Hari ini, beberapa orang tahu cara memasak produk sampingan ini - tetapi pada satu masa, ia hampir menjadi makanan istimewa. Bukan sahaja semua orang tahu bagaimana memasak limpa - sesetengah dapur bahkan mempunyai hidangan istimewa dari itu, seperti, misalnya, sosis splenik Uzbekistan. Tetapi hari ini kita tidak akan repot-repot dengan sesuatu yang rumit, tetapi kita akan mula mengenali limpa dari yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama, cara lazat memasaknya.
Jadi, kadar pertukaran rubel didedikasikan! Sekiranya daging lembu atau hati terlalu mahal untuk anda hari ini - jangan risau! Adalah mudah untuk mendapatkan limpa (daging babi dan daging lembu atau kambing) - sudah cukup untuk bersetuju terlebih dahulu di pasar dengan tukang daging yang menyediakan daging sendiri. Produk ini akan membawa anda satu sen, dan nilai itu tidak akan menghasilkan hati atau buah pinggang.
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- 1 limpa babi,
- minyak sayuran atau lemak babi untuk menggoreng,
- garam garam
- kira-kira 100 g tepung,
- sekumpulan cilantro hijau atau dill,
- 30 ml cuka anggur (epal).
Resipi limpa daging babi langkah demi langkah
Basuh limpa, keluarkan lemak berlebihan. Ia penting! Apabila memilih produk, lihat saiz limpa: nipis, kecil menunjukkan haiwan yang sihat, tetapi lebih baik tidak mengambil yang tidak perlu.
Potong limpa babi menjadi kepingan. Ketebalan anggaran - dua jari. Taburkan semua kepingan dengan garam, jika dikehendaki, dan lada. Dalam kes ini, gunakan pembelian campuran rempah.
Gulungkan setiap tepung, perlahan-lahan goncang kelebihannya.
Gorengkan limpa dalam kuali dalam jumlah minyak yang sederhana. Pertama, ia menyerapnya sedikit, dan kedua, anda tidak akan menggoreng selama satu lama - satu limpa sesuai dengan sempurna ke dalam kuali yang standard. Masa pemanggang - beberapa minit di setiap sisi, belok 2 kali.
Hidangkan hidangan ini kepada sos khas: cincang halus sayur-sayuran dan kacau dengan cuka, epal atau wain. Ia sempurna melengkapkan rasa limpa.
Rasanya hidangan ini pada masa yang sama seperti hati dan lidah. Tidak pahit. Dan sejauh mana ia berlaku sebagai makanan ringan...
http://www.aerogril2.ru/zharenaya-svinaya-selezenkaAdakah mungkin untuk makan orang-orang lembu limpa
Bolehkah anda memberikan limpa daging kepada anjing
Lemak lembu
Sifat Limpa Sapi
Ambil, sebagai contoh, limpa daging lembu - produk ini mengandungi banyak penting untuk mineral dan vitamin badan manusia. Khususnya, limpa daging sapi kaya dengan vitamin B, C dan PP. Terdapat makronutrien dalam produk sampingan ini seperti kalsium, fosforus, magnesium, kalium, dan sodium, manakala unsur surih diwakili oleh selenium, besi, mangan, zink, dan tembaga. Kandungan kalori daging lembu adalah kira-kira 105 kcal seratus gram produk sampingan segar.
Walau bagaimanapun, penggunaan limpa daging lembu, serta jenis produk sampingan, pakar dalam bidang pemakanan mencadangkan untuk membatasi
Dalam blog
Sekarang di tapak
Bolehkah anda beritahu saya betapa memasak hati dan hati lembu
15-20 minit dari saat mendidih. Jika anda memasak produk sampingan secara keseluruhan, masa memasak adalah dua kali ganda, jadi lebih baik untuk memotong jantung menjadi 4 bahagian.
Tidak sama sekali :) Bagi gatal-gatal, kemungkinan besar ada alergi terhadap beberapa produk yang ada dalam diet. Ia mesti dikira dan dihapuskan. Untuk melakukan ini, pilih produk alahan sekurang-kurangnya dari set anda. Ternyata beras, daging sapi dan susu masam. Semua yang lain dipadamkan selama tiga minggu. Saya fikir lebih banyak tentang soba atau tulang (bukan semua orang), tetapi ia juga alah kepada sayur-sayuran, walaupun jarang. Dari suplemen vitamin yang lebih baik daripada pulangan 8 dalam 1, saya tidak mengingati kes apabila dia mengalami reaksi alergi
Natalia Ivanovna Stepanova
7000 plot penyembuh Siberia
ALAMAT UNTUK PEMBACA DAN PUPIL
Saya mengucapkan terima kasih kepada semua yang mengucapkan tahniah kepada saya pada hari cuti. Ia sentiasa menggembirakan saya. Saya bersungguh-sungguh berdoa untuk semua yang menanggapi nasib orang lain. Adalah menyenangkan untuk membaca surat-surat orang yang meminta bukan sahaja untuk diri mereka sendiri, tetapi juga untuk orang yang tidak dikenali. Sesungguhnya Tuhan sendiri berfirman: hati yang belas kasihan akan diterima dengan rahmat.
ITEM MAGIC
Lilin perkahwinan - ia merawat vulgaris, iaitu rosak
Organ-organ haiwan seperti limpa, udder, buah pinggang tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anjing lebih daripada sekali seminggu. Jika anda memasak semua ini, maka anda boleh membeli daging babi dan daging lembu.
Kucing dan anjing
Tulang anjing sangat gemar! Anda tidak perlu memberikan daging babi atau kalkun, atau tulang lain yang boleh berpecah. Sharp, seperti jarum, kepingan tulang boleh menyebabkan perforasi dinding perut atau usus dan menyebabkan akibat buruk. Lebih baik untuk memberikan tulang besar dan keras, seperti tulang dari kaki betis atau tulang otak. Sebelum anda memberikan tulang kepada anjing, tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghancurkan parasit yang berbahaya.
Tulang harus diberikan kepada rahang anjing yang dimaksudkan untuk menggigit dan menggigit, jika tidak memberikan makanan padat (tulang), gusi dapat menimbulkan atrofi dan mula gugur. Bolehkah daging dan wain terbaik
Natalia Ivanovna Stepanova
7000 plot penyembuh Siberia
ALAMAT UNTUK PEMBACA DAN PUPIL
Saya mengucapkan terima kasih kepada semua yang mengucapkan tahniah kepada saya pada hari cuti. Ia sentiasa menggembirakan saya. Saya bersungguh-sungguh berdoa untuk semua yang menanggapi nasib orang lain. Adalah menyenangkan untuk membaca surat-surat orang yang meminta bukan sahaja untuk diri mereka sendiri, tetapi juga untuk orang yang tidak dikenali. Sesungguhnya Tuhan sendiri berfirman: hati yang belas kasihan akan diterima dengan rahmat.
ITEM MAGIC
Lilin perkahwinan - ia merawat vulgaris, iaitu rosak
- Sangat baik dalam kuantiti kecil sebagai sumber hemoglobin untuk haiwan anemia, termasuk pemulihan dari jangkitan teruk dengan cacing.
Limpa - salah satu yang paling berbahaya. Dalam bentuk mentahnya, ia sering menyebabkan kekecewaan.
Soalan - Jawapan
Organ-organ haiwan seperti limpa, udder, buah pinggang tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anjing lebih daripada sekali seminggu.
Bolehkah anjing memberi limpa daging? apakah kegunaan dan kemudaratan?
- Sangat baik dalam kuantiti kecil sebagai sumber hemoglobin untuk haiwan anemia, termasuk pemulihan dari jangkitan teruk dengan cacing.
Limpa - salah satu yang paling berbahaya. Dalam bentuk mentahnya, ia sering menyebabkan kekecewaan.
Bolehkah anda memberikan limpa daging kepada anjing
Lemak lembu
Sifat Limpa Sapi
Ambil, sebagai contoh, limpa daging lembu - produk ini mengandungi banyak penting untuk mineral dan vitamin badan manusia. Khususnya, limpa daging sapi kaya dengan vitamin B, C dan PP. Terdapat makronutrien dalam produk sampingan ini seperti kalsium, fosforus, magnesium, kalium, dan sodium, manakala unsur surih diwakili oleh selenium, besi, mangan, zink, dan tembaga. Kandungan kalori daging lembu adalah kira-kira 105 kcal seratus gram produk sampingan segar.
Walau bagaimanapun, penggunaan limpa daging lembu, serta jenis produk sampingan, pakar dalam bidang pemakanan mencadangkan untuk membatasi
Dalam blog
Sekarang di tapak
Bolehkah anda beritahu saya betapa memasak hati dan hati lembu
15-20 minit dari saat mendidih. Jika anda memasak keseluruhan produk sampingan, masa memasak dua kali ganda, jadi lebih baik untuk memotong jantung menjadi 4 bahagian.
Tidak sama sekali :) Bagi gatal-gatal, kemungkinan besar ada alergi terhadap beberapa produk yang ada dalam diet. Ia mesti dikira dan dihapuskan. Untuk melakukan ini, pilih produk alahan sekurang-kurangnya dari set anda. Ternyata beras, daging sapi dan susu masam. Semua yang lain dipadamkan selama tiga minggu. Saya fikir lebih banyak tentang soba atau tulang (bukan semua orang), tetapi ia juga alah kepada sayur-sayuran, walaupun jarang. Dari suplemen vitamin yang lebih baik daripada pulangan 8 dalam 1, saya tidak mengingati kes apabila dia mengalami reaksi alergi
Natalia Ivanovna Stepanova
7000 plot penyembuh Siberia
ALAMAT UNTUK PEMBACA DAN PUPIL
Saya mengucapkan terima kasih kepada semua yang mengucapkan tahniah kepada saya pada hari cuti. Ia sentiasa menggembirakan saya. Saya bersungguh-sungguh berdoa untuk semua yang menanggapi nasib orang lain. Adalah menyenangkan untuk membaca surat-surat orang yang meminta bukan sahaja untuk diri mereka sendiri, tetapi juga untuk orang yang tidak dikenali. Sesungguhnya Tuhan sendiri berfirman: hati yang belas kasihan akan diterima dengan rahmat.
ITEM MAGIC
Lilin perkahwinan - ia merawat vulgaris, iaitu rosak
Organ-organ haiwan seperti limpa, udder, buah pinggang tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anjing lebih daripada sekali seminggu. Jika anda memasak semua ini, maka anda boleh membeli daging babi dan daging lembu.
Kucing dan anjing
Tulang anjing sangat gemar! Anda tidak perlu memberikan daging babi atau kalkun, atau tulang lain yang boleh berpecah. Sharp, seperti jarum, kepingan tulang boleh menyebabkan perforasi dinding perut atau usus dan menyebabkan akibat buruk. Lebih baik untuk memberikan tulang besar dan keras, seperti tulang dari kaki betis atau tulang otak. Sebelum anda memberikan tulang kepada anjing, tuangkan air mendidih di atasnya untuk menghancurkan parasit yang berbahaya.
Tulang harus diberikan kepada rahang anjing yang dimaksudkan untuk menggigit dan menggigit, jika tidak memberikan makanan padat (tulang), gusi dapat menimbulkan atrofi dan mula gugur. Bolehkah daging dan wain terbaik
Natalia Ivanovna Stepanova
7000 plot penyembuh Siberia
ALAMAT UNTUK PEMBACA DAN PUPIL
Saya mengucapkan terima kasih kepada semua yang mengucapkan tahniah kepada saya pada hari cuti. Ia sentiasa menggembirakan saya. Saya bersungguh-sungguh berdoa untuk semua yang menanggapi nasib orang lain. Adalah menyenangkan untuk membaca surat-surat orang yang meminta bukan sahaja untuk diri mereka sendiri, tetapi juga untuk orang yang tidak dikenali. Sesungguhnya Tuhan sendiri berfirman: hati yang belas kasihan akan diterima dengan rahmat.
ITEM MAGIC
Lilin perkahwinan - ia merawat vulgaris, iaitu rosak
- Sangat baik dalam kuantiti kecil sebagai sumber hemoglobin untuk haiwan anemia, termasuk pemulihan dari jangkitan teruk dengan cacing.
Limpa - salah satu yang paling berbahaya. Dalam bentuk mentahnya, ia sering menyebabkan kekecewaan.
Soalan - Jawapan
Organ-organ haiwan seperti limpa, udder, buah pinggang tidak boleh dimasukkan ke dalam makanan anjing lebih daripada sekali seminggu.
Bolehkah anjing memberi limpa daging? apakah kegunaan dan kemudaratan?
- Sangat baik dalam kuantiti kecil sebagai sumber hemoglobin untuk haiwan anemia, termasuk pemulihan dari jangkitan teruk dengan cacing.
Limpa - salah satu yang paling berbahaya. Dalam bentuk mentahnya, ia sering menyebabkan kekecewaan.
Anjing anjing
Perlu diperhatikan bahawa organ-organ haiwan yang diberi makan di bawah keadaan semula jadi di padang rumput mengandungi lebih banyak nutrien.
Ia amat berguna untuk memberikan anjing pada musim sejuk, kerana produk ini mengandungi vitamin D, yang sangat diperlukan untuk organisma hidup.
Cara memberi anjing kepada anjing
Bilangan produk sampingan dalam diet anjing tidak boleh melebihi 10-15%, sudah cukup untuk memberi mereka dua kali seminggu. Tetapi satu lagi pilihan makan mungkin - setiap hari, dalam kuantiti yang lebih kecil.
Jumlah sampingan bergantung kepada bagaimana tubuh haiwan bertindak balas terhadapnya. Sesetengah haiwan peliharaan tidak bertolak ansur, walaupun dalam jumlah kecil. Intoleransi ditunjukkan oleh senak, iaitu cirit-birit, muntah-muntah.
Harus diingat bahawa hati tidak boleh melebihi 5% daripada jumlah diet. Hati mengandungi sejumlah besar vitamin A larut lemak, yang dalam dos yang besar menimbulkan pembentukan batu di hati.
Peratusan yang lebih kecil dari diet harus menjadi jantung, yang dianggap sebagai protein berat, tidak dapat dihadam. Dalam kuantiti yang banyak, jantung membawa kepada cirit-birit.
Adalah disyorkan untuk mendidihkan urin dalam masa 15-40 minit, dengan pengecualian hati, parut, lidah, udder, buah pinggang. Mereka diberikan mentah.
Apa anjing boleh anjing
Scar - satu bahagian perut ruminan, misalnya, seekor lembu, biri-biri, kaya dengan protein, enzim, asid amino dan bakteria khusus yang menyumbang kepada pencernaan makanan tumbuhan. Enzim bukan sahaja membantu pencernaan, tetapi juga meneutralkan toksin, membersihkan darah, meningkatkan metabolisme, membantu menguatkan sistem imun. Oleh itu, walaupun bau yang tidak disengajakan parut yang tidak disembelih, ia berguna untuk anjing. Yang paling berguna ialah parut hijau mentah. Semasa rawatan haba, enzim pencernaan dimusnahkan. Jika haiwan kesayangan itu enggan parut yang tidak bersih, maka anda boleh memberi makan dengan bekas luka yang dibasuh, secara beransur-ansur menggantikannya dengan najis. Ia dibenarkan memberi makanan kepada anjing dengan parut yang dibasuh mentah. Banyak yang menggunakan teknik untuk menghilangkan bau yang tidak menyenangkan - mereka membekukan produk sampingan selama dua hari. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa tubuh manusia tidak dapat menahan bakteria berbahaya yang terdapat di rumen tersebut. Oleh itu, adalah perlu untuk mengatasinya dengan berhati-hati, basuh tangan dengan teliti dengan sabun dan air.
Perut ayam mengandungi peratusan protein yang tinggi, kaya dengan vitamin B12, zink, dan besi. Mereka adalah tambahan hebat kepada diet asas anjing.
Buah pinggang adalah produk sampingan penting untuk anjing, kerana mereka kaya dengan vitamin A, E, K, B12, besi, zink, asid lemak penting, yang membantu mengekalkan kesihatan bulu dan kulit, menyumbang kepada fungsi normal sistem pencernaan. Mereka diberikan mentah.
Limpa adalah salah satu produk sampingan yang bermanfaat untuk anjing. Produk ini kaya dengan protein, besi, kandungan asid amino adalah berhampiran dengan daging otot dan hati. Limpa memberikan anjing dalam bentuk rebus dan dalam kuantiti yang kecil. Jika tidak, limpa menyebabkan cirit-birit (hitam), gangguan penghadaman lain.
Bull testicles untuk anjing - kelezatan. Tisu di mana testis dibuat sangat halus, diserap dengan baik. Tumbuhan benih berguna untuk memberi anak anjing, bermula dari umur satu bulan. Anda boleh memberi anjing atau testis kambing. Ia tidak digalakkan memberi testis kepada lelaki yang tidak dirancang pada masa akan datang. Tumbuh-tumbuhan biji benih mengakibatkan overstimulasi haiwan. Tetapi produk ini ditunjukkan untuk merawat dan menyusui perempuan, anjing stud. Cara paling mudah untuk membersihkan produk, jika anda mendidihkan testis selama 20-30 minit. Selepas itu, cengkerang ditenun dengan pisau, dan parenchyma (dalaman lembut) dengan mudah dikeluarkan.
Contoh daging sapi cartilaginous, contohnya, kaltyk, tulang rawan epiglottik, trakea murah dan pada masa yang sama ia berguna. Mereka mengandungi kira-kira 95% protein, kaya dengan elastin dan kolagen. Kaltyk dan trakea adalah sama dengan nilai pemakanan, tetapi di Kaltyk terdapat kurang lemak dan sedikit lebih banyak daging. Produk sampingan kartilagina diberikan dalam gabungan dengan produk sampingan lain atau secara berasingan sebagai mainan yang boleh dimakan untuk perkembangan otot rahang orang dewasa dan anak anjing. Mereka diberikan secara sederhana, jika tidak, lendir yang terkandung di dalam tulang kartilaginous menjadi punca pencernaan. Untuk membiasakan anjing kepada produk ini hendaklah secara beransur-ansur. Buat pertama kalinya, rebus sedikit.
Kaki dibersihkan mengandungi kalsium, fosforus, tendon yang kaya dengan elastin dan kolagen, dan kulit adalah sumber asid amino, unsur surih. Anda kadang-kadang boleh memberi kaki daging lembu kepada anjing.
Paru mengandungi peratusan kecil protein dan mereka mempunyai banyak tisu penghubung, yang kurang dicerna. Oleh itu, produk sampingan untuk anjing tidak membawa faedah yang besar, sebaliknya ia sering menyebabkan muntah. Paru-paru memberikan anjing itu hanya dalam kombinasi dengan produk sampingan lain, dalam jumlah kecil dan semestinya rebus.
Offal dalam makanan anjing kering
Jika, semasa makan semula jadi, produk sampingan untuk anjing terutamanya dibeli di pasaran di mana organ-organ dalaman dimaksudkan untuk pemakanan manusia, dalam makanan kering, bahan mentah tidak selalu berkualiti.
Untuk menjimatkan wang, sesetengah pengeluar membeli daging mentah dalam bentuk bangkai haiwan yang telah mati akibat kesan merosakkan alam, penyakit, serta haiwan mati dari zoo, yang meninggal semasa pengangkutan haiwan.
Seringkali dalam senarai ramuan yang terdapat daging dan tulang - produk kering yang diperolehi dari kulit, tulang, kepala, kaki, usus, mengandungi 50% protein, peratusan abu, lemak dan kelembapan tertentu. Spesies haiwan sering tidak ditentukan.
Walaupun pengeluar mengenal pasti sumber daging, anda perlu memberi perhatian kepada susunan bahan dalam senarai. Produk sampingan kurang berkhasiat, tidak seperti daging, tetapi ia juga berguna, kerana beberapa bahan berguna hanya terdapat dalam produk sampingan. Bagaimanapun, anjing tidak harus menduduki tempat pertama dalam senarai ramuan.
Sila tulis resipi cookie dengan cookies.
Mereka mengatakan lelaki itu berasal dari monyet. Dan monyet tidak menggoreng daging)))) Anda juga akan memakannya mentah? Dan tiada siapa yang memasak bubur untuk mereka.
http://www.otvet-medika.ru/chto-mozhno-i-nelzja/mozhno-li-est-selezenku-govjazhju-ljudjam.htmlIa berguna untuk anda!
Adakah mungkin untuk makan limpa daging babi
PENTING! Untuk menyimpan artikel pada penanda buku anda, tekan: CTRL + D
Tanya DOKTOR soalan, dan terima JAWAPAN PERCUMA, anda boleh mengisi borang khas di LAMAN KAMI, melalui pautan ini >>>
Hidangan Offal
Organ dalaman yang boleh dimakan - makanan, hati, pokok, buah pinggang, "daging manis" dan otak, serta lidah, ekor, kaki dan kepala.
Dengan nilai pemakanan, asma hampir sama dengan daging tanpa lemak, tetapi ia juga mengandungi lebih banyak mineral, unsur surih dan vitamin. Produk-produk sampingan, terutamanya buah pinggang dan hati, mengumpul bahan-bahan berbahaya, jadi mereka tidak seharusnya sering disediakan dan dimakan, sekurang-kurangnya, tidak lebih dari sekali seminggu.
Anda boleh menggunakan hanya salian segar, kerana mereka merosakkan lebih cepat daripada daging biasa.
Di sini adalah lebih baik untuk mematuhi "peraturan 24 jam", iaitu menggunakan racun pada hari selepas pembelian mereka. Sekiranya anda tidak boleh membelinya secara langsung, lebih baik menggunakan beku.
Sebelum memasak produk sampingan:
Lidah, otak dan kelenjar harus terletak di dalam air sebelum rawatan, sehingga darah hilang dari mereka. Otak dan kelenjar kemudian cepat tercurah dalam air asetik dan masak lebih lanjut pada resipi.
Lidah direbus, bergantung kepada saiznya, dari 10 hingga 30 minit dan kemudian dengan cepat disiram dengan air sejuk supaya kulit mudah dikeluarkan darinya.
Buah pinggang mesti berbaring dalam air asetik untuk beberapa waktu sebelum memulakan rawatan. Ia melembutkan rasa tajam mereka.
Apa dan bagaimana memasak:
Jantung penuh rebus atau disumbat. Tisu ototnya yang tebal mempunyai rasa yang terbaik ketika masih merah jambu.
Jika jantung terus memasak lebih jauh, ia menjadi keras. Hati daging lembu lebih sukar daripada betis atau anak domba, jadi ia direbus terlebih dahulu. Ia juga boleh dipotong menjadi telur dan kemudian goreng.
Goiter betis dihirup dan goreng dalam mentega. Sebelum memasak, buang lemak, urat dalaman dan kulit. Ini lebih mudah dilakukan sekiranya kelenjar sebelum ini dilancarkan.
Oleh kerana rasa halus dan konsistensi lembut, hati anak lembu dianggap sebagai makanan istimewa istimewa. Ia dipotong menjadi kepingan nipis dan cepat digoreng dalam kuali atau grill. Hati domba juga baik untuk menggoreng dalam kuali atau panggang, dan daging lembu dan babi yang terbaik digunakan dalam stews.
Seringkali, sebelum memasak, hati dibasuh dalam susu, selepas mengeluarkan kulit dari itu supaya rasa lebih lembut.
Buah pinggang. Agar buah pinggang menjadi lembut dan berair, perlu mematuhi syarat-syarat berikut: gorengkannya dengan api yang tinggi, ambil kuali yang luas dan letakkan kepingan tunas hanya dalam satu baris dan tidak satu sama lain, selepas memanggang, menuangkan sos, reneh dengan api yang rendah, memerhatikan supaya sos tidak mendidih.
Testicles Jenis jenis ini tidak begitu mudah dibeli, dan hidangan daripadanya, seperti yang mereka katakan, bukan untuk setiap rasa. Kulat dan anak lembu betina dibakar dalam kue puff atau direbus dan disajikan dengan perisa manis dan masam.
Ringan Lean daging merah cerah daging lembu atau paru-paru babi boleh disumbat dengan pelbagai tampalan. Sup tebal yang lazat sering dibuat daripada itu. Vena, lemak, tendon dan filem mesti dikeluarkan dari paru-paru sebelum digunakan.
Pipi. Pipi babi direbus dan digunakan lagi dalam pelbagai hidangan atau hanya dimakan sejuk.
Limpa. Limpa babi digunakan dalam masakan Bavaria, di mana ia digunakan untuk menyediakan sosus splenik, yang kemudiannya dipotong menjadi ketulan, goreng dalam roti dan disajikan dengan salad. Lemak lembu dan lembu juga boleh digunakan dalam masakan. Kerana teksturnya yang halus, kulit tidak dikeluarkan darinya.
Bahasa Rasa besar mempunyai lidah lembu, yang boleh diasinkan dan dimasak segar, dan kemudian disajikan sejuk atau panas.
Bilas daging lembu, daging babi, daging lembu atau kambing dengan teliti, keluarkan membran mukus, tuangkan dengan air sejuk, masak sehingga mendidih. Letakkan wortel, pasli, bawang buncis, daun bay dan masak dengan api kecil selama 1-1.5 jam.
Untuk membersihkan lidah dari kulit tebal, ia perlu memegangnya sedikit di bawah air sejuk. Sekiranya lidah tidak disediakan untuk memberi makanan dengan serta-merta, ia disimpan di dalam peti sejuk yang dibersihkan, dipenuhi dengan tepung teruk, di mana ia dimasak, supaya lidah itu sepenuhnya dalam cecair, atau dibalut dengan ketat. Buah pinggang. Dalam memasak, menggunakan anak lembu betina, kambing, daging lembu dan daging babi. Rasa yang paling halus dan lembut hidangan dari buah pinggang anak lembu. Mereka boleh digoreng atau direbus.
Dua oren
Kami tidak bersendirian
Resipi untuk Lempung Babi Fried
Mari buat resipi limpa klasik. Resipi muslim! Satu "resipi" agak mudah. Masakan Georgia dicirikan bukan sahaja dengan penggunaan limpa daging babi, tetapi juga oleh kambing. Limpa dan kebenaran, produk ini agak murah. Tetapi di rumah, ia sangat sesuai untuk memanggang dalam kuali atau grill. Secara berasingan, kami perhatikan bahawa apabila mencipta resipi mereka sendiri, tukang masak biasanya tidak suka daging babi, tetapi daging lembu.
BACA JUGA: Apa fungsi limpa dalam badan
Bukan sahaja semua orang tahu bagaimana memasak limpa - sesetengah dapur bahkan mempunyai hidangan istimewa dari itu, seperti, misalnya, sosis splenik Uzbekistan. Tetapi hari ini kita tidak akan repot-repot dengan sesuatu yang rumit, tetapi kita akan mula mengenali limpa dari yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama, cara lazat memasaknya. Ambil lembu daging lembu, domba atau babi, dibasuh dalam air sejuk, potong kepingan besar, masin dan ditaburi dengan lada hitam.
Limpa babi tidak jarang digunakan untuk tujuan masakan, tetapi kebanyakannya disiapkan bukan sebagai hidangan berasingan, tetapi bersama-sama dengan produk sampingan lain. Sebagai contoh, di Bavaria, adalah adat untuk memasak sosus limpa, yang kemudian dihiris, digoreng dalam roti dan disajikan dengan salad. Sebelum penyediaan langsung, limpa daging babi perlu dipersiapkan - hakikatnya bahawa lapisan atasnya agak sukar, jadi kulitnya diambil kira.
Resipi untuk Lempung Babi Fried
Sebagai peraturan, ia disediakan dengan penambahan cuka dan sejumlah besar cilantro. Pada mulanya, limpa babi dibasuh, dibersihkan dari filem, disalut dengan lemak dan goreng dalam kuali. Hati, paru-paru, hati, buah pinggang, lidah, otak, limpa, usus, goiter, udder dan tripe semuanya adalah makanan. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus.
Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Hati tidak boleh digoreng lama dan garam sebelum menggoreng, supaya ia tidak menjadi keras. Hati babi jantung beratnya hanya 300-500 g. Seperti mana-mana hati, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya pepejal, tetapi tidak sukar.
Ia adalah yang terbaik untuk membelinya dalam bentuk masak dan rebus, kerana memasak babat adalah tugas berat dan memerlukan banyak masa. Limpa daging Limpa daging lembu mempunyai kulit yang sangat kuat (kulit), jadi ia mesti dikeluarkan sebelum memasak.
Udder perlu memasak untuk masa yang lama, dan kemudian dimasak udder disediakan mengikut resipi. Nah, selebihnya akan dimarahi, yang juga berguna, ya! Saya beli limpa untuk masa yang lama, untuk anjing, ya. Mereka sudah bersedia untuk memakannya pada bila-bila dan dalam apa jua kuantiti. Pada mulanya, saya tidak tahu apa itu, kerana di kedai Ketov, harga harga hanya mengatakan "daging", heh. Tetapi ada orang, menjelaskan, dan juga menunjukkan bahawa limpa boleh dimakan, dan bahkan enak.
Ia sering ditambah kepada pate hati, meningkatkan rasa. Selain itu, diperlukan limpa, bacon, sage dan kaldu ayam. Garam, lada, letakkan pada jalur limpa daun bacon dan bijak. Tatal limpa dalam penggiling daging, lada garam itu, letakkan di atas roti dan letakkan di bawah gril atas. Tidak lama sebelum ia berhenti merah jambu. Oleh itu, limpa mengandungi banyak vitamin PP, C, dan juga kumpulan B. Makronutrien berikut terdapat dalam produk: natrium, kalium, magnesium, fosforus, kalsium.
Dalam kes ini, nilai tenaga produk adalah kecil dan berjumlah kira-kira 105 kilocalories setiap ratus gram bahagian limpa. Walau bagaimanapun, penggunaan limpa daging lembu mempunyai batasannya sendiri (mengenai majoriti produk sampingan yang lain), yang mana ahli nutrisi mengingatkan kita untuk tidak bosan. Anda tidak harus menyalahgunakan produk ini, kerana limpa mengandungi kandungan garam logam berat yang agak tinggi (khususnya, plumbum dan kadmium).
Biasanya, limpa daging lembu digunakan dalam industri makanan - khususnya, dalam proses memasak sosej. Limpa ditutup dengan kulit yang agak tebal yang mesti dikeluarkan sebelum menyiapkan produk. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu membuat pukulan pisau di bahagian limpa yang luas, dan kemudian memerah bahagian dalam dengan jari telunjuk anda.
Dikatakan lubang rapat dengan benang, dan kemudian rebus limpa yang disumbat dalam air mendidih yang rendah selama setengah jam. Walau bagaimanapun, perlu mengeluarkan filem dari hati dan mengeluarkan saluran. Sebelum memasak, ia perlu direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian keluarkan semua darah sisa. Selepas itu, tuangkan air mendidih dan selepas 10 minit mengeluarkan filem.
Hari ini, beberapa orang tahu cara memasak produk sampingan ini - tetapi pada satu masa, ia hampir menjadi makanan istimewa. Hidangkan hidangan ini kepada sos khas: cincang halus sayur-sayuran dan kacau dengan cuka, epal atau wain.
BACA JUGA: Limpa adalah mungkin untuk hidup tanpa ia
Semua resipi untuk kedua-dua produk sampingan boleh ditukar ganti. Ia sempurna melengkapkan rasa limpa. Selepas itu, mereka boleh disiapkan dengan lebih lanjut melalui preskripsi. Akibatnya, limpa harus kelihatan seperti kantung. Ini terpakai untuk limpa daging babi sejuk, tetapi jika tidak mungkin untuk membeli produk sampingan segar, lebih baik menggunakan beku.
Offal
Hati, paru-paru, hati, buah pinggang, lidah, otak, limpa, usus, goiter, udder dan tripe semuanya adalah makanan. Produk sampingan lebih murah daripada daging, tetapi ini tidak mengurangkan nilai pemakanan mereka.
Lidah Veal berat 500-700 g. Lidah Veal lembut dan sangat lembut. Bahasa segar direbus selama 1 jam, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara ia harus dengan mudah ditikam. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang dikimpal. Terdapat juga bahasa masin atau asin yang dijual, yang juga direbus. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khususnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari bahasa.
Lidah lembu mempunyai berat 1-2,5 kg. Bahasa segar dimasak selama 2-3 jam sehingga siap, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara itu harus mudah ditusuk. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang dikimpal. Terdapat juga bahasa masin atau asin yang dijual, yang juga direbus. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari bahasa.
Berat lidah babi adalah 250-400 g. Ia dijual dalam bentuk segar atau masin. Masin hendaklah direndam selama 8-10 jam, dan kemudian masak tanpa garam. Masak lidah hingga lembut, kira-kira 30-40 minit, dan kemudian keluarkan kulit dari selesai. Lidah boleh direbus atau dipadamkan. Ia mempunyai struktur dan rasa yang halus. Untuk memastikan lidah tidak meluap, sebaiknya simpan dalam sup.
Liver betis berat 1-2.5 kg. Ia mempunyai warna merah terang, struktur yang sangat halus dan longgar. Adalah dipercayai bahawa hati lembu adalah yang paling lazat dan lembut dari semua jenis hati. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Hati tidak boleh digoreng lama dan garam sebelum menggoreng, supaya ia tidak menjadi keras.
Hati hati berat 4-5 kg. Ia kelihatan licin, berwarna merah-coklat, dan basah di titik potong. Ia mempunyai rasa tajam, kadang-kadang sedikit pahit. Agar rasa menjadi lebih lembut, anda perlu memegangnya dalam beberapa jam dalam susu. Hati mempunyai filem yang perlu dikeluarkan dan saluran yang juga perlu dikeluarkan. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Yang lebih muda lembu, yang lebih enak dan lebih lembut hati.
Hati babi berat 1-2,5 kg, mempunyai warna coklat atau kemerahan dan rasa tertentu. Ia kelihatan licin, dan pada titik potong itu basah dan berpori. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Lebih muda babi, lebih enak dan lebih lembut hati.
Budak betis menimbang berat 250-500 g Mereka kelihatan seperti mereka terdiri daripada banyak lobus dan mempunyai warna merah tua gelap. Buah pinggang mempunyai filem dan vesel yang perlu dikeluarkan, untuk ini mereka perlu dipotong sepanjang setengah, dan selepas penyingkiran mereka disimpan selama 30-40 minit di dalam air atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng. Budak betis lembut, berair dengan rasa yang sangat istimewa.
Ginjal daging lembu berat 0.5-1 kg. Dalam penampilan, mereka terdiri daripada banyak lobus, mempunyai warna merah gelap coklat, lembut dan rasa istimewa. Buah pinggang mempunyai filem dan vesel yang perlu dikeluarkan, untuk ini mereka perlu dipotong sepanjang setengah, dan selepas penyingkiran mereka disimpan selama kira-kira sejam dalam air atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng.
Budak babi berat 100-150 g. Mereka berbentuk seperti kacang, mempunyai warna merah-coklat dan rasa tertentu. Buah pinggang perlu dipotong separuh (memanjang), keluarkan filem dan tiub, dan kemudian 3, masak terlebih dahulu selama 2-3 minit di dalam air sedikit berasid dengan cuka. Selepas itu, mereka direbus atau direbus dengan cara yang biasa sehingga dimasak. Sekiranya anda ingin goreng, maka ia mesti terlebih dahulu direndam di dalam air, sedikit berasid dengan cuka atau dalam susu, dan kemudian digoreng dengan cepat.
BACA JUGA: Norma limpah dalam 3 tahun
Jantung betis berat 0.7-1 kg dan mempunyai warna coklat terang. Hati Veal dianggap paling lembut, ia bersandar dan mempunyai aroma yang indah. Masa memasak 35-60 minit. Sebelum memasak, hapuskan saluran keras dan bilas dengan baik agar tiada bekuan darah kekal. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan. Ia dimasak secara keseluruhan atau dihiris.
Heart beef berat 1.5-2 kg. Hati daging lembu mempunyai warna coklat gelap, seperti hati apa pun, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya padat, tetapi tidak keras. Hati sangat enak, aromatik dan kaya dengan vitamin. Sebelum penyediaan, perlu membersihkan saluran keras, lemak dan bilas dengan baik, supaya tidak ada bekuan darah. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan. Ia dimasak secara keseluruhan atau dihiris.
Hati babi beratnya hanya 300-500 g. Seperti mana-mana hati, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya pepejal, tetapi tidak sukar. Hati sangat enak, aromatik dan kaya dengan vitamin. Lemak dan tiub (arteri) perlu dikeluarkan, dan kemudian dimasak sepenuhnya atau dipotong. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan.
Parut daging lembu adalah sebahagian daripada perut yang terdiri daripada serat otot licin. Parut selesai mempunyai tekstur padat, warna kuning abu-abu, rasa dan aroma tertentu. Ia adalah yang terbaik untuk membelinya dalam bentuk masak dan rebus, kerana memasak babat adalah tugas berat dan memerlukan banyak masa. Parut harus dikikis dan dicuci dengan baik, kemudian disimpan di bawah air selama beberapa jam. Selepas itu, mereka dipanggang sehingga bau khusus hilang, kemudian tuangkan kuahnya, dan parut dibilas dengan air panas dan tambahkan lagi untuk memasak sehingga siap. Parut rebus yang dibakar, sup, sup kaya akan disediakan dari mereka.
Paru-paru Veal berat 400-600 gram. Paru-paru adalah rendah kalori dan mereka mudah diserap oleh badan. Semasa memasak, anda perlu meletakkan kepingan pada mereka agar tidak muncul, mendidihnya dalam air berasid selama kira-kira satu jam. Untuk meningkatkan rasa di dalam air semasa memasak, anda perlu menambah rempah. Paru-paru yang dikimpal harus diletakkan di bawah tekanan antara dua papan. Selepas itu, mereka boleh disiapkan dengan lebih lanjut melalui preskripsi.
Otak Veal kaya dengan mineral, kerana konsistensi longgar, mereka mudah dicerna. Otak Veal dianggap sebagai makanan istimewa. Sebelum memasak, anda mesti terlebih dahulu memegang air selama kira-kira dua jam untuk mengeluarkan darah sisa. Selepas itu, mereka perlu mencurahkan air mendidih dan selepas 10 minit untuk mengeluarkan filem itu. Mereka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama dan oleh itu lebih baik memasak mereka dengan segera. Otak boleh dimasak, direbus, digoreng, dibakar. Daripada mereka menyediakan banyak hidangan yang berbeza.
Lemak lembu mempunyai kulit yang sangat kuat (kulit), jadi sebelum memasak ia mesti dikeluarkan. Ia boleh dimasak, direbus, daging goreng, daging cincang disediakan dari itu, dan bakso untuk sup ditambah kepada hidangan yang berbeza.
Kelenjar Veal
Thymus dianggap sebagai makanan istimewa dan lebih mahal daripada produk sampingan yang lain. Ia mengawal pertumbuhan anak lembu, dan dengan umur ia menjadi lebih kecil. Besi terdiri daripada satu bahagian besar, yang beratnya 300-500 g dan dihargai oleh gourmets dan bahagian kecil kedua, yang beratnya 200-250 g. Dari kelenjar anda perlu mengeluarkan kulit dan mengeluarkan residu darah. Untuk melakukan ini, ia pertama kali direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya dua jam, dan kemudian ia perlu disiram dengan air mendidih dan selepas 10 minit, keluarkan kulit. Kelenjar yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar.
Dalam memasak, hanya sebahagian daripada bahagian gastrointestinal yang digunakan. Gut harus dibasuh dengan baik terlebih dahulu di luar. Kemudian tuangkan garam dalam pinggan, celupkan sawit basah di pinggan, supaya garam terjebak ke tangan. Ambil usus ke dalam tangan dan bersihkan dengan baik, peregangan di tangan anda. Prosedur untuk melakukan keseluruhan usus, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kemudian putar usus dalam dan lakukan perkara yang sama dari bahagian dalam usus 4-5 kali. Setiap kali usus itu harus dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Selepas prosedur ini, keberanian boleh digunakan. Sekiranya anda membeli keberanian dari tukang daging biasa, anda boleh melakukan prosedur sekali pada setiap sisi.
Udder - kelenjar susu. Ia mempunyai tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Udder perlu dipotong, teruskan dalam air selama 5-6 jam. Udder perlu memasak untuk masa yang lama, dan kemudian dimasak udder disediakan mengikut resipi. Ia boleh dihidang rebus, rebus dan goreng.
Resipi untuk Lempung Babi Fried
Hari ini, beberapa orang tahu cara memasak produk sampingan ini - tetapi pada satu masa, ia hampir menjadi makanan istimewa. Bukan sahaja semua orang tahu bagaimana memasak limpa - sesetengah dapur bahkan mempunyai hidangan istimewa dari itu, seperti, misalnya, sosis splenik Uzbekistan. Tetapi hari ini kita tidak akan repot-repot dengan sesuatu yang rumit, tetapi kita akan mula mengenali limpa dari yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama, cara lazat memasaknya.
Jadi, kadar pertukaran rubel didedikasikan! Sekiranya daging lembu atau hati terlalu mahal untuk anda hari ini - jangan risau! Adalah mudah untuk mendapatkan limpa (daging babi dan daging lembu atau kambing) - sudah cukup untuk bersetuju terlebih dahulu di pasar dengan tukang daging yang menyediakan daging sendiri. Produk ini akan membawa anda satu sen, dan nilai itu tidak akan menghasilkan hati atau buah pinggang.
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- 1 limpa babi,
- minyak sayuran atau lemak babi untuk menggoreng,
- garam garam
- kira-kira 100 g tepung,
- sekumpulan cilantro hijau atau dill,
- 30 ml cuka anggur (epal).
Resipi limpa daging babi langkah demi langkah
Basuh limpa, keluarkan lemak berlebihan. Ia penting! Apabila memilih produk, lihat saiz limpa: nipis, kecil menunjukkan haiwan yang sihat, tetapi lebih baik tidak mengambil yang tidak perlu.
Potong limpa babi menjadi kepingan. Ketebalan anggaran - dua jari. Taburkan semua kepingan dengan garam, jika dikehendaki, dan lada. Dalam kes ini, gunakan pembelian campuran rempah.
Gulungkan setiap tepung, perlahan-lahan goncang kelebihannya.
Gorengkan limpa dalam kuali dalam jumlah minyak yang sederhana. Pertama, ia menyerapnya sedikit, dan kedua, anda tidak akan menggoreng selama satu lama - satu limpa sesuai dengan sempurna ke dalam kuali yang standard. Masa pemanggang - beberapa minit di setiap sisi, belok 2 kali.
Hidangkan hidangan ini kepada sos khas: cincang halus sayur-sayuran dan kacau dengan cuka, epal atau wain. Ia sempurna melengkapkan rasa limpa.
Rasanya hidangan ini pada masa yang sama seperti hati dan lidah. Tidak pahit. Dan sejauh mana ia berlaku sebagai makanan ringan...
Cara memasak resipi daging babi limpa
Mari buat resipi limpa klasik. Resipi muslim! Satu "resipi" agak mudah. Masakan Georgia dicirikan bukan sahaja dengan penggunaan limpa daging babi, tetapi juga oleh kambing. Limpa dan kebenaran, produk ini agak murah. Tetapi di rumah, ia sangat sesuai untuk memanggang dalam kuali atau grill. Secara berasingan, kami perhatikan bahawa apabila mencipta resipi mereka sendiri, tukang masak biasanya tidak suka daging babi, tetapi daging lembu.
Bukan sahaja semua orang tahu bagaimana memasak limpa - sesetengah dapur bahkan mempunyai hidangan istimewa dari itu, seperti, misalnya, sosis splenik Uzbekistan. Tetapi hari ini kita tidak akan repot-repot dengan sesuatu yang rumit, tetapi kita akan mula mengenali limpa dari yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama, cara lazat memasaknya. Ambil lembu daging lembu, domba atau babi, dibasuh dalam air sejuk, potong kepingan besar, masin dan ditaburi dengan lada hitam.
Limpa babi tidak jarang digunakan untuk tujuan masakan, tetapi kebanyakannya disiapkan bukan sebagai hidangan berasingan, tetapi bersama-sama dengan produk sampingan lain. Sebagai contoh, di Bavaria, adalah adat untuk memasak sosus limpa, yang kemudian dihiris, digoreng dalam roti dan disajikan dengan salad. Sebelum penyediaan langsung, limpa daging babi perlu dipersiapkan - hakikatnya bahawa lapisan atasnya agak sukar, jadi kulitnya diambil kira.
Sebagai peraturan, ia disediakan dengan penambahan cuka dan sejumlah besar cilantro. Pada mulanya, limpa babi dibasuh, dibersihkan dari filem, disalut dengan lemak dan goreng dalam kuali. Hati, paru-paru, hati, buah pinggang, lidah, otak, limpa, usus, goiter, udder dan tripe semuanya adalah makanan. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus.
Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Hati tidak boleh digoreng lama dan garam sebelum menggoreng, supaya ia tidak menjadi keras. Hati babi jantung beratnya hanya 300-500 g. Seperti mana-mana hati, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya pepejal, tetapi tidak sukar.
Ia adalah yang terbaik untuk membelinya dalam bentuk masak dan rebus, kerana memasak babat adalah tugas berat dan memerlukan banyak masa. Limpa daging Limpa daging lembu mempunyai kulit yang sangat kuat (kulit), jadi ia mesti dikeluarkan sebelum memasak.
Udder perlu memasak untuk masa yang lama, dan kemudian dimasak udder disediakan mengikut resipi. Nah, selebihnya akan dimarahi, yang juga berguna, ya! Saya beli limpa untuk masa yang lama, untuk anjing, ya. Mereka sudah bersedia untuk memakannya pada bila-bila dan dalam apa jua kuantiti. Pada mulanya, saya tidak tahu apa itu, kerana di kedai Ketov, harga harga hanya mengatakan "daging", heh. Tetapi ada orang, menjelaskan, dan juga menunjukkan bahawa limpa boleh dimakan, dan bahkan enak.
Ia sering ditambah kepada pate hati, meningkatkan rasa. Selain itu, diperlukan limpa, bacon, sage dan kaldu ayam. Garam, lada, letakkan pada jalur limpa daun bacon dan bijak. Tatal limpa dalam penggiling daging, lada garam itu, letakkan di atas roti dan letakkan di bawah gril atas. Tidak lama sebelum ia berhenti merah jambu. Oleh itu, limpa mengandungi banyak vitamin PP, C, dan juga kumpulan B. Makronutrien berikut terdapat dalam produk: natrium, kalium, magnesium, fosforus, kalsium.
Dalam kes ini, nilai tenaga produk adalah kecil dan berjumlah kira-kira 105 kilocalories setiap ratus gram bahagian limpa. Walau bagaimanapun, penggunaan limpa daging lembu mempunyai batasannya sendiri (mengenai majoriti produk sampingan yang lain), yang mana ahli nutrisi mengingatkan kita untuk tidak bosan. Anda tidak harus menyalahgunakan produk ini, kerana limpa mengandungi kandungan garam logam berat yang agak tinggi (khususnya, plumbum dan kadmium).
Biasanya, limpa daging lembu digunakan dalam industri makanan - khususnya, dalam proses memasak sosej. Limpa ditutup dengan kulit yang agak tebal yang mesti dikeluarkan sebelum menyiapkan produk. Untuk menyediakan hidangan ini, anda perlu membuat pukulan pisau di bahagian limpa yang luas, dan kemudian memerah bahagian dalam dengan jari telunjuk anda.
Dikatakan lubang rapat dengan benang, dan kemudian rebus limpa yang disumbat dalam air mendidih yang rendah selama setengah jam. Walau bagaimanapun, perlu mengeluarkan filem dari hati dan mengeluarkan saluran. Sebelum memasak, ia perlu direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya 2 jam, kemudian keluarkan semua darah sisa. Selepas itu, tuangkan air mendidih dan selepas 10 minit mengeluarkan filem.
Hari ini, beberapa orang tahu cara memasak produk sampingan ini - tetapi pada satu masa, ia hampir menjadi makanan istimewa. Hidangkan hidangan ini kepada sos khas: cincang halus sayur-sayuran dan kacau dengan cuka, epal atau wain.
Semua resipi untuk kedua-dua produk sampingan boleh ditukar ganti. Ia sempurna melengkapkan rasa limpa. Selepas itu, mereka boleh disiapkan dengan lebih lanjut melalui preskripsi. Akibatnya, limpa harus kelihatan seperti kantung. Ini terpakai untuk limpa daging babi sejuk, tetapi jika tidak mungkin untuk membeli produk sampingan segar, lebih baik menggunakan beku.
Resipi untuk Lempung Babi Fried
Hari ini, beberapa orang tahu cara memasak produk sampingan ini - tetapi pada satu masa, ia hampir menjadi makanan istimewa. Bukan sahaja semua orang tahu bagaimana memasak limpa - sesetengah dapur bahkan mempunyai hidangan istimewa dari itu, seperti, misalnya, sosis splenik Uzbekistan. Tetapi hari ini kita tidak akan repot-repot dengan sesuatu yang rumit, tetapi kita akan mula mengenali limpa dari yang paling mudah, tetapi pada masa yang sama, cara lazat memasaknya.
Jadi, kadar pertukaran rubel didedikasikan! Sekiranya daging lembu atau hati terlalu mahal untuk anda hari ini - jangan risau! Adalah mudah untuk mendapatkan limpa (daging babi dan daging lembu atau kambing) - sudah cukup untuk bersetuju terlebih dahulu di pasar dengan tukang daging yang menyediakan daging sendiri. Produk ini akan membawa anda satu sen, dan nilai itu tidak akan menghasilkan hati atau buah pinggang.
Bahan-bahan untuk 2 hidangan:
- 1 limpa babi,
- minyak sayuran atau lemak babi untuk menggoreng,
- garam garam
- kira-kira 100 g tepung,
- sekumpulan cilantro hijau atau dill,
- 30 ml cuka anggur (epal).
Resipi limpa daging babi langkah demi langkah
Basuh limpa, keluarkan lemak berlebihan. Ia penting! Apabila memilih produk, lihat saiz limpa: nipis, kecil menunjukkan haiwan yang sihat, tetapi lebih baik tidak mengambil yang tidak perlu.
Potong limpa babi menjadi kepingan. Ketebalan anggaran - dua jari. Taburkan semua kepingan dengan garam, jika dikehendaki, dan lada. Dalam kes ini, gunakan pembelian campuran rempah.
Gulungkan setiap tepung, perlahan-lahan goncang kelebihannya.
Gorengkan limpa dalam kuali dalam jumlah minyak yang sederhana. Pertama, ia menyerapnya sedikit, dan kedua, anda tidak akan menggoreng selama satu lama - satu limpa sesuai dengan sempurna ke dalam kuali yang standard. Masa pemanggang - beberapa minit di setiap sisi, belok 2 kali.
Hidangkan hidangan ini kepada sos khas: cincang halus sayur-sayuran dan kacau dengan cuka, epal atau wain. Ia sempurna melengkapkan rasa limpa.
Rasanya hidangan ini pada masa yang sama seperti hati dan lidah. Tidak pahit. Dan sejauh mana ia berlaku sebagai makanan ringan...
Resipi Pork Limpa
Kek dadih Jerman / Vanhasaksalainen juustokakku.
Anda perlu: Bahan-bahan untuk pai d-20 cm Adunan: 190 g tepung tepung serbuk penaik secubit garam 60 g gula 1 sdt vanila gula 100 g mentega 1 telur 4 sudu makan rum Stuffing: 500 gram keju kotej (rendah lemak) 2 sudu besar jus lemon 15 gram kanji kentang 2 telur 1 sudu teh.
Peachcake malas
Bahan-bahan: 25g gelatin2 pek keju kotej 1 kaleng susu pekat Kalengan atau kalengan segar (anda boleh mengambil buah-buahan kegemaran anda yang anda suka, Penyediaan: 1. Campurkan gelatin dengan segelas air rebus yang sejuk, panaskan dengan api yang rendah sehingga dibubarkan sepenuhnya 2. Campurkan keju kotej dengan.
Kue yang paling lazat
Bahan-bahan: 1 cawan tepung gandum 120 g mentega dadu sejuk 4 sudu besar gula perang Tomato krim: 50 g mentega, 4 sudu besar gula perang, 400 g susu pekat dengan gula (anda boleh menggunakan jisim siap).
Anda boleh, tentu saja, membeli makarel jeruk siap pakai di pasar raya. Tetapi dimasak di rumah adalah kegembiraan! Rasa tidak elok, dan apabila memasak apa-apa kesukaran: 20 minit - dan snek di atas meja. Ramuan: Makarel beku 3 pcs.
Resipi - resipi dengan gambar
Lidah Veal berat 500-700 g. Lidah Veal lembut dan sangat lembut. Bahasa segar direbus selama 1 jam, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara ia harus dengan mudah ditikam. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang dikimpal. Terdapat juga bahasa masin atau asin yang dijual, yang juga direbus. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari bahasa.
Lidah lembu mempunyai berat 1-2,5 kg. Bahasa segar dimasak selama 2-3 jam sehingga siap, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara itu harus mudah ditusuk. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang dikimpal. Terdapat juga bahasa masin atau asin yang dijual, yang juga direbus. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari bahasa.
Berat lidah babi adalah 250-400 g. Ia dijual dalam bentuk segar atau masin. Masin hendaklah direndam selama 8-10 jam, dan kemudian masak tanpa garam. Masak lidah hingga lembut, kira-kira 30-40 minit, dan kemudian keluarkan kulit dari selesai. Lidah boleh direbus atau dipadamkan. Ia mempunyai struktur dan rasa yang halus. Untuk memastikan lidah tidak meluap, sebaiknya simpan dalam sup.
Liver betis berat 1-2.5 kg. Ia mempunyai warna merah terang, struktur yang sangat halus dan longgar. Adalah dipercayai bahawa hati lembu adalah yang paling lazat dan lembut dari semua jenis hati. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Hati tidak boleh digoreng lama dan garam sebelum menggoreng, supaya ia tidak menjadi keras.
Hati hati berat 4-5 kg. Ia kelihatan licin, berwarna merah-coklat, dan basah di titik potong. Ia mempunyai rasa tajam, kadang-kadang sedikit pahit. Agar rasa menjadi lebih lembut, anda perlu memegangnya dalam beberapa jam dalam susu. Hati mempunyai filem yang perlu dikeluarkan dan saluran yang juga perlu dikeluarkan. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Yang lebih muda lembu, yang lebih enak dan lebih lembut hati.
Hati babi berat 1-2,5 kg, mempunyai warna coklat atau kemerahan dan rasa tertentu. Ia kelihatan licin, dan pada titik potong itu basah dan berpori. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Lebih muda babi, lebih enak dan lebih lembut hati.
Budak betis menimbang berat 250-500 g Mereka kelihatan seperti mereka terdiri daripada banyak lobus dan mempunyai warna merah tua gelap. Buah pinggang mempunyai filem dan vesel yang perlu dikeluarkan, untuk ini mereka perlu dipotong sepanjang setengah, dan selepas penyingkiran mereka disimpan selama 30-40 minit di dalam air atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng. Budak betis lembut, berair dengan rasa yang sangat istimewa.
Ginjal daging lembu berat 0.5-1 kg. Dalam penampilan, mereka terdiri daripada banyak lobus, mempunyai warna merah gelap coklat, lembut dan rasa istimewa. Buah pinggang mempunyai filem dan vesel yang perlu dikeluarkan, untuk ini mereka perlu dipotong sepanjang setengah, dan selepas penyingkiran mereka disimpan selama kira-kira sejam dalam air atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng.
Budak babi berat 100-150 g. Mereka berbentuk seperti kacang, mempunyai warna merah-coklat dan rasa tertentu. Buah pinggang perlu dipotong separuh (memanjang), keluarkan filem dan tiub, dan kemudian 3, masak terlebih dahulu selama 2-3 minit di dalam air sedikit berasid dengan cuka. Selepas itu, mereka direbus atau direbus dengan cara yang biasa sehingga dimasak. Sekiranya anda ingin goreng, maka ia mesti terlebih dahulu direndam di dalam air, sedikit berasid dengan cuka atau dalam susu, dan kemudian digoreng dengan cepat.
Jantung betis berat 0.7-1 kg dan mempunyai warna coklat terang. Hati Veal dianggap paling lembut, ia bersandar dan mempunyai aroma yang indah. Masa memasak 35-60 minit. Sebelum memasak, hapuskan saluran keras dan bilas dengan baik agar tiada bekuan darah kekal. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan. Ia dimasak secara keseluruhan atau dihiris.
Heart beef berat 1.5-2 kg. Hati daging lembu mempunyai warna coklat gelap, seperti hati apa pun, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya padat, tetapi tidak keras. Hati sangat enak, aromatik dan kaya dengan vitamin. Sebelum penyediaan, perlu membersihkan saluran keras, lemak dan bilas dengan baik, supaya tidak ada bekuan darah. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan. Ia dimasak secara keseluruhan atau dihiris.
Hati babi beratnya hanya 300-500 g. Seperti mana-mana hati, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya pepejal, tetapi tidak sukar. Hati sangat enak, aromatik dan kaya dengan vitamin. Lemak dan tiub (arteri) perlu dikeluarkan, dan kemudian dimasak sepenuhnya atau dipotong. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan.
Parut daging lembu adalah sebahagian daripada perut yang terdiri daripada serat otot licin. Parut selesai mempunyai tekstur padat, warna kuning abu-abu, rasa dan aroma tertentu. Ia adalah yang terbaik untuk membelinya dalam bentuk masak dan rebus, kerana memasak babat adalah tugas berat dan memerlukan banyak masa. Parut harus dikikis dan dicuci dengan baik, kemudian disimpan di bawah air selama beberapa jam. Selepas itu, mereka dipanggang sehingga bau khusus hilang, kemudian tuangkan kuahnya, dan parut dibilas dengan air panas dan tambahkan lagi untuk memasak sehingga siap. Parut rebus yang dibakar, sup, sup kaya akan disediakan dari mereka.
Paru-paru Veal berat 400-600 gram. Paru-paru adalah rendah kalori dan mereka mudah diserap oleh badan. Semasa memasak, anda perlu meletakkan kepingan pada mereka agar tidak muncul, mendidihnya dalam air berasid selama kira-kira satu jam. Untuk meningkatkan rasa di dalam air semasa memasak, anda perlu menambah rempah. Paru-paru yang dikimpal harus diletakkan di bawah tekanan antara dua papan. Selepas itu, mereka boleh disiapkan dengan lebih lanjut melalui preskripsi.
Otak Veal kaya dengan mineral, kerana konsistensi longgar, mereka mudah dicerna. Otak Veal dianggap sebagai makanan istimewa. Sebelum memasak, anda mesti terlebih dahulu memegang air selama kira-kira dua jam untuk mengeluarkan darah sisa. Selepas itu, mereka perlu mencurahkan air mendidih dan selepas 10 minit untuk mengeluarkan filem itu. Mereka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama dan oleh itu lebih baik memasak mereka dengan segera. Otak boleh dimasak, direbus, digoreng, dibakar. Daripada mereka menyediakan banyak hidangan yang berbeza.
Lemak lembu mempunyai kulit yang sangat kuat (kulit), jadi sebelum memasak ia mesti dikeluarkan. Ia boleh dimasak, direbus, daging goreng, daging cincang disediakan dari itu, dan bakso untuk sup ditambah kepada hidangan yang berbeza.
Kelenjar Veal
Thymus dianggap sebagai makanan istimewa dan lebih mahal daripada produk sampingan yang lain. Ia mengawal pertumbuhan anak lembu, dan dengan umur ia menjadi lebih kecil. Besi terdiri daripada satu bahagian besar, yang beratnya 300-500 g dan dihargai oleh gourmets dan bahagian kecil kedua, yang beratnya 200-250 g. Dari kelenjar anda perlu mengeluarkan kulit dan mengeluarkan residu darah. Untuk melakukan ini, ia pertama kali direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya dua jam, dan kemudian ia perlu disiram dengan air mendidih dan selepas 10 minit, keluarkan kulit. Kelenjar yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar.
Dalam memasak, hanya sebahagian daripada bahagian gastrointestinal yang digunakan. Gut harus dibasuh dengan baik terlebih dahulu di luar. Kemudian tuangkan garam dalam pinggan, celupkan sawit basah di pinggan, supaya garam terjebak ke tangan. Ambil usus ke dalam tangan dan bersihkan dengan baik, peregangan di tangan anda. Prosedur untuk melakukan keseluruhan usus, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kemudian putar usus dalam dan lakukan perkara yang sama dari bahagian dalam usus 4-5 kali. Setiap kali usus itu harus dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Selepas prosedur ini, keberanian boleh digunakan. Sekiranya anda membeli keberanian dari tukang daging biasa, anda boleh melakukan prosedur sekali pada setiap sisi.
Udder - kelenjar susu. Ia mempunyai tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Udder perlu dipotong, teruskan dalam air selama 5-6 jam. Udder perlu memasak untuk masa yang lama, dan kemudian dimasak udder disediakan mengikut resipi. Ia boleh dihidang rebus, rebus dan goreng.
Resipi - resipi dengan gambar
Lidah Veal berat 500-700 g. Lidah Veal lembut dan sangat lembut. Bahasa segar direbus selama 1 jam, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara ia harus dengan mudah ditikam. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang dikimpal. Terdapat juga bahasa masin atau asin yang dijual, yang juga direbus. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari bahasa.
Lidah lembu mempunyai berat 1-2,5 kg. Bahasa segar dimasak selama 2-3 jam sehingga siap, dan kesediaan dapat ditentukan dengan menusuk ujung lidah, sementara itu harus mudah ditusuk. Kulit mesti dikeluarkan dari lidah yang dikimpal. Terdapat juga bahasa masin atau asin yang dijual, yang juga direbus. Lidah lembu sangat enak dengan rasa khasnya sendiri, ia boleh direbus dan direbus. Banyak hidangan yang berbeza disediakan dari bahasa.
Berat lidah babi adalah 250-400 g. Ia dijual dalam bentuk segar atau masin. Masin hendaklah direndam selama 8-10 jam, dan kemudian masak tanpa garam. Masak lidah hingga lembut, kira-kira 30-40 minit, dan kemudian keluarkan kulit dari selesai. Lidah boleh direbus atau dipadamkan. Ia mempunyai struktur dan rasa yang halus. Untuk memastikan lidah tidak meluap, sebaiknya simpan dalam sup.
Liver betis berat 1-2.5 kg. Ia mempunyai warna merah terang, struktur yang sangat halus dan longgar. Adalah dipercayai bahawa hati lembu adalah yang paling lazat dan lembut dari semua jenis hati. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Hati tidak boleh digoreng lama dan garam sebelum menggoreng, supaya ia tidak menjadi keras.
Hati hati berat 4-5 kg. Ia kelihatan licin, berwarna merah-coklat, dan basah di titik potong. Ia mempunyai rasa tajam, kadang-kadang sedikit pahit. Agar rasa menjadi lebih lembut, anda perlu memegangnya dalam beberapa jam dalam susu. Hati mempunyai filem yang perlu dikeluarkan dan saluran yang juga perlu dikeluarkan. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Yang lebih muda lembu, yang lebih enak dan lebih lembut hati.
Hati babi berat 1-2,5 kg, mempunyai warna coklat atau kemerahan dan rasa tertentu. Ia kelihatan licin, dan pada titik potong itu basah dan berpori. Ia boleh dimasak, direbus, dibakar di atas panggangan, dalam kuali atau goreng. Ia digunakan untuk membuat pai, pembuka selera, pemadat untuk pai dan pelbagai hidangan yang berbeza dan lazat. Lebih muda babi, lebih enak dan lebih lembut hati.
Budak betis menimbang berat 250-500 g Mereka kelihatan seperti mereka terdiri daripada banyak lobus dan mempunyai warna merah tua gelap. Buah pinggang mempunyai filem dan vesel yang perlu dikeluarkan, untuk ini mereka perlu dipotong sepanjang setengah, dan selepas penyingkiran mereka disimpan selama 30-40 minit di dalam air atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng. Budak betis lembut, berair dengan rasa yang sangat istimewa.
Ginjal daging lembu berat 0.5-1 kg. Dalam penampilan, mereka terdiri daripada banyak lobus, mempunyai warna merah gelap coklat, lembut dan rasa istimewa. Buah pinggang mempunyai filem dan vesel yang perlu dikeluarkan, untuk ini mereka perlu dipotong sepanjang setengah, dan selepas penyingkiran mereka disimpan selama kira-kira sejam dalam air atau dalam susu. Buah pinggang yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng.
Budak babi berat 100-150 g. Mereka berbentuk seperti kacang, mempunyai warna merah-coklat dan rasa tertentu. Buah pinggang perlu dipotong separuh (memanjang), keluarkan filem dan tiub, dan kemudian 3, masak terlebih dahulu selama 2-3 minit di dalam air sedikit berasid dengan cuka. Selepas itu, mereka direbus atau direbus dengan cara yang biasa sehingga dimasak. Sekiranya anda ingin goreng, maka ia mesti terlebih dahulu direndam di dalam air, sedikit berasid dengan cuka atau dalam susu, dan kemudian digoreng dengan cepat.
Jantung betis berat 0.7-1 kg dan mempunyai warna coklat terang. Hati Veal dianggap paling lembut, ia bersandar dan mempunyai aroma yang indah. Masa memasak 35-60 minit. Sebelum memasak, hapuskan saluran keras dan bilas dengan baik agar tiada bekuan darah kekal. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan. Ia dimasak secara keseluruhan atau dihiris.
Heart beef berat 1.5-2 kg. Hati daging lembu mempunyai warna coklat gelap, seperti hati apa pun, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya padat, tetapi tidak keras. Hati sangat enak, aromatik dan kaya dengan vitamin. Sebelum penyediaan, perlu membersihkan saluran keras, lemak dan bilas dengan baik, supaya tidak ada bekuan darah. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan. Ia dimasak secara keseluruhan atau dihiris.
Hati babi beratnya hanya 300-500 g. Seperti mana-mana hati, ia terdiri daripada otot, jadi dagingnya pepejal, tetapi tidak sukar. Hati sangat enak, aromatik dan kaya dengan vitamin. Lemak dan tiub (arteri) perlu dikeluarkan, dan kemudian dimasak sepenuhnya atau dipotong. Jantung boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar di dalam ketuhar atau dalam panggangan.
Parut daging lembu adalah sebahagian daripada perut yang terdiri daripada serat otot licin. Parut selesai mempunyai tekstur padat, warna kuning abu-abu, rasa dan aroma tertentu. Ia adalah yang terbaik untuk membelinya dalam bentuk masak dan rebus, kerana memasak babat adalah tugas berat dan memerlukan banyak masa. Parut harus dikikis dan dicuci dengan baik, kemudian disimpan di bawah air selama beberapa jam. Selepas itu, mereka dipanggang sehingga bau khusus hilang, kemudian tuangkan kuahnya, dan parut dibilas dengan air panas dan tambahkan lagi untuk memasak sehingga siap. Parut rebus yang dibakar, sup, sup kaya akan disediakan dari mereka.
Paru-paru Veal berat 400-600 gram. Paru-paru adalah rendah kalori dan mereka mudah diserap oleh badan. Semasa memasak, anda perlu meletakkan kepingan pada mereka agar tidak muncul, mendidihnya dalam air berasid selama kira-kira satu jam. Untuk meningkatkan rasa di dalam air semasa memasak, anda perlu menambah rempah. Paru-paru yang dikimpal harus diletakkan di bawah tekanan antara dua papan. Selepas itu, mereka boleh disiapkan dengan lebih lanjut melalui preskripsi.
Otak Veal kaya dengan mineral, kerana konsistensi longgar, mereka mudah dicerna. Otak Veal dianggap sebagai makanan istimewa. Sebelum memasak, anda mesti terlebih dahulu memegang air selama kira-kira dua jam untuk mengeluarkan darah sisa. Selepas itu, mereka perlu mencurahkan air mendidih dan selepas 10 minit untuk mengeluarkan filem itu. Mereka tidak boleh disimpan untuk masa yang lama dan oleh itu lebih baik memasak mereka dengan segera. Otak boleh dimasak, direbus, digoreng, dibakar. Daripada mereka menyediakan banyak hidangan yang berbeza.
Lemak lembu mempunyai kulit yang sangat kuat (kulit), jadi sebelum memasak ia mesti dikeluarkan. Ia boleh dimasak, direbus, daging goreng, daging cincang disediakan dari itu, dan bakso untuk sup ditambah kepada hidangan yang berbeza.
Kelenjar Veal
Thymus dianggap sebagai makanan istimewa dan lebih mahal daripada produk sampingan yang lain. Ia mengawal pertumbuhan anak lembu, dan dengan umur ia menjadi lebih kecil. Besi terdiri daripada satu bahagian besar, yang beratnya 300-500 g dan dihargai oleh gourmets dan bahagian kecil kedua, yang beratnya 200-250 g. Dari kelenjar anda perlu mengeluarkan kulit dan mengeluarkan residu darah. Untuk melakukan ini, ia pertama kali direndam di dalam air selama sekurang-kurangnya dua jam, dan kemudian ia perlu disiram dengan air mendidih dan selepas 10 minit, keluarkan kulit. Kelenjar yang disediakan dengan cara ini boleh direbus, dibakar, digoreng, dibakar.
Dalam memasak, hanya sebahagian daripada bahagian gastrointestinal yang digunakan. Gut harus dibasuh dengan baik terlebih dahulu di luar. Kemudian tuangkan garam dalam pinggan, celupkan sawit basah di pinggan, supaya garam terjebak ke tangan. Ambil usus ke dalam tangan dan bersihkan dengan baik, peregangan di tangan anda. Prosedur untuk melakukan keseluruhan usus, dan kemudian bilas dengan baik di bawah air yang mengalir. Kemudian putar usus dalam dan lakukan perkara yang sama dari bahagian dalam usus 4-5 kali. Setiap kali usus itu harus dibasuh dengan baik di bawah air yang mengalir. Selepas prosedur ini, keberanian boleh digunakan. Sekiranya anda membeli keberanian dari tukang daging biasa, anda boleh melakukan prosedur sekali pada setiap sisi.
Udder - kelenjar susu. Ia mempunyai tekstur lembut dan rasa yang menyenangkan. Udder perlu dipotong, teruskan dalam air selama 5-6 jam. Udder perlu memasak untuk masa yang lama, dan kemudian dimasak udder disediakan mengikut resipi. Ia boleh dihidang rebus, rebus dan goreng.
http://vam-polezno.ru/polza-i-vred/svinaya-selezenka-vred-i-polza.html