Dapur kebangsaan Ukraine mah baghate sejarah minule. Gelung-gelang tradisi tradisional masih terdapat di bahagian-bahagian lain di Kyiv Rus. Surat-surat lama dan bahan-bahan arkeologi masyarakat arkeologi, kononnya menipu Ukraine pada abad kesembilan dan kesebelas.
Dengan sendirinya, secara senyap-senyap, kepada kita yang mulia, ukrainsky palyanitsі yang pampushkas, pai, ladu, "varivo z zilyam", kuliysh salom, mlintsі, halekim lemishki Yunani, hati dan pelincir, polydvitzya, tutor kejururawatan, dan kelas kejururawatan. Anda boleh mencari resipi untuk penyediaan betul keturunan Ukraine Ukraine di laman web "Rasa diri anda." Ukraine telah mendalami kulіnarnoj majsternnistyu.
Vzhe pada abad XI. Gotovnnyam їzhі zamalisya okremі dosvіdcheni fakhіvtsі di mahkamah maharaja dan biara. Decal dapur yang betul di tengah-tengah sen dari biara Kiev-Pechersk, dan mereka juga dipindahkan ke perkhidmatan para bangsawan. Dengan bantuan історії svogo rozvitku, dapur Ukraine telah memanggilnya bagatokh dapur orang-orang ke St. Niemenko, Ugorskoi, Lithuania, Poland, Rosiyskoi toshko. Ale di tsomu їy poschastilo tidak vtratiti svoїh natsіonalnih terutamanya beras, zberegti vіdmіni, SSMSC іsnuvali dalam Zakarpattі pada Polіssі, Volinі, Gutsulschinі, Bukovinі, Naddnіpryanschinі, Slobozhanschinі bahawa dalam іnshih regіonah Kraina.
Sejak masa yang lalu, produk pengguna Ukraine adalah babi babi, babi, bit, gandum dan Yunani boroshno, pshono, tsibulya th jam. H IXV Art. sebelum mereka diberi beras, dan pada abad XIII - XIX. - kartoplya, pomіdori, solodkiy perets, kukurduz y sonyashnikova olіya. Dari seluruh produk Ukraine, babi babi. The bau vvovali saj tidak dilucutkan bіlsh nіzhnoy nіzh Yalovichina, ale th tulen.
Antara mereka yang suka svyatkovyh m'yasnyh strains masakan Ukraine - babi dengan kerak, sejuk, gelendong, lancar bergolek dengan epal, bergulung, dan perarakan, quitters, isyarat, tots, sweatshank. Yang pertama adalah borsch.
Mereka memanggil hujung yogon "variv z zillam", kerana mereka bersedia untuk memberikannya kepada pelbagai sayuran, dari rempah aromatik bagatokh. Tidak kurang popular di kabinet dapur Ukraine dengan sauerkraut dan kaya yushki - dengan cendawan dan pemetaan, dengan kvosoleyu, dengan galushkami, dengan ayam dan lokshinyuyu buatan sendiri. Rumput setiap hari buli gustі kuleshі dari pshona, diisi dengan podsmazhenim lard іz tsibuleyu. Pada orang-orang bau busuk mereka dipanggil "porridges Poland," kerana mereka sering dimasak dalam chumaks sayang.
Karasі dalam smetanі abo daripada lyaschі madu hrіnom i Yabluko disumbat pike, talian kubis, dua yushki rіznovidi - merosakkan yang Schuchin vvazhayutsya naypopulyarnіshimi Ribno Strava ukraїntsіv. Cinta bau produk susu - Ryazhanka, susu masam, vershkivka, guslyanka, minyak boleh. Kesan celik paling mudah - sirniki, anak perempuan, gombovtsі, machanka - disediakan untuk tuan brinzi itu.
Secara tradisional rumput Ukraine juga vazhalis apetitna ry hidup dengan bacon, Yunani, lemushka, grouse, pshonyaniki.
Vsesvіtn'o vіdomimi ukrainskih grasses є dumplings that dumplings. Zhodna z kukhonov narvv svіtu not maє tako ї ізіманітності topping untuk varenikіv, yak ukrainian. Ukraine dipenuhi dengan semua sayur-sayuran, buah-buahan, beri, cendawan, myas, ryboyu, bacon, sirap, dan kropivoyu. Pada pertengahan hari anda boleh menghormati ladu "dari yang pertama". Untuk vinih anda, ukraintsi vikoristali stuffing boroshn. Untuk tsogo, lemak itu telah disejukkan sebelum memasak yogh pada zhovt shkvarku kering, dan kemudian smilets mendidih sipali boroshno, peregrushuyu nego. Terutamanya lebih luas seperti pengisian bula pada Poltavschina dan Chernigivschiny.
Polyublyayuchi solodoschі, ukraїntsі gotuvali baik solodkі Jedlo daripada Boroshnev: Johnny Bucyk daripada slastoni madu, Shkraba, paposhniki, pletuni, Mandrikov, puhkeniki, mantulі, Szulik, malaї, solozheniki, kek madu, sochniki. Peranan penting dalam tradisi ritual Ukrainia telah diluluskan Paski, mereka dibakar ke Velikodnya. Di rantau kulit Ukraine, terdapat bonggol nama mereka sendiri, permulaan ini dan yang dari Salib Suci. Terutama terkenal ialah Podilska, Ivano-Frankivsk, Verbivska, Rogatinska, Sytintinska yang zagvozdyanska Paski.
Ukraine juga mengambil sekilas tuan penyediaan semua rumah. Bouley Sered mereka rіznі nastoyanki yang solodkі minuman keras, khayalan, muselets, tertuha, mochena, zaporіzke, baturenske yang moshnogіrske bir bezlіch kvasіv, zokrema Zakarpats'ka kvass - tsiberіy, uzvar yang trav'yanі nápoje s m'yatoyu, thyme oregano abo.
http://about-ukraine.com/davnya-i-suchasna-ukranska-kuhnya/10 ciri utama dapur lama Ukraine
Mi adalah zadovolennyam smakumo hamburger, pіtsu i solodki french macaroni. Cuaca itu, hanya cinta sebelum borshch dan varenikov - hanya pada darah Ukraine. Apa yang perlu kita lakukan dengan diri kita sendiri, tetapi tidak ada yang tidak? Itu yak іstorіya formovnnya tradisi kita dapur? Cuba rozbratismo, zrozumivshi golnі ciri-ciri khas straved negara Ukraine.
Masakan rakyat - tse taka kulturna spadshchina Orang-orang Ukraine, sebagai nama, sastera dan mistik chi. Dapur Ukraine telah dibungkus dengan bantuan wicker і dari jam awal yang haus dari negara ini, dengan rasa yang tinggi dan bersemangat.
Lіtopisi yang INSHI pisemnі pam'yatki dan takozh arheologіchnі rozkopki, svіdchat tentang bagatstvo i rіznomanіtnіst їzhі, yak penduduk spozhivalo Serednoї Naddnіpryanschini dalam perіod Kiїvskoї Rusі. Krіm produktіv pererobki bijirin i rіznih ovochіv untuk "menu" termasuk m'yaso svіyskih tvarin (babi, biri-biri, kіz, korіv, betis) i ptitsі (ayam, angsa, jock, golubіv, teterevіv ryabchikіv i). Dengan haiwan liar, mereka paling sering ditanam untuk babi liar (babi hutan), harimau. Z gorodnіkh ovoch_v Vikoristovuvali svС-zu s sauerkraut kubis, buryak, lobak, morkvu, ogirka, pelabuhan. Harga tempoh labah-labah adalah bentuk masakan kebangsaan Ukraine.
Melangkah ke pelbagai jenis urіznomanіtnyutsya. Deyaki stravi (contohnya borscht) menjadi tradisional. Tsіkavo, scho todі untuk masakan Ukrainia adalah ciri-ciri hm implan darah dari tvarin i vigotovlennya yang dimanifkan dari kovbas tidak rasmi - krov'yanki. Ukraine suka madu dan kriket dari bahagian bawah dunia: bukan alkohol dan bukan alkohol.
Otozh, masakan dapur negara ukrainian adalah ciri-ciri kekayaan, seperti yang anda ketahui sebelum ini:
1. "... Loving the Devices Cossack and the Syr Pies"
2. Varimo, bukan smear
Perevezhannya varіnnya і tushkuvannya lebih smechennyam, solіnnya - lebih koptinnyam. Yak vіdomo, kaedah utama pemprosesan termal produk masak masak, terletak di dalam reka bentuk rumah vogni. Di Ukraine tse bulo vognishche zakrytogo type - varista pich. Tom kemudian gotovali direbus, dibakar dan pechenu žzhu.
Oleh itu, virobilia stereotaip smack mereka sendiri dan zvichka untuk memasak, tushkovano ї yang pecheno ї іzhі. Navіt Chumakov SSMSC dijalankan sіl іz Krim th Priazov'ya, yang zaporіzkі Kozak kempen robili dalam zemlі timchasovu pіchechku kabitsyu i gotuvali dalam nіy traditsіynі Jedlo: kulіsh, bubur, lemіshku, ladu. Ia adalah bau yang mereka gunakan untuk memasak yushka, bukannya mencubanya di muka.
3. Tsibulka yang charnichok
4. Gorіlka - tidak napіy Ukraine
5. Sayuran yang sihat
6. Skilty kepada vegetarianisme?
7. Mudah bahawa vishukana kulіnіrіya
8. Stravies pertama - golovnі
9. Ii Cuddles tanpa lemak
10. Menu Buryakov
Jadual Buryaks, semuanya adalah asas borscht Ukraine. Di samping itu, pemenang kami adalah untuk menyediakan pelbagai salad dan gudang untuk garnet lain. Terutama tsinuyutsya stolovі buryak, yaki Mayut Intensif Chervoniy Kol_r.
http://uamodna.com/articles/10-golovnyh-osoblyvostey-starodavnjoyi-ukrayinsjkoyi-kuhni/23 Cari yang Terbaik di Ukraine
Ukraine dengan betul boleh menulis kepada mereka, untuk memberi jaminan kepada anda untuk menikmati rasa gourmet yang megah. Zastiyllya Ukranian yang digambarkan oleh Gogol di "Malam di Ladang Dikanka" - jadi kazati, orang-orang kita berkeliaran ke asrama dan perawan.
Di Ukraine, masakan, tradisi, elang, yakim С-upіznayut. Dan jika anda kaklibitsya dalam tradisi kulinnarni, maka anda tahu yang dipanggil dan resipi, anda dialu-alukan.
IGotoWorld.com razpovіst tentang kebangsaan yang paling penting dari Ukraine. Berjudi sendiri abu podorozhuyu krajnoiu, schob probrobuvi gram asal di daerah yang tenang, mereka menciptakan de ix. І, yak kelihatan ukrainian dan jam zastіllya, "schob i ilyos, pilos, dan hottils, th moglosya"!
Tetapi bagaimana dengan Ukraine tanpa borscht? Dengan tangan pertama yang tradisional ini, adalah wajib untuk meletakkannya di bumi. Di dalam buku-buku buku kulinari anda boleh melihat yang terbaik daripada 50 resipi untuk borsch, serta di kawasan kulit, anda boleh mendapatkannya dengan cara yang berbeza. Navaristi myasny, lemak babi. Tetapi, dengan cendawan kvassoleyu chi - seperti mendidih pada satu jam, dan vegetarian dapat dipenuhi. Anda boleh menggantikan ikan. Krm tradisional buryak, kartoplі, morkvi, tsibulі, kubis dan tomato, apa tilka tidak selesai dalam borsch untuk pіkannostі! Mempunyai resipi nav navit apple, buah kering, chornosly! Untuk borscht sering disajikan pampushki dengan gereja.
Perayaan-perayaan borschu di penempatan satu tempat Borschiv di Ternopolshchina, dan juga di kawasan lain di Ukraine. Dalam Zhovtnі perayaan sedemikian saya pergi ke Harkov - sudah merobek ketiga. Sehingga ucapan, vibrati gotel di Kharkiv boleh berada di laman web kami dengan 215 pilihan.
Dzherelo photo: slavskoe.com.ua.
Salo adalah segala-galanya!
Ia kelihatan seperti karut: lemak - dadah Ukraine. Tanpa apa-apa, kita hanya perlu nikudi. Dan skolki anekdot mengenai bacon dan Ukraine Ukraine! Satu merangkap kepada setiap orang: "Tyuv, schoseosis?" Dan yang di vidpovid: "Dan saya fikir, saya tertanya-tanya tentang lemak shmatok, begitu banyak hari dan saya tidak mahu, saya mahu!" Resipi Bezlich lemak solo. Nayprostishy: podrіbniti chtarnik, menjaga lada, gosokkan jumlah pidcherevina abo salo dan vitrimati dalam peti sejuk selama tiga. Adalah mungkin untuk memberikan semangat istimewa.
Dzherelo photo: varota.com.ua.
Perayaan lemak menjadi tradisi dalam Petrikіvtsі pada Dnipropetrovschina. Dan di Lviv, Muzium Museum-Restoran Salo, mengadakan parti petang gemuk, berkhidmat dengan unicorn tsukirki Salo di Chocolate dan sushi-fat.
Pustaka zhitlo di Lviv tidak penting: di laman web kami anda tahu lebih daripada 700 pilihan - dari asrama ke hotel yang bergaya.
Kapusnyak zaporіzky
Lakukan perjalanan ke Khortytsyu, di pinggir Kozatskoi Volniki, ke Festival Abo Suci, anda perlu zaprozitsky kapusnyak. Gotovali tradisional kaya - mereka adalah daging babi dan daging, kubis masam dan pshonom. Yakscho variti on bagatti z dimkom - aroma dan menikmati monster. Sila log masuk di Zaporizhzhya, sila tulis di sini.
Resipi Kapustianka terdahulu, dan di Zbarazhі di Ternopolshchina_ kami memegang tugasan untuk perayaan thom.
Dzherelo photo: easy4cook.com.
Lembu buatan sendiri
"Payudara paprika, bersatu kovbaski" - pam'yatakte barisan ukul Ukraine? Rіzdvyanyi stel ukraintsіv tidak melakukan tanpa lembu buatan.
Lebih buruk lagi, anda boleh memasak di Transcarpathia - anda boleh melakukannya, anda perlu mempunyai "produk semulajadi", tiada baking di dalam oven, tetapi di dalam ketuhar, dan bau, dan rasa lebih baik! Datanglah ke Zakarpattya: 10 restoran nykrashchayuschih dan cafe Uzhgorod cek pada anda. Dan pіdshukat zhitlo di Uzhgorod boleh di laman web kami.
Pada Voli Tozhi Um goyuvati Kovbasi: 2015 di Lutsk vigotovil atau dijumpai Kovbas - 5 meter - dan saya direkodkan dalam dokumen di rekod Kiniz Ukraine.
Dzherelo photo: akado.in.ua.
Choldets
Tidak semua bumi "zrozumіyut" jeli kita - isi makanan itu dari daging vid yang lain. Kemudian ugortsi tepat: mereka mempunyai sejuk - mereka boleh adil negara, di sana untuk mengadakan perayaan sejuk.
Ukraine secara tradisinya berkhidmat choldets dengan hron, gitar.
Dzherelo photo: happylady.in.ua.
Varya Hutsulska
Nazva vzhe іntriguє sendiri samobutn_styu. Varya gutsulska - salad tse berasal dari Bukovini. Ini adalah baik untuk puasa - і sitniy, і і іt іn cita rasa. Mengambil jams buryak, kvasolyu dan chornosliv, musim dengan sbiashnikovoy olіyu. Cuba dapatkan Bukovina, bergantung pada hati anda - Chernivtsi, dan anda boleh menukar akaun anda di laman web kami.
Dzherelo photo: ic.pics.livejournal.com.
Krucheniki m'yasnі
Dan sekarang kita bergerak ke karya-karya m'asnyh. M'yaso untuk kruchenikіv (sebahagian yalovichina abo babi) vіdbyvayv, dan potіm merosakkan dalam pemadat baru, roll roll ke benang. Ia boleh obsmazhuvat, dan pot_m tushkuvati. Di wilayah Ukraine, tukang masak dengan pelbagai tampalan: beras dari tibuleu, telur, aprikot kering, chornosliv. Selalunya pemadat cendawan Vikoristovuyut. Ruang untuk percubaan - hebat. Sebagai contoh, untuk Snychny kruchenikіv dalam wolinski goncang periuk untuk meletakkannya sehingga kesediaan, kemudian meletakkannya di sekeping lemak babi, pririvayuchi atas rebus kubis, dan zagortyat.
Dzherelo photo: jisty.com.ua.
Polyadvytsya
Qia Strava - іz serії "lazat dan mudah." Seluruh rahsia adalah tentang shamka babi yang baik. Diasinkan dalam kvass, diserang dalam boroshn, obsmazhuvali di bahagian atas mentega, dan dalam zapіkali dalam hantu sehingga kesediaan. Polyadvitsyu gochuvali uchishtoyu pada Rіzdvo і pada Hari Besar. Seperti tuan lemon ikikorovuyut kvass: gosokkan dengan sekeping daging, dan tangan zapіkati dalam lengan.
Dzherelo photo: intellect-box.at.ua.
Deruni Zhytomyrs
Ukranianske Polіssya yang terkenal dengan menuai cawan dan gram di negara ini. Di Korosteni, di tanah Zhytomyr, navit telah dipasang di piedmont deruny! Di sini terdapat cara yang baik untuk mengadakan perayaan, tugasan pasukan sivik. Saya tidak mencuba mereka: і s m'yasom, sirom, cendawan, dan keju cottage. De zupinitsya di Zhytomyr? Mozhno, pilihan untuk kami.
Dzherelo photo: vkusnodoma.net.
Bili hutsulski
Resipi untuk mempersiapkan duke memaafkan saya: vіdvariti, p_dsmazhiti on olії, protushkuvati di smetanі abo verschek, dodeati greens, dan parsley. Ale semua betul-betul di cendawan itu sendiri! Di belakang mereka obov'yazkovo pobіbno virusuti di Bukovina, aja boroviki - spravzhnad nadchannya tutyeshny lis_v.
Pelancongan cendawan popular di Transcarpathia. Jika anda pergi ke tempat lain, anda boleh membeli briel kering gribіv abu jeruk. Mengambil tur gastronomi "Smachna Zakarpattya" dan nikmati dapur ajaib dengan kelebihan alam yang indah! Bagato mandrіvnikіv vvazhayut, jadi di sini untuk bersiap sedia mencari masakan terbaik Ukraine.
Dzherelo photo: uzumera.if.ua.
Hati dan cendawan
Memasak kentang dengan cendawan di sebelah restoran dihidangkan di semua restoran, masakan Ukraine, canggung, dalam persediaan dan makanan. Ale Obov'Yazkovo Varto Sprobuvatsi Qiu Grave di Western Ukraine, anda akan dihidangkan dengan cendawan, tidak mengenalinya pembajak rumah! Hati di Hutsul asal timna, scho wikladayut deruni, m'yaso i gribi di gorschik dengan bola. Ini semua krim!
Dzherelo foto: youtube.com.
Banosh
Terdapat satu lagi ketegangan masakan Hutsul banosh ban (abu banush). Zdavalosya b, bagaimana kita boleh mencipta bubur kukurudzyana? Seluruh rahsia adalah dalam fakta bahawa a berpengalaman: jam penyediaan krim masam atau puncak, dan meletakkan di atas bacon dan brinse yang dimasak.
Mahu skustuvati spravzhnіy banosh? Rancangan Todi untuk perjalanan ke Transcarpathia: di sini, di kampung Kostyativka, daerah Rakhivsky, festival "Berlibasky Banosh" akan diadakan. Rakhiv - rudal malovniche untuk pelancong, kemudian mula bersedia menerima dan memberi tetamu.
Dzherelo photo: sergej_pozhar - LiveJournal.
Poltava galki
"Ladu Poltava" sering dipanggil penduduk rantau satu dimensi - cahaya serantau telah menjadi nama rantau ini. Dumplings bukayut yak tanpa mengisi, jadi myasom, ketuhar, cendawan.
Di Poltava, terdapat festival yang akan dimainkan bersama, galushtsi bersebelahan, dan peringatan shanovanіy stevі.
Vibras pelancongan Kiev "Poltavki Vitrebenki", anda akan berpuas hati dengan stave rantau ini dan pewarna arus perdana.
Dzherelo photo: navkoloua.com.
Dumplings
"Rіdnі Brothers" ladu - ladu - tze chastina Cerita rakyat Ukraine Ukraine. Pam'yatakte - "Dan saya milie varenichkiv mahu. "? Di vdmіnu vіd kerikil, pengisian varenik_v mozhe buti bіlsh rіznoanіtnoyu: i sire, i ovochі, and berries.
Di bandar Albert di Kanada, peringatan varenik yang tinggi 9 meter telah dipasang oleh kuasa-kuasa Ukraine. Tugu monumen di Ukraine - di Cherkasy, Ale, tidak zvazhayuchi pada popular, anda dibongkar: Saya akan pergi ke perintah mahkamah, dan keadaan yogy varenik vznali nedorechem.
Di Lutsk mengadakan pesta masakan kebangsaan, yak viris dengan pesta varenik.
Dzherelo photo: hochu.ua.
Golubtsi
Tradisi ukraintsi suci gotuvali dan dears saya: pada akhir daun, daun disumbat. Di Knyz Record of Transcarpathia, 25 spesis golubtsiv dicatatkan, dan mereka telah disediakan untuk perayaan di salah satu daripadanya. Sebelum ucapan itu, di rantau Transcarpathian, sebagai seorang wanita muda, saya robiti dribnі golubtsі, maka saya tertanya-tanya tentang timbalan, dan saya akan menjadi pasangan yang baik.
Dzherelo photo: jisty.com.ua.
Cutlet di Kiev
Tsikovo, scho pada "pengarang" resipi bakso dari berkas ayam berdarah, dalam yak, merosakkan sepotong minyak jagung minyak halus, berpura-pura menjadi, Ukraine, Perancis dan Amerika. Legenda kawan Kulinarni, anda boleh datang ke risalah di Kyiv. Pongs popular di restoran Radyansky, kerana mereka tidak didedahkan secara tidak adil, mereka boleh diketahui setiap hari dari Kiev, mereka boleh melayani anda, dan mereka melayani anda. Dan varіantіv, de zupinitsya di Kiev, tanpa perkataan - di laman web kami lebih daripada 800.
Dzherelo photo: smachno.ua.
Mazurik
Smachni kovbaski z іддичкии gotuyut pada Volinі. Pada mince itu, tambahkan telur, tiri tertir, minyak sawit, chasnik, istimewa. Potim kovbaski moluyat, gris mereka dalam kuali.
Dzherelo photo: kulinar.kollekcija.com.
Sudak di Kiev
Sudak zapіkayut z matopleyu i sirom. Rahsia bagato di chomu adalah untuk meletakkan dalam saus, dengan yakim mencurahkan rumput pada awal jam. Sayuran cendawan berkrim Vikoristovuyut abo krim masam untuk menambah udang. Sudak di Kyivska boleh disyorkan di restoran metropolitan "Spotikach" atau sekurang-kurangnya "Kozirna karta".
Dzherelo photo: smachno.ua.
Scam
Pada licorice - murah hati, yak і seni Ukraine keseluruhan, vipіchka! Perekladenets - tse pіr z drіzhdzhovo tista, yaky vikladєatsya bola: tisto-fill. Kamu tahu dengan biji poppy, gunung, ceri, kentang rebus dan bahan buah-buahan yang terbaik. Selain itu, seseorang boleh menarik bulu dalam satu bahagian.
Dzherelo photo: img-fotki.yandex.ru.
Virguni
Di Ukraine, popular i Verguni - virobi dari zaman lain, dalam yak, sebagai peraturan, memberikan alkohol (gunung, cognac). Rapi rozkuchuyut dengan kukuh, narіzayut dengan otak, potіm іх splіtayut, zvіdsi і nama lain namanya - pleteni.
Spravzhni ukrainski verguni (pada vidmіnu rosiyskogo brushwood) melincirkan tidak sonyashnikovіy olії, dan dalam yang terkecil. Hidangkan, serbuk dengan serbuk serbuk.
Dzherelo photo: Feme.ua.
Kek "Kyiv"
Awal vvazhali sedikit tidak berhutang untuk membawa dari Kiev untuk kek perhutanan yak "Kyiv". Kini anda boleh membeli chi tidak dalam kulit Ukraine Ukraine. Awal di Kiev Kilang Biskut, Yak Zaraz Roshen, telah dibangunkan sebagai resipi asal. Perekaz svidchit, scho dalam peti sejuk zabulitit bіlki, primarinі for bіskvіta, and potіm, prihovuyu pomilku, poksperimentuvali. Jadi saya z'yavsya cake, yaky love bukan hanya generasi.
Dzherelo photo: kyiv.ridna.ua.
Mlyntsi on-Chernigivsky
Di dapur Ukraine tanpa resipi, Mlyntsiv dan Mlynchikov, dengan pemadat dan tanpa ia. Di sini adalah kemegahan kehebatan untuk kreativiti masakan. Dan di bawah resipi asal Chernigivshchyna. Untuk mlinchik_v (nalisnik_v) gotuyut gorіhovu pemadat dengan susu, tsukrom, rum, kulit oren dan rodzinki. Hidangkan pіdlivoy coklat. Yakscho vi sikdete ke Chernigiv, pіshshukati Zhitlo boleh berada di sini.
Dzherelo photo: bokosmart.com.
Plyatski Lvivskі
Galicia terkenal dengan pencuci mulut raksasa - menari. Anda juga boleh melihat dengan pingsan dengan tampalan (bau busuk boleh ryznim dan ia) dan rіzhetsya pada tipischka. Teratas, sebagai peraturan, bersinar di atas air. Saya cuba untuk menari di Lviv penari tistechka skazat - membuatnya mungkin.
Di Lviv, di Dataran Rinok, ia lebih baik daripada Cafe Lviv Plyatsya, de viz. Anda boleh mempunyai polasuvats pencuci mulut yang hebat dengan cawan rasa kavi.
Dzherelo photo: nyam-nyam-5.com.
Kami dapat melihat dengan baik masakan yang terbaik di Ukraine dan mempersiapkan mereka untuk melawat lawatan gastronomi.
Tim satu jam, anda boleh menambah senarai cinta Ukrainia Ukraine di komen di bawah.
http://ua.igotoworld.com/ua/article/913_luchshye-blyuda-ukrainskoy-kuhni.htmMasakan Ukraine di Lesja Kravetskoi
Dengan barang ini, barangan juga sering dimandikan
• Velika Podarunkova vidannya
• Pengarang - blogger Lesya Kravetska
Berhati-hati untuk diri sendiri masakan Ukrainia dengan cara yang baru! Masakan Ukraine bukanlah sesuatu seperti borscht dan pangsit dengan tuan. Lesya Kravetska, rumah penulis berhak kepada tuan, dia memilih 200 resipi nighteering dari dapur Ukraine Ukraine. Tsi Campurkannya menjadi tradisi yak kota tradisional untuk makan malam di sebelah gastronomi.
Resipi Pokrokovі untuk membantu anda dengan mudah menyediakan buatan sendiri yang diampuni dan tersedia іngredіредntіv:
- Borsch dengan cendawan dalam jus ceri
- tsibulС-vka dengan payudara ayam dalam horihovіy panіrovtsі
- Krucheniki adalah gorges chrysanthemum
- sirno-m'yasna zapikanka
- rawa koshki dengan cendawan
- pai dengan hati ayam
- Nenek Sirna dengan pisang
Dapur Ukraine moden di seluruh dunia
HYPERLINK "http://www.ukrreferat.com/" www.ukrreferat.com - pemimpin
tapak pertengahan abstrak Ukraine!
"Masakan moden Ukraine dalam semua keindahan saya"
1. Istorichne p_dgruntya khuruvannya orang Ukrain. Tukar fikiran anda
Pemenang Ukraine
dapur.................................................................. 5
2. Masakan Ukraine moden, makanan dan produk zagalny oglad
strav.. 11
3. Resipi hidangan tradisional, disajikan pada musim yang akan datang.
Tim doslіdzhennya zumovlena sebenar, dapur yang sangat penting - bantuan tse
mistik Kozhna natsionalna kitchen - gudang tsogo mysttstva. Untuk
rozgladayuchi suchasnu dapur dalam semua kecantikan anda kami akan bergantung
dapur dapur - Ukraine, yak tidak melakukan zhadnіy natsіonalnі_
dapur dan makanan ringan yang enak, makanan yang enak dapat ditambahkan kepada beberapa orang
dapur mutiara svitovo na s.
Masakan Ukraine - masakan kebangsaan, yak mencipta sejarah lama
rіznomanіtn_styu yang terkenal, narahovu є sotnі resipi: borschі nd pampushki,
palyanitsі y galushki, dumplings y kovbasi, hati dan bahawa nnagn z z fruktіv і
madu, jauh dari Ukraine. Deyaki Stravay Mayut Bagatovkova
sejarah, yak, sebagai contoh, borsch Ukraine. Untuk brosshost Strav
komponen komponen dilipat ciri (contohnya, dalam borschі їх narahovuС "tsya kepada
20), serta cara combo dekіlkoh dan produk termal diproses
(smazhennya, varіnnya, tushkuvannya, zapikannya). Teknologi sedemikian obumovlyuє
nepovtornі smakovі yakostі, aroma dan sokovitіstrav ukrainsko¿ kukhnі.
Spirayutsya pada Vіkovy kulіnarny narodny dosvіd, suchasnі kukharі
Vinakhodyat strava baru, scho vіdrіznyayutsya vishukanistyu smek dan bentuk,
Vikoristovuychi, tetapi tidak perekreslyuyuchi traditiontsіnі. Vyroblena Vikami Smakova
Budaya Nastiniah stabil, sama seperti negara-negara lain
Bleed untuk menjadi pristosovuvalsya kepada stereotaip daripada pergaduhan Missoux,
pererobylisya і dengan cara mereka sendiri sesuai baki. Dapur Sered'yanskanskih
ukrainian koristuС "tsya luas popular. Menang menang lama dahulu
lebih luas di luar intermiami Ukraine, dan hidangan deyaki masakan ukrainian,
Sebagai contoh, borscht dan pangsit, memasuki menu masakan antarabangsa.
Menganalisis tavern tradisional tradisional, berpaling
Dapur Ukraine, hidup melalui penggalian supernumerary
budaya selebriti dan teknologi pembiakan baru dan lain-lain
peniaga wain (napriklad, chіpsi) roslin kayu manis dari dokіllya semulajadi
tanpa petunjuk, tanpa tangan kedua, dicat dengan kesihatan pelaku ukrainian,
dan ia dimediasi - ke Ukraine - Ukraine sv_dom_st.
Meta і zavdannya danoņ roboti: rozkriti ke dapur Ukraine dan semua
kecantikan sendiri, menunjukkan corinna sejarah, ciri khas seperti itu,
proslvduvati golovnі stravi ta їх ciri khas kebangsaan.
Ob 'doskt doslіdzhennya: kebangsaan negara Ukraine.
Subjek: rozkriti іstorіy formuvannya yang mengubah fikiran anda
Viniknennya suzasno bangsa masakan kebangsaan, ciri-ciri dasiknya zagalnu,
rozkriti osoblivostі yang analіz golovolnyh headrav, kaedah prigotovuvannya
menunjukkan hidangan tradisi tradisional Ukraine.
Struktur robot: diberikan robot untuk dimasukkan ke dalam operasi, saya akan masuk, untuk sebahagian besar,
Yak Misti tiga pendatang, lihat, senarai Viktoryanoa lіteraturi ta
Dodatkiv, pada masa lalu dan gambar utama Ukraine yang paling popular
dapur
Robot robot Zagalny - 29 storinok.
1. Istorichne p_dgruntya khuruvannya orang Ukrain. Tukar fikiran anda
Viniknennya suchasno neg ukrainsko teh cuis
Simbolisme budaya material rakyat terutama tertindih di dalam bidang
tradisional kulíní dan ta kharuvvannya. І harga undang-undang, Oskіlki UkraС-ntsi
- Orang yang berani dari Hlborobsky - dipenuhi dengan hak sehingga akhir XIX
Seni. Vіdpovіdno kepada tsogo dan budaya tradisional-pobutov dalam asasnya sendiri
ia didasarkan pada nilai-nilai hliborobska pratsі, kultі zemlі th royuchostі
yang shanuvannі golovno ї tsinnosti hlіborobstva - hlіba. Ukraine
cerita rakyat ryasnіє plot zhelychuvannya pertama p_dkreslennya pr_oritet:
"Hb - ke kepala kepala", "Tanpa hlbba - saya tidak akan bercakap mengenainya", "Hlіb bahawa air - itu
tidak banyak kelaparan. "
Untuk mentaliti Ukraine, terutamanya yang simbolik, hlob i zhinoche
permulaan struktur otnosti otozhnuvalis: zhinka uvinnuvala
keputusan hlbiborobskoñ pratsі, vіpіkayuchi hlib untuk rodini; Baik menang
rozorogoryaduyu tunggal semeynih rites_, atribut kepala yakivav
mencambuk hambinya. Jadi pangkat, setelah memperoleh untuk Ukraine
makna sakral, dan serbuk itu - ketua tsinnost
Ini, zvichaevih, dan lazimnya norma estetik.
Bagi Ukraine hlіb menjadi seperti komponen golovny kharchuvannya,
pengiktirafan keunikan Gospodarskaya dyyalnost, dan
letih dengan tradisi, dengan sebab kekhususan rantau. Mayzhe
Perkara XVIII abad di Ukraine, dengan menghormati kehidupan Khlib, berhampiran dengan tanah,
dijajah oleh Ukraine pada abad XVII - XVIII - Tavr, Katerinoslav,
Rantau Kherson, - gandum, dalam Bukovin, Naddnіstryansky Podіllі -
jagung, di Carpathians - zhitnіy, barli yang jagung, pada
Poltavshchі - soba.
Vіdpovіdno untuk regіnalnost і hlіborobskih budaya membentuk menu,
yake di semua daerah di Ukraine yang utama terletak dari tanah yang dibanjiri. Untuk
Secara tradisinya, bau busuk disediakan untuk soba yang sihat, hidup, soba
perbatasan rawa boroshn: di Poltavshchina - dari bahasa Yunani, Slobozhanshchina -
kehidupan gandum dan yacht telur, di rantau Hutsul - h
Kukorudzyanogo (korzhі, Bahasa Melayu), pada Boykivschinі yang Lemkivschinі - z vsnyanogo
(flap, palena) abo yachny (adzimka). Dengan hlbba siap untuk boroshn
nerdko dodavali rіznomanіtnі dom_shki - visіvki, card, kvassolu,
kacang, dan juga boroshno zovcheno i oak oak campak, pokok pain, abo lobite.
Mengenai kejahatan abad XVIII - XIX. kotor іnshі hlіborobskі tradisi
Satu lagi pelbagai etnivnyh strav. Penyihir tradisi masa lalu
distrik Ukraina, pengembangan yakih pripyadak XVIII - XIX abad. і de, vlasne,
pertanian gandum mula berkembang, yang semakin luas
Semua Ukraine. Tradisi Tsya istotsnozno znachilasya pada pelbagai hidangan
Masakan Ukrainia, protes Mayzhe tidak berpegang pada sistem ritual
atribut hlbba. Walau bagaimanapun, simbol simbol satu sama lain bercakap sama
Gandum virobes: besar hlіbinah, rozrahovanovimi tanah air yang hebat
- palynitsyu, hlіbinoyu dan Bohants; tanda kepala lembu
berat meja yang rohani dari berat; Mlintsy toshcho.
Aspor boroshniyh pryvu ukrasinskoi kukhnі termasuk rozmaїttya hlіbnykh
virobiv, kehebohan yakih - ritual (lembu, korochun, lezhen, mandrik,
paska, gusky, cones), kashі (pshonyana, yachna, kulesha, penzak, gigi, putry,
mesin pencincang), penyair angin (pshonyaniy kul_sh, anggur barli),
Kashepodіbnі Stravi Borosna (Lemka, jerami, Melayu, Mamaliga,
oat), dan juga asal orado asli (zhur, kvasha), ospіvanі vanvanom
Kotlyarevskim di "Eneid".
Kepada rakan etnichna keanehan tradisi budaya ukrainian
pelbagai jenis rumput liar. Tse - dan borsch, dan kapusnyak, dan duvtsi, dan
sauerkraut, dan solonі ogіrki, dan bubur garbuzov. Mulakan rakan
setengah abad XVIII. di Ukraine untuk memperluaskan cartz ry bukuznomanіtnі
pemetaan strava - hati, deruni, Komi, Klotski - terutama
Wilayah Poland. Di tengah-tengah penduduk Carpathians peranan besar vіdіgravali
Strawberry varenih bob_v yang kvosolі, zvarenі dan dipenuhi dengan boroshnom, bacon
yang tsibuleu. Hutsuli govuvali "tovchenko": kepada bobs yang lapar, kvassoli itu
Kentang dodavali tersiy poppy, lada, tsukor, tsibulu abu kering slivi
bahawa epal itu.
Pelbagai macam permulaan m'yasnі pertama, ribnі ta rumput, hocha
Yak povsyakdennaśzha bau boules rіdkіstyu untuk Ukraine Rodini. Prote in
zagalny kulіnarnomu mysttvі th etnichnyh traditiontsyh khunuvannya stink
Mereka memutuskan untuk menyelesaikan pelbagai aspek organisasi asal. Jangan lagi untuk
teknologi yang menjadi kebabs kendyuhi krovyan'yanki, krucheniki,
hati, sicheniki, hlіbnі hlyaki, shinka, serta skolotina, bryndzya,
kolotuha, zavdavanka, orkvasha, parushka toschos.
Bagato dishes ukrainskoi kulіnarіС- nabulo etnichnoС- and internetchnichnoi
aksara Etnіchna їх symbolіchnіst vznachalasya diterimanya melalui
uskomlennya Ukrainy okrami hidangan yak kod nasional negara
budaya, memasuki sistem statistik etnik. Stinks mereka dan yak
Mata yang indah dari kulstikstva kulіnarny dekat.
Vzrasta svitovo po national kulіnarії і vodnachach marker self-help
Budaya Ukraine pada abad XVII - XVIII. Mereka menjadi taki, yak borsch,
ladu, ladu, bukit, uzvar. Aja nazvi vsih tsikh strav terjebak dengan
kata-kata dari: borsch Ukraine, Ukraine (atau poltavs'ky) ladu,
Ukraine vareniki, gorilka Ukraine, Salo Ukraine.
Nivirasnіshim pertengahan usih izvani strav є sangat Ukraine borscht, menjadi
Ditandai dengan unsur dalam budaya etnik Ukraine. Bukan vipadkovo scho
Terutamanya sering terdapat di cerita rakyat Ukraine, sebelum itu,
luar biasa sekali dengan penanda vagom yang seterusnya dalam budaya ibu negara etnik -
Khlibom: "Scho ke neraka, dan borscht - ke Khlib", "Borscht bubur itu adalah pasha yang baik."
Borscht Ukraine - sangat bijaksana untuk berkedut, termasuk ponad
50 komponen, teknologi lipat mAw pada penyediaan suvoro vivazhene itu
dozuvanna іngredієntіv. Ostannі vznachali tidak melepaskan doh bijak, dan th
Robi borsch boleh didapati dengan rawatan phytotherapeutic yang kuat. Borscht
Di Ukraine, Rodyni govuvali tidak sekali setiap sepuluh hari.
Mayzhe di mana-mana di Ukraine bekerjasama pada dasarnya tiga jenis borshchiv:
Chervoniy, kehijauan sejuk, kulit іz yakih podіlyavsya schy pada
penglihatan. Komponen utama borschiv be-ykih types_v і varіantіv bula
kubis dan kumbang, dan bermula dengan abad XVIII. - kartun. Pada pvdnі Ukraine
dodavati borsch dengan alumina dikebumikan, di rantau Hijrah - rosterte pshono,
Carpathians - Bobi. Borshch obov'yazkovno membakar buryak kvass,
sirovatkoy abo smetanuyu: kvass diencerkan dengan air, berteriak bit, kartun,
kubis, morkvu, kvassolya, lemak dodayuchi tovchyogo dari tsibuleu abo olіі,
trohi m'yasa, dan jam pertama puasa dikeringkan ribu. Digantung
borsch hijau dan sejuk, sebat saya slavav, ditaburkan, percuma,
Tanaman, pasli, dibumbui dengan krim masam, telur, tsuruga tosca.
Borsch, serta іnshі vіrtsі ukraС-nnsko і kulіnarіС-: dumplings, dumplings,
Sebuah gunung yang melambangkan simbol-simbol budaya etnik tidak dilupakan asal-usulnya
keaslian, dan melalui orang-orang yang terlibat dalam budaya ritual - i,
Otzhe, bodoh semua bau yang telah didengar di hadapan komponen najis suci.
Petunjuk daripada simbol-simbol huruf utama pembina zon dan serantau
Rosewood Strav Marker.
Ajay vіdomo, sama seperti budaya etnichnaya vyavlyatsya sendiri sendiri melalui pagatstvo
bilik zonal
ia bukan satu perkara yang hebat, ia adalah orang-orang yang berani
Kewarganegaraan lain untuk unsur budaya mereka sendiri. Jadi, sebelum menjadi ucapan,
і dengan borshchom, Kotri menjadi unsur budaya antarabangsa, kehidupan dan
bіlorusami, dan rosiyanami (stinkers termasuk sebelum mereka kulínarіС- "borsch
rosijsky "), dan rakyatnya.
Komponen protean zonal etnichny termasuk dalam Internet
budaya, jangan berhadapan dengan etnichno yang simbol kebangsaan, kerana
membentuk kawasan tradisional tradisi glibinnimi, scho
serentak pada upacara berprestij, itu adalah pangkalan etnichny. Selain itu,
berdasarkan pengertian asas tacos adaptatsіya bagatokh
komponen budaya antarabangsa: bau busuk ditandakan
etnichno-zonalnі varianti.
Otzhe, proses membentuk etnіchnostі dan intertechn_chnostі - obopіlny,
asas dan jawatan: wi vdbuvatimeetsya doti, meninggalkan sendiri
budaya, termasuk etnichna. Mata gila budaya etnik,
pіdіymayuchis pada budaya global rantau dosyagnen, nikmati
lukkan ethnos yak percuma, dan menyiram komponen naibіlsh rozvinenі jam
Budaya pertengahan ditandai dengan pn etnikal, varianti zonal.
Asas tradisi kuliner dibayangkan melalui dasar organisasi di Indonesia
kanvas ritual-ritual dalam sistem sosial. Ostanya povyazana
dengan norma-norma peraturan-peraturan Primikatnya, bec rozpodіlom mіzh members of the motherland
agak kerap. Peraturan khurshuvannya
tradisi lama dan pengakuan obmezhenny - postuvannyam: Ukraine
telah menyiarkan di p_st Besar, serta Petro, Spas, Pylyp
Catat sudu perang sebelum schap'atnitnі u m'yasoїd.
Natomas mempunyai svyatkovі dne stravu prigotovati magnetik, schob stoli
lomili vіd dishes, tim bіlshe, scho їх kіlkіst nerіdko vosnachalas
peraturan ritual. Axis satu makan selepas makan Ukraine.
Nasmered sebelum mempunyai pny psnymi, vipivayut pada Charts_ gorіlki, Potіm
Hidangkan kubis dan kacang polong. Setelah beristirahat dengan psnyu nazheyu, mulakan
untuk skoromnogo: Berikan pai babi ke th dan kerang, obmіshanimi
Tepung Yunani, dan rozgrіtu kovbasu, dali - kubis babi babi.
Spoch kubis, berkhidmat saya okremo pada derev'aniy tarіltsі.
Gospodor sendiri rozrіzaє m'yaso, prisoluС ", shmatok pertama mengambil sobі, dan di belakangnya
ambil perhatian, dengan kekananan. Kubis Pislya berkhidmat lokshiny, sebat
Ketahui sama dengan ятьд, л пот л лтин,,,,,, dan gusyatinu kotru tezh rozhrіzaє
Ketua Rodini. Menurut penamat di atas meja, saya telah kutya dengan biji madu abo madu
і, нареті, uzvar.
Di Ukraine etnіchnostі Stravy, sayur, kulіnarіya yak komponenti
bahan budaya vihodili rakyat untuk masyarakat antara ibu,
disuntik ke dalam garis besar budaya orang bersama dan rohani mereka;
stinkers nerdy menjadi nukleus, mata yul berteriak pada tradisi nyanyian. Satu
daripada mereka, tanpa alasan yang kedua, terikat kepada anda oleh strain,
gostinnnist, vmynnya meisterno prigotuvati stravi, betul cukai mereka
Vmini murah hati mengalu-alukan tetamu.
Khlyb, sebahagian dan kebaikan dimasukkan ke dalam lapisan agraris yang hebat
budaya, terutamanya untuk Ukraine Ukraine, bula tangan pertama
budaya gospodarska, yang ditetapkan untuk abad XVII - XIX. yak tradisi
Rilnitstvo. Vono adalah sifat atribut yang rendah: kultus
bumi, kata-kata ajaib dan objek sihir, sebelum permulaan hari pratsi - semuanya
mereka yang menjadi sistem berulang-ulang adalah komponen penting
budaya tradisional
2. Masakan Ukraine moden, makanan dan produk zagalny oglad
Masakan kebangsaan anda sendiri, di tempat pertama,
Perevyazhnom vikristanni produk tersebut, daging babi, lemak, bit,
Gandum boroshno dan deyakih tidak, dalam rakan, mempunyai ciri-ciri sedemikian
tekhnikіi gotuvannya їzhі, yak ia digabungkan rawatan haba yang hebat
komponen kolkost untuk satu kepala dan permulaan pertama,
Kenapa saya harus menggunakan borsch sebagai punggung klasik, menyelesaikan dua lagi
berpuluh-puluh komponen, bukan untuk menghalang buryak smak, dan kehilangan vidtinyayuchih
Dan ivy yogi.
Kami suka dan mencari produk untuk menyediakan lemak babi yang terbaik
Samostiyno stravy, golovnom pangkat dalam ditonton, seperti yang dilihat dipanggil
keriting, jadi anda makan tengahari dan bahan-bahan lemak
Hidangan Nayr_znoman_tnіshih. Bawa saya kepada daging babi menyertai Ukraine Ukraine
dapur dengan dapur perkataan lama '' dan Ugric і susіdіv ukraintsіv -
bіlorusіv, odkak, vikristannya lemak di dapur dapur ukrainian
Masuk akal.
Lemak bukan sahaja ïdyat sire, solone, dimasak, merokok, dan asap, segar
bukan hanya gotuyat, bukan hanya shpughuyut uyak tidak svinyache m'yaso, lemak
Vіdsutnє, ale і Vikoristovuyut yog navіt in dish licorice, spoluchayuychi
z tsukrom chi molasses.
Sebagai contoh, seorang perawan confectionary, yak dari Verguni, goreng, dan
Bingkai benang yang berwarna-warni mempunyai salib.
Masakan Ukraine berkuasa tidak kurang daripada menang, hanya untuk berkhidmat
tidak tіlki tidak stіlki untuk menyediakan hidangan buatan sendiri - bangsa rіznogo
"Яєчень", skylki untuk mengambil neodmnіnyh, yak dan lemak, aditif untuk borosnyany,
Hidangan Boroszhno-єнчни dan Iєchno-Fruitsі (solodki_).
Malah lebih rendah untuk Ukraine adalah kekayaan boroshniy virob,
Dan dengan jenis cinta yang anda lihat, itu mudah - lebih mudah daripada itu, seperti itu.
napvivityazhne, brewery prіsne, prіsne zdohne zikoristannyam sodi yak
rozpushuvacha, dan untuk hidangan pastri - lebih penting daripada piskov. Negara
piring virobi z mudah besdrіzhdzhogo tista: ladu, ladu,
shuliki, lemishki, grechaniki, korzh dan beksan per jam
virobi - verguni dan stab. Hidangan Boroshennyi mayge vinyatkovo
vikoristovu пшениtsya gandum boroshno, rіdshe - greek gritsu in polochennі s
gandum, dan pori pori, dan juga beras (mіzh
Di dalam nasi di sebalik nama "Sorochinske pshono" - sarazinske berpintal, tobto
Turki, pshono Arab, - untuk tinggal di dapur Ukraine abad XIV. і
direkodkan dalam Nez s Zakhod, melalui Ugortsiv, zvіdsi zrozumіlo i i zakhіdna yogo
dipanggil "saratsinske").
Perintah viroberi asing adalah penting untuk haiwan. Uh
hidup memandang hiasan sebelum penggemukan m yasno bersi chi berfungsi yak samostіynі
hidangan adalah salom. H ovochen pada tilam yang kelihatan, zvichayno, bit, yaky
boleh diambil kira secara nasional dan yaky tidak hidup dalam orang pertama,
ale y sour vidi. Oleh itu, zat bit yang telah dipanaskan menghasilkan borschі dari musim gugur
sehingga musim bunga, tobto sangat bagus untuk batu.
Untuk masakan Ukraine juga tipikal untuk kekurangan daging babi -
sochevitsy dan terutama kvosoli (ala tіlki tidak di pods). Bob luas
Vikorisovuyutsya yak suplemen kepada іншихских Sayur-sayuran.
Dari rumput pertama dan kebudayaan Roslin varto dari Varto nazvati Morkvu, Garbuz,
Kukuruzu, peta dan pomidori. Kukurudza, yak dan kvasol, sebahagiannya
vіdіgraє peranan aditif. Vaughn memenangi lebih luas di dapur Ukraine vzhe di
Abad XVIII., Terutama dalam Pivdeni i Pivdenno-Zakhidnі Ukrainy. H XVIII Art.
Saya fikir saya telah menembusi peta Ukraine, bagaimanapun, tidak menambah
kepentingan diri sendiri, seperti yak di Bіlorusії, dan podіbno іnshim vyvochev
budaya telah menjadi pemenang dalam tulang, yang paling penting, alia sahaja
demi makanan "bumbu" (tobto garnіrіv) ke hidangan lain. Carto
Viditi kentang mashed terlalu banyak zastosuvannya apabila dodavannі untuk mash-suka
Kvassoli, Morkvi, Sira, Yablukam, Maca. Krim tambahan cartogram є garnim
marilah kita mempunyai beberapa lemak babi dalam hidangan lain dan sirovinoyu untuk obedivnya kanji,
untuk mengambil hidangan licorice, terutama buah-buahan yang kaya
Kissel dan kuih virobov.
Saya ingin menghias dapur sekutu residu mayzhe pada abad XVIII, dua
ciri seperti produk nezlinnyh, yak pomіdori i sonyashnikova
oliya, tanpa yaky tidak mungkin uyaviti sob ukrainy ukrainsky steel, memasuki
implantasi yang lebih luas і vplnuli pada menu pada abad XIX. Treba skazati, scho rіznі
Roslinnі olіС- zassosovuvalisya di dapur Ukraine bukannya tvarinim
Dengan lemak (lemak babi), masih ada, Sonyashnikova Olya menang
lichen yang lebih luas di storichchі yang tersisa, dan Mayge telah menggantung semua perkara
roslinnі olії. Menang ninja dalam dua bentuk: ol_ya hot press, tidak
kuat, ukrainetsami ukrainetsami kita sendiri, yang diilhamkan daripada gris
Nasіnnyachok, dan akhbar sejuk, mencari tempat untuk interami Ukraine.
Olya bangkai akhbar panas dalam hidangan sejuk - salad, minuman sejuk,
Ol_ya bahagian akhbar sejuk dari vzhivaС "tsya untuk memanggang, benang, tobto untuk
memasak pada mi masakan panas yang lain.
Z rempah dan perasa ot vikoristovuyutsya di atas botol, kapel, crapi,
cmin, anis, m'yata, lovage, angelica, gurih, chervonii lada, tidak
rempah - daun bay, lada hitam dan kayu manis (untuk
malt dishes). Besar adalah peranan yak perasa kepada m'asnyh, sejuk dan sayur-sayuran
hidangan graec ocet, yakim, odnok, neperko slovzhivyvat.
B buah, yagkin, uklyulenyh di Ukraine dengan kencing, svizhim, kering і
Diasap, nasional, Anda dapat vvazhati ceri, plum, pir,
currants, kavun dan kurang kerap epal dan raspberi.
Pesanan masakan buah suzasna ukrainian sangat membosankan
Vikoristovu tsukor dan molasses nd vidí bersih, dan bahagian-bahagian gudang
uzvariv, jem dan terutama jem dan viroba konfeksi.
Yak telah dikatakan, tetapi nasi terpenting teknologi Ukraine
produk produk dapur panas yang dikombinasikan dengan dapur. Vona Polagaє sebenarnya, scho
Produk Syria - sama ada kekasih chi roslinnogo kakhozhennya - dengan sentuhan
berikan kepada obsmakhovannya cahaya dan vidnosno shidkom pasusuvannya, chi
"Smazhennyu", bagaimana bercakap Bahasa Ukraine, dan tіlki pіslya tsogo - bіlsh trivalіy
panas obrobtsі, tobto varіnnyu, chi zapіkannyu.
Berikut adalah kepakaran Masakan Ukraine yang sudah masak lama yang hebat
peralatan ukraina khas - tongkat untuk memasak kuali untuk
Smazhennya - glibokі dan nap_vglibokі, nevisok tanah liat tembikar untuk
menyakitkan napіvgasіnnya - rіznogo jenis glechik, mangkuk, cawan, makіtri.
Dengan teknologi priyomіv govuvannya dihalang zvertuyut diri mereka untuk dihormati
shinkuvannya, peretin dan cara-cara untuk menyembuhkan kesihatan, zokremma m'yasa.
Zvidsy Nayavnіst dalam masakan Ukraine, Ukraine Rіznі ryletіv (zivivantsіv),
disumbat piring, roll-up, kruchenikiv dengan mince mince і
"Sincerely", tobto pelbagai hidangan daging jenis bit dan cutlet,
zmopichenih z nС-metskoС- kukhnі melalui bahasa Poland dan saya chesku.
Rsku і Rosіyanki ke dapur Sloboda Ukraine tidak podylya sumnіvu:
mencari masakan terbaik dari Central Ukraine, terutamanya
kawasan pusat bank yang betul. Popular di Ukraine Borsch Macaw
rzvizneviv, praktikal di kawasan kulit dalam hidupnya,
resipi istimewa.
Ukraine terkenal dengan masakan negara yang kaya. Borschі і
pampushki, palyanitsi dan galushki, ladu dan kovbasi, hati dan napoz
fruktiv dan madu Українська кулінарія нараховує сотні
resipi. Hidangan hidangan Deyaki hidangan "pengalaman" bogatovikiy, yak, sebagai contoh,
Vitrimav jam Ukraine Borsch, pengasas Bagatokh "Missy"
borschiv. Untuk hidangan terbaik ukrainsko kuhnі ciri skladny nabіr
komponen (contohnya, dalam borschі їх narahovutsya sehingga 20), serta kombinasi
Dekіlkoh pogodіv teploumpa memproses produk (pelinciran, memasak,
tushkuvannya, zapіkanya). Teknologi sedemikian tidak unik
akkosti, aroma, sovitist strav. Nayr_znomanіtnіshі sayuran dan buah-buahan,
m'yaso, ayam, ribu, cendawan, beri, buah-buahan - usn darki
Vikoristovu ryasna dan masakan vinakh_dliva ukrainian.
Dari produk myasnichnyh dalam babi Pershe Cherga, pot_m -
Ilovichina dan Ptahi. M'yaso dapat dilihat dalam pandangan yang berbeza, tetapi lebih mendalam
Smazhene dan tushkovane. Hidangan popular, yak hati gaya rumah,
Bit Ukraine, shpovana chasniki dan bacon bacon, braised s
kubis dan daging babi, kelainan, bergulung, ayam boneka.
Terutama dengan nikmat, anda boleh memasak dalam periuk porselin.
M'yaso di victoria vikoristovu yang hebat untuk menyediakan hidangan pertama.
Di antara mereka, dengan betul, adalah sakit kepala, borsch, resipi yak narahov.
sehingga 30 tahun (Poltava, Volinsky, Chernigivsky, Galitsky,
Lviv, Selyansky, Dnіprovsky і іn.). Zdavna snezhno msіtse in
babi pinjaman riba. Dalam cinta hidangan Ukraine - crucian, dimasak
smetan, pike tercekik dengan hron, corop, bangkai tsibuleu di
krim masam, tepung pai, kek dengan cendawan, udang karang, tulang rusuk, corop,
pemadat dengan cendawan dan bubur Yunani, dan dalam.
Popular Rush Kashi: pshonyana, Greek, Garbuzova, bubur dari bahasa Yunani
boroshno, menggeliat dengan susu, krim masam dari zaitun yang mengantuk,
dengan luka tsibuleyu, mamaliga nd. Z ubat tidak memasak kashі, ale і
hidangan seperti, yak krupnik, greek bitochki setan smetanoyu, pshonyana
nenek dengan epal, lasuna.
Catat ia hadir dalam menu menu menu masakan Ukraine:
ladu, ladu, Yunani, jus, shuliki, potapi dan, priskants dan,
Mlinchiki.
Zdobuli banyak popular di Ukraine, dapur, cita rasa beliau
Kepada adunan boleh disediakan nashvidku, rіznomanіtnі dishes є iєts, і
nasampered, - izshnya іz salom і kovbasoyu.
Digunakan secara meluas dalam hidangan masakan solodkiy Ukraine, untuk memasak
yaky secara meluas ikoristovuvatsya plum, epal, pir, aprikot, ceri,
currant, polnitsya, raspberry, madu, poppy, gunung dan sebagainya
Di antara mereka, dengan betul, adalah sakit kepala, borsch, resipi yak narahov.
sehingga 30 versi: Poltava, Volinsky, Chernigivsky, Galitsky,
Lviv, Selyansky, Dnіprovsky yang. Takozh - kapusnyak,
rosewood, solyanka.
Dari produk myasnichnyh dalam babi Pershe Cherga, pot_m -
rayapan dan burung M'yaso untuk kekal dalam keadaan baik, sekutu
Smazhene dan tushkovane. Popular jadi stravies, yak golubtsі, hati
gaya rumah, bit Ukraine, shpovana chasniki dan ham panggang,
rebus dengan babi dan babi daging, kelainan, bergulung, disumbat
burung Terutama nikmat, saya bersedia pergi ke porselin
gorschikah. M'yaso selalunya menjadi pemenang untuk menyiapkan tembakan pertama.
Zdavna paling penting dalam hawse ukrainsko pinjaman riba. Cinta cinta
- crucian carp, pastri di smetan, pike tercekik dengan hron, korop,
tushkovany s tsibuleyu smetanі, pike bertengger, masak cendawan, dan udang,
Ribs, Korop, pemadat dengan cendawan dan bubur Yunani dan sebagainya.
Catat ia hadir dalam menu menu bahasa Ukrainia nírіznomanіtnіshі borosnyanі
padang: ladu, ladu, lintasan, nalisniki, nenek, klyotski, pergaduhan
(tertuyuh), zrazi.
Popular Rush Kashi: pshonyana, Greek, Garbuzova, bubur dari bahasa Yunani
boroshnia, susu yakі susu, krim sonyashnikovoy olієyu іz smazhenoyu
tsibuleu, mamaliga ta in.
Secara meluas diwakili dalam masakan solods Ukraine, untuk memasak
yaky vikoristovuyutsya buah, madu, biji poppy, toshcho.
H oviv untuk masakan susu Ukraine, terutamanya koristutsya
Susu benang popular dan Ryazhanka itu. Salah seorang yang suka tako
Uzvar - vіdvar z fruktiv.
Nevdimnuyu atribut svyatkovogo zastіllya сүнс - gunung,
cognac, wain, wain manis. Resipi Bagato minuman beralkohol
di Ukraine dan Ukraine untuk masa yang lama. Selebriti legenda legenda yang hebat
Gorylok Ukraine terutamanya virіznyatsya gunung madu dengan lada,
yakіy poєdnalysya superechliv_ smaki, sco vatyuyut bagatogrannіst і
sifat yang tidak abadi dari kehidupan itu sendiri - semangat lada, sayang madu і
aroma zapashny herba liar.
3. Resipi hidangan tradisional, yakі vikoristovuyutsya
di dapur ukrainian moden
Buriak 20, kubis lebih 25, epal lebih 10, mayonis 10, tavern 20, f_le
sekam berumput 85, ovіrki svіzhі 10, pomіdori 20, telur 1/4 pcs., sayuran
peterseli 5, asid sitrik 0.1, sil. Pembersihan jus buryak, lebih
Bilocano kubis, jerami jerami. Kerapu kubis
menjual, minum, berkhidmat dengan epal, pemukul, dan mayonis
dan asid sitrik. Salad prikrasayat shmatochkami bob, gander, iєts,
Ogirkiv, tomato dan daun pasli hijau dengan daun salad hijau.
Oselededec 30, ol_ya verkovka 30, tuan tertiy 20, hlib gandum 30, susu
30, girchitsya siap 0.5, pasli 5, lada lada. Fillet Osseltsya
rozmochenim pada anak muda dan sekaligus biloma hlіb melalui
Pengisar daging dengan pecahan lain, dan kemudian sapu melalui penapis. Otriman
masu zm_shuyut z roztertim hingga kepadatan smetani verkhkovoy olієyu, tertim
syr, girchitsyu, lada, peremіshuyut baik, wikladayut u oselednitsyu i
memerah parsli hijau, ekor dan golovkoy oseleditsya.
Lemak daging babi 170, guts tonkі 10, 3, lada cili,
tsibulya r_pchasta 100, lemak, sri. Daging babi yang dicelup ke dalam kiub
Magnitud tengah, berikan lada hitam lebat, memotong lain
raster із сілья chronicle, сіль; masu perem_shuyut, disumbat dengannya
menyediakan nyali dan tempat untuk 5-6 tahun di tempat yang lebih sejuk; potim
Kovbasi goreng ayam dan ayam, prokolyuyuchi pada dekіlkoh ms.
Borscht Ukraine
Yalovychina 54, kisti 100, buryak 100, cahaya kubis 75, cartopl 100,
Morkva 25, daun pasli 10, tsibulya rcpchasta 20, chasniknik 2, kentang leci 20 chi
pomidor svіzhі 75, lada Bulgaria 10, boroshno gandum 3, lemak 5,
lard 5, krim masam 20, tsukor 5, octace 3% 8, pasli 5,
Lada chili, lada, daun bay, sil. U mendidih
Letakkan kuah m'yaso, rebus yog untuk kesediaan, bangun і
potong bahagian. Buryak shakykuyut jerami, garam, zbrizkuyuyut octom,
peremeshichuit dan memerah lemak ke dalam sup, kentang lecek,
tsukru to napivotnosti. Corey dan Tsubuli shakykuyut jerami dan zł
prismazhuyut dengan lemak. Prosiding kaldu vkidayut narіzanu shmatochkami
mengukir, bawa ke kipіnnya, letakkan narasela straws svyazu kubis i
rebus 10-15 hvilin; gadai janji bangkai buriak, psdsmazhenі akar і
tsibulya, narіzanі svіzhі pom_dori, bulgarian lada, smay p_dsmazhena
Boroshno i kip'yatyat 5 hvilin, pslogo chogo fill borsch with bacon,
Untuk berkahwin di kapel, bawa ke mendidih, biarkan mereka menggambarnya
20-25 jam. Apabila berkhidmat, letakkan sekeping daging rebus dalam mangkuk,
krim masam dan pasli.
Borshch green Ukraine
Pork 50, permen 100, bit 60, carto 150, morkva 25, korin
pasli 10, 20 biji bawang, 10 bawang hijau, 80 sartel, 80 bayam,
boroshno gandum 3, telur '/ 4 pcs., krim masam 20, tsukor 3, gurita 3% 5,
lemak 10, lada, daun laurel, hijau crocus, U mendidih
Masukkan sup daging babi, rebus sehingga siap, kacau
potong bahagian. Buriak, dicincang dengan jerami, masin, beku
lain, sila peremіshuyut dan tushykuyut untuk kesediaan, dodayuchi tsukor
sup Corey dan tsibulu, jerami nasi, mudah digoreng dan peremіshuyut
w boroshn. Prosiding kotoran mendidih untuk meletakkan kartun dan masak
10-15 hvilin, kemudian dodayut tushkovaniya buryak, cybul dan akar,
bust, promit dan ubat lain, bayam dan limau, lada, laurel
lembaran, saringan dan rebus sehingga siap. Apabila memfailkan tarylku meletakkan shmatochok
m'yasa, rebus telur rebus, krim masam, sayur-sayuran dan lain-lain
Narinzana green tsibulu.
Borsch Poltava dengan ladu
Gander abo cock 50, Buryak 75, cahaya kubis 100, cartoo 100, lemak 5,
Morkva 15, akar pasli 10, tsibulya rcpchasta 20, bacon 5, kentang tumbuk 10,
krim masam 20, boroshno greek 30, telur '/ 2 pcs, air 45, tsukor 3, oset
3% 5, daun pasli 5, daun telur, sudu sup
ayam daging gusyatin. Buriak, korenі і tsibulu gotuyut begitu sendiri, yak untuk
Borscht Ukraine. Prosiding kotoran mendidih untuk meletakkan narisanu
karton diced, kubis dicincang dan masak 10-15 hilin, potіm
Berikan buryak tsibuleyu, lemak babi, pasli, masak sehingga
kesediaan, pengetahuan dalam vognya memberikannya ditarik dalam 15-20
hvilin.Untuk gotovunnya dumpling berhampiran air mendidih di semua 5 bahagian semua
Kreatif Yunani boroshn, baik rozmіshuyut і znіmayut kastrulyu z
vognu; sejuk, selesaikan telur dalam boroshno, tisto vim_shuyut, jadual
Spoon vidokremlyuyut bahagian-bahagian kecil dan buang di garam air mendidih.
Apabila berkhidmat, masukkan ladu pangsit, krim masam dan pasli.
Ribne fillet 70, olkiya verkovoy 15, telur 1 pc., Boroshno gandum 10, krykhta
hlybna 10, oliya roslinne 15, roti 25, pasli 10, garam 35.
Pukat air Pokromku dituangkan air sejuk, sehingga penderma tsibulyu,
daun bay і pada vogni besar membawa ke mendidih; potim m'yaso
potong, potong, dan bouillon ketegangan, garam, dan bawa
sebelum mendidih. Serbuk mendidih disediakan dengan penyediaan shlomka m'yasa,
jerami dicincang buryak dan masak sehingga nap_vgotovnost_; selepas tsogo
Berikan kartun narisana dan kubis yang dicincang. Lebih 15 hvilin
sebelum kesediaan memasuki sayur pasteur
tushkovanі dengan semua svіzhі chi memelihara terung. Berkhidmat dengan pakaian dan lain-lain
Solіnnymi, zaponavshu ditumbuk hijau.
Ayam 200, ol'ya verkova 30, telur '/ 2 pcs., Suharni gandum 20, lemak
untuk smazhennya 15, kartoplya 350, kacang hijau 50, s. Fail Kuryacha
rehat, barangan, memberi anda bentuk pir, verchovka oliyu,
telur zmochuyuyut, dilapisi breadcrumbs, mengulangi operasi dvichi, i
goreng dalam fr. Apabila memberi air olih olyu air. Ayam boleh
penghormatan di bіlogo hlіba grіnkah. Pada hiasan mereka berkhidmat untuk menyeludupkan peta saya
kacang hijau. Gantikan peta, anda boleh membayar morkvu, bblі gribi.
Yalovychina 140, bacon 10, salvage 1, lada cili, air 10,
Gula 12, Lemak 10, Olia Verkhov 5, Sil. Melangkaui skip
melalui penggiling daging, selesaikan air, halo, bacon, sal,
meleni peres dan peremіshuyut. M mincemeat acuan patties, panіyut їх у
serbuk roti dan menggoreng. Hidangkan dengan kartun lasak, menyiram roto
Semua
Yalovychina 150, telur 1 pc., Bawang sac 30, roti 10, lemak 10,
lada, syl.M'yaso pod_bіnyuyut, zmіshuyut i am, trokh p_dsmazheno ї s
tsibuleu, sllll lada, vimshuyut baik, dibentuk di viglyadі bitochkіv,
Rendam dalam telur, kuali dalam serbuk roti dan goreng hingga siap. Berkhidmat dengan
kartun melepaskan chi іnshim garnіrom.
Golubtsi dengan cara saya di ukrainian
M'yaso 100, daun kubis 150, beras pshono 10, benih epal 10, lemak
5, sayur pasir 4, chasniknik 2, lada meleni, s. Bilokachannu
letakkan kubis berhampiran air panas, sebelum vіzavshi kachan, rebus sehingga
napovvodnost, viskidaydit, memberikan air stekti dan izbirayut dalam senarai.
Dapatkan mince tersebut: m'yaso melalui pengisar daging m, berikan rosipchastu
bubur nasi pshonyan chi, diselamatkan tsibulu, cili, lada, charnik, lemak dan
garno perem_huyut. Stuffing meletakkan daun kubis dan merosakkan, dodyuchi
Bentuk garis lurus Virobu. Golubtsi meletakkan lembaran, tuangkan
sos krim-tomato, masukkan ke dalam ketuhar dan masak sehingga ia siap.
Daging babi (pinggang, ok_st) 130, lemak 10, lemak daging 15, minyak biji 30,
Chapel chorny, hlіb zhitnіy 40, sіl. Pork nasi lebar
skib porcine, dibentuk oleh viglyadі bitkov, ditaburi dengan lada, lada
trochs obsmazhuyut. Di bahagian bawah castrool meletakkan bacon lemak ski, ke atas mereka
isyarat dan menyelamatkan tsibuli; Isikan dengan bouillon
kesiapan dan mengisi gosok dengan chasniki. Makan petunjuk di tsibuleu і
bacon-lemak pada grinks, hijau sayur-sayuran. Garnitsyat stushkovuyu
kartopleyu. Okremo berkhidmat svіzhі chi solonі ogіrki.
Ham dipanggang, dipenuhi dengan chasniki dan tsibuleu
Pork 90, tsibulya rcpchasta 20, 5 petang, peterseli 5, lada
kapur hitam chorny, daun bay, ocet 3% 5, m'yat 2, kvass hlіbny 70,
300 disalut dengan minyak. Babi ok_st zv_lnyyy v_d k_stok,
Peeing dengan jam dan mangkuk, gerimis dengan lada, sapu dengannya,
letakkan pada hidangan keramichny chi immalovany, tuangkan kvass zhіnim z
Sebelum penghujung hari, letakkan pudina kering dan daun laurel dan vitrified
kesejukan 12 tahun. Potret ok_st viymayut і prismazhuyut pada helaian
kesediaan dalam shafi panas. Berikan narizanim skibami, yang dilincirkan
kartopleyu, menuangkan jus, panggang rebus yakomu, dan sayur-sayuran yang dicincang
pasli
Yalovychina (bichna dan zovnіshnya bahagian kaki belakang) 250, kubis
bilokachania svіzh 200, tsibulya rіpchast 15, kentang tumbuk 15, lemak 10, tsukor 1,5,
9% octatus 3, boroshno gandum 7, bacon 30, sіl.Portsіyn_ shmatki
benih yalovichi dan garam, kemudian letakkan kepada mereka kubis kubis,
merosakkan, benang semula, menjahit di oboraybuyut boroshniy. Pislya
tsogo strut kruzheniki dalam angsa, curl nipis skichkami
lemak babi, tuangkan air dengan chi bouillon dan masak sehingga ia siap. Hidangkan makanan
skikochkami lardy fat, poured juice, ucho uvorivshis when tushkuvannі.
Dumplings adalah sirom
Boroshno 65, telur 2 pcs., Sil 1, air 30; untuk daging cincang: Sir 90, Zucor 10,
boroshno gandum 10, pasir 0.5; ol_ya verkov 5, krim masam 30 (chi krim masam
20 dan tsukor 10). Z boroshna, iєts і vodi zamіshuyut tisto dan menarik bola
produk 1.5-2 mm. Pada satu setengah daripada bola berbaring baris beg pemadat і
gulung separuh lagi ke bola. Virzyzuyut vareniki istimewa
acuan. Jelas sekali bercerita apabila diulang
rozkochuvannі.Gotovі vareniki memakai dulang, posipanі boroshnom.Farsh
ada yang seperti ini: tuan peremіshuyt dengan telur, tsukrom, sіlyu і boroshny і
gosokkan melalui penapis. Dumpling hilang dalam plot garam,
vіdvaryuyut і serves, peremіshavshi і with shmamochkam verkovoi olії, pіd chi
dengan krim dengan krim dengan tsukrom.
Gandum jerami
Boroshno gandum 80, air 30, tsukor 5, lain-lain 2.5, oliya Roslinna 2; untuk
sos: chasternik 6, ol_ya roslinne 5, air 20, sіl.Drіzhdzhі, tsukor, sіl і
boroshno rozvodyat dalam air suam dan zi. Beri anda pemikiran,
kemudian berikan lebihan borosna, roslinna olіyu, dobryim_imuyut i znovu
beri saya jalan anda Membentuk roti vagoyu 25 m, rozmіschyuyut їх u gusyatnitsі і
Vipіkayut u zharochnіy Shafі. Chasnik Rozirat adalah singkatan, meningkat
Air dan air zaitun Belanda. Hidangkan sos pampushki dalam sos tsim.
Otzhe, zi dari vyshno tersebut mungkin membuat langkah seterusnya:
Harta Dapur Ukraine Kebangsaan Ukraine di Vikoristan
rіznomanіtnyh products_, yakі untuk melalui rawatan panas gabungan:
obsmazhuvannya, varіnnya, zap_kanya, tushіnnya.
Di tengah-tengah dapur Slav'yansky, ukrain dipecahkan dengan populariti yang meluas.
Vaughn memenangi masa lalu jauh di luar interami Ukraine, dan hidangan deyaki
Dapur Ukraine, misalnya, borshch dan pangsit, memasuki menu
dapur antarabangsa. Dapur Ukraine menyerupai sіlskikh strav,
syai dan sayur-sayuran yaky utama, jadi kart karton, kubis, bit dan
Cendawan
Vlasna kazucha, formavany ukrainskoi natsii berdasarkan abad XVII. і
selesai selepas 100 rokiv.
Pensyarah formvany ukrainsko kuhnі obumovilo tsіly series я
kepakaran.
Di tempat pertama, ia dibina di atas dasar bekas, yang dibentuk dalam kulit
bahagian serantau dari unsur-unsur Ukraine budaya ditanam.
Dalam seorang kawan, saya tidak peduli dengan mereka yang mengusung unsur-unsur bo bouo itu,
Memahami kebesaran wilayah, hanya rozknulasya dari Carpathians ke Laut Azov
і і від Прип'яті hingga Laut Hitam, pertumbuhan minda semula jadi dan sejarah
rozvitku okremih chastin її, sisіdstva beslіchі narodіv (rosiyani,
Bilorusi, Tatar, Nogai, Ugorians, Nimtsi, Moldavian, Turki, Yunani),
Dapur Ukraine telah diilhamkan oleh kualiti bandar, menunggang kuda
yak mengikut ciri-ciri pelabuhan kebangsaan, jadi saya
prinsip-prinsip kulikmnno i trebki ini.
Pada yang ketiga, di masakan kebangsaan Ukraine dapur tidak memasuki tradisi.
davnyoruskoi kukhnі, pautan
mongolo-tatarskoї ili Tse vіdrіznya masakan ukrainian vіd rosiyanki і
bіlorusko ї de tradisi purba, mahu dan melihat, ale, prote,
zberіgalisya prodigam bagatyoh stolіt.
Pada masa yang sama, dapur masakan Ukraine telah menimbulkan kekayaan teknologi
tіlki nіmetskoС- ї ugorsko ї kukhnі, ale і tatarsko ї Turki,
dengan cara penglihatan separa. Jadi, obsmazhuvannya produk
Peregrіtіy olії, kuasa dapur Turkic, bulo peretvoreno in
Ukranian "smazhennya" (tobto passervannya ovochіv, hanya pergi di borschі chi dalam
rakan hidangan), scho, sebagai contoh, zovsіm tidak kuat dapur rosiyanki.
Masakan Turki masakan celup masakan Turki yang dimasak di Ukraine
ladu, dan potret mempunyai ladu dengan citarasa negara yang khas
- ceri, tuan, tsibuleu, keretakan. Z nimetsko na kitchen bulo spriynyat
produk hancur yang dikenali khusus di rantau Ukraine yang lain
"Січениках" - hidangan seperti cutlet dengan daging cincang (sichenih, daging hancur,
itsts, morkvi, kubis, cendawan, dll).
Masakan Ukraine adalah sangat pragmatik. Nashi
babusі i prababusі krіm kukhі mali di tangan nipis, sadibu, bandar, kupu
kanak-kanak dan lain-lain memerlukan anda "kening pidmalyuvi jelly", yak spіvaєatsya
di rumah psni... Tom bangun awal, nenek paham yang saya masak
tiga-chotiri godini seketika snіdanok, hujung minggu, zberіgayuchi stravy u
relau haba Dan tse bula kartoplya bubur abu zi shkvarkami, borsch dan ladu.
Yakscho proanalіzuvati smekoviy i vіtamіnnny gudang meja sedemikian, maka vín bouv
benar-benar seimbang.
Bodoh, svyatkovyi stav mav ovovolnyat bіlsh vibaglivі smaki already in
Pada jam itu, dan begitu juga kudus, yak dipanggang babi,
babi rebus yang sejuk, currants, shi shche yakіs delicatesi boules on svyatkovom stolі
seratus dua keping itu.
Ale jam zmіnyuyutsya. Mi nin vivivaєmo bukan jenis produk, scho lama
jam Strava steel bіlsh rіznomanіtnі і vyvukanі, navіt u budnі. Dan sebelum ini
Meja Krismas kepada kulit lelaki yang terbakar dalam bayang-bayang Stravi,
membuat pesanan untuk cukai dan cukai di st.
Bagi orang suci sekitar waktu petang, perlu mengatur menu dengan betul,
Vono senang smkov vsіh diminta. Menu untuk meja suci boleh
Ia adalah kira-kira seperti berikut:
1. Snek: ribna, m'yasna, salati, siri;
2. Svyatkova m'yasna abo ribna teman strava dengan mahkota;
3. Pembekuan, buah abo licorice Strava;
Meja Krismas yang dihiasi, sl'l rozpochinati z snek, yakі memakai
Mencuri satu jam. Merangkak Gotoyuchi harus dilakukan berkenaan dengan anda,
ale nd pada mata yang bersahaja. Garneau berbingkai zvaju zupuzhu selera.
Terutamanya uvagu slid pridіliti pembuka selera, lebih daripada sekali untuk gaya, bermula
sama dengan mereka. Makanan snek Holodnі stravi Suka embun hijau tsibuleyu,
peterseli hijau, rosettes minyak atas, daisies, dll.
Produk sandwic boleh dibuat dengan pisau khas.
Senarai Sastera Viktoristano
Gromadske kharuvuvnya dalam fikiran perniagaan dan penswastaan / Zbіrnik
naukih prats. - K., 2003.
Karsekin V.V., Kolakura M.M. Tanduk rasional dalam masyarakat. - K.:
Tehnika, 1986.
Kirosir LM, Titarenko V.P. Tradisi Ukraine Ukraine strava. - Poltava:
PDPU, 1999. - 120s.
Kovrov Ya.G. Tanduk rasional. - K.: Zdorovya, 1988.
Kuznutsova N.M. Dasar ekonomi hotel dan restoran
hospitaliti. - K., 1997.
Maystruk P.N., Dunaevsky G.A. Pertubuhan makanan diet. - K.:
Kesihatan, 1980.
MalyavkoA.A. Teknologi memasak hidangan pertama, kedua dan manis. -
K.: Vishcha shk., 1991.
Dewan Bandaran A.S., Starostina L.A., Alekaev A.S. dan lain-lain. Pengumpulan resipi
hidangan dan produk masakan untuk katering. - M:
Ekonomi, 1982.
Smolyar V.I. Pemakanan rasional. - K.: Sains, Dumka, 1991.
Sopina L.N. Peruntukan untuk tukang masak. - M.: Ekonomi, 2000.
Katering ahli teknologi rujukan. - M.: Ekonomi, 1994.
Starovoit L.Ya, Kasovenko M.S., Smirnova Zh.M. Kulіnarіya. - K.: Vishcha shk.,
2002
Masakan jerami Ukraine. - K.: Radyanska Ukraine, 1991.
Penyediaan teknologi: Duta Navchalny / Shumilo G.І. - K.:
"Condor", 2003. - 506 ms.
Masakan Ukraine: Teknologi prepravnya strav / Dotsyak VS - K.: Vishcha
shk., 2002.
Masakan Ukraine: Teknologi prepravnya strav / Pemproses Dotsyak A.S.
- K.: Sekolah Vishcha, 1995.