Tubuh manusia adalah unik kerana kemampuan untuk mensintesis makanan sedemikian rupa untuk menyediakan semua vitamin dan mineral yang diperlukan untuk kehidupan normal. Kumpulan elemen yang penting untuk berfungsi dengan betul semua sistem badan adalah zink. Bahan ini tidak boleh digantikan dalam fungsinya.

Fungsi zink dalam badan wanita

Ciri-ciri zink berguna

Zink adalah elemen terpenting kedua (selepas besi) untuk badan wanita. Ia membantu menyembuhkan luka, meningkatkan imuniti, merangsang aktiviti otak.

Di samping itu, zink mempunyai kesan yang baik terhadap penglihatan, melakukan fungsi antioksidan dan merangsang sintesis protein. Ini mempunyai kesan positif ke atas keupayaan tubuh untuk menahan tekanan secara berkesan. Sejumlah zink yang mencukupi di dalam badan wanita menentukan toleransi mudah terhadap sindrom pramenstrum dan latar belakang emosi yang stabil.

Bagi wanita, zink adalah unsur yang sangat penting, terutamanya semasa hamil dan menyusu. Ia bertanggungjawab untuk mengurangkan risiko komplikasi dalam membawa kanak-kanak dan untuk kegunaan memberi makan bayi semasa tempoh perkembangan intrauterin.

Di samping itu, zink menyumbang kepada pengeluaran serotonin - hormon kebahagiaan. Dan bersama-sama dengan microelements lain, zink meningkatkan kecerdasan dan meningkatkan memori, tumpuan, dan prestasi. Dengan zink, anda juga dapat meningkatkan rasa bau dan merapikan selera anda.

Penyertaan zink dalam sintesis protein meningkatkan metabolisme dan meningkatkan keadaan rambut dan kuku. Para saintis telah menunjukkan bahawa kepekatan zink dalam rambut kelabu jauh lebih rendah daripada yang berpigmen, yang bermaksud untuk memerangi keguguran rambut, perlu menggunakan lebih banyak produk yang merupakan sumber semulajadi unsur surih atau mengambil persiapan yang mengandungi zink.

Kekurangan zink pada wanita: gejala

Apa yang menyebabkan kekurangan elemen

Kekurangan zink sering diwakili oleh senarai gangguan yang serius di dalam badan. Senarai ini mungkin termasuk:

• patologi saluran gastrousus
• penyerapan nutrien yang lemah
• luka dan luka penyembuhan yang panjang, walaupun kecil
• kehilangan rambut yang ketara dan kuku rapuh
• ketajaman penglihatan
• berlakunya maag dan kencing manis
• kemandulan, keguguran, atau masalah dengan membawa janin dengan kekurangan zink semasa hamil

Di samping gejala-gejala ini, mungkin ada perubahan dalam keadaan mental dan emosi wanita, serta sejumlah besar masalah neurologi. Apabila mencapai usia tua, kekurangan zink ditunjukkan oleh kesakitan sendi dan boleh menyebabkan perkembangan rematik dan arthritis.

Kekurangan seng dapat nyata dalam banyak arah, oleh itu, perlu sentiasa mengekalkan penambahan zink yang stabil dan tepat pada masa di tubuh wanita. Sekiranya gejala-gejala kehadiran zink yang tidak mencukupi dikesan di dalam badan, adalah perlu untuk memperkenalkan produk tepu dengan bahan ini ke dalam diet, atau untuk mengambil ubat yang mengandungi zink. Apa-apa penyakit yang berkaitan dengan kekurangan zink adalah lebih mudah untuk mencegah daripada menyembuhkan.

Lebihan zink pada wanita

Thyroiditis sebagai gejala lebihan

Lebihan dadah, malah yang paling tidak berbahaya, boleh menjadi racun bagi seseorang. Tidak hairanlah doktor Swiss hebat Paracelsus berkata, "Terdapat ubat dalam sudu, racun dalam cawan." Jika kita bercakap mengenai zink, maka kelebihannya boleh menjejaskan kesejahteraan wanita. Gejala lebihan bahan ini termasuk kelemahan dan mual dengan muntah. Di samping itu, ketidakupayaan elemen lain, terutamanya tembaga, mangan dan besi, hampir selalu hadir. Ini berlaku apabila pengambilan ubat-ubatan yang mengandungi zink yang tidak terkawal dan suplemen makanan yang tidak terkawal, yang mempunyai unsur ini dalam komposisi mereka.

Kadangkala kelebihan zink boleh muncul pada orang yang berpegang kepada diet yang tidak rasional atau memakan minuman dan makanan, pembungkusan yang boleh mengubah makanan yang sihat hingga menjadi racun kerana keracunannya. Kandungan makanan dalam hidangan zink sering menjadi punca keracunan. Selalunya terdapat keracunan di tempat kerja dalam pembuatan cat seng, dan sebagainya.

Gejala yang paling berbahaya bagi lebihan zink ialah degenerasi fibrotik pankreas. Patologi ditunjukkan oleh penggantian sel berfungsi kelenjar dengan tisu penghubung biasa. Di samping itu, terdapat penyakit autoimun yang disebabkan oleh lebihan zink: thyroiditis, lupus erythematosus, dan sebagainya.

Dos harian zink

Untuk mengekalkan kehidupan normal dalam tubuh seorang wanita hanya kira-kira 2 gram zink. Ia tidak boleh dibenarkan untuk mengurangkan rizab ini, kerana kekurangan zink dipenuhi dengan masalah kesihatan utama, tetapi juga tidak harus sengaja melebihi dos.

Zink pada usia yang berbeza

Ia perlu makan makanan yang kaya dengan mineral ini atau mengambil ubat-ubatan yang mengandungi zink.

Kadar harian zink untuk wanita mungkin berbeza-beza bergantung kepada aktiviti gaya hidup dan kumpulan umur. Secara purata data perubatan, norma adalah seperti berikut:

• 14-18 tahun - 9mg
• dari 19 dan lebih tua - 8mg
• semasa kehamilan - dari 12 hingga 13mg
• untuk wanita kejururawatan - dari 11 hingga 12mg

Ia tidak boleh dilupakan bahawa dengan penggunaan ubat-ubatan jangka panjang yang mengandungi zink, penyerapan tembaga bertambah buruk. Dalam kes ini, anda mesti mengambil atau produk kaya tembaga, atau ubat-ubatan yang mengandungi elemen ini.

Zink dalam ubat diambil sejam sebelum makan atau 2 jam selepas itu. Jangan mengambil besi dan zink pada masa yang sama. Ini membawa kepada penyerapan miskin kedua-dua unsur surih.

Dengan cara ini, ia adalah dengan menaikkan besi dalam badan yang seseorang boleh menilai kekurangan zink dalam tubuh wanita.

Di mana zink mengandungi?

Produk Teratas dengan Zink

Setiap wanita yang menjaga kesihatannya berkemampuan untuk mengetahui di mana produk dan berapa zinknya terkandung. Untuk menambah rizab elemen ini di dalam badan anda, anda perlu memasukkan dalam daging diet anda, daging arnab, ikan, telur dan makanan laut.

Vegetarians juga mempunyai sejumlah besar produk yang mengandungi zink dari buah tumbuhan: buah-buahan dan buah beri (jeruk, limau dan kismis hitam), sayuran (bawang, bawang putih, bit, kentang, beberapa jenis kubis, asparagus) dan bijirin (hercules, beras merah dan soba).

Senarai ini termasuk madu, kacang, kacang, kacang, teh hijau, mustard, labu dan biji bunga matahari.

Senarai produk sangat besar. Tetapi terdapat beberapa nuansa: kandungan zink boleh jatuh secara dramatik jika produk ini dibersihkan dan diproses secara tidak wajar secara termal.

Sebagai contoh, banyak orang mengelirukan beras putih dan coklat, sedangkan dalam beras putih tidak ada seng sama sekali, dan semasa rawatan haba yang berlebihan juga hancur dalam beras coklat.

Malangnya, tidak selalu mungkin untuk mendapatkan dos seng yang mencukupi dengan makanan. Pertama, dalam banyak tumbuhan tidak terdapat stok bahan yang diperlukan kerana tanah yang habis. Kedua, penggunaan sejumlah besar produk tenusu dan kalsium menghalang penyerapan penuh zink. Juga, penentang mineral ini adalah kafein dan alkohol, yang menyumbang kepada penyingkiran zink dari badan.

Penyerapan zink dalam badan

Tidak syak lagi, untuk penyerapan zink yang lebih baik, perlu makan dengan betul dan dengan cara yang seimbang. Dalam diet wanita harus hadir tidak hanya bijirin dan kacang-kacangan, tetapi juga daging sapi, susu, keju, unggas dan produk tenusu. Masalah pemakanan "satu komponen" ialah penggunaan croup secara eksklusif menghalang zink yang mencukupi, kerana ia mengandungi asid phytic. Asid amino yang terkandung dalam protein haiwan, sistein dan metionin, menggalakkan penyerapan mineral yang lebih baik. Sudah tentu, produk terbaik untuk kandungan zink adalah tiram, tetapi tidak setiap wanita mampu untuk memasukkan hanya makanan laut dalam diet.

Ragi dalam roti dan kvass juga mempunyai kesan yang baik terhadap pengeluaran zink. Enzim ragi sangat meningkatkan penyerapan mineral, kerana ia boleh mengganggu asid phytic. Kacang pelbagai, seperti badam, walnut dan pistachios, kaya dengan protein, membolehkan anda untuk mengasimilkan zink yang lebih baik, yang kacang-kacangan ini juga tepu.

Penyokong vegetarian dan diet vegan perlu memantau dengan teliti penggunaan zink dalam kuantiti yang mencukupi, kerana makanan sayuran mengandungi sejumlah besar asid phytic. Untuk kandungan penuh elemen surih dalam badan, mungkin perlu berunding dengan doktor untuk menetapkan ubat yang mengandungi zink.

Di samping itu, terdapat senarai produk yang melanggar penyerapan bahan oleh badan. Ini termasuk teh, kopi, garam dan gula (serta makanan dan minuman yang mengandungi gula), minuman beralkohol.

Selain penyerapan zink, ubat, seperti diuretik, boleh mengganggu. Mereka secara dramatik meningkatkan keperluan wanita dalam mineral.

Keperluan zink oleh tubuh seorang wanita cukup masuk akal. Tanpa microelement ini, banyak sistem badan tidak boleh berfungsi dengan normal. Sekiranya tidak bertoleransi kepada produk yang mengandungi zink, perlu mengambil vitamin dengan kandungan bahan ini, tetapi sebelum mengambilnya adalah penting bahawa anda berunding dengan doktor anda.

Melihat kesilapan? Pilihnya dan tekan Ctrl + Enter untuk memberitahu kami.

http://vselekari.com/lechenie/lekarstva/vitaminy/sutochnaya-norma-tsinka-dlya-zhenshhin.html

Kadar harian zink untuk lelaki

Untuk fungsi penuh semua sistem, adalah sangat penting bahawa tubuh menerima kadar yang diperlukan unsur surih, mineral dan vitamin. Terutama berharga untuk badan lelaki adalah elemen surih seperti zink. Ia bukan sahaja membantu menguatkan sistem imun, tetapi juga mengambil bahagian aktif dalam sistem reproduksi, urogenital kaum muda. Ia penting dalam masa baligh untuk perkembangan normal. Apa lagi zink yang berguna untuk lelaki? Dan apa yang akan membawa kepada kekurangan unsur ini di dalam badan?

Faedah zink untuk kesihatan lelaki

Dalam proses akil baligh, pembangunan, sangat penting bagi lelaki untuk mendapatkan kadar yang diperlukan unsur seperti zink. Fakta bahawa zink secara langsung terlibat dalam sintesis testosteron hormon seks. Hormon ini bertanggungjawab untuk aktiviti seksual lelaki, perkembangan ciri seks sekunder. Oleh itu, dengan tahap yang tinggi, potensi pemuda akan normal.

90% zink tertumpu pada sistem otot dan tulang orang muda. Baki 10% elemen surih mengisi cairan dan darah mani. Dengan tahap bahan yang mencukupi dalam badan lelaki, terdapat tahap sperma motil yang tinggi. Oleh itu, unsur surih mempunyai pencegahan kemandulan lelaki. Secara umum, komponen ini membantu sistem endokrin untuk mengekalkan keseimbangan hormon badan.

Beberapa orang tahu bahawa, dengan latar belakang tindakan zink, penindasan enzim tertentu berlaku, yang kemudiannya membawa kepada perkembangan prostat adenoma pada lelaki. Unsur ini sangat penting untuk lelaki berusia lebih dari 40 tahun. Ia adalah dengan usia 35-40 di dalam badan bahawa pengurangan sintesis testosteron berlaku. Proses ini semulajadi dan tidak boleh dielakkan. Zink akan mengekalkan tahap hormon. Tetapi, zink untuk lelaki adalah penting bukan sahaja dalam bidang seksual. Antara lain, tidak kurang pentingnya sifat bermanfaat bagi mikroelement untuk lelaki adalah sebagai berikut:

• Meningkatkan imuniti, fungsi perlindungan badan;
• Normalisasi tahap glukosa darah;
• Stimulasi pengeluaran insulin;
• Peningkatan visi;
• Meneutralkan kesan negatif radikal bebas;
• Pencegahan penyakit sendi, arthrosis, arthritis;
• Menggalakkan pertumbuhan normal, pengurangan jisim otot (penting untuk atlet);
• Melindungi pankreas daripada patologi;
• Meningkatkan ingatan;
• Mengatur kelenjar sebum, sistem perkumuhan;
• Ia mempunyai kesan anti-radang;
• Memulihkan fungsi kelenjar pituitari dan adrenal.

Apakah yang menyebabkan kekurangan zink dalam badan lelaki?

Pertama sekali, tahap zink yang rendah menimbulkan perkembangan disfungsi erektil, mati pucuk. Kekurangan mikroelancongan mengganggu kelenjar adrenal, sistem endokrin. Jadi, anda boleh melihat ketidakseimbangan hormon. Dengan mengurangkan pengeluaran testosteron, tahap estrogen hormon wanita dalam badan lelaki meningkat secara dramatik. Di bawah keadaan sedemikian, tidak perlu bercakap mengenai potensi penuh.

Dalam tempoh perkembangan dan masa pubertas, kekurangan zink sangat dipenuhi dengan kemerahan kemaluan. Juga, anda boleh melihat ciri-ciri seksual sekunder yang ringan. Kadang-kadang orang muda mempunyai peningkatan dalam kelenjar susu jenis wanita. Kekurangan komponen merugikan kerja sistem saraf pusat pada lelaki. Tanda-tanda ini boleh menjadi tekanan, kegelisahan, pencerobohan, kerengsaan.

Di bahagian kulit, kekurangan zink menampakkan diri dalam bentuk:

• Kekeringan kulit kekal;
• Ulser;
• Ekzema;
• Rashes, psoriasis.

Dilanggar dan kerja sistem pencernaan, hati. Tahap zink yang rendah menyebabkan kemerosotan proses metabolik, metabolisme protein, lemak dan karbohidrat yang tidak mencukupi. Kerosakan visual, perkembangan miopia juga menunjukkan kekurangan bahan pada lelaki.

Dengan kekurangan zink yang berpanjangan, tahap limfosit dan fagosit dalam darah berkurangan. Melawan latar belakang ini, risiko peningkatan kanser dan tumor meningkat. Khususnya, kekurangan mikroelen dalam prostat, adenoma dan kanser prostat pada lelaki sering didiagnosis. Kesan lain dari zink rendah termasuk masalah berikut:

• Kemandulan;
• Pembekuan darah yang lemah;
• Atherosclerosis;
• Cirrhosis;
• Imuniti dikurangkan;
• Epilepsi;
• Mengurangkan ingatan, aktiviti mental.

Punca pengurangan zink dalam tubuh seseorang

Sumber utama zink untuk manusia adalah makanan. Menu makanan yang betul dibuat dari tumbuhan dan haiwan akan sepenuhnya memastikan kadar harian unsur surih ini. Tetapi, malangnya, hari ini sangat sukar untuk mengekalkan pemakanan yang betul. Ya, dan mencari produk berkualiti tidak begitu mudah. Lagipun, pengeluaran besar-besaran, meningkatkan haiwan memerlukan kelajuan. Oleh itu, pengeluar sering menggunakan suapan substandard, hormon pertumbuhan, antibiotik. Semua ini menjejaskan kualiti produk, kesihatan lelaki.

Juga, kebanyakan produk semasa rawatan haba, pengalengan kehilangan sebahagian besar komponen yang berguna. Oleh itu, badan lelaki tidak akan menerima jumlah zink yang diperlukan. Sebagai contoh, kacang polong dalam tin mempunyai 45% zink kurang daripada segar. Oleh itu, adalah wajar bahawa sayur-sayuran dan buah-buahan dimakan hanya dalam bentuk semula jadi dan semula jadi.

Juga, perlu mengambil kira pengumpulan zink antagonis dalam tubuh, yang akan mengukur kesan unsur jejak ini. Ini termasuk tembaga, kadmium, plumbum, isotop radioaktif. Pengurangan bencana dalam komponen berlaku terhadap latar belakang penggunaan alkohol yang berlebihan, alkoholisme. Hakikatnya ialah alkohol juga bertindak sebagai antagonis. Jadi, zink kurang diserap dari saluran gastrointestinal, yang menimbulkan kekurangan komponen.

Kadar harian zink untuk lelaki

Pakar pakar mengenal pasti kadar purata harian zink untuk lelaki - 15 mg. Penambahan dos diperlukan untuk rawatan patologi tertentu. Juga, meningkatkan kadar harian keperluan zink bagi lelaki yang terlibat dalam sukan, buruh fizikal berat. Ia semua bergantung kepada tahap kekuatan yang terbuang, intensiti kerja, latihan, kekerapan aktiviti fizikal yang berlebihan.

Oleh itu, atlet harus mempertimbangkan faktor berikut dan norma harian:

• Latihan rutin - 30 mg;
• Tempoh persaingan - 35 mg;
• Latihan ketahanan - 30 mg;
• Pemuatan jantung yang kerap - 40 mg.

Kerugian seng terjadi melalui peluh, air kencing, najis. Tetapi, tahap zink tertinggi hilang dengan ejakulasi. Oleh itu, untuk satu hubungan seks, beberapa mg unsur surih hilang dalam seorang lelaki. Akibatnya, aktiviti seksual yang berlebihan boleh menyebabkan kekurangan mikronutrien.

Produk sumber seng

Oleh kerana bahagian utama mikroelement ini memasuki badan dengan makanan, perlu mengimbangi diet sebanyak mungkin. Kedudukan utama dalam kandungan zink adalah makanan laut, khususnya tiram. Moluska ini tergolong dalam senarai aphrodisiak semulajadi. Hanya 1-2 tiram yang cukup untuk menembus badan dengan kadar harian.

Daging kaya zink. Dalam kes ini, ini terpakai kepada kedua-dua daging lembu dan daging. Elemen surih menyuburkan telur ayam telur. Oleh itu, ia berguna untuk lelaki menggunakan 1 telur sehari. Lebih selamat untuk sistem kardiovaskular (kerana ia tidak mengandungi kolesterol) adalah telur puyuh. Mereka boleh dimakan 2-3 keping sehari dalam bentuk mentah.

Antara produk berguna lain untuk lelaki yang mengandungi tahap bahan yang tinggi, adalah penting untuk menyerlahkan perkara berikut:

• Keju krim;
• Keturunan;
• Kacang;
• Biji labu;
• Tarikh;
• Currant hitam;
• Madu;
• Turki;
• Ayam;
• Bran;
• Gandum;
• Apel;
• Raspberry

Bijir yang sangat berguna untuk badan lelaki. Oleh itu, unsur surih terkandung dalam jumlah yang mencukupi dalam oatmeal, soba, bubur gandum. Penyerapan zink maksimum berlaku apabila ia digabungkan dengan vitamin A, B6, fosforus dan kalsium. Oleh itu, makanan ini harus digabungkan dengan susu, produk tenusu, buah-buahan dan sayuran bunga kuning dan oren, tomato.

Ada beberapa ubat yang juga sumber zink. Ubat-ubatan tersebut termasuk kompleks multivitamin Centrum, Vitrum, Tsinkit. Di antara ubat-ubatan lain, terdapat ubat-ubatan berdasarkan elemen surih ini. Mereka direka khusus untuk rawatan patologi pada lelaki yang disebabkan oleh kekurangan bahan. Tablet ini termasuk Zincterale.

http://edmens.ru/pitanie/tsink-dlya-muzhchin/

Keperluan harian manusia untuk zink ialah 10-15 mg;

Zink

Kadmium

LEAD

Mercury

POLLUT METAL

Mengenai isu pencemaran logam terdapat beberapa pandangan. Menurut salah satu daripada mereka, logam sistem periodik dibahagikan kepada 3 kumpulan: logam sebagai faktor pemakanan yang tidak dapat diganti (makro dan microelements penting); logam tidak penting atau tidak penting untuk aktiviti penting; logam toksik. Mengikut pandangan lain, semua logam diperlukan untuk aktiviti penting, tetapi dalam kuantiti tertentu. Pandangan ini dinyatakan oleh formula: "Semua bahan adalah toksik, tetapi ketiadaan bahan juga berbahaya."

Oleh kesan pada tubuh manusia, logam diklasifikasikan sebagai berikut:

1) logam yang diperlukan untuk pemakanan manusia dan haiwan (Co, Cu, Cr, Ce, Fe, Mn, Mo, Ni, Se, Si, V, Zn).

2) logam dengan makna toksikologi (Seperti, Be, Cd, Cu, Co, Cr, Hg, Mn, Mo, Ni, Pb, Pd, Se, Sn, Ti, V, Zn).

Perlu diingatkan bahawa 10 elemen yang disenaraikan diberikan kepada kedua-dua kumpulan.

Logam penting biologi mempunyai had dos yang menentukan kekurangan mereka, tahap optimum dan tahap tindakan toksik. Logam toksik dalam dos yang rendah tidak mempunyai kesan yang berbahaya dan tidak mempunyai fungsi biologi, bagaimanapun, dalam dos yang tinggi ia mempunyai kesan toksik. Walau bagaimanapun, terdapat logam yang mempamerkan ciri-ciri toksikologi yang sangat ketara pada kepekatan terendah dan tidak melakukan fungsi yang berguna. Unsur-unsur toksik ini termasuk merkuri, kadmium, plumbum, arsenik. Mereka tidak penting dan tidak bermanfaat, tetapi walaupun dalam dos kecil mereka mengganggu fungsi metabolik normal badan.

Merkuri, kadmium, timah, arsenik, tembaga, strontium, zink, besi Komoditi Makanan Codex FAO / WHO (Codex Alimentarius) bersama termasuk komponen yang dikawal oleh perdagangan makanan antarabangsa. Di Rusia dan CIS, enam elemen lagi (antimoni, nikel, kromium, aluminium, fluorin, yodium) tertakluk kepada kawalan, dan jika terdapat petunjuk, beberapa logam lain boleh dikawal. Keperluan bioperubatan SanPiN 1078-01 menentukan kriteria keselamatan untuk logam berikut: plumbum, kadmium, raksa, tembaga, zink, timah, besi.

Merkuri agak mudah diekstrak daripada bijih dan, walaupun penggunaan praktikal yang agak terhad, telah diketahui secara luas selama berabad-abad. Merkuri adalah sejenis logam, dalam keadaan biasa ia adalah cecair. Ia adalah kerana ini merkuri dipanggil "perak cair."

Semasa Renaissance, raksa terutamanya dihargai untuk sifat perubatannya dan juga digunakan dalam campuran dengan logam lain sebagai alat cermin perak. Bagi golongan alkimia zaman pertengahan, merkuri mempunyai nilai khusus dan memainkan peranan penting dalam mencari batu ahli falsafah - bahan misteri yang menjadikan logam mudah menjadi emas. Hanya pada abad yang lalu ia telah membuktikan bahawa merkuri mengambil bahagian dalam banyak reaksi kimia sebagai pemangkin.

Disebabkan sifatnya, ia digunakan secara meluas dalam industri. Setiap tahun di dunia menerima lebih daripada 10 ribu tan raksa. Daripada jumlah ini, kira-kira 25% digunakan untuk pengeluaran elektrod dalam pengeluaran klorin dan alkali, 20% dalam peralatan elektrik, 15% dalam pengeluaran cat, 10% untuk pengeluaran peralatan merkuri, seperti termometer, 5% dalam pengeluaran cermin, dan 3% sebagai mercury amalgam untuk rawatan pergigian. Kira-kira 25% merkuri yang dihasilkan digunakan dalam industri lain: dalam pengeluaran penghancur, pemangkin (contohnya, pengeluaran acetaldehyde dan polyvinyl chloride), dalam pengeluaran pulpa kertas, farmasi dan kosmetik, serta untuk tujuan ketenteraan. Sebatian merkuri anorganik yang sangat toksik, khususnya mercuric chloride, dari mana sebatian lain diperolehi dan digunakan dalam etsa keluli, adalah kepentingan perindustrian. Sublimat menyebabkan keracunan maut apabila diambil secara lisan dalam jumlah 0.2-0.3g. Sebatian merkuri organik digunakan sebagai racun kulat untuk pemprosesan bijirin. Bagaimanapun, sejak bahaya sebatian tersebut telah diketahui, penggunaannya telah diharamkan di banyak negara.

Dianggarkan bahawa tambahan 10 ribu tan merkuri yang dilombong di dunia semasa perlombongan, 10 ribu tan logam dilepaskan ke dalam alam sekitar semasa pembakaran arang batu, minyak dan gas, pertambangan batu sisa dan perkembangan industri lain. Sememangnya, dari 30 hingga 150 ribu tan merkuri dilepaskan setiap tahun semasa degassing kerak bumi dan lautan.

Mercury adalah unsur surih tersebar di alam semula jadi. Dengan pengedaran di kerak bumi, ia mengambil 62 tempat, kepekatan purata adalah 0.5 mg / kg. Secara semula jadi, merkuri berada dalam tiga keadaan teroksidasi: logam, atau atom, (Hg 0), teroksidasi dengan keadaan pengoksidaan +1 (Hg +) dan teroksida dengan keadaan pengoksidaan +2 (Hg 2+). Sifat-sifat merkuri dalam pelbagai darjah pengoksidaan (+1, +2) ditentukan oleh potensi penyelesaian redoks dan kehadiran sebatian kompleks. Ion Hg 2 + boleh membentuk kompleks yang stabil dengan sebatian biologi, terutamanya melalui kumpulan sulfhydryl. Dalam larutan akueus, 4 sebatian dengan klorin terbentuk: HgCl +, HgCl₂, HgCl₃ dan HgCl₄.

Dalam makanan, raksa boleh hadir dalam tiga bentuk: merkuri atom, merkuri teroksida Hg 2+, dan merkuri alkil - sebatian merkuri dengan sebatian alkilat.

Pencemaran makanan dengan merkuri logam sangat jarang berlaku. Terdapat beberapa kes keracunan pengguna yang disengajakan, contohnya, apabila orang-orang Israel dari Israel dirawat dengan merkuri logam oleh pengganas Palestin pada tahun 1978. Merkuri kurang diserap makanan dan mudah dikeluarkan dari permukaan makanan.

Dari sudut pandang toksikologi, merkuri adalah paling berbahaya apabila ia dilekatkan pada atom karbon kumpulan metil, etil atau propil - ini adalah sebatian alkil dengan rantai pendek.

Raksa merkuri boleh dialkilasi dalam dua peringkat:

Proses metilasi merkuri adalah unsur utama dalam biokumulasi di sepanjang rantaian makanan ekosistem akuatik: kedua-dua ion methylmercury dan methylmercury diserap oleh badan. Jika produk makanan utama mengandungi kandungan merkuri kurang daripada 60 μg / kg produk, maka dalam air tawar dari sungai dan takungan yang tidak tercemar, kandungan ini berkisar antara 100 hingga 200 μg / kg berat badan, dan dari tercemar - 500-700 μg / kg. Jumlah purata merkuri dalam ikan laut adalah 150 μg / kg jisim mereka.

Merkuri terkumpul oleh organisma plankton (contohnya, alga) yang memberi makan kepada krustasea. Crustaceans makan ikan, dan ikan - burung. Pautan akhir rantaian makanan sering camar dan elang. Seseorang boleh menyala di mana-mana peringkat dan, pada gilirannya, juga menjadi pautan akhir; ini sebahagian besarnya disebabkan oleh penggunaan ikan.

Kandungan semula jadi merkuri dalam ikan ialah 0.1-0.2 mg / kg. WHO mencadangkan untuk mempertimbangkan kepekatan maksimum yang dibenarkan sebanyak 0.5 mg / kg; nilai ini mungkin diabaikan.

Oleh itu, di Finland adalah disyorkan untuk makan ikan hanya 1-2 kali seminggu, dan untuk wanita hamil - jangan makan sama sekali. Pakar kebersihan makanan Sweden menuntut pengurangan kepekatan mercury yang dibenarkan dalam ikan dari Laut Baltik kepada 0.5 atau bahkan 0.2 mg / kg, sejak had 1 mg / kg melindungi seseorang hanya dari gejala keracunan akut, tetapi tidak melindungi daripada kesan serius kerosakan raksa lain (contohnya, kerosakan genetik).

Dalam rantaian makanan air, kepekatan methylmercury dari pautan ke pautan bertambah, kerana methylmercury larut dalam lemak, ia mudah melalui air ke organisma hidup.

Tahap merkuri adalah yang tertinggi di kalangan orang-orang yang makan banyak makanan laut, terutama di Arktik timur dan di Greenland. Sesetengah wanita mempunyai kandungan merkuri dalam darah mereka yang bersesuaian dengan dos pengambilan harian yang hampir kepada mereka yang mungkin menyebabkan gangguan neurologi pada kanak-kanak.

Data mengenai kandungan merkuri dalam darah ibu diberikan dalam jadual.

Bahaya toksik merkuri dinyatakan dalam interaksi dengan kumpulan SH protein. Dengan menghalangnya, merkuri mengubah sifat biologi protein tisu dan mengaktifkan beberapa enzim hidrolisis dan oksidatif. Merkuri, menembusi sel, boleh terlibat dalam struktur DNA, yang menjejaskan keturunan manusia.

Otak memperlihatkan pertalian khusus untuk methylmercury dan mampu mengumpulkan hampir 6 kali lebih banyak merkuri daripada organ lain. Ia telah menunjukkan bahawa lebih daripada 95% merkuri dalam tisu otak adalah dalam bentuk organik. Dalam tisu lain, sebatian organik demethilated dan ditukar kepada merkuri bukan organik. Dalam embrio, merkuri berkumpul dengan cara yang sama seperti dalam tubuh ibu, tetapi kandungan merkuri dalam otak janin mungkin lebih tinggi.

Sebagai contoh, pada tahun 1950-an, perikanan dihalang oleh merkuri metil disebabkan pelepasan industri di Minimata Bay di Jepun. Kepekatan merkuri dalam ikan dan moluska di teluk ini melebihi 29 mg / kg. Apabila makan seperti ikan dalam tubuh setiap hari menerima 30 mg atau lebih. Tragedi Minamata adalah, walaupun pencemaran teluk, langkah-langkah untuk mencegah pencemaran lanjut tidak diambil dan pencemaran berterusan sehingga tahun 1970-an. Menjelang Februari 1971. Jumlah kes keracunan adalah 121, dengan 46 maut. Terdapat 22 kes keracunan kongenital, apabila ibu yang menggunakan ikan tercemar dilahirkan dengan keabnormalan cerebral: lumpuh, kelewatan perkembangan, penyelarasan pergerakan yang lemah (pesakit menyerupai "bernafas boneka kayu"). Wabak serupa, yang juga berlaku di Jepun di Sungai Agano (Niigata Prefecture), menyebabkan 49 kes keracunan, yang mana 6 maut.

Raksa metil dikumuhkan sebahagiannya melalui buah pinggang, terutamanya melalui hati dan hempedu, dan kemudian dengan najis. Tempoh penghapusan sebatian merkuri dari badan - separuh tempoh kerosakan biologi, nampaknya, adalah kira-kira 70 hari, namun, dengan keracunan massa penduduk di Iraq yang menggunakan biji benih yang dirawat dengan merkuri fenil, ternyata proses penghapusan merkuri bergantung pada ciri-ciri setiap tubuh manusia. Dalam 10% daripada populasi, separuh hayat dalam badan adalah lebih daripada 190 hari.

Walau bagaimanapun, penolakan untuk memberi makan ikan juga tidak berfungsi sebagai perlindungan yang boleh dipercayai terhadap pengambilan merkuri di dalam badan jika makanan ikan dihasilkan dan digunakan sebagai makanan untuk haiwan peliharaan. Malah produk tumbuhan boleh menjadi sumber merkuri, jika anda menambah kompos sebagai cara untuk memperbaiki struktur tanah yang mengandung raksa. Oleh itu, penentuan merkuri dalam produk makanan dan objek biologi lain memerlukan perhatian dan ketepatan khusus untuk tidak termasuk keracunan merkuri badan.

Pengambilan raksa mercury mingguan tidak boleh melebihi 0.3 mg setiap orang, termasuk merkuri metil tidak lebih daripada 0.2 mg, bersamaan dengan 0.005 mg / kg dan 0.0033 mg / kg berat badan setiap minggu.

Lead adalah salah satu racun yang paling terkenal dan memainkan peranan yang sangat menonjol di kalangan toxicants moden.

Sesungguhnya manusia sedar tentang bahaya yang berkaitan dengan penggunaan produk logam dan plumbum sekurang-kurangnya 2,000 tahun lalu. Semasa zaman kegemilangan Rom purba, paip utama untuk paip air dan aloi logam yang mengandungi plumbum untuk peralatan dapur dan bot minuman diperkenalkan. Adalah selamat untuk mempercayai bahawa dalam tempoh ini, wakil-wakil lapisan masyarakat Rom yang lebih tinggi dalam tubuh terkumpul meningkat jumlah plumbum. Satu kajian mengenai kandungan plumbum dalam rangka dari kubur pada masa itu mengesahkan andaian ini. Data-data ini didasarkan pada teori-teori yang menerangkan kemerosotan kuasa Rom oleh keracunan plumbum kronik inteligensia ketika itu. Keracunan yang diamati di Yunani kuno dengan orang yang bekerja dengan plumbum dipanggil Saturnisme atau paip. Gejala keracunan adalah kolik, disertai dengan keadaan delusi dan lumpuh. Ini dicatat oleh Hippocrates pada 400 SM, memerhatikan orang-orang yang bekerja dengan plumbum. Pada masa Pliny (permulaan zaman kita), tukang kayu, yang merangkak bangkai dengan memimpin putih, yang tersangkut untuk mengelakkan keracunan.

Lead berada dalam mikroquantities hampir di mana-mana. Tanah biasanya mengandungi 2 hingga 200 mg / kg plumbum. Memimpin, sebagai peraturan, mengiringi logam lain, paling sering zink, besi, kadmium dan perak. Deposit besar bijih galas plumbum terdapat di banyak bahagian dunia.

Negara-negara utama yang memiliki rizab bijih timah adalah Amerika Syarikat, Rusia, Australia, Kanada, Peru, Mexico, China, Bulgaria. Biji-bijian yang paling biasa adalah galena - gloss plumbum (lead sulfide), cerussite (lead carbonate), dan anglesite (lead sulfate). Pengeluaran utama dunia pada tahun 2000 ialah 6 ribu tan. Penggunaan meluas memimpin oleh manusia kerana kemudahan pemisahannya daripada bijih.

Lead digunakan dalam bentuk logam dan dalam bentuk sebatian kimianya. Bahagian terbesar dari plumbum ditambang digunakan untuk pembuatan bateri plumbum untuk kereta, kabel elektrik dan lain-lain tujuan. Lead juga digunakan untuk menampung kabel. Setiap tahun di UK untuk tujuan ini kira-kira 60 ribu tan memimpin digunakan. Ia secara tradisinya digunakan untuk pembuatan peluru dan cengkerang, untuk pematerian jahitan tin, dalam percetakan. Lead oksida digunakan untuk pembuatan putih, plumbum merah, dan kaca produk seramik. Garam yang utama digunakan secara meluas dalam pembuatan produk kaca, untuk menghasilkan kristal berkualiti tinggi, tiub televisyen dan lampu pendarfluor.

Pada masa kini, dalam peranan toksik alam sekitar terutamanya membawa sebatian alkil, seperti timbraethyl lead, yang ditambah kepada petrol sebagai agen antiknock. Ketoksikan yang tinggi telah didirikan baru-baru ini; sebelum ini, toksisitas sebatian utama dihakimi semata-mata daripada data kandungan di dalam badan yang tidak diketahui oleh pemimpin bukan organik. Hanya di Jerman pada 1989, 7000 tan plumbum dibuang ke udara oleh trak. Laut Baltik menerima 5,400 tan memimpin setiap tahun, dengan 75% jumlah ini datang dari udara. Satu peningkatan ketara dalam kandungan plumbum telah dijumpai walaupun di kampung-kampung Greenland. Pakar WHO telah menemui peningkatan kandungan plumbum dalam produk makanan, sehingga 2 mg / kg, terutama dalam sayur-sayuran berdaun dan daun.

Dalam radius beberapa kilometer dari kilang pemprosesan utama, kepekatannya dalam beberapa sayur-sayuran dan buah-buahan berbeza-beza mengikut had berikut: dalam tomato - 0.6-1.2 mg / kg; dalam timun - 0.7-0.11; dalam lada - 1.5-4.5; dalam terung - 0.5-0.75; dalam kentang - 0.7-1.5 mg / kg. Dalam pelbagai jenis anggur, jumlah plumbum di kawasan ini mencapai 1.8-3.8 mg / kg. Kandungan plumbum dan gandum bervariasi dari 20 hingga 22 mg / kg, dan dalam sayur-sayuran hijau dan kering yang dimakan sebagai pakan, kandungannya adalah sekitar 60 dan 36 mg / kg. Memakan haiwan ternakan dengan makanan seperti itu menimbulkan bahaya yang serius disebabkan pencemaran susu dan daging haiwan.

Pencemaran alam sekitar berlaku semasa peleburan plumbum dan pelepasan air dari lombong. Racun makhluk perosak yang mengandungi plumbum boleh terus meningkatkan kandungan plumbum dalam buah-buahan dan sayur-sayuran, dan dengan penggunaan jangka panjang racun makhluk perosak itu, memimpin memasuki produk langsung dari tanah yang tercemar.

Apabila memproses produk, sumber utama pengambilan plumbum adalah kaleng, yang digunakan untuk pembungkusan dari 10 hingga 15% produk makanan. Lead memasuki produk dari solder plumbum dalam lipatan tin. Telah ditubuhkan bahawa kira-kira 20% daripada makanan utama dalam diet harian orang (kecuali kanak-kanak di bawah umur 1 tahun) berasal dari produk kalengan, termasuk 13-14% dari solder, dan baki 6-7% dari produk itu sendiri. Baru-baru ini, dengan pengenalan kaedah baru pematerian dan penghalau, kandungan plumbum dalam produk kalengan telah menurun.

Fakta sejarah berikut adalah instruktif. Laksamana John Franklin, yang dilahirkan pada tahun 1786, telah menjadi penjelajah kutub terkenal ketika pada 19 Mei 1845. Dia berangkat pada perjalanan terakhirnya di kapal yang dilengkapi dengan baik. Dia mahu membuka laluan barat laut melalui Lautan Artik. Setelah mengalami musim sejuk kedua, laksamana maut pada tahun 1847. Selepas percubaan ketiga di laluan, 24 orang sahabatnya meninggal dunia, baki 145 ahli ekspedisi itu meninggalkan kapal, tetapi tidak seorang pun dari mereka sampai ke tanah dan pangkalan. Hanya pada 1854, menurut kesaksian berasingan, Eskimos menyedari nasib ekspedisi itu. Disimpulkan bahawa "semua ahli ekspedisi itu mati akibat kelaparan dan sejuk." 1981-1986 Di bawah kepimpinan ahli antropologi Beatty, penggubalan jenazah telah dilakukan dan kajian dibuat tentang kemungkinan penyebab kematian peserta ekspedisi yang menggunakan kaedah analisis moden. Akibatnya, keracunan plumbum telah ditemui. British Admiralty membekalkan ekspedisi dengan makanan kalengan dalam kaleng logam (maka itu adalah sesuatu yang baru!). Tin ini mengandungi kepekatan yang tinggi, yang dilepaskan ke dalam kandungan tin, dan kemudian masuk ke dalam tubuh dengan makanan, yang menentukan hasil yang menyedihkan. Ekspedisi ini dilengkapi dengan peruntukan paling moden selama tiga tahun; Kapal laksamana Franklin pada amnya adalah kapal pertama yang membuat ekspedisi ke lintang utara yang tinggi, yang mempunyai bahan makanan dalam tin tin putih yang dibungkus dalam kerajang plumbum.

Sekitar 10% daripada timbal yang diserap dari makanan, minuman dan udara diserap dalam saluran pencernaan. Pelbagai faktor boleh mempengaruhi tahap penyerapan. Sebagai contoh, pengurangan kandungan kalsium menyebabkan peningkatan penyerapan plumbum. Vitamin D meningkatkan penyerapan kedua kalsium dan plumbum. Kekurangan besi menyumbang kepada penyerapan plumbum, yang diamati semasa puasa. Kesan yang sama membawa diet dengan kandungan karbohidrat dan kekurangan protein yang tinggi.

Selepas memasuki sistem peredaran darah, plumbum disebarkan ke seluruh badan, dimasukkan ke dalam sel darah dan plasma. Di dalam darah, plumbum terutamanya ditanam dalam sel darah merah, di mana kepekatannya hampir 16 kali lebih tinggi daripada plasma. Jumlah tertentu memasuki otak, tetapi terkumpul di sana sedikit. Telah ditubuhkan bahawa separuh tempoh kerosakan biologi - masa yang diperlukan untuk mengurangkan separuh kandungan awal logam yang terkumpul dalam organ atau dalam badan - untuk memimpin dalam badan secara keseluruhannya adalah 5 tahun, dalam tulang manusia ia adalah 10 tahun.

Lead mempunyai kesan toksik pada 4 sistem organ: hematopoietik, saraf, gastrousus dan renal. Keracunan plumbum akut biasanya menunjukkan dirinya dalam bentuk gangguan gastrointestinal. Berikutan kehilangan selera makan, tidak berjangkit, sembelit, serangan kolik dengan kesakitan perut yang parah. Ini adalah "kontraksi kering" atau "colon Devonshire."

Adalah menarik untuk diperhatikan bahawa setakat 1767, Sir George Baker, dalam An Essay on Endemic Colic di Devonshire, menunjukkan bahawa penyebab penyakit ini adalah selokan bertebat utama yang digunakan dalam pengeluaran cider.

Penyakit otak akibat pendedahan kepada orang dewasa jarang berlaku, tetapi pada kanak-kanak adalah perkara biasa. Pengurangan dalam kehidupan sel darah merah dengan keracunan plumbum boleh menyebabkan anemia.

Pucat ciri mereka yang bekerja dengan plumbum pertama kali digambarkan oleh doktor Perancis Lenneck pada tahun 1831.

Kesan memimpin pada sistem saraf, baik pusat dan periferal, telah dipelajari dengan baik. Sebagai tambahan kepada encephalopathy akut, terdapat juga gejala yang lebih ringan dari tindak balas sistem saraf untuk memimpin pengambilan. Ini termasuk prestasi mental yang lemah dan tingkah laku agresif. Kekalahan sistem saraf periferi dinyatakan dalam "kelumpuhan plumbum" yang dipanggil, yang menyebabkan lumpuh pada otot-otot lengan dan kaki.

Semasa Larangan di Amerika Syarikat pada tahun 1930-an, terdapat beberapa kes lumpuh kaki penari yang berkunjung di sebuah kabaret, di mana mereka menjual moonshine gin tercemar dengan plumbum.

Ia telah ditubuhkan bahawa walaupun bekalan biasa biasa memimpin ke dalam badan, jika ia berpanjangan, membawa kepada penyakit kronik. Menurut laporan WHO, pendedahan berpanjangan untuk memimpin pada kepekatan di atas 70 μg / ml boleh menyebabkan nefropati ireversibel kronik.

Para saintis Australia mengesahkan ini dengan statistik mengenai kematian dari nefritis kronik di Queensland. Penyebab kematian tinggi dari jed adalah keracunan utama kanak-kanak minum air, yang dikumpulkan dari bumbung dicat dengan cat utama. Daripada 401 kes keracunan plumbum kronik kanak-kanak, 165 orang mati, manakala 101 orang mati akibat kegagalan buah pinggang.

Pakar FAO dan WHO menetapkan pengambilan plumbum maksimum yang dibenarkan untuk dewasa - 3 mg seminggu, iaitu, AED adalah kira-kira 0.007 mg / kg berat badan, dan MPC dalam air minuman ialah 0.05 mg / l.

Kadmium adalah salah satu toksik yang paling berbahaya bagi alam sekitar. Dalam persekitaran semulajadi, kadmium terdapat dalam kuantiti yang sangat kecil, sebab itu kesan toksiknya telah dikesan baru-baru ini. Dalam tempoh 30-40 tahun yang lalu, ia semakin digunakan dalam industri. Kadmium terkandung dalam minyak bahan api dan bahan api diesel, yang dikeluarkan semasa pembakaran; ia digunakan sebagai aditif kepada aloi, semasa penyaduran (penyaduran kadmium logam bukan berharga), untuk mendapatkan pigmen kadmium yang diperlukan untuk pengeluaran varnis, enamel dan seramik, sebagai penstabil untuk plastik (contohnya, polivinil klorida) dalam bateri elektrik. Hasil daripada semua ini, serta pembakaran sisa plastik yang mengandungi kadmium, kadmium boleh dilepaskan ke udara. Sebagai contoh, Laut Baltik setiap tahun menerima 200 tan kadmium, termasuk 45% udara. Di seluruh dunia, berdasarkan data yang ada, kira-kira 500 tan dilepaskan ke persekitarannya. Kadmium juga biasanya mengiringi logam lain dalam bijih semulajadi, paling biasa zink. Nisbah kadmium dan zink dalam mineral dan tanah berbeza dari 1: 100 hingga 1: 1000.

Mabuk kadmium yang tinggi penduduk Lembangan Sungai Jinzu di Jepun menunjukkan bahaya pencemaran kadmium yang besar di dalam tanah. Lombong zink mencemarkan sungai dengan kadmium, air yang digunakan untuk minum dan mengairi sawah dan ladang soya. Selepas 15-30 tahun, 150 orang mati akibat keracunan kadmium kronik. Kandungan kadmium dalam beras - produk makanan utama - mencapai 600-1000 mcg / kg, yang merupakan punca penyakit, yang memasuki sejarah keracunan endemik dengan logam berat. Nama penyakit Itai-Itai (itai-itai) mencerminkan penderitaan yang menderita sakit.

Gejala pertama penyakit adalah sakit di bahagian belakang dan kaki. Tekanan pada tulang, terutamanya pada tulang panjang kaki dan tulang rusuk, meningkatkan rasa sakit. Dengan perkembangan penyakit tersebut, walaupun strok kecil menyebabkan keretakan tulang, kecacatan tulang berlaku, dan panjang badan berkurangan.

Kadmium berbahaya dalam apa jua bentuk - dos tertelan 30-40 mg boleh membawa maut. Oleh itu, walaupun penggunaan minuman dari bekas plastik, bahan yang mengandungi kadmium, sangat berbahaya. Jumlah kadmium yang diserap dihilangkan dari badan dengan sangat perlahan (0.1% sehari), keracunan kronik boleh berlaku dengan mudah. Untuk kadmium, separuh hayat lebih daripada 10 tahun, jadi walaupun kesan kadmium, jika mereka secara sistematik memasuki badan, harus diberikan perhatian yang paling serius. Gejala awal keracunan adalah kerosakan kepada buah pinggang dan sistem saraf, diikuti dengan kesakitan tulang akut. Lazimnya juga fungsi terjejas paru-paru.

Di dalam badan, kadmium terutamanya berkumpul di buah pinggang, dan selepas mencapai kepekatan ambang kira-kira 0.2 mg kadmium setiap gram buah pinggang, gejala keracunan teruk dan penyakit hampir tidak boleh diubati muncul.

Cadmium hampir mustahil untuk dikeluarkan dari persekitaran semulajadi, oleh itu, ia terkumpul lebih banyak di dalamnya dan masuk ke rantaian makanan manusia dan haiwan dalam pelbagai cara.

Kebanyakan semua kadmium yang kami dapat dalam makanan tumbuhan. Kadmium mudah dilalui dari tanah ke tumbuhan, yang kemudian menyerap sehingga 70% kadmium dari tanah dan hanya 30% dari udara. Jumlah kadmium berikut (μg / kg) didapati dalam beberapa produk yang dikaji di negara-negara Amerika Syarikat, Australia, Great Britain dan CIS: dalam roti - 2-4.3; bijirin - 28095; kacang tanah - 15-19; kacang - 5-12; kentang - 12-50; kubis - 2-26; tomato - 10-30; salad - 17-23; buah - 9-42; minyak sayuran - 10-50; gula - 5-13; epal - 2-19. Pakar FAO percaya bahawa orang dewasa dengan diet menerima 30-150 mikrogram kadmium setiap hari, dan di Eropah - 30-60 mikrogram, di Jepun - 30-100 mikrogram, di kawasan geokimia kadmium - kira-kira 300 mikrogram.

Jumlah kadmium yang memasuki tubuh manusia bergantung bukan sahaja pada penggunaan kadmium yang mengandungi produk makanan, tetapi juga sebahagian besarnya pada kualiti dietnya. Secara khususnya, besi dapat mengubah pengumpulan kadmium dengan ketara. Jumlah besi dalam darah yang mencukupi, nampaknya menghalang pengumpulan kadmium. Di samping itu, dos besar vitamin D bertindak sebagai penawar untuk keracunan kadmium.

Pertubuhan Kesihatan Sedunia menganggap jumlah kadmium maksimum yang dibenarkan untuk orang dewasa menjadi 500 mcg per minggu, iaitu, DSP adalah 70 mcg / hari, dan DSD adalah 1 mcg / kg berat badan.

Bijih zink tersebar luas. Lombong zink beroperasi di beberapa negara Eropah Barat, serta di Rusia, Amerika Syarikat, Afrika Selatan dan Australia. Yang paling penting adalah sulfida bijih zink. Karbonat (calamine), oksida (zinkit) dan bijih silicate (willemite) juga dibangunkan secara komersil. Sering kali, zink didapati dengan logam lain, seperti plumbum, kadmium, tembaga.

Pengeluaran zink dunia ialah 5.5 juta tan setahun.

Selama berabad-abad, zink telah digunakan terutamanya untuk pengeluaran tembaga, yang digunakan secara meluas untuk pembuatan perkakas dapur dan peralatan perusahaan makanan. Zink oksida digunakan dalam pembuatan getah dan pigmen putih, serta bateri elektrik.

Zink terdapat dalam banyak makanan dan minuman, terutamanya dalam produk dari tumbuhan asal.

Ia kini ditubuhkan bahawa seseorang yang mempunyai makanan mesti menerima zink. Di banyak negara, ada cadangan mengenai kadar penggunaan logam harian. Zink terlibat dalam beberapa proses biologi yang penting, terutamanya enzim.

Termasuk dalam insulin hormon dan beberapa enzim yang terlibat dalam metabolisme karbohidrat, pernafasan dan pembiakan.

Pada masa ini, tiga jenis patologi biasa, bergantung kepada kekurangan zink primer, diterangkan. Penyakit yang paling biasa ialah Prasad, gejala utama yang pendek, bahkan kerdil, mengantuk, dan selera makan yang kurang. Kira-kira 3% remaja yang tinggal di kawasan luar bandar Iran dan Mesir mengalami penyakit Prasad. Hypo-zinc sering berkembang apabila diet terdiri daripada roti tidak beragi yang dibuat dari gandum keseluruhan.

Zink juga memainkan peranan penting dalam pembentukan tisu tulang. Dengan kekurangan zink, proses kalsifikasi adalah sukar, yang membawa kepada peningkatan keliangan dan tulang rapuh. Kekurangan zink pada wanita hamil bukan sahaja menyebabkan mereka mengalami kelemahan generik, tetapi juga sejumlah cacat pada janin dan bayi baru lahir - lelangit, hernia, penyakit jantung, dll.

Zink berlebihan menyebabkan gangguan fisiologi yang serius di dalam badan, mempunyai kesan toksik pada tubuh. Dos garam zink bertindak ke atas saluran gastrousus. Ini membawa kepada penyakit akut tetapi boleh dirawat, disertai dengan loya, muntah, sakit perut, kolik dan cirit-birit.

Beberapa kes yang diterangkan dalam kesusasteraan adalah terutamanya disebabkan penggunaan kapal besi bersalut zink. Oleh itu, pada satu resepsi, 300 orang daripada 400 orang telah diracuni dengan makanan, yang disimpan dalam kapal bersalut elektrolit pada waktu malam.

Perlu diingatkan bahawa produk makanan, terutama makanan masam dan lemak, tidak dapat diproses dalam hidangan zink, kecuali air minuman sejuk, kerana dalam kes pertama zink dapat bertukar menjadi produk dan, terkumpul dalam jumlah besar, menyebabkan keracunan orang.

Sumber utama zink untuk manusia adalah produk haiwan: hati, daging sapi, telur.

Kandungan zink dalam beberapa makanan diberikan dalam jadual.

http://studopedia.su/2_38636_sutochnaya-potrebnost-cheloveka-v-tsinke-sostavlyaet---mg.html

Keperluan harian untuk zink adalah mg

Zink, seperti unsur surih lain, tidak kurang daripada vitamin yang penting untuk tubuh manusia. Sifat penyembuhannya diketahui di Mesir kuno. Pada masa ini, saintis telah membuktikan bahawa elemen ini terkandung dalam semua tisu dan organ-organ tubuh manusia. Zink adalah sebahagian daripada pelbagai enzim, menguatkan sistem imun, penting untuk pertumbuhan, menyokong hormon (mempengaruhi fungsi pituitari, pankreas dan kelenjar seks). Jumlah utama zink (sehingga 60%) berkumpul di dalam otot dan tulang. Terdapat juga banyak di dalam kelenjar sistem endokrin, sel darah, hati, ginjal, retina.

Titik penting dalam sifat seng adalah keupayaannya untuk memelihara belia sel untuk masa yang lama atau untuk mengembalikan tenaga yang penting kepada usang. Untuk melakukan ini, ia merangsang pengeluaran faktor pertumbuhan insulin, testosteron, hormon pertumbuhan. Kajian saintifik telah menunjukkan dalam kajian haiwan bahawa zink menyumbang kepada peningkatan sebenar dalam jangka hayat.

Keperluan harian untuk zink

Dos yang disyorkan bagi unsur jejak ini untuk dewasa adalah 15 mg. Dalam kes apabila seseorang memerlukan konsentrasi tinggi untuk merawat sebarang penyakit, bagi orang dewasa dos seng mencukupi dalam sebatian kompleks adalah 15-20 mg, dan untuk kanak-kanak 5-10 mg sehari. Zink memainkan peranan khas dalam sukan. Ini ditentukan oleh keupayaan enzim, termasuk zink, untuk membersihkan tubuh produk metabolik yang teroksida berbahaya. Dos harian zink untuk atlet bergantung kepada tahap dan tempoh tekanan. Untuk membangunkan kelajuan dan kekuatan zink, 20-30 mg / hari (beban sederhana) dan 30-35mg / hari (semasa pertandingan) diperlukan. Sekiranya latihan adalah untuk meningkatkan ketahanan, maka dalam tempoh latihan, anda perlu mengambil 25-30mg / hari, semasa pertandingan - 35-40 mg / hari. Adalah disyorkan untuk menggabungkan penggunaan zink dengan magnesium dan vitamin B6. Jika dos harian zink adalah 30 mg, maka magnesium memerlukan kira-kira 450 mg dan 10 mg vitamin B6. Nilai-nilai ini mungkin berbeza sedikit bergantung kepada kategori berat badan atlet dan jenis beban, tetapi hubungan antara bahan harus dikekalkan.

Fungsi dalam badan

Bersama makanan, zink memasuki perut, ia diserap dalam usus kecil, selepas itu ia dibawa oleh aliran darah ke hati. Dari sana, item itu dihantar ke setiap sel dalam badan. Oleh itu, zink boleh didapati di semua organ.

Zink mempunyai kesan yang signifikan terhadap proses penting seperti pembiakan, pertumbuhan, perkembangan badan, pembentukan darah, semua jenis pertukaran (protein, lemak dan karbohidrat). Ion zink juga penting untuk sistem imun, kerana zink meningkatkan ketahanan terhadap jangkitan.

Di beberapa negara di Timur Tengah, kerdil sering dijumpai kerana kekurangan zink dalam makanan. Ini semua mengenai keupayaan zink untuk meningkatkan tahap hormon pertumbuhan. Itulah sebabnya kanak-kanak sering diberi makanan dengan kandungan zink yang tinggi.

Penjanaan semula tisu juga bergantung kepada berapa zink dalam badan. Ini amat ketara dalam penyembuhan luka dan luka bakar: zink kurang, semakin lambat kadar regenerasi. Salap dan krim yang mengandungi zink digunakan secara meluas dalam rawatan jerawat dan penyakit kulit yang lain. Zink juga menyumbang kepada pertumbuhan rambut dan kuku yang normal. Bukan untuk apa-apa bahawa 30% lelaki yang mengalami kebotakan pada usia tua dipercayai dikaitkan dengan pengambilan atau penyerapan unsur surih ini. Sering kali, syampu dan losyen dengan zink ditetapkan untuk menguatkan folikel rambut.

Bagi orang dan atlet yang aktif, ciri-ciri zink antioksidan penting bagi mereka. Adalah diketahui bahawa atlet kehilangan 40-50% lebih banyak zink pada hari latihan berbanding hari hujung minggu. Dengan beban pada otot, keperluan untuk meningkatkan oksigen, dan akibatnya, jumlah bahan yang teroksida oleh oksigen ini meningkat. Bahan-bahan (radikal) ini berkumpul dan mempunyai kesan yang merugikan pada sel-sel otot. Enzim yang mengandungi zink, meneutralkan radikal ini, dan mengeluarkannya dari badan.

Zink adalah penting bukan sahaja untuk mengekalkan prestasi otot semasa senaman, tetapi juga untuk meningkatkan kekuatan dan kelajuan otot. Ia meningkatkan tahap testosteron dalam darah, dan yang terakhir dikenali sebagai hormon "keberanian", ia meningkatkan penunjuk kekuatan dan kelajuan.

Kemampuan antioksidan zink juga penting untuk menjaga kulit muda. Pada masa ini, sebilangan besar syarikat menambah ion zink untuk losyen dan krim dengan kesan meremajakan.

Harus diingat bahawa untuk kesihatan wanita hamil yang baik dan untuk perkembangan normal kanak-kanak di rahim, elemen surih ini juga diperlukan. Lagipun, pembentukan langit, mata, jantung, tulang, paru-paru, sistem saraf (otak, saraf periferal), sistem urogenital bergantung pada tahap zink di dalam tubuh ibu. Dengan kekurangan zink, malformasi sistem dan organ yang disenaraikan di atas boleh membentuk.

Kekurangan

Keadaan kekurangan zink dicirikan oleh penurunan selera makan, anemia, penyakit alergi, selsema yang kerap, dermatitis, penurunan berat badan, ketajaman penglihatan, keguguran rambut.

Oleh kerana zink meningkatkan tahap testosteron, dengan kekurangan unsur surih ini, terdapat kelewatan dalam perkembangan seksual lelaki dan kehilangan spermatozoa aktiviti mereka untuk persenyawaan telur.

Kekurangan zink pada wanita boleh menyebabkan keguguran kanak-kanak, kelahiran pramatang, kelahiran kanak-kanak lemah dengan berat lahir rendah.

Dengan kekurangan zink, luka sembuh sangat buruk dan tisu lama pulih dari kecederaan.

Tahap zink di dalam badan boleh dikurangkan dengan pengambilan isotop radioaktif utama, tembaga, kadmium. Unsur-unsur surih ini benar-benar mengurangkan aktiviti zink dalam badan, terutamanya terhadap latar belakang kekurangan nutrisi, mabuk alkohol kronik. Kanak-kanak dan remaja dengan jumlah zink yang dikurangkan di dalam badan lebih terdedah kepada alkoholisme. Kekurangan zink pada atlet dapat mengakibatkan penurunan hasil.

Berlebihan

Apabila menggunakan seng lebih daripada 2 g sehari, lebih kerap dengan peningkatan penggunaan makanan tambahan, ada sensitiviti perut yang menyakitkan, mual, muntah, cirit-birit, berdebar-debar, sakit belakang dan kencing mungkin.

http://fitfan.ru/nutrition/vitamins/3646-cink.html