Tauhu: apa itu, resipi memasak lazat dan mudah

Agar tidak mengelirukan pembaca, katakanlah dengan serta-merta: adakah kacang dadih atau keju soya? Malah, ini adalah produk yang sama yang dibuat daripada kacang soya. Ia mempunyai rasa yang benar-benar neutral, di Jepun sup menakjubkan yang dimasak dengannya, orang Cina bereksperimen dengan mi beras, Korea telah menghasilkan banyak salad.

Apa itu tauhu

Produk tumbuhan ini menyerupai keju dalam penampilan. Ia tidak menyukainya, walaupun proses memasak adalah sama. Keju yang luar biasa, terima kasih kepada kacang soya, iaitu dari mereka ia dibuat, tidak mempunyai bau dan rasa, ia hanya neutral. Ia termasuk kedelai dan air tulen.

Bergantung pada kaedah memasak, satu produk struktur yang berbeza diperolehi. Ia boleh menjadi tebal, seperti sutera atau lembut. Keju keras sudah cukup untuk dipotong ke kiub walaupun, coklat dalam kuali. Tauhu lembut mempunyai tekstur halus, mengingatkan pada putih telur. Ia amat diperlukan dalam pembuatan sos dan pelbagai pencuci mulut.

Komposisi tauhu, faedah dan bahayanya

Soya adalah tumbuhan terkaya. Ia mengandungi banyak protein berkualiti tinggi, yang sama sekali sama dengan hewan, vitamin, unsur surih, tidak ada karbohidrat, lemak, terdapat 9 asid amino yang penting untuk mengekalkan kesihatan. Dengan jumlah bahan ini, ia melampaui daging lembu, telur dan ikan.

Cantik lima sifat yang berguna

Produk berdasarkan hasil penyelidikan:

Boleh digunakan untuk pencegahan onkologi. Bahan-bahan yang terkandung di dalamnya, keluarkan dari badan racun "dioksin" dan dengan itu mencegah kanser.
Menggalakkan pembubaran batu hempedu yang cepat, membantu dengan masalah buah pinggang, adalah sumber serat makanan, kalsium, besi yang baik.
Ia mengawal paras kolesterol dalam darah, menyumbang kepada pengurangannya (protein haiwan menaikkan kolesterol apabila membelah dalam badan). Oleh itu, keju kotej sayuran memasuki sepuluh produk utama yang menyelamatkan dari serangan jantung.
Protein kedelai adalah sembilan puluh peratus larut air, yang bermaksud ia diserap dengan mudah di dalam badan. Makanan yang dimasak - tongkat sihir sebenar untuk orang yang mengalami pencernaan yang lemah, bantuan sebenar bagi mereka yang bermain sukan, membina jisim otot. Unsur pemakanan yang sangat baik untuk alergi.
Hadiah untuk semua wanita matang: tauhu mengandungi sebatian biologi yang sama dalam tindakan dan struktur mereka terhadap hormon seks wanita. Phytoestrogens tumbuhan akan membantu mengawal keseimbangan hormon, melindungi kanser payudara, mengurangkan kolesterol, melambatkan proses pudina.

Lampu brek

Doktor dan pakar pemakanan tidak mempunyai apa-apa terhadap produk herba. Ia menyediakan badan dengan segala yang diperlukan. Tetapi, seperti mana-mana produk, ia mempunyai kebaikan dan keburukannya. Penyalahgunaan protein sayuran (soya adalah sumbernya) akan mengurangkan kesan menguntungkan kepada sifar.

Produk ini akan membuat ancaman kepada kehidupan, jika anda menggunakannya dengan banyak, menggantikannya dengan protein haiwan. Sudah ada kajian membuktikan bahawa penggunaan produk ini tanpa ukuran akan menyebabkan lebihan fitoestrogen. Antara kesan sampingan yang paling tidak menyenangkan adalah masalah jantung, mengurangkan potensi lelaki, kanser payudara pada wanita.

Cara memasak tauhu

Secara umumnya, pembuatan keju sayuran adalah serupa dengan proses penyediaannya daripada susu biasa. Bahan yang diperlukan diperolehi oleh pembekuan susu yang dibuat daripada soya. Coagulant (pemekat) dicurahkan ke dalam susu. Ia boleh nigari, jus lemon atau cuka. Kemudian cecair itu dicampur dengan sempurna, dipanaskan dan ditekan menjadi briket. Pengeluar moden biasanya menyediakan tahu mereka dari serbuk kacang soya.

Dibuat daripada susu soya

1 l susu soya;
untuk pembekuan 1 limau.

Letakkan soyil pada dapur sebaik sahaja ia mendidih, kurangkan haba, tahan selama 5 minit.
Tuangkan jus lemon yang dimasak dari lemon menjadi cecair panas, campurkan dengan baik sehingga keju curd muncul.
Kentang keju keju melalui kasa, memerah beku terbentuk. Untuk membuat tauhu lebih padat, jisim curd boleh diletakkan di bawah penindasan.
Simpan dalam bekas dengan air masin di rak peti sejuk, tetapi tidak melebihi 5 hari. Untuk penyimpanan jangka panjang, disyorkan untuk membekukan produk.

Dibuat daripada tepung soya

Tepung 1 cawan;
1 cawan air sejuk;
2 cawan air mendidih;
1 lemon

Campurkan tepung dengan air sejuk, campurkan dengan teliti. Dengan kacau berterusan, tuangkan air mendidih.
Letakkan bekas dengan susu pada api yang rendah, masak selama tidak melebihi 15 minit.
Selepas masa ini, keluarkan susu dari panas, tambah jus lemon.
Campurkan dengan teliti sehingga serpihan curd muncul.
Letakkan jisim yang terhasil pada kain kasa, dan kemudian pasangkan dengan baik.

Hampir semua resipi dengan tauhu adalah pilihan hidangan dari masakan Jepun, Korea atau China. Untuk persiapan mereka memerlukan produk yang sesuai.

Dalam cina

Tauhu 500 g;
80 ml kicap;
40 ml cuka;
40 ml minyak bunga matahari dan bijan;
1 batang leek;
1 akar saderi;
2-3 ulas bawang putih (melangkaui akhbar);
1 sudu besar. halia parut;
200 g champignons;
rasa lobak + cabai;
120 gram jagung (jeruk);
1 bungkus mi beras;
1 cincang ketumbar.

Cara memasak tauhu dalam bahasa Cina:

Kiub tahu menuang campuran minyak bijan dan sos soya. Kacau.
Tuang minyak bunga matahari ke dalam kuali, letakkan halia, cili, bawang putih. Semua goreng. Tambah cincin leek, kemudian cendawan, beberapa minit lobak merah, saderi.
Tahu goreng. Sediakan mie beras, mengikut arahan.
Sayuran tambahan dengan keju, jagung, cuka, ketumbar. Campurkan segalanya, reneh beberapa minit. Hidangkan dengan mi.

Jepun

120-150 g pes soya;
1 sudu besar. sup ikan (kundashi);
20 g tauhu;
1 genggam alga (vakema);
1 cincang cendawan (petunjuk);

Cair pes kacang soya dengan air yang panas (1 liter).
Masukkan sup ikan, membawa cecair ke mendidih. Segala-galanya, asas sup Jepun siap.
Dalam tureen letakkan kiub tauhu, rumput laut, cendawan, tuangkan sup masak. Tutup tudung, biarkan selama beberapa minit supaya alga mempunyai masa untuk membengkak.

Menarik untuk mengetahui: Jepun melengkapkan sup dengan produk bermusim. Jadi, bersama-sama dengan cendawan, asparagus, bawang, kentang masuk ke dalam sup, dan bukan rumpai laut - udon mi.

Dalam bahasa Korea

Tauhu 500 g;
120 g lobak merah;
1-2 pasang garam;
2 ulas bawang putih;
40-50 ml minyak halus;
35 ml cuka;
70 ml sos soya;
perasa untuk wortel "dalam bahasa Korea" secukup rasa;
1 sesame sesame.

Beri lobak merah dalam jalur panjang.
Potong tauhu ke kubus, kemudian goreng hingga coklat keemasan.
Campurkan kepingan tauhu, bawang putih, jerami lobak, rempah.
Masukkan cuka, sos, tuangkan semua minyak (panas).
Kacau, biarkan menyiram (1 jam).
Bersedia untuk musim dengan biji bijan.

Resipi tahu

Masakan dengan keju soya boleh menjadi manis, asin atau pedas, produk ini adalah asas yang sangat baik untuk banyak sup, salad, hidangan utama, pencuci mulut. Imajinasi tukang masak tidak terhad di sini, dan rasa netral produk itu akan memberikan peluang yang baik untuk melengkapkan hidangan dengan pelbagai bahan.

Omelet Tauhu

300 gram keju padat;
4 telur;
6 bulu bawang hijau;
tepung jagung;
untuk merasai garam.

http://wikiw.life/gotovim-vmeste/recepty/tofu.html

Manfaat dan kemudaratan keju tauhu

Penyokong makanan yang sihat dan hanya pencari sensasi rasa baru semakin memperhatikan masakan tradisional negara-negara Asia. Wira artikel ini - keju soya tahu - mempunyai sejarah berabad-abad lamanya dan merupakan salah satu produk utama dalam masakan China, Jepun, Thailand, Korea, Vietnam, Malaysia. Keistimewaan tauhu dari tauhu dirayakan dalam legenda purba, dan ciri-ciri rasa yang luar biasa membolehkannya mencari pelbagai kegunaan dalam memasak.

Pada abad ke-20, produk yang menarik ini menjadi tersebar luas di Barat, di mana ia sangat disukai oleh mereka yang, atas sebab apa pun, tidak makan daging atau mengikut angka. Di bawah ini kita akan melihat bagaimana tauhu dibuat, nilai pemakanan dan sifat bermanfaatnya, dan juga menyentuh subjek kontra dan kemungkinan kemudaratan.

Apa tahu?

Tauhu, juga sering dikenali sebagai tofu, adalah produk makanan yang dibuat daripada kacang soya. Memiliki nilai pemakanan yang tinggi, ia hampir tidak mempunyai rasa, dan oleh itu telah menjadi sangat popular di masakan dunia, terutamanya di rumah, di China, dan di negara-negara Asia yang lain. Pelbagai penggunaannya adalah luas: tauhu digoreng, dibakar, direbus, salai, dikukus, ditambah dengan salad, sup, sos dan pencuci mulut. Dalam kebanyakan kes, tauhu "neutral" digunakan sebagai asas berkhasiat, menggunakan rempah dan bumbu yang mencipta rasa cerah.

Terdapat sebilangan besar jenis dadih soya, berbeza dalam konsistensi, kandungan air dan kehadiran komponen tambahan tertentu.

Tauhu dapat dimasak dengan banyak cara, termasuk menggoreng.

Apa yang membuat kacang dadih?

Sejak sebutan pertama mengenai proses memasak tauhu kacang kedelai kembali ke abad kedua SM, sukar untuk menentukan kapan dan bagaimana ia diciptakan. Kebanyakan legenda Cina bercakap mengenai pemisahan air laut secara tidak sengaja ke dalam hidangan soya puree dan pengikatannya yang berikutnya.

Teknologi moden untuk membuat tauhu adalah serupa dengan proses mendapatkan keju biasa dari susu lembu. Pertama, susu dibuat daripada kacang soya, dan kemudian protein soya dibekalkan dengan bantuan koagulan khusus - asid sitrik, kalsium sulfat atau magnesium klorida. Di sesetengah kawasan di China, seperti pada zaman purba, air laut, yang juga mengandungi magnesium dan kalsium, masih ditambah kepada ramuan kacang.

Prosedur persiapan akhir melibatkan menekan ke dalam briket dan pembungkus ke dalam bekas kedap udara yang diisi dengan air, di mana produk tersebut dapat tetap berlaku selama beberapa minggu.

Sesetengah pengilang menambah ramuan tambahan (kacang, rempah, perasa) hingga tofu siap untuk rasa yang lebih jelas.

Apa bahan yang berguna mengandungi

Tauhu tidak akan menerima sebaran sedemikian jika tidak untuk komposisi yang kaya. Kelebihan utama produk ini ialah kehadiran protein sayuran yang berkualiti tinggi, semua asid amino yang diperlukan dan jumlah besar besi dengan kalsium. Dengan jumlah protein, tahu, seperti produk soya lain, lebih baik daripada telur, ikan dan daging lembu. Di sisi lain, tauhu rendah kalori dan tidak mengandungi kolesterol, dan sedikit lemak dan karbohidrat membuatnya mudah dicerna.

Tauhu mengandungi:

Macronutrients: kalium, kalsium, magnesium, natrium, fosforus.
Unsur jejak: besi, tembaga, mangan, zink, selenium.
Vitamin: B1, B2, B3, B5, B6, B9, Vitamin C.

Jadual: Kalori setiap 100 g

Faedahnya

Kebanyakan sifat berfaedah tauhu disebabkan oleh protein soya yang berkualiti tinggi, yang mudah dicerna dan sangat sesuai untuk mereka yang mempunyai masalah dengan saluran gastrousus. Tahu kalori rendah dan ketiadaan lemak dan karbohidrat yang hampir lengkap di tangan orang yang menonton berat badan mereka. Dan ia juga merupakan sumber zat besi, kalsium, magnesium dan serat, yang sering dialami orang Rusia dalam diet mereka.
Sekiranya anda alah kepada protein haiwan (telur dan susu), menambah tauhu ke menu akan membantu mengimbangi kekurangan bahan yang diperlukan.
Umpan kacang meningkatkan fungsi ginjal dan membantu membubarkan batu karang.
Isoflavon yang terkandung dalam kacang soya menghapuskan racun dioksin dari badan, yang menyebabkan kanser, itulah sebabnya penggunaan tauhu adalah pencegahan kanser.
Bagi pesakit diabetes jenis 2, doktor mengesyorkan menggunakan produk soya untuk menormalkan metabolisme karbohidrat.

Bagi wanita

Tidak berlebihan untuk mengatakan bahawa tauhu membawa manfaat terbesar kepada seks wanita. Seluruhnya terkandung dalam phytoestrogens kacang soya, yang bertindak sama dengan hormon yang dihasilkan oleh badan wanita. Tahap mereka berkurangan dengan menopaus, soya "memberi makan" badan, membantu mengukur hormon. Makan soya meningkatkan kesihatan dan mengurangkan gejala menopaus, mengurangkan risiko kanser payudara dan osteoporosis, mengencangkan kulit dan menghalang penuaannya. Benar, lebihan phytoestrogens juga berbahaya kepada tubuh, jadi lebih baik jangan makan terlalu banyak tahi.

Bagi perempuan yang sedang berdiet, kacang dadih adalah penyelesaian yang hebat! Kandungan kalori rendah, nilai pemakanan tauhu yang tinggi dan kehadiran unsur surih yang bermanfaat membantu untuk kekal dalam bentuk dan mengekalkan bentuknya.

Semasa mengandung dan menyusu

Sama ada untuk mengambil produk soya semasa kehamilan - persoalan ini masih terbuka. Kebanyakan pakar bersetuju bahawa isoflavon yang terkandung dalam soya boleh menjejaskan galas janin.

Tidak kurang maklumat kontroversial tentang penggunaan kacang soya semasa menyusu. Di satu pihak, mineral dan vitamin yang terkandung dalam tofu membantu tubuh kecil berkembang, dan ibu-ibu dapat mengatasi keletihan dan kelemahan wanita mungkin mengalami pada tahap ini. Sebaliknya, soya adalah alergen yang kuat yang boleh menyebabkan gangguan najis dan kolik pada kanak-kanak. Sebelum anda memutuskan untuk menambah tauhu kepada diet, lebih baik untuk berunding dengan doktor anda.

Untuk lelaki

Protein kedelai yang terkandung dalam tauhu membantu lelaki memulihkan tenaga dan membantu meningkatkan jisim otot, manakala besi dan selenium dalam komposisinya meningkatkan kekuatan fizikal, yang menjadikan soya soya sangat berguna bagi mereka yang bermain sukan atau mengalami tekanan malar.

Juga, soya mengurangkan tahap "buruk" kolesterol, yang melindungi seks yang lebih kuat dari penyakit jantung dan strok.

Bagi lelaki gemuk, tauhu akan membantu untuk mencapai berat badan yang sihat kerana lesitin dalam komposisi, yang menjejaskan lemak badan.

Terdapat maklumat mengenai faedah kacang dadih dalam penyakit prostat.

Untuk kanak-kanak

Tauhu boleh diberikan kepada kanak-kanak dari dua tahun secara sederhana. Protein kedelai membantu tubuh muda berkembang dan berkembang, dan mineral dan unsur surih dalam komposisi tauhu membantu menguatkan tulang dan gigi.

Curd kacang boleh menjadi alternatif yang baik untuk telur dan susu lembu, jika anak itu alah kepada mereka.

Video: "Hidup Sihat" mengenai manfaat tauhu

Adakah terdapat sebarang bahaya?

Titik dalam perdebatan mengenai bahaya dan manfaat kacang soya belum dibangkitkan, dan anda boleh menemui banyak kritikan terhadap produk soya. Jangan gunakannya dalam kuantiti terlalu besar atau gantikan semua produk dalam diet dengan rakan soya.

Pertama, ada bahaya membeli produk dari kacang soya yang diubah suai secara genetik. Data yang boleh dipercayai mengenai kesan GM pada badan belum diperoleh, oleh itu, membeli tauhu di kedai, pastikan ada label pada produk yang mengesahkan bahawa produk ini tidak mengandungi GMOs.

Kedua, penggunaan berlebihan soya boleh menyebabkan penyakit tiroid. Isoflavon menghalang berfungsi sistem endokrin, dan ini boleh menjadi sangat buruk bagi organisma kanak-kanak, yang dibanjiri dengan soya dalam diet dengan melambatkan aktiviti otak dan pematangan awal. Atas sebab ini, soya tidak disyorkan untuk bayi, dan kanak-kanak yang lebih tua tidak harus diberikan terlalu kerap.

Di samping itu, isoflavon dikenali sebagai "kontraseptif" semulajadi, penggunaan tauhu secara teratur boleh menyebabkan ketidaksuburan pada wanita dan penurunan kepekatan sperma pada lelaki. Sekiranya anda bercadang untuk mempunyai anak - produk soya adalah kontraindikasi kepada anda!

Produk dari kedelai juga dikontraindikasikan untuk orang yang mengalami gangguan metabolik asid urik, kerana protein soya meningkatkan kepekatannya dalam darah.

Kita tidak sepatutnya melupakan kemungkinan intoleransi individu terhadap produk ini, tindak balas alahan dan bahawa dalam sesetengah keadaan, soya boleh menyebabkan senak dan cirit-birit.

Oleh itu, produk eksotik tauhu tauhu Asia - dapat mencari tempat untuk dirinya sendiri di meja Rusia, bertindak sebagai alternatif yang layak untuk daging dan memberikan tubuh unsur-unsur yang diperlukan. Walau bagaimanapun, adalah penting untuk tidak lupa bahawa tauhu bukanlah ubat penawar, tetapi produk biasa yang mempunyai kontraindikasi dan memerlukan penggunaan sederhana supaya faedahnya tidak menjadi berbahaya!

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/polza-i-vred-syira-tofu.html

Keju tauhu - apakah itu, apa yang dibuat dan bagaimana ia dimakan?

Salam, kawan-kawan saya!

Keju tauhu adalah produk sejagat yang kaya dengan mikroelen yang berguna, yang telah mendapat populariti luar biasa di negara-negara Timur dan permintaan dalam pelbagai masakan di dunia.

Ini adalah keju rendah lemak yang kaya dengan protein, yang diperbuat daripada kacang soya.

Perbezaan utama dari keju lain yang diketahui adalah praktikal tanpa adanya rasa sendiri, yang menjadikannya produk masakan universal.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Keju tauhu - sifat berfaedah dan bagaimana untuk memakannya

Asal-usul keju

Kacang kedelai, tumbuhan dari keluarga kekacang, tumbuh di Asia Timur, jadi tauhu merupakan produk tradisional hanya di rantau ini, dan negara-negara Barat belajar mengenainya pada pertengahan kedua abad kedua puluh, namun berjaya dengan cepat menghargai sifat-sifat rasa yang luar biasa.

Asal usul tauhu tidak diketahui, tetapi menurut legenda, chef pengadilan bereksperimen dengan hidangan dan menambahkan nigari, suatu bahan yang diperolehi oleh penyejatan air laut, untuk meningkatkan rasa dalam kacang kedelai yang ditumbuk.

Akibatnya, hidangan itu meringkuk, menjadikan keju kotej, rasa yang disukai semua orang, dan produk ini masih sangat popular.

Ia dianggap bahawa penggunaannya dalam makanan memanjangkan hayat dan menguatkan kesihatan.

Komposisi kimia tauhu

Satu ratus gram produk mempunyai nilai pemakanan sebanyak 75 kcal.

Pakar pemakanan dari semua negara telah lama dikaitkan dengan rendah kalori, membantu kehilangan mereka pound tambahan.

Kandungan dalam 100 g:

8 g protein;
4.8 g lemak;
1.9 g karbohidrat;
0.73 g abu;
84 g air.

Ramai orang tidak bersetuju dengan produk soya, mempercayai bahawa mereka tidak banyak digunakan untuk badan. Tetapi, setelah mempertimbangkan komposisi kimia keju ini, ramai yang mengubah fikiran mereka.

Asid amino.
Vitamin kumpulan B, A, E, C, PP, D.
Unsur jejak - zink, besi, selenium, tembaga, mangan.
Macronutrien - fluorin, kalsium, natrium, kalium, fosforus.

Cara membuat tahu - teknologi memasak

Dengan perkembangan kemajuan saintifik dan teknologi, bahan tambahan yang digunakan untuk menghasilkan produk telah berubah, tetapi secara keseluruhan proses memasak sendiri tidak banyak berubah.

Sekali, kacang soya perlu direndam dalam air sejuk sehingga mereka membengkak sepenuhnya dan mengisar untuk mendapatkan susu dari mereka.

Dia telah direbus, garam laut ditambah untuk membungkus susu, menjadikan keju kotej.

Jisim yang dihasilkan telah dihantar di bawah akhbar dan hasilnya adalah produk diet yang unik.

Pengeluaran moden telah mempermudahkan proses membuat tauhu.

Daripada kacang-kacangan yang perlu direndam dan kemudian diulik, susu kedelai atau serbuk cair kini telah berjaya digunakan.
Mereka dipisahkan, digayakan menggunakan koagulan, yang digunakan sebagai nigare, cuka atau asid sitrik.
Jisim yang dipanaskan dibungkus dalam bentuk, disejukkan di dalam air.
Sesetengah pengilang menambah pelbagai aditif yang memperkaya rasa produk, tetapi menyebabkan kehilangan rasa unik yang unik untuk produk ini.

Jenis Keju Tauhu

Keju soya keras dan lembut.

Tauhu dengan struktur padat dicirikan oleh sedikit kelembapan dan kandungan protein tinggi.

Jisim pasca dilipat diletakkan dalam bentuk, di bawah kain katun diletakkan, yang menyerap cecair yang berlebihan, dan produk menjadi padat.

Keju ini dipanggil kapas atau momen-gosi, dibahagikan kepada dua jenis: pepejal (barat) dan berair (Asia).

Keju lembut dipanggil sutera atau kin-gosi, kerana jisim curd ditapis melalui kain sutera.

Produk ini mempunyai tekstur berkrim, digunakan untuk membuat saus, sup, kentang tumbuk dan pelbagai jenis gula-gula.

Kini lebih mudah untuk membeli dadih kacang di kedai daripada memasak sendiri, kerana di pasar raya produk ini boleh dibeli sekitar 300 rubel satu kilogram, dan proses memasak cukup susah payah.

Tetapi bagi mereka yang suka menonjol di dapur, terdapat beberapa resipi untuk menyediakan hidangan oriental yang lazat ini.

Resipi Keju Tauhu

Pilihan pertama

Satu kilogram kacang soya dituangkan dengan air, secubit soda penaik ditambahkan, campuran dicampurkan selama 24 jam.

Air perlu diubah beberapa kali. Kemudian basuh kacang itu, dua kali digiling dengan penggiling daging. Tuangkan jisim hancur ke dalam tiga liter air dan biarkan selama tiga hingga empat jam, kacau sekali-sekala.

Terikan dan perasan campuran yang dihasilkan melalui kain kasa yang tebal. Dapatkan asas untuk keju - susu soya.

Satu liter susu mendidih selama lima hingga tujuh minit, keluarkan dari haba dan tambah jus satu limau, anda boleh menggantikannya dengan setengah sudu teh asid.

Kacau sehingga cecair dan ketegangan. Clot yang dihasilkan adalah tauhu.

Bagi mereka yang suka keju keras, perlu, tanpa mengeluarkan gumpalan dari kain kasa, meletakkannya di bawah akhbar, setelah menyimpan beberapa hari untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan.

Pilihan kedua

Segelas tepung soya dituangkan ke dalam mangkuk enamel, seratus gram air dicurahkan, dan semuanya bercampur. Dua cawan air mendidih mencurahkan campuran, yang mesti direbus selama 25 minit.

Lima sudu teh jus lemon ditambah, dicampur dan ditapis melalui kasa tebal.

Ternyata segelas keju buatan sendiri yang lembut dan halus.

Ciri-ciri berguna produk - bagaimana tauhu berguna?

Salah satu sifat yang paling berharga tauhu adalah kehadiran sejumlah besar protein gred tinggi, yang, tidak seperti produk lain yang mengandung protein, menghilangkan peningkatan dalam kolesterol.

Faedah tauhu:

menyediakan tubuh dengan vitamin, mineral, termasuk kalsium dan besi;
dalam penghapusan dioksin dari badan - bahan yang menggalakkan perkembangan onkologi;
nilai pemakanan yang tinggi, rendah kalori dan membantu menurunkan berat badan;
mengandungi phytoestrogens - analog tumbuhan hormon seks, berguna untuk wanita semasa menopaus dan gangguan hormon;
meningkatkan fungsi ginjal, melaraskan batu karang;
Termasuk dalam diet orang yang alah kepada susu.

Permohonan keju tauhu dalam pelbagai hidangan

Keju soya mempunyai rasa yang tidak beragi dan bau yang tidak diekspresikan, tetapi mengambil selera dan bau produk lain dengan cepat.

Ini membolehkan anda menggunakan produk dalam pelbagai hidangan - manis, asin, pedas, masam. Keju digabungkan dengan semua bahan, ia boleh ditambah kepada sup, salad, pencuci mulut.

Anda boleh goreng sayuran dengan tauhu, acar, bakar, reneh dan masak.

Sekeping makanan yang dicincang tidak jauh berbeza dengan rasa dari ham, dan jika dicampur dengan gula dan koko, ternyata krim kek lazat.

Seorang tukang masak mahir dengan mudah boleh memasak bakso dan bakso tahu, menggantikan daging dengan keju panggang.

Cara penggunaannya begitu pelbagai yang hanya bergantung kepada imaginasi peminat kuliner.

Resipi tahu

Salad tauhu

Potong dua timun segar dan tomato dalam kiub kecil, tambah bawang merah, potong cincin separuh. Pisahkan keju goreng dalam minyak zaitun sehingga coklat keemasan. Semua dilipat dalam mangkuk salad, tambah zaitun dan cuka balsamic.

Goreng bawang goreng dalam minyak sayuran, tambahkan kiub kentang mentah, tuangkan sup sayur dan masak sehingga kentang sudah siap. Pukul jisim dengan pengisar rendaman sehingga licin, tambah kiub tauhu dan krim hangat.

Apa yang anda perlukan untuk garam dan lada secukup rasa, tambah setengah sudu teh kari dan panaskan dengan api yang rendah selama beberapa minit. Gosokkan sup siap melalui penyaring, memecahkan satu lembar nori ke dalamnya. Sup krim yang disajikan dengan keropok rai.

Memasak dalam adunan

Sekat ke dalam bekas satu telur ayam mentah, tambah air dan pukul dengan garpu. Masukkan tepung untuk membuat adunan yang mempunyai konsistensi yang menyerupai krim masam tebal. Rempah, perasa, garam dan lada menambah apa-apa, selera anda. Sapu setiap potong tauhu cincang dalam adunan dan goreng dalam minyak sayuran. Berkhidmat dengan sayur-sayuran dan herba.

Memilih tauhu apabila membeli

Keju soya dijual di kedai makanan kesihatan dan di pasar raya besar. Untuk membeli produk berkualiti, anda mesti menyemak dengan teliti komposisinya.

Yang terbaik adalah tauhu, yang dihasilkan menggunakan kalsium klorida.

Keju klasik mengandungi air dan kacang soya, kadang-kadang dalam komposisi mungkin ditunjukkan pelbagai perisa yang ditambahkan untuk menutupi produk basi.

Adalah lebih baik untuk membeli tauhu tanpa sebarang tambahan dan semak kehidupan rak. Keutamaan diberikan kepada pembungkusan vakum, ia lebih hermetik.

Produk terbuka disimpan dalam peti sejuk dan digunakan selama tiga hari. Keju yang berkualiti tinggi harus berwarna putih, dan jika terdapat sedikit kekuningan, ia bermakna produk tersebut telah dibekukan dan menjadi lebih poros dan sukar.

Penyimpanan keju tauhu yang betul

Pembungkusan keju tertutup disimpan pada suhu bilik selama kira-kira lima bulan. Ia tidak digalakkan untuk membekukannya.

Sekiranya keju terbuka, ia perlu dibasuh dan dimasukkan ke dalam air, jika boleh, mengepam udara dari bekas.

Dengan menggantikan air setiap hari, tauhu dapat disimpan segar selama seminggu.

Manfaat dan merosakkan keju tauhu - video

Kontraindikasi untuk makan keju soya

Walaupun sifatnya yang berfaedah, keju soya juga boleh merosakkan tubuh.

Asid phytic dalam produk ini menggabungkan besi dengan mineral seperti magnesium, kalsium dan zink, supaya tauhu tidak boleh dimakan oleh wanita hamil dan bayi baru lahir.

Sejumlah besar keju mengurangkan kepekatan sperma pada lelaki. Orang yang mempunyai penyakit sistem endokrin juga harus mengelak daripada menggunakan produk tersebut.

Berbahaya adalah tauhu, termasuk kacang soya yang ditanam dalam keadaan buruk dan keadaan alam sekitar yang buruk.

Pastikan anda berkongsi artikel ini dengan rakan dan pelanggan anda di rangkaian sosial dan blog, supaya mereka juga akan belajar mengenai keju yang berguna seperti itu.

Dengan anda Alyona Yasneva, selamat tinggal!

JOIN GROUPS saya dalam rangkaian sosial

http://zdorovyda.ru/syr-tofu/

Keju tauhu adalah produk soya kalori yang rendah dengan rasa halus.

Tauhu tauhu atau tauhu muncul di atas meja orang Asia kira-kira 2,000 tahun yang lalu. Pertama di China, kemudian di Jepun, Korea, Vietnam. Maklumat yang lebih tepat tentang masa penampilan tidak. Tetapi terdapat legenda tentang seorang chef pengadilan, yang pernah menambah rempah-rempah kepada nigari kacang kedelai, suatu bahan yang diperolehi oleh penyejatan air laut, yang kini dikenali sebagai magnesium klorida atau aditif makanan E511. Hasil daripada tindak balas kimia, kentang tumbuk meruncing, membentuk massa elastik halus dengan warna susu. Pasta yang dibalut dengan rempah-rempah dinikmati oleh tukang masak dan maharaja. Eksperimen bermula dengan gabungannya dengan produk lain.

Tauhu - apa itu?

Untuk masa yang lama, produk itu hanya diketahui di Asia. Terutama dihargai oleh orang-orang dari golongan miskin masyarakat, yang tidak sering dapat membeli daging untuk makanan. "Bean curd" mempunyai harga yang berpatutan, dan, seperti yang ternyata, meningkatkan kesihatan, menambah kandungan protein semulajadi di dalam badan. "Boneless Meat" - sehingga orang Cina mula memanggil tofu tofu, kandungan kalori yang cukup untuk memulihkan tubuh.

Proses pembuatannya hari ini tidak begitu membosankan memakan masa. Seperti pada zaman purba, kacang-kacangan pertama kali direndam selama sehari, kemudian menjadi konsistensi seperti halus, dipanggil susu kedelai. Selepas mendidih dengan penambahan magnesium klorida dan asid sitrik, susu menjadi curdled. Jisim yang dihasilkan ditekan selama 2 hari untuk mengeluarkan kelembapan berlebihan. Akibatnya, tampalan lembut dibentuk, yang, selepas dimasukkan ke dalam bekas, mengambil bentuknya. Tidak seperti memasak keju sebenar, keju soya tidak memerlukan penuaan. Ia sedia untuk digunakan dengan segera selepas peringkat mendesak.

Ciri-ciri rasa dan syarat untuk menyimpan tauhu

Penyimpanan produk keju seperti ini disyorkan supaya dibungkus dengan air. Tetapi jangka hayat pendek - kira-kira seminggu, tertakluk kepada perubahan air dalam satu hari - dua.

Penyimpanan dalam peti sejuk meningkatkan jangka hayat sehingga 5 bulan, tetapi mengurangkan pembentangannya. Fakta ialah apabila beku tauhu berubah warna putih menjadi kuning berkrim, dan jisim itu sendiri menjadi struktur yang lebih kaku dan tegar. Metamorfosis luaran sedemikian terhadap rasa produk tidak dipaparkan, terutamanya kerana tauhu itu sendiri adalah mutlak neutral dalam rasa.

"Keju kedelai", seperti spons, menyerap semua rempah, rempah, saus, di mana ia dimasak. Ia boleh menjadi sedikit masin dan lapang, seperti telur dadar, atau longgar dan berliang seperti cendawan rebus, atau manis seperti puding, atau mempunyai rasa terung asap jika dimasak dalam campuran dengan sayuran ini. Secara umum, berbeza dan banyak pihak.

Disebabkan keanehannya, tidak disarankan untuk menyimpan semua bau dan citarasa di sebelah bahan aromatik seperti ikan salai atau sosej. Jika tidak, bau asap, ikan atau daging dijamin 100 peratus.

Jenis-jenis Keju Kedelai

Konsistensi tauhu terbahagi kepada keras (padat) dan lembut (sutera). Jenis ketumpatan pertama menyerupai keju mozzarella. Ia mudah dipotong dengan pisau dan sesuai untuk kedua-dua goreng dan merokok. Kepingan goreng tahu itu tidak susah sama sekali, tetapi lembut dan lapang. Mereka disediakan dengan penambahan buah, sayur-sayuran, kacang, pelbagai sos, perasa dan perapian. Jenis lembut mempunyai jisim berkrim. Ia digunakan untuk membuat sup, puding manis dan pai.

Menurut rasa tauhu dibahagikan kepada jenis tidak berbau dan tidak berbau. Sekiranya anda membeli pelbagai wangi, perlu diingat bahawa sebahagian hidangan tidak akan dimasak. Di selatan China dan di pulau Taiwan, misalnya, ada tauhu khas "bau" dengan bau penapaian yang kuat yang hanya wujud di dalamnya. Sudah tentu, bukan untuk puding, juga untuk hidangan dengan tambahan buah manis, ia tidak sesuai. Tetapi, bagaimanapun, produk berperisa ini mempunyai banyak kekasihnya. Ramai pelancong khususnya pergi ke tempat-tempat tersebut untuk mencuba masakan negara yang indah ini.

Tauhu: baik dan bahaya

Orang Eropah merasakan produk makanan istimewa ini hanya pada separuh kedua abad ke-20, dengan penuh menghargai sifat-sifatnya yang bermanfaat. Dan mereka benar-benar mempunyai cukup. Berikut adalah sebahagian daripada mereka:

Tauhu adalah sumber protein yang kaya. Ia juga melampaui telur dan daging lembu dalam jumlah protein. Terima kasih kepada ciri ini, produk itu telah menerima nama lain - pekat protein. Komposisi ini mengurangkan kadar kolesterol dalam darah sebanyak 30%, dan makanan istimewa soya sendiri dianggap ideal bukan hanya untuk vegetarian dan atlet yang ingin membina jisim otot, tetapi juga untuk pembawa pelbagai penyakit, termasuk orang dengan gangguan hormon dan kardiovaskular.
Komposisi bahan tauhu yang kaya dengan asid amino, vitamin dari pelbagai kumpulan, makro dan microelements (zink, besi, selenium, fluorin, kalsium, kalium, fosforus), yang sebenarnya merupakan farmasi untuk banyak penyakit. Dan phytoestrogens yang bermanfaat yang terdapat di dalamnya memudahkan simptom wanita semasa menopaus dan membantu memulihkan keseimbangan hormon dalam badan.
Tauhu tidak menggabungkan alergen yang hidup dalam susu dan produk tenusu. Oleh itu, protein sayuran ini tidak mempunyai kontraindikasi walaupun bagi mereka yang alergi yang bertindak balas terhadap susu.
Tauhu dapat mengeluarkan racun dioksin dari badan, mengaktifkan sel-sel kanser. Banyak pengeluar Jepun menambahnya kepada makanan bayi untuk mencegah terjadinya onkologi pada kanak-kanak.
Ini adalah produk diet rendah kalori. Jika kita membandingkan kandungan kalori tauhu dengan daging lembu, angka-angka akan jauh dari memihak kepada daging. 100 gram daging mengandungi 187 kalori, dan berat dadih protein yang sama mengandungi hanya kira-kira 75. Pada masa yang sama, kandungan lemak produk tidak melebihi 5% atau 4.3 g setiap 100 gram. Pilihan untuk pemakanan semasa membuat menu adalah jelas.

Kontra untuk mengambil tauhu dan pengganti mungkin

Kontraindikasi untuk mengambil "pekat protein" ini, serta kemungkinan bahaya kepada kesihatan, adalah minima. Kerana asid phytic yang terkandung dalam soy soya, produk tidak disyorkan untuk digunakan oleh wanita hamil dan anak-anak tahun pertama kehidupan. Hakikatnya adalah phytin yang berlebihan dalam fosforus dan kalsium blok tubuh, yang sangat diperlukan untuk wanita semasa tempoh kehamilan. Akibatnya, anemia dan perkembangan tulang yang buruk boleh berlaku.

Meneutralkan asid phytic yang terkandung dalam tauhu adalah mustahil. Tetapi pada peringkat kehamilan, anda boleh menggantikan produk dengan kacang bercambah atau direndam. Masa untuk merendam - 12 jam, untuk percambahan - 30 jam. Selepas itu, kacang soya perlu direbus selama 25 minit, dan protein yang konsentrasi yang sihat, disucikan kepada 98% asid phytic berbahaya, akan digunakan oleh sekumpulan wanita yang terdedah.

Bagaimana dan bagaimana untuk makan tauhu

Keju tauhu tidak dianggap sebagai makanan istimewa. Tetapi hidangannya sangat lezat dan bersaing. Buat mereka sangat mudah. Berikut adalah beberapa resipi yang menggunakan produk soya.

Omelette Tuangkan tahi dan goreng dengan minyak zaitun. Secara berasingan, pukulan 2 telur dan gabungkan dengan keping keju dan goreng keju. Masukkan garam, lada, dill secukup rasa. Pencinta sayuran boleh menambah tomato atau cendawan kepada massa telur-keju. Goreng campuran lagi sehingga jisim telur stabil terbentuk.
Sayuran rebus dengan tauhu. Dalam hidangan ini, sayuran boleh berbeza: zucchini, terung, wortel, kembang kol, cendawan, asparagus, kacang, saderi, bawang. Sayur-sayuran dan tahi cincang halus ditumbuk dalam jus mereka sendiri atau dalam sedikit air. 5-7 minit sebelum kesediaan ditambah kicap dan satu sudu teh madu. Tauhu, setelah menyerap semua rasa sayuran dan sos, akan memberikan hidangan itu kelembutan istimewa.
Tauhu dalam adunan bir. Pertama, adunan itu disediakan dari setengah gelas bir, tepung, garam dan kehijauan musiman. Kiub keju, yang dimasak dengan adunan, digoreng dalam minyak zaitun. Dihidangkan dengan sayur-sayuran hijau, tomato dan timun yang dihiris. Sedap dan berkhasiat!
Salad dengan keju soya. Sebagai contoh, resipi Yunani, yang diketahui oleh semua. Tetapi bukan keju feta yang diletakkan kiub tauhu yang kemas. Salad berpengalaman dengan minyak sayuran dan cuka balsamic.

Dan resipi ini adalah jumlah yang luar biasa! Tauhu baru mula memenangi hati orang Rusia, tetapi senarai hidangan daripadanya sudah memakan seluruh halaman. Ini boleh menjadi bebola daging, burger, pai, pancake, tepung pancake, sup, salad, puding, pai dan juga krim kek. Dan, sebagai contoh, tofu asap dengan rasa cukup mampu menggantikan ham. Singkatnya, produk yang bernilai perhatian!

http://edim.guru/molochka/tofu-soevyj-produkt-s-nizkoj-kalorijnostyu-i-nezhnym-vkusom.html

Tahu produk tahi tahu apa itu

Tauhu adalah sudu kacang yang terkenal dengan semua vegetarian, yang datang ke masakan Jepun dari China.

Kacang kacang soya dihasilkan dengan menambahkan agen penebalan kepada susu soya segar dan panas. Biasanya untuk pembuatan tauhu yang digunakan nigari (ia terdiri daripada kalsium sulfat - mineral semulajadi). Tauhu juga boleh dihasilkan menggunakan produk pengoksidaan seperti jus lemon atau cuka. Kemudian keju cottage ditekan ke dalam briket padat.

Mereka mula menggunakan tauhu di China walaupun 200 tahun SM. Walaupun sejarah penciptaan tauhu telah hilang selama berabad-abad, legenda Cina mengatakan bahawa buat kali pertama tauhu dimasak secara kebetulan. Seorang tukang masak Cina menambah nigari dalam kacang kedelai untuk rasa, dan secara tidak sengaja mendapat keju kotej, yang kini dikenali sebagai tahu.

Hari ini, tauhu merupakan salah satu makanan harian dalam masakan Asia dan sangat aktif digunakan oleh vegetarian di seluruh dunia. Kacang kacang lembut dijual di beribu-ribu kedai khas dan dari dulang di jalanan Asia.

Tauhu adalah produk tanpa rasa dan bau, konsistensinya membolehkan anda memasak pelbagai hidangan dari situ. Dia pandai membuat sos dan pasta. Ia boleh digunakan dalam penyediaan sup dan kursus utama sayur-sayuran dan bijirin. Ia berjaya digunakan dalam penyediaan puding dan ais krim, sambil membakar kek dan pai.

Tauhu terdiri daripada dua jenis: lembut dan keras. Untuk memasak sup lebih baik menggunakan jenis tauhu yang lebih lembut. Dalam hidangan lain, tauhu padu lebih sesuai. Tauhu keras lebih mudah dikendalikan. Konsistensi produk berkaitan secara langsung dengan kandungan protein. Keju kentut dan kurang basah mengandungi lebih banyak protein.

Tauhu biasanya dijual dalam pembungkusan vakum, dalam pakej yang dimeterai penuh dengan air. Kebanyakan jenama tauhu dipasteurisasi dalam tanaman pemprosesan. Produk pasteur tidak memerlukan apa-apa penyejukan semasa ia berada dalam keadaan tertutup, dan tauhu yang tidak dipasteurikan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Sisa tauhu yang tidak digunakan harus dibasuh dan diisi dengan air. Tukar air setiap hari, dan gunakan tauhu selama seminggu. Air menyimpan tauhu daripada menyerap aroma makanan lain.

Tauhu dapat dibekukan sehingga 5 bulan. Konsistensi itu pada masa yang sama menjadi lebih kenyal, "daging", dan rasa perubahan masakan siap. Tauhu dicairkan mempunyai warna karamel yang menyenangkan dan sangat baik untuk jeruk atau memanggang.

Ciri-ciri berguna tauhu

Tauhu adalah sumber protein yang berkualiti tinggi. Ia mengandungi semua sembilan asid amino yang harus dikonsumsi orang untuk mengekalkan kesihatan yang baik. Tauhu juga merupakan sumber kalsium dan serat makanan yang baik.

Tauhu adalah produk yang bernilai dan sihat yang sesuai untuk penyediaan makanan rendah, kalori rendah. Di Jepun, tahu membuat makanan bayi. Dioxin diekskresi dengan baik dari tubuh manusia di mana tauhu diet ada. Produk ini ditunjukkan untuk menurunkan kolesterol. Produk ini mengandungi sejumlah besar mikroelen dan vitamin kumpulan B.

Tauhu mengandungi bahan-bahan yang menghalang permulaan penyakit kronik: kanser dan penyakit jantung.

Sangat berkhasiat, rendah lemak dan gula tauhu diperbuat daripada kacang soya, yang pertama sekali direbus dan dihancurkan, maka susu kedelai yang dihasilkan dipisahkan dan dikinum dengan menggunakan koagulan. Jisim soya panas diletakkan selama beberapa jam dalam bentuk, dan kemudian di dalam tangki dengan air untuk penyejukan selanjutnya. Dalam tauhu air menjadi lebih sukar. Bawah bentuk, yang meletakkan tauhu, ditutup dengan kain katun: ia memegang tauhu, tetapi merindukan air.

Di bahagian-bahagian kepingan tauhu yang dibuat dengan cara ini, cetakan kain ciri khas sering dilihat. Tauhu seperti itu disebut biasa, atau ibu-gosi (iaitu tauhu yang ditapis melalui kapas), berbanding dengan yang lebih lembut dan lembut kin-goshi (ditapis melalui sutera) yang dijual di Barat di bawah nama tauhu seperti sutera. Kinu-gosi diperbuat daripada susu yang tebal dan tidak memerah air daripada itu. Kedua-dua ibu-gosi dan kin-gosi mempunyai warna putih berkrim.

Sifat tauhu berbahaya

Walaupun begitu banyak sifat yang berguna, doktor memberi perhatian khusus terhadap kandungan asid phytic dalam produk ini, yang dalam proses pencernaan mengikat banyak bahan mineral, seperti besi, kalsium, magnesium dan zink.

Produk-produk soya, yang juga termasuk tauhu, tidak diinginkan untuk memberi makan bayi dan wanita hamil. Di samping itu, penggunaan biasa mereka menyumbang kepada penurunan kepekatan spermatozoa pada lelaki.

Jangan menyalahgunakan tauhu untuk orang yang menderita penyakit sistem endokrin, kerana kelebihannya menyebabkan kecederaan mereka.

Ia juga penting untuk mengetahui bahawa jika kacang soya dari mana tauhu kemudian dibuat ditanam di kawasan yang tercemar secara ekologi, ia kemungkinan besar menyerap bahan-bahan berbahaya dan menjadi tidak sesuai untuk penggunaan manusia.

Bagaimana untuk memasak tauhu? Tonton video itu.

http://edaplus.info/produce/tofu.html

Bagaimanakah tauhu berguna?

Keju tauhu adalah produk yang sihat berasaskan susu sayuran yang dibuat daripada kacang soya. Ia termasuk dalam diet orang yang mematuhi pemakanan atau vegetarian yang betul. Keuntungan dan kemudaratan keju tauhu akan diambil kira apabila ia digunakan oleh orang-orang dengan penyakit dalaman, ibu hamil dan ibu-ibu yang menyusu. Dia tidak mempunyai rasa khusus yang membolehkan anda menggunakannya dalam pelbagai resipi.

Apakah tauhu dan bagaimana ia dihasilkan

Tauhu merupakan produk yang berguna selepas pengambilan protein asas susu kedelai. Untuk pengeluaran mereka menggunakan kacang, yang mengandungi protein. Pengeluaran adalah berdasarkan keupayaan bahan ini untuk runtuh di bawah tindakan koagulan (kalsium, kalium, asid sitrik). Keju disimpan dalam pakej vakum yang penuh dengan cecair, yang mengekalkan kualiti yang bermanfaat. Pembekuan mungkin, selepas itu keju menjadi keras.

Komposisi kimia keju soya

Walaupun sifat sayuran, keju kaya dengan protein, lemak, mikroelemen, dan bahan yang berguna. Komposisi kimia ditentukan dalam 100 g produk, ia dibentangkan dalam jadual.

Kumpulan bahan kimia

Elakkan unsur-unsur

Bilangan

Keju tauhu kalori

Kandungan kalori keju tauhu dalam 100 gram adalah kecil, jadi ahli pemakanan mengesyorkannya kepada orang yang berlebihan berat badan atau gemuk. Alkohol tidak hadir. Nilai tenaga ialah 265 kcal, yang termasuk:

protein (63 kcal atau 7.5 g);
lemak (174 kcal atau 4.3 g);
karbohidrat (28 kcal atau 1.1 g).

Manfaat keju keju soya

Oleh kerana komposisi mikroelementnya, tauhu mempunyai sifat bermanfaat untuk badan. Antaranya ialah:

Kehadiran protein sayuran yang berguna memenuhi keperluan badan. Ini penting jika anda alah kepada protein lembu.
Komponen asid amino meningkatkan fungsi buah pinggang, mengurangkan risiko urolithiasis.
Melaraskan kolesterol dalam darah, mengurangkan risiko aterosklerosis, serangan jantung, strok.
Gunakan keju tauhu untuk penurunan berat badan.
Imunisasi tubuh kerana vitamin dan unsur surih.
Menguatkan tulang, tisu pergigian dengan bantuan mineral (kalsium).
Meningkatkan prestasi jantung kerana kalium.
Dengan bantuan antioksidan adalah penyingkiran toksin, menyumbang kepada kemunculan tumor malignan (tumor).
Meningkatkan jisim otot. Kriteria ini dihargai oleh atlet, orang yang mengalami peningkatan berat badan, pesakit dalam pemulihan selepas pembedahan pada otot.
Kelenjar darah meningkat, yang menyumbang kepada peningkatan pengeluaran sel darah merah - sel yang membawa oksigen ke tisu. Peredaran darah dan aktiviti otak bertambah baik.

Bagi wanita

Komposisi tauhu termasuk analog hormon seks wanita yang bermanfaat semasa perancangan kehamilan. Dengan kemunculan menopaus, bilangan hormon sendiri menurun dengan ketara, maka estrogen yang terdapat dalam produk membantu untuk mengawal tahap mereka. Kandungan serat yang tinggi, protein menyumbang kepada regenerasi (pembaharuan) komposisi sel kulit, jadi tauhu berguna untuk wanita.

Untuk lelaki

Oleh kerana terdapat banyak protein dan kandungan lemak rendah, keju berguna untuk lelaki yang ingin meningkatkan jisim otot. Menurut statistik, penyakit kardiovaskular lebih biasa pada lelaki, keju mengurangkan risiko penyakit jantung.

Untuk kanak-kanak

Dengan bantuan komposisi vitamin dan mikro, keju menguatkan imuniti kanak-kanak. Terima kasih kepada protein, badan kanak-kanak berkembang. Kekurangan gula dan kehadiran kalsium menjadikan gigi dan tulang lebih kuat, mengurangkan risiko riket, karies.

Adakah mungkin tahu ibu hamil dan menyusu

Semasa mengandung dan tauhu laktasi dibenarkan. Perkara utama untuk menggunakannya dalam kuantiti terhad. Dengan kandungannya yang berlebihan dalam diet, reaksi sampingan boleh berlaku: bilangan estrogen (hormon) meningkat, pankreas menjadi meradang, dan kegagalan buah pinggang berlaku. Harta ini berbahaya bagi tubuh wanita hamil.

Dengan penggunaan tauhu yang terhad, kualiti berguna berikut muncul:

kandungan asid folik mempengaruhi perkembangan sistem saraf janin;
menguatkan tulang janin, perkembangan jisim ototnya;
menguatkan otot dan tulang ibu, yang penting dengan peningkatan tekanan pada tubuh semasa pertumbuhan rahim;
meningkatkan tindak balas imun terhadap penembusan mikroorganisma patogen;
peningkatan dalam pengeluaran insulin, menyumbang kepada pengurangan gula darah (ini amat penting dalam kes diabetes mellitus pada wanita hamil);
peningkatan bilangan besi dan hemoglobin dalam darah, yang biasanya dikurangkan pada wanita hamil;
penyelenggaraan metabolisme lemak tanpa bahaya kepada kapal.

Untuk diet ibu-ibu soya yang menyusu membawa manfaat untuk ibu dan bayi baru lahir. Semua mineral berguna, unsur surih, asid amino disampaikan kepada bayi dengan susu. Imuniti bayi yang belum dipenuhi dengan mikrob asing, sedang diperkuat.

Selepas kelahiran, semua kanak-kanak mempunyai kolik. Apabila dimakan oleh tauhu ibu yang menyusu, saluran pencernaan bayi menormalkan. Sensasi menyakitkan lulus, pembentukan usus mikroflora diselesaikan dengan lebih cepat.

Penggunaan keju tauhu dalam kosmetologi

Keju digunakan bukan sahaja dalam diet. Penggunaannya dilihat dalam kosmetologi. Atas dasarnya, maxi profesional dibuat untuk kulit wajah, yang menyumbang kepada pertumbuhan semula lapisan atas epidermis, tepu sel dengan mikroelemen.

Gunakan dadih yang diperolehi pada peringkat keju memasak, yang ditambah minyak zaitun. Topeng diterapkan pada muka dan dibasuh selepas 15 minit. Kosmetik mempunyai kesan pemutihan, pemutihan. Harta ini dihargai oleh wanita di negara timur.

Cara membuat tauhu di rumah

Untuk membuat keju tauhu di rumah, 3 bahan diperlukan:

air (1.9 l);
asid sitrik (1.5 sudu teh);
kacang soya (350 g).

Kacang mencuci dengan baik dalam colander beberapa kali. Tutup dengan air sejuk. Biarkan selama beberapa jam, ubah air dan bilas kacang. Prosedur ini berulang sehingga melembutkan lengkap, yang mengambil masa sehari.

Tuangkan kacang dalam pengisar atau langkau 2 kali melalui pengisar daging. Ia ternyata serbuk konsistensi seragam. Ia dituangkan dengan air masak sejuk (1.9 l). Campurkan dan biarkan untuk berdiri 5-6 jam.

Selepas masa, tancapkan susu, rebus, tambah asid sitrik yang dicairkan di dalam air. Ia akan menyebabkan lipat tupai. Di bahagian bawah tangki akan mula mendakan keju kotej. Ia mesti diletakkan pada kasa, menggantikan kuali untuknya, sehingga aliran cecair yang berlebihan. Tinggalkan semalaman.

Pada waktu pagi, lihatlah keju dan tentukan konsistensi yang diingini. Jika lembut, maka keju siap. Sekiranya produk itu tetap pepejal, maka beban diletakkan di atasnya, yang juga memerah cecair.

Apa yang boleh anda buat dari keju tauhu

Keju tauhu digabungkan dengan produk lain, mengamalkan rasa mereka. Ia digoreng, direbus, dibekukan, direbus, diasinkan, ia tidak akan melembutkannya, ia tidak akan hilang konsistensi. Mereka membakarnya dengan sayur-sayuran untuk sarapan pagi, membuat sup, salad, pembuka selera sejuk, pastri.

Salad tauhu

Bahan-bahan berikut diperlukan untuk membuat salad tauhu:

kembang kol (1 kepala);
Lada Bulgaria (1 pc.);
tauhu (150 g);
sayur-sayuran;
kicap (4 sudu l.);
bijan (1.5 sudu teh);
garam

Potong sayur-sayuran menjadi kepingan kecil. Cauliflower dimasak dalam dandang dua kali selama 15 minit, lada Bulgaria digunakan mentah. Tauhu bebas daripada cecair berlebihan dengan menekan, runtuh dengan garpu atau dipotong dengan pisau. Potong sayuran hijau. Campurkan semua bahan, garam secukup rasa.

Sayur-sayuran untuk perubahan salad bergantung pada pilihan, contohnya, gunakan alpukat bukan kembang kol.

Sup tauhu

Untuk menyediakan sup akan memerlukan bahan-bahan berikut:

gandum atau mi beras (100-150 g);
tauhu (300 g);
wortel (1 pc.);
campuran rempah;
Perasa Jepun - pasta miso (1.5 sudu l.);
Kubis Cina atau Cina (200 g);
sup pada sayuran atau daging (0.7 l);
sayuran (pasli, ketumbar);
lada, garam.

Campurkan campuran rempah dengan garam, disebarkan pada tauhu yang dicincang, goreng keju pada setiap sisi hingga garing. Kubis kubis Cina. Rebus sup, tambah mi, tofu, lobak merah dan kubis. Lada, garam, tambah sayur-sayuran.

Berbahaya kepada tauhu dan kontraindikasi

Keju tauhu membawa bukan sahaja faedah, tetapi juga merugikan, bergantung kepada jumlah yang dimakan. Terdapat norma harian, di mana pelanggaran berikut berlaku:

ketidakseimbangan hormon kerana kehadiran estrogen dalam komposisi (terutamanya memberi kesan kepada kesihatan lelaki dan kanak-kanak);
gangguan kelenjar tiroid akibat ketidakseimbangan hormon;
reaksi alahan terhadap susu soya;
fungsi usus meningkat (peristalsis), yang membawa kepada cirit-birit;
peningkatan pengeluaran insulin, menyebabkan pengurangan gula darah yang berlebihan, kelemahan muncul, pengsan.

Bagaimana untuk memilih dan menyimpan keju tauhu

Faedah kesihatan tauhu bergantung pada tempat dimana biji ditanam, jumlah dan mutu sifat baja. Oleh itu, apabila memilih keju di kedai, beli pakej berlabel "Produk Organik".

Untuk mengelakkan produk daripada mengeringkan dan mengekalkan sifat-sifatnya yang bermanfaat, keju dijual dalam satu pakej yang dimeteraikan dengan cecair. Ia harus putih, tidak berbau dan tidak enak pada pembukaan. Hanya kacang, air, asid sitrik (tanpa bahan tambahan kimia) adalah sebahagian. Aditif mungkin dalam bentuk cendawan, kacang, rempah.

Keju disimpan di dalam peti sejuk atau di dalam peti sejuk beku tidak lebih lama daripada tempoh yang ditunjukkan pada pakej, jika tidak, ia akan menyebabkan kerosakan pada saluran gastrousus dan organ lain yang tidak akan memberi manfaat.

Kesimpulannya

Manfaat dan kemudaratan keju tauhu terletak pada sifatnya, komposisi dan jumlah penggunaannya. Ini adalah produk herba organik. Harta berguna utama ialah tepu protein, yang dapat menggantikan daging dalam diet. Sebelum digunakan, kanak-kanak, wanita hamil atau wanita dengan laktasi, anda harus berunding dengan doktor anda supaya tidak mendatangkan kemudaratan.