Utama Bijirin

Manfaat dan bahaya kacang soya dan produknya untuk kesihatan lelaki dan wanita

Soya - tumbuhan dari famume legume. Budaya atau kacang soya, sebagai komponen utama dari banyak produk, kini popular. Komponen penting dalam komposisi produk soya ialah isoflavon. Manfaat Isoflavon soya atau Manfaat? Komponen produk soya?

  1. Kandungan protein tinggi (35%).
  2. Kira-kira perkadaran lemak dan karbohidrat yang sama (17%).
  3. Mengandungi bahan abu (5%), kaya dengan unsur-unsur yang penting untuk tubuh (vitamin dan mineral).
  4. Serat pemakanan dan kanji (12% setiap satu).

Produk kedelai mengandungi axeroftol (vitamin A), tokoferol (E), biotin dan vitamin kumpulan B. Produk soya juga mengandungi asid amino, yang memberi kesan positif kepada fungsi badan.

Kesan soya pada kesihatan lelaki

Adakah soya berbahaya kepada badan lelaki? Produk soya mengandungi isoflavon, sebatian tumbuhan yang serupa dengan hormon wanita. Bagi lelaki, penggunaan bahan-bahan ini tidak diingini, dalam kuantiti yang banyak mereka mampu menindas hormon lelaki dan memburukkan pengeluaran testosteron.

Produk-produk soya menyebabkan gangguan dalam penghasilan hormon dalam kelenjar tiroid, mencegah penembusan yodium ke dalam badan. Apakah proses-proses ini membawa kepada?

  • Metabolisme perlahan;
  • Kurangkan prestasi badan;
  • Peningkatan prestasi hormon.

Sebagai sebahagian daripada kacang adalah asid lemak polyunsaturated, mengoksidasi dalam badan, dan merosakkannya, di peringkat sel. Ini adalah kegagalan hormon, dan oleh itu lelaki tidak disyorkan untuk menyalahgunakan produk dengan kandungan soya.

Kesan Produk Kedutan untuk Wanita

Apakah kesannya terhadap kesihatan badan wanita? Adakah soya berguna?

Faedah untuk wanita:

  1. Mengurangkan tahap deposit kolesterol dalam darah.
  2. Memulihkan kerja sel-sel otak.
  3. Mengurangkan berat badan.
  4. Mengurangkan risiko pembentukan tumor dalam kelenjar susu.
  5. Boleh mengeluarkan dari isotop nukleik radio yang terkandung di tempat-tempat yang mempunyai radiasi yang tinggi.

Makanan kedelai menguatkan sistem rangka dan mengurangkan tahap glukosa darah. Mereka membersihkan saluran hempedu dan membantu memanjangkan kitaran haid.

Adakah soya berbahaya untuk ovulasi?

Adakah soya mengandungi makanan yang berbahaya untuk ovulasi? Mengikut data terkini, ia telah mendedahkan bahawa kelewatan soyaa ovulasi, tetapi tidak menghalangnya. Mereka juga tidak mempunyai kesan ke atas kepekatan spermatozoa.

Adakah soya berguna untuk menopaus?

Soya berguna semasa menopaus, bahan isoflavon dalam komposisi serupa dalam tindakan untuk hormon wanita. Suatu hari segelas susu kedelai memenuhi keperluan wanita untuk makro dan microelements yang bermanfaat dan memudahkan gejala menopaus.

Adakah soya berbahaya kepada kelenjar tiroid?

Apa yang membahayakan soya untuk tiroid? Ia adalah goitrogen, produk yang membesarkan kelenjar tiroid, melambatkan fungsi dan menyebabkan penyakit. Cara menggunakan produk soya untuk penyakit tersebut?

  • Ia tidak digalakkan untuk digunakan dalam kes kekurangan iodin.
  • Gunakan produk soya yang difermentasi (keju, pasta). Jangan ambil kacang yang diproses (serbuk, goncang protein).
  • Ia tidak digalakkan untuk makan produk soya semasa rawatan penyakit kelenjar tiroid, soya mampu menindas tindakan dadah.
  • Jangan menyalahgunakan produk ini, dos optimum sehari: tiga puluh miligram.
  • Ia tidak disyorkan untuk menggunakan bahan tambahan berasaskan soya kerana kandungan tinggi isoflavon sebatian.

Kacang kedelai menyebabkan reaksi alergi: bengkak, rhinitis, ruam kulit. Oleh itu, apabila disfungsi dalam kelenjar tiroid, adalah perlu untuk menahan penggunaan produk tersebut.

Apa produk mengandungi soya

Produk dari soya adalah biasa, ia boleh didapati di hampir setiap pasaraya runcit. Spesies apa yang boleh dijumpai?

  1. Susu - dibuat dengan meremas, pra-rebus, kacang kedelai. Ia mengandungi cyanocobalamin bermanfaat dan kalsium. Produk tenusu dan minuman, dengan tambahan soya, mempunyai rasa halus dan halus.
  2. Daging dihasilkan dalam proses pemadatan adunan dengan air dan tepung, maka jisimnya dikeringkan dan dipotong. Sebagai sebahagian daripada protein berguna, yang berfungsi sebagai pengganti alternatif untuk protein haiwan.
  3. Keju - dibuat dengan menyebarkan susu soya. Ia mempunyai pelbagai jenis, bergantung kepada konsistensi, aroma dan komponen komposisi lain.
  4. Asparagus dibuat dengan mengumpul dan mengeringkan busa susu soya. Sebelum digunakan, ia direndam sebentar dan ditambah kepada pelbagai hidangan. Asparagus mempercepatkan metabolisme dan mempunyai kesan positif terhadap sistem penghadaman dan saraf.
  5. Tepung - dibuat dengan mengisar seluruh kacang soya, sebelum pembentukan konsistensi serbuk. Ia dianggap sebagai produk lemak rendah dan mengandungi 50% protein. Meningkatkan imuniti badan, menguatkan tulang dan sistem saraf pusat.
  6. Mentega - dihasilkan dengan menekan kacang. Komposisi ini mengandungi lemak berfaedah, kesan yang baik terhadap sistem kardiovaskular badan manusia.
  7. Mie - dibuat daripada kanji soya. Oleh kerana jumlah protein yang besar, ia berguna untuk atlet, orang yang menghidap diabetes. Sentiasa mengembalikan semula badan selepas penyakit dan kecederaan serius.
  8. Susu - dihasilkan oleh penapaian kacang. Pengisian bahan api meningkatkan sistem saraf pusat dan pertahanan tubuh.

Terdapat coklat, yang merupakan produk pemakanan, di dalamnya kacang soya bertindak sebagai pengganti, koko. Coklat mengurangkan tekanan darah dan melawan keletihan badan yang meningkat.

Penggunaan lima puluh gram protein kacang, sebagai pengganti haiwan, mengurangkan tahap kolesterol dalam darah. Oleh itu, produk soya mengurangkan risiko strok, serangan jantung dan penyakit kardiovaskular yang lain.

Soya Germinated

Kacang soya, dalam bentuk bercambah, mengandungi dua kali lebih banyak asid askorbik, tokoferol, dan vitamin B. Apakah ciri-ciri biji bercambah?

  • Antioksidan, meningkatkan kekuatan ketahanan badan.
  • Menenangkan, mencegah tekanan dan memberi kesan positif kepada keadaan saluran darah.
  • Membersihkan, memperbaiki motilitas usus.
  • Lebih baik memberi kesan kepada sistem darah.

Tumpahan kacang soya boleh membahayakan kesihatan manusia. Mereka tidak boleh dimakan oleh kanak-kanak di bawah umur dua belas tahun, disebabkan kesan negatif terhadap sistem hormon dan akil baligh remaja.

Adalah mungkin untuk menanam bijirin kacang dan dalam keadaan rumah, perlu mencuci kacang-kacangan dengan baik, dan biarkan mereka berada di tempat yang gelap, dengan kelembaban yang meningkat.

Soya dalam kosmetologi

Dalam kosmetologi, sebatian protein yang diperolehi oleh hidrolisis tepung soya digunakan secara meluas. Bagaimana menggunakan protein soya?

  1. Positif memberi kesan kepada rambut rosak, mempunyai penyaman, pelembab dan kesan regenerasi.
  2. Mereka menembusi kulit, kedut licin dan mencegah penuaan pramatang disebabkan oleh isoflavon soya.
  3. Merawat kelopak mata, menghilangkan bengkak, dan lingkaran hitam di bawah mata. Terdapat banyak serum dan krim, komponen utama yang menjadi soya.
  4. Digunakan dalam penjagaan kawasan kasar dan keras kulit tangan dan kaki (tumit, siku). Mereka mempunyai kesan melembutkan dan pelembap yang cerah, mereka dapat menghapuskan kecacatan dermatologi pada kulit.

Minyak kedelai digunakan secara meluas, sesuai untuk jenis kulit seperti kering dan normal, serta tanda-tanda pertama penuaan. Ia tidak digalakkan menggunakan minyak sekiranya terdapat jenis epidermis lemak.

http://otravlen.info/polza-i-vred/soevye-produkty.html

Keuntungan dan kemudaratan produk soya - senarai, pengeluaran dan kesan ke atas badan

Soya adalah antara yang paling dicari dan tanaman yang menjanjikan di dunia. Selalunya ia dipanggil sebagai produk masa depan, yang dapat menyelamatkan umat manusia daripada kelaparan. Alasan ciri positif ini adalah pelbagai produk yang dihasilkan daripada kacang soya: susu, daging, keju kotej, asparagus, mentega, tepung, sosej, dan juga kerepek. Apa produk soya yang begitu popular, baca artikel di bawah.

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Produk-produk soya: teknologi pengeluaran dan komposisi

Walaupun terdapat perbezaan yang ketara dalam penampilan, tekstur, rasa dan warna, semua produk soya dibuat daripada kacang tumbuhan ini. Dalam kebanyakan kes, tahap pemprosesan pertama merendam mereka dengan meremas lagi susu. Dari sini pada masa akan datang mendapatkan asparagus, serta keju cottage. Untuk mendapatkan asparagus, susu kedelai direbus, di mana protein yang terbungkus dikeluarkan dari permukaan. Coagulants (asid sitrik, magnesium klorida atau kalsium sulfat) digunakan untuk membungkus susu menjadi keju kotej.

Ciri-ciri berguna produk soya

Dengan cara pemprosesan mekanikal, mentega dan tepung diperolehi daripada kacang. Doh adunan penyemperitan (dari tepung atau tepung) memberikan massa bertekstur halus, yang dipanggil daging kedelai.

Sebagai hasil penapaian kacang-kacangan, pelbagai jenis pasta yang dihasilkan, serta kicap. Dalam rebus dan / atau bercampur dengan biji gandum soya, budaya khas mikroorganisma ditambah bahawa mengubah komposisi, rasa dan bau produk. Bahagian keras campuran yang ditapai pergi ke pasta miso, Twendzhan, Kochujan, dan cecair - untuk sos.

Semua produk dari soya dicirikan oleh kandungan protein dan asid amino yang tinggi dalam komposisi. Dalam kacang, pecahan massanya adalah sehingga 50%. Atas sebab ini, mereka popular dengan vegetarian dan vegan, yang memerlukan sumber protein yang baik tanpa ketiadaan daging. Satu ciri penting juga kandungan isoflavon soya yang tinggi. Phytoestrogens ini adalah analogi tanaman hormon yang dihasilkan oleh badan.

Faedah dan bahaya produk soya

Oleh kerana perbezaan yang besar dalam komposisi, sifat-sifat berfaedah produk soya diwujudkan untuk pelbagai peringkat. Dalam pelbagai peringkat, kesannya terhadap kesihatan dan kebajikan umum dinyatakan dalam kes berikut:

  • Untuk menurunkan kolesterol. Soya dan derivatifnya tidak hanya mengandungi kolesterol yang "berbahaya", tetapi juga merangsang penghapusannya daripada saluran darah. Dalam sesetengah kes, doktor mengesyorkan menggunakan produk soya untuk hiperkolesterolemia, aterosklerosis, penyakit jantung dan tekanan darah tinggi.
  • Produk soya untuk penurunan berat badan. Oleh kerana kandungan kalori yang rendah dan kandungan lemak rendah dan karbohidrat, produk soya membantu mengurangkan berat badan. Mereka merangsang tubuh untuk menggunakan rizab tertunda dan membantu menghilangkan toksin dan toksin dengan meningkatkan metabolisme.
  • Isoflavones soya boleh berguna dalam pencegahan kanser payudara dan organ yang terlibat dalam fungsi pembiakan.
  • Untuk pesakit kencing manis. Oleh kerana kandungan karbohidrat yang rendah, produk ini jarang memburukkan keadaan di dalam diabetes mellitus.
  • Makanan soya untuk alergi. Susu kedelai dan produknya adalah alternatif yang hebat untuk mereka yang terbuat dari susu haiwan bagi mereka yang alah kepada laktosa.
  • Untuk mengekalkan emosi dan fizikal nada. Kehadiran lesitin, pelbagai unsur surih, mineral dan asid amino menghalang penyakit neurologi dan penurunan kebolehan kognitif.
  • Untuk penghadaman. Polisakarida soya mengekalkan keseimbangan mikroflora usus, mempromosikan pengosongan secara tetap dan mengurangkan beban pada usus.

Apa produk mengandungi soya

Soya dan derivatifnya terdapat dalam sebilangan besar produk yang boleh didapati di mana-mana kedai. Dalam industri makanan banyak digunakan lesitin, protein, tepung kacang kedelai. Lecithin adalah popular di industri kuih-muih dan roti sebagai pengemulsi semulajadi, dan protein sebagai pengisi protein dalam daging emulsi dan daging cincang. Oleh itu, anda boleh memenuhi soya dalam pelbagai produk: dari cookies ke ladu.

Produk soya: senarai

Susu soya

Susu sayuran ini, yang dihasilkan dengan meremas soya direndam dan direbus. Ia disediakan tanpa sebarang kesulitan di rumah. Sehingga 5% komposisi (bergantung kepada teknologi pengeluaran) adalah protein. Sebagai peraturan, terdapat kandungan vitamin B12 dan kalsium yang tinggi. Cepat diserap oleh tubuh manusia. Yoghurts, koktail, tauhu, koko dan kopi, seperti latte dengan susu soya, mempunyai rasa halus dan ringan. Ciri-ciri berfaedah susu kedelai adalah disebabkan oleh kehadiran vitamin E, isoflavon, lesitin dan kandungan lemak tepu yang rendah.

Daging soya

Ini adalah produk bertekstur yang diperolehi oleh doh memasak ekstrusi berdasarkan air dan makanan atau tepung. Produk span yang dihasilkan dipotong dan dikeringkan. Hasilnya adalah serpihan bertekstur kering atau goulash. Produk ini adalah antara mereka yang menolak makanan haiwan, kerana ia mengandungi protein penting untuk diet yang sihat. Ia boleh digunakan dalam semua resipi dengan bahan-bahan daging sebagai pengganti. Baca lebih lanjut mengenai daging soya di sini.

Bean curahan (tahu)

Tauhu, yang dipanggil kedua-dua keju curd dan keju soya, dibuat dengan menggabungkan susu dengan mengeras susu. Varieti tauhu berbeza dengan kekerasan, bau, dan kehadiran bahan tambahan yang menentukan sifat aromatik. Tauhu tradisional digunakan di Asia Tenggara selama lebih dari 2 ribu tahun dan masih popular pada hari ini.

Komposisi dan ciri-ciri berguna dadih soya, secara umum, adalah serupa dengan produk lain. Ia memberi badan banyak protein, asid amino, mineral (terutamanya kalsium, natrium, besi), phytoestrogens. Ia digunakan dalam penyediaan pencuci mulut, sup, salad, hidangan panas dan sejuk, makanan ringan merokok.

Asparagus

Fuzhou dalam bahasa Cina atau yuba dalam bahasa Jepun dipanggil asparagus soya di Rusia dan CIS. Nama ini ditetapkan untuk produk ini sejak USSR, walaupun produk ini tidak ada kaitan dengan asparagus sebenar. Fuju dibuat dengan mengumpul dan mengeringkan protein yang dibekalkan apabila susu soya dipanaskan. Filem digulung dan kering direndam sebelum digunakan dan digunakan dalam salad, sup, hidangan panas. Orang Jepun lebih suka menggunakannya secara berasingan, mencelupkannya dalam sos.

Ciri-ciri bermanfaat asparagus soya adalah untuk meningkatkan metabolisme, pencernaan, mengekalkan operasi yang stabil sistem saraf dan otak, mempengaruhi sistem endokrin.

Tepung soya

Ia dibuat dengan mengisar atau pengisaran keseluruhan kacang, kek atau makanan kacang soya untuk membentuk produk serbuk putih dan krim. Komposisi produk bebas lemak, kebanyakan permintaan dalam memasak, mempunyai kandungan protein tinggi (sehingga 50%) dan kandungan lemak rendah (sehingga 1%), kehadiran zink, magnesium, kalsium, fosforus dan kalium dalam komposisi. Keistimewaan tepung kacang soya dinyatakan oleh tindakan fosfolipid, asid lemak tak jenuh dan mineral:

  • memperbaiki hati, buah pinggang, sistem imun;
  • meningkatkan nada otot;
  • rangka menjadi lebih kuat;
  • metabolisme stabil;
  • Perubahan degeneratif dalam sistem saraf dihalang.

Dari tepung, yang boleh dibuat di rumah, selera gula-gula, pancake, roti, kue, dan sebagainya diperolehi.

Minyak kedelai

Minyak sayuran dari soya adalah yang paling dituntut di dunia, berdasarkan jumlah pengeluaran tahunan. Dalam bentuk halus yang disortir, ia digunakan secara meluas dalam masakan rumah dan industri makanan. Ia berjalan lancar dengan sayur-sayuran, ikan, daging dan ayam. Komposisi minyak kacang soya dicirikan oleh kehadiran asid lemak, yang merupakan ciri minyak ikan. Mereka memberi kesan yang baik kepada jantung dan saluran darah, menguatkan imuniti umum.

Mentega soya

Produk ini sangat mirip dengan funchoza, yang lebih terkenal di Rusia - mi "kaca" yang dibuat daripada kanji mung kacang. Produk yang dibuat daripada soya, mempunyai kandungan kanji yang lebih rendah. Oleh itu, adalah lebih selamat bagi orang yang berlebihan berat badan dan diabetes. Apabila digunakan, ia menyediakan badan dengan protein sayuran, mineral dan fosfolipid yang sihat, membantu mengekalkan kesejahteraan secara keseluruhan.

Apabila direbus, mi kelihatan seperti band getah lut dan musim bunga sedikit pada gigi apabila mengunyah. Oleh kerana rasa neutral, ia berjalan lancar dengan apa-apa hidangan sampingan dan asas, jadi ia boleh ditambah hampir kepada mana-mana salad, sup, makanan ringan dan hidangan.

Chip kedelai

Ini adalah alternatif yang berguna kepada kerepek kentang klasik, yang telah menangkap pasaran dengan tegas. Cip soya tidak mengandungi banyak garam dan lemak kerana kebanyakan analog dijual secara meluas dalam rantai runcit, dan mempunyai lebih banyak mineral, vitamin dan komponen bioaktif. Untuk memenuhi permintaan para pelanggan, cip dihasilkan dengan rasa yang berbeza: daging, keju, krim, bawang, dll.

Campuran ayam untuk kanak-kanak dengan alergi protein susu lembu

Campuran soya untuk bayi baru lahir adalah alternatif kepada makanan tenusu berdasarkan susu lembu untuk kanak-kanak yang tidak dapat menggunakannya kerana alergi terhadap protein laktosa dan susu. Mereka mengandungi protein sayuran soya, suplemen vitamin, mikro dan makronutrien. Pendapat mengenai hypoallergenicity produk ini adalah salah - kanak-kanak mungkin tidak bertoleransi terhadap protein sayuran soya, oleh itu, cadangan doktor adalah perlu untuk dimasukkan ke dalam diet.

Pediatrik sangat tidak mengesyorkan menggunakan campuran kacang soya untuk memberi makan "sihat" yang baru lahir (tanpa alahan), kerana ini menyebabkan kekurangan nutrisi dan penurunan berat badan yang rendah. Petunjuk untuk penggunaan campuran soya adalah:

  • kekurangan laktosa yang diperolehi, sementara atau kongenital;
  • alahan kepada lembu, kambing atau susu ibu;
  • cirit-birit virus;
  • galactosemia (gangguan metabolisme galaktosa).

Soy Soyages: Fakta Komposisi dan Pemakanan

Sosej yang dibuat daripada kacang soya adalah alternatif yang berkhasiat dan sihat kepada produk daging tradisional bagi mereka yang berpegang kepada makanan vegetarian atau vegan. Mereka mengandungi sehingga 50% protein sayuran yang mudah dicerna dalam komposisi; selepas rawatan haba, mereka mengandungi phytoestrogens, asid amino, mineral dan vitamin. Penggunaan tetap menyumbang kepada:

  • menurunkan kadar gula dan kolesterol;
  • meningkatkan penghadaman;
  • normalisasi irama jantung;
  • pencegahan penuaan;
  • penstabilan metabolisme, tekanan darah dan proses pembentukan darah.

Sosej mengandungi kacang rebus atau tauhu, sos, rempah, minyak sayuran, bawang, bawang putih dan mustard.

http://orehi-zerna.ru/soevye-produkty/

Soya yang mengandungi

Kecantikan dan Kesihatan Kesihatan Pemakanan

Soya adalah genus tumbuhan dari keluarga "Legumes". Tanah airnya adalah Asia Timur. Benih kacang soya yang ditanam, yang biasanya dirujuk sebagai "kacang soya," adalah barangan makanan biasa di dunia.

Penanaman kacang soya adalah yang paling biasa di Asia, Eropah Selatan, Amerika Utara dan Selatan, Afrika Tengah dan Selatan, Australia, serta di pulau-pulau di Lautan Pasifik dan India.

Sejarah penyebaran kacang soya

Soya adalah salah satu tumbuhan yang paling lama ditanam. Negara pertama di mana ia mula berkembang, adalah China. Kemudian dia datang ke Korea, dan dari sana ke Jepun pada 500 SM. e. - 400 AD e. Pada 1691, kacang soya digambarkan oleh naturalis Jerman E. Kempfer, yang melawat Timur. Kacang kedelai datang ke Eropah pada tahun 1740, ketika orang Perancis mulai memakannya.

Kajian pertama kedelai di Amerika bermula pada 1804. Selepas itu, pemilihan tujuan dan penanaman industri tanaman ini bermula di sana.

Perkataan pertama kacang soya di negara kita dibuat oleh V. Poyarkov, yang ekspedisinya mengunjungi Laut Okhotsk pada tahun 1643 - 1646. Mereka menemui tanaman kacang soya dari penduduk Manchu-Tungus tempatan. Tetapi kepentingan praktikal di Rusia untuk kebudayaan ini muncul hanya selepas Pameran Dunia di Vienna, yang diadakan pada tahun 1873.

Soy sebagai produk makanan

Soya sangat dihargai kerana ketepuan protein yang tinggi. Memohon kacang soya dan sebagai pengganti untuk produk haiwan asal.

Kacang kedelai mengandungi: protein (40%), lemak (20%), karbohidrat (20%), air (10%), serat kasar (5%) dan abu (5%).

Yang paling luas kacang soya yang diterima dalam bahasa Jepun dan Cina, serta masakan vegetarian. Kacang kedelai juga telah banyak digunakan dalam pengeluaran analog sayuran atau vegetarian produk makanan dari haiwan. Sebagai hasil daripada menekan kacang soya, kacang soya diperoleh, yang terutama digunakan untuk memberi makan kepada haiwan ternakan.

Produk soya

Miso adalah pes yang dibuat dari benih kedelai. Ia digunakan untuk membuat sup dengan nama yang sama.

Natto adalah produk dari benih kedelai yang telah diproses sebelum dimasak.

Tepung kedelai adalah tepung yang dibuat dari biji kedelai.

Minyak kedelai adalah minyak sayuran dari biji kedelai. Ia sering digunakan untuk menggoreng.

Susu kedelai adalah minuman putih yang kelihatan seperti susu. Ia diperbuat daripada biji kedelai.

Daging kedelai adalah produk bertekstur yang dibuat dari tepung soya rendah lemak. Dalam penampilan dan struktur, ia menyerupai daging biasa.

Sos adalah sos cair yang terbuat dari soya yang difermentasi.

Tempe adalah produk kedelai yang ditapai. Ia dibuat dengan penambahan budaya kulat. Produk ini paling sering ditekan ke dalam briket. Ia dicirikan oleh sedikit bau ammonia.

Tauhu adalah keju soya. Produk ini dibuat daripada susu soya. Teknologi pengeluaran menyerupai pengeluaran keju biasa. Konsistensinya bergantung pada kepelbagaiannya. Tauhu boleh menjadi sangat lembut dan keras. Produk ini ditekan ke dalam blok. Apabila beku, ia mendapat warna kekuningan.

Yuba adalah buih kering, yang dikeluarkan dari permukaan susu soya. Ia boleh digunakan dalam bentuk mentah dan kering dan beku.

Keuntungan soya. Apa yang berguna soya

Mengenai manfaat dan bahaya kacang soya telah lama dibahaskan. Terdapat pandangan pakar bertentangan diametrik mengenai kesannya terhadap kesihatan manusia. Soya mengandungi protein gred tinggi, yang dalam nilai pemakanan dan nilai pemakanannya hampir sama dengan protein haiwan. Komposisi minyak kacang soya termasuk komponen yang hampir dengan lipid ikan, lesitin, kolin, vitamin B dan E, makro dan mikroelemen.

Lecithin - fosfolipid struktur khas sangat penting untuk berfungsi membran biologi. Lecithin terlibat dalam metabolisme lemak dan kolesterol dalam tubuh manusia. Ia mempunyai kesan lipotropik, membantu melambatkan proses pengumpulan lemak di hati dan menyebabkan pembakaran mereka. Lecithin juga mengurangkan sintesis kolesterol, mengawal metabolisme dan penyerapan lemak yang betul, mempunyai kesan choleretic.

Produk soya mengandungi asid phytic. Mereka juga mempunyai protease - enzim yang bertanggungjawab untuk pecahan protein.

Kedelai mempunyai kesan radioprotective kerana keupayaan untuk mengikat dan mengeluarkan radionuklida dan ion logam berat dari badan. Mempunyai produk soya dan sifat detoksifikasi.

Siapa yang ditunjukkan menggunakan soya

Produk-produk soya ditunjukkan kepada orang-orang yang mengalami alergi makanan terhadap protein haiwan. Mereka berguna untuk mereka yang mempunyai penyakit sistem kardiovaskular: aterosklerosis, hipertensi, penyakit iskemia, pemulihan daripada infarksi miokardium. Soya adalah alat terapi diet untuk pesakit kencing manis. Ia juga disyorkan untuk obesiti.

Makan produk soya juga disyorkan untuk orang yang menderita holicystitis kronik, sembelit sembelit kronik, dan patologi seperti sistem muskuloskeletal, seperti arthrosis dan arthritis.

Bahaya kacang soya

Soya mempunyai kesan depresi pada sistem endokrin. Kanak-kanak yang menggunakan soya, selalunya mempunyai penyakit tiroid. Kedelai juga boleh menyebabkan alahan, terutamanya untuk kanak-kanak di bawah umur 3 tahun.

Produk-produk soya dapat mempercepat proses penuaan tubuh. Mereka juga boleh menyebabkan gangguan peredaran otak, meningkatkan risiko penyakit Alzheimer.

Soya mengandungi isoflavones, yang serupa dengan komposisi hormon seks wanita estrogen. Mereka boleh memberi kesan positif pada tubuh wanita. Walau bagaimanapun, bahan-bahan ini mempunyai kesan negatif terhadap perkembangan otak embrio. Mereka juga meningkatkan risiko keguguran. Oleh itu, wanita hamil perlu mengehadkan penggunaan produk soya.

Pengarang: Vereshchagina Sophia
Artikel ini dilindungi oleh hak cipta dan hak yang berkaitan. Apabila menggunakan dan mencetak semula bahan itu, pautan aktif ke tapak wanita inmoment.ru adalah wajib!

Kembali ke bahagian atas bahagian Kuasa
Kembali ke bahagian atas Kecantikan dan Kesihatan

Dalam sesetengah keadaan, perlu menggantikan daging, susu dan keju dengan produk soya: contohnya, jika terdapat petunjuk untuk ini atau dengan komitmen terhadap vegetarianisme.

Selepas mengetahui apa sifatnya yang berguna, ramai berani memasukkannya ke dalam diet mereka.

Produk soya: apa itu ^

Soya adalah tumbuhan tahunan, tumbuh tinggi hingga dua meter. Terdapat beberapa jenis:

Korea, India, Manchu, Cina.

Selepas pemprosesan, ia menghasilkan produk yang dapat menggantikan daging, keju, keju, dan makanan lain yang biasa, yang dalam beberapa keadaan tidak dapat digunakan untuk tanda-tanda tertentu. Hanya beberapa tahun yang lalu, ia dipercayai bahawa produk soya hanya berbahaya, dan tidak ada manfaat kepada mereka, tetapi selepas beberapa siri kajian, saintis membuktikan bahawa kenyataan ini pada dasarnya salah.

Produk soya: faedah atau bahaya

Ciri utama produk soya dan soya ialah mereka mengandungi kepekatan tinggi protein dan lesitin, yang bertindak seperti berikut:

Meregangkan tisu saraf dan sel otak; Meningkatkan kepekatan perhatian, berfikir; Meningkatkan aktiviti fizikal dan fungsi seksual; Mencegah penyakit otak; Merangsang metabolisma lipid; Menormalkan kolesterol darah; Mereka menghalang perkembangan kencing manis, penyakit hati dan pundi hempedu.

Secara umum, produk soya mengandungi 40% protein, 20% lemak, 20% karbohidrat, 10% air, 5% serat kasar dan mereka juga mempunyai unsur surih dan vitamin.

Komposisi kacang soya berbanding dengan kekacang lain

Apa produk soya berbahaya

Mereka boleh menjejaskan fungsi kelenjar tiroid dan meningkatkan risiko penyakit endokrin; Oleh kerana kandungan senyawa yang tinggi seperti hormon, mereka tidak boleh dimakan semasa hamil; Phytoestrogens yang hadir dalam kacang soya menghambat pertumbuhan sel-sel otak, tetapi terdapat kelemahan: inilah sebabnya mereka disyorkan untuk dimakan selepas 30 tahun untuk melambatkan penuaan.

Selalunya, makanan ini digunakan untuk penurunan berat badan, kerana kandungan kalori produk soya bervariasi dari 90 hingga 150 Kcal, tetapi penunjuk ini memberi kesan kepada cara memasak: daging kedelai yang direbus mengandungi kurang banyak kalori daripada goreng.

Petunjuk untuk penggunaan hidangan dari produk soya

Gout; Sembelit kronik atau cholecystitis; Arthritis dan arthrosis; Alergi kepada protein haiwan; Ischemia; Atherosclerosis; Hipertensi; Infark miokardium.

Ia tidak disyorkan untuk menggunakan soya untuk pelanggaran dalam sistem endokrin dan masalah dengan peredaran otak.

Produk soya: senarai dan ciri berguna ^

Produk-produk soya untuk kesihatan dan penurunan berat badan

Produk Susu Soya

Produk ini termasuk yang berikut:

Yogurt: mengandungi sedikit lemak dari asal tumbuhan, tetapi komposisi vitamin dan mineral tidak berbeza dengan biasa. Hebat untuk vegan; Produk soya tauhu: tidak mengandungi kolesterol, diserap dengan baik, menghalang pembentukan sel-sel kanser, cepat mengembalikan tisu tulang dan otot, menguatkan mereka; Kefir, mayonis, susu, yogurt, ryazhenka, acidophilus - semua ini boleh dibuat dari soya, dan sifat rasa dan berguna tidak akan berbeza dari minuman biasa.

Makanan soya: senarai

Di samping itu, produk lain boleh diperoleh daripada kacang soya:

Tepung: diperbuat daripada makanan atau biji kedelai kering. Terdapat hampir tidak ada kanji di dalamnya, tetapi bahan-bahan lain yang berguna mendominasi daripadanya hingga ke tahap yang lebih besar daripada jenis tepung lain; Daging: ia dibuat daripada tepung kacang soya (lemak rendah) dengan memasak ekstrusi. Ia mengandungi beberapa kalori dan kolesterol, jadi ia boleh dimakan kehilangan berat badan; Kacang kedelai; Sos adalah produk yang paling terkenal, tanpa mengira masakan Asia. Ia dihasilkan dengan menanam kacang soya; Minyak kedelai - hasil pengekstrakan benih kedelai. Ia mempunyai rekod kandungan vitamin E, mempunyai rasa yang menyenangkan. Minyak kedelai boleh menjadi salad berpengalaman atau menggunakannya untuk menggoreng; Cokelat kedelai adalah sama dengan coklat biasa, dalam pembuatan biji koko yang digantikan oleh kacang kedelai. Coklat tersebut kurang berkalori daripada biasa dan tidak mengandungi lemak haiwan. Ini adalah pilihan yang hebat untuk vegetarian dan orang yang berlebihan berat badan; Lecithin soya adalah komponen kebanyakan produk pembuatan roti dan kuih. Ia digunakan sebagai pengemulsi untuk memberikan krim konsistensi yang diingini.

Produk pelangsingan soya: kalori

Orang yang memutuskan untuk memasukkan produk soya yang dimasak dalam diet mereka perlu mengetahui kalori setiap 100 gram di dalamnya:

Tauhu: 73 Kcal, 8 g protein; Minyak kedelai: 899 Kcal; Tepung kedelai: 385 Kcal; Susu soya: 54 Kcal; Daging soya: 296 kcal.

Dalam kebanyakan kes, tidak ada gunanya menggantikan produk biasa dengan kacang soya: daging mudah mengandungi 187 Kcal, tepung - 342 Kcal, susu - 52 Kcal.

Produk soya untuk gout

Seringkali, doktor mengesyorkan makan makanan berasaskan soya kerana ia mengeluarkan asid urik, yang menyebabkan masalah tulang dan sendi.

Untuk melakukan ini, sudah cukup untuk memasukkan sejumlah produk sedemikian dalam diet anda, dan gejala penyakit akan berkurang.

Bolehkah saya menggunakan produk soya di dalam pos

Intipati utama semua jawatan adalah pemurnian emosi dan moral, tetapi pemakanan juga memainkan peranan penting: perlu meninggalkan susu dan daging. Walau bagaimanapun, ini tidak terpakai kepada produk soya: mereka berasal dari tumbuhan, supaya mereka boleh digantikan dengan bebas dari makanan yang dilarang.

Soalan lazim mengenai soy ^

Adakah gluten soya

Soya mengandungi jumlah gluten yang sangat kecil, jadi ia dianggap produk bebas gluten. Oleh itu, produk dari kacang soya dimasukkan dalam diet yang disyorkan untuk orang yang mengalami intolerans gluten.

Adakah terdapat reaksi alahan terhadap soya

Alergi terhadap protein soya adalah terutamanya pada kanak-kanak sehingga dua atau tiga tahun. Sebagai peraturan, ia dipindahkan ke pusaka dari ibu bapa. Statistik mengatakan kira-kira 5-10% kanak-kanak. Dengan usia, fenomena ini berlaku.

Pada orang dewasa, alergi soya sangat jarang berlaku dan menjadi lebih tinggi sebagai intoleransi individu terhadap protein soya. Walau bagaimanapun, jika kacang soya dirawat dengan racun perosak atau tumbuh dengan menggunakan baja kimia, serta diubahsuai secara genetik, maka tindak balas alahan terhadap produk tersebut lebih biasa.

Kenapa daging "sayuran", keju cottage, susu yang dibuat dari soya? Mengapa tidak dari kekacang lain?

Protein kacang soya dalam komposisinya adalah paling dekat dengan protein asal haiwan. Soya ini lebih baik berbanding dengan kacang-kacangan dan bijirin lain. Protein soya tidak hanya sangat berkhasiat, tetapi apabila diproses dengan betul, protein haiwan sangat serupa dengan tekstur dan rasa.

Apa produk yang disatukan oleh kacang soya - dan dengan mana kombinasi itu tidak diingini?

Kacang dan produknya kurang digabungkan dengan semua produk protein haiwan dan lemak haiwan.

Kombinasi lebih banyak yang boleh diterima dengan ikan dan makanan laut. Jangan makan bersama-sama dengan kekacang lain. Gabungan yang paling optimum dan paling berguna dalam bentuk soya dengan semua, tanpa pengecualian, sayuran - mentah, rebus dan direbus, serta perasa sayuran dan sayur-sayuran.

SOY MILK - pengganti lengkap untuk lembu? Sebagai contoh, adakah kalsium mempunyai lebih atau kurang? Apa yang baik dan buruk yang diharapkan daripada penggantian itu?

Sudah tentu, mereka tidak sama. Susu kedelai tidak mengandungi kolesterol dan laktosa - ini adalah tambahannya. Itulah sebabnya orang yang mengalami intolerans laktosa atau alah kepada protein susu lembu boleh meminumnya. Dalam susu kedelai tidak ada kolesterol dan terdapat kompleks lemak asid lemak polysaturated, yang bermaksud ia sangat diperlukan bagi mereka yang terdedah kepada penyakit kardiovaskular. Dengan jumlah susu soya kalsium jauh lebih rendah daripada susu lembu. Walau bagaimanapun, ia mempunyai satu lagi harta yang mempunyai kesan yang baik ke atas keadaan kerangka dan keseluruhan sistem muskuloskeletal: kerana kehadiran phytohormones, susu dan minuman tenusu dari soya adalah pencegahan yang berkesan untuk osteoporosis.

Bolehkah saya minum susu kedelai dalam bentuk tulen? Apa hidangan boleh disediakan dengan susu soya - sama dengan semula jadi?

Susu kedelai boleh dimakan dengan cara yang sama seperti susu haiwan - meminumnya dalam bentuk tulen, bubur rebus di atasnya, membuat susu lembu dengan buah dan beri, puding, menambah kopi atau teh. Produk soya susu yang difermentasi sangat baik - yogurt, kefir. Mereka diserap lebih baik daripada susu. Susu kedelai mereka disediakan dan kacang curd - tauhu.

CRAFT dibuat daripada susu soya serta biasa - dari susu?

Ya, dengan cara yang sama: susu kedelai ditapai dengan ragi atau asid khas (hidroklorik, asetik atau sitrik), dan kemudian tandan protein ditekan.

Apakah produk yang digabungkan dengannya? Adakah tauhu mempunyai hayat yang sama seperti keju kotej?

Tauhu yang terbaik digabungkan dengan sayur-sayuran, herba, alga. Tauhu segar tanpa pengawet disimpan selama 3-5 hari, dalam pembungkusan vakum - sehingga 14 hari. Apabila menambah tauhu pengawet boleh disimpan selama beberapa bulan, tetapi lebih baik tidak menggunakan tauhu seperti itu.

Ramai orang percaya bahawa SOYA SAUCE sangat berguna dan itulah sebabnya mereka lebih suka dengan sos lain. Orang lain percaya bahawa kicap boleh menggantikan garam, yang lebih berbahaya kepada tubuh. Adakah begitu?

Sos adalah dibuat dengan menanam kacang soya di bawah tindakan bakteria aspergillus tertentu.

Teknologi tradisional penyediaannya adalah penapaian (penapaian) kacang soya: mereka menjadi jisim cecair dan - disebabkan oleh aktiviti mikroorganisma - diperkaya dengan beberapa bahan biologi aktif. Sos cair gelap yang dihasilkan adalah kaya dengan unsur-unsur surih, vitamin dan banyak bahan berfaedah yang lain. Resipi untuk membuat kicap melibatkan penggunaan masakan biasa atau (lebih kerap) garam laut makanan. Makanan perasa tidak dengan garam meja, tetapi dengan kicap, anda mendapat hidangan dengan rasa yang lebih kaya dan kurang garam.

Baru-baru ini, MISO SOUP, yang boleh dipesan di mana-mana restoran Jepun, sangat popular di Rusia. Adakah ia berguna?

Sup miso disediakan berasaskan pasta kacang soya dengan menambah bahan-bahan - sayur-sayuran, kekacang, kentang, rumpai laut, ikan, makanan laut, daging dan ayam.

Peso miso adalah produk yang ditapai daripada kacang soya dan bijirin yang lembut (terutamanya barli dan beras hitam atau cahaya) di bawah pengaruh permulaan khas. Menurut resipi tradisional, proses penapaian berlangsung dari seminggu hingga beberapa tahun. Pada masa ini, banyak pengeluar (walaupun tidak semua) telah mempermudahkan prosedur ini.

Bergantung pada komposisi dan resipi penyediaan, pasta miso mempunyai warna yang berkisar antara putih hingga coklat gelap dan juga merah, dengan konsistensi yang berbeza, dari anggur tebal hingga lembut dan lebih seragam. Miso pasta bukan sahaja berpengalaman dengan sup. Ia digunakan sebagai perasa untuk pelbagai sayur-sayuran, ikan dan hidangan daging. Peso miso penuh dengan protein, ia mengandungi lesitin, asid glutamat, vitamin B dan banyak mikroorganisma - mereka membantu untuk mencerna makanan dan mengawal kerja keseluruhan saluran gastrousus.

Penduduk masakan Rusia tengah dengan miso, tetapi seperti semua produk dari kacang soya, harus diperkenalkan ke dalam diet dengan hati-hati dan secara beransur-ansur. Oleh kerana sistem pencernaan kita secara tradisinya tidak disesuaikan dengan protein dan enzim yang membentuk miso, pada mulanya, tindak balas yang tidak diingini dari usus, hati, dan manifestasi alahan adalah mungkin.

Apakah daging kedelai?

Dan dari semua produk pemprosesan kacang soya, apa yang dipanggil "produk soya bertekstur" adalah yang paling kaya dalam protein - iaitu, daging kedelai.

Kaedah pengeluaran daging soya memastikan pemeliharaan semua nutrien berharga dari kacang soya. Selepas bengkak di dalam air atau cecair makanan lain (sup sayur-sayuran, jus, sup) mereka menyerupai tekstur produk protein.

Adakah daging soya meningkatkan hemoglobin?

Ya, ia menimbulkan - dan disyorkan dengan menghitung jumlah darah yang tidak sempurna secara keseluruhan. Walau bagaimanapun, kegunaannya bukan hanya itu.

Hakim untuk diri sendiri: semua lapan asam amino penting hadir dalam daging kedelai. Ia mengandungi jumlah rekod besi berbanding dengan produk lain dari tumbuhan asal - lebih daripada 10 mg setiap 100 gram! Di samping itu, zat besi dalam soya adalah dalam bentuk ini dan dalam gabungan ini dengan bahan mineral lain, yang membolehkan ia diserap oleh badan kita sebanyak 80%!

Apakah cara terbaik untuk memasak daging soya?

Sebelum anda mula memasak hidangan, anda perlu menyerapnya dalam air, sup, sup sayur-sayuran dalam nisbah 1: 2 (atau 1: 3) selama beberapa jam (dari satu jam hingga dua belas jam - ini hendaklah ditulis pada pakej) dalam masa 15-20 minit. Anda boleh menambah rempah, perasa, garam, kicap secukup rasa. Selepas merendam, apabila daging menjadi berair, dengan itu anda boleh memasak hidangan tradisional seperti salad dan sup. Daging soya sangat baik digabungkan dengan sayur-sayuran.

Bagaimana asparagus soya - UBU?

"Asparagus soya" adalah produk susu soya. Komposisi yuba sama dengan tauhu, tetapi mempunyai struktur yang sedikit berbeza.

Protein protein soya susu diselesaikan dan dikeringkan, membentuk bekuan. Gumpalan ini direbus (atau disimpan pada suhu 90 darjah) untuk waktu yang lama, di mana ia memampatkan, selepas itu membentuk asparagus-yuba "pigtail". Dalam bentuk kering, "asparagus" boleh disimpan sehingga satu tahun. Sebelum memasak, ia direndam dalam air dengan penambahan pelbagai rempah.

Apa produk yang anda ingin gabungkan?

Gabungan ideal "asparagus soya", seperti semua makanan protein, bentuk dengan sayuran. Ia dibenarkan menggabungkannya dengan bijirin dan kentang. Tetapi dengan protein haiwan dan lemak lebih baik tidak menggunakannya.

Apakah kegunaan SOYA PERTUMBUHAN?

Tumbuh soya sangat membantu.

Mereka kaya dengan vitamin, mereka mengandungi kompleks vitamin B yang lengkap, vitamin C, A, E, K. Mereka mengandungi kalsium, magnesium, kalium, fosforus, besi, zink, kromium. Secara umum, gudang vitamin dan mikro. Dan minuman tenaga sebenar.

Kegunaan kuman gandum bergantung pada saiz mereka. Adakah terdapat padanan antara saiz dan utiliti cecair kacang soya?

Jumlah nutrien bergantung sedikit pada saiz benih kedelai. Sebagai peraturan, pengeluar membawa ke kedai-kedai produk yang mempunyai kematangan yang diperlukan. Walau bagaimanapun, anak benih mempunyai jangka hayat yang sangat pendek - hanya beberapa hari sahaja. Semakin cepat anda menggunakannya, semakin banyak manfaat untuk tubuh anda.

Bagaimana hendak makan dengan betul?

Sebelum digunakan, pucuk soya sebaiknya dicurahkan air mendidih atau rebus tidak lebih daripada satu minit. Anda boleh memakannya sebagai hidangan berasingan, dipanggang dengan mayones, minyak sayuran, kicap, atau menambah salad dari sayuran mentah dan rebus. Anda juga boleh memasak dari mereka sup dengan pelbagai bahan. Anda boleh goreng. Walau bagaimanapun, ingat: rawatan haba kurang daripada benih, lebih banyak vitamin kekal di dalamnya.

Apa itu SOYBEAN? Bolehkah ia menggantikan gandum dan dalam apa kes?

Tepung kedelai mengandungi lebih banyak protein daripada tepung gandum dan tepung dari biji-bijian lain. Oleh itu, dalam bentuk tulen ia tidak digunakan. Protein kedelai dalam tepung mempunyai sifat mengikat, jadi sangat baik untuk menambahnya kepada jenis adonan yang berlainan dalam nisbah 1: 1 dengan gandum atau tepung bijirin yang lain, tanpa menggunakan telur. Baking seperti itu baik sebagai makanan yang kurus.

Pengeluar soya yang manakah yang anda cadangkan?

Produk soya klasik boleh dibeli di mana-mana kedai makanan Jepun dan Korea dan juga di pasaran. Walau bagaimanapun, produk ini dibuat daripada kacang soya yang ditanam jauh di luar sempadan Rusia, resipi untuk penyediaannya termasuk bumbu dan rempah yang boleh menyebabkan reaksi alahan pada orang yang tidak biasa dengan penggunaannya, iaitu, produk ini dihasilkan tanpa mengambil kira ciri fisiologi orang-orang di Rusia tengah.

Selama sepuluh tahun yang lalu, sebilangan besar pengeluar domestik telah muncul di pasaran produk kedelai. Produk mereka paling sesuai dengan keperluan fisiologi Rusia, kerana ia diperbuat daripada bahan mentah dalam negeri, menggunakan peralatan berteknologi tinggi dan di bawah kawalan kebersihan dan kebersihan yang ketat. Walau bagaimanapun, tauhu buatan Rusia tidak selalu kelihatan seperti klasik dan sering dikritik oleh gourmets. Oleh itu pilihlah awak.

Dari syarikat domestik yang terlibat dalam pengeluaran produk makanan kacang soya (bukan produk separuh siap untuk industri makanan) telah lama membuktikan diri mereka:

LLC Inter Soya, CJSC Belok, Persatuan Pemproses Soya "ASSOYA", Firma CJSC SOYA, LLC Soya Products.

Soya ditambah kepada banyak produk, seperti sosej, keju cottage, produk separuh siap beku, pastri, kuih-muih. Bagaimanakah kehadiran soya dalam komposisi produk?

Selalunya, aditif ini adalah tepung kedelai dan mengasingkan protein soya (sama seperti "produk soya bertekstur, daging soya). Ini bukan cara yang baik untuk menyelesaikan masalah makanan.

Hakikatnya, sering suplemen kacang soya mengubah produk dari yang baik hingga tidak dapat dicerna. Sebagai contoh, gabungan daging dan soya tidak dapat diterima, dan jika semua ini dimeteraikan dalam doh dengan telur, maka serangan kolesistitis selepas makanan sedemikian diberikan kepada anda.

Menurut "Peraturan Teknikal untuk Pelabelan Produk yang Dikemas", semua bahan yang membentuk produk perlu disenaraikan pada pembungkusan pengguna. Contohnya, pada pakej dengan ladu atau pada roti sosis harus ditulis: "Mengandungi isolat protein kedelai."

Malangnya, pengilang makanan sering mengabaikan keperluan ini dan tidak melaporkan mengenai suplemen soya pada pembungkusan produk mereka. Oleh itu, cuba elakkan daripada produk separuh siap makanan dan sosis yang dimasak, sediakan makanan mereka sendiri dari produk semulajadi. Daging harus daging dan kacang soya. Itulah rahsia.

Pendapat doktor tentang manfaat soya ^

Menurut majoriti doktor, produk yang terbuat dari soya tidak berbahaya jika tidak ada kontraindikasi bagi mereka dan orang itu tidak menyalahgunakannya. Jika kedua-dua syarat ini tidak dipenuhi, maka akibatnya, masalah kesihatan boleh "diperolehi".

Produk soya juga sangat penting untuk kehilangan berat badan: berbanding dengan yang normal, sesetengahnya mengandungi lebih banyak nutrien, jadi tidak akan menjadi pecahan semasa diet. Di samping itu, disebabkan adanya peratusan protein yang tinggi, atlet tidak boleh ragu menggunakannya untuk pengeringan agar lebih cepat mengeluarkan lemak berlebihan dan membina otot.

Apakah soya dan bagaimana ia berguna? Soalan ini menarik minat semua orang. Apakah sebabnya? Hakikatnya, akhir-akhir ini, lebih banyak bahan-bahan yang telah disebutkan telah ditambah kepada makanan biasa. Oleh itu, beliau mula secara beransur-ansur menggantikan daging, serta komponen lain.

Jadi apa itu soya dan bagaimana ia berguna? Foto produk ini dan ciri-cirinya akan dipaparkan di bawah.

Maklumat am

Soya - apa itu? Ini adalah tumbuhan herba tahunan kepunyaan keluarga kekacang. Kacang soya kebudayaan secara aktif ditanam di Eropah Selatan, Australia dan Asia, serta di Selatan dan Amerika Utara, Selatan dan Afrika Tengah, di pulau-pulau di Lautan Pasifik dan India.

Ciri produk

Soya - apa itu? Benih tumbuhan ini adalah makanan yang cukup biasa. Menurut para pakar, buah-buahan semacam itu mempunyai ciri-ciri berikut:

Kandungan protein tinggi (sehingga 50%), hasil yang tinggi, kemungkinan mencegah penyakit kardiovaskular dan osteoporosis; kehadiran sejumlah besar vitamin B, kalsium, besi, asid lemak tak tepu dan potassium.

Bagaimana untuk menggunakannya?

Soya - apa itu, dan apa sifat yang ada pada buah yang dipersoalkan? Ciri unik mereka memungkinkan untuk menghasilkan pelbagai jenis produk yang berbeza.

Sebelum memberitahu anda tentang bagaimana kacang soya berbahaya, anda harus diberitahu bahawa ia sering digunakan sebagai pengganti mahal untuk produk daging dan tenusu. Juga, kacang-kacangan ini adalah sebahagian daripada makanan haiwan ternakan.

Faedah produk

Apa sifat yang dimiliki soya? Faedah dan kecederaan (untuk kesihatan) produk ini adalah subjek kontroversi yang kerap di kalangan ramai profesional. Pada masa yang sama, kebanyakan mereka menganggap buah-buahan sedemikian unik dalam beberapa indikator.

Para saintis telah mendapati bahawa produk yang berkenaan mengandungi sejumlah besar genestein, asid phytic dan isoflavon. Mereka adalah mereka yang mempunyai kesan yang serupa dengan tindakan hormon wanita seperti estrogen. Ciri soya ini menyebabkan beberapa sifat penyembuhan, iaitu keupayaan untuk mengurangkan risiko kanser.

Ia juga harus diperhatikan bahawa asid phytic menghalang perkembangan tumor yang ganas dan ganas, dan genestein adalah zat unik yang memperlambat pertumbuhan tumor kanser.

Asas asas

Soya - apa itu dan apakah sifatnya? Produk-produk soya yang diperolehi dengan penapaian, sangat sering termasuk dalam diet harian dan orang dewasa, dan remaja. Hidangan sedemikian digunakan bukan sahaja sebagai ejen propilaksis, tetapi juga untuk rawatan diatesis, diabetes, pelbagai tindak balas alahan, urolithiasis dan penyakit batu empedu. Lebih-lebih lagi, soya ditunjukkan untuk penyakit sistem kardiovaskular dan hati.

Tidak lama dahulu, pakar mendapati bahawa komposisi produk yang berkenaan termasuk lesitin, asetilkolin dan phosphatidylcholine. Bahan-bahan ini berkesan memulihkan dan membina semula sel-sel otak dan tisu saraf, dan juga mempunyai kesan positif ke atas kemampuan belajar, kemampuan mental dan ingatan.

Tidak boleh dikatakan bahawa semua elemen di atas memainkan peranan penting dalam menyokong fungsi seksual dan sistem pembiakan seseorang. Di samping itu, mereka memulihkan kekuatan selepas ketegangan mental dan moral, serta mengekalkan aktiviti motor pesakit.

Apa lagi produk yang berguna yang dipersoalkan? Lecithin, yang merupakan sebahagian daripadanya, dapat mengendalikan tahap kolesterol dalam darah, meningkatkan metabolisme tisu adiposa dan turut serta dalam proses metabolik lain badan. Juga, komponen ini menghalang proses degradasi dan penuaan tisu, mengurangkan tanda-tanda arteriosklerosis, merawat amnesia, distrofi otot dan glaukoma.

Apakah produk soya yang berbahaya?

Sebagai tambahan kepada senarai ciri-ciri berguna produk yang dipersoalkan, ia juga mempunyai sejumlah besar kualiti berbahaya. By the way, yang kedua boleh dengan mudah menafikan semua faedah penggunaannya dalam diet harian.

Kebanyakan produk soya di pasar tempatan adalah makanan yang berbahaya kepada kesihatan. Satu-satunya pengecualian adalah makanan yang diperolehi oleh penapaian.

Yang paling berbahaya ialah kacang soya diubahsuai secara genetik. Pakar mengatakan bahawa bahan ini tercemar dengan residu herbisida dan tidak sama sekali kondusif untuk mengekalkan kesihatan biasa.

Bagaimana untuk mendapatkan soya GM?

Kenapa soya diubahsuai secara genetik sangat berbahaya? Faktanya ialah dalam proses penanamannya, pengeluar pertanian merawat ladang-ladang dengan sejumlah besar herbisida toksik yang kuat seperti Roundup. Yang dimaksudkan bukan sahaja untuk mengawal rumpai, tetapi juga untuk peningkatan hasil yang ketara.

Bagaimanakah ia memberi kesan kepada kesihatan manusia?

Dalam banyak kajian, pakar mendapati bahawa penggunaan biasa produk soya menyebabkan perkembangan penyakit saluran gastrousus, disfungsi kelenjar tiroid, penyakit sistem imun, kebolehan reproduktif dan kognitif, serta ketidaksuburan, masalah jantung dan juga kanser.

Kami menyenaraikan beberapa akibat yang telah dikaitkan dengan penggunaan produk soya dan soya yang kerap:

kanser payudara, batu buah pinggang, kerosakan otak, alahan makanan (bentuk serius), gangguan kelenjar tiroid, penyakit sistem imun, gangguan pada kawasan kelamin pada wanita.

Perlu juga diperhatikan bahawa para saintis Amerika telah mendapati bahawa di antara mereka wakil seks yang lebih kuat, yang menggunakan produk soya 3 kali seminggu untuk jangka masa yang panjang, risiko penyakit Alzheimer meningkat hampir 2 kali. Juga, penyalahgunaan makanan ini sering membawa kepada kelemahan ingatan, penurunan jisim otak dan gangguan proses pemikiran.

Impak negatif terhadap manusia

Seperti yang dinyatakan di atas, soya mengandungi asid phytic. Pengambilannya yang berlebihan dalam badan membantu menghalang penyerapan penuh zink, kalsium, besi dan magnesium. Di samping itu, dengan bantuan produk soya, para saintis telah belajar mengawal kadar kelahiran haiwan makmal. Hakikatnya adalah dalam jumlah besar phytoestrogen dapat menekan fungsi pembiakan badan dan mengurangkan keupayaannya untuk hamil.

Ia harus diperhatikan dan hakikat bahawa banyak pengeluar menambah soya dalam formula susu kanak-kanak. Selalunya ini membawa kepada akil baligh awal kanak-kanak perempuan dan perkembangan yang merosakkan (fizikal) pada kanak-kanak lelaki. Dalam hal ini, pengenalan produk soya dalam makanan bayi tidak dapat diterima sepenuhnya.

http://diet-beauty.ru/soya-chto-soderzhit/

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna