Badian, atau bintang anise, seperti kebanyakan perisa dengan watak oriental, mempunyai banyak sifat penyembuhan. Kawasan pengedaran tradisional: barat daya China dan Jepun. Hari ini, rempah ini juga ditanam di India dan Filipina.

Foto: Depositphotos.com. Dihantar oleh: belchonock.

Aroma licorice yang unik dan sifat antiviral yang kuat dari badyan adalah disebabkan oleh kehadiran asid shikimik dalam komposisinya.

Minyak yang diperoleh daripada bintang anise digunakan secara meluas dalam penciptaan komposisi minyak wangi baru, penghasilan penyegar mulut, dalam aromaterapi dan homeopati.

Terhadap selsema

Kemudian, asid shikimik (aka shikimik), yang membentuk asas ubat Tamiflu, yang dibangunkan untuk memerangi pelbagai jenis selesema, telah diekstrak dari badian. Ubat ini terbukti sangat berkesan untuk mencegah dan pada peringkat awal merawat selesema, selesema burung dan selesema babi.

Di antara sumber semula jadi asid shikimik, produk yang ditapai dengan bantuan pelbagai E.Coli, halia, adas, dan buah-buahan pokok amber perlu dibezakan. Walaupun terdapat bintang anis bahawa jumlah maksimum asid ini berguna untuk imuniti manusia tertumpu.

Sesetengah pakar perubatan percaya bahawa spektrum sifat antiviral dari seorang badian tidak terhad kepada tindakan asid shikimik pada virus influenza. Mungkin, pada masa yang tepat, komponen lain dari anise bintang, alkohol linalool, memasuki perjuangan untuk kesihatan.

Asterisk kesihatan

Di badiana, seperti kebanyakan rempah semula jadi yang lain, banyak antioksidan. Terbukti secara saintifik: penggunaan anis bintang menghalang pengoksidaan asid lemak tertentu yang bertanggungjawab untuk pertumbuhan plak kolesterol dalam arteri penting.

Bahan limonene, juga terdapat dalam badam, menghalang jenis kanser tertentu.

Ubat tradisional hingga ke hari ini menggunakan penyebuan badian untuk melegakan kesakitan perut yang disebabkan oleh pengumpulan gas, sebagai diuretik dan juga sebagai anestetik: aroma tart dan menyegarkan perasa ini akan menenangkan sakit kepala yang kelihatan tidak sesuai.

Ubat gastrik

Campurkan 1 drop minyak anise bintang dengan 1 sudu teh. madu dan ambil secara lisan untuk senak, gas atau loya. Tetapi berhati-hati dengan kepekatan: hanya 1-5 ml minyak badian, dan anda berisiko mendapat mual atau muntah.

Badian juga akan menarik minat para penonton wanita kerana sifat pembesaran payu dara yang khusus. Cukuplah untuk menyebutkan bahawa rempah bintang ini mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran susu pada ibu menyusu.

Anise bintang mengandungi dua bahan tertentu yang, seperti estrogen manusia, meningkatkan payudara dan merangsang pengeluaran susu.

Bekerja sebagai aphrodisiac, meningkatkan libido dan mengurangkan intensiti simptom premenstrual syndrome (PMS) pada wanita. Semasa kehamilan dari penggunaan magnon dan derivatifnya dalam makanan perlu dielakkan.

Expectorant

Tambah hanya 1 drop minyak badai ke sirap batuk anda untuk membantu anda membersihkan tekak anda semasa asma, bronkitis, serangan batuk sejuk atau kerengsaan. Jangan meningkatkan dos, ia mengancam edema pulmonari.

Walau bagaimanapun, minyak seorang badian pada masa yang tepat mungkin tidak dapat dilakukan. Dalam kes ini, anda memerlukan resipi untuk infusi expectorant daripada badian hancur. Ia tidak mudah untuk mengisar gegancu pepejal menjadi debu halus - penggiling mengatasi tugas ini untuk empat. Bagaimanapun, bau buncis yang kurang cenderung boleh menjadi ubat yang sangat baik untuk selesema.

Penyebaran ekspektoran

1. 1 sudu kecil. bintang asteris dihancurkan untuk menuangkan 200 ml air mendidih, biarkan ia berdiri selama sekurang-kurangnya satu jam.
2. Untuk meningkatkan kesan terapeutik, disyorkan untuk meletakkan kapal dengan infusi dalam mandi air selama kira-kira 30-40 minit.
3. Peringkat terakhir: penapis melalui penapis atau beberapa lapisan kasa, cair dengan 1 gelas air dan ambil 100 ml sebelum makan 3 kali sehari.

Resipi untuk kesihatan yang diuji dalam amalan. Daripada mandi air, saya meletakkan balang dengan badian dalam bakul stim periuk perlahan - juga pilihan. Saya juga menasihati anda untuk menambah 1 sudu besar kepada Badyan. l bunga chamomile dan 1 sudu teh. penggantian.

Memandangkan berat badan yang berfaedah bagi harta benda berfaedah berbanding dengan rempah lain, produk ini adalah lebih daripada sekadar makanan tambahan masakan. Jadi berasa bebas untuk menambah anise bintang dalam pencuci mulut, sos ikan dan jeruk.

http://www.poleznenko.ru/poleznye-svojstva-badyana.html

Bintang anise (anise bintang) - perasa dalam bentuk asterisk

Anise bintang (nama Latin Illicium verum,) adalah tumbuhan daripada genus Illicium daripada keluarga Magnoliaceae. Bahasa Inggeris - Bintang Anise, Badain, Badiana, anise Cina, franis de la. Chine, anise etoile, badiane, itu. - Sternanis; ia - anice stellate.

Nama lain: badyan (sebenar), anise Siberia, anise Cina atau kapal, anise India, Illitsium. Nama generik (Illitsium) bermaksud "menarik", yang mungkin berkaitan dengan rupa bunga dan buah-buahan Badyan rempah.

Badian - rempah dalam bentuk asterisk

Tanaman anise bintang adalah pokok malar hijau yang kecil. Bunga-bunga anise bintang seperti bunga narcissus, kuning. Pokok ini mula berkembang dalam 5-6 tahun, dan menanam buah - dalam 6-15 tahun, tetapi ia dapat menghasilkan buah sehingga seratus tahun. Apakah bintang-bintang Badian Badyan? Buah masak 8, kadang-kadang 7-12, digabungkan menjadi kepala buah berbentuk bintang. Buah tunggal berwarna coklat gelap dalam bentuk bot. Untuk menyentuh keras, berkayu. Di dalamnya terdapat biji berwarna ambar - benih. Dalam bentuk rempah tanah adalah serbuk kasar berwarna kuning-coklat, kadang-kadang dengan naungan warna burgundy.

Bau dan rasa badian

Walaupun penampilan tumbuh-tumbuhan anise biasa dan bintang sangat berbeza, mereka mempunyai bau yang sama (walaupun agak kuat di badian) dan rasa manis dengan licorice (badian kurang manis daripada anise biasa, dengan naungan pahit).

Tanah air Badian adalah China Barat Daya. Kini ia tumbuh di Jepun, Indochina, di Laos, di Filipina, di Jamaica, di Kemboja, di Indonesia.

Mengandungi minyak penting (9-10%), 85-90% daripadanya adalah anethole, serta farnesol, alpha-terpineol, limonene, alpha-pinene, limonene, etil ester hidroquinone, beta-fellandrene, safrole dan minyak lemak.

Juga mengandungi 21 mg vitamin C, 311 IU vitamin A, 646 mg Ca, 440 mg fosforus, juga mengandungi beberapa vitamin B: niacin, riboflavin, tiamin, piridoksin dan folat.

Nilai tenaga anise bintang

Setiap 100 gram produk terdapat 337 kcal atau 1411 kJ. Dan ini adalah 16.9% daripada kadar harian penggunaan manusia. Tetapi ada seorang badian dalam bentuk murni dan dalam kuantiti yang anda kemungkinan besar tidak akan. Aneka bintang sering digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana ia mengurangkan selera makan.

Apakah benih dan buah-buahan dari lorong yang digunakan?

Sebagai rempah, kedua-dua buah-buahan dan biji aneka bintang digunakan. Ia adalah rempah tradisional masakan India dan Cina. Digunakan secara meluas untuk kegunaannya sebagai minuman beralkohol. Dalam masakan, ia ditambah kepada hidangan daging, pastri dan jem. Digunakan dalam resipi daging lembu dan daging babi, dalam goulash, marinades. Itik Cina dimasak dengannya, ditambah kepada sup, termasuk sup ikan. Adalah mungkin untuk menggunakan kedua-dua bintang asteris, dan buah-buahan atau anise bintang tanah yang berasingan. Lebih terperinci mengenai penggunaan badyan perasa dalam masakan - di bahagian berasingan.

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai antiseptik, antipiretik, expectorant, antispasmodic, kesan sedatif, telah menemui tempatnya dalam aplikasi perubatan. Dari sini ada sup, infus, membuat teh. Sifat berguna dan kontraindikasi anise bintang diterangkan secara terperinci pada halaman berasingan.

Sesetengah menganggap badan sebagai analog anise biasa, sebagai mereka mempunyai sifat yang sama. Ini adalah kerana persamaan komposisi, tetapi anise dan anise bintang adalah 2 rempah yang berbeza. Apakah perbezaan antara anise dan badian - baca di laman web kami.

Peraturan pengumpulan dan penyimpanan

Buah-buahan dituai tidak matang, dikeringkan di bawah matahari, dari mana ia menjadi merah-coklat. Buah-buahan keseluruhan boleh disimpan di tempat gelap yang kering untuk seketika. Sebaliknya, badam tanah harus digunakan dengan cepat selepas penyediaannya, sejak ia kehilangan sifat aromatiknya. Atas sebab yang sama, menyimpannya bernilai membeli dalam kuantiti yang kecil dan disimpan dalam pakej yang dimeteraikan. Dalam kes ini, semakin besar asterisk, lebih baik rempah itu. Ia perlu membezakan anise bintang Cina (Illicium verum) dari Jepun (Illicium anisatum). Terakhir di tanah air disebut Shikimi (di bawah nama asid yang terkandung di dalamnya) dan toksik. Berbeza bau yang tidak menyenangkan.

http://specii-pripravi.ru/badyan-anis-zvezdchatyj/

Badian - bumbu berperisa

Badian adalah rempah dari keluarga Magnoliacees, yang mempunyai rasa manis dan bau wangi. Ia juga dipanggil anise bintang, tetapi ia tidak ada kena mengena dengannya.

Dengan anise bintang anise menggabungkan hanya rasa pedas. Rempah tanah adalah serbuk warna kuning-coklat atau merah-burgundy dengan bijian kecil.

Rempah tanah air - China, bahagian selatan dan timurnya. Pada mulanya, rempah itu datang ke Rusia melalui Eropah, di mana ia diimport oleh laut. Kemudian, perjalanan ke China melalui Siberia dibuka, dan badian itu diserahkan secara langsung oleh tanah.

Ia ditanam dalam benih khas dari benih, dan kemudian ditanam di ladang. Pokok rempah tumbuh cukup tinggi, mekar dengan bunga kuning atau hijau. Kemudian bunga jatuh, buah-buahan berbentuk berbentuk bintang muncul. Di dalamnya adalah benih yang kering dan digunakan dalam masakan.

Teh herba dengan anise bintang

Teh ini boleh diminum dalam tempoh peralihan keadaan cuaca, apabila badan kita menjadi lemah dan terdedah. Penggunaan rempah dalam teh akan memberi kekuatan dan mencegah selesema dan selesema.

Komposisi teh untuk setengah liter air termasuk:

• 8 gram thyme kering;
• 8 gram linden inflorescence;
• 8 gram Hypericum kering;
• 3 daun raspberry;
• 2 bintang bintang;
• 2 g halia;
• tongkat kayu manis;
• baji lemon;
• madu

Sediakan herba kami, bersihkan halia dan parut. Kami mencurahkan air mendidih ke atas teko, kemudian kami meletakkan herba, halia, anise bintang, tuangkan air mendidih di atasnya, tutupnya dengan penutup dan balutnya. Sekat selama tiga puluh minit.

Teh yang disuntik dicurahkan ke dalam cawan teh, letakkan madu, lemon, anise bintang, kayu manis. Mempunyai pesta teh yang bagus!

Harta Badyan

Anise bintang mengandungi minyak pati, tar, tanin, gula. Ia digunakan dalam perubatan sebagai cara untuk memperbaiki kesejahteraan seluruh tubuh dan aktiviti perut, yang mempunyai kesan radikal, anti-radang dan antispasmodik.

Oleh kerana sifat-sifat bermanfaat dari badian, ia sering mula dimasukkan ke dalam campuran, sirap dan titisan batuk. Dia juga adalah sebahagian daripada ubat-ubatan untuk gastritis, sciatica dan rematik.

Resipi untuk roti halia madu dengan anise bintang

Cara memasak teh sihat dengan rempah, kita sudah tahu. Dan jenis teh tanpa kue manis? Oleh itu, kami membentangkan anda resipi untuk roti halia yang lazat.

• madu - 700 gram;
• telur - 3 pcs;
• 10 kuning telur;
• kacang hancur - 2 gelas;
• halia dan buah pelaga - 1 sudu teh;
• kayu manis - 5 sudu teh;
• badyan - 2 tsp;
• tepung - 600 gr.

Tuangkan madu ke dalam periuk, rebus, keluarkan buih dari atas, kemudian pukul dengan mixer.

Selepas penyejukan, tambah telur rebus secara berasingan, teruskan pukul, tambah rempah.

Kami meletakkan api lagi, memanaskannya, tetapi jangan rebus. Sekali lagi, mengalahkan dan secara beransur-ansur menuangkan tepung, membawa campuran ke dalam konsistensi yang tebal. Tuang adunan ke dalam acuan, bakar pada 180 darjah selama setengah jam.

Gingerbread panas segar diletakkan di atas pinggan dan dimakan dengan teh!

Permohonan kuliner seorang badian

Sering kali, perasa ini ditambah kepada doh semasa menguli. Apabila produk doh dibakar, anis bintang memanaskan dan mendedahkan rasa, yang tidak hilang pada masa akan datang.

Di rempah memasak Rusia dan Eropah digunakan untuk memasak, minuman dan hidangan manis (kek, biskut, pencuci mulut buah, puding). Memikat dari quince, pear, epal, plum memperoleh aroma halus dengan badie. Popular adalah minuman keras, minuman keras pahit, vodka pemula, minuman teh dan kopi. Perasa ini meningkatkan rasa dan meningkatkan jangka hayat produk.

Orang Asia suka menyiram hidangan goreng dari ayam, domba, babi. Rasa daging akan menjadi lebih tepu jika anda mencampur rempah dengan minyak sayuran dan gula. Dalam saus ke nasi, sayuran, hidangan ikan menambah anise bintang bersama dengan lada, bawang dan bawang putih.

Perasa berjalan lancar dengan adas, kayu manis, lada hitam, halia, ulas, bawang putih, bawang dan vanila.

Penggunaan rempah berlaku dalam bahagian berikut:

• untuk hidangan daging - kira-kira 1 gram setiap hidangan;
• untuk hidangan cecair - satu perempat sudu teh serbuk tanah selama 2 liter;
• untuk hidangan manis - 1 atau 2 bintang 5 minit sebelum kesediaan.

Aneka bintang menghalang saccharification dan mengekalkan warna semulajadi pemeliharaan, marinades dan acar, kerana ia bertindak sebagai pengawet.

Resipi daging lembu dengan terung dan anise bintang

Produk: daging lembu rendah lemak, kicap, lobak daikon, terung, bawang hijau, minyak sayuran, minyak bijan, cuka beras.

Rempah: halia, kanji kentang, garam, lada cabai, bawang putih, sherry kering, anise bintang, ketumbar.

Potong daging ke dalam kepingan, masukkan ke dalam mangkuk dengan kicap, sherry kering dan kanji. Diketepikan untuk merapikan. Tuangkan halia dengan bawang putih dan cili. Kami membersihkan dan memotong daikon dan terung ke dalam mangkuk berasingan.

Garam terung dan tegas. Panaskan pan dengan mentega, letakkan dagingnya. Sebaik sahaja ia menjadi cerah, kami bersandar dalam colander. Sincang terung.

Kami mengambil kuali dengan bahagian yang tinggi, letakkan bawang putih, halia, lada, terung, bawang hijau dicincang. Tuangkan dalam beberapa air, sherry campuran dengan sos dan cuka dan bangkai. Selepas membuang badinas, lobak daikon, daging. Kami mengambil sedikit kanji kecil di dalam air, tuangkan ke dalam daging. Kami terus rebus - goreng. Pada akhirnya tambahkan sedikit minyak bijan.

Kami mengalihkan hidangan yang hangat ke dalam pinggan, menghias dengan daun cilantro dan bawang. Hidangkan sebagai hidangan sampingan dengan nasi dan kentang.

Ini adalah hidangan sihat yang boleh disediakan dengan rempah ini.

Badian - perasa dengan rasa lazat yang akan menghiasi karya masakan anda!

http://mjusli.ru/gotovim_vkusno/poleznye_sovety/badyan-aromatnaya-priprava

Badian (anise bintang)

Penerangan

Badian - anise bintang (Latin - Illicium, Bahasa Inggeris - Pokok Anise, Jerman - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - rempah klasik, dianggap sebagai Asia Tenggara sebagai tempat kelahirannya. Seperti kayu manis, yang tumbuh di tempat-tempat itu, Badyan sangat disukai oleh orang Cina. Mereka adalah yang pertama menggunakan rempah ini semasa memasak sebelum SM. Badyan datang ke Eropah pada permulaan abad XVI dan sangat mahal. Orang Eropah segera mengambil rempah ini yang luar biasa, kerana ia banyak kali meningkatkan rasa pastri dan hidangan manis. Walaupun begitu, orang belajar untuk membezakan antara rasa anise dan anise bintang, kerana badian kadangkala dipanggil. Aneka bintang popular di Rusia. Gingerbread terkenal dan roti halia biasanya dibakar menggunakan perasa pedas ini. Badian juga ditanam di Vietnam, Kemboja, Jepun, Filipina, Jamaica, India dan negara tropika lain. Di benua Eropah - di Abkhazia. Pohon seorang badian tumbuh dari benih. Ia mula berbuah dari lima tahun, tetapi buahnya sebagai rempah boleh digunakan hanya selepas 15 tahun. Bunga badin dalam mekar, dari kuning pucat hingga hijau muda. Kerana ia masak, ia mengeras, mengubah warna menjadi coklat gelap. Di dalam setiap beg ada biji bijirin (biji), yang merupakan rempah dengan rasa yang menyenangkan dan aroma manis-pedas.

Ciri-ciri berguna kilang

Badian adalah carminative dan diuretik yang sangat baik, jika anda minum infusi sebelum makan. Orang Cina sering memecahkan satu hujung bintang dengan benih di dalam dan meletakkannya di bawah lidah untuk menyegarkan nafas. Terima kasih kepada asid shikimik yang terdapat di dalam negeri, ia membantu dengan penyakit virus dan selesema yang teruk dengan batuk. Sediakan sirap badyanov, menghancurkan 12-15 bintang dalam mortar dan jurang 1 l. air mendidih. Rebus dalam api yang tinggi supaya cecair akan menguap kepada 2/3. Strain, tambahkan sedikit madu. Semasa selesema dan sejuk, ambil 2 sudu teh. setiap 2-3 jam.

Rasa. Permohonan

Badian mempunyai rasa manis, sangat mirip dengan anisid, tetapi tidak begitu cloying. Dan rasa lebih kuat. Walaupun manis, bintang anise digunakan bukan sahaja dalam pencuci mulut - walaupun di dalamnya, terutama dalam kombinasi dengan coklat dan beberapa jenis buah sitrus, rempah ini sangat baik. Rempah rebusan daging atau sayuran dengan anise bintang, masukkan seluruh bintang dalam sos di tengah-tengah masak. Jika anda meletakkan beberapa bintang di dalam perut itik, angsa atau ayam, daging mereka

direndam dengan bau badian dan akan menjadi lebih halus dalam rasa. Di Vietnam Utara, Badyan mesti ditambah kepada sup daging lembu. Di Thailand, Badian merupakan komponen penting dalam teh sejuk manis dengan susu dan ais. Nah, dan banyak minuman beralkohol, yang dipanggil "anise" (seperti minuman keras "Galliano"), sebenarnya mengandungi seorang badian - ia lebih murah daripada anise.

Awas

Lebih banyak orang bodoh boleh membuat hidangan yang pahit, jadi mereka perlu digunakan dengan sangat berhati-hati. Satu liter kompos cukup untuk satu hujung asterisk, dan untuk satu jem jem - asterisk keseluruhan. Ia tidak boleh digunakan semasa kehamilan, laktasi, penyakit hati.

Nasihat kami

Letakkan anise bintang baru di dalam roti halia, muffin dan kue, campurkan dengan tepung. Sekiranya anda menambahkan badian ke jem, maka ia tidak akan hilang lagi dalam gula.

http://www.trapeza.tv/enc/enc_list.php?enc=25

Badian - sifat berfaedah dan kontraindikasi, penggunaan rempah dalam masakan dan ubat tradisional

Untuk memberi hidangan dan pastri khas rasa, rasa dan aroma, pelbagai rempah digunakan. Badian atau pohon illicium adalah saudara anise, yang digunakan secara meluas dalam masakan kerana kualiti dan ciri-ciri berguna. Anise bintang pedas ini digunakan dalam masakan kebangsaan Eropah, Asia, kuih-muih dan bahkan minyak wangi. Mereka berpengalaman dengan sup, sos, daging, koktel, minuman keras, puding, pencuci mulut. Dalam perubatan digunakan secara meluas daripada magnolia.

Apa itu badyan

Rempah ini tumbuh di Filipina, India, Korea Selatan dan negara-negara lain. Ia boleh dilihat dalam foto rempah yang digunakan dalam penyediaan hidangan kebangsaan. Ia kelihatan seperti bintang kecil dengan sinar yang membuka ke atas, masing-masing mempunyai biji kecil. Ramai orang mengelirukan rempah ini dengan anise, tetapi ada perbezaan antara mereka - yang pertama mempunyai rasa yang lebih terang, kaya, tart. Rasa rempah ini merajut dan mempunyai kepahitan.

Bagaimana berkembang?

Tumbuhan malar hijau limonniki keluarga ini boleh mencapai ketinggian sehingga 18 meter. Ia mempunyai daun berwarna gelap dan buah-buahan berbentuk bintang, yang boleh mempunyai 6 hingga 8 hujung. Mempunyai rintangan fros yang tinggi. Untuk pembuatan buah perasa yang dituai masih belum matang. Mereka ditinggalkan di bawah matahari untuk kering. Apabila buah-buahan stellate menjadi coklat, mereka dihancurkan.

Ciri-ciri berguna

Anise bintang ini mengandungi minyak pati, anetholes, terpenes, resin, gula dan lain-lain bahan berfaedah. Ia mempunyai kesan positif terhadap fungsi saluran pencernaan, menguatkan sistem imun, kardiovaskular, meningkatkan fungsi organ dalaman. Bintang wangi terkenal dengan ciri anti-radang, ekspektoran, anti-spasmodik mereka. Ia digunakan secara meluas untuk merawat batuk.

Sering kali, rempah ini disyorkan untuk digunakan semasa penyusuan. Ia membantu meningkatkan jumlah susu, membantu memulihkan fungsi usus, melawan kembung dan sembelit, menormalkan kitaran haid. Ciri-ciri bermanfaat bagi orang-orang Badian membantu menormalkan kerja sistem hormon dan saraf. Dengan rempah ini, anda boleh dengan cepat menghilangkan cacing. Fungsi ini sering digunakan oleh ibu bapa anak kecil.

Cara menggunakannya

Perasa ini digunakan secara aktif dalam masakan. Ia ditambah sebagai komponen pengasam untuk hidangan daging, untuk menyatakan rasa daging, untuk memberikan kelembutan dan rasa anise yang menyenangkan. Digunakan dalam sup memasak. Rempah ini ditambah semasa membakar pastri. Anda boleh meletakkan adunan untuk cookies, kek, pai. Rempah digunakan dalam penyediaan minuman beralkohol dan bukan alkohol. Dengan penambahan rempah wangi yang harum ini membuat infus, teh, minuman vitamin, kopi, koktel dan minuman keras.

Sebelum digunakan, anda mesti membiasakan diri dengan kontraindikasi yang sedia ada. Rempah ini tidak disyorkan untuk digunakan semasa membawa anak. Dengan kecenderungan untuk tindak balas alahan harus meninggalkan penggunaannya. Antara kontraindikasi yang mudah marah dan tidak bertoleransi terhadap produk. Sebelum anda menyediakan hidangan dengan penambahan perasa ini, anda mesti menggunakan mortar untuk menghancurkannya secara menyeluruh.

Apa yang boleh diganti

Sekiranya dikehendaki, bukannya bintang harum yang giling, anis diletakkan dalam pastri manis. Anda juga boleh menggantikan rempah ini dengan cumin atau kayu manis, yang mempunyai aroma dan rasa yang sama. Kayu manis mempunyai rasa manis, yang menyerupai bintang anise. Apabila memasak sayur-sayuran dan hidangan daging, benih adas atau dill digunakan dan bukannya rempah-rempah yang dibentangkan. Mereka akan memberikan rasa yang dikehendaki.

Resipi dengan Tinker

Rempah ini dalam bentuk asterisk memberikan hidangan bau yang luar biasa, meningkatkan aroma rempah lain. Mengubah struktur dan meningkatkan rasa bahan. Apabila memasak jem, rempah ini diletakkan demi fungsi lain - ia adalah pengawet yang sangat baik. Dengan penambahan jem jamine, jem boleh disimpan sehingga 3 tahun. Untuk memperbaiki badan, minuman dengan menggunakan rempah ini. Ia boleh menjadi infus, teh atau decoctions, yang apabila disiapkan dengan betul, sangat enak. Rempah sering dilihat dalam gambar pelbagai minuman pemanasan yang sihat.

Teh dengan Toteen

• Masa: 10 minit.
• Hidangan: 2 orang.
• Hidangan kalori: 87 kcal setiap 100 g.
• Tujuan: minum.
• Masakan: Oriental.
• Kesukaran: mudah.

Berdasarkan rempah oriental ini, anda boleh membuat teh biasa atau menggunakan resipi berikut dan membuat minuman pemanasan yang lebih berguna dengan akar Oriental. Madu semulajadi dan lemon menyerapnya dengan mikronutrien dan vitamin. Kayu manis menjadikannya lebih aromatik dan enak. Teh sedemikian cepat akan hangat dalam cuaca sejuk dan melindungi jangkitan virus.

http://sovets.net/15711-badyan.html

Star Spice

Saya suka rempah ini. Saya memuja orang bodoh. Bintang anis, seperti yang dipanggil. Untuk apa? Untuk keindahan. Untuk keindahan visual yang luar biasa. Bukankah dia cantik? Badian estetik kelihatan seperti kopi, dan dalam wain mulled, seperti dalam teh, dan di menumbuk.

Tetapi apa sebenarnya Star Anise atau Badian.

Badianis adalah buah-buahan yang kering, matang dan pelik dalam bentuk bintang-bintang coklat yang cantik, agak besar dengan biji berkilat padat di dalamnya.

Pokok yang menghasilkan buah lorong itu bukan sahaja ditanam sebagai rempah, tetapi juga menghasilkan kayu kemerah-merahan yang indah, yang sangat dihargai oleh pembuat kabinet. Kulit kayu yang harum ini secara tradisinya digunakan di Timur sebagai dupa.

Seorang badian rasa manis-pahit, dan bau mengingatkan anise, jadi ia juga dipanggil anise bintang.

Kandungan nutrien.

Badian mengandungi tar, tanin, gula, 5-10% minyak pati aromatik, komponen utama yang anethole (sehingga 90%); terdapat juga terpenes di dalamnya. Badian diwajibkan untuk Anetolu dengan sifat antispasmodik dan keupayaan untuk menyebabkan pelepasan gas. Kehadiran bahan-bahan lain, seperti tar, tanin, gula, juga memungkinkan untuk menggunakannya sebagai agen terapeutik.

Dengan komposisi kimia, ia dekat dengan anise (dengan kehadiran anethole), oleh itu ia mempunyai persamaan dalam rasa, tetapi tidak ada pematuhan penuh. Perlu diingatkan bahawa bau badian adalah lebih aromatik, nipis dan lebih kompleks daripada anise; Badyan tidak mempunyai keakraban yang unik untuk rasa anise; perbezaan ini menjadi sangat ketara apabila lorong dipanaskan dalam proses memasak. Itulah sebabnya petunjuk yang kadang-kadang dijumpai dalam buku memasak bahawa anis boleh digantikan dengan anis tidak betul. Rasa pedas, pahit, astringen dan manis.

Dalam dos kecil, rempah merangsang pencernaan dan melegakan kekejangan usus, dan dalam dos yang tinggi, merangsang sistem saraf pusat.

Ia mempunyai kesan anti-radang, karminatif, anti-spasmodik dan meningkatkan aktiviti perut (minyak penting magnolia dengan ketara boleh meningkatkan motilitas usus). Berguna untuk masalah pencernaan, kehilangan selera makan, kesakitan spasmodik, disentri, batuk, asma, arthritis rheumatoid, lumpuh muka dan nafas berbau.

Badian meningkatkan sistem imun, meningkatkan daya tahan tubuh terhadap tekanan dan jangkitan.

Badian adalah ubat semula jadi anti-selesema yang kuat yang digunakan dalam perubatan. Lembut mencairkan dahaga dan menggalakkan pelepasannya. Sempurna merawat batuk, membantu mengembalikan suara serak atau hilang.

Minyak mandi tab mandi dan menguatkan dan melegakan sistem saraf.

Teh kecil disyorkan untuk kanak-kanak yang kehilangan selera makan dan cirit-birit, serta sedatif semasa tempoh gigi dipotong.

Badian juga meningkatkan laktasi.

Kontraindikasi: jangan menyalahgunakan kota semasa mengandung, jangan gunakan dalam kes intolerans individu.

Gunakan dalam memasak.

Menurut tujuannya, badyan adalah berhampiran dengan kayu manis. Badian ditambah terutamanya kepada hidangan manis - produk doh (terutamanya dalam kue), serta minuman perasa, dalam menyediakan pelbagai pengambilan, jeli, puding, mousses dan hidangan buah-buahan lain, seperti jem dari plum, quince, pear, gooseberry, ceri Dengan cara ini, anise bintang berjalan dengan baik dengan ceri, sebab itu ia sering ditambah kepada pai dengan mengisinya, nenek ceri, dan ceri ceri.

Perlu diingat bahawa penambahan badiyan bukan sahaja meningkatkan rasa jem, memberikannya kesegaran khusus dan meningkatkan rasa, tetapi juga menyumbang kepada pemeliharaan warna semula jadi dan kualiti jem yang terbaik, yang, dengan penggunaan rempah ini, tidak diolah selama tiga tahun!

Di samping itu, Badyan dimasukkan ke dalam pastri keju kotej, yang mana ia mampu menyampaikan rasa halus, pedas dan halus yang sangat halus.

Di negara-negara Asia Tenggara, Badian digunakan untuk membuat minuman menghilangkan dahaga - "Badianova Water": jika anda membuang Badian ke dalam air masak biasa dan menegaskannya, anda mendapat minuman menyegarkan yang indah.

Badian ditambah bukan sahaja kepada manis, tetapi juga kepada makanan masin - dalam kuah dan sos untuk sayuran, hidangan nasi. Ia juga digunakan bersama rempah-rempah lain sebagai salah satu komponen pengasam.

Gosong anise bintang sebelum digunakan, letakkan di dalam adunan sebelum dibakar. Ciri anise bintang ialah apabila ia dipanaskan ia mula mengeluarkan rasa, yang disimpan dalam produk siap. Haruman ini berkembang pada masa ini produk itu siap dan berfungsi sebagai salah satu tanda utama kesediaan produk.

Walau bagaimanapun, badiyan harus digunakan dengan teliti - kelebihan bekalannya dapat memberikan kepahitan hidangan. Untuk semua hidangan manis, jumlah badian yang disyorkan ialah 1-2 ulas, dan satu bintang cukup untuk pelvis berjam.

Simpan Badin hendaklah dalam bekas kaca padat di tempat kering yang gelap.

Satu siri mesej "Rempah tema":

Berikan sabun dengan aroma rempah kegemaran saya. Apabila saya mandi, pemikiran itu datang bahawa ada yang hilang dalam sup ini...)))

Bahagian 1 - Spice ft. Perasa Rempah
Bahagian 2 - Kunyit
Bahagian 3 - Cinnamon - keterangan dan penggunaan-
Bahagian 4 - Rempah Bintang - Badian
Bahagian 5 - Basil
Bahagian 6 - Kari - perasa
Bahagian 7 - Kayu manis - jangan makan, tetapi gunakan
Bahagian 8 - Tiga cara untuk mengisar rempah

Badian - rempah dalam bentuk asterisk

Tanaman anise bintang adalah pokok malar hijau yang kecil. Bunga-bunga anise bintang seperti bunga narcissus, kuning. Pokok ini mula berkembang dalam 5-6 tahun, dan menanam buah - dalam 6-15 tahun, tetapi ia dapat menghasilkan buah sehingga seratus tahun. Apakah bintang-bintang Badian Badyan? Buah masak 8, kadang-kadang 7-12, digabungkan menjadi kepala buah berbentuk bintang. Buah tunggal berwarna coklat gelap dalam bentuk bot. Untuk menyentuh keras, berkayu. Di dalamnya terdapat biji berwarna ambar - benih. Dalam bentuk rempah tanah adalah serbuk kasar berwarna kuning-coklat, kadang-kadang dengan naungan warna burgundy.

Bau dan rasa badian

Walaupun penampilan tumbuh-tumbuhan anise biasa dan bintang sangat berbeza, mereka mempunyai bau yang sama (walaupun agak kuat di badian) dan rasa manis dengan licorice (badian kurang manis daripada anise biasa, dengan naungan pahit).

Tanah air Badian adalah China Barat Daya. Kini ia tumbuh di Jepun, Indochina, di Laos, di Filipina, di Jamaica, di Kemboja, di Indonesia.

Mengandungi minyak penting (9-10%), 85-90% daripadanya adalah anethole, serta farnesol, alpha-terpineol, limonene, alpha-pinene, limonene, etil ester hidroquinone, beta-fellandrene, safrole dan minyak lemak.

Juga mengandungi 21 mg vitamin C, 311 IU vitamin A, 646 mg Ca, 440 mg fosforus, juga mengandungi beberapa vitamin B: niacin, riboflavin, tiamin, piridoksin dan folat.

Nilai tenaga anise bintang

Setiap 100 gram produk terdapat 337 kcal atau 1411 kJ. Dan ini adalah 16.9% daripada kadar harian penggunaan manusia. Tetapi ada seorang badian dalam bentuk murni dan dalam kuantiti yang anda kemungkinan besar tidak akan. Aneka bintang sering digunakan untuk menurunkan berat badan, kerana ia mengurangkan selera makan.

Apakah benih dan buah-buahan dari lorong yang digunakan?

Sebagai rempah, kedua-dua buah-buahan dan biji aneka bintang digunakan. Ia adalah rempah tradisional masakan India dan Cina. Digunakan secara meluas untuk kegunaannya sebagai minuman beralkohol. Dalam masakan, ia ditambah kepada hidangan daging, pastri dan jem. Digunakan dalam resipi daging lembu dan daging babi, dalam goulash, marinades. Itik Cina dimasak dengannya, ditambah kepada sup, termasuk sup ikan. Adalah mungkin untuk menggunakan kedua-dua bintang asteris, dan buah-buahan atau anise bintang tanah yang berasingan. Lebih terperinci mengenai penggunaan badyan perasa dalam masakan - di bahagian berasingan.

Disebabkan fakta bahawa ia mempunyai antiseptik, antipiretik, expectorant, antispasmodic, kesan sedatif, telah menemui tempatnya dalam aplikasi perubatan. Dari sini ada sup, infus, membuat teh. Sifat berguna dan kontraindikasi anise bintang diterangkan secara terperinci pada halaman berasingan.

Sesetengah menganggap badan sebagai analog anise biasa, sebagai mereka mempunyai sifat yang sama. Ini adalah kerana persamaan komposisi, tetapi anise dan anise bintang adalah 2 rempah yang berbeza. Apakah perbezaan antara anise dan badian - baca di laman web kami.

Peraturan pengumpulan dan penyimpanan

Buah-buahan dituai tidak matang, dikeringkan di bawah matahari, dari mana ia menjadi merah-coklat. Buah-buahan keseluruhan boleh disimpan di tempat gelap yang kering untuk seketika. Sebaliknya, badam tanah harus digunakan dengan cepat selepas penyediaannya, sejak ia kehilangan sifat aromatiknya. Atas sebab yang sama, menyimpannya bernilai membeli dalam kuantiti yang kecil dan disimpan dalam pakej yang dimeteraikan. Dalam kes ini, semakin besar asterisk, lebih baik rempah itu. Ia perlu membezakan anise bintang Cina (Illicium verum) dari Jepun (Illicium anisatum). Terakhir di tanah air disebut Shikimi (di bawah nama asid yang terkandung di dalamnya) dan toksik. Berbeza bau yang tidak menyenangkan.

Apakah yang dimaksudkan dengan badian yang berguna dan unik

Tumbuhan yang telah dijelaskan telah lama terkenal dengan sifat penyembuhannya. Komposisi benih lorong adalah bahan berikut:

• minyak pati;
• asid organik;
• tanin;
• thiamine;
• asid askorbik;
• unsur surih - besi, kalium.

Adalah diketahui bahawa komponen minyak penting - anethole, mempunyai kesan antispasmodic yang ringan, dan juga mempunyai kesan yang bermanfaat pada tubuh secara keseluruhan.

Buah-buahan badam adalah berkesan untuk merawat keradangan, gangguan sistem pencernaan, termasuk kecacatan abdomen. Dalam perubatan kaum, buah-buahan stellate digunakan dalam bentuk decoctions, tinctures, teh. Tetapi selalunya mereka digunakan sebagai perasa untuk makanan.

Di samping itu, anise bintang mempunyai kesan diuretik, mengurangkan selera makan, jadi teh berperisa boleh menggantikan gula-gula biasa.

Kombinasi minyak pati dan tanin membantu menghilangkan batuk, menggalakkan penyingkiran dahak dari paru-paru, dan vitamin penting dan unsur surih meningkatkan sistem imun terhadap selsema.

Kini Badian sangat berguna untuk wanita kejururawatan, kerana ia meningkatkan laktasi, mencegah penuaan dan masalah lain dalam sistem pencernaan. Dan rasa pedasnya meningkatkan mood.

Sesetengah orang tidak membezakan badin dan anise. Apakah perbezaan antara tumbuhan ini? Hakikatnya ialah badian adalah semak tua yang tumbuh di Asia dan Amerika Utara. Ia mencapai ketinggian beberapa meter, mempunyai mahkota yang tersebar dan mempunyai bunga putih. Buah-buahan seperti bintang, di dalamnya - biji coklat bulat. Badyan, yang fotonya boleh ditemui di Internet, dipersembahkan untuk dijual dalam bentuk ini.

Tetapi anise adalah tumbuhan tahunan, ketinggiannya tidak melebihi 80 cm. Batangnya lurus, hujung menyerupai payung. Biji-bijian sangat kecil, bujur dalam bentuk dan mempunyai aroma ciri.

Koki yang berpengalaman menganggap aroma anise menjadi membosankan, sementara hidangan dengan penambahan anise bintang mewakili pelbagai warna bau manis. Semakin lama makanan itu panas, yang lebih lazat dan lebih luar biasa.

Pemakaian badian

Dalam masakan oriental tradisional, buah-buahan kering semak ini digunakan untuk menyediakan hidangan ternakan, dan di Eropah coklat gula-gula dan casserots keju cottage melengkapi bintang-bintang coklat. Dan juga tukang masak menambah rempah untuk jem berry.

Perasa badian sangat bagus untuk menggabungkan daging dan ikan, ia bukan sahaja meningkatkan rasa produk ini, malah menjadikannya lembut dan memudahkan proses memasak. Makanan sedemikian lebih enak daripada biasa dan lebih baik diserap. Menariknya, buah-buahan telah lama digunakan untuk penyediaan minuman beralkohol, rempah memberikan mereka rasa yang luar biasa.

Badian, sifat bermanfaat yang telah dikaji, merupakan komponen yang sangat diperlukan untuk ubat-ubatan. Minyak penting menyimpan dari loya, merangsang motilitas usus dan mengurangkan risiko sembelit.

Selalunya ubat semulajadi ini ditetapkan untuk batuk, penyakit pundi kencing, keadaan reumatik. Merebus benih berguna untuk demam, sakit kepala.

Badian sangat berguna untuk wanita, rempah merangsang penghasilan estrogen hormon, menormalkan kitaran haid, mengurangkan kesakitan semasa haid dan gejala yang tidak menyenangkan. Sebagai agen terapeutik juga boleh digunakan batang, daun dan akar tumbuhan.

Untuk mengurangkan manifestasi batuk yang menyakitkan, tambahkan 1 drop minyak pati magnolia ke dalam teh atau campuran. Setelah beberapa lama, kahak akan keluar dari paru-paru dan pernafasan akan menjadi lebih.

Serta dengan buah-buahan tanah kering yang sejuk adalah berkesan, yang perlu dituangkan dengan air mendidih dan disiram selama 1 jam. Dalam penyerapan, anda boleh menambah rebusan chamomile atau madu.

Teh dari Black Desert badyana adalah baik untuk orang-orang yang terdedah kepada penyakit-penyakit saraf. Dalam minuman sekarang, tambahkan asterisk coklat, serta kayu manis dan pudina.

Teh ini menghangatkan, menenangkan dan melegakan pemikiran yang obsesif. Dan juga sebagai komponen, anda boleh menggunakan zest jeruk, madu, halia.

Di mana hendak membeli badian? Rempah ini dapat ditemui di pasar raya besar di rempah rempah, serta di pasar dan rak kedai-kedai kuliner.

Walaupun rasa yang luar biasa, anda perlu dengan hati-hati menambah badam untuk makanan dan minuman. Perasa dalam kuantiti yang banyak memberikan kepahitan hidangan biasa.

Adakah mungkin menurunkan berat badan dengan bantuan badian

Terima kasih kepada kesan menguntungkan pada organ pencernaan, rempah sering digunakan dalam program penurunan berat badan. Teh dengan asterisk dari lorong atau sup tidak hanya mengurangkan selera makan, tetapi juga mempercepatkan metabolisme. Dan juga minuman mempunyai sifat bermanfaat berikut:

• normalisasi hati dan pundi hempedu;
• meningkatkan fungsi jantung;
• mengurangkan tahap kolesterol dalam darah.

Kesempurnaan rasa pemakanan dibenarkan dengan menambah rempah ini kepada mereka. Ia berjalan lancar dengan nasi dan sayur-sayuran, dan anda boleh mencampurkannya dengan halia dan lada.

Kemungkinan kontraindikasi

Walaupun manfaatnya kepada tubuh, rempah yang diterangkan boleh membahayakan sesetengah orang. Badin dilarang makan dalam kes berikut:

• kehamilan;
• kanak-kanak sehingga 3 tahun;
• kehadiran epilepsi.

Badian, ciri-ciri berguna dan kontraindikasi untuk kegunaan yang boleh dikaji, anda tidak boleh menambah teh dengan daun dill dan daun lingonberry. Mencampurkan bahan-bahan ini boleh menyebabkan dehidrasi.

Adalah penting untuk mengetahui bahawa rempah seperti itu menyebabkan kemunculan alahan, jadi anda tidak boleh menyalahgunakan makanan, yang menambah anise bintang. Penggunaan minyak pati tumbuhan ini mesti berhati-hati kerana kepekatannya.

Penerangan

Badian - anise bintang (Latin - Illicium, Bahasa Inggeris - Pokok Anise, Jerman - Sternanis, Fr. - Anis étoilé) - rempah klasik, dianggap sebagai Asia Tenggara sebagai tempat kelahirannya. Seperti kayu manis, yang tumbuh di tempat-tempat itu, Badyan sangat disukai oleh orang Cina. Mereka adalah yang pertama menggunakan rempah ini semasa memasak sebelum SM. Badyan datang ke Eropah pada permulaan abad XVI dan sangat mahal. Orang Eropah segera mengambil rempah ini yang luar biasa, kerana ia banyak kali meningkatkan rasa pastri dan hidangan manis. Walaupun begitu, orang belajar untuk membezakan antara rasa anise dan anise bintang, kerana badian kadangkala dipanggil. Aneka bintang popular di Rusia. Gingerbread terkenal dan roti halia biasanya dibakar menggunakan perasa pedas ini. Badian juga ditanam di Vietnam, Kemboja, Jepun, Filipina, Jamaica, India dan negara tropika lain. Di benua Eropah - di Abkhazia. Pohon seorang badian tumbuh dari benih. Ia mula berbuah dari lima tahun, tetapi buahnya sebagai rempah boleh digunakan hanya selepas 15 tahun. Bunga badin dalam mekar, dari kuning pucat hingga hijau muda. Kerana ia masak, ia mengeras, mengubah warna menjadi coklat gelap. Di dalam setiap beg ada biji bijirin (biji), yang merupakan rempah dengan rasa yang menyenangkan dan aroma manis-pedas.

Ciri-ciri berguna kilang

Badian adalah carminative dan diuretik yang sangat baik, jika anda minum infusi sebelum makan. Orang Cina sering memecahkan satu hujung bintang dengan benih di dalam dan meletakkannya di bawah lidah untuk menyegarkan nafas. Terima kasih kepada asid shikimik yang terdapat di dalam negeri, ia membantu dengan penyakit virus dan selesema yang teruk dengan batuk. Sediakan sirap badyanov, menghancurkan 12-15 bintang dalam mortar dan jurang 1 l. air mendidih. Rebus dalam api yang tinggi supaya cecair akan menguap kepada 2/3. Strain, tambahkan sedikit madu. Semasa selesema dan sejuk, ambil 2 sudu teh. setiap 2-3 jam.

Rasa. Permohonan

Badian mempunyai rasa manis, sangat mirip dengan anisid, tetapi tidak begitu cloying. Dan rasa lebih kuat. Walaupun manis, bintang anise digunakan bukan sahaja dalam pencuci mulut - walaupun di dalamnya, terutama dalam kombinasi dengan coklat dan beberapa jenis buah sitrus, rempah ini sangat baik. Rempah rebusan daging atau sayuran dengan anise bintang, masukkan seluruh bintang dalam sos di tengah-tengah masak. Jika anda meletakkan beberapa bintang di dalam perut itik, angsa atau ayam, daging mereka

direndam dengan bau badian dan akan menjadi lebih halus dalam rasa. Di Vietnam Utara, Badyan mesti ditambah kepada sup daging lembu. Di Thailand, Badian merupakan komponen penting dalam teh sejuk manis dengan susu dan ais. Nah, dan banyak minuman beralkohol, yang dipanggil "anise" (seperti minuman keras "Galliano"), sebenarnya mengandungi seorang badian - ia lebih murah daripada anise.

Awas

Lebih banyak orang bodoh boleh membuat hidangan yang pahit, jadi mereka perlu digunakan dengan sangat berhati-hati. Satu liter kompos cukup untuk satu hujung asterisk, dan untuk satu jem jem - asterisk keseluruhan. Ia tidak boleh digunakan semasa kehamilan, laktasi, penyakit hati.

Bagaimana ia kelihatan dan di mana ia tumbuh

Badian, ia adalah Illicium (Illicium), ia juga anise bintang - tumbuhan dari keluarga Lemongrass. Didorong oleh biji benih.

Tumbuhan tanah air adalah Amerika Utara, Timur dan Asia Tenggara. Pengedaran juga diterima di Abkhazia. Di Eropah, datang pada akhir abad XVI dari Filipina.

Pokok sehingga 10 m tinggi, kadang-kadang pokok renek kecil. Ranting pada usia 1 tahun mempunyai warna hijau muda, mereka belum lagi tumbuh di atas daun mereka pada usia ini. Petua pucuk ditutup dengan dedaunan. Daun mempunyai titik dan titik kecil di permukaan keseluruhan, tepi pepejal. Stipule tidak hadir.

Bunga biseksual berkembang secara tunggal. Bunga Axillary, terletak di batang. Mungkin kuning atau ungu. Perianth adalah dari 3 hingga 6 cuping, terletak di luar, dan 12-15, yang terletak di beberapa lapisan. Terdapat sebilangan besar benang dan karpel. Buah-buahan dari Julai hingga September.

Buah gabungan terdiri daripada sebilangan besar risalah. Risalah terletak pada bekas berbentuk kerucut. Benih padu adalah serupa dengan penampilannya dengan epal, yang licin dan berkilat sama. Kilang itu membawa buah pertama pada tahun kelima.

Komposisi biokimia

Komposisi biasa badian termasuk:

• polisakarida;
• resin;
• minyak pati (sehingga 10%);
• tanin;
• terpenes;
• mikro dan makronutrien;
• vitamin.

Minyak, yang merupakan sebahagian daripada magnolia, mengandungi:

• fenol: anethole - 85-90%, selebihnya adalah safrole;
• terpenes;
• minyak berlemak;
• cineole;
• farnesol;
• alpha-terpineol;
• beta phellandren;
• ester etil hidroquinone.

Apa itu badian?

Penggunaan anise bintang berkesan dalam keradangan, kembung, untuk imunostimulasi, untuk merangsang saluran gastrointestinal, sebagai diuretik. Membantu badan untuk melawan jangkitan dalam epidemik. Ia mempunyai kesan positif terhadap metabolisme dan sistem saraf. Meningkatkan ketahanan tekanan. Secara berasingan, ia harus dikatakan mengenai manfaat illicium untuk badan wanita. Buah-buahan mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran estrogen, menormalkan kitaran dan membantu dengan lancar dan tanpa akibat untuk meringankan kesakitan semasa PMS dan haid.

Bagi kanak-kanak, dalam tempoh gigi, teh dengan badiana boleh digunakan sebagai anestetik ringan dan sedatif. Meningkatkan selera makan dan membantu dengan gangguan perut.

Aneka bintang digunakan secara meluas dalam industri farmaseutikal. Rasa yang kuat ciri-cirinya membantu menghilangkan rasa yang tidak menyenangkan dari beberapa ramuan ubat. Ia melaksanakan fungsi seperti itu di Pertussin - ingat rasa yang sudah biasa sejak zaman kanak-kanak, itulah rasa orang bodoh.

Badian boleh digunakan sebagai agen antiviral. Disebabkan harta ini, ia adalah sebahagian daripada produk Tamiflu. Minyak illicium mempunyai kesan expectorant. Ia digunakan untuk penyedutan saluran bronkus dan pernafasan, proses penghidratan normal. Juga, minyak anise bintang sempurna menenangkan kulit dan melegakan bengkak. Selepas pemakaiannya, kulit menjadi licin, lembut dan kenyal, kedut dilicinkan.

Apa yang berbeza dengan anise biasa?

Walaupun Badyan kadang-kadang dipanggil anise bintang, ia mempunyai sedikit persamaan dengan anise biasa. Mari cuba cari perbezaan antara kedua-dua tumbuhan.

Seperti yang telah disebutkan, Badyan adalah pokok atau pokok renek dari keluarga Limonnikov.

Anise biasa (bedrents, jintan manis) adalah ramuan tahunan dari keluarga Umbrella. Keluarga besar ini termasuk, contohnya, Dill, yang mana aneka lebih dekat dalam struktur tumbuhan.

Badian adalah rempah yang lebih halus daripada anise. Ia mempunyai rasa halus dan aroma. Rawatan haba adalah kontraindikasi. Harta fisiologi ini sering tidak membenarkan menggantikan anise dengannya.

Jika ini tidak dinyatakan secara khusus dalam resipi, maka anda tidak boleh menggunakan badyan dan bukan anis. Aromatic ether anethole - bahan yang mana rasa dan aroma dua rempah yang berbeza begitu serupa.

Permohonan

Bidang utama aplikasi anise bintang adalah memasak dan ubat. Selain itu, badian digunakan secara meluas dalam masyarakat dan dalam perubatan tradisional. Dua bidang sains perubatan yang berbeza, selalunya tidak mengenali satu sama lain, adalah perpaduan berkaitan dengan illicum, saling mengiktiraf sifat-sifatnya yang berguna.

Ilsium mempunyai kesan positif ke atas saluran pencernaan dan sistem pencernaan. Ia dengan sempurna menghilangkan toksin dari badan, membantu menormalkan metabolisme. Ciri-ciri rempah itu menjadikannya cara terbaik untuk kehilangan berat badan.

Dalam memasak: di mana anda boleh menambah dan apa yang digabungkan

Badian digunakan secara meluas dalam masakan. Orang Eropah menambah rempah kepada pastri, minuman dan makanan manis. Ia juga digunakan dalam minuman beralkohol dan pelbagai minuman keras.

Di rumah, di Indochina, di Asia tenggara, Badian ditambah kepada hidangan daging dan ayam. Digunakan untuk membuat sos. Dalam hidangan apa saja anise bintang tidak digunakan, rasa asalnya dan bau yang tidak dapat dirasai dirasakan walaupun terhadap latar belakang rempah-rempah lain yang Asia sangat kaya. Dan rempah-rempah menggabungkan yang terbaik dengan:

• ulas;
• kayu manis;
• ketumbar;
• mandarin;
• Cypress;
• dill;
• adas;
• halia;
• pelbagai jenis lada.

Dalam perubatan rakyat

Beberapa tip dan helah untuk menggunakan anise bintang:

• Satu setitik minyak badian yang dicampur dengan satu sudu madu akan membantu dengan kembung dan cirit-birit;
• apabila batuk, gunakan ubat seperti: selama 1 jam, satu sendok teh buah-buahan yang dihancurkan dari Illycium ditarik dalam 0.25 ml air mendidih. Kemudian penyerapan harus ditapis, tambah jumlah air suam yang sama dan minum 0.5 cawan sebelum makan. Anda boleh menambah beberapa madu;
• 2 sudu teh akar anise bintang yang dihancurkan, dibancuh dengan segelas air mendidih, akan membantu menghilangkan cacing. Ia perlu diambil pada waktu pagi, pada perut kosong;
• Tambah beberapa titis minyak anise bintang ke krim. Alat yang sangat baik untuk kulit anda, melegakan bintik-bintik;
• Infusi badyana menguatkan rambut dan menghilangkan kelemumur;
• Anda boleh meningkatkan jumlah susu dalam ibu penjagaan dengan bantuan estrogen. Dan pengambilan badian, pada gilirannya, merangsang penghasilan hormon itu;
• teh dengan anise bintang juga membantu dengan PMS.

Cara memilih apabila membeli

Pilihan rempah yang betul adalah proses yang sangat penting yang memerlukan pengetahuan tertentu. Kualiti rempah secara langsung mempengaruhi kegunaannya:

• ia adalah yang terbaik untuk membeli aniseas bintang dan mengisar mereka menjadi serbuk;
• anda perlu memilih buah-buahan yang cerah dengan bayang coklat dan biji berkilat. Jika asterisk mempunyai warna yang lebih gelap, ia tidak dikeringkan secara tidak wajar;
• Saiz buah biasa ialah 2.5-4.5 cm; buah-buahan yang lebih kecil tidak boleh dibeli;
• perhatikan perkara asing di kalangan buah-buahan. Mereka tidak boleh! Keadaan normal buah kering matang sedikit terbuka, benih jelas kelihatan. Sekiranya asterisk tidak didedahkan secukupnya, ia tidak matang, oleh itu, sifat dan wangiannya tidak akan mendedahkan sepenuhnya;
• cuba untuk memecahkan sekeping asterisk, rasa perlu dipergiatkan. Sekiranya ini berlaku, rempah segar, jika tidak - mungkin sudah lama di kaunter.

Bagaimana untuk menyimpan di rumah

Simpan anise bintang hendaklah dalam kontena tertutup rapat tanpa akses cahaya. Adalah dinasihatkan untuk mengekalkan asterisk keseluruhan rempah. Jangan mengisar buah dalam kuantiti yang banyak. Suhu dan kelembapan udara - yang biasa untuk premis kediaman.

Pilihan yang baik untuk simpanan jangka panjang - balang pengeriting makanan bayi. Anda boleh melekat sekeping plaster putih lebar di balang dan menandatanganinya. Simpan botol rempah di dalam almari dapur. Anda tidak boleh tidur dalam bekas dari bawah satu rempah.

Cara membuat teh

Teh dari badian adalah ubat yang sangat baik untuk banyak selsema. Ia berguna untuk diminum sebagai langkah pencegahan terhadap wabak influenza, masalah gastrointestinal, sebagai penenang semula jadi. Ia akan membantu dengan permulaan "hari ini" pada wanita, dan hanya lulus malam musim sejuk yang panjang. Beberapa resipi mudah akan memberitahu anda cara membuat minuman:

• gosok asteris menjadi serbuk;
• satu sudu tepung, tuangkan 0.5 cawan air sejuk dan masak sehingga mendidih;
• selepas mendidih, rebus pada api yang rendah selama 10 minit;
• keluarkan dari haba, biarkan sedikit sejuk dan terikan;
• Minum sebagai minuman siap, atau dicairkan dengan air, anda boleh menambah madu. Ubat batuk yang sangat baik.

Teh dengan anise dan rosehips bintang:

• dalam termos meletakkan 10-15 buah cincang mawar liar. Tambah satu sudu teh halia parut, aniseas bintang;
• tuangkan air mendidih pada 2/3, tutup, biarkan selama 1 jam;
• atas sehingga ke puncak. Teh perlu disemai, lebih baik sepanjang malam.

Teh dengan sitrus dan anise bintang:

• rebus 0.5 liter air;
• dalam teko, tambahkan 2 aniseen bintang, sepotong mana sitrus yang ada di dalam rumah, lemon zest 0.5;
• tuangkan air mendidih dan tegaskan 10 minit;
• Anda boleh menambah gula, tetapi tanpa ia sihat.

Teh halia dengan anise bintang:

• dalam teko kami meletakkan satu sudu teh halia baru parut dan asterisk ollitsium, kita jatuh tidur teh;
• tuangkan air mendidih dan biarkan selama 10 minit;
• disajikan dengan lemon dan madu.

Teh dengan badian dalam bahasa Azerbaijan:

• dalam cerek besar (1 l, jika tidak ada, ambil periuk), tuangkan satu sudu teh hijau alpine. Teh semacam itu boleh didapati di rempah-rempah menjual Azerbaijan. Jika tidak, tidak ada masalah, teh hijau Cina akan lakukan;
• kita mengeluarkan air dari api sebaik sahaja gelembung pertama muncul, sebelum mendidih;
• teh, dicurahkan ke dalam cerek (periuk), tuang sedikit air mendidih, dan kemudian tuangkannya. Ulangi 2-3 kali ini. Oleh itu, kita akan membuang sampah berlebihan dari teh, bilas dan sediakannya untuk pembuatan bir;
• Untuk dikukus, teh dibasuh menambah 1-2 tanda bintang. Kami mengisi 2/3 dengan air (pada masa itu ia harus menyejukkan sedikit, tidak perlu membuat teh dengan air mendidih). Biarkan selama 5 minit;
• top atas cerek ke atas. Biarkan selama 5 minit;
• Selepas itu, 2-3 kali tuangkan 0.5 cawan teh dan tuangkannya semula ke dalam cerek. Prosedur ini menyumbang kepada pengayaan oksigen dan penyerapan teh yang baik;
• tuangkan ke dalam cawan dan minum. Selepas minum 2/3 daripada cerek, tambah lebih banyak air. Ini boleh dilakukan beberapa kali. Rasa hanya akan bertambah baik.

Kontraindikasi dan kemudaratan

Sebagai tambahan kepada faedah yang tidak diragukan, kegunaan orang bodoh dalam kegelapan dalam sesetengah keadaan merosakkan tubuh:

• Minyak fizikal yang tidak tercemar boleh menyebabkan luka bakar;
• kesabaran, alergi;
• berhati-hati apabila memakan kanak-kanak badian. Dos yang dibenarkan - 0.5 tsp. setiap hari;
• kehamilan adalah satu lagi contraindication yang mungkin;
• gangguan saraf, kerosakan emosi, tidur yang lemah - untuk semua gejala sedemikian, adalah bernilai menolak rempah;
• penyakit saluran gastrousus.

Perlu untuk menggunakan mana-mana rempah dan rempah dengan teliti. Anda harus memahami bahawa di sesetengah negara (India, Mexico) konsep "pedas" atau "pedas" pada asasnya berbeza dari apa yang kita biasa. Oleh sebab keadaan dan tradisi berabad-abad lamanya, sistem pencernaan dan pencernaan kaum India yang sama disesuaikan dengan makanan pedas di peringkat genetik. Apa yang tidak boleh dikatakan tentang kita. Oleh itu, jika anda dibawa oleh beberapa rempah yang tidak diketahui sebelum ini dan merasa tidak selesa, lebih baik berhenti menggunakannya.

http://pohudenie.site/produkty/pryanost-v-vide-zvezdochki.html