Terdapat satu rempah, yang mana terdapat banyak tafsiran yang berbeza. Seseorang mendapati ia berguna, orang lain menasihatkan untuk berhati-hati apabila ditambah kepada pelbagai hidangan. Siapa yang betul - mari kita secara objektif mempertimbangkan rempah seperti badian. Wikipedia adalah kering tentang pembekal pokok perasa mengatakan bahawa ia adalah genus tumbuhan berbunga milik keluarga Limonnik atau Badyanov. Bhuban dilahirkan di Asia Timur, Amerika Utara, China Tenggara. Dan ia menjadi popular di Kemboja, Vietnam dan berhampiran dengan kami di Abkhazia.

Sering kali anda dapat mendengar bahawa badian dan anise adalah nama yang berlainan untuk satu tumbuhan (dengan cara ini, kami telah menulis tentang minyak pati anise). Ya, mereka memanggilnya anise bintang atau anis bintang dan ia kelihatan seperti badyan (gambar dalam artikel itu tidak akan dibenarkan berbohong), benar-benar asterisk. Tetapi ini adalah dua lagi perbezaan, seperti yang mereka katakan Odessan. Dan pokoknya berbeza, dan bunga, dan rempah itu sendiri. Satu perkara yang biasa dengan mereka - rasa hidangan apabila anda menambah rempah ini menjadi ajaib - baik, adakah orang-orang Indochina hidup untuk memuliakan hebat badyan?

Badian berbeza dari anise walaupun dalam bunga. Dan mereka mempunyai kelopak kuning muda, kelopak hijau muda. Apabila buah memerah, mereka menjadi seperti bintang dari 7, 9, 10 atau 12 sinar. Dalam sinar ini, yang serupa dengan bentuk perahu, rempah anise bintang mahal dan berharga disimpan. Rasa benih adalah manis-manis, tajam dan tirus yang berorientasikan, walaupun astringen. Dan anise - sedikit manis (untuk seorang amatur). Bau boleh dikelirukan dengan anise, tetapi dalam badian ia lebih beragam dan berbau. Malah perfumers, belum lagi para koki, tidak menghindari aroma halus itu.

Apa itu badian?

Begitu juga yang kita pelajari tentang produk-produk yang paling berharga dan berguna dari orang Cina. Badyan tidak terkecuali. Ya, ia adalah penghuni Empayar Surgawi, walaupun sebelum permulaan yang disebut AD, mereka sudah tahu tentang tumbuhan semacam itu sebagai seorang badian, yang sifatnya berguna yang mereka telah cuba sendiri.

Dengan dos kecil, Badin meningkatkan fungsi usus dan menghilangkan gas. Dan pada nada besar dan mengilhami keberanian. Setuju, tindakan sedemikian luas untuk apa-apa buah yang kecil. Dia makan, sedikit badyanom, dan dicerna di universiti untuk belajar. Dalam perjalanan, saya makan segenggam dan sekumpulan ninjas tidak lagi menakutkan.

Badian terikat oleh sifat-sifat ini untuk bahan anethol yang terkandung dalam minyak pati mineral. Bagi mereka yang berkawan rapat dengan biologi dan kimia, kita masih ingat bahawa terdapat dua isomer anethole: Z dan E, yang mana Z-isotop berbahaya. Dalam badian, atau sebaliknya, dalam minyak pentingnya, E-anethole terkandung.

Minyak pati badian juga mengandungi tar, terpenes, tanin, dan gula. Dalam agregat, semua bahan ini menghapuskan banyak masalah:

• sakit dan berat di perut;
• untuk batuk dan kekejangan. Di Kiev, terdapat sebuah muzium farmasi. Salah satu pameran adalah gula-gula batuk yang dibuat lebih dari satu abad yang lalu. Apa yang anda fikir adalah di tengah-tengah gula-gula? Benar, badyan;
• dari sakit reumatik dan kejang;
• cirit-birit;
• daripada cecair berlebihan, kerana ia bertindak diuretik.

Inilah badian seperti itu. Penggunaan rempah-rempah di China purba telah dilancarkan. Pelakon minum merebus badyana, jika tiba-tiba suara atau osyp hilang. Pelakon dan penyanyi moden dengan penyanyi, mengambil pengalaman orang Cina ke dalam perkhidmatan. Ibu mengandung - untuk susu menjadi lebih.

Mengapa membeli gula-gula getah untuk menghidupkan kesegaran, jika ada badyan? Pembicara dan ahli perniagaan sebelum mesyuarat peribadi penting dapat mengunyah benih-benih badian. Jadi nafas akan menyenangkan, dan pemikiran akan jelas.

Bolehkah bahaya badian?

Mana-mana produk, mana-mana rempah boleh membahayakan, jika anda membawanya secara tidak terkawal dan dalam kuantiti tanpa had. Begitu juga dengan badian.

Sebagai contoh, wanita pada peringkat awal kehamilan tidak boleh minum atau makan, atau memasak hidangan dengan lorong. Badian bertindak abortif, iaitu, ia boleh mencetuskan permulaan kitaran bulanan pada wanita.

Tidak mustahil untuk terlibat dalam badiyan dan digulung, dengan peningkatan kesenangan kepada orang. Nah, sekurang-kurangnya tidak dalam kuantiti yang banyak.

Kadang-kadang starter adalah sebahagian daripada teh untuk angka itu, bersama dengan daun dill atau lingonberry. Teh seperti ini bertujuan untuk mengeluarkan air yang berlebihan dari badan dan boleh menyebabkan dehidrasi. Jadi minum lebih banyak air tulen bersama teh yang sama.

Paradoks Sekiranya anda tidak tahu, saya akan terus memakan badian, berat badan yang berlebihan akan muncul dan pinggang akan hilang.

Jika seseorang itu alah dan tidak tahu apa alahannya - anda harus berhati-hati dengan badyan. Rempah boleh menyebabkan ruam, bengkak, kerengsaan dan kemerahan. Dan minyak dalam bentuk tulen, iaitu, tidak dicairkan, dapat membakar kulit - berhati-hati.

Badyan. Permohonan Memasak

Kepada kami di dapur, orang bodoh sudah berada dalam beg, jika anda membelinya di pasar raya, atau dalam beg kertas, jika anda membelinya dari peniaga rempah di pasaran. Anda boleh membeli sudah digiling. Tetapi lebih baik untuk membeli keseluruhan biji-bijian dan mengisar mereka di rumah dengan mengisi dapur dengan aroma yang lazat. Seterusnya, gunakan sebagai jantung anda.

• Dalam kek, roti halia, kek, roti halia, sos cheesecake meletakkan lebih banyak semasa mencampurkan adunan. Walaupun doh dibakar, ia tepu dengan rasa. Menariknya, penaik selesai, walaupun keesokan harinya, terus berbau seperti selera.
• Dalam pengambilan, jeli, jem, jem, jem, badyan perlu ditambahkan sejurus sebelum kesediaan. Keluarkan periuk dari dapur dan biarkan ia dibancuh selama 15 minit sementara tudung ditutup. Dos yang disyorkan sebanyak 1.5 liter hidangan manis adalah ¼ tsp. Rempah tanah.

Dengan cara ini, tidak semua yang kita ambil dari rakyat China. Di Rusia, terdapat dan masih terdapat minuman popular seperti sbiten. Tambahnya anise bintang membuat minumannya wangi, segar.

• Buckwheat berpengalaman dan hidangan daging pada kadar 1 gram rempah setiap hidangan. Jika anda meletakkan beberapa biji-bijian di dalam ayam, ayam atau ayam, daging akan menjadi wangi dan ajaib, lebur di dalam mulut anda. Inilah yang mereka lakukan di China.
• Jangan lupa untuk memasak sos rempah ini untuk hidangan daging berikutan contoh rakyat Indonesia.
• Badin boleh ditambah kepada sup, seperti yang dilakukan oleh orang Cina dan Vietnam dan mendapatkan sup sirip hiu yang sangat wangi, atau sup daging yang berlemak.

Anise Bintang secara damai merujuk kepada rempah-rempah lain, jadi ia boleh ditambah kepada makanan bersama bawang putih dan lada hitam, bawang, cengkih, adas, kayu manis, halia dan sebilangan perisa lain.

Tetapi di mana anda tidak akan bertemu dengan badian adalah dalam pemuliharaan (kecuali jem) dan dalam hidangan ikan. Jangan cuba, jika tidak, risiko anda merosakkan rasa.

Fakta Menarik Mengenai Badi

Badian boleh didapati bukan sahaja di dunia nyata, tetapi juga di dunia fantasi - ia telah disebutkan dalam buku atau filem mengenai Harry Potter.

• Ron melakukan pelanggaran pasangan, tetapi agak malang. Akibatnya menyedihkan - dia hampir memotong tangannya. Hermione Granger pada masa yang berorientasikan dan menuangkan beberapa titisan berwarna bulu pada luka. Tangan telah berkembang bersama di mata. Ingat - ini kisah dongeng! Jika sesuatu seperti ini berlaku kepada anda, adalah perlu untuk tidak dirawat dengan seorang badian, tetapi untuk lari ke bilik kecemasan!
• Hermione yang sama menyembuhkan Harry Potter dengan racun dari Nagini ketika dia menyerang dan memukul pahlawan.
• Begitu bank Gringotts terbakar. Mereka yang menerima pembakaran boleh disembuhkan hanya oleh orang badai.
• Mengenai Draco Malfoy, Harry Potter melemparkan mantra pada Sectumsempra. Severus Snape menyelamatkan Draco dengan membaca mantra sebaliknya. Dan supaya bekas luka tidak tetap, dia segera merawat mereka dengan seorang badian.

Dan elixir Rowan yang terkenal atau merebus - ubat untuk hampir semua masalah, luka bakar dan pendarahan. Mempelajari untuk memasak sup dalam pelajaran tentang ramuan pada tahun kedua. Minuman yang sama membangkitkan daripada "kematian hidup" - mimpi sihir yang disebabkan oleh minuman dengan nama yang sama.

Resipi asli untuk bran Rowan adalah pelbagai jenis dan terlalu rumit. Harry Potter dari kali pertama tidak dapat melakukannya di kelas. Dalam kehidupan sebenar, mencari buah beri seperti boom, taring cheespuruffle atau tanduk unicorn tidak mungkin. Anda boleh memasak sup rowan dengan menggunakan resipi yang lebih mudah (selepas itu, ia masih tidak berfungsi, jadi mengapa lebih banyak berbelanja?).

• Asphodel root perlu mengisar. Asphodel adalah sama seperti goldengrass.
• Juga memotong benih anise bintang dan kulit kayu abu gunung sihir, yang dikenali sebagai pokok Wiggen. Anda boleh mengambil kulit kayu biasa.

Semua ini perlu direbus dan pada akhirnya menambah sebidang pudina.

Anda tidak boleh meminum sup, tetapi anda boleh menghapuskan lecet dan kemudian cat dengan cat hijau. Dengan elixir ajaib, kanak-kanak tidak akan merengek.

Badyan sebagai subjek pertikaian

Pada permulaan artikel itu kita menyebutkan bahawa orang mempunyai pendapat yang berbeza mengenai orang Badai. Inilah orang-orang yang suka rempah-rempah, dan mereka yang waspada terhadapnya, tulislah.

Penyokong:

"Saya berjaya merawat batuk: tambah anise bintang, kapulaga, pudina, adas, halia dan kayu manis kepada termos dengan air mendidih. Saya minum bersama dengan madu - sangat lazat. "

"Saya suka teh dengan badie. Saya menambah secubit kayu manis, barberry, seorang badian kecil kepada teko. "

"1 biji badyana pada perut kosong setiap pagi menambah daya tarikan. Dan sebilangan besar bijirin mengurangkan tekanan - baik untuk pesakit hipertensi. "

Cuba tambah rempah bukan sahaja kepada teh, tetapi juga untuk kopi atau susu.

Penentang:

"Jika perut menyakitkan, terdapat gastritis atau saraf nakal, lebih baik untuk menolak rempah-rempah, jika tidak, anda hanya boleh mencederakan diri sendiri."

"Jika anda menambah terlalu banyak tanah Tambourine, teh mula rasa pahit, dan membakar dan menggelitik di kerongkong anda. Jadi ia tidak jauh dari edema laring. "

"Dan kami mempunyai badyan baru yang dicetak dan memakan kotak plastik. Benar, ia dimaksudkan untuk keperluan industri, dan bukan untuk makanan. "

Kesimpulan apa yang boleh diambil dari kontroversi seperti itu? Pastikan rempah yang diperlukan dalam bekas kaca. Dan segala-galanya baik dalam kesederhanaan, maka bahaya sedikit pun akan dilakukan untuk kesihatan.

http://safeyourhealth.ru/badyan-poleznyie-svoystva-i-primenenie/

Helperlife

Dengan betul memohon rempah-rempah, anda boleh mencapai hidangan yang benar-benar eksotik dan indah dari hidangan, kerana rempah-rempah adalah tambahan penting kepada apa-apa kecanggihan masakan. Badian adalah salah satu rempah yang paling biasa, yang dicintai oleh ramai orang. Mari kita lihat apa yang dia begitu baik, sifatnya dan penggunaannya dalam memasak.

Badian - sejarah rempah ratus: bagaimana bercambah

Perkataan "Badyan" dipinjam dari Tatar "Bhajan", yang bermaksud anise. Tanah air rempah ini dianggap sebagai China Barat Daya. Sudah lewat pada abad XVI, rempah itu datang ke Eropah, di mana ia dibawa oleh Thomas Cavendish. Dan selepas berapa kali ia mula berkembang di kebanyakan negara tropika. Kilang ini sangat popular di India, Jepun, Vietnam dan negara-negara lain dengan iklim yang sama. Tumbuh rempah ini dari biji benih. Pokok ini telah berkembang sejak umur lima tahun. Pembungaan bermula dengan bunga kuning muda dan secara beransur-ansur ketulan, memperoleh teduhan yang semakin coklat, tetapi proses ini memerlukan masa. Untuk menggunakan buah Tamian hanya boleh lima belas tahun. Rasa rempah ini mempunyai warna manis manis dengan sedikit kepahitan.

Sepertinya seorang badian: foto

Faedah daripada badian itu. Contraindications

Kilang itu mengandungi minyak pati buahnya, vitamin C, Vitamin A, Vitamin B dan fosforus. Ini adalah senarai yang sangat mengagumkan, jadi manfaat anise bintang sukar untuk disangkal. Benih tumbuhan ini digunakan secara aktif dalam bidang perubatan. Merebus dari seorang badian membantu meningkatkan fungsi perut dan ditunjukkan untuk kejang, demam, dan haid yang tidak teratur. Tumbuhan ini dianggap sebagai diuretik yang sangat baik jika diambil sebagai merebus sebelum makan. Kadang-kadang ia digunakan sebagai cara untuk menghilangkan bau dari mulut. Dalam perubatan moden, komposisi ubat sering termasuk badin, ia meningkatkan rasa mereka. Ia juga diketahui mengenai penggunaan asid shikimik dalam perubatan Tamiflu. Asid shikimik dipelajari untuk mengekstrak badian dari buahnya. Ubat itu dibuat khusus untuk memerangi selesema dan digunakan dengan jayanya pada peringkat awal penyakit. Badian mengatasi penyakit pernafasan, jadi jika anda mempunyai bronkitis atau hanya batuk, disarankan untuk mengambil decoctions dari buah tumbuhan ini.
Kontraindikasi untuk tumbuhan ini juga boleh didapati. Anise bintang tidak boleh digunakan semasa kehamilan, epilepsi dan sindrom peningkatan ketegangan sistem saraf. Berhati-hati dengan minyak esensial dari seorang badian. Ia tidak boleh dioleskan pada kulit. Minyak tumbuhan ini menyebabkan terbakar dan reaksi alergi.

Di mana bintang ekstrak

Buah-buahan Badin sering digunakan dalam bentuk tanah atau benih kering. Dia mendapat populariti istimewa dalam memasak dan menyediakan minuman. Rempah ditambah ke baking baking, roti halia, puding, jem, mousses, pasta curd, krim, gula-gula getah dan juga ke dalam roti. Bukan tanpa rempah dan pemeliharaan ini. Jadi Badyan suka menambah tomato tin, zucchini dan timun. Di sesetengah negara, daging itu ditaburi serbuk badam serbuk atau ditaburi dengan kuah, yang berdasarkan ekstrak ini. Di Vietnam, mereka suka sup daging dengan penambahan badian, manakala di China mereka menambah rempah kepada aspic dengan daging dan sup syarikat dari sirip ikan hiu. Di Armenia, perasa dimasukkan ke dalam labu dan bahkan anggur jeruk. Pada manfaat ini rempah ini untuk memasak tidak terhad. Anise bintang ditambah kepada minuman beralkohol seperti wain, minuman keras, wain, pukulan, brendi dan minuman keras. Malah mencium dan mengikat jarang dilakukan tanpa rempah ini. Teh yang sangat popular dengan badyanom.
Perlu diingatkan bahawa tanah badyan, tidak seperti biji, tidak disimpan lama. Selepas beberapa ketika, ia mula kehilangan sifat harumnya, jadi apabila membeli rempah itu, gunakannya secepat mungkin.
Petua! Jangan keterlaluan dengan rempah ini. Dalam kuantiti yang banyak, ia boleh merosakkan rasa hidangan, menjadikannya terlalu pahit. Jangan gabungkan rempah ini dengan ikan. Mereka tidak serasi dan menambah rasa yang tidak menyenangkan. Selain memasak, Badyan ditambah kepada minyak, balm, dan bahkan minyak wangi.

Brew tea dengan anise bintang: resipi untuk minuman penyembuhan

Pemakaian badian dalam memasak: video

Industri yang paling penting, di mana badyan digunakan secara aktif adalah memasak. Tetapi rempah ini tidak boleh digunakan tanpa berfikir, supaya tidak merosakkan hidangan. Hanya dalam bahagian yang betul, ia bukan sahaja boleh mencipta rasa yang unik, tetapi juga menghidangkannya dengan aroma wangi. Dalam video, anda akan belajar bagaimana badyan digunakan dalam masakan.

http://helperlife.ru/81-badyan-poleznye-svoystva.html

Perasa badyan dan penggunaannya dalam masakan

Star anise - masakan masakan Cina dan India kebangsaan. Masuk ke "5 rempah" campuran Cina yang terkenal, dan juga di Pakistan, campuran pedas India (contohnya garam masala). Penerangan terperinci mengenai anise bintang rempah adalah pada halaman berasingan.

Apa hidangan menambah bhuban

Resipi untuk penggunaan badian dalam memasak banyak. Di Timur, ia dibekalkan dengan rebusan daging lembu, kambing panggang. Ia adalah sebahagian daripada resipi itik Cina. Biasanya menambah 1g setiap hidangan. Anda boleh memercikkan daging dengan rempah tanah, atau melekatkannya dengan campuran rempah dan minyak sayur-sayuran lain. Juga ditambah kepada sup, goulash, kuah untuk sayur-sayuran atau hidangan sampingan. Ia adalah komponen integral dari hidangan biryan Biryan (terdiri daripada beras dan rempah dengan penambahan daging, sayuran, telur), mi Vietnam Pho. Penggunaannya sebagai perasa untuk ikan dipertikaikan.

• Dalam proses penaik, rempah dimasukkan ke dalam adunan atau ditambah kepada pengisian. Apabila dipanaskan, ia mengisi produk yang dibakar dengan aroma yang unik. Rasanya dipelihara dalam produk siap.
• Tambah starter manis untuk hidangan manis harus 5-10 minit sebelum kesediaan. Selepas mengeluarkan dari haba, hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia berdiri sebentar.
• Diyakini bahawa rempah ini memanjangkan jangka hayat dan meningkatkan rasa cendawan. Satu bintang sudah cukup.
• Untuk pengambilan dan jeli cukup 0,25 sudu teh. tanah badyan atau 1-2 "sinar" keseluruhan hidangan setiap 0.5 liter. Ia disyorkan untuk digunakan dalam sirap rhubarb dan pir untuk memberi mereka rasa licorice yang manis.

Daging dalam kicap dengan anise bintang

• Baru-baru ini, rempah semakin banyak digunakan sebagai rempah-rempah untuk marinades (1 anise bintang setiap 1 liter produk marinated, contohnya daging untuk shish kebab).
• Badian berjalan baik dengan kayu manis, lada hitam, buah pelaga, adas, halia, ulas. Baca tentang perbezaan antara anise dan anise di bahagian berasingan laman web kami.

Minuman

Bagi minuman dengan bayen, terdapat banyak resipi mereka: teh hijau dengan susu, anise bintang dan coklat. Gourmets juga akan menghargai kopi dengan magnolia. Untuk selesema, susu dengan rempah akan membantu. Mengenai sifat-sifat berguna lain dari bayena, baca secara berasingan. Spice juga digunakan secara meluas dalam penghasilan pelbagai jenis minuman beralkohol.

http://specii-pripravi.ru/badyan-v-kulinarii/

Badian - Rempah Asia

Badian adalah buah kering dari pokok tropika yang dibawa ke Eropah pada abad ke-16 dari Jepun. Buah-buahan seorang badian mengingatkan asteris mawar merah, dari pusat sinar yang berupa perahu kecil, masing-masing memegang benih. Sekarang Badi ditanam di India, Kemboja, Korea Selatan, Vietnam, Jamaica dan Filipina.

Nama rempah ini berasal dari nama anis - bhajan Tatar. Walau bagaimanapun, badian sering dipanggil anise - Cina, India, berbentuk bintang, Siberia dan kapal seperti. Walaupun anise bintang adalah sejenis anise, rasa dan aromanya mempunyai warna khusus yang cerah, di mana nota tajam, tart, pahit dan manis bersambung tanpa cloying yang berlebihan. Terima kasih kepada aroma yang kaya dan halus, rempah ini disukai oleh penyu dan perfumers.

Badian membuat hidangan yang lazat

Badin digunakan dalam memasak sama ada dalam bentuk aslinya atau sebagai serbuk kasar. Badian dalam masakan Asia seringkali melengkapkan hidangan daging, kerana ia menjadikan daging lebih lembut dan lebih lembut, memberikannya rasa dan aroma yang indah. Dalam ini, anise bintang bercampur dengan gula dan minyak sayuran atau dengan bawang, bawang putih dan rempah lain - ulas, kayu manis, halia, adas dan lada.

Para koki Vietnam menambah sup Badian sup sup daging, di Indonesia tidak ada sos tunggal yang dapat dilakukan tanpa rempah ini, gourmets Cina mengeluarkan sup sup badak dari sirip ikan hiu, dan dalam masakan Armenia mereka memasukkannya ke dalam sayur-sayuran. Rempah wangi memberikan rasa yang menyenangkan kepada teh, minuman ringan dan minuman ringan, ia adalah sebahagian daripada banyak campuran rempah.

Badian digunakan oleh pembuat gula dalam penyediaan kek, pai, kue, roti halia, jem, puding dan roti halia. Terima kasih kepada anise India, minuman keras, tincture dan sbitene sangat lazat dan asli.

Peraturan untuk menangani badian adalah mudah.

Peraturan yang paling penting untuk penggunaan badian adalah kesederhanaan, kerana kelebihannya membuat rasa makanan yang pahit. Peraturan kedua adalah lebih baik untuk menambahkan badian ke hidangan pada awalnya memasak, kerana ia hanya memakan rasa semasa proses pemanasan, atau 10 minit sebelum akhir memasak (ketika datang ke minuman). Badian mempunyai satu kelebihan berharga - ia memanjangkan jangka hayat produk, oleh itu ia sangat diperlukan untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.

By the way, badian tidak boleh makan penghidap alergi dan orang yang menderita penyakit saraf. Semua peminat rempah lain dengan selamat boleh menambah anise bintang ke makanan mereka dan menikmati rasa baru yang lazat. Lebih-lebih lagi, semua yang lain, rempah itu berguna. Ia mengandungi minyak pati aromatik, tanin, gula, tanin, tar, asid malik dan garam mineral.

http://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/17020-badyan-aziatskaya-pryanost

Bagaimana anda boleh menggunakan rempah bhadan dalam memasak sebagai perasa?

Satu artikel yang menarik tentang apa rempah badyan, cara menggunakannya dalam memasak, resipi untuk digunakan, bagaimana menambah rempah-rempah wangi dalam hidangan

Badian adalah rempah berbentuk yang sangat berbentuk bintang, yang sering dikelirukan dengan anise, dan kadang-kadang mereka mengatakan ia adalah sama, tetapi tumbuh-tumbuhan adalah serupa hanya dalam sifat dan jauh dari rasa - asalnya adalah sama sekali berbeza.

Badian adalah masakan paling popular di kalangan orang Cina, tetapi rempah sering digunakan dalam masakan negara-negara lain.

Ia amat digunakan secara meluas dalam pembuatan pastri, yang memperoleh rasa yang luar biasa dan aroma yang indah.

Ia digabungkan sepenuhnya dengan hidangan daging dan ikan, manakala kualiti benih tidak terhad kepada rasa, mereka juga baik untuk kesihatan.

Perisa anise bintang dan kaedah penggunaannya dalam masakan

Dari artikel ini, anda akan belajar:

Badian sering dipanggil anise berbentuk bintang, Cina atau India, kerana aromanya sangat mirip dengan aniseed, walaupun kurang tajam, dan rasa, ia kurang cawan daripada anise.

Badian tergolong dalam keluarga limonnikovy dan merupakan pokok renek malar hijau atau pokok Illicim verum (Star Anise)

Bunga-bunga itu cantik, terdiri dari satu set kelopak tunggal bujur panjang, warna yang mungkin kuning, ungu atau hijau muda. Buah-buahan berwarna coklat, dalam bentuk menyerupai bintang dengan 8-12 sinar, yang berfungsi sebagai "katil" untuk biji.

Buah-buahan terutamanya digunakan untuk tujuan masakan, kerana pokok renek tidak diiktiraf oleh ubat rasmi.

Tetapi komposisi yang unik dan banyak sifat berguna tidak membenarkan orang ramai lulus oleh ubat rakyat - dia telah mengumpul banyak resipi penyembuhan sup.

Ciri-ciri dan komposisi golongan Badian yang berguna

Benih tumbuhan itu kaya dengan minyak lemak, tanin dan minyak pati, yang diperolehi oleh penyulingan kering. Ia bertukar kuning, mempunyai rasa yang menyenangkan dan bau.

Juga termasuk komponen seperti:

• tanin;
• aldehid;
• keton;
• safrole;
• garam mineral;
• asid organik;
• gula;
• gusi;
• tar;
• terpenes;
• etil lemak;
• limonene;
• alpha-terpineol;
• franzol;
• anethole

Oleh itu, jawapan kepada soalan itu, apakah penggunaan badian itu, hampir retorik, kerana senarai bahan berguna dalam komposisi agak mengagumkan. Baca lebih lanjut mengenai sifat-sifat bermanfaat dari badian boleh didapati dalam artikel yang menarik ini.

Perasa Badian foto

Harta utama dan paling penting boleh dipanggil antispasmodic, yang memberikan bahan anethole. Terima kasih kepada ini, merebus tumbuhan ini membantu dengan baik dengan masalah di saluran gastrousus: ia menormalkan kerja perut, mempromosikan pelepasan gas.

Ia digunakan untuk merawat penyakit sistem pernafasan, kerana ia menggalakkan pembuangan sputum.

Jika anda sering menggunakan Badyan dalam memasak, walaupun tidak menyalahgunakannya, anda boleh menghalang perkembangan pelbagai jenis selesema, kerana ada asid shikimik di kalangan asid yang membentuk komposisi, iaitu, strain selesema takutnya.

Perasa Badian - Digunakan dalam masakan

Badian adalah rempah kebaikan. Sebagai rempah, gunakan biji tanah kering yang mempunyai rasa wangi yang manis dan manis dengan sedikit kepura-puraan.

Menurut tujuan yang dimaksudkan, Badyan adalah dekat dengan kayu manis, dengan bantuannya karya karya konfeksi dibuat: kek, roti, kue, roti halus, pretzel, dan sebagainya.

Perincian yang sangat penting - Badian ditambahkan kepada penaik sebelum dibakar. Apabila dipanaskan, ia mula memberikan rasa dan menyimpannya dalam produk siap.

Ia tidak boleh dikatakan bahawa dalam masakan Rusia mereka mula menggunakannya baru-baru ini, kerana terdapat banyak resipi dengan komponen seperti itu, dan bukan hanya gula-gula, tetapi juga minuman, pengetinan, kursus pertama dan kedua.

Badian sebagai rempah digunakan dalam masakan Cina bersama-sama dengan 5 bumbu dan sangat diperlukan untuk memasak daging babi dan daging lembu, itik, dan juga menambah sup ikan.

• Tartar dalam memasak berjalan lancar dengan pelbagai jenis daging dan ikan, memberikan hidangan rasa yang enak dan membuat daging lebih lembut dan lebih lembut. (Anda boleh meletakkan badyan dalam hidangan daging pada kadar 1 g setiap hidangan)
• Anda tidak boleh melakukannya tanpa pengharaman, kerana jeruk dan jeruk lebih enak. (1 asterisk setiap 1 liter produk jeruk, seperti kebab atau timun).
• Jam, ia membuat wangi, tidak membenarkan gula dan menyumbang kepada pemeliharaan warna semula jadi.

Badian sesuai untuk hidangan buah-buahan dan jem dari plum, quince, pear, epal, gooseberries. Ia meningkatkan rasa jem dan memanjangkan jangka hayatnya.

Sekiranya anda menambah anise bintang kepada jem ceri, ia tidak akan menguap selama 3 tahun.

• Walaupun rasa manis dan masam, badam sering ditambah sebagai perasa kepada produk manis, seperti mousses dan jeli, puding dan dadih

• Juga dalam masakan Rusia, benih tumbuhan yang dihancurkan ditambah apabila memasak dan jeli. Resipi-resipi tersebut berasal dari nenek moyang, iaitu, sudah ada di Rusia Purba itu diketahui oleh rakyat.
• Hari ini teh berpengalaman yang paling popular, yang boleh dipanggil dengan penyembuhan, berkat kesan positif aktif terhadap sistem pencernaan dan imuniti.
• Untuk memberikan produk alkohol itu bau yang luar biasa, di beberapa negara mereka mula menambah rempah ini ke minuman beralkohol.
• Terima kasih kepadanya, alkohol tidak berbau alkohol, tetapi memperoleh aroma yang sangat spesifik, tetapi sangat menyenangkan.
• Rempah membantu memanjangkan jangka hayat produk.

Ia berjalan dengan lada hitam, adas, kayu manis, cengkih dan halia.

Resipi yang lazat untuk daging lembu dengan anise bintang - video

Kontra untuk penggunaan perasa

Penghidap alahan perlu diberi perhatian dengan berhati-hati, dan orang yang menderita epilepsi dan mereka yang mengalami peningkatan ketegangan saraf tidak boleh dimakan sama sekali.

Walaupun cuba merasakan badian adalah mustahil bagi wanita yang berada dalam keadaan kehamilan dan ketika menyusu.

Minyak pati tumbuhan ini, serta yang lain, tidak boleh digunakan untuk kulit yang tidak sempurna.

Beli badai bintang sebenar yang berkualiti tinggi di sini

http://vseprynosti.ru/badyan-v-kulinarii/

Mengenai anise bintang rempah bintang: faedah kesihatan dan penggunaan dalam masakan

Di sini anda akan mempelajari semua tentang badian: apa itu, gunakan dalam memasak, tentang sifat-sifat yang bermanfaat dan kontraindikasi untuk digunakan, dan banyak lagi. Bentuknya yang menarik dan bentuk bintang yang unik telah mendapat pengiktirafan di seluruh dunia. Ciri-ciri perubatan yang berkhasiat, ketersediaan dan kos rendah menjadikan penduduknya terkenal bukan sahaja dalam masakan, tetapi juga dalam perubatan tradisional.

Apa itu badyan?

Badian (Illicium verum) adalah buah berbentuk buah pedas (pod) dari pokok malar hijau, yang menggunakan biji benih warna biji kecil, biji dan sekamnya sebagai perasa, kedua-duanya mempunyai rasa dan aroma yang sama seperti anis.

Disebabkan kesamaan bau dengan rempah lain dan bentuk yang luar biasa, salah satu nama anise bintang ialah "anise bintang".

Serbuk serbuk, serbuk tanah, atau minyak badian digunakan dalam penyediaan makanan di seluruh tanah besar China, Vietnam, Jepun, India, dan kawasan lain di Asia Selatan.

Badian adalah salah satu ramuan utama dalam campuran Cina yang terdiri daripada lima rempah, bersama dengan biji adas, kayu manis, lada Szechuan dan ulas.

Apa rupa badyan?

Badian itu kelihatan seperti "asterisk" yang kecil: ia biasanya mempunyai lapan segmen menunjuk, masing-masing mengandungi benih kecil yang berkulit keras.

Penerangan umum

Bumbu Badian adalah buah berbentuk bintang yang jarang ditanam dari pokok yang tumbuh di hutan hujan gunung di China Tenggara dan Vietnam.

Botanikal, rempah tergolong dalam keluarga Magnoliaceae (Magnoliaceae). Nama saintifik: Illicium verum - banyan real.

Nama lain: anise bintang, anise Cina, anise India, anise Siberia,
anise kapal.

Badian adalah pokok malar hijau dari saiz sederhana, mencapai ketinggian 8-15 (20) m dan kira-kira 25 cm diameter dengan batang bulat lurus dan cawangan kosong. Tong adalah menegak, bulat dan beralur dan bercabang di bahagian atas. Bark dari putih ke kelabu muda.

Daun 10-15 cm panjang dan 2.5-5 lebar, berselang-seli, keras, sering dikelompokkan dengan 3-4 keping pada hujung cawangan.

Pohon ini membuahkan hasil untuk 6-7 tahun penanaman, tetapi mempunyai kehidupan yang produktif sehingga seratus tahun. Bunga-bunga seperti Daffodil muncul dari bulan Mac hingga Mei dan berkembang menjadi bulan Oktober. Mereka agak besar, biseksual, 1-1.5 cm diameter, dari putih-merah jambu hingga merah atau kehijauan-kuning.

Buah-buahan hijau yang tidak matang yang memperoleh bentuk bintang selepas mencapai kematangan.

Buah-buahan yang masak (buah) berbentuk berbentuk bintang, terdiri daripada selebaran ray aluminium 6-8 datar dan berkedut. Masing-masing adalah kira-kira 1.5 cm panjang, berbentuk bot dan memegang satu biji. Biji-bijiannya keras, berwarna kuning-kuning, ovoid, licin dan berkilat.

Kedua-dua biji dan sekam digunakan sebagai perasa.

Badian ditanam di skala perindustrian di wilayah-wilayah China Yunnan, Guizhou dan Guangxi dan wilayah Lang Son (daerah Wan Quan) dari Vietnam.

Di Jepun, Korea dan China, spesies lain dijumpai - Illicium anisatum atau Wild, buahnya yang luarnya sangat mirip dengan Sekarang, tetapi mengandungi skimmicin alkaloid beracun. Ia tidak boleh dimakan, kerana ini akan menyebabkan keracunan teruk, penjualan jenis ini dilarang.

Badian dan anise - apakah perbezaannya antara mereka

Badian atau "anise bintang" sering dikelirukan dengan anise biasa, kerana nama dan rasa yang serupa. Kerana kedua rempah ini mengandungi anethole, mereka mempunyai rasa dan aroma yang sama. Walau bagaimanapun, mereka tergolong dalam keluarga tumbuhan yang berbeza dan mereka mempunyai banyak perbezaan.

• Anise adalah tumbuhan herba milik keluarga Umbrella, yang berasal dari rantau Mediterranean dan Timur Tengah. Ia mempunyai bunga putih, serta buah bujur, yang dikenali sebagai biji aroma, yang biasa digunakan untuk perisa semua dari teh hingga pencuci mulut dan minuman keras.
• Badian, sebaliknya, berasal dari pokok malar hijau, asalnya dari Vietnam dan China. Sebagai tambahan kepada penggunaan kuliner, minyaknya juga boleh didapati dalam ubat gigi, ubat kumur, krim kulit dan juga ubat-ubatan.
• Bau badian adalah lebih aromatik, nipis dan lebih rumit dan tanpa kebiasaan istimewa untuk aroma aniseed.
• Dengan komposisi kimia, minyak badam berbeza dari anise dengan kehadiran minyak pati kaldu. Perbezaan ini menjadi sangat ketara apabila dipanaskan, iaitu, dalam proses memasak.

Walaupun anise dan anise bintang tidak sama, kedua-dua bahan ini boleh digunakan secara bergantian dalam beberapa resipi.

Apa yang berbeza daripada anise dalam tanda-tanda luar ditunjukkan dalam foto:

Bagaimana untuk mendapatkan bumbu Badian

Buah-buahan dalam bentuk bintang dikumpulkan segera sebelum masak, ketika mereka masih hijau, tetapi sudah mulai terungkap. Terdapat empat kaedah untuk mendapatkan perisa badi:

1. Pengeringan di bawah sinar matahari - untuk tujuan ini, buah-buahan yang belum matang yang baru dituai dikeringkan di tempat tidur dengan pencampuran yang tetap sampai kering sepenuhnya.
2. Blanching dan pengeringan di aniseas bintang matahari terbenam dalam air 90-100 C selama 4-6 minit, kacau sekali-sekala. Apabila warna kelabu hijau menjadi kuning, ia akan dikeluarkan dan kemudian dikeringkan di bawah matahari.
3. Dehidrasi mekanikal - panaskan dehidrator ke 90-100 C dan letakkan buah Badian yang baru di sana. Kurangkan suhu menjadi 50-60% dan sambungkannya selama 7-8 jam untuk menyelesaikan dehidrasi.
4. Pengeringan dalam peranti khas adalah kaedah terpantas. Di sini, buah segar bayena diletakkan di dalam bilik dengan suhu 45-55 C. Proses pengeringan selesai dalam masa 24 jam.

Semasa pengeringan, buah hijau memperoleh warna coklat kemerahan dan menghasilkan bau ciri. Sebagai rempah, kedua-dua kotak dan biji digunakan. Rempah siap disusun mengikut saiz, mengeluarkan serpihan dan buah yang rosak.

Apakah bau dan rasa badian itu

Badian mempunyai rasa manis halus dan aromatik yang menyenangkan dengan nota ciri anise. Bau ini adalah disebabkan oleh minyak anethol yang penting.

Badian rasanya sangat mirip dengan biji anise biasa, tetapi sedikit lebih pahit.

Bagaimana untuk memilih dan ke mana hendak membeli Badian

Dengan kualiti badian dibahagikan kepada dua jenis:

1. "Seluruh" - keseluruhan, berbentuk bintang lapan berbentuk bulat tidak kurang dari 2.5 cm, tanpa ranting, peduncle dan daun, berwarna perang berkarat yang seragam. Bahagian dalaman balok (tempat benih terletak) adalah coklat terang yang cemerlang. Jika anda menghancurkan asterisk di antara jari telunjuk dan ibu jari anda, maka rempah segar akan memancarkan aroma kaya.
2. "Rusak" - buah-buahan kecil kurang dari 2.5 cm dengan pancaran pendek yang kurang dimajukan, ia mempunyai banyak petua dan pecahan ranting dan peduncle. Anda tidak sepatutnya membeli bodoh itu, kerana dalam hal ini kandungan minyak esensial adalah kecil.

Ground Badin - serbuk berwarna coklat berminyak dan kecil, mudah rosak. Jika terlalu ringan atau, sebaliknya, gelap, ia mungkin telah digiling bersama-sama dengan biji atau cawangan atau disimpan dalam masa yang lama dalam keadaan terbuka.

Adalah lebih baik untuk membeli aniseas bintang keseluruhan dan gulungkan diri anda seperti yang diperlukan.

Badian dijual di jabatan dengan rempah-rempah di banyak pasar raya besar, serta di kedai rempah-rempah khusus. Untuk kualiti yang dijamin, beli rempah ini di kedai organik.

Adalah dinasihatkan untuk membeli Badin dalam kuantiti yang kecil, kerana ia dengan cepat kehilangan cita rasa kerana penyejatan minyak pati.

Bagaimana dan berapa banyak untuk menyimpan badian

Simpan anise bintang dalam bekas yang tertutup di tempat yang sejuk dan kering dan jauh dari cahaya matahari langsung.

Dengan simpanan yang betul, jangka hayat seluruh bintang badian adalah kira-kira dua belas bulan, tetapi lebih baik menggunakannya sedini mungkin (3-4 bulan), kerana ia cenderung "kehabisan stim".

Ground Badian mengekalkan sifatnya selama tidak lebih dari tiga bulan.

Komposisi kimia

Badian mengandungi beberapa antioksidan penting, mineral dan vitamin, yang memainkan peranan penting dalam pencegahan dan rawatan penyakit, promosi kesihatan.

Nilai pemakanan dari sebuah negeri (Illicium verum) setiap 100 g

Peranan fisiologi

Badian mempunyai kesan seperti berikut:

• anti-radang;
• antibakteria;
• carminative;
• antispasmodic;
• meningkatkan aktiviti perut;
• ekspektoran;
• tonik;
• memperkuatkan.

Sifat-sifat sihat dari badian

Tradisional digunakan sebagai rempah, anise bintang juga mempunyai sifat penyembuhan yang membawa manfaat kesihatan yang signifikan.

Ini hanya terpakai pada masa kini badian (Illicium verum), kerana terdapat maklumat mengenai ketoksikan anisol anisol (Illicium anisatum).

Pelapisan luar stellate pods menyumbang sebahagian besar minyak minyak pentingnya. Rasa manis dan aroma dari Badian diberikan oleh anethol - sebatian organik yang 13 kali lebih manis daripada gula.

Minyak pati ini mempunyai ciri-ciri antibakteria, termasuk tindakan bacteriostatic dan bactericidal terhadap Salmonella enterica dan in vitro, kesan penghambatan pada bakteria gram-positif, seperti streptococcus.

Bahan kimia penting lain dalam anise bintang ialah metil bir, anisaldehid, pinene, peruol (neratidol), sitrofen, cyneol, safrole.

Minyak yang diperoleh dari rempah ini telah dijumpai dalam banyak ubat tradisional Cina seperti carminic, gastrik, antiseptik, antispasmodic, pencernaan, ekspektoran, perangsang dan tonik.

Di Badiana, dari 3 hingga 7% asid shikimik merupakan komponen penting dari ubat oseltamivir (Tamiflu) yang digunakan untuk merawat virus selesema.

Rempah bintang adalah sumber yang sangat baik dari banyak vitamin B penting, seperti niacin, pyridoxine, asid pantothenic dan riboflavin.

Badian adalah sumber mineral yang sangat baik seperti kalsium, besi, fosforus, kalium, mangan, zink dan magnesium.

Ia juga mengandungi beberapa vitamin antioksidan berharga lain, seperti C dan A.

8 asas harta benda berfaedah dari seorang badian

Berikut adalah beberapa sifat anise bintang yang memberi manfaat kepada kesihatan:

1. Membunuh bakteria. Telah terbukti bahawa ia mempunyai ciri-ciri antibakteria yang kuat dan menghalang pertumbuhan bakteria yang boleh menyebabkan pelbagai jenis penyakit, dari cirit-birit ke radang paru-paru. Sifat antibakteria sebahagian besarnya disebabkan oleh kandungan anetil.
2. Kaya dengan antioksidan. Antioksidan adalah bahan yang dapat melindungi terhadap pembentukan radikal bebas berbahaya di dalam tubuh. Jumlah antioksidan yang mencukupi dalam diet melawan tekanan oksidatif dan menghalang perkembangan penyakit kronik.
3. Melindungi jangkitan kulat. Kajian telah menunjukkan bahawa pod tanah mempunyai ciri-ciri antikulat yang berkuasa, berkat anethole dan ekstrak lain. Ia berkesan terhadap cendawan Candida albicans.
4. Menguatkan kesihatan jantung. Terima kasih kepada antioksidan yang kuat, badam badan membantu mengurangkan tekanan oksidatif, mencegah pengumpulan radikal bebas berbahaya dan meningkatkan kesihatan jantung.
5. Penyembuhan semulajadi untuk selesema. Chills, demam, sakit otot, dan keletihan - selesema bermula dari gejala-gejala ini. Sekiranya anda merasakan ini, buat pertama kali secawan teh dengan lencana. Asid shikimik yang terkandung di dalamnya adalah ramuan dalam banyak ubat selesema. Dibuktikan bahawa apabila digunakan bersama quercetin, asid ini menguatkan sistem imun dan menjadikannya lebih mampu melawan virus.
6. Mengatur paras gula darah. Oleh kerana kehadiran anethole di Tartan, ia berguna untuk mengekalkan paras gula darah normal. Sudah tentu, ini memerlukan lebih daripada sekadar menambah satu atau dua buah makanan.
7. Berguna untuk wanita. Minyak mentega mempunyai sifat estrogen - hormon wanita. Ia mengurangkan banyak masalah hormon pada wanita, mengurangkan kekejangan semasa haid. Teh dengan badie merangsang laktasi semasa penyusuan. Pada masa dewasa, ia membantu melawan gejala menopaus dan meningkatkan libido.
8. Membantu penghadaman. Dalam perubatan tradisional Cina, salah satu kegunaan untuk anise bintang adalah untuk menyelesaikan masalah pencernaan. Rempah boleh digunakan untuk merawat kembung, kembung perut dan senak.

Kontraindikasi (bahaya) badian

Walaupun ramai orang memuji seorang badian untuk kesihatan dan sifat antioksidannya, adalah penting untuk mempertimbangkan pelbagai kesan sampingan dan kemungkinan bahaya yang berkaitan dengannya.

• Penggunaan berlebihan rempah ini atau penggunaan aditif dari magnolia boleh mengakibatkan ketidakcocokan dengan ubat lain, seperti untuk rawatan kanser atau peraturan hormon. Sekiranya anda mempunyai sebarang ubat-ubatan yang ditetapkan, adalah lebih baik untuk berjumpa dengan doktor anda sebelum menambah anise bintang kepada rawatan anda.
• Bahan aktif rempah ini boleh menjejaskan hormon, terutamanya tahap estrogen, di mana turun naik mood dan fungsi tubuh yang lain bergantung. Jika anda sudah bergelut dengan gangguan hormon, lebih baik untuk meninggalkan penggunaan badian sebagai agen terapeutik.
• Sesetengah orang mempunyai intoleransi individu terhadap seorang badian, yang mengakibatkan tindak balas alergi dalam bentuk gatal atau ruam, atau dari kecacatan gastrousus ke ringan dan teruk. Dalam kes ini, penerimaan rempah berhenti.
• Minyak dan teh mentega tidak disyorkan untuk kanak-kanak di bawah umur 5 tahun dan untuk wanita semasa hamil.

Strawberi adalah selamat apabila digunakan dalam kuantiti kecil sebagai perasa.

Penggunaan badian dalam memasak

Badian digunakan dalam memasak secara keseluruhan atau dalam bentuk tukul, ditambah dengan hidangan manis dan asin. Buahnya, manakala keseluruhan, lebih wangi daripada benih.

Bintang padat biasanya ditambah kepada cecair yang dimaksudkan untuk pemadaman atau memasak lambat. Selepas memasak, mereka dibuang dan dibuang.

Berikut adalah beberapa idea, di mana nama badian ditambah:

• Ia digunakan secara meluas untuk minuman perasa. Sebagai tambahan kepada teh, ia ditambah kepada beberapa minuman beralkohol: absinthe, sambuca dan pastis.
• Sesuai untuk sayur-sayuran kalengan, terutama untuk labu dan zucchini.
• Ia juga baik dengan ulas, biji adas, kayu manis dan lada Szechuan - ini adalah perasa Cina "5 rempah".
• Ini adalah salah satu citarasa utama sup Vietnam mi.
• Ia juga merupakan salah satu ramuan dalam campuran garam masala.
• Badin sering ditambah secara keseluruhan kepada sup, rebus dan sup, yang memberikan aroma manis lada dengan nota anise.
• Digunakan dalam kuih tepung - roti halia, pretzel, kue. Dalam kes ini, starter dimasukkan ke dalam adunan semasa penyediaannya.
• Tambah kepada hidangan manis yang lain: pengambilan, kue, jeli, jem, puding, pasta kari.

Bila hendak meletakkan seorang badian dalam hidangan

Asteris bintang aneka - dalam hidangan cair dan sos pada akhir memasak. Adalah lebih mudah untuk menambahnya kepada marinades dan minuman dalam cecair mendidih dan biarkan ia berdiri di bawah tudung selama 10-15 minit.

Anise bintang tanah - pada akhir memasak.

Dalam hidangan manis, anise bintang diletakkan 5-10 minit sebelum kesediaan, dalam cecair mendidih, maka hidangan itu hendaklah ditutup dengan tudung dan biarkan ia diseduh.

Aroma badam dan manis badam dipertingkatkan semasa memasak supaya ia boleh meninggalkan aftertaste pahit jika anda meletakkan terlalu banyak.

Berapa banyak untuk menambah badiana kepada hidangan

• dalam hidangan manis cair (compotes, jeli) - 1-2 bintang atau ¼ sudu teh setiap 1.5 liter;
• dalam sayur-sayuran dan buah-buahan marinades - 2-3 pcs. pada 1 liter;
• untuk sup daging dan sup - 0.5 pcs. pada 3 p.;
• untuk penyediaan minuman beralkohol - 2-3 pcs. pada 3 l.

Cara membuat teh dengan magnolia

Teh dari bayena disediakan di seluruh dunia, ia diambil sebagai ubat yang cepat untuk rawatan beberapa penyakit pernafasan, gangguan gastrointestinal dan ketidakseimbangan hormon. Teh juga mudah dibancuh dan cukup enak!

• Langkah 1 - Rebus 1-1.5 gelas air dalam periuk kecil atau cerek.
• Langkah 2 - Isikan air panas dengan 2 aniseas bintang keseluruhan.
• Langkah 3 - Teruskan selama 10-15 minit.
• Langkah 4 - Keluarkan asterisk dan tambah madu secukup rasa.
• Langkah 5 - Minum panas 2-3 kali sehari untuk mencapai kesan yang baik.

Nasihat: buat teh dengan lorong lebih menarik dengan menambah kayu manis, ulas tanah atau rempah lain.

Resipi untuk kopi dengan boryan dalam turk - video

Apa yang perlu menggantikan badyan dalam resipi

Sekiranya anda tidak mempunyai rempah ini, terdapat beberapa pilihan yang boleh digantikan dengan seorang badian.

• Perasa "5 rempah" Cina - pengganti yang sangat baik, terutamanya kerana ia mengandungi anise bintang. Ini adalah salah satu bahan campuran, tetapi dengan aroma yang paling ketara. Ambil satu setengah sudu teh perasa untuk menggantikan dua sendok teh anise bintang.
• Benih-benih anise biasa juga merupakan pengganti yang layak, kerana mereka mempunyai nota tajam yang sama, tetapi badian mempunyai rasa yang lebih kuat. Apabila menggantikan, gunakan dua kali jumlah biji anise daripada badian.
• Benih adas adalah rempah anisih lain. Rasa mereka lebih ringan daripada biji aroma, tetapi ia lebih manis. Ambil satu setengah kali biji adas untuk menggantikan anise bintang.

Jika anda mencari rempah wangi yang harum dengan sifat-sifat yang berguna, anise bintang akan menjadi pilihan yang baik, hanya pertimbangkan kontraindikasi untuk digunakan.

http://pripravkino.ru/spicery/badyan