Ia berguna untuk anda!

Sekiranya anda tidak makan kacang soya, anda meremehkan diri sendiri dari elixir siap pakai pemuda. Perkara terbaik yang boleh anda lakukan untuk memulihkan perlindungan sel anda daripada penuaan dan penyakit yang berkaitan ?? ia adalah untuk menenun mereka dengan bahan-bahan yang berada dalam kacang soya.

Mungkin kacang soya kelihatannya bijirin kecil, penciptaan alam semulajadi yang mudah. Tetapi tidak. Malah, ia adalah pil usia tua, penuh dengan antioksidan yang kuat yang boleh melakukan perkara ajaib dengan sel-sel anda. Dalam kacang kedelai badan awak ?? ia adalah daya yang kuat yang boleh mengubah nasib anda, memperlahankan kadar penuaan dan memberi kesan apabila anda jatuh sakit dan mati.

Inilah yang Dr. Denham Harmen menemui beberapa dekad yang lalu, pengasas teori penuaan yang disebabkan oleh radikal bebas: kacang soya boleh mengganggu tindakan radikal bebas. Tetapi inilah yang menentukan kelajuan penuaan anda. Haiwan makmal yang menerima protein soya terdedah kepada radikal bebas yang jauh lebih rendah daripada yang diberikan kasein, protein susu dan produk haiwan lain. Dengan kata lain, penggunaan kacang soya memperlahankan proses penuaan, dan pengambilan susu atau produk haiwan lain mempercepatkannya. Kumpulan pertama haiwan juga mempunyai jangka hayat 13% lebih lama!

Ini mungkin memberi kesan kepada fakta bahawa vegetarian hidup lebih lama, dan mengapa orang Jepun, yang menggunakan jumlah kedelai terbesar di dunia (tiga puluh kali lebih banyak daripada rakyat Amerika) hidup lebih lama daripada yang lain.

Baru-baru ini, saintis telah menentukan apakah sumber tenaga biokimia besar soya ini. Biji-bijian ini mengandungi sejumlah besar antioksidan dan bahan-bahan lain yang membantu melawan penyakit, termasuk genistein, daidzein, inhibitor protease, phytate, saponin, phytosterols, asid fenolik dan lesitin.

Sebagai contoh, Dr. Ann Kennedy dari University of Pennsylvania memutuskan bahawa perencat protease dalam kacang soya, yang dipanggil Bowman inhibitor Barca, berfungsi dengan baik terhadap pelbagai jenis kanser yang dia panggil sebagai "ubat sejagat untuk pencegahan kanser." Dr. Stephen Barnes, seorang profesor farmakologi di University of Alabama di Birmingham, menganggap genistein, yang terkandung dalam kacang soya, menjadi perencat yang unik dan sangat menjanjikan kanser payudara dan prostat. Dr. Harman juga menekankan bahawa asid amino dalam kacang soya kurang terdedah kepada pengoksidaan. Oleh itu, tidak seperti banyak produk lain, kacang soya bukan pancaran radikal bebas, jet yang menyebar ke seluruh tubuh dan menyebabkan sel-sel ke usia.

Bahan yang menjadikan kacang soya sangat bermanfaat.

Kedelai adalah unik kerana ia adalah sumber banyak ubat ajaib yang dipanggil genistein. Genistein ?? Ia adalah antioksidan yang kuat yang mempunyai tindakan biologi yang luas terhadap penuaan dan kanser. Sebagai contoh, genistein mengganggu proses kanser utama pada setiap peringkat. Ia menghalang enzim yang "menghidupkan" kanser gen, dengan itu memusnahkan kanser pada awal perkembangannya. Ia menghalang angiogenesis, pertumbuhan saluran darah baru yang diperlukan untuk menyuburkan kanser. Di makmal, dia menghentikan pertumbuhan semua jenis sel kanser: kanser payudara, kolon, paru-paru, prostat, kulit dan darah (leukemia). Dia juga mempunyai kesan anti-hormon, yang memberikan kelebihan tertentu dalam memerangi kanser payudara dan kemungkinan kanser prostat.

Pada permukaan anti-penuaan yang lain, genistein menyelamatkan arteri kerana, sama juga dengan melambatkan penyebaran sel-sel kanser, ia menghalang sel-sel otot yang licin daripada mendarab di dinding arteri (pembiakan semacam itu biasanya membawa kepada pengumpulan plak dan arteri tersumbat). Genistein mengurangkan aktiviti enzim thrombin, yang meningkatkan pembekuan darah, sehingga menyebabkan serangan jantung dan strok. Hebatnya, genistein juga dapat mengurangkan bilangan sel yang membahagikan kelenjar susu. Ini memberi enzim lebih banyak masa untuk memulihkan DNA yang rosak, dan kerosakan ini tidak disebarkan ke sel-sel baru dalam bentuk mutasi yang mempercepat ketibaan penuaan dan kanser.

Lebih menarik lagi, kesan ringkas mengenai genistein pada masa mudanya mungkin menjadi sesuatu yang menjadi vaksin kanser. Kajian di University of Alabama, yang dikendalikan oleh rakan sekerja Dr Barnes, Coral Lamentinier, menunjukkan bahawa dos genistein yang sangat rendah, yang ditadbir sejurus selepas kelahiran tikus betina, menunda penampilan, saiz dan bilangan kanser pada usia pertengahan dan tua. Semasa percubaan, sekumpulan tikus baru lahir diberi bahan yang kemudiannya menyebabkan kanser payudara. Ada pula yang diberi genistein, dan selebihnya ?? bahan tidak aktif. Daripada mereka yang menerima genistein semasa kelahiran, hanya 60% mendapat kanser payudara. Mereka yang menerima pil sham jatuh sakit setiap orang. Ini mungkin bermakna jika bayi makan makanan kacang soya pada hari ini, mereka mendapat dos vaksin anti-kanser, yang memberikan mereka kekebalan sebahagian daripada perkembangan tumor malignan pada masa akan datang, kata Dr Barnes. Walau bagaimanapun, setakat ini tiada ujian sedemikian telah dijalankan di khalayak ramai, dan pengesahan anggapan ini belum diterima.

Genistein sangat berkesan bahawa para saintis menganggapnya sebagai ubat yang berpotensi untuk kanser. Tetapi kenapa tunggu? Anda boleh mengambil ubat ini sekarang dengan mengkonsumsi kacang soya.

Sebatian lain termasuk dalam kacang soya, daidzein, mempunyai beberapa, tetapi tidak semua, sifat-sifat genistein. Ia juga menghalang perkembangan kanser pada haiwan dan juga isoflavon dengan kesan anti-estrogenik. Kedua-dua sambungan ?? genistein dan daidzein ?? Mereka adalah alat yang sangat baik untuk memerangi permulaan penuaan pesat, dan khususnya kanser.

Mengganggu fakta

Di Amerika Syarikat, separuh soya dunia ditanam. Ketiga mereka dieksport, terutamanya ke Jepun. Hampir semua yang tersisa dibelanjakan untuk makanan untuk haiwan domestik dan ladang.

Orang Jepun, yang merupakan negara yang paling lama hidup di planet ini, makan kira-kira 30 gram kacang soya setiap hari. Amerika ??? incomparably smaller. Di Amerika, kanser payudara empat kali maut, dan prostat? lima kali lebih kerap daripada di Jepun.

Bagaimana kacang soya melawan penuaan

Mencegah kanser payudara. Seseorang mungkin lebih terdedah kepada kanser payudara, bukan kerana mereka makan lemak, tetapi kerana mereka tidak makan soya, kata Dr Barnes. Kajian beliau menunjukkan bahawa mengambil kacang soya atau komponen penting mereka, genistein, mengurangkan kemungkinan kanser pada haiwan sebanyak 40-65%. Wanita Jepun yang sentiasa makan kacang soya adalah empat kali kurang berkemungkinan untuk membangun kanser daripada wanita Amerika. Satu kajian baru-baru ini menunjukkan bahawa wanita di Singapura, sebelum menopause, yang makan jumlah protein soya terbesar, adalah dua kali kurang terdedah kepada kanser payudara berbanding mereka yang menggunakan soya dalam jumlah biasa.

Kompaun yang membentuk kacang soya melawan kanser payudara dalam sekurang-kurangnya dua cara: mereka mempunyai kesan anti-kanser secara langsung ke sel, dan mereka juga mengawal estrogen seperti tamoxifen, ubat anti kanser. Iaitu, mereka menghalang keupayaan estrogen untuk merangsang perubahan malignan dalam tisu payu dara. Oleh itu, kacang soya menghalang kemunculan dan perkembangan kanser payudara di kalangan wanita sebelum dan selepas menopaus.

Menghalang perkembangan kanser prostat. Kedelai boleh menjadi penjelasan misteri lain: mengapa orang Jepun mempunyai kanser prostat, tetapi mereka tidak mati daripadanya sekerap lelaki di Barat. Ya, orang Jepun sangat rentan terhadap perkembangan tumor laten kecil seperti orang Eropa. Tetapi di Jepun, tumor tidak tumbuh dengan cepat untuk menyebabkan kematian. Ini semua mengenai kedelai, kata penyelidik Finland, Herman Adlerkreutz. Semasa satu kajian, dia mendapati bahawa darah lelaki Jepun mengandungi 110 kali lebih banyak bahan dalam kacang soya daripada dalam darah Finland. Ia terkenal, katanya, bahawa makan soya dengan ketara mengurangkan kanser prostat di haiwan makmal. Selain itu, salah satu daripada komponen kacang soya, genistein, sebenarnya boleh menghentikan penyebaran sel-sel tumor dalam tiub ujian. Dr. Adlerkreutz membuat spekulasi bahawa bahan yang terkandung dalam kacang soya mempunyai kesan anti-hormon yang memperlambat pertumbuhan sel-sel kanser di dalam prostat dan tidak ada tumor maut yang terbentuk.

"Risiko mendapat kanser dua kali ganda jika anda tidak makan kacang soya secara teratur." ?? Dr. Mark Messina, penulis buku "Soya mudah dan kesihatan anda."

Simpan arteri. Kedelai ?? ia adalah penawar kepada penuaan arteri. Protein kedelai sebenarnya menghalang dan bahkan membalikkan perkembangan penyakit arteri. Penyelidikan yang meluas yang dilakukan di Itali di University of Milan memperlihatkan bahawa protein soya yang dipakan daripada daging dan susu menyebabkan penurunan tahap kolesterol darah sebanyak 21% dalam masa tiga minggu. Kedelai bertindak walaupun pesakit berada di dalam diet kolesterol tinggi. Selain itu, kacang soya meningkatkan kolesterol "jenis yang baik" sebanyak kira-kira 15% dan mengurangkan jumlah trigliserida. Doktor merekodkan fakta bahawa bekalan darah jantung pada pesakit bertambah baik, yang kemungkinan besar menunjukkan peremajaan arteri.

Seterusnya: susu soya, seperti vitamin E, menghalang pengoksidaan kolesterol "jenis buruk", dengan itu menghalang mereka daripada merosakkan arteri. Data-data ini diperoleh hasil daripada kajian Jepun baru-baru ini.

Mengatur paras gula darah. Anda boleh yakin bahawa kacang soya akan menghadapi insulin dan akan mengekalkan paras gula darah pada tahap yang betul, iaitu, mereka akan melambatkan permulaan diabetes dan penyakit jantung. Khususnya, kacang soya kaya dengan dua asid amino ?? glisin dan arginin, yang mengurangkan tahap insulin dalam darah. Semasa kajian yang dilakukan oleh Dr. David Jenkins dari University of Toronto, kacang soya menjadi cara terbaik untuk mencipta tindak balas badan yang mencukupi kepada gula dan mengurangkan tahap insulin dalam tubuh selepas kacang. Tahap tinggi insulin dan gula memusnahkan sel-sel dan menyebabkan penuaan (lihat di atas).

Buat tulang yang lebih kuat. Makan sejumlah besar protein soya, seperti susu kedelai, kacang dan tauhu, seperti yang dilakukan oleh wanita Asia, membantu membuat tulang menjadi kuat. Begitu kata Dr. Mark Messina, yang sebelum ini bekerja di Institut Kanser Kebangsaan, dan kini merupakan seorang perunding sains dalam bidang pemakanan. Makan protein haiwan meluangkan lebih banyak kalsium dari badan bersama dengan air kencing daripada makan soya. Satu kajian mendapati bahawa wanita yang makan daging kehilangan 50 mg kalsium sehari lebih daripada ketika mereka makan jumlah protein yang sama seperti susu kedelai. "Perbezaan dalam kehilangan 50 mg kalsium setiap hari selama dua puluh tahun boleh sangat merosakkan tisu tulang," ?? kata Dr. Messina. Eksperimen pada haiwan menunjukkan bahawa komponen soya mempunyai kesan positif terhadap kesihatan tulang.

Bagaimana dengan makanan? Untuk menikmati manfaat yang diberikan oleh kedelai dalam memerangi penuaan, anda perlu memakan protein soya, yang terkandung dalam susu kedelai, tepung soya, kacang utuh, tahu, miso, tempe, dan lain-lain. Dalam kecap kicap dan minyak soya, bahan-bahan yang berperang aktif dengan penuaan, sangat sedikit. Jumlah genistein yang kecil juga terdapat dalam kekacang lain, tetapi kepekatan mereka dalam kacang soya adalah lebih tinggi. Tidak semua kacang soya berwarna putih. Baru-baru ini, genistein ditemui dalam kacang hitam, tetapi mereka hanya menjadi soya hitam.

Sup anti-penuaan Jepun

Kajian telah menunjukkan bahawa orang Jepun, yang makan semangkuk miso sup sehari, mengurangkan risiko kanser perut oleh ketiga. Kemungkinan penyebabnya: Miso, produk soya yang ditanam, adalah antioksidan, seperti yang ditunjukkan oleh eksperimen yang dijalankan di Sekolah Perubatan Universiti Okayama. Semasa eksperimen, ternyata miso meneutralkan radikal bebas dan melindungi lemak dalam tubuh daripada pengoksidaan, sehingga mencegah penyumbatan arteri. Kekuatan antioksidan miso dicipta oleh bahan biasa, yang merupakan sebahagian daripada kacang soya, dan khusus, dibentuk semasa penapaian.

Berapa banyak soya yang harus dimakan? Orang Amerika makan produk soya sedikit supaya suplemen soya untuk makanan mereka pasti akan membantu dalam memerangi penyakit yang berkaitan dengan penuaan. Adakah purata Asia makan dari 50 hingga 75 mg genistein setiap hari ?? sebanyak 120 g tauhu keras atau lembut. Dr. Messina menasihati meminum secawan susu kedelai setiap hari atau makan 90 g 120 tauhu.

Analisis di Universiti Texas menunjukkan bahawa komponen kacang soya, genistein dan daidzein, kekal di dalam badan selama 24-36 jam. Supaya bekalan mereka dalam sel tidak habis, anda perlu makan produk soya setiap hari.

Strategi anti-penuaan: bagaimana untuk membekalkan sel anda dengan lebih kaya soya

Sekiranya anda memutuskan untuk membakar sesuatu, gantikan satu per tiga cawan tepung biasa dengan tepung soya.

Bubur air dengan skim susu kedelai, seperti yang disarankan oleh penyelidik kanser John Weisburger, yang melakukan itu.

Daripada susu lembu dalam resipi untuk cookies, kek dan puding, gunakan soya.

Makan produk daging "palsu" ?? "Sosej" dan "cutlet" dari soya. Rasa dan rupa mereka sangat serupa dengan yang sebenar.

Masak kacang hijau sebagai sayur-sayuran.

Gunakan kacang soya kering seperti yang lain. Letakkan mereka dalam stews, stews dan sup.

Gantikan sebahagian protein soya atau semua daging cincang di stews, spageti dan sos cili. Protein ini datang dalam bentuk granul atau bijirin, yang direndam seperti daging cincang atau rebus.

E. V. Alexandrova,
ahli endokrin, pakar pemakanan

http://www.stomed.ru/lechenie/dietologiya/soevye-boby/

Manfaat dan kemudaratan kedelai

Pada masa kini, soya adalah hasil dari dunia yang penting!

Kenapa Ya, kerana saintis cuba mengganti produk tenusu dan daging dengan kacang soya hari ini! Soya ditambah di mana-mana: dalam sosej, dalam sosej, dalam pemadat untuk produk separuh siap, dalam kuih... Ia murah dan nampaknya berguna.

Lebih-lebih lagi, ramai yang percaya bahawa soya adalah satu-satunya sumber protein "hampir penuh" di kalangan produk herba, dan oleh itu vegetarian dan vegan hanya tidak boleh tanpanya. Pendapat, tentu saja, kontroversial, tetapi kini perbualan bukan mengenai kegunaan sebarang diet, tetapi tentang betapa berguna (atau masih berbahaya?) Soy. Untuk saat ini, kedelai nampaknya tidak akan ditambah hanya dengan epal segar, tetapi kepada lobak merah dan kubis...

Dan ya... sebelum bercakap tentang manfaat kacang soya, kami menumpukan perhatian anda pada ini: semua kajian dan kesimpulan yang dibuat berdasarkan kajian ini masih serius dikritik oleh lawan. Konsensus hari ini sememangnya tidak wujud. Tiada objek pengajian. Oleh itu, keputusan akhir mengenai kegunaan atau kemudaratan soya perlu dibuat untuk anda.

Komposisi kimia kacang soya

Kedelai: faedah

Maka, sifat-sifat dan kebolehan yang berikut ini adalah disebabkan oleh kacang soya:

Mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular, termasuk serangan iskemia dan jantung
Mencegah kanser payudara dan meningkatkan panjang kitaran haid pada wanita (sesetengah saintis yakin bahawa semakin lama kitaran, peluang kurang mendapat kanser payudara)
peningkatan keadaan wanita selepas menopaus (kelemahan kilat panas)
pengurangan ketara dalam kolesterol darah dan penurunan berat badan yang tidak dapat dielakkan (sekurang-kurangnya separuh daging merah yang digunakan oleh soya digantikan oleh kacang soya)
normalisasi paras gula darah dan, akibatnya, memberi kesan yang bermanfaat kepada kesejahteraan orang yang menderita diabetes mellitus dari sebarang jenis

Ia juga dipercayai bahawa soya mampu mencegah terjadinya osteoporosis pada wanita usia menopaus. Dan sesetengah saintis percaya bahawa jumlah kalsium yang terkandung dalam kacang soya cukup untuk menguatkan tulang wanita yang lebih tua.

Nah, dan yang paling penting, apa yang disayangi oleh soya adalah gaya hidup yang sihat (HLS) - ini adalah lesitin, yang, menurut para penyelidik, mampu menahan penuaan badan, serta meningkatkan kecekapan kerja intelektual (dengan meningkatkan konduksi syaraf). Dan ada yang berpendapat bahawa lesitin boleh meningkatkan potensi...

Kerosakan Kedelai

Ia adalah penasaran bahawa kacang soya sering dikaitkan dengan sifat-sifat yang sama sekali bertentangan dengan "kebenaran" di atas. Jadi sesetengah penyelidik berpendapat bahawa penggunaan kacang soya membawa kepada penuaan dipercepat badan dan pengecutan otak. Yang meningkatkan risiko penyakit Alzheimer dalam kehidupan peminat kacang soya.

Selain itu, kacang soya (dan ini sudah tidak bersyarat!) Berbahaya kepada wanita hamil, kerana mereka meningkatkan risiko keguguran, dan tidak disyorkan untuk kanak-kanak kerana hormon kacang soya mempercepat akil baligh gadis, dan lelaki menjadikan mereka lebih feminin dan menghalangi fizikal mereka pembangunan. Pada masa yang sama, kanak-kanak lelaki dan wanita yang menggunakan produk soya mempunyai peluang besar untuk mengalami masalah dengan kelenjar tiroid.

Dengan cara ini, memandangkan hakikat bahawa soya sering ditambah kepada sosej dan sosej, kanak-kanak lebih baik tidak memberi produk ini sama sekali. Ia hanya akan memberi manfaat kepada mereka.

Bagi orang dewasa, soya mengancam mereka dengan masalah yang sama serta pembentukan batu karang.

Perlu diingat bahawa saintis masih aktif meneroka kedelai dan produk yang diperolehi dari mereka, jadi segala yang diketahui mengenai soya sekarang, dalam sedozen tahun, dengan mudah boleh menjadi ketinggalan zaman dan dianggap karut yang lengkap. Oleh itu, tidak perlu memikirkan banyak tentang kemudaratan dan manfaat soya. Adalah penting untuk mematuhi prinsip kesederhanaan dan tidak makan produk soya lebih daripada sekali atau dua kali seminggu. Maka pastinya tidak ada yang buruk, walau bagaimanapun, serta kebaikan yang istimewa, anda tidak akan...

Nota Vegan: protein berada di hampir semua produk, dan bukan sahaja dalam soya, jadi anda tidak perlu memikirkannya. Makan makanan soya kadang kala, menambahnya dengan kekacang dan kekacang lain. Dan semuanya akan baik-baik saja!

Marina Kurochkina • 09/18/2015

Legumes - menempati tempat yang layak dalam diet orang moden. Kacang, kacang polong, kacang, kacang soya, kacang soya adalah semua sumber nutrien yang berharga dan diperlukan untuk tubuh. Kacang kedelai baru-baru ini mendapat populariti khas; banyak produk dibuat darinya: keju, daging, susu, coklat. Walau bagaimanapun, perselisihan mengenai manfaat dan kemudaratan produk ini tidak merosot. Mari cuba cari apa manfaat dan bahaya soya.

Sisi positif soya

Kualiti soya yang paling berguna adalah kandungan tinggi protein gred tinggi, yang membolehkan menggantikan daging, susu dan mentega dengan produk soya. Oleh kerana kandungan vitamin B dan E yang tinggi, soya adalah antioksidan yang sangat baik. Menggantikan produk haiwan dengan protein soya disyorkan untuk pesakit yang mempunyai onkologi, penyakit kardiovaskular dan diabetes.

Lecithin yang terkandung dalam kacang soya, mempercepatkan metabolisme, membakar lemak, mengurangkan tahap kolesterol. Sejumlah besar enzim, termasuk asid phytic, menggalakkan penyerapan dan pembelahan aktif protein. Ia adalah kerana ini hidangan soya kacang disyorkan untuk dimasukkan ke dalam diet untuk orang yang metabolisme yang salah dan mereka yang ingin menurunkan berat badan. Kacang kedap sempurna memuaskan kelaparan, dan pada masa yang sama tidak menambah kalori tambahan.

Soy adalah produk yang baik untuk orang yang alergi terhadap protein haiwan dan penyokong masakan vegetarian. Produk-produk soya dianjurkan untuk dimasukkan ke dalam menu sebagai bahan tambahan di kawasan-kawasan dengan latar belakang radioaktif yang tinggi, seperti membuang soya dari radionuklida badan dan ion logam berat.

Kedelai kaya dengan phospholipid (pembersihan salur hempedu), asid lemak, isoflavon (mencegah pembentukan onkologi) tocopherol (perlahan penuaan dan meningkatkan imuniti). Kacang kedelai mengandungi hampir tidak ada karbohidrat, kira-kira 10% daripada komposisinya adalah gula larut (fruktosa, glukosa dan sukrosa), kanji dan pektin. Di samping itu, kacang soya adalah gudang yang kaya dengan makro, mikronutrien dan vitamin. Ini adalah kumpulan B, E dan D, serta β-karoten. Ada boron, besi, mangan, nikel, aluminium, tembaga, kobalt, yodium, dan molibdenum di antara unsur surih dalam kacang soya. Makroelements termasuk sulfur, kalsium, kalium, fosforus, silikon, magnesium, dan natrium. Produk soya adalah alat yang sangat baik untuk pencegahan dan rawatan diabetes, mereka mempunyai kesan positif pada pankreas dan menyumbang kepada pengeluaran insulin.

Kacang kedelai kini digunakan bukan sahaja sebagai produk yang berasingan, ia ditambah kepada hampir semua produk (pasta, kue, produk daging, mayonis, saos, dan lain-lain); pada label, kejadian soya ditakrifkan sebagai "protein sayuran" atau bahan di bawah indeks E 479. untuk meningkatkan penampilan produk dan mengurangkan kos mereka. Walau bagaimanapun, walaupun pengedaran kacang soya dan sifatnya yang bermanfaat, terdapat bahaya terhadap produk ini.

Sifat negatif soya

Penggunaan soya dikaitkan dengan beberapa sekatan:

Kedelai mempunyai kesan negatif ke atas kelenjar tiroid, jadi ia dikontraindikasikan untuk penyakit sistem endokrin;
Kedelai mengandungi sejumlah besar isoflavon, penggunaan tanpa kelebihan produk ini menyebabkan penuaan pramatang dan peredaran otak terjejas. Penyalahgunaan isoflavon memperlambat pengembangan fizikal pada anak lelaki, dan pada gadis-gadis mempercepat permulaan kitaran haid. Kemasukan dalam diet kacang soya pada trimester pertama kehamilan adalah benar-benar kontraindikasi;
Jangan termasuk dalam diet anak-anak kecil (sehingga tiga tahun) produk soya, kerana peningkatan alergenik mereka;
Asid oksalat yang terkandung dalam soya mempromosikan pembentukan urolithiasis;
Kacang kedelai hanya semulajadi, penggunaan kacang soya yang diubah suai secara genetik boleh menyebabkan kesan yang paling tidak dapat diramalkan.

Sesetengah produk mengandungi soya. Memandangkan kedelai lebih berguna daripada daging, ramai yang cuba menggantikannya dengan makanan biasa mereka, tanpa berfikir tentang persoalan - sangat baik untuk tubuh kita?

Asal kedelai

Kacang kedelai adalah salah satu tumbuhan tahunan tertua, yang tergolong dalam keluarga kekacang. Dia juga mempunyai nama "tumbuhan ajaib." Untuk pertama kalinya, kacang soya mula ditanam di China. Kemudian kacang soya berpindah ke Korea, ke Jepun, dan budaya ini datang ke Eropah pada tahun 1740. Orang Perancis pertama mula memakannya.

Selepas kajian kacang soya oleh orang Amerika pada tahun 1804, penanaman jisim dan bermotivasi tumbuhan ini bermula. Ekspedisi V.Poyarkov pada tahun 1643 - 1646 melawat Laut Okhotsk, di mana mereka melihat tanaman soya dari orang Manchu-Tungus. Tetapi orang Rusia tidak menunjukkan minat dalam budaya ini. Hanya selepas Pameran Dunia di Vienna pada 1873 diadakan pengamal soya menjadi berminat.

Komposisi soya

Kedelai kaya dengan bahan yang berguna untuk kehidupan manusia. Mereka bukan sahaja sangat berkhasiat, tetapi juga terapeutik. Sebagai contoh, soya mengandungi isoflavon, yang menghalang pembentukan dan perkembangan bentuk kanser tertentu. Dan genestein menghentikan penyakit sistem kardiovaskular pada peringkat awal. Soy juga kaya dengan lesitin, kolin dan bahan-bahan lain yang memainkan peranan dalam merawat pelbagai penyakit serius, serat, vitamin kumpulan - B, C dan E, omega - 3. Kacang kedelai mengandungi seluruh asid amino, yang bermaksud kegunaannya adalah lebih awal daripada daging babi dan daging lembu

Keuntungan soya

Soya kaya dengan protein sayuran, yang lebih banyak di dalamnya daripada telur, ikan dan daging. Protein kedelai sangat penting untuk fungsi tubuh yang betul. Protein sayur diserap sebanyak 90%. Produk kedap mengandungi bahan yang memberi kesan positif kepada keseimbangan elemen surih dalam tubuh. Lecithin adalah yang paling bermanfaat dalam soya. Ia sangat penting untuk otak, untuk kerja-kerja. Lecithin membantu sel-sel memulihkan, memantau paras kolesterol darah, melawan penyakit Parkinson, aterosklerosis, dan penyakit manusia yang lain. Juga, kehadiran lesitin melambatkan penuaan, jadi soya sangat terkenal di kalangan orang tua.

Lecithin soya membantu menghasilkan tenaga, menyuburkan badan yang semakin meningkat, dan ini sangat penting pada zaman kanak-kanak.

Komposisi soya merangkumi keseluruhan asid amino, dan karenanya kegunaannya adalah lebih awal daripada daging babi dan daging lembu.

Baru-baru ini, rakyat Amerika semakin mula menambahkan soya kepada diet mereka. Kajian telah menunjukkan bahawa penggunaan produk soya mempunyai kesan positif terhadap kesihatan manusia. Anda perlu tahu bahawa hanya soya dalam bentuk tulen yang bermanfaat. Tidak semestinya ini berlaku kepada produk-produk yang kedelai hanya aditif.

Para penyelidik Amerika sepakat bahawa jika diet termasuk dari 25 hingga 50 gram protein soya pada siang hari, anda boleh mengurangkan tahap "kolesterol jahat." Dan, seperti yang anda tahu, kolesterol tersebut menyumbat saluran darah, yang membawa kepada penyakit jantung.

Dinamika positif dalam penggunaan kacang soya diperhatikan pada wanita semasa bermulanya menopause. Dengan usia, proses membuat estrogen pada wanita melambatkan, dan kacang soya dapat menampung kekurangan mereka.

Dalam kajian dokumentari, yang dijalankan dengan penyertaan 3,734 lelaki tua, didapati bahawa mereka yang memberi makan 50% daripada kehidupan mereka dengan soya mempunyai risiko yang lebih besar untuk mendapatkan penyakit Alzheimer.

Kajian-kajian lain oleh penyelidik Asia menunjukkan bahawa lelaki yang menggunakan soya dalam diet mereka dua kali seminggu lebih rentan terhadap gangguan jiwa daripada mereka yang tidak pernah memakannya sama sekali.

Sesetengah percaya bahawa makan soya membawa kepada ketidaksuburan dan obesiti.

Soya juga berguna untuk semua peringkat umur. Isoflavon yang wujud dalam kacang soya sangat mirip dengan komposisi kepada hormon estrogen wanita, dan penggunaan soya yang kerap boleh mengganggu keseimbangan hormon dalam tubuh. Dan ini boleh berbahaya bagi wanita yang sedang bersiap untuk konsepsi, merancang kehamilan, tetapi terutama untuk wanita hamil.

Para saintis - ahli pediatrik di Cornell University yakin bahawa kekurangan hormon tiroid boleh berlaku dengan tepat dari penggunaan produk kedelai yang kerap. Menampakkan berat badan berlebihan, diseksa oleh sembelit, kerja keras. Semua ini membawa kepada kebimbangan umum.

Kehadiran soya, menurut beberapa penyelidik, membawa kepada jumlah otak dan pengurangan berat badan.

Seperti yang ditunjukkan oleh banyak kajian, kacang soya mengandungi kedua-dua nutrien yang baik untuk badan dan anti-nutrien yang boleh membahayakan kesihatan. Sifat antikoagulan, yang dinyatakan dalam soya mentah, meneutralkan vitamin K, yang memberikan tahap pembekuan, dan turut mengambil bahagian dalam proses penyerapan kalsium. Pengambilan soya tanpa had boleh membawa kepada kekurangan mineral, hipertropi pankreas.

Kacang kedelai mengandungi lektin, yang melekatkan sel darah bersama-sama, yang membawa kepada penindasan pertumbuhan mereka. Dan ini penuh dengan akibat badan.

Hingga hari ini dalam dunia sains tidak dapat mencapai kesepakatan tentang manfaat dan kemudaratan kacang soya.

Sekiranya kedelai tidak termasuk dalam pelepasan produk yang diubah suai secara genetik, tetapi ditanam secara semula jadi, maka sifat-sifatnya yang berfaedah jauh melebihi yang berbahaya.

Daripada perkara di atas, kesimpulan menunjukkan bahawa untuk mengambil atau tidak produk soya, setiap orang harus memutuskan secara bebas, tanpa mengira pendapat yang lain.

Keuntungan soya membolehkan industri makanan moden menambahnya kepada setiap produk makanan kedua. Oleh kerana itu, para dokter menghadapi hari ini dengan munculnya kategori penyakit baru - kekurangan pertumbuhan dan kelenjar kelenjar tiroid pada anak-anak.

Pengenalpastian bahaya ini dari soya telah menyebabkan banyak bunyi bising dalam kalangan saintifik, jadi kami akan cuba mengkaji sifatnya dengan lebih terperinci berdasarkan penyelidikan farmaseutikal.

Apakah faedah produk kesihatan soya

Penambahan protein soya secara besar-besaran dalam sosej, produk daging dan susu adalah disebabkan sifatnya yang berfaedah. Tidak seperti analog haiwan, ia tidak mengandungi kolesterol, oleh itu ia tidak menyebabkan aterosklerosis (pemendapan pengumpulan lemak di dinding saluran darah).

Kedelai mengandungi banyak unsur jejak (kalsium, besi, fosforus, kalium), vitamin, serta sebatian kimia yang menghalang pertumbuhan sel-sel kanser.

Hanya 50 gram soya pada hari itu cukup untuk mengimbangi keperluan manusia untuk protein. Banyak sifat positif lain dari tumbuhan boleh diterangkan untuk jangka masa yang panjang, tetapi marilah kita memikirkan kemudaratan soya untuk badan.

Kemudaratan soya untuk tubuh manusia

Kemudaratan soya untuk manusia dikaji selama 5 tahun oleh Jawatankuasa Persatuan Amerika. Kilang itu mengandungi bahan-bahan strumogenik yang mengganggu fungsi kelenjar tiroid. Komponen-komponen ini amat berbahaya bagi orang yang mempunyai konsentrasi yodium yang berkurangan di dalam badan dan hipofeksi kelenjar tiroid.

Pada abad yang lalu, ramai ibu bapa memberi makanan kepada anak-anak mereka tepung soya, kerana ia mampu dan murah. Akibatnya, dari masa ke masa, banyak daripada mereka mengembangkan goitre kelenjar tiroid. Selepas itu, hanya protein kedelai terpencil, dan batang tumbuhan yang tidak dicincang, ditambah kepada makanan bayi industri.

Walau bagaimanapun, fakta di atas menunjukkan hanya perubahan patologi dalam kelenjar tiroid apabila menggunakan produk soya boleh berlaku pada orang dewasa hanya dengan kekurangan iodin dalam badan. Untuk mengelakkan kemudaratan, hanya perlu menambah yodium kepada makanan (alga, garam beriodium).

Kajian klinikal tentang manfaat dan kemudaratan soya

Terdapat kajian klinikal yang mengesahkan bahawa kehadiran bahan-bahan strumogenik dalam tumbuhan ini bukan satu-satunya kejahatan. Komposisi soya mengandungi isoflavon - sebatian kimia yang, oleh mekanisme tindakan pada tubuh manusia, adalah serupa dengan estrogen (hormon seks wanita).

Oleh itu, jika pemakanan remaja mengandungi sejumlah besar produk soya, terdapat kebarangkalian tinggi sindrom menopaus awal, serta kanser payudara pada wanita selepas penggunaan jangka panjang produk soya. Walau bagaimanapun, kerosakan kepada kilang Asia ini tidak disahkan oleh kajian klinikal. Para saintis telah mengenal pasti hanya kesan estrogenik jangka pendek dari isoflavon.

Dengan cara ini, sebatian-sebatian kimia ini menjejaskan tindak balas biokimia dalam dos kecil dan besar. Pada kepekatan tinggi, mereka menghalang pendaraban sel kanser, dan pada kepekatan rendah, mereka mengaktifkan pertumbuhan tumor. Walau bagaimanapun, isoflavon dalam sebarang kepekatan menghalang percambahan pembuluh darah. Terdapat bukti bahawa soya melindungi kanser kolon, kanser prostat pada lelaki dan ovari.

Oleh itu, menganalisis fakta-fakta di atas, produk seperti manfaat dan kerosakan soya, yang telah dikaji selama lebih dari satu abad, tidak menimbulkan kebimbangan serius di kalangan saintis. Dengan penggunaan sehari-hari tumbuhan dalam dos 80 gram, ia akan membawa manfaat kesihatan sahaja. Bahan phytoestrogenic dalam komposisinya memudahkan sindrom menopaus pada wanita tua.

Produk-produk soya adalah alternatif yang murah dan berkualiti tinggi untuk daging haiwan dan tiada analogi untuk mereka hari ini. Walau bagaimanapun, semuanya baik dalam kesederhanaan.

http://zdorovo-zhivi.ru/soevye-boby-polza-i-vred-2.html

Kacang kedelai