Bolehkah saya makan daun tangkai dan brokoli

Utama Teh

Bolehkah saya makan daun tangkai dan brokoli

Nama kubis broccoli berasal dari "brocco" Itali, yang bermaksud "melarikan diri" atau "cawangan". Itali memulakan brokoli dari bahagian budaya ini. Awalnya tumbuhan itu tidak diketahui di Eropah dan Amerika. Kemudian sayuran itu juga dipanggil asparagus Itali. Selepas separuh kedua abad kedua puluh, sayuran mendapat populariti yang sebenar.

Manfaat dan kemudaratan brokoli

Harta brokoli

Sekiranya terdapat penyakit, sebelum makan kubis, anda harus berunding dengan ahli diet atau ahli gastroenterologi.

Komposisi

Brokoli adalah sumber serat, kalium, fosforus, besi, mangan, zink dan sulfur. Ia kaya dengan folik, nikotinik dan asid askorbik. Ia mengandungi vitamin A, B, E. K, kalsium dan beta-karoten.

Faedahnya

Brokoli mempunyai beberapa ciri berguna yang, jika digunakan dengan betul, membantu dalam merawat penyakit. Manfaat sayuran adalah seperti berikut:

menormalkan metabolisme;
menghalang gout atau menyembuhkannya;
menghalang gangguan saraf;
memudahkan kesejahteraan dengan penyakit jantung;
menghalang perkembangan serangan jantung dan strok;
mengembalikan dan menormalkan saluran pencernaan.

Bahan anetolithione yang terkandung dalam kubis ini membantu mengurangkan kemungkinan sel-sel kanser di rektum dan kelenjar susu. Sekiranya anda makan sayur-sayuran sepanjang masa, adalah realistik untuk mencegah perkembangan aterosklerosis awal.

Brokoli berguna untuk digunakan setiap hari selepas pendedahan radioaktif. Bahan radioaktif, garam logam berat dikeluarkan dari badan. Kubis berguna untuk kanak-kanak, orang tua, terdedah kepada kencing manis, dan mengandung. Kandungan vitamin B9 yang tinggi adalah asas untuk perkembangan janin.

Sebagai tambahan kepada brokoli yang disenaraikan:

tidak kalah dengan susu dalam kandungan kalsium;
mengandungi 10% daripada nilai harian besi (100 g);
100 g kubis mengandungi hampir 100% pengambilan vitamin C.

Kontraindikasi untuk makan brokoli

Sup sayur-sayuran, dimasak hanya dari kubis, lebih baik tidak makan. Mereka mempunyai kandungan adenine dan guanine yang tinggi - asas purine berbahaya. Apabila menggoreng, karsinogen dibebaskan, yang terkumpul di dalam tubuh manusia. Hadkan penggunaan sayur-sayuran adalah perlu bagi orang yang mempunyai penyakit berikut:

gastritis dan ulser;
peningkatan keasidan;
diet yang tidak termasuk pengambilan makanan dengan serat kasar;
intolerans individu.

Penggunaan brokoli dalam makanan

Anda boleh memasak banyak hidangan dari brokoli.

Secara luaran, sayuran itu seperti bunga - makan juga membawa keseronokan estetik. Adalah lebih baik memilih tumbuhan yang muda dan segar.

Apabila membeli perlu memberi perhatian kepada warna kubis. Anda tidak sepatutnya membeli kuning: ia bermaksud bahawa ia terlalu larut atau disimpan dengan tidak betul. Manfaat daripadanya tidak akan.

Sayuran boleh dimakan setiap hari. Makan bukan sahaja perbungaan, tetapi juga batang dan daun. Terdapat banyak cara untuk memasak. Sayur dimakan segar, direbus, dikukus, digoreng atau dibakar. Ia sering digunakan untuk membuat sos, tampalan untuk pai, dalam omelet, garnishes sayur-sayuran. Anda boleh membuat koktel segar atau berkhidmat sebagai snek sebelum makan utama.

Penggunaan batang dalam makanan

Batangnya ditutup dengan kulit yang padat, jadi sebelum memasak lapisan atas dibersihkan. Kemudian tumbuhan dipotong dan digunakan dengan hal berkembang. Batangnya terdiri daripada serat, mempunyai rasa manis.

Petua untuk memasak brokoli:

Bersih lebih baik dengan pemotong sayur: ia akan mengeluarkan lapisan nipis kulit.
Lobak tanpa brokoli kulit ditambah ke sup, masak dengan air masin.
Batang sangat baik dalam sayur-sayuran. Mereka dipotong menjadi jalur nipis, dicelupkan (dicelupkan dalam air mendidih selama 3-5 minit), kemudian dimasukkan ke dalam bekas dengan air dan ais.
Untuk menyempurnakan tangkai, disembur dengan mentega, kemudian disaring secara rata pada lembaran penaik.

Mereka yang sedang menjalani diet, akan mendekati kaedah memasak untuk pasangan. Hidangan sedemikian boleh dimakan pada waktu malam. Masa penyediaan batang dan perbungaan berbeza kerana strukturnya. Ini harus dipertimbangkan apabila memilih hidangan masakan untuk memasak.

Penggunaan daun untuk makanan

Sejumlah besar vitamin A (sehingga 90%) menjadikan daun sangat bermanfaat.

Lebih hijau mereka, lebih tajam dan tepu. Enzim yang terkandung di dalamnya mengawal proses metabolik dalam badan.

Jika anda merawat air mendidih, rasa tajam akan hilang. Daun akan lebih sesuai untuk pencinta sayur-sayuran halus. Kadang-kadang suri rumah menggunakan daun untuk garam dengan timun.

Daun muda adalah serupa dengan rasa dan kualiti untuk bayam.

Cara mengisi brokoli

Menggabungkan brokoli adalah sangat mudah kerana ia adalah sayuran neutral. Sebagai contoh, dalam salad, daun kubis ini menjadi tumpuan. Inflorescence sesuai untuk hiasan.

Daun dan batang digabungkan dengan makanan laut, dibancuh dengan kicap dan minyak bijan. Jika anda meletakkannya keluar, sos bechamel adalah sempurna.

Mentega digabungkan dengan brokoli dalam salad. Daun dan batang tidak mempunyai rasa yang kuat. Mereka boleh menjadi hidangan sampingan untuk produk lain yang lebih jelas dalam rasa, mereka digabungkan sepenuhnya dengan ikan atau itik.

Brokoli diasinkan dalam jus lemon dengan bawang dan lada merah. Mayonis, krim masam atau yogurt sesuai untuk menyediakan sos atau pengasam.

http://fermoved.ru/kapusta/kak-est-brokkoli.html

Daun dan daun brokoli jauh lebih sihat daripada bunga brokoli itu sendiri!

Brokoli dikenali sebagai salah satu sayuran yang paling berguna. Kami sering menggunakan brokoli sebagai salad untuk kekal sihat. Tetapi ini sering membawa kepada fakta bahawa kita membuang sebahagian daripada brokoli, yang sebenarnya kita mesti makan.

Brokoli adalah sumber antioksidan yang kaya, bersama-sama dengan vitamin A, E, dan C. Di samping itu, anda mendapat cukup magnesium dan kalsium dari bunga brokoli.

Bagaimana pula dengan bahagian lain brokoli? Pernahkah anda berfikir tentang makan batang brokoli dan daun? Jika tidak, fikirkanlah, kerana anda boleh makan daun brokoli dan tangkai untuk kekal sihat.

Anda akan terkejut mengetahui bahawa 30 g daun brokoli mengandungi 90% dos vitamin A yang kami perlukan setiap hari. Mengambil daun brokoli akan meningkatkan sistem imun dan meningkatkan penglihatan. Ia juga menyediakan 43% vitamin C kepada badan kita, yang berfungsi sebagai agen penyembuh untuk rawatan kanser.

Mari kita lihat kelebihan batang brokoli. Batang adalah sumber serat yang kaya. Rasanya manis dan cukup enak. Ia mengambil sedikit masa untuk memasak berbanding bahagian lain brokoli. Tetapi ia pasti berbaloi.

Jadi sekarang, apabila anda pergi untuk brokoli, masak mereka sepenuhnya. Ini adalah tumbuhan penyembuhan semula jadi di mana anda boleh makan bunga, daun dan batang. Jangan terlepas apa-apa bahagian brokoli, makan secara teratur untuk kekal sihat.

http://prelestno24.ru/boginyam/kulinariya/listya-brokkoli-i-stebel-znachitelno-poleznee-chem-sam-tsvetok-brokkoli/

Kubis broccoli. Adakah brokoli boleh dimakan?

Bolehkah makan batang brokoli?

Berapa banyak orang tahu bahawa brokoli yang dipasangkan dengan kembang kol adalah nenek moyang semua jenis kubis yang biasa digunakan, termasuk kubis putih. Dan kaki brokoli pada dasarnya adalah tunggul yang sama. Seperti dalam putih untuk digunakan, lebih baik membersihkannya dari kulit luar. Dan hakikat bahawa ia akan berada di dalam akan sama seperti biasa seperti tangkai kubis yang biasa, yang dicintai oleh ramai, dan anda juga boleh makan teras mentah mentah. Begitu juga risalah yang hampir boleh dimakan. Nah, batang di pangkalannya agak tegar dan tidak ada keinginan untuk menggunakannya. Jarum haram kekal sebahagian daripadanya. Mereka boleh diasinkan, jeruk, direbus di dalam air dan dikukus, serta goreng hingga matang.

http://www.bolshoyvopros.ru/questions/567226-kapusta-brokkoli-sedobny-li-stebli-brokkoli.html

Bagaimana memasak brokoli dengan cara yang paling berguna?

Brokoli berpunca rasa yang sangat menyenangkan dan sedikit manis. Anda boleh memasak mereka dengan bunga, tetapi anda perlu melakukan ini selama beberapa minit lagi.

Cara memasukkan brokoli dalam diet anda?

Kebanyakan orang membuang daun brokoli, tanpa mengetahui bahawa ini adalah bahagian yang paling penting nutrien dari tumbuhan ini. Daun brokoli mengandungi banyak beta-karoten - antioksidan penting yang dapat mengurangkan risiko kanser payudara dan degenerasi makula yang berkaitan dengan penuaan.

Selain itu, daun brokoli adalah sumber vitamin A, yang menguatkan sistem imun dan melindungi penglihatan. Hanya 30 g daun brokoli mengandungi 44% daripada pengambilan vitamin C.

Daun brokoli boleh dimasak seperti bunga, tetapi cara terbaik ialah memanggang mereka, garam atau mengukus mereka.

Apa brokoli kukus yang terbaik?

Kebanyakan orang tidak memperhatikannya, tetapi cara memasak sayur-sayuran memainkan peranan penting dalam memelihara semua nutrien yang perlu di dalamnya. Brokoli tidak terkecuali.

Dalam salah satu kajian tahun 2008, yang diterbitkan dalam Diary harian Pertanian dan Kimia, dikatakan bahawa sayur-sayuran mengukus membolehkan mereka mengekalkan nutrien maksimum.

Bagaimana memasak brokoli kukus?

Brokoli boleh dikukus secara berasingan atau dengan sayur-sayuran lain. Untuk ini, lebih baik menggunakan dandang berganda. Ia akan mengambil masa kira-kira 15 minit untuk disediakan.

Apakah cara terbaik untuk menggabungkan brokoli

Salah satu kelebihan utama brokoli ialah sayuran serba boleh ini digabungkan dengan hampir semua makanan dan rasa. Walau bagaimanapun, adalah lebih baik untuk menggabungkan jenis kubis ini dengan makanan yang kaya dengan vitamin B, seperti tomato dan bayam. Ia juga boleh dimakan secara berasingan, berperisa dengan minyak zaitun dan jus lemon.

Bagaimana membuat salad brokoli yang sihat?

Sayuran ini boleh menjadi ramuan utama dari banyak salad yang sihat dan asas diet yang seimbang.

Anda perlukan

1 kg brokoli
2 tomato
1 lada hijau
½ bawang merah
150 g siap udang
minyak zaitun
beberapa lada
secubit garam

Basuh brokoli dan bahagikannya ke dalam floret. Bawa ia kepada separuh siap dalam air masin, kemudian longkang dan letakkan brokoli dalam mangkuk.
Potong tomato ke dalam kiub, lada menjadi kepingan, dan bawang menjadi cincin nipis. Campurkan sayur-sayuran segar dengan udang dan brokoli.
Sejukkan salad dan sajikan.

http://steptohealth.ru/kak-prigotovit-brokkoli-maksimalno-poleznym-sposobom/

Keajaiban

Brokoli - budaya tahan sejuk, yang berkait rapat dengan kubis biasa dan kembang kol. Ia sangat berkhasiat dan dianggap produk anti kanser. Brokoli mengandungi banyak vitamin A, kalsium dan riboflavin (B2). Bahagian yang boleh dimakan dari brokoli terdiri daripada batang tender dan tunas yang tidak dibuka.

Hampir semua tanah berada dalam keadaan baik untuk berkembangnya brokoli. Yang paling sesuai adalah tanah kering subur, bermula dengan berpasir dan berakhir dengan tanah liat. PH tanah hendaklah 6.0-6.5. Kandungan kapur dikawal selaras dengan keputusan analisis tanah. Tanah organik tidak memerlukan pH yang tinggi.

Brokoli hijau tumbuh dengan baik di bawah penutup pada bulan April dan di luar rumah pada bulan Mei. Biji brokoli perlu ditanam di sekitar kedalaman 7 cm dan dengan selang 60 cm. Ini perlu kerana brokoli boleh tumbuh besar dan akan menghalang pertumbuhan kubis lain. Sebaik sahaja benih mula terbentuk, cuba pemangkasan atau penipisan mereka dengan kira-kira 22 cm untuk meningkatkan pertumbuhan. Tidak seperti tumbuh-tumbuhan lain, benih broccoli bertolak ansur dengan baik dan berkembang baik di mana-mana katil benih.

Sekiranya keadaan cuaca kering selepas menyemai dan / atau menanam, pengairan adalah perlu (pengairan diperlukan sebelum menyemburkan bahan kimia terhadap rumpai, jika ada, sebaliknya semua bahan kimia hanya akan dibersihkan ke dalam tanah yang akan diserap oleh kubis). Juga, pengairan diperlukan semasa penanaman di tapak semaian. Selepas pemindahan untuk pematangan yang baik dan perkembangan budaya, tahap penyiraman harus tetap dan berlimpah.

Brokoli memerlukan banyak kelembapan. Dengan kekurangan pertumbuhan tumbuhan dan penurunan kualiti tumbuhan. Tahap dan kekerapan pengairan bergantung pada jenis tanah, keadaan persekitaran, teknologi penanaman, dll.

Penyiraman menjadi lebih penting apabila brokoli mula terbentuk.

Untuk varieti awal benih mesti ditanam di rumah hijau atau di rumah, di atas tingkap. Ini boleh dilakukan sama ada dalam kaset atau dalam periuk gambut. Pada peringkat percambahan, suhu harus + 18 ° C, dan selepas kubis telah meningkat, suhu tidak boleh di bawah + 12 ° C

Bagi tanaman musim panas dan musim luruh, benih dengan akar terbuka juga boleh ditanam di tapak semaian terbuka. Dalam kes ini, 60-70% benih biasanya bercambah. Perkecambahan sangat dipengaruhi oleh faktor-faktor seperti air, kualiti benih, dll.

Seminggu sebelum menanam, tumbuhan mesti dikeraskan.

Untuk panen musim luruh, jarak boleh diubah menjadi 60x45 atau 60x50 untuk mengelakkan pencemaran kulat atau bakteria.

Masa tuai sentiasa sukar untuk ditentukan. Kepala mesti dipotong sebelum kuncup bunga mekar. Sekiranya tunas telah berkembang, dan bunga kuning menjadi kelihatan, maka kepalanya terlalu panas. Adalah lebih baik untuk memotong panjang kepala 14-16 cm (dari pangkal batang ke bahagian atas kepala). Berat kepala perlu kira-kira 250-300 g.

Brokoli bersih awal pagi, kerana di bawah sinar matahari, ia cepat pudar. Tempoh panen meninggalkan kira-kira 1-2 minggu.

Beberapa hari selepas kepala pusat dipotong, pucuk sampingan kecil muncul di batang. Mereka sangat baik untuk beku. Untuk menuai tanaman pada waktu, tanaman mesti dipotong setiap 2-3 hari. Rata-rata, penuaian pada satu katil dituai 4-6 kali.

Fros cahaya tidak membahayakan brokoli, jadi masa panen di musim gugur ditangguhkan sehingga fros pertama. Frosts merosakkan kepala, yang akibatnya menjadi tidak sesuai.

Brokoli - budaya dengan jangka hayat terhad (kira-kira 1-2 minggu).

Keadaan penyimpanan optimum: suhu 0 ° C-1 ° C dan kelembapan 90-95%. Dalam kes ini, jangka hayat akan 1-2 minggu. Sebelum pembungkusan kepala perlu disejukkan.

http://ekola2015.net.ua/2016/02/brokkoli-na-nashem-uchastke/

Brokoli masak tanpa kesilapan 41

Hijau, sama dengan bunga berbulu, kubis brokoli dibuat untuk memasak musim sejuk. Ia mempunyai sejumlah besar vitamin, sebatian anti-kanser, juiciness dan rasa cerah. Walau bagaimanapun, brokoli sering dicerna, dicincang tidak betul, dan batang yang boleh dimakan dibuang ke sampah. Baca lembaran cheat kami, kemudian beli brokoli segar dan buat makan malam yang lazat dan sihat.

Ralat 1: Jangan masak brokoli

Mari kita mulakan dengan anatomi: brokoli terdiri daripada batang yang sangat kuat dan berdaya tahan dan lembab rapuh yang lembut. Batang dan perbungaan mempunyai tekstur, cabaran dan rasa yang sama sekali berbeza, yang bermaksud masa memasak yang berbeza. Anda tidak memasak wortel dengan puncak? Peraturan yang sama berlaku untuk brokoli. Iaitu, brokoli adalah sayuran dua-dalam-satu, dan setiap bahagian memerlukan pengendalian khas.

Sekiranya resipi di antara bahan-bahan yang disenaraikan brokoli, maka kemungkinan besar kita bercakap tentang perbungaan. Ambil brokoli di tangan, potong perbungaan dari batang tebal. Dalam perbungaan, tentu saja, kaki akan tetap, tetapi cuba untuk tidak mempunyai kaki terlalu tebal dan besar-besaran. Panjang kaki bergantung, tentu saja, pada resipi. Untuk salad, kaki pendek adalah ideal, dan untuk hiasan, kaki mungkin lebih tebal.

Ralat 2: Buang batang

Baru-baru ini, saya mengarahkan suami saya untuk membersihkan brokoli dan menemuinya ketika itu ketika dia menghantar tangkai ke sampah. Secara terang-terangan, selama bertahun-tahun saya telah melakukan perkara yang sama, dengan percaya bahawa lebih baik untuk menggigit roti keras daripada memasak batang brokoli - mereka sangat sukar.

Orang Perancis menguasai dengan batang: mereka membersihkan batang brokoli dengan pengupas kentang. Di bawah kulit kasar berserabut menyembunyikan bahan yang paling halus dan berair, yang hanya perlu dibebaskan dari lapisan pelindung. Lihatlah bahagian salib batang brokoli, ia mempunyai kulit keras dan pusat cahaya seperti pokok. Batang yang dikupas boleh dipotong menjadi jalur dan ditambahkan ke sup, rebus, atau kacau goreng. Penulis kuliner British Nigel Slater menasihatkan merawat batang seperti asparagus: stim atau blanch. Dengan cara ini, batang disimpan dalam peti sejuk sehingga dua minggu, yang anda lihat, sangat mudah.

Ralat 3: Broccoli Digest

Brokoli sering tidak suka kubis rebus kerana konsistensi longgar dan lembut. Brokoli seperti ini kadang-kadang diberikan di kantin. Tetapi ia bukan kubis, tetapi masa mendidih. Adalah lazim untuk mencerna sayur-sayuran pada tahun 70-an - kentang terpaksa hancur dan wortel berubah menjadi kentang tumbuk apabila disentuh. Sekarang terdapat standard lain dalam masakan. Sayuran yang terbaik dimasak al dente, apabila ia dimasak, tetapi mengekalkan keanjalan cahaya.

Cuba untuk membongkar bunga brokoli supaya saiznya sama - maka kubis itu dimasak dengan rata. Eksperimen: rebus kubis selama 3 dan 5 minit, dan kemudian sediakan rasa komparatif. Bagaimana lagi yang anda faham kubis yang mana tahap memasak yang anda suka lebih?

Paling penting, ingat bahawa selepas memasak, suhu akan terus memberi kesan kepada kubis. Untuk menghentikan proses memasak, anda bukan sahaja perlu mengeluarkan kubis dari kompor, tetapi letakkannya dalam colander dan tuangkannya dengan air sejuk. (Peraturan ini digunakan untuk semua sayur-sayuran hijau, dari asparagus hingga kacang hijau.) Di restoran, tukang masak meletakkan sayur-sayuran walaupun dalam mangkuk dengan ais.

Ralat 4: Pastikan untuk memanaskan brokoli

Brokoli adalah kubis, yang bermaksud anda boleh memakannya mentah. Adakah anda membuat salad kubis putih pada musim sejuk? Begitu juga, anda boleh menggunakan brokoli. Potong hal berkembang menjadi kepingan kecil, campurkan dengan kismis, buang beberapa biji bunga matahari dan musim dengan mayonis dan krim masam (atau mayonis dengan yogurt semulajadi). Anda boleh menambah tomato ceri, sayur-sayuran atau kepingan ayam rebus. Ini salad sejagat, disimpan dalam peti sejuk selama 2-3 hari dan sesuai untuk pesta pejabat dan piknik, apabila tiada sesiapa yang mempunyai masa atau keinginan untuk memasak tepat sebelum berkhidmat.

Cara memasak

Brokoli boleh dimasak, dikukus, dibersihkan dan dibakar di dalam ketuhar. Sebelum membakar, pastikan untuk taburkan kubis dengan zaitun atau mentega dan sebarkan pada lembaran penaik dalam lapisan yang lebih baik.

Apa yang perlu diberikan

Musim dengan mentega. Ia begitu mudah dan begitu lazat.

Sapu beberapa mayones atau buat sos hollandaise

Potong ikan teri, cair mentega dalam kuali, tambah ikan teri dan tuangkan sos brokoli yang terhasil. Taburkan dengan jus lemon, ia akan dengan sempurna mengatur ikan teri.

Buat baju sawi, minyak zaitun dan jus lemon.

Padi halia, cincang bawang putih, coklat dalam minyak sayuran dalam kuali dan tuangkan sos brokoli yang terhasil.

Susu menjadi baik dengan brokoli, terutamanya jika anda mengambil sos soya yang gelap. By the way, restoran Cina sering berkhidmat brokoli dengan sos hoisin atau sos tiram, ia sangat lazat.

Faedah brokoli

Dari segi pemakanan, brokoli adalah produk yang sempurna. Ia kaya dengan serat dan kalsium, dan hampir tidak ada lemak, tetapi terdapat sejumlah besar asid folik dan vitamin C, yang menyumbang kepada penyerapan zat besi, juga terkandung dalam brokoli. Dalam satu cawan brokoli rebus sebanyak kalsium seperti segelas susu, serta sepuluh peratus daripada pengambilan harian besi yang disyorkan dan pengambilan harian vitamin C.

Brokoli juga mempunyai bahan yang membantu badan melawan kanser. Ia tahan panas, tetapi jika broccoli direbus, sebahagian daripada bahan ini dibubarkan di dalam air. Kerugian akan menjadi kurang jika mengukus brokoli. (Dari buku The Whole Truth About Food, oleh Gil Fullerton-Smith, yang dikeluarkan oleh BBC)

http://sovet.boltai.com/topics/gotovim-brokkoli-bez-oshibok/

Harta brokoli.

Ciri-ciri brokoli kubis.

Brokoli tergolong dalam keluarga salib, bersama kubis, kubis bunga, kohlrabi dan pucuk Brussels. Brokoli adalah tumbuhan yang kuat dengan penyebaran daun yang besar. Buah-buahan yang boleh dimakan dari bunga brokoli. Kepala bunga ini dituai ketika masih hijau.

Bahagian yang digunakan. Kembang bunga dengan brokoli dimakan sebagai sayur sehingga tunas terbuka. Batang broccoli yang dikupas juga boleh digunakan.

Faedah brokoli. Brokoli adalah antioksida yang tinggi, boleh memberikan perlindungan kardiovaskular dan mengandungi banyak sebatian anti-kanser dan anti-helikobakter.

Anti-kanser. Persatuan Kanser Amerika mengesyorkan makan lebih banyak brokoli dan sayur-sayuran salib yang lain kerana ia mengandungi phytochemicals anti-kanser. Kajian epidemiologi menunjukkan bahawa diet yang kaya dengan brokoli boleh mengurangkan risiko jenis radiasi tertentu, membuktikan bahawa kadar kematian dalam haiwan makmal yang terdedah kepada radiasi boleh dikurangkan dengan banyaknya makanan dari brokoli dan kubis.

Beberapa isothiocyanates telah ditunjukkan untuk menyekat tumor yang disebabkan oleh karsinogen kimia. Indole juga memainkan peranan dalam pencegahan kanser. Tikus makan induk broccoli menunjukkan kejadian yang lebih rendah daripada tumor yang disebabkan oleh kimia. Kajian telah menunjukkan bahawa sebatian dalam brokoli boleh melindungi mata dari degenerasi makula.

Perlindungan kardiovaskular. Kajian manusia telah merasakan manfaat brokoli masih dalam hati, kajian telah menunjukkan beberapa aktiviti pelindung kardiovaskular semasa mengambil brokoli.

Ciri-ciri anti-helicobacter. Banyak kajian menunjukkan bahawa sulforaphane yang terkandung dalam brokoli boleh bertindak sebagai antibiotik terhadap Helicobacter pylori dan boleh digunakan untuk membasmi strain Helicobacter pylori.

Fakta lain Perkataan brokoli berasal dari perkataan bahasa Brocco yang bermaksud "cawangan". Brokoli mengandungi fitokimia penting dan juga kaya dengan nutrien lain, termasuk kalsium, serat dan vitamin. Brokoli membangunkan bau, sulfur semasa pencucian. Bau ini disebabkan oleh reaksi enzim dan kimia sulfur dan komponennya.

Nama lain Itali Broccoli, Calabrese, Brox

Apakah brokoli?

Apabila anda membaca ciri-ciri kubis ini, jangan berhenti terkejut: mengapa masih tidak cukup di taman kami? Lagipun, menurut kandungan sifat dan bahan-bahan mineral, vitamin, kesan terapeutik pada brokoli badan adalah di luar persaingan tidak hanya di kalangan tumbuhan kubis, tetapi juga sayur-sayuran lain.

Oleh itu, dari segi tepu dan pengumpulan vitamin C, brokoli adalah tiga kali ganda seperti kembang kol. Dan kehadiran vitamin B |, Br, PP, E, karotena, serta protein choline dan methionine di dalamnya menjadikannya agen antisclerotic yang sangat penting yang menghalang pengumpulan kolesterol dalam darah dan penuaan pramatang. Di samping itu, saintis Amerika mendapati bahawa hanya benih broccoli yang bercambah kepada manusia sebagai agen penyembuh antikarsinogenik yang menghalang perkembangan sel-sel kanser.

Kubis broccoli disyorkan untuk aterosklerosis, penyakit perut dan hati. Dan debunga ubi brokoli yang mekar, yang dibuat dengan warna pada air dari madu adalah agen terapeutik yang berkesan terhadap penyakit radiasi. Di Jepun, China, Amerika, serta di Itali, Sepanyol, Perancis, sayur-sayuran yang indah ini dihargai: sup, hidangan sampingan, hidangan bebas lazat dan sihat dibuat dari itu. Yang paling mudah ialah mendidihkan brokoli dalam air masin, kemudian goreng dalam mentega, gulung pertama dalam serbuk roti yang dihancurkan. Dimasak dengan cara ini, kubis lembut dan wangi wangi.

Kubis broccoli sangat mirip dengan kembang kol, tetapi kepalanya tidak terlalu padat. Sepanjang tempoh pertumbuhan yang matang, pucuk sisi ovari tumbuh di dalam brokoli, di mana kepala dibentuk tidak sebesar batang utama kubis broccoli.

Daun kubis broccoli lebih kecil daripada kakak kembang kol. Tumbuhan ini bersahaja. Ia mentolerir fros dengan baik dan membentuk kepala yang lebih besar dan lebih kuat dalam cuaca sejuk. Brokoli yang kurang berwarna juga menuntut keadaan tanah. Walau bagaimanapun, hasil yang tinggi boleh diharapkan dengan tanah yang sesuai dan disediakan dengan baik. Tidak bertolak ansur dengan tanah berasid. Jeruk untuk tanah di bawah brokoli dan kubis diperkenalkan pada musim gugur, kerana penggunaan langsung kapur dosis besar boleh menyebabkan kekurangan boron, serta mengurangkan hasil dan kualiti produk.

Brokoli tumbuh dengan buruk dan kubis mula tumbuh buruk, terutama kepala. Oleh itu, benih varieti awal perlu mula berkembang pada pertengahan bulan Mac. Di selatan negara ini, dalam Donbass, brokoli juga berfungsi dengan baik apabila disemai pada dekad kedua bulan Julai, dengan penuaian brokoli pada bulan Oktober-November.

Apabila kubis broccoli berkembang, ketahui bahawa dalam musim panas yang panas dan terik (dengan suhu udara di atas 25 darjah), ketinggian dan kepala berkepang terikat, yang berkembang dengan segera. Secara dramatik mengurangkan hasil dan kualiti brokoli, udara kering yang kuat dan kekurangan kelembapan di dalam tanah. Oleh itu, adalah penting untuk memastikan penyiraman yang tepat pada masanya dan banyak.

Cara untuk menanam brokoli adalah sama seperti kembang kol. Brokoli ditanam dalam cara benih dan tidak berbiji. Apabila menyemai benih, seseorang mesti mengambil kira bahawa ia mempunyai tempoh awal pematangan. Musim pertumbuhannya dari percambahan hingga pembersihan kepala adalah 60-65 hari, dan dari pemindahan - 30-35 hari. Berdasarkan ini, dan perlu untuk mendarat. Pada bulan April, anda boleh menanam brokoli di tempat yang hangat. Tempat tetap untuk itu perlu dipenuhi dengan baja di musim gugur atau kompos pada musim bunga. Prasyarat adalah bahawa budaya kubis tidak pernah ditanam di atasnya.

Pada bulan April, anda perlu membuat 1/3 baja nitrogen, dan selebihnya - dalam bentuk pembajaan berikutnya. Biasanya ammonium nitrat diperkenalkan setiap meter persegi 60-80 g, dan superfosfat dan 40% garam kalium - 30-40 g setiap. Brokoli ditanam di atas katil pada jarak 50-60 cm di antara baris, antara 30-35 cm di antara tumbuhan. Pertumbuhan sayur-sayuran. Rumah hijau, tanah terbuka.

http://www.frukta.ru/Ovochi-ru/brokkoli-ru.html

Brokoli yang boleh dimakan

Sebagai peraturan, tuan rumah dibahagikan kepada dua jenis: mereka yang tidak mahu membelanjakan wang pada brokoli, kerana terdapat tangkai yang tidak boleh dimakan besar, dan mereka yang membeli brokoli dan semasa memasak, membuang tangkai yang sama dalam darah dingin.

Tiada seorang pun daripada mereka menyedari bahawa mereka membuat kesilapan yang menyeluruh!

Cara memasak brokoli lazat dan sihat

Persoalan bagaimana menggunakan batang brokoli dan sama ada ia boleh dimakan memberi kesan kepada semua orang yang telah membeli kubis segar ini sekurang-kurangnya sekali. Lagipun, tangkai yang padat dan berair lebih besar daripada perbungaan itu sendiri, dan anda perlu memasaknya dengan cara yang sama sekali berbeza. Bagaimana dengan dia: membuangnya atau makan?

Batang kubis adalah salah satu bahagian yang paling berguna dalam kubis. Budaya penggunaannya pergi dari Eropah. Di sana, batang itu digunakan sebagai ramuan dalam koktail vitamin, mereka dihancurkan dan ditambah sebagai pengisian kepada pai dan, tentu saja, mereka memasak sup krim yang terkenal atau membuat salad brokoli.

Batangnya terlalu keras dan biasanya dipotong, tetapi bahagian ini boleh membuat hidangan yang sangat lazat dan menarik. Resipi kami akan mengajar anda untuk memasak tongkat yang lazat.

Brokoli Salad

Bahan-bahan

1 batang brokoli
1 wortel besar
1 timun segar
1 epal
1 cengkih bawang putih
4 sudu besar. l krim masam
1 sudu kecil. mustard
sayuran (bawang, cilantro)
garam secukup rasa

Memasak

Sekarang anda tidak akan membuang batang brokoli. Sediakan hidangan vitamin ini untuk keluarga anda dan kongsi resipi ini dengan rakan-rakan anda.

http://baker-group.net/world-food-recipes/8805-rnshe-ja-vsegd-vybrsyvl-tolstye-stebli-otrezja-lish-socvetija-brokkoli-no-teper.html

Diet popular

Brokoli yang boleh dimakan

Bolehkah makan batang brokoli?

lebih setahun yang lalu

penulis soalan memilih jawapan ini sebagai yang terbaik

lebih setahun yang lalu

Kubis broccoli dihargai terutamanya untuk kepala kochanchik, dari mana anda boleh membuat sejumlah besar pelbagai hidangan dan mereka semua ternyata sangat lazat.

Tetapi bagi pemilik atau tuan rumah yang bersemangat, bahagian lain kilang juga mungkin menarik. Sebagai contoh, daun atau batang. Ternyata brokoli boleh makan mana-mana bahagian tumbuhan, kecuali akarnya. Batang dan terutama daun mengandung vitamin bahkan lebih daripada kepala cabbages, serta banyak beta-karoten.

Tetapi rasa tidak dibandingkan dengan cobbles - ia lebih sukar, dan anda mungkin perlu mengukus atau garam. Begitu juga dengan daun.

lebih setahun yang lalu

Kubis broccoli telah menjadi popular sejak kebelakangan ini. Tetapi sejak tumbuhan itu luar biasa bagi Rusia, banyak persoalan timbul. Dengan kochanchikami kepala jelas, tetapi di batang untuk digunakan atau tidak. Saya memotong kepala kepala dengan batang kira-kira 8 sentimeter, ia masih berair dan tidak terlalu kasar berhampiran kepala kepala. Dan di kepala lateral batangnya lebih kurus dan kecil, ia juga boleh digunakan.

Dalam broccoli yang boleh dimakan batang dan perbungaan. Daun, tentu saja, juga boleh dimakan, tetapi saya sendiri tidak pernah memakannya.

Itu hanya merebus brokoli yang buruk untuk kanak-kanak. Oleh itu, brokoli pertama direbus selama 5 minit, maka kuahnya disalirkan. Hanya selepas rawatan ini boleh digunakan brokoli untuk sup dan bayi buah.

Ya, batang brokoli boleh dimakan dan juga daun! Ia mengandungi sejumlah besar beta karotena. Dan batang brokoli tinggi kalsium dan vitamin.

9 bulan lalu

Saya suka kubis ini. Produk ini bukan sahaja lazat, tetapi juga sangat berguna. Sebagai peraturan, brokoli dijual dengan kepingan kecil batang, tetapi juga yang saya selalu potong dan menggunakan sama ada untuk menggoreng atau sup. Sudah tentu, batang boleh digunakan secara berasingan, tetapi tidak ada yang berharga di bahagian atas dan mereka keras.

Untuk broccoli broiloli biasanya saya memotongnya ke dalam beberapa keping, masak dengan api yang tinggi, kemudian tambahkan beberapa mayonis dan saus tomat, dan gorengkannya ke atas api yang dilancarkan. Daripada sos ini, anda boleh menambah sedikit air dan rebus ke kelembapan dengan api yang rendah. Hidangan sangat lazat sebagai hidangan sampingan dan diri sendiri.

Ya, batang brokoli boleh dimakan. Dalam brokoli, anda boleh menggunakan batang memasak. Hanya dengan rasa, dan mereka akan menjadi lebih sukar daripada perbungaan, jadi anda boleh mengisar mereka dan meletakkan tulen atau pancake pada sup. Tetapi jarang, yang masih memasak mereka, semua orang digunakan untuk fakta bahawa hanya perbungaan boleh dimakan.

Batang Broccoli (kubis asparagus) boleh dimakan, tetapi rasa mereka jauh lebih rendah daripada kepala brokoli yang biasa digunakan dalam makanan. Di samping itu, kepala brokoli yang direbus sangat cantik, yang merangsang nafsu makan dan meningkatkan mood.

9 bulan lalu

Apabila anda membeli brokoli dengan batang, bukan beg dengan campuran siap, di mana hanya perbungaan, itu adalah kasihan untuk membuang produk berharga, tetapi anda tidak perlu membuang batang brokoli, anda hanya boleh memakannya, anda perlu memanggang batang brokoli, dalam kuali dalam sedikit air, minyak sayuran, dan perasa.

Rebus - untuk menjadikannya lebih lembut, dengan cepat menggoreng, daging di dalam batang boleh menjadi lembap.

Jika batang goreng, maka mereka perlu dibersihkan, dan goreng dalam sos, misalnya, akan sangat enak.

9 bulan lalu

Saya tidak akan mendedahkan rahsia jika saya mengatakan bahawa apabila anda makan brokoli kepala anda sebahagiannya makan batang. Sejak kepala terdiri daripada beberapa cabang, yang berada di batang dan tahan.

Secara berasingan, batangnya boleh dimakan. Tetapi adakah ia berbaloi?

Saya goreng brokoli saya makan, tetapi saya tidak boleh memanggil produk ini memuaskan. Dia lebih seperti penambahan daging.

Tetapi jika anda benar-benar mahu memakan batang, teruskan. Jangan racun diri sendiri.

9 bulan lalu

Brokoli adalah sejenis produk yang berharga yang anda boleh makan kedua-dua batang dan kepala. Batang boleh rebus, mendidih. Apabila memasak dengan serbuk roti tanah, kubis sangat baik. Daun juga boleh dimakan dengan cara yang sama. Apabila memadamkan anda perlu meletakkan setitik minyak untuk melembutkan. Semua sayur-sayuran mesti dibakar dengan beberapa lemak: mentega atau minyak zaitun, krim masam, krim. Dan kenyang akan meningkat.

http://marmolesreynoso.com/stebel-brokkoli-sedobnyj/

Cara memasak brokoli untuk menyelamatkan harta benda berguna!

brokoli dan masak makan malam yang lazat dan sihat.

Ralat 1: Jangan masak brokoli

Ralat 2: Buang batang

Ralat 3: Broccoli Digest

Ralat 4: Pastikan untuk memanaskan brokoli

Cara memasak

Apa yang perlu diberikan

Musim dengan mentega. Ia begitu mudah dan begitu lazat.

Sapu beberapa mayones atau buat sos hollandaise

Potong ikan teri, cair mentega dalam kuali, tambah ikan teri dan tuangkan sos brokoli yang terhasil. Taburkan dengan jus lemon, ia akan dengan sempurna mengatur ikan teri.

Buat baju sawi, minyak zaitun dan jus lemon.

Padi halia, cincang bawang putih, coklat dalam minyak sayuran dalam kuali dan tuangkan sos brokoli yang terhasil.

Susu menjadi baik dengan brokoli, terutamanya jika anda mengambil sos soya yang gelap. By the way, restoran Cina sering berkhidmat brokoli dengan sos hoisin atau sos tiram, ia sangat lazat.

Faedah brokoli

http://avtomat-kx.livejournal.com/3867351.html

Rangkaian Sosial

Facebok Twitter linked In