Apabila ia datang kepada alkohol, ramai orang mengingati minuman beralkohol terlebih dahulu. Tetapi faedah bahan ini tidak terhad kepada pengeluaran alkohol. Walaupun ia digunakan dalam dos yang wajar dapat memainkan peranan yang berguna untuk tubuh kita.

Alkohol dan jenisnya

Ia adalah "Roh" Bahasa Inggeris yang terletak di pangkalan "alkohol" nama Rusia. Bahan ini adalah produk organik (terbitan karbohidrat), formula kimia yang mengandungi kumpulan hidroksil. Terdapat klasifikasi alkohol yang berbeza. Menurut salah seorang daripada mereka, bahan-bahan monatomik, diatom dan politiomik dibezakan. Juga, ahli kimia menggabungkan mereka ke dalam tak tepu, tepu dan aromatik. Klasifikasi lain melibatkan pengasingan alkohol pada peringkat rendah dan menengah.
Alkohol mudah adalah cecair tanpa warna, tetapi dengan bau dan rasa yang khas, mudah dibubarkan dengan air dalam apa-apa perkadaran. Dan lebih banyak atom dalam alkohol, semakin mudah mereka disambungkan ke air. Tetapi bagi bahan alkohol yang mengandung lemak dan lemak dan berfungsi sebagai pelarut.

Secara semula jadi, bahan ini terkandung, sebagai peraturan, dalam komposisi minyak pati. Daun banyak tumbuhan mengandungi metil alkohol. Selepas penapaian produk organik, etil alkohol dibentuk. Dengan cara ini, kategori bahan ini juga termasuk beberapa vitamin, contohnya, A, D, B8.

Ahli kimia menentukan alkohol sebagai bahan yang terhasil daripada penghidrogenan karbon monoksida di bawah pengaruh pemangkin. Selalunya dalam bidang kehidupan yang berbeza menggunakan alkohol ini:

Tetapi hari ini kita lebih memperhatikan bahan etil, yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, perubatan, dan kosmetologi.

Cara membuat etanol

Untuk tujuan teknikal, gunakan alkohol yang berasal dari etilena, tertakluk kepada penghidratan menggunakan asid sulfurik. Dalam borang ini, bahan tersebut dimasukkan ke dalam:

• ubat;
• resin yang berlainan asal tiruan;
• bahan letupan;
• bahan aromatik.

Alkohol yang diperoleh selepas penapaian bahan manis sesuai untuk industri makanan. Sebagai peraturan, dalam kes ini, bahan mentah beri, buah, jagung, kentang, gula tebu, beras, kanji. Untuk "memulakan" tindak balas penapaian menggunakan yis, enzim dan bakteria.

Proses "kelahiran" alkohol terdiri daripada beberapa peringkat:

• pemilihan dan penyediaan bahan mentah;
• memecahkan kanji kepada keadaan gula mudah;
• penapaian (yis);
• penyulingan;
• pembersihan produk.

Tetapi walaupun pada hakikatnya, secara teori, pengeluaran alkohol kelihatan agak mudah, untuk mengulangi keseluruhan proses ini di rumah, dan juga untuk membuat alkohol kepekatan yang betul (dari 96 hingga 100 vol.) Adalah agak bermasalah.

Ciri-ciri etil alkohol

Etil alkohol, yang dikenali di seluruh dunia untuk formula molekulnya C2H5OH, adalah cecair tidak berwarna dengan titik mendidih sebanyak 78 darjah Celcius. Bahan mempunyai bau pedas. Ia terbakar dengan nyala biru tanpa asap, yang tidak selalu kelihatan di siang hari. Ciri fizikal sesuatu bahan ditentukan oleh kehadiran kumpulan hidroksil dan panjang rantai karbon. Etanol berfungsi sebagai pelarut sejagat untuk pelbagai bahan, seperti asid asetik, aseton, benzena, tetraklorida, kloroform, etilena glikol.

Faedah industri makanan

Alkohol telah memasuki kehidupan manusia sejak beribu tahun lalu. Ahli sejarah percaya bahawa alkohol etil pertama muncul sekitar 8 ribu tahun yang lalu. Adalah dipercayai bahawa bahan itu muncul secara kebetulan - hasil daripada penapaian minuman buah-buahan. Dan "pengarang" yang pertama, produk alkohol buatan dibuat oleh ahli kimia Arab. Para penyelidik moden percaya bahawa rakan-rakan mereka pada zaman purba dapat mencipta minuman pertama dengan kandungan etanol yang tinggi pada abad ke-6. Tetapi di Eropah, etanol pertama dicipta oleh orang Itali, mungkin pada abad XI. Di Rusia, buat kali pertama, minuman beralkohol didengar pada tahun 1386, ketika pelancong membawa aquavit dari Genoa. Kemudian bermula era penciptaan ramuan herba dan beri alkohol, apa yang dipanggil wain roti (dari rai). Alkohol tulen pengeluarannya sendiri di kalangan Rusia muncul lebih dari 4 abad kemudian.

Apa yang berguna

Untuk menilai secara saksama peranan alkohol dalam kehidupan kita, tidaklah cukup untuk mengingatkan hanya industri makanan dan minuman beralkohol, di mana etanol adalah komponen utama minuman beralkohol. Penggunaan bahan ini jauh lebih luas. Tanpa bahan ini, sukar dilakukan dalam bidang perubatan, industri kimia, dalam pengeluaran minyak wangi dan kosmetik.

• antiseptik;
• agen perosak;
• penyerap buih untuk pengudaraan paru-paru;
• asas untuk tinctures;
• pengawet makanan;
• pelarut;
• bahan kuat untuk minuman beralkohol;
• ejen pemanasan untuk menggosok;
• asas untuk memampatkan.

Dan ini bukan semua, tetapi hanya bidang utama permohonan cecair etil.

Ciri-ciri terapeutik etanol

Seperti yang dikatakan para doktor, alkohol adalah tonik dan racun. Perbezaannya hanya dalam dos bahan yang diambil. Adalah dipercayai bahawa penggunaan sederhana minuman, yang mengandungi etanol, tidak buruk untuk sistem kardiovaskular, mereka melindungi terhadap pembentukan batu karang dan kencing manis. Tetapi sudah cukup untuk menyeberangi garisan antara "penggunaan sederhana" dan "penyalahgunaan", kerana kebarangkalian kanser, penyakit sistem pencernaan dan saraf meningkat beberapa kali.

Antiseptik

Dalam farmakologi, bahan ini bertindak sebagai pembasmi kuman sejagat. Hampir 62% gel antibakteria terdiri daripada etanol. Ia secara berkesan membunuh kebanyakan bakteria dan kulat, serta beberapa virus.

Penawar bahan

Ia adalah etil alkohol yang digunakan sebagai penawar untuk beberapa keracunan. Khususnya, ia berkesan untuk menghapuskan kesan overdosis metanol atau ethylene glycol.

Untuk teras

Kajian baru-baru ini oleh saintis di Boston University membuktikan bahawa jumlah etanol yang kecil dapat mengurangkan risiko penyakit jantung koronari. Kesan yang sama, para saintis telah perhatikan dalam hal kanser. Tetapi para penyelidik menyatakan satu lagi, tidak begitu menghiburkan, sebelah tema alkohol: kebanyakan bunuh diri telah dibuat di bawah pengaruh alkohol. Dan terhadap latar belakang penggunaan alkohol yang kerap, banyak penyakit serius berkembang.

Dari sudut pandang biologi, idea alkohol yang melindungi daripada penyakit jantung masuk akal. Pengambilan alkohol yang sederhana meningkatkan tahap lipoprotein berkepadatan tinggi (kolesterol baik yang dipanggil), dan seterusnya, mengurangkan risiko penyakit kardiovaskular. Di samping itu, beberapa proses kimia yang dicetuskan oleh badan di bawah pengaruh alkohol meningkatkan pembekuan darah, meningkatkan kepekaan insulin, dan mencegah pembentukan bekuan darah kecil yang dapat menyekat aliran darah ke jantung atau otak.

Kesakitan bersama

Menggosok bintik alkohol dengan kesan pemanasan membantu melegakan kesakitan sendi. Persiapan etanol topikal melegakan kesakitan otot.

Faedah dan risiko alkohol pada peringkat kehidupan yang berbeza:

• wanita hamil - tidak ada faedah secara praktikal;
• lelaki berumur di bawah 30 tahun - terhadap latar belakang alkohol, risiko kenaikan kemalangan, yang tahap manfaat mungkin untuk jantung dengan penggunaan alkohol sederhana;
• Lelaki berusia di bawah 60 tahun - penggunaan sederhana minuman yang mengandungi etil alkohol boleh memberikan perlindungan terhadap penyakit kardiovaskular, faedah yang berpotensi melebihi kemudaratan (dengan syarat seseorang tidak cenderung kepada alkohol);
• Wanita berusia di bawah 60 tahun - lebih sukar untuk mengira keseimbangan antara manfaat dan risiko, kerana kira-kira bilangan wanita yang sama mati setiap tahun akibat kanser payudara (peningkatan risiko akibat alkohol) dan penyakit kardiovaskular (risiko menurun terhadap latar belakang alkohol). Walau bagaimanapun, tinjauan telah menunjukkan bahawa wanita lebih takut mengembangkan barah payudara daripada penyakit jantung.

Sederhana dos alkohol: kepada siapa dan berapa banyak

Anda sering boleh mendengar bahawa penggunaan alkohol dalam dos sederhana tidak membahayakan tubuh. Tetapi bagaimana untuk memahami apa "dos sederhana"? Pakar pemakanan telah menghitung kadar alkohol yang selamat untuk orang dewasa yang sihat. Ia adalah kira-kira 44 ml etil alkohol, yang bersamaan dengan 355 ml bir dan 148 ml wain.

Sebaliknya, dos per 7-8 g alkohol tulen setiap 1 kg berat badan adalah bahagian alkohol yang mematikan.

Etanol sebagai ubat

Infusi untuk rawatan sakit tekak, selsema, bronkitis

Ambil saham yang berbeza (kira-kira 100 g) kalendula, kalanchoe dan daun eucalyptus. Tumbuhan tanah tuangkan alkohol (cecair mesti menutupi tumbuhan). Sekat 72 jam di tempat yang gelap. Gargling dapat membantu menghilangkan penyakit: cair 1 bahagian berwarna dengan 10 bahagian air. Gargle tiga kali sehari.

Penyebaran alkohol hempedu

Selama 14 hari, tuangkan buah barberry (40 g beri segar dicampur dengan 40 g kering). Gunakan ubat 3 kali sehari, 20-25 titis setiap 50 ml air. Kursus rawatan sekurang-kurangnya 2 minggu.

Vasoconstrictor tincture

Setengah liter alkohol mencurahkan kira-kira 10 buah berangan kuda. Selepas pendedahan selama 2 minggu, gosok warna alkohol dengan gerakan urut ke tempat-tempat varikos. Untuk meningkatkan kesan alat yang sama diambil secara lisan - 30 kali 3 kali sehari. Kesan rawatan akan menjadi ketara dalam sebulan.

Hartanah berbahaya

Sifat alkohol berbahaya terutama dihadapi oleh orang yang bekerja dengan wap mereka. Tinggal yang berlebihan dalam keadaan sedemikian menyebabkan keadaan dekat dengan mabuk dadah. Sentuhan lebih lama dengan metanol atau wap isopropanol (selepas 8-12 jam) boleh menyebabkan tidur lesu atau bahkan kematian.

Alkohol metil adalah racun yang sangat berbahaya. Apabila ditelan, ia menyebabkan keracunan, yang membawa kepada sawan, sawan, takikardia, buta. Adalah cukup untuk mengambil sedikit lebih daripada 30 mg bahan supaya seseorang mati tanpa rawatan perubatan yang betul. Dan yang paling penting: metil alkohol sangat cepat diserap ke dalam badan - oleh itu berisiko tinggi keracunan.

Etil alkohol, walaupun digunakan dalam industri makanan, juga tidak selamat. Ia dengan cepat memasuki aliran darah (badan menyerap bahan melalui membran mukus perut dan usus). Ethanol tidak mempunyai kesan terbaik terhadap kerja sistem saraf, menyebabkan penindasan atau terlalu banyak keseronokan.

Ia juga bernilai mengetahui bahawa selepas setiap pengambilan alkohol (walaupun dalam dos yang tidak terlalu besar), sebahagian daripada sel-sel otak mati. Dan ini adalah fakta yang terbukti secara saintifik. Zarah-zarah korteks serebrum yang dibunuh oleh alkohol diekskresikan dengan air kencing.

Di bawah pengaruh alkohol hampir semua organ dalaman terjejas. Kebanyakan "mendapat" hati, buah pinggang, pankreas, pundi hempedu. Penggunaan alkohol yang berlebihan menyebabkan:

• alkohol;
• keradangan hati (hepatitis alkohol);
• sirosis;
• tekanan darah tinggi;
• kardiomiopati;
• kanser (rongga mulut, pharynx, larynx, esophagus, payudara, hati, kolon);
• gangguan tidur.

Etanol dan kehamilan

Asid folik, atau vitamin B9, adalah salah satu unsur yang paling penting untuk wanita hamil. Fakta adalah bahawa vitamin ini menyumbang kepada pembangunan kord tulang belakang yang betul, dan kemudian sepanjang kehamilan mempengaruhi ketepatan pembentukan janin. Asid folik diperlukan untuk mencipta DNA - molekul yang sebenarnya membawa kod untuk kesinambungan hidup. Di samping itu, pembahagian sel yang betul dalam badan yang sudah terbentuk juga akan menjadi mustahil tanpa pengambilan asid folik yang mencukupi.

Alkohol menghalang keupayaan tubuh untuk menyerap vitamin B9 dan menyahaktifkan bahan yang terkandung dalam tisu dan sel. Para saintis mencadangkan bahawa perkembangan kanser payudara dan beberapa jenis kanser lain adalah akibat kekurangan asid folat di tengah penyalahgunaan alkohol.

Berlebihan alkohol

Pengambilan minuman yang mengandungi alkohol etil menyebabkan mabuk, tahap yang bergantung kepada jumlah alkohol yang digunakan. Kehadiran alkohol dalam badan ditentukan oleh makmal, dengan memeriksa darah atau air kencing, tetapi alkohol berlebihan juga dapat dilihat oleh tanda-tanda luar. Yang paling biasa:

• kekeliruan atau ketidaksadaran;
• kekurangan koordinasi;
• mual dan muntah;
• pernafasan perlahan atau sekejap;
• kehilangan ingatan;
• kelemahan

Kesan keracunan alkohol semakin meningkat jika anda mengambil alkohol di latar belakang ubat-ubatan. Jangan menggabungkan etanol dengan antidepresan, paracetamol, ubat penahan sakit atau ubat penenang, ubat anticonvulsant.

Dan sama sekali menolak alkohol adalah penting:

• wanita hamil;
• orang yang mempunyai diagnosis alkohol;
• dalam penyakit hati dan pankreas;
• dengan kegagalan jantung dan hati yang lemah;
• orang dengan penyakit vaskular.

Norma alkohol

Ia tidak begitu penting seperti jenis minuman beralkohol yang diminum oleh seseorang, kerana alkohol ada di mana-mana pilihan. Adalah penting bagaimana alkohol dimakan. Jika anda minum 7 hidangan alkohol sepanjang hari Sabtu, ini sama sekali tidak sama dengan pengambilan norma yang selamat: 1 hidangan minum sehari. Dalam kedua-dua kes, kesan pada badan akan berbeza sama sekali. Tetapi, seperti yang ditunjukkan oleh kajian, walaupun alkohol dalam jumlah kecil muncul dalam diet 3-4 kali seminggu - ini sudah menjadi masalah. Hasilnya adalah peningkatan risiko infarksi miokardium sebanyak 3-4 kali. Wanita di mana diet 2 minuman beralkohol muncul setiap hari (walaupun minuman beralkohol rendah) hampir 40% lebih cenderung untuk mengembangkan kanser payudara.

Alkohol dan gen

Genetik, menurut penyelidik, memainkan peranan penting dalam menentukan keutamaan alkohol. Peraturan warisan, yang ditemui oleh Gregor Mendel, berfungsi dalam hal alkoholisme.

Dalam tubuh manusia menghasilkan enzim dehidrogenase alkohol, yang membantu menyerap alkohol. Dan enzim ini, sebagai peraturan, diwakili dalam badan dalam dua variasi: pertama membolehkan anda lebih cepat memusnahkan alkohol, yang kedua perlahan-lahan. Orang yang menggunakan alkohol secara sederhana menghasilkan kedua-dua varian enzim. Organisme alkohol yang menyerang hanya mempunyai satu pilihan, sebagai peraturan, "bertindak cepat". Dalam kes ini, enzim itu merosakkan alkohol walaupun sebelum tubuh dapat memperoleh manfaat daripadanya dan satu-satunya kesan alkohol pada badan adalah negatif.

Alkohol dalam kehidupan seharian kita telah memasuki beberapa abad yang lalu. Ia boleh menjadi bahan yang berguna dan sangat berbahaya, jika anda tidak mematuhi peraturan penggunaan, serta dos penggunaan bahan ini. Dan inilah perkara utama yang penting untuk diingati tentang roh. Jika tidak, alkohol menjadi dadah, kesannya berbanding dengan kokain.

http://foodandhealth.ru/alkogolnye-napitki/spirt/

Penggunaan alkohol: semua aspek bahan misteri!

Penggunaan alkohol dalam banyak bidang aktiviti - perubatan, kosmetologi, industri - membuat sebatian organik ini merupakan produk yang sangat diperlukan untuk manusia.

Alkohol sangat menarik. Mereka pelbagai. Boleh membawa, seperti racun, manfaat dan bahaya. Mereka mempunyai etimologi misterius: perkataan itu masuk ke dalam bahasa kita kerana peminjaman bahasa Inggeris (dari spiritus - lat, "jiwa, semangat, nafas").

Sejarah penemuan

Minum minuman, yang termasuk etanol - semangat wain monatom, sudah biasa kepada manusia dari zaman dahulu. Mereka dibuat dari madu dan buah-buahan yang ditapai. Di China purba, beras juga ditambah kepada minuman.

Alkohol dari wain diperolehi di Timur (abad VI - VII). Para saintis Eropah telah menciptanya dari hasil penapaian pada abad XI. Mahkamah Tsar Rusia bertemu dengannya pada abad ke-14: kedutaan Genoa menyampaikannya sebagai air hidup ("aqua vita").

T.E. Lovitz, seorang saintis Rusia pada kurun ke-18, buat kali pertama menerima etanol mutlak secara empirikal apabila disuling menggunakan potash, kalium karbonat. Ahli kimia mencadangkan menggunakan arang untuk pembersihan.

Terima kasih kepada pencapaian saintifik abad XIX-XX. penggunaan alkohol global boleh menjadi mustahil. Para saintis masa lalu telah membangunkan teori struktur penyelesaian alkohol air, menyiasat sifat fizikokimia mereka. Membuka kaedah penapaian: aliran kitaran dan berterusan.

Penemuan penting sains kimia masa lalu, yang menjadikan harta berguna alkohol sebenar:

• unit ratifikasi Barbe (1881)
• Plat braval dibongkar Saval (1813)
• brewer Genze (1873)

Suatu bahan alkohol homolog telah ditemui. Mengendalikan siri eksperimen pada sintesis metanol, etilena glikol. Kajian saintifik lanjutan dari tahun-tahun pasca perang abad ke-20 membantu meningkatkan kualiti produk. Meningkatkan tahap industri alkohol dalam negeri.

Terlibat

Secara semula jadi, alkohol didapati dalam bentuk bebas. Bahan juga merupakan komponen ester. Proses semulajadi penapaian produk yang mengandungi karbohidrat menghasilkan etanol, serta butanol-1, isopropanol. Alkohol dalam industri pembakar, pembuatan bir, winemaking dikaitkan dengan penggunaan proses penapaian dalam industri ini. Sebahagian besar pheromone serangga diwakili oleh alkohol.

Derivatif alkohol karbohidrat dalam alam semula jadi:

• sorbitol - yang terdapat dalam berry rowan, ceri, mempunyai rasa manis.

Banyak wangian sayuran adalah alkohol terpene:

• fenhol - komponen buah-buahan adas, pokok-pokok konifer resin
• Borneol - komponen pokok kayu borneokamphornogo
• mentol adalah komponen geranium dan pudina

Hempedu manusia, hempedu haiwan poliatomik alkohol:

Kesan berbahaya pada tubuh

Penggunaan alkohol secara meluas dalam pertanian, industri, tentera, pengangkutan menjadikannya mudah diakses oleh rakyat biasa. Ini menyebabkan akut, termasuk massa, keracunan, kematian.

Bahaya metanol

Methanol adalah racun berbahaya. Ia mempunyai kesan toksik pada jantung, sistem saraf. Pengambilan 30 g metanol menyebabkan kematian. Memukul sejumlah bahan yang lebih kecil adalah punca keracunan yang teruk dengan kesan tidak dapat dipulihkan (buta).

Kepekatan maksimum yang dibenarkan di udara di tempat kerja ialah 5 mg / m³. Cecair yang mengandungi walaupun minimum methanol adalah berbahaya.

Dalam bentuk keracunan ringan, gejala muncul:

• menggigil
• kelemahan umum
• mual
• sakit kepala

Untuk rasa, methanol bau tidak berbeza daripada etanol. Ini menjadi punca kegunaan racun di dalamnya. Bagaimana membezakan etanol daripada metanol di rumah?

Kawat tembaga digulung dan dipanaskan dengan kuat ke atas api. Apabila ia berinteraksi dengan etanol, bau epal busuk dirasakan. Hubungan dengan metanol akan memulakan reaksi pengoksidaan. Formaldehid akan dilepaskan - gas dengan bau pedas yang tidak menyenangkan.

Ketoksikan ethanol

Ethanol memperoleh sifat toksik dan narkotik bergantung kepada dos, kaedah pemakanan, kepekatan, tempoh pendedahan.

Etanol boleh menyebabkan:

• gangguan sistem saraf pusat
• kepada siapa
• kanser esofagus, perut
• gastritis
• sirosis
• penyakit jantung

4-12 g etanol setiap 1 kg berat badan - satu dos maut. Acetaldehyde, metabolit utama etanol, adalah bahan karsinogenik, mutagenik, toksik. Ia mengubah membran sel, ciri-ciri struktur sel darah merah, merosakkan DNA. Isopropanol sama dengan etanol dalam kesan toksik.

Pengeluaran alkohol dan perolehan mereka dikawal oleh kerajaan. Etanol tidak diiktiraf secara sah sebagai ubat. Tetapi kesan toksik pada badan terbukti.

Kesan pada otak menjadi sangat merosakkan. Jumlahnya berkurangan. Perubahan organik berlaku di neuron korteks serebrum, kerosakan dan kematian mereka. Terdapat pecah kapilari.

Kerja biasa perut, hati, usus dipecahkan. Dengan penggunaan berlebihan alkohol yang kuat, sakit akut, cirit-birit. Membran mukus saluran pencernaan rosak, hempedu tidak berfungsi.

Penyedutan alkohol

Penggunaan alkohol yang meluas di banyak industri menimbulkan ancaman terhadap pendedahan penyedutan mereka. Kesan toksik disiasat dengan tikus. Hasilnya ditunjukkan dalam jadual.

Industri makanan

Etanol - asas minuman beralkohol. Ia diperolehi daripada bit gula, kentang, anggur, bijirin - rai, gandum, barli, bahan mentah lain yang mengandungi gula atau kanji. Dalam proses pengeluaran, teknologi moden untuk penyingkiran minyak fusel digunakan.

Kandungan etil alkohol - asas klasifikasi minuman beralkohol.

Mereka dibahagikan kepada:

• kuat dengan nisbah etanol 31-70% (brendi, absinthe, rum, vodka)
• kekuatan sederhana - dari 9 hingga 30% etanol (minuman keras, wain, minuman keras)
• alkohol yang rendah - 1.5-8% (cider, bir).

Etanol adalah bahan mentah untuk cuka semulajadi. Produk ini diperoleh dengan pengoksidaan dengan bakteria asid asetik. Pengudaraan (ketepuan udara terpaksa) adalah keadaan yang perlu dalam proses itu.

Etanol dalam industri makanan bukanlah satu-satunya alkohol. Gliserin - suplemen makanan E422 - menyediakan campuran cecair tidak dapat dijumpai. Ia digunakan dalam pembuatan pastri, pasta, produk roti. Glycerin termasuk dalam komposisi minuman keras, memberikan kelikatan kepada minuman, rasa manis.

Penggunaan gliserol mempunyai kesan positif terhadap produk:

• keletihan pasta berkurangan
• konsisten gula-gula, krim bertambah baik
• mengelakkan rebut cepat roti, mengawal coklat
• membakar produk tanpa melekat kanji

Penggunaan alkohol sebagai pemanis adalah perkara biasa. Untuk tujuan ini, manitol, xylitol, sorbitol sesuai untuk hartanah.

Perfume dan kosmetik

Air, alkohol, komposisi minyak wangi (pekat) - komponen utama produk minyak wangi. Mereka digunakan dalam perkadaran yang berbeza. Jadual membentangkan jenis minyak wangi, bahagian komponen utama.

Dalam pengeluaran produk minyak wangi, etanol yang berkualiti tinggi adalah pelarut wangian. Apabila bertindak balas dengan air, bentuk garam, yang mendakan. Penyelesaiannya diselesaikan selama beberapa hari dan ditapis.

2-Phenylethanol dalam industri minyak wangi dan kosmetik menggantikan minyak mentah semulajadi. Cecair mempunyai sedikit bau bunga. Termasuk dalam komposisi fantasi dan bunga, susu kosmetik, krim, elixir, losyen.

Asas utama banyak produk penjagaan adalah gliserin. Ia mampu menarik kelembapan, secara aktif melembapkan kulit, menjadikannya lembut. Kulit kering dan dehidrasi adalah krim, topeng, sabun dengan gliserin yang berguna: ia menghasilkan filem penjimatan lembapan di permukaan, mengekalkan kelembutan kulit.

Terdapat mitos: penggunaan alkohol dalam kosmetik adalah berbahaya. Walau bagaimanapun, sebatian organik ini adalah penstabil yang diperlukan untuk pengeluaran, pembawa bahan aktif, pengemulsi.

Alkohol (terutama lemak) membuat produk penjagaan berkrim, melembutkan kulit dan rambut. Ethanol dalam syampu dan perapi melembapkan, menguap dengan cepat selepas mencuci, memudahkan penyepit, penggayaan.

Perubatan

Etanol dalam amalan perubatan digunakan sebagai antiseptik. Ia memusnahkan kuman, menghalang penguraian dalam luka terbuka, menghalang perubahan yang menyakitkan dalam darah.

Pengeringan, pembasmian kuman, sifat penyamakan - sebab untuk menggunakan rawatan tangan kakitangan perubatan untuk bekerja dengan pesakit. Semasa pengudaraan mekanikal, etanol sangat diperlukan sebagai defoamer. Dengan kekurangan dadah, ia menjadi komponen anestesia umum.

Apabila keracunan dengan etilena glikol, metanol, etanol menjadi penawar. Selepas mengambil ia mengurangkan kepekatan bahan toksik. Sapukan etanol dalam pemampatan pemanasan, apabila disapu untuk penyejukan. Bahan itu mengembalikan badan semasa panas demam dan sejuk sejuk.

Alkohol dalam ubat-ubatan dan kesannya terhadap manusia disiasat oleh sains farmakologi. Ethanol sebagai pelarut digunakan dalam pembuatan ekstrak, tinctures bahan tumbuhan perubatan (hawthorn, lada, ginseng, motherwort).

Anda boleh mengambil ubat cecair ini hanya selepas perundingan perubatan. Anda mesti mengikuti dos ubat yang ditetapkan!

Bahan api

Ketersediaan komersil metanol, butanol-1, etanol - sebab menggunakannya sebagai bahan bakar. Campuran bahan api diesel, petrol, digunakan sebagai bahan bakar dalam bentuk tulennya. Campuran mengurangkan pelepasan ekzos.

Alkohol sebagai sumber alternatif bahan api mempunyai kelemahannya:

• Bahan-bahan mempunyai ciri-ciri kakisan yang tinggi, tidak seperti hidrokarbon
• jika kelembapan masuk ke dalam sistem bahan api, akan berlaku penurunan kuasa yang ketara kerana kelarutan bahan-bahan di dalam air
• terdapat risiko kesesakan stim, kemerosotan enjin kerana titik didih rendah bahan.

Walau bagaimanapun, sumber gas dan minyak habis. Oleh itu, penggunaan alkohol dalam amalan dunia telah menjadi alternatif untuk menggunakan bahan bakar biasa. Pengeluaran besar-besaran mereka dari sisa industri (pulpa dan kertas, makanan, kerja kayu) sedang dibina - masalah pelupusan sedang diselesaikan pada masa yang sama.

Pemprosesan perindustrian bahan tumbuhan membolehkan untuk mendapatkan biofuel mesra alam - bioethanol. Bahan mentah untuknya adalah jagung (Amerika Syarikat), tebu (Brazil).

Keseimbangan tenaga positif, sumber bahan api yang boleh diperbaharui menjadikan bioethanol sebagai destinasi popular di dunia.

Pelarut, surfaktan

Sebagai tambahan kepada pengeluaran kosmetik, minyak wangi, ubat cecair, produk gula-gula, alkohol juga pelarut yang baik:

Alkohol sebagai pelarut:

• dalam pembuatan permukaan logam, komponen elektronik, kertas fotografi, filem fotografi
• ketika membersihkan produk semula jadi: resin, minyak, lilin, lemak
• dalam proses pengekstrakan - pengekstrakan bahan tersebut
• apabila mencipta bahan polimer sintetik (gam, varnis), cat
• dalam pengeluaran aerosol perubatan, rumah.

Pelarut-pelarut popular adalah isopropanol, etanol, metanol. Juga gunakan bahan-bahan poliitik dan siklik: gliserin, sikloheksanol, etilena glikol.

Surfaktan dihasilkan daripada alkohol lemak yang lebih tinggi. Penjagaan penuh kereta, hidangan, pangsapuri, pakaian mungkin terima kasih kepada surfactants. Mereka adalah sebahagian daripada pembersihan, detergen, yang digunakan dalam banyak sektor ekonomi (lihat jadual).

http://saovxlam.ru/nauka-i-texnika/primenenie-spirtov.html

Alcohol monohydric dan peranan mereka dalam kehidupan manusia

Pusat Latihan Modal
Moscow

Kursus penyegar

Sekolah Rendah: Kaedah pengajaran dan teknologi baru sesuai dengan GEF

Kursus penyegar

Pendidikan prasekolah: Sokongan metodologi dalam syarat-syarat pelaksanaan GEF

Penerangan persembahan untuk slaid individu:

SINGLE ATOMIC ALCOHOLS DAN PERANAN MEREKA DALAM HIDUP HUMAN.

Objektif: Untuk mengkaji sifat alkohol monohydrik dan mengetahui peranan yang dimainkannya dalam kehidupan manusia.

ETHANOL - "TEMAN" ATAU "MEREKA" HUMANITI?

"Wain memusnahkan kesihatan fizikal orang, memusnahkan kebolehan mental, memusnahkan kebajikan keluarga dan, paling buruk, menghancurkan jiwa manusia dan anak-anak mereka." L.N. Tolstoy

Penentuan kandungan alkohol dan formula umum Klasifikasi alkohol Perwakilan alkohol monohydrik Struktur molekul Sifat alkohol Penggunaan alkohol Pengeluaran alkohol Efek pada tubuh manusia

Alkohol adalah derivatif hidrokarbon, dalam molekul di mana satu atau beberapa atom hidrogen digantikan oleh hydroxogroups - OH Formula molekul umum

2) Mengikut sifat radikal hidrokarbon, alkohol berikut dibezakan: mengehadkan, hanya mengandungi radikal hidrokarbon yang membatasi dalam molekul, contohnya: propanol ethanol (propil alkohol) CH3 - CH2 - OH CH3 - CH2 - OH tidak tepu, mengandungi pelbagai (dua dan tiga) ) antara atom karbon, contohnya: CH2 = CH - CH2 - OH (propen-2-ol-1 atau allyl alcohol) aromatik (mengandungi cincin benzena dalam molekul): C6H5 - CH2 - OH phenylmethanol (benzyl alcohol)

SEMULA HOMOLOGICAL OF HOLD ALCOHOLS ATOMIC SINGLE

NOMENCLATURE 5 4 3 2 1 CH3 -CH2-CH-CH-CH3 | | CH3 OH 3 - methylpentanol -2

alkohol Warna agregat Kelarutan Kelarutan air Lemak kelarutan

Penggunaan Bahan Bakar Minyak etanol - bioethanol, yang terdiri daripada campuran alkohol dan petrol biasa

Perfume dan kosmetik

Perubatan Disinfektan dan agen pengeringan untuk merawat tangan ahli bedah dengan pelarut untuk ubat-ubatan, untuk menyediakan tinctures, ekstrak daripada bahan tumbuhan dalam pemanasan pemampatan untuk penyejukan fizikal semasa demam (untuk pengisaran) penawar untuk keracunan dengan etilena glikol dan metil alkohol

Etanol dalam penternakan Sendiri (40 - 70%) Antiseptik Intravena (30 - 33%) Anesthesia Pengurangan rangsangan dalam haiwan

KEPUTUSAN ETHANOL: C2N5ON + ЗО2  2СО2 + ЗН2O +1370 kJ

Sifat etanol Interaksi alkohol dengan logam alkali dan alkali tanah: 2C2H5OH + 2Na 2C2H5ONa + H2 Ethanol Sodium ethylate

Sifat-sifat etanol CU3-CU2 + CUO = CH3 -COH + Cu + H2O ETHANOL ACETIC ALDEHYDE PENYELESAIAN BULAN ALCOHOL DALAM PRESENSI CATALYST:

Pengeluaran etanol etilena penghidratan H2C = CH2 + H2O --- H2SO4 ---> H3C-CH2-OH

Pengeluaran etanol PRODUK MAKANAN FROZEN yang mengandungi bahan gula mengandungi glukosa mengandungi glukosa GRAPES, BUNGA, BERRIES, CERTAINS, POTATOES, BEET

HYDROLYSIS OF CELLULOSE CONTAINED DALAM KAYU DAN LARANGAN KERETA KERTAS CELLULOSE ZA GLUCOSE  ALCOHOL DARI KAYU 1T WOODWORK BOLEH DIPEROLEHI 200 L OF ETHYL ALCOHOL. INI ADALAH MUNGKIN UNTUK MENGELAKKAN 1.5 T POTATO ATAU 0,7 T OF PUTRA.

Alkohol dan hemolisis lelaki "otak", sirosis hati.

Kesan etanol terhadap perkembangan tubuh manusia

Kesakitan oligofrenia bibir bibir

Methanol - Racun! 5-10 ml buta Kematian sebanyak 30 ml atau lebih

Adakah etanol sebagai "kawan" atau "musuh" manusia? Ethanol adalah "rakan" Perubatan; Pembasmian kuman; Getah sintetik; Perfume; Asid asetik; Bahan api Ethanol - "musuh" Termasuk dalam komposisi minuman beralkohol, dengan itu menjejaskan tubuh manusia.

Adakah etanol sebagai "kawan" atau "musuh" manusia? Ethanol - "rakan" Ethanol - "musuh"

Pilih satu jawapan yang betul 1. Rumus umum alkohol tepu monohidrik: a) CnH2n-1OH b) CnH2nOH c) CnH2n + 1OH g) CnH2n-2O

Formula 4-methylpentanol-2: a) b) c) d)

Alkohol monohidrat muktamad bukan: a) metanol b) 3-etilpentanol-1 c) 2-phenylbutanol-1 g) etanol

4. Pilih pernyataan yang betul: a) alkohol - elektrolit yang kuat b) alkohol menjalankan elektrik dengan baik c) alkohol - bukan elektrolit d) alkohol - elektrolit sangat lemah

Antara bahan berikut yang manakah etanol tidak berinteraksi dengan: a) Na b) NaOH c) HBr d) O2

6. Apabila etanol dipanaskan dengan oksigen pada pemangkin tembaga, bentuk berikut: a) etena b) asetaldehida c) dietil eter d) etanediol

7. Dehidrasi alkohol intramolekul membawa kepada pembentukan: a) aldehid b) alkana c) alkenes d) alkena

8. Alkohol diperolehi daripada alkohol dengan interaksi mereka dengan: a) KMnO4; b) O2 c) CuO d) Na

9. Penghidratan katalitik etilena digunakan untuk mendapatkan: a) metanol b) etanol c) propanol d) butanol

10. Sebagai hasil penapaian glukosa alkohol, pembentukan: a) C2H5OH dan CO b) CH3OH dan CO2 c) C2H5OH dan CO2 g) CH3-CH (OH) -COOH

Penyampaian "Alkohol monohydrik dan peranan mereka dalam kehidupan manusia" telah disediakan untuk menjalankan pengajaran teori dalam bidang "Kimia" semasa mengkaji kursus kimia organik.

Kajian topik "Alkohol dan peranan mereka dalam kehidupan manusia" adalah penting dalam membentuk konsep asas kimia organik di kalangan pelajar. Mengenai bahan topik ini, pertama sekali, mengembangkan dan menentukan konsep penting seperti siri homologi.

Konsep ini didedahkan di sini berdasarkan pemerhatian langsung ahli-ahli kelas alkohol. Dan ini sudah menjadi satu langkah ke hadapan berbanding dengan kajian siri homologous hydrocarbons jenuh, di mana sangat sukar untuk menunjukkan secara eksperimen persamaan dan perbezaan antara wakil individu.

Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa untuk kali pertama idea homologi sebatian organik telah dibangunkan tepat pada had alkohol monatomik.

Pertimbangan siri alkohol homologus menyumbang kepada pembentukan pandangan dunia yang dialektik-materialistik di kalangan pelajar. Membandingkan komposisi wakil individu siri homolog dengan sifat mereka, pelajar yakin bahawa perubahan dalam bilangan atom dalam molekul alkohol tidak dapat dielakkan membawa kepada perubahan dalam kualiti.

Topik ini bukan sahaja penyebaran maklumat terkumpul sebelum ini mengenai struktur bahan organik, tetapi juga perkembangan selanjutnya. Di sini pelajar mengetahui bahawa sifat-sifat kimia bahan-bahan organik bergantung bukan sahaja pada sifat ikatan dalam "rangka" molekul karbon, tetapi juga pada sifat atom atau kumpulan atom yang berkaitan dengan "rangka" ini. Bahan faktual topik ini berfungsi sebagai asas untuk pembentukan konsep umum dalam kimia sebagai kumpulan fungsional.

Apabila mengkaji topik ini, pelajar belajar tentang kedudukan penting teori A.M. Butlerov mengenai pengaruh bersama atom dalam molekul bahan organik.

Materi topik ini sangat penting dalam pembangunan prospek politeknik pelajar, kerana ia membolehkan mereka membiasakan diri dengan salah satu industri tipikal sintesis organik - pengeluaran etil alkohol.

Dan, akhirnya, berbicara mengenai kesan alkohol yang berbahaya pada tubuh manusia, topik pelajaran ini membentuk prinsip gaya hidup sihat di kalangan pelajar.

Persembahan ini mengandungi klip video yang menunjukkan kesan alkohol yang berbahaya pada tubuh manusia.

http://infourok.ru/odnoatomnye_spirty_i_ih_rol_v_zhizni_cheloveka-106881.htm

Persembahan mengenai topik: Alkohol - dalam kehidupan manusia

Topik pelajaran: "Alkohol dalam kehidupan seseorang" Subjek: Pensyarah Kimia: Bogdanova Elena Vladimirovna Kelas: 10 (1 kursus di pedlice) di GOU SPO "Elista Pedagogical College dinamakan sempena Kh B. Kanukova " Orang yang mabuk bukan orang, kerana dia telah kehilangan apa yang membedakan seseorang dari ternak - minda "T.Pen

Pendidikan: Membentuk idea pelajar mengenai struktur dan sifat alkohol. Untuk membawa pelajar ke pemahaman konsep: "Alkohol Kayu - alkohol teknikal, penapaian alkohol, tindak balas, pengoksidaan, tindak balas esterifikasi, tentang sifat-sifat alkohol berguna dan berbahaya." Membangun: Membangunkan kemahiran dan kebolehan untuk meringkaskan dan menyoroti pelajaran utama dalam bahan. Subjek-praktikal: Untuk memperkenalkan pelajar kepada situasi tindakan bersejarah. Kaedah eksperimental untuk membuktikan proses denaturasi protein dalam badan di bawah pengaruh etil alkohol. Pendidikan: Memimpin pelajar ke pemahaman konsep moral. Pembentukan sikap dan kepercayaan yang bersesuaian dengan gaya hidup yang sihat, mengenal pasti manfaatnya bagi individu dan masyarakat. Pembentukan keyakinan pelajar terhadap ketidaksuburan mabuk dan alkohol, penyatuan sikap negatif terhadap alkohol.

http://ppt4web.ru/khimija/spirty-v-zhizni-cheloveka.html

topik esei: "Peranan alkohol dalam kehidupan manusia"

Bidang penggunaan alkohol banyak dan bervariasi, terutamanya memandangkan sebilangan besar sebatian yang dimiliki oleh kelas ini. Pada masa yang sama, dari sudut pandangan industri, hanya sebilangan kecil alkohol yang memberi sumbangan penting kepada ekonomi dunia global.

TOP 50 untuk 2002 sebatian [K 3], dihasilkan oleh industri kimia AS, terdiri daripada alkohol hanya metanol (tempat ke-14) dan etilena glikol (tempat ke-29) [107]. Menurut data 1999, 50 senyawa kimia yang paling penting termasuk isopropil alkohol, n-butil alkohol, etanol sintetik, propilena glikol, dietilena glikol, 2-etilheksanol, butanediol-1,4, sorbitol, dan gliserin [108].

Alkohol yang paling biasa dan digunakan di dunia adalah etanol. Penggunaan globalnya ialah kira-kira 65 juta tan [K 4]. Jumlah penggunaan alkohol lain (kecuali etanol) untuk pelbagai kegunaan adalah kira-kira 70 juta tan (sehingga 2009) [K 5].

Permohonan dalam sintesis organik

Perkadaran utama metil alkohol digunakan dalam sintesis industri formaldehid dengan cara pengoksidaan katalitik suhu tinggi metanol [K 6] [109]. Selain itu, tert-butil metil ether, asid asetik (proses Monsanto (Bahasa Inggeris) Bahasa Rusia) [110], N, N-dimetillaniline [111], methylamine [112] dan kloromethane [113] diperoleh daripada metanol.

Dari etanol dalam industri menghasilkan dietil eter (oleh dehidrasi pada 250 ° C berbanding Al₂O₃) [114], chloral [115], acetaldehyde [116] dan etil asetat [117].

Isopropil alkohol ditukar menjadi aseton pada 150 ° C di bawah dehidrogenasi fasa cecair katalitik pada nikel Raney pada 150 ° C [118]. Butil akrilat adalah produk utama yang berasal dari butanol [119].

Penggunaan bahan api

Artikel utama: biofuel, bioethanol, biobutanol

Untuk tujuan bahan bakar, tiga alkohol kini digunakan dalam jumlah industri: metanol, etanol dan butanol-1, yang terutama disebabkan oleh ketersediaan komersil dan kemungkinan pengeluaran besar-besaran dari bahan mentah sayuran (kecuali metanol [K 7]). Adalah mungkin untuk menggunakan alkohol dalam bentuk bahan bakar dalam bentuk tulen, dalam bentuk pelbagai campuran dengan petrol atau bahan api diesel [120], serta aditif oksigen (sehingga 10%) untuk meningkatkan bilangan oktana dan mengurangkan ketoksikan gas ekzos [K 8] [121] [122]. Kawasan yang berasingan ialah penggunaan metanol untuk transesterifikasi lemak dalam pengeluaran biodiesel [123].

Alkohol bahan api utama adalah etanol. Menurut pakar, pada tahun 2009, 80-90% daripada jumlah etanol yang dihasilkan di dunia digunakan untuk tujuan ini dan berjumlah 73.9 bilion liter (≈ 58 juta tan) [124] [125].

Sebab utama kajian aktif alkohol sebagai bahan bakar alternatif adalah [126]:

• kenaikan harga minyak dan gas, serta keletihan sumber-sumber ini pada masa akan datang;
• alkohol mempunyai prestasi yang tinggi, dan produk pembakaran mengandungi bahan kurang berbahaya;
• Alkohol boleh dihasilkan melalui kaedah biokimia daripada sisa makanan, industri kayu dan pulpa dan kertas, yang secara lansung menyelesaikan masalah kitar semula.

Walau bagaimanapun, penggunaan alkohol di atas secara besar-besaran sebagai bahan api motor, sebagai tambahan kepada sebab-sebab ekonomi semata-mata, mempunyai beberapa kelemahan [127]:

• metanol dan etanol mempunyai kecekapan tenaga yang lebih rendah berbanding dengan petrol dan, dengan itu, menyediakan penggunaan yang lebih besar;
• titik mendidih rendah alkohol boleh menyebabkan palam stim, yang boleh merumitkan operasi mesin;
• hygroscopicity alkohol, serta keterlarutannya dalam air boleh mengakibatkan pengurangan kuasa yang ketara apabila kelembapan memasuki sistem bahan bakar;
• alkohol mempunyai ciri-ciri kakisan yang lebih tinggi berbanding dengan hidrokarbon;
• Haba pendam yang agak tinggi pembakaran methanol dan etanol dapat menyebabkan masalah apabila alkohol ini dicampur dengan udara dan diangkut lebih lanjut melalui manifold intake mesin.

Penggunaan industri alkohol

Antara pelarut, pelbagai jenis alkohol digunakan secara meluas: monohydrik (metanol, propanol-2) dan polihidrat (ethylene glycol, gliserin); alifatik (etanol, butanol-1) dan siklik (sikloheksanol). Alkohol adalah pelarut polar dan digunakan dalam pelbagai industri [128].

Alkohol yang paling biasa di kalangan pelarut adalah etanol - penggunaan global untuk tujuan ini (sehingga tahun 2009) melebihi 3.5 juta tan setahun [129]. Pelarut popular lain adalah metanol dan isopropanol [76] dengan jumlah penggunaan lebih daripada 1 juta tan setahun.

Penggunaan alkohol sebagai pelarut termasuk arah berikut [130]:

• Pelarut teknologi: pengekstrakan dan pembersihan produk semula jadi (lemak dan minyak, resin, lilin, warna dan rasa semulajadi, alginat, vitamin, alkaloid, alga), pembawa dalam industri makanan, pemurnian, penghabluran dan pemendakan bahan kimia organik.
• Pelarut dalam pengeluaran cat dan salutan: pembubaran bahan polimer sintetik (varnis, resin, pelekat, dll.), Komponen simen, cat dan dakwat.
• Bersih: pengeluaran komponen elektronik, permukaan logam, filem fotografi dan kertas fotografi, pengelap, dan sebagainya, komponen sabun dan detergen cecair.
• Pelarut dalam pembuatan produk farmaseutikal, minyak wangi dan kosmetik.
• Pelarut dalam aerosol (rumah dan perubatan).

Asas semua minuman beralkohol adalah etanol, yang diperoleh dengan penapaian bahan mentah makanan - anggur, kentang, gandum dan lain-lain kanji atau produk gula yang mengandungi. Selain itu, etil alkohol digunakan sebagai komponen dari beberapa makanan dan es krim (rasa), digunakan secara meluas dalam memasak, mengasah gula-gula, coklat, gula-gula, minuman, ais krim, jem, jeli, jem, confitur, dll. Walau bagaimanapun, senarai etanol alkohol yang digunakan dalam industri makanan tidak terhad. Alkohol boleh didapati di kalangan pelbagai bahan tambahan makanan, sebagai contoh, gliserin (E422) digunakan sebagai agen penahan air, pelarut, pemekat, pemisah [K 9], ejen pembentuk filem [K 10], bermaksud enkapsulasi. Sebilangan alkohol digunakan sebagai pengganti gula (xylitol, manitol, sorbitol, erythritol), rasa (menthol), pewarna (lutein), dan sebagainya. [146]

Perfumery, kosmetik dan bahan kimia isi rumah

Alkohol agak digunakan secara meluas sebagai wangian untuk menghasilkan komposisi dalam industri kosmetik-kosmetik dan pembuatan wangian untuk bahan kimia isi rumah dan produk pengguna lain (geraniol, nerol, citronellol, mentol, dan lain-lain). Selain memberikan rasa, dalam minyak wangi dan kosmetik, alkohol digunakan untuk tujuan lain [147]:

• antifoam: etanol, propanol-1, propanol-2, hexanol;
• bahan anti-karat: 2-dimetylamino-2-methylpropanol-1;
• ubat antimikrobial: 2,4-dichlorobenzyl alkohol, (ethylenedioxy) dimethanol;
• antioksidan: thiodiglycol;
• agen antistatik: alkohol lemak yang lebih tinggi (C₁₂-Dengan₁₆);
• bahan hidrotropik: heksanol;
• agen pelindung: butanediol-2,3, 2-benzylheptanol-1, borneol, 3,7-dimetilnonadien-1,6-ol-3;
• pengawet: 2-bromo-2-nitropropanediol-1,3, alkohol benzyl, 1,1,1-trichloro-2-methylbutanol-2;
• agen penyejuk: mentol, 3-methoxypropane-1,2;
• pelapis: oktanediol-1,8, 2,2-dimetilpropane-1,3;
• ubat anti-seborrhea: undecanol-1;
• pengikat: docosanol-1, alkohol lemak lebih tinggi (C₂₀-Dengan₂₂);
• penyadap: alkohol lemak yang lebih tinggi (C₉-Dengan₁₆); glikol lebih tinggi (C₁₅-Dengan₃₀);
• ertinya untuk lencongan atau meluruskan rambut: dithiothreitol, 3-mercaptopropanol-1,2;
• penstabil emulsi: 7-dehidrocholesterol, 3 (oktadecyloxy) propana diol-1,2, alkohol lemak lebih tinggi (C₉-Dengan₅₀);
• penstabil busa: decanol-1, myristyl alcohol, alkohol cetyl, stearyl alcohol;
• pelembap: hexanetriol-1,2,6, butanediol-1,2, butanediol-2,3, 2-butyloctanol-1, gliserin;
• Pembetulkan rambut: 2- (2-aminoethoxy) etanol;
• pengemulsi: alkohol lemak yang lebih tinggi (C₄₀-Dengan₆₀).

Penggunaan alkohol dalam perubatan

Alkohol utama yang digunakan untuk tujuan perubatan adalah etanol. Ia digunakan sebagai antiseptik luaran dan merengsa untuk penyediaan pemampatan dan menggosok. Etil alkohol lebih banyak digunakan untuk menyediakan pelbagai tinctures, dilusi, ekstrak, dan bentuk dos lain [148].

Penggunaan alkohol sebagai ubat itu sendiri tidak begitu ketara, namun banyak ubat, mengikut kehadiran formal kumpulan hidroksil, boleh dikaitkan dengan kelas sebatian organik yang dipertimbangkan (clenbuterol, chlorobutanol, mannitol, estradiol, dan sebagainya). Sebagai contoh, dalam senarai 10 ubat preskripsi yang paling penting di Amerika Syarikat pada tahun 2000, albuterol yang mengandungi kumpulan hidroksil menduduki baris ke-6 [149].

Kegunaan lain

Pada masa ini, sukar untuk mencari bidang aktiviti manusia yang praktikal di mana roh tidak digunakan dalam peranan tertentu. Kita boleh membezakan arahan kecil berikut:

• frasa untuk ejen pengapungan [150];
• bahan mentah untuk pengeluaran bahan peledak, serta komponennya (gliserin digunakan untuk sintesis nitrogliserin, etilena glikol - etilena glikol dinitrate, pentaerythritol - pentaerythritol tetranitrate [151]);
• Produk awal untuk pengeluaran bahan toksik, serta komponen untuk degassing mereka (alkohol yang lebih rendah digunakan untuk mensintesis agen peperangan organophosphorus: tabun atau diisopropyl fluorophosphate [152], monoethanolamine dan metil cellosolve digunakan untuk degassing [153]).

http://kursak.net/referat-tema-rol-spirtov-v-zhizni-cheloveka/

alkohol dalam kehidupan manusia

Perwakilan individu utama:

Methanol CH3OH digunakan sebagai pelarut, dan dalam pengeluaran formaldehid yang digunakan untuk menghasilkan resin fenol-formaldehid, metanol baru-baru ini dianggap sebagai bahan bakar motor yang menjanjikan. Jumlah besar metanol digunakan dalam pengekstrakan dan pengangkutan gas asli. Methanol adalah sebatian paling toksik di kalangan semua alkohol, dos yang mematikan untuk pengingesan adalah 100 ml.

Ethanol C2H5OH adalah kompaun permulaan untuk pengeluaran asetaldehid, asid asetik, dan juga untuk pengeluaran ester asid karboksilat yang digunakan sebagai pelarut. Di samping itu, etanol - komponen utama semua minuman beralkohol, digunakan secara meluas dalam perubatan sebagai pembasmi kuman.

Butanol digunakan sebagai pelarut untuk lemak dan resin; sebagai tambahan, ia berfungsi sebagai bahan mentah untuk pengeluaran wangian (butil asetat, butil salisilat, dan sebagainya). Dalam syampu, ia digunakan sebagai komponen yang meningkatkan ketelusan penyelesaiannya.

Benzyl alcohol C6N5 - CH2 - OH dalam keadaan bebas (dan dalam bentuk ester) terdapat dalam minyak pati jasmine dan gondok. Ia mempunyai sifat antiseptik (pembasmian), dalam kosmetik ia digunakan sebagai pengawet krim, losyen, elixir gigi, dan dalam minyak wangi - sebagai bahan wangi.

Phenethyl alcohol C6N5 - CH2 - CH2 - OH mempunyai bau mawar, ia terkandung dalam minyak mawar, ia digunakan dalam minyak wangi.

HOCH2 - CH2OH ethylene glycol digunakan dalam industri plastik dan sebagai antifreeze (aditif yang menurunkan titik beku larutan akueus), sebagai tambahan, dalam pembuatan tekstil dan dakwat percetakan.

HOCH2 - CH2OCH2 - CH2OH diethylene glycol digunakan untuk mengisi alat brek hidraulik, serta industri tekstil untuk fabrik penamat dan pencelupan.

HOCH2 - CH (OH) -CH2OH gliserin digunakan untuk menghasilkan resin gliserin poliester, dan juga merupakan komponen banyak persediaan kosmetik. Nitrogliserin (Rajah 6) adalah komponen utama dinamit yang digunakan dalam pembinaan perlombongan dan keretapi sebagai bahan letupan.

Pentaerythritol (HOCH2) 4C digunakan untuk menghasilkan poliester (resin pentaphthalic), sebagai pengeras resin sintetik, sebagai plasticizer untuk polyvinyl chloride, dan dalam pembuatan tetranitropentaerythritol bahan letupan.

http://otvet.mail.ru/question/69443931

Alkohol dalam kehidupan manusia. Gred 10

Pembentangan pelajaran

Perhatian! Pratonton slaid hanya digunakan untuk tujuan maklumat dan mungkin tidak memberikan gambaran tentang kemungkinan pembentangan. Jika anda berminat dengan kerja ini, sila muat turun versi penuh.

Objektif pengajaran: Pengulangan dan sintesis pengetahuan tentang kelas alkohol, mendapatkan dan menerapkannya, pencegahan alkohol.

Pendidikan: Membentuk idea pelajar mengenai struktur dan sifat alkohol. Untuk membawa pelajar memahami konsep: "Alkohol Woody - alkohol teknikal, penapaian alkohol, tindak balas, pengoksidaan, reaksi esterifikasi, mengenai sifat alkohol yang berfaedah dan berbahaya."

Membangunkan: Membangunkan kemahiran dan kebolehan generalisasi dan pemilihan perkara utama dalam bahan pelajaran.

Subjek-praktikal: Untuk memperkenalkan pelajar kepada situasi tindakan bersejarah. Kaedah eksperimen untuk membuktikan proses denaturasi protein di dalam badan di bawah pengaruh etil alkohol.

Pendidikan: Memimpin pelajar untuk memahami konsep moral. Pembentukan sikap dan kepercayaan yang bersesuaian dengan gaya hidup yang sihat, mengenal pasti manfaatnya bagi individu dan masyarakat. Pembentukan keyakinan pelajar terhadap ketidaksuburan mabuk dan alkohol, penyatuan sikap negatif terhadap alkohol.

Peralatan: Tabiat alkohol herba, iodin (persediaan farmaseutikal), losyen, minyak wangi, cologne, deodoran, pelarut varnis dan cat yang mengandungi alkohol, metil alkohol, asid nitrik, air, protein telur, tiub ujian; persembahan komputer kepada pelajaran, komputer, projektor multimedia, epigrafi, buku teks.

Konsep: Asas: "hidrolisis", "penapaian", "pengoksidaan", "penguraian", "denaturasi", "alkoholisme".

Jenis dan jenis pekerjaan: Pengulangan pengajaran dan generalisasi.

1. G.I. Strempler, G.A. Pichugin - "Permainan pendidikan dalam pengajaran kimia", ms 203- 214, Moscow, Drofa, 2004
2. S.M. Kurgansky - "Kerja ekstrakurikuler dalam kimia", ms 126-138, Moscow, 2006
3. A.I. Artemenko - "Dunia Wonderful Kimia Organik", hlm. 157-160 Moscow, Drofa, 2004
4. K. Lucis - "Ensiklopedia Kanak-kanak Besar", ms 270-274, Kimia, 2001
5. A.S. Gabrielyan, G.G. Lysova - Kimia Gred 10, ms 138-155, Moscow, Drofa, 2005
6. N. Kuzmenko, V. Eremin, V. Popkov - Kimia. Untuk sekolah-sekolah st.kl. dan memasuki institusi pengajian tinggi: Buku Teks, ms 180-189, "Bustard" 2001
7. A.S. Egorov, K.P. Shatskaya - Kimia. Manfaat - tutor. "Phoenix" Rostov pada Don, 2002

(Slide No. 1) Tema pelajaran: "Alkohol dalam kehidupan seseorang"

Epigraph: "Seorang lelaki mabuk bukan lelaki, kerana dia telah kehilangan apa yang membezakan manusia dari ternak - fikiran." T. Pen

1. Masa organisasi - 1 minit.
2. Kami memulakan pelajaran dengan kerja rumah.

Guru: Dalam pelajaran terakhir kita bertemu dengan sebatian organik yang mengandungi oksigen - alkohol.

1. Monatom: metanol; etanol.
2. Politik: diatomik; (ethylene glycol) triatomik; (gliserin).

Pelajar secara bebas merakam satu siri homolog yang mengandungi alkohol monohydrik. Sebagai contoh, dua wakil pertama mengisi jadual, sifat fizikal dan kimia metanol dan etanol. (Slide No. 2-3)

Sifat fizikal alkohol polihidik:

Sifat kimia alkohol monohydrik (Slide No. 5)

Guru: Pertimbangkan cara untuk mendapatkan dua orang wakil pertama siri homologus. Isi jadual.

Kaedah untuk penyediaan alkohol monohydrik (Slide No. 6)

Penghidratan alkenes. Penggantian haloalkanes

Kaedah tertentu untuk menghasilkan alkohol

Daripada kayu habuk kayu, tindak balas hidrolisis

Kesimpulan dari tahap pelajaran ini pelajar merumuskan secara bebas dan menulis dalam buku nota:

Untuk membezakan metanol beracun dari etanol hanya boleh dalam keadaan makmal menggunakan peralatan khas. Alkohol ini, yang saling berdekatan antara satu sama lain dalam siri homolog, mempunyai sifat kimia dan fizikal yang sama, mereka sangat sukar untuk membezakan, oleh itu keracunan metanol berlaku begitu kerap. Methanol adalah racun. Kami perhatikan bahawa sifat kimia alkohol ditentukan oleh kumpulan hidroksil. Alkohol bukan asid, tetapi bahan neutral. Alkohol metil diperoleh dengan memanaskan kayu tanpa udara. Wap yang dihasilkan mencairkan, menerima banyak bahan yang berlainan. Antaranya ialah metil alkohol, yang dipanggil "wain berkayu".

Guru: Di manakah digunakan alkohol metil?

Penggunaan alkohol metil

Digunakan dalam kimia organik untuk menghasilkan sebilangan besar sebatian organik:

1. Ia juga digunakan sebagai bahan tambahan dalam petrol. Hasilnya, bilangan oktana petrol meningkat.
2. Sebagai bahan mentah untuk formaldehid.
3. Dalam pengeluaran pewarna, varnis, dsb.

Beberapa gram alkohol ini, yang terperangkap dalam tubuh manusia, membawa pada mulanya untuk kehilangan penglihatan yang lengkap, dan sedikit lagi - sehingga mati.

Guru: Di manakah digunakan alkohol etil?

Penggunaan etanol

Peringkat pelajaran ini dijalankan dalam bentuk permainan. Pelajar terbahagi kepada pasukan yang berminat. Pasukan pertama adalah "Ahli sejarah", yang kedua adalah "Doktor", yang ketiga adalah "Peguam". Kata pertama untuk mesej diberikan kepada "Ahli Sejarah".

"Ahli sejarah": (Slaid №7-10) Orang yang mengetahui tentang sifat alkohol minuman beralkohol tidak kurang daripada 8 ribu tahun SM. Minuman beralkohol pertama dibuat dari madu, jus buah-buahan, anggur liar. Alkohol tulen mula dihasilkan pada abad ke-6-7, orang-orang Arab memanggilnya "alohoh", yang bermaksud "mengejutkan". Di Rusia kuno mereka minum sangat sedikit. Hanya pada cuti terpilih mereka memasak mead, brago atau wain, kekuatan yang tidak melebihi 5-10%. Chara menuangkan bulatan, dan setiap orang menghirup beberapa sips. Kebiasaan minum dari satu cawan bermaksud kepercayaan lengkap terhadap satu sama lain dan berfikiran sama. Pada hari kerja, alkohol tidak sepatutnya, dan mabuk dianggap paling memalukan dan dosa. Vodka mula menembusi ke negara ini dari luar negara, tavern pertama muncul di Rusia (dalam terjemahan dari Tatar ia bermakna penginapan). Barangan yang dipasang pada Ivan the Terrible ditanam secara meluas. Selama berabad-abad, orang-orang itu ditanam dengan mabuk, kalangan pemerintah hanya khawatir menerima lebih banyak wang dari penjualan vodka. Pada tahun 1895, kerajaan tsarist memperkenalkan monopoli milik kerajaan mengenai penjualan vodka, memetik langkah ini dengan keprihatinan terhadap kesihatan rakyat, tetapi monopoli milik negara tidak menghilangkan mabuk. Vodka dijual pada harga yang lebih tinggi pada bila-bila masa siang atau malam kepada sesiapa sahaja. Vodka telah menjadi minuman beralkohol utama. Di Rusia, yang menduduki salah satu daripada tempat terakhir di dunia dari segi penggunaan alkohol, jumlah kematian dari opiates jauh lebih tinggi daripada di negara-negara Barat. Tsar Nicholas II Rusia yang terakhir juga harus mengisytiharkan pada tahun 1914 suatu "undang-undang kering", yang wujud sehingga tahun 1925. Dan kemudian pengeluaran alkohol mula tumbuh dengan pesat. Dari 1940 hingga 1980, penduduk Rusia meningkat sebanyak 35%, dan penghasilan dan penggunaan alkohol sebanyak 770%. Hari ini, bagi setiap Rusia, ada 24 liter wain - vodka. MS diperkenalkan semula kepada "undang-undang kering". Gorbachev pada tahun 1985-1987, dalam tempoh ini dilahirkan oleh 500-600 ribu bayi lebih daripada pada setiap 46 tahun sebelumnya, meningkatkan jangka hayat lelaki dengan tiga tahun.

Guru: Adakah kenyataan itu benar? "Racun, yang tidak bertindak dengan serta-merta, tidak menjadi kurang berbahaya." "Doktor" akan menjawab soalan ini.

"Doktor": (Slaid # 11-20) Alkohol dengan cepat diserap ke dalam darah, yang dibubarkan dengan baik dalam cecair intercellular, memasuki semua sel tubuh, dan sentuhan sel darah merah dengan molekul alkohol menyebabkan pembekuan plat darah. Para saintis telah menentukan bahawa, dengan mengganggu fungsi sel, alkohol menyebabkan kematian mereka:

100 gram bir - 3 ribu sel otak mati;

100 gram wain - 500 sel;

100 gram vodka - 7500 sel.

Kesan toksik alkohol mempengaruhi aktiviti sistem saraf. Jika kandungan alkohol darah diambil sebagai 1, maka ia adalah 1.45 di hati dan 1.75 di otak. Malah dos kecil alkohol mengganggu pertukaran tisu saraf, penghantaran impuls saraf. Terdapat pengembangan saluran darah otak dan pendarahan. Sekali dalam tubuh, alkohol dipecah dalam hati, yang membawa kepada sirosisnya. Kesan toksik alkohol pada badan remaja adalah beberapa kali lebih kuat daripada pada badan orang dewasa. Ini dijelaskan oleh fakta bahawa organisma yang berkembang pesat mempunyai metabolisme yang intensif, halaju aliran darah tinggi dan jurang vaskular yang besar. Di samping itu, tisu badan seorang remaja lebih kaya di dalam air, yang meningkatkan kesan merosakkan alkohol, kerana ia mempunyai keupayaan yang tidak terhad untuk larut dalam air, dengan ketamakan menyerap air, mengambilnya dari tisu badan. Oleh itu, tubuh seorang remaja mudah terdedah kepada kesan alkohol.

Guru: Dari yang tersebut di atas, adalah jelas bahawa penggunaan alkohol oleh generasi muda bukan sahaja tidak diingini, tetapi juga tidak boleh diterima. Guru: Mari kita melakukan percubaan kimia mengenai "kesan etanol pada molekul protein," kita akan cuba mencari sebab-sebab fenomena ini. Pelajar menjalankan eksperimen di mana tiga tiub yang mengandungi protein ayam ditambah ke air pertama, ke alkohol etil kedua, ke asid nitrik ketiga (conc). Perhatikan: dalam tiub kedua dan ketiga pembekuan denaturasi protein. Setiap kumpulan keputusan penyelidikan merekodkan mengikut skim: matlamat - kesimpulan - argumen.

Guru: Semasa percubaan, kami yakin bahawa di bawah pengaruh etil alkohol, walaupun dos yang kecil, setiap sel, setiap organ, yang bersentuhan dengan molekulnya, sedang mengalami kesan toksik.

Guru: Dan kini perkataan diberikan kepada "Peguam".

"Peguam": (Slide No. 21-22) Para saintis forensik Rusia dan ahli sosiologi forensik, berdasarkan hasil penyelidikan, percaya bahawa kira-kira 93-96% kejahatan dilakukan semasa dalam keadaan mabuk, di antaranya pembunuhan dapat dikenalpasti - Kod Jenayah Seni RF. 105, rompakan - seni. 162, rompakan - seni. 161, kecederaan serius - seni. 111, serta kemalangan jalan raya maut. Dalam keadaan mabuk, pencerobohan berlaku:

- alkohol mengurangkan proses brek dan mengeluarkan impuls yang ganas;

- alkohol mengganggu sistem saraf pusat;

- alkohol membawa kepada disfungsi lobus temporal otak, yang menyumbang kepada tingkah laku yang agresif;

- alkohol memperburuk gangguan tingkah laku.

Perundangan Rusia menentukan bahawa seseorang yang telah melakukan jenayah semasa mabuk tidak hanya tidak dikecualikan daripada tanggungjawab jenayah, tetapi, sebaliknya, membawanya ke tahap yang lebih tinggi, kerana mabuk adalah keadaan yang memburukkan. Menurut Kementerian Hal Ehwal Dalam Negeri Republik Kalmykia, di kota Elista, pada tahun 2008, 288 jenayah telah dilakukan ketika mabuk, 16 dari mereka adalah jenayah oleh anak-anak di bawah umur, 290 adalah jenayah pada tahun 2010, 23 adalah anak kecil. kerja pencegahan dengan belia mengenai pencegahan jenayah. Ini memerlukan promosi gaya hidup sihat melalui sukan, meningkatkan tahap kebudayaan.

Guru: Sejak zaman dahulu, mabuk adalah satu kebiasaan yang merosakkan. Sikap terhadap alkohol dalam agama dunia adalah negatif:

Kristian: Sudah berada di bawah Peter I, pemabuk, dipenjarakan, meletakkan pingat besi berat "Untuk Minum" di leher mereka;

Islam: pengasas pengharaman pengambilan alkohol, Magomed (570-632). Larangan ini kemudiannya dimasukkan dalam kod hukum Islam - Al Quran VII abad;

Buddhisme: Mengutuk mabuk. Keluarga Kalmyk tidak menggunakan vodka sehingga usia sangat tua. Mereka membuat vodka dari susu dan ia dipanggil "Arak".

Orang-orang telah lama memberikan penilaian mabuk dan pemabuk dalam seni rakyat lisan, mendedahkan bahaya mengejutkan, akibat buruknya.

Ingatlah peribahasa, ucapan, dan juga pernyataan orang-orang terkenal. (Slaid 23-24).

Murid-murid: Jawapan "Minum vodka - lemas minda", "Wain Dali - pergi gila", "Anggur datang dalam fikiran keluar", "Ivan telah menjadi bodoh", "Kami minum untuk kesihatan orang lain, Dalam kebijaksanaan orang-orang Kalmyks, ada juga peribahasa dan kata-kata yang mengutuk kebiasaan yang merosakkan minum arak:

1. Әrk uhhlarn - hall kūchtә,

Әrkn һahlla - sur deesn.

(Orang yang mabuk menganggap dirinya seorang pahlawan dan secara amnya - semua yang berkuasa!)

2. Dassnu dusvr Mn ðartl aldrdm bish.

(Tabiat buruk kekal sehingga mati)

3. Әrknch etsk - әsrәs dor

Alatdg eq - Mmshgis Dor. (Minuman minuman - masalah, minuman ibu - masalah berganda).

Әлән (срсрән) үзуддг). (Orang yang mabuk menunjukkan kekurangannya).

Guru: Anda tidak boleh berdebat dengan rakyat. Beralih ke kebijaksanaan yang popular, kita melihat sikap negatif orang terhadap alkohol. Sepuluh juta orang di Rusia secara rasmi sakit dengan alkohol. Pada kenyataannya, angka ini 2-3 kali ganda dan ia tumbuh dari tahun ke tahun. Apa yang akan menghentikan kegilaan ini? Apa yang akan menyelamatkan negara? Hari ini, tidak seorang pun harus, tidak berhak untuk menjauhkan diri dari kejahatan sosial ini. Apa-apa usaha, walaupun langkah-langkah terkecil di jalan menuju ketenangan membawa kita ke masa depan yang cerah.

Guru: Jika alkohol sangat berbahaya, mengapa mereka menghasilkannya?

Pelajar: (Slide number 25) Ethanol tidak hanya digunakan untuk pengeluaran minuman beralkohol, ia digunakan lebih luas. Ia adalah sebahagian daripada ubat-ubatan yang terdapat dalam banyak kosmetik. Ethanol adalah salah satu reagen kimia yang paling biasa. Ia tidak boleh diganti dalam amalan kimia dan teknologi sebagai pelarut - untuk mencairkan varnis dan cat. Alkohol bertindak sebagai sumber bahan mentah untuk pengeluaran banyak bahan - ester, asid organik, ubat, polimer, getah tiruan.

Pelajar: Alkohol metil digunakan dalam kimia organik untuk menghasilkan sebilangan besar sebatian organik. Ia juga boleh digunakan sebagai bahan tambahan dalam petrol. Hasilnya, bilangan oktana petrol meningkat. Methanol - Racun. Ia digunakan untuk tujuan teknikal dan sentiasa diiringi oleh sebuah tulisan yang disimpan di dalam bilik khas atau selamat.

Pelajar: Alkohol polyhydrik juga digunakan dalam industri kimia untuk sintesis banyak produk organik. Etilena glikol digunakan untuk menghasilkan antifreeze. Gliserin digunakan dalam kehidupan seharian, dalam bidang perubatan, industri makanan dan minyak wangi, mendapatkan bahan peledak, polimer, dan sebagainya.

Soalan-soalan untuk menetapkan: (Slide number 26)

1. Apakah bahan yang dipanggil alkohol?

2. Dengan apa tanda-tanda mereka diklasifikasikan?

3. Apakah struktur alkohol monohydrik?

4. Apakah struktur alkohol polihidrat?

5. Mengapakah kelarutan alkohol monohydrik dalam air berkurangan dengan berat molekul yang semakin meningkat?

6. Apakah alkohol yang menyerupai sifat kimia mereka?

7. Mengapakah seseorang yang mabuk membeku dalam keadaan sejuk lebih cepat daripada orang yang susah?

8. Apakah dos alkohol yang mematikan untuk orang dewasa?

9. Berapakah dos purata maut alkohol untuk kanak-kanak dan remaja?

Guru: (Slide No. 27) Merumuskan pelajaran kami, kita boleh mengatakan bahawa alkohol adalah salah satu produk kimia yang paling penting yang pernah diterima. Mungkin tidak ada satu kelas sebatian kimia yang bertentangan dengan sejarah manusia, sebagai alkohol, dan terutamanya disebabkan oleh salah seorang wakilnya - alkohol etil.

Ulangi perenggan 17, ms 138-153; Melaksanakan tugasan bertulis dalam Notebook No. 2, 5, 12, ms 154-155, mengikut buku teks Kimia - kelas 10. A.S. Gabrielyan, F.N. Maskaev.

http: //xn--i1abbnckbmcl9fb.xn--p1ai/%D1%81%D1%82%D0%B0%D1%82%D1%8C% D0% B8 / 591402 /