Utama Minyak itu

Keju kotej rendah lemak - faedah dan bahaya

Kini, dalam era yang tidak sabar untuk menurunkan berat badan, keju kotej rendah lemak dianggap sebagai produk kegemaran yang melengkapi diet. Ia tidak mengandungi lemak, tetapi ia kaya dengan protein, yang sangat baik untuk memulihkan jisim otot. Adakah produk ini, yang dicintai oleh banyak, merugikan?

Banyak lagi yang diketahui mengenai kegunaan keju kotej, kerana produk ini benar-benar asli. Nilainya terletak pada kandungan vitamin dan mineral yang besar. Ia perlu menggunakan kedua-dua orang dewasa dan kanak-kanak.

Pasar produk moden mempunyai pelbagai pilihan dadih untuk setiap rasa dan anggaran. Ia dihasilkan dengan peratusan lemak yang berlainan: dari 0% hingga 18%. Seluruh kotej keju diperkaya dengan protein, vitamin kompleks: B, A, C, D, PP. Di samping itu, produk ini mengandungi besi, kalsium dan magnesium. Tetapi dengan pilihan pengeluar lebih baik membuat keputusan sendiri.

Pengeluaran keju kotej rendah lemak


Semua orang tahu bahawa dadih dibuat daripada susu biasa, yang pasteur dipasteurisasi. Pengeluaran produk terdiri daripada langkah-langkah berikut:

  1. Sebelum pemprosesan susu dicairkan dan susu mentega ditambah.
  2. Untuk menghasilkan ramuan keseluruhan, anda perlu menambah ragi khusus yang mengandungi bakteria susu yang ditapai kepada produk.
  3. Sebagai komponen tambahan, rennet, pepsin atau larutan kalsium klorida ditambah.
  4. Dalam proses pemprosesan terdapat pemisahan kandungan menebal dari jisim whey.
  5. Produk yang disediakan dibungkus dalam pembungkusan dan bersedia untuk menggembirakan pengguna dalam rantai runcit.

Adalah penting bahawa keseluruhan teknologi pengeluaran keju kotej rendah lemak diperhatikan. Kemudian produk itu akan menjadi sangat lazat, sihat dan selamat untuk dimakan. Di samping itu, kita tidak boleh melupakan kualiti susu yang digunakan untuk menghasilkan produk susu. Sebelum memproses ia diuji untuk kehadiran bakteria, keutuhan dan kandungan lemak.

Komposisi


Produk keju kambing lemak bebas mempunyai komposisi tertentu, dengan ciri-ciri individu yang menentukan kualitinya. Biasanya mereka termasuk parameter sedemikian:

  1. Kandungan protein adalah dari 15 hingga 20 peratus.
  2. Memiliki rasa masam dan bau tanpa kekotoran tambahan.
  3. Ia mempunyai warna putih atau kuning, jisim adalah homogen.
  4. Terdiri daripada konsistensi heterogen yang rapuh, sedikit dengan serum yang boleh dilepaskan.
  5. Petunjuk mikrobiologi harus mematuhi standard berikut: E. coli per 0.00001 g produk atau salmonella per 25 g tidak terkandung.

Komposisi produk bebas lemak itu menunjukkan kepatuhan terhadap semua standard pengeluaran dan kualiti produk yang tinggi. Oleh itu, anda tidak boleh bimbang sebelum makan curd dalam makanan. Perlu diingatkan bahawa terdapat orang yang dikontraindikasikan dalam penggunaan produk susu yang ditapai kerana individu tidak bertoleransi atau penyakit yang berkaitan dengan saluran gastrousus.

Ciri-ciri berguna keju kotej rendah lemak untuk memerangi penyakit

Dalam terapi untuk rawatan beberapa penyakit, sebagai tambahan kepada ubat-ubatan, doktor menetapkan diet sepenuhnya kepada pesakit berdasarkan penggunaan keju kotej rendah lemak. Produk ini mempunyai ciri-ciri berguna sedemikian:

  1. Apabila hipertensi menguatkan saluran darah dan menstabilkan tekanan akibat kandungan natrium yang rendah. Ia digunakan dalam bentuk padat dan dalam hidangan curd (casseroles atau puding).
  2. Di dalam iskemia dan gangguan jantung yang lain, penggunaan sejumlah besar dadih rendah lemak dianjurkan. Terutama berguna akan penggunaan diet keju kotej.
  3. Untuk penyakit perut dan usus, keju kotej rendah kandungan non-asid sangat berguna. Hidangan yang baik boleh menjadi kek keju, ladu dan puding.
  4. Kolitis dan gangguan enteritis usus mencadangkan keju kotej rendah lemak, terima kasih kepada tubuh yang menambah protein, kalsium dan vitamin.
  5. Dengan obesiti, keju kotej rendah lemak mengatasi lapisan lemak, membakarnya. Menunjukkan penggunaan keseluruhan susu segar tanpa kekotoran, boleh digunakan dengan sayur-sayuran. Pakar pemakanan juga menetapkan pematuhan dengan hari puasa dengan diet telur-telur.
  6. Untuk memulihkan hati, keju kotej rendah lemak hanya merupakan produk yang sangat diperlukan, berkat kandungan proteinnya, organ ini cepat dipulihkan dan diperbaharui.
  7. Dengan kekalahan pundi hempedu, adalah disyorkan untuk memakan makanan yang disediakan secara sederhana: puding, pastri yang dibakar, kaserol dan ladu malas. Penggunaan keju kotej meningkatkan sifat kolesterol dan mengurangkan proses keradangan di dalam badan.
  8. Diabetis, anda boleh makan keju kotej dalam bentuk bukan lemak, kerana ia kaya dengan karbohidrat mudah dicerna, yang sangat penting semasa mengekalkan diet diet. Dalam kes ini, produk boleh dimakan beberapa kali sehari. Ia membantu menstabilkan proses metabolik.
  9. Wanita hamil memerlukan keju kotej, kerana ia kaya dengan kalsium, dan unsur surih ini sangat diperlukan untuk pembentukan janin penuh. Sudah tentu, semasa kehamilan kehamilan mana-mana kandungan lemak akan dilakukan, tetapi produk bebas lemak akan diserap dengan lebih baik.
  10. Bagi kanak-kanak yang berumur berbeza, keju kotej adalah perlu untuk menambah kalsium dan vitamin. Selain itu, produk ini mesti dimakan setiap hari dalam kuantiti yang kecil.

Manfaat dan bahaya

Keju kotej rendah lemak sangat dihargai dalam rawatan pelbagai penyakit dan digunakan untuk diet. Keuntungannya terletak pada ciri-ciri sedemikian:

  • jenuh dengan protein gred tinggi, yang mudah diserap oleh tubuh dan dicerna;
  • ia sangat sesuai untuk orang tua, kanak-kanak, orang yang mengalami pelbagai penyakit yang berkaitan dengan proses metabolik terjejas di dalam badan;
  • mempunyai kesan diuretik khas;
  • digunakan secara meluas untuk menyingkirkan pound tambahan, dengan kerosakan hati, ketidakseimbangan jantung, gangguan hipertensi dan aterosklerotik, penyakit saluran empedu, saluran gastrousus. Produk ini mempunyai sifat lipotropik yang menstabilkan metabolisme lemak;
  • terdiri daripada kalsium mudah diserap;
  • produk ini dapat mensintesis hemoglobin, menaikkan semula sistem saraf.

Dengan kemasukan berterusan dalam diet keju kotej, tisu tulang dan tulang rawan semakin kuat, yang sangat diperlukan untuk tubuh yang sihat.

Kerosakan produk keju kucing rendah lemak juga boleh mempunyai beberapa kesan kesihatan. Mereka dinyatakan dalam perkara berikut:

  • memakan sejumlah besar keju kotej dalam kes kegagalan buah pinggang adalah kontraindikasi akibat kandungan protein yang tinggi dalam produk;
  • anda tidak boleh menggunakan keju kotej untuk aterosklerosis dan pyelonephritis;
  • gastrik tidak bertolak ansur dengan produk berasid, lebih baik menggunakan keju kotej yang bersifat neutral;
  • anda perlu berhati-hati dengan produk berkualiti rendah dengan penambahan minyak sayuran (kelapa, sawit dan lanolin), kerana ia tidak dicerna. Ia adalah perlu untuk mengelakkan pengemulsi, penambah rasa.

Perlu diingat bahawa nilai pemakanan keju kotej rendah lemak sangat tidak terhad sehingga ia tidak dapat dibandingkan dengan produk lain, walaupun susu. Lagipun, hakikat bahawa produk dadih juga membantu menguatkan badan semasa penyakit kanser, untuk memperbaiki proses metabolik dalam badan sudah terbukti. Di samping itu, produk ini telah lama menjadi asas pemakanan sukan kerana kandungan proteinnya. Keperluan penduduk untuk sumber hidup vitamin ini sangat tinggi, ia hanya penting untuk membeli produk berkualiti, bukan palsu. Dan lebih baik untuk membelinya hanya dari pengeluar yang bereputasi.

http://edim.guru/molochka/obezzhirennyj-tvorog-polza-i-vred.html

Manfaat keju kotej rendah lemak untuk tubuh dan bahaya tersembunyi

Oleh kerana kandungan protein yang tinggi, produk ini adalah komponen utama diet atlet, orang yang menjaga angka mereka, wanita hamil, ibu yang menyusu, anak-anak kecil.

Tetapi sebelum anda meningkatkan penggunaan hariannya, anda mesti terlebih dahulu memeriksa semua sifat asas. Apakah sifat-sifat keju kotej rendah lemak dan bahaya kepada kesihatan, hari ini dalam artikel.

Populariti makanan bebas lemak telah meningkat dengan ketara dengan meningkatkan minat awam dalam gaya hidup yang sihat dan kesedaran tentang bahaya yang membawa penggunaan karbohidrat dan lemak yang berlebihan.

Manfaat dan kemudaratan keju kotej rendah lemak

Keju kotej rendah lemak telah mendapat populariti pada gelombang semangat penuh untuk gaya hidup yang sihat dan penolakan massa untuk memakan karbohidrat dan lemak "buruk". Akibatnya, keju susu yang ditapai dengan kandungan lemak yang dikurangkan dicipta, yang kurang kalori berbanding dengan rakan lemaknya, tetapi mengekalkan nilai proteinnya. Oleh kerana percaya bahawa pemurnian membuat produk kurang berguna, Anda harus mengetahui semua kelebihan dan kekurangannya.

Bagaimana untuk merendahkan keju kotej

Proses pembuatan produk susu tanpa lemak tidak berbeza dari penciptaan biasa. Perbezaannya ialah susu skim digunakan sebagai bahan mentah.

Teknologi penciptaan melibatkan beberapa langkah:

  • pembersihan, penyingkiran dan penyejukan susu kepada konsistensi yang diingini;
  • penambahan starter khas (atau rennet, yang digunakan sebagai kaedah alternatif);
  • proses pematangan susu;
  • memotong bekuan terbentuk;
  • menyejukkan jisim yang terhasil.

Kaedah ini adalah tradisional, tetapi untuk mempercepatkan proses pemisahan resort whey kepada pemanasan tambahan jisim susu. Teknologi ini boleh didapati di rumah. Untuk ini, susu yang telah disediakan telah ditinggalkan dalam periuk di tempat yang hangat selama beberapa jam (anda boleh bermalam), sehingga ia berubah menjadi masam. Kemudian produk separuh siap dipanaskan dan serum dipisahkan.

Komposisi dan nilai pemakanan

Dengan jumlah unsur mikro dan makro dan penunjuk protein, keju kotej rendah lemak tidak berbeza dari biasanya. Jadi, setiap 100 g tidak kurang daripada 16 g protein dan lemak masing-masing, 0.1% (jika lemak rendah, indikator boleh 1.8%). Tidak mustahil untuk mencapai penunjuk kandungan lemak sebanyak 0%, jadi jika angka ini ditunjukkan pada bungkusan, data itu terdistorsi.

Apa yang termasuk dalam komposisi kimia produk protein:

Petunjuk kandungan kalori mungkin sedikit berbeza: sesetengah pengeluar mengisytiharkan penunjuk 90 kkal per 100 g, yang boleh berbeza-beza sehingga 115 kcal.

Ciri-ciri berguna keju kotej rendah lemak

Walaupun kritikan "jeli" bebas lemak, manfaat yang dibawa ke tubuh tidak berbeza dengan produk berlemak. Ia adalah berharga kerana kandungan proteinnya yang tinggi - bahan bangunan utama untuk tisu dan otot.

Unsur utama kedua dalam komposisi adalah kalsium. Komponen ini menguatkan dan memastikan fungsi tulang yang sihat, gigi, kuku rambut, dan kandungan fosforus yang tinggi menormalkan keadaan sistem saraf. Kalsium amat diperlukan untuk kanak-kanak dalam tempoh pertumbuhan aktif, serta wanita hamil dan menyusu.

Kehadiran dan nisbah elemen mikro dan makro dalam komposisi menyumbang kepada kesan yang sangat baik terhadap tubuh manusia, yang mempengaruhi:

  • Memperbaiki proses metabolik yang membantu menurunkan berat badan dan memperbaiki kesejahteraan;
  • Memperbaiki sistem pencernaan;
  • Memulihkan keseimbangan asid-asas dalam badan;
  • Tahap hemoglobin yang meningkat, yang menghalang perkembangan anemia, termasuk pada wanita hamil. Terdapat peningkatan proses pembentukan darah;
  • Memperbaiki otak, meningkatkan kualiti memori, tumpuan dan perhatian. Dengan penggunaan biasa dalam makanan, keadaan sistem saraf pusat normalkan;
  • Memperkukuhkan keadaan jantung dan saluran darah, terutama pada usia tua;
  • Pemulihan buah pinggang;
  • Peningkatan visi;
  • Normalisasi kulit dan rambut: pencinta keju kotej boleh berbangga dengan kulit yang sihat dan licin, elastik dan berkilat, walaupun pada usia lanjut.

Satu ciri yang berguna untuk anak-anak muda adalah pencegahan riket, kerana tepu tulang jaringan dengan kalsium dan pengukuhannya. Tindakan yang sama membolehkan anda mengekalkan kesihatan sistem muskuloskeletal pada usia tua.

Ibu-ibu kejururawatan perlu memasukkan keju lembut rendah lemak dalam diet harian, membantu meningkatkan laktasi dan menepuk-nepuk susu ibu dengan bahan-bahan bayi berharga.

Manfaat keju kotej rendah lemak untuk penurunan berat badan

Faktor utama yang menjadikan produk berguna untuk penurunan berat badan adalah kandungan kalori rendah keju kotej rendah lemak dan kandungan karbohidrat yang rendah, peningkatan metabolisme dan proses metabolik umum dalam tubuh.

Memandangkan kelebihannya, para pakar membangunkan diet khasiat khas, di mana produk susu yang ditapai menjadi komponen utama. Rata-rata, dos harian optimum tidak boleh melebihi 200 g setiap hari. Oleh kerana fakta bahawa mono-diet dibina atas kenaikan kadar harian sehingga 300 g sehari, mungkin akibat negatif yang perlu dipertimbangkan.

Oleh kerana, produk tenusu dengan kandungan lemak rendah, tidak begitu enak, berbanding dengan keju kotej lemak, jumlah makanan yang dimakan akan jauh lebih rendah. Faktor ini penting dalam diet.

Harm dan kontraindikasi

Kontraindikasi utama untuk penggunaan produk bebas lemak adalah sama seperti keju kotej klasik klasik - intoleransi laktosa atau tindak balas alahan. Bagi selebihnya, kemudaratan daripada rakan kongsi rendah lemak, sebagai peraturan, tidak berlaku. Dengan adanya intoleransi individu terhadap susu atau metabolisme kalsium yang merosot, juga perlu menyerah.

Kontraindikasi termasuk kehadiran urolithiasis atau penyakit batu empedu. Berhati-hati harus mereka yang berada dalam kumpulan risiko yang sesuai.

Mengenai hubungan antara peratusan kandungan lemak dan tahap risiko alahan, pakar membuat kesimpulan berikut: kerana tindak balas alergi timbul akibat tindakan komponen tertentu yang merupakan sebahagian (biasanya protein), kandungan lemak tidak mempengaruhi proses ini. Akibatnya, penghidap alahan akan sama-sama melihat keju kotej kandungan lemak tinggi, sederhana dan bebas lemak.

Faktor negatif utama yang berkaitan dengan mengatasi adalah penyerapan kalsium yang tidak mencukupi oleh tubuh. Unsur ini lebih baik diserap dengan penyertaan lemak semulajadi. Oleh itu, anda tidak boleh menggunakan keju kotej dengan kandungan lemak sebanyak 1% sepanjang masa, anda perlu menggantikannya dengan optimum 9%, yang mengandungi keseimbangan terbaik kalsium dan lemak.

Terdapat kekurangan beberapa nutrien yang berharga yang hilang semasa degreasing. Antaranya adalah fosfolipid lesitin dan kefalin, yang diperlukan untuk badan untuk menghantar impuls saraf kepada struktur membran sel dan reseptor mikro mereka.

Atas sebab ini, tidak disyorkan untuk mengecualikan sepenuhnya produk tenusu lemak daripada diet. Keju kotej 1% dan vitamin larut lemak yang berharga telah habis. Tetapi kekurangan ini tidak asas, kerana ia bukan sumber utama bagi manusia.

Kelemahan penting produk, tanpa kandungan lemak semulajadi, adalah kehilangan rasa, yang menyebabkan keinginan seseorang untuk "mempermaniskan" itu. Faktor ini adalah punca kemunculan pencuci mulut manis yang lazim di rak-rak kedai.

Lemak yang sihat di dalamnya digantikan oleh gula yang berkhasiat dan tidak kurang tinggi, menyumbang kepada penambahan berat badan dan menyebabkan beberapa penyakit. Oleh itu, tidak digalakkan menggunakan produk susu yang ditapai dengan gula. Jika ia kelihatan tidak enak, lebih baik makan dengan sedikit madu ditambah.

Berapa banyak keju kotej yang boleh anda makan

Kesan pada tubuh bergantung pada seberapa baik keju koteat digunakan, pada dos dan kualiti produk itu sendiri. Sekiranya tiada alergi dan keabnormalan patologi lain yang tidak membenarkan pencernaan normal laktosa, keju kotej rendah lemak adalah benar-benar selamat, tetapi di bawah keadaan penggunaannya yang munasabah. Kadar yang dibenarkan bergantung kepada usia orang itu, berat tubuhnya dan intensiti tenaga fizikal.

Sungguh ketagih dengan produk dan gastritis ini, terutama di peringkat lanjut, keasidan yang tinggi boleh menyebabkan gejala yang tidak menyenangkan.

Untuk kanak-kanak. Kanak-kanak yang belum mencapai umur tiga tahun adalah lebih baik untuk tidak memberikan keju mentah 0.1 peratus mentah, menggantikannya dengan ubat khas untuk anak-anak, diperkaya dengan vitamin dan mikro. Selepas kanak-kanak berusia 3 tahun, keju kotej rendah lemak ditambah kepada pemakanannya, secara beransur-ansur termasuk dalam diet. Pada mulanya, 50 hingga 70 g sehari cukup.

Untuk wanita hamil. Jumlah produk susu yang ditapai ini perlu dipantau oleh wanita hamil. Di satu pihak, terdapat banyak kalsium yang diperlukan untuk pembangunan janin yang harmonis, tetapi sebaliknya, jumlah protein yang berlebihan dapat membebankan buah pinggang. Pakar percaya bahawa jumlah yang optimum untuk diet wanita mengandung adalah 150-200 g, kira-kira sekali setiap 3 hari.

Selepas bayi dilahirkan, jika ibu sedang menyusu, produk susu yang ditapai rendah lemak hendaklah kira-kira 100 g sehari. Ini akan mencukupi untuk memperkayakan badan dengan kalsium dan protein, untuk meningkatkan pengeluaran susu ibu dan mengisi dengan elemen surih yang berharga.

Untuk atlet. Keju kotej juga diperlukan untuk badan seorang atlet, terutama yang terlibat dalam sukan kekuatan. Sebagai sumber protein yang sangat mudah dihadam, ia disyorkan sebagai komponen utama pemakanan bagi pembina badan.

  • Protein dalam komposisinya bertanggungjawab untuk pertumbuhan jisim otot.
  • Atlet "pada pengeringan", berusaha untuk mengurangkan kadar tisu adiposa dalam badan, dengan yakin dapat menggunakan susu masam sebanyak 0.1 peratus kandungan lemak, kerana kandungan kalori dan kandungan karbohidrat di dalamnya adalah minima.
  • Piawaian untuk arahan kuasa atlet ditentukan secara individu, bergantung kepada tahap beban dan kandungan caloric harian yang dibenarkan. Sekitar 200 g dimakan setiap hari untuk kenaikan berat badan, dan sehingga 150 g sehari untuk pengeringan.

Adakah mungkin untuk makan keju kotej rendah lemak pada waktu malam, pakar pemakanan tidak memberikan jawapan yang pasti. Di satu pihak, produk ini tergolong dalam diet dan kalori rendah, jadi makan sebelum tidur tidak menyumbang kepada pemendapan lemak, dan oleh itu tidak merosakkan angka tersebut.

Tetapi sebaliknya, protein dicerna cukup lama, oleh itu, selepas makan sejurus sebelum tidur, kami memberikan perut dengan kerja untuk masa yang lama dan tidak membenarkan ia berehat. Memandangkan keanehan, ahli pemakanan menasihatkan untuk makan sebahagian kecil di waktu petang - tidak lebih daripada 150 g, jika keperluan timbul.

Ciri-ciri dan peraturan pemilihan produk

Manfaat bergantung bukan hanya pada ciri-ciri fizikal produk, tetapi juga pada kesegaran dan kualiti memasak. Produk susu yang ditapai boleh membahayakan kesihatan sekiranya terdapat pelanggaran dalam teknologi penyediaan atau penyimpanan. Terdapat beberapa peraturan untuk diikuti:

Jangan gunakan produk dengan tarikh tamat tempoh, dalam persekitaran susu yang ditanam jangkitan usus berbahaya membiak dengan cepat;

Susunannya tidak termasuk apa-apa selain susu skim dan penapaian khas. Jika ia juga mengandungi kanji, ia menjejaskan kualiti;

Produk bukan berminyak hanya boleh putih. Tintun kuning yang dibenarkan untuk produk dengan kehadiran lemak dalam komposisi, dalam kes ini dikecualikan.

Untuk mengelakkan kerosakan pada kesihatan, yang boleh dicetuskan dengan memakan keju kotej yang basi atau berkualiti rendah, anda harus memberi perhatian kepada kehidupan rak semasa membeli, dan juga memberi keutamaan kepada produk yang dibuat mengikut piawaian GOST.

Orang yang mempunyai cukup masa untuk kesihatan mereka boleh memasak keju kotej sendiri dari susu skim.

Nuansa pilihan - produk berlemak atau tidak berminyak

Jawab soalan: "Produk mana yang akan lebih berguna, rendah lemak atau lemak?" - boleh diberikan status kesihatan seseorang tertentu dan tujuan yang dia tetapkan untuk dirinya sendiri.

Jika keinginan utama adalah untuk mengurangkan berat badan, produk 0.1% berada dalam kedudukan yang lebih berfaedah, kerana dengan kandungan lemak rata-rata 5 - 9%, kandungan kalori lebih tinggi dan angkanya sekurang-kurangnya 145 kkal.

Tahap kolesterol Dalam produk lemak, kolesterol jauh lebih tinggi daripada 0.1 peratus. Ini bererti bahawa risiko pembentukan plak kolesterol dan aterosklerosis jauh lebih rendah.

Penyelidikan saintis mengatakan bahawa produk diet lebih kaya dengan kandungan protein, komponen protein meningkat pada latar belakang kandungan lemak rendah. Sekiranya tahap lemak dalam 5 - 9 peratus, 100 g mengandungi tidak lebih daripada 21 g protein, maka dalam jumlah yang sama dengan rakan lemak rendah, angka ini meningkat kepada 22 g

Bukan tanpa kelemahan produk lemak rendah. Selain fakta bahawa ia telah habis dalam beberapa bahan dan vitamin larut lemak (A, D, E), yang membantu dalam mengekalkan kesihatan dan memanjangkan belia semua organ dan sistem, masalah dengan penyerapan kalsium dapat terjadi.

Untuk mengelakkan kekurangan lemak dan nutrien yang sihat, anda boleh. Hanya dalam produk rendah lemak, tambah sedikit krim masam, yang mempunyai kandungan lemak yang mencukupi. Oleh itu, kandungan kalori krim masam dengan 15% akan menjadi 130 kcal per 100 g.

Manfaat keju dan lemak keju rendah lemak yang dikaji dengan baik, akan menjadi produk yang berkesan untuk kesihatan manusia, hanya dengan mengambil kira ciri-ciri individu, status kesihatan dan pematuhan dengan peraturan asas penggunaan.

Saya berharap anda kesihatan dan panjang umur, pembaca yang dikasihi!

http://monamo.ru/zdorov-eda/molochka/obezzhirennyj-tvorog

Adakah pemotongan keju cottage baik atau buruk?

Salah satu makanan rendah kalori popular, yang dihargai oleh pelangsing dan peminat kecergasan, adalah keju kotej rendah lemak. Komposisi kimia secara obyektif memungkinkan untuk menyandarkannya kepada pilihan pemakanan yang berguna dan optimum: ia adalah sumber protein, kaya dengan kalsium dan vitamin B, fosforus, magnesium dan mikroelement lain, dan kandungan kalori per 100 gram hanya 71-101 kcal.

Pelbagai produk tenusu yang dibentangkan di kedai-kedai, sudah tentu, gembira. Susu, kefir, ryazhenka, yogurts klasik dan buah-buahan dengan peratusan kandungan lemak yang berlainan memungkinkan untuk membuat pilihan yang luas. Antara pilihan yang berbeza menduduki tempat yang penting dan keju cottage. Dengan pemakanan dengan pengambilan lemak rendah, ia sering digunakan sebagai ubat universal.

Hartanah unik

Pertama sekali, anda perlu menjelaskan istilah "bebas lemak". Menurut teknologi pengeluaran, adalah mustahil untuk melucutkan sepenuhnya produk tenusu lemak. Nilai maksimum yang dibenarkan dalam produk bukan lemak mencapai 1.8%. Jika di kedai anda memenuhi susu, kefir atau keju kotej dengan kandungan lemak di bawah penunjuk ini, maka anda dengan selamat boleh mengaitkannya dengan makanan, dan markah 0% adalah lebih simbol untuk jenis produk daripada sebutan untuk kandungan lemak sebenar.

Seperti yang anda ketahui, sifat berfaedah keju kotej dalam sesetengah kes melepasi produk tenusu lain. Ia boleh digunakan walaupun dengan intoleransi laktosa. Ini disebabkan oleh kehadiran bakteria asid laktik, mikrofora yang bermanfaat dan kekurangan gula, yang meninggalkan dadih bersama dengan whey.

Produk susu ibu boleh menyokong banyak proses dalam badan yang sihat:

  • menguatkan sistem imun;
  • menghapuskan kesan tekanan;
  • membantu sistem dan sendi kardiovaskular;
  • memperbaiki keadaan kulit, rambut dan kuku;
  • pastikan penglihatan yang baik.

Kalori dan komposisi

Kandungan kalori, secara langsung bergantung kepada lemak, dalam produk tersebut jauh lebih rendah, seperti yang telah disebutkan, sehingga 101 kcal. setiap 100 g

Jumlah karbohidrat adalah tidak penting - 1.3 gram Setiap 100 gram Tetapi jika kita bercakap tentang unsur-unsur berguna yang lain, maka terdapat banyaknya:

  • protein - 18 g setiap 100 g;
  • sulfur - 220 mg. setiap 100 g;
  • Kalsium - 120 mg.
  • fosforus - 189 mg;
  • kalium 117 mg;
  • klorin - 115 mg;
  • magnesium - 24 mg.
  • natrium - 44 mg;
  • serta besi, selenium, tembaga, zink dan fluorin.

Keju kotej kaya dengan vitamin C, terdapat kira-kira 0.5 mg. setiap 100 g

Apakah spesifikasi lemak 0%

Ciri-ciri produk rendah lemak perlu dipertimbangkan dan digunakan dengan betul:

  1. Anda perlu memahami bahawa bahan penting seperti kalsium, hanya diserap dengan gabungan lemak haiwan. Oleh itu, keju kotej rendah lemak tidak akan dapat memperkaya badan dengan kalsium tanpa tambahan khusus. Penyerapan bahan dikurangkan sebanyak 40%.
  2. Tetapi protein, sebaliknya, terkandung dan diserap walaupun dalam kuantiti yang lebih besar - 18% berbanding dengan 14.
  3. Dengan vitamin, keadaannya adalah sama dengan kalsium. Dalam makanan tanpa lemak, terdapat vitamin kurang larut lemak yang ketara, seperti A, D, E. Oleh itu, mereka mesti diperolehi dari sumber lain.

Adakah semua orang sesuai

Seperti mana-mana produk, keju kotej rendah lemak mempunyai batasan yang digunakan:

  • Ia tidak sepatutnya termasuk dalam diet untuk penyakit perut, terutama yang berkaitan dengan keasidan yang tinggi; dengan ulser, pankreatitis dan gastritis, dengan kecenderungan untuk sembelit.
  • Penyakit hati dan buah pinggang juga menentukan keperluan untuk merawat keju kotej dengan berhati-hati, sejumlah besar protein dalam kes-kes ini berbahaya.
  • Bukan intoleransi individu terhadap produk tenusu, yang dikaitkan atau tidak dikaitkan dengan kekurangan laktase, juga mungkin.
  • Antara penyakit yang dianjurkan doktor untuk mengurangkan penggunaan keju kotej, terdapat aterosklerosis.
  • Semasa kehamilan dan makanan bayi tidak boleh memilih produk tenusu rendah lemak, dalam kes ini adalah penting untuk mendapatkan semua bahan sepenuhnya.

Nuansa teknologi

Dalam keadaan perindustrian, keju cottage dibuat dengan memperkenalkan penapaian ke dalam susu dan pemisahan seterusnya whey. Kadang-kadang kalsium klorida digunakan untuk masak.

Keju semulajadi semulajadi tidak boleh termasuk apa-apa selain bakteria asid laktik dan susu itu sendiri.

Bagaimana untuk memilih keju kotej

  1. Untuk memilih produk yang baik, anda mesti membaca komposisi dan mencari tarikh tamat tempoh (tidak melebihi 3 hari). Produk curd, jisim curd, "curd" - bukan curd tulen. Sebagai peraturan, teknologi ini membolehkan kehadiran lemak sayuran dalam komposisi mereka.
  2. Pada konsisten keju kotej bebas lemak sebenar bukan plastik, tetapi longgar, kering, halus.
  3. Pengilang kadang kala menambah kanji kepada komposisi untuk menyebarkan penampilan yang boleh dipasarkan. Terdapat pelbagai cara untuk memeriksa curd pada item tertentu. Sebagai contoh, anda boleh menggugurkan yodium sedikit ke dalam produk, kanji bertukar menjadi biru.

Apabila keju kotej membawa lebih banyak faedah

Di antara peminat makanan yang sihat, sudah lama ada pendapat bahawa keju kotej adalah makan malam yang sempurna. Tidak gemuk, dengan indeks glisemik rendah, ia direka untuk menenun, tetapi tidak membebankan badan.

Walau bagaimanapun, pakar pemakanan moden dan pakar endokrin tidak berkongsi pendapat ini. Hakikatnya ialah protein keju kotein - kasein - adalah kompleks, iaitu, "cepat" dan "lambat" pada masa yang sama. Bahagian "perlahan" dicerna untuk masa yang lama, untuk pemprosesannya, sumber-sumber tubuh yang besar diperlukan, yang idealnya tidak boleh dimasukkan semasa rehat malam.

Di samping itu, masih ada indeks insulin, dan ia sangat tinggi berhampiran keju kotej, yang pesakit diabetes perlu ingat. Produk ini memakan pankreas dan menjejaskan hormon secara negatif.

Untuk pencernaan yang optimum, lebih baik untuk makan keju kotej sepanjang hari, ia akan memberikan perasaan kenyang yang diperlukan. Dengan bilangan wanita yang disyorkan tidak lebih daripada 200, dan lelaki 250 g setiap hari. Pembatasan ini tidak ditentukan oleh fakta bahawa mereka menjadi lebih baik dari keju kotej rendah lemak, ini tidak mungkin, tetapi sejumlah besar protein menyebarkan buah pinggang.

Bagaimana untuk membuat di rumah

Tidak ada yang sangat sukar dalam penyediaan produk buatan sendiri, seperti keju kotej tidak lebih buruk daripada yang dibeli. Anda hanya perlu membuat degreasing: mengambil susu berkualiti tinggi dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 3-4 jam, krim ringan berlemak akan naik ke atas, mereka boleh dikeluarkan.

Terdapat beberapa lagi cara untuk mengukus susu:

  1. Dengan bantuan kalsium klorida. Botol khas dijual di farmasi. Susu perlu dipanaskan dan kalsium ditambahkan kepadanya, pembekuan akan berlaku serta-merta. Untuk menghilangkan gula berlebihan, anda perlu melipat jisim pada ayakan atau kekacang dan biarkan whey dibuang, tetapi anda boleh makan dadih seperti tanpa berbaring.
  2. Pilihan membekukan susu masam. Minuman yang telah tamat tempoh diletakkan di dalam penyejuk beku, dibenarkan untuk menguatkan sepenuhnya, dan kemudian ais yang dihasilkan dilemparkan ke kain kasa. Keju kotej dalam kes ini ternyata lebih berkrim dalam konsistensi, whey dan menyerupai keju keju kotej.
  3. Pemanasan semulajadi. Susu dalam hidangan bersih hanya diletakkan di tempat yang hangat, menunggu ia berubah menjadi masam, dan bekuan akan mulai terbentuk. Kemudian, ia dipanaskan dan, pada gilirannya, juga dibersihkan untuk mengeluarkan cecair.
  4. Sebagai asas, anda boleh mengambil bukan sahaja susu, tetapi juga produk tenusu, seperti kefir atau ryazhenka. Mereka perlu memanaskan air dalam mandi air dan akan ada stratifikasi ke dalam keju dan whey keju. Adalah penting untuk tidak keterlaluan: sebaik sahaja kepingan terbentuk, pemanasan berhenti dan jisimnya tetap disejukkan dalam bekas yang sama. Kemudian anda boleh melipat keju kotej, tetapi apabila disejukkan sepenuhnya, keju kotej menjadi agak padat, mudah untuk mendapatkannya dari whey tanpa usaha tambahan.

Keju pondok bebas lemak adalah lazat dan tanpa rawatan haba, mengatur hari puasa di atasnya dan digunakan sebagai asas untuk pemakanan.

Apa yang hendak dimasak

Jika anda membandingkan rasa 0% dadih dengan pilihan lebih banyak lemak, maka, malangnya, ia hilang. Ini agak semula jadi, kita selalu berfikir makanan berlemak yang enak.

Walau bagaimanapun, dalam resipi, sering mana-mana keju kotej digantikan dengan daging bebas lemak tanpa menjejaskan keputusan akhir. Di samping itu, ia dilengkapi dengan sebilangan besar produk yang berbeza, perkara utama adalah untuk tidak menafikan kesan pemakanan penggunaan suplemen manis atau lemak.

Makanan yang baik dengan keju kotej dan tidak terlalu tinggi kalori:

  • epal hijau;
  • sayuran dan bawang putih;
  • Lada Bulgaria;
  • wortel;
  • zucchini;
  • saderi

Cheesecake Curd Lemak Rendah

Hidangan ini sesuai untuk sarapan pagi.

Komposisi dalam tiga bahagian:

  • keju rendah lemak keju - 500 g;
  • wortel - 100 g;
  • akar saderi - 50 g;
  • bawang putih - 1 cengkih;
  • telur - 1 pc.;
  • tepung gandum keseluruhan - 2 sudu besar. l + 2 sudu besar. l untuk melancarkan;
  • soda - ½ tsp;
  • garam - secukup rasa.
  1. Campurkan keju kotej, wortel parut, saderi dan bawang putih (tambah sayuran secukup rasa).
  2. Campurkan dengan baik, pukul telur di sana dan kacau lagi.
  3. Kemudian letakkan dua sudu tepung, tuangkan soda di atas. Tepung tepung dengan soda terlebih dahulu, dan kemudian campurkan semuanya dengan jisim curd.
  4. Bentuk bola, sedikit meratakannya dan gulung tepung.
  5. Goreng dengan api yang rendah di bawah penutup. Jadi kek keju untuk mengurangkan berat badan menjadi subur.

Dalam kuali yang tidak melekat, goreng tanpa minyak.

Dark Chocolate Casserole

Produk penting untuk tiga hidangan:

  • Keju kambing yang tidak lemak - 500 g;
  • nonfat kefir - ½ cawan;
  • telur - 1 pc.;
  • semolina - 2 sudu besar. l.;
  • cranberry kering - 100 g;
  • coklat gelap - 1/3 jubin;
  • minyak sayuran;
  • madu dan air suam - 3 sudu besar. l
  1. Menggunakan pengisar, campurkan keju kotej, telur dan kefir.
  2. Dalam jisim yang dihasilkan tuangkan semolina dan gaul dengan baik lagi.
  3. Pisau cincang coklat, tambahnya bersama-sama dengan cranberry dalam adunan curd.
  4. Letakkan jisim dalam hidangan penaik dan masukkan ke dalam ketuhar.
  5. Panggang 40 minit pada 180 darjah.
  6. Selepas itu, kaserol mesti dikeluarkan dari ketuhar dan tuangkan madu, sebelum ini dicampur dengan air panas (bukan panas). Biarkan ia rendam.

Hari puasa

Makanan ruji dalam diet ini adalah keju kotej rendah lemak. Ia disyorkan untuk memakannya pada siang hari, tetapi tidak lebih daripada 500 g, mengelakkan sumber protein lain. Kepada keju boleh dan harus menambah bahan-bahan ini:

  • dedak;
  • epal parut;
  • zucchini dan sayur-sayuran tanpa gula;
  • madu;
  • sayuran dan bawang putih.

Makan semasa hari memunggah curd harus kerap dan dalam bahagian-bahagian kecil. Akibat diet ini, penurunan berat 2-3 kg mungkin.

Kajian Produk Curd

Banyak jenama di kedai-kedai menimbulkan tugas sukar pilihan yang betul.

Untuk mempermudah, merujuk kepada pelbagai penilaian yang dijalankan oleh pusat penyelidikan.

"Savushkin Khutorok"

Di bahagian atas banyak ulasan adalah jenama "Savushkin" dengan keju kotej rendah lemak "Savushkin Khutorok 1%." Ia diiktiraf sebagai semulajadi, berguna dan dibuat dalam bentuk yang wajar tanpa tambahan tambahan.

Syarikat ini juga mempunyai keju lembut lembut "Gentle 0%". Oleh pengeluarannya, enzim rennet pepsin dan chymosin digunakan, tetapi tidak perlu takut ini, mereka tidak membahayakan tubuh.

Mereka berasal dari Prostokvashino.

Produk di bawah jenama "Prostokvashino", yang dibentangkan di hampir mana-mana kedai, mempunyai tiga pilihan untuk keju kotej rendah lemak - 2%, 0.2% dan keju lembut lembut 0.1%. Semuanya adalah semulajadi dalam komposisi dan tidak termasuk aditif, berbeza dalam rasa dan tekstur. Keju lembut lembut dibuat menggunakan kalsium klorida, jadi komposisinya sedikit lebih normal.

Ulasan produk jenama ini kebanyakannya positif, tetapi ada juga komen. Di antara kedudukan kandungan lemak yang sama dalam ulasan negatif memberi tindak balas terhadap kualiti rasa 2% keju kotej, dan dalam kandungan yang lembut kandungan rendah asid laktik didapati, 9 kali kurang daripada yang sepatutnya.

Siapa yang tinggal di "Rumah"

Produk keju kotej "Rumah di kampung" juga mempunyai pilihan. Keju kambing bebas lemak dibuat pepejal, dengan kandungan lemak 0.2%, dan lembut - 0.1%.

Maklum balas mengenai varian kedua lebih positif, walaupun pembeli mencatatkan konsistensi fluidis yang luar biasa.

Jenama lain

Keju kotej "Vkusnoteevo", yang juga mempunyai peminat dan pelanggan tetap, tidak sesuai dengan rangka kerja tertentu oleh jumlah ragi. Mengikut keputusan penyelidikan, pengilang disyorkan untuk membetulkan kelemahan ini.

Ulasan baik dan komposisi yang mencukupi terdapat dalam produk "Kampung Hijau", "Kuban Milkman", "Molkom". Tetapi pilihan ini dalam pakej mudah tidak boleh dibeli di semua rantau. Oleh kerana jangka hayat kecil, ia lebih menguntungkan untuk menjual curd lebih dekat ke tempat pengeluaran.

Ulasan

Meringkaskan, adalah wajar beralih kepada pendapat ahli dalam pemakanan pemakanan. Selalunya, doktor mengesyorkan makan bukan produk tanpa lemak, tetapi produk tenusu separa lemak, yang nilai pemakanannya lebih tinggi. Nilai optimum ialah 9% lemak. Ini disebabkan oleh fakta bahawa dengan penunjuk kira-kira 0%, bahan utama dan berharga - protein - boleh merosakkan apabila makan berlebihan, dan vitamin dan kalsium diserap lebih teruk. Tetapi, seperti dalam keadaan lain, semuanya bergantung kepada keadaan.

Keju kotej rendah lemak dengan sempurna membantu atlet pada pengeringan, menyumbang kepada satu set jisim otot. Ia juga berguna bagi mereka yang dietnya berdasarkan kiraan kalori. Memasak keju kotej rendah lemak lebih baik daripada melangkau makanan.

http://aveslim.ru/pitanie/produkty/obezzhirennyj-tvorog.html

Adakah keju kotej rendah lemak baik untuk penurunan berat badan?

Hari ini kita akan bercakap tentang sifat berfaedah dan berbahaya keju kotej rendah lemak untuk badan secara keseluruhan dan penurunan berat badan. Juga kami akan berkongsi resipi makanan yang mudah dari itu dan kami akan menyenaraikan kontraindikasi utama untuk digunakan.

Keju kotej adalah produk tenusu yang mengandungi sejumlah besar kasein, unsur surih, kalsium, fosforus dan bahan berfaedah yang lain. Keju kotej rendah lemak mempunyai 0% lemak. Apabila kehilangan berat badan, mereka sering digantikan dengan produk yang lebih gemuk untuk mengurangkan kandungan kalori dan menghilangkan kilogram yang dibenci dengan lebih cepat.

Ciri-ciri berguna keju kotej rendah lemak

Kebanyakan orang, mulai menurunkan berat badan, tertanya-tanya apa manfaat dan kemudaratan keju kotej rendah lemak. Walaupun terdapat argumen kontroversi ahli pemakanan mengenai produk ini, keju kotej rendah lemak mempunyai banyak ciri-ciri bermanfaat. Berikut adalah yang utama:

  • kerana kandungan kalori yang rendah, adalah sangat baik untuk orang yang berlebihan berat badan, membantu menurunkan berat badan, dan juga mengurangkan risiko obesiti;
  • meningkatkan hemoglobin dalam darah, mengurangkan risiko anemia;
  • mengandungi sejumlah besar kalsium, yang sangat berguna untuk tulang, kulit, rambut;
  • meningkatkan penglihatan;
  • meningkatkan tahap testosteron dalam darah;
  • menguatkan sistem imun dan mengurangkan risiko trakeitis;
  • meningkatkan memori dan fungsi otak, yang amat berguna untuk orang yang terlibat dalam aktiviti intelektual;
  • meningkatkan jumlah susu ibu semasa penyusuan susu ibu;
  • menormalkan penghadaman dan metabolisme, mencegah penyakit saluran gastrousus;
  • kesan positif pada pertumbuhan otot dan membantu menaikkan berat badan, yang amat penting untuk pembina badan dan atlet lain.

Perlu diperhatikan bahawa protein susu, yang terdapat dalam keju kotej rendah lemak, adalah bahan bangunan yang paling penting untuk tubuh, tetapi secara berasingan ia tidak diserap.

Oleh itu, ia perlu dimakan dengan serat atau karbohidrat kompleks.

Harta yang berbahaya

Di bawah adalah senarai sebab-sebab mengapa produk ini tidak dapat disalahgunakan dan perlu mematuhi langkah penggunaannya.

  • kekurangan lemak susu yang sihat, yang amat diperlukan oleh badan wanita, kerana ia mempengaruhi fungsi pembiakan;
  • kekurangan vitamin A, D dan E bermanfaat, yang membawa kepada kelesuan, tidak berpikiran dan rasa mengantuk;
  • kekurangan fosforus, yang menjejaskan keadaan kulit dan tulang;
  • penyerapan kalsium dan fosforus yang kurang baik kerana kandungan lemak rendah. Pemakanan berpendapat bahawa penyerapan yang baik berlaku jika kandungan lemak produk tenusu adalah sekurang-kurangnya sembilan peratus;
  • lebih banyak aditif dan pengawet daripada dalam versi lemak;
  • segar dan masam tanpa rasa susu yang cerah.

Kontra untuk penggunaan

Sebagai tambahan kepada hakikat bahawa produk itu boleh membawa kemudaratan tertentu kepada badan, ia juga mempunyai kontraindikasi, yang juga perlu dipertimbangkan:

  • intoleransi laktosa. Apabila intoleransi tidak boleh makan produk tenusu, anda mungkin menerima alahan dan keradangan yang teruk. Dalam kes ini, susu lembu harus diganti dengan susu soya;
  • kesakitan gastrousus, sembelit berterusan dan sakit perut. Oleh kerana keju cottage adalah produk protein, ia boleh menyebabkan sembelit;
  • masalah hati dan buah pinggang;
  • penyakit kardiovaskular;
  • idiosyncrasy produk tenusu ini.

Curd Slimming Slimming

Keju kambing yang tidak lemak adalah produk tenusu yang mengandungi sejumlah besar protein dan tidak mengandungi lemak, jadi ia sangat baik untuk kehilangan berat badan.

Ia mengandungi kurang kalori, jadi anda boleh makan lebih banyak daripada lemak.

Tetapi, walaupun manfaatnya, pakar pemakanan tidak mengesyorkan makan keju kotej rendah lemak sepanjang masa dan mempunyai diet jangka panjang di atasnya. Seperti yang dinyatakan di atas, lemak susu diperlukan untuk badan. Dengan kegunaan berterusan keju kotej tersebut akan menebal darah, kulit tumbuh membosankan, terdapat kekurangan vitamin, kekurangan imunitas, dan wanita mungkin mengalami gangguan hormon dan masalah wanita.

Oleh itu, doktor mengesyorkan mencairkan keju kotej bebas lemak dengan lebih banyak lemak. Atau ganti dengan lemak 2.5 hingga 5% kandungan lemak rendah, terutamanya kerana perbezaan kalori tidak penting.

Contoh hari berpuasa pada keju kotej rendah lemak

Berikut adalah satu contoh hari puasa di keju kotej rendah lemak.

  • Sarapan pagi: 200 gram keju skim dengan kefir;
  • Snek: setengah limau gedang;
  • Makan tengah hari: dua balang keju lembut lembut 0% lemak, dua buah epal;
  • Snek: segelas kefir, telur;
  • Makan malam: 200 gram keju kutikula rendah lemak dengan kefir.

Resipi Keju Kentang Rendah Lemak

Walaupun kandungan sifar lemak, anda boleh membuat banyak hidangan yang ringkas, lazat dan tidak kalori dari dadih sedemikian tanpa apa-apa kemudaratan pada angka itu. Berikut adalah tiga hidangan mudah yang boleh disediakan di rumah.

Resipi 1. Keju kotej rendah lemak dengan beri

Ramuan untuk memasak:

  1. Kumbahan dadih 0% lemak - 700 gram.
  2. Minyak lembut 2% lemak - 300 gram.
  3. Empat putih telur dan dua kuning.
  4. Semolina - dua sudu.
  5. Susu - tiga sudu.
  6. Cubuk vanillin.
  7. Pemanis atau gula secukup rasa.
  8. Sejumlah buah beri beku atau biasa.

Tuangkan susu lebih semolina dan biarkan selama tiga puluh minit di tempat yang hangat supaya ia membengkak. Kemudian, ia perlu dicampur keju, protein, kuning, vanillin dan gula dan cambuk ke dalam krim lembut di dalam pengisar. Selepas bengkak semolina, ia mesti dicampurkan dengan campuran keju cottage sehingga seragam dengan pukul. Beri ditambah kepada campuran dan dicampur perlahan-lahan. Seterusnya, anda perlu meletakkan jisim curd pada helai baking sheet. Dan hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180% selama tiga puluh hingga empat puluh minit.

Resipi 2. Coklat coklat dengan pisang dan buah segar

  1. Ayam lembut - 300 gram.
  2. Satu pisang yang tidak matang.
  3. Sebilangan besar currants hitam / raspberi / ceri / strawberi.
  4. Satu sudu madu.
  5. Coklat coklat parut - 20 gram.

Pukul keju kotej dengan pisang, buah segar dan madu dalam pengisar sehingga halus, dan taburkan dengan cip coklat di atas. Pencuci mulut ringan dan berkhasiat ini sangat memuaskan kelaparan dan akan sesuai dengan sesiapa sahaja.

Anda boleh menambah apa-apa buah dan buah-buahan ke dalam hidangan.

Resipi 3. Protein omelet dengan keju, bawang dan herba

Berikut adalah ramuan utama untuk penyediaan telur dadar yang lazat dan sihat, yang sesuai untuk kedua-dua berat badan dan untuk penurunan berat badan.

  1. Tiga tupai, satu kuning telur.
  2. Dill dan pasli - beberapa ranting.
  3. Kepala bawang putih.
  4. Bawang - 1 pc.
  5. Garam, lada secukup rasa.
  6. Keju lembut lembut 0% lemak - 200 gram.

Pisahkan putih dari kuning, meninggalkan tiga tupai dan satu kuning telur, cambuk mereka dengan garpu untuk busa tebal. Tambahkan ke putih dan kuning sebotol keju lembut lembut dan sayur-sayuran halus dicincang, pukul sehingga licin.

Potong bawang dan goreng dalam kuali hingga keemasan coklat. Kemudian tuangkan bawang goreng dengan campuran keju dan telur dan goreng sehingga masak di bawah tudung.

"Keju kotej bebas lemak: apakah faedah dan bahaya?" - soalan ini menarik minat mereka yang berada di jalan untuk menurunkan berat badan dan mengenali produk yang sesuai. Jawapannya mudah - langkah utama. Dalam sedikit keju kotej bebas lemak hanya akan memberi manfaat kepada tubuh.

Tetapi dengan penggunaan jangka panjang dan berterusan, kemungkinan besar akan menyebabkan kemudaratan. Oleh itu, seseorang tidak harus menyalahgunakan diet dan hari puasa yang panjang, hanya duduk di atas keju kotej rendah lemak. Tidak baik untuk pencernaan, metabolisme, kulit, rambut, dan kuku. Kepekatan tumpuan perhatian, mengantuk dan apatis akan muncul.

Kesimpulan: kacang, coklat, madu perlu ditambah ke keju kotej sifar lemak, supaya lemak juga masuk ke dalam badan.

http://www.hudeem-bez-problem.ru/obezzhirennyj-tvorog.htm

Manfaat dan kemudaratan lemak dan lemak keju kotej untuk badan

Keju kotej adalah berguna dan dikasihi oleh banyak produk tenusu. Rasa dan sifat penyembuhan keju kotej boleh digunakan secara meluas dalam kehidupan seharian. Sejak zaman purba, ia mempunyai kemanusiaan yang berminat. Makanan penyembuhan mengandungi kalsium, potassium, fosforus, protein gred tinggi, vitamin B1, B2 dan lain-lain. Walau bagaimanapun, pada masa ini terdapat banyak pendapat yang berbeza mengenai manfaat dan bahaya keju kotej untuk badan.

Ciri-ciri berguna keju kotej

Protein susu dan kalsium yang terkandung dalam produk mudah diserap oleh badan, oleh itu ia sering digunakan untuk pemakanan dan pencegahan pelbagai penyakit. Produk ubat-ubatan bebas lemak termasuk dalam diet obes, hipertensi dan aterosklerosis.

Seorang kanak-kanak dari umur 7 bulan disarankan untuk diberi makan dengan susu anak-anak bermula dari 1 tsp sehari. Produk kalsium dan fosforus diperlukan untuk pembentukan gigi dan sistem rangka organisma yang semakin meningkat.

Seorang wanita semasa hamil juga memerlukan pengambilan kalsium yang mencukupi dari makanan. Penggunaan 100 gram keju kotej rendah lemak setiap hari akan menghalang pemusnahan gigi dan kuku ibu hamil, dan juga akan menyumbang kepada perkembangan janin yang sihat.

Keperluan untuk menguatkan tisu tulang berlaku pada orang tua. Produk susu yang ditapai terlibat dalam pembentukan hemoglobin dalam darah, kesan yang baik terhadap sistem saraf, mencegah stres dan kerja keras.

Penerimaan produk susu yang ditapai hanya dikontraindikasikan untuk suatu organisma yang tidak mampu mencerna laktosa. Walau bagaimanapun, penggunaan berlebihan lemak atau keju kotej rendah lemak juga boleh merosakkan orang yang sihat.

Manfaat dan kemudaratan produk bukan lemak

Produk bukan lemak lebih kerap digunakan untuk pemakanan pemakanan. Walau bagaimanapun, bagaimana keju kotej rendah lemak yang berguna atau berbahaya untuk tubuh, ramai yang masih berhujah.

Faedah makanan skim sukar untuk diperkuatkan, ia mengambil bahagian dalam proses berikut badan:

  • mempercepat proses metabolik pada wanita hamil, atlet, dan orang yang mematuhi diet protein;
  • menormalkan keseimbangan asid-asas dan aktiviti gastrousus;
  • meningkatkan memori dan fungsi otak;
  • menghalang rachitis pada kanak-kanak;
  • mengekalkan rupa rambut dan kulit yang sihat;
  • meningkatkan laktasi pada wanita menyusui;
  • menormalkan penglihatan.

Produk diet sangat berbeza dengan lemak dalam komposisi massa dan nilai tenaga. Susu susu hampir dikeluarkan sepenuhnya daripada susu sebelum penapaian. Hasilnya adalah keju rendah lemak, rendah lemak keju. Hidangan yang dibuat daripada produk ringan itu tidak akan merosakkan angka, jadi ia boleh dimasukkan dengan selamat dalam menu orang yang melangsingkan badan.

Tetapi bersama dengan lemak susu yang dikeluarkan, vitamin larut lemak, asid folik, tembaga, zink dan fluorin hilang. Walaupun kandungan kalsium berharga dalam produk rendah lemak kekal dalam kuantiti yang mencukupi, kecerobohan badan terhadap unsur itu perlahan. Produk tanpa lemak kehilangan komposisi seimbang, oleh itu ia kehilangan banyak sifat penyembuhan.

Memasak di rumah

Pelbagai keju dan produk-produk kotej yang dipamerkan di gerai-gerai makanan, akan memenuhi kehendak dan keperluan semua orang yang suka produk kuno ini.

Yang paling berguna adalah curd segar. Ia mudah untuk disediakan di rumah mengikut resipi klasik. Daripada tiga liter keseluruhan susu akan kira-kira 1 kg makanan berbutir yang lazat.

Dalam susu buatan sendiri yang hangat, tambahkan 3 sudu krim tebal, kacau dan biarkan selama satu hari pada suhu bilik untuk menghisap. Sepanjang masa ini, jisim putih tebal naik ke permukaan, dan cecair kekuningan cecair kekal di bahagian bawah balang.

Tuangkan kandungan ke dalam periuk dan kacau dengan perlahan-lahan, panaskan susu masam selama 15 minit dengan api yang rendah. Penting: anda tidak boleh membawa yogurt ke mendidih. Kemudian masukkan colander dengan lubang kecil dan biarkan selama beberapa jam ke kaca serum keseluruhan.

Produk buatan sendiri - menyenangkan dengan rasa dan sihat. Dari keju cottage menyediakan pelbagai hidangan lazat:

  • kaserol;
  • dumplings;
  • cheesecakes;
  • Jisim curd dengan kacang-kacangan, kismis;
  • pelbagai pastri dengan pengisian curd.

Tetapi selepas rawatan haba, sesetengah bakteria tenusu dan asam amino yang berguna dibunuh, dengan itu mengurangkan nilai produk yang hebat. Dan kandungan kalori ladu lazat yang dibuat dari keju kotej tidak membenarkan memanggil hidangan makanan.

Bagi orang yang diet, adalah berguna untuk makan 0% lemak atau makanan rendah lemak. Rasa keju skim rasanya sangat berbeza dari klasik. Produk berasid sukar untuk dimakan segar, jadi gula, kismis, krim atau krim masam ditambah kepadanya.

Makanan pencuci mulut susu yang disediakan dengan cara ini menjadi menyenangkan dan manis untuk rasa, tetapi membuat anda berfikir tentang manfaat dan kecederaan jisim curd. Tetapi keju biji rendah lemak di dalam krim masin yang sedikit dianggap kurang berkalori tinggi, tetapi sangat enak.

Keju kotej yang lebih sihat untuk dimakan

Adalah lebih baik memilih keju cendawan 9% yang berani atau 1.5% keju kotej rendah. Oleh itu, perlu berhati-hati mengkaji penerangan komposisi dan kandungan lemak produk sebelum membeli.

Ia berguna untuk makan produk tenusu biasa tanpa bahan tambahan dan lapisan gula pada pagi dan petang. Produk bijirin rendah lemak boleh ditinggalkan untuk makan malam, dan makan curd atau tatar merah nasional Tatar yang lebih baik untuk sarapan pagi.

Nikmati rasa yang menyenangkan dan ciri-ciri kesihatan yang sihat. Tetapi jangan lupa bahawa segala-galanya berguna dalam kesederhanaan.

http://vitaminki.guru/produktyi/polza-i-vred-tvoroga

Keju kambing yang tidak lemak: manfaat dan kemudaratan produk

Atlet dan orang yang menonton gambar mereka, produk kegemaran mereka adalah keju cottage rendah lemak. Rasanya hampir sama dengan keju cerah atau tebal lemak. Tetapi pada masa yang sama dia mempunyai kalori yang jauh lebih rendah. Walau bagaimanapun, terdapat sikap yang tidak jelas terhadap keju kotej rendah lemak. Untuk mendapatkan faedah daripada penggunaannya, tetapi tidak membahayakan, perlu mempertimbangkan beberapa nuansa.

Komposisi dan kalori

Dalam komposisinya, produk ini mengandungi minimum lemak: dari 0% hingga 1.8%. Dalam keju kotej rendah lemak adalah banyak protein - 22 g setiap 100 g produk.

Keju kotej rendah lemak kaya dengan vitamin seperti B2, B6, B9, B12, H, PP. Ia juga mempunyai banyak mineral:

Oleh kerana kandungan lemak rendah, kandungan kalori dadih akan rendah - 74-110 kcal setiap 100 g produk. Oleh itu, ia sering termasuk dalam diet untuk penurunan berat badan dan pemakanan sukan.

Keju kotej rendah lemak kaya dengan vitamin, mineral dan protein.

Manfaat produk untuk badan

Apabila menggunakan keju kotej bebas lemak, tubuh manusia menerima banyak kalsium. Mineral ini dikenali sebagai bahan utama bangunan untuk tisu tulang. Dengan kekurangan tulang menjadi rapuh, gigi akan musnah. Walau bagaimanapun, nilai kalsium untuk kesihatan manusia tidak berakhir di sana. Mineral secara aktif terlibat dalam pengecutan otot, mengawal aktiviti sistem saraf. Kalsium yang mencukupi adalah sangat penting semasa mengandung dan menyusukan anak, pada masa kanak-kanak untuk perkembangan normal dan untuk orang tua.

Selain ke atas, keju kotej rendah lemak mempunyai kesan berikut pada tubuh:

  • menggalakkan pengaktifan semua proses metabolik. Ini penting apabila kehilangan berat badan, dan semasa kehamilan, dan bagi mereka yang bermain sukan;
  • nikmat pemulihan keseimbangan asid-asas;
  • menormalkan aktiviti saluran gastrousus;
  • mengawal kerja sistem saraf pusat - meningkatkan memori dan aktiviti otak, menggalakkan tumpuan, iaitu faedah bagi mereka yang belajar atau melakukan kerja mental, dan untuk orang tua;
  • memperbaiki pembentukan darah (peningkatan hemoglobin, anemia dicegah, yang sering didiagnosis semasa kehamilan);
  • membantu dengan hati yang tidak baik dan mempunyai kesan positif ke saluran darah, yang penting ketika bermain sukan, dan juga untuk orang tua;
  • meningkatkan fungsi buah pinggang;
  • menyumbang kepada pemulihan visi (penglihatan cahaya dan senja dinormalisasi);
  • adalah prophylactic terhadap rickets pada kanak-kanak, dan juga menguatkan sistem muskuloskeletal pada usia yang lebih dihormati;
  • membantu menjaga kulit dan mukus membran yang sihat, menjadikan kuku kuat dan rambut sutera dan berkilat;
  • kesan positif ke atas penguatkuasaan imuniti;
  • semasa menyusu meningkat laktasi;
  • membolehkan anda kehilangan pound tambahan itu.

Apa bahaya yang boleh

Keju kotej merujuk kepada beberapa produk yang praktikalnya tidak menyebabkan sebarang bahaya kepada badan. Namun ada beberapa perkara yang perlu disuarakan.

Pertama sekali, kesihatan manusia mungkin menderita jika curd basi dimakan. Seperti yang diketahui, persekitaran susu yang ditapai adalah sesuai untuk pembangunan dan pembiakan pelbagai jangkitan. Jika keju kotej disimpan untuk masa yang lama atau tidak betul, maka bakteria berbahaya seperti E. coli dan juga Salmonella boleh didapati di dalamnya. Setelah makan produk, kolik, kembung, belching, loya, muntah, cirit-birit, dan lain-lain akan muncul. Oleh itu, apabila memilih dadih, pastikan untuk memperhatikan tarikh tamat tempoh, terutama jika produk diambil untuk kanak-kanak.

Bahaya kedua yang membawa keju kotej rendah lemak, ia adalah makan berlebihan. Ramai orang yang bercita-cita untuk angka yang ideal, mula menggunakan produk yang tidak terkawal, dengan alasan bahawa ia mempunyai sedikit kalori. Walau bagaimanapun, dalam keju kotej banyak protein, yang dalam proses pemisahan pecah menjadi asid amino. Yang terakhir dibahagikan kepada ammonia, air dan karbon dioksida. Ammonia adalah bahan toksik yang dinetralkan oleh hati dan diekskresikan oleh buah pinggang. Dengan pengambilan besar beban protein pada buah pinggang sangat meningkat, yang boleh menyebabkan gangguan dalam aktiviti mereka. Keadaan ini amat berbahaya semasa hamil, ketika buah pinggang berfungsi untuk dua orang.

Kontraindikasi terhadap penggunaan keju kotej rendah lemak adalah:

  • intolerans individu;
  • hipolaktasia (ketidakupayaan badan untuk memecahkan laktosa - gula susu);
  • penyakit yang berkaitan dengan metabolisme kalsium terjejas di dalam badan.

Berapa banyak yang boleh anda makan

Agar tidak membahayakan tubuh, menepuknya dengan semua komponen berguna, anda perlu mematuhi cadangan penggunaan keju kotej rendah lemak. Bahagian dan kekerapan penerimaan tergantung kepada umur orang, keadaan dan matlamatnya, yang mana ia mengejar.

Umur kanak-kanak

Bayi di bawah umur 3 tahun dinasihatkan untuk menggunakan curd kanak-kanak khas, di mana kandungan lemak, protein, vitamin dan mineral seimbang.

Selepas usia tiga tahun, keju kotej rendah lemak mungkin muncul dalam diet bayi. Kadar harian adalah 50-70 g sehari. Dalam kes ini, produk ini boleh digunakan dalam bentuk kaserol, ladu, kek keju, dll.

Kehamilan

Semasa tempoh keju kelahiran bersalin adalah salah satu produk utama dalam diet seorang wanita hamil. Walau bagaimanapun, mereka tidak boleh disalahgunakan supaya tidak membebankan buah pinggang. Untuk ibu masa depan untuk mendapatkan segala yang diperlukan dari produk tanpa merosakkan kesihatannya, sudah cukup untuk makan 150-200 g setiap hari setiap 2-3 hari.

Menyusu

Pengambilan kalsium dalam tubuh seorang wanita kejururawatan harus tetap, kerana perlu untuk perkembangan anak. Jika rizab kalsium tidak diisi semula, mineral akan diambil dari tubuh ibu. Oleh itu, penggunaan keju kotej semasa penyusuan diperlukan. Elaun harian harian untuk seorang ibu kejururawatan adalah 100 g.

Sukan dan bina badan

Pengambilan kalsium dan protein yang diperlukan dalam badan atlet adalah kunci kepada kemenangan mereka. Protein diperlukan untuk membina jisim otot. Keju kotej bebas lemak dengan sempurna menggantikan pemakanan sukan khusus.

Atlet yang terlibat dalam membina jisim otot (bina badan), menggunakan keju kotej 1 jam sebelum senaman untuk memberi makan otot dengan protein, dan 30 minit selepas senaman untuk menambah tenaga yang dibelanjakan. Kadar harian keju kotej dalam kes ini adalah 200 g.

Bagi mereka yang terlibat dalam pengeringan badan, keju kotej rendah lemak juga merupakan produk yang ideal. Dalam kes ini, ia perlu dimakan tidak lewat daripada 2 jam sebelum permulaan senaman dan tidak lebih awal daripada 1.5 jam selepas itu. Apabila pengeringan hari disyorkan untuk makan 150 gram keju kotej.

Pelangsingan

Keju kambing yang tidak lemak - produk yang sempurna apabila membuang pound tambahan. Di atasnya, anda boleh membina diet yang berkesan. Tetapi ini tidak bermakna bahawa semua hari dan malam hanya keju kotej harus dimakan. Monodet tersebut penuh dengan akibat yang serius untuk badan. Pakar pemakanan mengesyorkan bertukar kepada diet seimbang, di mana keju kotej semestinya ada.

Apabila kehilangan berat badan, bilangan makanan dinaikkan sehingga 5-6 kali sehari, dan jumlah bahagiannya dikurangkan. Dos harian yang optimum untuk keju kotej rendah lemak adalah 200 g. Ramai diet ditawarkan, di mana dos harian produk meningkat kepada 300 g, tetapi seseorang tidak sepatutnya melupakan akibat yang mungkin diterangkan di atas jika produknya terlalu banyak dimakan.

Keju kambing yang tidak lemak dengan penggunaan yang betul akan membantu menghilangkan pound tambahan

Alahan makanan

Keju kotej membantu mengekalkan imuniti kepada orang-orang yang mengalami alahan dan tidak bertoleransi terhadap produk tertentu. Keju kotej membolehkan anda mengimbangi kekurangan banyak nutrien yang tidak dapat diperolehi dari orang lain dari sumber lain. Walau bagaimanapun, di sini adalah perlu untuk mematuhi langkah itu. Orang yang menderita alergi makanan harus makan tidak lebih daripada 250 g keju kotej setiap hari, sedangkan penggunaan produk tidak boleh melebihi tiga kali seminggu.

Apa yang lebih baik: keju rendah lemak atau keju kotej

Keju kotej mana yang lebih bermanfaat untuk badan - lemak atau lemak rendah? Persoalan ini mungkin timbul untuk ramai. Ini adalah pemahaman dan perbandingan produk untuk penunjuk yang berbeza.

Kandungan kalori

Ia telah dikatakan di atas bahawa kandungan kalori keju rendah lemak adalah agak rendah - hanya 74-110 kcal setiap 100 g produk, sedangkan kandungan lemak purata dadih (5-9%) mengandungi 145-169 kcal, dan produk tinggi lemak (18%) - 236 kcal. Ini bermakna, bagi mereka yang mengikuti angka, keju rendah lemak keju menang.

Dalam keju rendah lemak rendah kalori berbanding dengan makanan berlemak

Kolesterol

Menurut hasil kajian, sejumlah besar kolesterol terkandung dalam produk lemak. Ini bermakna apabila menggunakan keju kotej tinggi lemak, risiko plak kolesterol dan aterosklerosis meningkat. Dalam kes ini, keju kotej rendah lemak adalah lebih selamat dan sangat disyorkan untuk orang yang mempunyai paras kolesterol darah tinggi.

Kandungan protein kuantitatif

Menurut parameter ini, pokok sawit sekali lagi mengambil produk rendah lemak. Dengan mengurangkan kadar lemak, jumlah protein meningkat. Oleh itu, keju cottage dengan 0-1.8% kandungan lemak mengandungi 22-20 g protein, 21-18 g dalam produk dengan lemak 5-9%, dan hanya 15 g dalam dadih dengan 18%.

Penyerapan kalsium

Walau bagaimanapun, sudu tar dalam penilaian keju kotej rendah lemak hadir. Ia diketahui bahawa kalsium, demi yang, sebenarnya, keju kotej digunakan, diserap dengan keseimbangan tertentu. Oleh itu, untuk penyerapan penuh 1 mg kalsium, 1 g lemak diperlukan. Oleh kerana lemak hampir tidak sepenuhnya dalam produk yang diolah, mineral tidak sepenuhnya diserap. Dari sudut pandangan ini, keju kotej dengan kandungan lemak sebanyak 9% boleh dianggap ideal. 100 g produk ini mengandungi 95 mg kalsium, dan untuk asimilasi anda memerlukan 9.5 g lemak, dan 9% keju kotej mengandungi 9 g lemak, iaitu, kalsium diserap dengan baik.

Kandungan vitamin

Satu lagi kekurangan keju kotej rendah lemak adalah kekurangan vitamin larut lemak: A, D, E, K, yang tidak ternilai untuk tubuh. Vitamin A menggalakkan penglihatan yang baik, vitamin E adalah antioksidan yang kuat dan melambatkan proses penuaan, vitamin K bertanggungjawab untuk pembekuan darah, dan vitamin D membantu menyerap kalsium.

Dari yang terdahulu, adalah mustahil untuk membuat taksiran yang jelas mengenai keju kotej mana yang lebih baik: lemak atau lemak bebas. Setiap daripada mereka mempunyai kelebihan dan kekurangannya. Pilihan mesti dibuat dengan mengambil kira banyak faktor, termasuk untuk tujuan apa, produk digunakan. Ia boleh dikatakan dengan pasti bahawa lebih baik untuk menolak curd dengan kandungan lemak tinggi (18%).

Video: keju rendah lemak keju vs lemak

Bagaimana untuk memilih keju kotej

  1. Beri perhatian pada tarikh pembuatan, produk tidak boleh tamat tempoh, kerana persekitaran susu yang ditapai adalah sesuai untuk perkembangan jangkitan usus.
  2. Periksa komposisi. Komponen-komponen berikut dibenarkan dalam ramuan berkualiti tinggi: susu skim dan minyak wangi. Kanji dan bahan-bahan lain mengurangkan bukan sahaja kos, tetapi kualiti.
  3. Warna dadih harus putih. Oleh kerana tidak ada lemak di dalamnya, masing-masing, kekuningan juga tidak boleh.
  4. Adalah lebih baik untuk memberi keutamaan kepada keju kotej, yang dibuat mengikut piawaian GOST.

Keju kambing yang tidak lemak adalah produk diet yang tidak dapat disembuhkan. Ia kaya dengan protein dan bahan-bahan lain yang bermanfaat. Keju kotej disyorkan untuk orang yang berumur berbeza. Walau bagaimanapun, perlu mematuhi pengambilan harian agar tidak mencederakan badan.

http://medistok.ru/pravilnoe-pitanie/obezzhirennyiy-tvorog-polza-i-vred.html

Baca Lebih Lanjut Mengenai Herba Yang Berguna