"Dari Tavria", - ini adalah bagaimana nama Scad Laut Hitam asalnya dibunyikan. Di dalam takungan itu dibawa dari tepi Crimea, yang pada zaman dahulu dipanggil Tavria. Di utara-timur, Semenanjung dibasuh oleh Laut Azov. Makarel kuda Atlantik dibawa dari situ ke pantai Hitam.

Selama berabad-abad, ikan telah berubah, menjadi spesies yang berasingan dan unit penangkapan utama takungan. Di lautan hitam, pemangsa itu cepat didarabkan dan menjadi lebih besar daripada saudara-mara Atlantik. Yang terakhir mencapai panjang 50 sentimeter dan berat kira-kira satu setengah kilogram. Skar Laut Hitam juga 60 cm dengan jisim kurang dari 2 kilogram.

Penerangan dan Ciri-ciri Scad Laut Hitam

Dalam gambar, skuad Laut Hitam kelihatan panjang dan dimampatkan dari sisi. Bentuknya membolehkan ikan untuk berenang dengan cepat, menangkap mangsa. Dia sedang dikejar dalam pek. Kesunyian skuad dihindari. Kuda-kuda dipilih berdasarkan usia. Juvana disimpan berasingan daripada orang dewasa. Orang-orang yang lebih tua tidak berhenti makan yang lebih muda, seperti pikes di perairan yang segar.

Di samping saudara-saudara mereka, skuad Laut Hitam memberi makan pada krustasea, hamsa, Aberina gerbil, mullet dan mullet merah. Sepanjang dua lepas perlu turun ke bawah. Biasanya, heroin artikel itu terapung di lajur air. Dalam sains, ia dipanggil pelagia. Oleh itu, mullet dipanggil ikan pelagik.

Pada insang bintik-bintik gelap yang kelihatan gelap. Bahagian belakang pahlawan artikel itu ditutup dengan skala kelabu-biru. Plat adalah kecil. Sama pada abdomen, tetapi perak. Sepanjang badannya adalah garis sisi penunjuk, kasar kasar. Mereka melipat ke dalam sikat seperti gergaji. Ia berbahaya untuk mengelakkan perkara itu. Musuh seperti tuna, herring besar dan makarel mengelakkan menyerang makarel kuda dari sisi.

Badan yang memanjang berakhir dengan batang ekor. Ini adalah sempit untuk sirip. Sirip di bahagian belakang, dada dan perut ikan dikembangkan tidak sekata. Unjuran atas dan abdomen dinyatakan, dan pektoral adalah kecil. Semua sirip keras.

Bekerja sebagai sirip dan ekor, heroin artikel mempercepatkan hingga 80 kilometer sejam. Pemburuan yang berjaya dijamin. Perkara utama semasa mengejar itu sendiri tidak menjadi mangsa. Mata besar penunggang kuda mengesahkan ketakutan ikan. Ungkapan dekat dengan ketakutan. Kami mengetahui di mana takungan mencari mereka.

Apakah takungan yang ditemui

Nama mata scad ke habitat ikan. Walau bagaimanapun, pengedarannya di Laut Hitam adalah tidak sekata. Individu kecil terus berhampiran pantai. Skuad besar pergi ke kedalaman bahagian timur laut. Pada musim panas, ikan diedarkan di seluruh kawasan air. Alasannya ialah pemanasan air. Heroin artikel itu suka habitat yang hangat. Berkaitan dengan ini adalah nuansa pembiakan Stavrids. Kami mendedikasikan bab akhir kepadanya.

Di dalam sejuk, scad mengurangkan makanan dan aktiviti. Mencari haba, ikan itu berpaut ke pantai Caucasus dan Crimea. Sebahagian daripada penduduk berpindah ke Laut Marmara. Inilah takungan dalaman Turki, yang memisahkan Asia dari Eropah.

Ikan besar masih jauh dari pantai, tetapi semakin dekat dengan permukaan. Secara geografi, terumbu tertumpu di perairan antara Batumi dan Sinop. Menjelang musim panas, skuad Laut Hitam diaktifkan, pergi ke Laut Azov.

Suhu air ideal untuk skad ialah 17-23 darjah. Dengan ikan pemanasan ini mula membiak. Peraturan ini digunakan untuk semua Baki Laut Hitam yang dibahagikan kepada subtipe.

Jenis Scad Laut Hitam

Tidak semua scade Laut Hitam besar. Panjang 60 sentimeter dan berat 2 paun hanya mencapai satu daripada dua jenis ikan. 2000 gram, dengan cara itu, berat rekod. Scad berat seperti di Laut Hitam ditangkap sekali sahaja. Nelayan menaiki bot di kedalaman yang besar.

Ikan kecil di pantai adalah sama muda dari subspesies besar, atau spesies kedua skuad Laut Hitam. Ini adalah ikan panjang 30 sentimeter, dengan berat kira-kira 400-500 gram.

Memancing untuk Scad Laut Hitam

Scad Laut Hitam adalah ikan yang menyamar sebagai air. Haiwan itu melompat keluar dari mereka dalam keadaan panas mangsa. Melompat beribu-ribu orang membuat laut mengalir. Ini adalah tanda untuk nelayan. Satu lagi tanda - lumba-lumba. Mereka makan heroin artikel itu. Kehadiran lumba-lumba menandakan kehadiran di dekat makan malam mereka, dan pada masa yang sama manusia. Dihidangkan di atas meja adalah ikan, salad dengan daging, ikan bakar dan goreng.

Hidangan dari Scad Laut Hitam adalah lazat dan berkhasiat. Dagingnya cukup lemak, seperti makarel, tepu dengan asid kumpulan Omega-3. Produk ini dibezakan oleh keasidan ringan. Scratching adalah keseronokan. Tiada tulang kecil.

Penangkapan dan penyediaan heroin artikel itu, para nelayan mendapatkan vitamin B1, B2 dan B3, E, C dan A. Dari elemen surih, daging tepu dengan kalium, fosforus, kalsium, magnesium dan natrium.

Menariknya, rasa skad laut lebih lembut daripada lautan. Perkara utama untuk mengecualikan dari kepala memasak. Ia mengandungi racun. Haiwan tidak memberi ikan kepala sama ada.

Tangkap heroin artikel dari pantai atau dari bot. Kaedah kedua lebih berkesan kerana nelayan menggunakan garis plumbum. Cara seperti memancing di lubang. Barisan dengan umpan hanya turun ke dalam air, lebih dekat ke bahagian bawah. Perbezaannya adalah bahawa nelayan di kapal hanyut. Umpan bergerak, seperti mangsa biasa.

Untuk memancing dari bot memilih berputar berputar sehingga 2 meter panjang dengan hujung anjal. Gegelung diambil dengan penggulungan garis lurus memancing, tanpa mekanisme inersia. Yang terakhir bertanggungjawab untuk peralatan pemutus. Apabila plumbum, ia hanya tenggelam ke dalam air.

Dari pantai, heroin artikel itu ditangkap bukan sahaja dengan menangani memancing, tetapi juga dengan penguasa kecil. Jadi mereka memanggil tali panjang memancing panjang dengan cangkuk dan sinker. Benang diambil dari pantai, memperbaiki pada yang terakhir. Pada satu tiran menaruh 80-10 cangkuk, ditutup dengan bulu guinea unggas.

Di tepi Laut Hitam, burung ini disimpan dalam banyak isi rumah. Pemiliknya menjual bulu di pasaran. Jika anda tidak mempunyai anda sendiri, nelayan membeli umpan, memegangnya ke cangkuk dengan varnis kalis air, atau mengikatnya dengan benang nipis.

Sebaiknya jangan tengok penguasa kecil, tetapi teruskan tongkat di tangan, sedikit gemetar. Bulu unggas Guinea juga bergoyang. Melihat ini, scad Laut Hitam berenang. Memancing kejam kecil - tiruan pergerakan di dalam air krustasea. Oleh itu, gear perlu didorong ke atas dan ke bawah.

Barisan untuk kejam adalah diameter kira-kira 0.4 milimeter. Ideal untuk heroin artikel, tetapi penuh dengan tebing yang mengatasi dengan pemecaki pemangsa besar. Mengiringi penunggang penunggang kuda, mereka berjaya menelan ikan yang sudah disambungkan. Dengan mereka di raksasa perut laut mula masuk ke dalam, merosakkan garis memancing.

Memandangkan risiko, nelayan mengambil dengan mereka pancing, cangkuk, sinker. Yang terakhir harus berbentuk berlian, dengan berat 80-100 gram.

Scad besar yang ditangkap oleh jaring kon. Permohonan mereka, serta sebilangan besar, memerlukan pendaftaran. Memancing jauh dari pantai di Laut Hitam hanya dibenarkan kepada mereka yang telah melaluinya.

Pembiakan dan panjang umur

Tenggiri makmal, melontar ribuan telur. Di perairan hangat heroin artikel bertelur 4-5 kali setahun. Dalam keadaan sejuk, kedua-dua spesies Laut Hitam membiak 2 kali.

Walaupun fecundity, jumlah skandal Laut Hitam menurun. Para saintis memanggil turun naik proses. Istilah ini merujuk kepada turun naik secara interannual dalam bilangan populasi. Untuk skuad Laut Hitam yang dicirikan oleh penurunan jumlah yang kuat. Mengenai "buku merah", setakat ini, tidak.

Hidup scade 8-9 tahun. Banyak yang diperuntukkan kepada kebanyakan ikan di laut hitam. Kepelbagaian spesies di dalamnya, sememangnya kecil. Di dalam kolam terdapat pelbagai besar dengan tepu oksigen yang rendah. Rabu tidak sesuai untuk kebanyakan ikan. Scad adalah pengecualian. Ini termasuk kira-kira 150 lagi trofi Laut Hitam.

http://givotniymir.ru/stavrida-chernomorskaya-ryba-opisanie-osobennosti-i-sreda-obitaniya-stavridy/

Scad Laut Hitam

Domain: Eukaryotes

Kerajaan: Haiwan

Jenis: Chord

Kelas: Ikan Lobak

Keluarga: Scad

Genus: Scad

Di manakah scad itu hidup?

Makarel kuda hidup di Laut Utara, Hitam dan Mediterranean, serta di lautan Atlantik, Pasifik dan India. Beberapa spesies makarel kuda didapati dari pantai Argentina, Australia dan Afrika Selatan. Ikan biasanya berenang di kedalaman 50 hingga 300 meter. Apabila sejuk datang, makarel kuda berhijrah ke perairan hangat ke pantai Australia dan Afrika. Di perairan pantai di Rusia hidup enam spesies dari keluarga makarel.

Penerangan skrip

Ikan tawon mencapai 30-50 sentimeter dengan berat sehingga 300-400 gram. Sebenarnya sesetengah individu boleh melebihi 1 kg. Makarel kuda terbesar mempunyai berat 2 kg. Tetapi paling kerap terdapat ikan yang lebih kecil. Tubuh makarel kuda adalah spindly dan memanjang, ditutup dengan skala kecil. Ia berakhir dengan batang ekor nipis dan sirip ekor, yang secara meluas bercabang. Plat tulang dengan pancang terletak di sepanjang garis sisi, pancang beberapa ikan boleh diarahkan ke belakang. Mereka melindungi ikan daripada pemangsa. Juga, ikan skad mempunyai sirip dorsal, pada sirip ekor ekor terdapat 2 sinar tajam. Hayat rata-rata scad mencapai 9 tahun.

Jenis Monster

Genus scad termasuk lebih daripada 10 spesies.

Utama boleh dipanggil sebagai berikut:

• Mackerel kuda biasa (Atlantik) (lat Trachurus trachurus). Ia tinggal di Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean, di bahagian barat laut Laut Baltik, di Laut Utara dan Hitam, di perairan pantai Argentina dan Afrika Selatan. Ia adalah ikan sekolah kira-kira 50 cm panjang, berat kira-kira 1.5 kg.

• Tenggiri kuda Mediterranean (Laut Hitam) (lat Trachurus mediterraneus). Inhabits Lautan Atlantik timur, Laut Mediterranean, Laut Hitam, Laut Marmara, di bahagian selatan dan barat daya Laut Azov. Panjang jenis makarel kuda ini mencapai 20-60 cm. Garis sisi ikan itu benar-benar ditutup dengan perisai tulang. Warna belakang berwarna abu-abu kebiruan, perutnya berkilauan putih. Tenggiri kuda Mediterranean membentuk kambing domba setempat, termasuk individu yang mempunyai saiz yang berbeza. Spesies ini terdiri daripada 2 subspesies: mackerel kuda Mediterranean (Trachurus mediterraneus mediterraneus) dan makarel kuda Laut Hitam (Trachurus mediterraneus ponticus).
• Scad Selatan (lat Trachurus declivis), tinggal di Atlantik di luar pantai Brazil, Uruguay, Argentina, dan juga di luar pantai Australia dan New Zealand. Badan ikan mencapai 60 cm. Kepala dan mulut ikan besar, sirip dorsal pertama mempunyai 8 duri. Ikan ini hidup pada kedalaman 300 meter.

• Mackerel kuda Jepun (lat Trachurus japonicus) mendiami perairan Jepun Selatan dan Korea, serta Laut China Timur. Pada musim luruh, ia dijumpai di luar pantai Primorye. Tubuh makarel kuda Jepang mencapai 35-50 cm panjang. Ikan hidup pada kedalaman 50-275 meter.

Apa yang makan?

Hidangan utama ikan adalah kaviar ikan pelagik. Pada kedalaman ikan menghabiskan sedikit masa, ia terutama memburu berenang dekat dengan permukaan takungan.

Bagaimana ikan bertelur?

Ciri khas ikan dari banyak sanak saudaranya adalah fakta bahawa ikan bertelur di perairan hangat di negara-negara tropika hampir sepanjang tahun. Pada musim panas, makarel kuda lebih suka bertelur di perairan latitud sederhana.

Scad dianggap ikan yang paling produktif, ia boleh berundur dari satu setengah hingga dua ratus ribu telur pada suatu masa.

Sebaik sahaja goreng muncul dari telur, belum mencapai usia satu, mereka melekat diri ke kubah ubur-ubur, oleh itu, melarikan diri dari pemangsa. Ikan muda juga mengambil zooplankton.

Nilai pemakanan dan kimia. komposisi

Jenis scad ini dianggap lebih enak dari kakak lautannya. Daging ikan ini adalah lemak sederhana, lembut, tidak mengandungi tulang kecil. Ia boleh digoreng, asin, layu, dibakar di dalam ketuhar, dimasak dari telinganya dan membuat rebusan ikan. Tenggiri kuda kalengan juga popular.

Beri berguna untuk sistem kardiovaskular manusia, kerana ia mengandungi asid lemak Omega-3 yang mencukupi. Juga di dalamnya adalah jisim bahan berguna lain - besi, fosforus, kalium, magnesium, yodium, zink, natrium, mangan, molibdenum, fluorin, kobalt dan kromium. Selain itu, fosforus mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf dan meningkatkan kecekapan, dan iodin menormalkan metabolisma, menstabilkan hemoglobin dalam darah dan menguatkan sistem imun.

Setiap 100 gram produk:

Kandungan kalori - 114 kcal

Vitamin A - 0.01 mg

Vitamin PP - 7.3 mg

Vitamin B1 - 0.17 mg

Vitamin B2 - 0.12 mg

Vitamin B6 - 0.1 mg

Vitamin B9 (asid folik) - 10 μg

Vitamin C - 1.5 mg

Vitamin E - 0.9 mg

Vitamin PP - 10.7 mg

Berbahaya scad

Menurut beberapa pakar, daging ikan pemangsa mengandungi peningkatan jumlah merkuri, yang menyebabkan gangguan saraf yang berterusan. Oleh itu, tidak disyorkan bahawa kanak-kanak dan wanita hamil disalahgunakan dari makarel.

Apabila mencetak skuad, pastikan untuk membuang kepalanya: ia berada di bahagian bangkai ini bahawa bahan berbahaya di dalam air laut terkumpul.

Apabila memakan skuad, adalah perlu untuk membahas bangkai untuk rawatan haba yang menyeluruh, kerana setiap ikan mentah adalah sumber jangkitan yang berpotensi oleh banyak parasit.

Telinga makarut: Bahan-bahan

Jika anda membeli ikan yang baik, maka anda perlu memasaknya dari telinga. Untuk tujuan sedemikian, scad Laut Hitam sangat sesuai. Resipi untuk memasak dengan ikan sedemikian begitu mudah sehingga bahkan pelayan wanita yang tidak berpengalaman dapat mengendalikan mereka.

Perlu diperhatikan bahawa telinga disediakan dari bahan-bahan yang paling biasa, tetapi ternyata sangat enak.

1. Satu setengah liter air.
2. Scad - 0.8 kg.
3. Kentang - 5 keping.
4. Satu lobak merah.
5. Allspice.
6. Satu bawang.
7. Lada hitam
8. Hijau (dill, pasli, ketumbar).
9. Mentega - 20 gram.
10. Daun Bay.

Sup memasak

Ikan mesti dibersihkan dari visera dan tulang dengan mengeluarkan rabung. Potongkannya ke bahagian. Tuangkan 1.5 liter air dalam periuk, biarkan mendidih, kemudian tambah ekor, kepala dan rabung. Seterusnya, letakkan lada wangi, hitam, satu kepala bawang dan daun telur. Masak selama kira-kira dua puluh minit, dan kemudian saring. Dadu kentang dan tambah kepada sup.

Sementara itu, lobak merah cincang dalam minyak sayuran. Di dalam kuah menghantar kepingan ikan portioned, wortel dan dibawa ke mendidih. Jangan lupa mengeluarkan buih. Kurangkan haba, masukkan garam dan teruskan masak selama dua puluh minit lagi dengan api yang rendah. Jangan tutup periuk dengan tudung. Jangan campur tangan dengan telinga, kerana anda boleh memecahkan integriti kepingan ikan. Beberapa minit sebelum akhir memasak anda perlu menambah minyak, ini akan memberikan lemak telinga. Apabila berkhidmat, sup ikan di atas meja perlu ditaburi dengan herba segar dan biarkan ia disiram selama beberapa minit.

Tenggiri kuda panggang

Scad Laut Hitam adalah goreng yang baik. Jika anda tidak tahu bagaimana memasaknya, maka kami akan berkongsi dengan anda resipi. Scad Laut Hitam, sebagai peraturan, mempunyai saiz yang kecil, dan oleh itu dipanggang cukup cepat. Peraturan asas adalah pembersihan ikan yang baik. Sebagai hidangan sampingan, anda boleh melayani kentang, nasi dan salad.

1. Garam
2. Scad - 1.5 kg.
3. Setengah secawan tepung.
4. Minyak sayuran untuk menggoreng.

Ikan yang dibeli mesti dibersihkan dengan teliti dan dibubuh, kemudian dibilas dan garam. Biarkan selama sebentar untuk merendam garam ke dalam daging.

Seterusnya, letakkan kuali di atas api, tuangkan minyak dan biarkan panas. Setiap helai gulung ikan dalam tepung dan masukkan ke dalam kuali. Ikan digoreng di atas semua belah sehingga coklat keemasan. Letakkan kepingan siap di tuala kertas untuk mengeluarkan minyak berlebihan. Itu sahaja, makarel kuda sudah siap.

Ikan bakar

Apabila memikirkan persoalan bagaimana memasak skuad Laut Hitam, jangan lupa bahawa, seperti mana-mana ikan, ia boleh dibakar. Pilihan memasak ini mungkin adalah yang paling mudah. Jika anda membeli banyak ikan, maka anda tidak perlu menyediakan hidangan sampingan untuknya, sediakan skad sebagai hidangan berasingan dengan limau dan zaitun atau dengan salad sayuran.

1. Scad - 1.5 kg.
2. Garam
3. Minyak halus.
4. Perasa untuk ikan.
5. Satu lemon.
6. Rosemary - satu anak pokok.

Ikan bersih, basuh, potong kepala dan keluarkan bahagian dalamnya. Kemudian kami menambah garam, taburi dengan rempah dan taburkan dengan jus lemon. Selanjutnya, tutup lembaran penaik dengan kertas, pelincir dengan minyak, letakkan kepingan ikan dan taburkan dengan rosemary. Kami bakar dalam ketuhar selama dua puluh minit pada suhu dua ratus darjah.

Sup Mackerel

Scad Laut Hitam (resipi yang dicadangkan oleh kami adalah sangat mudah) - ikan yang baik. Kursus pertama yang baik dibuat dari itu. Terdahulu, kami mengetahui cara menyediakan telinga. Kini saya ingin menawarkan resipi untuk memasak sup. Ya, ya! Ia adalah sup dengan kuda. Ia ternyata lazat dan berkhasiat. Hidangan ini diambil dari masakan Bulgaria.

Untuk penyediaan ini akan memerlukan produk yang paling mudah.

1. Tomato dalam tin - 0.7 kg.
2. Dua atau tiga skuad.
3. Satu tunduk.
4. Bawang putih
5. Satu lobak merah
6. Kentang kentang - 4-5 keping.
7. Rempah, garam, minyak sayuran.

Scad defrosts saya. Kami membersihkan semua sayuran untuk sup. Potong bawang dan wortel dan buka balang tomato. Seterusnya, kepingan ikan mendidih dalam sedikit air masin. Masukkan cincang pasli ke sup dan masak selama kira-kira sepuluh minit, kemudian kami mengeluarkan ikan dan biarkan ia longkang. Sementara itu, goreng bawang dan wortel dalam kuali. Kemudian tambah tomato dalam tin dengan jus, masak semua sayuran selama kira-kira dua puluh minit.

Daging scad dipisahkan dari tulang dan pecah menjadi kepingan kecil. Sekarang letakkan kepingan ikan, sayur-sayuran kukus, kentang dalam sup ikan. Masak sup selama tiga puluh minit lebih panas. Beberapa minit sebelum memasak, tambah herba, bawang putih dan rempah. Sup itu siap!

Rempah Bulgaria harus digunakan untuk hidangan ini, mereka menggabungkan dengan baik dengan ikan dan memberikan aroma yang indah.

Salad koktel

The scad of the Black Sea (gambar yang diberikan dalam artikel) adalah baik untuk membuat salad. "Mimosa" yang terkenal, sebagai peraturan, disediakan semasa cuti Tahun Baru, tetapi tidak ada yang menyusahkan memasak salad sedemikian pada masa lain, lebih lagi untuk menjadikannya agak mudah.

Walau bagaimanapun, resipi kami sedikit berbeza daripada versi klasik. Kami tidak akan menggunakan bawang dan kentang, tetapi menggantikannya dengan bulu bawang dan beras.

1. Kalengan berasap kalengan atau panas - 300 gram.
2. Setengah secawan beras.
3. Lima telur.
4. Bawang hijau.
5. Empat lobak merah.
6. Garam
7. Lada hitam (tanah).
8. Mayonis - pek.

Sediakan semua bahan dengan mendidihnya. Jika anda menggunakan skuad kalengan untuk memasak, anda perlu menguli dengan garpu. Sekiranya ikan diisap, ia mesti dibersihkan dan dipotong menjadi kepingan kecil.

Ambil mangkuk salad yang mendalam, taruh bahagian bawahnya dengan mayonis dan letakkan bahagian atas beras, yang juga perlu dihiris. Seterusnya, letakkan ikan di atas, lapisan hijau di atasnya, jangan lupa untuk melapisi setiap lapisan dengan mayonis. Kemudian di atas, taburkan dengan protein parut, dan letakkan wortel rebus yang dicincang pada mereka. Apabila semua lapisan diletakkan, dihiris dengan mayones, ditaburi dengan lada, anda boleh menghiasi salad dengan kuning parut di atas. Kemudian kami menghantar hidangan ke peti sejuk supaya semua lapisan dibasahi.

Nilai ekonomi

Tempat utama makarel terletak di Atlantik, serta di Mediterranean dan Laut Hitam. Ia ditangkap dengan bantuan trawl pelagic dan bawah, sehelai dompet dan garis panjang. Di Pantai Selatan adalah objek memburu sukan, di mana ia ditangkap dengan baik dari tiang hingga rulex. Menurut FAO pada tahun 1999, tangkapan industri adalah 12.898 tan. Turki (9,220 tan) dan Greece (3,534 tan) menghasilkan tangkapan terbesar. Di perairan wilayah Sevastopol, pengangkut ikan tenggiri jatuh dari 318 tan pada tahun 2008 kepada 62 tan pada tahun 2011. Ia dijual dalam bentuk segar dan kalengan, dan juga digunakan untuk pengeluaran makanan berasaskan ikan.

Ciri khas penangkapan scade Laut Hitam

Sebagai persembahan amalan, menangkap skar Laut Hitam tidak memerlukan sebarang pengetahuan dan kemahiran tambahan, jadi ia sesuai walaupun untuk pemancing pemula. Diet utama ikan kembung terdiri daripada ikan kecil, termasuk Hamsa dan ikan kecil lainnya. Semasa memburu, makarel melompat di kawanan air.

Anda boleh menangkap scad pada bila-bila masa, tetapi masa terbaik untuk menangkap ialah tempoh pra-subuh dan matahari terbit. Ia juga perlu diperhatikan bahawa ketam adalah tangkapan terbesar pada bulan Ogos dan September. Pada permulaan musim gugur, pecahan scad sangat intensif dan dalam setengah jam memancing sedemikian, anda boleh mengisi seluruh baldi dengan ikan kecil. Scad tidak takut bunyi yacht besar. Seperti ikan pemangsa, ia mempunyai selera makan yang terlalu tinggi, makan segala-galanya tanpa melihat umpan. Dia sempurna ditangkap pada kepingan kecil herring, di udang Laut Hitam dan krustasea. Petua untuk pemula pemula: umpan terbaik untuk skad udang rebus.

Kaedah menangkap skar Laut Hitam dan peralatan yang diperlukan

Penangkapan scad boleh sama sekali berbeza: berputar panjang, pancing dari papan atau float network. Skuad memancing mestilah tanpa struktur muncung mengatasi kompleks dengan sejumlah besar cangkuk. Dalam kes ini, aturan keemasan berfungsi: semakin besar bilangan cangkuk yang digunakan, semakin lama batang yang digunakan haruslah. Ia adalah mungkin untuk menangkap skad juga dari tangan, kaedah ini sangat berkesan untuk menangkap dalam sebatang tegak.

Kelebihan utama kaedah ini adalah bahawa garis memancing tidak dikelirukan dengan peralatan yang terletak berdekatan. Akibatnya, makarel kuda menempel umpan dengan mantap, dan nelayan hanya perlu menangkapnya. Selalunya, menangkap ketam Laut Hitam dengan kaedah di atas mempunyai ciri-ciri tersendiri yang berikut: jalan nipis, ringan yang digunakan, panjang yang berbeza dari 3 hingga 5 meter (ia mempunyai cambuk nipis dengan garis memancing dengan diameter 0.2 milimeter), dan berat gelangsar 5 gram dan garis memancing 0.18 milimeter, manakala cangkuk itu harus berkilat, perak kelima atau keenam model.

Apabila memancing untuk skuad dari bot laju, anda perlu pakaian luar yang hangat, pakaian yang berkualiti tinggi, tangki untuk mengumpul haiwan terperangkap, bekalan air minuman dan makanan yang mencukupi (semasa bot pergi ke laut pada waktu pagi dan kembali ke malam). Apabila menggunakan kaedah memancing ini, anda perlu berputar dengan kekili khas jenis yang tidak invasif dan dengan cambuk yang agak kuat.

Walau bagaimanapun, pemancing berpengalaman menunjukkan bahawa untuk ini anda boleh menggunakan model inersia Rostov biasa. Garis utama perlu mempunyai diameter 0.4 milimeter. Di samping garis memancing, anda juga perlu bertaruh pada pusing besar, diperbuat daripada garis memancing biasa dengan diameter 0.18 milimeter. Bilangan cangkuk pada kadar sepatutnya 9-10 (cangkuk mestilah mempunyai model handguard ke-6). Keadaan khas: berat 120 gram harus diletakkan pada akhir.

Memancing untuk makarel kuda

Memancing untuk makarel kuda sangat baik untuk menangkap ikan pemangsa. Itulah sebabnya pengkritik kecil adalah sempurna untuk menangkap ketam Laut Hitam, ini adalah cara yang hebat, berkesan dan berkesan untuk menangkap ikan kecil ini. Nama gigi ini mengatakan bahawa tidak ada jenis umpan yang berbeda digunakan, dan "jeritan" adalah elemen berkilau khas yang menarik yang menarik perhatian ikan.

Sekiranya anda akan menggunakan kaedah memancing ini untuk makarel kuda, maka anda akan memerlukan rod yang kuat, kuat dengan panjang 3.5 meter (selepas itu, scad adalah ikan pemangsa yang cepat). Ujian penunjuk perlu kira-kira 70-120 gram. Seperti yang telah disebutkan, bilangan cangkuk yang digunakan sepadan dengan panjang rod yang dipilih. Berikan contohnya, jika anda menggunakan sepuluh atau lebih cangkuk, maka panjang rod itu hendaklah kira-kira sama dengan 2.8 meter.
Petua untuk pemula pemula: Apabila memilih gegelung untuk makarel, anda harus memberi tumpuan kepada kaedah memancing yang dimaksudkan. Apabila memancing dari pantai, ia patut menggunakan gulungan yang tidak berputar pada model yang berbeza. Sekiranya anda akan menangkap skuad Laut Hitam dalam sebuah plumbum, maka anda perlu mengambil gulungan inersia.

http://animals-mf.ru/stavrida-chernomorskaya/

Scad: foto, memasak, faedah dan bahaya

Scad: perihalan, persediaan, komposisi, faedah dan bahaya

Seperti jenis biologi ikan, seperti scad, tidak wujud dalam alam semula jadi. Ini hanyalah nama komersil beberapa spesies spesies ikan komersil, wakil dari beberapa genera yang dimiliki oleh keluarga Stavridovye (Carangidae).

Ini adalah terutamanya wakil klan Stavrida (Trachurus), serta beberapa wakil dari kaum Carax, Selar, Selaroides.

Tenggiri yang dihasilkan dalam skala yang sangat besar, ia adalah ikan komersil yang paling berharga. Dunia tahunan menangkap ikan mackerel berkisar antara 300 hingga 1,400 ribu tan. Kebanyakannya (sehingga 90%) jatuh pada skuad Peru.

Keluarga kembung kuda termasuk lebih daripada 150 spesies. Nilai berikut mempunyai nilai komersial tertinggi:

1. Scad common (Atlantik). Ia ditemui di Mediterranean, Hitam, Azov, Baltic, Laut Utara, di bahagian terbuka Atlantik, termasuk berhampiran pantai Afrika Selatan dan Argentina. Scad biasa - ikan bersaiz sederhana. Panjang badan purata orang dewasa tidak melebihi 50 cm dengan jisim 1.5 kg.

2. Scad Selatan. Ia hidup di luar pantai Brazil, Argentina, Uruguay, Australia dan New Zealand. Berlaku di kedalaman sehingga 300 m. Morfologi, ia dibezakan oleh kepala besar dengan mulut yang besar. Panjang individu dewasa kira-kira 60 cm. Sirip dorsal pertama mengandungi lapan duri.

3. Scad Mediterranean (Laut Hitam). Habitat: Marmara, Hitam, Mediterranean, Laut Azov, bahagian terbuka Atlantik. Garis sisi terdiri daripada bilah tulang yang kuat. Saiz orang dewasa berbeza-beza bergantung kepada bekalan makanan dan keadaan hidup, panjangnya bervariasi dari 20 hingga 50 cm. Belakang berwarna abu-abu kebiruan, perut berwarna putih-putih. Tenggiri jenis ini diwakili oleh dua subspesies: 1) Tenggiri kuda Laut Hitam, 2) Tenggiri kuda Mediterania sebenar.

4. Skuad Jepun. Inhabits Laut China Timur, di luar pantai Semenanjung Korea dan selatan Jepun. Kadang-kadang ia berpindah ke pantai Primorye. Teruskan dalam tiang air pada kedalaman 50 hingga 275 m. Panjang badan 35 hingga 50 cm.

5. skuad Peru (Chile). Ia dijumpai berhampiran pantai Peru, Chile, Australia, New Zealand dan bahagian lain di Pasifik Selatan. Panjang badan dari 20 hingga 40 cm Memelihara pada kedalaman 15 hingga 60 cm.

Di bahagian tropika Atlantik, Pasifik dan Lautan India, cerut cerut dan tenperm dijumpai. Ciri ciri mereka ialah kehadiran sirip tambahan yang terletak di belakang sirip dorsal dan dubur kedua. Dalam kes sepuluh lelaki, badan itu dibulatkan di seksyen silang, iaitu, secara praktikalnya tidak dimampatkan dari sisi. Di belakang garisan tepi ditutup dengan perisai kuat (untuk perlindungan dari pemangsa).

Penerangan skrip

Nelayan mendapatkan jaring dengan purata berat sehingga 400 g. Ikan makin terbesar yang masuk ke jaring beratnya kira-kira 2 kg.

Scad - ikan pelagik (hidup di dalam tiang air), mempunyai badan berbentuk gelendong sekitar 30 cm panjang. Sesetengah spesies hanya hidup di perairan hangat. Satu lagi bahagian spesies sked lebih suka tinggal di bahagian bawah, jarang pergi ke kedalaman yang hebat, ditemui berhampiran rak pantai.

Mereka mempunyai sirip dorsal yang baik, seperti sirip dubur, mereka lebih pendek daripada sirip pelvis. Badan scabs dimampatkan dari sisi dan berakhir dengan batang ekor yang kuat, ditutup dengan skala kecil.

Bahagian belakangnya biasanya berbulu kelabu, perak perut.

Ciri ciri yang mengerikan adalah garis sisi melengkung yang terdiri daripada plat bony dengan ujung tajam, memberikannya bentuk gergaji. Dengan bantuannya, scads melindungi diri mereka dari pemangsa - herring, makarel, tuna.

Kehidupan purata Stavrid adalah 9 tahun.

Gaya hidup skad

Scad swims sangat laju, membangun kelajuan hingga 80 km / jam, jadi ada sedikit lemak di daging mereka. Mereka adalah pemangsa, makan ikan kecil, tetapi kadang-kadang sebahagian besar diet mereka adalah udang, cephalopod, zooplankton dan invertebrata kecil yang lain.

Monsters memimpin kehidupan pek, memburu terutamanya di lapisan atas air.

Di kawasan lanskap tropika dan subtropika, padi membiak sepanjang tahun, dan dalam musim semi bertali di musim bunga dan musim panas, kadang-kadang musim luruh, tempoh.

Monsters dibezakan oleh fecundity yang tinggi. Satu wanita pada satu masa boleh menyapu sehingga 200 ribu telur. Penyerapan larva dari kaviar menyembunyikan dari pemangsa di bawah kubah ubur-ubur. Juvenile Stavrid makan zooplankton.

Scad dalam memasak

Daging makar adalah dihargai oleh fakta bahawa ia mengandungi hampir tidak ada tulang kecil, mempunyai rasa halus dengan rasa masam dan rasa tidak tertandingi.

Scad disediakan dalam pelbagai cara: goreng, rebus, kering dan asap, bakar, jeruk dan asin. Telinga dari ternyata ternyata cantik. Walau bagaimanapun, pada skala perindustrian, kebanyakan sked digunakan untuk membuat makanan dalam tin. Nampaknya tidak ada sesiapa pun yang mendengar tentang makarel kuda dalam minyak sayuran atau sos tomato, ikan ayam ikan paus.

Skod yang dimasak akan lazat panas dan sejuk apabila digunakan sebagai makanan ringan.

http://zdips.ru/zdorovoe-pitanie/ryba/2200-stavrida-foto-prigotovlenie-polza-i-vred.html

Scad - penerangan, spesies, habitat, makanan, pemijahan, resipi hidangan + 95 foto

Scad - merujuk kepada ikan pemangsa, hidup di perairan laut, tergolong dalam kelas ray-sutra, keluarga makarel.

Ikan ini mempunyai ciri ekor kasar, yang terletak dalam bentuk baji.

Penerangan skrip

Tenggiri, ikan kecil, panjangnya hanya 40 cm, dan beratnya antara 280-370 gram. Mengasingkan, pukulan yang lebih besar boleh menimbang seberat kilogram. Terdapat kes-kes apabila nelayan menangkap sked seberat lebih dari satu setengah kilogram.

Selalunya dalam makarel alam yang kecil. Badan ikan lebih panjang dengan skala kecil. Tulang dengan pancang tajam terletak di sisi belakang, paling sering mereka berpaling.

Duri, ini semua yang harus dilindungi oleh ikan daripada pemangsa. Secara purata, makarel kuda boleh hidup tidak lebih daripada 8 tahun.

Jenis Monster

Jumlah spesies ikan tersebut tidak melebihi 10. Kita panggil jenis utama scad:

Tenggiri kuda

Ikan hidup di perairan Atlantik, di Utara, Laut Hitam, di perairan pantai Argentina, Afrika, dan juga di Laut Mediterranean.

Jenis skuad ini hidup dalam kawanan, masing-masing ikan adalah 47 cm panjang, dan beratnya kira-kira satu setengah kilogram.

Scad Mediterranean

Spesies ini terdapat di bahagian timur Lautan Atlantik, serta di Laut Mediterranean dan Laut Marmara. Scad boleh dari 25-55 cm panjang. Di setiap sisi tubuh ikan dilindungi dengan perisai tulang.

Di belakang skad kelabu berwarna biru dengan warna biru, perut berwarna putih dengan kemasukan keperakan.

Scad Mediterranean terdapat di sekolah, dan dalam satu pek ada ikan yang mempunyai saiz yang sama sekali berbeza.

Jenis ikan ini terdiri daripada dua subspesies, iaitu scad Mediterranean dan Laut Hitam.

Scad

Ia dijumpai di Lautan Atlantik terutamanya di Brazil, Uruguay, pantai Australia. Juga, ikan ditemui di New Zealand, tetapi dalam jumlah yang lebih kecil. Badan jenis ikan ini tidak lebih dari 60 cm panjang.

Mackerel dibezakan oleh kepala besar dan rongga mulut besar, pada sirip pertama di kawasan belakang terdapat 8 duri. Ikan hidup pada kedalaman 250-300 m.

Scad Jepun

Dia tinggal di perairan Jepun dan Korea Selatan, lebih banyak dapat dilihat di Laut China. Pada musim luruh, ikan berenang ke pantai Primorye.

Tenggiri kuda Jepun hanya panjang 37 cm. Ia hidup pada kedalaman 100 - 250 meter.

Di manakah makarel kuda?

Habitat utama scad ialah Laut Utara, Laut Hitam dan Laut, di mana ia terdapat dalam jumlah besar. Sekolah ikan kecil juga boleh didapati di Pacific Atlantic. Beberapa spesies ikan ditemui di perairan Argentina, Australia.

Tenggiri boleh berenang dengan cepat, ia dijumpai pada kedalaman tidak lebih dari 300 meter. Dengan bermulanya cuaca sejuk, skuad bergerak ke tempat-tempat panas, terutama di perairan Australia dan Afrika.

Hanya lima spesies makarel kuda yang terdapat di perairan Rusia. Memancing untuk makarel kuda di Laut Hitam berlaku ketika ikan berhenti bertelur.

Apa yang makan?

Scad dianggap sebagai ikan pemangsa, ia menggunakan ikan kecil plankton, krustasea dan udang.

Hidangan utama ikan adalah kaviar ikan pelagik. Pada kedalaman ikan menghabiskan sedikit masa, ia terutama memburu berenang dekat dengan permukaan takungan.

Bagaimana ikan bertelur?

Ciri khas ikan dari banyak sanak saudaranya adalah fakta bahawa ikan bertelur di perairan hangat di negara-negara tropika hampir sepanjang tahun. Pada musim panas, makarel kuda lebih suka bertelur di perairan latitud sederhana.

Scad dianggap ikan yang paling produktif, ia boleh berundur dari satu setengah hingga dua ratus ribu telur pada suatu masa.

http://zelenyjmir.ru/stavrida/

Scad - apa jenis ikan itu, bagaimana ia berguna dan bagaimana memasaknya?

Scad Ikan - Kajian penuh ikan berkhasiat yang lazat ini, anda akan dapati lebih lanjut dalam artikel ini. Penerangan terperinci dan kaedah memasak.

Tenggiri adalah ikan unik yang dihargai untuk sifat pemakanan, sihat, dan enak.

Ikan skad - penerangan ringkas

The Scach Trachurus adalah ikan predator dari perciformes.

Panjang badan sehingga 500 mm, berat sehingga 0.4 kg.

Ia rata, berbentuk gelendong, dengan ekor yang tidak tebal, sedikit dimampatkan di sepanjang sisi.

Perbezaan antara ikan sebenarnya adalah pengawal tulang di sepanjang sisi, selalunya dengan pancang yang masuk ke belakang.

Pejalan kaki adalah ikan pelagik yang hidup dalam pek.

Individu terbesar yang pernah ditangkap beratnya 2 kilogram. Biasanya ikan kurang berat.

Pemangsa hidup sehingga 9 tahun.

Individu memberi makan zooplankton, ikan kecil, tidak kerap krustasea dan moluska kecil.

Memancing bermakna banyak memancing.

Tempat utama tangkapan ialah Laut Hitam dan Atlantik.

Jenis kuda

The scythe termasuk lebih daripada satu belas spesies.

Jenis utama adalah seperti berikut:

1. Biasa (Atlantik). Memasuki pesisir Atlantik dan Mediterranean, di Barat Laut Baltik, di Laut Utara dan Hitam. Anda boleh menemui kawanan di pantai Argentina dan Afrika Selatan. Individu mempunyai panjang kira-kira 500 mm, jisim di mana-mana satu paun.
2. Mediterranean (Laut Hitam) (lat Trachurus mediterraneus). berlaku di timur Lautan Atlantik, di Laut Mediterranean, Laut Hitam, Laut Marmara, di perairan Laut Azov. Individu mungkin panjang sehingga 60 cm. Garis sisi dilindungi dengan perisai. Warna belakang berwarna biru-kelabu, perutnya adalah perak putih. Ikan ini merupakan sekolah tempatan, yang termasuk individu yang mempunyai pelbagai saiz.
3. Selatan (lat Trachurus declivis), yang terdapat di Atlantik. Badan ikan mencapai 60 cm. Kepala dan mulutnya besar. Rombongan hidup di kedalaman 300 meter.
4. Jepun (lat Trachurus japonicus) ditemui di Laut China Timur dan di luar pantai Korea. Pada musim gugur, ikan boleh diperhatikan di Primorye.

Dari waktu ke waktu, makarel berenang ke kedalaman, tetapi biasanya ia berlaku di sepanjang rak kontinental, di mana ia mencari makanan.

Bagaimanakah scad spawn?

Pemijahan di kawasan tropika dan subtropika berlaku hampir sepanjang tahun.

Pada musim panas, baka wanita di perairan latitud tengah.

Wanita mempunyai kesuburan yang agak tinggi, setiap ikan menghasilkan sekitar 200 ribu telur.

Goreng, sehingga mereka berumur satu tahun, hidup di bawah kubah ubur-ubur, yang melindungi mereka dari musuh.

Makan di zooplankton.

Komposisi biokimia dan nilai pemakanan

Sejumlah besar protein hadir dalam daging ikan ikan berkhasiat ini, serta:

1. Air
2. Sesetengah lemak.
3. Bahan-bahan abu.
4. Vitamin dan mineral.

Produk ini termasuk vitamin B1, B2, B6, B9, A, C, E, PP. Ia dinilai untuk kandungan tertinggi P, Mg, Fe, Cr, serta protein menyerap cepat, yang merangkumi banyak asid amino, termasuk yang penting.

Daging kaya dengan omega-3.

Kandungan kalori produk ikan adalah kira-kira 119 kalori.

Apakah kegunaan skuad untuk badan?

Pakar pemakanan berpendapat bahawa nilai produk terdiri daripada, pertama sekali, dalam tepu dengan asid lemak.

Mereka mempunyai kesan yang baik terhadap keadaan sistem kardiovaskular.

Ikan dinasihatkan supaya dimakan secara sistematik oleh orang-orang yang mengalami iskemia hati.

Ia juga berguna untuk masalah dengan proses metabolik dan aterosklerosis.

Protein berkualiti dalam komposisi produk diserap oleh badan sebanyak 98%.

Inilah yang mempengaruhi hakikat bahawa orang yang cenderung untuk menghidu boleh makan produk tersebut.

Kandungan tertinggi dalam produk ikan yodium menjadikan ia penyembuhan untuk kelenjar tiroid dan secara positif mempengaruhi fungsi otak manusia.

Jika seseorang menggunakan 200 gram sarung kaki setiap hari, ia mempunyai kesan positif terhadap sistem imun.

Fosforus sebagai elemen daging ikan mempunyai kesan positif ke atas sistem saraf pusat dan meningkatkan prestasi keseluruhan, kerana ia dipanggil jadi - unsur keriangan.

Kehadiran Mg dan vitamin B6 dalam daging ikan menjadikannya sangat diperlukan untuk sistem saraf pusat. Dan Ca dalam daging bermanfaat untuk tulang, mencegah perkembangan osteoporosis.

Dengan usia, ini sangat penting, jadi orang tua juga betul makan hidangan dari produk ini.

Harm dan kontraindikasi

Tetapi, walaupun sejumlah besar ciri-ciri berguna produk, ia dicirikan oleh harta berbahaya merkuri dalam daging.

Oleh itu, adalah perlu untuk memilih produk dengan berhati-hati.

Atas sebab yang sama, ikan tidak disyorkan untuk wanita hamil dan menyusui, orang yang mempunyai reaksi alergi, dan juga anak-anak.

Bagaimana memasak makarel kuda?

Pulpa produk adalah lembut dan tidak tulang.

Rasa daging adalah asal, ia sedikit masam.

Produk ini dijual di kedai-kedai kedua beku dan segar.

Dikembangkan pelbagai resipi makarel kuda.

Daging ikan boleh:

• jeruk;
• rebus;
• memasak;
• goreng dalam minyak atau parut;
• garam;
• untuk kering.

Boleh disasukan daging.

Hidangan yang sangat lazat - makarel kuda yang dibakar di dalam ketuhar.

Sup aromatik, makanan ringan panas / sejuk diperolehi daripada produk. Dicintai oleh pengguna dan kalengan dengan mentega, dalam jus sendiri atau dalam sos tomato.

Pemeliharaan digunakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ramuan untuk pai, sandwic atau salad.

Bagaimana untuk memilih yang betul?

Untuk memilih produk berkualiti, anda perlu mendengar cadangan berikut:

1. Pastikan untuk melihat mata - mereka tidak boleh membosankan, terang, jelas.
2. Badan ikan harus mempunyai naungan semula jadi, tidak mempunyai kecacatan yang ketara, tidak boleh longgar.
3. Timbangan patut bersesuaian dengan badan.
4. Sirip dan ekor mestilah berdaya tahan, tidak kering dan tidak mengharungi.

Anda harus sentiasa memeriksa insang - mereka harus terang, tidak mempunyai bintik gelap dan pendarahan, mempunyai aroma amis alami.

Tenggiri adalah unik dan jika tidak terdapat kontraindikasi, ia boleh digunakan dalam pelbagai bentuk. Sebelum dimasukkan ke dalam diet perlu berunding dengan ahli pemakanan.

Resipi lazat dari Scad Laut Hitam, lihat di sini

http://pro-seafood.ru/riba-stavrida/

Scad

Scad (lat Trachurus) - ikan pemangsa sekolah menengah. Ikan tawar itu tergolong dalam kelas ikan beriringan sinar, urutannya bercerai, keluarga makarel, genus makarel.

Nama Latin Trachurus berasal dari bahasa Yunani trachys, yang bermaksud "kasar," dan oura, yang bermaksud "ekor." Tenggelam perkataan Rusia boleh bermakna spesies ikan yang berbeza dari keluarga makarel.

Penerangan dan gambar skrip.

Ikan tawon mencapai 30-50 sentimeter dengan berat sehingga 300-400 gram. Sebenarnya sesetengah individu boleh melebihi 1 kg. Makarel kuda terbesar mempunyai berat 2 kg. Tetapi paling kerap terdapat ikan yang lebih kecil. Tubuh makarel kuda adalah spindly dan memanjang, ditutup dengan skala kecil. Ia berakhir dengan batang ekor nipis dan sirip ekor, yang secara meluas bercabang. Plat tulang dengan pancang terletak di sepanjang garis sisi, pancang beberapa ikan boleh diarahkan ke belakang. Mereka melindungi ikan daripada pemangsa. Juga, ikan skad mempunyai sirip dorsal, pada sirip ekor ekor terdapat 2 sinar tajam. Hayat rata-rata scad mencapai 9 tahun.

Jenis scad.

Genus scad termasuk lebih daripada 10 spesies. Utama boleh dipanggil sebagai berikut:

• Mackerel kuda biasa (Atlantik) (lat Trachurus trachurus). Ia tinggal di Lautan Atlantik dan Laut Mediterranean, di bahagian barat laut Laut Baltik, di Laut Utara dan Hitam, di perairan pantai Argentina dan Afrika Selatan. Ia adalah ikan sekolah kira-kira 50 cm panjang, berat kira-kira 1.5 kg.

• Tenggiri kuda Mediterranean (Laut Hitam) (lat Trachurus mediterraneus). Inhabits Lautan Atlantik timur, Laut Mediterranean, Laut Hitam, Laut Marmara, di bahagian selatan dan barat daya Laut Azov. Panjang jenis makarel kuda ini mencapai 20-60 cm. Garis sisi ikan itu benar-benar ditutup dengan perisai tulang. Warna belakang berwarna abu-abu kebiruan, perutnya berkilauan putih. Tenggiri kuda Mediterranean membentuk kambing domba setempat, termasuk individu yang mempunyai saiz yang berbeza. Spesies ini terdiri daripada 2 subspesies: mackerel kuda Mediterranean (Trachurus mediterraneus mediterraneus) dan makarel kuda Laut Hitam (Trachurus mediterraneus ponticus).

• Scad Selatan (lat Trachurus declivis), tinggal di Atlantik di luar pantai Brazil, Uruguay, Argentina, dan juga di luar pantai Australia dan New Zealand. Badan ikan mencapai 60 cm. Kepala dan mulut ikan besar, sirip dorsal pertama mempunyai 8 duri. Ikan ini hidup pada kedalaman 300 meter.

• Mackerel kuda Jepun (lat Trachurus japonicus) mendiami perairan Jepun Selatan dan Korea, serta Laut China Timur. Pada musim luruh, ia dijumpai di luar pantai Primorye. Tubuh makarel kuda Jepang mencapai 35-50 cm panjang. Ikan hidup pada kedalaman 50-275 meter.

Di manakah scad itu hidup?

Makarel kuda hidup di Laut Utara, Hitam dan Mediterranean, serta di lautan Atlantik, Pasifik dan India. Beberapa spesies makarel kuda didapati dari pantai Argentina, Australia dan Afrika Selatan. Ikan biasanya berenang di kedalaman 50 hingga 300 meter. Apabila sejuk datang, makarel kuda berhijrah ke perairan hangat ke pantai Australia dan Afrika. Di perairan pantai di Rusia hidup enam spesies dari keluarga makarel.

Apa yang makan?

Scad adalah ikan pemangsa, makan zooplankton, udang dan ikan kecil (ikan teri, ikan sardin), serta krustasea, moluska dan kaviar ikan pelagik, invertebrata benthic dan berhampiran bawah. Dari waktu ke waktu ikan ini berenang ke kedalaman, tetapi kebanyakannya terus berhampiran zon rak kontinental untuk mencari makanan.

Scad ramuan.

Pemijahan skad di kawasan tropika dan subtropika berlaku hampir sepanjang tahun. Pada musim panas, ikan bertelur di perairan latitud tengah. Ikan ini dibezakan oleh fecundity yang agak tinggi; setiap wanita menghasilkan kira-kira 200,000 telur. Goreng yang dilahirkan pada usia satu tahun mencari tempat perlindungan di bawah kubah ubur-ubur, yang memberikan mereka perlindungan dari musuh. Anak muda makelar kuda memakan zooplankton.

Scad: memasak.

Di makarel kuda dagingnya lembut dan tanpa tulang besar. Rasa daging adalah spesifik, ia sedikit masam. Jual ikan keduanya beku dan segar. Scad boleh membuat pelbagai hidangan: ia boleh dijepit, direbus, direbus, goreng dalam minyak atau kisi, masin, kering, asap dengan cara yang sejuk atau panas. Ikan ini menghasilkan sup lazat, pembuka selera panas dan sejuk. Tidak kurang popular adalah makanan kalengan dari scad dengan mentega, dalam jus sendiri atau dalam sos tomato. Makanan kalengan seperti ini digunakan sebagai hidangan berasingan atau sebagai ramuan untuk pai, sandwic atau salad.

Faedah scad dan contraindications.

Tenggiri adalah ikan yang sangat berguna, ia mengandungi banyak vitamin yang diperlukan untuk tubuh manusia: protein, magnesium, besi, fosforus, kalsium dan mineral laut. Dalam penyakit iskemia, gangguan metabolik, aterosklerosis, tekanan darah tinggi, dinasihatkan untuk memasukkan ikan laut dalam diet anda. Tenggiri, seperti semua ikan laut, mengandungi asid lemak berguna seperti Omega-3. Bagi orang yang sedang menjalani diet atau berat badan berlebihan, ikan skad ini sesuai, kerana ia tidak mengandungi banyak lemak.

Tetapi, seperti mana-mana produk, scad mempunyai contraindications. Yang paling asas ialah intoleransi individu untuk ikan atau makanan laut secara umum. Scad umum adalah ikan pemangsa, jadi ia mengumpul sebatian merkuri dengan sendirinya, dan mereka berbahaya ketika membentuk sistem saraf. Atas sebab ini, ikan tidak disyorkan untuk dimakan oleh anak-anak kecil, ibu hamil dan ibu-ibu yang menyusu.

http://nashzeleniymir.ru/%D1%81%D1%82%D0%B0%D0%B2%D1%80%D0%B8%D0%B4%D0%B0

Scad. Ikan dalam gambar dan dalam masakan. Sifat dan bahaya yang berguna

Beberapa dekad yang lalu, makarel kuda telah banyak diketahui, meluas dan popular, tetapi kemudian hampir hilang dari rak dan tidak dapat dilupakan. Oleh itu, ia berbaloi untuk bertemu dan difahami lagi. Wikipedia dan buku rujukan mengenai ichthyology memberitahu kita bahawa scad adalah ikan laut yang menangkap ray dari susunan perch dan keluarga makarel.

Apa jenis binatang buas

Ikan ini mempunyai badan yang kecil, penuh dengan kepantasan, bermula dengan kepala yang tajam dan berakhir dengan pangkal ekor yang tipis, yang serupa dengan bentuknya kepada jambatan atau spindle tenunan, sedikit merata pada sisi. Pada badannya terdapat sirip kecil dan ekor yang bercabang tajam, mirip dengan bulu panah. Dari bahasa Latin, nama saintifik Scad Trachurus secara literal diterjemahkan sebagai ekor kasar.

Ikan ini tidak besar, dengan panjang purata 30-50 cm, dengan berat purata 400-500 g, individu sangat jarang sehingga 60 cm panjang dan lebih daripada 1.5 kg berat badan. Punggungnya gelap, kelabu dengan warna biru, perut hampir putih, ibu mutiara. Dalam kawanan yang berenang di air laut, ikan ini kelihatan seperti menyorot cahaya dalam foto, jadi sisik kecilnya dimatikan dengan bersinar cermin. Dia mempunyai mata yang agak besar dan mulut besar mangsa.

Mack adalah pemangsa yang penuh. Semua kontur tubuhnya menunjukkan bahawa ikan ini bukanlah salah satu dari orang-orang yang malas berbaring di bahagian bawah, menunggu makanan ternakan datang. Ia hidup di kawanan, sering berpindah dan jauh, dan memberi makan kepada krustasei kecil, invertebrata, dan juga kawan kecil seperti ikan teri.

Pada masa yang sama, ikan kecil ini dan makanan itu sendiri adalah untuk pemangsa yang lebih besar, jadi tidak menghairankan bahawa ikan ikan dilindungi: sirip perut mempunyai duri tajam, dan, tipikal dari jenis ikan ini, garis sisi ditutup dengan perisai tulang tajam dengan paku. Ikan ini tidak biasa dengan kebiasaan, jadi anda perlu mengendalikan dengan teliti, agar tidak terluka.

Habitat dan mangsa rusuk

Ia lebih suka hidup dalam kedalaman cetek, dari 50 hingga 100 meter, kadang-kadang lebih dalam, tetapi tidak lebih daripada 300 meter, biasanya di zon simpanan pesisir benua di banyak lautan dunia: laut Mediterranean, Hitam, Utara, Atlantik, Pasifik (Timur China). lautan.

Scad sangat biasa di laut hangat, ia boleh ditemui, terutamanya disebabkan migrasi bermusim, di luar pantai Amerika Selatan, Argentina, dan Afrika.

Varieti spesies komersil

Sains tahu kira-kira satu setengah ratus jenis Stavrid, bagaimanapun, tidak semuanya komersial.

Terdapat beberapa jenis, mangsa utama, nama mereka termasuk, sebagai tambahan, beberapa jenis:

• Atlantik (atau biasa) tinggal di lautan Lautan Atlantik, lautan pedalaman seperti Mediterranean, Azov, Hitam, di lepas pantai barat Baltic, di Laut Utara;
• bertemu selatan di lautan berhampiran Amerika Selatan dan Australia;
• Jepun memancing di luar pantai Jepun, Korea dan Primorye;
• Kehidupan Chile atau Peru di Pasifik Selatan di luar pantai Peru, Chile, dan Australia;
• Mediterranean, dibahagikan kepada Mediterranean dan Laut Hitam. Spesies makarel ini hidup di tempat yang sama dengan makarel kuda.

Scad dalam memasak

Spesies ikan yang paling terkenal dan biasa di kaunter ini adalah biasa dan Laut Hitam.

Kandungan kalori ikan ini rendah, hanya 114 kcal setiap 100 gram, dan kualiti rasa patut mendapat perhatian yang besar.

Daging makarel itu berair, dengan rasa khas yang menyenangkan. Kandungan lemak ikan ini rendah, lebih rendah daripada makarel, tetapi lebih tinggi daripada, contohnya, dalam ikan kod. Di samping itu, skeda tidak mempunyai tulang-tulang kecil seperti herring. Oleh itu, untuk masakan, ikan ini sangat berharga dari segi kemudahan dan pelbagai kaedah memasak.

Anda boleh membeli sked untuk eksperimen kuliner, sejuk dan beku. Walau bagaimanapun, adalah mungkin dan perlu untuk menyediakan banyak hidangan daripadanya, dan untuk penyimpanan ia boleh dibekukan untuk masa yang lama.

Kaedah memasak:

1. Garam dan marinate. Dalam penampilan, makarel kuda asin atau jeruk adalah sama dengan makarel, tetapi kurang lemak;
2. Goreng, panggang dan rebus seperti ikan lain;
3. Asap dalam kedua-dua cara panas dan sejuk - ternyata secara konsisten lazat;
4. Pengeringan - kerana kandungan lemak rendah makarel, ia kering seperti ikan kod, tetapi ternyata tidak begitu kering, ia lebih berair, oleh itu ia membuat makanan ringan yang sangat baik dalam bentuk makanan ringan;
5. Dari skad menyediakan makanan kalengan yang sangat baik dengan tomato atau hanya dengan mentega;
6. Memasak daging cincang, dari mana kemudian memasak tepi (goreng atau stim), pemadat untuk baking - kerana kekurangan tulang, daging cincang mudah dibuat, ternyata tidak terlalu kering dan tidak terlalu gemuk.

Tetapi bukan sahaja dengan pelbagai hidangan ikan ini patut dihormati dan popularitinya, tetapi juga oleh sifatnya.

Ciri-ciri berguna dan nilai pemakanan skuad

Pertama sekali, harus dicatat bahawa daging ikan ini adalah kandungan lemak rendah, oleh itu kerang rebus, yang rendah kalori, adalah produk pemakanan yang berharga, termasuk apabila mengikuti diet untuk mengurangkan berat badan. Khususnya, mereka mencadangkan kencing manis kencing untuk penurunan berat badan.

Scad mengandungi pelbagai vitamin (vitamin B, PP, A, C, E dan lain-lain), unsur-unsur surih, asid lemak tak tepu omega 3:

• Fosforus yang terkandung dalam produk ini membantu meningkatkan fungsi otak, melegakan keletihan, meningkatkan neuron;
• Iodin meningkatkan metabolisme dan menyokong fungsi tiroid;
• besi, zink, mangan terlibat dalam metabolisme, menyokong pertahanan tubuh;
• Omega 3 memperbaiki keadaan saluran darah dan kulit, melindungi penyakit kardiovaskular.

Sekatan dan kontraindikasi

Selain memberi manfaat, sebarang produk boleh berbahaya.

Pertama dan paling utama, makarel kuda, seperti spesies ikan lain, adalah kontraindikasi bagi mereka yang mempunyai alahan makanan untuk ikan dan makanan laut.

Di samping itu, kerana ikan ini hidup di zon pesisir laut yang panas di kedalaman cetek, ia dapat mengumpul unsur-unsur berbahaya dari perairan tercemar, khususnya merkuri. Merkuri memberi kesan kepada perkembangan sistem saraf dan perkembangannya, oleh sebab itu, jenis ikan tidak begitu disarankan untuk anak-anak muda, ibu hamil dan ibu-ibu yang menyusui.

Apabila memasak, pastikan untuk menghilangkan kepalanya. Ia berada di kepala dan insang bahawa pengumpulan utama bahan berbahaya berlaku, jadi kepala harus dibuang, tidak menggunakan dalam bentuk apa pun.

Dan cadangan utama yang terpakai untuk semua produk, ikan harus disediakan secukup mungkin, tanpa meninggalkan mentah, kerana ikan mentah boleh menjadi sumber semua jenis parasit.

http://edim.guru/moreprodukty/stavrida-ryba-na-foto-i-v-kulinarii-poleznye-svojstva-i-vred.html