kulit, aterosklerosis, hipertensi, sirosis hati, ulser gastrik dan duodenal, rematik, terbakar dan radang dingin. Urut dengan minyak cedar akan membantu melegakan keletihan, meningkatkan peredaran darah dan keanjalan kulit.

Mentega kacang

Mentega kacang diperolehi daripada kacang tanah (kacang) dan digunakan lebih kerap untuk menggoreng atau salad, tetapi khususnya ia sesuai untuk membuat adonan wangi. Kelebihan utamanya terletak pada kehadiran resveratrol polyphenol, yang mempunyai aktiviti antioxidant dan antitumor yang kuat, yang membantu mencegah kencing manis,

menormalkan keseimbangan estrogen dalam tubuh wanita, menurunkan kolesterol darah, meningkatkan fungsi hati, dan juga merangsang pengeluaran kolagen semula jadi.

Minyak wijen

Minyak wijen (bijan) diperoleh daripada biji bijan. Minyak itu hampir tidak berbau dan dengan rasa yang menyenangkan, tetapi ia tidak mengandungi vitamin A dan sedikit vitamin E. Minyak digunakan dalam kuih-muih, pengalengan dan industri lain, serta untuk tujuan teknikal. Minyak wijen yang besar adalah kandungan kalsium yang tinggi, dalam satu sudu dos harian.

Minyak rapeseed

Doktor terisolasi dari merogol salinan hormon seks wanita estradiol, hormon "bersedia untuk konsepsi." Oleh kerana itu, minyak rapeseed berkesan untuk mencegah kanser, terutama kanser payudara. Sesetengah saintis percaya bahawa ini adalah disebabkan oleh nisbah lemak omega-3 dan omega-6 yang menggalakkan. Keseimbangan antara mereka dalam minyak rapeseed adalah 1: 2, yang hampir dengan ideal.

Minyak sawit

Minyak sawit diperolehi daripada bahagian buah kelapa sawit yang berisi. Hanya provitamin A (carotinoids) adalah 15 kali lebih banyak berbanding dengan lobak merah. Minyak sawit adalah sumber tocotrienol yang kaya yang membantu membersihkan saluran darah dari plak kolesterol dan mencegah pembekuan darah, dengan itu mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular.

Satu sudu minyak sawit merah mengandungi pengambilan harian vitamin A dan E, yang diperlukan untuk seseorang.

Biji labu minyak

Minyak biji labu juga kaya dengan asid lemak tak tepu (stearic, oleic linoleic, dan sebagainya). Di samping itu, ia mengandungi sejumlah vitamin (B1, B2, C, P, F), karotenoid, fosfolipid, pektin, zink, selenium, protein, yang memberikan sifat penyembuhan yang hebat. Ia meningkatkan fungsi saluran gastrousus dan hati, merangsang fungsi buah pinggang,

menggalakkan penguraian bahan berbahaya dari badan, mengurangkan risiko membina penyakit radang kronik dan penyakit pernafasan. Minyak biji labu juga berkesan dalam merawat penyakit mata, termasuk mereka yang mempunyai miopia, dan merupakan bantuan yang sangat diperlukan bagi mereka yang, dengan sifat aktiviti mereka, perlu menghabiskan banyak jam di komputer. Di samping itu, ia mempunyai kesan yang baik dalam perjalanan kehamilan, dan juga menyumbang kepada pemulihan fungsi seksual pada lelaki, dan bahkan digunakan dalam rawatan prostatitis dan adenoma prostat.

Minyak biji anggur

Daripada semua minyak sayur-sayuran, jumlah vitamin E mengandungi minyak biji anggur - satu sudu teh dapat memenuhi keperluan harian tubuh untuk vitamin ini. Minyak ini, yang mengandungi lebih daripada seratus ramuan aktif (termasuk vitamin A, B, C dan PP), mempunyai sifat antioksidan yang kuat dan menimbulkan semula.

Ia tidak secara kebetulan bahawa dalam kosmetologi ia digunakan untuk membuat krim dan topeng untuk kulit kering, sensitif dan pudar. Minyak biji anggur berkesan dalam rawatan ulser gastrik dan duodenum, keradangan saluran biliary, saluran kencing dan sendi. Ia mudah diserap oleh badan tanpa menyebabkan kesan sampingan.

Senarai ini boleh diteruskan, tetapi jelas bahawa minyak yang berbeza diperlukan, segala macam minyak penting! Dan mana-mana jenis minyak sayuran yang anda pilih, manfaatnya adalah tidak diragui. Nenek moyang kami, bijak dengan pengalaman hidup, tahu ini, membina hari sayur-sayuran yang panjang dalam minyak sayuran. Ini diketahui dan penulis diet yang paling moden dan bergaya.

Ingat ini dan awak!

Pendapat para Komunis mungkin tidak bertepatan dengan kedudukan resmi organisasi Roskontrol. Ingin menambah atau objek? Anda boleh melakukan ini dalam komen atau menulis bahan anda sendiri.

http://roscontrol.com/community/article/vibiraem-rastitelnie-masla/

Minyak sayuran mempunyai kesan positif terhadap kesihatan.

Minyak sayuran

Minyak sayuran juga terdapat dalam benih beberapa pokok buah-buahan (aprikot, persik, ceri, ceri manis, badam), biji anggur, tembikai, tomato, tembakau, teh, serta dalam pelbagai bahan buangan berminyak pemprosesan makanan yang memproses bahan mentah pertanian. Yang terakhir termasuk terutamanya bijirin dan biji benih tanaman bijirin. Dalam cengkerang butir gandum dan rai mengandungi minyak 5-6%, dalam embrio - 11-13% dan 10-17%, masing-masing; dalam kuman jagung - 30-48% daripada minyak, bijirin - kira-kira 27%, beras - 24-25%.

Kandungan minyak dalam tumbuhan dan kualitinya bergantung kepada pelbagai tumbuhan, keadaan yang semakin meningkat (baja, tanah), tahap kematangan buah dan biji.

Tidak seperti lemak haiwan, komposisi minyak sayuran termasuk asid lemak tak tepu, yang mudah diserap oleh badan dan tidak deposit di dinding saluran darah.

Satu lagi perbezaan minyak sayuran semulajadi adalah kandungan vitamin F yang tinggi yang diperlukan oleh badan. Kekurangannya menjejaskan terutamanya membran mukus saluran gastrousus. Kekurangan vitamin F yang berterusan menyebabkan penyakit vaskular (dari penyakit sklerosis hingga serangan jantung), mengurangkan daya tahan terhadap virus dan bakteria, penyakit hati kronik dan arthritis.

Untuk mengekalkan kesihatan, anda perlu mengambil sekurang-kurangnya 15-20 gram rami, biji rami, bunga matahari atau minyak sayuran lain setiap hari!

Perlu diingatkan bahawa kesan propolis dan terapeutik hanya boleh dijangkakan daripada penggunaan minyak sayur yang diperolehi dengan menekan panas pada suhu tidak lebih tinggi daripada 40-45 ° C - gelap, wangi, dengan sedimen besar, minyak yang tidak diproses. Ini minyak yang lazat dan sihat. Tetapi dia mempunyai satu kelemahan utama. Menjadi aktif secara biologi, hidup, ia cepat menjadi berawan, pahit, pahit, teroksidasi di udara, dalam cahaya dan panas, dan dengan cepat kehilangan sifatnya yang bermanfaat!

Secara umum, produk runcit pelbagai ditapis, iaitu minyak halus. Apabila ditapis, minyak dibersihkan daripada pelbagai kekotoran dan kekotoran yang tidak diingini untuk pengilang, tetapi hampir kehilangan rasa dan bau, serta semua sifat yang bermanfaatnya. Sebab itulah tidak semua orang suka minyak halus. Sesetengah suka bau dan rasa produk semulajadi dan mencari pembersihan untuk merosakkan.

Minyak halus, yang dibuat dengan pemprosesan panas pada suhu 160 hingga 200 ° C, tidak mempunyai unsur aktif dan vitamin biologi dan oleh itu tidak merosot. Mereka boleh disimpan dalam botol ringan untuk masa yang lama, mereka tidak takut cahaya matahari.

Minyak sayur halus disyorkan untuk digunakan hanya apabila menggoreng. Di dalam makanan - dalam salad, perasa, pinggan - hanya semulajadi minyak yang tidak sempurna.

Ciri-ciri minyak sayuran yang tidak ditapis

Pemilihan minyak sayuran yang kaya dan tidak selalu jelas pada label yang diimport sering mengelirukan kita. Jualan anda boleh melihat amaranth, zaitun, bunga matahari, kacang soya, jagung, kacang tanah, wijen, rapeseed, minyak kelapa sawit, minyak biji anggur, minyak jintan hitam dan sebagainya.

Apakah perbezaan antara minyak ini dan apa yang perlu dipandu apabila memilih satu atau lain-lain minyak sayuran? Nilai biologi minyak semula jadi ditentukan oleh kandungan vitamin F dan asid lemak tak tepu, serta vitamin A, D, E.

Sifat minyak biji rami

Sifat minyak biji bunga matahari

Minyak bunga matahari digunakan secara meluas sebagai bahan mentah utama dalam pengeluaran marjerin dan mayones, serta dalam pembuatan sayuran dan ikan dalam tin. Minyak bunga matahari dijual halus dan tidak diperbaiki. Minyak halus juga dirosongkan, iaitu, tanpa bau.

Minyak bunga matahari yang halus adalah telus, berwarna kuning muda (sehingga hampir putih) warna, tidak memancarkan sedimen semasa penyimpanan, mempunyai bau benih bunga matahari yang lemah.

Minyak bunga matahari yang tidak diperbaharui berwarna gelap dan mempunyai bau aneh yang kuat, membentuk pendakian semasa penyimpanan. Minyak bunga matahari yang tidak diperbaharui disyorkan untuk orang yang mengalami aterosklerosis dan mempunyai tahap kolesterol yang tinggi.

Sifat minyak zaitun

Minyak zaitun mempunyai tempat yang istimewa di kalangan minyak sayuran lain. Minyak dari buah zaitun adalah yang paling berharga dan berkhasiat, ia diserap lebih baik daripada minyak lain. Di negara kita, minyak zaitun tidak dihasilkan, dan kosnya lebih tinggi daripada minyak sayuran lain untuk penggunaan sehari-hari.

Minyak zaitun dapat diterima dengan baik oleh orang yang mengalami gangguan pencernaan, penyakit hati dan pundi hempedu. Minyak zaitun menghalang penyakit kardiovaskular. Minyak zaitun sangat sesuai untuk penyediaan sayur-sayuran, buah-buahan dan sayuran dan buah-buahan, makanan ringan dengan ketam dan udang. Minyak zaitun menghasilkan hidangan panas yang sangat baik; Ia digunakan dalam pengeluaran ikan dalam tin.

Sifat jagung (jagung) minyak

Ciri-ciri berfaedah minyak kacang soya

Sifat minyak sayuran lain

Minyak kacang tanah, bijan dan rapeseed tergolong dalam kumpulan minyak sayuran yang kurang berguna. Mereka mengandungi asid polyunsaturated yang lebih kurang dan asid lemak berat molekul yang tinggi. Produk-produk ini di luar negara digunakan terutamanya untuk pengeluaran produk marjerin dan makanan dalam tin, serta untuk penyediaan salad dan menggoreng - untuk tujuan yang sama seperti semua minyak sayur-sayuran.

Mentega kacang mengandungi 27 peratus protein dan 16 peratus karbohidrat. Mentega kacang mempunyai kandungan asid lemak aktif biologi dan bahan lipotropik (lecithin, phosphatide), yang berharga untuk pemakanan yang sihat. Kacang sendiri dan mentega kacang adalah ubat koleretik yang berkesan. Disebabkan lebih daripada tiga puluh kali lebih banyak potassium over natrium, kacang juga mempunyai sifat-sifat dehidrasi.

Minyak kelapa sawit adalah yang paling tidak bernilai dari semua minyak sayuran. Ia tegas dalam tekstur dan kelihatan seperti lemak babi. Ia digunakan untuk memasak di beberapa negara di Timur, di mana sebab-sebab agama lemak daging babi tidak dimakan. Di kebanyakan negara, produk ini digunakan sebagai pengeras untuk penyediaan marjerin, dalam industri kuliner dan konfeksi. Minyak sawit dimakan hanya dalam bentuk yang dipanaskan - ia tidak sesuai untuk memasak hidangan sejuk.

Minyak mustard adalah antibiotik yang baik, ia adalah bakteria dan mempunyai sifat yang perlahan dan kurang teroksida. Bahan tambah minyak sawi yang menyumbang kepada pemeliharaan minyak sayuran lain. Ia sesuai untuk salad dan untuk menggoreng, sangat diperlukan untuk pemeliharaan. Disimpan 4 kali lebih lama daripada bunga matahari. Ikan kalengan yang dibuat pada minyak sawi memelihara rasa semulajadi ikan. Barang-barang yang dibakar di atas minyak sawi tidak menjadi basi untuk waktu yang lama, mereka mempunyai struktur yang subur. Daging dan ikan yang dimasak dalam minyak mustard mempunyai warna dan rasa yang menyenangkan.

Minyak buckthorn laut adalah cecair berwarna oren-merah berminyak dengan bau dan rasa yang khas. Melalui penggunaan teknologi pengeluaran yang tidak konvensional, minyak buckthorn laut dihasilkan dengan kandungan karotenoid yang lebih tinggi, yang meningkatkan daya tahan tubuh terhadap penyakit berjangkit, meningkatkan kandungan glikogen dalam otot, jantung dan hati, dan menyumbang kepada terapi kompleks ulser lambung dan duodenal.

http://diamart.info/articles/postnoe_maslo_polozhitelno_vliyaet_na_zdorove/

Minyak sayuran

Minyak Lean adalah sekumpulan minyak yang dibenarkan untuk digunakan pada hari-hari puasa tertentu, berbanding dengan minyak subur asal haiwan. Pada hari-hari seperti itu, makanan yang dibenarkan tidak mengandungi tenusu dan daging, sayuran atau ikan.

Di Rusia, minyak rami dan minyak biji rami telah digunakan secara tradisinya, serta minyak zaitun yang lebih mahal. Poppy, minyak bijan dan minyak ikan digunakan kurang kerap.

Kemudian, minyak ini hampir sepenuhnya digantikan oleh minyak sayuran cecair: minyak bunga matahari, dan sebahagiannya - minyak jagung dan mustard.

Lihat juga

Yayasan Wikimedia. 2010

Lihat apa "minyak sayuran" dalam kamus lain:

minyak sayuran - minyak sayuran Kamus sinonim Rusia. minyak sayuran n., bilangan sinonim: 2 • minyak (74) •... Kamus sinonim

mentega - ara dengan mentega!, menambah bahan api ke api.. Kamus sinonim Rusia dan ungkapan yang sama. di bawah ed. N. Abramova, M.: Kamus Rusia, 1999. minyak pelinciran, warna, (mesin, teknikal) minyak, oleonap, oxol; (sayuran, kurus,...... Kamus sinonim

OIL - MS. (bukan Mazlo, dari smear) secara umum, lemak, vologa, lemak; mentega lembu, diekstrak dari krim, krim masam; minyak sayuran, minyak sayuran, dibuang dari biji: biji minyak, minyak zaitun, yang mana gred terbaik diperuntukkan, yang terburuk adalah kayu; dibawa dari Asia...... kamus Dahl

minyak - a; Rabu lihat juga Minyak mentega 1) a) pl: minyak /, ma / sat, minyak / m (dalam jenis yang berlainan; spec) Bahan lemak diperolehi daripada susu haiwan domestik, dari benih, bunga atau buah-buahan tumbuhan tertentu dan dari bahan asal mineral...... Kamus banyak ungkapan

minyak - a; Rabu 1. mn: minyak, minyak, minyak (dalam zn. Varieti yang berbeza; spec.). Bahan berlemak yang diperoleh daripada susu haiwan domestik, dari benih, bunga atau buah-buahan tumbuhan tertentu dan dari bahan-bahan asal galian. Sunflower, jagung m... Fry...... kamus ensiklopedia

Bahan-bahan: 600 g tepung 1 1.25 cawan air atau susu 100 g minyak bunga matahari 25 g yis 2 sdt garam 1 sdt gula Penyediaan: Ragi, gula, 1 2 sudu teh tepung dicairkan dalam...... Big Encyclopedia of art kuliner

minyak sayuran - minyak, minyak sayuran Kamus sinonim Rusia. minyak sayuran n., bilangan sinonim: 2 • minyak (74) •... Kamus sinonim

minyak sayuran - ▲ lemak yang boleh dimakan ↑ daripada, minyak benih: bunga matahari. minyak sayuran. zaitun. kayu. kapas flaxseed soya. arachid kelapa rami. kastor jagung. rapeseed wijen. makan minyak ditekan... Kamus ideografi bahasa Rusia

tanpa lemak - minyak sayur diketahui oleh semua. Ia digoreng, direbus, dibuat dengan salad. Sama ada musim atau hari minggu tidak menjejaskan penggunaan minyak sayuran. Dan apabila di Rusia ia banyak digunakan semasa jawatan pada zaman itu ketika tidak mungkin...... Menghiburkan kamus etimologi

POST - Novg., Selatan., Kursk., Novoros. post sib. untuk berpuasa atau berpuasa, untuk memerhatikan, untuk berpuasa, tidak makan sama sekali, atau | tidak ada puasa, berpuasa, tetapi satu perkara yang tidak kurus; | post novoros. post sib. untuk rebus; | seorang pencuri kecil jangan masak panas,...... Dal kamus

http://xzsad.academic.ru/dic.nsf/ruwiki/672967

Minyak sayuran

Kasar minyak sayur-sayuran (Apa salah tanggapan harus dielakkan apabila memilih minyak sayuran?)

Nombor 1:
MINYAK MINYAK - YANG PALING NILAI

Ia dikaitkan dengan harga minyak yang tinggi ini. Tetapi kos yang tinggi bukan penunjuk utiliti. Hanya kos buruh untuk pengeluarannya sangat tinggi.

Bunga Matahari, kacang soya dan jagung - ini adalah juara minyak dalam faedah kesihatan. Mereka mengandungi asid lemak tak tepu yang paling banyak, yang merangsang sistem imun, memperbaiki keadaan kulit, mempercepatkan rawatan ulser peptik, mengurangkan tekanan dan kolesterol, yang diperlukan untuk otak.

Walau bagaimanapun, walaupun minyak ini tidak terjebak. Kerana setiap minyak dengan cara tersendiri berguna. Termasuk zaitun - contohnya, terkenal dengan vitamin-vitaminnya (yang dipelihara semasa menekan panas) dan asid lemak omega-3 yang penting. Oleh itu, lebih baik menggunakan minyak yang berlainan dalam diet anda.

Nombor ralat 2:
MINYAK YANG DILULUSKAN DAN DIBENARKAN - JAMINAN KUALITI

Sesungguhnya proses pembersihan (penapisan dan penyahbauan) menghilangkan bau yang tidak menyenangkan dan bahan toksik yang memasuki benih dari tanah yang tercemar atau dalam penyimpanan yang lemah. Walau bagaimanapun, "tambah" pembersihan hanya separuh daripada kebenaran. Sesungguhnya, bersama-sama dengan pengeluaran kekotoran berbahaya dari minyak pergi minyak, bahan aktif secara biologi. Di samping itu, minyak diasingkan oleh bau dan warna, dan ini memberikan penipu tanah untuk menggantikan minyak mahal dengan yang murah.

Penapisan minyak menguntungkan pengeluar minyak. Kerana minyak halus tidak terdedah kepada pengoksidaan, yang bermaksud ia disimpan lebih baik dan lebih lama. Dan pada pengeluar pembersihan "sisa" menghasilkan wang yang baik. Contohnya, residu berlumpur (fosfatida) yang dikeluarkan dari minyak dijual kepada industri konfeksi, di mana ia digunakan sebagai antioksidan. Dan ia tidak secara kebetulan bahawa di Amerika Syarikat satu tan "sisa industri" dari kos penyahairan hingga seribu dolar. Mereka digunakan dalam industri farmaseutikal untuk pengeluaran vitamin E, hormon lelaki, kondom dan emulsi penyembuhan lemak.

Nombor ralat 3:
MINYAK DIPERLUKAN - SANGAT MENGGUNAKAN

Dalam pemakanan, yang paling berharga adalah minyak mentah yang tidak ditapis yang diperoleh dengan menekan. Ini benar. Tetapi hanya jika ia digunakan dalam sejuk. Iaitu, untuk salad dan aditif dalam makanan siap, tetapi bukan untuk menggoreng.

Hakikatnya adalah bahawa fosfatida yang terkandung dalam minyak mentah (sangat berguna untuk badan) semasa menggoreng dihancurkan, berubah menjadi deposit karbon, yang diserap dalam makanan dan membahayakan kesihatan. Itulah sebabnya untuk menggoreng dan menghasilkan minyak khusus - halus.

Nombor ralat 4:
TANPA CHOLESTEROL - MINYAK TERBAIK
Menandakan "Tiada Kolesterol" hanyalah aksi publisiti sombong. Kolesterol adalah rakan produk dari haiwan, dan pada dasarnya ia tidak dapat dijumpai dalam minyak sayuran.

Pemakanan memberi nasihat untuk makan sehari dengan salad 2 sudu besar. l minyak sayur-sayuran (dan lebih baik daripada minyak).

Minyak sayuran yang terbaik adalah warna zaitun putih, dimakan daripada zaitun yang tidak matang yang tumbuh di kepulauan kepulauan Yunani, di tepi lautan Adriatik dan Mediterranean, di Yunani, Dolmatia dan selatan Perancis. Minyak yang dimasak daripada zaitun yang terlalu masak adalah lebih buruk, ia lebih berkilau, dan minyak yang lebih teruk lebih hijau. Minyak Provencal digunakan untuk menyediakan stik, salad, saus mustard, berkhidmat untuk herring, ikan digoreng di dalamnya, dsb.

http://www.u-mama.ru/forum/family/cook/11851/

Produk-produk soya dalam jawatan: bagaimana melakukan tanpa daging dan tidak membahayakan kesihatan

Keju tauhu, kacang soya - apa yang perlu dimasukkan ke dalam menu tanpa lemak

Ia tidak begitu mudah untuk mengatur diet bervariasi semasa berpuasa. Nampaknya produk soya - seperti tauhu, daging kedelai dan susu - adalah tambahan yang sesuai untuk hidangan tanpa lemak dan cara yang baik untuk dilakukan tanpa daging dan makanan haiwan. Apa yang anda perlu ingat apabila memilih produk soya di kedai?

Kacang kedelai adalah sumber produk tumbuhan yang popular. Saya sentiasa mendengar banyak soalan mengenai kesan soya pada kesihatan, terutama dari orang yang cuba mengurangkan atau menghapuskan penggunaan makanan haiwan.

Produk soya dan menu tanpa lemak: apa yang ditangkap?

20 tahun yang lalu, kebanyakan kedai runcit mempunyai sedikit soya daging dan pengganti susu. Tetapi semakin ramai orang beralih kepada diet sayur-sayuran, dan ketersediaan produk soya berkembang pesat. Banyak jenis susu, keju, pencuci mulut beku, pengganti daging dari kacang soya dan juga makanan beku yang dibungkus, seperti pizza, burrito dan pasta, telah pun muncul. Soya adalah salah satu bahan yang paling mudah dilihat, tetapi berhati-hati: dalam banyak produk ini, jenis lain tepung dan minyak digunakan, dan juga protein gandum.

Terima kasih kepada produk soya, makanan haiwan boleh dielakkan tanpa mengubah pilihan makanan. Ini sangat berguna untuk orang-orang yang mula beralih dari diet biasa kepada sayur-sayuran: anda boleh "menguji tanah" dan cuba lakukan tanpa daging, tanpa mencuba membuat semula setiap selera dalam mulut anda. Di samping itu, walaupun vegetarian mencari makanan soya yang selesa dan lazat, yang menerangkan popularitinya.

Kebimbangan saya mengenai produk soya adalah sama seperti jenis makanan tumbuhan lain yang diproses. Kebanyakan mereka telah menjalani pemprosesan yang ketara dan mengandungi mentega atau gula. Saya menggalakkan anda membaca senarai bahan-bahan dalam pengganti daging dan tenusu: memberi perhatian kepada minyak sayur-sayuran dan bahan-bahan yang sangat banyak diproses.

Tidak menghairankan, seringkali lebih banyak lemak dalam produk soya, dan mikronutrien yang kurang bermanfaat daripada tumbuhan asal. Sebagai contoh, dalam salah satu keju vegan yang paling popular, lemak menyumbang lebih daripada 50% daripada semua kalori, dan empat ramuan utama adalah air, tepung, dan pelbagai jenis mentega. Ternyata produk kalori tinggi, yang tidak memiliki banyak mikronutrien yang berguna, serta protein, yang terdapat di seluruh tumbuhan.

Phytoestrogens dari produk soya: faedah atau bahaya

Salah satu persoalan yang paling biasa mengenai produk soya ialah: phytoestrogens yang terkandung di dalamnya berbahaya atau bermanfaat? Phytoestrogens adalah keluarga bahan kimia yang mempunyai aktiviti hormon lemah, sama dengan aktiviti estrogen. Apabila anda makan tauhu dan produk soya lain, anda mengambil lebih banyak phytoestrogens daripada kebanyakan jenis makanan lain.

Fakta ini mula membangkitkan minat setelah menjadi jelas bahawa dalam populasi Asia, di mana lebih banyak soya dimakan, kejadian kanser payudara jauh lebih rendah. Sudah tentu terdapat pelbagai perbezaan diet, tetapi sejak para saintis menyimpulkan bahawa phytoestrogens dalam kacang soya berkaitan dengan reseptor estrogen dalam tubuh, mereka memberi tumpuan kepada bahan tertentu sebagai kemungkinan penyebab perbezaan morbiditi.

Phytoestrogen dan aktiviti mereka dalam badan dan hari ini dalam banyak cara kekal sebagai misteri. Bahan kimia ini menghasilkan keputusan yang sangat pelbagai bergantung kepada apa yang mereka makan, di alam sekitar dalam usus (yang mana bakteria hadir atau tidak ada), serta pada genetik dan saiz badan - dan itu tidak semua. Sesetengah phytoestrogen bertindak bertentangan dengan estrogen di dalam badan, manakala yang lain bekerja dengan mereka.

Kesimpulannya ialah ini. Phytoestrogen tidak penting dari sudut pandang pemakanan. Walaupun gembar-gembur, bahan-bahan ini hanya beberapa dari ribuan yang anda makan setiap hari. Keseluruhan diet dan gaya hidup anda adalah lebih penting. Pemakanan keseluruhannya secara serius memberi kesan kepada cara badan menghasilkan hormon estrogen, dan mereka lebih aktif dan incomparably lebih penting biologi phytoestrogens, yang boleh anda dapatkan dengan makanan.

Kajian menunjukkan bahawa dengan diet rendah lemak, badan wanita menghasilkan kurang estrogen sebelum dan selepas menopaus, dan ini jauh lebih penting daripada kesan fitoestrogen. Akhirnya, kejadian kanser payudara yang lebih rendah dalam populasi Asia yang dikaji kemungkinan besar tidak dikaitkan dengan penggunaan phytoestrogens kacang soya, tetapi dengan fakta bahawa orang makan makanan tumbuhan rendah lemak dan mengekalkan berat badan yang sihat kerana gaya hidup yang aktif.

Tetapi jika anda melihat gambar besar, saya cadangkan mengelakkan penggunaan biasa produk soya diproses, terutamanya kerana diet anda harus harmoni, kaya dengan serat dan mikronutrien dan tidak mengandungi lemak tambahan. Anda boleh makan kacang soya hijau edamame atau kacang soya sebanyak yang anda inginkan. Tauhu sedikit beberapa kali seminggu sebagai tambahan kepada hidangan kaya sayur-sayuran, boleh mempelbagaikan rasa mereka.

http://www.7ya.ru/article/Soevye-produkty-v-post-kak-obojtis-bez-myasa-i-ne-navredit-zdorovyu/

Ciri berguna minyak kedelai dan aplikasi dalam masakan dan kosmetologi

Walaupun populariti yang lemah di Rusia, minyak soya adalah yang pertama di dunia dari segi pengeluaran tahunan di kalangan lemak sayuran. Ia digunakan dalam makanan dan pertanian, serta dalam beberapa cabang industri kimia. Minyak kedelai yang ditekan secara langsung dianggap sebagai produk yang sangat berguna dengan kandungan antioksidan yang tinggi, asid lemak berfaedah, lesitin, phytohormones.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Adakah anda mendapat minyak kacang soya?

Untuk pengeluaran lemak sayuran dari kacang soya digunakan kaedah mekanikal dan ekstraksi. Yang pertama menunjukkan hanya berputar, dan yang kedua - kitaran pemprosesan tambahan pada peralatan kimia. Dalam kedua-dua kes, benih tumbuhan adalah pra-rawatan, yang merangkumi langkah-langkah:

1. Pembersihan dari mineral, organik dan kekotoran minyak.
2. Pengeringan bahan mentah kepada kandungan lembapan sekitar 15%.
3. Pemisahan benih dan kot buah dari nukleus.
4. Pemusnahan struktur sel dengan mengisar kacang.
5. Rawatan hidroterma.

Tanaman pemprosesan kacang soya moden menggunakan kedua-dua tekanan dan pengekstrakan mekanikal dengan pelarut organik. Produk yang dihasilkan dikemas dan disimpan secara berasingan dari satu sama lain. Minyak kacang soya yang ditekan secara langsung mempunyai komposisi biokimia yang kaya, sifat-sifat yang bermanfaat adalah paling jelas. Walau bagaimanapun, disebabkan adanya pelbagai komponen dalam komposisi, ia mempunyai jangka hayat yang lebih pendek.

Minyak kedelai: sifat dan komposisi fiziko-kimia

Di bawah keadaan biasa, pada suhu bilik, bahan kekal dalam keadaan agregasi cecair, kerana titik tuangnya ialah -15˚ -18˚C. Asid lemak, secara purata, adalah dalam bahagian berikut:

• linoleik - 51-57%;
• oleic - 23-29%;
• stearic - 4.5-7.3%;
• linolenik - 3-6%;
• palmitik - 2.5-6%;
• arachid - 0.9-2.5%;
• heksadecene - sehingga 0.1%;
• myristic - 0.1-0.4%.

Ciri tersendiri ialah kehadiran asid lemak, yang merupakan ciri-ciri minyak ikan. Ini bermakna bahawa produk mempunyai kesan propolis dan terapeutik pada sistem kardiovaskular. Komponen tidak kurang bernilai adalah lesitin, yang merupakan bahan penting untuk fungsi hati yang sihat.

Pengagihan nutrien asas setiap 100 gram:

• protein - 0 g;
• karbohidrat - 0 g;
• lemak - 99.9 g;
• serat makanan - 0 g;
• air - 0.1 g

Kandungan vitamin dan mineral (setiap 100 g):

• alpha tocopherol (vitamin E) - 17.1 mg;
• zink - 0.01 mg;
• besi - 0.05 mg.

Bolehkah saya mendapatkan minyak kacang soya di rumah?

Oleh kerana kos minyak kacang soya yang rendah di rantai runcit, pengeluaran bebas produk ini tidak begitu popular. Pertama, untuk mendapatkan cecair berkualiti tinggi, anda perlu menyediakan bahan baku, memerah, dan kemudian penapis dengan betul. Kedua, ia memerlukan banyak masa. Walau bagaimanapun, secara teorinya, anda boleh memerah lemak dari kacang soya di rumah. Untuk melakukan ini, anda perlu menggunakan pengisar blender atau daging untuk mendapatkan bubur basah, dari mana minyak kemudian diekstrak dengan menggunakan colander dan kasa.

Minyak kacang soya: sifat berfaedah

Kecederaan dan manfaat minyak kacang soya

Minyak kedelai adalah salah satu produk yang paling berpatutan untuk membantu mengurangkan tahap "buruk" kolesterol. Kebolehcapaian bermakna tidak hanya harga yang rendah tetapi juga meluas. Disebabkan gabungan unik asid lemak, memerah meningkatkan kesan kompleks bahan lain yang bermanfaat untuk mencegah penyakit vaskular dan jantung. Seperti yang telah disebutkan, ini adalah minyak sayuran minyak yang paling dekat, yang mempunyai kesan merangsang dan menormalkan yang kuat pada metabolisme.

Kelebihan penting lemak kedelai adalah kandungan alpha tocopherol yang tinggi, yang dikenal sebagai vitamin E. 100 gram cecair mengandungi 17.1 mg bahan ini, yang meliputi 114% daripada pengambilan harian purata untuk orang dewasa. Di samping itu, komposisi mengandungi zink, yang penting untuk kesihatan kulit, rambut dan sistem pembiakan, dan besi, yang berperanan penting dalam kerja sistem peredaran darah. Kompleks asid lemak di atas mempunyai kesan yang sangat luas, yang mempunyai kesan positif terhadap keadaan semua organ dan sistem dalaman.

Minyak kedelai dalam makanan bayi: bahaya dan manfaat

Terdapat pelbagai pendapat tentang sama ada makanan soya dan makanan yang diperoleh daripadanya bermanfaat. Ramai ibu bapa cenderung kepada jawapan negatif, memandangkan hakikat bahawa sebilangan besar kacang soya yang ditanam di dunia adalah jenis yang diubahsuai secara genetik. Ini adalah fakta yang benar, tetapi komponen tersebut tidak termasuk dalam produk yang dihasilkan dan diimport ke Rusia, kerana hal ini dilarang oleh undang-undang. Jadi bagaimana dengan produk soya GMO, anda tidak boleh risau.

Pakar mengatakan bahawa minyak kacang soya tidak mempunyai kesan khusus pada tubuh kanak-kanak, tetapi dinasihatkan untuk menyertakannya dalam diet secara teratur dari 1 tahun dan seterusnya. Sejumlah kecil produk ini dalam kentang tumbuk, bubur atau salad akan berguna kerana pelbagai komposisi lemak.

Ciri-ciri berfaedah minyak kacang soya

Bagi wanita hamil dan penyusuan, penggunaan produk ini tidak dikontraindikasikan. Tetapi untuk mengelakkan masalah-masalah yang berpotensi dengan kesihatan kanak-kanak perlu berunding mengenai masalah ini dengan doktor penyelia.

Minyak kedelai: sifat berfaedah dan kontraindikasi

Kesan bermanfaat pada badan dinyatakan dalam kesan berikut:

• meningkatkan kecekapan proses metabolik;
• toksin dan slag dikeluarkan dengan lebih cepat dan dengan kualiti yang lebih tinggi;
• imuniti dikuatkan;
• kerja sistem saraf menstabilkan;
• badan (terutamanya kulit) diuji kesan meremajakan;
• risiko perkembangan dan komplikasi penyakit onkologi berkurangan;
• gula darah dan tahap kolesterol menstabilkan;
• meningkatkan produktiviti fungsi otak;
• kerja saluran gastrointestinal semakin baik.

Perubahan yang diterangkan muncul lebih cepat dan lebih kuat apabila menggunakan minyak yang tidak ditapis, kerana pembersihan produk hampir menghapuskan mineral dan vitamin.

Kontraindikasi utama untuk penggunaan produk ini adalah unik. Tiada batasan khusus, tidak termasuk apa-apa yang terpakai kepada mana-mana minyak sayuran.

Minyak kedelai: sifat, bagaimana menggunakannya dalam makanan

Dalam industri makanan dan minyak kedelai memasak di rumah digunakan dalam bentuk yang tidak sempurna, halus dan dibersihkan. Yang terakhir adalah prestasi yang paling serba boleh. Ia tidak merosot dan tidak menjadi berbahaya apabila dipanaskan semasa menggoreng. Tetapi ini kerana ia mempunyai ciri-ciri berguna pada mulanya agak terhad.

Minyak kedelai: penggunaan memasak

Minyak halus juga digunakan untuk menggoreng. Ia mudah kerana fakta bahawa ia tidak "menembak" dan tidak percikan, dan bentuk kerak lembut pada permukaan daging.

Minyak yang tidak sempurna mempunyai komposisi yang paling berguna. Ia dihasilkan oleh pengekstrakan langsung. Komposisi pilihan ini adalah lebih banyak vitamin E dan unsur surih, tetapi ia hanya boleh digunakan tanpa pemanasan. Titik asap minyak kacang soya yang tidak dimurnikan adalah + 160˚- + 170˚C. Apabila dipanaskan di atas suhu ini, pengoksidaan asid lemak berlaku. Ini bukan sahaja memberikan kepahitan meremas, tetapi juga membawa kepada pembentukan bahan karsinogenik.

Adakah mungkin untuk goreng dalam minyak soya

Untuk memanggang ikan, daging atau sayur-sayuran, anda boleh menggunakan minyak kacang soya halus. Titik asapnya ialah + 238˚C. Suhu menggoreng produk dalam persekitaran domestik jarang melebihi + 200˚C, jadi ini tidak menyebabkan kemerosotan produk dan pembentukan bahan-bahan berbahaya. Minyak sayur soya kacang soya juga sesuai untuk memanggang dan membakar dalam ketuhar atau pada api yang rendah.

Penggunaan minyak kacang soya terhidrogenasi

Hidrogenasi adalah pemprosesan lemak sayuran dengan penambahan atom hidrogen kepada bon dua tak tepu bahan asas. Secara kiasan, ini membolehkan, di bawah tekanan, untuk menghasilkan bahan homogen dari minyak, pemangkin dan hidrogen (pada mulanya komponen-komponen ini tidak boleh bercampur dengan satu sama lain). Teknologi hidrogenasi diketahui dan digunakan secara meluas di negara kita sejak zaman Soviet. Hari ini, lemak yang diubah jadi dipanggil lemak trans, dan mereka mempunyai reputasi yang sangat buruk.

Pakar yang mengkaji isu ini mengatakan bahawa tubuh perlu menyerap dalam bentuk bahan-bahan yang tidak transnikal yang tidak dapat ditemui. Adalah diandaikan bahawa mereka menimbulkan reaksi yang tidak menentu dalam badan dan meningkatkan risiko pembangunan:

• formasi onkologi;
• penyakit kardiovaskular;
• obesiti;
• diabetes mellitus jenis I dan II;
• penyakit hati;
• gangguan sistem saraf;
• aterosklerosis.

Beberapa kajian menunjukkan bahawa orang yang kerap menggunakan minyak hidrogenasi mengalami kemerosotan hormon dan gangguan metabolik.

Minyak soya untuk rambut: bahaya dan faedah

Produk ini sangat membantu dalam memerangi kesihatan rambut, apabila mereka terdedah kepada kelembutan berlebihan, kekeringan, penipisan, keparahan pada tip atau rosak selepas mencipta gaya rambut yang kompleks menggunakan bahan-bahan sintetik (varnis, mousses, dan lain-lain).

Cara membuat topeng dengan minyak soya untuk rambut yang rosak:

1. Untuk 1 bahagian (5 ml) jus lemon atau limau, ambil 3 saham soya dan 6 saham minyak burdock.
2. Campurkan bahan-bahan, panaskan sedikit di dalam tab mandi, edarkan sepanjang keseluruhannya.
3. Pakai selimut selimut pada kepala anda dan balut selendang atau selendang bulu di atasnya.
4. Selepas sejam, basuh rambut anda dengan syampu halus.
5. Bersihkan kepala anda dengan cuka sari air dan epal, kapur atau jus lemon (15 ml setiap 1 liter).

Untuk merangsang pertumbuhan dan menguatkan rambut, anda boleh menggunakan topeng yang lebih mudah campuran minyak kacang soya dan minyak kastor. Ia perlu mencampurkan 2 sudu besar, Minum sedikit dan biarkan akar dan petua. Kepala juga perlu dipanaskan di atas topi selofan.

Untuk rambut kering:

1. Campurkan ¼ mentega cair dengan 1 cawan kedelai.
2. Sapukan sepanjang keseluruhan selama 20 minit sebelum mencuci kepala anda.

Untuk menguatkan dan melembapkan

1. Campurkan 1 sudu kecil. minyak kacang soya, 2 sudu besar. jus bawang dan 1 sudu besar. madu cair.
2. Panas sedikit sebelum menggabungkan produk dengan satu sama lain. Sapukan sepanjang tempoh selama 45 minit sebelum mencuci kepala anda.

Minyak kedelai dalam kosmetologi

Minyak kedelai adalah antara produk semulajadi yang murah dan murah yang boleh membantu dalam perjuangan keselamatan kecantikan. Ia sesuai untuk penjagaan kulit yang normal dan kering, tetapi bukan untuk kombinasi atau kulit berminyak. Hakikatnya ialah agen boleh merangsang pembentukan sebum kulit yang berlebihan, dalam banyak keadaan semakin memburuk.

Minyak soya dalam kosmetologi boleh digunakan untuk penjagaan kuku, dan untuk prosedur urut, dan untuk pengayaan kosmetik. Oleh kerana pelbagai asid lemak, ia mempunyai kesan berkhasiat, regeneratif dan meningkatkan kesihatan yang meluas. Apabila digunakan sebagai asas urut atau ditambah kepada campuran, ia adalah mudah kerana ia cepat diserap ke dalam kulit. Apabila digunakan dalam komposisi kosmetik buatan sendiri untuk muka, minyak kacang soya menjadikan kulit lebih lembut, elastik, nada evens.

Kandungan vitamin E yang tinggi memberikannya sifat antioksidan, berkat sel dan tisu dibersihkan dari toksin, menjadi lebih tahan terhadap tindakan agresif dari luar, meremajakan. Oleh kerana penyerapan mudah, kulit yang rosak cepat dipulihkan, seperti pengekalan kelembapan dirangsang oleh sel-sel kulit.

Varian permohonan dalam prosedur kosmetik di rumah:

1. Tambah sedikit perasan untuk membuat susu penghilang untuk menambah kesan berkhasiat.
2. Memperkukuh cara komposisi untuk mengetatkan, meremajakan, pemakanan dan pemulihan, menambah beberapa tetes sebelum memohon.
3. Topeng ketat. Campurkan ½ epal kecil dengan pulpa 1 kentang rebus dan 1 sudu teh. minyak kacang soya. Selepas membawa ke homogeniti, pindahkan ke kulit selama 20 minit.
4. Balsem kulit kering. Sapukan malam pada campuran campuran kacang kedelai dan lubang pic yang sama.
5. Balsem berkesan untuk kulit sensitif diperoleh daripada campuran zaitun dan lemak soya dengan chamomile eter.

Penggunaan minyak dalam sektor perindustrian

• Industri makanan: pengeluaran marjerin, kuih-muih, penaik, produk roti.
• Industri kimia: pengeluaran surfaktan, penipis, pengemulsi, fosfatit berkonsentrasi.

Syarat penyimpanan dan jangka hayat

Hayat simpanan minyak kacang soya yang tidak sempurna adalah 1 tahun, tertakluk kepada syarat-syarat berikut:

• Suhu: + 10˚C hingga + 25˚C.
• Kelembapan udara relatif: sehingga 85%.

Tarikh tamat tempoh selepas pembukaan tamat selepas 6 bulan, tetapi tidak lewat daripada tempoh utama. Apabila memilih di kedai, anda harus memberi keutamaan kepada produk dalam botol kaca kecil dengan kaca gelap.

http://orehi-zerna.ru/soevoe-maslo-vred-i-polza/