Hutan musim luruh menghendaki pelbagai jenis cendawan. Sesetengah cendawan sangat lazat dan cantik adalah chanterelles.

Cendawan menerima nama chanterelles, kerana warna kuning orennya. Mereka dicat dalam warna ini kerana kandungan karotena.

Kerana karotena dan lobak merah mempunyai warna oren yang cantik. Chanterelles mempunyai kira-kira 100 spesies, beberapa daripadanya sangat jarang dan dianggap makanan istimewa.

Chanterelles mempunyai kembar yang tidak boleh dimakan dan akan menyebabkan kerosakan pada tubuh manusia. Chanterelles berkembang dalam keluarga yang lebih baik di hutan konifer atau tidak masuk akal. Mereka juga ingin tumbuh berhampiran lumut mentah atau di bawah pokok yang jatuh.

Bagaimana untuk membezakan chanterelles palsu daripada yang boleh dimakan?

Chanterelles palsu berbeza daripada yang boleh dimakan dalam rupa dan bentuk topi mereka.

Chanterelles yang boleh dimakan mempunyai topi yang tidak rata dengan tepi beralun, dan sering topi bukan bentuk yang betul. Capnya boleh mencapai diameter 12 cm. Tepi topi sedikit melengkung ke bawah.

Plat adalah tebal dan padat, turun dan lancar bergerak ke kaki.

Daging putih dengan kuning di tepi.

Chanterelles yang boleh dimakan mempunyai kaki tebal, yang mengarah ke bahagian bawah dan mempunyai warna yang sama seperti topi. Spora mempunyai warna kuning.

Palsu mempunyai penutup bulat dengan tepi halus, dan mencapai diameter 3-6 cm. Plat tebal dan tebal, turun ke batang, tetapi tidak mempunyai peralihan, dan ada garis yang jelas. Dalam chanterelles palsu, daging berwarna kuning dan mempunyai bau yang menjijikkan.

Kaki mempunyai nipis, tidak menyempit ke bawah dan berbeza warna dari topi (kaki lebih gelap daripada topi). Pertikaian dalam chanterelles palsu biasanya putih.

Chanterelles palsu tumbuh pada daun busuk, manakala yang boleh dimakan tidak mengenali reput.

Satu lagi perbezaan adalah bahawa chanterelles palsu membusuk dan sering rosak oleh cacing. Dan dari makanan yang dimakan tidak dimakan dan diputar.

Chanterelles sangat lazat dan wangi, mereka sangat popular dalam masakan Eropah. Jenis cendawan ini mengandungi banyak nutrien, yang sangat baik untuk tubuh manusia. Mereka juga membantu melawan penyakit hati dan obesiti. Mereka menyumbang kepada penguatan organ.

Kebanyakan nutrien disimpan dalam cendawan apabila dibekukan, tetapi mereka juga dijepit dan dikeringkan.

Pilihan 2

Chanterelles adalah cendawan menarik yang mempunyai penampilan yang tidak dapat dilupakan dan rasa yang luar biasa. Cendawan ini tidak sukar dicari di hutan di lorong tengah.

Apa yang kelihatan seperti chanterelles?

Berjalan melalui hutan, antara rumput dan lumut tidak sukar untuk mencari cendawan ini, kerana ia mempunyai warna yang unik. Warna Chanterelle berbeza dari cahaya kekuningan hingga oren gelap, menyerupai haiwan yang namanya dipanggil cendawan. Chanterelle merujuk kepada cendawan yang tidak dapat dikelirukan.

Sebagai tambahan kepada warna asal, chanterelles mempunyai bentuk yang unik. Hat dan kaki adalah satu dan tidak dibahagikan. Topi mempunyai kontur dengan garis kabur dan tepi beralun. Bentuknya boleh menjadi rata dan cekung. Diameter topi adalah dari 5 hingga 10 cm Jika anda menyentuh chanterelle, anda akan merasa betapa lancarnya, dan kulitnya sukar dipisahkan. Kaki mempunyai warna yang sama dengan topi. Ia padat, cukup kuat, sedikit sempit ke bahagian bawah, panjangnya 5-7 cm, dan kira-kira tiga cm tebal.

Masa terbaik untuk pemburuan cendawan bermula pada bulan Julai dan berakhir pada bulan Oktober. Spesies ini tumbuh dalam kumpulan. Carian Chanterelle akan menyeronokkan untuk kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak, kerana mereka tidak sukar untuk mencari di mana-mana tali pinggang hutan.

Ciri membezakan penting ialah ketiadaan cacing dalam cendawan. Chanterelles mengandungi enzim pelindung, kerana perosak tidak boleh berakar di dalamnya, tetapi pada masa yang sama, ia benar-benar selamat untuk kesihatan manusia. Chanterelles suka rupa bumi yang lembap, lumut dan jumlahnya yang banyak boleh didapati selepas hujan lebat.

Seperti yang dinyatakan di atas, chanterelles sangat membantu:

1. Cendawan mengandungi banyak mineral dan vitamin.

2. Penggunaan chanterelles boleh dipanggil pencegahan dari cacing dan parasit lain.

3. Chanterelle mempunyai ergosterol penting, yang memberi manfaat besar dalam penyakit hati dan hepatitis.

4. Cendawan jenis ini baik untuk ketajaman visual, membantu dalam memerangi obesitas dan bakteria berbahaya, serta kegunaannya dalam memerangi penyakit onkologi. Chanterelles dipanggil antibiotik semulajadi. Ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional.

Selepas anda mengumpul cendawan, segera mulakan pemprosesannya dan jangan simpannya selama lebih dari 24 jam, walaupun di dalam peti sejuk. Penyimpanan chanterelles dibenarkan pada suhu tidak melebihi 10 darjah.

Pisahkan keseluruhan cendawan dari cendawan yang cacat. Pisahkan sampah dengan berus yang sengit. Keluarkan bahagian yang rosak dengan pisau. Benar-benar membersihkan cendawan dari semua aliran dan kotoran. Selepas kulat menjadi bersih, bilas dengan air dengan beberapa kali. Rendam dalam air bersih selama setengah jam boleh diterima.

Hanya selepas cendawan telah melewati peringkat ini, anda boleh mula memasak. Terdapat banyak resipi untuk cendawan yang lazat ini. Ia boleh digoreng, direbus atau diasinkan.

Post 3

Cendawan adalah cendawan popular, yang biasanya dikenali sebagai chanterelles, nama yang juga boleh merujuk kepada spesies cibarius. Ini adalah cendawan yang membentuk persatuan simbiotik dengan tumbuh-tumbuhan, yang menjadikan mereka sangat sukar untuk berkembang. Penjagaan perlu diambil apabila mengenal pasti chanterelles untuk digunakan, ini boleh membuat seseorang sangat sakit. Walaupun demikian, chanterelles adalah salah satu daripada kumpulan cendawan yang boleh dimakan dan dikumpulkan.

Banyak chanterelles mengandungi karotenoid antioksidan, seperti beta-carotene. Mereka juga mengandungi sejumlah besar vitamin D. Cendawan Chanterelle berwarna kuning keemasan, mempunyai kulit rapuh, lembut atau kulit dengan sikat kontroversial di bahagian bawah topi. Saiz topi untuk chanterelles rata-rata 2-14 cm, dan saiz batang 4-8 cm.

Kulat tumbuh di tanah hutan nitrogen yang rendah dan boleh ditemui di hutan rimba, rumput dan pain di barat laut dan di hutan ek, beech, birch dan hutan konifer di selatan. Chanterelles tumbuh berhampiran dengan pokok tuan rumah ectomycorrhiza dan mewakili struktur reproduktif yang dibentuk oleh hubungan simbiotik antara akar tuan rumah ini dan kulat tanah.

Terdapat lebih daripada 40 spesies chanterelles, yang kini diiktiraf di Rusia, dan lebih daripada 70 spesies yang diterangkan di seluruh dunia. Cendawan Chanterelle adalah cendawan yang sangat bernilai, yang paling sering digunakan untuk penggunaan makanan. Cendawan emas yang elegan ini dikenali dengan kemanisan duniawi dan tekstur halus dan sangat penting dalam budaya makanan. Chanterelle diketahui mempunyai manfaat kesihatan. Telah didapati bahawa sebatian dalam kulat merangsang sistem imun dan menghalang pertumbuhan tumor. Warna emas chanterelles yang terang juga boleh berguna sebagai pewarna, mewujudkan warna kuning yang disenyapkan.

Chanterelles pada umumnya baik dengan telur, kari, ayam, daging babi, ikan, daging lembu dan daging lembu, boleh digunakan sebagai topping pizza, rebus, jeruk, goreng atau digunakan sebagai pengisian untuk pancake yang disumbat. Sudah tentu, ini hanyalah contoh; Chanterelles adalah serba boleh dan boleh ditambah sebagai ramuan untuk kebanyakan hidangan.

Chanterelles sering dihidangkan dengan daging rusa di masakan Eropah. Kaedah tradisional memasak cendawan ini: memanggang, dan kemudian digunakan untuk memasak telur hancur. Dalam tradisi Poland, chanterelles digunakan untuk membuat sos krim yang dicurahkan di atas ayam. Banyak cendawan, seperti chanterelles, goreng dalam mentega dengan secubit garam, ulas, bawang putih cincang adalah hidangan yang luar biasa. Dikatakan bahawa resipi ini menyebabkan bau chanterelles yang halus, tanpa memasangkannya dengan rasa lain. Resipi mempunyai kelebihan tambahan untuk mengekalkan rasa walaupun ia dibekukan.

Oleh kerana cendawan mengandungi banyak air, mereka sering dimasak dengan menggunakan kaedah "kering kering": selepas pembersihan, cendawan dipotong dan direbus dalam periuk tertutup pada suhu tinggi tanpa minyak. Cendawan kemudian menyikat kebanyakan air mereka, yang boleh direbus atau dicurahkan dan digunakan sebagai rizab. Ramai orang sering memasak cendawan dengan mentega, kerana ia "menyegarkan" mereka.

Cendawan Chanterelle

Jawapan yang menarik

Industri makanan menggabungkan industri makanan yang diperlukan untuk pembuatan makanan. Di setiap bandar, walaupun dengan sedikit orang, terdapat sekurang-kurangnya satu perusahaan jenis ini.

Pada tahun 1992, tokoh-tokoh masyarakat yang mewakili wilayah Belgorod dan Kursk memutuskan bahawa monumen harus didirikan untuk mengingatkan mereka yang terbunuh semasa Pertempuran Kursk.

Republik Austria terletak di Eropah Tengah di sempadan dengan Jerman (Republik Persekutuan Jerman), Switzerland, Slovakia, Liechtenstein, Itali, Republik Ceko dan Hungary. Negara ini ditadbir oleh seorang presiden yang dipilih untuk tempoh 6 tahun.

Akrobatik adalah sukan Olimpik. Atlet bersaing dengan melakukan akrobatik unsur gimnastik pada keseimbangan badan di ruang angkasa, mengimbangi satu anggota badan, putaran tubuh berdasarkan projektil dan dalam kedudukan bebas sokongan.

Paus pembunuh adalah pemangsa yang lebih tinggi, iaitu "hidup" di bahagian atas rantaian makanan. Haiwan lain tidak memburu ahli keluarga lumba-lumba ini.

http://sochinite.ru/otvety/biologiya/doklad-soobshchenie-na-temu-grib-lisichka

Chanterelles - keajaiban hutan merah

Chanterelles - cendawan yang tumbuh di hutan di Rusia tengah. Mereka mempunyai rasa yang sangat baik dan sifat-sifat bermanfaat.

Rupa dan ciri

Di antara lumut dan rumput, chanterelles menonjol untuk warna cerah mereka. Warna mungkin berwarna kuning oren gelap, seperti binatang, yang namanya dinamakan. Mereka sukar untuk mengelirukan dengan cendawan lain. Sebagai tambahan kepada warna asal, mereka mempunyai bentuk yang pelik. Cap tidak mempunyai kontur dan pengasingan yang jelas dengan kaki - ia adalah satu keseluruhan. Tepi topi beralun dan kadang-kadang dibungkus. Ia mungkin bentuknya rata dengan pusat cekung, atau mungkin berbentuk corong.

Chanterelles merah di penjelasan hutan.
Foto: flickr.com/sandracohenrose

Penghuni hutan ini bertumbuh dalam kumpulan. Kanak-kanak suka mengumpulnya, kerana carian tidak memerlukan perhatian khusus dan ketegangan mata. Warna segera memberi tempat di mana jamur menyembunyikan, dan dia pergi ke bakul. Ketinggian setiap individu boleh dari 4 hingga 7 cm, dan garis pusat dari 3 hingga 8 cm (dimensi purata).

Masa terbaik untuk dikumpulkan bermula pada bulan Ogos dan berakhir pada pertengahan Oktober. Dalam tempoh ini, mereka boleh didapati di mana-mana tali pinggang hutan.

Satu lagi kualiti yang tersendiri ialah ketiadaan cendawan bergetar. Worms semata-mata tidak dapat bertahan dalam bentuk ini kerana adanya enzim pelindung. Bahan ini tidak berbahaya kepada manusia, tetapi memudaratkan perosak.

Awas di hutan tidak diperlukan

Perjalanan cendawan sepatutnya berlaku hanya di hadapan orang dewasa dan di bawah kawalan mereka. Pertama, di semak-semak pokok mudah tersesat, dan kedua, terdapat kemungkinan bertemu dengan chanterelle palsu. Ia boleh dibezakan dengan beberapa tanda:

• tumbuh secara tunggal (kehidupan sebenar keluarga);
• bentuk cap yang betul;
• daging lembut (pada masa ini ia adalah padat);
• seringkali tumbuh pada kayu rosak.

Cendawan palsu tidak beracun.
Foto: flickr.com/georgwesleybonitadann

Tetapi walaupun pandangan palsu di atas meja, anda tidak perlu takut, ia tidak beracun. Di Amerika, Great Britain dan Perancis, cendawan ini umumnya dianggap sebagai makanan yang boleh dimakan, dan di negara kita ia boleh dimakan secara kondusif, dan hanya kerana ciri-ciri gastronomi (ia tidak lazat). Jadi koleksi cendawan merah adalah proses yang benar-benar selamat.

Mengenai rasa dan faedah

Untuk tujuan apa orang pergi ke hutan dan bersiar-siar berjam-jam untuk mencari keindahan kuning oranye? Pertama sekali, ini adalah makanan yang telah biasa dimakan oleh manusia selama berabad-abad. Pada masa dahulu, stok untuk musim sejuk adalah sangat penting, dan sebahagian daripada kekosongan ini adalah watak utama mesej kami.

Mereka kini menjadi lebih istimewa daripada keperluan. Sekarang mereka dijadikan masin, goreng, kering, jeruk dan dalam semua jenis kulat ternyata lazat dan selera.

Mana-mana hidangan chanterelle adalah makanan istimewa.
Foto: flickr.com/martinlissmyr

Tetapi dalam chanterelles menarik bukan sahaja sifat gastronominya. Adalah diketahui bahawa produk ini kaya dengan banyak vitamin, mineral dan unsur surih. Perubatan tradisional telah lama menyedari bahawa ia meningkatkan daya tahan tubuh terhadap jangkitan dan meningkatkan penglihatan. Oleh itu, kulat merah tergolong dalam kategori "berharga" dan digunakan dalam farmakologi moden untuk pengeluaran agen terapeutik untuk penyakit hati dan usus.

http://www.doklad-plus.ru/okruzhayushii-mir/lisichki.html

Chanterelles

Chanterelles (lat Cantharellus) - cendawan yang berasal dari jabatan basidiomycetes, kelas agaricomycetes, perintah Cantarellaceae, keluarga chanterelle, genus chanterelles. Cendawan ini sukar dikelirukan dengan orang lain, kerana mereka mempunyai penampilan yang sangat diingati.

Chanterelles (cendawan): keterangan dan gambar

Tubuh chanterelles berbentuk seperti badan penetasan, bagaimanapun, topi dan kaki chanterelles adalah satu keseluruhan, tanpa sempadan yang terlihat, bahkan warna adalah sekitar satu: dari kuning pucat hingga oren. Cap Chanterelle adalah diameter 5 hingga 12 sentimeter, bentuk yang tidak teratur, rata, dengan tepi bergelombang, terbuka beralun, cekung atau ditekan ke dalam, sesetengah individu dewasa boleh berbentuk corong. Di dalam topi orang itu disebut "dalam bentuk payung terbalik". Untuk menyentuh, topi chanterelle licin, dengan kulit keras-terpisah.

Pulpa chanterelle adalah padat dan padat, berserat di kaki, putih atau kekuningan, mempunyai rasa masam dan bau samar buah kering. Apabila ditekan, permukaan kulat menjadi merah.

Chanterelle sering warna yang sama dengan permukaan topi, kadang-kadang agak lebih ringan, mempunyai struktur padat, licin, bentuk seragam, sedikit tirus ke bawah bawah, 1-3 sentimeter tebal, panjang 4-7 sentimeter.

Permukaan hymenophore dilipat, pseudoplastic. Dilipat lipatan bergelombang, jatuh di kaki. Dalam sesetengah spesies chanterelles, ia mungkin menjadi panjang. Serbuk spora mempunyai warna kuning, spora sendiri adalah ellipsoidal, berukuran 8 * 5 mikron.

Di manakah, ketika dan di dalam apa hutan berkembang hantaman bunga?

Chanterelles berkembang dari awal bulan Jun hingga pertengahan Oktober, terutamanya dalam hutan konifer atau bercampur, berhampiran rumput, pain atau oak. Mereka lebih biasa di kawasan yang lembap, di hutan yang sederhana di rumput, di lumut, atau dalam longgokan daun yang jatuh. Chanterelles sering tumbuh dalam kumpulan besar, muncul secara besar-besaran selepas ribut petir.

Spesies, nama, deskripsi dan gambar Chanterelle

Terdapat lebih daripada 60 spesies chanterelles, kebanyakannya boleh dimakan. Tidak ada chanterelles beracun, walaupun terdapat spesies termakan dalam genus, contohnya, chanterelle palsu. Juga, cendawan ini mempunyai kembar beracun - sebagai contoh, omfalot. Berikut adalah beberapa jenis chanterelles:

• Chanterelle vulgaris (chanterelle sebenar, cockerel) (lat Cantharellus cibarius)

Cendawan yang boleh dimakan mempunyai cap dengan diameter 2 hingga 12 cm Warna cendawan mempunyai warna cahaya yang berbeza kuning dan oren. Dagingnya berisi, kuning di tepi dan putih di potong. Himenofor dilipat. Rasanya mempunyai keasidan yang lemah. Kulit topi adalah sukar untuk dipisahkan daripada pulpa. Kaki chanterelle biasa mempunyai warna yang sama seperti topi. Ketebalan kaki 1-3 cm, panjang kaki 4-7 cm. Spirulina chanterelle serbuk warna kekuningan cahaya. Keanehan kulat adalah ketiadaan cacing dan larva serangga di dalamnya kerana kandungan chinomannoza, bahan yang merosakkan parasit.

Chanterelle tumbuh di hutan luruh dan konifer pada bulan Jun, dan kemudian dari Ogos hingga Oktober.

• Gray Chanterelle (lat Cantharellus cinereus)

Cendawan boleh dimakan kelabu atau coklat-hitam. Cap mempunyai diameter 1-6 cm, ketinggian kaki 3-8 cm, ketebalan kaki adalah 4-15 mm. Bahagian dalamnya berongga. Cap mempunyai tepi beralun dan kemurungan di pusat, tepi topi mempunyai warna kelabu abu-abu. Dagingnya berwarna elastik, kelabu atau kecoklatan. Himenofor dilipat. Rasa cendawan tidak jelas, tanpa aroma.

Chanterelle kelabu berkembang di hutan bercampur dan gugur dari akhir bulan Julai hingga Oktober. Cendawan ini boleh didapati di wilayah bahagian Eropah di Rusia, di Ukraine, di Amerika dan di negara-negara Eropah Barat. Chanterelle kelabu diketahui sedikit, jadi pemetik cendawan mengelakkannya.

• Cinnabar Chanterelle (lat Cantharellus cinnabarinus)

Cendawan yang boleh dimakan kemerah-merahan atau merah jambu merah. Diameter capnya ialah 1-4 cm, ketinggian kaki 2-4 cm, dagingnya seram dengan serat. Tepi topi tidak rata, melengkung, topi itu sendiri adalah cekung menuju pusat. Himenofor dilipat. Pseudoplas tebal mempunyai warna merah jambu. Serbuk spora merah jambu dan krim.

Chanterelle Cinnamon-merah tumbuh di hutan-daun gugur, kebanyakan pokok-pokok kayu oak, di timur Amerika Utara. Musim pemetik cendawan adalah musim panas dan musim luruh.

• Velvet chanterelle (lat Cantharellus friesii)

Cendawan yang boleh dimakan, tetapi jarang yang mempunyai topi oren-kuning atau kemerah-merahan. Kaki warna dari cahaya kuning ke oren cahaya. Diameter topi adalah 4-5 cm, ketinggian batangnya ialah 2-4 cm, diameter batangnya adalah 1 cm. Topi cendawan muda mempunyai bentuk cembung, yang dengan umur berubah menjadi corong berbentuk. Daging topi pada potongan itu berwarna oren, putih-kekuningan di batang. Bau cendawan adalah menyenangkan, rasa masam.

Velvety chanterelle tumbuh di selatan dan timur Eropah, di hutan luruh pada tanah berasid. Musim panen adalah dari bulan Julai hingga Oktober.

• Chanterelle Faceted (lat Cantharellus lateritius)

Cendawan oren-kuning yang boleh dimakan. Badan buah berukuran 2 hingga 10 cm. Cap dan kaki digabungkan. Borang cap diukir dengan kelebihan ikal. Pulpa kulat tebal dan padat, mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan. Diameter kaki 1-2.5 cm Himenofor lancar atau dengan lipatan kecil. Serbuk spora mempunyai warna kuning oren, seperti cendawan itu sendiri.

Chanterelle faceted tumbuh di groves di Amerika Utara, Afrika, Himalaya, Malaysia, secara tunggal atau dalam kumpulan. Anda boleh memilih chanterelles pada musim panas dan musim luruh.

• Lisichkolteyuschaya (lat Cantharellus lutescens)

Cendawan yang boleh dimakan. Diameter cap adalah dari 1 hingga 6 cm, panjang kaki adalah 2-5 cm, ketebalan kaki hingga 1.5 cm. Hat dan kaki adalah keseluruhan tunggal, seperti jenis chanterelles lain. Bahagian atas topi berwarna kuning coklat dengan skala coklat. Kaki kuning oren. Pulpa daripada jamur kuning atau oren ringan, tidak mempunyai rasa dan bau. Permukaan sporiferous paling kerap lancar, kurang kerap dengan lipatan, dan mempunyai warna kuning teliti atau kuning-coklat. Serbuk spora berwarna kuning muda.

Chanterelle kuning tumbuh di hutan konifer, di tanah basah, buah-buahan sampai akhir musim panas.

• Chanterelle tubular (saluran chanterelle, tubare cantarell, lobular tubular) (lat Cantharellus tubaeformis)

Kulat yang boleh dimakan dengan diameter cap 2-6 cm, ketinggian kaki 3-8 cm, diameter kaki 0.3-0.8 cm. Topi chanterelle mempunyai bentuk corong dengan tepi bergerigi. Warna topi berwarna kuning kelabu. Di atasnya adalah skala pelet gelap. Batang tubular berwarna kuning atau kuning membosankan. Dagingnya tebal dan putih, dengan rasa pahit yang lemah dan bau yang menyenangkan di bumi. Hymenophore berwarna kekuningan atau kebiruan berwarna kelabu, terdiri daripada urat-urat yang rapuh. Serbuk serbuk spora.

Chanterelles tubular berkembang terutamanya dalam hutan konifer, kadang-kadang ditemui di hutan daun Eropah dan Amerika Utara.

• Chanterelle Cantharellus kecil

Cendawan yang boleh dimakan, sama dengan chanterelle, tetapi mempunyai saiz yang lebih kecil. Diameter capnya ialah 0.5-3 cm, panjang batangnya ialah 1.5-6 cm, ketebalan batangnya adalah 0.3-1 cm. Cendawan cendawan muda itu rata atau cembung, dan dalam cendawan matang ia menjadi sejenis pasu. Warna topi berwarna kuning atau oren-kuning. Hujung topi itu ikal. Dagingnya kuning, rapuh, lembut, dengan aroma yang hampir tidak dapat dilihat. Hymenophore mempunyai warna topi. Warna kaki lebih ringan daripada topi itu. Kaki berongga, tegang ke pangkal. Serbuk spora berwarna putih atau kekuningan.

Cendawan ini tumbuh di hutan daun (kebanyakannya oak) di bahagian timur Amerika Utara.

• Chanterelle Cantharellus subalbidus

Cendawan boleh dimakan atau putih. Apabila disentuh ia berubah oren. Kulat basah menjadi coklat muda. Diameter topi adalah 5-14 cm, ketinggian batang adalah 2-4 cm, ketebalan batang adalah 1-3 cm. Cendawan cendawan muda rata dengan pinggir ikal, ia menjadi corong berbentuk dengan pertumbuhan cendawan. Velvet skala terletak pada kulit topi. Pulpa kulat tidak mempunyai rasa dan rasa. Himenofor mempunyai lipatan sempit. Kaki itu berisi, putih, tidak rata atau licin. Serbuk spora berwarna putih.

Cantalellus subalbidus tumbuh di bahagian barat laut Amerika Utara dan terdapat dalam hutan konifer.

Chanterelles palsu: keterangan dan gambar. Apa yang berbeza daripada yang boleh dimakan?

Terdapat 2 jenis cendawan yang mana anda boleh mengelirukan chanterelle biasa:

1. Bercakap oren (cendawan tidak boleh dimakan)
2. Omphalot zaitun (cendawan beracun)

Perbezaan utama chanterelle yang boleh dimakan dari palsu:

1. Warna chanterelles yang boleh dimakan adalah monoton: cahaya kuning atau oren cahaya. Chanterelle palsu biasanya mempunyai pewarna yang cerah atau lebih ringan: tembaga-merah, oren cerah, kuning-putih, kuning telaga, merah-coklat. Di tengah-tengah topi rubah palsu mungkin berbeza warna dari tepi topi. Di atas topeng rubah palsu, bintik-bintik pelbagai bentuk boleh diperhatikan.
2. Tepi topi rubah ini sentiasa koyak. Cendawan palsu sering mempunyai tepi licin.
3. Kaki chanterelle sebenar tebal, chanterelle palsu mempunyai kaki yang kurus. Di samping itu, topi dan kaki chanterelle yang boleh dimakan mewakili unit tunggal. Dan dalam chanterelle palsu, kaki dipisahkan dari topi.
4. Chanterelles yang boleh dimakan sentiasa berkembang dalam kumpulan. Chanterelle palsu boleh tumbuh sendirian.
5. Bau cendawan yang boleh dimakan menyenangkan berbanding dengan yang tidak boleh dimakan.
6. Apabila ditekan, chanterelles yang boleh dimakan reddens, warna chanterelles palsu tidak berubah.
7. Chanterelles sebenar tidak cacing, yang tidak boleh dikatakan mengenai rakan-rakan beracun mereka.

Chanterelle palsu atau govorushka oren

Chanterelle palsu atau Omphalot zaitun

Sifat-sifat berfaedah dari chanterelles, vitamin dan mineral

• Chanterelles mengandungi sejumlah besar vitamin dan mineral: D2 (ergocalciferol), A, B1, PP, tembaga, zink.
• Cendawan chanterelle yang boleh dimakan dibezakan oleh fakta bahawa mereka tidak boleh dikatakan cacing. Ini disebabkan oleh kehadiran chinomannoza (chitinmannose) dalam pulpa chanterelles, yang merupakan racun untuk cacing dan arthropod: ia menyelubungi telur parasit, memusnahkannya sepenuhnya. Oleh itu, cendawan merah ini merupakan ubat yang sangat baik untuk cacing dan parasit lain.
• Ergosterol, yang terdapat dalam kulat halia, berguna untuk penyakit hati, hepatitis dan hemangiomas.
• Chanterelles berguna untuk penglihatan, dalam memerangi kanser, untuk kegemukan, dalam memerangi bakteria. Cendawan ini adalah antibiotik semulajadi, sangat aktif digunakan dalam fungoterapii dan perubatan tradisional.

Kalori Chanterelle

Kandungan kalori chanterelles per 100 g ialah 19 kcal.

Bagaimanakah dan berapa banyak anda boleh menyimpan chanterelles segar?

Cendawan hendaklah disimpan pada suhu tidak melebihi 10 ° C. Chanterelles yang baru dituai tidak boleh disimpan lebih dari satu hari, walaupun di dalam peti sejuk. Adalah lebih baik untuk memulakan memprosesnya dengan segera.

Bagaimana untuk membersihkan chanterelles?

Cendawan perlu dibersihkan dari serpihan dan memisahkan cendawan yang rosak dari keseluruhannya. Sampah hutan dikeluarkan dengan berus keras atau kain lembut (span). Kotoran tidak mematuhi permukaan chanterelles dengan kuat supaya ia dibersihkan dengan pisau. Pisau memotong bahagian-bahagian cendawan yang busuk, melembutkan dan rosak. Dari sampah plat dikeluarkan dengan berus. Sangat penting untuk melakukan ini untuk pengeringan berikutnya.

Selepas pembersihan, chanterelles perlu dibilas dengan baik, memberi perhatian khusus pada plat backplate. Biasanya ia dibasuh di beberapa perairan. Jika anda mengesyaki rasa pahit, cendawan direndam selama 30-60 minit.

Kenapa chanterelles pahit dan bagaimana untuk menghapus kepahitan?

Chanterelles mempunyai kepahitan semulajadi, yang mana mereka sangat berharga dalam memasak dan kerana mereka tidak disukai oleh pelbagai serangga dan perosak. Kebahagiaan meningkat jika cendawan tidak dirawat sebaik sahaja selepas pengumpulan, serta di bawah tindakan faktor semula jadi berikut. Chanterelle boleh mempunyai rasa pahit, yang dikumpul:

• dalam cuaca kering panas;
• di bawah pokok konifer;
• dalam lumut;
• berdekatan dengan jalan yang sibuk dan perusahaan perindustrian yang tercemar dari segi ekologi;
• cendawan yang terlalu banyak;
• chanterelles palsu.

Lebih baik mengumpul dan memasak cendawan muda dengan topi yang tidak dibuka. Kebarangkalian kepahitan di dalamnya akan menjadi rendah.

Untuk chanterelles tidak pahit, mereka boleh merendam selama 30-60 minit, dan kemudian mendidih, longkang air selepas memasak. Dengan cara ini, anda boleh mendidihnya bukan sahaja di dalam air, tetapi juga dalam susu.

Lebih baik membekukan cendawan rebus: pertama, ternyata lebih kompak, dan kedua, mereka tidak akan merasakan pahit dalam bentuk rebus. Sekiranya anda telah membekukan chanterelles segar, dan selepas mengoyak anda telah mendapati bahawa mereka rasa pahit, cuba yang berikut:

• Rebus cendawan dalam air masin mendidih. Anda boleh menambah beberapa keping asid sitrik. Kepahitan itu masuk ke dalam air, yang kemudian kamu longkang.

Cara memasak dan menyimpan chanterelles. Kaedah memasak

Di Rusia, genus chanterelles diwakili oleh 4 spesies. Kesemuanya - cendawan yang boleh dimakan dan lazat, yang telah lama digunakan dalam masakan.

• Dari sudut pandangan kosong, chanterelle adalah kepentingan yang paling besar. Ia dimakan rebus, goreng, jeruk, jeruk dan masin.
• Kelabu Chanterelle - sangat enak, walaupun cendawan sedap dipandang. Dia pergi untuk membuat sos, sup, baik dalam bentuk kering. Kedua-dua chanterelles kelabu segar dan kering digunakan sebagai bahan tambahan untuk pelbagai hidangan.
• Chanterelle yellowing baik baik dalam hidangan yang berbeza dan dalam persediaan untuk musim sejuk. Ia adalah tin, jeruk, kering. Sup dan sos yang hebat diperolehi daripada serbuk chanterelles serbuk.
• The chanterelle velvety adalah cendawan yang sangat jarang, lebih baik untuk tidak memetiknya sehingga ia tidak hilang dari alam semula jadi sama sekali.

• masak

Potong chanterelles besar ke dalam iris dan rebus selama 15-20 minit selepas mendidih pada api yang rendah. Rebus boleh bukan sahaja dalam periuk enamel, tetapi juga dalam periuk perlahan atau microwave. Sekiranya anda makan cendawan segera selepas memasak, maka air perlu diasinkan. Dalam kes ini, sup boleh digunakan untuk menyediakan hidangan yang berbeza. Jika selepas mendidih, anda akan menggoreng, maka lebih bijak untuk meninggalkan air tanpa garam supaya garam mineral tidak meninggalkan cendawan. Dalam kes ini, dan tidak perlu memasak mereka lebih daripada 4-5 minit. Pertama, basuhkan chanterelles kering beberapa kali dalam air suam, dan kemudian rendam mereka dalam air sejuk selama 2-4 jam. Selepas itu, letakkannya di dalam air yang sama. Biarkan mereka mendidih selama 40-60 minit.

Memasak chanterelles sebelum memasak adalah pilihan. Tetapi jika anda mahu cendawan tidak merasa pahit, lebih baik mendidihnya, longkang air selepas mendidih.

Sebelum menggoreng, cendawan mesti dipotong: topi dalam lobulus yang sama, kaki - dalam bulatan. Oleh kerana cendawan mengandungi 90% air, dan pada suhu 60-70 ° C, cecair meninggalkan badan berbuah, mereka mula dibakar hanya selepas penyejatan jus ini. Dalam kuali minyak, tumis bawang kecil yang dicincang halus, kemudian letakkan chanterelles dan goreng sehingga kelembapan penyejatan menyejat. Kemudian tambah garam dan, jika dikehendaki, tambah krim masam dan reneh selama 15-20 minit sehingga dimasak. Chanterelles juga boleh dibakar dan direbus.

Dalam pelbagai sumber untuk salutan chanterelles adalah berbeza. Ada yang mengatakan bahawa penghuni hutan ini baik dalam bentuk apa pun, kecuali garam. Orang lain memberikan resipi yang berbeza untuk pengambilan garam dan mendakwa bahawa chanterelles masin mempunyai hak untuk wujud. Dikatakan bahawa chanterelles yang dituai dengan cara ini agak kasar dan tidak jelas dalam rasa.

Chanterelles diasaskan dengan cara yang sejuk dan panas. Untuk cendawan pengambilan sejuk, basuh dan rendam selama sehari dalam air dengan garam dan asid sitrik (setiap liter air: 1 sudu besar garam dan 2 gram asid sitrik). Jangan mendidih mereka. Chanterelles kering selepas perendaman tersebar ke dalam hidangan yang disediakan: enamel, kayu atau kaca. Pertama, bahagian bawah bekas ditaburkan dengan garam, selepas cendawan dibentuk dengan penutup dalam lapisan 6 cm, percikan masing-masing dengan garam (50 g garam per kilogram chanterelles), dill, bawang putih cincang, daun currant, lobak merah, ceri dan jintan. Cendawan ditutup dengan kain ringan di atas, hidangan ditutup dengan tudung yang bebas memasukinya dan menekan dengan kuk. 1-2 hari disimpan hangat untuk penapaian, kemudian dibawa ke sejuk. Ada chanterelles boleh selepas 1.5 bulan dari masa pengambilan garam.

Chanterelles diasinkan diikuti oleh pasteurisasi. Sebelum penuaian, badan buah chanterelles mesti dibersihkan dengan sempurna dan dibilas. Cendawan besar dipotong menjadi 4 bahagian, biarkan keseluruhan kecil. Dalam masa 15 minit ia direbus dalam air masin dengan asid sitrik. Chanterelles panas dibentangkan dalam balang yang disediakan dan dipenuhi dengan pengasam sehingga 2 cm ditinggalkan ke tepi balang. Di atas anda boleh menambah cincin bawang, daun laurel, kepingan akar umbi. Tin dilindungi dipasteurisasi selama 2 minit - ini adalah masa yang optimum untuk memelihara vitamin B dalam cendawan. Simpan chanterelles jeruk pada suhu 0 hingga 15 ° C dalam ruang bawah tanah kering.

Chanterelles diasinkan tanpa pasteurisasi. Pertama, rebus cendawan dalam air masin selama kira-kira 15 minit. Kemudian sediakan pempair - rebus air dengan garam dan cuka. Masukkan cendawan dalam perapuran mendidih dan rebus selama 20 minit. 3 minit sebelum akhir memasak menambah rempah dan gula. Chanterelles diletakkan di dalam balang steril, dipenuhi dengan pengasam, di mana mereka dimasak, dan digulung.

Gambar penulis: Glaurent, CC BY 3.0

• untuk membuat masam

Chanterelles dibasuh dipotong menjadi kepingan yang sama. Air dicurahkan ke dalam periuk, dan 1 sudu garam dan 3 g asid sitrik dimasukkan ke dalam (1 kg chanterelles). Bawa hingga mendidih dan tambah cendawan, rebus selama 20 minit. Pada masa yang sama mereka dikacau dan dikeluarkan buih yang muncul. Kemudian cendawan berbaring di colander, dibasuh dengan air sejuk dan dikeringkan. Mereka membawa tuangkan mendidih, tetapi jangan rebus: ambil 5 sudu garam dan 2 sudu gula per liter air. Laraskan larutan 40 ° C. Tambah susu skim serum skim (20 g setiap 1 liter larutan). Cendawan mengisi balang tiga liter, tuangkan cecair yang disediakan. Mereka memelihara mereka selama tiga hari, dan kemudian mereka tahan sejuk.

• untuk kering

Sihat, tidak dibasuh, tetapi cendawan yang dibersihkan dengan baik dipotong menjadi kepingan 3-5 mm di sepanjang badan buah. Chanterelles dicabut diletakkan pada papan pengering atau di pengering khas supaya mereka tidak menyentuh antara satu sama lain. Chanterelles boleh dikeringkan di bilik-bilik yang mempunyai ventilasi yang baik, di luar (di tempat teduh atau di bawah matahari), di dalam pengering, di dalam ketuhar, di dalam ketuhar.

Pertama, cendawan dikeringkan pada suhu rendah (60-65 °) supaya jus tidak mengalir keluar dari mereka, dan kemudian pada yang lebih tinggi. Apabila pengeringan cendawan di bawah matahari, adalah penting untuk memastikan bahawa embun dan hujan tidak jatuh ke atas mereka. Chanterelles dianggap baik dikeringkan jika kepingan cendawannya hancur di antara jari-jari. Simpan chanterelles kering dalam bekas timah, kaca atau plastik dengan penutup ketat.

Bagaimana untuk membekukan chanterelles untuk musim sejuk?

Sebelum pembekuan, cendawan perlu dibasuh dengan sempurna dan dikeringkan dengan baik, diletakkan di atas kain. Anda boleh membekukan chanterelles segar, direbus, dibakar dan goreng. Cendawan segar (mentah) boleh menjadi pahit selepas pencairan. Oleh itu, sebelum pembekuan, lebih baik mendidihnya dalam air atau dalam susu, goreng dalam mentega padat atau bakar dalam oven.

Cendawan yang disediakan dan kering boleh dilipat dalam beg untuk beku, bekas makanan yang diperbuat daripada polimer, logam atau kaca, dalam kes yang kedua, mengisi bekas 90%. Tutup rapat supaya produk tidak mempunyai sentuhan dengan udara. Simpan di peti sejuk pada suhu -18 ° C selama satu tahun.

Cendawan dicairkan perlu di bahagian bawah peti sejuk pada suhu 4 ° C. Untuk pembelahan, jangan panaskan atau rebus. Di samping itu, cendawan cair tidak boleh dibekukan lagi. Sekiranya mereka secara tidak sengaja dicairkan kerana pecahan peti sejuk, dan anda mahu membekukan mereka sekali lagi, ini boleh dilakukan dengan pra-mendidih atau menggoreng cendawan.

http://nashzeleniymir.ru/%D0%B3%D1%80%D0% B8% D0% B1% D1% 8B-% D0% BB% D0% B8% D1% 81% D0% B8% D1% 87% D0% BA% D0% B8

Mengenai chanterelles

Chanterelles - cendawan yang boleh dikenali, biasa di Rusia. Selalunya mereka tumbuh dalam kumpulan besar, di kawasan terbuka dalam hutan konifer, birch dan campuran. Anda boleh bertemu mereka dari awal musim panas hingga akhir musim gugur. Cendawan ini mendapat namanya kerana pewarna mereka, sama dengan warna bulu rubah.

Penerangan

Di antara cendawan lain, chanterelles dibezakan oleh pewarna kuning oren yang terang, dan oleh fakta bahawa topi dan pedicle membentuk satu keseluruhan. Tudung licin, mungkin tidak teratur, dengan tepi beralun. Memisahkan kulit dari pulpa tidak mudah. Buahnya sendiri berbuih, putih-kuning, masam dalam rasa, mempunyai bau buah kering. Batangnya padat, kadang-kadang sedikit lebih ringan daripada topi, lebih sempit di bahagian bawah daripada di bahagian atas. Oleh sebab bahan-bahan yang terdapat di dalamnya, cendawan ini tidak pernah bernanah.

Varieti

Sebagai tambahan kepada chanterelle yang diketahui di negara kita, terdapat beberapa spesies yang boleh dimakan dari cendawan ini. Ini adalah aspek, yang tumbuh di Amerika Utara, kelabu (yang paling sering dijumpai di kawasan tropika) dan baldu.

Sangat penting untuk dapat membezakan cendawan sebenar, yang boleh dimakan, dari yang salah. Untuk ini, anda perlu mengetahui secara jelas perihalan cendawan yang boleh dimakan.

Permohonan Memasak

Chanterelles yang terkumpul boleh disimpan untuk masa yang lama, kerana ia boleh diangkut dalam jarak jauh. Anda boleh memasaknya dengan cara yang berbeza - rebus, goreng, acar, acar. Selepas memasak, rasa masam hilang. Yang paling lazat diperolehi jika anda menggoreng mereka dengan bawang dan krim masam.

Untuk dapat menikmati mereka di musim sejuk, chanterelles juga dibekukan. Tetapi mereka tidak boleh kering: cendawan keras seperti getah.

Penggunaan ubat

Chanterelles adalah cendawan berharga dan sihat. Mereka mempunyai banyak pelbagai vitamin dan mikro. Mereka membantu untuk meningkatkan penglihatan, untuk merawat penyakit seperti "buta malam". Di samping itu, ia berguna untuk penyakit hati, obesiti, yang digunakan untuk menghilangkan cacing. Mereka juga melambatkan pertumbuhan bacillus tubercle.

Malah pada zaman purba, infus chanterelle dirawat dengan tekak yang sakit, bisul pada kulit. Selain itu, cendawan ini, tidak seperti rakan-rakan mereka, tidak menyerap unsur-unsur radioaktif dari tanah, mesra alam.

Oleh itu, chanterelles tidak hanya menarik, tetapi juga lazat, dan, yang paling penting, cendawan yang sihat.

Sekiranya mesej ini berguna kepada anda, dia senang melihat anda dalam kumpulan VKontakte. Dan juga - terima kasih, jika anda mengklik pada salah satu butang "suka":

http://www.doklad-na-temu.ru/griby/lisichki.htm

Laporkan mesej Mushroom chanterelle 2, 3, 5 kelas

Nama Latin cendawan itu ialah Cantharellus. Mereka tergolong dalam basidiomycetes, kelas agaricomycetes, keluarga chanterelle, dan spesies chanterelle.

Nama cendawan yang diterima untuk warna merah, sama dengan warna rubah. Ia berlaku di hutan bercampur dan konifer. Tetapi terutamanya suka pokok birch dan oak. Ia mendapat indah dengan bic, rempah dan pain. Cendawan ini suka tanah berasid, sering bersembunyi di rumput atau lumut. Chanterelle diagihkan secara meluas dalam hutan iklim yang sederhana dan dikenali sebagai pemetik cendawan sejak zaman purba. Kumpulkan cendawan ini dari akhir bulan Mei hingga akhir bulan September. Sekiranya cuaca hangat, maka musim "chanterelle" akan berlangsung pada bulan Oktober. Chanterelle tumbuh dalam kumpulan besar, puncak pertumbuhan adalah pada masa selepas musim.

Ciri khas chanterelle adalah warna oren terangnya. Dalam ketinggian, ia jarang melebihi 15 sentimeter. Bentuk kulat juga unik. Kaki itu lancar melepasi topi, tanpa memilihnya sebagai bahagian yang berasingan. Ia lebih padat daripada topi cendawan, warnanya lebih ringan. Rasa chanterelles sedikit masam dengan bau buah kering yang jelas. Cap kulat mempunyai bentuk cekung yang tidak teratur dengan diameter 1.5 hingga 9.5 sentimeter. Hymenophore (bahagian bertentangan topi) mempunyai penampilan yang dilipat dengan sel-sel dalam.

Chanterelle mempunyai beberapa jenis, yang dicirikan oleh pelbagai aksesori wilayah. Chanterelle biasa (nyata) adalah yang paling biasa. Kelabu Chanterelle adalah spesies paling jarang. Ia tumbuh di tengah Rusia, Ukraine, Eropah Barat dan Amerika. Cinnabar chanterelle tumbuh di timur Amerika Utara. Tudung Chanterelle adalah perkara biasa di negara-negara di selatan dan timur Eropah.

Salah satu kelebihan chanterelles adalah bahawa bahan chinomannoza terkandung dalam pulpa kulat. Komponen ini melindungi chanterelle daripada kesan cacing parasit dan larva mereka. Chinomanose membunuh telur helmint dan serangga lain. Ia adalah tepat untuk kualiti ini bahawa chanterelle dihargai di kalangan tukang masak dari negara-negara yang berbeza, ia boleh dikatakan salah satu cendawan terbersih.

Chanterelle merujuk kepada cendawan yang boleh dimakan. Ia tidak kehilangan rasa dalam apa-apa bentuk penyediaan. Dihantar dan disimpan dengan baik. Sekiranya tidak berwajah, chanterelle akan dikeringkan. Malah dalam bentuk ini, baunya tidak hilang dan rasa masam dikekalkan. Dalam proses memasak, rasa ini hilang dan sesetengah aftertaste cendawan tetap.

Cendawan Chanterelle dikontraindikasikan pada kanak-kanak di bawah umur 5 tahun, orang dengan penyakit saluran gastrointestinal dan dengan intolerans individu.

2, 3, 5 kelas. Menurut biologi dunia

Cendawan Chanterelle

Laporan popular

Garam sangat penting untuk kehidupan manusia. Ia adalah natrium klorida. Chlorides diperlukan oleh badan kita untuk menghasilkan jus gastrik. Sebaliknya, jika anda mengambil banyak garam, maka lebihan natrium menyebabkan peningkatan arteri

Mamalia lumba-lumba dengan kecerdasan yang sangat maju. Mereka hidup di pelbagai lautan dan lautan. Spesies lumba-lumba spesies yang paling dikaji. Nama "lumba-lumba" mempunyai akar dari bahasa Yunani. Berarti "bayi" atau "bayi yang baru lahir",

Mungkin semua orang menyedari hakikat bahawa bumi adalah magnet besar yang mana medan magnet terbentuk. Ya, dan saintis telah membuktikan ia benar-benar wujud. Di samping itu, medan magnet terletak di sekeliling planet kita dan melindungi

http://more-dokladov.ru/doklad-soobshchenie/gribyi/grib-lisichka-2-3-5-klass

Chanterelles

Chanterelles mendapatkan nama mereka untuk warna merah terang, kadang-kadang benar-benar berapi-api, seperti rubah. Bentuk chanterelles tidak biasa, mereka menyerupai gelombang. Tudung itu tidak teratur, tidak teratur, bulat, di dalamnya ditanam di tengah-tengah kulat dewasa. Kaki mengembang dengan lancar dan masuk ke dalam topi, menyerupai tiub gramophone lama.

Dan bentuk chanterelles sering peresoposobozhennaya, baik, tepatnya, gramophone. Dari bahagian bawah topi, bermula hampir dari bahagian paling bawah kaki, terdapat alur longitudinal, seperti lipatan, yang tidak lurus tegak, tetapi sebaliknya sifat bergelombang cahaya. Chanterelles dewasa mempunyai saiz yang baik, tetapi pada umumnya mereka adalah cendawan kecil.

Mereka tidak tumbuh satu demi satu, tetapi dalam keluarga besar. Agar tidak merosakkan keluarga, potong chanterelle di bawah akar dengan pisau, jangan robek keluar dari tanah. Sudah tentu chanterelles tunggal berlaku, tetapi di suatu tempat berhampiran perseorangan masih ada keluarga kecil. Mereka tumbuh hampir di mana-mana di dalam hutan konifer dan gugur tengah tali pinggang, baik, kecuali paya yang dielakkan.

Di bawah lumut sangat menarik untuk berkelakuan. Moss lumut mengembang poddenesh itu, dan ada keluarga kecil, di sana. Di tanah berpasir juga terdapat, dan juga di tempat-tempat yang agak kering. Walaupun nenek saya meyakinkan saya bahawa kuali cendawan chanterelle goreng tidak dapat dikuasai, kuali dimakan dan bahan tambahan telah diminta! Chanterelles - cendawan lazat, diperap juga baik.

Chanterelles adalah cendawan berharga, terima kasih kepada beberapa polisakarida yang terkandung di dalamnya - chinomanoses, ergosterol dan asid trametonolinic. Chinomanose mempunyai ciri-ciri anti-sintetik, jadi chanterelle dapat membantu menghilangkan cacing.

Bahan aktif kedua adalah ergosterol, yang dicirikan oleh kesan yang berkesan pada enzim hati. Oleh itu, chanterelle berguna untuk penyakit hati, hepatitis, kelahiran semula lemak, hemangiomas. Penyelidikan terkini menunjukkan bahawa asid trametonolinik menghasilkan kesan yang berjaya pada virus hepatitis.

Chanterelle mengandungi 8 asid amino dari senarai penting, serta vitamin A, B, asid nikotinik, Cu (tembaga), Zn (zink). Penggunaan kulat ini dapat meningkatkan penglihatan, mencegah keradangan mata, mengurangkan kekeringan membran dan kulit mukus, meningkatkan ketahanan terhadap pelbagai jangkitan.

Apa lagi yang boleh anda tambah mengenai cendawan ini?

Secara ringkasnya sudah ada sifat anthelmintiknya, dari mana asalnya, cara terbaik untuk memohon kulat? Ya, ada kualiti chanterelles, yang membezakannya dari semua cendawan lain. Sesiapa yang pernah menuai chanterelles tahu bahawa cendawan ini tidak cacing.

Oleh kerana kandungan dalam chanterelle chinomanoza, bahan yang memudaratkan pelbagai jenis cacing, chanterelle terhindar dari pukulan ini. Apabila terdedah kepada parasit, bahan ini mempunyai kesan menyekat pada sistem saraf mereka. Organ-organ rakyat tidak boleh menderita. Oleh itu, dalam rubah folk medicine digunakan dalam rawatan cacing pada manusia.

Chinomanose dimusnahkan pada suhu lebih daripada 60 darjah. Oleh itu, dalam rawatan jangkitan helminth, dinasihatkan menggunakan sebatian alkohol chanterelles.

Beberapa sudu makan chanterelles cincang segar atau 3 sudu teh perlu kering tuang 150 ml vodka, berkeras selama 2 minggu di dalam peti sejuk, kemudian tanpa penapisan, ambil 1 sudu teh untuk malam. Dari pinworms, ulat cacing dan ulat cacing tidak akan ada jejak.

Adakah anda suka! Kemudian klik pada butang

http://ogribax.ru/lisichki/

Chanterelles - maklumat lengkap mengenai cendawan

Cendawan Chanterelle tumbuh dalam hutan konifer dan campuran. Lebih daripada 60 spesies cendawan ini diketahui. Chanterelles adalah sesuai bukan sahaja untuk makan, mereka juga memerlukan dalam bidang perubatan tradisional. Tidak mustahil untuk mencari cendawan yang rosak oleh parasit di hutan: chanterelles mengandungi chitinmanose, bahan yang melumpuhkan cacing dan larut telur mereka.

Ciri-ciri umum cendawan

Chanterelles - cendawan yang boleh dimakan. Ahli keluarga rubah dianggarkan 60 spesies, yang kebanyakannya boleh dimakan dan juga digunakan untuk tujuan terapeutik.

Keanehan penampilan chanterelles adalah ketiadaan topi yang jelas. Yang terakhir hampir sepenuhnya tumbuh bersama dengan kaki. Secara luar, mereka menyerupai payung yang ternyata.

Warna badan cendawan Chanterelle adalah dari cahaya kuning hingga oren yang diucapkan. Capnya licin, dengan tepi ikal, diapit di tengah. Diameternya boleh mencapai 12 cm. Kaki cendawan tirus ke bawah. Cendawan mempunyai rasa sedikit masam.

Buah-buahan Chanterelle secara besar-besaran, biasanya tumbuh di seluruh kumpulan. Ia berlaku dalam tempoh dari bulan Jun hingga Oktober di semua zon hutan di Rusia. Dalam kuantiti yang sangat besar, ia tumbuh selepas hujan lebat.

Oleh kerana cendawan warna cerah, ia agak mudah untuk mencari mereka. Di samping itu, chanterelles yang boleh dimakan biasanya tumbuh dalam keluarga besar, oleh itu, pergi ke hutan selepas hujan, anda boleh mengandalkan tanaman besar cendawan ini.

Jenis kulat yang paling biasa ialah chanterelle. Jenis-jenis chanterelles yang paling biasa seperti sebenar, biasa dan tiub.

Chanterelles termasuk:

• asid amino;
• chitinmanose;
• vitamin A, B1, B2, C, E;
• zink;
• kalsium;
• kalium;
• krom;
• besi;
• kobalt;
• asid trametonolinic.

Chanterelle mempunyai cendawan dua dimakan yang boleh dimakan, yang masih tidak disyorkan untuk dimakan. Untuk membezakan rubah sebenar dari rubah palsu, anda perlu memberi perhatian kepada ciri-ciri tersebut:

• spesis yang boleh dimakan sentiasa tumbuh di seluruh kumpulan;
• apabila ditekan, rubah berubah warna, dan chanterelle palsu mengekalkan warna yang sama;
• tepung cendawan yang boleh dimakan;
• dalam chanterelles tidak boleh dimakan mempunyai bau yang tidak menyenangkan dan rasa tidak enak.

Chanterelles spesies yang boleh dimakan sesuai bukan sahaja untuk menyediakan hidangan dari mereka: pelbagai penyakit dirawat dengan bantuan cendawan sedemikian.

Tempat pertumbuhan

Chanterelles tumbuh dalam hutan bercampur-campur dan konifer, serta pokok-pokok birch. Kumpulan kulat ini paling sering muncul di tempat-tempat yang mempunyai kelembapan yang tinggi: di dalam lumut, katil dari jarum konifer atau daun yang jatuh, di sebelah pokok-pokok yang rusak.

Semasa tempoh hujan lebat, chanterelles tidak membusuk, tetapi tidak kering semasa musim kemarau, tetapi hanya berhenti bertambah.

Hanya chanterelles yang tidak rosak dapat dikumpulkan, tanpa acuan dan noda. Juga, jangan mengumpul spesimen yang lembap, lembek dan layu.

Chanterelles mudah diangkut: mereka boleh dimasukkan ke dalam beg dan tidak takut untuk integriti mereka.

Sifat-sifat berguna dan berbahaya chanterelles

Cendawan ini dicirikan oleh komposisi kaya, yang menentukan sifat berharga mereka. Chanterelles mempunyai tindakan berikut:

• mereka membersihkan hati parasit dan menormalkan kerjanya;
• menyumbang kepada peningkatan keadaan manusia di hadapan hepatitis;
• berkesan melawan jangkitan dengan bronkitis, sakit tekak, furunculosis;
• menggalakkan penurunan berat badan;
• menghapuskan kerengsaan;
• meningkatkan penglihatan;
• mengurangkan tahap kolesterol dalam darah;
• meningkatkan aktiviti kelenjar tiroid;
• meningkatkan imuniti;
• menormalkan tekanan darah;
• menghalang pertumbuhan sel-sel kanser;
• menguatkan saluran darah;
• menjejaskan pembentukan elastin dan kolagen;
• mengawal kepekatan glukosa dalam darah;
• menggalakkan pemisahan dan pencernaan makanan;
• melindungi tubuh daripada tekanan;
• keluarkan racun dari badan;
• menormalkan irama jantung;
• meningkatkan mobiliti bersama.

Untuk tujuan terapeutik, chanterelles digunakan dalam serbuk atau segar: cendawan rebus atau goreng kehilangan sebahagian besar harta benda berharga mereka.

Walaupun manfaat chanterelles, kategori tertentu orang tidak boleh menggunakannya. Oleh itu, kontraindikasi terhadap penggunaannya dalam makanan adalah:

• tempoh kehamilan dan penyusuan susu ibu;
• intoleransi individu cendawan;
• Umur kanak-kanak sehingga 7 tahun.

Dengan penjagaan khusus, cendawan perlu dirawat oleh mereka yang menderita penyakit saluran gastrousus, kerana chanterelles adalah produk yang sukar digerakkan. Sekiranya penyakit buah pinggang, anda juga perlu mengehadkan penggunaan chanterelles dan lain-lain jenis kulat.

Walaupun kebanyakan spesies chanterelles dapat dimakan, mereka masih boleh memudaratkan kesihatan jika mereka dikumpulkan berhampiran perusahaan perindustrian sedia ada, lebuh raya kereta utama. Di tempat-tempat sedemikian mereka mengumpul sejumlah besar logam berat dan bahan berbahaya yang lain.

Cara menaikkan chanterelles di rumah

Chanterelles boleh ditanam secara bebas di rumah untuk kegunaan peribadi dan untuk jualan produk seterusnya. Untuk menanam cendawan di laman web ini, anda mesti mewujudkan keadaan untuk pertumbuhan mereka, sedekat mungkin ke alam semulajadi.

Pemilihan bahan tanam

Anda boleh membeli miselium siap pakai di kedai khusus. Pilihan lain ialah mengumpul bahan penanaman di hutan. Di dalam kapasiti cendawan sesuai keupayaannya. Mereka perlu direndam dalam bekas, dipanen dengan air, dan dibiarkan selama 10-20 jam. Gula perlu ditambah dalam bahagian 100 g setiap 1 liter cecair.

Apabila jumlah waktu yang ditentukan telah berlalu, topi chanterelle harus diregangkan dengan tangan mereka di dalam air. Terikan cecair yang dihasilkan. Meninggalkan kedua-dua penyelesaian dan gruel - dalam proses penanaman kedua-dua itu dan yang lain akan berguna.

Seterusnya, pilih kawasan di bawah pokok itu. Ia sepatutnya menjadi baka yang sama seperti pokok yang benihnya dituai. Sekitarnya anda perlu mengeluarkan lapisan bumi (kedalaman - 15 cm, diameter - 1.5 m). Kawasan ini perlu disiram terlebih dahulu dengan merebus kulit kayu oak - ia akan membantu menghapuskan mikroorganisma di dalam tanah yang boleh memusnahkan spora kulat.

2-3 jam selepas memupuk tanah, tuangkan kawasan dengan sup dengan spora chanterelle. Baki sampingan baki diletakkan di kawasan terbuka akar pokok.

Isi lubang dengan tanah yang dikeluarkan, hati-hati tuangkan air di sepanjang batang. Penyiraman adalah sederhana dan tetap.

Anda boleh mengharapkan hasil tuaian dalam setahun, pada musim panas.

Untuk tempoh musim sejuk, kawasan yang diperkaya dengan spora chanterelle hendaklah ditutup dengan lapisan jerami atau cawangan kering.

Penanaman Chanterelle menggunakan miselium

Chanterelles boleh ditanam dan dibiakkan dengan bantuan miselium, iaitu corpuscles cendawan vegetatif kecil. Kaedah penanaman ini dianggap paling boleh dipercayai, walaupun menunggu tuai pertama akan lebih lama. Mycelium boleh dibeli di kedai atau membuat pagarnya sendiri, di dalam hutan.

Ia adalah perlu untuk mengumpul tanah, yang terletak paling dekat dengan kawasan di mana cendawan tumbuh. Adalah lebih baik untuk melakukan ini di tengah-tengah musim bunga atau pada akhir musim panas.

Ia perlu untuk menggali beberapa lapisan bumi (lebar - satu bayonet sekop, ketebalan - 15 cm). Setiap gumpalan bumi mesti diangkut dengan sangat hati-hati supaya tidak merosakkan filamen miselium.

Selepas itu, serpihan tanah dengan benang kulat dibahagikan kepada 5-10 bahagian dan masing-masing ditempatkan dalam kotak berasingan atau beg plastik. Ia tidak perlu untuk melindungi mereka, supaya oksigen sentiasa menembusi miselium.

Bekas dengan tanah harus disimpan di tempat yang sejuk sepanjang tahun. Seperti masa yang panjang akan menjadikan miselium lebih berdaya maju. Mikroorganisma yang mampu memusnahkan spora akan mati pada masa ini.

Mycelium mampu bertunas dalam tempoh 15 bulan, jadi penting untuk tidak keterlaluan.

Setahun kemudian, pada bulan Jun, anda boleh memulakan pendaratan. Sekitar pokok di tapak ini anda perlu menggali lubang 20 cm dalam dan mengisi tanah kering dengan miselium, dengan ketat di tamping di sana.

Selepas penanaman, segera airkan kawasan yang ditanam. Setiap sumur harus sekurang-kurangnya satu liter air, dan di sekitar mereka - sekurang-kurangnya 10 liter.

Pada musim sejuk, kawasan dengan miselium yang ditanam harus ditutup dengan daun, cawangan kering, dan jarum pain.

Kaedah intensif chanterelles yang semakin meningkat (di rumah hijau) tidak wujud, kerana cendawan ini memerlukan suhu semulajadi dan kehadiran di sekitar segera akar-akar pokok.

Sekiranya laman web ini tidak mempunyai pokok-pokok yang diperlukan, di mana chanterelles lebih suka berkembang, maka anda perlu menanam benih mereka terlebih dahulu. Anda boleh menggali pokok muda, di mana terdapat keluarga chanterelles, di dalam hutan, merebut tanah dengan cendawan.

Penggunaan chanterelles dalam masakan dan ubat

Chanterelles sesuai bukan sahaja untuk penyediaan pelbagai hidangan berdasarkan kepada mereka, tetapi juga untuk pembuatan ubat-ubatan.

Chanterelles dalam hidangan yang berbeza

Chanterelles mempunyai rasa yang tinggi, jadi ia termasuk dalam komposisi pelbagai hidangan.

Sebelum memasak, cendawan diproses: mereka dibasuh dengan sempurna, kemudian dikeringkan. Selepas ini, chanterelles dipotong akar dan dikikis dari tanah, tepi patah topi dipotong.

Simpan chanterelles di dalam peti sejuk untuk tidak lebih dari 2 hari, kerana mereka merosot dengan cepat. Tidak boleh sekiranya mereka diletakkan dalam beg plastik, kerana cendawan tercekik pada mereka dan ditutupi dengan acuan.

Cendawan ini menjadikan hidangan lazat ini:

• sup cendawan;
• sayuran yang dibakar dalam ketuhar dengan chanterelles;
• keju dan cendawan;
• pilaf dengan chanterelles;
• kentang goreng dengan cendawan;
• spageti dengan cendawan;
• sos krim dengan keping chanterelle;
• bubur soba dengan chanterelles goreng;
• omelet dengan cendawan.

Anda juga boleh mengambil chanterelles untuk musim sejuk dan membekukan mereka. Perlu diingat bahawa cendawan segar beku disimpan dalam peti sejuk beku tidak lebih daripada enam bulan. Cendawan kering dalam bentuk serbuk boleh disimpan selama setahun.

Penggunaan chanterelles dalam pembuatan ubat-ubatan

Oleh kerana sifat-sifat terapi chanterelles juga digunakan untuk penyediaan dana dari pelbagai penyakit.

Selalunya, berdasarkan cendawan ini menyediakan komposisi terapi seperti berikut:

• Berwarna terhadap cacing. Untuk membersihkan badan parasit, anda perlu menyediakan alat sedemikian: keringkan chanterelles dan gosokkannya menjadi serbuk, ambil tiga sudu bahan mentah yang diperoleh dan tuang 300 ml vodka. Bekas itu perlu menanam selama 3 minggu di tempat gelap yang sejuk. Ia perlu menggegarkan botol secara berkala. Ia perlu mengambil 20 ml berwarna pada petang. Tempoh rawatan ialah 14 hari.
• Bermakna untuk meningkatkan penglihatan. Untuk mempersiapkan mengambil 10 g serbuk kering chanterelles dan dua gelas air. Serbuk tuangkan air mendidih dan masukkan ke dalam tab mandi air. Rebus seperempat jam, keluarkan dari haba dan biarkan selama satu jam. Strain penghancuran selesai tidak diperlukan. Untuk menerimanya dalam paparan yang disejukkan tiga kali sehari sebelum makan, pada sudu pencuci mulut. Semasa satu rawatan, anda perlu minum kira-kira 3 liter kuah cendawan.
• Kacau untuk membersihkan hati. Untuk menyediakan mengambil satu sudu kecil cendawan cincang segar. Cendawan perlu mencurahkan air mendidih (satu setengah cawan). Letakkan semuanya dengan api dan masak dengan api minimum selama 20 minit. Seterusnya, keluarkan komposisi dari haba dan biarkan selama 4 jam. Sebelum digunakan, terikan. Ambil bilangan sudu 4-5 kali sehari, 40 minit sebelum atau satu jam selepas makan.
• Chanterelles disyorkan untuk mereka yang ingin menurunkan berat badan. Untuk melakukan ini, masukkan diet serbuk dari cendawan kering. Bawanya kepada satu sudu dua kali sehari dengan air.

Sebelum menggunakan chanterelles untuk tujuan terapeutik, anda perlu berunding dengan doktor anda untuk memastikan tiada kontraindikasi.

Cendawan Chanterelle tumbuh di hutan. Mereka juga boleh ditanam di tanah mereka sendiri dalam keadaan ladang rumah, tetapi hanya dengan cara yang luas: cendawan tidak tumbuh di rumah hijau. Atas dasar chanterelles seseorang dapat menyediakan pelbagai hidangan dan komposisi ubat untuk pelbagai penyakit.

http://ferma.expert/griby/griby-lisichki/