Oleh itu, adalah perlu untuk merendam muer dalam air suam, sedikit lebih panas daripada suhu bilik. Tidak sekali-kali tidak boleh menggunakan air panas, kalau tidak hasilnya adalah jisim cendawan berlendir, tidak sesuai untuk makanan. Selepas merendam cendawan, anda perlu menyusun, bilas dan tuangkan dengan air sejuk. Dalam bentuk ini, mereka harus ditinggalkan di tempat yang sejuk selama sekurang-kurangnya 12 jam. Selepas tempoh masa tertentu, anda boleh mula memasak muer. Air perlu disalirkan, tambah sedikit cendawan dan isi dengan sedikit cuka 9%.

Pembuka Cendawan Kayu Cina Asli

2 pek cendawan kayu kering

1 kaleng jagung

2 sudu besar. sudu minyak sayuran

2 ulas bawang putih

100 ml sos soya

Cara memasak snek asli Cina cendawan kayu:

1. Sediakan cendawan Cina terlebih dahulu dan potongnya menjadi kepingan kecil.
2. Bawang dipotong menjadi cincin setengah nipis dan goreng dalam minyak sayuran dalam kuali yang dipanaskan dengan baik dengan cendawan selama kira-kira 5 minit.
3. Dari kaleng jagung, parit semua cecair dan tambah biji-bijian ke kuali. Masukkan 1 cawan air ke dalam campuran tersebut, renehkan sehingga cecair sepenuhnya hancur.
   
4. Tuangkan dalam kicap, kemudian tambahkan bawang putih melalui media. Sebaik sahaja sos di kuali mula mendidih, api mesti dimatikan.
5. Makanan ringan cendawan Cina yang disediakan dalam bentuk haba.
   

Salad Cina dengan funchoza dan cendawan kayu

1 pek cendawan Cina kering

200 g ayam rebus atau ayam

1 bawang kecil

1 timun segar

1 cengkih bawang putih

minyak sayuran - untuk menggoreng

gula - secukup rasa

kicap - secukup rasa

Cara memasak salad Cina dengan funchozy dan cendawan kayu:

1. Cendawan disediakan dan dipotong kasar.
2. Letakkan wortel pada grater kasar, bawang cincang ke cincin setengah nipis, campurkan dengan cendawan dan goreng dalam minyak sayur sehingga dimasak.
3. Semasa sayur-sayuran mencapai keadaan yang diingini, potong daging ayam ke dalam jalur, parutkan timun segar, rebus funchoza, longkang di colander dan biarkan sejuk sedikit panas.
4. Apabila sayuran akhirnya siap, dan funchoz telah disejukkan, anda boleh meletakkan semua bahan dalam mangkuk salad yang dalam. Seterusnya, anda perlu musim salad dengan kicap, garam dan lada, tambah gula dan bawang putih dicincang dan kacau dengan teliti.
5. Selepas itu, hidangan mesti dikeluarkan di dalam peti sejuk selama beberapa jam, supaya salad dibakar.
6. Salad Cina dengan funchoza dan cendawan kayu disajikan sebagai hidangan bebas.

Adakah anda suka cendawan? Sediakan lebih banyak hidangan lazat mengikut resipi kami!

http://domashniy.ru/eda/postigaem_tonkosti_aziatskoj_kuhni_-_gotovim_kitajskie_griby_re15/

Cara memasak cendawan kayu Cina: resipi untuk hidangan lazat dan asli

Masakan Asia mengejutkan gourmets dengan pelbagai hidangan yang luar biasa. Cendawan dengan nama yang lazat "muer" boleh ditambah kepada salad atau dimasak dengan mereka makanan ringan yang sangat baik dengan rasa yang unik. Hari ini kita akan membincangkan cara memasak cendawan kayu, dan berkongsi resipi yang menarik.

Snek eksotik ke meja anda

Cendawan biasanya dipanggil cendawan berkayu. Mereka tumbuh di batang pokok. Di pasar raya, produk seperti ini dijual kering, jadi bagi suri rumah persoalannya tetap bagaimana memasak cendawan kayu dari satu pek.

Nota! Cendawan kayu - sumber protein, vitamin, mikro dan makronutrien yang unik. Mereka diperkaya dengan besi dan dianggap sangat memberi manfaat kepada kesihatan manusia.

Sebagai persembahan amalan, tuan rumah menyediakan makanan ringan dari cendawan kayu kering, rasa yang dititikberatkan oleh rempah-rempah dan rempah-rempah. Untuk penyediaan salad aromatik dan sangat lazat, anda perlu mengunjungi kedai Cina, kerana sebagai tambahan kepada rempah-rempah yang biasa, anda memerlukan makanan tambahan eksotik yang digunakan oleh chef Asia.

Komposisi:

• 4 keping ulas bawang putih;
• 3 bungkus cendawan kayu kering;
• ½ tsp lada hitam tanah;
• 2 sudu besar. l minyak biji bunga matahari yang disempurnakan;
• ½ tsp perasa untuk hidangan Korea;
• ½ tsp aginomoto;
• ½ tsp Lada merah.

Memasak:

1. Kami tidak akan mengubah tradisi dan bermula dengan penyediaan produk. Di pasar raya terdekat kami akan mendapat tiga pek cendawan kayu kering.
2. Masukkan cendawan muara kering dalam mangkuk yang mendalam.
3. Isikan dengan air yang ditapis.
4. Biarkan selama setengah jam membengkak.
5. Selepas masa yang diperuntukkan, longkang air.
6. Letakkan cendawan dalam colander dan bilas dengan teliti dengan air yang mengalir.
7. Letakkan cendawan pada tuala.
8. Sedikit kering, dan kemudian potong kecil. Pada masa yang sama memotong penebalan.
9. Kami mengalihkan cendawan muer cincang ke dalam bekas.
10. Cengkeh bawang putih bersih.
11. Pisahkan mereka dengan pisau atau melompat melalui media.
12. Sediakan bahan perasa dan rempah yang perlu.
13. Dalam kuali kering, tuangkan minyak halus.
14. Ulurkanlah dia.
15. Cendawan berpengalaman aginomoto.
16. Isi minyak panas, masukkan jus bawang putih dan rempah lain.
17. Semua baik-baik saja.
18. Kami menghantar bekas dengan cendawan di dalam peti sejuk selama 8-10 jam.
19. Campurkan makanan secara berkala.

Nota! Lebih lama cendawan kayu diasinkan, hidangan yang lebih sedap.

Bagaimana untuk memasak cendawan kayu kering China?

Selalunya, cendawan kayu hitam ditemui di rak kedai. Walau bagaimanapun, mereka masih putih dan kuning. Semua jenis yang boleh dimakan, dan mereka boleh memasak makanan ringan yang lazat, serta salad. Hidangan yang menarik diperolehi daripada cendawan putih. Sebelum digunakan, mereka mesti disediakan, kerana cendawan tersebut dijual dalam bentuk kering yang ditekan.

Komposisi:

• 2 bungkus cendawan kayu putih;
• 1 sudu kecil. paprika;
• 5 keping ulas bawang putih;
• kicap - 4 sudu besar. l.;
• 1 sudu kecil. pasir gula;
• 1 sudu kecil. serbuk lada merah panas;
• 60 ml minyak biji bunga matahari yang disempurnakan;
• 2 bawang.

Memasak:

1. Keluarkan briquettes cendawan dari bungkusan.
2. Masukkan cendawan kayu putih kering dalam mangkuk yang mendalam.
3. Isikan dengan air mendidih.
4. Tutup piring dengan tudung dan biarkan cendawan selama 25-30 minit. Pada masa ini, cendawan kayu kering membengkak dan akan kelihatan seperti.
5. Walaupun cendawan membengkak, mari kita sediakan bawang.
6. Kami membersihkannya dan nashinkuem dalam bentuk cincin separuh.
7. Mengukur jumlah rempah dan kicap yang diperlukan.
8. Cendawan berbaring dalam colander atau ayak dan bilas dengan baik.
9. Di dalam minyak halus biji bunga matahari, masukkan bawang sehingga keemasan.
10. Kemudian tambah rempah dan rempah.
11. Tuangkan dalam kicap.
12. Bawang bawang putih dengan cara yang mudah.
13. Tambahnya ke kuali dan letakkan cendawan.
14. Mereka mesti dipotong terlebih dahulu.
15. Semua campuran dan goreng selama 7-10 minit.
16. Salad siap boleh dimakan hangat atau sejuk.

Salad asal

Mari lihat pilihan lain cara memasak cendawan pokok Cina. Dalam kombinasi dengan sayur-sayuran ringan, cendawan berkayu membuat salad lazat. Untuk meningkatkan rasa anda akan memerlukan beberapa bahan yang tidak biasa, contohnya, sos tiram dan minyak biji bijan.

Nota! Cara paling mudah untuk memasak kentang goreng dengan cendawan. Cendawan sebelum direndam, dan kemudian panggang. Hidangan ini bukan hanya lazat, tetapi juga sangat memuaskan.

Komposisi:

• 100 g cendawan kayu kering;
• 2 keping timun segar;
• 1 ½ tsp garam;
• 2 keping ulas bawang putih;
• cuka - 1 sudu kecil;
• Sos tiram - 1 sudu kecil;
• minyak bijan bijan - 2 sudu besar. l

Memasak:

1. Seperti yang sudah anda ketahui, cendawan yang sudah kering mesti direndam.
2. Dalam setengah jam cendawan akan membengkak.
3. Kami membasuh mereka dengan air yang mengalir dan dipotong menjadi kiub kecil.
4. Letakkan cendawan di dalam pinggan tebal, tuangkan air yang ditapis dan letakkan di atas dapur.
5. Rebus selama 30-40 minit.
6. Cendawan rebus berbaring di colander dan menyaring cecair berlebihan.
7. Biarkan mereka sejuk.
8. Timun segar dibasuh dengan baik, dikeringkan.
9. Potong kiub atau jerami.
10. Kami tersebar di dalam mangkuk salad, garam secukup rasa.
11. Kami meninggalkan timun dalam bentuk ini selama seperempat jam.
12. Jus dikeluarkan dikeringkan.
13. Gosok gigi bawang putih.
14. Campurkan bahan-bahan ini dengan cendawan.
15. Segala campuran, tuangkan cuka dan sos tiram.
16. Tambah minyak biji bijan.
17. Campurkan semula dan biarkan selama 10-15 minit untuk menyemai.

Nota! Sebelum memasak hidangan dari cendawan kayu jangan lupa merendamnya di dalam air. Pada dasarnya, setengah jam sudah cukup, tetapi beberapa jenis mengambil 2-3 jam untuk melembutkan dan membengkak.

Lihat juga:

Cendawan berkayu kering meningkatkan rasa sup cahaya, makanan ringan atau salad asli. Cendawan rebus ditambah kepada hidangan utama, disumbat dengan daging dan hidangan sampingan sayuran. Berhati-hati memilih produk, mengkaji pelabelan pada pakej, kerana cendawan kayu berkualiti rendah boleh merosakkan rasa hidangan siap. Selera makan!

http://aboutbody.ru/kak-prigotovit-drevesnyie-gribyi-kitayskie-retseptyi-vkusnyih-i-originalnyih-blyud/

Cendawan kayu hitam Cina muer - bahaya atau faedah?

Cendawan Muer (cendawan pokok hitam Cina) kebanyakannya ditemui di negara-negara Asia. Ia berbentuk seperti cendawan tiram, ia tumbuh terutamanya pada pokok daun, dan bukannya pada konifer. Orang Cina memanggil kulat "telinga kayu", dan ia benar-benar kelihatan seperti telinga. Cendawan ini hanya gudang bahan berguna: protein, vitamin B dan C, unsur surih (besi, kalsium, fosforus) dan ketiadaan lemak yang lengkap.

Terdapat legenda tentang cendawan ini, seolah-olah buat kali pertama cendawan ini muncul di dalam pokok, yang Judas, pengkhianat Yesus, memilih untuk digantung. Orang yang melihat keserupaan cendawan dengan telinga manusia, memanggil cendawan ini "telinga Yudas."

Penerangan cendawan muer

Terdapat dua jenis cendawan muer: auricularia berbentuk telinga dan berbulu. Perbezaan warna dan warna - cendawan berbentuk telinga mempunyai topi berbentuk telinga dan daging lut berair, dan berbulu (mereka juga cendawan pokok putih Cina) dibezakan oleh permukaan atas warna kelabu-coklat pubescent dan daging mereka berwarna kelabu. Auricularia berbentuk telinga adalah jenis yang lebih popular.

By the way, cendawan muer tidak selalu hitam. Terdapat jenis putih kulat (pencuci mulut) dan kuning. Di pasar raya Rusia anda boleh mencari cendawan pokok Cina putih dalam bentuk kering.

Auricularia berbentuk telinga mempunyai kaki yang sangat pendek, dan sesuai dengan pokok itu. Pulpa kulat itu telus, sangat tipis dan gelatin. Cap di atas biasanya kasar, dan di dalamnya licin sebagai auricle. Apabila kering, cendawan mengeras dan berkurang dalam saiz, tetapi tidak banyak.

Habitat kulat berlaku di mana-mana hutan, kerana hakikat bahawa kulat adalah parasit. Biasanya, ia boleh didapati di pokok-pokok yang lemah atau mati. Habitat spesifik kulat adalah pokok luruh: alder, elder, oak, maple.

Penggunaan muer cendawan kayu

Cendawan telah digunakan dalam bidang perubatan dan memasak sejak zaman purba, terutamanya di China kuno. Sebagai contoh, penyerapan cendawan ini digunakan oleh orang-orang Cina kuno untuk merawat mata dan selesema tekak.

Di samping itu, penggunaan kulat diperhatikan di Eropah - Jerman, Scotland dan Ireland, seperti yang dinyatakan dalam data sejarah.

Ciri-ciri perubatan cendawan muer

Mesin pemotong berguna untuk orang yang mengalami anemia, hipertensi, diabetes dan obesiti. Ia mengandungi bahan antikanker, dan kulat menangani jangkitan saluran pernafasan atas, bertindak sebagai antibiotik ringan. Penggunaan cendawan kayu Cina menjadikan mereka sifat penting dalam diet harian orang tua.

Kebanyakan muer digunakan untuk rawatan dan pencegahan:

• Anemia
• Hipertensi, obesiti dan diabetes
• Meningkatkan keasidan dan kolesterol
• Imuniti dikurangkan

Auricularia berbentuk telinga digunakan dalam perubatan rakyat dan tradisional. Sebagai contoh, dalam rawatan keracunan teruk, ia bertindak sebagai karbon diaktifkan, iaitu bertindak sebagai penyerap yang kuat. Selain menyerap sifat, cendawan muer mempunyai sifat prebiotik, yang membolehkan penggunaannya dalam penyakit saluran gastrousus.

Oleh kerana kemampuan muer untuk memperbaiki komposisi darah, ia digunakan oleh ubat tradisional untuk memulihkan tubuh manusia selepas radiasi dan kemoterapi. Juga, kulat pokok muer mempunyai harta yang berguna untuk atlet - meningkatkan metabolisme dan mengurangkan berat badan kerana ketiadaan sebarang lemak dalam cendawan.

Auricularia berbentuk telinga juga mempunyai beberapa sifat bermanfaat dalam penyakit kardiovaskular, iaitu, ia mempunyai kesan terapeutik pada pembekuan darah, yang membantu mengelakkan berlakunya gumpalan darah; membantu di hadapan tumor malignan dan jinak; mempunyai kesan hemostatic, anti-radang dan anestetik.

Komposisi makanan tukang masak dan penggunaan dalam masakan

Pemotong mempunyai komposisi pemakanan yang kaya, iaitu, kaya dengan protein, karbohidrat, vitamin, makronutrien dan unsur surih. Juga termasuk magnesium, kalsium, silikon, kalium dan unsur-unsur lain yang diperlukan oleh tubuh manusia.

Memasak cendawan Cina muer seperti yang anda suka boleh: rebus, goreng, acar cendawan tua dan makan "anak muda" mentah, sebagai contoh, dengan menambah funchoza salad. Mereka rasa sedikit manis, mencium sedikit di mulut dan menyerupai tulang rawan.

Cendawan muir yang hebat digabungkan dengan pelbagai kumpulan produk, mereka juga dilengkapi dengan daging, nasi dan kentang rebus. Dan jika anda menambah bawang goreng, fillet ayam, halia, bawang putih dan sedikit kicap ke cendawan dan masukkannya keluar pada api yang lembut selama 10 minit, anda akan mendapat makanan istimewa Cina dan Jepun yang kegemaran.

Mereka biasanya dijual dalam beg atau kotak, dalam bentuk kering. Sebelum anda memakannya, anda perlu mengisi cendawan dengan air dan biarkan selama 2 jam. Idealnya rendam mereka sebelum tidur dan tinggalkan semalaman. Selepas itu, cendawan membengkak dan bertambah besar. Untuk merasakan rasa kulat hanya beberapa keping, tidak perlu menggunakan pek keseluruhan sekaligus. Cendawan yang direndam boleh disimpan di dalam peti sejuk selama 2-3 hari. Cendawan kering boleh disimpan untuk masa yang sangat lama.

Satu lagi ciri luar biasa cendawan moir hitam Cina ialah mereka tidak mempunyai rasa cendawan sepenuhnya. Apabila cendawan hanya keluar dari bungkusan, anda boleh merasakan aroma cahaya asap, yang benar-benar hilang selepas merendam.

Penanaman cendawan

Bagi mereka yang berminat pada cendawan yang semakin meningkat, ada berita hebat - cendawan ini boleh ditanam di rumah! Ia cukup untuk membuat 2 kerfin di cawangan pokok daun (maple, elder, alder), dan letakkan miselium kulat di sana. Disyorkan oleh pakar, panjang cawangan adalah sehingga 1 meter, dan diameternya adalah 15 cm.

Masa yang menggalakkan untuk menanam - dari April hingga Mei. Cendawan perlu ditanam pada suhu 20 darjah buasir khas. Proses percambahan biasanya mengambil masa 3 bulan, dan kemudian kayu balak itu diletakkan di tempat yang dilindungi dari cahaya matahari.

Sekiranya cuaca panas dan lembap, maka pada akhir musim panas, anda akan dapat mengumpul buah-buahan siap! Perlu diingati bahawa penuaian berlaku hanya apabila liang putih muncul di bahagian bawah topi. Fruiting biasanya berlangsung selama 6 tahun, tetapi di bawah semua keadaan penjagaan.

Cendawan muer Cina benar-benar tidak berbahaya kepada tubuh manusia, dan, dengan cara ini, tidak mempunyai rakan sebaya yang beracun. Satu-satunya perkara yang perlu dikhuatiri ialah intoleransi individu komponen kulat, sebagai contoh, chitin. Juga, perhatian khusus dan berhati-hati perlu dilakukan semasa penyusuan dan wanita hamil. Kami tidak mengesyorkan memberikan cendawan muer kepada kanak-kanak di bawah umur 10 tahun.

Untuk meringkaskan, saya ingin mengingatkan anda supaya tidak takut untuk bereksperimen, tetapi dalam had yang munasabah, ikuti apa yang anda makan dan nikmatilah makanan anda!

http://gribnikoff.ru/vidy-gribov/sedobnye/kitajskij-chernyj-drevesnyj-grib-muer/

Muer cendawan pokok hitam ("telinga pokok", atau "telinga Yehuda")

Cendawan pokok kering yang eksport China adalah popular di seluruh dunia. Mereka bukan sahaja lazat, tetapi juga penyembuhan. Beg atau kotak dengan cendawan seperti ini boleh dibeli di kedai kami. Bukan sahaja khusus, tetapi juga di pasar raya.

Cendawan Woody (muer) dalam perubatan Cina

Untuk masa yang lama, ubat Cina menggunakan muist kering ("kayu api" + "telinga") untuk merawat dan mengekalkan kesihatan rakyat. "Telinga pokok", auricularia berbentuk telinga (Auricularia auricula-judae) dan berbulu (Auricularia polytricha), mengandungi sejumlah besar protein, vitamin (C dan kumpulan B) dan unsur surih. Besi, kalsium dan fosforus dalam cendawan ini dua kali lebih banyak berbanding dengan daging. Pada masa yang sama telinga pokok adalah produk makanan yang tidak mempunyai lemak. Ia mempunyai hampir tiada kalori.

Perubatan Cina mengesyorkan bahawa orang tua sering mempunyai seorang lelaki. Cendawan ini juga berguna untuk orang yang mengalami anemia, hipertensi, diabetes dan obesiti. Artikel perubatan menyediakan petunjuk yang meyakinkan untuk menurunkan tahap kolesterol, memperbaiki keadaan sistem kardiovaskular (kesan kardioprotektif yang tinggi) dan mengesahkan bahan-bahan antitumor yang terdapat dalam telinga pokok. Keasaman perut yang meningkat normal, membran mukus yang merengsa dan meradang menenangkan. Kulat ini bertindak sebagai antibiotik ringan, memberikan kesan anti-radang. Aktiviti antikoagulan kulat berbanding dengan tindakan heparin. Resipi konkrit diberikan, antaranya pada musim luruh ia mungkin nasihat berguna untuk merawat jangkitan saluran pernafasan atas dengan merebus kulat pada susu. Wanita yang benar-benar, hamil dan menyusui, serta cuba hamil anak, tidak boleh disalahgunakan oleh "telinga pokok".

Penerangan Cendawan

Kami berminat dengan dua jenis pokok kulat: auricularia berbentuk telinga (Auricularia auricula-judae) dan auricularia berbulu (Auricularia polytricha). Cendawan ini juga ditemui di wilayah Rusia, tetapi dianggap sebagai cendawan yang boleh dimakan yang kurang dikenali. Saiz cap Auricularia auricula-judae adalah dari 2 hingga 10 cm, ketebalannya sehingga 0.5 cm. Cap mempunyai bentuk cangkerang yang menyerupai telinga. Bahagian bawah berkedut. Dagingnya lutut, gelatin. Bahagian atas berbulu. Bau kulat hampir tiada. Warna topi itu dipengaruhi oleh umur dan habitat. "Telinga" muda mempunyai warna yang lebih ungu, dengan umur mereka menjadi coklat, menjadi coklat muda, mengekalkan warna ungu. Cendawan basah terhadap lumen berwarna coklat kemerahan, dengan kemerahan ungu yang hampir tidak kelihatan. "Telinga" bertumbuh dalam kumpulan, sering padat. Kadang-kadang ada cendawan tunggal. Auricularia berbentuk telinga mengatasi pokok-pokok yang hidup dan kering dari spesis daun (spesies kurang kerap).

Hairy auricularia (Auricularia polytricha), atau "telinga perak", mempunyai permukaan atas warna kelabu-coklat yang berkilat. Cendawan-cendawan ini lebih ringan, mereka lebih putih-putih.

Seperti yang mereka umur, badan berbuah pokok kulat tumbuh lebih kasar dan menjadi gristly dari asasnya. Telinga kayu boleh didapati di hutan dan taman, sering di alder dan tua. Di China, bukan sahaja cendawan tumbuh liar yang dituai, tetapi juga ditanam secara khusus. Muer ditanam pada pengganti kayu pelbagai, walaupun pada jerami. Auricularia boleh dimakan mentah (contohnya, dalam salad) dan dalam bentuk kering. Pembekal yang tidak bertanggungjawab kadangkala menawarkan cendawan tiram kering dan bukannya cendawan ini. Dan keringkan dan pakai bersama-sama dengan kaki yang keras.

Cendawan pokok sangat popular di China, Thailand dan Vietnam. Orang Cina (terutama di Taiwan) memanggil auricularia "muer", di selatan China (Guangzhou) - "van yee". Vietnam - "mok nkhi". Di negara kita, cendawan berkayu lebih dikenali di Primorye. Orang Eropah tidak mengumpulnya kerana kekurangan bau cendawan dan rasa. Dianggap eksotis, yang lebih mudah untuk diimport dari negara-negara Asia.

Bagaimana untuk memasak cendawan kayu?

Cendawan berkayu kering "Telinga Yehuda" kelihatan seperti gumpalan kertas hitam kering. Kering "telinga perak" sedikit lebih kecil, lebih banyak kelabu di dalamnya. Jika tidak, kedua-dua jenis ini adalah serupa. Sebelum memasak, cendawan perlu direndam di dalam air. Gourmets menawarkan skim yang kompleks, dengan berliku rendaman dalam air sejuk dan hangat, dan kemudian menua cendawan di dalam peti sejuk selama sehari. Orang Cina (dan saya) menjadikannya lebih mudah. Cendawan diletakkan dalam bekas dan isi dengan air sejuk. Perlu ada banyak air, sebagai bengkak "telinga pokok" tidak akan menyerupai benjolan kering kecil. Jangan tuangkan semua pembungkusan sekaligus. Ia akan mencukupi beberapa kali. Ia cukup untuk mengambil satu atau dua benjolan untuk melihat hasilnya dan menghargai merit kulat. Selepas merendam, pokok-pokok pokok meningkat sebanyak 6-8 kali. Waktu merendam minimum ialah 2 jam. Lebih baik merendap semalaman. Selepas itu, cendawan boleh disimpan di dalam peti sejuk (sehingga dua hari) di mana-mana bekas saiz yang sesuai. Bengkak "telinga pokok" yang bengkak dibasuh dan memotong tempat lampiran badan buah ke kayu. Potong cendawan ke bahagian yang sesuai untuk memasak. Grind tidak berbaloi jika ia tidak disediakan oleh resipi. Rasa seorang muer sama sekali tidak seperti cendawan. Ia lebih seperti makanan laut. Badan buah jamur adalah gelatin, lebih tepat, gelatinous-gristly. Selain itu, bahagian bawah kelihatan seperti hryashik dalam rasa, bahagian atas (bergelombang) jauh lebih lembut.

Kami telah menjual tidak hanya dalam pakej, tetapi juga dalam pakej saiz kotak pilihan. Terdapat kulat pokok, yang sebelum ini dihancurkan ke keadaan kepingan hitam dan kelabu. Selepas kitaran penuh rendaman, jumlah mereka akan meningkat hampir 10 kali.

Cendawan ini hampir tidak mempunyai rasa cendawan, tetapi masalah itu senang. Mereka digabungkan sepenuhnya dengan sebilangan besar produk, melengkapkan rasa mereka. Telinga kayu boleh direbus, direbus, masin dan dijepit. Tiada masa yang khusus untuk penyediaan mereka, kerana cendawan ini boleh dimakan walaupun mentah. Untuk "merasakan" cendawan pokok itu, campurkan dengan bawang goreng, fillet ayam siap, potong, masukkan kicap atau krim masam, sedikit halia (jangan beralih!) Dan beberapa ulas bawang putih. Keluarkan semuanya selama kira-kira 10 minit. Garam, herba dan rempah-rempah.

Di tempat yang sejuk, satu beg cendawan kayu kering boleh disimpan untuk masa yang lama. Cendawan direndam disimpan dalam peti sejuk selama 2 - 3 hari dalam mangkuk tertutup. Sekiranya tepi "telinga" mula berubah menjadi coklat, isi cendawan dengan air, bilas, dan kemudian masak.

http://www.podmoskovje.com/chernyj-drevesnyj-grib-muer/

Cara memasak cendawan pokok Cina

Masakan Oriental telah lama terkenal dengan hidangan yang luar biasa dan resipi asalnya. Kombinasi bahan-bahan, pelbagai perisa dan perisa eksotik dapat mengejutkan walaupun gourmets yang paling indah. Salah satu tempat yang paling penting dalam masakan Asia diduduki oleh cendawan, yang jumlahnya lebih daripada seratus spesies. Selanjutnya, bagaimana memasak, memasak, menyimpan cendawan ini, iaitu cendawan berkayu Cina.

Cendawan Cina

Penduduk Kerajaan Tengah terutamanya memakan pelbagai jenis kayu. Wakil-wakil yang paling terang dan paling biasa ialah muer, shiitake, petunjuk, matsutake dan kikurage. Sebelum ini, mereka ditanam di hutan pada pokok-pokok yang jatuh, dan dalam versi moden, mereka menggunakan bilik-bilik dengan mikroiklim yang terpilih, di mana mycelium ditanam pada tunggul kering yang telah dipotong khas, yang boleh anda lihat dalam banyak foto. Selalunya dari hadiah alam memasak hidangan panas, sup dan salad. Walau bagaimanapun, di China terdapat banyak spesies beracun yang, tentu saja, tidak digunakan dalam masakan.

Cendawan kayu Cina: faedah dan bahaya

Perwakilan hidupan liar yang luar biasa ini terkenal dengan sifat-sifat bermanfaat dan penyembuhan mereka sejak zaman purba. Penggunaan mereka adalah kehadiran sejumlah besar unsur surih dan vitamin, yang utama adalah besi dan kalsium. Cendawan, sebagai agen profilaksis tambahan, disyorkan untuk penderita penyakit darah, trombosis, dan gangguan kardiovaskular. Komponen yang dalam komposisi, menyumbang kepada pencairan darah, dengan itu meningkatkan peredarannya. Dengan penggunaan biasa, pertahanan imun badan meningkat, kolesterol berkurangan, pernafasan menjadi segar dan tanpa bau tidak menyenangkan. Sekarang produk ini digunakan secara aktif dalam masakan dan ubat alternatif Cina.

Beri perhatian! Cendawan ajaib juga boleh memudaratkan tubuh manusia. Oleh itu, sebelum digunakan, tindak balas toleransi dan reaksi alahan seseorang perlu dipelajari.

Produk yang boleh dimakan sendiri tidak beracun, tetapi mereka, seperti semua cendawan lain, boleh menyerap bahan berbahaya di sekitar, jadi anda perlu memastikan asalnya.

Jenis cendawan di China

Secara konvensional, cendawan berkaki panjang yang tumbuh di atas tunggul di China dibahagikan kepada beberapa subspesies:

Hitam

Jenis kulat kayu ini menduduki tempat utama dalam masakan Asia. Yang paling terkenal dan popular:

• Shiitake adalah yang paling serba boleh dan boleh digunakan dalam hampir semua hidangan. Dalam bentuk kering ia digunakan sebagai perasa, memberikan makanan rasa dan aroma yang tidak biasa. Ia adalah subspesies ini yang mempunyai struktur "biasa" untuk kita: kaki panjang dengan cap coklat gelap.
• Cendawan Muir - amat berguna untuk manusia. Termasuk sejumlah besar vitamin dan unsur surih yang mempunyai kesan penyembuhan. Secara semula jadi, ia tidak hanya terdapat dalam warna hitam, tetapi juga berwarna putih dengan warna kuning. Produk yang sangat berkhasiat dan berkhasiat, digunakan sebagai kursus utama atau sebagai tambahan kepada orang lain.

Putih

Cendawan pokok putih atau kultivar Tremella (biasa "telinga perak") adalah wakil tradisi masakan Cina. Mereka mempunyai rasa manis yang manis, sedikit kering dalam bentuk kering dan direka untuk memasak sup yang tiada tandingannya. Komposisi kaya dengan komponen yang bermanfaat, serta vitamin D, banyaknya yang menyumbang kepada perkembangan fizikal tubuh yang sesuai. Juga, jenis putih mempunyai kesan yang baik pada saluran pencernaan, menghilangkan hilangnya pigmen pada kulit muka, digunakan sebagai terapi tambahan dalam rawatan pelbagai jenis penyakit. Perwakilan cendawan rakyat China ini lebih dihormati daripada Mauer dan digunakan terutamanya dalam hidangan perayaan.

Cendawan Cina Kunyit

Kebanyakan cendawan jenis kayu yang disebutkan di atas di rak pasar raya dibentangkan dalam bentuk yang kering dan ditekan. Ia sangat mudah dan praktikal, mereka tidak mengambil banyak ruang dan tidak memerlukan syarat khas penyimpanan dan pengangkutan. Cendawan boleh dituangkan dengan air, dan mereka meningkat beberapa kali dalam satu jam. Kemudian mereka boleh digunakan sebagai potongan segar dan hanya. Dalam bentuk kering, mereka sempurna melengkapkan sup, kursus utama dan salad.

Cendawan kayu Cina dalam pek

Cendawan, seperti yang disebutkan di atas, ditekan dan dibungkus dalam kotak mudah kategori berat yang berbeza dan kemudian dihantar ke semua benua. Di rak pasaraya dan halaman kedai dalam talian, anda dapat melihat pilihan besar cendawan kayu Cina yang dapat memenuhi citarasa yang paling halus.

Rahsia memasak cendawan

Orang Cina digunakan secara meluas dan masak cendawan dalam hidangan kebangsaan. Di kawasan terbuka di negara kita, cendawan seperti ini dibekalkan hanya dalam bentuk kering dalam peti kemas atau vakum dimeteraikan, dan rahsia utama penyediaannya adalah keupayaan untuk menyediakan dan memulihkan keadaan asalnya. Berendam mudah juga mempunyai ciri-ciri dan ciri-ciri tersendiri:

• Percuma barang dari pek;
• Produk kering dimasukkan ke dalam bekas yang dalam;
• Isi produk separuh siap dengan air rebus pada suhu bilik supaya ia meliputi seluruh permukaan cendawan. Dalam keadaan ini, mereka mesti berbohong selama sekurang-kurangnya 120 minit;
• Kemudian longkang air, bilas cendawan dan isi semula dengan air, tetapi kali ini dengan sejuk;
• Tentukan mangkuk di dalam peti sejuk selama 4 jam penuh.

Selepas manipulasi ini, barangan yang dibeli siap sepenuhnya untuk pemprosesan dan memasak selanjutnya.

Ia penting! Tidak ada yang dibenarkan memulihkan produk setengah jadi kering dengan air mendidih. Mereka akan kehilangan struktur mereka dan pada akhirnya anda akan mempunyai campuran yang hodoh dan tidak boleh digunakan.

Ia adalah yang paling mudah untuk memasak cendawan dengan cara yang berikut: rendam produk dalam kicap, masak, dan kemudian goreng dalam minyak sayuran dengan cincin bawang - dan anda akan mendapat hidangan sampingan yang lazat untuk makan malam.

Meringkas

Cendawan kayu Cina, resipi memasak dengan gambar yang boleh anda temukan di Internet, akan menjadi tambahan yang sangat baik kepada mana-mana dapur. Gabungkan mereka dengan produk daging, dan hidangan ayam, sayur-sayuran, masukkan sup, dan dapatkan makanan yang asli, benar-benar enak, berkhasiat dan sihat, yang, mengikut pakar perubatan alternatif, akan bertindak sebagai penguat umum, mengurangkan kolesterol,, kapal dan banyak lagi.

http://kitaygid.ru/kuhnya/kitajskij-drevesnyj-grib

Resipi memasak cendawan kayu - langkah demi langkah dengan foto dan video

Cendawan kayu, yang juga dikenali sebagai muer atau telinga, sangat popular di Asia. Mereka mendapat nama mereka kerana mereka tumbuh di kulit kayu. Penyembuh Cina meluas menggunakan kulat pokok dalam perubatan. Mereka berpendapat bahawa penggunaan muer dalam makanan membantu menghilangkan toksin dari badan, menguatkan sistem imun. Dan ini tidak menghairankan, kerana dengan jumlah vitamin, cendawan kayu sama sekali tidak kalah dengan sayur-sayuran dan buah-buahan, dan bahkan melebihi produk daging dari segi kandungan mineral.

Penting: ia hanya dibenarkan menggunakan cendawan kering untuk makanan, jika tidak, ia boleh membahayakan kesihatan anda. Dalam bentuk basah, jangka hayat produk adalah dua hari.

Cendawan berkayu yang siap mempunyai aroma yang enak, dan rasa gurih ditanam ketika bercampur dengan produk lain. Anda boleh membelinya di hampir mana-mana pasar raya, dan dijual dalam bentuk kering, di dalam kotak kecil. Hidangan yang dimasak dengan cendawan Cina digabungkan dengan daging, pelbagai makanan laut. Mereka membuat salad yang sihat, sos, sup. Bagaimana untuk memasak cendawan pokok Cina, anda akan melihat dalam langkah demi langkah gambar dan video di laman web kami.

http://povar24.info/drevesnyj-grib-recept-prigotovlenia.html

Cara memasak cendawan kayu

Hari yang baik untuk semua pengunjung blog masakan "Sediakan semudah dan lazat"! Baru-baru ini, saya tiba-tiba mahu cendawan kayu Cina, yang dijual dalam bentuk tersemperit dalam pakej kecil. Apa yang saya suka adalah kos mereka (pembungkusan kira-kira 10-15 Rubles) dan kelajuan penyediaan mereka. Sekarang saya akan memberitahu anda secara terperinci dan menunjukkan kepada anda cara memasak cendawan berkayu kering.

Ambil:

• satu pek cendawan kayu yang ditekan kering;
• bawang besar;
• garam dan rempah ratus.

Perkara pertama yang anda perlukan untuk mengisi cendawan pokok dengan air sejuk dan biarkan selama lima atau enam jam. Pada masa ini mereka akan meningkat dalam saiz dua atau tiga kali.

Apabila cendawan dilakukan dengan baik, anda perlu memotongnya ke dalam jalur (atau apa sahaja yang anda suka), keluarkan serpihan keras (biasanya ini titik pertumbuhan) dan cuci cendawan dengan teliti di bawah air yang mengalir.

Kupas bawang dipotong menjadi cincin setengah atau kiub, goreng dalam minyak sayuran. Saya kadang-kadang menambah sedikit berkrim - jadi bawang menjadi emas dan dengan aroma yang menyenangkan.

Cendawan kayu kering yang dimasak boleh dimakan sebagai puasa jika hanya dibakar dalam minyak sayuran

Apabila bawang lembut, masukkan kicap (anda boleh tambah bawang putih halus dicincang - jika dikehendaki), jika ada - teriyaki atau sos soya. Jika tidak, hanya garam pada akhir memasak cendawan kayu.

Tambah cendawan yang disediakan.

Dan masak selama lima hingga sepuluh minit lagi. Ia tidak masuk akal untuk rebusan lama, hanya biarkan mereka merendam aroma mentega dan sos. Sekiranya anda tidak menambah sos, masukkan cendawan berkayu.

Sebenarnya, itu sahaja. Keanehan dari cendawan ini adalah dari satu beg cendawan yang anda dapatkan dua hidangan hidangan siap. Dan satu lagi masa - mereka tetap agak "getah", tetapi secara peribadi saya pun suka.

Cendawan kayu yang dimasak ini bergabung dengan beras atau soba yang sangat baik.

http://prigotovprosto.ru/vegetable/kak-gotovit-drevesnye-griby/

Cendawan pokok Cina. Cara memasak cendawan kayu

Masakan Asia, khususnya komponennya, kadang-kadang menimbulkan banyak persoalan. Dan terhadap latar belakang semua makanan lazat yang luar biasa ini, cendawan pokok Cina kelihatan seperti rumah buatan sendiri. Mereka sesuai dengan sempurna ke dalam hidangan banyak masakan di dunia, membuat rasa yang enak. Oleh itu, hari ini kita akan bercakap tentang cara memasak cendawan kayu.

Penduduk Empayar Surgawi mengeluarkan beberapa subspesies dari kulat pokok. Kami akan mengenali mereka sekarang.

Shiitake

Cendawan kayu Shiitake selama beratus-ratus tahun termasuk dalam komposisi bahan masakan kebangsaan. Ia adalah cendawan Cina yang secara visualnya menyerupai cendawan Rusia kita. Ia juga mempunyai kaki dan topi, walaupun ia tumbuh secara eksklusif di dalam pepohonan.

Shiitake, apabila ia baru dimatikan, mempunyai warna coklat gelap yang menyenangkan. Dalam proses pengeringan, ia berubah menjadi lebih gelap, menjadi hampir hitam. Di rak pasar raya anda boleh mencari shiitake segar dan kering. Jika kita bercakap tentang manfaat, mereka benar-benar universal dan boleh digunakan dalam semua hidangan.

Satu-satunya perkara yang perlu dilakukan sebelum ini ialah mencurahkan air bersih pada shiitake kering. Prosedur sedemikian akan membantu memulihkan kelembapan mereka yang hilang. Dan kemudian cendawan boleh digunakan dalam memasak.

Cendawan kering boleh digunakan sebagai perasa aromatik, menekankan rasa produk lain.

Cendawan, muer pohon hitam atau "telinga pohon" parasit, memilih pokok pokok sebagai kediaman. Tetapi bagi manusia, dia hanya mendapat manfaat.

Cendawan pokok cina ini mengandungi sejumlah besar protein dan vitamin. Di samping itu, muer adalah sumber besi yang sangat baik. Cendawan membantu meningkatkan selera makan, serta mengukuhkan kesihatan secara keseluruhan.

Tetapi muer tidak selalu menjadi cendawan hitam. Anda boleh melihat cendawan putih (lazat) dan kuning. Di pasar raya, anda boleh menemui kilang kering putih, sangat berkhasiat dan enak. Ia mengandungi asid amino dan polisakarida, yang diperlukan untuk badan kita. Di samping itu, kulat pokok mengandungi fosforus dan besi.

Syangu

Satu lagi kulat pokok yang boleh dimakan yang popular di China ialah syangu. Sebagai peraturan, mereka datang ke rak kedai dalam bentuk kering, oleh itu, mereka mesti direndam terlebih dahulu. Selepas itu, mereka bertambah dan mengambil bentuk asalnya dalam bentuk payung. Cendawan mempunyai kaki yang sangat kaku, jadi mereka tidak menggunakannya untuk makanan. Syangu mempunyai aroma yang kaya.

Mereka juga dipanggil cendawan musim sejuk. Di China, penanaman syangu diberikan tempat yang istimewa, dan negara itu berada di kedudukan kedua dalam pengeluaran mereka di dunia. Cendawan kaya dengan asid amino dan enzim, dan juga mengandungi sejumlah besar vitamin D.

Penyediaan awal cendawan

Mana-mana cendawan pokok Cina yang diimport ke negara kita sentiasa kering dan dimeterai dalam pembungkusan vakum. Pilihan pengangkutan ini tidak menjejaskan sifat pemakanan atau rasa. Tetapi ini hanya dengan syarat bahawa anda berdedikasi kepada kaedah pemulihan mereka.

Penyediaan cendawan untuk pemprosesan selanjutnya dikurangkan kepada pemanjangan yang cetek. Tetapi di sini ada beberapa perkara yang menonjol.

Cara memasak cendawan kayu: teknologi menipu

Chef profesional menggunakan pilihan berikut:

1. Keluarkan polietilena dan keluarkan cendawan.
2. Letakkan cendawan kering dalam mangkuk yang dalam.
3. Tambah kepada mereka air rebus tulen pada suhu bilik. Cecair itu harus menutupi cendawan, tetapi ruang bebas harus tetap dalam periuk. Ingat bahawa cendawan meningkat dengan ketara dalam saiz.
4. Kulat pokok perlu menghabiskan dua jam penuh di dalam air. Kemudian mereka dibasuh. Dan sekali lagi mereka mengisi dengan air bersih, tetapi sudah cukup sejuk.
5. Hidangan dengan cendawan mesti diletakkan di dalam peti sejuk selama 4 jam. Selepas masa ini, cendawan disediakan sepenuhnya untuk kegunaan selanjutnya.

Cukup prosedur lama. Orang Cina tidak begitu peduli. Mereka menuangkan jemur cendawan kering dengan air tidak terlalu sejuk dan biarkan selama beberapa jam. Kemudian cendawan dibasuh dan mula masak.

Ingatlah bahawa memulihkan cendawan kering dengan air panas atau mendidih adalah mustahil. Dalam kes ini, bukannya cendawan berkualiti tinggi, anda akan mendapat jisim yang tidak menimbulkan keraguan.

Jika semua cadangan diikuti, maka di dalam mangkuk anda perlu menunggu cendawan pokok coklat gelap yang indah. Ia adalah perlu untuk mengeluarkan bahagian bawah batang cendawan, kerana ini adalah tempat di mana cendawan dilekatkan pada pokok itu. Topi dan seluruh kaki boleh digunakan untuk memasak. Ia harus diingat bahawa kaki - keras, tetapi topi - sangat lembut.

Resipi Cendawan Cina

Mula-mula kita menyediakan salad cendawan kayu.

• cendawan pokok (sudah direndam) - 300 gram;
• jagung kalengan - 1 boleh;
• Bawang - 1 keping;
• bawang putih - 3 ulas;
• kicap - 100 mililiter;
• minyak sayuran - 2 sudu besar.

Cendawan perlu dipotong menjadi irisan sewenang-wenang, dan bawang - cincin setengah nipis. Goreng cendawan dengan bawang selama 7 minit. Letakkan jagung pada mereka, pra-mengalirkan semua air. Tambah segelas air ke dalam kuali dan menguap semua cecair. Bawang putih mesti diletakkan melalui akhbar, digabungkan dengan kicap dan ditambah ke kuali. Sebaik sahaja kandungan masak rebus, salad sudah siap. Hidangkannya hangat, dan membuat hidangan lebih memuaskan, anda boleh menambah ayam goreng atau fillet kalkun.

Tidak kurang enak dan dapatkan snek tajam dengan cendawan Cina.

Anda perlu:

• cendawan kayu -300 gram;
• bawang merah - 1 keping;
• bawang putih - sepasang ulas;
• garam dan lada merah;
• cuka - satu sudu.

Potong cendawan yang telah direndam terlebih dahulu ke dalam sekeping kecil, walaupun. Campurkan garam dengan cuka dan acar mereka. Potong bawang dan bawang putih dengan teliti, dan letakkannya dalam kuali yang panas. Jangan lupa menambah minyak goreng. Bawa campuran ke keadaan seragam dan letakkan cendawan di sini. Sediakan hidangan di bawah tudung pada api yang rendah selama kira-kira 20 minit. Pastikan untuk mencampur makanan ringan dalam proses memasak. Hidangan harum yang dihasilkan adalah sempurna seperti saus atau beras, daging atau sayur-sayuran.

Kursus kedua

Resipi lazat seterusnya adalah cendawan berkayu dengan daging lembu.

• cendawan - 500 gram;
• tenderloin veal - kilogram;
• bawang merah - 3 bawang;
• bawang putih - dua kepala;
• kicap - 250 gram;
• Halia (akar parut) - 250 gram;
• kanji kentang - 250 gram;
• minyak bijan - 20 gram;
• biji wijen - satu sudu teh.

Cendawan tidak perlu dipotong menjadi kepingan besar. Potong daging lembu itu ke dalam kepingan nipis dan goreng dalam kuali. Ambil untuk memasak hidangan dengan sisi yang tinggi. Bawang bawang putih dan bawang putih, serta halia, masukkan daging, tambah kicap dan minyak bijan (ia boleh digantikan dengan minyak sayur biasa). Tuangkan di sini satu setengah gelas air dan reneh hingga lembut di atas api yang rendah. Larutkan kanji dalam air dan pada akhir masak, masukkan ke dalam hidangan.

Ciri masakan Cina

Semua hidangan yang disediakan mengikut resipi ini menunjukkan rasa sebenar dan aroma masakan Cina. Untuk mengimbangi kehebatan Asia, cobalah melayani mereka untuk hidangan yang mempunyai rasa yang lebih tenang. Ini mungkin kentang tumbuk kegemaran kami atau, secara alternatif, beras kukus.

Cendawan kayu boleh dipersiapkan dengan sempurna. Hanya goreng dalam kuali dengan bawang atau masak sup cendawan klasik. Semoga berjaya!

http://www.syl.ru/article/155039/new_kitayskie-drevesnyie-gribyi-kak-gotovit-drevesnyie-gribyi

Cendawan pokok kering Moer hitam (300 g)

Cendawan muir digunakan secara meluas di China, Thailand dan Vietnam.

Cendawan pokok ini benar-benar hitam, nipis dan rapuh, dan kelihatan seperti kepingan kertas hangus. Pembungkusan ekonomi pada 300 g pada harga yang baik.

Pengubahsuaian

Blok maklumat tidak sah

Ciri-ciri

Aroma dan citarasa cendawan

Apabila anda mengeluarkan telinga kayu dari beg itu, anda boleh mencium bau asap sedikit, tetapi ia perlu merendamnya, kerana bau hilang. Cendawan ini hampir tidak mempunyai rasa, tetapi mereka meninggalkan pada lidah perasaan sesuatu yang lancar dan pada masa yang sama mengetuk dengan senang hati.

Cendawan memasak dalam memasak

Mereka digunakan untuk memasak goreng dan stew, serta sup. Dalam sesetengah masakan Cina, cendawan kayu secara tradisinya digabungkan dengan tunas daun harimau kering.

Bagaimana untuk memasak cendawan berkayu hitam?

Selepas merendam cendawan meningkat dalam jumlah sebanyak 6-8 kali. Sekeping cendawan yang sesuai dengan satu sudu, menyerap 250 ml air. Rendamkan cendawan selama 30 menit, kemudian lipat ke ayak dan bilas. Keluarkan akar keras dan kawasan berpasir. Tidak perlu memotong kecil, cukup untuk membahagikan "keluarga" besar menjadi "telinga" yang terpisah, menjaga bentuk ikal yang indah. Di tempat yang sejuk, cendawan kering boleh disimpan untuk masa yang lama. Cendawan yang direndam boleh disimpan selama 2-3 hari di dalam peti sejuk, dalam mangkuk tertutup dengan air.

Resipi mudah untuk memasak cendawan moer

• cendawan kayu hitam
• 1 bawang
• tumbuh mentega
• kicap
• garam, lada, cuka secukup rasa

Keluarkan cendawan dan tutup dengan air panas selama 15-20 minit. Basuh cendawan kukus, potong keratan keras di dasar dan jerami porzhte. Potong bawang ke dalam cincin setengah dan goreng dalam minyak panas sehingga separuh masak. Masukkan cendawan dan rempah, kacau dan masak selama kira-kira 5 minit, kemudian tutup penutup dan rebus selama 5 minit lagi.

Letakkan salad siap di atas pinggan dan sejuk. Salad disimpan selama kira-kira satu minggu, tidak hilang rasa, tetapi sebaliknya diresapi dan menjadi lebih enak.

Tauhu rebus dengan cendawan muer dan sayur-sayuran

• 30 g cendawan kayu hitam kering muer
• 6 cendawan shiitake kering
• 250 g tauhu
• 2 sudu besar. l mentega kacang
• 1 sudu kecil bawang putih cincang
• 1 sudu kecil. halia
• 2 sudu besar. l kicap
• 2 sudu kecil. gula
• 250 g kacang hijau dicincang atau asparagus
• 150 g wortel, dihiris potongan lobak merah
• 1 sudu kecil. kanji jagung
• 1 sudu kecil minyak wijen

Rendam cendawan kering dalam air panas selama 30 minit. Tiriskan cendawan dari cawan (jangan tuangkan, anda perlukan), meremukkan cendawan dan potong akar. Keluarkan sebarang bahagian keras dari cendawan dan iris cendawan kepada saiz yang selesa untuk dimakan. Dice tahu dalam kiub kecil, dimasukkan ke dalam periuk air mendidih dan rebus selama beberapa minit, longkang di colander.

Panaskan kuali wajan, tambah minyak dan goreng bawang putih dan halia selama 30 saat. Letakkan shiitake dan goreng, kacau selama beberapa minit, kemudian tambah sos kicap, gula dan 1 cawan cair yang tersisa dari perendaman cendawan. Kacau, tutup dan biarkan masak selama 10 minit. Masukkan sayur-sayuran yang disediakan, tutup dan masak dengan api kecil selama 5 minit lagi. Masukkan cendawan berkayu dan masak selama 1-4 minit lagi. Kacau dalam tepung jagung dengan satu sudu air sejuk dan kacau ke dalam pinggan, sambil kacau. Apabila sos mendidih dan menjadi tebal, letakkan minyak bijan, keluarkan dari haba. Hidangkan dengan nasi yang dimasak.

http://korshop.ru/catalog/griby_ovoshchi_soya/griby/sushenye_griby/griby_drevesnye_sushenye_moer_chernye_300_g/