Utama Minyak itu

Madu (5)

Walaupun pada masa ini rak kedai dipenuhi dengan pelbagai barangan, mencari produk semula jadi dan mesra kesihatan tidak mudah. Tetapi produk juga harus berguna. Keadaan yang sama adalah dengan madu. Sebilangan besar pameran perdagangan dan pameran madu berlaku, banyak pilihan dibentangkan di kedai-kedai, produk yang dikenali sebagai "madu" sama sekali tidak mencukupi, tetapi mencari madu nyata tidak mudah. Madu adalah salah satu produk palsu yang paling kerap.

Dalam artikel ini kita akan cuba mencari cara untuk melindungi diri sendiri, belajar bagaimana memilih madu yang betul, dan mulakan dengan mengenali produk ini dengan lebih baik.

Apa madu asli? Ini adalah madu yang dipetik oleh lebah dari tumbuhan madu dan diproses oleh mereka menjadi madu. Pada masa yang sama, lebah tidak boleh diberi makan dengan sirap gula. Penyertaan industri makanan tidak dikecualikan. Pada masa ini, anda boleh membeli produk yang dikenali sebagai "madu", yang tidak pernah disentuh oleh lebah, yang dihasilkan dengan bantuan pencapaian sains moden. Kes ini kurang menyusahkan dan hasil pengeluaran dapat diramalkan, tetapi anda tidak perlu menunggu sifat penyembuhan "madu" tersebut. Untuk merasai ia adalah lebih rendah daripada madu semulajadi. Jika "pengganti" dijual di kedai, maka dalam huruf kecil di bank anda boleh membaca komposisinya - gula dan komponen lain.

Pembiakan lebah tidak mudah. Untuk mendapatkan madu, ia tidak mencukupi untuk membina sarang lebah dan membeli keluarga lebah. Pelbagai faktor mempengaruhi jumlah pengumpulan madu, di antaranya cuaca hujan, terlalu berangin, dan gersang mengganggu pembiakan lebah; kehadiran tumbuh-tumbuhan-tumbuhan madu dalam jarak yang tersedia untuk lebah; kesihatan koloni lebah dan lain-lain lagi. Dalam tahun-tahun yang tidak bersuara, madu yang dikumpulkan tidak cukup untuk koloni lebah untuk memberi makan pada musim sejuk. Hasil apiari boleh dihakimi hanya dengan menilai hasil selama beberapa tahun. Hanya usaha gigih dan pengalaman para peternak lebah yang membawa kepada kemunculan produk yang berkualiti. Kerana keadaan yang sukar, banyak peternak lebah tergoda untuk menggunakan pelbagai manipulasi, beberapa dari mereka mengingat hukum sebab dan akibatnya.

Madu terbahagi kepada dua jenis: bunga dan madu.

Madu bunga dihasilkan oleh lebah dari nektar yang dikumpulkan dari bunga. Mana-mana madu - donnikovy, raznotravya, bunga matahari, soba, semanggi, rapeseed dan lain-lain tergolong dalam madu bunga.

Satu lagi jenis madu adalah lebih jarang - madu, ia boleh berasal dari haiwan atau sayuran. Madu rasa dari haiwan berasal dari beberapa spesies serangga yang menghasilkan jus manis. Salah satu serangga ini aphid. Madu madu tanaman dituai dari tunas beberapa spesies pokok (hazel, ash, oak, maple, ash, spruce and fir, tree fruit) yang menghasilkan jus dalam cuaca musim luruh panas. Ini "embun" dipanggil madu. Rasa madu madu madu adalah berbeza, kadang-kadang ia dicirikan oleh kepahitan, dengan kehadirannya yang berpengalaman pengamat beekeep dapat mengenalinya. Ia berwarna gelap, dari coklat gelap hingga hitam.

Seterusnya, kami akan mempertimbangkan madu bunga sebagai lebih biasa.

Sejak zaman kuno, madu telah diketahui oleh sifat-sifatnya yang bermanfaat, ia dianggap sebagai cara untuk mendapatkan umur panjang dan umur yang tidak menyakitkan.

Berikut adalah beberapa ciri berguna madu:

  1. Vitamin dan unsur surih yang membentuknya membantu mengekalkan kesihatan
  2. Mempunyai kesan bakteria
  3. Menormalkan aktiviti saluran gastrousus
  4. Mempercepat pertumbuhan semula tisu
  5. Nada badan
  6. Merangsang fungsi organ dalaman

Warna madu boleh berbeza-beza dari hampir tidak berwarna hingga coklat gelap, bergantung pada jenis madu. Madu yang lebih gelap, lebih banyak mineral dan bahan lain yang terkandung di dalamnya.

Oleh kerana kandungan minyak pati dalam madu yang dikumpulkan dari bunga, madu dalam keadaan normal mempunyai aroma yang juga berbeza bergantung pada jenisnya. Pada masa yang sama, jenis selatan madu mempunyai aroma yang lebih ketara berbanding dengan yang utara. Madu sejuk bau lebih lemah kerana penyejatan minyak pati lebih perlahan.

Madu juga berbeza bergantung pada masa dan tempat perhimpunan dan juga pada jenis lebah yang dikumpulkan.

Komposisi madu.

Hingga 80% daripada jumlah madu berasal dari gula mudah - glukosa dan fruktosa (kira-kira dalam perkadaran yang sama), selebihnya adalah air, mineral, enzim, asid amino. Oleh kerana gula dalam madu dalam bentuk yang mudah, mereka mudah diserap oleh badan, siap untuk penyerapan, yang 100% lengkap. Pada asimilasi madu, tubuh kita tidak membelanjakan tenaga (jika ia dimakan dalam had munasabah), yang berlaku dengan penggunaan gula reguler.

Madu boleh berada dalam keadaan berbeza - cecair, tebal, pudar, homogen. Sebilangan besar jenis madu secara beransur-ansur mengubah warna dan teksturnya semasa penyimpanan. Proses ini dipanggil penghabluran (gula, avaricious), yang tidak menjejaskan sifat-sifat bermanfaat madu, walaupun perubahan bentuknya. Penghabluran - pembentukan kristal glukosa. Fruktosa, pada gilirannya, tidak menjernihkan. Lebih banyak glukosa dalam madu, penghabluran semakin cepat berlaku. Sebagai contoh, madu bunga matahari mula mengkristal hampir sejurus selepas musim menuai, dan madu akasia putih boleh kekal cair sehingga musim bunga. Sekiranya terdapat kurang glukosa dalam madu, ia mengkristal dengan lebih perlahan atau tidak mengkristal sama sekali. Juga dalam kes ini, stratifikasi madu adalah mungkin - massa seperti kristal turun, dan cecair naik ke atas.

Varieti madu di mana penghabluran berlaku lebih cepat - bunga matahari, rapeseed, thistle tunas kuning, madu yang dikumpul dari crucifers.

Lebih perlahan - wormwood, akasia putih.

Peratusan glukosa / fruktosa tidak hanya bergantung kepada spesies tumbuhan, tetapi juga pada geografi pertumbuhannya. Di kawasan yang lebih sejuk, glukosa lebih buruk di tumbuh-tumbuhan daripada di lebih banyak kawasan selatan. Ini membawa kepada hakikat bahawa kelainan madu di utara akan lebih perlahan.

Lebih banyak fruktosa dalam madu, lebih manis lagi (kerana fruktosa adalah 2.5 kali lebih manis daripada glukosa). Oleh itu, pelbagai jenis madu, seperti akasia putih, lebih manis berbanding dengan jumlah glukosa.

Madu buatan tidak akan menjernihkan, jadi penghabluran adalah proses yang positif.

Struktur penghabluran juga mungkin berbeza, proses ini bergantung kepada pelbagai faktor. Pada suhu 14 darjah penghabluran bergerak lebih cepat daripada pada yang lebih tinggi, dan kristal kurang. Dalam bilik yang lebih panas, penghabluran semakin perlahan, dan kristal yang dihasilkan lebih besar.

Oleh kerana molekul fruktosa lebih ringan, ia lebih tinggi. Oleh itu, apabila menyimpan madu, pemisahannya mungkin, tetapi ia berlaku agak perlahan kerana ketumpatannya yang tinggi. Pada suhu di atas suhu bilik, proses ini dipercepatkan. Bungkusan semacam itu boleh menyebabkan pemikiran tentang kualiti madu yang buruk, tetapi sebenarnya ia tidak menjejaskan sifat madu.

Adalah perlu untuk mengambil kira hakikat bahawa madu tidak boleh dituai dari satu spesies tumbuhan pada 100%. Walaupun daun api api bergerak untuk mengumpul madu di ladang tertentu, lebah bebas memilih tanaman itu sendiri dan boleh terbang ke ladang jiran, atau mengumpul madu dari rumput yang tumbuh di lapangan. Ini memberi kesan kepada sifat-sifat madu.

Madu, bahagian utama yang (dari 40%) diperoleh dari satu spesies tumbuhan, dipanggil monoflerny. Poliflerny madu - dikumpulkan dari tumbuhan yang berlainan. Pertimbangkan jenis utama madu monoflerny:

  • Gula-gula madu Warna coklat terang dengan warna kemerahan, mempunyai aroma yang kuat.
  • Acacia Honey Warna dari warna tidak berwarna kuning pucat, mengkristal dengan perlahan. Aroma - bunga yang lemah, segar.
  • Linden madu. Warna kuning putih, ambar putih, aroma tepu, segar, farmaseutikal. Kadar penghabluran adalah sederhana.
  • Rape madu Warna dari putih ke putih dan kuning. Penghabluran cepat. Aroma adalah sayuran.
  • Madu bunga matahari Warna kuning dilafalkan. Aroma lemah vegetatif.
  • Madu chestnut Warna dari coklat kemerah-merahan menjadi kuning gelap. Penghabluran adalah perlahan. Aroma itu tepu, pahit.
  • Madu semanggi. Warna dari cahaya putih hingga kuning ambar. Penghabluran adalah halus. Aroma lemah vegetatif.
  • Madu Donnic. Warna ini berwarna kuning ambar. Aroma adalah halus.

Sebilangan besar madu, yang kini dijual di pameran, mempunyai asal-usul Cina, dipanggil Altai, Bashkir atau sesuatu yang lain. Madu sedemikian dikumpulkan terutamanya di zon subtropika, dan ini adalah suhu dan kelembapan yang tinggi. Lebah sendiri tidak dapat membawa madu ke nisbah kelembapan yang betul, dan pemerah madu memompa madu yang tidak matang dan terlalu cair. Untuk mengelakkan pemisahan madu cepat, antibiotik ditambahkan kepadanya, yang mengganggu proses penapaian. Juga menggunakan kaedah saliran tiruan buatan. Pengedar lebah dan madu kami tidak ketinggalan dan menggunakan pelbagai teknik dalam pengeluaran dan penjualan madu.

Anda tidak boleh membeli madu yang dikumpulkan di kawasan yang tercemar, di tempat yang berdekatan dengan industri kimia, CHP, lapangan terbang besar. Bahan-bahan toksik tertumpu pada madu.

Cara terbaik untuk membeli madu semulajadi berkualiti tinggi adalah untuk membelinya dari rakan-rakan baik yang tidak memprioritaskan pengayaan, tetapi berusaha untuk berkongsi produk berkualiti tinggi dengan orang-orang. Tetapi, malangnya, tidak semua orang mempunyai peluang untuk membeli madu dari kawan dan orang yang dipercayai.

Cara yang baik untuk memeriksa kualiti madu adalah makmal, tetapi anda perlu membayar untuk penyelidikan sedemikian dan tidak masuk akal untuk memeriksa setiap bank dengan cara ini. Contohnya, hanya di makmal yang mungkin untuk menentukan jumlah diastatik sepadan dengan madu.

Pertimbangkan jumlah diastatik sedikit lagi. Serta dalam makanan semula jadi dan sesuai untuk makanan, madu mengandungi pelbagai enzim, yang mana terdapat beberapa dozen. Enzim adalah bahan pemangkin yang membantu dan mempercepatkan proses pencernaan dan asimilasi makanan. Antaranya - catalase, invertase, amilase, peroksidase dan diastasis. Enzim yang terakhir adalah paling terkenal di kalangan para pecinta madu.

Diastasis enzim bertanggungjawab terhadap kemungkinan pemisahan kanji. Pada masa ini, banyak orang memberi penilaian tentang kualiti madu oleh nombor diastatik, iaitu. jumlah diastase dalam madu. Tetapi jangan hanya bergantung pada parameter ini. Bilangan diastatik mungkin berbeza-beza bergantung kepada rantau di mana madu dituai, pada jenis lebah, pada tumbuhan galas madu. Apabila menentukan kualiti madu, satu standard digunakan, mengikut mana jumlah diastatik tidak boleh lebih rendah daripada 8. Dengan kehadiran diastase dalam madu, dalam ujian makmal, dapat ditentukan apakah madu dipanaskan. Sekiranya madu dipanaskan, nombor diastatik akan menjadi "0". Terdapat pemerhatian yang lebih tua madu, semakin tinggi bilangan diastatik, iaitu. ia meningkat dengan masa.

Tetapi di samping makmal, terdapat beberapa cara lain untuk memeriksa madu, yang boleh membantu kita melindungi diri kita sendiri.

Beberapa cara untuk menentukan kualiti madu, yang boleh dibuat secara bebas:

Madu mesti masak. Setelah madu dikumpulkan, lebah terus bekerja padanya selama seminggu. Sepanjang masa ini, kelembapan berlebihan disejat, gula kompleks dipecah menjadi sederhana, madu dipenuhi dengan enzim. Bawang putih yang tidak bertanggungjawab, merosakkan kualiti produk, mengepam madu keluar tanpa menunggu saat ia siap (hanya selepas madu siap, jangan lebah mengelaknya dalam madu dengan lilin). Mereka boleh melakukan ini untuk beberapa sebab:

  • selepas tersumbat madu, memompa menjadi lebih rumit;
  • mereka mahu menghantar barang jualan lebih cenderung;
  • Dibiarkan tanpa madu, lebah mula menuai lagi dengan lebih aktif;
  • madu ini diperolehi lebih banyak, kerana terdapat banyak air di dalamnya;
  • kekurangan sarang lebah dalam rumah tangga.

Kelembapan berlebihan yang terkandung dalam madu yang tidak matang menyebabkan hakikatnya lebih teruk disimpan, proses penapaian bermula dengan lebih cepat, dan produk berharga kehilangan sifat pemakanan dan rasa. Kandungan kelembapan normal madu adalah kurang daripada 21%.

Bagaimana untuk membezakan madu matang?

  1. Ia lebih tebal, mengalir lancar dan lancar dari sudu dengan benang anjal, tidak segera menjadi seragam di permukaan. Anda boleh melakukan percubaan seperti itu - jika anda menghidangkan madu dengan satu sudu pada suhu 20 derajat dan kemudian mula memutarkannya secara mendatar, madu akan dipegang di atas permukaannya, lancar mengalir di atas satu atau sebahagian lainnya, menggulung di atas sudu - madu matang. Madu yang tidak masak akan mengalir ke bawah aliran nipis atau menetes tanpa henti.
  2. Berat madu. Madu adalah produk berat, beratnya lebih banyak. Dengan kelembapan normal kurang daripada 21%, 1 liter madu seberat lebih daripada 1.4 kg (tidak mengira tan).
  3. Menentukan kualiti madu pada sifat organoleptik. Sudah tentu, madu harus manis. Rasanya pahit adalah hanya beberapa jenis madu, seperti chestnut dan kapur. Madu harus dibubarkan sepenuhnya di dalam mulut. Selepas makan sudu madu, anda boleh merasai kerengsaan yang sedikit, kesemutan membran mukus tekak. Bau madu, rasakan aromanya. Madu dengan admixture gula tidak mempunyai aroma dan rasa diucapkan. Bau tidak semestinya, ia mungkin menandakan permulaan penapaian. Rasa karamel dan aroma menunjukkan bahawa madu dipanaskan. Dalam madu semulajadi, zarah-zarah kecil mungkin - debunga, lilin, kadang-kadang, dalam hal penapisan yang buruk, sayap atau bahagian serangga lain boleh hadir. Jika madu tidak diperoleh dari nektar bunga, tetapi dari sirap gula yang memberi makan kepada lebah, madu itu akan putih secara tidak wajar. Jadi, jika komponen utama "madu" adalah sirap gula. Seringkali, lebah hanya sebahagiannya diberi makan dengan produk sebegini dan lebih sukar untuk merasakan kehadiran gula dalam kes ini. Di sini kita juga tidak lupa bahawa sesetengah madu semulajadi mempunyai warna putih semula jadi - raspberry, cypress, beberapa jenis madu semanggi manis.
  4. Penentuan gula dan air dalam madu. Ambil sekeping kertas, celupkannya dalam madu dan letakkan di atas api. Air akan mula mendesis, gula akan menjadi kristal, dan madu hanya akan mencairkan. Satu lagi cara untuk mengesan gula adalah memanaskan hujung dawai besi dengan lebih ringan (contohnya, dengan meluruskan klip) dan kemudian menurunkannya menjadi madu selama beberapa saat. Jika selepas ini wayar tetap bersih, madu itu baik, jika setetes "madu" "terbakar" kepadanya, terdapat palsu di hadapan anda.
  5. Penentuan kandungan lembapan madu menggunakan roti. Jika anda menjatuhkan sekeping roti dalam madu berkualiti tinggi, ia tidak akan basah, dan mungkin menjadi lebih sukar, kerana madu itu sendiri akan menarik kelembapan darinya. Ujian lain untuk kehadiran kelembapan yang berlebihan - jika anda menjatuhkan madu pada sekeping kertas. Sekiranya drop telah mula menyebar, dan daun di sekitarnya telah menjadi basah, madu mengandungi kelembapan berlebihan.
  6. Penentuan kehadiran aditif kapur dalam madu boleh dibuat menggunakan asid asetik. Sekiranya terdapat kapur, tindak balas akan berlaku dengan pelepasan karbon dioksida yang sengit.
  7. Kehadiran kanji atau tepung yang ditambahkan kepada madu boleh ditentukan dengan bantuan yodium, jika bersentuhan dengan yodium madu bertukar biru, kanji hadir dalam madu. Warna yodium akan lebih sengit, lebih banyak kanji ditambah madu.
  8. Jika sedikit madu diletakkan di dalam tab mandi air dan dipanaskan pada suhu 40-45 darjah selama beberapa minit, madu yang berkualiti akan mempunyai aroma yang lebih jelas, dan tidak akan ada palsu.
  9. Letakkan madu dalam secawan air suam, kacau dengan sudu. Madu tidak perlu terapung - lebih berat daripada air. Madu ini cepat larut sepenuhnya tanpa sedimen.
  10. Madu ini boleh digosok di antara jari-jari, ia mudah diserap ke dalam kulit, madu palsu tidak boleh diserap - akan ada ketulan pada jari.

Ia adalah perlu untuk meminta dokumen untuk madu dari penjual-penjaga lebah:

  • pasport veterinar, yang dikeluarkan oleh perkhidmatan veterinar serantau dan tertakluk kepada pembaharuan tahunan mandatori, dokumen itu dikeluarkan atas nama penjaga lebah;
  • Analisis analisis madu. Bentuk dokumen ini mungkin berbeza-beza bergantung kepada rantau di mana ia diterima. Sijil ini mengandungi maklumat seperti tarikh analisis, perihalan madu, kelembapan, keasidan, nombor diastatik, dan sebagainya; Kehadiran dokumen sedemikian meminimumkan risiko, tetapi bukan jaminan mutu madu, kerana satu madu dapat dihantar untuk penyelidikan dan yang lain dapat diperdagangkan.
  • sijil kehadiran farmstead peribadi, mengandungi maklumat mengenai pengesahan ketersediaan dan jumlah apiari.

Terdapat dokumen-dokumen lain, tetapi kebanyakannya mereka tidak perlu kehadiran beekeepers.

Beberapa tip lagi:

  • Pengidap lebah yang berpengalaman menasihatkan anda untuk bercakap dengan penjual, tanya kepadanya beberapa soalan tentang koleksi apiari dan madu dan lihat bagaimana dia akan menjawabnya. Dengan cara ini, anda boleh menentukan sama ada penjual semula berada di hadapan anda. Lebih banyak tangan yang saya lalui melalui madu, lebih kurang adalah kebarangkalian kualiti yang tinggi.
  • Jika anda akan membeli sekumpulan madu yang besar, disarankan terlebih dahulu membeli balang kecil dan lakukan analisis di makmal, atau gunakan petua di atas.
  • Beri perhatian kepada apa yang dijual oleh madu bekas, dari mana bekas digunakan. Jika pembungkusan logam - jangan beli madu ini.
  • Jangan beli di pasar dari penjual madu yang tidak diketahui tanpa sampel, diletakkan di dalam balang yang dikurung. Apabila membeli, cuba untuk mengemudi dan mendengar deria anda.
  • Sesetengah peniaga, untuk menarik pembeli, beri nama mereka yang menarik madu, sebagai contoh, madu cedar. Orang tidak boleh percaya ini, kerana lebah tidak dapat mengumpulkan cukup madu untuk madu semacam itu. Adalah mungkin bahawa sejumlah cedar ada dalam madu, tetapi mustahil untuk memanggilnya cedar monoflerny. Tidak ada madu dari chamomile atau buckthorn laut - tidak ada madu pada tumbuhan sedemikian, lebah tidak duduk di atasnya. Secara praktikal tidak ada madu, haiwan, madu yang rosak anjing - lebah mengumpul debunga terutama dari tumbuhan ini.
  • Sekiranya anda tidak mempunyai keyakinan terhadap pedagang dan anda takut membeli madu "bodysuit" bercampur dengan sirup gula, kanji dan komponen lain, anda boleh membeli madu di dalam sarang lebah, melindungi diri anda dari beberapa variasi palsu. Tetapi madu seperti itu masih tidak menjamin bahawa lebah tidak diberi makan dengan sirap dan dalam komposinya tidak ada ubat lebah yang menyemburkan lebah dan madu jika perlu.
  • Pilih madu yang paling tebal, ini mungkin menunjukkan kematangannya.

Pendekatan yang berbeza untuk membeli madu bergantung pada musim

Sekiranya anda membeli madu pada musim sejuk - lebih baik untuk mengambil sugared, kerana ia adalah lebih sukar untuk palsu. Lagipun, jenis buatan semacam ini tidak mudah. Apabila membeli madu cair, kebarangkalian bahawa ia adalah kualiti yang buruk adalah lebih tinggi - mungkin selepas penghabluran semulajadi, ia sekali lagi menjadi cecair dari pemanasan, yang akan memberi kesan negatif terhadap sifat-sifatnya yang bermanfaat.

Jika anda membeli madu pada musim panas dan awal musim gugur, lebih baik untuk mengambil cecair, tentu saja, jika tidak tergolong dalam jenis madu yang terdedah kepada percepatan dipercepatkan. Jika tidak, anda mungkin akan mendapat madu lama yang lain selama setahun atau lebih. Dalam hal perkara ini, anda tidak boleh lupa bahawa madu cair juga boleh tahun lalu, tetapi cair selepas pemanasan.

Pembungkusan dan penyimpanan.

  1. Kontena tidak boleh menjadi logam, tanpa enamel, sebaliknya apabila berinteraksi dengannya, madu mula teroksida. Sebelum ini, madu telah disimpan di tong minyak yang terlindur, yang tidak merosakkan madu untuk masa yang sangat lama. Alat memasak tergalvani dan tembaga tidak boleh digunakan dalam apa-apa hal, kerana madu bertindak balas dengan hidangan sedemikian dan diisi dengan garam toksik.
  2. Jika anda meletakkan madu itu sendiri atau mengambil bekas anda dengan anda ke pameran itu, pastikan bahawa bekas itu bersih dan kering - kehadiran kelembapan di dalam bank akan mengurangkan jangka hayat madu, tanpa bau.
  3. Meletakkan madu lebih baik dengan spatula atau sudu kayu, logam menyebabkan pengoksidaannya. Sudah tentu, dalam masa singkat hubungan antara sudu dan madu, madu tidak mempunyai masa untuk mengoksidasi dengan kuat (oleh itu tidak ada yang perlu dibimbangkan untuk makan madu dengan sudu logam), tetapi jika ada peluang demikian, lebih baik memilih salah satu kayu.
  4. Jika madu disimpan dalam bekas kedap udara, ia mengkristal jauh lebih perlahan, yang mempengaruhi sifat rasa madu, dan bukannya kualitinya.
  5. Bergantung pada suhu penyimpanan, proses penghabluran juga berbeza, seperti yang dinyatakan di atas.
  6. Madu mempunyai keupayaan untuk menyerap kelembapan, bau sekitarnya dari udara. Harta ini dipanggil hygroscopicity. Adalah wajar untuk disimpan di tempat gelap yang kering. Jika bilik itu basah, madu secara beransur-ansur boleh mengumpulnya, yang akan menyebabkan penapaian.

Mitos Madu

  • Madu gunung lebih baik daripada rata. Tidak ada hubungan seperti itu dengan kualiti madu yang bermanfaat. Kualiti madu bergantung pada bagaimana ekologi membersihkan tempat di mana madu dikumpulkan, pada kejujuran penjaga lebah.
  • Madu liar Memanggil madu dengan cara ini, peniaga ingin membentangkannya sebagai salah satu yang dikumpulkan oleh lebah liar yang tinggal di belahan di hutan. Tidak semestinya tiada perkara seperti itu. Cari dan kumpulkan ia sukar. Tidak ada perbincangan mengenai jumlah besar. Selain itu, ia tidak boleh di kawasan padang rumput, di mana tidak ada hutan.
  • Madu dengan jeli diraja. Pada pameran, banyak pedagang menawarkan madu ini. Pertimbangkan sama ada ia patut membeli madu dengan apa-apa nama untuk bayaran yang tinggi - selepas semua, hanya beberapa gram jeli diraja boleh dikutip dari satu sarang.
  • Ada pendapat bahawa madu adalah produk alergen dan oleh itu ada yang mengelakkannya. Malah, alergi terhadap madu adalah fenomena yang agak jarang berlaku. Ia boleh berlaku jika madu tidak berkualiti dan gula tebu hadir dalam komposisinya, zarah serbuk tumbuhan (jika seseorang itu alah kepada debunga tumbuhan tertentu), kurang kerap - sebilangan kecil ubat-ubatan yang memelihara lebah bee dan rotan. Dan walaupun madu dapat menjadi alergen bagi sejumlah orang, ia dapat membantu orang lain mengatasi alergi dan telah digunakan di Rusia sejak zaman purba, terutama madu dalam madu. Jika anda tahu bahawa anda alah kepada debunga, bersenamlah dengan madu.
  • Madu cair telah kehilangan sifatnya. Seperti yang telah kita bincangkan di atas, madu madu tidak kehilangan sifatnya, tetapi, sebaliknya, mungkin menjadi tanda kualiti madu, kerana ia sukar untuk menipu. Jika madu berpilin dengan cepat, ia juga mungkin menunjukkan bahawa pengeluaran madu tidak digunakan atau digunakan dalam jumlah minimum sirap bit gula. Kerana madu yang dikumpul dengan menggunakan sirup lebih banyak disuguhkan.
  • Sesetengah orang menganggap "Mungkin madu" menjadi yang paling berguna, pada kenyataannya, terdapat hampir tidak ada madu dalam sifat kita. Ia berlaku terutamanya di kawasan selatan semasa berbunga tumbuhan madu awal, seperti akasia. Pada awal tahun ini, banyak madu dan debunga dikehendaki oleh sarang untuk menubuhkan kerja selepas musim sejuk, untuk memberi makan kepada anak-anak. Penjaga lebah penjaga hati dan bertanggungjawab tidak akan memilih madu dari wad mereka. Istilah ini kemungkinan besar timbul sebelum perubahan dalam kalendar, ketika akhir bulan Mei adalah pada pertengahan Juni menurut kalender saat ini. Dalam usaha untuk mendapatkan manfaat, peniaga yang tidak bertanggungjawab menjual madu cair tahun lepas di bawah nama "May" madu.
  • Oleh kerana madu adalah produk yang berguna, ia boleh dimakan tanpa sekatan. Ini tidak begitu, segala-galanya berguna dalam kesederhanaan dan anda tidak perlu keterlaluan walaupun dengan madu. Kadar purata penggunaan madu sehari ialah 2 sudu besar untuk orang dewasa.

Adalah penting untuk diingat bahawa madu bukan hanya pemanis, ia adalah produk makanan yang berharga yang dapat menguatkan kesihatan kita. Teknik yang dipertimbangkan tidak membenarkan untuk mengelakkan semua pemalsuan madu, tetapi mereka akan membenarkan diri mereka dilindungi sedikit. Anda tidak perlu risau dan membeli madu di tempat-tempat dan dari orang-orang yang tidak boleh dipercayai. Jangan meneruskan prinsip - di mana ia lebih murah. Adalah lebih baik untuk membeli madu yang kurang alami atau tidak membelinya sama sekali, daripada membeli sesuatu di bawah namanya.

http://www.oum.ru/yoga/pravilnoe-pitanie/vse-o-mede-poleznye-svoystva-meda-opredelenie-kachestva-meda-mify-o-mede/

Siarkan pada "Ciri ubat madu"

Siarkan pada "Ciri ubat madu"

Pelajar kumpulan 114 farmasi Lyapkina Elizabeth

Semua orang tahu mengenai sifat penyembuhan madu, tetapi tidak semua orang tahu tentang madu itu sendiri, tentang jenisnya.

Dan ini sangat penting. Sesungguhnya, untuk rawatan setiap penyakit memerlukan jenis madu tertentu, dan jenis ini akan memberikan kesan yang paling besar. Setiap jenis madu mempunyai konsistensi tersendiri, warna sendiri, ciri khasnya sendiri.

Madu yang dikumpulkan dari satu jenis tumbuhan (monoflora) biasanya dipanggil mengikut tumbuhan dari mana ia dituai (contohnya, soba, kapur, akasia).

Madu yang dikumpulkan pada masa yang sama dari banyak spesies tumbuhan (polyflora) dipanggil hutan, medan, gunung, dan sebagainya, di tempat perhimpunan.

Jenis madu №1: madu akasia

Madu akasia tidak mempunyai sifat antimikrobial yang tinggi, seperti madu kapur, dan terutama digunakan sebagai tonik dan penenang, untuk penyakit insomnia dan saraf.

Madu Hawthorn berguna untuk mengambil dengan gangguan jantung dengan tanda-tanda takikardia, dengan kelemahan jantung dan tekanan darah tinggi, serta dengan peningkatan fungsi kelenjar tiroid.

Jenis madu №3: soba madu

Gula-gula madu Salah satu ciri madu buckwheat adalah peratusan tinggi besi, jadi ia disyorkan untuk menggunakannya untuk anemia. Selain besi, ia mempunyai pelbagai unsur surih dan vitamin. Oleh itu, madu soba adalah disyorkan untuk beriberi, serta untuk rawatan pendarahan dalaman dan untuk meningkatkan ketelapan kapilari.

Jenis madu №4: medan madu

Madu ladang mempunyai kesan yang menenangkan pada sistem saraf, dan juga digunakan dalam rawatan penyakit pernafasan. Adalah disyorkan untuk mengambil madu medan untuk sakit kepala dan insomnia.

Jenis madu №5: madu manis

Madu semanggi manis digunakan sebagai agen diuretik, ekspektoran, analgesik dan antibakteria. Madu dari semanggi berduri darah, meningkatkan peredaran darah, mengurangkan keradangan organ-organ dalaman.

Jenis madu №6: semanggi madu

Madu semanggi diiktiraf sebagai salah satu jenis madu terbaik yang dihasilkan oleh lebah dari madu tumbuhan bunga. Madu semanggi, serta palsu, juga menunjukkan dirinya dalam rawatan selsema dan penyakit paru-paru sebagai expectorant dan diaphoretic.

Jenis madu №7: madu hutan

Madu hutan mempunyai sifat nutrisi dan penyembuhan yang tinggi, mempamerkan kesan antibakteria, anti-radang dan analgesik yang jelas. Dibuktikan dengan baik madu ini dalam rawatan penyakit pernafasan. Penggunaan madu hutan yang paling berkesan untuk insomnia.

Jenis madu №8: madu kapur

Madu Linden mempunyai ciri pemakanan dan penyembuhan yang sangat baik, mempunyai ekspektoran, anti-radang, antipiretik dan kesan diaphoretic. Oleh itu, madu dari limau digunakan untuk merawat selesema (sakit tekak, laringitis, rhinitis, bronkitis, tracheitis), serta keradangan saluran gastrousus, penyakit ginjal dan pundi hempedu.

Jenis madu №9: madu padang rumput

Madu padang rumput berwarna kuning dengan warna yang berbeza, mempunyai aroma yang menyenangkan dan rasa manis, dibezakan oleh sifat pemakanan dan penyembuhan yang tinggi dan sangat diperlukan sebagai agen tonik dan antimikrobial yang sangat baik. Di samping itu, madu padang rumput mengawal saluran gastrousus, mempunyai kesan yang baik pada hati.

Jenis madu №10: Mungkin madu

Mungkin madu mempunyai sifat penyembuhan yang berharga, disyorkan untuk mengambilnya sebagai anti-radang dan ubat penahan sakit, serta untuk rawatan pendarahan dalaman. Mungkin madu berfungsi dengan baik untuk sakit kepala, demam dan kerja keras. Apabila digunakan secara topikal, mungkin madu berguna untuk menguatkan penjagaan rambut dan kulit kepala.

Jenis madu №11: madu bunga matahari

Madu bunga matahari dalam perubatan rakyat digunakan untuk selesema, selesema dan sakit pada saluran pernafasan atas, serta untuk penyakit hati, kolik gastrointestinal, dan neuralgia. Ia juga digunakan dalam penyakit jantung, aterosklerosis, dan untuk membersihkan badan toksin. Harta bunga matahari yang paling unik dan luar biasa ialah menghilangkan slag.

Jenis madu №12: madu dari ketumbar

Madu dengan ketumbar digunakan dalam penyakit saluran gastrousus, hati dan hempedu saluran, kembung, cacing, dan juga sebagai agen aromatik dan selera makan.

Jenis madu №13: madu chestnut

Madu chestnut mempunyai ciri-ciri antimikrobial, terutamanya berkaitan gram positif dan gram bakteria negatif. Madu dari chestnut disyorkan untuk penyakit kardiovaskular, trombophlebitis, tekanan darah tinggi, masalah perut, diabetes, dsb.

Jenis madu №14: madu mustard

Madu mustard mempunyai aroma yang menyenangkan, ia rasanya manis. Madu dengan mustard mempunyai sifat pemakanan dan penyembuhan yang baik, disyorkan untuk penyakit saluran gastrousus, kencing manis, cholelithiasis, penyakit sendi, kulit, dsb.

Jenis madu №15: madu dari motherwort

Madu Motherwort disyorkan untuk insomnia dan palpitasi. Madu ini lebih berguna untuk lelaki.

Jenis madu №16: madu buah

Madu buah-buahan dituai dari madu pokok buah berbunga. Walaupun ia segar, ia adalah warna yang telus dengan warna kuning-merah, selepas penghabluran menjadi kuning muda.

Jenis madu №17: madu gunung

Madu gunung sangat dihargai untuk kesucian ekologinya. Ia hampir selalu pahit dalam rasa, dengan aroma yang kuat, digunakan untuk merawat pelbagai penyakit.

Jenis madu №18: madu rogol

Madu rapeseed berguna untuk penyakit paru, bronkitis, asma, penyakit jantung dan vaskular, tidak menyebabkan reaksi alergi, mudah dicerna oleh perut dan disyorkan untuk ulser perut dan ulser duodenal.

Jenis madu №19: madu raspberry

Madu Raspberry mempunyai warna keemasan cahaya dengan bau yang halus, sangat menyenangkan dan rasa indah yang menyerupai rasa raspberry. Madu Raspberry mempunyai permintaan yang tinggi sebagai agen terapeutik untuk rawatan penyakit wanita (sista ovari), saluran pernafasan dan penyakit pernafasan.

Jenis madu №20: madu espartse

Madu diet merawat keseluruhan sistem pencernaan. Ia berguna untuk semua penyakit kulit, walaupun untuk psoriasis. Ia ternyata berkesan bukan sahaja pengambilan madu di dalam, tetapi juga dalam bentuk bungkus dan urut. Madu salmon merawat sistem vaskular dan broncho-pulmonari.

Jenis madu №21: madu phacelia

Facet madu mempunyai kesan yang signifikan dalam rawatan penyakit kardiovaskular, jantung dan otak. Menguatkan ingatan.

Jenis madu №22: sikat madu

Honeycomb adalah ubat yang baik untuk merawat sistem pernafasan. Pada masa yang sama, sifat penyembuhan lilin mempunyai sarang lebah, dari mana madu sepenuhnya dipam keluar. Menurut doktor, sambil mengunyah sarang lebah, kekebalan terhadap penyakit berjangkit sistem pernafasan bertambah.

http://pandia.ru/text/79/121/47338.php

Semua mengenai madu: sifat, jenis, komposisi, sifat berguna

Madu lebah adalah produk makanan yang nektar sebahagiannya dicerna dalam goiter dari honeybee (Apis mellifera). Madu mengandungi 13-22% air, 75-80% karbohidrat (glukosa, fruktosa, sukrosa), vitamin B1, B2, B6, E, K, C, provitamin A-karoten, asid folik. Ramai orang memilih madu untuk pemanis lain kerana rasa dan aromanya.

Maklumat tambahan:

Jenis madu dan madu varieti

Setiap penjaga lebah yang berpengalaman dapat mengetahui jenis bunga mana yang menjadi sebahagian besar dari madu yang dikumpulkan, kerana ia tahu tumbuhan madu yang berlaku di sekitar apiari itu. Untuk mempunyai hak untuk memanggil madu jenis bunga tertentu, perlu tepat memenuhi standard yang ditetapkan, yang boleh diperiksa menggunakan analisis debunga. Bersama nektar, beberapa debunga selalu menjadi madu. Buah debunga setiap spesies tumbuhan mempunyai ciri khasnya sendiri: bentuk, warna dan saiznya. Mengetahui tanda-tanda ini, di bawah mikroskop agak mudah untuk melihat dan menentukan jenis data bijirin debunga, dan akibatnya, jenis tumbuhan dari mana madu dikumpulkan. Begitu juga, adalah mungkin untuk menentukan sama ada madu ini adalah tempatan atau diimport dari jauh.

Di samping itu, madu dibezakan oleh masa di mana madu dikumpulkan. Walau bagaimanapun, bergantung kepada kawasan itu, tumbuh-tumbuhan dan cuaca, kerangka masa mungkin berubah sedikit. Di samping itu, madu berbeza mengikut jenis mengikut kaedah pam.

Mungkin madu

Madu pertama yang pertama di banyak kawasan dipam keluar pada musim bunga, pada separuh pertama bulan Mei. Dalam kes ini, nektar biasanya dikumpulkan dari buah-buahan dan pokok-pokok awal berbunga, seperti maple, akasia dan robinia, dari semak berry, dandelion dan rapeseed. Dengan mengepam kedua, madu masak dari linden dan chestnut mulia. Walaupun di beberapa tempat akasia dan robinia mekar hanya untuk mengepam madu kedua.

Mungkin madu

Madu musim panas

Musim panas dipanggil madu, dipam keluar dalam tempoh dari bulan Jun hingga Ogos. Pada masa ini, tumbuh-tumbuhan madu seperti semanggi putih, jagung bunga biru, bunga matahari, pelbagai jenis bunga taman dan tumbuh-tumbuhan sayur-sayuran (contohnya, kentang dan tembikai dan labu) penuh mekar. Madu musim panas juga termasuk hutan dan merapikan dengan kandungan honeydew yang tinggi (honeydew).

Di samping itu, kita membezakan di sini juga monoflora madu dan minyak. Madu monoflorik, iaitu, ditanam dari tumbuh-tumbuhan spesies yang sama (contohnya, dari ladang rapeseed), kebanyakannya homogen dan, sebagai peraturan, mengandungi kurang enzim daripada herba forb, asasnya adalah madu bunga yang tumbuh di lanskap semulajadi yang diselingi. Ini disebabkan oleh "bekalan" madu yang berlebihan, lebah hanya tidak mempunyai masa yang cukup untuk memproses produk dengan baik dan menyerapnya dengan enzim mereka.

Madu sentrifugal

Jadi dipanggil madu, dipam dari sarang lebah dengan sentrifugasi. Tanda pelancaran yang sejuk, yang dibuat oleh beberapa pembuat pada label, menyesatkan kepada ramai. Malah, ini hanya menunjukkan bahawa madu itu tidak dipanaskan ketika dipam keluar dari sarang lebah. Secara umum, madu lebih baik dipam pada suhu 24-28 ° C, maka ia mengalir dengan baik, dan lilin sarang lebah tetap stabil untuk sentrifuge.

Madu

Madu hanya dibenarkan mengalir dari sarang lebah yang dicetak. Ini hanya boleh dilakukan dengan jenis madu yang agak cair, seperti akasia.

Madu ditekan

Dalam kaedah ini, madu di bawah tekanan ditekan (ditekan) dari sarang lebah. Ini dilakukan hanya dalam kes apabila mengepam pengilang madu tidak mungkin. Biasanya, kaedah ini digunakan jika madu cepat mengkristal dalam sel itu sendiri, seperti, sebagai contoh, heather.

Honeycomb Honey

Dalam kes ini, madu tetap dalam sarang lebah yang dimeteraikan, yang dipotong menjadi piring, dibungkus dan dijual. Kadang-kadang penjaga lebah menetapkan bingkai bersarang kecil khusus dan kemudian menjual madu di dalam bentuk madu dalam bentuk di mana lebah membina mereka dalam rangka kerja ini.

Komposisi madu

Untuk memahami jenis manfaat dan daya penyembuhan produk lebah, perlu mengetahui komponennya. Oleh itu, apabila membentangkan setiap produk, dalam buku ini kita mula-mula memberi tumpuan kepada komposisi dan kesan komponen-komponen ini pada organ kita. Kebanyakan madu terdiri daripada pelbagai gula, yang menduduki kira-kira 80% daripada jumlah keseluruhan komponen. Kemudian ada air dengan kandungan 15-18%, dan hanya kira-kira 3-6% daripada jumlah keseluruhan jatuh pada bahan-bahan yang bertanggungjawab untuk kesan terapeutik madu.

Bahan-bahan mikro, enzim, hormon, asid aromatik, dan lain-lain, menjadikan madu begitu unik dan mempunyai kesan positif terhadap metabolisme manusia.

MEDAN KOMPONEN UTAMA - GULA

Satu set jenis gula yang berbeza menentukan konsistensi madu dan menjadi faktor penentu apabila ia menebal dan mengkristal. Mana-mana madu semulajadi bermula untuk mengkristal selepas beberapa waktu, dan kelajuan proses ini bergantung kepada komposisi gula. Penyelesaian fruktosa (gula buah) kekal cair lebih lama daripada larutan glukosa (gula anggur). Daripada semua spesies, madu akasia kekal paling lama, kerana ia adalah juara dalam kandungan fruktosa. Madu dari embun madu juga agak cair untuk masa yang lama. Madu rogol bertindak agak berbeza kerana kandungan glukosanya yang tinggi: di bawah keadaan tertentu ia mula mengkristal walaupun dalam sarang lebah. Kemudian sebelum penjaga lebah ada masalah nyata dengan pemilihan madu tersebut. Heather juga sering mengkristal dalam sarang, sebab itu madu jenis ini secara tradisinya dijual sebagai sarang lebah. Walau bagaimanapun, hari ini, madu tersebut telah dipelajari untuk ditekan atau ditekan, oleh itu ia boleh didapati dijual dalam bentuk produk yang ditekan di bank.

Jenis gula yang paling penting dalam madu

Monosakarida (gula mudah) Glukosa dan fruktosa dalam hubungan yang berbeza bersama-sama membentuk kira-kira 70% madu. Fruktosa biasanya berlaku. Madu monosakarida adalah produk penguraian sukrosa, yang pada asalnya terkandung dalam nektar. Molekul Sakharov dengan rantaian atom yang panjang dipecah menjadi gula mudah menggunakan sucrase (atau invertase) dan enzim lain dari kelenjar air liur lebah - inilah bagaimana pencernaan awal mereka berlaku.

Wartawan disaccharides yang paling terkenal ialah sukrosa dan maltosa. Mereka terdiri daripada dua molekul monosakarida yang berkaitan.

Gula ini terdiri daripada tiga molekul monosakarida, contohnya, melitsitoza. Bahan-bahan ini, di bawah keadaan cuaca tertentu, terdapat dalam madu hutan dan menyebabkan kesulitan besar bagi pemeliharaan lebah ketika memerah, karena madu tersebut sangat kristal dengan cepat dan menguatkan di dalam madu. Kemudian hampir tidak boleh dipam keluar dan tidak boleh dicampur untuk mendapatkan konsistensi berkrim, yang sangat popular dengan banyak pengguna.

Pembekal gula - tenaga

Untuk memahami kesan optimum madu pada metabolisme kita, penting untuk mengetahui bahawa ia mengandungi gula mudah dan kompleks. Mereka masing-masing membekalkan kedua-dua tenaga yang cepat dan perlahan, dan oleh itu memberikan indeks glisemik yang lebih baik daripada gula halus putih. Ini bermakna bahawa tidak banyak insulin akan dikeluarkan untuk memecahkan karbohidrat yang dibekalkan serta-merta dan prosesnya tidak akan berjalan dengan begitu cepat. Oleh itu, kita melepaskan pankreas, rasa ketepuan berlangsung lebih lama, dan keinginan untuk makan sesuatu yang manis tidak timbul begitu lama.

Kandungan air dalam madu

Kadar air dalam madu menentukan hayatnya dan sebahagiannya konsisten. Bergantung pada jenis madu, ia boleh berubah dari 14 hingga 18%. Sekiranya terdapat lebih banyak air, maka produk itu mungkin mula menjadi fermentasi dan akan merosot akibatnya.

Madu mempunyai sifat hygroscopic, iaitu, ia dapat menyerap air. Sekiranya anda membiarkannya terbuka di dalam bilik dengan kelembapan yang tinggi, maka lapisan air nipis di permukaan. Dan jika terdapat kelembapan yang mencukupi (dengan kandungan 18%), yis osmophilic yang terkandung di dalamnya mula melipatgandakan madu. Dan kemudian dia boleh mendaki, seperti kue yis, dan juga keluar dari balang. Oleh itu, bekas dengan madu harus sentiasa tertutup rapat!

PRODUK DARI HALL

Terdapat sebelas bahan asas yang boleh digunakan dalam apitherapy, iaitu rawatan pelbagai penyakit dengan bantuan produk lebah dan lebah:

  • madu (dari madu bunga);
  • madu dengan madu atau madu madu (daripada madu tumbuhan yang mengandungi gula yang diekstrak dari aphid yang hidup di atas daun dan jarum pokok);
  • debunga;
  • pga;
  • propolis;
  • lilin;
  • racun lebah;
  • jeli diraja;
  • udara sarang lebah;
  • lebah;
  • larva.

Madu sekarang

Madu menderita paling kurang dari pencemaran oleh bahan-bahan berbahaya dari alam sekitar, kerana, apabila ia dihasilkan dalam lebah, kebanyakan bahan beracun (terutamanya lipofilik, iaitu larut lemak) ditapis daripada nektar sebelum lebah kembali ke sarang. Ini bermakna bahawa akibat pencemaran teruk bunga dan alam sekitar dengan racun perosak dan bahan-bahan beracun yang lain, lebah mati kerana mereka mengumpul bahan-bahan ini di dalam tubuh mereka dan dengan itu menerima keracunan maut. Lebah lain di sarang dan stok mereka tetap tidak tercemar. Jadi lebah melindungi rakan-rakan mereka - dan oleh itu kita - dari bahan toksik dari alam sekitar.

Tidak seperti madu, debunga tidak melewati "penyaring lebah". Ia dibawa ke sarang kerana ia dikumpulkan. Lebah hanya perlu lulus ujian bau apabila mahu kembali ke sarang. Kerana toiler biasanya tidak ringan, para pengawal agak merindukannya.

Kebimbangan yang besar di kalangan peternak lebah ialah pengenalan tumbuhan yang diubah suai secara genetik ke dalam pertanian. Lebah tidak merasakan perbezaan dan oleh itu membawa debunga dan tumbuhan tersebut ke dalam sarang. Oleh itu, ia memasuki madu, debunga dan debunga. Dan walaupun tidak ada bukti yang meyakinkan tentang bahaya tumbuhan yang diubah suai secara genetik, di banyak negara, produk yang mengandungi debunga mereka (contohnya debunga dari jagung tersebut) tidak dibenarkan dijual sebagai makanan dan harus dilupuskan sebagai bahan buangan khusus.

Propolis dan lilin lebah

Dengan bahan melekit yang lebah mengumpul dari tunas pokok dan mengubah suai dengan enzim mereka dalam propolis, perkara yang sama berlaku. Resin ini sangat dekat dengan struktur untuk bahan-bahan berbahaya yang memasuki alam sekitar dari sisa industri, pengangkutan dan pertanian, oleh itu, dalam keadaan yang kurang baik, mereka boleh tercemar. Lebah tidak mempunyai keupayaan untuk memecah sebatian ini. Lilin, kerana struktur kimianya, juga menyerap bahan berbahaya yang larut lemak.

Asal bahan berbahaya

Bersama dengan pencemaran buatan manusia yang terkumpul di alam sekitar, kita boleh mencatat beberapa bahan kimia yang mempunyai peluang untuk menggunakan pewarna beekeepers dalam rumah mereka dan kemudian jatuh ke dalam produk-produk pembiakan lebah. Palet ubat-ubatan ini adalah sangat luas: dari ubat-ubatan untuk penggabungan sarang kepada cara pemusnahan hama parasit varroa genus. Sebahagian daripada mereka terkumpul di dalam lilin dan sering mencemarkan produk lebah.

Pada masa ini, biopelovers adalah yang paling berbeza daripada rakan-rakan mereka, bekerja secara tradisional. Dalam bio-apiculture, pada prinsipnya, ia tidak dibenarkan menggunakan sebarang bahan kimia yang mana residunya boleh kekal dalam produk akhir.

DARIPADA SELEPAS DARIPADA PERNAH

Lebah mula mengumpul nektar dengan rupa bunga musim bunga pertama. Sebaik sahaja matahari mula bersinar cukup kuat, dan suhu meningkat melebihi 15 ° C, pengumpul lebah terbang keluar untuk mencari sumber madu dan debunga. Dengan beberapa nasib, mereka mendapati mereka dalam salji, anemone dan crocus. Tidak banyak bunga lagi, tetapi nektar dan debunga pertama ini adalah makanan penting bagi lebah di sarang. Lebah ratu mulai bertelur, dan masih perlu memberi makan larva yang lapar. Di sesetengah kawasan, larva muncul pada bulan Januari. Pada masa yang sama, seringkali selepas pemanasan sedikit, selesema datang lagi dan aktiviti lebah dihalang. Hingga penjaga lebah itu boleh mengepam madu pertama, ia akan memerlukan lebih banyak minggu - hingga akhir musim bunga dan permulaan musim panas. Lagipun, hanya dengan mekar duri, dandelion dan pokok buah-buahan yang kerja sebenar lebah bermula dan mereka memproses lebih banyak madu menjadi nektar daripada keperluan keluarga lebah.

Daun air, enzim datang

Hampir 80% daripada nektar yang dibawa masuk terdiri daripada air, dan secara beransur-ansur semasa pemprosesan oleh lebah, perkadaran ini harus menurun hingga 15-18%. Untuk melakukan ini, lebah sentiasa memindahkan madu dari sarang lebah ke sarang lebah, sementara ia mengumpul enzim dari kelenjar kepala mereka. Di samping itu, lebah - kebanyakannya dron - menggunakan sayap mereka sebagai peminat untuk menguap lebih cepat air. Madu yang siap dimeterai dalam topi lilin yang disemai. Ini menjadi petanda pertama bagi penjaga lebah yang madu masak untuk mengepam.

Menerima dan menyimpan madu berkualiti tinggi

Kebanyakan madu yang ditawarkan oleh pemelihara lebah dipam keluar segera selepas musim menuai. Kadar penghabluran madu bergantung kepada kadar gula. Untuk mengelakkan penghabluran, madu bercampur beberapa kali, dan konsistensi berkrim, begitu disukai oleh banyak pembeli, dicapai. Suhu ideal untuk proses ini ialah 24-28 ° C. Selepas itu, madu itu segera dituangkan ke dalam tin dan dimeterai dengan penutup. Untuk memelihara bahan-bahan berharga yang terbaik, madu sebaiknya disimpan di tempat yang gelap dan sejuk.

http://doctoroff.ru/honey

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna