Asid tartartic adalah sebatian organik - asid hydroxy dibasic dengan formula HOOC-CH (OH) -CH (OH) -COOH.

Asid tartartic (sebaliknya, asid dioxisuccinic atau tartaric) adalah kristal tanpa bau dan tidak berwarna yang mempunyai rasa yang sangat masam.

Sebagai aditif makanan, asid tartaric dipanggil E334.

Asid tartartik dalam bentuk semula jadi terdapat dalam banyak buah. Terutamanya yang banyak di dalam anggur dan sitrus. Dalam sesetengah produk, ia digabungkan dengan magnesium, kalsium atau kalium.

Pada mulanya, asid tartaric diperolehi sebagai produk sampingan daripada industri wain. Ia digunakan terutamanya untuk menghalang pertumbuhan bakteria dalam wain dalam tong dan tong.

Mendapatkan asid tartar

Mendapatkan asid tartaric memainkan peranan penting dalam pembangunan kimia. Dipercayai bahawa eksperimen pertama mendapatkan asid tartaric dilakukan oleh alkemis Jabir ibn Hayyan pada abad pertama. Walau bagaimanapun, kaedah moden pengeluarannya telah dibangunkan oleh ahli kimia Sweden Carl Wilhelm Scheele hanya pada abad ke-18.

Sekarang asid tartaric dihasilkan dari pelbagai bahan mentah, terutamanya dari sisa industri wain. Sumber utama pengeluaran asid tartarik ialah:

• Yis wain kering, yang diperolehi dalam proses pengeluaran wain, serta sedimen kering, yang terbentuk semasa penyimpanan wortel sulphite;
• Tartar, yang terbentuk di dinding bekas semasa penapaian dan penyimpanan wain. Sebagai peraturan, garam wain dalam tartar membentuk 60-70%;
• Jeruk kapur yang terbentuk semasa pemprosesan ragi, marc, sisa-sisa wain semasa membasuh tong dan bekas lain di banyak perkuburan;
• Sedimen kapur, yang terbentuk dalam proses mengurangkan keasaman bahan wain dan anggur harus dengan kalsium karbonat.

Garam asid tartaric - tartrates, dibentuk semasa penapaian jus anggur.

Sifat asid tartarik

Harta utama asam tartaric adalah keupayaannya untuk melambatkan perubahan semula jadi, yang membawa kepada kerosakan makanan. Dalam kuantiti yang kecil, ia bukan hanya selamat untuk manusia, tetapi juga mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuhnya. Seperti asid tartarik semula jadi, yang terdapat dalam buah-buahan, makanan tambahan E334 mempunyai sifat antioksida dan mempunyai kesan yang baik terhadap proses metabolik dan pencernaan dalam badan.

Disebabkan oleh sifat-sifat ini, asid tartaric E334 sebagai bahan tambahan makanan diluluskan untuk kegunaan dalam pengeluaran minuman dan produk di banyak negara di dunia, yang membolehkan untuk meningkatkan umur rak mereka.

Walau bagaimanapun, dos asid tartarik yang besar tidak selamat kerana ia adalah toksin otot yang boleh menyebabkan kelumpuhan dan kematian.

Permohonan asid tartar

Penggunaan asid tartaric adalah perkara biasa dalam pelbagai industri, iaitu:

• Industri makanan sebagai pengawet dan pengasidan;
• Industri kosmetik, di mana E334 adalah komponen banyak krim dan losyen untuk badan dan muka;
• Industri farmaseutikal, di mana ia digunakan secara meluas dalam pembuatan ubat-ubatan yang larut, serta tablet limpa dan beberapa ubat lain;
• Kimia analitik - untuk pengesanan aldehid dan gula, serta untuk pemisahan racemates bahan-bahan organik ke dalam isomer;
• Pembinaan - untuk memperlahankan pengeringan beberapa bahan bangunan, seperti simen dan plaster;
• Industri tekstil - untuk fabrik pencelupan.

Penggunaan asid tartarik (E334) dalam industri makanan

Penggunaan utama asid tartarik dalam industri makanan telah dijumpai sebagai pengatur antioksidan, pengawet dan keasaman dalam penghasilan:

• Jams;
• Ais krim;
• Perairan meja dan minuman berkarbonat berkilauan;
• Makanan dalam tin;
• Gula-gula;
• Pelbagai manisan (sebagai pengemulsi dan pengawet);
• Wain;
• Jeli.

Menemui kesilapan dalam teks? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter.

Menurut kajian WHO, perbualan harian selama setengah jam di telefon bimbit meningkatkan kemungkinan mengembangkan tumor otak sebanyak 40%.

Purata jangka hayat dari tangan kiri adalah kurang daripada tangan kanan.

Penyakit yang paling jarang adalah penyakit Kourou. Hanya wakil dari suku Bulu di New Guinea yang sakit. Pesakit mati ketawa. Adalah dipercayai bahawa penyebab penyakit ini memakan otak manusia.

Jika hati anda berhenti berfungsi, kematian akan berlaku dalam masa 24 jam.

Kebanyakan wanita dapat merasakan lebih banyak keseronokan daripada merenungkan tubuh mereka yang cantik di cermin daripada daripada seks. Jadi, wanita, berusaha bersatu padu.

Semasa operasi, otak kita menghabiskan jumlah tenaga yang sama dengan bola lampu 10 watt. Oleh itu, imej mentol di atas kepala pada saat munculnya pemikiran yang menarik tidak begitu jauh dari kebenaran.

Para saintis Amerika melakukan eksperimen pada tikus dan menyimpulkan bahawa jus tembikai menghalang perkembangan aterosklerosis vaskular. Satu kumpulan tikus meminum air kosong, dan jus tembikai kedua. Akibatnya, kapal-kapal kumpulan kedua bebas dari plak kolesterol.

Dalam usaha untuk menarik pesakit keluar, doktor sering pergi terlalu jauh. Misalnya, Charles Jensen dalam tempoh 1954-1994. bertahan lebih daripada 900 operasi penyingkiran neoplasma.

Doktor gigi muncul agak baru-baru ini. Kembali pada abad ke-19, merobek gigi buruk adalah tanggungjawab seorang tukang gunting biasa.

Ubat batuk "Terpinkod" adalah salah satu daripada penjual teratas, tidak sama sekali kerana sifat ubatnya.

Semasa hidup, orang biasa menghasilkan sebanyak dua kolam air liur yang besar.

Jika anda tersenyum hanya dua kali sehari, anda boleh menurunkan tekanan darah dan mengurangkan risiko serangan jantung dan strok.

Ubat alahan di Amerika Syarikat sahaja membelanjakan lebih dari $ 500 juta setahun. Adakah anda masih percaya bahawa satu cara untuk akhirnya mengalahkan alergi akan dijumpai?

Orang-orang yang terbiasa bersarapan dengan kerap adalah kurang obes.

Ia biasa menguap badan dengan oksigen. Walau bagaimanapun, pendapat ini telah disangkal. Para saintis telah membuktikan bahawa dengan menguap, seseorang menyejukkan otak dan meningkatkan prestasinya.

Istilah "penyakit pekerjaan" menyatukan penyakit yang seseorang mungkin akan bekerja. Dan jika dengan industri dan perkhidmatan yang berbahaya.

http://www.neboleem.net/vinnaja-kislota.php

Buku Panduan Kimia 21

Kimia dan teknologi kimia

Garam Tartrat Asid Tartaric

Tartrat - garam asid tartarik. [c.286]

Garam asid tartaric dipanggil tartrates. [p.210]

Gangguan yang disebabkan oleh kehadiran sebatian kompleks. Perlu diingat bahawa sebatian kompleks dalam proses analisis sangat sering mengganggu tindak balas banyak tindak balas. Oleh itu, banyak kation yang dicetuskan oleh OH-ion dan precipitants lain dalam bentuk sebatian yang bersamaan dengan kehadiran beberapa bahan organik (tartaric, asam malik dan sitrik, gliserin, dan lain-lain), dicirikan oleh kehadiran oxygroups> CH (OH) dan dipanggil sebatian hidroksi, dicetuskan oleh OH-ion dan reagen-reagen lain. Sebagai contoh, ion A1 " "dengan OH-OH memberi pendapan putih A1 (0H) h. Di hadapan tartrates (garam asid tartarik) AG" -ions tidak membentuk endapan dengan OH-ion. Ini disebabkan oleh pembentukan ion aluminium kompleks yang tahan lama dengan tartrate, tidak boleh diromalkan oleh alkali. [c.105]

Garam asid tartaric dipanggil tartrates. [c.614]

Banyak garam asid tartaric - tartrates - sangat larut dalam air, tetapi garam kalium berasid tidak larut. [c.152]

Dengan kehadiran garam asid tartarat, alkali tidak mendakan hidroksida beberapa logam berat. Jadi, jika campuran larutan tembaga sulfat dan tartrate logam alkali [c.581]

1 larutan asid tartaric (tartaric acid), 2 titis larutan kalium hidroksida ditambah ke tiub dan digegarkan secara bersungguh-sungguh. Dalam kes ini, mendakan kristal putih garam kalium berasid asid tartarik - tartrat berasat kalium, tidak larut dalam air, secara beransur-ansur terbentuk. [c.84]

Garam tengah garam tartaric dipanggil tartrates, masam - hydrotartrates. [p.585]

Tartrat adalah garam asid tartarik. [c.369]

Menurunkan pH wort sebelum penapaian memungkinkan untuk menghasilkan wain yang lebih telus tanpa bau asing, kerana yis liar dan bakteria masih menghalang jus, dan kesan pemula yis bermula lebih awal. Menurunkan pH wort dibatasi oleh kesan bahawa asid menambah rasa wain. Hubungan antara pH dan keasidan titrated dipengaruhi oleh kation yang terdapat dalam jus, terutamanya kalium dan natrium. Selepas mengisar anggur, kalium dikeluarkan, dan garam asid tartarik boleh membentuk (KH-tartrate dan KNg-tartrate). Tahap pertukaran kationik [5] ialah kuantiti membahagikan jumlah kation yang hadir dengan jumlah asid tartarik dan malik yang terkandung dalam jus, yang bermaksud bahawa jus dengan kandungan kalium dan / atau natrium yang tinggi dicirikan oleh pH dan keasidan yang tinggi, tanpa menyediakan winemaker dengan peluang besar untuk pembetulan wort. [c.132]

Garam asid tartaric - tartrates - digunakan secara meluas. Tartar digunakan dalam fabrik pencelupan, dan dalam industri makanan sebagai aditif dalam pembuatan kue. [c.303]

Pada akhir kursus latihan di Ecole Normal (Paris), Pasteur2 memutuskan untuk memperdalam pengetahuannya dalam bidang crystallography, untuk mengulangi satu siri pengukuran yang tepat yang dilakukan oleh Provosteem pada pelbagai tartrat (garam asid tartarat) sejurus sebelum itu (1841). Hasil definisi Pasteur sebahagian besarnya bertepatan dengan yang dijelaskan sebelumnya, tetapi dalam perjalanan kerja ia menemukan fakta yang sangat menarik. [c.83]

Monosaccharides dioksidakan oleh reagen Benedict dan reagen kuman (feling cair) yang mengandungi kation tembaga (II). [Perbezaan di antara reagen-reagen ini terletak pada fakta bahawa dalam titik didih, larutan asam-asam tartratik (ion tartrate) digunakan untuk menstabilkan kation tembaga (II) [c.401]

Pengalaman 35. Mendapatkan tartrate dan potassium hydrotartrate. Letakkan 2 titis daripada larutan asid tartaric 15% (46) dan 2 titis larutan kalium hidroksida 5% (47) ke dalam tiub dan goncangkan. K1 putih) secara beransur-ansur mula menonjol; endapan logam daripada asid tartarat asam kalium yang agak larut (potassium hydrotartrate). Jika endapan tidak gugur, kemudian sejuk tiub di bawah air yang mengalir dan gosok dinding dalaman tiub dengan batang kaca. Tambah lagi 4-5 larutan 5% kalium hidroksida. Mendakan kristal secara beransur-ansur larut, kerana garam kalium asid tartarik (kalium tartrate) yang sangat larut dalam air dibentuk. Simpan penyelesaian potasium tartrat untuk eksperimen 36. [c.455]

Ethylene diamine tartrate. Kristal garam etilena-diamine asid tartarik (simbol EDA) mengkristal dalam sistem monoklinik (Rajah 20.26, a). Komposisi kimia etilena diamine tartrate 6H14N2O6. Kristal kristal kristal etilena mempunyai lapan modul piezoelektrik yang bebas. Nilai dua daripada mereka adalah sama, masing-masing, i = 3,4x unit. СГСЭ 2., = -3,1-10 "unit SKG [12]. [C.339]

Daripada tartratic garam tartrates, garam kalium berasid C4H5O6K adalah luar biasa kerana ketidaksuburannya dalam air, yang oleh itu digunakan dalam kimia analisis untuk penemuan kalium ion. Garam kalsium purata bahkan kurang larut. Garam ganda antimonil dan kalium (batu emetik) [p.581]

Tartrat (Gred 1 (ha) e) dipanggil garam asid tartarik, COPYRIGHT.HP. [P.327]

Asid vinoik membentuk kristal telus yang besar., mudah rasppori1.sh dalam air dan alkohol, lebur pada 170 °. Penyelesaian wisp EU berputar cahaya terpolarisasi ke kanan, tetapi dengan peningkatan kepekatan dan pengurangan suhu, rotasi semakin lemah dan, akhirnya, apabila penyelesaian sejuk terlalu tertutup, ia berputar ke kiri. Garam asid α-tartaric, tartrates, dan esternya juga berputar ke kanan. [c.410]

Lihat halaman di mana istilah Tartrate Garam as tartaric disebutkan: [c.197] [c.671] [c.671] [c.487] [c.411] [c.410] [c.445] [p.262] [p.63] [p.64] [p.84] [p.65] [p.63] [p.64] [p.63] [p.64] [p.140] [p.129] [c.392] [p.232] Prinsip utama isipadu kimia organik 1 (1963) - [c.581]

http://chem21.info/info/496463/

Ensiklopedia Besar Minyak dan Gas

Garam - asid tartarik

Garam asid tartaric dipanggil tartrates. Garam kalium asid adalah sukar larut dalam air. Ia disimpan dalam tong wain dalam bentuk tartar yang dipanggil. Apabila garam ini dinetralkan dengan natrium hidroksida, garam kalium-natrium campuran asid tartarik, garam Rochelle, terbentuk. [1]

Garam asid tartaric dipanggil tartrates. [2]

Garam garam tartaric membentuk sebatian kompleks larut air dengan kumpulan hidroksil dengan oksida tembaga. [3]

Vinemuto-sodium tartaric acid adalah serbuk putih yang mengandungi kira-kira 73% bismut; biasanya ditadbir sebagai larutan berair dengan gula tebu dan sedikit alkohol benzil. [4]

Garam natrium-kalium campuran asid tartaric sering dipanggil garam segnetevoy, dengan nama ahli farmasi Perancis abad XVII. [5]

Banyak garam asid tartarik (tartrates) mudah larut dalam air; tetapi garam kalium berasid tidak begitu larut. [6]

Daripada garam asid tartaric (tartrate), garam kalium berasid C4H5O6K adalah luar biasa untuk kelarutan bukannya dalam air, itulah sebabnya ia digunakan dalam kimia analitik untuk penemuan ion kalium. Garam kalsium purata bahkan kurang larut. [7]

Daripada garam asid tartaric (tartrate), garam kalium berasid C sOeK adalah luar biasa untuk ketidaksuburan airnya, oleh itu ia digunakan dalam kimia analitik untuk penemuan ion kalium. Garam kalsium purata bahkan kurang larut. [8]

Daripada garam asid tartarik (tartrates), garam kalium asid yang telah disebutkan dari C4H5ObK (tartar), yang digunakan dalam kimia analitik untuk penemuan ion kalium, adalah luar biasa kerana ketidaksuburannya dalam air. Garam kalsium purata bahkan kurang larut. [9]

Dengan memisahkan garam asam tartaric, rf - npotine dan / - nikotin, sama dengan nikotin semulajadi, diperolehi. [10]

Penggunaan garam antimoni-kalium asid tartarik dikaji semula pada ms. [11]

Dengan kehadiran garam asid tartarat, alkali tidak mendakan tembaga hidroksida, kerana yang terakhir dibubarkan dalam larutan garam segneteva, membentuk sebatian kompleks. [12]

Dengan kehadiran garam asid tartarat, alkali tidak mendakan hidroksida beberapa logam berat. [13]

Dengan kehadiran garam asid tartarat, alkali tidak mendakan hidroksida beberapa logam berat. Jadi, jika kalium kaustik ditambah kepada campuran larutan sulfat kuprum dan tartrat logam alkali purata, maka penyelesaian yang jelas, sangat biru, yang dikenali sebagai cecair felings, diperolehi. [14]

Dalam kes garam natrium amonium racemik daripada asid tartarik, enantiomer mengkristal secara berasingan - () - isomer dikumpulkan dalam satu kristal, (-) - isomer dikumpulkan dalam satu kristal. Walau bagaimanapun, penghabluran semacam ini hanya khusus kepada sesetengah sebatian, jadi secara praktikal kaedah pemisahan mekanikal jarang digunakan. Walaupun garam natrium amonium asid tartaric mengkristal secara berasingan hanya pada suhu di bawah 27 C. Contoh menarik pemisahan mekanikal adalah pembebasan heptahelicen (Seksyen 1. Dalam kes 1 G - dinaphyl, kristal aktif optik boleh diperolehi hanya dengan memanaskan sampel racemik polikristalin suatu sebatian pada 76 - 150 C. Perlu diingat bahawa 1G - dinaphthyl adalah salah satu daripada beberapa sebatian yang boleh dipisahkan dengan pinsur Pasteur. [15]

http://www.ngpedia.ru/id453950p1.html

Asid tartar

Asid tartartic (tartaric, tartaric, dioxysuccinic) adalah bahan organik dibasic yang molekulnya mengandungi dua atom karbon asimetrik.

Kompaun ini diedarkan secara meluas di dunia tumbuhan, berlaku dalam bentuk isomer dan asid bebas.

Sumber asid tartaric utama adalah anggur masak. Bahan ini dikeluarkan semasa penapaian minuman beri, membentuk garam kalium yang tak larut, yang dipanggil tartar.

Suplemen makanan didaftarkan di bawah kod E334, ia diperolehi daripada produk sekunder pemprosesan wain (yis, sedimen udang, tartrate limau).

Ciri kimia dan fizikal

Asid dioxysuccinic adalah kristal tanpa warna dan tidak berbau tanpa rasa dengan rasa masam yang jelas. Sebatian ini larut dalam air dan etil alkohol, tidak boleh larut dalam eter, benzena, hidrokarbon alifatik.

Rumus kimia bahan adalah C4H6O6.

Asid tartartik, disebabkan oleh keseimbangan dan susunan simetri residu hidroksil, ion hidrogen, karboksilat asid, terdapat dalam bentuk empat isomer.

Varieti makanan tambahan E334:

1. D - asid tartarik (tartaric).
2. L - asid tartarik.
3. Asid Mesic (anti-vinik).
4. Asid anggur (campuran isipadu yang sama dengan asid l dan d - tartaric).

Semua bentuk bahan dioxiantharny adalah sama dalam sifat kimia, tetapi berbeza dalam parameter fizikal. Oleh itu, titik lebur asid l dan d - tartaric adalah - 140 darjah, anggur - 240 - 246 darjah, mezovinnoy - 140 darjah. Pada masa yang sama, kelarutan air kedua-dua sebatian pertama jauh lebih tinggi daripada dua yang terakhir.

Asid tartartic membentuk dua jenis garam: sederhana dan asid. Sebatian jenis pertama adalah larut dalam air, dan dalam larutan alkali kaustik bentuk kristal segnetete. Garam asid monosubstituted adalah sukar untuk larut dalam cecair, termasuk wain dan minuman beralkohol. Oleh itu, ia disimpan di dinding tangki, dari mana ia diekstrak untuk mendapatkan asid organik. Sebagai tambahan kepada jus anggur, tartar terdapat dalam nektar dengan pasta buah dan buah.

Harta dan keperluan harian

Asid tartartic terdapat dalam buah beri masam dan buah-buahan. Kepekatan maksimumnya tertumpu pada anggur, epal, ceri, jeruk nipis, alpukat, oren, limau, currant hitam, gooseberry, ceri manis, delima, quince, cowberry, pepaya, rhubarb. Dengan pemakanan yang seimbang, keperluan harian untuk elemen dilindungi sepenuhnya.

Untuk fungsi normal badan, wanita memerlukan 13-15 miligram asid tartarik setiap hari, lelaki 15 hingga 20 miligram, kanak-kanak 5 hingga 12 miligram.

Keperluan untuk kompaun dioksia meningkat dengan peningkatan latar belakang radiasi, tekanan, disfungsi saluran pencernaan yang berkaitan dengan pengurangan keasidan gastrik.

Nilai biologi asid tartarik:

• melindungi sel-sel badan daripada pengoksidaan;
• meningkatkan kadar aliran proses metabolik;
• bereaksi dengan unsur radioaktif, mempercepat penghapusan mereka dari tubuh;
• meleburkan saluran darah;
• meningkatkan keanjalan dan ketegasan kulit;
• potentiates synthetic collagen;
• nada otot jantung.

Memandangkan asid tartarik adalah toksik, penggunaan kepekatan tinggi reagen adalah penuh dengan perkembangan gejala overdosis: muntah, cirit-birit, pening, kelumpuhan dan kematian. Menggunakan 7.5 gram kompaun per kilogram berat badan adalah maut.

Untuk tidak memudaratkan kesihatan, adalah mungkin untuk meningkatkan pengambilan bahan hanya selepas berunding dengan doktor anda, terutamanya jika terdapat kecenderungan untuk herpes, anda adalah pemilik kulit yang sensitif atau mekanisme asimilasi asid buah diganggu.

Penggunaan aditif E334

Oleh kerana asid tartaric memperlambat proses pembusukan dan membusuk produk, sebatian digunakan secara meluas dalam industri makanan. Ia menghalang kemerosotan pramatang produk kalengan dan tepung. Bahan mentah untuk pembuatan bahan tambahan E334 adalah bahan buangan yang dihasilkan semasa penyediaan minuman anggur.

Asid tartaric digunakan sebagai pengawal selia keasidan dan reagen antioksidan dalam pembuatan produk kalengan, kuih-muih dan produk roti, air meja, minuman beralkohol. Di samping itu, substrat wain digunakan untuk melonggarkan doh, memperbaiki protein yang disebat, mengekalkan keplastikan dan keputihan coklat. Suplemen makanan E334 membantu melembutkan alkohol "kepahitan" produk wain, memberi mereka rasa tart yang menyenangkan.

Penggunaan lain daripada asid tartarik.

1. Farmaseutikal. Dalam ubat, bahan itu digunakan sebagai komponen tambahan dalam penciptaan ubat larut, tablet effervescent dan ubat julap.
2. Kosmetologi. E334 aditif adalah sebahagian daripada kulit profesional, krim, losyen, syampu untuk kulit dan penjagaan rambut.
3. Industri tekstil. Ejen wain digunakan untuk menetapkan warna selepas fabrik dyeing.
4. Kimia analitik. Garam asid tartaric digunakan untuk mengesan gula dan aldehid dalam larutan kimia, untuk memisahkan racemates sebatian organik ke dalam isomer.
5. Pembinaan. Reagen ditambah kepada campuran simen atau plester untuk melambatkan pembekuan massa.
6. Kejuruteraan elektrik. Garam segneto (garam natrium kalium tetrahydrate dua kali ganda daripada asid tartarik), kerana sifat piezoelektrik, digunakan dalam pembuatan mikrofon, pembesar suara dan komputer.

Di samping itu, sebatian organik digunakan untuk menghilangkan noda karat dari pakaian putih. Untuk ini, garam batu dan E334 dicampur dalam perkadaran yang sama. Kemudian campuran dicairkan dengan air untuk mendapatkan jisim tebal, digunakan di tempat. Untuk meningkatkan kesan "kesan" yang diletakkan di bawah sinaran langsung matahari, menunggu kehilangan kawasan masalah pada kain. Selepas itu, produk dibilas dalam air sejuk, dan kemudian dicuci dengan teliti dalam larutan sabun yang hangat.

Asid tartartik dalam kosmetologi

E334 tambahan, dalam bentuk tertumpu, digunakan dalam kosmetologi sebagai agen pembersih profesional semasa mengupas anggur.

Asid dioxysuccinic perlahan-lahan membubarkan sel-sel mati kornea kulit tanpa menyebabkan kecederaan dan kecederaan mekanikal.

Keputusan penggunaan wain mengelupas:

• mengurangkan kesan "kulit jeruk";
• smoothes meniru kedut;
• mengaktifkan penyingkiran sel yang rosak epidermis (pengelupasan);
• "Selaraskan" kulit;
• meringankan bintik umur dan nada wajah;
• memberikan keanjalan kulit dan kelancaran;
• merangsang pembentukan gentian elastin dan serat baru;
• mengurangkan pengeluaran sebum;
• mengetatkan liang;
• melembapkan lapisan dalam kulit.

Memandangkan komponen E334 memantapkan pengukuhan kesan pemutihan dan mengelupas, adalah disyorkan untuk menggunakan toning dan meringankan semua jenis kulit, terutamanya dengan pigmentasi yang dipertingkatkan, pemadatan lapisan mesum, dan tanda-tanda pemotongan.

Asid tartar, mempunyai sifat antioksidan yang kuat: "mengikat" radikal bebas, melambatkan penuaan semulajadi dermis. Di samping itu, mengupas berdasarkannya digunakan sebagai prosedur persediaan sebelum pembersihan mekanik muka, berjemur, pembungkus kosmetik (anti-selulit, tonik, meremajakan).

Contraindications to purification asid:

• kehamilan, penyusuan susu ibu;
• haid;
• intoleransi individu terhadap reagen;
• dermatitis, ekzema, lichen;
• pencerobohan parasit;
• radang akut dan penyakit berjangkit badan;
• couperose;
• herpes;
• penyingkiran rambut baru-baru ini, mencukur;
• pendidikan pada kulit yang akan diproses;
• luka, lecet, calar;
• tan segar;
• mengurangkan pembekuan darah.

Masa yang optimum untuk melakukan pengelupasan adalah musim sejuk atau awal musim bunga (sehingga matahari aktif muncul).

Kesimpulannya

Oleh itu, asid tartaric adalah sebatian tumbuhan pelbagai fungsi dengan sifat antioksida dan biostimulus yang jelas. Sumber semula jadi bahan utama adalah buah anggur dan buah sitrus. Apabila diambil secara lisan, asid "melawan" dengan radikal bebas, mempercepatkan metabolisme bahan-bahan penting, meningkatkan keanjalan kulit. Oleh kerana sifatnya yang unik, ia digunakan secara meluas dalam industri makanan, kosmetologi, elektroform, winemaking, perubatan, metalurgi dan kimia analitik.

http://foodandhealth.ru/komponenty-pitaniya/vinnaya-kislota/

Sifat-sifat asid tartarik dan garamnya

Semasa penapaian, garam asid tartaric mendakan, yang merendahkan keasidan wain. Kehilangan karang akibat hakikat bahawa dalam larutan alkohol-alkohol, kelarutannya berkurang dengan peningkatan peratusan alkohol.

Asid tartartic adalah kristal telus yang tidak berwarna, larut dalam air dan alkohol. Ia ternyata dari garam tartrat dengan pendedahan kepada asid mineral (sulfuric, hydrochloric). Asid tartartic dalam keadaan bebas dalam pembaziran wain sangat sedikit atau tidak sama sekali.

Dalam kes di mana semua garam asid tartaric, larut dan tidak larut, yang berada dalam sisa yang dirawat, diperlukan, dibersihkan daripada bahan pencemar, bertindak dengan asid mineral (sulfur atau hidroklorik). Dengan cara ini, garam dipindahkan ke larutan, yang diselesaikan, dan mendakan, yang merupakan kotoran, dipisahkan dengan menguras cecair dan dengan itu produk yang disucikan diperolehi. Cecair yang merupakan penyelesaian asid tartarik, dirawat dengan kapur.

Bitartrate, atau asam tartrate (KH5C4O6), tulen adalah kristal tidak berwarna, yang memberikan serbuk putih, yang agak larut dalam air panas dan kurang sejuk, ketika mengisar.
Bitartrate tidak larut dalam alkohol. Dalam larutan alkohol air, kelarutannya berkurangan dengan peningkatan kandungan alkohol.
Bitartrate adalah salah satu bahan yang paling penting yang terdapat di dalam anggur, terutamanya dalam jus anggur. Jumlah kandungan garam tartrat dalam jus anggur berubah secara purata dari 7 hingga 9 g / l.
Apabila mengubah jus anggur menjadi wain semasa dan selepas penapaian, beberapa garam tartrat jatuh; garam ini, yang menetap di bahagian bawah dan di atas dinding laras, bentuk tartar. Selain bitartrate, iaitu asam tartrate, terdapat juga kurang asid tartaric kalsium dalam wort, menetap dalam wain bersama bitartrate dalam pembentukan karang.
Dengan peningkatan kandungan alkohol dalam wain, bitartrate mempercepatkan.
Ini biasanya diperhatikan semasa pengalkukan wort dan wain, serta semasa pembentukan alkohol dalam wort semasa penapaian.
Prolaps bitartrate juga berlaku. apabila suhu wain turun, apa yang berlaku apabila memindahkan wain ke premis dengan suhu yang lebih rendah, contohnya, apabila memindahkan wain dari bilik penapaian ke ruang bawah tanah. Kesan menurunkan suhu wain pada kehilangan garam tartrat boleh dilihat apabila meletakkan wain dalam peti sejuk.
Seperti semua garam tartrate, bitartrate sangat larut dalam asid mineral. Ini digunakan dalam pengeluaran dalam semua kes apabila perlu untuk sepenuhnya membubarkan garam tartrat dalam sisa, termasuk bitartrate.
Kelarutan asam tartrate kalium bergantung bukan sahaja pada kandungan alkohol wort fermentasi, tetapi juga pada komposisi keseluruhannya.

Calcium tartrate (CaH4C4O6) adalah bahan kristal putih. Ia tidak larut dalam air, tetapi ia larut dalam asid mineral. Terdapat sedikit perut kalsium dan ragi. Jumlahnya dalam sisa meningkat jika semasa winemaking wort atau pulpa diolah dengan garam kapur, contohnya, semasa pemutus, atau apabila memproses sisa menggunakan air keras yang mengandungi lebihan garam kapur. Oleh itu, apabila mengusahakan pengekstrakan garam tartrat dari sisa pembuatan wain tidak boleh menggunakan air yang kaya garam kapur. Sebagai contoh, jika air yang mengandungi kapur digunakan dalam pemprosesan marc, sebahagian daripada bitartrate masuk ke dalam kapur tartarik dan kekal di marc. Oleh kerana limau tartarat (CaH4C4O6) hampir tidak larut dalam air, mendidih semula tidak membuang kalsium tartifit yang dicetuskan pada perit, dan ia dikeluarkan dengan perit. Hanya rawatan dengan asid sulfurik atau hidroklorik, yang membubarkan garam tartrat, membolehkan untuk mengeluarkan limau tartrate yang disimpan di atasnya dari perit.
Tartar adalah deposit garam tartrat di dinding perkakas anggur. Deposit ini dibentuk semasa penapaian dan penuaan wain. Tartar terdiri terutamanya daripada bitartrate.
Di samping itu, terdapat sedikit garam tartratik lain: kapur tartar, tartrate magnesium dan lain-lain, serta bahan asing (yis, bakteria dan pencemar).

Pembersihan kristal tartar digunakan dalam perubatan di bawah nama cremalartarta, penstabil protein yang baik untuk mencambuk, yang digunakan dalam tin kilauan galvanik dan kain pencelupan.
Kandungan garam tartrat dalam rata-rata adalah kira-kira 60%, dan dalam sesetengah kes mencapai 70% dan lebih tinggi.

untuk penyingkiran tartar serentak dan mengurangkan tahap kalsium dalam wain.

Crystalferm adalah produk baru, ekonomi, khas untuk tujuan penyingkiran tartar (kalium tartrate) dan kalsium (calcium tartrate) dalam wain. Penyediaan ini terutamanya disyorkan untuk rawatan wain dengan kandungan kalsium dari 90 hingga 120 mg / l, kerana satu rawatan akan membolehkan mereka untuk menstabilkan sepenuhnya wain untuk kelegapan kristal.

Penyediaan CRYSTALLFERM sepenuhnya dibubarkan dalam air (1: 5) dan kemudian ditambah kepada wain dengan kacau berterusan.

Adalah penting bahawa wain yang jelas dijelaskan dan ditapis dengan teliti. Colloid wain (protein, pektin, polysaccharides, polyphenols) dengan ketara menghalang tindak balas karang dan kalsium, oleh itu, hanya benar-benar stabil untuk wain kekeruhan koloid yang dibenarkan untuk diproses.

Proses pemendapan kalium dan kalsium sepenuhnya berlaku dalam masa 3-7 hari (bergantung kepada kandungan kalium dan kalsium), tertakluk kepada pencampuran penuh wain yang diproses 1-2 kali sehari.

http://vinodelie.com/2018/01/23/svojstva-vinnoj-kisloty-i-ee-solej/

Jadilah gelombang! Bersama kita!

Asid tartaric: formula struktur, sifat, penyediaan dan penggunaan

Dari DA

Asid tartartic tergolong dalam kelas asid carboxylic. Bahan ini menerima namanya kerana hakikat bahawa sumber utama pengeluarannya adalah jus anggur. Semasa penapaian kedua, asid dibebaskan dalam bentuk garam kalium yang tidak larut. Bidang utama penggunaan bahan ini adalah pengeluaran produk makanan.

Penerangan umum

Asid tartartic tergolong dalam kategori hidroklorik dibasic asiklik, yang mengandungi kumpulan hidroksil dan karboksil. Sebatian ini juga dirujuk sebagai derivatif hidroksil daripada asid karboksilik. Bahan ini mempunyai nama lain:

• dioxiyantarnaya;
• tartare;
• 2, 3-dihydroxybutanedioic acid.

Rumus kimia asid tartarik: С4Н6О6.

Kompaun ini dicirikan oleh stereoisometri, ia boleh wujud dalam 3 bentuk. Rumus struktur asam tartaric dibentangkan dalam gambar di bawah.

Yang paling stabil ialah bentuk ketiga (asid mesovic). D- dan L-asid optik aktif, tetapi campuran isomer ini, yang diambil dalam jumlah yang sama, optik tidak aktif. Asid ini juga dipanggil r-atau i-tartaric (racemic, anggur). Dalam penampilan, bahan ini adalah kristal tidak berwarna atau serbuk putih.

Lokasi dalam alam semula jadi

L-tartaric (RR-tartaric) dan asid anggur didapati dalam kuantiti yang besar dalam anggur, produk pemprosesannya, serta dalam jus berasid banyak buah. Buat kali pertama, sebatian ini telah diasingkan dari tepar - sedimen, yang jatuh dalam pembuatan wain. Ia adalah campuran potasium tartrate dan kalsium.

Asam Mesic tidak terdapat dalam alam semula jadi. Ia boleh diperolehi hanya dengan cara buatan - dengan mendidih dalam alkali kaustik dari D- dan isomer L, serta oleh pengoksidaan asid maleik atau fenol.

Ciri-ciri fizikal

Sifat fizikal utama asid tartarik adalah:

• Berat molekul - 150 a. e. m.
• Titik lebur: o D- atau L-isomer - 170 ° C; o asid air anggur - 260 ° C; o asid mesovic - 140 ° C
• Ketumpatan - 1.66-1.76 g / cm3.
• Kelarutan - 135 g bahan anhydrous setiap 100 g air (pada suhu 20 ° C).
• Haba pembakaran - 1096.7 kJ / (g ∙ mol).
• Kapasiti haba spesifik ialah 1.26 kJ / (mol ° C).
• Keupayaan haba molar ialah 0.189 kJ / (mol ° C).

Asid sangat larut dalam air, sementara terdapat penyerapan haba dan penurunan suhu larutan.

Penghabluran daripada penyelesaian berair berlaku dalam bentuk hidrat (2S4H6O6) ∙ H2O. Kristal adalah dalam bentuk prisma rhombis. Untuk asid mesovic, mereka prisma atau bersisik. Apabila dipanaskan melebihi 73 ° C, bentuk anhidrat mengkristal daripada alkohol.

Sifat kimia

Asid tartartik, seperti asid hidroksi lain, mempunyai semua sifat alkohol dan asid. Kumpulan fungsional -COOH dan -OH boleh bertindak balas dengan sebatian lain sama ada secara bebas atau saling mempengaruhi satu sama lain, yang menentukan ciri kimia bahan ini:

• Pemisahan elektrolitik. Asid tartartic adalah elektrolit yang lebih kuat daripada asid karboksilat induk. D- atau L-isomer mempunyai tahap penceraian yang tertinggi, asid mesovic adalah yang paling sedikit.
• Pembentukan garam asid dan sederhana (tartrates). Yang paling biasa ialah: tartrate dan tartrate potassium, calcium tartrate.
• Pembentukan dengan logam kompleks chelate mempunyai struktur yang berbeza. Komposisi sebatian ini bergantung kepada keasidan medium.
• Pembentukan ester dengan penggantian -OH dalam kumpulan karboksil.

Apabila asid L-tartaric dipanaskan hingga 165 ° C, mesovic dan asid grape mendominasi produk, dalam lingkungan 165-175 ° C - asid anggur, dan lebih daripada 175 ° C - asid metavik, yang merupakan bahan resin kekuningan.

Apabila dipanaskan hingga 130 ° C, asid anggur dalam campuran dengan asid hidroklorik sebahagiannya ditukar kepada asid mesovic.

Sifat-sifat garam

Antara ciri-ciri garam asid tartarik adalah berikut:

• Asid kalium asid KHC4H4O6 (potassium hydrotartrate, tartar): o tidak larut dalam air dan alkohol; o mendahului pendedahan yang berpanjangan; o mempunyai bentuk kristal kecil berwarna, bentuknya yang boleh menjadi rhombic, persegi, heksagon atau segi empat tepat; o ketumpatan relatif - 1,973.
• Calcium CaC4H4O6 tartrate: o rupa - kristal rhombic; o larut dalam air.
• Purata garam kalium K2C4H4 ∙ 0.5 H2O, garam kalsium asid CaH2 (C4H4O6) 2 - kelarutan yang baik dalam air.

Sintesis

Terdapat 2 jenis bahan mentah untuk pengeluaran asid tartarik:

• Kapur tartar (produk daripada pemprosesan marc, yis sedimen, sisa pengeluaran alkohol brendi dari bahan wain);
• kalium hydrotartrate (terbentuk dalam wain muda semasa penyejukannya, serta semasa kepekatan jus anggur).

Pengumpulan asid tartarik dalam anggur bergantung kepada pelbagai dan keadaan iklim di mana ia ditanam (dalam tahun-tahun sejuk ia membentuk kurang).

Jeruk kapur pertama dibersihkan dari kotoran dengan mencuci dengan air, penapisan, sentrifugasi. Hidrat kalium adalah tanah di kilang-kilang bola atau penghancur untuk saiz zarah 0.1-0.3 mm, kemudian diproses menjadi kapur dalam reaksi curah hujan pertukaran menggunakan klorida dan kalsium karbonat.

Menerima asid tartarik dihasilkan dalam reaktor. Pertama, air dicurahkan ke dalamnya selepas mencuci lendir gipsum, maka tartar dimuatkan pada kadar 80-90 kg / m3. Jisim ini dipanaskan hingga 70-80 ° C. Kalsium klorida dan susu kapur ditambahkan kepadanya. Penguraian tartar berlangsung 3-3.5 jam, selepas itu penggantungan ditapis dan dibasuh.

Dari asid tartarik, kapur diekstrak dengan penguraian H2SO4 dalam reaktor keluli tahan asid. Jisim itu dipanaskan hingga 85-90 ° C. Asid yang berlebihan pada akhir proses dinetralkan dengan kapur. Keaslian penyelesaian harus tidak melebihi 1.5. Kemudian penyelesaian asid tartaric diuapkan dan direkristalisasi. Dipecahkan gipsum mendakan.

Kawasan permohonan

Penggunaan asid tartarik dikaitkan terutamanya dengan industri makanan. Penggunaannya menyumbang kepada peningkatan selera makan, meningkatkan fungsi secretory perut dan pankreas, dan memperbaiki proses pencernaan. Sebelum ini, asid tartarik digunakan secara meluas sebagai asidulant, tetapi kini telah digantikan oleh asid sitrik (termasuk dalam winemaking dalam pemprosesan anggur yang sangat masak).

Diacetyl asetat digunakan untuk meningkatkan kualiti roti. Terima kasih kepada penggunaannya, keliangan dan jumlah serbuk, serta tempoh penyimpanannya, meningkat.

Bidang utama penggunaan asid tartarik ialah sifat fiziko-kimia:

• pengawal pengatur dan pengatur keasidan;
• antioksidan;
• pengawet;
• pemangkin untuk menyelesaikan larutan dengan air dalam sintesis organik dan kimia analitik.

Dalam industri makanan, bahan itu digunakan sebagai bahan tambahan E334 dalam makanan seperti:

• pastri, cookies;
• sayur-sayuran dan buah-buahan dalam tin makanan;
• jeli dan kesesakan;
• minuman beralkohol rendah, limau.

Asid methavic digunakan sebagai penstabil, aditif untuk mencegah kekeruhan wain, champagne dan tartar.

Winemaking dan pembuatan bir

Rasa wain bergantung pada kandungan asid tartarik. Apabila terlalu kecil, ternyata tidak enak. Ini sering kali dilihat dalam anggur tumbuh di iklim panas. Dengan kepekatan yang tinggi kandungannya, minuman itu juga mendapat rasa tart.

Asid tartartic ditambah kepada wort jika tahapnya lebih rendah daripada 0.65% untuk wain merah dan 0.7-0.8% untuk kulit putih. Pelarasan dibuat sebelum penapaian. Pada mulanya ia dilakukan pada prototaip, maka bahan tersebut ditambahkan ke wort dalam porsi kecil. Sekiranya asid tartaric berlebihan, lakukan penstabilan sejuk. Jika tidak, kristal akan dicetuskan dalam botol wain yang boleh dipasarkan.

Dalam pengeluaran bir, asid digunakan untuk membasuh yis berbudaya dari liar. Jangkitan bir terakhir adalah penyebab kekacauan dan perkahwinannya. Menambah walaupun sedikit asid tartarik (0.5-1.0%) meneutralkan mikroorganisma ini.

http://www.navolne.life/post/vinnaya-kislota-strukturnaya-formula-svoystva-poluchenie-i-primenenie

Asid tartar. Hartanah, pengeluaran, penggunaan dan harga asid tartarik

Dia penuh dengan buah jeruk, limau, gooseberry dan buah ceri, delima dan buah betik. Tetapi sumber utama bahan adalah anggur. Adakah anda mengenali heroin artikel? Ini mengenai asid tartarik. Di dunia saintifik, ia dipanggil dioxiac.

Kompaun ini berasal dari asid succinic dengan formula C₄H₆O₄. C₄H₆O₆ - ini adalah asid tartarik. Rumusan ini menunjukkan bilangan atom dalam molekul, tetapi bukan lokasi mereka. Sementara itu, unsur-unsur boleh diedarkan mengikut 4 skim.

Anggur mengandungi asid tartarik

Oleh itu, sebatian wain mempunyai beberapa isomer. Salah satunya, sebagai contoh, asid anggur. Terdapat juga L-wain, mezovinnaya. Hartanah mereka berbeza-beza. Tetapi mari kita mulakan dengan jeneral.

Sifat asid tartarik

Asid tartartic membentuk kristal. Mereka adalah putih, tidak berbau. Rasanya, seperti asid, masam. Ini adalah terima kasih kepada heroin artikel jus banyak buah-buahan dan beri mempunyai rasa yang sama. Dalam buah, seperti yang anda ketahui, banyak kelembapan. Oleh kerana kristal tidak terapung di dalamnya, jelas bahawa heroin artikel itu mudah dipisahkan dalam air, iaitu, ia hancur menjadi ion.

Larutan asid tartaric diperoleh dengan mencampurkannya dengan etil alkohol. Dalam pemisahan benzena dan ether juga berlaku, tetapi perlahan-lahan dan tidak sepenuhnya. Ini terpakai kepada semua isomer asid. Dengan cara ini, terdapat 4 daripadanya.

Di bahagian pengenalan tidak dinyatakan asid D-tartarik. Ia juga dipanggil tartaric. Kristal bahan itu telus, mempunyai bentuk prisma, besar, seperti permata.

Formula asid tartar

Dalam isomer L-wain, agregat lebih kecil, putih, hampir kabur. Walau bagaimanapun, kedua-dua kristal D-dan L meleleh pada 170 darjah. Serbuk Celtic melembutkan sudah pada skala 140 Celcius, dan sebatian anggur memerlukan semua 240.

Pemimpin keterlarutan air adalah L- dan isomer D. Mozovinnaya dan asid ubat dipisahkan lebih perlahan. Kelarutan garam yang terbentuk oleh isomer heroin artikel juga berbeza.

Seperti semua asid, ia berinteraksi dengan logam. Mana-mana garam sederhana atau asid diperolehi. Duet sederhana asid tartaric dengan logam larut dengan mudah di dalam air.

Garam asid di dalamnya tidak rosak. Dalam penyediaan minuman beralkohol, mereka dikikis dari dinding kapal dan dibenarkan untuk kitar semula, iaitu, pengeluaran asid organik.

Garam sederhana heroin dari artikel itu hanya boleh direkristalisasi dalam penyelesaian alkali kaustik. Jadi dipanggil logam hidroksida. Dalam campuran mereka dengan air, garam asid anggur ditukar kepada lajur pelbagai rupa.

Mereka dipanggil segnetovymi dengan nama ahli farmasi, yang pertama kali menerima kristal tersebut. Pada beberapa wajah mereka, kesan piezoelektrik diperhatikan, iaitu polarisasi dielektrik. Ia memperlihatkan dirinya hanya dalam kristal tanpa pusat simetri. Ini adalah garam sederhana asam tartar.

Asid tartartic bertindak balas bukan sahaja di kilang-kilang dan makmal, tetapi juga di dalam tubuh manusia. Heroin artikel itu melindungi sel-selnya daripada pengoksidaan, dan oleh itu penuaan.

Asid tartartic dihasilkan sebagai serbuk putih.

Di samping itu, bahan itu merangsang sintesis kolagen, memberikan keanjalan pada kulit. Dengan peningkatan asid radiasi latar belakang dengan sumbernya. Ini mempercepat penghapusan elemen berbahaya.

Mempercepatkan sebatian wain dan, secara umum, proses metabolik. Plus adalah toning otot jantung. Ini adalah kesan 15-20 miligram setiap hari. Inilah norma yang diperlukan untuk orang dewasa. Pada masa yang sama, penggunaan serat 7.5 gram per kilogram berat menyebabkan kematian. Kesimpulan: dalam dos yang besar, asid tartaric adalah toksik.

Pengeluaran asid tartarik

Yang pertama untuk mendapatkan asid tartaric dibangunkan Jabir ibn Hayyan. Ini adalah alkimia dan doktor Arab. Terlibat dalam farmaseutikal. Terdapat hidup seorang lelaki pada abad ke-8 dan bertindak dari sudut pandang sains moden, rumit.

Dalam asid tartaric abad 21 diperolehi mengikut kaedah Karl Scheele. Ini adalah ahli farmasi Sweden yang tinggal 10 abad selepas Jabir Khayyan. Asid tartaric dikhaskan untuk kerja pertama Scheele.

Dia mengasingkan reagen daripada kalium hydrotartrate. Ini adalah salah satu daripada garam heroin artikel itu. Scheele menggabungkannya dengan garam hidrogen fluorida. Ia juga dikenali sebagai fluorida, kerana ia dihasilkan daripada fluorspar.

Hidrotartrat kalium ialah nama saintifik tartar. Ingat, dikatakan bahawa ia dihantar untuk kitar semula? Oleh itu, kaedah Scheele masih hidup. Tetapi selepas kematian ahli kimia, mereka mula menggunakan yis wain kering dan limau tartrate sebagai bahan mentah untuk heroin artikel tersebut.

Yang terakhir adalah produk pemprosesan yis. Sedimen cretaceous juga digunakan. Bahan wain terlalu berasid. Kalsium karbonat ditambah untuk melembutkan rasa mereka. Sedimen kapur terbentuk berdasarkan asasnya.

Jika kita bercakap tentang sintesis kimia, tindak balas yang popular adalah asid tartarik, yang diperolehi dengan merawat asid maleik dengan asid hipoklorik. Campuran yang terhasil direbus dengan kehadiran alkali yang lemah. Biasanya, ambil soda. Ia kekal untuk mengasalkan produk dengan asid sulfurik.

Secara bersamaan, anda boleh memilih asid tartaric dari semua yang terkandung di dalamnya, sebagai contoh, "Mukaltin". Ini adalah ubat farmasi yang digunakan semasa batuk. Di sini, sebenarnya, cara pertama untuk menggunakan heroin artikel itu adalah farmakologi. Dengannya, dan mulakan bab seterusnya.

Permohonan asid tartar

Penggunaan asid tartarik dalam perubatan tidak hanya dikaitkan dengan ubat batuk. Pada masa yang sama, heroin artikel itu memudahkan sindrom hangover dan melegakan berat di perut. Kompaun wain dimasukkan ke dalam ubat diuretik, julap.

Dalam kebanyakan ubat, asid tartaric adalah perantaraan. Jadi ahli farmasi memanggil bahan-bahan, bahan biologi aktif yang membawa kepada sel, mempercepatkan tindakan mereka.

Makanan kedai tartaric acid. Dia menyembunyikan di bawah singkatan "E-334". Aditif dihasilkan mengikut piawaian "21205-83". Contoh teknikal asid tartaric - "5817-77".

Asid meta-tartaric dalam makanan

Asid makanan ditambah kepada produk dalam dos yang selamat dan malah, sebaliknya, memberi manfaat kepada kesihatan. "E-334" meningkatkan rasa kue, kue dan pastri. Dalam pemuliharaan, aditif memainkan peranan asidulant dan antioksidan. Di samping itu, asid tartarik meningkatkan jenis produk. Buah kalengan, sayur-sayuran, buah beri yang bersinar, mengekalkan keanjalan.

Asid tartartic juga terdapat dalam minuman beralkohol. Untuk membeli vodka tanpa bermaksud merasakan rasa tajam. "E-334" melembutkan alkohol. Tambahan pula, sebatian wain mengawal keasidan vodka. Fungsi yang sama "jatuh" pada "E-334" dalam wain. Dalam minuman ringan, heroin artikel itu hanya ditambahkan untuk meningkatkan rasa.

Anda boleh mencari heroin artikel dalam kosmetik. Di sini, asid tartaric adalah antioksidan, "jurulatih" untuk pengeluaran kolagen. Dalam losyen, sabun, dan topeng, sebatian itu ditambah sebagai pelarut untuk sel-sel epidermis yang mati. Asid memusnahkan mereka perlahan-lahan, membersihkan tisu segar, membuka akses kepada oksigen.

Asid tartar dalam makanan

Pembaharuan tisu kulit, sebatian wain juga mengubah fabrik tekstil. Reagen itu terlibat dalam pewarnaan perkara. Dalam pembinaan, mereka menggunakan hidrofobisiti tinggi asid tartarik. Menyerap air, ia menghalang pengeringan simen dan gipsum. Di bawah matahari, sebagai contoh, mereka boleh menjadi terlalu cepat.

Seperti mana-mana bahan kimia, asid tartarik merupakan salah satu daripada reagen makmal. Heroin artikel itu berguna ketika mencari aldehid. Ia tidak dilakukan tanpa sebatian wain dan pengesanan gula. Racemates bahan-bahan organik juga dibahagikan kepada isomers dengan bantuan heroin artikel tersebut. Nasib baik, ia adalah murah dan tidak terpakai kepada orang-orang langka.

Harga asid tartarik

Harga kilogram sebatian wain bergantung kepada kesucian bahan dan pembungkusannya. 1,000 gram dalam beg 25 kilogram dan ke atas, biasanya kos kira-kira 270 Rubel. Ini adalah dalam kes gred analitik, iaitu, produk tulen untuk analisis.

Satu kilogram asid makanan yang bertanya kira-kira 300 Rubles. Untuk pembelian pukal dalam tan, harga harga dikurangkan kepada separuh. Nilai itu juga mempunyai lokasi pembekal. Untuk asid dari negara-negara Eropah dan Amerika minta lebih banyak lagi, kerana tag harga bergantung kepada euro, dolar.

Dalam satu pakej kecil, asid tartaric membelanjakan sekitar 30 rubel setiap 10 gram. Terdapat pek yang beratnya 200 gram. Mereka diminta untuk 150-300 rubel. Oleh itu, jumlah kecil tidak menguntungkan dalam harga.

Walau bagaimanapun, pengguna biasa tidak memerlukan beg kilogram, mereka tidak dimakan. Tidak digunakan dalam masa terdekat dan stok asid tartarik. Ia adalah organik kerana ia terkandung dalam buah-buahan tumbuhan. Selagi mereka memberikan gooseberries, oren, anggur, kemanusiaan akan terus memberi manfaat bukan sahaja dari mereka, tetapi juga asid yang mereka ada.

http://tvoi-uvelirr.ru/vinnaya-kislota-svojstva-poluchenie-primenenie-i-cena-vinnoj-kisloty/

Asid D-tartaric

Asid D-Tartaric, atau asid tartaric biasa, yang dipanggil asid tartaric perubatan (asam tartaricum), dikenali sebagai garam kalium asid ("tartar") dalam zaman dahulu.

Asid D-tartaric percuma diperolehi oleh Scheele (1769). Ia sangat biasa di tumbuh-tumbuhan, seperti asam jawa, abu gunung, terutamanya dalam jus anggur. Semasa penapaian jus anggur, ia jatuh dalam bentuk tartar, mengandungi banyak asam tartrat masam dengan campuran sedikit kalsium tartrate. Asid bebas diperolehi dengan merawat tartar dengan asid mineral dan dibersihkan dengan penghabluran semula.

Asid D-Tartaric mengkristal dalam prisma monoclinik telus besar (mp 170 ° C), mudah larut dalam air dan alkohol, tidak larut dalam eter. Seperti asid malik, putaran tartaric tertentu dalam larutan akueus berbeza dengan kepekatan. Dengan penumpuan yang semakin meningkat, putaran kanan asid tartarik berkurangan.

Apabila dipanaskan, asid D-tartarik di atas takat lebur, ia kehilangan air, berubah menjadi pelbagai anhidrida. Dengan pemanasan yang lebih kuat, ia sebahagiannya hangus, sebahagiannya menghasilkan produk penyulingan; Asid pyruvic CH dihasilkan dalam jumlah terbesar₃-CO - COOH dan asid methylanthic (asid). Apabila asid tartaric diesterifikasi, asid dan ester tengahnya diperolehi.

Seperti asid dioxyanthic, asid D-tartaric memberikan asid D-malic pertama dan kemudian asid succinic apabila ia dikurangkan dengan hidrogen iodida. Dengan asetil klorida, asid tartaric diacetyl diperolehi.

Asid tartartic mengurangkan oksida perak ammonia dan boleh digunakan untuk perak. Apabila garam tartaric tertentu dipanaskan, serta dengan pengoksidaan asid tartarik yang berhati-hati, glyoxal CHO-CHO mudah diperolehi. Dengan tindakan yang berhati-hati terhadap asid nitrik pekat, asid nitrovinic yang dipanggil diperolehi.

mudah ditukar kepada asid dioxivinic

hidrat bentuk asid diketoik. Asid dioxivinic mencair pada 114-115 ° C, memecahkan CO₂ dan H₂O; ini membentuk asid tartarik.

Daripada garam asid tartaric (tartrate), asid kalium asid C sangat luar biasa kerana ketidaksuburannya dalam air.₄H₅Oh₆Oleh itu, K digunakan dalam kimia analitik untuk penemuan ion kalium. Garam kalsium purata bahkan kurang larut. Garam ganda antimonil dan kalium (batu emetik)

mudah larut dalam air. Ia diperolehi dengan tartrat kalium berasid mendidih dengan antimon oksida dan air.

Dengan kehadiran garam asid tartarat, alkali tidak mendakan hidroksida beberapa logam berat. Oleh itu, jika kalium kaustik ditambah kepada campuran larutan tembaga sulfat dan tartrat logam alkali, penyelesaian biru yang jelas dan kuat diperolehi, cecair feling yang dipanggil.

Di samping itu, dalam penyelesaian alkali, sebatian yang mengandungi ion kompleks diperolehi, di mana tembaga berada dalam lingkungan dalam dalam keadaan tidak terkion, contohnya:

Oleh itu, alkali dan bukan cecair hidroksida tembaga di hadapan asid tartarik

Cecair Felings sering digunakan sebagai agen pengurangan bahan. Oleh itu, ia dikurangkan oleh aldehida, gula mudah, dan sebagainya, dengan jeram-kuning mendakan tembaga hidroksida yang dibebaskan dalam sejuk, dan mendakan merah oksida tembaga anhidrat apabila dipanaskan.

Asid tartartic membentuk garisan logam logam alkali yang sangat baik - garam Rochelle, sebagai contoh

http://www.xumuk.ru/organika/314.html